Τα κρουτόν είναι από τα ελαφρύτερα και γρήγορους τρόπουςετοιμάστε κάτι νόστιμο για πρωινό ή τσάι. Τα προϊόντα είναι απλά, και εκτός αυτού, είναι επίσης μια ευκαιρία να χρησιμοποιήσετε μπαγιάτικο ψωμί.
Γενικές αρχές για την προετοιμασία κρουτόν από λευκό ψωμί
Τα βασικά συστατικά των κρουτόν είναι το ψωμί, το γάλα, τα αυγά. Και μετά, ανάλογα επιθυμητό αποτέλεσμα, προστίθενται αλάτι ή ζάχαρη, διάφορα μπαχαρικά και μπαχαρικά. Η καλύτερη επιλογή για κρουτόν είναι το ψωμί που ψήθηκε πριν από μερικές μέρες, ελαφρώς ξεραμένο και πυκνό για να μην μουσκέψει πολύ. Κόβεται σε κομμάτια, βυθίζεται σε μείγμα αυγών και γάλακτος και στη συνέχεια τηγανίζεται. Σε ορισμένες συνταγές, το ψωμί πρώτα μουσκεύεται σε γάλα και μόνο στη συνέχεια βυθίζεται σε χτυπημένα αυγά. Τα κρουτόν λευκού ψωμιού παρασκευάζονται επίσης στο φούρνο με νόστιμη κρούστα τυριού, ζαμπόν, ντομάτες και αυγά. Αν διακοσμήσετε γλυκά κρουτόν με μούρα ή κομμάτια φρούτων, πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη και τριμμένη σοκολάτα, θα πάρετε ένα υπέροχο γλυκό.
Τα κρουτόν λευκού ψωμιού παρασκευάζονται σε πολλές χώρες: ΗΠΑ, Ισπανία, Γαλλία, Αγγλία. Οι συνταγές είναι αρκετά παρόμοιες, αλλά υπάρχουν και διαφορές. Έτσι, τα ισπανικά γλυκά κρουτόν torrija μουλιάζονται σε γάλα με αρωματικό ξύσμα πορτοκαλιού, λεμονιού ή σε κόκκινο κρασί και μετά το τηγάνισμα μουλιάζονται σε ζάχαρη ή σιρόπι φρούτων. Στην Αμερική, τα κρουτόν ονομάζονται «γαλλικά τοστ» παρασκευάζονται με βανίλια και αλεσμένο πιπέρι, και σερβίρεται με μια ποικιλία από σάλτσες, όπως σιρόπι σφενδάμου. Οι ίδιοι οι Γάλλοι αποκαλούν αυτό το πιάτο "χαμένο ψωμί", καθώς μια αποξηραμένη μπαγκέτα είναι, στην πραγματικότητα, ήδη χαμένη και είναι κατάλληλη μόνο για κρουτόν. Στη Βρετανία υπάρχει μια συνταγή για ουαλικά τοστ, ψήνονται στο φούρνο με τυρί τσένταρ.
Λευκό ψωμί κρουτόν με ζαμπόν και τηγανητά αυγά
Νόστιμο πρωινό για τους λάτρεις της ομελέτας και των ζεστών σάντουιτς. Τα κρουτόν ψήνονται στο φούρνο και δείχνουν εντυπωσιακά.
Συστατικά
Τέσσερα κομμάτια ψωμιού για τοστ.
100 γραμμάρια τυρί?
τρία αυγά?
δύο κουταλιές της σούπας γάλα?
δύο κομμάτια ζαμπόν?
αλατοπίπερο.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Κάντε μια στρογγυλή ή τετράγωνη τρύπα σε δύο κομμάτια ψωμιού, αφήνοντας περίπου ένα εκατοστό «πλευρές». Τα άλλα δύο κομμάτια θα είναι άθικτα. Ενώνουμε τα κομμάτια: ολόκληρο στο κάτω μέρος, με την τρύπα στο πάνω μέρος. Τώρα έχουμε μια φόρμα στην οποία τοποθετούμε το ζαμπόν και το αυγό.
2. Ανακατεύουμε ένα αυγό με γάλα, αλάτι και πιπέρι. Βουτήξτε το έτοιμο ψωμί σε αυτό το μείγμα. Το τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
3. Κόβουμε το ζαμπόν σε μικρούς κύβους. Τοποθετούμε λίγο στο άνοιγμα της φόρμας. Στη συνέχεια, ρίξτε το προσεκτικά σπασμένο αυγό σε αυτό, ώστε ο κρόκος να παραμείνει άθικτος.
4. Τρίβουμε το τυρί και το πασπαλίζουμε πάνω στα κρουτόν.
5. Ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά, θερμοκρασία -200 βαθμούς. Το τυρί πρέπει να λιώσει και να αποκτήσει ένα χρυσαφί χρώμα. Σερβίρετε ζεστό.
Κρουτόν λευκό ψωμί με αυγό και αμύγδαλα
Γαλλική συνταγή για κρουτόν παναρισμένα με θρυμματισμένα αμύγδαλα. Αντί για γάλα, χρησιμοποιούμε βανίλια και κανέλα θα προσθέσουν αρωματικές νότες.
Συστατικά
Έξι κομμάτια μπαγκέτα?
τρία αυγά?
150 γραμμάρια αμύγδαλα ψιλοκομμένα?
120 ml κρέμα γάλακτος;
μια πρέζα αλάτι?
ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα?
κουταλιά της σούπας βούτυρο?
βανιλίνη ή ζάχαρη βανίλιας.
ζάχαρη άχνη.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Συνδυάστε την κρέμα με τα αυγά και ανακατέψτε. Καρυκεύουμε με κανέλα, βανίλια και μια πρέζα αλάτι.
