>

Domača jabolčna marmelada. Jabolčna marmelada skozi mlinček za meso - poenostavitev tehnologije! Recepti za različne jabolčne marmelade skozi mlinček za meso za sladko zimo

V Nemčiji nimamo naprodaj jabolčne marmelade, imamo samo kisle marmelade, ki niso primerne za peko. No, seveda se ne razburjamo in vse naredimo sami. Želim vam ponuditi zelo preprosto in najpomembnejše okusen recept. Ta jabolčna marmelada je idealna za domače pecivo in večerni čaj. Pa se lotimo priprave jabolčne marmelade.

Potrebovali bomo 1 kg jabolk in sladkorja. Seveda je najbolje vzeti sladka in kisla jabolka. Doma jih imam, letos je bila letina jabolk zelo dobra. Po želji lahko eksperimentirate in dodate drugo sadje, na primer slive ali marelice.

Jabolka narežemo na koščke in prelijemo z dvema kozarcema vode ter postavimo na ogenj. Ponev za kuhanje jabolčna marmelada Uporabljam debelo dno. Jabolka lahko po želji olupimo, jaz pa sem marmelado skuhala z olupkom.


Vsebino ponve zavremo in kuhamo toliko časa, da se jabolka zmehčajo.


Ko so jabolka pripravljena, jih moramo pretlačiti v pire. To naredim neposredno v ponvi s potopnim mešalnikom.

Med kuhanjem jabolčne marmelade odstranimo peno.


Ko se masa zgosti, lahko izklopite in našo jabolčno marmelado preložite v suhe, sterilne kozarce. Shranjujemo ga lahko dolgo časa.

01.07.2017 28 600

Jabolčna marmelada za zimo - 5 preverjenih in preprostih recepti po korakih

S prihodom sezone žetve številne gospodinje pripravijo jabolčno marmelado za zimo po lastnih receptih. Nekateri uporabljajo mlin za meso, drugi kuhajo dobroto v pečici in uporabljajo počasen kuhalnik. Dodane so tudi različne komponente. V tem članku si bomo ogledali okusne in preproste recepte, ki jih lahko pripravite doma.

Za jabolčno marmelado se uporabljajo poletne ali jesenske sorte jabolk; Po želji lahko izberete sladko ali sladko-kislo sadje. Običajno izberejo Antonovko, Aport, Grushovko, Anis. Za izboljšanje lastnosti okusa, delikatesi so dodani limona, cimet, ingver, buča, sliva, hruška in drugo jagodičevje ter sadje. Tradicionalno se uporablja sladkor. Da pa bi bil recept koristen, je ta sladka sestavina izključena.

Kako skuhati najpreprostejšo jabolčno marmelado za zimo?

Poslastico, pripravljeno po tem preprostem receptu, lahko zaužijete takoj ali si jo naredite na zalogi za zimo. Za 1 kg sesekljanega sadja boste potrebovali 500 g sladkorja.

  1. Pripravljeno sadje narežite na rezine 1,5-2 cm, potresite z granuliranim sladkorjem
  2. Pustite stati eno uro in občasno premešajte
  3. Mešanico prenesite v ponev ali kotel. Dodajte 150 ml vode. Zavremo
  4. Zmanjšajte toploto. Med nenehnim mešanjem kuhamo toliko časa, da se jabolka zmehčajo. Po potrebi je treba dodati vodo
  5. Maso ohladimo. Zmeljemo skozi mlinček za meso ali mešalnik
  6. Pire vrnemo na ogenj. Kuhajte do želene konsistence (10 do 30 minut)
  7. Vroč izdelek zvijte. Postavimo na toplo

Ta poslastica je odlično shranjena in primerna za dietno prehrano in peko.

Nadev za pite, da ne uhaja ven

Za pripravo goste marmelade za pite, žemljice in pecivo boste morali narediti naslednje:

  1. Jabolka operemo in odstranimo lupine in semena. Narežemo na rezine
  2. Postavite v ponev. Nalijte nekaj vode. Kuhamo toliko časa, da se sadje zmehča
  3. Mešanico pretlačimo skozi sito. Postavite v aluminijasto posodo
  4. Na 1 kg pire dodamo 700 g granuliranega sladkorja
  5. Pokrito posodo postavimo v pečico, ogreto na 250 stopinj, dokler ne zavre. Nato znižajte ogenj na minimum in kuhajte 3 ure
  6. Po določenem času preverimo pripravljenost. Masa bo dobila enotno konsistenco in jantarjev odtenek. To pomeni, da je izdelek pripravljen za konzerviranje.

Pomembno: konzerviranja ne odlašajte na pozneje - masa se hitro zgosti.

Kuhanje v pečici - stara preverjena metoda

Ta recept je odličen, ker vam za pripravo ni treba nenehno stati nad posodo. Poslastica je pripravljena neodvisno. Izdelke je treba vzeti po naslednji stopnji: za 1 kg jabolk - 800 g granuliranega sladkorja.

Jabolčna marmelada kuhana v pečici - na sliki

  1. V posodo položite na majhne kocke narezano sadje. Do polovice napolnite z vodo. Dodajte granulirani sladkor, premešajte. Preden damo posodo v pečico, lahko maso zmiksamo z mešalnikom
  2. Pečico segrejemo na 250 stopinj. Postavite posodo, pokrito s pokrovom.
  3. Po vrenju zmanjšajte temperaturo na 100 stopinj in nadaljujte s kuhanjem 2,5-3 ure. Tudi v tem času sterilizirajte kozarce, pokrove
  4. Ko dobi obdelovanec rdečkast odtenek in ustrezno konsistenco, ga razvaljamo v kozarce. Obrnite ga in zavijte v toplo odejo.

Marmelada se izkaže za lepo, okusno, sam proces kuhanja pa vas bo rešil pred nepotrebnim brizganjem v kuhinji.

