Σήμερα θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα μήλου.Αυτή η μαρμελάδα είναι ένα πολύ δημοφιλές προϊόν στους λάτρεις του ψησίματος, καθώς είναι τέλεια ως γέμιση για πίτες, πίτες, ψωμάκια και ψωμάκια, καθώς και . Η μαρμελάδα μήλου είναι καλό προϊόνγια πρωινό, μπορεί να αλειφθεί σε φρυγανιές ή ψωμί και βούτυρο ή απλά να καταναλωθεί ως σνακ με τσάι.
Η μαρμελάδα μήλου γίνεται καλύτερα από καλοκαιρινά μήλα. Για να το προετοιμάσετε, δεν χρειάζεται να πάρετε επιλεγμένα φρούτα και σπασμένα μήλα. Κατά κανόνα, η μαρμελάδα γίνεται από πουρέ φρούτων και σιρόπι, υπάρχουν και συνταγές για μαρμελάδα με κομμάτια φρούτων.
Μαρμελάδα μήλουσυνταγή πρώτη, απαραίτητα υλικά:
Πέντε κιλά μήλα.
Τέσσερα κιλά ζάχαρη.
Πλένουμε τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε τον πυρήνα και τους σπόρους με τον ίδιο τρόπο όπως στο μαγείρεμα . Στη συνέχεια κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Καλύψτε τα μήλα με ζάχαρη και αφήστε τα να σταθούν όλη τη νύχτα. Το πρωί ανακατεύουμε τα μήλα και τα βράζουμε για δέκα λεπτά, τα αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε μέχρι το βράδυ.
Το βράδυ ξαναβράζουμε τη μαρμελάδα για δέκα λεπτά και την αφήνουμε ξανά μέχρι το πρωί. Στη συνέχεια μαγειρέψτε ξανά για δεκαπέντε λεπτά, κρυώστε και μαγειρέψτε ξανά για την ίδια ώρα. Βάζουμε τη ζεστή μαρμελάδα σε βάζα, τα κλείνουμε με καπάκι, τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Μαρμελάδαδεύτερη συνταγή από μήλα, απαραίτητα υλικά:
Δύο κιλά μήλα.
Ενάμισι κιλό ζάχαρη.
Τετρακόσια χιλιοστόλιτρα νερού.
Πλένουμε και στεγνώνουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε τέσσερα μέρη και αφαιρούμε το κέντρο. Στη συνέχεια, ρίξτε τα μήλα σε μια κατσαρόλα με νερό και βράστε. Όταν τα μήλα αρχίσουν να μαλακώνουν, τα αποσύρετε από τη φωτιά και τα αφήνετε να κρυώσουν εντελώς.
Στη συνέχεια τρίψτε τα μήλα με τυρί ή κόσκινο με τον ίδιο τρόπο όπως και για . Προσθέστε ζάχαρη στον πουρέ που προκύπτει, ανακατέψτε τα πάντα καλά και βράστε για δεκαπέντε λεπτά. Τοποθετούμε τη ζεστή μαρμελάδα σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.
Αν είστε λάτρης της πολύ παχύρρευστης μαρμελάδας, τότε απλά πρέπει να αυξήσετε τον χρόνο μαγειρέματος στην απαιτούμενη συνοχή. Εάν θέλετε, πριν τελειώσετε το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κανέλα στη μαρμελάδα, τότε η λιχουδιά σας θα έχει ελαφρώς ανατολίτικη γεύση και άρωμα. Για να διατηρηθεί περισσότερο η μαρμελάδα και να μην χαλάσει, φυλάξτε τη στο ψυγείο, στο κελάρι ή στο υπόγειο.
Η μαρμελάδα μήλου είναι μια υπέροχη προετοιμασία που θα βρει θαυμαστές σε κάθε σπίτι.
Το γλυκό μπορεί να καταναλωθεί σκέτο ή να προστεθεί σε διάφορα πιάτα.
Σε κάθε περίπτωση, είναι υπέροχο, ειδικά αν φτιάχνεται στο σπίτι.
Σπιτική μαρμελάδα μήλου για το χειμώνα - γενικές αρχές παρασκευής
Για μαρμελάδα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υπερώριμα, θρυμματισμένα και σπασμένα μήλα. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε καλοκαιρινές και φθινοπωρινές ποικιλίες. Τα χειμωνιάτικα μήλα που δεν είναι ζουμερά και δεν έχουν έντονο άρωμα δεν είναι κατάλληλα για συγκομιδή. Οι καρποί θρυμματίζονται πριν το μαγείρεμα ή αλέθονται μετά τον ατμό. Μερικές φορές χρησιμοποιείται ένα μπλέντερ, το οποίο κονταίνει και διευκολύνει την προετοιμασία του γλυκού.
Η μαρμελάδα μήλου μπορεί να παρασκευαστεί μόνο με ζάχαρη. Αλλά όλο και περισσότερο, τα εσπεριδοειδή και άλλα φρούτα και μούρα προστίθενται σε αυτό. Υπάρχουν συνταγές για αρωματικές λιχουδιές με κανέλα, βανίλια και τζίντζερ.
Τι προστίθεται συχνότερα στα μήλα:
Η μαρμελάδα μπορεί να μαγειρευτεί με τον κλασικό τρόποστη σόμπα. Αν έχετε πολυκουζινάκι στην κουζίνα σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συσκευή. Μια νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα λαμβάνεται αφού σιγοβράσει στο φούρνο, η συνταγή είναι ακριβώς από κάτω.
Απλή μαρμελάδα μήλου
Η ίδια η συνταγή απλή μαρμελάδααπό μήλα, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν αμέσως ή να τυλιχτούν σε βάζα και να τα αφήσουμε μέχρι το χειμώνα. Εάν τα μήλα είναι καλά βρασμένα, τότε η μάζα δεν χρειάζεται καν να τεμαχιστεί, γεγονός που επίσης απλοποιεί και επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος.
Συστατικά
1 κιλό μήλα?
500 γραμμάρια ζάχαρη;
100 ml νερό.
Παρασκευή
1. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε φέτες. Τοποθετήστε τα κομμάτια των φρούτων σε μια κατσαρόλα.
2. Προσθέστε νερό στα μήλα.
3. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε. Ορισμένες ποικιλίες μήλων μετατρέπονται γρήγορα σε πουρέ. Απλά πρέπει να ανακατεύετε το μείγμα περιστασιακά.
4. Εάν τα κομμάτια δεν διαλύονται, τότε απλά πρέπει να τα ψήσετε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, αλέστε με ένα μπλέντερ ή αλέστε μέσω ενός μύλου κρέατος.
5. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη σύμφωνα με τη συνταγή.
