Danes vam bomo povedali kako kuhati jabolčno marmelado. Ta marmelada je zelo priljubljen izdelek med ljubitelji peke, saj je odlična kot nadev za pite, pite, žemljice in žemljice, pa tudi . Jabolčna marmelada je dober izdelek za zajtrk si ga lahko namažemo na toast ali kruh z maslom ali pa ga preprosto pojemo kot prigrizek s čajem.
Jabolčna marmelada je najboljša iz poletnih jabolk. Za pripravo vam ni treba vzeti izbranega sadja; dovolj so zlomljena in prezrela jabolka. Praviloma se marmelada pripravlja iz sadne kaše in sirupa, obstajajo tudi recepti za marmelado s koščki sadja.
Jabolčna marmelada prvi recept, potrebne sestavine:
pet kilogramov jabolk;
Štiri kilograme sladkorja.
Jabolka operemo, olupimo, odstranimo sredico in semena na enak način kot pri kuhanju . Nato narežite na majhne koščke in jih položite v skledo. Jabolka potresemo s sladkorjem in pustimo stati čez noč. Zjutraj jabolka premešamo in kuhamo deset minut, nato jih odstavimo z ognja in pustimo do večera.
Zvečer marmelado ponovno kuhamo deset minut in ponovno pustimo do jutra. Nato ponovno kuhamo petnajst minut, ohladimo in ponovno kuhamo toliko časa. Vročo marmelado nadevamo v kozarce, jih zapremo s pokrovi, obrnemo na glavo in pustimo, da se ohladijo.
marmelada drugi recept iz jabolk, potrebne sestavine:
Dva kilograma jabolk;
Kilogram in pol sladkorja;
Štiristo mililitrov vode.
Jabolka operemo in osušimo, nato pa jih razrežemo na štiri dele in odstranimo sredico. Nato jabolka stresemo v ponev z vodo in skuhamo. Ko se jabolka začnejo mehčati, jih odstavimo z ognja in pustimo, da se popolnoma ohladijo.
Nato jabolka pretlačimo skozi gazo ali sito na enak način kot za . V nastali pire dodamo sladkor, vse dobro premešamo in pustimo vreti petnajst minut. Vročo marmelado naložimo v kozarce in zvijemo.
Če ste ljubitelj zelo goste marmelade, potem morate le povečati čas kuhanja do želene konsistence. Po želji lahko pred koncem kuhanja v marmelado dodate malo cimeta, potem bo vaša poslastica imela rahlo orientalski okus in aromo. Da se marmelada ohrani dlje in se ne pokvari, jo shranite v hladilniku, kleti ali kleti.
Jabolčna marmelada je čudovit pripravek, ki bo našel ljubitelje v vsakem domu.
Sladko poslastico lahko jeste kar čisto ali jo dodate različnim jedem.
V vsakem primeru je odlična, sploh če je narejena doma.
Domača jabolčna marmelada za zimo - splošna načela priprave
Za marmelado lahko uporabimo prezrela, pretlačena in zlomljena jabolka. Bolje je uporabljati poletne in jesenske sorte. Zimska jabolka, ki niso sočna in nimajo izrazite arome, niso primerna za obiranje. Plodove pred kuhanjem zdrobimo ali po parjenju zmeljemo. Včasih se uporabi blender, ki skrajša in olajša pripravo sladkega.
Jabolčno marmelado lahko pripravimo samo s sladkorjem. Vse pogosteje pa se mu dodajajo citrusi in drugo sadje ter jagodičevje. Obstajajo recepti za aromatične dobrote s cimetom, vanilijo in ingverjem.
Kaj se največkrat doda jabolkom:
Jam se lahko kuha na klasičen način na štedilniku. Če imate v kuhinji multicooker, lahko uporabite to napravo. Okusno in dišečo marmelado dobite po kuhanju v pečici, recept je spodaj.
Preprosta jabolčna marmelada
Sam recept preprosta marmelada iz jabolk, ki jih lahko porabimo takoj ali pa jih zvijemo v kozarce in pustimo do zime. Če so jabolka dobro razkuhana, potem mase sploh ni treba sekljati, kar poenostavi in pospeši tudi postopek kuhanja.
Sestavine
1 kg jabolk;
500 g sladkorja;
100 ml vode.
Priprava
1. Operite, olupite jabolka, narežite na rezine. Sadne koščke položite v ponev.
2. Jabolkom prilijemo vodo.
3. Pokrijte in kuhajte. Nekatere sorte jabolk se hitro spremenijo v pire. Mešanico morate le občasno premešati.
4. Če kosi ne razpadejo, jih morate samo kuhati do mehkega. Nato zmeljemo z mešalnikom ali zmeljemo skozi mlin za meso.