V počasnem kuhalniku - hitro in moderno

Poslastica, pripravljena v počasnem kuhalniku, se razlikuje po tem, da je pripravljena brez vode. Količina sladkorja je odvisna od sladkosti sadja in osebnih želja gospodinje.

Jabolčna marmelada v počasnem kuhalniku - na sliki

  1. Olupljene in narezane krhlje jabolk zmešamo s sladkorjem in pustimo stati 30 minut, da spustijo sok. Če želite pospešiti postopek, nastavite način "Kuhanje" in počakajte, da se sladkor stopi
  2. Dobljeno zmes kuhamo 90 minut po programu "Dušenje".
  3. Mešanico zmeljemo skozi sito ali stepemo z mešalnikom. Za izboljšanje okusa lahko dodate ščepec cimeta
  4. Ponovno nastavite "Gašenje" za 20 minut. Zmes ves čas kuhanja mešamo z lopatko, da se ne zažge.
  5. Končano jed lahko zvijete

Če želite pospešiti proces kuhanja v loncu na pritisk, vklopite program "Cvrtje" ali "Pečenje" za 15-20 minut ob stalnem mešanju. Nato pojdite na način "Gašenje".

Iz jabolk brez sladkorja - če ne morete, a si res želite!

Veliko ljudi obožuje sladkarije, vendar si jih zaradi vsebnosti sladkorja ne more vedno privoščiti. Ta preprost recept vam bo povedal, kako pripraviti jantarno marmelado iz jabolk brez sladkorja do naslednje sezone.

  1. Pripravite 1 kg sadja - operite, ločite semena, narežite na koščke
  2. Zalijemo z 200 ml vode. Na majhnem ognju kuhamo 15 minut
  3. Mešanico pretlačite skozi cedilo ali uporabite mešalnik
  4. Pire zavrite do želene konsistence
  5. Končni izdelek dajte v steklenice, zvijte in pasterizirajte 15-20 minut

Recept z limono

  1. Opranim sadjem odstranimo lupine. Narežemo na velike rezine. Odstranite semena. Za 1 kg sadja boste potrebovali 600 g sladkorja
  2. Sesekljane kose zmešajte z granuliranim sladkorjem. Peljite skozi mlin za meso. Mešanico pustite nekaj ur, da spusti sok
  3. Na zmernem ognju pire zavremo. Pustite 12 ur
  4. Mešanici dodamo polovico naribane limone in zavremo. Ponovno pomaknite na 12 ur
  5. V tretji seriji mešanico zavremo in pustimo vreti 5-10 minut.
  6. Razdelimo v steklenice. Postavimo v hladno pečico. Zavremo
  7. Roll up

jabolčna marmelada z limono - na sliki

Nekaj ​​praktičnih nasvetov za pripravo jabolčne marmelade:

  • tudi če izberete sladka jabolka, količina sladkorja ne sme biti manjša od polovice teže olupljenega izdelka, sicer bo zvarek fermentiral
  • Pri izbiri posode za kuhanje bodite pozorni, da obdelovanec ne zavzema več kot 2/3 prostornine posode. Pri vrenju bo mešanica brizgala
  • nizka in široka ponev bo prihranila čas, saj se bo območje izhlapevanja tekočine povečalo
  • granulirani sladkor dodamo na koncu kuhanja, sicer se zažge
  • Pripravljenost jedi lahko določite z leseno lopatko: z njo potegnite po dnu ponve. Če se nastali utor počasi polni, je jabolčna marmelada pripravljena za zimo

Jabolčna marmelada je ena izmed najbolj priljubljenih dobrot naših gospodinjstev, ki jo je tako enostavno pripraviti doma. Še več, kljub dejstvu, da uporabljam preprost recept, ki vključuje predelavo skozi mlin za meso, je okus marmelade preprosto neverjeten, po konsistenci pa nikakor ni slabši od marmelade, ki so jo pripravljale naše babice.

Upoštevati morate le eno pomembno podrobnost: za razliko od naših ljubljenih mater in babic, nam bo za pripravo takšne dobrote vzelo zelo malo časa. Ob upoštevanju vseh postopkov (priprava sadja, mletje v mlinčku za meso, kuhanje) lahko vročo poslastico po 50-60 minutah preložimo v sterilizirane kozarce.
Za marmelado lahko vzamete jabolka katere koli sorte in stanja, glavna stvar je, da so brez gnilobe. Količina sladkorja, navedena v receptu, je povprečna in se lahko spreminja glede na okus jabolk in želje članov gospodinjstva. Mimogrede, za osvetlitev okusa lahko končni marmeladi dodate malo cimeta ali vanilije, vendar je to neobvezno.
Marmelado lahko namažemo na toast, dodamo pitam ali žemljicam.

Jabolčna marmelada je čudovit pripravek, ki bo našel ljubitelje v vsakem domu.

Sladko poslastico lahko jeste kar čisto ali jo dodate različnim jedem.

V vsakem primeru je odlična, sploh če je narejena doma.

Domača jabolčna marmelada za zimo - splošna načela priprave

Za marmelado lahko uporabimo prezrela, pretlačena in zlomljena jabolka. Bolje je uporabljati poletne in jesenske sorte. Zimska jabolka, ki niso sočna in nimajo izrazite arome, niso primerna za obiranje. Plodove pred kuhanjem zdrobimo ali po parjenju zmeljemo. Včasih se uporabi blender, ki skrajša in olajša pripravo sladkega.

Jabolčno marmelado lahko pripravimo samo s sladkorjem. Vse pogosteje pa mu dodajajo agrume ter drugo sadje in jagode. Obstajajo recepti za aromatične dobrote s cimetom, vanilijo in ingverjem.

Kaj se največkrat doda jabolkom:

aronija.

Jam se lahko kuha na klasičen način na štedilniku. Če imate v kuhinji multicooker, lahko uporabite to napravo. Po kuhanju v pečici dobimo okusno in dišečo marmelado, recept je spodaj.