2. Τοποθετήστε τα κομμάτια μπαγκέτας σε αυτό το μείγμα και μουλιάστε για πέντε λεπτά.
3. Τώρα τυλίξτε τα κρουτόν σε αμύγδαλα και τοποθετήστε τα σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
4. Πασπαλίζουμε τα έτοιμα κρουτόν με ζάχαρη άχνη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρούτα ή μούρα.
Ισπανικού τύπου κρουτόν λευκού ψωμιού με γάλα και αυγό (τόριχας)
Για τα ισπανικά κρουτόν, χρειάζεστε σίγουρα σάλτσα - αυτή είναι η μισή επιτυχία. Ας το ετοιμάσουμε από χυμό πορτοκαλιού και ζάχαρη. Είναι καλύτερα ο χυμός να είναι φρεσκοστυμμένος.
Συστατικά
Μισό αποξηραμένο καρβέλι?
μισό λίτρο γάλα?
δύο αυγά?
τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη + άλλα 100 γραμμάρια για σάλτσα.
δύο μεγάλα πορτοκάλια?
κουταλιά της σούπας μέλι?
ένα ξυλάκι κανέλας?
Μπάρα σοκολάτας?
φλούδα λεμονιού.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τη ζάχαρη, αφαιρέστε τη φλούδα από το ένα λεμόνι και την κανέλα. Συνεχίζουμε να ζεσταίνουμε, αλλά δεν βράζουμε. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί σωστά.
2. Αποσύρουμε το αρωματικό γάλα από τη φωτιά και αφήνουμε για λίγα λεπτά να εμποτιστεί.
3. Κόβουμε το ψωμί σε φέτες πάχους ενάμιση εκατοστού. Βυθίστε στο μείγμα του γάλακτος και αφήστε να μουλιάσει. Ο χρόνος εξαρτάται από το πόσο στεγνό είναι το καρβέλι, περίπου δέκα λεπτά.
4. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Πρέπει να στύψετε το χυμό από τα πορτοκάλια, θα χρειαστούμε περίπου 150 χιλιοστόλιτρα. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 100 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Τώρα προσθέστε μια κουταλιά μέλι και μαγειρέψτε λίγο ακόμα. Μόλις αρχίσει να πήζει η σάλτσα, μπορείτε να την αποσύρετε από τη φωτιά και να την αφήσετε να κρυώσει.
5. Χτυπάμε τα αυγά, βουτάμε μέσα τα κομμάτια του ψωμιού και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν.
6. Τοποθετήστε τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού και λιώστε τη.
7. Μουσκεύουμε τα έτοιμα κρουτόν με σάλτσα, βουτάμε τη μία πλευρά κάθε κομματιού στη σοκολάτα. Αποδεικνύεται και νόστιμο και όμορφο.
Λευκό ψωμί κρουτόν σκόρδου
Ένα κλασικό του είδους - κρουτόν με γεύση τυριού και σκόρδου. Μπορούν να μαγειρευτούν τόσο στο φούρνο όσο και σε τηγάνι.
Συστατικά
Μισό καρβέλι?
100 γραμμάρια τυρί?
μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
δύο αυγά?
τρεις σκελίδες σκόρδο.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Κόβουμε το καρβέλι σε κομμάτια πάχους ενός εκατοστού. Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι. Τρία τυριά στον τρίφτη.
2. Ρίξτε στο ταψί φυτικό λάδι, το ζεσταίνουμε, προσθέτουμε το σκόρδο χοντροκομμένο. Θα το τηγανίσουμε κυριολεκτικά για τρία με τέσσερα λεπτά ώστε να δώσει το άρωμά του στο λάδι. Στη συνέχεια αφαιρέστε το σκόρδο από το τηγάνι.
3. Βουτάμε τα κομμάτια του ψωμιού στο μείγμα των αυγών, τηγανίζουμε από τη μια πλευρά, αναποδογυρίζουμε και απλώνουμε τριμμένο τυρί στα κρουτόν. Τηγανίζουμε και από την άλλη πλευρά, εν τω μεταξύ πρέπει να λιώσει το τυρί. Τα έτοιμα κρουτόν μπορούν να πασπαλιστούν με ψιλοκομμένο άνηθο.
Ουαλικό τοστ λευκού ψωμιού
Παραδοσιακά, για αυτά τα κρουτόν χρησιμοποιείται αγγλικό τυρί τσένταρ. Αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με πιο προσιτές ποικιλίες Maasdam ή Gouda.
Συστατικά
Αποξηραμένο λευκό καρβέλι?
250 γραμμάρια τυρί?
δύο αυγά?
μισό ξυλάκι βούτυρο
ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα?
αλεσμένη πάπρικα.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Κόβουμε το καρβέλι σε φέτες πάχους ενάμιση εκατοστού περίπου. Τοποθετούμε σε ταψί και ροδίζουμε στο φούρνο και από τις δύο πλευρές.
2. Χτυπάμε τα αυγά, τρίβουμε το τυρί.
3. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Απλώνουμε το τυρί, αλατίζουμε, προσθέτουμε πάπρικα και μουστάρδα.
4. Ζεσταίνουμε αυτό το μείγμα μέχρι να πάρει βράση. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε. Περιμένουμε μέχρι να λιώσει όλο το τυρί. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Ρίχνουμε μέσα τα αυγά και ανακατεύουμε γρήγορα.
5. Απλώστε το μείγμα του τυριού πάνω στα κομμάτια του καρβελιού. Τώρα το μόνο που μένει είναι να ψήσετε τα κρουτόν στο φούρνο. Στους 180 βαθμούς αρκούν πέντε λεπτά, μόλις ροδίσει το τυρί μπορείτε να το βγάλετε.