5. Dodajte granulirani sladkor po receptu.
6. Mešanico ponovno pristavimo na kuhalnik, ognja ne naredimo premočnega, da se zmes ne zažge.
7. Marmelado kuhajte 40 do 60 minut, odvisno od želene gostote.
8. Zdaj ga je mogoče ohladiti in uporabiti za predvideni namen. Ali pa vročo maso nalijemo v kozarce in zapremo do zime.
Domača jabolčna marmelada s pomarančo
Pri pripravi jabolčne marmelade doma se pogosto dodajajo citrusi. Lupina daje dobroti čudovito aromo, naredi okus bogatejši in globlji, medtem ko tehnologija priprave marmelade ni veliko bolj zapletena.
Sestavine
3 kg jabolk (Antonovka);
2 pomaranči;
1,5 kg sladkorja.
Priprava
1. Jabolka je treba oprati, ni vam jih treba lupiti. Po receptu se uporablja sorta Antonovka. Lahko pa vzamete drugega podobnega.
2. Narežite na rezine za naknadno zvijanje skozi mlin za meso ali sekljanje v predelovalcu hrane.
3. Iz pomaranč morate odstraniti lupino. Za to vzemite nož za zelenjavo ali običajen strgalnik. Omogočajo enostavno odstranjevanje obarvane kože.
5. Vse sadje zmeljemo skupaj z lupino.
6. Če se masa izkaže za gosto, lahko dodate pol kozarca vode.
7. Postavite na ogenj, kuhajte četrt ure.
8. Marmeladi dodamo sladkor, kuhamo še 30-40 minut. Poglejte konsistenco, marmelada mora postati gosta, homogena, dovoljena je prisotnost majhnih zrn.
Jabolčna marmelada v počasnem kuhalniku
Osnovni recept za jabolčno marmelado v počasnem kuhalniku. Na podoben način lahko pripravite sladko poslastico z dodatkom drugega sadja in jagodičja.
Sestavine
1 kg jabolk;
1,5 kozarca vode;
2,5 skodelice sladkorja.
Priprava
1. Jabolka olupimo. Kožo damo v ponev, dodamo vodo in postavimo na štedilnik.
2. Pripravite bogato prevretek iz jabolčnih lupin, bogatih s pektinom. On je tisti, ki bo končni marmeladi dal gosto konsistenco. Juho precedite.
3. Jabolka narežemo na koščke, damo v večnamensko ponev, multikuhalnik zapremo in pečemo pol ure. V tem času bodo jabolka postala mehka.
4. Sadje vzamemo iz multivarka, ga poljubno sesekljamo ali preprosto pretlačimo.
5. Dodajte granulirani sladkor, premešajte in vrnite v ponev za več kuhalnikov.
6. Vse skupaj zalijemo z juho. Po napenjanju naj bo manj kot kozarec, dovolj je polovica. Izlijete lahko vse, kolikor imate. S tem marmelada ne bo nič slabša.
7. Vklopite način pečenja še eno uro. Poglejte debelino. Najpogosteje je dovolj 35-40 minut, da marmelada doseže želeno konsistenco.
Domača jabolčna marmelada za zimo z lupino
Recept za gosto dišeča marmelada iz jabolk za zimo. Tako se pripravi velike produkcije. Da vse deluje, se uporablja mešalnik.
Sestavine
1,2 kg sladkorja;
2,5 kg jabolk;
180 g vode;
3 g citronske kisline.
Priprava
1. Oprana jabolka narežemo na koščke, lupine ni treba odstraniti, peščic pa se izogibaj. Izrežite tudi trde zavihke v bližini semen, ki jih ne potrebujete.
2. Jabolka prilijemo vodo, pokrijemo in dušimo do mehkega.
3. Odstranite pokrov, ohladite, vendar ni treba, da se popolnoma ohladi. Še toplo maso lahko zmeljemo.
4. Potopite mešalnik, premagajte marmelado do gladkega, vse kože je treba zdrobiti.
5. Dodajte sladkor in limono, premešajte.
6. Mešanico zdaj postavite na zmeren ogenj. Da se ne zažge, nenehno mešamo.
7. Kuhajte približno eno uro. Upoštevati je treba, da bo po ohlajanju marmelada še gostejša, saj lupina vsebuje veliko pektina. Zato sladke mase ni treba pripeljati do popolnoma goste konsistence.
Preprosta jabolčna marmelada v pečici
Recept za zelo okusno in preprosto jabolčno marmelado, za pripravo katere boste potrebovali pečico. V njej zagotovo ne bo gorelo; izkazalo se bo gosto in aromatično, če bo vse narejeno pravilno.
Sestavine
kozarec vode;
1,5 kg jabolk;
700 g sladkorja.
