Vsaki gospodinji se postavlja vprašanje, kaj kuhati iz govejega jezika. Zelo pomembno je, da lahko jezik pravilno izberete, skuhate, cvrete ali spečete, saj je to zelo občutljiv izdelek, ki zahteva poseben pristop. Goveja drobovina je veliko bolj zdrava od svinjske, zato se pri pripravi okusnih, slastnih jedi odločite zanjo.
Kako kuhati goveji jezik
Preden pripravite jed, ki vsebuje jezik, morate izbrati kakovostno drobovino. Pri nakupu bodite pozorni na barvo (naj bo roza ali vijoličasta), vonj (naraven mesnat) in teksturo (meso naj se ob pritisku hitro povrne v prvotno obliko). Ne kupujte embalaže z večjimi količinami mesnega soka in poskrbite, da ima nakup žig, ki potrjuje svežino in kakovost. Jetra je najbolje kupiti pri znanem mesarju na tržnici.
Kuhanje govejega jezika je sestavljeno iz več faz:
- Izdelek dobro sperite brez čiščenja filmov.
- Izdelek namočite v hladno vodo vsaj 1 uro.
- Drobovino skuhajte, dvakrat zamenjajte vodo.
- Izdelka ne solite na začetku kuhanja.
- 30 minut pred koncem kuhanja dodajte korenje, čebulo, začimbe, lovorjev list.
- Takoj nalijte končni izdelek ledena voda– koža se bo dobro odstranila.
Kako dolgo kuhati
Ne smemo pozabiti, da je jezik mišica, zato se bo dolgo kuhal. Kako dolgo kuhati goveji jezik do konca? Najprej ga napolnite z vročo vodo, zavrite, odcedite vodo, ponovno napolnite in kuhajte do mehkega. Med kuhanjem dodajamo tekočino, ko zavre. Vklopljeno zadnja stopnja V ponev položite zelenjavo, korenine, začimbe in sol.
V počasnem kuhalniku
Multicooker je idealna naprava za pripravo "kapricioznih" drobovine. S strani hostese ni potreben skoraj noben napor. Kuhanje govejega jezika v počasnem kuhalniku zagotavlja mehak, sočen izdelek, postopek pa bo trajal manj časa. Če še niste pridobili potrebnih veščin za delo s čudežno pečjo, lahko na spletu najdete recepte s fotografijami po korakih, ki vam bodo pomagali narediti vse pravilno.
V pečici
Izkušeni kuharji verjamejo, da se mora kuhanje govejega jezika v pečici začeti z vrenjem. Izdelek operemo, kuhamo do kuhanja, dodamo začimbe ali nadev, položimo na list folije ali v model in pečemo uro in pol. Gobe, sir in zelenjava se uporabljajo kot nadev za pečene drobovine in postrežejo s pikantnimi, sladkimi in kislimi omakami.
Recepti
Prednosti drobovine so znane že dolgo. Še posebej dragocena je med nosečnostjo in slabokrvnostjo, saj je bogata z železom. Recepti iz govejega jezika so zelo raznoliki: od prvih jedi do okusnih samopostrežnih predjedi, pogosteje pa gospodinje iz njega pripravljajo solate, aspik, enolončnice in pečejo. Drobovina je zelo okusna, če jo prekuhamo z različnimi okusnimi omakami.
Kuhano
- Čas kuhanja: 4 ure.
- Vsebnost kalorij v jedi: 146 kcal.
- Kuhinja: ruska.
Iz okusne drobovine je narejenih veliko solat, zato bi morala vsaka gospodinja znati pripraviti kuhan goveji jezik. Dobro opran izdelek kuhamo 3-4 ure z dodatkom aromatičnih zelišč, začimb in zelenjave, nato pa ga očistimo pod ledeno vodo. Z ostro spremembo temperature koža poči in se dobro odstrani.
Sestavine:
- čebula - 2 kosi;
- korenje, zelena (koren) - 1 kos;
- drobovina - 700 g;
- poper, lovorjev list, sol - po okusu.
Način kuhanja:
- Drobovino predhodno namočite nekaj ur.
- Meso damo v ponev z vročo vodo, pristavimo na ogenj in zavremo, vodo odlijemo in dodamo svežo.
- Takoj zmanjšamo temperaturo in kuhamo 3-4 ure na majhnem ognju.
- Pol ure pred koncem kuhanja dodamo olupljeno korenje in čebulo, zeleno in začimbe. Sol lahko dodate le nekaj minut pred koncem.