Τοστ λευκού ψωμιού με αυγό σε λευκό κρασί
Αυτή είναι μια παλιά αγγλική συνταγή. Απλό αλλά αλμυρό βυθίζοντας το ψωμί σε ένα μείγμα κρασιού και αυγών.
Συστατικά
Τέσσερα κομμάτια ψωμί?
ένα ποτήρι λευκό επιτραπέζιο κρασί?
μιάμιση κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
δύο αυγά.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Χτυπάμε τα αυγά, ρίχνουμε το λευκό κρασί, αλατοπιπερώνουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και κανέλα.
2. Βυθίστε το ψωμί σε αυτό το μείγμα για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε βούτυρο. Πριν σερβίρετε, αυτά τα κρουτόν διακοσμούνται με τριμμένη κανέλα και πασπαλίζονται με ζάχαρη.
Κρουτόν λευκό ψωμί με γάλα, αυγό και μπανάνα
Αυτά τα κρουτόν μπορούν να μετατραπούν σε πλήρες επιδόρπιο αν τα σερβίρετε με μια μπάλα παγωτό και γαρνίρετε με τριμμένη σοκολάτα.
Συστατικά
Οκτώ κομμάτια ψωμιού για τοστ.
δύο ώριμες μπανάνες?
τέσσερα αυγά?
60 ml γάλα;
50 γραμμάρια τριμμένο τυρί.
δύο κουταλάκια του γλυκού μέλι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Κόψτε την κρούστα από όλα τα κομμάτια.
2. Πολτοποιήστε τις μπανάνες με ένα πιρούνι. Τα ανακατεύουμε με μέλι και τυρί.
3. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα.
4. Απλώνουμε τη γέμιση σε τέσσερα κομμάτια ψωμιού, όχι πολύ για να μην διαρρεύσει και λιώσει κατά το τηγάνισμα. Καλύψτε το πάνω μέρος με τα υπόλοιπα κομμάτια ψωμιού.
5. Βουτήξτε τα κρουτόν στο μείγμα αυγού-γάλακτος. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου τρία λεπτά από τη μια πλευρά και την ίδια ποσότητα από την άλλη. Τα κρουτόν πρέπει να είναι χρυσαφί και το τυρί μέσα να λιώσει.
6. Πασπαλίζουμε τα έτοιμα κρουτόν με ζάχαρη άχνη όταν σερβίρουμε, κόβουμε το καθένα διαγώνια σε δύο τρίγωνα.
Κρουτόν λευκού ψωμιού με μάζα γάλα, αυγό και τυρόπηγμα
Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μάζα τυροπήγματος - με βανίλια, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα. Αυτά τα κρουτόν κάνουν ένα υπέροχο πρωινό.
Συστατικά
Μία μπαγκέτα?
ένα πακέτο μάζας τυροπήγματος?
ένα ποτήρι γάλα?
δύο αυγά?
μισό πακέτο ζάχαρη βανίλιας.
ζάχαρη άχνη.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Κόβουμε τη μπαγκέτα σε κομμάτια πάχους ενάμιση εκατοστού περίπου.
2. Ανακατεύουμε τα αυγά με το γάλα, το αλάτι, τη ζάχαρη βανίλιας.
3. Αλείφουμε τα μισά κομμάτια μπαγκέτας με το μείγμα του τυροπήγματος και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα κομμάτια από πάνω. Το αποτέλεσμα είναι ένα είδος σάντουιτς. Βουτήξτε το καθένα στο μείγμα αυγού-γάλακτος και τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Διακοσμούμε με άχνη ζάχαρη όταν σερβίρουμε.
Λευκό ψωμί κρουτόν - μυστικά και κόλπα
· Το τηγανητό ψωμί βγαίνει αρκετά λιπαρό. Για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι, μπορείτε να τοποθετήσετε τα έτοιμα κρουτόν σε μια χαρτοπετσέτα που θα απορροφήσει το λίπος.
· Οι ημίσκληρες ποικιλίες ταιριάζουν καλύτερα για κρουτόν τυριού, λιώνουν ιδιαίτερα όταν ψήνονται. Τέτοια τυριά περιλαμβάνουν το Poshekhonsky, το Kostroma, το Russian, το Gouda, το Dutch και το Edam.
· Το μαλακό και φρέσκο λευκό ψωμί δεν είναι πολύ κατάλληλο για κρουτόν. Μπορεί να μουσκέψει στο μείγμα αυγού-γάλακτος. Αυτό το ψωμί πρέπει πρώτα να στεγνώσει στο φούρνο ή τοστιέρα.
Παρόλο που η ποικιλία σχεδόν οποιουδήποτε καταστήματος είναι γεμάτη με φωτεινές ετικέτες με έτοιμα κρουτόν, η ποσότητα ενισχυτικών γεύσης, συντηρητικών και αρωμάτων σε αυτά αποθαρρύνει κάθε επιθυμία να διαφοροποιήσετε τα πιάτα σας με ένα τέτοιο πρόσθετο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο σας συνιστούμε να σταματήσετε σε απλές συνταγέςσπιτικό λευκό ψωμί, που θα συνδυάσει έξοχα τις σούπες και τις σαλάτες, αλλά και θα γίνει ένα απλό και αρωματικό σνακ που είναι πάντα βολικό να το έχεις στο χέρι.