6. Ξαναβάζετε το μείγμα στο μάτι της κουζίνας, μην κάνετε τη φωτιά πολύ ψηλά για να μην καεί το μείγμα.
7. Βράζετε τη μαρμελάδα για 40 με 60 λεπτά, ανάλογα με τη σύσταση που χρειάζεστε.
8. Τώρα μπορεί να ψυχθεί και να χρησιμοποιηθεί για τον προορισμό του. Ή ρίξτε τη ζεστή μάζα σε βάζα και σφραγίστε μέχρι το χειμώνα.
Σπιτική μαρμελάδα μήλου με πορτοκάλι
Τα εσπεριδοειδή προστίθενται συχνά όταν φτιάχνουμε μαρμελάδα μήλου στο σπίτι. Το ξύσμα δίνει στη λιχουδιά ένα υπέροχο άρωμα, κάνει τη γεύση πιο πλούσια και βαθύτερη, ενώ η τεχνολογία παρασκευής μαρμελάδας δεν είναι πολύ πιο περίπλοκη.
Συστατικά
3 κιλά μήλα (Antonovka).
2 πορτοκάλια?
1,5 κιλό ζάχαρη.
Παρασκευή
1. Τα μήλα πρέπει να πλυθούν, δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε. Σύμφωνα με τη συνταγή, χρησιμοποιείται η ποικιλία Antonovka. Αλλά μπορείτε να πάρετε ένα άλλο παρόμοιο.
2. Κόψτε σε φέτες για να τις στρίψετε στη συνέχεια μέσω ενός μύλου κρέατος ή να το ψιλοκόψετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
3. Πρέπει να αφαιρέσετε το ξύσμα από τα πορτοκάλια. Πάρτε ένα μαχαίρι λαχανικών ή έναν κανονικό τρίφτη για αυτό. Καθιστούν εύκολη την αφαίρεση του χρωματισμένου δέρματος.
5. Τρίβουμε όλα τα φρούτα μαζί με το ξύσμα.
6. Εάν η μάζα αποδειχθεί πηχτή, τότε μπορείτε να προσθέσετε μισό ποτήρι νερό.
7. Βάζουμε στη φωτιά, βράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
8. Προσθέστε ζάχαρη στη μαρμελάδα, μαγειρέψτε τη για άλλα 30-40 λεπτά. Κοιτάξτε τη συνοχή, η μαρμελάδα πρέπει να γίνει πηχτή, ομοιογενής, επιτρέπεται η παρουσία μικρών κόκκων.
Μαρμελάδα μήλου σε αργή κουζίνα
Βασική συνταγή για μαρμελάδα μήλου σε αργή κουζίνα. Με παρόμοιο τρόπο, μπορείτε να ετοιμάσετε μια γλυκιά λιχουδιά με την προσθήκη άλλων φρούτων και μούρων.
Συστατικά
1 κιλό μήλα?
1,5 ποτήρια νερό?
2,5 κούπες ζάχαρη.
Παρασκευή
1. Καθαρίζουμε τα μήλα. Τοποθετούμε τις φλούδες σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και τις βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
2. Ετοιμάστε ένα πλούσιο αφέψημα από φλούδες μήλου πλούσιο σε πηκτίνη. Είναι αυτός που θα δώσει στην τελική μαρμελάδα μια παχιά συνοχή. Στραγγίζουμε τον ζωμό.
3. Κόβουμε τα μήλα σε κομμάτια, τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα multicooker, κλείνουμε το multicooker και τα ψήνουμε για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μήλα θα γίνουν μαλακά.
4. Βγάζουμε τα φρούτα από το πολυκουζινάκι, τα ψιλοκόβουμε με οποιονδήποτε τρόπο ή απλά τα πολτοποιούμε.
5. Προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατεύουμε και επιστρέφουμε στην κατσαρόλα του multicooker.
6. Περιχύνουμε τα πάντα με το ζωμό. Αφού στραγγίξετε θα πρέπει να είναι λιγότερο από ένα ποτήρι, το μισό είναι αρκετό. Μπορείς να τα χύσεις όλα, όσο έχεις. Αυτό δεν θα κάνει τη μαρμελάδα χειρότερη.
7. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος για άλλη μια ώρα. Δείτε το πάχος. Τις περισσότερες φορές αρκούν 35-40 λεπτά για να φτάσει η μαρμελάδα στην επιθυμητή συνοχή.
Σπιτική μαρμελάδα μήλου για το χειμώνα με φλούδα
Συνταγή για χοντρό μυρωδάτη μαρμελάδααπό μήλα για το χειμώνα. Έτσι παρασκευάζεται μεγάλες παραγωγές. Για να λειτουργήσουν όλα, χρησιμοποιείται ένα μπλέντερ.
Συστατικά
1,2 κιλά ζάχαρη;
2,5 κιλά μήλα;
180 g νερό;
3 g κιτρικό οξύ.
Παρασκευή
1. Κόψτε τα πλυμένα μήλα σε κομμάτια, δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τη φλούδα, αλλά θα πρέπει να αποφύγετε τους πυρήνες. Κόψτε επίσης τα σκληρά πτερύγια κοντά στους σπόρους που δεν χρειάζονται.
2. Προσθέστε νερό στα μήλα, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Αφαιρέστε το καπάκι, κρυώστε, αλλά δεν χρειάζεται να κρυώσει εντελώς. Μπορείτε να αλέσετε τη ζεστή μάζα.
4. Βυθίστε το μπλέντερ, χτυπήστε τη μαρμελάδα μέχρι να γίνει λεία, όλες οι φλούδες πρέπει να θρυμματιστούν.
5. Προσθέστε τη ζάχαρη και το λεμόνι, ανακατέψτε.
6. Τώρα βάλτε το μείγμα σε μέτρια φωτιά. Για να μην καεί, ανακατεύουμε συνεχώς.
7. Μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι μετά την ψύξη η μαρμελάδα θα γίνει ακόμα πιο πηχτή, αφού η φλούδα περιέχει πολλή πηκτίνη. Επομένως, δεν χρειάζεται να φέρετε τη γλυκιά μάζα σε μια εντελώς παχιά συνοχή.
Απλή μαρμελάδα μήλου στο φούρνο
Η συνταγή για μια πολύ νόστιμη και απλή μαρμελάδα μήλου, για την παρασκευή της οποίας θα χρειαστείτε φούρνο. Σίγουρα δεν θα καεί σε αυτό, θα γίνει παχύρρευστο και αρωματικό αν όλα γίνουν σωστά.
Συστατικά
Ποτήρι νερό;
1,5 κιλό μήλα;
700 γρ ζάχαρη.
Παρασκευή
1. Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε αμέσως αλουμίνιο.