Priprava
1. Jabolka olupimo, narežemo in damo v ponev. Bolje je takoj uporabiti aluminij.
2. Prilijemo vodo, na štedilniku kuhamo do mehkega. Če so jabolka zrela, to ne bo trajalo več kot deset minut.
3. Zmešajte ali stepajte na drug način, dokler ne postane pire.
4. Dodajte sladkor na recept, premešajte.
5. Pekač pokrijemo in postavimo v pečico. Nastavite temperaturo na 200 stopinj.
6. Takoj, ko marmelada začne vreti, zmanjšajte temperaturo na nizko. Za dušenje je dovolj 70-80 stopinj.
7. Marmelado kuhamo v pečici tri ure. V tem času bo masa postala temna, pogosto rdečkasta, pojavila se bo neverjetna aroma in marmelada bo postala gosta.
8. Sladko maso postavite v sterilne posode in shranite po popolnem ohlajanju.
Domača jabolčna marmelada z bučo
Recept za svetlo, zdravo in cenovno ugodno marmelado, ki ji je poleg jabolk dodana še buča. Po receptu dodamo tudi suho citronsko kislino. Po želji lahko dodate svež sok citrusov, tako bo še bolje.
Sestavine
600 g buče;
700 g jabolk;
700 g sladkorja;
2,5 g citronske kisline;
150 g vode.
Priprava
1. Olupljeno bučo, osvobojeno vsega odvečnega, položite v ponev, dodajte vodo iz recepta in kuhajte do mehkega.
2. Medtem ko se buča kuha, morate jabolka olupiti, jih narezati na majhne koščke, odstraniti sredice in zavihke semen.
3. Buči dodamo jabolka, a šele ko se koščki zmehčajo. V nasprotnem primeru se bo postopek kuhanja zavlekel.
4. Jabolka in bučo dušite pod pokrovom približno deset minut do mehkega. Čas se lahko po potrebi podaljša.
5. Vzemite mešalnik, ne pozabite na mehke kose, da jih pretlačite v pire. Če želite dobiti bolj homogeno in mehko marmelado, lahko ohladite vsebino kozice in jo z mešalnikom pretlačite v pire.
6. Zdaj je čas, da dodate sladkor na recept in citronsko kislino. Ali pa iztisnite sok iz polovice citrusa.
7. Premešamo in ponovno postavimo na štedilnik.
8. Marmelado kuhamo še pol ure in redno mešamo, da se ne zažge.
9. Preložite v kozarce in shranite.
Jabolčna marmelada v počasnem kuhalniku z limono
Varianta zelo aromatične marmelade, ki ji je poleg jabolk dodana tudi limona. Če je citrus velik, lahko uporabite polovico.
Sestavine
1,5 kg jabolk;
700 g sladkorja.
Priprava
1. Limono je treba najprej dobro oprati, nato pa preliti z vrelo vodo. Narežemo na koščke, odstranimo semena.
2. Jabolka tudi nasekljajte, lupine vam ni treba odstraniti. Naredite kose velikosti, ki se zlahka prilegajo v mlinček za meso. Ali pa samo narežite na poljubne kose, če sekljate v kuhinjskem robotu.
3. Sadje zmeljemo skozi mlinček za meso in pire prestavimo v počasen kuhalnik.
4. Če je masa gosta in jabolka premalo sočna, potem lahko zvitemu pireju dodamo malo vode, približno pol skodelice.
5. Zaprite in kuhajte v načinu pečenja približno pol ure. Občasno lahko premešate.
6. Odprite, dodajte granulirani sladkor, premešajte in kuhajte še 45 minut, ni treba spremeniti načina.
7. Ocenite doslednost. Če je marmelada dovolj gosta in homogena, jo lahko izklopite. Za dolgoročno skladiščenje Zmes še vročo naložimo v sterilne kozarce in zapremo. Če je dobrota pripravljena kar tako, jo preprosto ohladite.
Domača marmelada iz jabolk in sliv za zimo
Možnost sladka priprava s slivami. Ta marmelada je drugačna temna barva, bogatega okusa. Recept je primeren tudi za slive, ki se ne želijo ločiti od pečk. Za mletje sadja boste potrebovali sito, po možnosti kovinsko.
Sestavine
0,5 kg sliv;
1 kg jabolk;
1 kg sladkorja.
Priprava
1. Jabolka narežemo na koščke in damo v ponev.
2. Dodajte jim slive. Če se zlahka ločijo, odstranite koščico. Če se slive nočejo ločiti od koščice, naredite majhen rez na vsakem kosu.