- Goveje meso odstranite iz posode in ga takoj sperite z ledeno vodo ter odstranite kožo.
- Kuharska skrivnost: očiščeno drobovino damo še pol ure v vročo juho, v kateri se je kuhala, tako bo jed še bolj okusna in dišeča.
- Narežemo ga na rezine in postrežemo s hrenom ali gorčico.
Solata
- Čas kuhanja: 90 minut.
- Število porcij: 7-8 oseb.
- Vsebnost kalorij v jedi: 321 kcal.
- Namen: za večerjo, kosilo.
- Kuhinja: ruska.
Poskusite narediti tradicionalni olivier z jezikom in včasih boste to videli enostavni izdelki sposoben obračanja navadna jed v izvrstno, nenavadno okusno jed. Solata iz govejega jezika s kumarami je pripravljena iz zelenjave, jajc, graha, začinjena z majonezo. Drobovina naredi poslastico bolj hranljivo.
Sestavine:
- korenje - 3 kosi;
- krompir - 4 kosi;
- zelena čebula - 20 g;
- sveža kumara - 1 kos;
- drobovina - 500 g;
- majoneza - 220 g;
- jajca - 4 kosi;
- rdeči kaviar - 1 žlica. l. (neobvezno);
- kisle kumare - 1 kos;
- zelenice - 20 g.
Način kuhanja:
- Korenje, jajca, krompir skuhajte v različnih posodah do mehkega v slani vodi. Olupite in narežite na enake kocke.
- Kumare (slane in sveže) olupimo in drobno sesekljamo.
- Drobovino kuhajte po vseh pravilih 3-4 ure do mehkega, v juho dodajte nekaj zelenjave in začimb. Ohladite, razrežite na enak način kot vse druge komponente.
- Vse sestavine jedi zmešajte v globoki posodi, začinite z majonezo in soljo. Ob serviranju Olivierja z jezikom okrasite z drobno sesekljanim peteršiljem in čebulo ter na kup razporedite kaviar.
V želeju
- Čas kuhanja: 2 uri 30 minut.
- Število porcij: 7-8 oseb.
- Vsebnost kalorij v jedi: 470/100 kcal.
- Namen: za večerjo.
- Kuhinja: ruska.
- Zahtevnost priprave: srednja.
Klasična poslastica, ki se tradicionalno postreže na praznični mizi. Niti veliko jih ni izkušene gospodinje znajo kuhati doma, olupiti kravji jezik, čeprav pri pripravi ni nič zapletenega. Posebna pozornost zasluži mesna juha z želatino, ki jo prelijemo po kosih mesa. Mora biti prozoren, tako da je jed videti lepa in okusna.
Sestavine:
- živilska želatina - 4 žlice. l.;
- jajca - 4 kosi;
- drobovina - 800 g;
- čebula, korenje, zelena - 1 kos;
- oljke - peščica;
- sveže beljake - 2 kos.
Način kuhanja:
- Drobovino damo v ponev, prilijemo vrelo vodo in zavremo. Zamenjajte vodo, dodajte olupljeno zelenjavo in kuhajte 3,5 ure, dokler se ne zmehča. 5 minut pred koncem kuhanja v juho dodamo začimbe, lovorjev list in sol.
- Pod hladno vodo odstranimo kožo, vrnemo meso v juho in dušimo še pol ure.
- Ohladite in narežite na tanke, čiste rezine.
- Juho precedite skozi gosto cedilo. V skledo vlijemo želatino, prelijemo s 4 žlicami juhe, pustimo stati 15 minut.
- Da bi bil aspik iz govejega jezika prozoren, morate pripraviti vleček (tako kuharji imenujejo beljakovinsko maso). Beljake stepemo v sneg, dodamo hladni juhi, premešamo in kuhamo 15 minut na majhnem ognju. Odcedite juho in ohladite.
- Jajca skuhamo, olupimo, narežemo na tanke kolobarje. Kuhano zelenjavo olupimo in narežemo na oblike.
- Kalupe za prihodnjo poslastico napolnite do ene tretjine z juho, položite rezine jajc in zelenjave, narezano kuhano meso, jih ponovno napolnite z juho in okrasite z olivami.
Pečeno v pečici
- Vsebnost kalorij v jedi: 146 kcal / 100 gramov.
- Namen: za večerjo.
- Kuhinja: ruska.
- Zahtevnost priprave: srednja.
