Préparer de délicieuses salades avec des légumes et du riz pour l'hiver - recettes étape par étape. Préparation universelle pour l'hiver : salade de riz et tomates

17.10.2019

Pendant plusieurs années consécutives, j'ai fermé la salade avec du riz pour l'hiver. Je l'aime pour plusieurs raisons. Premièrement, il s'avère très savoureux et est généralement consommé au cours des deux premiers mois de l'hiver. Deuxièmement, il peut servir de collation ou de plat séparé. En tant qu'étudiants, lorsque nous courions après les cours, nous ouvrions immédiatement le pot, le réchauffions et le mangions avec du pain. Troisièmement, même un citadin peut trouver tous les ingrédients de cette collation. saison d'automne. En général, savoureux, satisfaisant et pas cher.

Comme toujours, il peut être préparé avec ou sans stérilisation. Nous examinerons cela également.

La composition varie également légèrement, mais la signification de la salade reste la même : du riz mijoté aux légumes. Bien sûr, il y a des nuances, par exemple sur la façon de cuire les céréales pour qu'elles ne se transforment pas en bouillie. Parlons de tout dans l'ordre.

Il est très important que tous les légumes de l'apéritif soient bien cuits, sinon le pot risque de gonfler.

je vais commencer par recette simple, où nous n'utiliserons pas de vinaigre et ne stériliserons pas les pots de salade. Et nous avons deux manières.

Vous n'êtes pas du tout obligé d'utiliser de l'acide pour la mise en conserve, comme indiqué dans cette recette. Mais dans ce cas, les préparations doivent être consommées dans le mois qui suit.
Ou vous pouvez ajouter de l'acide citrique en fin de cuisson du snack à raison de 1 cuillère à café. pour 5 litres de salade.

Ingrédients:

2 kg de tomates,
0,5 kg de poivron doux,
0,4 kg d'oignon,
0,4 kg de carottes,
huile debout – 250 ml,
100 g de sucre semoule,
sel – 1,5 cuillère à soupe. (au goût)
100 g de riz (à la vapeur ou pour pilaf),
piment moulu – 1 c.

Lavez les tomates et découpez toutes les zones de qualité inférieure. Nous les passons dans un hachoir à viande en utilisant la grille du milieu. De cette façon, ils seront écrasés et non étouffés.

Nous lavons les poivrons et retirons le noyau.

Nous prenons une casserole d'un volume de 4,5 à 5 litres et y versons notre masse de tomates.

Placer sur feu doux et attendre que ça bout. Pendant ce temps, râpez les carottes sur une râpe grossière. Ajoutez-le aux tomates bouillies et laissez mijoter 15 minutes sous un couvercle fermé.

Coupez le poivron en fines tranches.

Coupez l'oignon en demi-rondelles de 0,5 cm de large. Ajoutez des morceaux de poivron et d'oignon aux carottes cuites dans le jus de tomate.

Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter encore 18 minutes.

Ajouter le poivron rouge, le sel et le sucre. Versez un verre d'huile végétale. Remuer et faire bouillir.

Versez une quantité mesurée de riz et laissez mijoter une demi-heure sous un couvercle fermé.

Éteignez le feu et, sans retirer le chaudron du feu, remplissez les bocaux stérilisés.

Enroulez les couvercles. Nous créons un « manteau de fourrure » pour une stérilisation naturelle avec chaleur interne.

Une recette très savoureuse de salade de riz aux courgettes à la mijoteuse (Vous vous lécherez les doigts)

Pour la mise en conserve en petites portions, vous pouvez utiliser une mijoteuse. La seule limitation est qu’il a un petit volume de bol. Et plusieurs kilos, même de légumes hachés, peuvent ne pas y entrer.

Pour 3 pots de 0,5 litre il nous faudra :

riz - 1 multi-tasse,
1 carotte,
poivron– 200g,
600 g de jeunes courgettes,
3 gousses d'ail,
5 tomates,
oignon – 1 pièce,
15-20 g de sel,
2 cuillères à soupe. Sucre en poudre,
0,5 c. poivre noir moulu,
100 ml. huile végétale,
30 ml. vinaigre 9%.

Nous rinçons les céréales et les versons dans le bol du multicuiseur. Remplissez-le d'eau à raison de 1 à 5.

Activez le mode « Pâtes » ou « Pilaf » et faites cuire jusqu'à mi-cuisson. J'ai chronométré la moitié du temps défini par le programme. J'ai donc 12 minutes.

Retirez les céréales du bol, refroidissez-les avec de l'eau froide et égouttez-les.

Pendant ce temps, nous hacherons les légumes.

Hachez très finement l'oignon. Coupez les courgettes en cubes d'environ 1,5 cm de large. Vous n'êtes pas obligé de peler les courgettes si elles sont encore jeunes.

Coupez le poivron en fines lanières.

Râpez les carottes sur une râpe pour les salades coréennes.

Retirez la peau de la tomate.

Plusieurs façons de procéder. Vous pouvez les ébouillanter avec de l'eau bouillante et retirer la pulpe avec une cuillère. Mais il y en a un autre très moyen pratique- coupez la tomate non pas dans le sens de la longueur, comme nous en avons l'habitude, mais en travers. Et râpez la pulpe sur une râpe grossière pour que la peau reste entre vos mains et la pulpe reste dans l'assiette.

Broyer les trois gousses d'ail dans une presse.

Réglez le multicuiseur en mode « Friture » pendant 18 minutes. Versez-y de l'huile végétale et faites revenir les oignons. Son temps est d'environ 5 minutes.

Ajoutez ensuite les carottes râpées et attendez encore 13 minutes.

Ajoutez maintenant les cubes de courgettes, les tomates et les poivrons. Ajoutez du sel, du sucre et du poivre. Mélanger.

Fermez le multicuiseur et réglez le mode « Ragoût » pendant 60 minutes. Si votre menu est activé Anglais, puis recherchez le mot « Ragoût ».

Au bout de 30 minutes, ajoutez le riz et l'ail.

5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le vinaigre.

On attend ensuite que le multicuiseur signale la fin du programme. Et compactez immédiatement la salade dans des bocaux stériles.

Couvrir avec des couvercles bouillis et mettre les récipients à stériliser.

Placez une serviette au fond du bol multicuiseur et placez les bocaux.

Remplissez d'eau chaude que nous faisons bouillir au préalable dans une bouilloire électrique. Ajoutez au niveau lorsque l'eau atteint juste au-dessus du milieu du pot.

Placez le bol dans le multicuiseur et sélectionnez le mode « Vapeur » ou « Vapeur ». Après ébullition, stérilisez pendant 12 à 15 minutes.

Ensuite, nous sortons soigneusement notre salade et la fermons avec des couvercles.

Au fait, j'ai récemment écrit à ce sujet. Il existe aussi une recette avec du riz.