Γλυκό λευκό κρουτόν ψωμιού
Μην βιαστείτε να απαλλαγείτε από το μπαγιάτικο γλυκό κουλούρι, γιατί μπορεί να ψηθεί για δεύτερη φορά, προσθέτοντας ζάχαρη και διάφορα μπαχαρικά, και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί για να προσθέσει ποικιλία υφής στις αγαπημένες σας λιχουδιές, όπως γλυκές κατσαρόλες, ψητά φρούτα στο φούρνο ή ακόμα και πρωινή βρώμη.
Συστατικά:
- γλυκό κουλούρι ή πλεξούδα - 1 τεμ.
- βούτυρο - 55 g;
- κανέλα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
- αλεσμένο μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο - 1/4 το καθένα. κουτάλια.
Παρασκευή
Λιώστε το βούτυρο και συνδυάστε το με τα αλεσμένα μπαχαρικά που χρησιμοποιήθηκαν. Εάν χρησιμοποιείτε ψωμί χωρίς ζάχαρη ως βάση, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης ή μελιού στο λιωμένο βούτυρο. Κόβουμε το μπαγιάτικο ψωμί σε κύβους με μια πλευρά 1,5-2 εκ., τοποθετούμε τα κομμάτια σε ένα ταψί, περιχύνουμε με αρωματικό λάδι και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 8-12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.
Τοστ λευκού ψωμιού στο φούρνο
Κατ' αναλογία με τα γλυκά κρουτόν, μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε αλμυρά κρουτόν, ανακατεμένα με τα αγαπημένα σας αποξηραμένα βότανα και μπαχαρικά. Όταν ετοιμαστούν, μπορούν να σερβιριστούν μόνα τους ή με σάλτσες για ένα ποτήρι αφρό, ή να χρησιμοποιηθούν ως προσθήκη σε σαλάτες και πρώτα πιάτα.
Συστατικά:
- ψωμί - 450 g;
- φυτικό λάδι - 190 ml;
- αποξηραμένη ρίγανη, θυμάρι και βασιλικό - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- ξερά κρεμμύδια και σκόρδο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
Παρασκευή
Όσο η θερμοκρασία του φούρνου φτάνει στους 165 βαθμούς, κόβουμε το ψωμί σε κύβους και απλώνουμε σε ένα ταψί σε μια στρώση. Συνδυάστε φυτικό λάδι με αποξηραμένα βότανα, κρεμμύδι, σκόρδο και μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι. Περιχύνουμε τα κρουτόν με το αρωματισμένο λάδι και τα ανακατεύουμε καλά για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα στα κομμάτια του ψωμιού. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο για 12-15 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι τη μέση του ψησίματος.
Λευκό ψωμί κρουτόν με σκόρδο - συνταγή
Το τυρί δεν είναι ποτέ περιττό και δεν αποδείχτηκε περιττό στη συνταγή με κρουτόν, όπου, μαγειρεμένο στον ατμό με σκόρδο, δημιουργεί μια αρωματική σύνθεση που μπορεί να συμπληρώσει οποιοδήποτε από τα πιάτα σας.
Συστατικά:
- σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.;
- ένα μείγμα αποξηραμένων βοτάνων της Προβηγκίας - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- ελαιόλαδο - 115 ml;
- ένα καρβέλι λευκό ψωμί?
- τριμμένο κοφτερό τυρί - 45 g.
Παρασκευή
Πριν φτιάξετε κρουτόν λευκού ψωμιού, κόψτε το καρβέλι σε κύβους και μοιράστε τα κομμάτια σε ένα ταψί. Σε ένα γουδί, τρίψτε τις σκελίδες σκόρδου με μια πρέζα αλάτι και τα βότανα σε μια πάστα. Αραιώστε το μείγμα που προκύπτει με ελαιόλαδο και περιχύστε τα κομμάτια του ψωμιού. Συνδυάστε τα πάντα με οποιοδήποτε τριμμένο σκληρό τυρί που έχει έντονη γεύση και βάλτε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 12 λεπτά.
Θέλετε να μετατρέψετε ένα κομμάτι από το χθεσινό ψωμί σε πλήρες πρωινό; Στη συνέχεια, συνδυάστε το με ένα αυγό και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, στη συνέχεια τηγανίστε σε βούτυρο και απολαύστε ένα πλούσιο οικονομικό γεύμα.
Συστατικά:
Παρασκευή
Κόβουμε το ψωμί σε χοντρές φέτες. Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, την κρυσταλλική ζάχαρη, το μοσχοκάρυδο και τη βανίλια. Βουτήξτε τις φέτες ψωμιού στο μείγμα και αφήστε τις να μουλιάσουν καλά. Αφήνουμε το περιττό αυγό να στάξει και στη συνέχεια τηγανίζουμε τα κρουτόν στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 1: Κόψτε το ψωμί.
Κόβουμε το καρβέλι ως συνήθως, σε λεπτές φέτες ώστε να κορεστούν εύκολα με το μείγμα των αυγών και να τηγανιστούν καλά μέσα και έξω.
Πρέπει να κόψετε τις κρούστες από τις προκύπτουσες λεπτές φέτες ψωμιού, έτσι ώστε το έτοιμο τοστ να είναι τρυφερό και απλά να λιώσει στο στόμα σας.
Αν ετοιμάζετε κρουτόν για παιδιά, καλύτερα να κόψετε ολόκληρα κομμάτια καρβέλι σε δύο ή τρία ίσα μέρη, για να μην τρομάξετε τα παιδιά με μεγάλες μερίδες.
Βήμα 2: Ετοιμάστε το μείγμα των αυγών.
Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα ή πιρούνι για να χτυπήσετε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η ζάχαρη και το αλάτι θα πρέπει τελικά να διαλυθούν εντελώς, οπότε ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα.