3. Zdaj v sadje vlijemo pol skodelice vode in pustimo, da se na pari zmehča.
4. Takoj, ko se kosi dobro prekuhajo, lahko ponev odstavite z ognja.
5. Zmes ohladimo, da si ne opeče rok. Pire pretlačimo skozi sito. Zavrzite kože.
6. Pireju dodamo sladkor in premešamo.
7. Ostane le še, da ga postavimo na štedilnik in skuhamo. Ne pozabite mešati mešanice, sicer se bo poslastica hitro zažgala.
8. V povprečju priprava slivove marmelade z jabolki traja od pol ure do ene ure, vendar jo pripravite do želene konsistence.
9. Vrelo poslastico preložimo v sterilne, vedno suhe posode. Tesno zaprite.
Preprosta jabolčna marmelada s cimetom in ingverjem
Različica preproste, a zelo dišeče in okusne jabolčne marmelade. Poleg začimb mu je dodana limonina lupinica. Lahko vzamete sveže ali suhe.
Sestavine
1,5 kg jabolk;
750 g sladkorja;
1 čajna žlička polet;
0,5 žličke. cimet;
0,3 žličke. suhi ingver;
0,5 žličke. citronska kislina.
Priprava
1. Jabolka z lupino ali brez pretlačite v pasto. Prenesite v ponev.
2. Takoj dodamo lupino, postavimo na štedilnik in dušimo 10 minut.
3. Čas je, da dodate granulirani sladkor. Priboljšek kuhajte še četrt ure.
4. Sedaj v marmelado dodajte mleti cimet in suh ingver. Če nimate prahu, lahko uporabite svežo korenino ingverja, le da jo na drobno naribate.
5. Mešajte, kuhajte dobroto približno pol ure, poglejte barvo in debelino.
6. Za zimsko skladiščenje razdelite obdelovanec v sterilne kozarce, takoj zaprite, dokler se masa ne ohladi.
Domača jabolčna marmelada s hruškami
Različica neverjetne marmelade iz hrušk in jabolk, katere okus je mnogim znan tudi iz otroštva. Lahko vzamete poljubne hruške, vendar je bolje, da niso preveč mehke, da se poslastica izkaže za gosto.
Sestavine
1 kg hrušk;
1 kg jabolk;
1,5 kg sladkorja;
1 čajna žlička limone.
Priprava
1. Sadje narežite na koščke, lupine ni treba odstraniti. Postavite v ponev.
2. Dodajte malo vode, nekaj žlic je dovolj. Če sadje ni zelo sočno, potem lahko nalijete več, vendar največ 200 ml.
3. Postavite na štedilnik, dušite pod pokrovom do mehkega.
4. Sadje ohladite.
5. Pretreti skozi sito. Nežen pire vrnite v ponev.
6. Dodajte citronsko kislino, dodajte sladkor, premešajte.
7. Marmelado kuhamo 35-40 minut, nenehno mešamo, po vrenju zmanjšamo ogenj na manj kot srednje.
8. Naložite v kozarce ali preprosto ohladite, si pomagajte in razveselite domače.
Domača jabolčna marmelada za zimo - koristni nasveti in triki
Da se marmelada hitreje zgosti, vam poslastice med končnim kuhanjem ni treba pokriti. Za isti namen uporabite široke posode, tako da je območje izhlapevanja večje.
Marmelada postane gosta šele, ko se popolnoma ohladi. Toda kako lahko vnaprej določite konsistenco? Na ohlajen krožnik lahko spustite malo vroče mase in po ohlajanju ocenite konsistenco. Ali pa z lopatko popeljite marmelado. Če utor takoj izgine, potem masa še ni pripravljena. Če se leva pot počasi polni, potem lahko obdelovanec odstranite iz ognja.
Koliko sladkorja naj dam v marmelado? Recepti pogosto svetujejo zmanjšanje količine pri uporabi sladkih jabolk. Pravzaprav to ni povsem pravilno, priboljšek se lahko med shranjevanjem skisa. Priporočljivo je dodati vsaj 50% peska celotne mase pripravljenega pireja. Med vrenjem se koncentracija poveča.
Jam je kuhan pire iz sadja, jagodičja ali zelenjave s sladkorjem. Marmeladi se pogosto dodajo kisline in najljubše začimbe. Seveda je postopek priprave precej dolg in delovno intenziven. Toda gospodinje vedo, da je izjemno okusna.
Zdaj vam bomo povedali, kako kuhati jabolčno marmelado in katera jabolka je najbolje uporabiti.
Za pripravo marmelade je pomembno, da uporabite jabolka z visoko vsebnostjo pektina. Vedno uporabljam Antonovko. Še posebej veliko pektina je v lupini. In kombinacija jabolk in cimeta je klasika. Ponujamo preprost recept za pripravo jabolčne marmelade doma.
