maison > Tout sur les signes du zodiaque

Recette de gaufres au lait concentré dans un gaufrier. Les gaufres au lait concentré ont le même goût familier depuis l'enfance. Une sélection des meilleures recettes de gaufres au lait concentré

19.10.2019

Tout le monde se souvient probablement du goût des gaufres croustillantes faites maison que nos mères nous préparaient. Et avec du lait concentré, cette délicatesse est devenue encore plus savoureuse.

Gaufres au lait concentré - principes de base de la préparation

Faire des gaufres à la maison est assez simple. Il suffit d'avoir un appareil simple : un gaufrier électrique. Mais même si vous n’en avez pas, ne désespérez pas, les gaufres peuvent être préparées au four à l’aide d’un moule spécial en silicone, ou les faire frire dans une poêle à griller.

Les gaufres peuvent être servies en versant du lait concentré dessus, ou rouler une fine gaufre dans un tube de manière à ce qu'il y ait un espace creux à l'intérieur et le remplir.

Il existe de nombreuses recettes de pâte à gaufres. Pour donner à la délicatesse une riche teinte dorée, plus de sucre est ajouté à la pâte, et la margarine et le lait les rendent croustillantes.

Il est préférable de préparer la garniture au lait concentré avec du beurre, car les gaufres deviennent détrempées par le liquide et deviennent peu appétissantes.

Vous pouvez ajouter des ingrédients moulus à la garniture. noix, cacahuètes ou amandes. Le lait concentré bouilli lui-même est assez épais et peut donc être utilisé indépendamment.

Roulez les gaufres pendant qu'elles sont chaudes. Les gaufres refroidies se briseront.

Recette 1. Gaufres au lait concentré

Ingrédients

empiler sucre fin;

un paquet de vidange d'huile ;

empiler farine de blé;

cinq œufs de poule.

paquet de prunes huiles;

400 g de lait concentré.

Méthode de cuisson

1. Mettez le beurre dans une petite casserole et placez-le sur feu doux. Nous attendons que le beurre fonde et refroidisse.

2. Dans un autre bol, fouettez les œufs, versez le beurre fondu, ajoutez le sucre semoule et la farine. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ait la consistance de crêpes.

3. Préchauffez le gaufrier. Versez la pâte sur la partie inférieure. Omettre la partie supérieure et faites frire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

4. Roulez la plaquette finie dans un tube afin qu'elle reste creuse à l'intérieur. Faites cuire les gaufres de cette manière jusqu'à épuisement de la pâte.

5. Sortez au préalable le beurre pour la crème du réfrigérateur. Lorsqu'il devient mou, versez-y du lait concentré et battez jusqu'à obtenir une masse lisse et dense. Conservez la crème finie au réfrigérateur pendant une heure.

6. Remplissez la seringue à pâtisserie de crème et remplissez les rouleaux de gaufrettes de crème des deux côtés. Nous laissons les gaufres pendant six heures pour qu'elles soient bien trempées.

Recette 2. Gaufres au lait concentré bouilli et cacahuètes

Ingrédients

300 g de prunes. huiles;

200 g de sucre blanc ;

150 g de cacahuètes ;

deux gros œufs;

500 g de lait concentré bouilli ;

un demi-kilo de farine;

450 ml eau bouillante;

10 g de sucre vanillé ;

bicarbonate de soude;

un demi citron.

Méthode de cuisson

1. Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le jusqu'à ce qu'il ramollisse. Versez-y le sucre et broyez-le jusqu'à ce qu'il soit blanc. Incorporer l'œuf et continuer à battre jusqu'à consistance lisse. Retirez le zeste d'un demi citron à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou de la râpe la plus fine. Ajoutez le zeste à la pâte et ajoutez le sucre vanillé et le soda. Tout en remuant, ajoutez la farine tamisée et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

2. Ajoutez de l'eau petit à petit et mélangez la pâte en ajustant son épaisseur. Vous devriez obtenir un mélange de consistance crème sure épaisse.

3. Faites chauffer le gaufrier électrique. Placez une cuillerée de pâte au centre, appuyez sur la partie supérieure et enfournez jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirez la gaufre finie et roulez-la dans un tube.