2. Προσθέστε νερό, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει στη φωτιά. Εάν τα μήλα είναι ώριμα, αυτό δεν θα διαρκέσει περισσότερο από δέκα λεπτά.
3. Ανακατεύουμε ή χτυπάμε με άλλο τρόπο μέχρι να γίνει πουρές.
4. Προσθέστε τη συνταγογραφούμενη ζάχαρη, ανακατέψτε.
5. Σκεπάζουμε το ταψί και το βάζουμε στο φούρνο. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς.
6. Μόλις αρχίσει να βράζει η μαρμελάδα, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία. Για το βράσιμο αρκούν 70-80 βαθμοί.
7. Ψήνουμε τη μαρμελάδα στο φούρνο για τρεις ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μάζα θα γίνει σκούρα, συχνά κοκκινωπή, θα εμφανιστεί ένα εκπληκτικό άρωμα και η μαρμελάδα θα γίνει παχύρρευστη.
8. Τοποθετήστε τη γλυκιά μάζα σε αποστειρωμένα δοχεία και αποθηκεύστε την μετά από πλήρη ψύξη.
Σπιτική μαρμελάδα μήλου με κολοκύθα
Μια συνταγή για μια λαμπερή, υγιεινή και οικονομική μαρμελάδα, στην οποία προστίθεται κολοκύθα μαζί με μήλα. Προστίθεται επίσης ξηρό κιτρικό οξύ σύμφωνα με τη συνταγή. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο χυμό εσπεριδοειδών, θα βγει ακόμα καλύτερο.
Συστατικά
600 g κολοκύθα?
700 g μήλα?
700 γραμμάρια ζάχαρη;
2,5 g κιτρικό οξύ;
150 γρ νερό.
Παρασκευή
1. Βάλτε την καθαρισμένη κολοκύθα, απαλλαγμένη από κάθε περίσσεια, σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το νερό της συνταγής και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
2. Όσο μαγειρεύεται η κολοκύθα, πρέπει να ξεφλουδίσετε τα μήλα, να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια, να πετάξετε τους πυρήνες και τα πτερύγια των σπόρων.
3. Προσθέστε τα μήλα στην κολοκύθα, αλλά μόνο αφού μαλακώσουν τα κομμάτια. Διαφορετικά, η διαδικασία μαγειρέματος θα καθυστερήσει.
4. Βράζετε στον ατμό τα μήλα και την κολοκύθα κάτω από το καπάκι για περίπου δέκα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Ο χρόνος μπορεί να παραταθεί εάν απαιτείται.
5. Πάρτε έναν πουρέ, θυμηθείτε τα μαλακά κομμάτια για να τα κάνετε πουρέ. Αν θέλετε να έχετε μια πιο ομοιογενή και τρυφερή μαρμελάδα, μπορείτε να κρυώσετε το περιεχόμενο της κατσαρόλας και να την κάνετε πουρέ με ένα μπλέντερ.
6. Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε τη συνταγογραφούμενη ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Ή στύψτε το χυμό από μισό εσπεριδοειδή.
7. Ανακατεύουμε και το βάζουμε ξανά στο μάτι της κουζίνας.
8. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για άλλη μισή ώρα, ανακατεύοντας τακτικά για να μην καεί.
9. Μεταφέρετε σε βάζα και αποθηκεύστε.
Μαρμελάδα μήλου σε αργή κουζίνα με λεμόνι
Μια παραλλαγή πολύ αρωματικής μαρμελάδας στην οποία εκτός από μήλα προστίθεται και λεμόνι. Εάν τα εσπεριδοειδή είναι μεγάλα, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μισό.
Συστατικά
1,5 κιλό μήλα;
700 γρ ζάχαρη.
Παρασκευή
1. Το λεμόνι πρέπει πρώτα να πλυθεί καλά και μετά να περιχυθεί με βραστό νερό. Κόψτε σε κομμάτια, αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Ψιλοκόψτε και τα μήλα, δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τη φλούδα. Φτιάξτε κομμάτια μεγέθους που θα χωρέσουν εύκολα σε έναν μύλο κρέατος. Ή απλώς κόψτε σε αυθαίρετα κομμάτια αν ψιλοκόψετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
3. Τρίβουμε τα φρούτα με μηχανή κρέατος και μεταφέρουμε τον πουρέ στο slow cooker.
4. Αν η μάζα είναι πηχτή και τα μήλα δεν είναι πολύ ζουμερά, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό, περίπου μισό φλιτζάνι, στον στριφτό πουρέ.
5. Κλείνουμε και ψήνουμε σε λειτουργία ψησίματος για περίπου μισή ώρα. Μπορείτε να ανακατεύετε περιστασιακά.
6. Ανοίξτε, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 45 λεπτά, δεν χρειάζεται να αλλάξετε τη λειτουργία.
7. Αξιολογήστε τη συνέπεια. Αν η μαρμελάδα είναι αρκετά πηχτή και ομοιογενής, τότε μπορείτε να την απενεργοποιήσετε. Για μακροχρόνια αποθήκευσηΤοποθετούμε το μείγμα όσο είναι ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε. Εάν η λιχουδιά ετοιμάζεται ακριβώς έτσι, τότε απλά κρυώστε την.
Σπιτική μαρμελάδα μήλο και δαμάσκηνο για το χειμώνα
Επιλογή γλυκιά προετοιμασίαμε δαμάσκηνα. Αυτή η μαρμελάδα είναι διαφορετική σκοτεινό χρώμα, πλούσιο σε γεύση. Η συνταγή είναι κατάλληλη ακόμα και για δαμάσκηνα που δεν θέλουν να αποχωριστούν τους σπόρους. Για να τρίψετε τα φρούτα θα χρειαστείτε μια σήτα, κατά προτίμηση μεταλλική.
Συστατικά
0,5 kg δαμάσκηνα;
1 κιλό μήλα?
1 κιλό ζάχαρη.
Παρασκευή
1. Κόβουμε τα μήλα σε κομμάτια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
2. Προσθέστε σε αυτά δαμάσκηνα. Αν χωρίζονται εύκολα, αφαιρέστε το λάκκο. Εάν τα δαμάσκηνα δεν θέλουν να αποχωριστούν το κουκούτσι, απλώς κάντε ένα μικρό κόψιμο σε κάθε κομμάτι.
3. Ρίξτε τώρα μισό φλιτζάνι νερό στα φρούτα και αφήστε τα να βράσουν στον ατμό μέχρι να μαλακώσουν.
4. Μόλις βράσουν καλά τα κομμάτια, μπορείτε να αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά.
5. Ψύξτε το μείγμα για να μην κάψει τα χέρια σας. Τρίβουμε τον πουρέ μέσα από ένα σουρωτήρι. Πετάξτε τα δέρματα.