Une recette simple avec de la pâte de tomate (jus) « Petit-déjeuner du touriste »

Ici, nous utiliserons jus de tomate. Vous pouvez l'acheter en magasin ou le fabriquer vous-même. Si vous en prenez un du commerce, lisez les ingrédients, il ne devrait y avoir rien de plus sauf concentré de tomate, eau, sel, sucre et acide citrique.

D’ailleurs, si vous n’avez pas de jus sous la main, préparez-le vous-même. Pour 1,5 litre eau bouillie diluez 500 g de concentré de tomate. Fait une excellente vinaigrette pour cette salade.

Ingrédients:

riz – 1 verre,
1 litre de jus de tomate,
0,5 cuillère à soupe. 9% de vinaigre,
12 cuillères à soupe. Sahara,
400 ml. l'huile de tournesol,
1,5 cuillère à soupe. sel,
oignon – 1 kg,
carottes – 0,9 kg,
poivre – 0,9 kg.

On prend un récipient dans lequel on va cuire la salade. Il existe de nombreux produits, vous avez donc besoin d'un récipient d'un volume d'au moins 5 litres.
Mélangez le sucre, le sel, le vinaigre et l'huile dans une casserole. Nous le mettons sur feu vif et laissons bouillir la marinade.

Hachez les carottes et placez-les dans la marinade pendant 5 minutes.

Hachez finement l'oignon et laissez mijoter avec les carottes pendant encore 5 minutes. Ajouter du poivre finement haché.

Versez maintenant 1 litre de jus de tomate ou de concentré de tomate dilué.

Lavez le riz, ajoutez de l'eau 1 à 2, faites bouillir 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. C'est nécessaire pour qu'il ne se transforme pas en bouillie. Nous le mijoterons également avec des légumes.

Ajoutez-le au mélange de légumes et mélangez. Cuire 25 minutes.

Placez-le dans des pots stériles.

Le résultat était de 6 pots.

Une autre recette intéressante et détaillée de salade de riz « Petit-déjeuner touristique ». Je l'ai sélectionné pour vous au format vidéo pour que ce soit plus clair.

Après tout, il vaut mieux voir une fois que d’entendre 100 fois, comme disaient nos grands-mères.

Comme vous pouvez le constater, le processus de cuisson et la composition des ingrédients sont similaires partout. Il ne vous reste plus qu'à choisir celui qui convient le mieux à vos produits.

Salade de légumes d'hiver au riz et aubergines

Oh, ces petits bleus ! Combien d'entre eux avons-nous déjà préparés : , . En général, c’est un excellent légume ! Aujourd'hui encore dans salade de riz ajoutons.

Ingrédients:

aubergines – 0,9 kg,
2 kg de tomates,
oignon - 0,5 kg,
carottes - 0,5 kg,
poivron - 0,5 kg,
1 verre de riz,
sel – 50 g,
sucre – 100 g,
vinaigre 9% - 50 ml,
un verre d'huile végétale.

Coupez les tomates en 4 parties. Si vous avez de gros fruits, il y aura plus de segments.

Nous prenons du poivron différentes couleurs, nettoyer et couper en lanières.

Nous ne pelons pas les aubergines, mais les coupons immédiatement en cubes.

Râpez les carottes sur le côté grossier d'une râpe.

Coupez l'oignon en demi-anneaux.

Versez l'huile végétale dans la poêle, allumez un feu vif et ajoutez les morceaux d'oignon et de carottes. Faire frire pendant 5 minutes. Ajouter les tomates, le poivre, le sel, le sucre et cuire 10 minutes.

Ajoutez ensuite les aubergines. Réduisez le feu sur la cuisinière et couvrez la casserole avec un couvercle.

Nous lavons le riz, égouttons l'eau et l'ajoutons au mélange de légumes. Cuire 30 minutes.

Versez la quantité préparée de vinaigre. Ajoutez de la saveur avec du sel et du sucre. Et laissez mijoter encore 10 minutes.

Fermer dans des bocaux propres. À partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, 7 demi-litres ont été obtenus.

Comment préparer une collation avec du chou et du vinaigre à la maison

Une autre salade de riz pour l'hiver est préparée avec du chou. Pour moi, c'est idéal pour la vinaigrette.

Ingrédients:

0,6 kg de chou blanc,
0,5 kg de tomate,
0,2 kg de carottes,
oignon – 1 pièce,
poivron – 1 pièce,
120 g de riz,
55 g d'huile de tournesol,
25 g de sucre – 1 cuillère à soupe. sans toboggan,
30 g de sel – 1 cuillère à soupe. avec un toboggan,
60 ml de vinaigre – 3 c.

Hachez finement le chou. Pour ce faire, vous devez prendre un couteau large et bien aiguisé. Certaines ménagères se sont adaptées à couper une tête de chou avec un éplucheur de légumes. À propos, la paille est exactement ce dont vous avez besoin.

Hachez les carottes sur une râpe grossière et ajoutez-les au chou.

Nous coupons les oignons dans n'importe quel ordre et les ajoutons aux carottes.

Nous nettoyons le poivron et le coupons en lanières d'environ 7 mm de large. Et aussi dans un bol commun.

Retirez la peau de la tomate. Nous faisons des coupes en forme de croix et versons de l'eau bouillante sur les fruits pendant 2 minutes. Transférer ensuite dans l'eau froide et laisser refroidir.

Coupez la pulpe en cubes. Nous l'envoyons au chou. Ajoutez-y du sucre et du sel.

Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer. Ajouter le mélange de légumes et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Laver le riz eau froide. Elle deviendra trouble. Égouttez-le ensuite et transférez les céréales dans une louche.
Versez l'eau bouillante de la bouilloire (1 à 2). Cuire 10 minutes.

Placez-le dans la poêle avec le chou. Fermez le couvercle et laissez mijoter 15 minutes, puis versez le vinaigre. Pendant ce temps nous préparerons les bocaux. Ils doivent être bien lavés et stérilisés.

Remplissez hermétiquement les bocaux avec le mélange de ragoût, sans atteindre 1 centimètre jusqu'au bord.

Couvrez rapidement avec un couvercle, fermez et retournez. Et nous l'envoyons « sous le manteau de fourrure ».

Comment faire une salade avec du riz, des tomates et des poivrons

Si nous avons réalisé la toute première recette sans vinaigre, je propose désormais de répéter quasiment les mêmes étapes, mais avec l'ajout d'acide. Je crois qu'il faut encore le préserver pour éviter le développement de bactéries anaérobies pathogènes. Et la nourriture en conserve elle-même a duré plus longtemps.

Ingrédients:

1,5kg de tomate,
0,5 kg de poivron rouge,
0,5 kg de carottes,
0,5 kg d'oignon,
100 g de sucre semoule,
35 g de sel,
125 ml d'huile de tournesol,
125 g de riz,
4 cuillères à soupe. 9% de vinaigre.

