Κρέας ψημένο στο φούρνο με πατάτες. Χοιρινό ψημένο στο φούρνο με πατάτες - απλές και νόστιμες συνταγές

Το χοιρινό με πατάτες στο φούρνο μπορεί να γίνει όχι μόνο ένα πλούσιο δείπνο, αλλά και το κύριο πιάτο γιορτινό τραπέζι. Παρακάτω υπάρχουν διάφορες επιλογές για την προετοιμασία του πιάτου.

Χοιρινό με πατάτες στο φούρνο - βασική συνταγή

Το μαγείρεμα αυτού του πιάτου δεν απαιτεί ιδιαίτερο γαστρονομικό ταλέντο και μπορεί να ικανοποιήσει την πείνα σας. Το πιάτο δεν αργεί πολύ να ετοιμαστεί, αφού τόσο οι πατάτες όσο και το χοιρινό μπαίνουν στον φούρνο ταυτόχρονα στο ίδιο ταψί.

• 300-400 g χοιρινό;
• 700-800 γραμμάρια πατάτες.
• 1 καρότο?
• 1-2 κρεμμύδια?
• μπαχαρικά, αλάτι?
• φυτικό λάδι?
• χόρτα για το σερβίρισμα.

Το χοιρινό πρέπει να πλυθεί και να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε όπως για το τηγάνισμα (λεπτά). Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ψιλοκόβουμε και τα καρότα. Τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα βαθύ δοχείο και ανακατέψτε με μπαχαρικά, αλάτι και προσθέστε φυτικό λάδι. Εκτελέστε τους ίδιους χειρισμούς σε ξεχωριστό πιάτο με το κρέας.
Τοποθετήστε τις πατάτες με τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα ταψί, ρίξτε λίγο νερό (50 ml), γάλα ή κρέμα - αυτό θα κάνει τις πατάτες μαλακές και ζουμερές. Τοποθετήστε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος ομοιόμορφα από πάνω. Η φόρμα πρέπει να κλείσει με καπάκι/αλουμινόχαρτο και να τοποθετηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς. φούρνος. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 40 λεπτά. Για να αποκτήσει το πιάτο ένα χρυσοκάστανο χρώμα και μια τραγανή κρούστα, πρέπει να ανοίξετε τη φόρμα 10 λεπτά πριν είναι έτοιμο.
Σερβίρετε ζεστό, πασπαλίζετε με μυρωδικά για διακόσμηση - άνηθο, πράσινα κρεμμυδάκια, μαϊντανός.

Μόνο μια σημείωση. Το φυτικό λάδι εμποδίζει τις πατάτες να στεγνώσουν κατά το μαγείρεμα, αφού μεταφέρετε τα ωμά προϊόντα στο ταψί, μπορείτε να πασπαλίσετε ελαφρά το πιάτο.

Ψήνετε στα γαλλικά σε ένα ταψί

Το χοιρινό γαλλικού τύπου παρασκευάζεται σχεδόν σε κάθε σπίτι και υπάρχουν σχεδόν τόσες παραλλαγές αυτής της συνταγής όσες και οι συνταγές για μπορς. Σε κάποιους αρέσει να προσθέτουν μεγάλο αριθμότυρί, σε κάποιους αρέσει η παρουσία διαφόρων λαχανικών στο πιάτο. Το χοιρινό με πατάτες στο φούρνο σε ένα ταψί ψήνεται αρκετά γρήγορα και δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες.

• 500 γραμμάρια πατάτες?
• 800-900 g φρέσκο ​​χοιρινό?
• τριμμένο σκληρό τυρί - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• 2 κρεμμύδια.

Οι λεπτές μπριζόλες κρέατος πρέπει επιπλέον να χτυπηθούν. Κόβουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τοποθετούμε σε στρώσεις σε ταψί αλειμμένο με λάδι (φυτικό λάδι) και απλώνουμε τις πατάτες με τα καρυκεύματα για το κρέας και το αλάτι. Ακολουθεί το κρεμμύδι, στο οποίο τοποθετούμε στρώσεις κρέατος. Πασπαλίζουμε επίσης το χοιρινό με αλάτι και καρυκεύματα. Καλύπτουμε από πάνω όλο το κρέας με τριμμένο τυρί. Το πιάτο ετοιμάζεται για 50 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε τυρί και φρέσκα μυρωδικά.

Με πατάτες και ντομάτες σε γλάστρες

Το μαγείρεμα σε κατσαρόλες μπήκε στη σύγχρονη μαγειρική από παλιές παραδόσεις. Ακόμη και σε ακριβά εστιατόρια με κύρος μπορείτε να βρείτε πιάτα μαγειρεμένα σε κατσαρόλες. Χοιρινό με πατάτες σε γλάστρες μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι.

• 500 g χοιρινό φιλέτο?
• 3 ντομάτες?
• 500 γραμμάρια πατάτες?
• 1 μελιτζάνα?
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κρεμμύδια?
• φυτικό λάδι.

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε σε κύβους τις πατάτες και τα άλλα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Το κρέας πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Αλατίζουμε τη μελιτζάνα χωριστά και περιμένουμε 15 λεπτά.

Το κρέας πρέπει πρώτα να τηγανιστεί λίγο, θα χρειαστούν περίπου 8 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα, καρυκεύουμε με μπαχαρικά "για το κρέας".
Τοποθετήστε το χοιρινό με τον ζωμό που προκύπτει στον πάτο της κατσαρόλας. Αφήνουμε λίγο ζωμό στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε τις πατάτες με μπαχαρικά και αλάτι (5 λεπτά). Τοποθετούμε σε κατσαρόλες πάνω από το κρέας. Ρίξτε μισό ποτήρι ζεστό νερό σε κάθε κατσαρόλα.
Στη συνέχεια, σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο (2 λεπτά). Θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να τηγανιστεί η μελιτζάνα (μέχρι να γίνει μαλακή - 5 λεπτά). Απλώστε την επόμενη στρώση - κρεμμύδι και μελιτζάνα. Το ανώτερο στρώμα είναι οι φρέσκες ντομάτες. Οι κατσαρόλες πρέπει να καλύπτονται με καπάκι κατά το μαγείρεμα. Ψήνουμε το πιάτο στους 2000C για 40 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, πασπαλίζουμε το πιάτο με το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε να σταθεί λίγο ακόμα στον σβηστό φούρνο.
Οι γλάστρες σερβίρονται με κρέμα γάλακτος και φρέσκα μυρωδικά.

Χοιρινό ακορντεόν με πατάτες ψημένες σε αλουμινόχαρτο

Το κρέας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι. Το πιάτο αποδεικνύεται θρεπτικό, ζουμερό και εύκολο στη μερίδα.

• χοιρινό - 700 g;
• τηλεόραση τυρί - 200 g;
• 2 ντομάτες?
• άλας;
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• αλεσμένο πιπέρι(μαύρος).