Informacije o okusu Jam in marmelada
Sestavine
- Jabolka - 5 kg
- Voda - 400 g
- Sladkor - 2 kg
- Cimet – 2 žlički.
Kako narediti okusno jabolčno marmelado doma
Jabolka temeljito operemo, da odstranimo umazanijo in prah. 
Jabolka režem s posebno napravo. Jabolkom odstrani sredico in jih nareže na 8 rezin. 
Odstranimo poškodovana temna mesta. Jabolka dajte v veliko ponev in dodajte vodo. Postavite na ogenj, da zavre. 
Jabolka kuhamo na majhnem ognju pol ure, dokler se ne zmehčajo. Njihova prostornina se bo zmanjšala za 2-3 krat. Pustite, da se jabolka ohladijo in jih pretlačite skozi cedilo. Pozor! Jabolk ne boste mogli pretlačiti skozi sito, saj se sito hitro zamaši. F3 
Dobljeno maso damo v ponev. Naj se naša marmelada kuha na majhnem ognju. Ko zmes zavre, ji dodamo sladkor in cimet. Cimet mora biti fino zmlet. Zmes kuhamo toliko časa, da dobimo želeno gostoto marmelade. 
Pri kuhanju morate biti previdni, saj vrela marmelada "požene". Moja marmelada se je kuhala približno 2 uri in pol. Kuhano vrelo marmelado previdno naložimo v predhodno sterilizirane, popolnoma suhe kozarce. 
Privijte popolnoma suhe, čiste pokrove. 
Zame je marmelada gosta, če je v njej žlica. 
Ta marmelada je kot nalašč za palačinke in palačinke, za nadev pit in pit ter samo za jutranje sendviče.
Teaser mreža
Recept št. 2 Jabolčna marmelada s karamelo doma
Ta marmelada ima nenavaden okus in zelo lepe jantarne barve. Poleg navadnega sladkorja uporablja tudi karameliziran sladkor. Prav to daje marmeladi poseben okus. Pri pripravi karamele je zelo pomembno, da sladkorja ne pregrejete, sicer bo imel grenak okus, marmelada pa bo pokvarjena. To marmelado lahko pripravimo ne le iz kislih jabolk, ampak tudi iz sladkih, čeprav bo veliko okusnejša od kislih. Poleti so zelo primerna jabolka sorte White Fill, jeseni pa Antonovka.
Sestavine:
- Limone - 1 kos.
- Jabolka - 2,3 kg
- Granulirani sladkor - 1 kg
- Voda - 100 ml
Recept za okusno jabolčno marmelado s karamelo
Jabolka olupimo in odstranimo semena, narežemo na rezine, damo v ponev, dodamo limonin sok in 50 ml vode.
Rezine kuhajte na pari do mehkega 15 minut.
Kuhana jabolka pretlačimo skozi gosto cedilo.
Teaser mreža
V ponev damo 300 g sladkorja in dodamo 50 ml vode.
Med mešanjem kuhamo toliko časa, da dobimo svetlo rjavo karamelo.
Jabolčno omako prelijemo s karamelo in dodamo preostali sladkor.
Zmes premešamo, zavremo in kuhamo, dokler se ne zgosti.
Domačo jabolčno marmelado takoj nalijemo v sterilizirane kozarce, zapremo s prekuhanimi pokrovi in postavimo na glavo (za dodatno sterilizacijo vratu in pokrova kozarca) za 5 minut.
Jabolčna marmelada je okusna in zdrava sladica. Dišeče, jantarno zlate, razveseljuje s svojo edinstvenostjo nežen okus, ki se lesketa v prozornem kozarčku in kar vabi k poskusu. In danes vam bom povedal recept, kako narediti okusno, nežno jabolčno marmelado doma. In to je zelo preprosto, če sledite mojemu preprostemu preverjenemu receptu fotografije po korakih pripravki.
Za pripravo jabolčne marmelade bomo potrebovali:
- jabolka
- sladkor
Torej, imate določeno količino jabolk, ki jih želite predelati v marmelado. Za marmelado ni treba uporabiti popolnih jabolk. Nasprotno, najpogosteje se za predelavo uporabljajo tisti plodovi, ki jih ni mogoče dolgo skladiščiti. A tudi če so vaša jabolka popolna, ni pomembno, tudi njih bomo skuhali.
Recept za jabolčno marmelado s fotografijami
Sadje je treba temeljito oprati. Odstranite sredico in olupite. Nekatere gospodinje trdijo, da lupine ni treba odstraniti - med kuhanjem bo postala mehka. Vendar imam raje, da je marmelada nežne, mehke konsistence in ne glede na to, kako močno se trudite, se bodo koščki lupine, četudi majhni in mehki, še vedno čutili. Odstranite tudi obstoječe napake: črvine ali gnitje, če obstajajo.