4. Versez les cacahuètes dans la poêle et séchez-les. Éteignez le feu et laissez refroidir. Frottez les noix avec vos paumes pour retirer les coques. Placez les cacahuètes dans le bol d'un mixeur et ne les broyez pas trop finement. Mélangez-le avec du lait concentré bouilli et mélangez.

5. Placez la garniture dans une poche à douille et remplissez les rouleaux de gaufrettes des deux côtés.

Recette 3. Gaufres à la banane avec lait concentré et chocolat râpé

Ingrédients

farine de blé – 200 g;

vidange d'huile – 30g ;

lait – 220 ml;

sucre blanc – 80 g;

une banane et demie;

deux gros œufs;

soda - sur la pointe d'un couteau;

levure chimique – 5 g;

lait condensé;

chocolat râpé.

Méthode de cuisson

1. Pelez la banane. Coupez-le en morceaux, mettez-le dans un bol profond et écrasez-le avec une fourchette jusqu'à obtenir une purée.

2. Tamisez la farine de blé deux fois. Ajoutez-y le reste des ingrédients secs et mélangez.

3. Séparez les jaunes des jaunes. Ajoutez à cette dernière le lait et la purée de banane. Remuer jusqu'à consistance lisse. Versez le mélange lait-banane dans la farine et pétrissez la pâte.

4. Faites fondre le beurre, laissez-le refroidir et versez-le dans la pâte. Mélangez à nouveau.

5. Battez les blancs au batteur en une mousse épaisse et incorporez-les délicatement à la pâte. Remuer.

6. Faites chauffer le gaufrier et graissez-le légèrement avec du beurre. Versez la pâte au centre, couvrez avec le dessus et faites cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

7. Placez les gaufres finies sur une assiette, versez dessus le lait concentré et saupoudrez de pépites de chocolat.

Recette 4. Gaufres à la noix de coco et au lait concentré

Ingrédients

une demi-boîte de lait de coco ;

5 g de levure chimique ;

¼ paquet de beurre égoutté ;

essence de framboise;

deux œufs de poule;

150 g de farine de blé ;

Sucre en poudre;

lait condensé;

100 g de flocons de noix de coco.

Méthode de cuisson

1. Versez le lait de coco dans un récipient profond. Nous y avons battu des œufs. Faire fondre le beurre au bain-marie, laisser refroidir et verser dans le lait. Ajoutez-y quelques gouttes d’essence de framboise. Fouettez le tout jusqu'à consistance lisse.

2. Dans une autre tasse, mélangez la farine avec la noix de coco, la levure chimique et le sucre cristallisé.

3. Ajoutez progressivement le mélange sec au mélange œufs-lait et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte dense mais fluide. Laissez reposer une dizaine de minutes.

4. Échauffez-vous gaufrier électrique. Déposez une petite quantité de pâte sur la surface et recouvrez avec le dessus de l'appareil. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Placez les gaufres finies sur une grille.

5. Mélangez le lait concentré avec les flocons de noix de coco et versez sur les gaufres finies.

Recette 5. Gaufres caillées au lait concentré

Ingrédients

fromage cottage – 200 g;

vanilline - une pincée;

œufs - deux pièces;

sel – 2 g;

sucre cristallisé – 50 g;

lait condensé;

baies fraîches;

levure chimique – 5 g;

farine – 90 g.

Méthode de cuisson

1. Broyez le fromage cottage au tamis pour rendre la consistance de la pâte douce et homogène. Ajoutez-y les œufs, le sucre cristallisé, la vanilline et le sel. Broyer avec une cuillère jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.

2. Tamisez la farine et la levure chimique dans le mélange de caillé et mélangez.

3. Faites chauffer le gaufrier électrique. Graisser la surface nervurée avec de l'huile, étaler la pâte et la répartir uniformément sur toute la surface. La couche de pâte ne doit pas dépasser un demi-centimètre.

4. Couvrez la pâte avec le dessus de l'appareil et enfournez pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Placer sur une assiette et laisser refroidir. Versez généreusement de lait concentré et saupoudrez de framboises fraîches, de fraises ou de groseilles.

Recette 6. Gaufres au lait concentré bouilli glacées au chocolat

Ingrédients

un paquet de margarine ;

empiler farine de blé;

cinq gros œufs;

empiler Sucre en poudre.

