Kako narediti jabolčno vino doma. Domače jabolčno vino

18.10.2019

Kaj pa, če so jablane obrodile tako velik pridelek, da ste pol kleti napolnili s kompoti in marmeladami, pa se je le za polovico zmanjšal?

Naredite domače vino iz jabolk: recept brez kvasa vam omogoča, da dobite popolnoma naravno in zdravo pijačo z edinstvenim okusom in vonjem. Ugotovimo, kako lahko po preprosti tehnologiji brez dodatnih stroškov dobite sproščujoče in okusno vino iz žetve jabolk.

Za pripravo pijače, nekoliko močnejše od jabolčnika, uporabimo naslednje sestavine:

15 kg rezin zrelih jabolk;
3 litre vode;
2,4 kg granuliranega sladkorja.

Jabolčno vino brez kvasa preprost recept Izdelani so iz surovin katere koli barve in obdobja zorenja, glavna stvar je, da imajo čas za zorenje in so sočni. Nekateri vinarji mešajo različne sorte jabolka, tudi kisla in sladka, in dobili več okusno vino kot iz ene sorte.

Kako narediti domače vino iz jabolk brez kvasa

Za domače jabolčno vino bodo zadostovali sadeži, utrgani z dreves in pobrani s tal. Glavna stvar je, da jih ne operete, sicer se bo naravni kvas izpral. Umazanijo odstranimo s suho krpo. Ko razvrstimo in po potrebi obrišemo surovine, nadaljujemo s proizvodnjo domače vinske pijače.

Jabolkom skupaj z jedrom odstranimo semena: zaradi njih bo pijača grenka. Iz istega razloga odrežemo gnila področja. Jabolka narežemo na rezine.
Surova jabolka pretlačimo skozi sokovnik, kar ima za posledico prozoren sok z delci kaše. Če ni naprave za stiskanje treh jabolk na Rende, dobimo tekočo kašo.
Sok ali pire damo za tri dni v emajlirano posodo, pokrijemo s krpo in pustimo na toplem, vsebino večkrat na dan premešamo. Spore kvasovk prodrejo vanjo in masa se začne deliti na kašo in čisti sok, zato jabolčno vino narejeno doma brez kvasa – vina ali drugega.
Ko se na vrhu oblikuje sok gosta plast kašo, jo previdno odstranite in zavrzite, tako da v posodi ostane le tanek film - 3-5 mm. V tem času mora iz pivine izhajati vonj po alkoholu, kar kaže na začetek procesa fermentacije.
Pivino zmešajte z vodo in polovico norme sladkorja, dobro premešajte, namestite vodno tesnilo ali rokavico z luknjo in jo hranite v toplem temnem kotu do konca fermentacije.
Štiri dni po tem, ko ste ga dali pod tesnilo, odcedite liter pivine, v njem raztopite 600 g granuliranega sladkorja in ga prelijte nazaj. Ponovite dodajanje preostalega sladkorja enajsti dan.
Če je minilo 50 dni in se fermentacija še ni končala, nalijte sok v čisto steklenico, jo ločite od usedline in jo zaprite do konca postopka.
Fermentirano jabolčno vino brez kvasa, pripravljeno po preprostem receptu, se skozi tanko cevko ali cevko vlije v posodo, obdelano z vrelo vodo, zamaši in pusti na hladnem mestu, na primer v kleti, za staranje, pri čemer pijačo vsak dan odcedi iz usedline. 15 dni.
Takoj, ko se usedlina preneha tvoriti in tekočina postane svetla, vino prelijemo v sterilne steklenice, dobro zapremo in hranimo v kleti ali hladilniku.

Tukaj je, kako enostavno je narediti vino iz jabolk brez kvasa! Kot rezultat boste dobili pijačo z nizko vsebnostjo alkohola z izrazito sadno aromo in močjo približno 12 odstotkov. Shranjujte ga največ tri leta, še bolje pa ga porabite v naslednjih nekaj letih in naredite novo vino.

Zdaj veste, kako pripraviti domače vino iz jabolk: recept brez kvasa vam omogoča, da dobite čisto pijačo z značilnim okusom in aromo brez tujih primesi. Založite se z jabolki, obvladajte preprosto tehnologijo priprave vinskih pijač in naredite zdravo aromatično vino za svoje osebne potrebe in za pogostitev prijateljev!

Lep pozdrav, dragi moji!

Danes vas bom naučil, kako narediti čudovito jabolčno vino doma in vam povedal, kako to storiti enostavno in preprosto. Še več, prišel bo pojutrišnjem (19. avgust 2018). Jabolčne toplice. Ali veste, zakaj je bilo v starih časih izjemno?

Dejstvo je, da so se prej na ta dan skrbne gospodinje začele pripravljati na zimo. Še več, v pravoslavna tradicija Apple Spas je postal prvi dan uživanja tega sadja v novi sezoni. Tako imamo s tabo še danes in jutri čas, da obiramo jabolka in v nedeljo iz njih naredimo okusno vino.

Mimogrede, vsebuje veliko število koristne kisline in čreslovine, vitamini (A, B in C), minerali in fitoncidi s pektini. To vino normalizira raven sladkorja v krvi, krepi živčnega sistema in izboljša imuniteto. Glavna stvar je vedeti, kako ga pravilno pripraviti.

Izkušeni vinarji svetujejo fermentacijo jabolčnega soka in kaše v popolni temi pri temperaturi 22-28 stopinj. Če je prostor hladen, je priporočljivo, da steklenico z vodnim tesnilom oblečete toplo zimsko jakno ali odejo, da ohranite potrebno temperaturo fermentacije. In če to ni dovolj, lahko kot dodaten vir toplote deluje termofor, ki ga postavite pod jakno ali odejo.

Ampak najbolj pomembno pravilo pri jabolčnem vinarstvu nabranih plodov v nobenem primeru ne perite. Navsezadnje njihova lupina vsebuje posebne mikroorganizme, ki prispevajo k normalnemu procesu naravne fermentacije. Pravi vinarji pijači ne dodajajo kvasa. Pa začnimo.

Kako narediti vino iz jabolk doma brez stiskanja soka in brez dodajanja kvasa?

Jabolčno vino, pripravljeno po tem receptu, se izkaže za zelo lahko in hkrati lepo - jantarne barve. Namesto kvasa bomo uporabili pretlačeno grozdje ali rozine.

Sestavine:

2 kg jabolk
4,5 litra vrele vode
sladkor
1 kg grozdja

Jabolka drobno sesekljajte, ne da bi jim izrezali sredico. Odrezati je treba le gnila in črviva področja plodov.

Pripravljene surovine položite v emajlirano vedro s pokrovom, napolnite z vrelo vodo (samo ne do roba!) In dodajte sladkor. Ko se poparek nekoliko ohladi, vanj damo dobro pretlačeno grozdje in vse pokrijemo s pokrovom. Postavite na toplo mesto za fermentacijo 4-5 dni.

