Cześć! Nie jestem zadowolona z kremu!!! Często piekę ciasta, robiłam je z doskonałej, świeżej śmietany i dobrego masła. Wszystko przygotowałam ściśle według przepisu, moje oczekiwania przerosły rzeczywistość!!! Ale nieważne, warto było spróbować. Zdałam sobie sprawę, że mój krem z odważonej śmietany z cukrem i masłem jest o wiele smaczniejszy niż w kąpieli wodnej. Odwiedzała mnie mama, technolog i cukiernik, i zapewniała, że krem wystygnie i może stanie się smaczniejszy. Ale! Żaden cud się nie wydarzył! Dziękuję za nowy krem, ale nadal będę używać swojego!!!)))
Irina 2 lata temu
Niedawno zaczęłam zapoznawać się z Twoim blogiem. Bardzo ciekawie, szczegółowo i przystępnie napisane! Wielkie dzięki! Śmietana...magiczny, jedwabisty, delikatny. Udało mi się za pierwszym razem. Wziąłem śmietanę 20% i ważyłem przez 14 godzin. Z 870 g wyszło mi 510 g odważonej śmietany. Tego kremu w żaden sposób nie można porównać do zwykłej kwaśnej śmietany!!!
Ksenia 2 lata temu
Dzień dobry) Jestem zachwycona Twoim blogiem!! Czy myślicie, że ten krem można stosować do ciast czekoladowych (ciasto Dark Larry), mam już dość robienia serka śmietankowego, chcę czegoś nowego. i może możesz mi powiedzieć, jakich kremów mogę używać i tym podobnych biszkopty, i żeby były mniej więcej gęste... albo gdzie można poczytać... Z góry dziękuję.
Gospodynie domowe często szukają w Internecie przepisu na domowe ciasto miodowe ze śmietaną. To ciasto jest jedną z najbardziej dostępnych i niedrogich opcji. słodkie wypieki. Nie jest wymagany do jego przygotowania. duża ilość składniki. Każda gospodyni domowa zawsze ma wszystko, czego potrzebuje. Ale odpowiednie połączenie produktów tworzy smak gotowe danie wyrafinowany i delikatny.
O zaletach domowego wypieku
Aby upiec pyszne domowe ciasto z kwaśną śmietaną, nie musisz stać cały dzień przy kuchence. Musisz znaleźć przepis, który sprawi, że pieczenie będzie szybkie i łatwe. Jedną z tych opcji jest ulubione przez wszystkich ciasto miodowe. Swoją nazwę zawdzięcza delikatnemu, miodowemu aromatowi. Przyjemne połączenie ciasta miodowego i puszystej śmietany sprawia, że ten deser jest niesamowicie smaczny; dosłownie rozpływa się w ustach. Oprócz ciasta miodowego możesz zrobić inne domowe ciasta. Na przykład od czasów radzieckich najpopularniejszymi opcjami są:
Ale najczęściej gospodynie domowe robią ciasto miodowe, ponieważ przepis jest bardzo prosty, a jeśli chcesz, możesz kupić gotowe ciasta, smak nie ucierpi na tym. Naturalny miód wchodzący w skład gotowego deseru sprawia, że to słodkie danie jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe. To samo można powiedzieć o kwaśnej śmietanie i maśle, które wchodzą w skład śmietany: jeśli te produkty są naturalne i nie zawierają tłuszczów roślinnych, ale zwierzęcych, ciasto będzie satysfakcjonujące i pożywne.
Po zjedzeniu tego deseru nie będziesz w stanie przybrać na wadze, nawet jeśli będziesz tego chciał. Już po jednym lub dwóch kęsach człowiek czuje się pełny i nie ma już ochoty na więcej. Apetyczny placek miodowy może być doskonałym śniadaniem, ale deser warto podawać z herbatą, kakao lub gorącym mlekiem. Aby ciasto było jeszcze zdrowsze i bardziej pożywne, wiele gospodyń domowych dekoruje je świeżymi lub kompotami.
Domowy deser przygotowany przez troskliwą mamę lub babcię z pewnością zadowoli głównych miłośników słodkości – dzieci.