Βήμα 3: ετοιμάστε τα κρουτόν.
Όταν το μείγμα των αυγών είναι έτοιμο, βυθίστε ένα ένα τα κομμάτια ψωμιού που έχετε ετοιμάσει πριν. Βεβαιωθείτε ότι κάθε φέτα είναι καλά εμποτισμένη.
Βήμα 4: Τηγανίζουμε τα κρουτόν.
Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι μια μικρή ποσότητα ηλίανθου ή άλλο λάδι κατάλληλο για τηγάνισμα. Μαγειρέψτε τα κρουτόν λευκού ψωμιού σε μέτρια φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια ορεκτική καφέ κρούστα και από τις δύο πλευρές. Συνήθως δεν γυρίζω το ψωμί πριν ροδίσει από τη μία πλευρά. Σπουδαίος:Αν τα κρουτόν σας καίγονται λίγο εξωτερικά, αλλά δεν προλαβαίνουν να τηγανιστούν από μέσα, θα πρέπει να μειώσετε ακόμη περισσότερο τη φωτιά.
Τοποθετήστε τα καλά φτιαγμένα κρουτόν σε χαρτί κουζίνας μιας χρήσης και σκουπίστε, απαλλαγείτε από την περίσσεια ηλιέλαιο. Αυτό είναι όλο, τα κρουτόν λευκού ψωμιού είναι εντελώς έτοιμα και μπορείτε να ξεκινήσετε το σερβίρισμα.
Βήμα 5: σερβίρετε έτοιμα κρουτόν λευκού ψωμιού.
Τα κρουτόν λευκού ψωμιού είναι καλά τόσο ζεστά όσο και ελαφρώς δροσερά. Μπορείτε να τα αλείψετε με βούτυρο ή να τα φάτε σκέτα. Σε κάθε περίπτωση, θα σας ευχαριστήσει η γεύση των αρωματικών και αρκετά χορταστικά κρουτόν. Φτιάξτε μόνοι σας το αγαπημένο σας ζεστό ρόφημα και ξεκινήστε το γεύμα σας.
Καλή όρεξη!
Τα τελειωμένα κρουτόν μπορούν να πασπαλιστούν με τριμμένο τυρί όσο είναι ακόμα ζεστά, έτσι θα έχετε ένα πιο χορταστικό και νόστιμο πιάτο.
Τα κρουτόν λευκού ψωμιού μπορούν επίσης να σερβιριστούν με γλυκές επικαλύψεις, για παράδειγμα, σιρόπι καραμέλας ή σοκολάτας, καθώς και διάφορες μαρμελάδες από φρούτα και μούρα.
Δεν ξέρω κανέναν λάτρη της μπύρας που να μην έχει ακούσει για ένα τέτοιο σνακ όπως μαύρο ψωμί κρουτόν με σκόρδο και διάφορες σάλτσες. Αυτό είναι ένα από τα πιο φθηνά και αγαπημένα σνακ μπύρας. Αλλά όχι μόνο με αυτό το ρόφημα μπορείτε να απολαύσετε την κατανάλωση τους. Τέτοια νόστιμα τραγανά κρουτόν φτιαγμένα από μαύρο ή ψωμί Borodino μπορούν επίσης να συμπληρώσουν τη σούπα, για παράδειγμα, ή κάποια νόστιμη σαλάτα.
Τα κρουτόν πάνε πολύ νόστιμα με πατατοσαλάτες ή ραβδιά καβουριών. Έχετε δοκιμάσει ποτέ να φάτε με κρουτόν; Αν όχι, τότε είναι μάταιο, αφενός. Από την άλλη, έχετε ακόμα αυτή την ευχάριστη ανακάλυψη μπροστά σας.
Πολλοί έχουν δοκιμάσει επίσης τραγανά κρουτόν μαύρου ψωμιού με σκόρδο σε διάφορα καφέ και εστιατόρια. Τους αρέσει επίσης να ετοιμάζουν αυτό το απλό ορεκτικό, αλλά συνήθως κοστίζει το ίδιο με πολλά ολόκληρα καρβέλια ψωμί, και σε ένα πιάτο παίρνετε μερικές φέτες, κομμένες σε κύβους.
Δεν μπορείτε να αρνηθείτε στον εαυτό σας την ευχαρίστηση να τσιγαρίζετε νόστιμα κράκερ λόγω μιας τέτοιας ατυχίας όπως η υπερβολική τιμή. Νομίζω ότι αυτό δεν μπορεί να γίνει απολύτως, αλλά πρέπει να πάρετε την κατάσταση στα χέρια σας και να ετοιμάσετε αληθινά, καλά τηγανισμένα κρουτόν σκόρδου μόνοι σας στο σπίτι. Και κάντε ένα πάρτι μπύρας, ή ίσως ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα με σούπα ή σαλάτα.
Λοιπόν, κατά παράδοση, θα σας πω για πολλές πολύ απλές συνταγές, γιατί ακόμη και σε ένα τέτοιο θέμα όπως η παρασκευή κρουτόν, υπάρχουν διαφορετικές επιλογές.
Κρουτόν σκόρδου από ψωμί Borodino, τηγανισμένα σε λάδι σε τηγάνι
Το Borodinsky είναι ένα είδος αρωματικού μαύρου ψωμιού με σπόρους κόλιανδρου ή κύμινο. Είναι λίγο πιο γλυκό από το κλασικό ψωμί σικάλεωςκαι με λιγότερο αισθητή οξύτητα, πιο πυκνό και υγρό. Σκούρο καφέ χρώμα και με αναγνωρίσιμη μυρωδιά.