Les céréales ont été trempées pendant une demi-heure.

On hache les tomates avec un mixeur, il me semble que c'est plus rapide.

Coupez les moitiés de poivron pelé en lanières. Hachez grossièrement les carottes et coupez les oignons en cubes.

Versez l'huile dans un chaudron. Cela va chauffer un peu et on baissera les morceaux d'oignon. Faites revenir 10 minutes, puis ajoutez les carottes et laissez mijoter encore 10 minutes.

Versez le poivron et faites revenir 10 minutes, puis versez la masse de tomates.

Versez le riz préalablement essoré de l'excès d'humidité.

Ajoutez du sel et du sucre. Remuer et laisser mijoter 40 minutes à feu doux.

Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'ail et le vinaigre.

Placer dans des pots stériles. Comme d'habitude, on retourne les bocaux et on les met "sous le manteau de fourrure". Laissez-les refroidir.

Et maintenant, un conseil pour ne pas transformer cette salade en bouillie : soit tremper le riz avant la cuisson, soit cuire jusqu'à moitié cuit.

La salade de riz est devenue une bouée de sauvetage pour beaucoup de mes amis. Quelqu'un l'ajoute à ragoût de légumes, quelqu'un dans la soupe. On aime juste le réchauffer un peu et le manger en accompagnement. Je pense que ce n'est qu'une préparation universelle. Ce qui s'avère très nutritif et savoureux.

La mise en conserve pour l'hiver a depuis longtemps gagné en popularité auprès de nos femmes au foyer, car elle nous permet de diversifier considérablement l'alimentation hivernale avec des fruits, des légumes et d'autres friandises. Cependant, contrairement aux plats de tous les jours, il existe quelques astuces dans leur préparation, ainsi que des recettes spéciales dont il ne faut pas déroger. Cependant, chaque femme au foyer a ses propres méthodes de cuisson et délicieuses salades dans la "tirelire".

L'un de ces plats est un plat de riz cuisiné avec des légumes. Pour créer ce plat d'hiver, il existe différentes recettes, classiques et originales, et elles trouvent toutes leurs admirateurs. Offrez également l'un d'entre eux à vos proches.

Classique

Les recettes de salades classiques consistent à préparer un ensemble standard de légumes (tomates, poivrons et oignons) et du riz avec l'ajout d'oignons conservateurs. Les ingrédients juteux et brillants du plat ajouteront du goût et de l'originalité, et le riz ajoutera de la satiété. Ce plat peut être utilisé comme additif aux soupes ou consommé comme accompagnement indépendant.

Nous aurons besoin de :

Tomates mûres – 4 kg;
Sel – 2 cuillères à soupe ;
Sucre – 200 grammes ;
Poivre bulgare – 1 kg;
Oignon – 1 kg;
Carottes - 1 kg;
Riz – 1 verre;
Huile de tournesol – 300 ml ;
Vinaigre de pomme – 100 ml.

Préparation:

Lavez soigneusement les tomates, ébouillantez-les avec de l'eau bouillante, puis retirez la peau. Dans ce cas, il peut être facilement retiré. Après cela, broyez les tomates avec un mixeur ou dans un hachoir à viande ;
On lave les carottes, on enlève la peau avec un épluche-légumes, puis on les hache sur une râpe fine ;
Lavez bien le poivron, coupez-le et retirez les graines et le noyau. Puis coupez en cubes;
Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes moyens;
Remplissez le riz d'eau. Laissez infuser 60 minutes ;
Faites chauffer le chaudron ou « duckpot » et ajoutez-y huile de tournesol, puis faites revenir les poivrons, les oignons, les carottes. N'oubliez pas de remuer, sinon, lorsque la salade au riz brûle, elle acquiert une amertume insipide. Ajouter 1/3 tasse d'eau et laisser mijoter 20 minutes ;
Versez ensuite la tomate hachée et laissez mijoter à nouveau pendant le même nombre de minutes. N'oubliez pas le sucre et le sel. Ce dernier, d'ailleurs, peut être mis non pas 200 grammes, mais moins, selon votre envie ;
C'est maintenant au tour du riz, ajoutez-le aux légumes. Les céréales trempées cuiront plus rapidement, donc 25 minutes suffiront ;
Environ 10 minutes avant d'éteindre, versez vinaigre de cidre de pomme(6%), mélange;
La salade de riz pour l'hiver est déjà prête, mettez-la dans des bocaux traités, puis retroussez les couvercles. Ensuite, il est conseillé d'envoyer les récipients « à l'envers » pour « se reposer » dans une couverture chaude, afin de ne pas gonfler.

Les salades au riz donnent environ 4,5 litres.

Aux courgettes

Les recettes de plats d'hiver à base de riz impliquent principalement la présence de légumes, mais les ingrédients peuvent varier. Dans cette version de la salade, en plus des tomates et des poivrons standards, il y a aussi des courgettes mûres, ajoutant de la jutosité et de la satiété au plat. Les amateurs de ce légume apprécieront les recettes qui en contiennent. Ainsi, pour préparer cette salade pour l'hiver avec du riz, il nous faudra :

Poivron multicolore – 1 kg ;
Courgettes – 0,5 kg;
Sucre – 0,5 tasse ;
Riz – 1 verre;
Huile de tournesol – 200 ml ;
Tomates – 1 kg;
Vinaigre (9%) – 50 grammes;
Sel – 1 cuillère à soupe ;
Feuilles de laurier – 5 pièces.

Préparation:

Lavez les gousses de poivrons, séchez-les et coupez-les en deux. Séparez la tige et retirez le noyau avec les graines. Coupez ensuite en petites lanières ;
Nous lavons les courgettes et retirons la peau avec un éplucheur de légumes, grâce à cela il y aura peu de déchets et la forme du légume ne sera pas perturbée. Si le fruit est très gros, retirez les graines. Coupez la pulpe en tranches moyennes;
Lavez bien les tomates et retirez la peau. Le moyen le plus simple de le faire est de l'ébouillanter avec de l'eau bouillante pendant une demi-minute. Ensuite, coupez la pulpe en morceaux ou broyez-la dans un hachoir à viande ;
Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit ;
Versez l'huile dans une grande casserole épaisse ou « duckpot », faites-la chauffer et ajoutez tous les légumes. Laisser mijoter jusqu'à moitié cuit. Au bout d'une demi-heure environ, ajoutez le riz, le poivre et les feuilles de laurier, ainsi que le sel. Réduisez l'intensité du brûleur, fermez le couvercle et attendez que les légumes et le riz soient tendres. N'oubliez pas de remuer périodiquement pour éviter les brûlures et le rancissement de la salade ;
Avant la fin du traitement thermique, ajoutez du vinaigre à la salade pour l'hiver et mélangez ;
Préparons les bocaux et les couvercles à l'avance - rincez et stérilisez bien ;
Nous plaçons les salades préparées avec du riz pour l'hiver dans des récipients et les roulons. Nous l'envoyons refroidir sous la couverture à l'envers.