Ciasto miodowe w domu
Każda początkująca gospodyni domowa z łatwością poradzi sobie z przygotowaniem ciasta miodowego, pieczeniem ciast i robieniem kremu. Przepisów jest wiele, najważniejsze jest znalezienie najprostszego. Zasadniczo ciasto miodowe to domowe ciasto z kwaśną śmietaną lub inną śmietaną.
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- 130 g masła;
- szklanka cukru;
- 3 łyżki miodu;
- łyżeczka sody;
- 2 jajka;
- 4 szklanki mąki;
- 500 g kwaśnej śmietany i szklanka cukru na śmietanę.
Aby przygotować ciasto miodowe w domu, potrzebujesz:
- Wymieszaj stopioną margarynę z miodem i cukrem granulowanym, podgrzej powstałą mieszaninę;
- Dodać sodę lub proszek do pieczenia i podgrzewać w łaźni wodnej, aż jednorodna masa stanie się biała;
- Ubij jajka, dobrze wymieszaj;
- Dodać mąkę i zagnieść ciasto. Nie musi być bardzo sztywne, ale ciasto też nie wystarczy. Jeśli okaże się wodnisty, możesz dodać trochę więcej mąki;
- Powstałe ciasto podzielić na osiem części, każdą część rozwałkować na cienki okrąg za pomocą wałka, piec na złoty kolor. Wszystkie koła powinny być w przybliżeniu tego samego rozmiaru;
- Gotowe ciasta układać osobno, tak aby się nie sklejały. Można je położyć na czystej białej szmatce lub pergaminie złożonym w kilku warstwach;
- Przygotuj śmietanę, masło lub krem według dowolnego przepisu;
- Wszystkie ciasta posmarować kremem. Ostatnie ciasto, oprócz kremu, można posypać bułką tartą lub startą mleczną czekoladą i udekorować dowolnymi jagodami lub owocami.
Gotowy deser można wstawić na noc do lodówki, aby wszystkie ciasta zostały odpowiednio nasączone nadzieniem.
Sekrety kwaśnej śmietany
Aby ciasto było nie tylko smaczne, ale i zdrowe, krem najlepiej przygotować samodzielnie. Wiele gospodyń domowych używa do tego bitej śmietany. Rzeczywiście jest to dobra opcja, bo smak jest bardzo delikatny. Ale śmietana ma dość dużo kalorii, a produkty przemysłowe mogą zawierać szkodliwe dodatki. Dlatego najlepsza opcjaśmietana - śmietana. Jego klasyczny przepis jest dość prosty i wymaga bardzo niewielu składników. Przepis na ciasto miodowe z domową śmietaną - niewątpliwie najlepszy przepis przygotowanie tego deseru.
Istnieje wiele opcji kwaśnej śmietany, z których najprostszą jest śmietana ubita z granulowanym cukrem. Ale jest coś więcej ciekawa opcja, gdy do tych samych składników dodamy masło i szczyptę aromatycznej waniliny lub cukru waniliowego. Oto kilka sekretów pysznego kremu:
Krem nie powinien być zbyt płynny, w przeciwnym razie nie będzie można z niego zrobić efektownej biżuterii. Również zbyt płynna masa rozleje się na ciastach i nie zostanie wchłonięta przez ciasto.
Dekoracja ciasta
Pieczenie z ciasto biszkoptowe z kremem jest wygodny, ponieważ można go ozdobić na różne sposoby, w zależności od pragnień i wyobraźni gospodyni. Aby to zrobić, możesz użyć specjalnych urządzeń cukierniczych, z których krem wyciska się na powierzchnię ciasta w postaci różnych skomplikowanych kształtów. Jeśli gospodyni domowa przygotowuje ciasto miodowe ze śmietaną, musisz je znaleźć przepis krok po kroku, który oferuje możliwe opcje wystrój gotowego produktu.
Oto kilka interesujących opcji projektowania:
- Udekoruj gotowy deser figurkami wykonanymi z mastyksu spożywczego lub marcepanu;
- Posyp powierzchnię ciasta mieszanką startej gorzkiej (ciemnej) i mlecznej (jasnobrązowej) czekolady;
- Wykonaj z kremu oryginalny napis pasujący do sytuacji, np.: „Szczęśliwego Dnia Ślubu”, „Szczęśliwego Dnia Anioła”, „Szczęśliwego Nowego Roku”. Można to zrobić poprzez wyciśnięcie kremu z tuby na powierzchnię ciasta;
- Za pomocą tej samej tuby udekoruj górne ciasto „obramowaniami” w postaci falistych lub zygzakowatych linii, narysuj różne loki i kwiaty.
