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Cuisson des cupcakes dans des moules. Cupcakes dans des moules en silicone

Le cupcake est l’un des plus courants et apprécié par de nombreuses personnes gourmandes. confiserie qui est généralement préparé à partir de biscuit ou de pâte levée. Souvent, des noix ou des raisins secs, de la confiture ou des graines de pavot sont ajoutés au « corps » des muffins en complément. Mais malheureusement, la qualité des produits de ce type fabriqués dans les usines est souvent tout simplement dégoûtante. Et vous avez probablement dû faire face à ce fait plus d’une fois. Alors pourquoi acheter des produits de boulangerie de qualité douteuse s'il n'est pas si difficile de les préparer soi-même ? Par exemple, vous pouvez facilement préparer des cupcakes marbrés dans moules en silicone, c'est-à-dire bicolore. Pour les préparer, vous aurez besoin des produits à partir desquels le biscuit est fabriqué. En plus des œufs, les ingrédients liquides de cette recette contiennent également du lait et du beurre. Vous pouvez diversifier le goût des muffins avec de la cannelle et du zeste d'orange. Cela les rendra encore plus savoureux et intéressants. Et si pour toi pâtisserie maison est plus précieux que celui acheté en magasin, alors vous aimerez certainement cette recette de délicieux cupcakes dans des moules en silicone. Essayez de les cuisiner et vous en voudrez probablement plus.

Ingrédients:

  • huile d'olive ou de tournesol – 70 ml;
  • lait frais – 70 ml;
  • sucre cristallisé – 180 gr.;
  • levure chimique – 2 cuillères à café (ou 1 cuillère à café de soda) ;
  • oeufs – 3 pièces;
  • zeste d'orange – 1 cuillère à café ;
  • vanilline et cannelle moulue - au goût ;
  • poudre de cacao – 30 gr.;
  • farine de blé – 200 gr.;
  • cacahuètes grillées - une poignée.
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez compléter les ingrédients avec des raisins secs ou des graines de pavot, des fruits confits ou des baies.
  • Le temps de cuisson des cupcakes est de 40 minutes.

Comment réaliser des cupcakes dans des moules en silicone :

Allumez le four en réglant le thermostat sur 180-190 °C - laissez-le chauffer.

Mélanger les œufs avec le sucre et, à l'aide d'un batteur, battre jusqu'à consistance mousseuse et crémeuse. Versez ensuite le lait et le beurre et continuez à battre.

Maintenant, mettez le mixeur de côté et, à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule, ajoutez la levure chimique et la farine tamisée au mélange liquide.

La base des cupcakes est prête. Divisez-le en deux. Mélangez le cacao avec la cannelle dans une partie, le zeste et la vanille dans la seconde et ajoutez littéralement une cuillère à soupe de farine (pour que la consistance de la pâte dans deux bols soit la même).

Graisser les moules en silicone (ou en métal) avec de l'huile.

Alternativement en couches ou dans un ordre chaotique, disposez la pâte blanche et brune en petites portions, mais pas plus des 2/3 des récipients. Pendant la cuisson, les cupcakes vont gonfler et augmenter de volume. Disposez quelques noix sur chaque moule et enfournez pendant 30 minutes.

Retirez les muffins au lait faits maison finis, beaux et parfumés, moelleux et moelleux, des moules et placez-les sur une assiette recouverte d'une serviette en papier (sinon ils deviendront détrempés). Servir légèrement refroidi ou froid.

D'ailleurs, il n'est pas nécessaire d'utiliser de petits moules, vous pouvez en faire un grand. Sa taille n'affectera certainement pas le goût.

Bon appétit!!!

Cordialement, Irina Kalinina.

TOUTE LA VÉRITÉ SUR LES MOULES DE CUISSON EN SILICONE - + DE NOMBREUSES RECETTES

Comment utiliser les moules en silicone : neuf règles importantes et recettes intéressantes pour la pâtisserie et la gelée, en grandes et petites formes et en tablettes. Bonne chance !!!

De nombreuses femmes au foyer ont déjà apprécié la facilité d'utilisation des moules en silicone. Ces formes sont fabriquées à partir de silicone chimiquement inerte, qui n'émet pas de substances nocives lorsqu'il est chauffé - c'est à partir de ce matériau que sont fabriqués les implants médicaux.

Bien sûr, si vous souhaitez non seulement utiliser des moules de cuisson en silicone, mais aussi être absolument sûr de leur sécurité, achetez des produits auprès d'entreprises renommées et bien établies.

Toutes sortes de choses sont fabriquées à partir de silicone ustensiles de cuisine- des spatules, des pinceaux, des maniques, des coussins chauffants et même des couteaux. Cependant, la paume est bien sûr occupée par des moules à pâtisserie en silicone de toutes sortes, parfois aux formes les plus bizarres.

Si vous ne faites toujours pas partie de leurs heureux propriétaires, peut-être ne savez-vous tout simplement pas comment utiliser correctement les moules à pâtisserie en silicone. Alors lisez l’article et comblez le manque de connaissances !


. Règle 1
Les moules en silicone, contrairement à ceux en verre et en métal, se distinguent par une flexibilité accrue, vous devez donc y verser la pâte lorsqu'ils sont déjà sur une plaque à pâtisserie ou une grille. Sinon, des manipulations acrobatiques sont inévitables pour tenter de ne pas renverser la pâte et, par conséquent, une humeur gâchée et une insatisfaction à l'égard de la forme.

. Règle 2
N'hésitez pas à utiliser des moules en silicone dans n'importe quel four : gaz, électrique, micro-ondes. Mettez-les également au congélateur. De telles formes peuvent facilement résister aux changements de température de -40°C à +240°C, elles sont donc excellentes non seulement pour la cuisson, mais aussi pour la congélation.

. Règle 3
Les fabricants recommandent de lubrifier le moule en silicone avant de commencer à l'utiliser une seule fois, la toute première fois. Personnellement, je ne l'ai pas graissé et je n'ai jamais eu de difficulté à retirer les produits de boulangerie finis. En cas de doute, et cela vous fait du bien, graissez le moule avant chaque cuisson, cela ne fera certainement pas de mal. N'oubliez pas de laver votre moule en silicone avec un détergent doux avant de commencer à l'utiliser.

. Règle 4
Veuillez noter que le temps de cuisson dans les moules en silicone est presque le même que dans les moules ordinaires. Au moins, je n'ai ressenti aucune différence. Veuillez également noter que la croûte ne se forme que sur le dessus, le fond des produits de boulangerie s'avère humide.

. Règle 5
Retirez les produits de boulangerie du moule après les avoir laissés reposer pendant cinq à sept minutes. Ensuite, inclinez simplement le moule d'un côté - les produits de boulangerie finis tomberont eux-mêmes du moule sans aucun effort de votre part. Si les produits de boulangerie collent toujours et ne peuvent pas être retirés, pliez le bord du moule vers l'extérieur, heureusement, le silicone vous permet de le faire sans problème ; Tout d’abord, ramassez un gâteau ou une tarte coincé par le côté avec une spatule en silicone ou en bois. N'utilisez pas de couteaux ou de fourchettes en métal pour retirer les produits de boulangerie - vous perceriez le moule « d'un coup ».

. Règle 6
N'hésitez pas à utiliser des moules en silicone non seulement pour cuire des tartes et des muffins, mais aussi pour préparer des plats à base de viande, de poisson et de légumes. Naturellement, dans ce cas, choisissez une forme ronde, rectangulaire ou carrée.

. Règle 7
Lors de l'achat, choisissez des moules en silicone avec un minimum de décor, avec des bords lisses et réguliers sans petites « sculptures ». Sinon, des problèmes pourraient survenir à la fois lors du démoulage des produits de boulangerie finis et lors du lavage ultérieur de ce "fil".

. Règle 8
Bien que les produits de boulangerie dans un moule en silicone ne brûlent pas, après l'avoir retiré, une fine couche de pâte reste sur les parois du moule. Pour laver cette couche, faites d'abord tremper le moule pendant cinq à dix minutes dans de l'eau fraîche (c'est important !). Retournez ensuite soigneusement le moule et frottez légèrement avec une éponge douce - le reste de la pâte se détachera sans problème, même dans les plus petites rainures. N'utilisez pas d'abrasifs agressifs.

. Règle 9

Lors du stockage, pliez les moules en silicone comme vous le souhaitez, roulez-les dans un tube, collez-les dans des armoires étroites et dans les coins les plus éloignés des étagères - ils ne se froisseront pas, ne se déformeront pas et reprendront instantanément leur forme d'origine.

Ce sont les règles de base que vous devez connaître avant de commencer à utiliser un plat allant au four en silicone. Comme vous pouvez le constater, elles ne sont pas très nombreuses et elles sont toutes assez simples.