A la sortie, nous obtiendrons environ 2,5 litres du plat fini.

Avec du chou et du riz

Ce plat a un nom différent parmi les femmes au foyer ; on l'appelle aussi l'une des variantes ; rouleaux de chou paresseux. Cependant, ce n'est que le nom, car pour préparer ces salades avec du riz pour l'hiver, il faudra travailler un peu et oublier un moment la paresse. Mais par temps froid, vous pouvez préparer des salades à tout moment et profiter du goût et de l'arôme riches des aliments.

Ainsi, pour créer une salade il vous faudra :

Tomates rouges douces – 5 kg ;
Poivron multicolore – 1 kg ;
Oignons – 1 kg;
Chou (variété d'hiver) – 1 kg;
Carottes sucrées – 1 kg;
Huile de tournesol – 2 tasses ;
Sel – 4 cuillères à soupe ;
Sucre – 2 tasses ;
Riz – 0,5 kg;
Vinaigre de pomme (6%) 200 grammes ;
Piment fort – 1/2 gousse.

Préparation:

Lavez bien les tomates, retirez la peau après échaudage. Coupez ensuite la pulpe en cubes ou broyez-la dans un hachoir à viande ;
Lavez les gousses de poivron, coupez-les et retirez les graines avec la tige et coupez-les en fines lanières ;
Il est préférable d'utiliser la partie inférieure du chou, la « crosse », il y a des feuilles plus fines et sans nervures, donc une fois coupé, il sera plus esthétique et aura un goût plus agréable. Coupez le chou en petites lanières fines ;
On lave bien les carottes, on enlève la peau et on les râpe en fines lanières (par exemple, sur une râpe pour carottes coréennes) ;
Épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux ;
Lavez le piment, retirez les graines (sinon il sera trop amer et épicé), hachez-le très finement ;
Versez l'huile, les tomates dans un grand chaudron et laissez mijoter 20 minutes ;
Ajoutez-y également le reste des légumes. Remuer et cuire encore 40 minutes, en réduisant l'intensité du brûleur au minimum et en fermant la casserole avec un couvercle ;
En même temps, faites bouillir le riz dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit tendre ;
Ajouter le riz, le sel, le sucre, mélanger et laisser mijoter encore 10 minutes, également couvert ;
Ajoutez ensuite du vinaigre à la salade pour l'hiver, laissez bouillir et retirez du feu ;
Placer dans des bocaux stérilisés et visser le couvercle.

Le rendement est d'environ 8 litres de produit fini.

Astuce : Certaines recettes avec des ingrédients similaires ne nécessitent pas l’ajout de piment. Par conséquent, si vous souhaitez que les salades d'hiver soient moins épicées, vous ne pouvez pas en ajouter du tout.

Avec aubergines et riz

Toutes les salades d'hiver au riz ont des recettes similaires, avec des ingrédients légèrement différents. Cette version du plat séduira les amateurs d'aubergines ou, comme on les appelle aussi communément, de « petites bleues ». N'importe quelle variété de légumes convient à la cuisine, mais plus ils sont mûrs, mieux c'est.

Nous aurons besoin de :

Aubergines – 3 kg;
Tomates – 4 kg;
poivron – 3 kg;
Oignon – 2 kg;
Carottes 400 grammes;
Ail entier – 2 morceaux ;
Huile de tournesol – 300 grammes ;
Sel – 100 grammes;
Vinaigre 9% - 150 grammes ;
Sucre – 150 grammes ;
Poivre moulu – 0,5 cuillère à café ;
Piment fort – ¼ de gousse.

Préparation:

Nous lavons soigneusement les aubergines, pelons les peaux avec un éplucheur de légumes et retirons les grosses graines. Coupez la pulpe en petites tranches ;
Lavez les poivrons, coupez-les et retirez le noyau et les graines, puis coupez-les en fines lanières ;
Les recettes de salades d'hiver nécessitent des tomates pelées, nous les lavons donc, les ébouillantons et retirons la peau. Hacher finement ou broyer dans un hachoir à viande jusqu'à consistance lisse;
Retirez la pelure de l'oignon, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, puis coupez les moitiés en demi-anneaux ;
Lavez bien les carottes, retirez la peau et râpez-les. Vous pouvez le hacher dans un mixeur (mais pas en purée) ;
Épluchez l'ail en tranches, pressez-le au presse ou trois dans un mixeur (ou dans un hachoir à viande) ;
On procède avec le piment de la même manière que pour l'ail, après avoir retiré les graines ;
Versez l'huile dans le chaudron, ajoutez tous les légumes : tomate, poivron doux et amer, oignon, aubergine, carottes et ail. Laisser mijoter le tout à feu doux pendant environ 40 minutes, ajouter le sel, le poivre moulu et le sucre. 5 minutes avant d'éteindre, ajoutez le vinaigre et laissez bouillir ;
Versez les salades d'hiver prêtes à l'emploi avec des aubergines et du riz dans des bocaux pré-stérilisés et roulez les couvercles.
Ensuite, on l'envoie refroidir sous la couverture, sans oublier de le retourner.

Les salades d'hiver selon cette recette donnent environ 8 litres.

Avec des haricots et du riz

Les recettes de préparations hivernales à base de riz n'impliquent pas nécessairement de les combiner uniquement avec des légumes ; parfois une combinaison avec d'autres céréales ou légumineuses, comme les haricots, est possible. Ces salades se distinguent par leur richesse et leur goût original, ce qui leur permet d'être consommées en accompagnement indépendant.

Nous aurons besoin de :

Oignons – 1 kg;
Tomates rouges – 3 kg ;
Poivron – 1 kg;
Carottes – 800 grammes;
Riz – 200 grammes;
Haricots – 200 grammes;
Ail – 1 tête ;
Piment fort – ¼ de gousse ;
Sucre – 200 grammes ;
Sel – 3 cuillères à soupe ;
Huile – 0,5 l.

Préparation

Comme cela s'est déjà produit, nous commençons par les tomates. Nous lavons et épluchons la peau après l'échaudage, puis broyons la pulpe avec un couteau, un mixeur ou un hachoir à viande ;
Lavez soigneusement les carottes, retirez la peau et râpez-les sur une râpe longue et fine ;
Libérez l'oignon de la coque et coupez-le en cubes ou en demi-anneaux selon vos envies ;
Nous lavons également le poivron, le séchons et retirons les graines insipides. Puis coupez en lanières. On fait de même avec les bitters, mais ils doivent être coupés très finement ;
Épluchez et hachez l'ail;
Faire tremper le riz et les haricots pendant une heure, puis faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres (séparément, bien sûr) ;
Dans un chaudron chaud nous faisons revenir tous nos légumes : tomates, oignons, carottes, poivron. Au bout de 20 minutes, ajoutez le piment et l'ail, ainsi que le sel et le sucre. Laisser mijoter environ une demi-heure, à la fin ajouter les haricots et le riz, laisser mijoter un peu, puis éteindre.
Placez la salade d'hiver avec les haricots et le riz dans les bocaux préparés et roulez les couvercles. Placer sous une couverture chaude pour refroidir progressivement.