Glaçage au chocolat

20 g de beurre fondu ;

50 ml d'eau bouillie ;

150 g chacun de cacao en poudre et de sucre en poudre ;

lait concentré bouilli.

Méthode de cuisson

1. Broyez les œufs avec le sucre cristallisé jusqu'à ce qu'ils soient blancs. Ajouter la farine et verser la margarine fondue. Pétrir la pâte, la consistance est légèrement plus épaisse que pour les crêpes.

2. Faites bien chauffer le gaufrier. Graisser la surface nervurée avec de l'huile et verser une petite quantité de pâte. Couvrir avec le dessus de l'appareil, ajuster légèrement et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

3. Retirez la gaufre finie sur la planche. Placez une cuillerée de lait concentré bouilli sur le bord et roulez-la dans un tube. Nous continuons à cuire les gaufres restantes selon le même principe.

4. Versez de l'eau dans un bol, tamisez-y le sucre en poudre et ajoutez ici la poudre de cacao. Cuire à feu doux en remuant continuellement. Dès que le mélange commence à bouillir, ajoutez le ghee.

5. Trempez les deux côtés des tubes dans le glaçage et placez-les sur une assiette. Saupoudrer la friandise de sucre en poudre.

Recette 7. Gaufres de Bruxelles au lait concentré

Ingrédients

une pile et demie à deux piles. farine tamisée;

sel de table - une pincée;

une pile et demie. bière légère;

5 ml de jus de citron fraîchement pressé ;

90 ml d'huile végétale ;

œuf;

petite barre de chocolat ;

60 g de zeste d'orange ou de citron ;

lait condensé;

5 g de vanilline.

Méthode de cuisson

1. Combinez tous les ingrédients secs dans un bol séparé et mélangez.

2. Mélanger séparément huile végétale, œuf, jus de citron et bière légère. Agiter jusqu'à consistance lisse.

3. Mélanger les deux mélanges et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

4. Cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

5. Cassez la tablette de chocolat et faites-la fondre au bain-marie. Mélanger avec du lait concentré et verser le mélange obtenu sur les gaufres finies.

Avant d'ajouter la pâte, faites bien chauffer le gaufrier électrique.

N'ajoutez pas trop de pâte, sinon elle commencerait à sortir et à brûler.

Roulez les gaufres uniquement lorsqu'elles sont chaudes, sinon elles commenceront à se casser.

Pour la saveur, vous pouvez ajouter de l'essence de vanille, du jus d'agrumes ou tout autre arôme à la pâte.

C'est génial que ça existe grande quantité recettes soviétiques, qui ne sont pas hors d'usage à ce jour. Ainsi, parmi eux se trouvent non seulement des saucisses au chocolat, des biscuits « aux noix » et un dessert « aux pommes de terre », mais aussi des pâtisseries feuilletées au lait concentré. C’est une excellente alternative pour les petites soirées si vous n’avez absolument pas le temps de préparer des gâteaux et pâtisseries complexes.

Aucune difficulté

Pour une raison quelconque, la plupart des gens ont le stéréotype selon lequel les friandises et les pâtisseries de ce type sont très difficiles à préparer, mais les tubes croustillants au lait concentré sont l'exception à la règle.

Le processus de préparation est si simple qu'après la première fois, vous voudrez certainement vous faire plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec de telles friandises encore et encore, et les ingrédients peuvent certainement être trouvés dans la cuisine de n'importe quelle femme au foyer.

Bien sûr, vous devriez clarifier équipement spécial, ce qui est nécessaire pour donner vie à la recette des tubes de lait concentré. Fondamentalement, il devrait s'agir d'un gaufrier ordinaire, que toute femme au foyer qui se respecte a dans son arsenal, mais si vous n'en faites pas partie, ne vous inquiétez pas.

Le fait est que le gaufrier peut être facilement remplacé par notre four habituel. Nous verrons cette méthode plus en détail dans la deuxième recette.

Goût et couleur

Si vous avez déjà décidé de préparer des gaufres avec du lait concentré, vous devez décider à l'avance. Le fait est que pour le remplissage, vous pouvez prendre non seulement du lait concentré ordinaire, mais également du lait concentré précuit.

De cette façon, vous améliorerez non seulement le goût de votre plat, mais vous le rendrez également plus intéressant. Et si après la cuisson du lait concentré bouilli est mis au réfrigérateur pendant plusieurs mois, il se transformera en un merveilleux caramel grâce à la cristallisation du sucre à l'intérieur.