Če po lupljenju jabolk ne morete stehtati, približno ocenite – med lupljenjem bodo izgubila približno tretjino teže. To pomeni, da če ste vzeli 1 kilogram jabolk, vam bo po lupljenju ostalo približno 650-700 gramov neto teže.
Da bo jabolčna marmelada enotna, koščke jabolk zmeljemo v mlinčku za meso. Končni pire damo v pripravljeno posodo za kuhanje. In dodajte granulirani sladkor v razmerju 1: 1, za en kilogram jabolk - en kilogram sladkorja.
Če veste, da so jabolka sama po sebi sladka ali se izogibate veliko sladkorjev, je prav, da jih uporabite manj. Navsezadnje se marmelada dolgo kuha in ni potrebna velika količina konzervansov.
V čem skuhati marmelado
Jabolčno marmelado, kot načeloma druge marmelade, je najbolje kuhati v emajlirani posodi, po možnosti brez čipov, razpok ali deformacij. Za te namene je primerna tudi posoda iz nerjavečega jekla. Za kuhanje marmelade ni priporočljivo uporabljati aluminijaste posode – jabolka vsebujejo veliko število kisline, ki lahko oksidirajo aluminij.
Kako pravilno kuhati jabolčno marmelado?
Jabolčno marmelado, pomešano s sladkorjem, postavimo na zmeren ogenj in ob pogostem mešanju zavremo. Peno, ki se pojavi na površini marmelade, je treba odstraniti. V zračnih mehurčkih ne smete dovoliti razvoja patogene mikroflore. 
Po vrenju je vredno kuhati jabolčno marmelado približno eno uro. Občasno premešamo, da se sladkor enakomerno porazdeli in prepreči, da bi se zažgal. Za te namene je najbolje uporabiti leseno žlico ali lopatico. 
Postopoma med kuhanjem bo jabolčna omaka začela dobivati rjavkast odtenek in postala prozorna. Količina pene se postopoma zmanjšuje. Marmelada bo postala jantarna.
Barva originalnega izdelka se lahko razlikuje od temno rumene do rjave. Ni odvisno le od časa kuhanja, ampak tudi od vrste jabolk. Na primer, marmelada iz belega nadeva ostane svetlo rumena tudi po eni uri kuhanja, jabolka z rdečo lupino in rožnatim mesom pa bodo pridobila rjav odtenek.
Med kuhanjem se bo marmelada postopoma začela gostiti. Lahko ga dušite dlje, če imate radi gosto. Samo ne pozabite, da se bo po ohlajanju gostota jabolčne marmelade povečala.
Zapiranje marmelade v kozarce
Končano jabolčno marmelado naložimo v suhe, sterilizirane kozarce in dobro zapremo. O tem, kako sterilizirati kozarce in pokrove, sem pisala že v prejšnjih člankih.
Jabolčna marmelada je gosta, vsebuje dovolj sladkorja in je podvržena dolgotrajni toplotni obdelavi. Zato lahko zaprte kozarce marmelade hranite tudi pri sobni temperaturi. No, ko jih odpremo, jih je vseeno bolje dati v hladilnik.
Na splošno je to vsa skrivnost, kako narediti jabolčno marmelado doma za zimo, saj je nepogrešljiva sladica v kateri koli družini. Z njim lahko pečete pite, ga zavijate v palačinke in vlagate v naribano pito. Lahko ga preprosto namažete na kruh in pojeste s čajem.
Mmm ... okusno! Toda priprava marmelade iz blokov po mojem receptu ni težavna in preprosta. Kuhajte ga z užitkom in razveselite sebe in svoje najdražje. In ne pozabite tudi na druge vrste samoizpopolnjevanja in pogosteje obiščite naš portal za usposabljanje in samorazvoj ter preberite o koristih in škodi jabolčni sok in jabolka, recepti za pripravo drugih vrst marmelade, pa tudi mnoge druge okusne in zdrave slaščice.
Njegova konsistenca se oblikuje naravno. Z želatino in drugimi dodatki ni treba kuhati.
V članku je predstavljenih 7 receptov z različnimi sestavami in načini kuhanja. Izberite par, ki vam je všeč, in primerjajte rezultate glede na okus. Verjetno vam bosta všeč obe možnosti. Hkrati ugotovite, kateri način kuhanja vam je všeč.
Z veseljem delim z vami klasični recept marmelada, ki spominja na okus otroštva. IN Sovjetski časi obstajali so še drugi GOST-i. Dandanes takšne marmelade ne najdete več. Na srečo ga lahko naredite sami.
Potrebujemo dve sestavini:
- 2,5 kg kislih jabolk;
- 1,5 kg granuliranega sladkorja.