Vsebino vedra precedimo, prelijemo v steklenico in na vsak liter vina dodamo 200 g sladkorja. Nato namestite vodno tesnilo ali na vrat posode položite gumijasto rokavico, najprej z iglo prebodite 3-4 luknje in postavite na hladno mesto za pet mesecev.

Kako hitro narediti domače vino iz svežih jabolk s pomočjo sokovnika?

Bralka Irina je z menoj delila ta recept. Povedala je, da njen mož vsako leto po tej tehnologiji pripravi zelo okusno jabolčno vino. Torej vzemite na krov!

Potrebovali bomo:

4 vedra jabolk (približno 14 litrov soka)
2,8 kg sladkorja

Metoda kuhanja v fazah:

Jabolka pripravimo takole: ne operemo jih, ampak jim odrežemo gnila in črviva mesta.

S sokovnikom pripravimo jabolčni sok, ga vlijemo v pripravljeno posodo in odstranimo čim več pene, dodamo 1 kg sladkorja. Nato morate počakati na proces fermentacije, ki se bo začel v treh dneh. Ves ta čas je treba sok redno mešati.

Ko se pojavi "pokrovček", ga previdno odstranite.

Fermentiran sok nalijte v steklenico, dodajte še en kilogram sladkorja in namestite vodno tesnilo. Po 5-7 dneh v posodo s pijačo dodajte še 800 g sladkorja in jo postavite na hladno mesto za približno mesec dni.

Jabolčno vino doma - preprost recept brez dodanega sladkorja

To božansko pijačo pripravljajo pravi vinarji, ki ne prenesejo dodajanja sladkorja, vode ali kvasa. Vendar se vino izkaže za suho in kislo po okusu - na splošno ni za vsakogar.

Za začetek pripravite:

Jabolka v poljubnih količinah
Posode za celulozo
Steklenica za fermentacijo vina
Dobro razpoloženje

Metoda kuhanja v fazah:

Jabolka ne operemo, očistimo gnilobe in narežemo na rezine.

Sadje zmeljemo v blenderju ali kuhinjskem robotu.

Zmlete rezine sadja položimo v posode, ki jih napolnimo največ do 2/3, in po vrhu pokrijemo z gazo ali brisačo.

Za 5-7 dni posode postavite na toplo in vsak dan premešajte, da preprečite plesen. Meso se mora dvigniti, vendar se ne sme dotikati pokrivne tkanine.

Zdaj moramo iz končne surovine skozi gazo iztisniti fermentirani sok.

Namig: končni sok precedite skozi cedilo v vedru, da bodoče vino vsebuje čim manj kaše!

Vino nasičimo s kisikom za boljšo fermentacijo. Če želite to narediti, vzemite skodelico in v 2-3 minutah zajemite pijačo iz vedra ter jo ponovno prepustite skozi cedilo.

Dobimo tako lep odtenek fermentiranega jabolčnega soka, ki bo kmalu postal najbolj naravno suho vino.

Nalijte v steklenico in postavite vodno tesnilo na vrat, posodo postavite na toplo mesto. Čez približno mesec dni bo naša alkoholna pijača pripravljena, dober tek!

Kako narediti vino iz jabolk in aronije doma?

Za ta recept je treba aronijo nabrati, ko je prezrela. Potem bo vino sladko in globokega okusa.

Sestavine:

2,5 kg jabolk
5 kg aronija
1 liter vode
1,5 kg sladkorja

Metoda kuhanja v fazah:

Jagod in jabolk ne umivajte, očistite jih gnilobe in sadje narežite na rezine. Vinske surovine vrtimo v sokovniku.

Pozor: za te namene je najprimernejši sokovnik z dvema polžema, saj iztisne 90% vsega soka!

Nastali sok vlijemo v čisto posodo, tako da ne napolnimo več kot dve tretjini celotne prostornine. Torto zavržemo ali recikliramo. Nato je tehnologija naslednja: soku dodamo 750 g sladkorja, posodo pokrijemo in postavimo v temen, topel prostor za tri dni, da surovine fermentirajo, ne da bi ga pozabili redno mešati (nekaj krat na dan je dovolj).

Nato odstranimo »pokrovček«, ki je nastal na vrhu, sok nalijemo v steklenico, dodamo vodo in še 750 g sladkorja ter na vrat namestimo vodno zaporo. Prihodnje vino tako pustimo en mesec, da "dozori".

Pripravite okusno vino iz jabolk po receptu z uporabo vode in rokavic

Ta recept objavljam posebej za tiste, ki so navajeni kuhati na star način in uporabljati gumijasto rokavico namesto vodnega pečata. Kljub temu se vino izkaže za aromatično in prijetnega okusa.

Vzemi:

5 kg jabolk
5 litrov vode
1 kg sladkorja

Metoda kuhanja v fazah:

Jabolka narežite na rezine s posebno napravo.

Koščke sadja položite v čisto posodo.

Sadje zmeljemo z mešalnikom, kuhinjskim robotom ali vrtalnikom. Napolnite z vodo, pokrijte z gazo, postavite na toplo mesto in vsak dan mešajte tri dni.

Vzhajan sok precedimo skozi gazo v steklenico, dodamo sladkor.

Na vrat posode nataknite gumijasto rokavico, v kateri je treba najprej z iglo preluknjati luknjo. Ko je rokavica izpraznjena, je potrebno vino pretočiti v posode in postaviti v klet.

Kako narediti domače vino iz jabolčnega soka?

Če imate željo, lahko eksperimentirate z jabolčnim sokom iz trgovine. Vendar ne pozabite, da bo zadostovala samo naravno stisnjena pijača. In tudi takrat rezultat ni zagotovljen. Zato je za takšno vino bolje uporabiti sveže pripravljen sok iz lastnih podeželskih zalog.

Potrebovali bomo:

jabolčni sok - 6 l
Sladkor - 1,5 kg
Med - 300 g

Metoda kuhanja v fazah:

Jabolčni sok precedimo skozi cedilo, da odstranimo čim več suspendiranih snovi. Dodamo 750 g sladkorja, pokrijemo posodo s surovinami in postavimo na toplo mesto tri dni, ne pozabimo, da ves čas redno mešamo.

S fermentiranega soka odstranimo zgornjo plast (»pokrovček«), ga prelijemo v steklenico, dodamo še 750 g sladkorja in na grlo postavimo vodno zaporo. Po enem tednu dodajte med in pustite vino vreti še tri tedne.

Odstranite alkoholno pijačo iz usedline s pomočjo kapalke.

Naše vino je pripravljeno! Izkazalo bi se, da bo tako lepa jantarna barva.

Kako narediti vino iz poletnih sort zelenih jabolk doma?

Po tem receptu priprava pijače ne bo težka niti za vinarje začetnike. Glavna stvar je upoštevati potrebna razmerja in tehnologijo.

Vzemi:

Vedro zelenih jabolk
2,5 kg sladkorja
3,5 litra vode

Metoda kuhanja v fazah:

Jabolka olupimo pred gnilobo, vsako sadje razrežemo na štiri dele in jih damo v čisto posodo.