Popestrite svoje praznični meni nova slana, aromatična jed, ki jo je enostavno pripraviti. Prednost in posebna vrednost prigrizka je v tem, da se drobovina ne kuha, pri čemer se sprostijo vsi sokovi, ampak se peče. Za kuhanje govejega jezika v foliji v pečici izberite velik izdelek, ki tehta vsaj kilogram - zagotovljeno bo ohranil svojo sočnost po peki.
Sestavine:
- česen - 7 strokov;
- drobovina - 1-1,2 kg;
- hmelj-suneli - 1 čajna žlička;
- timijan - 1 čajna žlička;
- rastlinsko olje - 30 ml.
Način kuhanja:
- Česen pretlačimo skozi stiskalnico, zmešamo z začimbami in soljo, dodamo rastlinsko olje. Mešanico zmeljemo.
- Drobovino sperite, osušite s papirnato brisačo, natrite z mešanico začimb, pustite, da se marinira 2,5-3 ure, tesno zavijte v folijo.
- Prihodnjo jed postavimo v predhodno segreto pečico, pečemo uro in pol pri 200C.
- Ne da bi jih odvili, položite zvitke folije v zelo mrzlo vodo, odstranite lupine, narežite in postrezite z omako.
Govedina z gobami
- Čas kuhanja: 4 ure 30 minut.
- Število porcij: 3-4 osebe.
- Vsebnost kalorij v jedi: 168 kcal / 100 gramov.
- Namen: za večerjo.
- Kuhinja: ruska.
- Zahtevnost priprave: srednja.
Vsi gostje bodo navdušeni nad to okusno, izdatno poslastico. Samo poglejte ime - "Goveji jezik z gobami v pečici." Mehko, okusno meso je prepojeno z aromatičnim gobjim sokom in ovito v slastno sirovo skorjico - resnično kraljevska jed! Najprej morate obvezno skuhati jezik - tako bo še bolj sočen in mehak, uporabite pa lahko poljubne gobe.
Sestavine:
- čebula - 2 kosi;
- kisla smetana - 2 žlici. l.;
- drobovina - 800 g;
- maslo - 50 g;
- korenje – 1 kos .;
- gobe - 400 g;
- sir - 150 g;
- zelenice - 20 g;
- orehi– peščica;
- sol, začimbe - po okusu.
Način kuhanja:
- Meso kuhamo do mehkega, dvakrat zamenjamo vodo, z začimbami in zelenjavo.
- Postavite v hladno vodo in odstranite kožo.
- jasno čebula, narežemo na kocke, prepražimo na maslu. Postavite v ločeno posodo.
- Gobe narežemo na rezine in prepražimo na istem olju kot čebulo.
- Pripravljenim gobam dodamo drobno sesekljana zelišča in po okusu začinimo.
- Kuhan jezik narežemo na rezine.
- Oreščke z nožem sesekljajte v drobtine.
- V pomaščen model položite plast mesa, nato premažite s kislo smetano in potresite z orehovimi drobtinami. Nanj položimo prepraženo čebulo in gobe ter začinimo.
- Potresemo z naribanim trdim sirom. Model za pol ure postavimo v pečico, ogreto na 200°C.
Bouillon
- Čas kuhanja: 3 ure.
- Število porcij: 3-4 osebe.
- Vsebnost kalorij v jedi: 48 kcal / 100 gramov.
- Namen: za kosilo.
- Kuhinja: ruska.
- Zahtevnost priprave: enostavno.
Domači kuharji pogosto ne vedo, kako kuhati drobovino, kako dolgo, kako ohraniti prednosti izdelka in narediti vse pravilno. Juha iz govejega jezika skoraj vedno ostane po vrenju izdelka in morate vedeti, kako jo uporabiti. Pomagali vam bodo super recepti priprava juh z žiti in zelenjavo, ki jih postrežemo kot samostojno jed s krutoni in gobami.
Sestavine:
- zelena, korenje, čebula - 1 kos;
- drobovina - 600 g;
- maslo - 20 g;
- sol, začimbe, lovorjev list;
- peteršilj.
Način kuhanja:
- Meso operemo, prilijemo vrelo vodo in pustimo, da zavre. Odcedite vodo, dodajte svežo vodo in izdelek kuhajte 40 minut.
- Meso odstranimo, takoj damo pod hladno vodo, odstranimo kožo in ohladimo.
- Celo kuhano drobovino prepražimo na maslu v dobro segreti ponvi, dokler se ne pojavi skorjica. Treba ga je ocvrti, da bo končna juha čim bolj bogata.
- V vročo juho damo popražen jezik, dodamo olupljeno zeleno, korenje, čebulo, začimbe in kuhamo eno uro, da se zmehča.