- Vzamemo likerje, jih operemo, odstranimo lupine in semena, nato jih poljubno narežemo na kose.
- Rezine položimo na pekač in postavimo v pečico. Segrejte ga na 180 stopinj.
- Pečemo 20 minut.
- Koščki sadja bodo dosegli mehko konsistenco.
- Jabolka ohladimo in damo v blender.
- Nato dobljeni pire pretlačimo skozi sito. Zakaj tega koraka ni priporočljivo začeti takoj, brez električnih naprav? Delo vam bo olajšal blender. Pripravek želimo pripraviti hitro in preprosto.
- Zmes damo v posodo z debelim dnom in premazom proti prijemanju.
- Dodamo sladkor in sestavine mešamo do gladkega.
- Vklopite srednji ogenj in kuhajte marmelado, ne pozabite mešati.
- Postopoma bo barva pireja potemnila.
- Ko masa začne zaostajati za stenami in postane prozorna, jo preverite za pripravljenost.
- Vzemite žlico marmelade in jo položite na krožnik. Gosta konsistenca pove, da je čas, da izklopite štedilnik in sladko pasto prelijete v kozarce.
Izkazalo se je, da je marmelada, tako kot v trgovini ZSSR. Zvitke hranimo v temnem, hladnem in suhem prostoru.
Prišlo bo prav! Mehka jabolka lahko kuhate ne samo v pečici. Uporabite dvojni kotel ali sadje zavrite v ponvi.
Bela jabolčna marmelada s pomarančo in limono
Marmelada se izkaže za super gosto. Predlagam, da si v videu ogledate, kako vizualno drži svojo obliko. —
Potrebujemo sadje:
- jabolka - na ponvi;
- pomaranče - 2 kosi;
- limona.
In dodatne komponente:
- sladkor - enakovreden teži nastalega jabolčnega pireja;
- voda - 200 ml.
Pripravljalni koraki:
Jabolkom olupite sredico in jih poljubno narežite. Mešanico iz koščkov jabolk je lažje kuhati.
Rezine položite v ponev, dodajte kozarec vode in kuhajte.
V tem času poskrbimo za ostalo sadje.
Najprej odstranimo lupinico in jo nastrgamo na drobno.
Pomarančno pulpo zmeljemo v blenderju.
Limono pretlačimo skozi sokovnik.
Po 15 minutah bodo likerji že postali mehki - malo jih pretlačimo in pretlačimo skozi sito. Vse sadje lahko prenesete skozi mlinček za meso.
Za vsak kilogram nastalega pireja dodajte 1000 gramov sladkorja. Na tej stopnji lahko dodate začimbe. Pomaranča se na primer odlično ujema s cimetom.
Dodamo lupinico citrusov in limonin sok. Nato kaša iz zvitih pomaranč.
Vklopite štedilnik - srednji način in kuhajte nastalo pasto.
Po vrenju zmes kuhamo še 25 minut, spremljamo pripravljenost in ne pozabimo mešati.
Končano marmelado nalijte v posode.
Kozarce obrnemo na glavo in jih pokrijemo z odejo. V tem položaju je običajno ohladiti pripravke za zimo. Ne pozabite sterilizirati posodic in pokrovčkov – sicer priboljški ne bodo preživeli prvega snega.
Nasvet! Za redkejšo konsistenco skrajšajte čas kuhanja za 5-10 minut. S podaljševanjem časa se bo marmelada strdila.
Jabolčna in limonina marmelada v počasnem kuhalniku: moj najljubši recept
Marmelada iz zelenih jabolk postane svetla zaradi limoninega soka. Citrusi ne pokvarijo okusa.
Sestavine:
- 1 kg zelenih jabolk;
- granulirani sladkor - 500 g;
- pol limone;
- voda - 300 ml.
- V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte vodo, nato dodajte sok citrusov. Brez kislega sadja kislo sadje? Razredčite citronsko kislino v tekočini. Nekateri ljudje to počnejo s kisom - odvisno je od vas.
- Čista jabolka narežemo na poljubne kose, jim odrežemo sredino in jih takoj vržemo v vodo s stisnjeno limono. Tako sadje ne bo potemnilo - kar pomeni, da bo marmelada lepe barve.
- Po vrhu potresemo granulirani sladkor.
- Zaprite pokrov in nastavite način "več kuhanja". Čas – 1 ura. Občasno preverjamo konsistenco - jabolka bodo pred koncem programa postala mehka.
- Mešanico stepite s potopnim mešalnikom. Pasta se izkaže za homogeno, brez grudic.
- Nato znova zaprite večnamenski kuhalnik in nastavite program "dušenje" za 15 minut.
Zdaj lahko začnete zvijati.