Dodamo pol kilograma sladkorja.

V posodo s surovinami nalijte 3,5 litra hladne vode kuhana voda.

Pustite pet dni, da fermentira.

Pretlačite fermentirano surovino in nalijte sok v 10-litrsko steklenico.

V posodo dodajte 2 kg sladkorja in nanjo postavite vodno tesnilo. V enem mesecu bo vino pripravljeno.

Video vadnica o tem, kako narediti jabolčno vino doma po zelo preprostem receptu

Kot ste morda opazili, v vinarstvu obstajajo osnovna načela in osebne skrivnosti vsakega mojstra ali amaterja. Torej tisti, ki živijo v hladnih kotih Rusije, svetujejo, da na hladna tla v sobi položite list vezanega lesa in nanj postavite steklenico vina, da bo bolje fermentiralo.

Na drugi stopnji (po odstranitvi "pokrovčka" s površine posode) izkušeni vinarji svetujejo, da namesto 200 g sladkorja dodate kozarec naravnega medu. S tem se izboljša okus končne pijače, saj postane vrenje intenzivnejše in kakovostnejše.

Naslednji video prikazuje zelo preprost recept za pripravo jabolčnega vina. Razlikuje se od tistih že v tem članku, a to ne pomeni, da je domača alkoholna pijača manj okusna. Uživajte ob gledanju!

Kaj nameravate skuhati za Jabolčne toplice iz sveže letine? Delite v komentarjih in napišite tudi, kateri recept za jabolčno vino vam je bil najbolj všeč. Zelo bom vesel vašega odgovora. Se vidimo spet na blogu!

Marsikdo je vsaj enkrat v življenju pomislil, da bi vino naredil z lastnimi rokami. Pravzaprav si lahko vsak sam pripravi to okusno, zdravo in poživljajočo pijačo.

Vino ni samo iz grozdja, ampak tudi iz drugih jagod in sadja. Razmislimo v tem članku: kako narediti domače jabolčno vino, splošna priporočila za pripravo in več priljubljenih receptov.

Če želite pravilno narediti jabolčno vino doma, morate upoštevati ta priporočila:

Naučite se slediti celotnemu zaporedju določenega recepta in šele nato nadaljujte z dejanji..
Če je vaš cilj naučiti se narediti vino po več receptih, začnite z več preprostih načinov. Vinarji svetujejo, da začnete s pripravo desertnega in alkoholiziranega jabolčnega vina. Te vrste pijače ne zahtevajo posebne opreme. Poleg tega poletnih sort sadja ni treba pripravljati na enak način kot jesenskih in zimskih.
Previdno izberite surovine in opremo za pripravo pijače. Na primer, če uporabljate plastično posodo, se prepričajte, da je primerna za shranjevanje hrane. V nasprotnem primeru obstaja možnost, da se vino pojavi s kemičnim priokusom.
Če prvič uporabljate vodno tesnilo ali njegove analoge: cev, rokavico, podrobneje ugotovite, kako narediti odtok. Posoda lahko poči, če je ta naprava nepravilno nameščena. Na primer, ko uporabljate medicinske rokavice na skodelicah, ne pozabite narediti lukenj z iglo v zunanjih falangah prstov na njej. Večja kot je posoda, več je lukenj. Običajno se na vsakem prstu rokavice naredijo 1-3 vbodi.
Držite se povprečnih optimalnih temperatur za pripravo pijače. Za fermentacijo - 22-25 stopinj, za zorenje - 10-14, za skladiščenje - 10-15 brez močnih temperaturnih sprememb.

Katere vrste jabolk je treba uporabiti za izdelavo določenih vrst vina?

Za pripravo namiznega vina ali jabolčnika je priporočljivo izbrati jesenske sorte sladkih jabolk s kislim priokusom. Antonovka je dobra za izdelavo alkoholiziranega vina. Da bo pijača trpka, morate uporabiti divja jabolka. Za pridelavo sladkih in polsladkih vin so primerne jesenske in zimske sorte.

Vino ima vedno dober okus po kislosti, zato, če nameravate uporabiti zelo sladka jabolka, je bolje, da jim dodate drugo kislo sadje, jagode in suho sadje.

Dobri dodatki so: trnulje, limona, pomarančna lupina, rowan, rozine in drugi.

Prednosti domačega jabolčnega vina

Narejeno iz jabolk različne vrste vina: suha, alkoholizirana, sladka, jabolčnik in druga. Vsak od njih rešuje koristne lastnosti vitamini in mikroelementi tega sadja. Domače jabolčno vino ima ob zmernem uživanju naslednje blagodejne učinke:

sprošča živčno in fizično utrujenost;
dviguje razpoloženje;
izboljša delovanje želodca;
normalizira krvni tlak;
v vsebini kozmetičnih izdelkov daje pomlajevalni učinek;
krepi strukturo las, ko se doda šamponu;
pomaga ženskam s hormonskimi neravnovesji;
pospešuje presnovo predelavo maščob zato služi dobro zdravilo za tiste, ki želijo shujšati;
ščiti pred razvojem raka.

Jabolčno vino doma - preprost recept

Ta metoda je ena najlažjih za izdelavo vina iz jabolk. Ko je pijača pravilno pripravljena, se izkaže, da ima vsebnost vrtljajev največ 12 stopinj.

Sestavine:

20 kg jabolk;
2-3 kg sladkorja.

Zaporedje dejanj:

Jabolka obrišite s čisto, suho brisačo. Ne moremo jih prati v vodi, saj se izgubijo kvasovke, potrebne za fermentacijo.
Odstranite semena iz sadja. So škodljivi in kvarni lastnosti okusa.
Sadje stisnite v sokovniku ali ga naribajte. Glavna stvar je, da dobite pire s sokom.
Dobljeno zmes vlijemo v kozarec. Pokrijte ga z gazo, da ga zaščitite pred insekti. Mešanico pustite stati 3 dni. Meso se bo dvignilo na vrh in se ločilo od soka.
Zmes premešajte z leseno žlico 4-krat na dan. Ko se kuha, tretji dan odstranite kašo z žlico ali cedilom.
Odvisno od sladkosti sorte dodajte 100-150 g sladkorja na 1 liter pijače. V skladu s tem - kot jabolka so slajša, manj sladkorja potrebujete. Prihodnjo pijačo dobro premešajte.
Počakajte 5 dni, nato dodajte enako količino peska in premešajte.
Namestite vodno tesnilo.
Vsakih 5 dni dodajte enako količino sladkorja.
Za dobro fermentacijo morate sestavo vliti v nepredušno posodo in jo odcediti. Steklenice dobro delujejo. Ko vanje vlijete sestavo, naredite luknje za cev in jih vstavite tja.
K vsaki steklenici postavite kozarec in vanje vstavite slamice. To spodbuja sproščanje ogljikovega dioksida iz mešanice in jo zapre pred kisikom, kar preprečuje fermentacijo.
V fazi fermentacije je treba pijačo hraniti v prostoru s temperaturo 23-26 stopinj. Ta postopek bo trajal od enega do treh mesecev.
Ko je ta stopnja končana, se bo na dnu pojavila usedlina. To je znak, da je vino dobro fermentiralo.
Napitek prelijemo v drugo posodo brez usedline. Zori ga postavimo v hladnejši prostor s temperaturo največ 15 stopinj. Druga faza infuzije bo trajala 3-4 mesece.
Pazi na usedlino. Ko se pojavi, nalijte pijačo v drugo posodo. Če se usedlina ne pojavi v dveh tednih, je vino pripravljeno.