Wypieki można ozdobić drobno posiekanymi kawałkami kolorowej marmolady lub posypać dekoracyjną wielobarwną posypką, którą często wykorzystuje się przy dekorowaniu babeczek i ciast wielkanocnych.
„Leniwa” opcja deserowa
Aby upiec pyszne ciasto, nie trzeba samemu piec ciast, można kupić gotowe. Sprzedawane są we wszystkich sklepach i supermarketach, na działach cukierniczych. Aby zrobić pyszne ciasto z kwaśną śmietaną, wystarczy przygotować ten krem według klasycznego przepisu i posmarować nim gotowe ciasta, a następnie włożyć naczynie do lodówki na noc do namoczenia.
Pod względem smaku, jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, ta opcja w niczym nie ustępuje ciastu z domowym ciastem, ponieważ ciasta kupowane w sklepie są przygotowywane według tego samego przepisu. Jedyną różnicą jest to, że dodaje się do nich konserwanty, dzięki czemu ciasta można przechowywać przez długi czas, ale te dodatki nie wpływają na walory smakowe gotowy deser.
Przed zakupem ciast należy zwrócić uwagę, aby nie pękały i nie kruszyły się. Ciasto najlepiej formować na płaskiej, drewnianej desce do krojenia. Powinien być wystarczająco szeroki. Jeśli nie masz takiej deski, możesz po prostu wyłożyć powierzchnię stołu czystym pergaminem w kilku warstwach. Najpierw ostrożnie układa się pierwsze ciasto na powierzchni stołu, a następnie dokładnie pokrywa je kremem.
Konieczne jest posmarowanie całej powierzchni ciasta, łącznie z rogami, w przeciwnym razie gotowe ciasto będzie miało nieco wytrawny smak. Następnie na natłuszczone ciasto kładzie się następny i praca ta trwa dalej. Do smarowania najlepiej użyć płaskiej drewnianej szpatułki lub zwykłej łyżki. Przedostatnią warstwę ciasta również dokładnie natłuszczamy, a ostatnią można pokruszyć na drobne kawałki i posypać chrupiącą, pyszną bułką tartą gotowy deser. Nie należy używać ciastek waflowych, nie pasują one do kwaśnej śmietany.
Gotowy deser można ozdobić świeżymi owocami, a także mrożonymi lub świeżymi dzikimi jagodami. Świetnie sprawdzają się maliny, truskawki czy duże czerwone porzeczki, a także plasterki pomarańczy lub mandarynki.
Pieczenie ciasta miodowego w domu według klasycznego przepisu to świetny sposób na zadowolenie rodziny i przyjaciół. To ciasto będzie wspaniałym prezentem dla... Nowy Rok lub na jakąkolwiek uroczystość rodzinną. Najważniejsze jest, aby wybrać produkty do pieczenia wysokiej jakości i nie leniwie ubijać śmietanę, aby okazała się jak najbardziej przewiewna i rozpływała się w ustach. Wtedy ci, którzy nie lubią kwaśnej śmietany, praktycznie nie poczują jej specyficznego smaku. Oczywiście ciasto miodowe można kupić w sklepie w kartonowym pudełku, ale takie ciasto raczej nie będzie korzystne dla zdrowia i sylwetki.
Uwaga, tylko DZIŚ!
Wczoraj o godz jeszcze raz Przygotowywałam ciasto, a dziś dzielę się przepisem i wrażeniami. To wersja ciasta miodowego, ale nie klasyczna i szczerze mówiąc bardzo mi smakowała od pierwszego spróbowania. Jeśli jeszcze tego nie robiłeś, gorąco polecam spróbować. Można z nim dużo eksperymentować, dodając różne owoce, jagody czy orzechy. Zacznijmy.
Aby przygotować Ciasto Miodowe ze Śmietaną, przygotuj składniki zgodnie z listą.