Za ljubitelje tekočih sladic predlagam, da si ogledate recept za jabolčni pire s kondenziranim mlekom, petminutno jabolčno omako in druge sadne pripravke - “ “.
Kako narediti marmelado iz hrušk in jabolk doma
Marmelada je običajno narejena iz kislih jabolk. Sorta Antonovka je zelo primerna. Nič manj okusen pa ni iz rdečega sadja z dodatkom medenih likerjev.
Seznam potrebnih izdelkov:
- jabolka in hruške - skupaj 3 kg;
- granulirani sladkor - 1 kg.
- Sadje narežemo na poljubne kose, odstranimo semena.
- Rezine kuhamo s sladkorjem pol ure. Nato jih pustimo čez noč. Vode ne dodajamo. Sadje se daje lastni sok, kar je dovolj.
- Naslednje jutro mešanico zmeljemo v mešalniku in ponovno kuhamo 30 minut.
- Rezultat je gosta pasta - nalijte jo v obdelane posode in zavrtite.
Posode in pokrovi morajo biti suhi - vdor vlage bo povzročil kvarjenje poslastice.
Za raznolikost poskusite namesto hrušk dodati druge sestavine. Na primer, marmelada iz buč in jabolk se izkaže za nenavadno in aromatično.
Preprost recept za jabolčno in slivovo marmelado brez dodanega sladkorja
Sladice brez sladkorja so veliko bolj zdrave, predvsem za postavo. Zato si zapišite naslednji recept.
Sestavine:
- jabolka;
- slive
Število komponent se vzame glede na prostornino posode za kuhanje.
Priprava:
- Jabolka naribamo na grobo strgalo. Lupine ni treba rezati - sama se odstrani.
- Naribano kašo položite v ponev z debelim dnom.
- Slivam odstranimo koščice in jih damo v isto posodo.
- Prižgite ogenj in sadje kuhajte približno 10 minut. V tem času bodo sestavine spustile sok in postale mehke.
- Na tej stopnji maso zmeljemo s potopnim mešalnikom.
- Nato zmanjšajte ogenj in nadaljujte s kuhanjem še 30 minut.
- Pri drugem kuhanju (sredina postopka) pire ponovno zmeljemo.
Končano marmelado damo v kozarce, ki jih predhodno steriliziramo. Posode obrnite na glavo in jih pokrijte s toplo odejo.
Za tiste, ki ne veste, kako shraniti jabolčno marmelado, potrebujete suh, temen in hladen prostor.
Jam kot marmelada: recept
Ko se ohladi, se marmelada izkaže za tako gosto, da je videti kot marmelada. Ta konsistenca je primerna za pite, žemlje in druge pekovske izdelke.
Vzamemo naslednje sestavine:
- jabolka - 2 kg;
- granulirani sladkor - 1800 g.
Kuhanje korak za korakom:
Iz jabolk s posebnim nožem izrežemo sredico. Plodovi so ostali nedotaknjeni. Sadje postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Pečemo jih do mehkega.
Vroča pečena jabolka položimo v nepregorno posodo. Nato likerje zmeljemo v pire. To naredite s potopnim mešalnikom. Pasto potresemo s sladkorjem.
Sestavine zmešamo in ponev postavimo na zmeren ogenj. Ko testenine zavrejo zmanjšamo ogenj in kuhamo še 40 minut. Ne pozabite ves čas mešati marmelade.
Se je na koncu kuhanja naredila pena? Snemi ga. Preverite marmelado za pripravljenost.
Priboljšek nalijte v predhodno obdelane posode. Od navedene količine izdelkov dobite 4 pollitrske kozarce in posodo za testiranje.
Opomba! Za marmelado je priporočljivo vzeti kisla ali sladko-kisla jabolka.
Recept za marmelado za pite
Konec avgusta, september je čas množičnega zorenja zelenjave in sadja. Sezona priprave okusnih pripravkov je v polnem teku. Gospodinjam predlagam, da pripravite jabolčno marmelado doma; preprost recept za ozimnico v video formatu vsak dan dobiva všečke na YouTubu.
Začetni video bloger kanala "Kuhanje doma" zagotavlja, da je gosta jabolčna marmelada primerna za.
In uporabniki interneta pravijo: "Bela plomba je boljša za sladkost. Marmelada se izkaže za gosto. Aroma je dišeča, okus je neprimerljiv.”
Za eksperiment skuhajte eno jabolko v vodi. Se je Ryka spremenila v kašo? Naredi marmelado, marmelado. Če naletite na trdo sadje, ga zvijte.
Jabolka bomo pekli v pečici. Torej prižgemo pečico. Temperatura: 180 stopinj.
Kako kuhati jabolčno marmelado?