Je jantarne barve in prijetnega jabolčnega vonja. Rok uporabnosti – 3 leta.

Jabolčno alkoholizirano vino

Ta recept za domače jabolčno vino zahteva dodatek alkoholne pijače. Tukaj si bomo ogledali metodo, ki vsebuje vodko. Vino bo imelo moč 12-16 stopinj.

Sestavine:

10 kg jabolk;
2 kg sladkorja;
100 g rozin;
200 g vodke.

Pripravljeno v naslednjem vrstnem redu:

Sadje obrišite s suho krpo.
Odstranite semena.
Sadje zmeljemo v mlinčku za meso ali na strgalniku, zmešamo s sladkorjem in rozinami.
Sestavo postavite v nepredušno posodo in namestite vodno tesnilo.
Prihodnjo pijačo pustite fermentirati v toplem prostoru s temperaturo 24-26 stopinj 3 tedne.
Po tem času se bo na dnu posode pojavila usedlina. Mešanico prelijemo v drugo posodo, dodamo 1 skodelico peska in premešamo.
Pustite, da se pijača strmi še 2 tedna.
Nato ponovno prelijemo v drugo posodo, znebimo se usedline in dodamo vodko.
Zmešajte sestavo in posodo postavite v hladnejši prostor za 3 tedne.

Vino je zlate barve, sladko-kislega okusa in vonja po svežem sadju.

Domače polsladko

Ta vrsta pijače je pripravljena po isti tehnologiji kot zgoraj. Samo dodajte več sladkorja - 250-300 g na 1 liter mešanice.

Tehnika kuhanja:

Morebitno umazanijo ali gnilobo s sadja očistite s krpo.
Zmeljemo jih na način, ki vam ustreza.
Dobljeno zmes vlijemo v posodo, ki jo pokrijemo z gazo.
Ko se na površini pojavi kaša, jo vmešajte v zmes.
Po 5 dneh odstranite celulozo iz bodoče pijače. Pustite tanko plast kaše - približno pol centimetra.
Sladkor razdelite na 10 enakih delov. Dodajte enega v sestavo in premešajte. Nato vsakih 5 dni v to količino dodajte in premešajte sladkor.
Namestite vodno tesnilo.
Napitek vztrajajte mesec in pol pri temperaturi 20-25 stopinj.
Po tem bo polsladko vino pripravljeno. Da bi izboljšali njegov okus, ga pustimo stati na hladnem še 4-5 mesecev. V tem primeru je treba sestavo redno osvobajati iz usedlin.

Kako narediti jabolčno vino z rozinami

Če želite narediti vino s posebnim okusom, dodajte drugo sadje, suho sadje in jagode. Rozine služijo kot dober katalizator za fermentacijo. Torej, če je vaš cilj narediti vino okusnejše in hitrejše, vam bo ta metoda ustrezala.

Sestavine:

sladka jabolka - 10 kg;
sladkor - 2 kg;
neoprane rozine - 100 g.

Kako kuhati:

Razvrstite jabolka, jih očistite umazanije, gnilobe in semen.
Zmeljemo na strgalniku ali v mlinčku za meso.
V nastalo maso dodamo 2 kg sladkorja in 100 g rozin. Posušenega sadja ni treba prati, da ne izgubi svoje glavne lastnosti pri pridelavi vina - pospeševanja fermentacije.
Zmes prelijemo v steklenico in jo zapremo s preluknjano gumijasto rokavico.
Po 21 dneh mešanico precedite skozi gazo in dodajte 200 g sladkorja. Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Mešanico dobro zaprite in postavite v temen prostor.
Po 2-3 mesecih je treba pijačo filtrirati. Dodate lahko 100 ml vodke.
Dobljeno vino prelijemo v čiste posode in shranimo v hladnem prostoru.

Recept za jabolčno vino z aronijo

Jabolčno vino z dodatkom aronije ima trpek, trpek, prijeten okus. Poleg tega je zelo koristen za zdravje: stabilizira krvni tlak, blagodejno vpliva na srčno-žilni sistem, izboljšuje tonus in razpoloženje.

Sestavine:

jabolka - 3 kg;
aronija – 2 kg;
sladkor - 1 kg.

Kako kuhati:

Jabolka olupimo iz umazanije, gnilobe in semen ter nasekljamo.
Zmeljemo rowan.
Sadje zmešajte z aronijo in 330 g kristalnega sladkorja.
Sestavo postavite v nepredušno posodo, dodajte toplo vrelo vodo, pokrijte s krpo in postavite v toplo sobo.
Namestite vodno tesnilo.
Po enem tednu dodajte še 330 g peska in mešajte, dokler se ne raztopi. Zmes je treba vsak dan premešati.
Po enem tednu dodamo še zadnjo porcijo sladkorja in zmes pretresemo.
Napitek mešajte 14 dni. Nato pustite stati en mesec v hladnem prostoru.
Če se pojavi usedlina, je treba sestavo filtrirati in vliti v druge posode.

Priprava napitka iz kompota

Iz razvajenega doma jabolčni kompot lahko delaš vino.

Sestavine:

kompot - 3 litre;
sladkor - 200-250 g;
rozine - 50-100 g.

Tehnika kuhanja:

Kompot prelijemo v drug kozarec, dodamo sladkor in rozine ter sestavine premešamo.
Na vrat kozarca položite medicinsko rokavico in pustite, da zmes 2 tedna fermentira v temnem prostoru.
Po tem času iz zmesi odstranite pulpo in jo precedite skozi gazo.
Pustite stati v temnem prostoru 2 meseca, občasno prelijte vino, da se znebite usedline.

Pijača mora biti bistra, enotna in okusna.

Po ogledu teh receptov je jasno, da priprava vina ni tako enostavna, a tudi ni tako težka. Z namenom lahko vsak pripravi kakovostno pijačo. Glavna stvar je upoštevati priporočila izkušenih vinarjev in slediti jasnemu zaporedju dejanj po danih receptih. Vino združuje blagodejne in lastnosti okusa. Kot je rekel tvorec penicilina Alexander Fleming: "Antibiotiki zdravijo ljudi, a le vino jih lahko osreči."

Iz jabolk so zelo dobra namizna, desertna in likerska vina, ki jih lahko vsak naredi z lastnimi rokami. V finančnem smislu je jabolčno vino eno najcenejših. Hkrati lahko z uspešno izbiro kompozicije dobite zelo zanimiv šopek. Tehnologija pridelave vina za pripravo jabolčnega alkohola ima svoje skrivnosti in razlik.