- Vzemite vse sestavine, precedite juho, jezik narežite na rezine.
- Postrezite v globoki skledi z zelišči.
S sirom
- Čas kuhanja: 3 ure.
- Število porcij: 7-8 oseb.
- Vsebnost kalorij v jedi: 237 kcal / 100 gramov.
- Namen: za večerjo.
- Kuhinja: ruska.
- Zahtevnost priprave: enostavno.
Gurmanski prigrizek se izkaže za presenetljivo nežen, nežen in se preprosto topi v ustih. Solata iz govejega jezika s sirom se popularno imenuje "Balerina", čeprav njena vsebnost maščobe skoraj ne bi ugajala umetniku. Kljub svoji hranilni vrednosti ima ta jed neverjetno lastnost, da zaradi čudovitega okusa in okusnega videza hitro izgine na krožnikih gostov.
Sestavine:
- jajca - 2 kosi;
- jezik - 600 g;
- gobe - 150 g;
- majoneza - 150 g;
- čebula - 1 kos;
- sir - 150 g.
Način kuhanja:
- Šampinjone in čebulo olupimo, narežemo na trakove in ločeno prepražimo.
- Sir naribamo na ribežnu s srednje velikimi mrežicami.
- Preden skuhate jezik, ga operite pod tekočo vodo. Kuhamo do mehkega z dodatkom začimb.
- Drobovino narežemo na tanke trakove.
- Jajca trdo skuhamo in nasekljamo.
- Zložite vse sestavine: jezik, čebulo, nato gobe, jajca in sir. Vsako plast namažite z majonezo.
Dušena
- Čas kuhanja: 3 ure.
- Število porcij: 3-4 osebe.
- Vsebnost kalorij v jedi: 254 kcal / 100 gramov.
- Namen: za večerjo.
- Kuhinja: ruska.
- Zahtevnost priprave: enostavno.
Drobovino kuhamo, ocvremo, dodamo solatam, prigrizkom, obstaja pa še ena zelo okusna jed - jezik, dušen v kisli smetani. Za pripravo potrebujete le štiri sestavine in nekaj ur časa. Kot rezultat boste prejeli krepko, okusno poslastico, ki jo lahko postrežete s svojo najljubšo prilogo.
Sestavine:
- korenje - 1 kos;
- jezik - 700 g;
- čebula - 1 kos;
- kisla smetana - 200 ml;
- sol, začimbe.
Način kuhanja:
- Jezik prelijemo z vročo vodo, pustimo, da zavre, zamenjamo vodo, kuhamo uro in pol, dodamo zelenjavo in začimbe.
- Meso sperite s hladno vodo in odstranite kožo.
- Kuhano drobovino narežemo na trakove, prelijemo s kislo smetano. Na majhnem ognju dušimo 30 minut, dodamo sol in začimbe.
Izvedite več okusni recepti kako kuhati.
Video
Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: 240 min
- goveji jezik - 1 kos,
- čebula - 1\2 kos.,
- korenje - 1/3 kos.,
- fina kuhinjska sol - 2 žlički,
- lovorjev list - 3 kos.
Zahtevane informacije
Čas kuhanja traja približno 4 ure.
Recept s fotografijami korak za korakom:
1. Najprej operemo goveji jezik, damo čebulo in korenje v ponev.
Namig: Zunanje ovojnice jezika ni treba odstraniti vnaprej, da ne bi odstranili odvečne količine dragocenega dietetskega mesa.
Nasvet: Drobovine ne solimo na začetku kuhanja.
Namig: Da bo jezik bolj nežen, mehkejši in hitreje kuhan, ga najprej za uro in pol namočimo v hladno vodo. 
2. Vse sestavine popolnoma prelijemo z vodo, zavremo in nato ponovno kuhamo 10 minut. Po tem odcedite vodo.
Namig: med intenzivnim vrenjem meso izgubi bogat okus. 
3. Počakajte, da zavre, tesno pokrijte s pokrovom in na majhnem ognju kuhajte 2 uri 30 minut.
Namig: Da bo juha čista in brez škodljivih primesi, je priporočljivo nenehno odstranjevati peno, ki nastaja med kuhanjem.
Nasvet: Približno 30 minut pred kuhanjem morate dodati lovorov list, ki bo dal drobovini pikantno aromo. 