Recettes de petits moules en silicone

Recette1

BISCUIT AU CHOCOLAT AU MICRO-ONDES EN 5 MINUTES

"Petit ours." En général, la préparation ne prend pas plus de 5 minutes : 2 minutes pour préparer la pâte et exactement 3 minutes au micro-ondes.
Gateau moelleux au chocolat au micro-ondes en 5 minutes
1 petit œuf
4 cuillères à soupe de lait
3 cuillères à soupe d'huile végétale
2 cuillères à soupe (sans le dessus) de cacao ou de chocolat instantané
2 cuillères à soupe (sans le dessus) de sucre
4 cuillères à soupe (sans le dessus) de farine
1 cuillère à café de levure chimique
Préparation:
Mélangez tous les ingrédients secs, ajoutez l'œuf, l'huile végétale, le lait jusqu'à obtenir une pâte liquide,
placer le moule avec la pâte au micro-ondes pendant exactement 3 minutes à puissance maximale
IMPORTANT : ne remplissez pas le formulaire à plus de la moitié, la pâte va fortement lever

Gâteau au chocolat et au citron dans un moule en silicone

Ingrédients : 4 œufs ;

un demi-paquet de margarine;

1 tasse de sucre ;

1 tasse de crème sure (ou yaourt)

2 tasses de farine ;

2,5 cuillères à café de levure chimique ;

1 barre de chocolat noir.

Vous devez d’abord mettre le chocolat dans un bain-marie pour le faire fondre. Tamiser la farine avec la levure chimique. Séparément, broyer la margarine et le sucre jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs, battre un peu au batteur, puis ajouter délicatement la crème sure, mélanger avec une cuillère. Ajouter le chocolat fondu et remuer immédiatement jusqu'à ce qu'il soit liquide. Et puis ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique. Mélanger au mixeur, mais pas longtemps. Placer dans des moules en silicone et niveler. Cuire au four environ 20-25 minutes à 250 degrés. PS : Ils ressortent tout simplement magiques avec du chocolat râpé et des amandes. Broyer les amandes dans un mixeur. Mais les ingrédients secs râpés doivent être ajoutés à la farine ! Vous pouvez en faire du citron. Pour ce faire, ajoutez le zeste d’un citron aux ingrédients secs, et le jus d’un demi citron aux ingrédients « humides ».

option cupcake d'été

Muffin juteux aux bleuets

200 g de beurre

200 g de sucre

200 g de farine

~ 200 g de myrtilles

4 œufs

1 cuillère à café levure chimique

2 cuillères à soupe. sucre en poudre (pour la décoration)

Mélangeur Battre le beurre avec le sucre et les œufs. Tamiser la farine, la levure chimique et le mélange de pâte. Beurrer un moule à cake avec une épaisse couche de beurre et saupoudrer de chapelure. Mélangez les myrtilles avec une petite quantité de farine (pour que les baies soient uniformément réparties dans la pâte). Ajouter à la pâte. Remuer, placer dans un moule en silicone, niveler et enfourner ~ 40 minutes à 180-200 C. Sortir la tarte du four et laisser dans le moule 10 minutes. Versez ensuite sur une grille à gâteau et laissez refroidir complètement. Saupoudrer de sucre en poudre tamisé.

Gingembre - Gâteau Au Citron

Produits requis :

  • 1,5 tasse de farine ;
  • 1 tasse de sucre ;
  • 1 verre de crème sure;
  • 3 oeufs;
  • 0,5 paquet de margarine ;
  • 0,5 paquet de levure chimique ;
  • citron (zeste et jus d'un demi citron) ;
  • 2 cuillères à café de gingembre râpé.

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Faire fondre la margarine, râper le gingembre et le zeste de citron. Mélangez les œufs avec la crème sure, la margarine, le gingembre et le zeste de citron. Ajoutez le jus d'un demi citron. Ajouter la farine et la levure chimique, mélanger avec une cuillère. Saupoudrer le moule à gâteau de farine. Placer au four chauffé à 220-250 degrés pendant 45 minutes. Arroser de glaçage (1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe d'eau, 4 cuillères à soupe de sucre en poudre)

Gâteau aux amandes dans un moule en silicone

Ingrédients : 4 œufs, 1 cuillère à soupe. Sahara,

3\4 tasses d'amidon,

3\4 tasses de farine, 1\2 p.

3 cuillères à soupe. l. huiles,

1 1\2 cuillère à soupe. l. vinaigre,

1 cuillère à café de poudre pour biscuits,

beurre d'amande, sucre en poudre.

Préparation : Mélanger la farine, la fécule et la poudre à biscuits. Séparez les jaunes des blancs. Margariner avec 3/4 tasses de sucre (réserver 1/4 pour les blancs) et battre les jaunes. Ajoutez progressivement le vinaigre et l'huile, un mélange de farine et d'amidon et le beurre au mélange, en remuant constamment. Battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajouter le sucre à la fin et mélanger avec la pâte. Beurrer le moule, saupoudrer de farine et cuire au four préchauffé (180) pendant 50 minutes. Saupoudrer le gâteau refroidi de sucre en poudre.

Délicieux cupcake dans un moule en silicone

Recette

Farine - 150 g
Amidon - 50 g
Huile - 200 g
Sucre - 200 g
Oeuf - 5 pièces
Nous avons besoin d'œufs et de beurre à température ambiante. Battez le beurre pendant 5 minutes. mixer.
Ajoutez tout le sucre et continuez à battre encore 10 minutes.
Cassez tous les œufs dans un récipient séparé et (IMPORTANT) versez littéralement une cuillerée dans le mélange beurre-sucre en continuant de battre. Ce processus de destruction des œufs prend 15 minutes, nous avons besoin que tout le sucre se dissolve. Le mélange beurre-œuf doit être soyeux, lisse et très tendre.
Tamiser la farine et la fécule (plusieurs fois). Versez le mélange tamisé dans notre mélange et remuez bien, pas longtemps.
Versez la pâte dans des moules à pâtisserie en silicone.
Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire le gâteau pendant 50 minutes.
Sortez les cupcakes et laissez-les dans le moule jusqu'à refroidissement complet, transférez-les dans une assiette et saupoudrez de sucre en poudre.

Recette de cupcakes

Faites fondre 200 grammes de margarine sur un feu, ajoutez 1,5 tasse de sucre, 4 cuillères à soupe de cacao et 100 ml de lait. Tout cela devrait bouillir et refroidir.
Battez séparément 4 œufs. Ajouter au mélange refroidi, plus 1 poudre à biscuit et 2 tasses de farine.
Mélangez bien tout cela et versez dans un moule en silicone. Cuire au four pendant 45 minutes. Vous pouvez ajouter des noix, des raisins secs et des fruits confits au gâteau. Bon appétit!

Gâteau

Pour la pâte : 2 c. farine;

250 gr./1p. margarine,

1,5 cuillère à soupe. sucre en poudre,

6 œufs

4 cuillères à soupe. cuillères de beurre,

2 c. poudre à biscuits

0,5 cuillère à soupe. graines de pavot et 0,5 cuillère à soupe. (25 gr.) flocons de noix de coco,

2 cuillères à soupe. cacao.
Broyer la margarine et la poudre avec un mixeur, en ajoutant un jaune à la fois. Ensuite, ajoutez la farine et la poudre à biscuits, le beurre et broyez. A la fin, mélangez la pâte avec les blancs montés en une mousse épaisse. Nous le divisons en trois parties. Ajoutez des graines de pavot dans l’une, du cacao dans la seconde et des flocons de noix de coco dans la troisième. Graisser le moule avec de la margarine, saupoudrer de farine et étaler la pâte uniformément : avec de la noix de coco au fond, puis du cacao et des graines de pavot sur le dessus. Cuire au four 45 à 50 minutes à température moyenne. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un cure-dent.