Preprosta jabolčna marmelada

Sam recept preprosta marmelada iz jabolk, ki jih lahko porabimo takoj ali pa jih zvijemo v kozarce in pustimo do zime. Če so jabolka dobro razkuhana, potem mase sploh ni treba sekljati, kar poenostavi in ​​pospeši tudi postopek kuhanja.

Sestavine

1 kg jabolk;

500 g sladkorja;

100 ml vode.

Priprava

1. Operite, olupite jabolka, narežite na rezine. Sadne koščke položite v ponev.

2. Jabolkom prilijemo vodo.

3. Pokrijte in kuhajte. Nekatere sorte jabolk se hitro spremenijo v pire. Mešanico morate le občasno premešati.

4. Če kosi ne razpadejo, jih morate samo kuhati do mehkega. Nato zmeljemo z mešalnikom ali zmeljemo skozi mlin za meso.

5. Dodajte granulirani sladkor po receptu.

6. Mešanico ponovno pristavimo na kuhalnik, ognja ne naredimo premočnega, da se zmes ne zažge.

7. Marmelado kuhajte 40 do 60 minut, odvisno od želene gostote.

8. Zdaj ga je mogoče ohladiti in uporabiti za predvideni namen. Ali pa vročo maso nalijemo v kozarce in zapremo do zime.

Domača jabolčna marmelada s pomarančo

Pri pripravi jabolčne marmelade doma se pogosto dodajajo citrusi. Lupina daje dobroti čudovito aromo, naredi okus bogatejši in globlji, medtem ko tehnologija priprave marmelade ni veliko bolj zapletena.

Sestavine

3 kg jabolk (Antonovka);

2 pomaranči;

1,5 kg sladkorja.

Priprava

1. Jabolka je treba oprati; ni vam jih treba lupiti. Po receptu se uporablja sorta Antonovka. Lahko pa vzamete drugega podobnega.

2. Narežite na rezine za naknadno zvijanje skozi mlin za meso ali sekljanje v predelovalcu hrane.

3. Iz pomaranč morate odstraniti lupino. Za to vzemite nož za zelenjavo ali običajen strgalnik. Omogočajo enostavno odstranjevanje obarvane kože.

5. Vse sadje zmeljemo skupaj z lupino.

6. Če se masa izkaže za gosto, lahko dodate pol kozarca vode.

7. Postavite na ogenj, kuhajte četrt ure.

8. Marmeladi dodamo sladkor, kuhamo še 30-40 minut. Poglejte konsistenco, marmelada mora postati gosta, homogena, dovoljena je prisotnost majhnih zrn.

Jabolčna marmelada v počasnem kuhalniku

Osnovni recept za jabolčno marmelado v počasnem kuhalniku. Na podoben način lahko pripravite sladko poslastico z dodatkom drugega sadja in jagodičja.

Sestavine

1 kg jabolk;

1,5 kozarca vode;

2,5 skodelice sladkorja.

Priprava

1. Olupite jabolka. Kožo damo v ponev, dodamo vodo in postavimo na štedilnik.

2. Pripravite bogato prevretek iz jabolčnih lupin, bogatih s pektinom. On je tisti, ki bo končni marmeladi dal gosto konsistenco. Juho precedite.

3. Jabolka narežemo na koščke, damo v večnamensko ponev, multikuhalnik zapremo in pečemo pol ure. V tem času bodo jabolka postala mehka.

4. Sadje vzamemo iz multivarka, ga poljubno sesekljamo ali preprosto pretlačimo.

5. Dodajte granulirani sladkor, premešajte in vrnite v ponev za več kuhalnikov.

6. Vse skupaj zalijemo z juho. Po napenjanju naj bo manj kot kozarec, dovolj je polovica. Izlijete lahko vse, kolikor imate. S tem marmelada ne bo nič slabša.

7. Vklopite način pečenja še eno uro. Poglejte debelino. Najpogosteje je dovolj 35-40 minut, da marmelada doseže želeno konsistenco.

Domača jabolčna marmelada za zimo z lupino

Recept za gosto dišeča marmelada iz jabolk za zimo. Tako se pripravi velike produkcije. Da vse deluje, se uporablja mešalnik.

Sestavine

1,2 kg sladkorja;

2,5 kg jabolk;

180 g vode;

3 g citronske kisline.

Priprava

1. Oprana jabolka narežemo na koščke, lupine ni treba odstraniti, peščic pa se izogibaj. Izrežite tudi trde zavihke v bližini semen, ki jih ne potrebujete.

2. Jabolka prilijemo vodo, pokrijemo in dušimo do mehkega.

3. Odstranite pokrov, ohladite, vendar ni treba, da se popolnoma ohladi. Še toplo maso lahko zmeljemo.

4. Potopite mešalnik, premagajte marmelado do gladkega, vse kože je treba zdrobiti.

5. Dodajte sladkor in limono, premešajte.

6. Mešanico zdaj postavite na zmeren ogenj. Da se ne zažge, nenehno mešamo.

7. Kuhajte približno eno uro. Upoštevati je treba, da bo po ohlajanju marmelada še gostejša, saj lupina vsebuje veliko pektina. Zato sladke mase ni treba pripeljati do popolnoma goste konsistence.

Preprosta jabolčna marmelada v pečici

Recept za zelo okusno in preprosto jabolčno marmelado, za pripravo katere boste potrebovali pečico. V njej zagotovo ne bo gorelo; izkazalo se bo gosto in aromatično, če bo vse narejeno pravilno.

Sestavine

kozarec vode;

1,5 kg jabolk;

700 g sladkorja.

Priprava

1. Jabolka olupimo, narežemo in damo v ponev. Bolje je takoj uporabiti aluminij.

2. Prilijemo vodo, na štedilniku kuhamo do mehkega. Če so jabolka zrela, to ne bo trajalo več kot deset minut.

3. Zmešajte ali stepajte na drug način, dokler ne postane pire.

4. Dodajte sladkor na recept, premešajte.

5. Pekač pokrijemo in postavimo v pečico. Nastavite temperaturo na 200 stopinj.

6. Takoj, ko marmelada začne vreti, zmanjšajte temperaturo na nizko. Za dušenje je dovolj 70-80 stopinj.

7. Marmelado kuhamo v pečici tri ure. V tem času bo masa postala temna, pogosto rdečkasta, pojavila se bo neverjetna aroma in marmelada bo postala gosta.