6. Προσθέστε ζάχαρη στον πουρέ και ανακατέψτε.
7. Το μόνο που μένει είναι να το βάλουμε στο μάτι της κουζίνας και να το ψήσουμε. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε το μείγμα, διαφορετικά η λιχουδιά θα καεί γρήγορα.
8. Κατά μέσο όρο, η μαρμελάδα δαμάσκηνο με μήλα χρειάζεται από μισή έως μία ώρα για να ετοιμαστεί, αλλά φέρτε τη στη συνοχή που χρειάζεστε.
9. Τοποθετήστε τη λιχουδιά που βράζει σε αποστειρωμένα, πάντα στεγνά δοχεία. Σφραγίστε καλά.
Απλή μαρμελάδα μήλου με κανέλα και τζίντζερ
Μια εκδοχή μιας απλής, αλλά πολύ αρωματικής και νόστιμης μαρμελάδας μήλου. Εκτός από μπαχαρικά, προστίθεται και ξύσμα λεμονιού. Μπορείτε να πάρετε φρέσκο ή ξηρό.
Συστατικά
1,5 κιλό μήλα;
ζάχαρη 750 γρ.
1 κουτ. ζέση;
0,5 κουτ. κανέλα;
0,3 κουτ. ξηρό τζίντζερ?
0,5 κουτ. κιτρικό οξύ.
Παρασκευή
1. Πολτοποιήστε τα μήλα, με ή χωρίς τη φλούδα, σε πάστα. Μεταφέρετε σε κατσαρόλα.
2. Αμέσως προσθέτουμε το ξύσμα, το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
3. Ήρθε η ώρα να προσθέσετε κρυσταλλική ζάχαρη. Μαγειρέψτε το κέρασμα για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.
4. Τώρα προσθέστε τριμμένη κανέλα και ξηρό τζίντζερ στη μαρμελάδα. Αν δεν έχετε σκόνη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκια ρίζα τζίντζερ, απλά τρίψτε την.
5. Ανακατεύουμε, ψήνουμε τη λιχουδιά για περίπου μισή ώρα, κοιτάμε το χρώμα και το πάχος.
6. Για χειμερινή αποθήκευση, διανείμετε το τεμάχιο εργασίας σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε αμέσως μέχρι να κρυώσει η μάζα.
Σπιτική μαρμελάδα μήλου με αχλάδια
Μια παραλλαγή καταπληκτικής μαρμελάδας αχλαδιού και μήλου, η γεύση της οποίας είναι επίσης γνωστή σε πολλούς από την παιδική ηλικία. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε αχλάδια, αλλά είναι καλύτερα να μην είναι πολύ μαλακά, ώστε η λιχουδιά να βγει πηχτή.
Συστατικά
1 κιλό αχλάδια?
1 κιλό μήλα?
1,5 κιλό ζάχαρη;
1 κουτ. λεμόνια.
Παρασκευή
1. Κόψτε τα φρούτα σε κομμάτια δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τη φλούδα. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα.
2. Προσθέτουμε λίγο νερό, μερικές κουταλιές είναι αρκετές. Εάν τα φρούτα δεν είναι πολύ ζουμερά, τότε μπορείτε να ρίξετε περισσότερο, αλλά το πολύ 200 ml.
3. Τοποθετούμε στη σόμπα, σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσουν.
4. Δροσίστε τα φρούτα.
5. Τρίψτε από ένα κόσκινο. Επιστρέψτε τον τρυφερό πουρέ στο τηγάνι.
6. Προσθέστε κιτρικό οξύ, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε.
7. Μαγειρεύουμε τη μαρμελάδα για 35-40 λεπτά, ανακατεύουμε συνεχώς, αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε λιγότερο από μέτρια.
8. Τοποθετήστε τα σε βάζα ή απλά δροσίστε, βοηθήστε τον εαυτό σας και ευχαριστήστε το νοικοκυριό σας.
Σπιτική μαρμελάδα μήλου για το χειμώνα - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
Για να πήξει πιο γρήγορα η μαρμελάδα, δεν χρειάζεται να καλύψετε τη λιχουδιά κατά το τελικό ψήσιμο. Για τον ίδιο σκοπό χρησιμοποιήστε φαρδιά πιάτα ώστε η περιοχή εξάτμισης να είναι μεγαλύτερη.
Η μαρμελάδα γίνεται πηχτή μόνο αφού κρυώσει τελείως. Αλλά πώς μπορείτε να προσδιορίσετε τη συνοχή εκ των προτέρων; Μπορείτε να ρίξετε λίγη ζεστή μάζα σε ένα παγωμένο πιάτο και αφού κρυώσει, αξιολογήστε τη συνοχή. Ή περάστε μια σπάτουλα πάνω από τη μαρμελάδα. Εάν το αυλάκι εξαφανιστεί αμέσως, τότε η μάζα δεν είναι ακόμη έτοιμη. Εάν η αριστερή διαδρομή γεμίζει αργά, τότε μπορείτε να αφαιρέσετε το τεμάχιο εργασίας από τη φωτιά.
Πόση ζάχαρη να βάλω στη μαρμελάδα; Οι συνταγές συχνά συμβουλεύουν να μειώσετε την ποσότητα όταν χρησιμοποιείτε γλυκά μήλα. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι απολύτως σωστό, η λιχουδιά μπορεί να γίνει ξινή κατά την αποθήκευση. Συνιστάται η προσθήκη τουλάχιστον 50% άμμου της συνολικής μάζας του παρασκευασμένου πουρέ. Κατά τη διάρκεια του βρασμού, η συγκέντρωση θα αυξηθεί.
Η μαρμελάδα είναι ένας βρασμένος πουρές φρούτων, μούρων ή λαχανικών με ζάχαρη. Συχνά στη μαρμελάδα προστίθενται οξύ και αγαπημένα μπαχαρικά. Φυσικά, η διαδικασία προετοιμασίας είναι αρκετά μεγάλη και εντατική. Όμως οι νοικοκυρές ξέρουν ότι είναι εξαιρετικά νόστιμο.
Θα σας πούμε τώρα πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα μήλου και ποια μήλα είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε.
Για να φτιάξετε μαρμελάδα, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε μήλα με υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη. Χρησιμοποιώ πάντα Antonovka. Υπάρχει ιδιαίτερα πολλή πηκτίνη στη φλούδα. Και ο συνδυασμός μήλων και κανέλας είναι κλασικός. Προσφέρουμε μια απλή συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου στο σπίτι.