Το φιλέτο πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει. Κόβουμε σε μικρές στρώσεις (1,5 cm), αλλά όχι εντελώς - σαν να έχουμε τη μορφή ακορντεόν. Καρυκεύστε κάθε φέτα με μπαχαρικά, καρυκεύματα κρέατος και αλάτι. Οι ντομάτες και το τυρί πρέπει να κοπούν σε μεγάλα κομμάτια. Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Ανάμεσα στις φέτες του κρέατος τοποθετούμε τη γέμιση - τυρί, ντομάτα και σκόρδο.
Πρέπει να ψήσετε το ακορντεόν σε αλουμινόχαρτο διπλωμένο σε 2 στρώσεις. Τοποθετούμε το ταψί με το κρέας σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C και ψήνουμε για περίπου 1 ώρα. Ανοίξτε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίστε από πάνω τριμμένο σκληρό τυρί και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά για να σχηματιστεί μια τραγανή χρυσοκαφέ κρούστα.

Συμβουλή! Πριν το μαγείρεμα, το χοιρινό μπορεί να μαριναριστεί, τότε το κρέας θα είναι πιο τρυφερό και γευστικό.

Συνταγή στο μανίκι σας

Ένα γρήγορο, χορταστικό και ζουμερό πιάτο - χοιρινό με πατάτες στο φούρνο στο μανίκι. Χάρη στο κενό που σχηματίζεται στο μανίκι, το πιάτο γίνεται ζουμερό και αλμυρό.

• χοιρινό φιλέτο - 350 g;
• καθαρισμένες πατάτες - 900 g.
• πιπεριά - 1 μονάδα.
• 2 κ.σ. κουτάλια μαγιονέζας?
• 1 κρεμμύδι?
• αλάτι, μπαχαρικά για το κρέας?
• 1 καρότο?
• 2 ντομάτες.

Τα λαχανικά πρέπει να ξεφλουδιστούν, να πλυθούν, να τεμαχιστούν σε μικρούς κύβους και το κρεμμύδι να τεμαχιστεί σε μισούς δακτυλίους. Αλατίστε τα πάντα και ανακατέψτε με μπαχαρικά, ρίξτε μαγιονέζα.
Το κρέας πρέπει να πλυθεί και να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε το χοιρινό με όλα τα λαχανικά. Μεταφέρετε το μείγμα που προκύπτει σε ένα μανίκι μαγειρέματος και δέστε το σφιχτά για να μην απλωθεί το περιεχόμενο κατά το μαγείρεμα. Στο πάνω μέρος του μανικιού πρέπει να κάνετε αρκετές τρύπες για να βγαίνει ο ζεστός ατμός. Τοποθετήστε το έτοιμο μανίκι σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο (190 μοίρες). Μετά από 40 λεπτά το πιάτο είναι έτοιμο. Οι πατάτες με το χοιρινό πρέπει να σερβίρονται ζεστές και ο ζωμός που μένει στο μανίκι μπορεί να περιχυθεί πάνω από το πιάτο και να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Πρωτότυπη έκδοση με δαμάσκηνα

Δείτε πώς να μαγειρέψετε χοιρινό και πατάτες σε ασυνήθιστο στυλ:

• χοιρινά παϊδάκια - 1 κιλό.
• πατάτες - 7-10 μονάδες.
• δαμάσκηνα - 300-400 g;
• καρότα - 2 μονάδες?
• κρεμμύδι - 3 μονάδες?
• ελαφριά μπύρα - 500 ml;
• αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένος βασιλικός, ρίγανη;
• έλαιο.

Όπως και στις προηγούμενες συνταγές, πρώτα ετοιμάζουμε τα λαχανικά - ξεφλουδίζουμε και ξεπλένουμε.

Τα παϊδάκια πρέπει να έχουν καλά κομμάτια κρέατος για να μπορούν να κοπανιστούν. Αλατοπιπερώνετε κάθε κομμάτι από όλες τις πλευρές, αφήνετε να μουλιάσει λίγο (15-20 λεπτά) και τηγανίζετε τα παϊδάκια και από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά κρούστα.

Στο υπόλοιπο λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τα τριμμένα καρότα. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες τελευταία για να μην προλάβουν να σκουρύνουν στον αέρα.

Σε ένα ταψί απλώνουμε στρώσεις παϊδάκια, σοταρισμένες πατάτες, πατάτες και από πάνω - στυμμένα, κομμένα σε μικρούς κύβους δαμάσκηνα. Πασπαλίστε τα μπαχαρικά μεταξύ των στρώσεων. Στο τέλος γεμίζουμε με μπύρα ώστε όλο το περιεχόμενο της φόρμας να καλυφθεί με υγρό. Αυτό μπορεί να απαιτεί λίγη περισσότερη μπύρα από αυτή που υποδεικνύεται στη συνταγή ή μικρή ποσότητα νερού.

Ψήνετε το πιάτο για μια ώρα, ελέγχοντας περιοδικά τη στάθμη των υγρών και προσθέτοντας περισσότερα εάν χρειάζεται για να μην καεί ή στεγνώσει το φαγητό.

Με προσθήκη μανιταριών

Το χοιρινό με μανιτάρια παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

• μανιτάρια - 400 γρ.
• κρεμμύδι - 150 γρ.
• πατάτες - 500 γρ.
• τηλεόραση με τυρί - 150 γρ.
• μαγιονέζα - 100 γρ.
• χοιρινό - 400 γρ.;
• αλάτι και μπαχαρικά.

Όπως και στις προηγούμενες συνταγές, ετοιμάζουμε λαχανικά και κρέας. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, το κρέας σε φέτες που μοιάζουν με πατάτες και τα μανιτάρια σε φέτες.

Στη συνέχεια, όλα είναι πολύ απλά - βάλτε το κρέας, τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, τις πατάτες στο καλούπι σε στρώσεις. Πασπαλίζουμε κάθε στρώση με αλάτι και μπαχαρικά (προαιρετικά). Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για μιάμιση ώρα. Στη συνέχεια καλύψτε το ταψί με τυρί και βάλτε το στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

Ψητό

Ένα νόστιμο και χορταστικό ψητό χοιρινό μπορεί να παρασκευαστεί από:

• καρότα και κρεμμύδια - 1 το καθένα, μεγάλο.
• γλυκό πιπέρι - 2-3 μονάδες, ανάλογα με το μέγεθος.
• σκόρδο - ½ κεφάλι.
• άλας;
• χοιρινό - 700 γρ.
• πατάτες - 5-7 μονάδες.
• khmeli-suneli - 1 τραπέζι. μεγάλο.

Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά. Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους, πιπεριά, κρεμμύδια και καρότα - μικρά. Κόβουμε το σκόρδο σε φέτες.

Πλένουμε το κρέας, κόβουμε το λίπος και τις μεμβράνες αν χρειάζεται. Κόβουμε σε κύβους ίσους σε μέγεθος με τις πατάτες.

Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε τα καρότα με τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε λάδι, καρυκεύοντας με μυρωδικά. Όταν μαλακώσουν λίγο τα λαχανικά, τα βάζουμε σε ξεχωριστό μπολ. Αντί για λαχανικά, προσθέτουμε το κρέας και τηγανίζουμε ακάλυπτο για δέκα λεπτά, αλατίζουμε και ανακατεύουμε.

Τοποθετήστε στρώσεις από κρέας, μείγμα λαχανικών και πατάτες σε κατσαρόλες σε μερίδες. Μπορείτε να επαναλάβετε τις στρώσεις δύο φορές. Πασπαλίζουμε ελαφρά κάθε στρώση με αλάτι. Προσθέστε μισό ποτήρι νερό.

Ψήνουμε το ψητό για μια ώρα στους 180 βαθμούς.