Liste des ingrédients

C'est si simple que vous n'avez même pas besoin d'aller au magasin, car les gaufrettes au lait concentré ne contiennent que des composants basiques et abordables :

Beurre - 200 g.
Oeuf de poule - 5 pcs.
Farine de blé - 1 tasse.
Sucre cristallisé - 1 verre.

Et pour la crème :

Beurre - 200 g.
Lait concentré ordinaire/bouilli - 400 g.

Première recette : tubes au lait concentré

Pour préparer la pâte à gaufres, battez les œufs jusqu'à consistance mousseuse, puis ajoutez le tout quantité requise Sahara. Continuez à utiliser le mixeur jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous dans le liquide.

Ajoutez ensuite le beurre fondu, mais pas chaud, et toute la farine dans le liquide en le tamisant au préalable. Pétrir délicatement la pâte, qui ressemble davantage à une consistance semblable à celle d'une crêpe, car elle doit être très élastique.

Préchauffez le gaufrier au préalable et, si nécessaire, graissez ses pièces avec du beurre.

Versez dessus la pâte puis, selon les spécificités de votre technique, attendez le temps nécessaire pour que les gaufres soient cuites mais ne se dessèchent pas.

Pendant que la pâte est encore chaude, roulez-la en un tube fin et fixez une extrémité avec un petit verre ou un verre à vin. De cette façon, préparez tous les tubes pour le remplissage, et pendant qu'ils refroidissent sous leurs formes « simples », nous préparerons la crème.

Pour ce faire, sortez au préalable le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse légèrement, puis battez-le avec le lait concentré.

La crème finie doit être mise au réfrigérateur pendant 45 à 60 minutes pour que l'huile qu'elle contient prenne et épaississe.

Après refroidissement, vous pouvez remplir les tubes avec la crème finie à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère ordinaire. Les produits fourrés doivent reposer 2 à 3 heures à température ambiante afin que la pâte soit complètement saturée de crème, après quoi le dessert peut être servi en toute sécurité.

Nous avons eu une douceur si merveilleuse pour le thé, et le plus important est que la recette des tubes au lait concentré était si simple à réaliser et que le résultat a répondu à toutes les attentes que nous n'avons même pas regretté le temps passé.

Deuxième recette : une alternative intéressante

Cette aventure ne convient qu'à ceux qui ne sont pas l'heureux propriétaire d'un gaufrier, mais qui veulent vraiment essayer les pailles faites maison avec du lait concentré.

Préparez la pâte exactement comme indiqué dans la recette précédente, puis préchauffez le four à 180-190 degrés.
Pâte prêteétalez à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule sur un tapis en silicone en essayant de former un cercle, puis envoyez la plaque à pâtisserie avec les préparations au four. DANS dans ce cas nous ne pouvons pas vous le dire heure exacte cuisson, mais cela peut varier de 4 à 10 minutes. Dès que la pâte devient dorée et les bords brunis, n'hésitez pas à tout sortir du four et à former à nouveau des tubes à l'aide de verres et de tasses.
Encore une fois, nous préparons la crème, la laissons durcir, remplissons les tubes, les laissons tremper et nous réjouissons à nouveau et nous chouchoutons avec des douceurs maison.

Une fois de plus, nous avons prouvé que la recette des tubes au lait concentré est une véritable trouvaille pour toute femme au foyer, dont les adultes comme les enfants seront toujours satisfaits. Et le plus important est qu'ici vous pouvez expérimenter, ajouter des noix, des baies, remplacer la crème par du fromage cottage et bien plus encore qui vous rendront la vie plus douce !

L'accord sucré final de tout dîner de fête, très simple dans son exécution et magnifique dans son goût. qualités gustatives, peuvent devenir des gaufres au lait concentré. L'idée de cette friandise appartient aux chefs allemands qui ont créé un dessert à partir de pâte et l'ont appelé gaufre.

Description

Les produits à base de pâte liquide, fabriqués à l'aide de moules spéciaux, sont des gaufres. Sur leur surface, selon le motif du gaufrier, on obtient un imprimé en damier caractéristique de ce plat. Ces gâteaux croustillants inhabituels sont généralement recouverts de fruits, de fondant ou de garnitures grasses. Elles sont très savoureuses sous toutes leurs formes ; chaque pays propose désormais sa propre recette, mais dans notre pays, les gaufres au lait concentré sont considérées comme particulièrement populaires.