Αν θέλετε να μαγειρέψετε νόστιμα κρουτόνφτιαγμένο από μαύρο ψωμί, στη συνέχεια δοκιμάστε το με αυτό το ψωμί. Όταν τηγανίζεται, είναι απερίγραπτα καλό. Διάφορες σάλτσες κρέμας με βότανα είναι τέλειες για αυτό, αλλά και το φρέσκο σκόρδο θα είναι αρκετό. Θα βγει πολύ νόστιμο σνακστην μπύρα.
Θα χρειαστείτε:
- Ψωμί Borodino - 1 καρβέλι,
- σκόρδο - 6-7 σκελίδες,
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα,
- αλάτι για γεύση.
Παρασκευή:
Η παρασκευή κρουτόν σκόρδου από ψωμί Borodino δεν είναι καθόλου δύσκολη. Για αυτό θα χρειαστείτε περίπου 15 λεπτά, όχι περισσότερα.
Πάρτε ένα καρβέλι φρέσκο ψωμί ή ψωμί μιας ημέρας. Κόψτε τις φλούδες, καθώς όταν τηγανιστούν θα ροδίσουν και θα μαυρίσουν περισσότερο και μετά θα είναι πιο σκληρές από την τραγανή σάρκα.
Κόψτε το ψωμί χωρίς κόρα σε μπαστουνάκια ή φέτες στο μέγεθος που σας αρέσει. Μπορείτε να φτιάξετε ξυλάκια μεσαίου πάχους, μπορείτε να κόψετε ένα επίπεδο κομμάτι σε 4 μέρη ή μπορείτε να το κόψετε διαγώνια και να πάρετε τρίγωνα.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και στύψτε το με μια πρέσα, μπορείτε να το τρίψετε σε ένα λεπτό τρίφτη. Αφήστε ένα ή δύο γαρίφαλα για τηγάνισμα.
Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα μπολ ή γουδί και τρίψτε με μερικές πρέζες αλάτι. Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι σε αυτή την αλμυρή πάστα. Μπορείτε να πάρετε ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο. Θα αλείψουμε τα τελειωμένα κρουτόν με αυτό το λάδι σκόρδου, οπότε επιλέξτε την αγαπημένη σας γεύση λαδιού.
Ρίξτε περισσότερο φυτικό λάδι, κατά προτίμηση ραφιναρισμένο, σε ένα βαθύ τηγάνι, βάλτε το αριστερό σκόρδο, ψιλοκομμένο μεγάλα κομμάτιακαι τηγανίζουμε ελαφρά μέχρι να ροδίσουν. Μην το αφήσετε να καεί. Μόλις ροδίσει, ψαρώστε τα κομμάτια του σκόρδου και αφαιρέστε. Πρέπει να μείνει μόνο αγνό λάδι με τη μυρωδιά και τη γεύση του σκόρδου.
Βάλτε μερικά από τα κρουτόν στο καυτό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρουν όμορφο σοκολατένιο χρώμα και να γίνουν τραγανά. Φροντίστε να το αναποδογυρίσετε.
Αφαιρέστε τα τελειωμένα κρουτόν σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι.
Μετά από αυτό αλείφετε κάθε κρουτόν με αλάτι και αλείφετε με την πάστα σκόρδου που ετοιμάσατε στην αρχή. Τοποθετούμε τα κρουτόν σε ένα πιάτο σε σχήμα ξύλας ή πηγάδι. Θα είναι όμορφο και πολύ νόστιμο!
Κρουτόν μαύρου ψωμιού όπως σε ένα εστιατόριο - τραγανά εξωτερικά και απαλά εσωτερικά
Την πρώτη φορά τηγανίσαμε τα κρουτόν μέχρι να τσιγαριστεί δυνατά, αλλά πώς να τα μαγειρέψετε αν θέλετε να τσιγαριστούν και να αφήσετε ένα απαλό κέντρο. Φάω μικρό μυστικόπροετοιμασία τέτοιων κρουτόν. Δοκιμάστε να τα ψήσετε και ίσως γίνετε πραγματικός θαυμαστής. Για αυτά τα κρουτόν θα πάρουμε ένα στρογγυλό καρβέλι κλασικό ψωμί σίκαλης, που ονομάζεται επίσης Darnitsky. Είναι ανοιχτό γκρι εσωτερικά, καφέ εξωτερικά και έχει μια ελαφριά ξινίλα, αλλά ταυτόχρονα το αγαπάμε όλοι από μικροί.
Θα χρειαστείτε:
- καρβέλι ψωμί σίκαλης - 1 τεμάχιο,
- σκόρδο - 5-6 σκελίδες,
- άνηθος, μαϊντανός και πράσινα κρεμμυδάκια- 2 υποκαταστήματα το καθένα,
- φυτικό λάδι για ψωμί - 2-4 κουταλιές της σούπας,
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα,
- αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Παρασκευή:
Μαγειρέψτε τα κρουτόν μαλακά εσωτερικά και με πάστα σκόρδου εξωτερικά.
Ετοιμάζουμε σκόρδο πάστα ώστε όσο τηγανίζουμε το ψωμί να εμποτιστεί και να δώσει τη μέγιστη γεύση. Τοποθετήστε το καθαρισμένο σκόρδο σε ένα φλιτζάνι ή μια φιάλη ενός μπλέντερ, προσθέστε ελαφρά αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε κλαδάκια πρασίνου εκεί, μπορείτε να τα κόψετε σε 2-3 μέρη για να μην είναι πολύ μεγάλα. Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και ανακατέψτε με ένα μπλέντερ μέχρι να ληφθεί μια σχεδόν ομοιογενής πάστα. Μπορεί να υπάρχουν κομμάτια από βότανα και σκόρδο, αλλά πολύ μικρά.