8. Sladko maso postavite v sterilne posode in shranite po popolnem ohlajanju.

Kako narediti domačo jabolčno marmelado

Med zelo okusnimi in zelo priljubljenimi dobrotami, pripravljenimi za zimo, je marmelada, ki so jo izumili pred več kot dvema stoletjema. "Powidla" dolguje svoje rojstvo poljskim gospodinjam, ki so se naučile skuhati eno od sort sliv v gosto, homogeno maso in poskusile to metodo konzerviranja sadja na več sortah jabolk.

Jabolčna marmelada, pridobljena z dolgotrajnim vrenjem sadne kaše, je za mnoge postala ena izmed obveznih sladic. Slovanski narodi. Danes je znanih več deset receptov za njegovo pripravo, vključno z izvirne načine z uporabo začimb, brez dodajanja sladkorja, z uporabo različnih sodobnih gospodinjski aparati.

Kako narediti klasično jabolčno marmelado

Klasični recept za jabolčno marmelado zahteva uporabo ene od sladko-kislih sort sadja, ki je postala glavna sestavina jedi.

  • Kilogram olupljenih jabolk;
  • 800 gramov sladkorja;
  • Pol kozarca kuhana voda.

Koraki za pripravo jabolčne marmelade doma:

  1. Zahtevano število jabolk želene sorte je treba temeljito oprati, olupiti, prerezati na pol, odstraniti pečke in po potrebi vse poškodovane dele plodov;
  2. Olupljene dele sadja narežemo na rezine;
  3. Ko izberete globoko posodo iz aluminija ali nerjavečega jekla, vanjo položite sadje, narezano na zgoraj opisan način, in dodajte vodo, tako da popolnoma pokrije jabolka;
  4. Pokrito posodo pristavimo na ogenj in zavremo;
  5. Zmanjšajte toploto gorilnika na polovico, kuhajte jabolka pol ure in mešajte, da se rezine ne zažgejo. Če je potrebno, lahko dodate vodo v majhni količini;
  6. Jabolka, ki se med kuhanjem zmehčajo, odstranimo z ognja in pustimo, da se popolnoma ohladijo;
  7. Na naslednji stopnji kuhane jabolčne rezine zmeljemo skozi sito ali cedilo. Kot drugo možnost za napravo za njihovo enakomerno mletje lahko uporabite potopni mešalnik;
  8. Pire, pridobljen s to metodo, se prenese v široko posodo iz iste vrste kovine, ki je bila priporočena za kuhanje jabolk, in ponovno postavi na štedilnik. Širina premera izbrane posode bo omogočila, da bo tekočina v pireju hitreje izhlapela iz nje;
  9. Maso je treba zavreti in, ko zmanjšamo ogenj, kuhamo, mešamo, dokler voda popolnoma ne izhlapi, nato pa pireju dodamo količino sladkorja, določenega v receptu;
  10. Jabolčno marmelado je običajno kuhati več ur. Njegova debelina je neposredno odvisna od trajanja vrenja;
  11. Končano poslastico damo v predhodno sterilizirane kozarce, pokrijemo s predhodno toplotno obdelanimi pokrovi in ​​pokrijemo z odejo za en dan;
  12. Po tem času kozarce vzamemo ven in pustimo, da se ohladijo na sobni temperaturi. Tako konzervirano marmelado je priporočljivo hraniti na hladnem.

Priprava jabolčne marmelade brez sladkorja doma

Ki ima nedvomno številne koristne lastnosti Jabolčni izdelek lahko uživajo ljudje, ki so prisiljeni omejiti vnos sladkorja, in majhni otroci, ki potrebujejo dopolnilna živila, če je pripravljen v obliki marmelade brez dodanega sladkorja.

Recept za to vrsto konzerviranja je precej preprost. Treba je plačati posebna pozornost do pomembnega odtenka v procesu kuhanja takšne marmelade: temeljita sterilizacija tako same posode kot posode za njeno konzerviranje.

V eni uri lahko pripravite zdravo marmelado iz samo dveh sestavin:

  • Jabolka - 1 kilogram;
  • Voda - 1 steklo.

Kako narediti jabolčno marmelado brez sladkorja doma:

  1. Predobdelava jabolk se izvede po metodi, ki je že opisana v prejšnjem receptu;
  2. Rezine jabolk, namočene v vodi, je treba po vrenju kuhati četrt ure in nenehno mešati, da se ne zažgejo;
  3. Kuhana in ohlajena jabolka pretlačimo s sitom;
  4. Ponovno postavimo na štedilnik v drugi posodi in dušimo na majhnem ognju, dokler se jabolčna masa ne zgosti;
  5. Marmelado, ki jo pripeljemo do želene konsistence, damo v predhodno sterilizirane in rahlo segrete kozarce;
  6. Odvisno od prostornine kozarcev, izbranih za shranjevanje poslastice, se ti in njihova vsebina pasterizirajo četrt ure do pol ure, nato pa se zaprejo s toplotno obdelanimi pokrovi;
  7. Kozarce, obrnjene na glavo, zavijemo v odejo in pustimo v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladijo.


Pikantne kreacije: jabolčna marmelada s cimetom v pečici

Začimbe, dodane jabolčni marmeladi, bodo dodale posebno edinstveno noto okusa in vonja, zlasti najpogostejša med njimi v kuhanju - cimet. Na hitro poglejmo, kako narediti okusno marmelado iz jabolk s cimetom v pečici.