W rondelku umieść miód, cukier, śmietanę, jajko, sodę. Wymieszaj, dodaj olej i umieść patelnię w łaźni wodnej. Mieszając od czasu do czasu, pozostaw w łaźni na 20 minut, masa zacznie się pienić.
Pozwól mu trochę ostygnąć i dodaj ciepłą mąkę, dobrze wymieszaj, powierzam ten proces robotowi kuchennemu.
Konsystencja ciasta na „Medovika” ze śmietaną jest taka jak na zdjęciu, należy dodać więcej mąki, ale nie ma takiej potrzeby. Ciasto wstawiamy do lodówki na 15 minut, w tym czasie ostygnie i stanie się gęstsze.
W międzyczasie możesz zacząć przygotowywać śmietanę.
Ubij śmietanę z cukrem, aż będzie kremowa. Jeśli wziąłeś śmietanę o zawartości tłuszczu 30%, śmietana powinna wyglądać jak na zdjęciu, a nie płynna. Nie ubijaj śmietany, aby nie zamieniła się w masło.
Schłodzone ciasto podzielić na 6 części. Każdą część rozwałkowujemy na okrąg o grubości 3 mm i kroimy na talerz.
Dziurkować dziurki widelcem.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 6-8 minut(!)
Po upieczeniu ciasta powinny pozostać miękkie – nie suche i nie przyrumienione. Pieczemy także resztki z ciast - są potrzebne do posypania.
Zacznijmy składać Ciasto Miodowe. Wystudzone ciasta smarujemy konfiturą z kwaśnych jagód.
Następnie dodaj warstwę kremu. Do smaku i pożądania możesz dodać wiśnie lub inne posiekane owoce.
Resztki zmiel na okruchy i posyp nimi ciasto.
Ciasto włożyć do lodówki do namoczenia. Jeśli nie wysuszyłeś ciastek podczas pieczenia, ciasto będzie moczone po kilku godzinach.
„Ciasto miodowe” ze śmietaną jest gotowe! Możesz zacząć degustację...
Powodzenia w pieczeniu)
I ciesz się herbatą!
Krok 1: wymieszaj cukier, masło i miód.
Najpierw postaw głęboki rondel do połowy wypełniony zwykłą bieżącą wodą, na średnim ogniu. Doprowadź płyn do wrzenia - będzie to kąpiel wodna.Następnie do głębokiej miski włóż wymaganą ilość masła, cukru i miodu. Po pewnym czasie włóż je do garnka z wrzącą wodą.
Mieszając produkty łyżką, rozpuść je, aż granulowany cukier całkowicie się rozpuści.
Gdy uzyskają jednolitą, płynną konsystencję, dodaj je do miski. soda oczyszczona. Gotuj mieszaninę w łaźni wodnej przez kolejną minutę.
Krok 2: przygotuj ciasto.
Następnie za pomocą ręcznika kuchennego wyjmij miskę z łaźni wodnej, postaw ją na blacie kuchennym i dodaj jaja kurze.
Mieszaj bardzo szybko Ubij je z mieszanką „miodową” na gładką masę. Następnie do tych produktów dodajemy przesianą mąkę pszenną. 
Zagnieść gęste, lekko lepkie ciasto. Przykryj miskę plastikiem folię spożywczą i włóż do lodówki na ok 30 minut.
Krok 3: uformuj warstwy ciasta.
Za 30 minut włączyć i rozgrzać piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
Następnie przykrywamy połowę stołu kuchennego arkuszem papieru do pieczenia i posypujemy go cienką warstwą mąki pszennej, a także posypujemy drugą połowę blatu mąką.
Wyciągamy ciasto z lodówki, smarujemy mąką i dzielimy na części 8 - 9 równych części za pomocą metalowej szpatułki kuchennej. 
Odrywamy porcję ciasta, kładziemy ją na środku blaszki i rozwałkowujemy wałkiem na grubą, okrągłą warstwę do 2 - 3 milimetrów.
Następnie na rozwałkowane ciasto kładziemy zwykłą pokrywkę z dużej patelni i za pomocą noża odcinamy nadmiar kawałków półproduktu, tworząc w ten sposób gładkie koło.