Značilnosti kuhanja

Ste se odločili, da boste doma naredili vino iz jabolk? Potem bi morali vedeti nekaj odtenkov, ne da bi jih upoštevali, verjetno ne boste dobili nekaj vrednega.

Sorte jabolk se razlikujejo po vsebnosti sladkorja in kislosti, imajo drugačni časi zorenje. Za namizna vina so bolj primerna nesladkana jabolka z visoko kislostjo, vključno z divjimi jabolki. Nekasla jabolka z visoko vsebnostjo sladkorja so primerna za pripravo desertnih vin. Obstajajo tudi sladke in kisle sorte, ki veljajo za univerzalne. Vina iz poletnih in prezrelih jabolk se hitro pokvarijo, pijače iz jesenskih in zimskih sort pa se dobro skladiščijo. Antonovka je odličen predstavnik poznega zorenja jabolk. Nezrela mrhovina je primerna samo za suha vina. Najboljši šopek dobimo iz kombinacije 2-3 delov trpko sladkega sadja in 1-2 delov kislega sadja.
Kakovost surovin je kritična. Jabolka morajo biti dobra, ne črviva in brez gnilobe. Če naletite na razvajene in poškodovane predele, jih je treba pred pripravo vina izrezati, sicer bo slabo vplivalo na okus pijače. Priporočljivo je odstraniti tudi stržen s koščicami.
Jabolk ni treba prati. Prah in manjšo umazanijo lahko odstranite s suho krpo ali kosom čiste krpe. Za fermentacijo vina so potrebne kvasovkam podobne glive, ki živijo na površini sadja in po pranju tam ne smejo ostati.
Za pripravo mošta je treba jabolka zdrobiti, da dobimo največja količina sok Najbolje je, da uporabite sokovnik. Če pa tega ni, boste morali plodove ročno naribati ali zviti v mlinčku za meso.
Da bi sok fermentiral in se dobro ločil od kaše, je bolje, da zdrobljeno jabolčno maso postavite na toplo mesto, pri čemer ne pozabite dvakrat ali trikrat na dan premešati z leseno žlico. To naredimo, da preprečimo kisanje in zagotovimo enakomerno porazdelitev kvasa.
Za lažje stiskanje pulpe lahko pivino nekaj ur prej hranite na hladnem (neobvezno) ali odstranite njeno zgornjo plast z lopatico (če je veliko). Lahko ga stisnete z rokami skozi gazo.
Vse sestavine iz receptov je treba dodati pred dajanjem v posodo za fermentacijo. jabolčni sok. Sprva je bolje dodati le polovico sladkorja, preostanek pa kasneje. Ta shema je potrebna, če se uporabljajo sladka jabolka. Če je sladkorja preveč, se lahko fermentacija ustavi.
Jabolčno vino, tako kot druga vina, bi moralo fermentirati brez stika z zrakom, pri tem pa nekje prosto sproščati nastali ogljikov dioksid. To možnost lahko zagotovi kupljena oz doma narejena naprava- vodno tesnilo ali preprosta medicinska rokavica z majhno luknjo v prstu.
Ko je fermentacija končana, je treba mlado vino preliti v drugo posodo za usedanje. Na tej točki lahko dodate več sladkorja po okusu. Toda v tem primeru mora pijača stati pod vodnim tesnilom še en teden. Da bi povečali moč in bolje ohranili vino, lahko dodate malo alkohola ali vodke (2–15% volumna vina). Po tem mora biti posoda tesno zaprta. Posvetlitev vina bo kazala na njegovo zorenje. Na tej stopnji se lahko ustekleniči.

S strogim upoštevanjem tehnologije priprave in pravilnim izborom sort se bo vino iz jabolk izkazalo za zelo okusno. Zlata barva in izrazita, a nevsiljiva aroma po jabolku bo zagotovo všeč vsakemu poznavalcu alkoholnih pijač.

Tradicionalni ali klasični recept

Ta recept omogoča tudi začetnikom v vinarstvu, da naredijo dobro domače vino iz jabolk. Za to je priporočljivo uporabljati univerzalne sladke in kisle sorte. Nekateri vinarji menijo, da je treba sok razredčiti z vodo, drugi temu nasprotujejo. Če so jabolka kisla, je upravičeno dodati majhno količino vode (ne več kot 1/3 volumna soka). Na vas je, da se odločite.

Sestava in razmerja:

10 kilogramov neopranih jabolk;
2 litra vode (neobvezno);
1,6 kilograma sladkorja.

Priprava.

Neoprana jabolka preberemo in po potrebi obrišemo s suho krpo. Sadje narežite na rezine, odstranite jedra s semeni in peclji, odrežite pokvarjena področja. Nato je treba koščke jabolk zdrobiti v homogeno kašasto maso na kateri koli način, ki vam ustreza.

Jabolčno kašo prelijemo v emajlirano vedro oz velika ponev, pokrijemo s krpo (kos čiste gaze) in postavimo za 3 dni v toplo, sončno sobo. Vzhajano maso je treba dvakrat ali trikrat na dan premešati.

Po treh dneh morate zbrati in iztisniti plavajočo kašo, nastali sok precediti in vliti v posodo za fermentacijo ustrezne velikosti. 800 gramov sladkorja raztopite v vodi in sladkorni sirup vlijte v sok. Namestite vodno tesnilo. Posodo postavite v temen prostor.

Po štirih dneh morate odstraniti vodno tesnilo in z dolgo cevjo izprazniti 500 ml pivine. Dodajte mu 400 gramov granuliranega sladkorja in dobro premešajte. Ko se popolnoma raztopi, prelijte tekočino nazaj v posodo za fermentacijo in ponovno namestite vodno tesnilo. Po naslednjih štirih dneh je treba opisani postopek ponoviti.

Pivina dobro fermentira pri temperaturi 18–24 °C. Sam postopek običajno traja 1-2 meseca. Če vodno tesnilo preneha klokotati, to pomeni, da pivina ne fermentira več. Zgodi se, da ta trenutek dolgo ne pride. Nato je treba na 50. dan pivino odcediti iz usedline v čisto posodo in jo ponovno postaviti pod vodno tesnilo, dokler fermentacija ni končana. Zelo hitro bo konec.

Mlado jabolčno vino prelijemo v drugo posodo, zapremo z običajnim pokrovom in postavimo na hladno mesto, kjer se bo usedlo 3-6 mesecev. Po dveh tednih bo treba pijačo odstraniti iz usedline. Ta postopek občasno ponavljajte, dokler se vino popolnoma ne zbistri. Potem lahko zorjeno vino ustekleničite. Rezultat bo domače namizno vino iz jabolk z močjo 10–12 stopinj.