Petit gâteau 2

Ingrédients:
2 oeufs
200g de sucre
200 ml de crème sure 20%
300g de farine
1/2 sachet de poudre à biscuits
2 cuillères à soupe de cacao
100g de chocolat noir
1 cuillère à soupe. le cognac
100g de beurre
Préparation:
Battre les œufs, ajouter le sucre et mélanger. Ajoutez ensuite la crème sure et remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajouter le beurre, la farine, la poudre à biscuits et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle. Divisez la pâte en deux parts égales, ajoutez le cacao à une et mélangez. Graisser le plat allant au four avec de la graisse. Placer une cuillère à soupe à la fois au milieu de la pâte blanche et foncée. Enfourner 50 minutes à 170 C. Cola, une fois le gâteau fini complètement refroidi, verser le chocolat dessus : faire fondre le chocolat noir à feu doux en ajoutant 1 cuillère à café de cognac et 1 cuillère à café d'eau. Il s'avère rayé comme un zèbre

Cupcake fourré

Il vous faudra : - de farine 1 tasse - de sucre 3/4 tasse - d'un peu de vanille - de soda 0,5 c. - levure chimique 0,5 c. - beurre fondu 40 g - oeuf 1 pc. - lait 1/3 tasse Prenez tous les ingrédients d'un coup, mettez-les dans un bol et mélangez avec un mixeur ou un mixeur pendant 2-3 minutes jusqu'à consistance lisse. Ces cupcakes peuvent être cuits avec ou sans garniture. Myrtilles et groseilles surgelées. On met la garniture au fond du moule, on la remplit de pâte, puis on la mélange avec une cuillère pour que les baies ne soient pas tout en bas. Cuire au four à 180 degrés pendant 25-30 minutes.

muffins au chocolat

Tout d'abord, mélangez : 250g - farine 100g - cacao 1 c. - Poudre à biscuits 1/2 c. - Soda 1/2 c. - Sel Mélanger séparément : 250g - sucre 100g - J'ai fait fondre le beurre au micro-ondes et refroidi un peu 2 - œufs 200g - kéfir 1p. - Sucre vanillé Ensuite je mélange le tout et j'ajoute 200g de chocolat

Placer la pâte dans le moule et enfourner 25 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Cupcake aux raisins secs forme d'icône

recette de cupcakes : 1 cuillère à soupe.d'huile 1 cuillère à soupe de sucre 2 œufs Broyez tout cela. Poste ajouter 100 g margarine, 1 cuillère à café de soda éteint au vinaigre, 1,5 cuillère à soupe. farine. Mélangez le tout, ajoutez les raisins secs, versez dans un moule et enfournez à 180 degrés pendant environ une heure. Une fois légèrement refroidi, saupoudrer de sucre en poudre.

GÂTEAU DANS LA MACHINE À PAIN

Oeufs - 3 pcs.
Beurre (fondre) - 70 g
Sel - une pincée
sucre - 200 g
Farine - 320 g
Jus de 1 citron
Raisins secs - jusqu'à 100 g (comme il n'y a pas de raisins secs, on utilise des abricots secs et des dattes)
Cognac - 2 c.
1 cuillère à café soda trempé avec du vinaigre (ou 2 cuillères à café de levure chimique) Bien battre les œufs avec le sucre et le sel, ajouter le beurre fondu, le cognac, le jus de citron, la farine, les raisins secs et le soda trempé avec du vinaigre. En règle générale, ce gâteau est cuit dans une machine à pain en mode « Cuisson » pendant environ 1 heure 20 minutes (environ, le programme « Cuisson » dure 1 heure, et lorsqu'il se termine, il est rallumé et surveillé le gâteau, en règle générale, 15 autres sont ajoutés -20 minutes.). Cependant, il cuit bien au four à 180.

Cupcakes dans des moules en silicone 3 minutes au micro-ondes

Préparons rapidement et délicieusement un cupcake dans des moules en silicone ! Tout prendra 3 minutes.

4 cuillères à soupe (c. à soupe) de farine, 6 c. sucre, 2 c. cacao, une pincée de vanille - mélanger dans une assiette Battre 1 œuf et ajouter dans l'assiette, mélanger 3 c. lait, 3 c. Versez l'huile dans une assiette et remuez. La consistance de la pâte est similaire à celle de la crème sure. Ajoutez 1/3 cuillère à café de soda trempé avec du vinaigre. Versez dans des moules en silicone (la moitié du moule !) et passez 3 minutes au micro-ondes, puis laissez refroidir une minute. Pendant le processus de cuisson, le gâteau lèvera bien et lorsqu'il refroidira, il pourra se déposer un peu. Il est assez simple à démouler des moules en silicone. On obtient 6 petits cupcakes.

Bonne cuisine et bon repas !

Recettes de grands moules en silicone

Cupcake Ours Barney

Cupcake Barney Bear : 1 paquet de margarine (râpée),

0,5 l. kéfir,

3 œufs, 1 tasse de sucre, 1 paquet de sucre vanillé, levure chimique, 2 tasses de farine. Battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Placez le moule sur une plaque à pâtisserie, versez les 2/3 de la pâte, allumez le four, enfournez et vérifiez la cuisson avec un cure-dent.

Grands moules en silicone Recette rapide

2 œufs +1 cuillère à soupe. sucre = battre
0,5 tasse de crème sure
1 cuillère à café tremper le soda avec du vinaigre
Faire fondre 0,5 paquet (100 g) de margarine
2,5 cuillères à soupe. farine
50-70 g de raisins secs
Mélangez le tout. Placer dans un grand moule en silicone et enfourner 20 minutes.

Recette pour n'importe quel grand moule en silicone

175 g de sucre

175 g de beurre

175 g de raisins secs

140 g d'œufs

240 g de farine

1/2 c. levure chimique pour la pâte

une pincée de sel

Sucre vanillé

Pour cette recette, il est très important de respecter les quantités exactes d'ingrédients. Avec les œufs, c'est simple : 140 g, c'est trois œufs moyens et je prends un peu de protéines. (Mais je le pèse quand même) Gardez le beurre à température ambiante pendant une demi-heure, broyez-le avec le sucre dans un mixeur ou un mixeur jusqu'à consistance mousseuse, ajoutez un œuf à la fois, battez bien, l'œuf suivant, etc. Lavez les raisins secs et séchez-les sur une serviette en papier. Ajoutez-les au mélange de beurre, ajoutez une pincée de sel et mélangez bien le tout. A part, tamisez la farine, la levure chimique, ajoutez le sucre vanillé. Ajoutez ensuite délicatement la farine au mélange avec le beurre et mélangez bien à basse vitesse (je fais juste cela avec une cuillère). Je graisse bien le moule avec de l'huile, étale la pâte et nivelle la surface avec une cuillère humide. Je le mouille avec de l'eau et l'utilise pour faire une coupe longitudinale profonde sur le gâteau. Il est censé s'éterniser plus tard, mais lorsque le gâteau commencera à pousser, il apparaîtra et ne donnera pas au gâteau l'occasion d'éclater là où il devrait. Le four est préchauffé à 160 degrés, cuire au four environ 80 à 100 minutes. Démouler délicatement, laisser refroidir sur une grille (pour éviter la sueur humide), saupoudrer de sucre en poudre lorsqu'il est chaud.

Recette de gâteau au citron pâtisserie parfumée


10 oeufs
1,5 tasse de sucre
250g de beurre
2 cuillères à café de poudre dans les biscuits
2 citrons
400g de farine

Faites bouillir un citron pendant 15 minutes. refroidir et broyer. Ajoutez 1,5 tasse de sucre et battez, ajoutez le beurre ramolli - battez progressivement un jaune à la fois et battez. Ajoutez le jus d'un autre citron. Mélanger la farine avec la poudre et mélanger avec cette masse. Battez séparément 10 blancs d'œufs et mélangez délicatement au mélange. Beurrer le moule et saupoudrer de chapelure. Cuire au four 50 minutes à une température de 160 degrés. Verser le chocolat dessus.

Cupcake vanille dans un moule en silicone

kéfir-0,5 cuillère à soupe.
sucre-1 cuillère à soupe.
margarine-100 gr.
oeuf-2 pcs.
sucre vanillé-1 p.
bicarbonate de soude trempé avec du vinaigre - 1 c.
farine-2,5 cuillères à soupe.
raisins secs, abricots secs,

sucre en poudre

Mélangez le kéfir avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter les œufs et battre. Ajoutez ensuite la margarine fondue et refroidie + le soda, la farine et mélangez bien. La pâte ne doit pas être trop épaisse (comme des crêpes, mais un peu plus épaisse). Coupez les abricots secs en cubes et roulez-les avec les raisins secs dans un peu de farine (pour qu'à la cuisson ils ne coulent pas jusqu'au fond). Ajouter les abricots secs et les raisins secs à la pâte, mélanger et placer dans un moule graissé d'huile et saupoudré de semoule (beurre dessus). Cuire au four environ 30 à 40 minutes. Saupoudrer le gâteau fini de sucre en poudre.

Gâteau de Saint-Valentin au chocolat

Pâte:

½ tasse de cacao en poudre non sucré

½ tasse d'eau chaude

¾ tasse de farine

¾ cuillère à café de bicarbonate de soude

½ cuillère à café de sel

4 gros œufs

1 ¼ tasse de sucre cristallisé

¼ tasse d'huile végétale

¼ cuillère à café de crème de tartre

Glaçage au chocolat blanc :

1 2/3 tasses (paquet de 11 onces) de pépites de chocolat blanc

1/3 tasse de lait

1 ½ tasse de beurre non salé, température ambiante

1 cuillère à café d'extrait de vanille pure

2 ½ tasses de sucre (en poudre)

2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

Astuce : utilisez des tasses et des cuillères à mesurer standard ou une balance pour des mesures précises.