Αν βγει πολύ παχύρρευστο και δεν αλέθει καλά, τότε προσθέτουμε λίγο λάδι. Η τελική πάστα θα πρέπει να μοιάζει με μαγιονέζα σε πάχος.
Τώρα κόψτε το στρογγυλό ψωμί σε μεγάλες φέτες πάχους τουλάχιστον ενός εκατοστού. Μην χρησιμοποιείτε τα καμπούρια είναι καλύτερα να τα φάτε για μεσημεριανό μαζί.
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τοποθετούμε τις φέτες ψωμιού σε ένα τηγάνι και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Αυτό συνήθως δεν διαρκεί περισσότερο από ένα λεπτό. Μην αφήσετε το ψωμί να μαυρίσει.
Τοποθετήστε τα έτοιμα κρουτόν σε μια χαρτοπετσέτα και σκουπίστε ελαφρά το λάδι τηγανίσματος. Μετά από αυτό, πάρτε ένα μαχαίρι βουτύρου και αλείψτε τα ζεστά κρουτόν με την πάστα σκόρδου που ετοιμάσατε από πριν. Απλώνουμε όλη την επιφάνεια της φέτας στη μία πλευρά.
Τώρα πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι ή πριόνι ψωμιού και κόψτε τις φέτες σε λωρίδες ελαφρώς διαγώνια. Τοποθετήστε όμορφα σε ένα πιάτο και σερβίρετε με νόστιμη σάλτσα. Θα γίνουν τραγανά από πάνω αλλά θα παραμείνουν απαλά εσωτερικά.
Καλή όρεξη!
Κρουτόν μαύρου ψωμιού στο φούρνο με πιπεριά τσίλι και σάλτσα τυριού - βίντεο
Και αυτή η συνταγή είναι για όσους το λατρεύουν ζεστό, ή μάλλον πιο πικάντικο. Όπως υποδηλώνει το όνομα, εδώ τα κρουτόν προτείνεται να μην τηγανιστούν στο λάδι, αλλά να ψήνονται μέχρι να γίνουν τραγανά στο φούρνο. Αυτό θα τα κάνει λιγότερο λιπαρά, αλλά εξακολουθούν να είναι εξίσου νόστιμα και τραγανά, και ίσως ακόμη πιο νόστιμα. Ας μην τσακωθούμε για το ποιο είναι καλύτερο: στο λάδι ή στο φούρνο, ας μάθουμε πώς να προετοιμάζουμε και να ψήνουμε σωστά τα κρουτόν και πώς να κάνουμε μια καταπληκτική σάλτσα τυριού τσένταρ.
Κρουτόν μαύρου ψωμιού με μπαχαρικά - μαγειρεμένα στο φούρνο
Ένα άλλο είδος μαύρου ψωμιού που μπορείτε να βρείτε στο κατάστημα είναι το "Stolichny". Πρόκειται για ένα είδος ψωμιού σίκαλης, παρασκευάζεται ταυτόχρονα από δύο είδη αλευριού, αλλά φαίνεται μάλλον μαύρο, οπότε θα το βάλω σε αυτή την κατηγορία. Έχει διαφορετική γεύση από το Darnitsky ή το Borodinsky, αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε εξαιρετικά κράκερ από αυτό.
Παρεμπιπτόντως, αν θέλετε να φτιάξετε μόνοι σας μικρά κράκερ σε κύβους ή λωρίδες, τότε το ψωμί Darnitsky ή Stolichny είναι το καλύτερο για αυτό. Το Borodinsky είναι πιο πυκνό και υγρό, και τα κράκερ θα γίνουν λίγο σκληρά όταν τηγανιστούν.
Ας ετοιμάσουμε μικρά κράκερ σε λωρίδες από μαύρο ψωμί και μπαχαρικά για να αντικαταστήσουμε τα κράκερ σνακ που αγοράσατε από το κατάστημα. Αυτά θα ταιριάζουν με μπύρα, με σούπα και θα είναι νόστιμα μόνο για τραγανά. Αν δεν το κάνετε πολύ πικάντικο, τότε τα παιδιά μπορούν να το απολαύσουν λίγο, αλλά λίγο.
Θα χρειαστείτε:
- μαύρο ψωμί - 1 καρβέλι,
- φυτικό λάδι - 50 ml,
- αλάτι - 3 κουταλάκια του γλυκού,
- αποξηραμένο σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού,
- ζεστό ή γλυκό κόκκινο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
- αρωματικά μπαχαρικά (για παράδειγμα, λυκίσκος suneli) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Παρασκευή:
Για να φτιάξετε κρουτόν μαύρου ψωμιού παρόμοια με αυτά που πωλούνται στο κατάστημα, κόψτε το καρβέλι σε φέτες και στη συνέχεια κάθε φέτα σε λεπτές λωρίδες. Το ψωμί μπορεί να είναι οποιαδήποτε από τις αγαπημένες σας ποικιλίες, αν δεν σας αρέσει το Stolichny. Το κύριο πράγμα είναι να φτιάξετε ένα λεπτό καλαμάκι με πλευρά όχι μεγαλύτερη από ένα εκατοστό.
Τοποθετήστε το ψωμί σε φέτες σε μια πλαστική σακούλα βαρέως τύπου.