Le résultat est d'environ 5 litres d'aliments finis.

Chacune des salades décrites ci-dessus sera plus savoureuse si vous modifiez légèrement les recettes, à savoir : ne faites pas mijoter les légumes pour les manger, mais faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

La salade de riz pour l'hiver a ses propres caractéristiques pour conserver les légumes. Il est déjà clair que la salade contient et que les autres ingrédients changent en fonction des préférences de la famille pour certains légumes.

De telles recettes indiquent les larges possibilités de la mise en conserve maison. La préparation connaît deux tendances positives : à tout moment, vous pouvez ouvrir un bocal dont le contenu servira d'accompagnement à une viande cuite.

Ou emportez le pot avec vous en randonnée, ouvrez le couvercle et devant vous se trouve un deuxième plat prêt à l'emploi.

Délicieuse recette de salade d'hiver au riz - « Petit-déjeuner du touriste » aux légumes

Découvrez une recette simple pour préparer du riz et des légumes en bocaux.

Ingrédients:

Tomates – 1,5 kg
Poivre – 1 kg
Carottes – 0,5 kg
Oignon - 0,5 kg
Riz - 150g
Ail - 1 tête
Huile végétale - 200 ml
Sel - 1 cuillère à soupe. cuillère
Sucre - 100 g
Vinaigre 9% – 60 ml

Préparation:

Nous passons les tomates lavées dans un hachoir à viande à grille fine.

Épluchez l'oignon.

Coupez l'oignon en petits morceaux.

Coupez les poivrons épluchés en lanières.

Râpez les carottes sur une râpe fine.

Placez les tomates manquées dans un chaudron ou une casserole.

Ajoutez 200 ml d'huile végétale inodore aux tomates.

Bien mélanger et mettre le feu.

Pendant ce temps, lavez bien le riz et versez dessus de l'eau bouillante.

Couvrir d'une assiette et laisser reposer 10 minutes. Après 10 minutes, ajoutez de l'eau.

Ajouter aux tomates bouillantes : oignons, carottes, poivrons. Mélangez le tout et portez à ébullition.

Dès que ça bout, ajoutez du riz ici. Bien mélanger et porter à nouveau à ébullition.

Et quand tout bout, baissez le feu, couvrez avec un couvercle et, en remuant de temps en temps, laissez cuire 35 minutes.

10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez : l'ail pressé, le sel, le sucre et le vinaigre. Mélangez le tout et terminez la cuisson.

Nous prenons des pots d'un demi-litre stérilisés et les remplissons de salade à travers un entonnoir.

Nous remplissons les bocaux jusqu'en haut.

Ensuite, nous l'enroulons avec une clé à sertir.

Nous avons 6 pots d'un demi-litre.

Nous emballons les bocaux et les laissons jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Il n'est pas nécessaire de retourner les bocaux. Cette salade au riz peut être utilisée comme plat indépendant ou comme vinaigrette pour une soupe.

Salade de riz et légumes pour l'hiver

Ingrédients:

1 kg - oignon
300 ml - huile végétale
carottes - 1 kg
2 kg - poivron
3 kg - tomates
400 g - riz
100 g - sucre
2 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre 9%
sel - au goût

Préparation de la recette - Salade au riz :

Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière.
Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
Épluchez le poivron et coupez-le en tranches.
Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en tranches.
Rincez le riz en changeant l'eau jusqu'à ce qu'elle devienne claire.
Faites chauffer l'huile dans un chaudron et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les carottes, remuer et faire revenir 5 minutes. Poivrer et faire revenir 5 minutes. Ajouter les tomates, saler un peu et laisser mijoter encore 10 minutes.
Ajoutez le riz, remuez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Ajouter le sucre, le vinaigre, le sel au goût et laisser mijoter 5 minutes.
Stérilisez les bocaux et les couvercles au préalable. Disposez la salade chaude dans des bocaux et roulez-la. Retournez les bocaux, enveloppez-les et laissez-les refroidir complètement.

Salade de légumes au riz pour l'hiver (stérilisation)

Ingrédients:

tomates - 1 kg
poivron doux - 1 kg
carottes - 1 kg
oignon - 1 kg

Préparation:

Coupez tous les ingrédients en lanières, faites revenir tous les légumes séparément dans l'huile de tournesol.

Mélangez tous les légumes frits ensemble et ajoutez 1 tasse de crudité riz lavé. Mélangez le tout soigneusement et mettez-le dans des bocaux.

À 0,5 pot d'un litre ajoutez 1 cuillère à café de sel et stérilisez pendant 1 heure. Roulez ensuite les couvercles.

Salade de riz pour l'hiver - une délicieuse recette avec des tomates au hachoir à viande

Ingrédients:

4 kg - tomates
2 kg - poivron
oignon - 2 kg
2 kg - carottes
huile végétale - 2 tasses
2 tasses de riz pré-trempé
1 verre - sucre
120 g - sel

Préparation:

Passer les tomates dans un hachoir à viande.
Coupez le poivron en lanières.
Hachez finement l'oignon.
Râpez les carottes.
Mélangez tous les légumes et laissez cuire 20 minutes.
Ajouter le beurre, le riz, le sucre, le sel et cuire encore 20 minutes.
Placer dans des bocaux et visser les couvercles.

Salade de riz pour l'hiver et aux aubergines

Ingrédients (volume du verre 250 ml) :

2,5 kg – tomate
1,5 kg - aubergine
1 kg - poivre
0,75 kg - oignons
0,75 kg de carottes
1 tasse - riz (non cuit à la vapeur, de préférence à grains longs)
huile végétale - 1 tasse
2 cuillères à soupe. cuillères de sel
5 cuillères à soupe. cuillères de sucre
100 ml - vinaigre 9%

Préparation de la recette :

Les légumes doivent déjà être lavés et les graines du poivron retirées. Coupez les aubergines en morceaux de 2 cm et faites-les cuire au four. Versez un peu d'huile végétale sur une plaque à pâtisserie et disposez les morceaux d'aubergines. Préchauffez le four à 200 degrés et faites cuire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient cuites (15 à 30 minutes).

Pendant que les aubergines cuisent, préparez les carottes et coupez-les en petits morceaux.

Nous coupons le poivron en lanières, mais pas en petites, et l'envoyons aux carottes.