4. Kuhano drobovino preložimo na krožnik, da se ohladi in jo rahlo posolimo. 
5. Nato z jezika odstranite zgornji film.
Namig: Za enostavno odstranitev kože, drobovino, ko je pripravljena, popolnoma napolnite s hladno vodo. Če je film težko odstraniti, to pomeni, da jezik ni popolnoma pripravljen. 
6. Nato končni goveji jezik previdno narežite na kroge. To sem vam tudi opisal. 
7. Zaključek je, da koščke položimo na krožnik, okrašen z listi zelene solate. Zgornji del okrasite z zelenjem. Kot preliv sta odlična gorčična omaka in hren. Po želji lahko poslastico začinite s pikantnimi začimbami. Jezik je kombiniran s tradicionalno rusko močno pijačo vodko.
Dober tek vsem.
Goveji jezik velja za eno najokusnejših dobrot na svetu. praznična miza. Ni vedno mogoče uživati v okusni drobovini - njeni stroški na trgu gredo skozi streho, ena glava goveda pa daje približno 1 kilogram. Zaradi dejstva, da je poslastica redek gost na družinski mizi, mnoge gospodinje ne vedo, kako jo kuhati. Kako dolgo kuhati goveji jezik, katere jedi lahko pripravimo iz njega, kako ga očistiti - vprašanja, na katera odgovarjajo izkušeni kuharji.
Jezik je sestavljen iz mišičnih vlaken, ki nimajo koščkov odvečne maščobe, slab holesterol, zato se uporablja kot hrana za otroke kot dietni priboljšek.
Poseben okus bo doma kot hladna predjed, aspik, kot sestavina mesne solate, juho lahko uporabimo kot jušno osnovo ali pire.
Pravilno pripravljena poslastica bo postala značilna jed bife miza.
Čas kuhanja
Goveji jezik je sestavljen iz gostega mišična masa, ki ga je težko kuhati. Obstaja več mnenj o tem, koliko časa traja kuhanje drobovine. Nekateri verjamejo, da traja vsaj 4 ure, da se meso kuha, dokler ni kuhano. Drugi kuhajo jed v 30-40 minutah. Koliko časa v resnici traja kuhanje govejega jezika?
V resnici se drobovina lahko razlikuje glede na starost živali. Jezik starih krav je gostejši, se slabo kuha in ostane žilav, če ni dovolj kuhan. Telečji jeziki se hitro skuhajo, so mehki, nežni in enostavni za čiščenje. Najbolj okusna in primerna za kuhanje je drobovina enoletnih telet.
Če se na mizi gospodinje pojavi goveji jezik, ga najprej odmrznemo in dobro speremo. Ni priporočljivo kuhati neodmrznjenega izdelka - kuhal se bo neenakomerno in v notranjosti ostal žilav.
Optimalni čas kuhanja je 2-2,5 ure. V tem času bo tudi najtrše meso dodobra pečeno.
Kako kuhati goveji jezik
Postopek priprave drobovine je naslednji: 
Kuhan goveji jezik vzamemo iz juhe, nekaj sekund ohladimo pod tekočo hladno vodo in odstranimo kožo, ki ga prekriva. zgornji del. Za hrano ni primeren, saj je zelo žilav z majhnimi trdimi izrastki. Koža se zlahka odstrani, le rahlo jo zarežite in poberite z nožem. S potegom za rob previdno odstranimo vso kožo.
http://youtu.be/dR4MuSR10XA
Jedi iz jezika
Pripravljen jezik lahko uporabimo za rezanje, aspik in kot mesno osnovo za solate. Iz juhe lahko skuhate aromatično juho, enolončnico in naredite pire. koliko okusne jedi ali ga je mogoče pripraviti iz jezika in kakšne koristi ima drobovina za človeško telo?
Prvič, to je dietna jed, saj ne vsebuje maščob in s tem holesterola. Drobovina vsebuje veliko železa, je čista beljakovina, ki hitro povrne moč, zmogljivost, vpliva na spomin in mišljenje.
Uporaben je za ljudi s fizično izgubo moči, pooperativne bolnike, rastoče otroške organe in ženske po porodu.
Najpreprostejša jed, ki bo okrasila praznično pojedino, je aspik. Torej, recept:
Izkušene gospodinje s srcem čutijo, kako dolgo kuhati govejo poslastico. Po pravilih kulinarične umetnosti je minimalni čas kuhanja jezika 1,5-2 ure.
Goveji jezik je drobovina.
Toda kako okusno je!
Prava poslastica, sploh če je pravilno pripravljena.
Najpogosteje je jezik kuhan, saj je sam po sebi prijetnega okusa in ga ni treba obogatiti.