Processus:

  1. Préchauffer le four à 200 degrés Celsius. Préparez des moules à gâteau en forme de cœur ou ronds en silicone : graissez légèrement le fond du moule.

Astuce : Si vous n'avez pas de moule cœur en silicone, découpez une forme de cœur dans du papier pour l'utiliser comme modèle. Cuire le gâteau dans un moule rond en silicone. Une fois le gâteau cuit et refroidi, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le gâteau en forme de cœur.

Pâte:

  1. Dans un petit bol, mélanger le cacao et l'eau chaude; déplacez-vous jusqu'à ce qu'ils soient complètement connectés, lissez; laisser refroidir.
  2. Dans un petit bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel, tamiser ou fouetter ensemble. Mettre de côté.
  3. Dans un grand bol avec un batteur électrique, ajouter les jaunes d'œufs et battre 3 à 5 minutes à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et que le jaune d'œuf soit épais et de couleur citron. Avec mixeur allumé vitesse moyenne Ajoutez progressivement 1 tasse de sucre, soit une cuillère à soupe à la fois, soit en un filet très lent et régulier, en prenant 4 à 5 minutes pour ajouter tout le sucre et en battant pour que les œufs et le sucre soient complètement incorporés. Raclez les parois et le fond du bol avec une spatule en caoutchouc pour que le mélange soit uniformément réparti. le mélange sera épais et de couleur jaune pâle.
  4. Au batteur à vitesse moyenne, versez progressivement le beurre dans la pâte en un filet lent et régulier. Ajoutez la vanille et continuez à remuer pendant encore 1 minute jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
  5. Avec le mélangeur à basse vitesse, ajoutez progressivement environ la moitié du mélange de farine, mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis ajoutez la moitié restante, mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, en raclant les parois du bol si nécessaire.
  6. À l'aide d'un fouet ou d'une grande spatule en caoutchouc, incorporez délicatement le mélange de chocolat à la pâte.
  1. Dans un autre grand bol et à l'aide de batteurs propres, battre les blancs d'œufs au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez progressivement le ¼ tasse de sucre restant et continuez à battre jusqu'à consistance ferme. Mélangez les blancs d'œufs à la pâte. Cuire:
  2. Versez la pâte dans les moules en silicone préparés et lissez les surfaces jusqu'au dos avec une grande cuillère. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Retirer du four et déposer sur une grille de refroidissement pour refroidir pendant 10 minutes, puis retirer le gâteau du moule et placer le gâteau sur une grille de refroidissement pour terminer le refroidissement. Glaçage blanc :
  3. Au sommet d'un bain-marie, mélanger les pépites de chocolat blanc et le lait. Placez une casserole d'eau bouillante (la casserole supérieure ne doit pas toucher l'eau) jusqu'à ce que les chips fondent et que le mélange soit lisse. Retirer du feu, ajouter le beurre, la vanille et le sucre en poudre. Mélanger à la main ou battre avec un batteur à main pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le glaçage soit épais et lisse.
  1. Divisez le glaçage en deux et placez-en la moitié dans un bol séparé. Ajouter le cacao à la moitié du glaçage.
  2. Propagé chocolat blanc glaçage entre 2 couches et sur le dessus du gâteau. Appliquez du glaçage au cacao sur les côtés du gâteau.
  3. Utilisez une poche à douille pour décorer le gâteau.
  4. Appréciez le travail effectué

Recettes de gelée et de glace dans des moules en silicone

Ingrédients:

600 gr. Fromage blanc.
300 ml de lait.
36 grammes. Gélatine,
180 ml d'eau,
150 gr. Sahara,
50 gr. cacao.

Mélanger le fromage cottage avec le sucre et bien mélanger.
Divisez le mélange en 3 parties.
Faites chauffer 2 cuillères à café sur la cuisinière. cacao et 2 c. lait, faire bouillir un peu jusqu'à ce que le cacao se dissolve. Laisser refroidir et ajouter le fromage cottage et le sucre à la première partie.
Ensuite, faites chauffer le lait (3 cuillères à soupe) avec le reste du cacao (3 cuillères à café), dissolvez bien et ajoutez également à la deuxième partie le fromage cottage et le sucre.
Mélangez ensuite 300 ml de lait et 180 ml d'eau.
12 grammes. gélatine, versez 160 ml d'un mélange d'eau et de lait et placez-la au bain-marie jusqu'à dissolution complète, mais ne faites pas bouillir.
Ajouter la gélatine dissoute à la première partie du fromage cottage et le cacao (chocolat léger). Placez ce mélange au congélateur pendant 5 minutes.
Ensuite, dissolvez 12 g. gélatine également dans 160 ml d'un mélange d'eau et de lait et ajouter à la masse blanche (sans cacao), vous pouvez également ajouter des noix concassées.
Sortez la première partie du congélateur, ajoutez-en une autre et remettez-la au congélateur pendant 5 minutes.
Puis encore 12 gr. Dissoudre la gélatine dans le reste du lait et de l'eau (160 ml), ajouter à la 3ème partie (chocolat noir) et verser la gelée dans ces parties.
Maintenant, mettez-le au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures. Retirer du moule.
Vous pouvez verser du chocolat fondu dessus et saupoudrer de quelques noix

Recettes de moules en silicone

Recette de pâtisserie en forme d'ours Barney

N'importe quel biscuit - avec du kéfir, du fromage cottage, de la confiture, etc. - idéal pour la cuisson dans des moules en silicone.

Tout ce que vous avez l’habitude de cuisiner dans des moules traditionnels peut être préparé dans des moules en silicone.

De plus, les moules en silicone nous offrent de nouvelles opportunités. Ils préparent de la gelée, du chocolat et fabriquent de la glace, ce qui serait impossible à préparer dans des moules métalliques. Nous avons essayé nous-mêmes de nombreuses recettes de pâtisserie que vous lirez dans cet article.

Recette des ours Barney

Ingrédients (ingrédients de la recette) :

1 paquet de prunes. beurre, 1 cuillère à soupe. kéfir, 3 œufs, 1,5 tasse de sucre, 1 sachet de levure chimique, vanilline (vous pouvez vous en passer), 2 tasses de farine, cacao

Crème : chocolat fondu ou lait concentré bouilli ou chocolat-beurre de cacahuète

Recette:

Étape 1 : Battez les œufs avec le sucre, ajoutez le beurre fondu et le kéfir.

Étape 2 : Tamisez la farine. Mélanger et pétrir la pâte. Prenez 1/6 de la pâte et ajoutez-y du cacao.

Étape 3 : Remuez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et remplissez les moules à ours aux deux tiers. Remplissez les pattes des ours de pâte au cacao.

Étape 4 : Faites cuire les ours Barney à 180 degrés pendant environ 30 à 40 minutes. Laisser refroidir, démouler.

Étape 5 : Du chocolat fondu au bain-marie, ou du lait concentré bouilli ou du chocolat et du beurre de cacahuète doivent être injectés avec une seringue culinaire dans les ours déjà cuits.

Recette2

CUPCAKES

3 oeufs;
200 gr. margarine;
2 cuillères à soupe de sucre ;
2 cuillères à soupe. kéfir;
1 cuillère à café un soda;
4 cuillères à soupe. farine.
raisin.
Broyez les œufs avec le sucre, ajoutez la margarine (fondue mais tiède), le kéfir, ajoutez le soda et la farine, les raisins secs. Mélangez la pâte avec une cuillère, elle devrait ressembler à de la crème sure épaisse.
Remplissez les moules à moitié

Recette de Canelé dans le moule silicone n°4

Vous pouvez ajouter de l'essence de vanille à la pâte pour plus de saveur.

Temps de cuisson 1 heure + 24 heures, 8 portions, 100 g - 380 kcal

500 ml de lait

135 g de farine

Les moules en silicone facilitent grandement le processus de fabrication des muffins. Les produits de boulangerie qu'ils contiennent ne brûlent pas et cuisent uniformément. Les moules n'ont pas besoin d'être lubrifiés au préalable. Cependant, si de tels moules sont utilisés pour la première fois, ils doivent être lavés à l'eau tiède et graissés avec de l'huile avant la cuisson ; il n'est pas nécessaire de graisser les moules la prochaine fois. Les moules sont classiques (en forme de tronc de cône), carrés, ronds ou en forme. De telles formes sont considérées comme respectueuses de l'environnement et leur utilisation est absolument inoffensive pour la santé. Les cupcakes dans des moules en silicone n'ont ni odeur ni goût spécifiques. Les plats de cuisson en silicone résistent aux températures élevées et sont très faciles à nettoyer.