Coupez l'oignon en dés et ajoutez-le aux carottes et au poivron.

Versez le reste de l'huile végétale dans la poêle et versez les légumes préparés : oignons, carottes et poivrons.

Mettez la poêle sur le feu et laissez mijoter les légumes pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

Salade de riz pour l'hiver et additionnée de courgettes - délicieuse recette vidéo

Vous obtiendrez un très satisfaisant et plat délicieux. Un plat qui a du sens : le bâton est une bouée de sauvetage, c'est facile à comprendre : ouvrez-le et mangez ! Essayez-le !

Salade de riz pour l'hiver et au chou - recette vidéo

Vous avez regardé et reconnu l'un des meilleurs plats du chou avec du riz pour l'hiver, ce qui sauve l'hôtesse lorsque les invités sont sur le pas de la porte : ouvrez et mangez !

Se souvenir de la conservation des aliments pour l'hiver et du plaisir de compote aromatique, l’idée me vient à l’esprit de la complexité de ce processus. Préparer une salade avec du riz pour l'hiver ne sera pas difficile, même pour la plus jeune femme au foyer.

La salade comprend des légumes familiers à tous depuis l'enfance : poivrons, oignons, carottes, tomates. Au fil des années, les ménagères ont imaginé de nombreuses variantes de ce plat : du plus salades simples, aux plats salés et épicés.

Le riz est un produit universel que l'on ajoute aux plats sucrés, aux soupes, aux bouillies et aux salades. N'importe quel riz conviendra à notre salade, mais le riz à grains longs a un aspect plus esthétique. plat prêt. De plus, le riz agit comme un absorbant, éliminant les substances nocives et prenant soin de votre silhouette.

Le jus des tomates roses est plus tendre. Vous pouvez également utiliser des tomates pour « colorer » notre salade en jaune ou orange, intriguant vos amis !

Comment préparer une salade avec du riz pour l'hiver - 15 variétés

Une salade ordinaire avec du riz maison sera un excellent ajout à votre alimentation hivernale habituelle.

Ingrédients:

Sucre - 100 gr.
Sel - 2 c. je
Huile végétale - 200 gr.
Tomates - 3 kg
Carottes - 0,5 kg
Poivre à salade - 700 gr.
Piment fort - 1 pc.
Oignon - 1 kg
Riz à grains longs - 1,5 cuillère à soupe.
Vinaigre - 100 gr.

Préparation:

Lavez les légumes épluchés. Hachez les tomates, faites bouillir, salez, ajoutez le sucre et laissez cuire 10 minutes.
Coupez l'oignon en rondelles, râpez les carottes, coupez le poivron en cubes.
Ajouter les carottes, les oignons et les poivrons aux tomates.
Ajouter le riz échaudé avec de l'eau bouillante et laisser mijoter encore 25 minutes. Puis verser le vinaigre, remuer, mettre dans des bocaux et rouler.
Avec une nourriture aussi délicieuse, vous êtes assuré de passer un hiver bien nourri !

Souvent en hiver, lors d'un festin, on a envie de quelque chose d'épicé et de familier. Dans ce cas, une salade de riz aux courgettes et piment vous aidera.

Ingrédients:

Sucre - 100 gr.
Sel - 1 cuillère à soupe.
Huile végétale - 100 gr.
Courgettes - 1 kg
Tomates - 700 gr.
Carottes - 500 gr.
Poivre - 500 gr.
Oignon - 500 gr.
Riz - 400 gr.
Piment fort - 1-3 pcs.
Ail - 2 têtes

Préparation:

Blanchir les tomates et retirer la peau. Épluchez les carottes et coupez-les grossièrement. Nous nettoyons les courgettes et retirons les graines. Broyer les carottes, les tomates et les courgettes en purée dans un mixeur ou un hachoir à viande. Hachez bien les poivrons et lavez le riz.

Faites revenir les poivrons, versez la purée. Ajouter le sel, le sucre, l'ail et laisser mijoter pendant 37 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Versez de l'eau bouillante sur les bocaux et remplissez de salade.

Il est plus conseillé de cuire la salade avec du riz pour l'hiver dans une large casserole à fond épais. Cela aidera à éviter les brûlures.

J'adore l'arôme des épices : feuille de laurier hic, clous de girofle ? Alors cette magie est faite pour vous.

Ingrédients:

Sucre - 4 c.
Sel - 3 c.
Huile végétale -
Courgettes - 1 kg
Tomates - 2,5 kg
Carottes - 1 kg
Poivre - 1 kg
Oignon - 0,5 kg
Riz - 300 gr.
Poivre noir, petits pois - 10 pcs.
Piment de la Jamaïque, pois - 10 pcs.
Feuille de laurier - 5 pcs.
Girofles - 10 boutons
Vinaigre 9% - jusqu'à 250 ml

Préparation:

Commençons par préparer la salade en préparant les légumes. Nous nettoyons tous les légumes. Si vous tombez sur de vieilles courgettes, coupez la peau et nettoyez les graines : cela rendra la salade plus tendre. Les carottes doivent être râpées.

Mettez tous les légumes dans une casserole et laissez mijoter une heure à feu doux. Ajouter le riz lavé et laisser mijoter encore une demi-heure, ajouter le vinaigre et remuer.

Placez la salade finie dans des bocaux, stérilisez pendant 20 minutes et fermez avec des couvercles, de préférence à vis.

Le résultat sera d'environ cinq litres de parfum tendre et parfumé salade d'hiver avec du riz.

Il n'y a presque pas de vinaigre dans cette salade. La salade est une bouée de sauvetage très délicate pour chaque femme au foyer.

Ingrédients:

Sucre - 1 cuillère à soupe.
Sel - 2 c.
Huile végétale - 500 ml
Tomates - 1 kg
Carottes - 1 kg
Poivre - 1 kg
Oignon - 1 kg
Riz - 2 c.
Vinaigre - 1 cuillère à soupe.

Préparation:

Faites tremper le riz toute la nuit ou faites-le simplement bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Versez l'huile dans un chaudron, ajoutez le sel/sucre et portez à ébullition. Placer l'oignon émincé et les carottes râpées dans un chaudron, mélanger et laisser mijoter une dizaine de minutes. Ajouter les poivrons, les tomates et cuire à nouveau 10 minutes. Ajouter le riz, laisser mijoter 15 minutes. Après avoir ajouté le vinaigre, laissez mijoter la salade pendant encore 7 à 10 minutes et mettez-la dans des bocaux préparés. Placer la salade fermée en cave après refroidissement.

Peut-être la plus simple à préparer de toutes les recettes présentées. Mais la simplicité n’enlève rien à son goût, et vous pouvez le constater par vous-même.