Ανακατέψτε τα μπαχαρικά σε ένα ξεχωριστό μπολ. Για αυτά τα κρουτόν θα χρειαστείτε διάφορα μπαχαρικά. Το αποξηραμένο θρυμματισμένο σκόρδο θα προσθέσει γεύση χωρίς να καεί. Το πιπέρι θα προσθέσει θερμότητα και πικάντικο, μπορείτε να το παραλείψετε αν θέλετε, ειδικά αν δεν σας αρέσει το πικάντικο. Αλλά τα περισσότερα σημαντικό συστατικό- ένα αρωματικό σετ μπαχαρικών για μαγείρεμα διάφορα πιάτα. Πολύ νόστιμο αν προσθέσετε λυκίσκο suneli. Μπορείτε να πάρετε ένα σετ για το μαγείρεμα κρέατος ή κοτόπουλου. Τα μπαχαρικά είναι κατάλληλα για μαρινάρισμα shish kebab ή ψητό κρέας. Ιταλικά ή Προβηγκιανά βότανα. Μπορείτε να είστε δημιουργικοί και να αναμειγνύετε μόνοι σας τα μπαχαρικά, αν είστε καλοί σε αυτά.
Ρίξτε τα ανάμεικτα ξηρά μπαχαρικά σε μια σακούλα με κομμάτια ψωμιού, προσθέστε φυτικό λάδι εκεί. Στη συνέχεια, δέστε τη σακούλα έτσι ώστε να υπάρχει μια φυσαλίδα αέρα μέσα και τα μελλοντικά κράκερ να κυλούν ελεύθερα. Ανακινήστε καλά τη σακούλα για να ανακατευτούν όλα.
Αντί για σακούλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε δοχείο με καπάκι, τηγάνι ή πλαστικό δοχείο για την αποθήκευση τροφίμων.
Γνωρίζετε ότι το φυτικό λάδι είναι διαλύτης για τα μπαχαρικά. Αν βάλετε μπαχαρικά στο λάδι και ανακατέψετε, θα αποκαλύψουν ακόμα περισσότερο το άρωμα και τη γεύση τους και θα τα μεταφέρουν στο πιάτο.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 140-150 βαθμούς. Τοποθετούμε τα κομμάτια του ψωμιού επικαλυμμένα με μπαχαρικά σε ένα ταψί σε μία στρώση και ψήνουμε για 20-30 λεπτά. Από καιρό σε καιρό, ανακατεύετε ελαφρά τα μελλοντικά κράκερ και τα δοκιμάζετε για να γίνουν τραγανά. Τα έτοιμα κρουτόν μαύρου ψωμιού πρέπει να είναι σφιχτά, να ροδίζουν και να σπάνε με ένα τραγανό.
Σερβίρετε δροσερό ως ορεκτικό με διάφορα πιάτα μόνο για τη διάθεση.
Κρουτόν σίκαλης με σκόρδο για σούπα ή σαλάτα - μαγείρεμα στο φούρνο
Ετοιμάζετε σαλάτες με κρουτόν; Τρώτε σούπα με τραγανά κρουτόν; Είναι πραγματικά απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μόνο κρουτόν που αγοράζονται από το κατάστημα για αυτό; Φυσικά και όχι. Ας ετοιμάσουμε μαζί νόστιμους τραγανούς κύβους κρουτόν με σκόρδο για σούπες και σαλάτες.
Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να φτιάξετε κρουτόν από λευκό ψωμί χρησιμοποιώντας την ίδια συνταγή, απλώς μειώστε τον χρόνο ψησίματος των κρουτόν στο φούρνο, αφού ψωμί σίτουπιο ευάερο και στεγνώνει πιο γρήγορα.
Ας ετοιμάσουμε κράκερ με σκόρδο, αλλά λάβετε υπόψη ότι προσθέτοντας μπαχαρικά σε αυτά, θα πάρουμε ένα ξεχωριστό σνακ.
Θα χρειαστείτε:
- μαύρο ψωμί - 1 καρβέλι,
- φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας,
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
- σκόρδο - 4-5 σκελίδες,
- μπαχαρικά για γεύση.
Παρασκευή:
Για να κάνετε τα κρουτόν του καφέ ψωμιού αρωματικά, ξεκινήστε προετοιμάζοντας το αρωματικό βούτυρο σκόρδου. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε σε ένα μικρό φλιτζάνι απαιτούμενη ποσότηταλάδι (μπορείτε να πάρετε ηλίανθο ή ελιά), πιέστε το σκόρδο σε αυτό. Εάν δεν έχετε ειδικό θραυστήρα, χρησιμοποιήστε έναν λεπτό τρίφτη.
Ανακατέψτε το λάδι με το σκόρδο, προσθέστε αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά μπαχαρικά αν θέλετε.
Κόβουμε το ψωμί σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ ή ταψί. Τώρα, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε σταδιακά το λάδι και το σκόρδο. Μόλις χυθούν όλα μέσα, ανακατέψτε τα όλα καλά, ώστε κάθε κομμάτι ψωμιού να επικαλυφθεί με βούτυρο.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς. Τοποθετήστε λαδόκολλα σε ένα ταψί και τοποθετήστε κύβους ψωμιού. Τοποθετούμε στο φούρνο να στεγνώσουν. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα τα κράκερ και ελέγχουμε την ετοιμότητα. Το στέγνωμα μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό μπορεί να διαρκέσει 20 έως 40 λεπτά. Αυτό θα εξαρτηθεί από τον τύπο του ψωμιού. Το Borodino θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο για να στεγνώσει, αλλά το λευκό θα χρειαστεί 10 λεπτά.
Μη διστάσετε να σερβίρετε έτοιμα κρουτόν μαύρου ψωμιού με ζεστή σούπα, να τα προσθέσετε στη σαλάτα ή να τσιγαρίσετε ακριβώς έτσι, αλλά με μεγάλη ευχαρίστηση.