Recept za utrjeno vino

Rozine bodo pomagale pospešiti fermentacijo. Na njegovi površini, tako kot na jabolčni lupini, je divji kvas. Z dodajanjem vodke (razredčenega etanola ali prečiščene lune) se skupna jakost pijače poveča. Podaljšal se bo tudi rok trajanja vina, čeprav bodo organoleptične lastnosti nekoliko prizadete. Predvsem bo okus postal ostrejši.

Sestavine:

6 kilogramov jabolk;
2 kilograma sladkorja;
200 gramov neopranih rozin;
100 mililitrov vodke.

Priprava:

Neoprana jabolka razvrstite, narežite na koščke in jim odstranite pečke. Zmeljemo do kašastega stanja in vlijemo v emajlirano ponev. Posodo, prekrito z gazo, postavite na toplo mesto za tri dni.

Precedite pivino in iztisnite kašo. Jabolčnemu soku dodajte 1,5 kilograma sladkorja. Pivino premešamo in vlijemo v čisto posodo za fermentacijo. Namestite vodno tesnilo. Po treh tednih dodajte preostanek sladkorja (500 gramov).

Ko je fermentacija končana, morate jabolčno vino odcediti iz usedline, dodati vodko in preliti v drugo posodo. Tesno zaprite in postavite v klet za nadaljnje čiščenje in zorenje pijače.

Mlado vino zbistrimo tako, da ga prelijemo v čisto posodo, saj se nabere 2–3 cm usedline. Po nekaj mesecih lahko pijačo z močjo 14–16 stopinj ustekleničite.

Recept za sok iz jabolk in hrušk

Za pripravo desertnega vina boste potrebovali sladka jabolka. Hruške bodo pijači dale zanimiv okus, rozine pa bodo okrepile in pospešile fermentacijo.

Sestavine:

15 kilogramov sladkih jabolk;
1 kilogram hrušk;
1 kilogram sladkorja;
250 gramov rozin.

Priprava.

Iz jabolk in hrušk s sokovnikom iztisnite sok, dodajte mu neoprane rozine. Sok vlijemo v 15-litrsko emajlirano vedro, ki ga nato pokrijemo s kosom gaze in postavimo na toplo mesto 3 dni. Začel se bo proces fermentacije. Fermentiran sok je treba večkrat na dan premešati z leseno lopatko.

Po preteku določenega časa je treba tekočino filtrirati, dodati pol kilograma sladkorja, vliti v posodo za fermentacijo in namestiti vodno tesnilo. Po petih dneh dodajte 300 gramov granuliranega sladkorja, po štirih dneh pa preostanek. Ko je fermentacija končana, vino odlijemo, precedimo in prelijemo v čisto posodo. Namestimo na hladno mesto. Ko se vino iz jabolčnega soka zbistri, pijačo ustekleničite.

Trdnost tega desertnega vina lahko doseže 15–16 stopinj. Po enem letu skladiščenja bo njegov okus podoben portovcu. Zaradi svoje sladkobe in prijetne arome po jabolku in hruški bodo to pijačo zagotovo cenile dame.

Recept za začinjeno vino z rozinovim kislim testom

Jabolka bodo po receptu izpostavljena toploti, zaradi česar bo divji kvas umrl. Brez kvasa pivina ne bo fermentirala. Zato je predjed iz rozin nujna.

Sestavine:

3 kg sladkih in kislih jabolk;
1 liter vode;
1 kilogram sladkorja;
100 gramov rozin;
1 žlica cimeta.

Priprava.

Zaganjalnik morate pripraviti vnaprej. To storite tako, da v skodelici neoprane rozine zmešajte s 50 ml tople vode in 1 žlico sladkorja. Postavite ga na okensko polico in pokrijte z gazo. V 2-3 dneh bo pripravljeno.

Pripravljena in narezana jabolka zalijemo z vodo, dodamo začimbe in kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zmehčajo. Po ohlajanju jabolčno mešanico pretlačimo skozi sito. Dodajte ga starterju in pustite fermentirati tri dni.

Precedite, dodajte sladkor ter prelijte v steklen kozarec pod vodnim tesnilom. Ko je fermentacija končana, prelijemo v čist kozarec in dobro zapremo. Jabolčno vino občasno odlijemo iz usedline. Ko se zbistri, ustekleničite. Pijača bo nežna z aromo jabolk in cimeta.

Domače vino ni nič slabše od tovarniškega. Ni težko narediti, glavna stvar je slediti opisani tehnologiji priprave in ne kršiti razmerij, navedenih v receptih. Pozorni morate biti na izbiro surovin. In ne pozabite, da je najbolj okusno vino iz pozno dozorelih jabolk.

Jabolčno vino je najcenejše pri pripravi. Doma v sodu lahko pripravljate alkoholne pijače iz divjega, nezrelega, posušenega, zelena jabolka, kvašena marmelada, sok ali kompot s poljubnim okusom.

Glavna stvar pri pripravi domačega jabolčnega vina je pravilna izbira okusa in vonja. Vse komponente se morajo med seboj dobro ujemati. Ne glede na to, katero izmed dodatnih sestavin boste izbrali, bo rezultat zelo podoben: jabolčno vino ima prijetno zlato barvo, zelo subtilen vonj po rajskih sadežih, ki pa ni premočan, a prefinjen.

V tem primeru je glavno priporočilo izvajanje jasne tehnologije. Če sledite receptu za jabolčno vino, lahko dobite poljubno pijačo: namizno, desertno ali domače likersko vino iz jabolk.

Značilnosti kuhanja

Zdaj vam bomo povedali glavne značilnosti:

Pravilna količina surovin, razmerja in oprema - uporaba nezrelih sesekljanih plodov je potrebna, če želite dobiti suho vino iz mrhovine. Sladka jabolka so primerna za desertna vina. Vendar ne pozabite, da domače vino iz že dolgo prezrelih jabolk ne bo trajalo relativno dolgo. Če torej želite tudi po enem letu uživati v domačem vinu iz narezanih jabolk, morate izbrati prava sladko-kisla jabolka z dodatkom cimeta ali rakitovca.
Ali želite izvedeti preverjeno metodo, s katero so naše babice pripravljale jabolčno vino in čakale, da je pripravljeno, ne zelo dolgo - sadja ne umivajte tik pred fazo fermentacije. Jabolka je treba le nežno obrisati s čistim prtičkom. Voda bo s površine odstranila vse bakterije, ki so potrebne za potek fermentacije.
Črviva jabolka, zlasti gnila mrhovina, niso primerna za vino, poleg tega je treba plodu pred kuhanjem odstraniti sredico.
Da bi dobili največjo količino jabolčnega soka, boste morali uporabiti mlin za meso ali sokovnik.
Meso nezrelih padlih sadežev je treba ločiti od soka, pred tem pa mešanico infundirati 3 dni in ohraniti svoje koristne lastnosti.
Pretlačite, premešajte in nato pire zbledite s stiskalnico ali skozi gazo z leseno žlico. Postopek je treba večkrat ponoviti. Zbrane odpadke zavržemo (pena, celuloza).
Postopek fermentacije tinkture naj poteka v zaprti posodi s pokrovom. Upoštevati je treba, da zrak ne more vstopiti v sod skozi nobene špranje, sicer se vino izgubi in to je to. Toda plin mora imeti nekakšno vrzel, da lahko med fermentacijo prosto zapusti sod. V nasprotnem primeru bo vino fermentiralo ali se celo pokvarilo. Ta postopek je olajšan z vgrajenim vodnim tesnilom na površini ali uporabo rokavice (gumijasto rokavico je treba preboditi na enem od prstov).
Ko je fermentacija že končana, se vino zamaši in odpelje v klet brez dodajanja dodatnih sestavin v tej fazi vinarstva.