Κατσαρόλα πατάτας

• χοιρινό - 600 γρ.
• ζωμός κρέατος/λαχανικών - 5 κ.σ. μεγάλο.;
• κρεμμύδι - 1;
• πατάτες - 6 μονάδες.
• κρέμα γάλακτος - 3 τραπέζι. μεγάλο.;
• πικάντικα βότανα - 1 τραπέζι. μεγάλο. χωρίς τσουλήθρα?
• λίγο λάδι.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε, τις κόβουμε σε φέτες πάχους 3-5 χιλιοστών. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο με το κρεμμύδι. Κόβουμε το χοιρινό σε μικρές φέτες.

Αλείφουμε το ταψί με λάδι. Το πρώτο στρώμα είναι το κρέας και ακολουθούν τα μπαχαρικά, τα κρεμμύδια και οι πατάτες. Περιχύνουμε με το ζωμό. Καλύπτουμε όλη την κατσαρόλα με κρέμα γάλακτος. Ψήνουμε για δύο ώρες σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. σόμπα.

Η κατσαρόλα μπορεί να σερβιριστεί είτε ζεστή είτε παγωμένη. Φυσικά, το πιάτο θα είναι πιο νόστιμο όταν είναι ζεστό.

Μόνο μια σημείωση. Η κατσαρόλα μπορεί να γεμίσει με τυρί 15-20 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.

Με λαχανικά και τυρί

Για την προετοιμασία αυτής της συνταγής, συνιστάται η χρήση χοιρινού ζαμπόν.

Το χοιρινό με πατάτες και τυρί παρασκευάζεται από:

• χοιρινό - 650 γρ.
• πατάτες - 450 γρ.
• τυρί - 100 γρ.
• φρέσκες ντομάτες. - 3-4 μονάδες
• κρεμμύδι - 1 μέτριο;
• μαγιονέζα - μερικά τραπέζια. μεγάλο.;
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• σετ μπαχαρικών "Για χοιρινό" - 1 τραπέζι. μεγάλο. χωρίς τσουλήθρα?
• άλας;
• πολλά κλωνάρια άνηθο.

Μαρινάρετε το κρέας εκ των προτέρων. Το φιλέτο κόβεται σε μικρές στρώσεις, τοποθετείται σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη μισή μαγιονέζα, ψιλοκομμένο σκόρδο, λεπτές μισές ροδέλες κρεμμυδιού, μπαχαρικά και αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με τα χέρια σας, μοιράζοντας τη μαρινάδα ομοιόμορφα στα κομμάτια του χοιρινού.

Το κρέας πρέπει να μαριναριστεί για 2-3 ώρες στο ψυγείο.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε, τις κόβουμε σε μισά δαχτυλίδια πάχους περίπου 7 mm. Τοποθετείται ως πρώτη στρώση στον πάτο του καλουπιού.

Το δεύτερο στρώμα είναι κρέας και από πάνω φέτες ντομάτας. Όλα καλύπτονται με μια μάζα τριμμένου τυριού, ψιλοκομμένο άνηθο και μαγιονέζα.

Το πιάτο ψήνεται για 40-60 λεπτά στους 190 βαθμούς. Εάν η κρούστα του τυριού ροδίσει πολύ γρήγορα, συνιστάται να σκεπάζετε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο για να μην απανθρακωθεί το τυρί.

Βήμα 1: ετοιμάστε το κρέας.

Πρώτα από όλα ανάβουμε και προθερμαίνουμε τον φούρνο 180 βαθμοί Κελσίου. Εν τω μεταξύ, πάρτε φρέσκο ​​χοιρινό φιλέτο και ξεπλύνετε με τρεχούμενο κρύο τρεχούμενο νερό. Το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας, το τοποθετούμε σε ξύλο κοπής και με ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας αφαιρούμε μεμβράνη, φλέβες και μικρά κόκαλα που πολύ συχνά μένουν στο κρέας μετά τον τεμαχισμό του κουφώματος. Στη συνέχεια, κόψτε το χοιρινό σε μικρές μερίδες κύβους μεγέθους 1,5 εκατοστού ή στρώσεις πάχους έως 1 εκατοστούκαι, με τη σειρά τους, χτυπήστε ελαφρά το καθένα με ένα σφυρί κουζίνας. Δεν προσπαθούμε πολύ, απλά πρέπει να μαλακώσουμε τα χαρτομάντιλα του κρέατος, είναι αποδεκτό εάν το πάχος των μερίδων μειωθεί 6-7 χιλιοστά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά.

Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας καθαρό κουζινομάχαιρο, ξεφορτωθείτε τη φλούδα κρεμμύδιακαι πατάτες. Ξεπλένουμε τα λαχανικά με τρεχούμενο νερό, τα στεγνώνουμε, τα τοποθετούμε σε καθαρό ξύλο κοπής και συνεχίζουμε την προετοιμασία. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες ή ροδέλες στο μέγεθος έως 5 χιλιοστάκαι μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ. Το αλατοπιπερώνετε κατά βούληση, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ανακατεύετε με καθαρά χέρια ώστε τα μπαχαρικά να καλύψουν τις φέτες από όλες τις πλευρές.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους ή μισούς δακτυλίους με πάχος 6-7 χιλιοστά.

ΜΕ σκληρό τυρίκόβουμε την κρούστα παραφίνης και την τρίβουμε σε χοντρό ή μέτριο τρίφτη. Μετά από αυτό, βάλτε τα υπόλοιπα υλικά που θα χρειαστείτε για την προετοιμασία του πιάτου στον πάγκο και προχωρήστε στο επόμενο βήμα.

Βήμα 3: ετοιμάστε το φαγητό για ψήσιμο.

Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ψησίματος, λαδώνουμε εσωτερικές πλευρέςαντικολλητική ή ανθεκτική στη θερμότητα μορφή φυτικό λάδι. Τοποθετούμε στον πάτο του κομμάτια ψιλοκομμένο χοιρινό και τα πασπαλίζουμε με αλάτι και ένα μείγμα μπαχαρικών. Μοιράζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι πάνω από το κρέας σε καλλιτεχνική αταξία. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε μια ομοιόμορφη στρώση, καλύψτε τις με κρέμα γάλακτος και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.

Βήμα 4: Ψήστε τις πατάτες και το κρέας στο φούρνο.

Τώρα ελέγχουμε τη θερμοκρασία του φούρνου και, αν έχει ζεσταθεί, τοποθετούμε το ταψί με το ακόμα ωμό φαγητό στη μεσαία σχάρα. Ψήστε πατάτες με κρέας 1 ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, όλα τα συστατικά του πιάτου θα έχουν ψηθεί πλήρως και η αρωματική κατσαρόλα θα καλυφθεί με μια χρυσαφένια κρούστα τυριού. Μόλις συμβεί αυτό, βάλτε τα γάντια φούρνου στα χέρια σας, αφαιρέστε το ταψί από τον φούρνο, τοποθετήστε το στον πάγκο και αφήστε τη δημιουργία που προκύπτει να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα κουζίνας, χωρίζετε το πιάτο σε μερίδες, τις τοποθετείτε σε πιάτα και σερβίρετε για μεσημεριανό ή βραδινό.

Βήμα 5: σερβίρετε τις πατάτες και το κρέας στο φούρνο.