Composé

La pâte à gaufres se distingue par l'ensemble d'ingrédients le plus simple et la manière facile les préparatifs. avec une certaine habileté, ils sont préparés en quelques minutes et peuvent devenir excellent ajout avec votre thé ou café quotidien du matin. Mais n'oubliez pas que c'est grâce à la garniture que ce délice devient très calorique. Ainsi, cent grammes de ce produit peuvent contenir jusqu'à neuf cents kilocalories. Ce chiffre varie principalement en raison de la crème, grâce à laquelle le gâteau aux gaufres devient si savoureux.

Avantage

La composition des gaufres est simple, mais même ici, le fabricant pèche souvent en ajoutant des graisses hydrogénées et des huiles nocives. Par conséquent, si vous choisissez des pailles, alors des pailles faites maison, fabriquées exclusivement à partir d'œufs frais, de sucre et de farine. Les gaufres faites maison au lait concentré (photo d'un dessert fait maison) ne contiennent pas de conservateurs, d'arômes ou d'améliorants, ont un goût et un arôme merveilleux et, surtout, tout le monde à la maison, sans exception, les aime. La façon la plus simple de préparer ce dessert est d'utiliser un gaufrier. Nos grands-mères utilisaient à ces fins des appareils spéciaux en fonte, difficiles à utiliser. Marché moderne a grandement facilité le travail des ménagères, le fabricant nous propose désormais des appareils électriques qui, lors du processus de cuisson, appliquent exactement le même motif en forme de nid d'abeille sur le futur tube.

La pâte la plus délicieuse

Cette fondation principale se distingue par sa polyvalence. Chaque femme au foyer prépare à sa manière des gaufres au lait concentré. La recette d'un gaufrier comprend toujours de la crème sure (deux cuillères pleines), de la farine (deux verres), un demi-bâton de bon beurre et trois œufs.

Dans un récipient profond, battre les œufs et le sucre séparément jusqu'à ce que de la mousse se forme et que les cristaux sucrés soient complètement dissous. A ce stade, vous pouvez ajouter un peu de vanilline aromatique au mélange.
Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur pour qu'il ait le temps de ramollir à température ambiante. Mélangez-le avec de la crème sure, un mélange sucré d'œufs et mélangez bien. Les cuisiniers expérimentés ajoutent un peu de sel à la pâte à ce stade, cela lui donnera plat préparé une luminosité encore plus grande.
Maintenant, vous devez ajouter progressivement la farine, cela doit être fait par portions pour éviter l'apparition de grumeaux. Il n'est pas nécessaire d'utiliser les deux verres, l'essentiel est que la pâte ait la consistance d'une bonne crème sure épaisse.

Cuisson des gaufres

Chaque femme au foyer expérimentée connaît plusieurs secrets qui rendent les gaufres au lait concentré très savoureuses.

Le secret d'une bonne pâte est son épaisseur, elle doit être moyenne. Souvent, la consistance est ajustée indépendamment après la première préparation d'essai. Une pâte trop épaisse ne cuira pas bien et la pâte liquide deviendra cassante et cassante.
Il est important de bien préchauffer le gaufrier et de cuire les gaufres à température uniforme.
Assurez-vous de tenir compte de leur temps de cuisson. Ainsi, le premier gâteau peut cuire plus lentement, puis la température de l'appareil électrique augmentera et la cuisson prendra très peu de temps. Ne quittez pas le gaufrier tant que vous n'avez pas réglé ce processus. Les gaufres à base de kéfir ou de lait peuvent prendre jusqu'à deux à trois minutes, mais dans cette recette au beurre, le temps de cuisson ne sera que de quarante secondes.
Pour éviter que la pâte ne colle à la surface rainurée du gaufrier, ajoutez-y une petite cuillère de fécule de pomme de terre. Lors de l'achat et du test d'un nouvel appareil, cela doit être fait.