Kako kuhati goveji jezik in kaj lahko pripravimo iz njega?
Kako kuhati goveji jezik - splošna načela kuhanja
Menijo, da je treba jezik, ki tehta do 1,5 kg, kuhati 3 ure, in če tehta več, potem 3,5 ali 4. Toda v resnici izdelka ni treba vreti v kuhinji pol dneva. S tem bo le izgubil več mase. In koliko časa morate kuhati goveji jezik, je neposredno odvisno od izbrane metode.
Kako pripraviti jezik za kuhanje:
1. Izdelek dobro sperite. Nato vzamemo prtičke ali brisače in jih obrišemo.
2. Vzemite oster nož in odrežite odvečno maščobo. Prav tako morate takoj odstraniti žleze slinavke. Nahajajo se na dnu jezika.
3. Jezik lahko očistite takoj ali po kuhanju odstranite nepotreben film. Ne vpliva na okus in je samo estetski.
Če želite enostavno očistiti jezik, ga morate po vrenju le potopiti v hladno vodo in držati nekaj minut. Po tem lahko kožo enostavno odluščite z nožem. Če je izdelek kuhan, se bo v ponvi začel luščiti. V tem primeru si lahko varno izvlečete jezik!
Kako kuhati goveji jezik z zelenjavo za rezanje
Na ta način lahko pripravite goveji jezik za rezanje na mesne krožnike, solate in druge hladne predjedi. Izdelek je aromatičen, gost in zelo okusen. Poskusite! Klobase ni bilo niti približno!
Sestavine
1 čebula;
1 korenček;
1 koren peteršilja;
5 poprovih zrn;
1 lovorjev list.
Priprava
1. Pripravljen jezik damo v ponev, zalijemo z vodo in zavremo. Odstranimo peno, čeprav juhe ne potrebujemo. Jezik kuhamo točno 1,5 ure pri nizkem vrenju.
2. Olupite vso zelenjavo. Narežite na velike kose in pošljite v jezik. Zavremo.
3. Juho posolimo in popramo v zrnu ter jezik kuhamo še 40 minut.
4. Koliko časa se kuha goveji jezik? Preverjamo z nožem. Če gre brez težav, je končano.
5. Ugasnite ogenj in vanjo stresite lovorov list.
6. Jezik vzamemo ven, ga prelijemo s hladno vodo, olupimo kožo in ga damo nazaj v ponev.
7. Pustimo stati pol ure in se prepojimo z aromami začimb. Rezino po popolnem ohlajanju je bolje pustiti nekaj časa v hladilniku.
Kako in koliko časa kuhati goveji jezik v počasnem kuhalniku
Multicooker je postal stalnica v kuhinjah mnogih gospodinj. In z njegovo pomočjo najraje pripravljajo obroke za družino. Kako dolgo pa je treba v njem kuhati jezik in kako ga najbolje skuhati?
Sestavine
korenček;
Priprava
1. Opran jezik položite v posodo multicookerja.
2. Prav tako operemo, olupimo in dodamo zelenjavo. Ni jih treba rezati, vrzite jih cele. Čebuli lahko odstranite zgornjo lupino in pustite drugo plast, daje prijeten okus.
3. Vanjo stresite popra v zrnu, vendar ne solite.
4. Napolnite z vodo. koliko? Mogoče par kozarcev ali par litrov. Manj kot je tekočine, manj okusa bo šlo v juho. Mora pa biti voda.
5. Zaprite in kuhajte v načinu kuhanja 2 uri. Podobno lahko kuhate v načinu dušenja, čas je tudi 2 uri. Ta metoda je primernejša, če je dodana manj vode.
6. 20 minut pred pripravljenostjo odprite in dodajte sol.
Kako skuhati goveji jezik za aspik
Aspik iz govejega jezika je prava bomba! Elegantna jed za praznično mizo, ki bo zagotovo opažena. Toda kako ga pripraviti in s katerimi začimbami se najbolje kombinira?
Sestavine
0,5 kg jezika;
1 čebula;
1 lovorjev list;
3 vejice peteršilja;
5 poprovih zrn;
1 korenček.
Za juho:
0,5 kg kosti;
Čebula, korenje;
Različne začimbe;
1,5 litra vode;
20 gramov želatine.
Priprava
1. Jezik kuhajte v vodi 2 uri. Nato dodamo sol, cel korenček, čebulo, peteršilj in vse ostalo. Kuhajte, dokler korenje ni pripravljeno.