Οι πατάτες με κρέας στο φούρνο σερβίρονται ζεστές ως δεύτερο κυρίως πιάτο. Μετά το μαγείρεμα, αυτό το πεντανόστιμο κρυώνει ελαφρώς, χωρίζεται σε μερίδες, διανέμεται σε ξεχωριστά πιάτα και, αν θέλετε, διακοσμείται με κλωναράκια φρέσκων μυρωδικών, όπως άνηθο, μαϊντανό, κόλιαντρο, βασιλικό ή φρέσκα κρεμμυδάκια. Ως συμπλήρωμα σε ένα τόσο φωτεινό και πλούσιο γεύμα, μπορείτε να προσφέρετε φρέσκα, τουρσί ή τουρσί λαχανικά και ψωμί ή πίτα σε φέτες. Απολαμβάνω!
Καλή όρεξη!

Εάν θέλετε, το ψιλοκομμένο τυρί μπορεί να αναμειχθεί με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα και πικάντικα μπαχαρικά.

Εξαιρετική αντικατάσταση του φυτικού ελαίου - βούτυρο, ξινή κρέμα - μαγιονέζα, κρέμα, γιαούρτι από ζυμωμένο γάλα χωρίς πρόσθετα και χοιρινό - κοτόπουλο, γαλοπούλα ή μοσχάρι στον ατμό.

Το σετ των μπαχαρικών δεν είναι σημαντικό! Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε που είναι κατάλληλο για πιάτα με κρέας και λαχανικά, για παράδειγμα, μαντζουράνα, τριμμένη κόκκινη πιπεριά, φασκόμηλο, θυμάρι, δεντρολίβανο, κύμινο, αλμυρή, κανέλα ή τζίντζερ.

Πολύ συχνά, πριν το ψήσιμο, το χοιρινό κρέας εγχέεται για 2-3 ώρες στην αγαπημένη σας μαρινάδα, μια καλή επιλογή είναι η ξινή κρέμα, το κεφίρ, η μαγιονέζα και μεταλλικό νερό. Η μαρινάδα σόγιας ή κρεμμυδιού είναι επίσης κατάλληλη.

Μερικές φορές τα στρώματα ανταλλάσσονται, οι πατάτες τοποθετούνται στον πάτο, μετά τα κρεμμύδια, το κρέας, η κρέμα γάλακτος και μετά το τυρί. Σε αυτή την περίπτωση, τα λαχανικά αποκτούν μια πιο λεπτή συνοχή, αποδεικνύονται πιο μαγειρεμένα παρά τηγανητά και ροδισμένα και το κρέας καλύπτεται με μια χρυσή κρούστα τυριού.

Βήμα-βήμα συνταγές για την προετοιμασία χορταστικών και τρυφερών μαγειρευτών πατατών με κρέας, στο φούρνο σε καζάνι, μανίκι και κατσαρόλες

2017-10-28 Μαρίνα Ντάνκο

Βαθμός
συνταγή

12835

Φορά
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια έτοιμο πιάτο

8 γρ.

13 γρ.

Υδατάνθρακες

8 γρ.

183 kcal.

Επιλογή 1: Κλασική συνταγή για βραστές πατάτες με κρέας στο φούρνο

Πατάτες μέσα διαφορετικούς τύπους- ένα από τα πιο δημοφιλή συνοδευτικά. Σε συνδυασμό με κρέας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πολύ ψήσιμο νόστιμα πιάτα. Κλασικά μαγειρικές τέχνεςΟι βραστές πατάτες με κρέας θεωρούνται ένα πιάτο που αγαπούν πολλοί για τη λεπτή γεύση τους.

Προηγουμένως, οι πατάτες και το κρέας μαγειρεύονταν σε φούρνο, καζάνι ή πήλινο σκεύος. Στη σύγχρονη μαγειρική, χρησιμοποιούνται για αυτό πιάτα με χοντρά τοιχώματα, χύτρες ταχύτητας και πολυκουζίνες. Θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε υπέροχα ένα τέτοιο πιάτο στο φούρνο και να είστε οι πρώτοι που θα το δείτε κλασική συνταγή. Υπάρχουν μόνο τρία βασικά συστατικά: το κρέας, τα κρεμμύδια και οι πατάτες, και το αποτέλεσμα είναι αξεπέραστο.

Συστατικά:

• χοιρινό ή βόειο κρέας (πολτός στα κόκαλα) - 500 γρ.
• μισό κιλό πατάτες, όχι πολύ βραστές.
• δύο μεγάλα κρεμμύδια σαλάτας?
• 40 ml εξευγενισμένο λάδι.
• 0,25 κουταλιές φρεσκοτριμμένο πιπέρι στο γουδί.

Θα χρειαστείτε ένα καζάνι κατάλληλου μεγέθους ή μια γλάστρα πάπιας με παχύ τοίχωμα. Ένα τηγάνι δεν θα κάνει κακό, θα τηγανίσουμε το κρέας και θα σοτάρουμε τα κρεμμύδια.

Βήμα-βήμα συνταγή για βραστές πατάτες με κρέας στο φούρνο

Στεγνώστε το κομμάτι του κρέατος πλυμένο με δροσερό νερό και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Ξεπλένουμε ξανά, ελέγχοντας την παρουσία μικρά θραύσματα, στεγνώνουμε ξανά και βάζουμε σε ένα μπολ.

Καθαρίζουμε τις λάμπες. Κόψτε το καθένα κατά μήκος, κόψτε το σε μισούς δακτυλίους.

Τοποθετήστε ένα φαρδύ τηγάνι με χοντρά τοιχώματα σε πολύ «γρήγορη» φωτιά και ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε αυτό.

Βουτήξτε τα κομμάτια του κρέατος σε καυτό λίπος και τηγανίστε γρήγορα. Αναποδογυρίζουμε συχνά ώστε κάθε κομμάτι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.

Μεταφέρουμε το μισοψημένο κρέας σε ένα μικρό καζάνι ή κατσαρόλα με πάπια και χαμηλώνουμε το κρεμμύδι στο υπόλοιπο λίπος. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν όμορφα. Αυτό μπορεί να διαρκέσει έως και επτά λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε τα σοταρισμένα κρεμμύδια στο κρέας και προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό.

Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και ανάβουμε σε δυνατή φωτιά. Αφήνουμε το κρέας να σιγοβράσει για πέντε λεπτά.

Καθαρίζουμε τις πατάτες. Ξεπλύνετε με νερό και κόψτε τους κόνδυλους σε μεγάλα δόντια, τοποθετήστε σε ένα δοχείο με κρέας. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για τρία λεπτά.

Βγάζουμε το δοχείο με τις πατάτες από τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε, αλατίζουμε. Σκεπάζουμε χαλαρά με ένα καπάκι και το βάζουμε σε ζεστό φούρνο. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει, 40-50 λεπτά.

Οποιοδήποτε κρέας είναι κατάλληλο για αυτό το πιάτο, αλλά η σάρκα με κόκαλα είναι προτιμότερη. Εάν παίρνετε μόνο φιλέτο, είναι καλύτερα να προέρχεται από το λαιμό, το μηρό ή τον ώμο σε αυτά τα τμήματα η σάρκα είναι πιο ζουμερή. Δεν βλάπτει να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα λαρδί, τότε οι πατάτες θα είναι πιο τρυφερές.