Taste Info Μαρμελάδα και μαρμελάδα
Συστατικά
- Μήλα - 5 κιλά
- Νερό - 400 γρ
- Ζάχαρη - 2 κιλά
- Κανέλα - 2 κουταλιές της σούπας.
Πώς να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα μήλου στο σπίτι
Πλένουμε καλά τα μήλα για να φύγει η βρωμιά και η σκόνη. 
Κόβω μήλα με ειδική συσκευή. Αφαιρεί τον πυρήνα και κόβει τα μήλα σε 8 φέτες. 
Αφαιρούμε κατεστραμμένα σκοτεινά σημεία. Βάζουμε τα μήλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό. Τοποθετούμε στη φωτιά να βράσουν. 
Βράζουμε τα μήλα σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα μέχρι να μαλακώσουν. Ο όγκος τους θα μειωθεί κατά 2-3 φορές. Αφήστε τα μήλα να κρυώσουν και τρίψτε τα από ένα σουρωτήρι. Προσοχή! Δεν θα μπορείτε να τρίψετε τα μήλα μέσα από ένα κόσκινο, καθώς το κόσκινο βουλώνει γρήγορα. F3 
Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα. Αφήνουμε τη μαρμελάδα μας να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά. Όταν το μείγμα πάρει βράση, προσθέτουμε τη ζάχαρη και την κανέλα. Η κανέλα πρέπει να είναι ψιλοτριμμένη. Μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό πάχος μαρμελάδας. 
Όταν μαγειρεύετε, πρέπει να είστε προσεκτικοί, καθώς η μαρμελάδα που βράζει «βγάζει». Η μαρμελάδα μου πήρε περίπου 2μιση ώρες για να ψηθεί. Τοποθετήστε προσεκτικά τη βρασμένη μαρμελάδα σε προαποστειρωμένα, τέλεια στεγνά βάζα. 
Βιδώστε τελείως στεγνά, καθαρά καπάκια. 
Για μένα η μαρμελάδα είναι πηχτή αν έχει κουτάλι μέσα. 
Αυτή η μαρμελάδα είναι ιδανική για τηγανίτες και τηγανίτες, για τη γέμιση πίτες και πίτες και μόνο για πρωινά σάντουιτς.
Δίκτυο teaser
Συνταγή Νο 2 Μαρμελάδα μήλου με καραμέλα στο σπίτι
Αυτή η μαρμελάδα έχει ασυνήθιστη γεύσηκαι πολύ όμορφο κεχριμπαρένιο χρώμα. Εκτός από κανονική ζάχαρη, χρησιμοποιεί και καραμελωμένη ζάχαρη. Αυτό είναι που δίνει στη μαρμελάδα την περίεργη γεύση της. Κατά την προετοιμασία της καραμέλας, είναι πολύ σημαντικό να μην υπερθερμάνετε τη ζάχαρη, διαφορετικά θα έχει πικρή γεύση και αναλόγως θα χαλάσει η μαρμελάδα. Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να γίνει όχι μόνο από ξινόμηλα, αλλά ακόμα και από γλυκά, αν και θα είναι πολύ πιο νόστιμη από ξινά. Το καλοκαίρι, τα μήλα της ποικιλίας White Fill είναι αρκετά κατάλληλα και το φθινόπωρο - Antonovka.
Συστατικά:
- Λεμόνια - 1 τεμ.
- Μήλα - 2,3 κιλά
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό
- Νερό - 100 ml
Συνταγή για νόστιμη μαρμελάδα μήλου με καραμέλα
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε φέτες, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και 50 ml νερό.
Βράζουμε τις φέτες στον ατμό μέχρι να μαλακώσουν για 15 λεπτά.
Πιέστε τα βρασμένα μήλα από ένα λεπτό διχτυωτό κόσκινο.
Δίκτυο teaser
Σε ένα τηγάνι βάζουμε 300 γραμμάρια ζάχαρης και προσθέτουμε 50 ml νερό.
Μαγειρέψτε ανακατεύοντας μέχρι να ληφθεί ανοιχτόχρωμη καραμέλα.
Ρίχνουμε την καραμέλα πάνω από τη σάλτσα μήλου και προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη.
Ανακατεύουμε το μείγμα, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει.
Ρίξτε αμέσως τη σπιτική μαρμελάδα μήλου σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα με βρασμένα καπάκια κονσέρβας και τοποθετήστε το ανάποδα (για επιπλέον αποστείρωση του λαιμού και του καπακιού του βάζου) για 5 λεπτά.
Η μαρμελάδα μήλου είναι ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο. Μυρωδάτο, κεχριμπαρένιο, ευχαριστεί με το μοναδικό του λεπτή γεύση, λαμπυρίζει σε ένα διάφανο βάζο και σας προσκαλεί να το δοκιμάσετε. Και σήμερα θα σας πω μια συνταγή για το πώς να φτιάξετε νόστιμη, τρυφερή μαρμελάδα μήλου στο σπίτι. Και είναι πολύ απλό αν ακολουθήσετε την απλή δοκιμασμένη συνταγή μου φωτογραφίες βήμα βήμαπαρασκευάσματα.
Για να ετοιμάσουμε μαρμελάδα μήλου θα χρειαστούμε:
- μήλα
- ζάχαρη
Έτσι, έχετε μια συγκεκριμένη ποσότητα μήλων που θέλετε να μεταποιήσετε σε μαρμελάδα. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε τέλεια μήλα για μαρμελάδα. Αντίθετα, τις περισσότερες φορές, εκείνα τα φρούτα που δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα χρησιμοποιούνται για επεξεργασία. Αλλά ακόμα κι αν τα μήλα σας είναι τέλεια, δεν πειράζει, θα τα μαγειρέψουμε κι εμείς.
Συνταγή μαρμελάδας μήλου με φωτογραφίες
Τα φρούτα πρέπει να πλένονται καλά. Αφαιρέστε τον πυρήνα και ξεφλουδίστε. Ορισμένες νοικοκυρές ισχυρίζονται ότι δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τη φλούδα - θα γίνει μαλακή όταν ψηθεί. Προτιμώ όμως η μαρμελάδα να έχει μια λεπτή, απαλή σύσταση και όσο και να προσπαθήσετε, τα κομμάτια της φλούδας, αν και μικρά και απαλά, θα γίνονται αισθητά. Αφαιρέστε επίσης τα υπάρχοντα ελαττώματα: σκουληκότρυπες ή σήψη, εάν υπάρχουν.
Εάν μετά το ξεφλούδισμα δεν είναι δυνατό να ζυγιστούν τα μήλα, υπολογίστε περίπου - κατά το ξεφλούδισμα θα χάσουν περίπου το ένα τρίτο του βάρους τους. Δηλαδή, αν πήρατε 1 κιλό μήλα, μετά το ξεφλούδισμα θα σας μείνουν περίπου 650-700 γραμμάρια καθαρού βάρους.