Ingrédients:

Sucre - un tiers de cuillère
Sel - une demi-cuillère
Huile végétale - 100 gr.
Tomates - 600 gr.
Carottes - 200 gr.
Poivre - 200 gr.
Oignon - 200 gr.
Riz - un tiers de verre

Préparation:

Préparez les légumes : épluchez, lavez. Coupez les carottes et les poivrons en lanières, les oignons en demi-rondelles, les tomates en cubes.

Faites chauffer 100 grammes d'huile et faites-y revenir les légumes préparés (poivrons, oignons, carottes) pendant 20 minutes.

Lavez le riz et ajoutez-le à l'assaisonnement. Nous y envoyons également du sel, du sucre et des tomates. Nous attendons que le riz soit prêt et le mettons dans des bocaux. Une fois les canettes refroidies, nous les descendons au sous-sol.

Une merveilleuse salade de riz pour l'hiver de type classique. C'est simple à préparer, mais le goût de ce plat est irrésistible.

Ingrédients:

Sucre - 1 cuillère à soupe.
Sel - 1 cuillère à soupe.
Huile végétale - 500 gr.
Tomates - 3 kg
Carottes - 1 kg
Poivre - 1 kg
Oignon - 1 kg
Riz - 200 gr.

Préparation:

Hachez les carottes et les tomates et broyez-les dans un mixeur. Hachez l'oignon, le poivron et faites-le revenir dans l'huile chaude. Versez le jus de tomate, le sel, le sucre et le riz lavé dans la poêle. Après avoir réglé le feu au minimum, mettez la casserole et laissez mijoter pendant une heure, et pour éviter que la salade ne brûle, il faut la remuer.

Placez la salade finie dans des bocaux stérilisés. Nous enroulons les couvercles et les plaçons sur une étagère dans la cave.

Cette salade est épicée et sucrée et constitue un ajout piquant à votre table d'hiver !

Ingrédients:

Sucre - 1 cuillère à soupe.
Sel - 3 c.
Huile végétale - 0,5 l
Tomates - 3 kg
Carottes - 1 kg
Poivron doux - 6 pcs.
Piment fort - 2 pcs.
Oignon - 1 kg
Riz - 1 cuillère à soupe.
Essence de vinaigre - 1 cuillère à soupe.

Préparation:

Épluchez l'oignon, lavez-le et hachez-le finement. Hachez les poivrons, râpez les carottes et hachez les tomates. Rincez le riz.

Versez un demi-litre d'huile dans la poêle, faites revenir l'oignon, ajoutez les carottes et faites revenir à nouveau (12 minutes).

Mettez les tomates, le riz et le poivre, le sel, le sucre dans une casserole et laissez mijoter 40 minutes. Ajoutez une cuillerée d'essence de vinaigre et après cinq minutes, mettez la salade dans des bocaux pour la rouler plus tard.

Bonne fête !

Les légumes pour la salade doivent être juteux et croustillants, mais pas aqueux. De cette façon, vous n'aurez pas d'excès d'humidité, ce qui dénaturerait le goût du plat.

La salade est simplement faite pour une collation. C'est si simple : ouvrez le pot et la table est mise !

Ingrédients:

Sucre - 200 gr.
Sel - 2 c. l.
Huile végétale - 200 ml
Tomates - 3 kg
Carottes - 1 kg
Poivre - 1,5 kg
Piment rouge - 3-5 pcs.
Oignon - 1,5 kg
Riz - 500 gr.
Ail - 2-4 têtes
Épices - au goût

Préparation:

Nous choisissons les légumes au marché : les plus juteux et les plus beaux, pas ridés. Nous les nettoyons et les lavons. Séchez les légumes sur une serviette en papier et coupez-les en lanières, les oignons en demi-anneaux et les carottes peuvent être râpées.

Placer le piment, l'ail et le sel dans un mixeur et hacher.

Faire revenir les légumes dans l'huile bouillante : carottes, oignons, poivrons. Ajouter le sel, le sucre, le poivre haché et l'ail, les épices. Ajouter le riz lavé et laisser mijoter pendant 35 minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts.

Nous mettons notre salade dans des bocaux préparés et l'envoyons dans un endroit frais jusqu'à l'hiver.

Salade de riz classique et facile à préparer pour l'hiver. Même ceux qui sont des invités rares dans la cuisine peuvent le cuisiner, soyez simplement amis avec un couteau et aimez manger des plats délicieux !

Ingrédients:

Sucre - 200 gr.
Sel - 2 c.
Huile végétale - 250 gr.
Tomates - 2,5 kg
Carottes - 1 kg
Poivre - 1 kg
Oignon - 1 kg
Riz - 2 c. (500 gr.)
Vinaigre - 3-4 c. l.

Préparation:

Broyer les tomates et les carottes dans un hachoir à viande, hacher finement les poivrons et les oignons. Versez le tout dans grande casserole, pour rendre l'agitation plus pratique, et mettez-le au gaz.

Pendant que les légumes bout, lavez le riz et versez-le dans la casserole. Ajoutez du sel, du sucre et un verre de beurre. Mélangez bien notre salade et laissez cuire 40 à 50 minutes.

Versez le vinaigre dans la salade presque finie, faites bouillir pendant 5 à 10 minutes et mettez dans des bocaux prêts à l'emploi.

Vous ne vous lasserez pas de préparer chaque année cette salade avec du riz pour l'hiver. Il est juteux et agréablement sucré.

Ingrédients:

Sucre - 200 gr.
Sel - 2 c. l.
Huile végétale - 250 ml
Tomates - 1 kg
Carottes - 1 kg
Poivre - 1 kg
Oignon - 1 kg
Riz - 200 gr.
Vinaigre - 3 c. l.

Préparation:

Broyez les tomates pour obtenir du jus. Coupez les légumes restants en dés. Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Mettez les légumes et le riz dans une casserole, ajoutez le jus, l'huile, le sel et le sucre. Laisser mijoter à feu doux pendant 50 minutes. En fin de cuisson, vous aurez peut-être des doutes sur le goût, le sel et le sucre, mais du coup la salade sera infusée et vos convives seront longtemps impressionnés par vos capacités culinaires.

La stérilisation ne fera pas de vapeur, mais concentrera tout qualités gustatives ingrédients.

Ingrédients:

Sucre - 1 cuillère à soupe.
Sel - 3 c.
Huile végétale - 500 gr.
Tomates - 2,5 kg
Carottes - 1 kg
Poivre - 1 kg
Oignon - 1 kg
Riz - 1,5 cuillère à soupe.
Vinaigre - 4 c.

Préparation:

Préparons les légumes. Coupez le poivron en lanières, râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez l'oignon en demi-rondelles et passez les tomates dans un hachoir à viande.

Mettez une casserole sur le feu, versez le jus de tomate, ajoutez les oignons, les poivrons, les carottes, l'huile végétale et laissez cuire 45 minutes. Lorsque le mélange de légumes est bouilli, ajoutez le riz, le sucre, le sel et laissez cuire une demi-heure, à la fin ajoutez le vinaigre.