Επιλογή 2: Γρήγορη συνταγή για βραστές πατάτες με κρέας στο φούρνο

Για γρήγορη συνταγήΠροτιμάται το νεαρό χοιρινό και είναι ο πολτός που φτάνει πιο γρήγορα σε ετοιμότητα από το κρέας στα κόκαλα. Ας κόψουμε τα λαχανικά και το κρέας πιο μικρά, δεν θα τηγανίσουμε τίποτα. Τοποθετούμε τα υλικά σε στρώσεις σε μια φόρμα και σιγοβράζουμε με το καπάκι καλά κλεισμένο. Για να γίνουν ζουμερές οι πατάτες, προσθέστε λίγο νερό σε αυτές. Το πιάτο συμπληρώνεται με καρότα, αλλά αν δεν σας αρέσει η γλυκιά γεύση του, μπορείτε να το παραλείψετε.

Συστατικά:

• μισό κιλό χοιρινό?
• τρεις κουταλιές της σούπας ηλίανθο, κατεψυγμένο λάδι.
• πατάτες - 1,3 κιλά.
• δύο κρεμμύδια?
• μεγάλο καρότο.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα μαγειρεμένες πατάτες με κρέας στο φούρνο

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Πλένουμε τα λαχανικά με νερό.

Κόβουμε τα καρότα σε κοντές λωρίδες, τις πατάτες σε κύβους μεσαίου μεγέθους και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες.

Προετοιμασία του κρέατος. Το καλύτερο κομμάτι για μαγειρευτές πατάτες είναι ο ώμος. Αφού πλύνετε το χοιρινό και το στεγνώσετε, κόψτε το κόκκαλο της ωμοπλάτης από το κομμάτι και κόψτε το φιλέτο που προκύπτει σε μικρά τετράγωνα κομμάτια. Τοποθετήστε σε ένα μπολ και προσθέστε λίγο αλάτι.

Τοποθετούμε τις πατάτες στην πρώτη στρώση στο δοχείο ψησίματος. Βάζουμε σίγουρα λίγο αλάτι, αλλά λίγο. Ακολουθεί μια στρώση από κρεμμύδια και καρότα. Αλατοπιπερώστε τη στρώση λαχανικών με μια μικρή ποσότητα φρεσκοτριμμένου πιπεριού και βάλτε το χοιρινό πάνω της. Περιχύστε με φυτικό λάδι, μπορείτε να προσθέσετε μερικά κομμάτια βουτύρου.

Ανάψτε το φούρνο, ο αέρας σε αυτό πρέπει να θερμανθεί στους 180 βαθμούς.

Προσθέστε 100 ml πόσιμο νερό στη φόρμα με το φαγητό, κλείστε το καπάκι και βάλτε το σε ζεστό φούρνο. Μαγειρέψτε τις πατάτες για περίπου 50 λεπτά.

Εάν παίρνετε μοσχαρίσιο κρέας, μουλιάστε το προηγουμένως σε ελαφρώς ζεσταμένο γάλα. Το κρέας θα είναι πιο μαλακό και ζουμερό.

Επιλογή 3: Μυρωδάτες βραστές πατάτες με κρέας στο φούρνο σε κατσαρόλες με μανιτάρια

Οι πατάτες και τα μανιτάρια είναι ένας ακόμη συνδυασμός που δύσκολα μπορείς να αντισταθείς. Προσθέστε μανιτάρια στις πατάτες και το βρασμένο κρέας και το πιάτο θα αστράφτει με έναν εντελώς νέο τρόπο. Θα σιγοβράσουμε σε κατσαρόλες, κάτι που θα μας επιτρέψει να σερβίρουμε το αρωματικό πιάτο σε δόσεις. Για περισσότερα λεπτή γεύσηκαι προσθέτουμε λίγο πικάντικο με τριμμένο τυρί και κρέμα γάλακτος. Αντί για νερό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ζωμό.

Συστατικά:

• δέκα μεσαίου μεγέθους κόνδυλοι πατάτας.
• 400 γραμμάρια κομμάτι πολτού (χοιρινό ή μοσχάρι).
• 250 γρ. φρέσκα μανιτάρια?
• δύο κρεμμύδια?
• 100 γρ. "Ρωσικό" τυρί?
• πόσιμο νερό 100 ml;
• 150 ml ξινή κρέμα, ίσως μαγιονέζα.
• τέσσερις κουταλιές της σούπας εξευγενισμένο λάδι.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Αρχικά, ας ετοιμάσουμε γρήγορα τα λαχανικά. Πλύνετε με νερό, καθαρίστε και ξεπλύνετε ξανά κάτω από τη βρύση. Φροντίστε να γεμίσετε τις πατάτες με νερό για να μην σκουρύνουν οι κόνδυλοι μέχρι την κατάλληλη στιγμή.

Ας ετοιμάσουμε το κρέας. Ξεπλύνετε τον πολτό με δροσερό νερό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Το τοποθετούμε σε μια σανίδα και κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Συνιστάται να διατηρείτε το ίδιο μέγεθος και σχήμα.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε καλά δύο κουταλιές της σούπας λάδι και τσιγαρίζουμε γρήγορα τα κομμάτια του πελτέ. Δεν αργεί να μαγειρευτεί, απλά πρέπει να περιμένετε να ροδίσει η κρούστα.

Αφού πλύνουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε ροδέλες και κόβουμε το κρεμμύδι σε τέταρτα ροδέλες. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι χρησιμοποιώντας το υπόλοιπο λάδι από το κρέας μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά.

Τρίψτε το τυρί σε ένα πιάτο με μεγάλα τρίμματα.

Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες, αλλά όχι πολύ μεγάλες.

Χωρίστε οπτικά όλη τη μάζα των πατατών σε τρία μέρη και τοποθετήστε τις σε γλάστρες. Πασπαλίζουμε ελαφρά με αλάτι και αλατοπιπερώνουμε.

Από πάνω, χωρίζοντας επίσης ισόποσα σε τρία μέρη, τοποθετήστε το ροδισμένο κρέας και τα μανιτάρια.

Ρίξτε λίγο πόσιμο νερό σε κάθε δοχείο, περίπου 30 ml, και προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος (μαγιονέζα). Πασπαλίζουμε από πάνω τυρί και κλείνουμε με καπάκι.

Τοποθετούμε τις κατσαρόλες σε ένα ταψί και το τοποθετούμε στο μεσαίο επίπεδο ενός κρύου φούρνου, ανάβουμε τη φωτιά. Ανεβάζοντας τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς, σιγοβράζουμε τις πατάτες σε κατσαρόλες για 50 λεπτά.

Τα μανιτάρια μπορούν να αντικατασταθούν με οποιαδήποτε άγρια ​​μανιτάρια ή μανιτάρια στρειδιών. Αν προσθέσετε λίγα αποξηραμένα μανιτάρια μουλιασμένα σε νερό, οι πατάτες θα είναι πιο αρωματικές.

Οι βραστές πατάτες σε κατσαρόλες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορούν επίσης να παρασκευαστούν στο φούρνο μικροκυμάτων. Απλά πρέπει να ρυθμίσετε τη μέγιστη ισχύ. Το πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα στο φούρνο μικροκυμάτων και έχει εξίσου καλή γεύση με το μαγειρεμένο στο φούρνο.