Za pripravo jabolčne marmelade z njenim dodatkom v pečici boste potrebovali več komponent:

  • Kilogram sladkih in kislih jabolk;
  • 700 gramov sladkorja;
  • Čajna žlička mletega cimeta;
  • Čajna žlička citronske kisline;
  • Pol kozarca vode.

Jabolčno-cimetovo marmelado lahko pripravite v pečici na naslednji način:

  1. Pripraviti je treba desetlitrsko ponev ali drugo posodo brez emajla in plastičnih elementov. Najboljša možnost bo litoželezni kotel ali aluminijasta ponev;
  2. V posodo, napolnjeno z vodo, vmešajte čajno žličko citronske kisline. Dodajanje citronske kisline vodi prepreči temnenje jabolčne rezine, ki bo kasneje napolnila ponev;
  3. Zahtevano število jabolk olupimo in zgoščimo semena v sredini, narežemo na tanke rezine in položimo v pripravljeno ponev;
  4. Ko položimo vse sadje, izbrano za marmelado, iz posode odlijemo vodo, razredčeno s citronsko kislino, in dodamo pol kozarca čiste vode;
  5. V pokriti kozici na majhnem ognju dušimo sesekljana jabolka, potresena z mletim cimetom, dokler se ne zmehčajo;
  6. Pripravljene in rahlo ohlajene jabolčne rezine s pomočjo potopnega mešalnika spravimo v homogeno stanje, pri čemer po delih vlijemo količino sladkorja, navedeno v receptu;
  7. Posode postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, kjer pustimo vreti tri ure.
  8. Maso občasno premešajte v dodeljenem času;
  9. Marmelado, pripravljeno po tej tehnologiji, lahko postrežemo takoj ali pa jo na tradicionalen način zapremo v kozarce za prihodnjo uporabo.

Recept za kuhanje v počasnem kuhalniku: marmelada iz jabolk in buč

Prisotnost sodobnih gospodinjskih aparatov omogoča gospodinji, da poenostavi postopek priprave marmelade in skrajša čas dela. Odličen pomočnik pri tem v zadnjem času postal multicooker. Za pripravo jabolčne marmelade z dodatkom buče v tej enoti boste potrebovali:

  • 1200 kg jabolk;
  • 400 gramov buče;
  • limona;
  • Cimetova palica;
  • Tretjina kozarca sladkorja.

Pripravite jabolčno marmelado z bučo v počasnem kuhalniku korak za korakom:

  1. Najprej odstranite lupino limone s finim strgalom;
  2. Olupljena jabolka narežemo na četrtine in jim odstranimo semena, nato pa četrtine prečno narežemo na tanke rezine;
  3. Rezine, položene v stekleno posodo, prelijemo s stisnjenim limoninim sokom in premešamo;
  4. Olupljeno bučo je treba narezati na majhne kocke;
  5. Dodamo jih v posodo z jabolki, potresemo s sladkorjem in temeljito premešamo;
  6. Pripravljene sestavine damo v skledo večnamenskega kuhalnika in med rezine vstavimo cimetovo palčko;
  7. Na instrumentni plošči izberite način "jam" in nastavite časovnik za eno uro;
  8. Po koncu časa se marmelada vrne nazaj v posodo, doda limonino lupino in pretlači s potopnim mešalnikom;
  9. Tako dobljeno maso vlijemo nazaj v posodo multicookerja in vklopimo način "marmelada" za pol ure.

Po določenem času je jabolčna marmelada pripravljena za uživanje.

Kulinarični triki

Gospodinja, ki namerava sama narediti jabolčno marmelado, mora poznati več pomembnih odtenkov:

  • Odlična marmelada doma je narejena iz sladkih in kislih jabolk s tanko kožo;
  • Rdeča barva sadja bo ključ do privlačne barve končnega izdelka;
  • Pomanjkanje arome v jabolkih, namenjenih za poslastico, bo vplivalo na okus marmelade, ki bo v tem primeru šibko izražen;
  • Če pustite lupino na jabolčnih rezinah, bo konsistenca poslastice gostejša;
  • Dodajanje nageljnovih žbic, pimenta ali cimeta marmeladi zagotavlja pikantno aromo poslastice;
  • Dodan limonin sok bo uravnotežil sladkost izdelka.

Domača jabolčna marmelada z bučo

Recept za svetlo, zdravo in cenovno ugodno marmelado, ki ji je poleg jabolk dodana še buča. Po receptu dodamo tudi suho citronsko kislino. Po želji lahko dodate svež sok citrusov, tako bo še bolje.

Sestavine

600 g buče;

700 g jabolk;

700 g sladkorja;

2,5 g citronske kisline;

150 g vode.

Priprava

1. Olupljeno bučo, osvobojeno vsega odvečnega, damo v ponev, dodamo vodo iz recepta in kuhamo do mehkega.

2. Medtem ko se buča kuha, morate jabolka olupiti, narezati na majhne koščke, odstraniti jedra in lupine semen.

3. Buči dodamo jabolka, a šele ko se koščki zmehčajo. V nasprotnem primeru se bo postopek kuhanja zavlekel.

4. Jabolka in bučo dušite pod pokrovom približno deset minut do mehkega. Čas se lahko po potrebi podaljša.

5. Vzemite mešalnik, ne pozabite na mehke kose, da jih pretlačite v pire. Če želite dobiti bolj homogeno in mehko marmelado, lahko ohladite vsebino kozice in jo z mešalnikom pretlačite v pire.

6. Zdaj je čas, da dodate sladkor na recept in citronsko kislino. Ali pa iztisnite sok iz polovice citrusa.

7. Premešamo in ponovno postavimo na štedilnik.

8. Marmelado kuhamo še pol ure in redno mešamo, da se ne zažge.

9. Preložite v kozarce in shranite.

Jabolčna marmelada v počasnem kuhalniku z limono

Varianta zelo aromatične marmelade, ki ji je poleg jabolk dodana tudi limona. Če je citrus velik, lahko uporabite polovico.

Sestavine

1,5 kg jabolk;

700 g sladkorja.