Les moules en silicone peuvent être individuels ou un seul moule avec plusieurs empreintes. Les cupcakes cuisent dans des moules en silicone beaucoup plus rapidement que dans d'autres plats. La pâte pour une telle cuisson n'est pas différente de la pâte pour les cupcakes cuits d'une manière différente. Les principaux ingrédients sont bien entendu la farine, le sucre et le beurre (beurre ou végétal). Les œufs sont inclus dans la liste des ingrédients de la plupart des muffins, mais il existe également des recettes qui n'utilisent pas d'œufs. Du lait, de la crème sure ou du fromage cottage sont également ajoutés à la pâte.

Pour éviter que les cupcakes ne deviennent trop ordinaires et « ennuyeux », ajoutez à la pâte des noix, des raisins secs, des morceaux de chocolat, des fruits confits, de la poudre de cacao, etc. Et pour rendre les pâtisseries parfumées et appétissantes, vous pouvez ajouter de la muscade, cannelle, gingembre avec vanille, cardamome et même noire poivre moulu. Lorsque les cupcakes sont prêts, vous pouvez les saupoudrer de sucre en poudre ou les glacer.

Cupcakes dans des moules en silicone - préparation des aliments et ustensiles

Pour réaliser des muffins dans des moules en silicone, vous aurez besoin d'un bol pour la pâte, d'un tamis pour tamiser la farine, d'un verre doseur, d'un mixeur et, bien sûr, de moules en silicone. Si vous utilisez les moules pour la première fois, rincez-les à l'eau et graissez-les avant de les remplir d'huile.

Vous devez mesurer la quantité requise de tous les ingrédients. La farine doit être tamisée - cela rendra les produits de boulangerie plus moelleux et plus riches. Le beurre doit être ramolli ou fondu, le lait doit être un peu réchauffé. Les œufs doivent également être à température ambiante, alors sortez-les du réfrigérateur à l'avance.

Recettes de cupcakes dans des moules en silicone :

Recette 1 : Cupcakes dans des moules en silicone

La recette la plus simple de cupcakes dans des moules en silicone. Sur cette base, vous pouvez préparer une grande variété de cupcakes avec n'importe quelle garniture et garniture. Cette recette utilise des raisins secs. La pâte elle-même est pétrie avec de la crème sure.

Ingrédients requis :

  • 4 petits œufs ou 3 gros ;
  • 185 g de sucre ;
  • Crème sure - un peu moins d'un verre;
  • Un bâton de beurre incomplet ;
  • Levure chimique (selon les instructions);
  • Farine - un verre et demi;
  • Raisins secs - 90-95 g.

Mode de cuisson :

Tamisez la farine, triez les raisins secs, lavez et séchez. Faire fondre le beurre. Battez les œufs avec la crème sure et le sucre, ajoutez le beurre. Ajouter la farine et la levure chimique. Pétrir la pâte et ajouter les raisins secs. Répartissez les raisins secs uniformément dans toute la pâte. Remplissez les moules en silicone de pâte jusqu'à environ 2/3 du volume. Placer au four jusqu'à cuisson complète.

Recette 2 : Cupcakes dans des moules en silicone à la levure

Vous pouvez également réaliser de délicieux muffins dans des moules en silicone avec de la levure. Toutefois, la préparation de cette pâte prend un peu plus de temps. Dans cette recette, des muffins à la levure sont préparés avec des raisins secs et des fruits confits.

Ingrédients requis :

  • Farine - 2,5-3 tasses;
  • Sucre - un demi-verre;
  • Beurre - 2/3 paquet ;
  • Lait - un demi-verre;
  • 5 œufs ;
  • Levure sèche - 1 sachet ;
  • 10 g de sel ;
  • Un demi-verre de raisins secs ;
  • Fruits confits - 2 poignées ;
  • Vanilline.

Mode de cuisson :

Nous trions les raisins secs, les lavons et les faisons cuire à la vapeur dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Faites chauffer un peu le lait et dissolvez-y la levure. Faire fondre le beurre. Mélanger la farine avec le sucre et la levure chimique, verser le lait avec la levure et le beurre. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez les œufs battus. Ajoutez de la vanilline pour la saveur. Ajoutez ensuite les raisins secs et les fruits confits à la pâte. Remplissez les moules de pâte et badigeonnez le dessus de beurre. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes.

Recette 3 : Cupcakes dans des moules en silicone « Curd »

C'est toujours facile et agréable de cuisiner avec de la pâte à caillé. Les muffins au fromage cottage sont très moelleux et tendres. Cuire muffins au fromage cottage dans des moules en silicone, il faut également préparer du beurre, de la farine, des œufs et du sucre. Les raisins secs sont utilisés comme garniture.

Ingrédients requis :

  • 0,25 kg de fromage cottage ;
  • Huile - 0,2 kg;
  • 3 oeufs;
  • Sucre - 0,75 tasse;
  • Amidon - 3 cuillères à soupe;
  • Farine - 150 g;
  • Levure chimique;
  • Raisin.

Mode de cuisson :

Mélangez le fromage cottage avec le sucre et les œufs, ajoutez la fécule. Nous ajoutons également du beurre mou, de la farine et de la levure chimique à la pâte. Nous trions les raisins secs, les lavons et versons de l'eau bouillante dessus ; les raisins secs trop durs peuvent être conservés dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Placer les raisins secs dans la pâte. Placer la pâte dans les moules et cuire au four jusqu'à cuisson complète.

Recette 4 : Cupcakes dans des moules en silicone aux canneberges

Cette recette n'utilise pas d'œufs, les végétariens peuvent donc préparer ces muffins en toute sécurité. De plus, la cassonade est utilisée à la place du sucre blanc ordinaire et l'huile végétale est utilisée à la place du beurre.

Ingrédients requis :

  • 160 g de farine ;
  • 5 g de sel ;
  • 10-12 g de soda ;
  • Cassonade - 140 g;
  • 14 ml de jus de citron ;
  • Huile végétale - 70 ml;
  • Verre d'eau partiel ;
  • Canneberges séchées - 60 g;
  • Graines de tournesol (grillées) - 25 g ;
  • Pomme.

Mode de cuisson :

Épluchez la pomme, coupez-la, retirez les pépins. Mixez la pomme dans un mixeur avec de l'eau. Mélangez la purée avec huile végétale, graines et canneberges. Ajoutez le soda éteint avec le jus de citron. Ajoutez ensuite la farine par petites portions, ajoutez le sucre et le sel. Pétrir la pâte et en remplir les moules. Cuire au four environ 30 minutes.

Cupcakes dans des moules en silicone - secrets et astuces des meilleurs chefs

— Les muffins prêts à l'emploi dans des moules en silicone ne doivent jamais être retirés à l'aide d'un couteau ou d'une fourchette. Cela peut sérieusement endommager les moules. Les cupcakes sont très faciles à démouler si vous recouvrez le moule d'une assiette et que vous le retournez simplement ;

- Ne remplissez pas les moules de pâte jusqu'en haut. Pendant la cuisson, les cupcakes montent fortement, le niveau de remplissage optimal est donc d'environ 2/3 du volume du moule ;

- Si vous utilisez un grand moule monobloc avec des empreintes, vous devez d'abord le placer sur une plaque à pâtisserie ou une grille et ensuite seulement le remplir de pâte. Si cela n'est pas fait immédiatement, il sera très difficile de placer le formulaire rempli dans le four ;

— Il est préférable de sortir les cupcakes une fois refroidis ;

— Si le dessus des cupcakes est très doré à la cuisson, mais que la pâte à l'intérieur est encore crue, vous pouvez recouvrir les pâtisseries de papier sulfurisé ;

— Les moules en silicone résistent aux températures élevées, mais le contact direct avec le feu ne doit pas être autorisé - le matériau des produits fondrait ;

Recettes de cupcakes éprouvées à cuisiner dans des moules en silicone

Les enfants attendent toujours quelque chose de savoureux de la part de leurs mères et grands-mères, même en semaine, que dire ? Par conséquent, lorsqu'ils organisent des matinées, de nombreux parents réfléchissent soigneusement à toutes les petites choses, et cela ne fait pas exception. Avec un peu de temps et d'efforts, vous pourrez préparer d'excellents cupcakes fourrés dans des moules en silicone dont les recettes sont présentées ci-dessous.


La recette du gâteau au kéfir ne nécessite pas que la ménagère ait une composition complexe d'ingrédients ; souvent le lait aigre et le résultat est du yaourt. Ce produit est idéal pour créer. Si la recette ci-dessous est complétée par 1,5 à 2 cuillères à soupe de poudre de cacao, vous obtenez une recette de gâteau au chocolat dans un moule en silicone.

Les aliments suivants doivent être préparés :

  • Oeuf de poule - pcs.;
  • Farine de blé (tamisée) – 350 g;
  • Kéfir ou yaourt – 0,2 l;
  • Sucre cristallisé – 130 g ;
  • Un mélange de beurre et de margarine (35 g + 100 g) ;
  • Du jus de citron ou ½ cuillère à café de vinaigre pour éteindre le soda ;
  • Soda – ½ cuillère à café ;
  • Une pincée de vanilline.