Ne versez pas plus d'une cuillère de pâte sur une surface préalablement préparée (chauffée), nivelez-la en cercle et fermez bien le couvercle de l'appareil. Les premiers sablés peuvent mettre plus de temps à cuire et brunir par la suite, réduire le temps de cuisson. Immédiatement après avoir retiré les sablés du gaufrier, roulez-les en tubes et disposez-les sur une grande assiette en rangées denses. Si vous hésitez un peu, la pâte va durcir et vous ne pourrez plus la rouler.

Crème

Il est plus pratique de remplir les gaufres avec du lait concentré à l'aide d'une seringue à pâtisserie ordinaire dotée d'un embout large. Mélangez le lait concentré en proportions égales avec du beurre ramolli, remplissez la seringue avec le mélange, appuyez doucement sur le piston pour que la masse ait le temps de se déplacer à l'intérieur du tube. Remplissez les tubes par les deux extrémités et placez-les horizontalement sur une large assiette. Le dessert croustillant et aromatique est prêt et peut être servi.

Gaufres au lait concentré - principes de base de la préparation

Les gaufres peuvent être servies en versant du lait concentré dessus, ou rouler une fine gaufre dans un tube de manière à ce qu'il y ait un espace creux à l'intérieur et le remplir.

Il est préférable de préparer la garniture au lait concentré avec du beurre, car les gaufres deviennent détrempées par le liquide et deviennent peu appétissantes.

Vous pouvez ajouter des noix moulues, des cacahuètes ou des amandes à la garniture. Le lait concentré bouilli lui-même est assez épais et peut donc être utilisé indépendamment.

Roulez les gaufres pendant qu'elles sont chaudes. Les gaufres refroidies se briseront.

Recette 1. Gaufres au lait concentré

Ingrédients

empiler sucre fin;

un paquet de vidange d'huile ;

empiler farine de blé;

cinq œufs de poule.

paquet de prunes huiles;

400 g de lait concentré.

Méthode de cuisson

1. Mettez le beurre dans une petite casserole et placez-le sur feu doux. Nous attendons que le beurre fonde et refroidisse.

2. Dans un autre bol, fouettez les œufs, versez le beurre fondu, ajoutez le sucre semoule et la farine. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ait la consistance de crêpes.

3. Préchauffez le gaufrier. Versez la pâte sur la partie inférieure. Abaissez le dessus et faites frire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

4. Roulez la plaquette finie dans un tube afin qu'elle reste creuse à l'intérieur. Faites cuire les gaufres de cette manière jusqu'à épuisement de la pâte.

Recette 2. Gaufres au lait concentré bouilli et cacahuètes

Ingrédients

300 g de prunes. huiles;

200 g de sucre blanc ;

150 g de cacahuètes ;

deux gros œufs;

500 g de lait concentré bouilli ;

un demi-kilo de farine;

450 ml d'eau bouillie ;

10 g de sucre vanillé ;

bicarbonate de soude;

un demi citron.

Méthode de cuisson

2. Ajoutez de l'eau petit à petit et mélangez la pâte en ajustant son épaisseur. Vous devriez obtenir un mélange ayant la consistance d’une crème sure épaisse.

5. Placez la garniture dans une poche à douille et remplissez les rouleaux de gaufrettes des deux côtés.

Recette 3. Gaufres à la banane avec lait concentré et chocolat râpé

Ingrédients

farine de blé - 200 g;

vidange d'huile - 30g ;

lait - 220 ml;

sucre blanc - 80 g;

une banane et demie;

deux gros œufs;

soda - sur la pointe d'un couteau;

levure chimique - 5 g;

lait condensé;

chocolat râpé.

Méthode de cuisson

1. Pelez la banane. Coupez-le en morceaux, mettez-le dans un bol profond et écrasez-le avec une fourchette jusqu'à obtenir une purée.

2. Tamisez la farine de blé deux fois. Ajoutez-y le reste des ingrédients secs et mélangez.

3. Séparez les jaunes des jaunes. Ajoutez à cette dernière le lait et la purée de banane. Remuer jusqu'à consistance lisse. Versez le mélange lait-banane dans la farine et pétrissez la pâte.