Για να βεβαιωθείτε ότι η μαρμελάδα μήλου σας έχει ομοιόμορφη σύσταση, αλέστε τα κομμάτια μήλου σε έναν μύλο κρέατος. Τοποθετήστε τον έτοιμο πουρέ στο έτοιμο δοχείο μαγειρέματος. Και προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη με αναλογία 1:1, για ένα κιλό μήλα - ένα κιλό ζάχαρη.
Αν γνωρίζετε ότι τα ίδια τα μήλα είναι γλυκά ή αποφεύγετε τα πολλά σάκχαρα, καλό είναι να τα χρησιμοποιείτε λιγότερα. Άλλωστε, η μαρμελάδα χρειάζεται πολύ χρόνο για να ψηθεί και δεν χρειάζεται μεγάλη ποσότητα συντηρητικών.
Σε τι να μαγειρέψετε μαρμελάδα
Η μαρμελάδα μήλου, όπως και άλλες μαρμελάδες κατ 'αρχήν, μαγειρεύεται καλύτερα σε ένα εμαγιέ δοχείο, κατά προτίμηση χωρίς τσιπς, ρωγμές ή παραμορφώσεις. Τα σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα είναι επίσης κατάλληλα για αυτούς τους σκοπούς. Δεν συνιστάται η χρήση μαγειρικών σκευών αλουμινίου για το μαγείρεμα της μαρμελάδας - τα μήλα περιέχουν ένας μεγάλος αριθμός απόοξέα που μπορούν να οξειδώσουν το αλουμίνιο.
Πώς να μαγειρέψετε σωστά τη μαρμελάδα μήλου;
Βάλτε τη μαρμελάδα μήλου ανακατεμένη με τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά και, ανακατεύοντας συχνά, βράστε. Ο αφρός που θα εμφανιστεί στην επιφάνεια της μαρμελάδας πρέπει να αφαιρεθεί. Δεν πρέπει να αφήνετε την παθογόνο μικροχλωρίδα να αναπτυχθεί σε φυσαλίδες αέρα. 
Αφού βράσει, αξίζει να βράσετε τη μαρμελάδα μήλου για περίπου μία ώρα. Το ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα η ζάχαρη και να μην καεί. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα για αυτούς τους σκοπούς. 
Σταδιακά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η σάλτσα μήλου θα αρχίσει να αποκτά μια καφετιά απόχρωση και να γίνεται διάφανη. Η ποσότητα του αφρού θα μειωθεί σταδιακά. Η μαρμελάδα θα γίνει πορτοκαλί.
Το χρώμα του αρχικού προϊόντος μπορεί να ποικίλλει από βαθύ κίτρινο έως καφέ. Δεν εξαρτάται μόνο από το χρόνο μαγειρέματος, αλλά και από το είδος του μήλου. Για παράδειγμα, η μαρμελάδα από τη λευκή γέμιση παραμένει ανοιχτό κίτρινη ακόμα και μετά από μια ώρα μαγειρέματος και τα μήλα με κόκκινη φλούδα και ροζ σάρκα θα αποκτήσουν μια καφέ απόχρωση.
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η μαρμελάδα θα αρχίσει σταδιακά να πήζει. Μπορείτε να το σιγοβράζετε περισσότερο αν σας αρέσει πηχτό. Απλώς μην ξεχνάτε ότι μετά την ψύξη, το πάχος της μαρμελάδας μήλου θα αυξηθεί.
Καπάκι μαρμελάδας σε βάζα
Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα μήλου σε στεγνά, αποστειρωμένα βάζα και κλείστε καλά. Έχω ήδη γράψει για το πώς να αποστειρώνετε βάζα και καπάκια σε προηγούμενα άρθρα.
Η μαρμελάδα μήλου είναι πηχτή, περιέχει αρκετά σάκχαρα και υφίσταται μακροχρόνια θερμική επεξεργασία. Επομένως, μπορείτε να αποθηκεύσετε κλειστά βάζα μαρμελάδας ακόμα και σε θερμοκρασία δωματίου. Λοιπόν, μόλις ανοίξουν, είναι ακόμα καλύτερα να τα βάλετε στο ψυγείο.
Γενικά, αυτό είναι όλο το μυστικό για το πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου στο σπίτι για τον χειμώνα, γιατί είναι ένα απαραίτητο γλυκό σε κάθε οικογένεια. Μπορείτε να ψήσετε πίτες με αυτό, να το τυλίξετε σε τηγανίτες και να το βάλετε σε τριμμένη πίτα. Μπορείτε απλά να το απλώσετε σε λίγο ψωμί και να το φάτε με λίγο τσάι.
Μμμ... νόστιμο! Αλλά το να φτιάξω μαρμελάδα μπλοκ σύμφωνα με τη συνταγή μου δεν είναι ενοχλητικό και απλό. Μαγειρέψτε το με ευχαρίστηση και απολαύστε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας. Επίσης, μην ξεχνάτε άλλους τύπους αυτοβελτίωσης και επισκέπτεστε την πύλη εκπαίδευσης και αυτο-ανάπτυξης πιο συχνά και διαβάζετε για τα οφέλη και τις βλάβες χυμός μήλουκαι μήλα, συνταγές για την παρασκευή άλλων ειδών μαρμελάδας, καθώς και πολλά άλλα νόστιμα και υγιεινά γλυκά.
Η συνοχή του διαμορφώνεται φυσικά. Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε με ζελατίνη και άλλα πρόσθετα.
Το άρθρο παρουσιάζει 7 συνταγές με διαφορετικές συνθέσεις και μεθόδους μαγειρέματος. Επιλέξτε ένα ζευγάρι που σας αρέσει και συγκρίνετε τα αποτελέσματα με βάση τη γεύση. Μάλλον θα σας αρέσουν και οι δύο επιλογές. Ταυτόχρονα, μάθετε ποια μέθοδος μαγειρέματος σας αρέσει.
Είμαι στην ευχάριστη θέση να μοιραστώ μαζί σας κλασική συνταγήμαρμελάδα που θυμίζει τη γεύση της παιδικής ηλικίας. ΣΕ Σοβιετική εποχήυπήρχαν και άλλα GOST. Στις μέρες μας δεν μπορείς να βρεις τέτοια μαρμελάδα. Ευτυχώς, μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας.
Χρειαζόμαστε δύο υλικά:
- 2,5 κιλά ξινά μήλα.
- 1,5 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.
- Παίρνουμε τα λικέρ, τα πλένουμε, αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους και μετά τα κόβουμε σε τυχαία κομμάτια.