Étapes de cuisson :

Battre l'œuf avec le kéfir (yaourt) et poncer au batteur en ajoutant progressivement le beurre et la margarine. La farine est introduite dans la pâte progressivement, par petites portions. Lorsque le mélange est bien mélangé, on y ajoute de la soude, un moyen pour l'éteindre et de la vanilline. Tous recettes simples cupcakes dans des moules en silicone supposons un seul algorithme d'actions : chauffer le four à une température de +180°C, pétrir la pâte et la répartir entre les alvéoles du moule. Le temps de cuisson est en moyenne de 45 minutes, mais il est nécessaire de surveiller visuellement le processus de cuisson.

Les produits finis peuvent être saupoudrés de sucre en poudre.


La recette d'un cupcake aux raisins secs dans un moule en silicone implique l'utilisation des produits suivants :

1) Sucre cristallisé – 250 g ;

2) Oeuf de poule – 3 pièces ;

3) Crème sure – 200 gr;

4) Margarine – 100 g ;

5) Huile végétale – 2,5-3 c. cuillères;

6) Poudre de cacao – 3 cuillères à soupe. cuillères;

7) Farine de blé – 400-450 g ;

8) Raisins cuits à la vapeur – 1 tasse ;

9) Levure chimique – 2 cuillères à café ;

10) Vanilline - au goût.

La préparation du dessert est assez simple :

  • Mélanger les œufs, la vanille, le sucre et la levure chimique ;
  • Faire fondre la margarine au bain-marie;
  • Mélanger le beurre, la crème sure et la margarine ;
  • Ajouter le mélange de beurre au mélange œufs-sucre;
  • Mélangez bien le tout;
  • Ajouter la farine et le cacao en poudre;
  • Enfin, ajoutez les raisins secs à la pâte ;
  • Cuire au four à +200°C pendant 25-30 minutes.

La recette d'un cupcake dans un moule en silicone peut être légèrement modifiée en remplaçant les raisins secs par des cerises ou toute autre baie dense.

Cupcakes fourrés


N'importe quelle garniture peut être ajoutée à la recette de délicieux cupcakes cuits dans un moule en silicone - confiture, confiture de fruits, n'importe quelle confiture, etc. Ingrédients pour le texte :

1) Farine de blé – 2 tasses ;

2) Sucre cristallisé – 150 g ;

3) Huile végétale – 120 g ;

4) Oeufs de poule- 2 pièces.;

5) Kéfir – 200-250 g ;

6) Confiture ou autre garniture – 12-14 cuillères à café (selon le nombre de cupcakes) ;

7) Soda – ½ cuillère à café ;

8) Levure chimique – ½ cuillère à café.

La recette pour faire des cupcakes fourrés aux fruits et aux baies dans un moule en silicone ressemble à des étapes distinctes :

  • Battez soigneusement les œufs avec le sucre semoule;
  • L'huile végétale raffinée et le kéfir sont mélangés ;
  • Les compositions œuf-sucre et kéfir-huile sont mélangées entre elles ;
  • De la farine, de la levure chimique et du soda sont ajoutés au mélange.

La pâte finie est versée dans des moules en les remplissant à moitié. Placez 1 cuillère à café de charge sur le dessus et une couche de pâte dessus. Le dessert est cuit à une température de +180°C à +200°C pendant environ 20-25 minutes.

Muffins à l'orange ou au citron


La recette d'un gros cupcake dans un moule en silicone ne diffère des petits muffins que par la taille, la composition des ingrédients est la même et les proportions doivent être respectées. Ci-dessous la recette de la pâte sous forme silicone :

  • Orange de taille moyenne – 1 pièce ;
  • Sucre cristallisé – 150 gr;
  • Beurre ou margarine pour la pâtisserie – ½ paquet ;
  • Oeuf de poule – 3 pièces ;
  • Farine de blé - verre;
  • Levure chimique – 2 cuillères à café ;
  • Vanilline – une pincée.

Les cupcakes sont préparés comme suit :

  • Le zeste d'orange est soigneusement retiré du fruit et râpé sur une râpe fine ;
  • Le jus est extrait - il doit être compris entre 50 et 70 ml ;
  • La margarine (beurre) est moulue avec du sucre et de la vanilline ;
  • Battez un peu les œufs, mélangez d'abord avec le beurre, puis avec le jus ;
  • Ajouter la farine, le zeste et la levure chimique au mélange;
  • Mélangez soigneusement les ingrédients et versez dans des moules.

Préchauffer le four à +180°C, temps de cuisson – 20-25 minutes.

Important : si vous remplacez l'orange par un gros citron selon la recette, vous obtiendrez des muffins au citron.

La cuisson de cupcakes dans des moules en silicone, dont les recettes sont données ci-dessus, permet d'obtenir des desserts peu caloriques, car rien ne colle aux surfaces en silicone ; il suffit de les graisser avec une petite quantité d'huile raffinée sans odeur.

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Il est tout à fait possible de créer un dessert culinaire unique ou simplement un pain complexe pour le petit-déjeuner. À cette fin, il vaut la peine d'étudier les produits de boulangerie tels que les muffins et de comprendre que vous ne pouvez tout simplement pas vous en passer. Ils viennent à table comme sous la forme délicieuse gâterie, et en qualité produit de boulangerie avec des additifs spéciaux. L'essentiel est que la femme au foyer ait envie d'expérimenter et de créer des muffins à son goût. Bien que tout le monde, sans exception, puisse participer à ce processus. Le résultat n’en bénéficiera que.

Il y a quelques décennies, c'était un mets vraiment étrange dans notre pays. Après tout, les biscuits au pain d'épice et les biscuits ordinaires, et parfois les gâteaux, étaient tenus en haute estime. Mais il n’était pas nécessaire de parler des diverses merveilles d’outre-mer. Les muffins étaient servis dans les restaurants gastronomiques et étaient considérés comme un mets délicat. C'était le cas jusqu'à ce que les cuisiniers ordinaires apprennent la vraie recette de cuisine. A partir de ce moment, une émeute de goûts et diverses fantaisies culinaires ont commencé. Les muffins ont été créés selon des recettes uniques. Chaque cuisinier avait quelques options en stock. De nombreux paramètres différaient. Mais ce qui est resté inchangé, c'est que qualités gustativesétaient toujours au top.

Le résultat obtenu a dépassé toutes les attentes. Cette délicatesse est devenue quelque chose d'extraordinaire, car elle est basée sur une variété de garnitures. Et il n’est absolument pas nécessaire qu’ils soient doux. Vous pouvez toujours trouver une alternative intéressante. Et si vous ajoutez des herbes spéciales, le résultat ne vous fera pas attendre longtemps. Les muffins s'avèrent excellents si vous y mettez votre âme et votre imagination.

La chose la plus intéressante est que même les jeunes cuisiniers peuvent se débrouiller avec ce plat. De plus, ils seront extrêmement intéressés par la mise en forme de la pâte. Cela les aidera non seulement à réussir à créer des recettes uniques, mais également à apprendre à préparer de tels chefs-d'œuvre culinaires de leurs propres mains.

Comment faire des muffins au chocolat

Un véritable paradis pour les gourmands. Ils ne refuseront jamais une telle gourmandise. Non seulement les muffins ont une belle texture, mais ils ont aussi une saveur de chocolat. DANS dans ce cas Il convient de suivre une vraie règle : respecter scrupuleusement toutes les mesures. Dans ce cas, même un enfant sera capable de faire face à la tâche et le résultat dépassera toutes les attentes.


Ingrédients:

  • Sélectionnez des œufs - quelques morceaux.
  • Lait entier - un demi-verre.
  • Sucre cristallisé – 100 grammes.
  • Cacao – 2 cuillères à soupe.
  • Farine de blé - une tasse et demie.
  • Vanilline - un paquet.
  • Levure chimique - emballage.
  • Chocolat noir - barre.
  • Sel gemme – 0,2 gramme.


Le plat est conçu pour 12 personnes.

Processus de cuisson :

1. Faire fondre le beurre au bain-marie avec les 2/3 de la barre de chocolat. Mélanger avec la vanille, le cacao et le lait.


2. Broyez le reste du chocolat. Battre les œufs dans le mélange de chocolat crémeux refroidi à l'aide d'un batteur ou d'un fouet.



3. Tamisez soigneusement la farine. Mélanger avec le sel et la levure chimique.

4.Ajoutez le mélange de farine aux ingrédients chauds par petites portions. Bien mélanger.


5.Placez un peu plus de la moitié de la pâte dans chaque moule en silicone. Saupoudrer le dessus de chocolat râpé. Préchauffer le four à une température de 200 degrés. Placez-y les morceaux pendant 15 à 20 minutes.