4. Faites fondre le beurre, laissez-le refroidir et versez-le dans la pâte. Mélangez à nouveau.

5. Battez les blancs au batteur en une mousse épaisse et incorporez-les délicatement à la pâte. Remuer.

6. Faites chauffer le gaufrier et graissez-le légèrement avec du beurre. Versez la pâte au centre, couvrez avec le dessus et faites cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

7. Placez les gaufres finies sur une assiette, versez dessus le lait concentré et saupoudrez de pépites de chocolat.

Recette 4. Gaufres à la noix de coco et au lait concentré

Ingrédients

une demi-boîte de lait de coco ;

5 g de levure chimique ;

¼ paquet de beurre égoutté ;

essence de framboise;

deux œufs de poule;

150 g de farine de blé ;

Sucre en poudre;

lait condensé;

100 g de flocons de noix de coco.

Méthode de cuisson

2. Dans une autre tasse, mélangez la farine avec la noix de coco, la levure chimique et le sucre cristallisé.

3. Ajoutez progressivement le mélange sec au mélange œufs-lait et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte dense mais fluide. Laissez reposer une dizaine de minutes.

4. Faites chauffer le gaufrier électrique. Déposez une petite quantité de pâte sur la surface et recouvrez avec le dessus de l'appareil. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Placez les gaufres finies sur une grille.

5. Mélangez le lait concentré avec les flocons de noix de coco et versez sur les gaufres finies.

Recette 5. Gaufres caillées au lait concentré

Ingrédients

fromage cottage - 200 g;

vanilline - une pincée;

œufs - deux morceaux;

sel - 2 g;

sucre cristallisé - 50 g;

lait condensé;

baies fraîches;

levure chimique - 5 g;

farine - 90 g.

Méthode de cuisson

2. Tamisez la farine et la levure chimique dans le mélange de caillé et mélangez.

Recette 6. Gaufres au lait concentré bouilli glacées au chocolat

Ingrédients

un paquet de margarine ;

empiler farine de blé;

cinq gros œufs;

empiler Sucre en poudre.

Glaçage au chocolat

20 g de beurre fondu ;

50 ml d'eau bouillie ;

150 g chacun de cacao en poudre et de sucre en poudre ;

lait concentré bouilli.

Méthode de cuisson

5. Trempez les deux côtés des tubes dans le glaçage et placez-les sur une assiette. Saupoudrer la friandise de sucre en poudre.

Recette 7. Gaufres de Bruxelles au lait concentré

Ingrédients

une pile et demie à deux piles. farine tamisée;

sel de table - une pincée;

une pile et demie. bière légère;

5 ml de jus de citron fraîchement pressé ;

90 ml d'huile végétale ;

œuf;

petite barre de chocolat ;

60 g de zeste d'orange ou de citron ;

lait condensé;

5 g de vanilline.

Méthode de cuisson

1. Combinez tous les ingrédients secs dans un bol séparé et mélangez.

2. Mélangez séparément l'huile végétale, l'œuf, le jus de citron et la bière légère. Agiter jusqu'à consistance lisse.

3. Mélanger les deux mélanges et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

4. Cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

5. Cassez la tablette de chocolat et faites-la fondre au bain-marie. Mélanger avec du lait concentré et verser le mélange obtenu sur les gaufres finies.

Avant d'ajouter la pâte, faites bien chauffer le gaufrier électrique.

N'ajoutez pas trop de pâte, sinon elle commencerait à sortir et à brûler.

Roulez les gaufres uniquement lorsqu'elles sont chaudes, sinon elles commenceront à se casser.

Pour la saveur, vous pouvez ajouter de l'essence de vanille, du jus d'agrumes ou tout autre arôme à la pâte.

Arrivée à Encore une fois Lors d'une visite chez mes parents avec mes enfants, j'ai trouvé un gaufrier dans l'un des nombreux placards. A en juger par les documents conservés dans le coffret, l'année prochaine le gaufrier aura un quart de siècle ! Des souvenirs d'enfance concernant des gaufrettes sucrées et croustillantes contenant du lait concentré à l'intérieur m'ont obligé à laver l'appareil de la vieille graisse et à commencer à cuisiner. La notice du gaufrier contenait plusieurs recettes, mais il y avait aussi un morceau de papier gras avec une recette, et c’est exactement ce que ma famille utilisait pour faire des gaufres.

Seulement cette fois, j'ai décidé de remplacer l'eau par du lait, même si seul du lait fondu était disponible, et de préparer la garniture à partir de crème avec du lait concentré bouilli et du beurre.