2. Izvlečemo jezik in korenje, vse ostalo lahko zavržemo, ne bomo ga potrebovali.
3. Kosti nasekljamo, operemo in iz njih pripravimo bogato juho z dodatkom zelenjave. Kuhati ga je treba vsaj tri ure, na koncu začiniti z začimbami.
4. Da bo juha lepa, ne pozabite odstraniti pene. Osvetlimo jo lahko tudi s stepenim beljakom, ki ga skuhamo v ponvi in nato odstranimo z žlico z režicami.
5. Želatino prelijemo z delom ohlajene juhe, pustimo, da nabrekne, nato pa jo segrejemo. Združite s preostalo juho.
6. Olupljen jezik narežemo na lepe kose. Nasekljamo tudi korenje.
7. Na dno posode vlijemo tanko plast juhe 3-4 milimetre in pustimo, da se strdi v hladilniku.
8. Vzemite ven in položite rezine jezika in korenja, dodajte zelišča, lahko dodate kuhana jajca.
9. Izdelke prelijte z juho in ohladite, dokler popolnoma ne zamrznejo.
Kako dolgo kuhati goveji jezik na pari?
Če imate dvojni kotel, lahko kuhate dobroto v njem. Ta metoda vam omogoča, da dobite najbolj okusen izdelek, ki ohranja večino vitaminov. Namesto dvojnega kotla lahko uporabite večnamenski kuhalnik z ustrezno funkcijo. Toda koliko časa traja kuhanje govejega jezika na pari?
Sestavine
Lovorjev list.
Priprava
1. Izperite jezik in ga natrite z začimbami. Vendar ni priporočljivo uporabljati soli, da ne bi izzvali izločanja soka. Bolje je, da že kuhanemu jeziku dodamo sol. Postavite v soparnik.
2. Zraven položite stroke česna in lovorjev list. Dodate lahko še druge začimbe, vržete zvezdico nageljnovih žbic ali poprovih zrn, da vam ne padejo skozenj, jih položite na kos gaze.
3. Prižgemo soparnik in jezik kuhamo 2 uri in 30 minut. Pri uparjanju bodo začimbe oddajale čarobno aromo, ki bo prežela izdelek.
Kako kuhati goveji jezik s krompirjem in drugo zelenjavo
Kuhanje jedi iz jezika je občutljiva zadeva. In bolje ga je proizvesti v dveh fazah, saj prva juha iz njega ni zelo lepa in okusna. Bolje ga je odcediti. Toda z drugo juho, bogato in aromatično, lahko pripravite neverjetno jed z zelenjavo za kosilo ali večerjo.
Sestavine
0,8 kg krompirja;
korenček;
2 paradižnika;
Priprava
1. Izdelek napolnite z vodo, pustite, da zavre in kuhajte 10 minut. V tem času ločeno zavrite 2 litra čisto vodo, lahko samo v čajniku.
2. Odcedite juho iz jezika, jo sperite in umijte tudi ponev.
3. Prelijte z vrelo vodo in zdaj kuhajte 2 uri. Vendar se osredotočamo na mehkobo. Če je žival stara, lahko traja vse 3 ure.
4. Izvlecite jezik in stresite sesekljan krompir v juho velike kose. Če je tekočina izvrela, lahko vlijete malo vrele vode.
5. Po približno petih minutah stresemo čebulo in korenje, zelenjavo prepražimo do mehkega in jed posolimo.
6. Za zdaj pa očistimo jezik. Iz njega odstranimo vse nepotrebno in ga narežemo na prečne rezine. V jed lahko damo cel jezik ali pa ga nekaj pustimo za druge namene, na primer za mesno solato.
7. Jezik položimo v ponev z našo jedjo, tako da je nasičen z okusom zelenjave.
8. Takoj, ko se krompir zlahka preluknja, dodajte na rezine narezan paradižnik.
9. Začnemo zelenico, lahko vržete lovorjev list, poper in izklopite!
Kako kuhati goveji jezik za otroka (do enega leta in več)
Jezik je čudovit izdelek za otroška hrana. Primeren je za prvo mesno hranjenje in nadaljnjo prehrano otroka. Če pa lahko dveletni dojenček sam obvlada koščke, kako torej skuhati jezik otroku, mlajšemu od enega leta, in kaj mu lahko dodamo?
Sestavine
Zelenjavna juha;
Priprava
1. Jezik skuhamo do mehkega. Lahko ga narežete na koščke, hitreje se bo skuhalo.
2. Soliti ali ne? Če otrok poje vse brez soli, potem soliti ni treba. Če je že okusil slano hrano, jo malo začinite.
3. Kuhane kose damo v blender in dodamo tekočino. Za otroke zgodnja starost Ni priporočljivo dajati mesnih juh. Dodamo zelenjavno juho.