6.Sortez-le et, si vous le souhaitez, saupoudrez-le un peu de sucre en poudre, ou vous pouvez le laisser sans astuce supplémentaire.


Le résultat, tant extérieurement que gustativement, est tout simplement incroyable. Les muffins fondent littéralement dans la bouche. Et ici la tâche principale– arrêtez-vous à temps, car vous ne le remarquerez peut-être pas et absorbez immédiatement plusieurs portions.

Regardez la recette vidéo de Natalia Vysotskaya :

Bon appétit!

Recette classique

Si vous souhaitez cuisiner quelque chose d'inhabituel et de simple, alors les muffins proposés viendront à votre secours. Ils sont si savoureux et à la fois originaux qu'on ne peut qu'admirer le savoir-faire du cuisinier. Et lui seul sait que la procédure permettant de créer un chef-d'œuvre culinaire ne prend pas beaucoup de temps.


Ingrédients:

  • Oeuf sélectionné.
  • Farine de blé - verre.
  • Sel.
  • Bicarbonate de soude – 1/2 cuillère à café.
  • Beurre – 50 grammes.
  • Sucre cristallisé – 2/3 tasses.
  • Acide citrique – 0,2 grammes.
  • Lait entier - un tiers de verre.
  • Vanilline - un paquet.

Le plat est conçu pour 7 personnes.

Processus de cuisson :

1.Préparez les produits nécessaires sur le plan de travail.


2. Broyer soigneusement le beurre et le sucre jusqu'à consistance lisse.


3. Incorporez l'œuf.


4.Ajoutez le lait avec le soda et l'acide citrique. Remuer.


5. Tamisez la farine de blé. Incorporer à la pâte par petites portions.


6. À l'aide d'un mixeur, amener tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.


7.Remplissez les moules en silicone un peu plus de la moitié. Préchauffer le four à 180 degrés. Placez-y les pièces. Dès que la croûte est dorée, vous devez éteindre le placard et y laisser les muffins jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.


8.Tirez la friandise obtenue sur une assiette et décorez comme vous le souhaitez.

Il est à noter que ces muffins peuvent toujours être rendus beaucoup plus originaux si vous ajoutez diverses garnitures sucrées et des fruits au moment de servir. Cela rafraîchira le plat et lui donnera des notes gustatives particulières.

Banane

Les connaisseurs de fruits tropicaux apprécieront cette option pour créer une création unique. Bien que beaucoup considèrent ces muffins comme presque classiques. Peu importe qui a quelle opinion. Si vous les aimez, cela vaut la peine de mettre cette recette en service et de l'utiliser dans la pratique.


Ingrédients:

  • Oeuf sélectionné.
  • Sucre cristallisé – 5 cuillères à soupe.
  • Farine de blé - 1,2 tasses.
  • Levure chimique - un paquet.
  • Beurre – 3 cuillères à soupe.
  • Banane.

Le plat est conçu pour 8 personnes.

Processus de cuisson :

1. Sur le plan de travail, préparez tous les produits nécessaires à la cuisson.


2. Hachez soigneusement la banane mûre. Ajouter le sucre et incorporer l'œuf. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.


3. Broyez le beurre. Ajouter aux aliments préparés.


4. Tamisez la farine et ajoutez-y la levure chimique. Mélanger par petites portions avec d'autres produits. Vous devriez obtenir une consistance homogène.


5. Remplissez chaque moule un peu plus de la moitié. Placez le four préchauffé à 190 degrés. Temps de cuisson – 20 minutes.


6.Sortez les friandises à la banane et décorez-les selon vos envies.


Incroyablement simple et recette douce créant la friandise préférée de tous. En même temps, à chaque fois, vous pouvez expérimenter quelque chose et ajouter quelques épices. Il en résulte un goût plus riche.

Muffins au kéfir aux groseilles

Il ne reste plus que dix minutes avant l'arrivée des invités, mais il n'y a rien à servir ? Dans ce cas, vous devez être intelligent et recourir à quelque chose d'incroyablement simple, mais rien de moins. délicieuse recette. Il est peu probable que ces muffins laissent personne indifférent. Les enfants et les adultes exigeront certainement plus et remercieront l'hôtesse pour ce régal digne de ce nom.


Ingrédients:

  • Oeuf sélectionné.
  • Huile végétale - un demi-verre.
  • Kéfir - un verre.
  • Vanilline - un sachet.
  • Farine de blé – 250 grammes.
  • Levure chimique - emballage.
  • Groseilles – 150 grammes.
  • Sucre cristallisé – 200 grammes.

Le plat est conçu pour 10 personnes.

Processus de cuisson :

1. Battez soigneusement l'œuf avec le kéfir. Ajoutez progressivement l'huile de tournesol.


2. Tamisez la farine de blé. Mélanger avec la levure chimique et la vanille. Ajoutez du sel et du sucre.


3.Ajoutez le mélange de farine au mélange de kéfir par petites portions. Vous devriez obtenir une masse visqueuse et homogène.


4.Ajoutez la plupart des groseilles. Bien mélanger.

5. Remplissez chaque moule aux 2/3. Placez quelques groseilles au centre. Mettre au four à 190 degrés.


6. Cuire au four environ 25 minutes. Il est nécessaire de surveiller la formation d'une croûte dorée.

Désormais, vous n’avez plus à craindre que vos invités se retrouvent sans rafraîchissements. Tout le monde adorera les muffins. De plus, vous pouvez toujours utiliser d'autres baies qui se trouvent au réfrigérateur ou sur la table. Dans certains cas, vous pouvez recourir à la confiture.

Orange

Le fruit ensoleillé sait ravir par son goût riche. Les muffins à l'orange seront appréciés par tous ceux qui préfèrent les expériences audacieuses et les notes épicées. Le résultat est toujours inégalé. Et étant donné que cette friandise fond littéralement dans la bouche, vous ne pourrez tout simplement pas vous en passer.


Ingrédients:

  • Sélectionnez des œufs - quelques morceaux.
  • Farine de blé - 1,5 tasses.
  • Levure chimique - un paquet.
  • Beurre – un demi-paquet.
  • Vanilline - un paquet.
  • L'orange est un gros fruit.


Le plat est conçu pour 8 personnes.

Processus de cuisson :

1.Râpez le zeste d'orange. Pressez le jus de la pulpe en éliminant toutes les graines et les excès d'impuretés.


2. Faire fondre le beurre et laisser refroidir légèrement. Incorporer deux œufs et mélanger avec une fourchette ou un fouet.


3.Versez le jus et le zeste. Mélanger.


4. Semez à nouveau la farine. Ajouter la levure chimique. Ajouter le sucre vanillé et mélanger. Versez les ingrédients liquides dessus. Bien mélanger avec un fouet. Pas besoin de l'abattre.


5.Préparez les moules à pâtisserie. Remplissez à plus de la moitié de pâte.


6. Placez les moules avec les préparations dans le four préchauffé. Le temps est arbitraire, puisque le degré de préparation est déterminé par la croûte dorée et le centre sec. Cool. Supprimer des formulaires.


7.Si vous le souhaitez, décorez avec du sucre en poudre ou du sirop.

D'excellents muffins peuvent ajouter de la variété à n'importe quel goûter. De plus, ils sont également sains et les gourmets apprécieront leurs notes épicées.

fromage blanc

C'est un véritable miracle culinaire qui peut surprendre tout le monde. L'essentiel est que ces muffins s'avèrent incroyablement sains. Vous pourrez donc facilement les proposer sans aucune crainte aux enfants qui apprécient les pâtisseries. De plus, même les adultes apprécieront la tendreté de la pâte. Après tout, il fond littéralement et procure des sensations gastronomiques incomparables.


Ingrédients:

  • Fromage cottage naturel – 200 grammes.
  • Oeufs sélectionnés - 3 pièces.
  • Farine de blé - 1,5 tasses.
  • Levure chimique - un paquet.
  • Beurre – 2/3 paquets.
  • Sucre cristallisé - un demi-verre.
  • Essence d'orange – quelques gouttes.

Le plat est conçu pour 7 personnes.

Processus de cuisson :


2. Mélangez les œufs avec le sucre et battez au batteur jusqu'à obtenir une masse dense et homogène.


3. Faites fondre le beurre et ajoutez-le aux œufs.


4. Après avoir reçu une masse homogène, mélanger avec du fromage cottage.


5. Ajoutez de l'essence aux produits mélangés.


6. Tamisez la farine et mélangez-la avec la levure chimique. Ajouter aux ingrédients déjà mélangés.


7.À l’aide d’un mixeur, mélangez tous les ingrédients ensemble.


8. Tapisser chaque moule en silicone de flans de papier sulfurisé. Remplissez les 2/3 du volume avec la pâte.


9. Préchauffez le four à 200 degrés. Placer les moules avec la pâte. Cuire au four pas plus d'une demi-heure.


10.Retirer des moules en silicone après refroidissement.