Disposez la salade dans des bocaux, tournez et stérilisez pendant 20 minutes.

La salade est prête, il ne reste plus qu'à attendre l'hiver !

Ce qui est original dans cette salade, c'est la première transformation. Contrairement à la plupart des recettes, dans cette salade, chaque légume est pré-frit séparément.

Ingrédients:

Sucre - 200 gr
Sel - 3 c.
Huile végétale - 0,7 l (moins possible)
Courgettes - 0,7-1,2 kg
Tomates - 3,2 kg
Carottes - 700 gr.
Poivre - 1,5 kg
Oignon - 1,5 kg
Riz - 500 gr.
Ail - 1(2) têtes (au goût)
Épices - au choix (romarin, basilic, piment noir et piment de la Jamaïque, laurier, clous de girofle)

Préparation:

Faire tremper le riz dans l'eau tiède pendant 4 à 8 heures.
Prenez les légumes nécessaires, épluchez-les et hachez-les en plaçant chacun dans un bol séparé.
Versez l'huile dans une poêle à bords hauts et portez-la à ébullition. Ajouter les carottes, les faire revenir, les retirer à l'aide d'une écumoire dans une casserole à fond épais. Faites de même avec les poivrons, les carottes et l'ail.
Les tomates doivent être lavées, coupées et moulues pour obtenir du jus. Verser dans la poêle avec les légumes. Rincez soigneusement le riz et ajoutez-le à la poêle. Saupoudrer de sel, de sucre, d'épices et bien mélanger.
En remuant constamment, laissez mijoter la salade pendant 25 à 30 minutes.
Nous stérilisons les bocaux avec couvercles et y mettons la salade. Nous tordons les bocaux et les recouvrons de vieilles serviettes.

Pour les coutures hivernales, il est préférable de prendre des courgettes élastiques à maturité moyenne. Il est préférable de retirer les graines des courgettes.

Salade de riz pour l'hiver - courgettes

Tout le monde connaît et aime le caviar de courge, mais la salade de courge au riz pour l'hiver dépassera toutes les attentes !

Ingrédients:

Sucre - 4 c.
Sel - au goût
Huile végétale - 100 gr.
Courgettes - 3 kg
Tomates - 3 kg
Poivre - 3 kg
Carottes - 1 kg
Oignon - 500 gr.
Riz - 500 gr.
Ail - tête
Épices - au goût

Préparation:

Coupez les courgettes en cubes. Hachez le poivron, l'oignon et râpez les carottes.

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, rincer à l'eau courante.

Versez de l'eau bouillante sur les tomates, épluchez-les, hachez-les avec un mixeur ou un hachoir à viande et mettez-les au feu dans une casserole en inox.

Ajouter l'ail écrasé, le sel, le sucre, l'huile végétale et faire bouillir pendant environ cinq minutes.

Ajouter les légumes à la marinade et cuire 15 à 20 minutes. Ajouter le riz, bien mélanger et laisser mijoter 45 minutes à feu doux.

Placez la salade dans des bocaux préparés et stérilisés et enveloppez-la jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement (une nuit).

La salade est prête, bonne soirée !

Une façon copieuse et délicieuse de nourrir la famille. Le goût rappelle le pilaf de légumes d'été.

Ingrédients:

Sel - au goût
Huile végétale - 500 ml
Jus de tomate - 2 l
Carottes - 500 gr.
Poivre - 2,5 kg
Oignon - 500 gr.
Riz à grains longs - 1 cuillère à soupe.

Préparation:

Placer les légumes pelés, lavés et hachés dans différents bols. Faites frire l'oignon. Faire bouillir le riz, rincer à l'eau froide. Faire bouillir le jus de tomate pendant 5 minutes, ajouter du sel. Faites frire les légumes, versez le jus de tomate salé, ajoutez le riz et laissez mijoter 25 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit. Disposez la salade dans des bocaux, couvrez d'une couverture et laissez reposer une journée.

Lorsque vous partez en randonnée, vous devez avoir dans votre sac à dos une salade « Petit-déjeuner du touriste » avec du riz.

Ingrédients:

Vinaigre - un demi-verre
Sucre - 1 verre
Sel - 1,5 cuillère à soupe. l.
Huile végétale- 400 ml
Carottes - 1 kg
Oignon - 1 kg
Paprika (poivron à salade) - 1 kg
Tomates - 1 litre de jus ou 1 kg de tomates
Riz - 1 verre

Préparation:

Nous nous préparons à préparer notre salade « Petit-déjeuner touristique » : hachez tous les légumes et mettez-les dans des bols séparés. Cuire le riz jusqu'à moitié cuit, rincer à l'eau froide.

Prenez une grande casserole en inox de 6 à 8 litres, versez-y du vinaigre et de l'huile.

Placez la casserole sur le feu, ajoutez le sel, le sucre et faites bouillir 5 minutes à feu doux.

Ingrédients

Pour préparer une salade de légumes avec du riz pour l'hiver il vous faudra :

tomates fraîches - 0,5 kg;

oignons - 0,5 kg;

carottes - 400 g;

poivron doux - 0,5 kg;

riz (céréales) - 100 g;

sel gemme - 1 cuillère à soupe. l. (sans toboggan) ;

sucre - 100 g;

huile végétale raffinée - 100 g;

vinaigre 9% - 1-1,5 c. l.

Étapes de cuisson

Rincez le riz, ajoutez de l'eau froide (1:2) et faites bouillir pendant 5 à 7 minutes. Rincer le riz à l'eau froide.

Placez les tomates fraîches coupées en dés dans un bol multicuiseur (ou une casserole).

Ajoutez ici les poivrons doux et les oignons coupés en petits cubes.

Râpez les carottes sur une râpe grossière et ajoutez-les au bol (ou à la poêle) avec le riz préparé.

Ensuite, ajoutez le sel et le sucre, versez l'huile végétale.

Mélangez la salade. Si vous cuisinez une salade de légumes avec du riz dans une mijoteuse, réglez le programme « Ragoût » sur 1 heure. Cuire jusqu'à la fin du programme avec le couvercle fermé. Si vous êtes dans une casserole, laissez mijoter la salade à feu doux sous un couvercle pendant 45 à 50 minutes à partir du moment où elle bout. Pendant la cuisson (aussi bien dans la mijoteuse que dans la poêle), remuez soigneusement la salade plusieurs fois. 10 minutes avant la cuisson, ajoutez le vinaigre.

Placer la salade dans des bocaux stérilisés et couvrir de couvercles bouillis.

Retournez les bocaux avec la plus délicieuse salade de légumes avec du riz préparée pour l'hiver et enveloppez-les jusqu'à refroidissement complet. Cette préparation se conserve parfaitement à température ambiante dans un endroit sombre.

Bon appétit!