Klasični recept za jabolčno vino

Sestavine:

11 kilogramov jabolk;
2,7 litra vode;
1,8 kilograma sladkorja.

Priprava:

Sadje je treba podrgniti skozi mlin za meso, sok pa dati v vedro, na vrhu pa pritrditi čisto krpo. Tri dni je treba mešanico med kuhanjem mešati vsakih 10 ur. Po tem je treba odstraniti kašo, ki bo izstopala. Treba je pustiti tanko plast približno 0,5 centimetra. Zdaj morate mešanici dodati vodo, nato pa dodajte 800 gramov sladkorja. Posoda mora imeti vodno tesnilo.

Po 4 dneh se vodni pečat odpre, vlije se 200 ml pivine, v kateri se raztopi 400 gramov sladkorja. To veliko mešanico vlijemo nazaj in se prilega. Enako se ponovi po 4 dneh. Da se je proces fermentacije že končal, boste vedeli po zvoku vodnega tesnila. Ko vino preneha brbotati, je postopek pridelave vina končan.

Vas zanima, koliko časa traja ta postopek? Strokovnjaki so ugotovili, da priprava vina iz jabolk doma traja približno mesec in 20 dni. Dva meseca kasneje boste morali alkoholno pijačo preliti v čisto posodo s krpo in pustiti stati. Zdaj morate odstraniti usedlino vsaka 2 tedna, dokler mešanica ne postane bistra.

Ko uspete pripraviti vino s takim rezultatom, polsladko vino ustekleničite in hranite eno leto. Moč tega recepta so izmerili strokovnjaki. To je znašalo 12 vrtljajev. Vaše zdravje zaradi njegove uporabe ne bo trpelo. Ugotovimo, kako narediti vino iz jabolk, katerih koristi so dokazali številni zdravniki.

Omeniti velja, da mora biti temperatura proizvodnje penečega se vina skozi celoten proces fermentacije 20–22 stopinj, odvisno od lokacije skladiščenja. Najvišje in najnižje vrednosti temperature so 18 (24) stopinj.

Sadno alkoholizirano vino

Sestavine:

6,2 kg nezrelih jabolk;
215 gramov rozin ali črnega ribeza;
2,3 kg granuliranega sladkorja;
vodka za pripravo alkoholiziranega vina iz jabolk.

Priprava

Razvrstite jabolka in jih pretlačite v pire z dobrim, močnim sokovnikom. Pripravite rozine, jih narežite na majhne koščke. Po tem morate nastali pire zmešati z granuliranim sladkorjem - ne vzemite vsega, pustite 300 gramov za zadnji dodatek - in rozinami, zmes vlijete v posodo z majhnim vratom. Na njegovi podlagi je treba namestiti vodno tesnilo.

Po 20 dneh je treba močno pivino precediti. Po tem mešanici občasno dodamo preostanek sladkorja in steklenico tesno zapremo. Po 10 dneh morate odpreti ponev, vliti vodko in mešanico dobro pretresti. Zdaj ustekleničite alkoholizirano pijačo. Trdnost tega vina bo 13–14 stopinj (odvisno od sorte). Če vino ni fiksirano, lahko fermentira v kis. Nato boste potrebovali več tablet za razdražen želodec in morda boste morali poklicati zdravniško pomoč.

Jabolčno vino z začimbnimi notami

Sestavine:

2 kg jabolk;
2 litra vode;
vrečka cimeta;
0,5 kg sladkorja.

Priprava:

Pripravljena jabolka, ki jih je treba narezati na rezine, damo v skledo, napolnimo z vodo in potresemo s cimetom. Mešanico je treba kuhati, dokler sadje ne postane kot marmelada. Zdaj je treba mešanico zmleti skozi sito in vliti v steklenico, da se podvrže procesu zorenja.

Pred začetkom fermentacije v kozarec postavite cevke, da odstranite plin. Po tem se tekočina ponovno filtrira skozi te cevi in doda sladkor. Postopek morate spremljati dva tedna in občasno premešati vsebino steklenice. Po približno 15–16 dneh usedlino odlijemo in končni rafinirani alkohol prelijemo v navadne majhne steklenice.

Desertno jabolčno vino

Sestavine:

10,3 kg jabolk;
1,7 kg hrušk;
210 gramov rozin;
granulirani sladkor 1,2 kg.

Priprava:

S kuhalnico ali kakršno koli drugo, kar imate pri roki, temeljito iztisnite pire. Po tem narežemo rozine in jih dodamo mešanici. Zmešane komponente naj stojijo v tesni steklenici 24 ur. V tem času z leseno lopatko sestavine 3-krat premešamo. Po tem dodajte 0,5 kilograma sladkorja in ne pozabite namestiti zračnega kanala, po katerem bo zmes začela mehurčiti in postala temna.

Počakati boste morali približno 5 dni in nato dodajte 300 gramov sladkorja, po enakem času - preostanek granuliranega sladkorja. Zdaj morate usedlino večkrat precediti, da se mlado vino posvetli.

Suho jabolčno vino

Sestavine:

11,3 kg jabolk;
2,4 litra vode;
485 gramov sladkorja.

Priprava:

Sadje vzamemo, iztisnemo sok in sestavine potresemo s sladkorjem. Vse to se vlije v zaprto posodo. Zgornji del zaganjalnika mora biti zaprt z vodnim tesnilom. Počakajte, da izdelek dozori in filtrirajte sladko vino. Morate ga filtrirati, dokler barva suhega jabolčnega vina ne postane svetlejša. Suho domače vino se lahko šteje za popolnoma pripravljeno, čeprav mora še vedno kuhati v temni, hladni kleti.

Jabolčna marmelada kot sestavina vina

Sestavine:

sladka jabolčna marmelada (če je plesen, jo je treba odstraniti) - 1 liter;
liter vode;
100 gramov rozin;
50 gramov sladkorja.

Priprava:

Vse sestavine stresemo v večjo posodo in premešamo. Izdelek previdno pokrijte s tanko krpo in ga premaknite v temen prostor. Mešanico pustimo 5 dni, vendar ne pozabite mešati komponent enkrat na dan. Zorenje naj bi se začelo v 8 urah. Prva faza je končana.

Po koncu morate odstraniti kašo in previdno odcediti usedlino. Če želite povečati moč, lahko dodate alkohol ali mesečino. Drugi korak je končan.