Et puis vous pourrez commencer en toute sécurité diverses expériences. Après tout, les muffins au caillé peuvent être servis avec de la crème fouettée et des baies, du lait concentré et du chocolat râpé. L'essentiel est d'avoir envie de surprendre et alors votre imagination se manifestera.

Muffins au micro-ondes

Utiliser des appareils modernes pour faciliter le processus de cuisson est très efficace ; ils vous aident à créer rapidement des chefs-d’œuvre culinaires presque incroyables. L'essentiel est de prendre en compte la bonne recette, et alors tout se passera bien. Les muffins proposés sont très inhabituels, ce qui vous fait littéralement essayer cette recette.


Ingrédients:

  • Cacao – 50 grammes.
  • Chocolat amer - barre.
  • Farine de blé - 1,5 tasses.
  • Beurre – paquet.
  • Levure chimique - emballage.
  • Lait entier – 2/3 tasses.
  • Oeuf sélectionné.
  • Sucre – 1/3 tasse.
  • Sel – 1/2 cuillère à café.

Le plat est conçu pour 8 personnes.

Processus de cuisson :

1.Récupérez les produits requis sur le plan de travail.


2. A l'aide d'une passoire, tamisez la farine et ajoutez le sucre et le sel.


3.Versez le cacao dans le mélange de farine et mélangez.


4. Battez l'œuf avec le lait. Ajouter le beurre préalablement fondu et refroidi. Continuez à pétrir.


5. Mélangez tous les produits ensemble et mélangez soigneusement.


6.Râpez le chocolat sur une râpe grossière. Ajoutez-en la majeure partie à la pâte préparée.


7. Le résultat doit être une pâte aérée et homogène.


8. Préparez les moules en silicone à l'avance. Versez la pâte pour qu'elle dépasse légèrement la moitié du volume total.


9.Programmez une durée de 3 minutes et une puissance ne dépassant pas 630 kW. Postez sur la plateforme. Commencez la cuisson.


10. Refroidir légèrement et démouler. Saupoudrer du reste de chocolat noir.


11.Lorsque le chocolat fond et imbibe le muffin, on peut dire que le résultat est atteint.

Certains trouveront peut-être que cette recette rappelle un peu le fondant au chocolat. La déclaration est vraie. Mais préparer un tel muffin est beaucoup plus simple et vous pouvez créer un chef-d'œuvre similaire rapidement et sans frais supplémentaires.

Avec du jambon et du fromage

Vous souhaitez surprendre vos invités et votre famille ? L’option proposée sera alors plus que jamais utile. Après tout, il semblerait qu'un plat déjà préféré apparaisse sous une forme complètement différente. Peu de gens ont essayé les muffins au jambon. Et il est vrai qu’après les avoir essayés, personne n’est resté indifférent. Il est donc temps d'expérimenter.


Ingrédients:

  • Oeufs sélectionnés - 3 pièces.
  • Levure chimique - un paquet.
  • Fromage à pâte dure – 100 grammes.
  • Olives – 13 pièces.
  • Jambon – 250 grammes.
  • Farine de blé - verre.
  • Tomates séchées au soleil – 150 grammes.
  • Lait - un demi-verre.
  • Huile d'olive – 6 cuillères à soupe.
  • Origan.
  • Sel de mer.
  • Poivre et épices.

Le plat est conçu pour 13 personnes.

Processus de cuisson :

1.Préparez tous les produits sur un plan de travail.


2. Coupez les tomates, les olives, le fromage et le jambon en petits cubes.


3. Battre les œufs avec le lait et l'huile d'olive jusqu'à consistance lisse.


4. Tamisez la farine. Mélanger avec la levure chimique, le sel et le poivre.


5.Ajouter les produits pré-hachés et mélanger. Saupoudrer d'origan et d'herbes italiennes.


6. A l'aide d'une spatule en silicone, bien mélanger.


7.Remplissez les moules à plus de la moitié. Mettre au four préchauffé pendant une demi-heure. Laisser refroidir légèrement et démouler.


8.Servir avec des herbes fraîches et une sauce à la crème sure.


Ces délicieux muffins trouveront certainement leurs admirateurs. De plus, ils constitueront une excellente trouvaille pour les femmes au foyer entreprenantes pour le petit-déjeuner ou comme collation pour la famille et les amis.

Citron

Les muffins proposés peuvent paraître absolument version classique. Ils ressemblent à bien des égards aux cupcakes classiques et se marient donc bien avec n'importe quelle boisson. De plus, ils sont si légers et fondants dans la bouche que les membres de la famille ne pourront tout simplement pas s'en arracher.


Ingrédients:

  • Sélectionnez des œufs - quelques morceaux.
  • Beurre – un demi-paquet.
  • Levure chimique - un paquet.
  • Sucre cristallisé - un demi-verre.
  • Citron.
  • Raisins secs – 100 grammes.
  • Farine de blé - verre.
  • Vanilline.
  • Sel gemme.

Le plat est conçu pour 10 personnes.

Processus de cuisson :

1.Rincez soigneusement les raisins secs. Remplissez d'eau chaude.


2.Râpez le zeste de citron sur une râpe fine.


3. Faites fondre le beurre. Cool.


4.Pressez le jus du citron restant. Retirez l'excédent.


5. Mélangez soigneusement les œufs à l'aide d'un fouet.


6. Tamisez la farine, mélangez avec la levure chimique, le sel, le sucre, la vanilline.


7. Mélangez les œufs avec le beurre fondu et le jus de citron.


8.Mélanger tous les ingrédients ensemble.


9.Ajouter les raisins secs et le zeste.


10.Remuez la pâte et répartissez-la uniformément dans les moules pré-préparés.


11.Préchauffez le four à 180 degrés. Placer les préparations pendant 20-30 minutes.


12.Laissez le dessert refroidir légèrement et démoulez-le.


L'option proposée est tout simplement irremplaçable lors de tout goûter. Après tout, c'est inhabituel et savoureux. Tout le monde, petits et grands, sera ravi de lui.

Poulet

Il est tout à fait possible de préparer un goûter original. Les muffins à la viande en sont la preuve. Ils ont une texture inhabituelle et constitueront une excellente option aussi bien pour tout festin que comme collation.


Ingrédients:

  • Poitrine de poulet sans peau.
  • Olives – 1/2 pots.
  • Plume d'oignon - quelques morceaux.
  • Oeufs sélectionnés - 4 pièces.
  • Levure chimique - un paquet.
  • Farine - quelques verres.
  • Fromage naturel – 100 grammes.
  • Huile d'olive - un demi-verre.
  • Herbes italiennes.
  • Lait – 100 milligrammes.
  • Sel de mer.

Le plat est conçu pour 12 personnes.

Processus de cuisson :

1.Préparez tous les composants nécessaires sur la surface de travail.


2. Séparez la poitrine de poulet de la peau. Rincer. Faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Cool. Divisez en fibres.


3. Battez les œufs avec l'huile d'olive et le lait dans un récipient profond.


4. Tamisez la farine de blé. Mélanger avec la levure chimique. Ajouter aux autres ingrédients.


5. Broyez tous les produits. Ajoutez déjà des herbes italiennes pâte prête à l'emploi. Mélanger. sel de mer ajouter en dernier.


6. Préchauffez le four. Placez quelques cuillères à soupe de pâte dans chaque moule. Cuire au four pas plus d'une demi-heure.


7. Laissez les muffins reposer un moment. Retirer du moule.

Recette vidéo :

Ce plat est une excellente option qui séduira aussi bien les enfants que les adultes. Et l'essentiel est que vous puissiez obtenir une collation originale assez rapidement.

Il semblerait que préparer de bons muffins soit incroyablement simple. Bien que même ici, il existe un certain nombre de règles qui peuvent améliorer le résultat et le rendre littéralement inégalé.

  • Chaque moule à muffins doit être préalablement préparé : huilé ou fariné.
  • Pour obtenir une pâte homogène, il faut toujours utiliser un mixeur.
  • La température optimale pour la cuisson est de 190 degrés.
  • Chaque formulaire doit être rempli à un peu plus de la moitié. Sinon, la propagation ne peut être évitée.
  • Lorsque vous utilisez des baies fraîches ou surgelées en cuisine, vous devez les écraser avec de la farine avant de les ajouter à la pâte.
  • La mesure de la préparation est déterminée non seulement par la croûte dorée, mais également par la longueur Baton de bois ou des allumettes.

Créer des muffins incroyables est incroyablement simple. Et l'essentiel est que vous puissiez toujours varier les principaux composants du processus. L'essentiel est que le plat soit préparé avec âme et que le plaisir de ceux qui goûtent cette délicatesse ne connaîtra pas de limites.

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