- Τοποθετούμε τις φέτες σε ένα ταψί και τις βάζουμε στο φούρνο. Το προθερμαίνετε στους 180 βαθμούς.
- Ψήνουμε για 20 λεπτά.
- Τα κομμάτια φρούτων θα αποκτήσουν απαλή σύσταση.
- Ψύξτε και βάλτε τα μήλα στο μπλέντερ.
- Στη συνέχεια τρίβουμε τον πουρέ που προκύπτει μέσα από ένα κόσκινο. Γιατί δεν είναι σκόπιμο να ξεκινήσετε αυτό το βήμα αμέσως, χωρίς ηλεκτρικές συσκευές; Ένα μπλέντερ θα κάνει τη δουλειά σας πιο εύκολη. Θέλουμε να ετοιμάσουμε την προετοιμασία γρήγορα και απλά.
- Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα μπολ με χοντρό πάτο και αντικολλητική επικάλυψη.
- Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ανάβουμε σε μέτρια φωτιά και ψήνουμε τη μαρμελάδα, θυμόμαστε να ανακατεύουμε.
- Σταδιακά το χρώμα του πουρέ θα σκουρύνει.
- Όταν η μάζα αρχίζει να μένει πίσω από τους τοίχους και γίνεται διαφανής, ελέγξτε την για ετοιμότητα.
- Πάρτε μια κουταλιά της σούπας μαρμελάδα και βάλτε τη σε ένα πιατάκι. Η πυκνή σύσταση λέει ότι ήρθε η ώρα να σβήσετε τη σόμπα και να ρίξετε τη γλυκιά πάστα σε βάζα.
Αποδεικνύεται μαρμελάδα, όπως σε ένα κατάστημα της ΕΣΣΔ. Αποθηκεύστε τις ανατροπές σε σκοτεινό, δροσερό και ξηρό μέρος.
Θα σου φανεί χρήσιμο! Μπορείτε να μαγειρέψετε μαλακά μήλα όχι μόνο στο φούρνο. Χρησιμοποιήστε διπλό λέβητα ή βράστε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα.
Μαρμελάδα λευκό μήλο με πορτοκάλι και λεμόνι
Η μαρμελάδα βγαίνει σούπερ πηχτή. Σας προτείνω να δείτε πώς κρατά το σχήμα του οπτικά στο βίντεο. —
Χρειαζόμαστε φρούτα:
- μήλα - σε ένα τηγάνι?
- πορτοκάλια - 2 τεμ.;
- λεμόνι.
Και πρόσθετα εξαρτήματα:
- ζάχαρη - ισοδύναμο με το βάρος του προκύπτοντος πουρέ μήλου.
- νερό - 200 ml.
Βήματα προετοιμασίας:
Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε όπως θέλουμε. Το μείγμα μήλου σε κομμάτια μαγειρεύεται πιο εύκολα.
Τοποθετούμε τις φέτες σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και τις αφήνουμε να ψηθούν.
Αυτή τη στιγμή, ας φροντίσουμε τα υπόλοιπα φρούτα.
Αρχικά αφαιρούμε το ξύσμα και το τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη.
Τρίβουμε τον πελτέ πορτοκαλιού στο μπλέντερ.
Περνάμε το λεμόνι από αποχυμωτή.
Μετά από περίπου 15 λεπτά τα λικέρ έχουν ήδη γίνει μαλακά - τα θρυμματίζουμε λίγο και τα αλέθουμε με ένα σουρωτήρι. Μπορείτε να περάσετε όλα τα φρούτα από έναν μύλο κρέατος.
Για κάθε κιλό του πουρέ που προκύπτει, προσθέστε 1000 γραμμάρια ζάχαρης. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά σε αυτό το στάδιο. Το πορτοκάλι ταιριάζει πολύ με την κανέλα, για παράδειγμα.
Προσθέστε ξύσμα εσπεριδοειδών και χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια ο πολτός από τα ρολά πορτοκάλια.
Ενεργοποιήστε τη σόμπα - μεσαία λειτουργία και μαγειρέψτε την πάστα που προκύπτει.
Αφού βράσει, βράζουμε το μείγμα για άλλα 25 λεπτά Παρακολουθούμε την ετοιμότητα και μην ξεχνάμε να ανακατεύουμε.
Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε δοχεία.
Γυρίστε τα βάζα ανάποδα και τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα. Είναι σύνηθες να ψύχονται οι προετοιμασίες για το χειμώνα σε αυτή τη θέση. Μην ξεχάσετε να αποστειρώσετε τα δοχεία και τα καπάκια - διαφορετικά οι λιχουδιές δεν θα επιβιώσουν μέχρι το πρώτο χιόνι.
Συμβουλή! Για πιο αραιή σύσταση, μειώστε το χρόνο μαγειρέματος κατά 5-10 λεπτά. Η αύξηση του χρόνου θα προκαλέσει τη σκλήρυνση της μαρμελάδας.
Μαρμελάδα μήλου και λεμονιού σε slow cooker: η αγαπημένη μου συνταγή
Η μαρμελάδα από τα πράσινα μήλα γίνεται ελαφριά λόγω του χυμού λεμονιού. Τα εσπεριδοειδή δεν χαλούν τη γεύση.
Συστατικά:
- 1 κιλό πράσινα μήλα.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 500 g;
- μισό λεμόνι?
- νερό - 300 ml.
- Ρίξτε νερό στο μπολ του multicooker και μετά προσθέστε το χυμό εσπεριδοειδών. Όχι ξινά φρούτα ξινά φρούτα; Αραιώστε το κιτρικό οξύ σε υγρό. Μερικοί άνθρωποι το κάνουν με ξύδι - εξαρτάται από εσάς.
- Κόβουμε καθαρά μήλα σε αυθαίρετα κομμάτια, κόβουμε τη μέση και τα ρίχνουμε αμέσως στο νερό με μια στύψιμο λεμονιού. Έτσι, τα φρούτα δεν θα σκουρύνουν - πράγμα που σημαίνει ότι η μαρμελάδα θα έχει όμορφο χρώμα.
- Πασπαλίζουμε από πάνω κρυσταλλική ζάχαρη.
- Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "πολλαπλού μαγειρέματος". Χρόνος - 1 ώρα. Ελέγχουμε περιοδικά τη συνοχή - τα μήλα θα γίνουν μαλακά πριν από το τέλος του προγράμματος.
- Χτυπάμε το μείγμα με ένα μπλέντερ. Η πάστα αποδεικνύεται ομοιογενής, χωρίς σβόλους.
- Στη συνέχεια, κλείστε ξανά το multicooker και ρυθμίστε το πρόγραμμα «στιφάδο» για 15 λεπτά.
Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να στρίβετε.