Επιλογή 4: Πατάτες βραστές με κρέας στο φούρνο στο μανίκι - συνταγή με αρνί μαριναρισμένο σε κρασί

Μπορεί να συμβεί να μην έχετε τα κατάλληλα σκεύη στο χέρι. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μανίκι ψησίματος. Οι πατάτες θα μαγειρευτούν σε χυμό κρέατος, ο οποίος δεν θα εξατμιστεί. Αντί για νερό, πάρτε κρασί, που θα δώσει στο πιάτο ιδιαίτερο άρωμα και γεύση. Και η μαρινάδα κρασιού θα σας βοηθήσει να κρύψετε τη συγκεκριμένη μυρωδιά του αρνιού.

Συστατικά:

• μισό κιλό αρνί ή οποιοδήποτε άλλο κρέας (πολτός)?
• κιλό πατάτες?
• δύο φρούτα κόκκινης πιπεριάς?
• σκόρδο;
• 1/3 τυποποιημένο μπουκάλι Cabernet ή παρόμοιο κρασί.
• ένα κλαδάκι φρέσκο ​​δεντρολίβανο?
• μια κουταλιά μυρωδάτο μέλι.

Πώς να μαγειρέψετε

Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το κρασί και το μέλι. Τοποθετήστε το δοχείο σε ένα λουτρό νερού και, ανακατεύοντας, περιμένετε μέχρι να διαλυθεί τελείως το μέλι. Μπορείτε να το κάνετε στη σόμπα, αλλά προσέξτε πολύ, το μείγμα δεν πρέπει να βράσει.

Θρυμματίζουμε δύο σκελίδες σκόρδο στη ζεστή μαρινάδα κρασιού και ανακατεύουμε.

Ξεπλένουμε ένα κομμάτι πολτού κάτω από τη βρύση. Αφού στεγνώσει καλά, κόψτε μεγάλα κομμάτια, βάζουμε σε ένα μπολ και γεμίζουμε με μαρινάδα. Συνιστάται να μουλιάζετε το αρνί για τουλάχιστον δύο ώρες, το χοιρινό για μία ώρα και το βόειο κρέας για τουλάχιστον μιάμιση ώρα.

Κόψτε τη γλυκιά πιπεριά κατά μήκος, αφαιρέστε όλους τους σπόρους και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Κόβουμε τον πολτό σε λεπτές λωρίδες. Κόβουμε τους αποφλοιωμένους κόνδυλους πατάτας σε μικρές φέτες.

Δένουμε την άκρη του μανικιού, βάζουμε τα λαχανικά και το μαριναρισμένο κρέας στη σακούλα που προκύπτει. Ρίχνουμε τη μαρινάδα που έχει μείνει στο μπολ πάνω από τα υλικά.

Έχοντας δέσει σφιχτά την ελεύθερη άκρη του μανικιού, ανακινήστε το καλά αρκετές φορές ώστε να αναμειχθούν όλα τα υλικά και να κατανεμηθεί ομοιόμορφα η μαρινάδα. Τοποθετήστε τη συσκευασία σε ένα ταψί και βάλτε το στο φούρνο για μια ώρα. Μαγείρεμα στους 190 βαθμούς.

Πριν τοποθετήσετε τη γεμισμένη θήκη στη φριτέζα, προσέξτε την επιφάνειά της. Εάν υπάρχει διάτρηση (μικρές τρύπες) στη μία πλευρά, θα πρέπει να τοποθετηθεί με την όψη προς τα επάνω. Αν δεν υπάρχουν τέτοιες τρύπες, φτιάξτε τις μόνοι σας με βελόνα ή οδοντογλυφίδα. Χρειάζονται για να διαφύγει ο ατμός και αν δεν γίνουν, η συσκευασία θα σπάσει. Για τον ίδιο σκοπό, δεν πρέπει να κόψετε αμέσως το μανίκι με περιθώριο.

Επιλογή 5: Πατάτες βραστές με κρέας στο φούρνο: μια συνταγή για ανατολίτικη κουζίνα με ρύζι

Ένας ασυνήθιστος συνδυασμός πατάτας, ρυζιού και κρέατος, χαρακτηριστικός της ανατολίτικης κουζίνας. Θα μαγειρέψουμε με μοσχάρι. Προ-μαρινάρετε το κρέας σε μια μαρινάδα γιαουρτιού ώστε να είναι απαλό και ζουμερό. Για να μαγειρέψετε, θα χρειαστείτε ένα καζάνι ή οποιοδήποτε κατάλληλο δοχείο με παχύ τοίχωμα.

Συστατικά:

• μοσχαρίσιο φιλέτο - 450 γρ.
• δύο κρεμμύδια?
• 40 γρ. βούτυρο;
• ρύζι μακριού κόκκου - 450 γρ.
• μισό κιλό πατάτες?
• ένα τέταρτο της κουταλιάς στίγματα σαφράν.
• 30 ml γάλα.

Για τη μαρινάδα

• σκόρδο;
• μισή κουταλιά πιπέρι καγιέν?
• 480 γρ. φυσικό γιαούρτι χωρίς αρωματικά πρόσθετα.
• δύο κουταλάκια του γλυκού κύμινο?
• μισή κουταλιά φρεσκοτριμμένο κόλιανδρο.

Πώς να μαγειρέψετε

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μεγάλο μπολ. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο (3 σκελίδες), αλλά καλύτερα να το τρίψουμε στον ψιλό τρίφτη.

Πλένουμε τον πολτό σε τυχαία κομμάτια. Αφού στεγνώσει καλά, προσθέτουμε στη μαρινάδα και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε στον πάγκο για δύο ώρες.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τσιγαρίζουμε σε βαθύ τηγάνι με το 1/2 του βουτύρου μέχρι να ροδίσει. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο.

Στο ίδιο τηγάνι λιώνουμε άλλη μιάμιση κουταλιά της σούπας βούτυρο και τσιγαρίζουμε γρήγορα το κρέας, ξεραμένο από τη μαρινάδα.

Μεταφέρετε το κρέας από το τηγάνι σε ένα μικρό καζάνι ή κατσαρόλα με πάπια. Προσθέτουμε τα τηγανητά κρεμμύδια και τους κύβους πατάτας, ρίχνουμε τη μαρινάδα στην οποία μαρινάραμε το κρέας, προσθέτουμε λίγο αλάτι και προσθέτουμε νερό. Οι πατάτες πρέπει να καλυφθούν εντελώς. Ελέγξτε την πικάντικη μαρινάδα! Μερικές φορές το πιπέρι καγιέν αποδεικνύεται τόσο καυτερό που μπορεί να καταστρέψει ανεπανόρθωτα ολόκληρο το πιάτο. ΣΕ μια τέτοια περίπτωσημειώστε την ποσότητα της μαρινάδας κατά το ψήσιμο.

Τοποθετούμε το καζάνι στο μάτι της κουζίνας και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Σε ξεχωριστό τηγάνι βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά. Τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά.

Ρίξτε ζεστό γάλα πάνω από το σαφράν για 5 λεπτά. Ανάβουμε και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς.

Τοποθετήστε το περιεχόμενο του καζάνι σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα και μοιράστε ομοιόμορφα το ρύζι από πάνω. προσθέτουμε τα μουλιασμένα στίγματα σαφράν μαζί με το γάλα και το υπόλοιπο βούτυρο.