Priprava

1. Limono je treba najprej dobro oprati, nato pa preliti z vrelo vodo. Narežemo na koščke, odstranimo semena.

2. Jabolka tudi nasekljajte, lupine vam ni treba odstraniti. Naredite kose velikosti, ki se zlahka prilegajo v mlinček za meso. Ali pa samo narežite na poljubne kose, če sekljate v kuhinjskem robotu.

3. Sadje zmeljemo skozi mlinček za meso in pire prestavimo v počasen kuhalnik.

4. Če je masa gosta in jabolka premalo sočna, potem lahko zvitemu pireju dodamo malo vode, približno pol skodelice.

5. Zaprite in kuhajte v načinu pečenja približno pol ure. Občasno lahko premešate.

6. Odprite, dodajte granulirani sladkor, premešajte in kuhajte še 45 minut, ni treba spremeniti načina.

7. Ocenite doslednost. Če je marmelada dovolj gosta in homogena, jo lahko izklopite. Za dolgoročno skladiščenje Zmes še vročo naložimo v sterilne kozarce in zapremo. Če je dobrota pripravljena kar tako, jo preprosto ohladite.

Domača marmelada iz jabolk in sliv za zimo

Možnost sladka priprava s slivami. Ta marmelada je drugačna temna barva, bogatega okusa. Recept je primeren tudi za slive, ki se ne želijo ločiti od pečk. Za mletje sadja boste potrebovali sito, po možnosti kovinsko.

Sestavine

0,5 kg sliv;

1 kg jabolk;

1 kg sladkorja.

Priprava

1. Jabolka narežemo na koščke in damo v ponev.

2. Dodajte jim slive. Če se zlahka ločijo, odstranite koščico. Če se slive nočejo ločiti od koščice, naredite majhen rez na vsakem kosu.

3. Zdaj vlijte pol skodelice vode v sadje in pustite, da se na pari zmehča.

4. Takoj ko se kosi dobro prekuhajo, lahko ponev odstavite z ognja.

5. Zmes ohladimo, da si ne opeče rok. Pire pretlačimo skozi sito. Zavrzite kože.

6. Pireju dodamo sladkor in premešamo.

7. Ostane le še, da ga postavimo na štedilnik in skuhamo. Ne pozabite mešati mešanice, sicer se bo poslastica hitro zažgala.

8. V povprečju priprava slivove marmelade z jabolki traja od pol ure do ene ure, vendar jo pripravite do želene konsistence.

9. Vrelo poslastico preložimo v sterilne, vedno suhe posode. Tesno zaprite.

Preprosta jabolčna marmelada s cimetom in ingverjem

Različica preproste, a zelo dišeče in okusne jabolčne marmelade. Poleg začimb mu je dodana limonina lupinica. Lahko vzamete sveže ali suhe.

Sestavine

1,5 kg jabolk;

750 g sladkorja;

1 čajna žlička polet;

0,5 žličke. cimet;

0,3 žličke. suhi ingver;

0,5 žličke. citronska kislina.

Priprava

1. Jabolka z lupino ali brez pretlačite v pasto. Prenesite v ponev.

2. Takoj dodamo lupino, postavimo na štedilnik in dušimo 10 minut.

3. Čas je, da dodate granulirani sladkor. Priboljšek kuhajte še četrt ure.

4. Zdaj v marmelado stresemo mleti cimet in suh ingver. Če nimate prahu, lahko uporabite svežo korenino ingverja, le da jo na drobno naribate.

5. Mešajte, kuhajte dobroto približno pol ure, poglejte barvo in debelino.

6. Za zimsko skladiščenje razdelite obdelovanec v sterilne kozarce, takoj zaprite, dokler se masa ne ohladi.

Domača jabolčna marmelada s hruškami

Različica neverjetne marmelade iz hrušk in jabolk, katere okus je mnogim znan tudi iz otroštva. Lahko vzamete poljubne hruške, vendar je bolje, da niso preveč mehke, da se poslastica izkaže za gosto.

Sestavine

1 kg hrušk;

1 kg jabolk;

1,5 kg sladkorja;

1 čajna žlička limone.

Priprava

1. Sadje narežite na koščke, lupine ni treba odstraniti. Postavite v ponev.

2. Dodajte malo vode, nekaj žlic je dovolj. Če sadje ni zelo sočno, potem lahko nalijete več, vendar največ 200 ml.

3. Postavite na štedilnik, dušite pod pokrovom do mehkega.

4. Sadje ohladite.

5. Pretreti skozi sito. Nežen pire vrnite v ponev.

6. Dodajte citronsko kislino, dodajte sladkor, premešajte.

7. Marmelado kuhamo 35-40 minut, nenehno mešamo in ko zavre, zmanjšamo ogenj na srednjo temperaturo.

8. Naložite v kozarce ali preprosto ohladite, si pomagajte in razveselite domače.

Domača jabolčna marmelada za zimo - koristni nasveti in triki

Da se marmelada hitreje zgosti, vam poslastice med končnim kuhanjem ni treba pokriti. Za isti namen uporabite široke posode, tako da je območje izhlapevanja večje.

Marmelada postane gosta šele, ko se popolnoma ohladi. Toda kako lahko vnaprej določite konsistenco? Na ohlajen krožnik lahko kapnete malo vroče mase in po ohlajanju ocenite konsistenco. Ali pa z lopatko popeljite marmelado. Če utor takoj izgine, potem masa še ni pripravljena. Če se leva pot počasi polni, potem lahko obdelovanec odstranite iz ognja.

Koliko sladkorja naj dam v marmelado? Recepti pogosto svetujejo zmanjšanje količine pri uporabi sladkih jabolk. Pravzaprav to ni povsem pravilno, priboljšek se lahko med shranjevanjem skisa. Priporočljivo je dodati vsaj 50% peska celotne mase pripravljenega pireja. Med vrenjem se koncentracija poveča.