Resztki ciasta odkładamy na bok, będą potrzebne później.
Krok 4: Upiecz warstwy ciasta.
Przeciągamy papier do pieczenia wraz z warstwą mąki na nieprzywierającą blachę do pieczenia i wkładamy do nagrzanego piekarnika. przez 4 - 5 minut.
Ciasta pieczą się bardzo szybko, dlatego czas pieczenia może się różnić w zależności od temperatury i rodzaju pieca. Podczas gdy pierwszy spód ciasta się piecze, w ten sam sposób uformuj drugi spód.
Po 4 - 5 minutach Na dłonie zakładamy rękawice kuchenne, wyjmujemy blachę do pieczenia z piekarnika i kładziemy ją na desce do krojenia, która wcześniej stała na blacie.
Ostrożnie podnieś gotowy spód za pomocą kuchennej szpatułki i przenieś go na metalową kratkę. 
Z blachy usuwamy arkusz papieru do pieczenia, przeciągamy na niego drugi arkusz z warstwą surowej mąki i ponownie wkładamy do piekarnika. Jeśli piekarnik jest duży, można piec 2 - 3 warstwy jednocześnie.
Pod koniec pieczenia ciast zostaje niewielki kawałek ciasta – dodatki. Zwiń je w kulę, również rozwałkuj i piecz 5 - 6 minut aż do ciemnego beżu.
Połóż spód ciasta na desce do krojenia i przykryj ręcznikiem kuchennym, pozostawiając niewielką szczelinę 10 - 12 centymetrów. Należy to zrobić, aby nie wyschły.
Ostatnią warstwę upieczonych „skrawków” ciasta kładziemy na kuchennym stole, rozgniatamy wałkiem na okruchy i przekładamy na głęboki talerz.
Krok 5: przygotuj krem.
Ciasta są gotowe, czas zacząć przygotowywać krem. Do głębokiej miski wlać gęstą śmietanę, dodać cukier granulowany i umieścić pod łopatkami miksera.
Włącz urządzenie kuchenne na niskich obrotach i rozpocznij mieszanie produktów. Stopniowo zwiększaj prędkość miksera, aż wysoki poziom i ubijaj śmietanę, aż ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą.
To zajmie około 15 - 20 minut, biorąc pod uwagę, że urządzenie kuchenne będzie w tym czasie „odpoczywać”. 2 - 3 razy po 2 minuty.
Krok 6: Uformuj ciasto.
Teraz kładziemy jedną spód ciasta na dużym płaskim naczyniu i smarujemy go hojną porcją śmietanki po całym obwodzie, wystarczą dwie lub trzy łyżki.
Następnie na warstwę kremu kładziemy drugi placek miodowy, lekko dociskamy go dłońmi i ponownie nakładamy krem.
Formujemy ciasto, aż wszystkie ciasta się skończą.
Następnie posmaruj boki deseru kremem.
I posyp „słodki cud” ze wszystkich stron bułką tartą z upieczonych skrawków ciasta. Deser wkładamy na kilka godzin do lodówki, aby namoczył się.
Krok 7: Podawaj Ciasto Miodowe ze śmietaną.
Ciasto miodowe ze śmietaną podawane jest schłodzone. Przed podaniem kroi się na 8-12 porcji i układa na talerzach deserowych.
To przyjemność delektować się tym przysmakiem z gorącą herbatą, kawą, ciepłym mlekiem czy kakao. Smacznie, szybko i niedrogo!
Smacznego!
W razie potrzeby każdą natłuszczoną warstwę ciasta można posypać posiekanymi orzechami lub suszonymi owocami gotowanymi na parze: suszonymi morelami, suszonymi śliwkami, rodzynkami, suszonymi truskawkami i wieloma innymi.
Czasami do ciasta lub śmietany dodaje się cukier waniliowy; przyprawa ta nadaje gotowemu produktowi bardziej wyrafinowany, bogaty aromat.
Zamiast posypki resztek ciasta można użyć pokruszonych ciasteczek, orzechów, czekolady, posiekanych suszonych owoców lub płatków owsianych.
Zamiast sody oczyszczonej możesz użyć 2 opakowań proszku do pieczenia.