S časom bo vino samo še boljše. Podobno preprosto, a neverjetno okusno pijačo iz odpadnih materialov lahko dlje časa hranite doma v hladnem prostoru. Lahka pijača mora stati šest mesecev.

Polsladko vino z jabolki

Sestavine:

13,1 kg jabolk;
3,7 litra vode;
2,45 kg sladkorja.

Priprava:

Ves čas upoštevajte postopek pridelave takega polsladkega vina: klasični recept. Upoštevajoč dejstvo, da je za vsak liter vina priporočljivo dodati 50 g čistega alkohola. Domače vino s trpkostjo 13 stopinj bo resnično všeč ženskam.

Kompot jabolčno vino

Sestavine:

3 deli juhe iz jabolčnega kompota;
1 del sladkorja;
80 gramov rozin.

Priprava:

Sok precedite, da ne vsebuje odvečnih nečistoč in pulpe. Zdaj naredite grozdni starter. Če želite to narediti, morate rahlo segreti kozarec kompota pri temperaturi 30 stopinj in vanj položiti rozine, naribane s sladkorjem. To mešanico z zaprtim pokrovom odstranite s štedilnika, postavite nekaj kozarcev s tekočino na toplo mesto in pokrijte luknjo s čisto krpo.

Ko je proces fermentacije končan, je dovolj, da starter prelijemo v kozarec s precejenim kompotom. Kisla jabolka, ki ste jih pasirali, morate zmleti s sladkorjem in pustiti, da fermentirajo. Ko so procesi fermentacije v obeh kozarcih končani, je treba njihovo vsebino združiti in precediti. Pijačo ustekleničimo in postavimo v klet, da vztraja 3 mesece.

Zelena jabolka so najboljša sestavina za vino

Sestavine:

5 kg jabolk;
3 kg granuliranega sladkorja;
vrečka cimeta;
2 litra vode.

Priprava:

Za pripravo takega vina morate narezati 5 kg sadja, ga posuti s sladkorjem in cimetom ter zavreti, najprej napolnite s 3 litri tekočine. Mešanico pustite fermentirati en teden, medtem ko poteka priprava, nato precedite in stresajte vsakih 8 dni en mesec. Zdaj tekočino ponovno precedite in ustekleničite.

Recept za alkohol iz divjega jabolka

Sestavine:

10 kg jabolk;
kvas;
3 kg sladkorja;
3 litre vode.

Priprava:

Vino iz divjih jabolk bo kislo. Postopek fermentacije je popolnoma podoben klasični različici, vendar je treba po napenjanju v pivino dodati ne le sladkor, ampak tudi kvas. Poleg tega bo postopek fermentacije 45 dni.

Jabolčni sok za izdelavo vina

Sestavine:

7 kg jabolk;
3,5 kg sladkorja;
3 litre vode.

Priprava:

Dobili boste pijačo, ki se ne razlikuje od tiste v trgovini. Jabolka skuhajte po klasični različici. Postopek fermentacije bo trajal 80 dni. Po tem je treba vino iz jabolčnega soka infundirati 6 mesecev, nato odcedite usedlino in jo postavite v hladilnik za 30 dni. Vino je pripravljeno. Njegova moč je 7 stopinj.

Recept za instant jabolčno vino

Sestavine:

2 kg sladkorja;
2 litra vode;
3 kg jabolk.

Priprava:

Jabolčni sok zmešamo z granuliranim sladkorjem v razmerju 1 proti 2 in nalijemo v steklenice. Proces fermentacije traja 10 dni, zmes premešamo in po dodajanju preostalega sladkorja pustimo še en mesec. Vino je pripravljeno.

Suha jabolka za vino

Sestavine:

1 kilogram posušenih jabolk;
3 kg sladkorja;
8 litrov vode;
kvas.

Priprava:

Recept je podoben klasični različici, vendar najprej, da dobite tekočino, zmeljemo jabolka v mešalniku, jih zmeljemo s sladkorjem in dodamo vrelo vodo. Kvas dodamo po 10 dneh infundiranja skupaj s preostalim sladkorjem.

Recept za vino brez kvasa z jabolki

Sestavine:

3 litre jabolčnega soka;
50 gramov sladkorja;
30 gramov rozin.

Priprava:

Rozine narežemo na majhne koščke in pripravimo vino na enak način kot recept za vino iz kompota. Edina razlika bo odsotnost celuloze. Zato, da bi dosegli večjo trdnost, ga je treba popraviti z alkoholom s hitrostjo 50 g alkohola na liter. Zdaj veste, kako narediti vino iz jabolčnega soka.

Jabolčno vino z rounom

Sestavine:

5 kg zamrznjenih (primernih je tudi svežih) jagod;
5 kg jabolk;
4 litre vode;
2 kg sladkorja.

Priprava:

Ime govori samo zase. Rowan skupaj z jabolki je treba preliti in počasi kuhati s sokovnikom, nato pa pustiti 5 ur v temnem, hladnem prostoru, da se popolnoma ohladi. Sestavine damo skupaj s polovico sladkorja in rozinami, ki jih bomo potrebovali veliko, v tesno posodo. To posodo prenesemo v temen prostor 14 dni. Po tem se vino dvakrat filtrira, dokler se ne zbistri, in se postavi v klet za 3-4 mesece. To je obvezno! V nasprotnem primeru bo telesu povzročilo nepopravljivo škodo, če ga boste želeli poskusiti piti.

Ribez-jabolčno vino

Sestavine:

5 kg zamrznjenega ali svežega ribeza (namesto tega lahko vzamete maline ali aronije);
5 kg jabolk;
15 litrov vode;
5 kg sladkorja;
3 žlice. žlice medu.

Priprava:

Za izdelavo vina z medom z lastnimi rokami po tem receptu je treba po stiskanju ribez kuhati skupaj z jabolki in polovico sladkorja, dokler ni popolnoma mehak. Sedaj zmešajte mešanico z vodo in jo postavite v vedro. Posodo je treba pritrditi z gazo in jo odstraniti 4 dni, pri čemer mešamo vsakih 8 ur. Zdaj dodajte preostanek sladkorja in pustite 50 dni. Vino precedite in ga popravite z alkoholom v razmerju 15% prostornine pijače, sicer se začne spreminjati v aceton. Mešanico pustite stati 6 mesecev. Res, ni bilo težko, ampak čisto preprosto? Toda kakšen rezultat!

Slastno vino s cimetom in ranetki

Sestavine:

13,1 kg jabolk;
3,7 litra vode;
2,45 kg sladkorja.

Priprava:

Med postopkom pridelave takšnih vin boste morali zagotoviti enako tehnologijo in vsebino kot pri klasična različica. Sedaj pa še pravilo, da je za vsak liter vina priporočljivo dodati 50-gramsko kozarec čistega alkohola za fermentacijo.

Domače vino s trpkostjo 13 stopinj bo resnično všeč ženskam, ki imajo rafinirane vinske preference in si občasno privoščijo dober alkohol.

Pozor, samo DANES!