Okusna sladica, pripravljena vnaprej, vas bo navdušila zimski večeri vso družino in bo napolnila zaloge vitaminov v telesu. Jabolčno marmelado je enostavno pripraviti. Če sledite preprostim korakom recepta, dobite poslastico, od katere se je težko odtrgati. Poleg tega, da se uporablja kot sladica, se uporablja kot nadev za domače pekovske izdelke.

Pri pripravi katere koli marmelade morate upoštevati vse korake v receptu, vendar obstajajo neizrečena pravila za pripravo sladice. Vsaka gospodinja bi jih morala poznati.

  • Priprava dobrot je dolgotrajen proces. Jabolka skuhamo, nato pretlačimo ali zmeljemo v mlinčku za meso in nato skuhamo. Vse je odvisno od recepta ali želje gospodinje.
  • Marmelade ne morete kuhati v aluminijasti posodi, saj med kuhanjem oksidira.
  • Najbolje je, da uporabite posodo iz nerjavečega jekla z debelimi stenami. Emajlirana posoda se zažge.

Pri kuhanju posode ni treba zapreti, tako bo tekočina hitreje izhlapela.

  • Granulirani sladkor dodamo vsaj polovico teže sadja. Tako je marmelada dlje shranjena.

Sčasoma se bodo pojavile druge posebnosti kuhanja;

Priprava jabolk

Prvi korak je priprava glavne sestavine. Polovica uspeha je odvisna od pravilnosti postopka. Ustvarjanje ustreznih pogojev ne bo težko, pripraviti morate vse sestavine in začeti kuhati.

  • Razvrščanje sadja. Izberite enake primerke, priporočljivo je, da odstranite vse sumljive. Gnili ne smejo priti v poslastico. Pokvarili bodo okus končne sladice. Odstranjujejo se tudi prezreli primerki.
  • Jabolka razdelimo na rezine in izrežemo sredice. Nato začnejo z nadaljnjo obdelavo in ga zmeljejo z mlinom za meso ali kuhinjskim robotom.

Ko so jabolka pripravljena, nadaljujte z drugimi koraki recepta.

Recepti za pripravo jabolčne marmelade za zimo

Prva omemba marmelade je bila opažena pred 250 leti. Obstaja veliko receptov, vsaka gospodinja izbere enega glede na okuse in individualne želje družinskih članov. Domače razmere niso ovira za kuhanje te sladice.

Preprost recept

kako lažja priprava, več oboževalcev ima recept. Priprava marmelade ni prav nič težka, saj se hitro skuha. Morate vzeti 1 kg jabolk in sladkorja. Spodaj je vrstni red po korakih dejanja.

  • Korak 1. Sadje naključno narežite na koščke; sredice vam ni treba odstraniti. Vse, kar je neuporabno, bo po brisanju ostalo v situ.
  • Korak 2. Pripravljene kose prelijemo z vodo, tako da pokrije jabolka. Kuhajte 10 minut. Ko je pripravljen, odcedite tekočino in pustite, da se ohladi. Nato mešanico pretlačimo skozi sito.
  • Korak 3. Vanjo vlijemo ves sladkor in zavremo na srednjem ognju. Nato zmanjšajte ogenj na največjo in kuhajte ob stalnem mešanju.
  • Korak 4. Čas kuhanja traja 30 minut, morda več ali manj. Odvisno kako sočna so bila jabolka.
  • Korak 5. Končano sladico položite v kozarce in postavite pod toplo zavetje, dokler se popolnoma ne ohladi.

V pečici

Za kuhanje marmelade v pečici vam ni treba storiti ničesar zapletenega. Potrebovali boste:

  • 1 kg jabolk, po možnosti sladko-kisle sorte;
  • 0,8 kg granuliranega sladkorja;
  • 1 čajna žlička citronska kislina;
  • 0,5 žlice. ohlajena kuhana voda;
  • 0,5 žlice. cimet.

Priprava:

  1. Sadje prerežite, odstranite lupino in sredico. Narežemo na tanke rezine. V ponev nalijemo vodo, vanjo vlijemo citronsko kislino. Tam dodajte sesekljano sadje.
  2. Ko mešanica vre 10 minut, odlijemo vso vodo. Dodajte 0,5 skodelice vrele vode s cimetom. Dušimo še toliko časa, da se koščki jabolk zmehčajo.
  3. Zmeljemo z mešalnikom.
  4. Ko se pečica segreje na 200⁰C, vanjo postavimo posodo s pripravkom in dušimo 3 ure. Občasno premešamo.

Pravilno pripravljena marmelada bo zadovoljila vso družino.

V počasnem kuhalniku

Za tiste, ki imate počasni kuhalnik, je priprava sladice še lažja. Potrebujete 1,5 kg jabolk, 2 žlici. granulirani sladkor, 1 cimetova palica in lupinica 1 limone.

Jabolka olupimo, odstranimo peščico in narežemo na rezine. Hkrati pripravite limonino lupino, ne da bi se dotaknili notranje bele plasti, zaradi katere je končna poslastica grenka. Pripravljene rezine pokapamo z limoninim sokom.

Vse skupaj potresemo s sladkorjem in premešamo. Vse postavite v posodo za več kuhalnikov in nastavite način "Jam" za 1 uro. kdaj čas bo minil, vse je zdrobljeno z mešalnikom.

Ponovno vklopite isti način za 30 minut. Končano marmelado položimo v kozarce in shranimo.

Jabolčna in bučna marmelada

Za pripravo te odlične sladice boste potrebovali: 1,2 kg kislih jabolk, 0,8 kg buče, 1 kg granuliranega sladkorja, 1 žlica. žlica pomarančne lupinice.

Glavne sestavine narežemo na kocke, bolje je, da jih ne mešamo skupaj. Obe komponenti ločeno dušimo do mehkega. Nato zmešajte in zmešajte z mešalnikom.

