चावल के साथ डिब्बाबंद मछली कटलेट कैसे पकाएं, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। डिब्बाबंद मछली से कटलेट पकाना

कटलेट, मीटबॉल, मीटबॉल - उन महिलाओं के लिए एक वास्तविक "शैली का क्लासिक" जिनके पास बहुत कम समय है परिवारऔर बड़ा परिवार. इस तरह के मांस उत्पाद हमारे पेट की अंतिम रेखा पर अपने मछली "भाइयों" से काफी आगे हैं। मुद्दा, कुल मिलाकर, कीमत का नहीं है, हालाँकि यह वहाँ भी है: ताज़ी मछली काफी महंगी है, और इसकी कुछ किस्में लागत के मामले में बस "काटती" हैं। मछली काटना इतना श्रमसाध्य है कि समय की कमी के कारण हम अपना ध्यान वापस मांस पर केंद्रित कर देते हैं। लेकिन साबुत मछली या फ़िललेट्स से बने व्यंजनों का एक विकल्प है (जो, वैसे, महंगे भी हैं) - ये कटलेट हैं डिब्बाबंद मछली!

बहुत मामूली बजट वाली कोई भी गृहिणी इन्हें तैयार कर सकती है; इसके लिए किसी गंभीर खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। आप इन कटलेट के लिए कई प्रकार के साइड डिश चुन सकते हैं; ये ताज़ा सलाद और अचार के साथ अच्छे लगते हैं। न्यूनतम लागत, बहुत कम प्रयास - और परिवार की मेज पर सुगंधित, स्वादिष्ट और सब कुछ होगा स्वस्थ व्यंजन.

डिब्बाबंद मछली कटलेट के खतरों और लाभों के बारे में मिथक और सच्चाई

1. "लंबे समय तक चलने वाले" अर्ध-तैयार उत्पाद खतरनाक हैं, वे विषाक्तता पैदा कर सकते हैं

यदि आप इसे नहीं धोते हैं, तो पेड़ से तोड़ा हुआ सेब भी खाने से आपको फूड पॉइज़निंग के कारण अस्पताल जाना पड़ सकता है। आपको बड़े मॉल में डिब्बाबंद भोजन खरीदने की ज़रूरत है, जहां भंडारण की स्थिति देखी जाती है, और समाप्ति तिथि को ध्यान से देखें, फिर पेट की कोई समस्या नहीं होगी।

2. ऐसे कटलेट में कोई कैलोरी नहीं होती, वे रसीले नहीं होते, और स्वाद भी ख़राब होता है।

3. से कटलेट में डिब्बाबंद मछलीइसमें कोई भी उपयोगी पदार्थ नहीं हैं, विटामिन शून्य हैं

अन्यथा नहीं, प्रतिस्पर्धी - उबले हुए मांस के निर्माता ऐसी अफवाहें फैला रहे हैं! मजाक छोड़ दें तो, डिब्बाबंद मछली में क्रोमियम, फ्लोरीन, आयोडीन और कैल्शियम होता है। यहां तक ​​कि स्प्रैट जैसी "अप्रिय" मछली को भी, जब डिब्बाबंद किया जाता है, तो उसमें बड़ी मात्रा में विटामिन डी होता है। "अधिक महान" मछली, उदाहरण के लिए, ट्यूना, में बहुत अधिक फैटी एसिड और पोटेशियम होते हैं।

4. उच्च रक्तचाप के रोगियों, गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं, या गुर्दे और यकृत रोगों से पीड़ित लोगों के लिए ऐसे व्यंजनों की सिफारिश नहीं की जाती है।