Για τους λάτρεις των υγρών επιδορπίων, προτείνω να δείτε τη συνταγή για πουρέ μήλου με συμπυκνωμένο γάλα, πεντάλεπτη σάλτσα μήλου και άλλα παρασκευάσματα φρούτων - " ".
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από αχλάδια και μήλα στο σπίτι
Η μαρμελάδα φτιάχνεται συνήθως από ξινόμηλα. Η ποικιλία Antonovka ταιριάζει. Ωστόσο, δεν είναι λιγότερο νόστιμο από τα κόκκινα φρούτα με την προσθήκη λικέρ μελιού.
Λίστα απαιτούμενων προϊόντων:
- μήλα και αχλάδια - 3 κιλά συνολικά.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
- Κόβουμε τα φρούτα σε αυθαίρετα κομμάτια, αφαιρούμε τους σπόρους.
- Μαγειρέψτε τις φέτες με τη ζάχαρη για μισή ώρα. Στη συνέχεια τα αφήνουμε όλη τη νύχτα. Δεν προσθέτουμε νερό. Οι καρποί δίνονται δικός χυμός, που είναι αρκετό.
- Το επόμενο πρωί, αλέστε τη μάζα στο μπλέντερ και βράστε τη ξανά για 30 λεπτά.
- Το αποτέλεσμα είναι μια πηχτή πάστα - ρίξτε την σε επεξεργασμένα δοχεία και στροβιλίστε.
Τα δοχεία και τα καπάκια πρέπει να είναι στεγνά - η είσοδος υγρασίας θα οδηγήσει σε αλλοίωση της λιχουδιάς.
Για ποικιλία, δοκιμάστε να προσθέσετε άλλα υλικά αντί για αχλάδια. Για παράδειγμα, η μαρμελάδα από κολοκύθα και μήλα αποδεικνύεται ασυνήθιστη και αρωματική.
Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα μήλο και δαμάσκηνο χωρίς προσθήκη ζάχαρης
Τα επιδόρπια χωρίς ζάχαρη είναι πολύ πιο υγιεινά, ειδικά για τη σιλουέτα σας. Σημειώστε λοιπόν την παρακάτω συνταγή.
Συστατικά:
- μήλα?
- δαμάσκηνα
Ο αριθμός των συστατικών λαμβάνεται ανάλογα με τον όγκο του δοχείου μαγειρέματος.
Παρασκευή:
- Τρίβουμε τα μήλα στον χοντρό τρίφτη. Δεν είναι απαραίτητο να κόψετε τη φλούδα - βγαίνει από μόνη της.
- Τοποθετήστε τον τριμμένο πελτέ σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο.
- Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα δαμάσκηνα και τα τοποθετούμε στο ίδιο δοχείο.
- Ανάψτε τη φωτιά και μαγειρέψτε τα φρούτα για περίπου 10 λεπτά, τα υλικά θα βγάλουν χυμό και θα γίνουν μαλακά.
- Σε αυτό το στάδιο, αλέστε τη μάζα με ένα υποβρύχιο μπλέντερ.
- Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 30 λεπτά.
- Κατά τη διάρκεια του δεύτερου μαγειρέματος (στα μέσα της διαδικασίας), αλέστε ξανά τον πουρέ.
Βάζουμε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα, τα οποία προαποστειρώνουμε. Γυρίστε τα δοχεία ανάποδα και σκεπάστε τα με μια ζεστή κουβέρτα.
Για όσους δεν ξέρουν πώς να αποθηκεύουν τη μαρμελάδα μήλου, χρειάζεστε ένα στεγνό, σκοτεινό και δροσερό μέρος.
Μαρμελάδα σαν μαρμελάδα: συνταγή
Η μαρμελάδα όταν κρυώσει γίνεται τόσο πηχτή που μοιάζει με μαρμελάδα. Αυτή η συνοχή είναι κατάλληλη για πίτες, τσουρέκια και άλλα αρτοσκευάσματα.
Παίρνουμε τα ακόλουθα συστατικά:
- μήλα - 2 κιλά.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1800 g.
Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:
Κόβουμε τους πυρήνες των μήλων χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μαχαίρι. Οι καρποί παρέμειναν άθικτοι. Τοποθετούμε τα φρούτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Τα ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Τοποθετούμε τα ζεστά ψημένα μήλα σε ένα αντικολλητικό σκεύος. Στη συνέχεια αλέστε τα λικέρ σε πουρέ. Κάνετε αυτό με ένα μπλέντερ εμβάπτισης. Πασπαλίζουμε την πάστα με ζάχαρη.
Ανακατεύουμε τα υλικά και βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν βράσουν τα ζυμαρικά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 40 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε τη μαρμελάδα σε όλη τη διαδικασία.
Σχηματίστηκε αφρός στο τέλος του μαγειρέματος; Αφαιρέστε το. Ελέγξτε τη μαρμελάδα για ετοιμότητα.
Ρίξτε τη λιχουδιά σε προκατεργασμένα δοχεία. Από την καθορισμένη ποσότητα προϊόντων παίρνετε 4 βάζα μισού λίτρου και ένα μπολ για δοκιμή.
Σε μια σημείωση! Για μαρμελάδα, καλό είναι να παίρνετε ξινά ή γλυκόξινα μήλα.
Συνταγή για μαρμελάδα για πίτες
Τέλη Αυγούστου, Σεπτέμβριος είναι η εποχή της μαζικής ωρίμανσης των λαχανικών και των φρούτων. Η εποχή για την προετοιμασία νόστιμων παρασκευασμάτων είναι σε πλήρη εξέλιξη. Προτείνω στις νοικοκυρές να φτιάξουν μαρμελάδα μήλου στο σπίτι μια απλή συνταγή για το χειμώνα σε μορφή βίντεο που παίρνει likes στο YouTube κάθε μέρα.
Ο αρχάριος video blogger του καναλιού «Μαγειρεύοντας στο Σπίτι» διαβεβαιώνει ότι η παχιά μαρμελάδα μήλου είναι κατάλληλη για.
Και οι χρήστες του Διαδικτύου λένε: «Η λευκή γέμιση είναι καλύτερη για γλυκό. Η μαρμελάδα βγαίνει πηχτή. Το άρωμα είναι αρωματικό, η γεύση ασύγκριτη.”
Για χάρη του πειράματος, βράστε ένα μήλο σε νερό. Έχει μετατραπεί ο Ryka σε χυλό; Φτιάξτε μαρμελάδα, μαρμελάδα. Αν συναντήσετε ένα σκληρό είδος φρούτου, τυλίξτε το σε ρολό.
Θα ψήσουμε μήλα στο φούρνο. Ανάβουμε λοιπόν τον φούρνο. Θερμοκρασία: 180 βαθμοί.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα μήλου;