Končano maso postavite na majhen ogenj in vanjo vlijte 500 g sladkorja. Kuhajte, dokler se zmes ne začne gostiti. Nato dodajte preostali granulirani sladkor in pomarančno lupinico. Končano sladico naložimo v kozarce in shranimo.

Z marelicami

Gospodinja, ki se ne boji eksperimentov, shrani več vitaminov za zimo. Za pripravo marmelade boste potrebovali: 0,6 kg jabolk, 0,5 kg marelic, 0,5 kg granuliranega sladkorja.

Olupljena in kuhana jabolka in marelice zmeljemo s kuhalnico. Vse skupaj damo v posodo za kuhanje. Na majhnem ognju kuhamo 20 minut, mešanici dodamo sladkor. Med stalnim mešanjem kuhamo še 20-25 minut. Nalijemo v pripravljene posode in shranimo.

Marmelada iz jabolk in bučk za zimo

S kombiniranjem teh sestavin dobite odlično sladico, ki vsakogar navduši s svojimi okusnimi lastnostmi. Potrebovali boste 1 kg bučk, 3 kg jabolk, 2,5 kg granuliranega sladkorja, 0,5 žličke. vanilin.

Glavne sestavine pripravite tako, da jim odstranite lupino in semena. Zmeljemo in damo na ogenj. Kuhamo 45 minut, zmeljemo z mešalnikom. Dodamo sladkor in kuhamo še 30 minut. 5 minut pred pripravljenostjo dodajte vanilin. Marmelada bo gosta. Končano sladico vročo naložimo v kozarce in shranimo.

Jabolčna marmelada s ksilitolom

To dobroto je enostavno pripraviti. Potrebno: 1,2 kg jabolk, 0,5 žlice. voda, 110 g ksilitola.

Recept je primeren za diabetike.

Plodove olupimo in odstranimo sredico, narežemo na koščke in damo v posodo za kuhanje, vanjo nalijemo vodo in postavimo na ogenj. Mehke sadeže zdrobimo z mešalnikom, dodamo ksilitol in kuhamo 30 minut. Pripravek je treba pogosto mešati. Končano sladico vročo nalijemo v kozarce in shranimo.

Jabolčna marmelada s cimetom

Ta poslastica se izkaže za okusno. Za pripravo boste potrebovali: 1 kg jabolk, 0,8 kg sladkorja, 1 žlica. voda, 0,5 žličke. cimet.

Posebej pripravimo sirup iz kozarca vode in sladkorja. Glavno sestavino olupimo in narežemo na rezine. V pripravljeno tekočino dodamo sesekljano sadje in kuhamo, postopoma vlijemo ves granulirani sladkor. Nato odstranite z ognja in pustite, da se ohladi.

Po ohlajanju dodamo cimet in vrnemo na ogenj. Kuhajte, dokler ne dosežete želene gostote. Da pospešite postopek, zmešajte v pire s paličnim mešalnikom. Nato bo kuhanje trajalo 15-25 minut.

Metode shranjevanja marmelade

Sladico je priporočljivo shraniti zvito. Če želite to narediti, je še vroče, vlijemo v kozarce in zvijemo. Nato jih odstranimo, da se en dan ohladijo pri sobni temperaturi in šele nato odstranimo v posebej opremljen prostor ali klet.

Če dobroto kuhate pravilno, pri čemer upoštevate razmerja 1: 1, jo lahko shranite z navadnimi vijačnimi ali najlonskimi pokrovi.

Kuhanje sladice sploh ni težko, le natančno sledite vsem korakom recepta.

Danes vam bomo povedali kako kuhati jabolčno marmelado. Ta marmelada je zelo priljubljen izdelek med ljubitelji peke, saj je odlična kot nadev za pite, pite, žemljice in žemljice, pa tudi . Jabolčna marmelada je dober izdelek za zajtrk si ga lahko namažemo na toast ali kruh z maslom ali pa ga preprosto pojemo kot prigrizek k čaju.

Jabolčna marmelada je najboljša iz poletnih jabolk. Za pripravo vam ni treba vzeti izbranega sadja; dovolj so zlomljena in prezrela jabolka. Praviloma se marmelada pripravlja iz sadne kaše in sirupa, obstajajo tudi recepti za marmelado s koščki sadja.

Jabolčna marmelada prvi recept, potrebne sestavine:

pet kilogramov jabolk;

Štiri kilograme sladkorja.

Jabolka operemo, olupimo, odstranimo sredico in semena na enak način kot pri kuhanju . Nato narežite na majhne koščke in jih položite v skledo. Jabolka potresemo s sladkorjem in pustimo stati čez noč. Zjutraj jabolka premešamo in kuhamo deset minut, nato jih odstavimo z ognja in pustimo do večera.

Zvečer marmelado ponovno kuhamo deset minut in ponovno pustimo do jutra. Nato ponovno kuhamo petnajst minut, ohladimo in ponovno kuhamo toliko časa. Vročo marmelado nadevamo v kozarce, jih zapremo s pokrovi, obrnemo na glavo in pustimo, da se ohladijo.

marmelada drugi recept iz jabolk, potrebne sestavine:

Dva kilograma jabolk;

Kilogram in pol sladkorja;

Štiristo mililitrov vode.

Jabolka operemo in osušimo, nato pa jih razrežemo na štiri dele in odstranimo sredico. Nato jabolka stresemo v ponev z vodo in skuhamo. Ko se jabolka začnejo mehčati, jih odstavimo z ognja in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Nato jabolka pretlačimo skozi gazo ali sito na enak način kot za . V nastali pire dodamo sladkor, vse dobro premešamo in pustimo vreti petnajst minut. Vročo marmelado naložimo v kozarce in zvijemo.

Če ste ljubitelj zelo goste marmelade, potem morate le povečati čas kuhanja do želene konsistence. Po želji lahko pred koncem kuhanja v marmelado dodate malo cimeta, potem bo vaša poslastica imela rahlo orientalski okus in aromo. Da se marmelada ohrani dlje in se ne pokvari, jo shranite v hladilniku, kleti ali kleti.