में बड़ी मात्रा मेंउबला हुआ ताज़ा मांस भी हानिकारक है, आप जानते हैं! एक प्रयोग के दौरान, जब एक बंदर को केवल उबला हुआ गोमांस खिलाया गया (और पीने के लिए पानी भी दिया गया), जानवर एक सप्ताह बाद मर गया... यदि संयमित मात्रा में सेवन किया जाए, तो कोई भी उचित रूप से तैयार उत्पाद नुकसान नहीं पहुंचाएगा। हां, उच्च रक्तचाप के रोगियों और किडनी और लीवर की समस्या वाले लोगों को किसी भी डिब्बाबंद भोजन का सेवन नहीं करना चाहिए, लेकिन कभी-कभी आप अपने आहार में विविधता ला सकते हैं। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए केवल एक ही सख्त निषेध है: उन्हें डिब्बाबंद टूना खाने की सख्त मनाही है। इस मछली के मांस और हड्डियों में पारा जमा हो जाता है, जो गर्मी उपचार के बाद नष्ट नहीं होता है। ट्यूना में पारा का प्रतिशत नगण्य है, लेकिन यह नवजात या भ्रूण के लिए खतरनाक हो सकता है।

डिब्बाबंद मछली कटलेट के लिए सरल लोकप्रिय व्यंजन

व्यंजन को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए आपको कौन सी मछली चुननी चाहिए? हम तुरंत उन जार को बाहर कर देते हैं जिन पर "टमाटर में" लिखा होता है, केवल तेल में या अंदर वाली मछली चुनें अपना रस. इसके अलावा, आपको पकवान के आधार के रूप में डिब्बाबंद मछली का उपयोग नहीं करना चाहिए, जहां मछली बहुत सारे मसालों के साथ मसालेदार सॉस में होती है। पसंदीदा किस्में साउरी, टूना और सार्डिन हैं। मैकेरल और पाइक अच्छे कटलेट बनाएंगे। कॉड, हेक, कैटफ़िश - ऐसे डिब्बाबंद भोजन दुर्लभ हैं, लेकिन वे स्वादिष्ट दोपहर का भोजन भी बनाते हैं। सरल "बजट" एडिटिव्स मेनू में विविधता लाने में मदद करेंगे: सामग्री को मिलाकर, आप स्वाद में पूरी तरह से अलग व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

सूजी से ब्रेड किये हुए टूना कटलेट

आपको चाहिये होगा:

• तेल या अपने स्वयं के रस में ट्यूना, शुद्ध वजन 200 ग्राम का एक कैन;
• एक कच्चा अंडा;
• दैनिक भत्ते के कुछ टुकड़े सफेद डबलरोटी;
• अजमोद की कई टहनी;
• काली मिर्च, नमक;
• एक छोटा प्याज, लहसुन की एक कली;
• दो या तीन बड़े चम्मच सूजी, तलने के लिए वनस्पति तेल।

जार से तेल या रस को एक अलग कटोरे में निकाल लें (आवश्यकता हो सकती है)। टूना के टुकड़ों से रीढ़ की हड्डी हटा दें, छोटी हड्डियाँ छोड़ दें और मछली को कांटे से अच्छी तरह से मैश कर लें। ब्रेड को (थोड़ी बासी होनी चाहिए) उबले हुए पानी से गीला कर लीजिए ठंडा पानी, निचोड़ना। प्याज और लहसुन को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीस लें, अजमोद की पत्तियां तोड़ लें और बारीक काट लें। ऊपर सूचीबद्ध सभी चीज़ों को एक गहरे कटोरे में, एक कच्चा अंडा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। काली मिर्च और नमक सावधानी से मिलाना चाहिए, समय-समय पर कीमा बनाया हुआ मांस का स्वाद लेते रहना चाहिए, क्योंकि वे पहले से ही डिब्बाबंद भोजन में मौजूद होते हैं। यदि द्रव्यमान सूखा हो जाता है, तो (थोड़ा सा) रस या तेल मिलाएं, जो शुरुआत में सूखा हुआ था। गीले हाथ से, कीमा का एक हिस्सा लें, कटलेट बनाएं, इसे सूजी में रोल करें और एक फ्राइंग पैन में रखें जो बहुत गर्म न हो। सूजी को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिए.