Κλείνουμε τη φόρμα με ένα καπάκι. Αν δεν υπάρχει κατάλληλο, σκεπάζουμε με διπλό διπλωμένο αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε ζεστό φούρνο για μισή ώρα. Σερβίρετε το πιάτο σε ένα βαθύ μπολ, γαρνίροντας με φρέσκα μυρωδικά.

Εάν χρησιμοποιείτε κρέας κυνηγιού (κρέας αρκούδας, ελαφιού, άλκες ή αγριογούρουνο) για τέτοια πιάτα, έχετε υπόψη σας ότι πρέπει να διατηρηθεί στη μαρινάδα για τουλάχιστον μια μέρα. Μετά το μαρινάρισμα, ένα τέτοιο κρέας θα γίνει πολύ πιο ζουμερό και πιο τρυφερό.

Ψήνετε πατάτες με μοσχαρίσιο μπριζόλα στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών, σε πολυκουζινάκι - σε λειτουργία ψησίματος, σε φριτέζα αέρα - σε θερμοκρασία 205 μοίρες και μέτρια ταχύτητα αέρα.

Ψήστε πατάτες με χοιρινό σε κατσαρόλες στο φούρνο - σε φούρνο μεταφοράς - σε θερμοκρασία 205 βαθμών και μέτρια ταχύτητα αέρα, στο φούρνο μικροκυμάτων - σε ισχύ 850 watt.

Πώς να ψήσετε πατάτες με κρέας στο φούρνο

Υλικά για πατάτες και κρέας στο φούρνο

Πατάτες - μισό κιλό
Κρεμμύδια - 2 κεφάλια
Μανιτάρια (champignons) - 200 γραμμάρια
Φυτικό (ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο) - 3 κουταλιές της σούπας
Άνηθος - 3 κουταλιές της σούπας
Τυρί - 200 γραμμάρια
Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Προετοιμασία φαγητού
1. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε φέτες.
2. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι.
3. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα ταψί, αλάτι και πιπέρι.
4. Κόβουμε το κρέας σε φέτες, το χτυπάμε λίγο, το βάζουμε πάνω στις πατάτες, αλατοπιπερώνουμε.
5. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και το τοποθετούμε σε ένα ταψί.
6. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε ροδέλες, τα τοποθετούμε πάνω στο κρεμμύδι, προσθέτουμε αλάτι (έχουμε υπόψη μας ότι τα μανιτάρια απορροφούν πολύ καλά το αλάτι) και πιπέρι.
7. Τρίβουμε από πάνω το τυρί με χοντρό τρίφτη.
8. Πλένουμε τον άνηθο, τον στεγνώνουμε και τον ψιλοκόβουμε, τον πασπαλίζουμε από πάνω το τυρί.

Πώς να ψήσετε πατάτες με κρέας στο φούρνο
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
2. Τοποθετήστε το ταψί με τις πατάτες και το κρέας στο μεσαίο επίπεδο του φούρνου.
3. Ψήστε πατάτες με κρέας.

Πώς να ψήσετε πατάτες με κρέας σε αργή κουζίνα
1. Ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας λάδι στον πάτο του multicooker και κυλήστε το σε όλη την επιφάνεια του multicooker.
2. Τοποθετούμε τις πατάτες πασπαλίζοντας τες με αλάτι και πιπέρι.
3. Τοποθετούμε από πάνω το κρέας, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, πασπαλίζοντας με αλάτι και πιπέρι.
4. Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία «Ψήσιμο» και ψήστε τις πατάτες και το κρέας για.
5. Ανοίγετε το καπάκι του multicooker, πασπαλίζετε τις πατάτες με το κρέας με άνηθο και τριμμένο τυρί και ψήνετε λίγη ακόμα.

Πώς να ψήσετε πατάτες με κρέας σε φριτέζα αέρα
1. Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρα στους 205 βαθμούς.
2. Αλείφουμε το ταψί με λάδι.
3. Τοποθετήστε τις πατάτες με το κρέας, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια.
4. Τοποθετούμε το ταψί με τις πατάτες και το κρέας στο μεσαίο επίπεδο του φούρνου.
5. Ψήστε πατάτες με κρέας.
6. Πασπαλίζουμε το πιάτο με τυρί και επιστρέφουμε στη φριτέζα.

Πώς να ψήσετε πατάτες με κρέας σε μια κατσαρόλα

Υλικά για πατάτες με κρέας σε κατσαρόλα
Κρέας (μοσχάρι ή χοιρινό) - μισό κιλό
Πατάτες - 1 κιλό
Καρότα - 2 μεγάλα καρότα
Κρεμμύδια - 2 μεγάλα κεφάλια
Τοματοπολτός - 5 κουταλιές της σούπας
Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
Μαϊντανός - 4 κουταλιές της σούπας
Αλάτι και πιπέρι - για γεύση

Προετοιμασία φαγητού
1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
3. Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε, αφαιρούμε μεμβράνες και λίπος, κόβουμε σε κομμάτια με μια πλευρά 2 εκατοστών ή λωρίδες.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λάδι, βάζουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
5. Προσθέστε τα καρότα, τηγανίστε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας.
6. Προσθέστε το κρέας, αλάτι και πιπέρι και τσιγαρίστε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας.
7. Προσθέστε πελτέ ντομάτας, τηγανίζουμε για 20 λεπτά, στη συνέχεια σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σβήνουμε τη φωτιά.
8. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους.
9. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λάδι, προσθέτουμε τις πατάτες, αλάτι και πιπέρι και τις τηγανίζουμε για 10 λεπτά ανακατεύοντας.
10. Τοποθετήστε τις πατάτες σε κάθε κατσαρόλα, πασπαλίστε με μαϊντανό, τοποθετήστε το κρέας και τα λαχανικά από πάνω. Καλύψτε κάθε κατσαρόλα με ένα καπάκι.

Πώς να ψήσετε πατάτες με κρέας σε μια κατσαρόλα στο φούρνο
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά.
2. Τοποθετήστε τις κατσαρόλες με τις πατάτες και το κρέας σε ένα ταψί στο μεσαίο επίπεδο του φούρνου.
3. Ψήνετε τις πατάτες με το κρέας για 40 λεπτά.

Πώς να ψήσετε πατάτες με κρέας σε μια κατσαρόλα σε μια φριτέζα αέρα
1. Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρα στους 200 βαθμούς, ρυθμίστε μέση ταχύτηταφυσώντας
2. Τοποθετήστε τις κατσαρόλες με τις πατάτες και το κρέας στη φριτέζα αέρα.
3. Ψήνετε τις πατάτες και το κρέας σε κατσαρόλες για 30 λεπτά.

Πώς να ψήσετε πατάτες με κρέας σε μια κατσαρόλα στο φούρνο μικροκυμάτων
1. Τοποθετήστε 1 κατσαρόλα στο φούρνο μικροκυμάτων.
2. Ρυθμίστε το φούρνο μικροκυμάτων στα 850 W και 10 λεπτά.
3. Κλείστε το φούρνο μικροκυμάτων και περιμένετε να ψηθούν οι πατάτες και το κρέας.

Πιάτα με πατάτες

Το καλύτερο πιάτο για τις γιορτές και την καθημερινότητα είναι οι πατάτες με κρέας στο φούρνο! Το ετοιμάζουμε σε φόρμα, μανίκι ή κατσαρόλα σύμφωνα με τα δικά μας συνταγές βήμα προς βήμαμε φωτογραφίες και βίντεο.