Alors, pour préparer des gaufres croustillantes fourrées au lait concentré J'ai eu besoin:

100 g de pâte à tartiner, il n'y avait pas de margarine dans le magasin le plus proche ;
un demi-verre de sucre cristallisé;
2 oeufs;
1 verre de farine de blé de qualité supérieure ;
environ un demi-verre de lait ;
100 g chacun de beurre et de lait concentré bouilli.

DANS Instructions détaillées Lors de la préparation de gaufres à partir d'une boîte, il était dit que tous les ingrédients pour pétrir la pâte devaient être à la même température ambiante et qu'ils devaient donc être sortis du réfrigérateur au moins une demi-heure avant la cuisson ;

Comment préparer des rouleaux de gaufres au lait concentré :

1. Frottez la pâte à tartiner avec une cuillère jusqu'à ce qu'elle soit blanche avec le sucre.

2. Cassez les œufs dans le mélange de beurre et fouettez le tout avec un fouet pour obtenir une masse homogène.

3. J'y ai tamisé un verre de farine, j'ai tout fouetté à nouveau, ou plutôt je n'ai même pas fouetté, mais j'ai simplement remué avec un fouet jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux dans la pâte.

4. Ensuite, la recette nécessitait d'ajouter du liquide jusqu'à la consistance d'une crème sure. Je n'ai pas de souvenirs précis de la consistance de la crème sure durant mon enfance, j'ai ajouté du lait intuitivement, il m'a fallu un demi-verre de lait. En conséquence, la pâte s'est avérée à peu près comme des crêpes. Maintenant, la pâte doit reposer et se « disperser ».

5. C'est à ce moment-là que j'ai commencé à préparer la crème. J'ai simplement très bien mélangé du beurre mou avec du lait concentré bouilli avec une cuillère. En même temps, bien sûr, comme une vieille femme, elle a constaté que le lait concentré n'est plus le même aujourd'hui... Elle a mis la crème au réfrigérateur.

6. Avant de cuire la première gaufre, il a été recommandé de graisser la surface du gaufrier avec de l'huile ; je l'ai graissé avec un peu d'huile végétale.

7. Allumez le gaufrier à puissance moyenne et attendez que de la vapeur en sorte (comme indiqué dans la notice).
8. Comme vous pouvez le voir sur la recette sur le morceau de papier, vous deviez utiliser une sorte de cuillère du set pour étaler la pâte, mais, naturellement, cet set ne survit plus. La pratique a montré que pour cuire une gaufre, vous devez étaler environ une cuillère à soupe et demie de pâte, il est donc préférable de trouver une boule de cette taille.

9. Elle a fermé le couvercle du gaufrier, mais n'a pas appuyé dessus avec force, sinon le résultat ne serait pas des gaufres, mais une fine toile d'araignée friable. Il a fallu environ deux minutes pour cuire une gaufre (au début, vous pouvez les espionner un peu, puis tout se prépare automatiquement).

10. À l'aide d'un petit couteau, j'ai ramassé le bord de la gaufre et l'ai retiré de la surface, j'ai posé le pain plat sur la table et je l'ai roulé dans un tube le long du côté long. J'ai effectué toute la procédure avec mes mains, ce qui est tout à fait tolérable.

11. Ensuite, j'ai fait cuire les gaufres jusqu'à épuisement de la pâte. La photo montre environ les 2/3 de ce qui s'est passé, depuis que les premiers rouleaux de gaufrettes ont été mangés sans pitié par les enfants.

12. Il est temps de remplir les rouleaux de gaufrettes de crème de lait concentré. Mes parents n’avaient pas de seringue à pâtisserie, alors j’ai simplement mis la crème dans un sachet à l’ancienne et j’ai fait un petit trou dans le coin du sachet. J'ai pressé la crème dans chaque tube des deux côtés.

Les gaufrettes au lait concentré sont prêtes ! Ils se sont révélés exactement comme ce que je mangeais quand j'étais enfant - incroyablement délicieux. Je dois dire qu'en buvant du thé avec ces gaufres, la partie de mon cerveau responsable de la consommation raisonnable de sucreries s'est complètement éteinte, je ne pouvais pas m'arrêter...
Je suis sûr que cette recette conviendra aux gaufriers modernes. Je vous souhaite un agréable goûter en famille.