4. Zmiksajte v pire. Ta jezik lahko dajemo samostojno, ga dodamo juham in zelenjavnim jedem.
Če jezik pokrijete s soljo in ga pustite dve uri, bo okus boljši. Toda ne pozabite ga sprati pred kuhanjem. V tem primeru tudi soljenje vode ni priporočljivo.
Ali naj pri kuhanju jezika dodam začimbe ali ne? Strogih pravil ni in je le stvar okusa. A aromatični dodatki izboljšajo izdelek in ga naredijo boljšega.
Vam po kuhanju jezika ostane bogata juha? Lahko se uporablja za juho. In tudi za glavne jedi in omake. In če zdaj ne nameravate ničesar kuhati, ga lahko vlijete v majhne kalupe in zamrznete. Domače bujonske kocke vedno pridejo prav!
Goveji jezik je okusna, nežna, hranljiva poslastica, ki se uporablja kot samostojna jed - v obliki priljubljenega prigrizka za mnoge, prisotna na skoraj vsaki praznični mizi, postrežena s hrenom ali gorčico, pa tudi kot del številnih solat in druge predjedi. Običajno se prodaja sveža ali zamrznjena.
V primerjavi z drugimi podobnimi drobovinami, kot sta svinjina ali jagnjetina, ima govedina, recept, za katerega bomo obravnavali v tem članku, večjo hranilno vrednost. Jezik šteje dietna jed, ki se priporoča v številnih običajnih dietah za različne bolezni. Na primer, zaradi dejstva, da vsebuje veliko količino železa in beljakovin, je uporaba jezika potrebna v primeru anemije, pa tudi v obdobju okrevanja po operaciji. Poleg tega se priporoča za hranjenje doječih in nosečnic ter otrok, ki še posebej potrebujejo večjo dopolnitev teh elementov, potrebnih za telo. Velika količina Dodatno vrednost govejemu jeziku dajejo tudi vitamini skupine B in cink. 100 gramov izdelka vsebuje dnevna norma vitamin B12 in 40% dnevna norma cink In to seveda ni vse koristne lastnosti, vendar je to že dovolj, da razumemo, kako koristno je vključiti ta okusen izdelek v jedilnik.
Recept: kuhan goveji jezik
Najprej potrebujete jezik in vodo. Vlijemo v pekač zahtevana količina vodo in postavimo na ogenj. Recept za kuhanje se začne s pripravo glavnega izdelka - jezik ga je treba temeljito sprati pod tekočo vodo - plast, ki ga pokriva, bo po kuhanju popolnoma odstranjena.
Postavite jezik v že vročo vodo. V ponev bi bilo dobro položiti čebulo, korenje in zeleno. Vreli jezik bo z veseljem vpil njihovo aromo in pridobil neverjeten odtenek okusa. Vse te začimbe je treba oprati in olupiti, nikakor pa jih ni treba drobno sesekljati. Čebulo morate samo olupiti in jo celo položiti v juho, korenje narezati na velike kose.
Vodo zavrite velik požar, nato ga zmanjšamo na srednjo pustite kuhati, zdaj še dolgo. Čas kuhanja govejega jezika je 2,5-3 ure. Recept je primeren tudi za pripravo mehkejšega telečjega jezika, vendar se bo čas kuhanja skrajšal na približno 2 uri. Pripravljenost je treba preveriti, tako kot pri kuhanju mesa, tako da z vilicami prebodite konico jezika. Ko je jezik pripravljen, ga zlahka prebodemo z vilicami. Približno 30 minut pred koncem vodo po okusu solimo in vanjo dodamo poper v zrnu in lovorjev list.
Ko ni nobenega dvoma o stopnji pripravljenosti, izklopite toploto in odstranite pripravljen jezik iz vode in jo dajte v posodo, napolnjeno s hladno vodo. Ko je jezik nekaj časa tam, se bo koža, ki ga pokriva, zlahka odstranila, če ga boste zarezali z nožem. Jezik popolnoma očistimo in ga za kratek čas položimo nazaj v dišečo juho, v kateri se je dušil.
To je celoten recept! Kuhan goveji jezik je popolnoma pripravljen. Zdaj ga lahko ohladite in narežete na rezine, postrežete kot samostojno predjed ali pa se lotite priprave jedi, ki ga bo vsebovala.