40 λεπτά

169,7 kcal

5/5 (4)

Τα πιάτα με πατάτα είναι πάντα αγαπημένα στο τραπέζι μας. Και τι ποικιλία και φανταχτερές πτήσεις προσφέρουν οι πατάτες! Τι είδους πιάτα δεν παρασκευάζονται από αυτό - τηγανητές πατάτες, τηγανητές πατάτες, βραστές νέες πατάτες, μαγειρεμένες με κρέας ή λαχανικά, όλα τα είδη κατσαρόλας, ψωμάκια, πίτες, σνακ με βάση τις πατάτες και δεν είναι όλα αυτά.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για το μαγείρεμα της πατάτας και κάθε νοικοκυρά έχει πιθανώς μια αγαπημένη συνταγή. Σήμερα θέλω να προσφέρω πολλές συνταγές για πατάτες με κρέας, ψημένες στο φούρνο. Στην οικογένειά μου αυτό το πιάτο είναι μεγάλη επιτυχία, τα πιάτα είναι άδεια σε χρόνο μηδέν, και όλοι ζητούν πάντα περισσότερα!

Πράγματι, οι πατάτες αποδεικνύονται αρωματικές, τρυφερές και το ίδιο το πιάτο είναι ικανοποιητικό. Ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο νωρίς, και μπορείτε να το σερβίρετε με ασφάλεια στο τραπέζι όταν φτάσουν οι επισκέπτες. Αφού δοκιμάσετε αυτή την πατάτα, όλοι θα σας επαινέσουν ως εξαιρετική νοικοκυρά, επαληθευμένη! Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα.

Πατάτες με κρέας και τυρί στο φούρνο

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ταψί ή ταψί?
• σανίδα κοπής?

• κρέας σφυρί?
• τρίφτης, φούρνος.

Συστατικά

Όταν επιλέγετε κρέας για ψήσιμο με πατάτες, προτιμήστε το χοιρινό. Θα ψηθεί πιο γρήγορα και πιο ομοιόμορφα και θα απελευθερώσει λίπος στο πιάτο, καθιστώντας το πιο γευστικό.

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Πλένουμε το κρέας, το αφήνουμε να στεγνώσει και το κόβουμε σε μικρά λεπτά κομμάτια. Για να γίνει το κρέας πιο απαλό και τρυφερό, χτυπήστε το με ένα σφυρί πριν το βάλετε στο φούρνο.
   
   
2. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε ροδέλες ή ροδέλες.
   
   
3. Καθαρίζουμε και πλένουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
   
   
4. Αλείφουμε το ταψί με μια λεπτή στρώση ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο. Τοποθετούμε από πάνω κομμάτια βουτύρου, μοιράζουμε 5-6 λεπτά κομμάτια στην επιφάνεια της φόρμας.
   
   
   

   Υπάρχει ένας αποδεδειγμένος τρόπος για να διατηρήσετε τη χυμότητα των πιάτων στο φούρνο: μαγειρέψτε τις πατάτες και το κρέας σας σε αλουμινόχαρτο. Στρώνουμε ένα ταψί ή ταψί με αλουμινόχαρτο, απλώνουμε όλα τα υλικά και σκεπάζουμε από πάνω με αλουμινόχαρτο. Ψήστε αυτές τις πατάτες λίγο παραπάνω, περίπου 60 λεπτά, κάτι που εξαρτάται και από τις δυνατότητες του φούρνου σας.

5. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τις πατάτες, το κρέας και τα κρεμμύδια και τα ρίχνουμε στο τηγάνι. Αν μαγειρεύετεκρέας και πατάτες στο φούρνο σε ένα ταψί,και δεν είναι βαθύ, τότε είναι καλύτερα να ανακατέψουμε εκ των προτέρων όλα τα υλικά και να αφήσουμε τις πατάτες να μουλιάσουν στο ζουμί του κρέατος και των μπαχαρικών για 5 λεπτά πριν τις βάλουμε στο φούρνο. Υπάρχει μια άλλη επιλογή: το μαγείρεμαπατάτες με κρέας στο φούρνο, απλώστε τα υλικάστρώματα . Παρακάτω είναι το κρέας, μετά τα κρεμμύδια και οι πατάτες. Η τακτοποίηση είναι στην κρίση σας, σε κάθε περίπτωση θα βγει νόστιμο!
   
   
   
6. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς. Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε μια φόρμα ή ταψί και ψήνουμε για 30 λεπτά.
   
   
   
7. Τρίβουμε το τυρί και πασπαλίζουμε τις πατάτες και το κρέας 5-10 λεπτά πριν ετοιμάσουμε.
   
   

Αν σας λείπει η ζουμερή γεύση, προτείνω να μαγειρέψετε πατάτες και κρέας στο φούρνο με την προσθήκη μαγιονέζας. Όταν σχηματίζετε στρώσεις, αλείφετε τη μεσαία στρώση με μαγιονέζα ή απλά ανακατεύετε κρέας, κρεμμύδια και πατάτες με την προσθήκη 2 κ.σ. κουταλιές μαγιονέζα. Και την καλοκαιρινή περίοδο, οι πατάτες μαγειρεμένες στο φούρνο με κρέας και ντομάτες μπορούν να προσθέσουν ζουμερό στο πιάτο.

Ακολουθούν μερικοί ακόμη τρόποι για να μαγειρέψετε πατάτες και κρέας στο φούρνο.

Πατάτες με κρέας στο φούρνο στο μανίκι

Ψήνοντας σε μανίκι, το πιάτο σας θα διατηρήσει όλο το άρωμα των μπαχαρικών, του χυμού κρέατος και θα είναι αρωματικό και απαλό. Το μανίκι θα σας γλιτώσει επίσης από το πλύσιμο των πιάτων μετά το μαγείρεμα, κάτι που είναι πολύ βολικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4.

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• μαγειρικό μανίκι για ψήσιμο.
• σανίδα κοπής?

• κρέας σφυρί?
• μεγάλο μπολ.

Συστατικά

• πατάτες - 6-8 τεμ.
• χοιρινό κρέας - 300 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• ηλιέλαιο - 50 ml.

• μπαχαρικά - αλάτι, πιπέρι, μείγμα καρυκευμάτων για κρέας.
• μαϊντανός ή κόλιανδρος - προαιρετικά.

Διαδικασία μαγειρέματος

Κρέας σε κατσαρόλες με πατάτες στο φούρνο

Το κρέας και οι πατάτες στο φούρνο, μαγειρεμένα σε κατσαρόλες, βγαίνουν υπέροχα. Οι πατάτες που θα ψηθούν με αυτόν τον τρόπο δεν θα είναι στεγνές και θα είναι πλήρως κορεσμένες με τα αρώματα του κρέατος και των μπαχαρικών. Θα τοποθετήσουμε όλα τα υλικά στις κατσαρόλες σε στρώσεις.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 4.

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• πήλινα δοχεία για ψήσιμο?
• μεγάλο μπολ?
• σανίδα κοπής?

• τρίφτης;
• σφυρί για χτύπημα κρέατος.

Συστατικά

• πατάτες - 1 κιλό;
• χοιρινό κρέας - 300 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;

• καρότα - 2 τεμ.;
• ξινή κρέμα ή μαγιονέζα - 200 g.