डिब्बाबंद मछली चावल के साथ मीटबॉल कटलेट

• टूना, साउरी, सार्डिन का एक मध्यम कैन (200 ग्राम);
• 1/3 कप गोल चावल;
• साग - थोड़ा अजमोद और सीताफल;
• मध्यम आकार का प्याज;
• एक कच्चा अंडा;
• स्वादानुसार काली मिर्च और नमक, तलने के लिए वनस्पति तेल।

जार से रस डालें, मछली निकालें और, रीढ़ की हड्डियों को चुनकर, बाकी को कांटे की मदद से गूदा बना लें। यदि कोई पूँछ हो तो हम उसे भी फेंक देते हैं। चावल को पहले से पकाया जाता है और ठंडे पानी से धोया जाता है। यह गोल चावल है जो बेहतर है: यह लंबे दानों की तुलना में अधिक चिपचिपा होता है, और इसके साथ मीटबॉल अलग नहीं होंगे। अजमोद और सीताफल (पत्ते) को बारीक काट लें। प्याज को बहुत बारीक काट लीजिए और हल्का सुनहरा होने तक भून लीजिए. सब कुछ मिलाएं (अंडा डालना न भूलें), यदि आवश्यक हो तो नमक डालें, थोड़ी सी काली मिर्च डालें। गीले हाथ से गोल मीटबॉल बनाएं और गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें। ये मीटबॉल्स ज्यादा देर तक नहीं तलते, जैसे ही चावल सुनहरे होने लगें, इन्हें पलट दें. यह एक अच्छा विचार होगा, जब दोनों तरफ से भून जाए, तो फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर कुछ मिनटों के लिए सब कुछ उबाल लें।

अतिरिक्त बाजरा के साथ डिब्बाबंद मछली कटलेट

आवश्यक उत्पाद:

• अपने स्वयं के रस में कोई भी डिब्बाबंद मछली (200 ग्राम उत्पाद वजन वाला एक कैन);
• आधा गिलास बाजरा;
• दो कच्चे अंडे;
• छोटा प्याज;
• मेयोनेज़ का एक बड़ा चमचा;
• अजमोद या डिल (महाराज के स्वाद के लिए);
• नमक काली मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• आटा (ड्रेजिंग के लिए)।

बाजरे को रात भर उबलते पानी में पकाया जाता है, सुबह पानी निकाल दिया जाता है, बाजरे को अच्छी तरह से धोया जाता है, गर्म पानी से भर दिया जाता है और फूलने तक पकाया जाता है। बाजरा एक सनकी उत्पाद है, इसे पकाने में काफी समय लगता है और पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह पैन के तले से चिपक जाता है, और इसे रात भर पकाने से आप इसे बहुत तेजी से पका सकेंगे और चिपकेंगे नहीं। हम मानक योजना के अनुसार मछली से निपटते हैं: हम टुकड़ों को जार से निकालते हैं, उन्हें कशेरुक हड्डियों से मुक्त करते हैं, पूंछ को फाड़ते हैं, और उन्हें कांटे से काटते हैं। प्याज को बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक भूनें। हर किसी को कटलेट में डिल पसंद नहीं है, विशेष रूप से मछली वाले (यह एक गैर-मानक सुगंध और स्वाद देता है): हम डिल काटते हैं, यदि आप इसे चुनते हैं, या अजमोद। पका हुआ बाजरा, कटी हुई मछली का द्रव्यमान, जड़ी-बूटियाँ, प्याज, मेयोनेज़ - एक गहरे कटोरे में सब कुछ मिलाएं, दो अंडे डालें। दो, क्योंकि बाजरा, यहां तक ​​कि उबला हुआ भी, थोड़ा सूखा होता है - इसे कीमा बनाया हुआ मछली के साथ "पकड़ना" मुश्किल होता है। हिलाते समय अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालना न भूलें। कटलेट बनाएं, आटे में रोल करें, दोनों तरफ से तलें वनस्पति तेल.

डिब्बाबंद गुलाबी सामन से स्वादिष्ट पैटीज़

आवश्यक उत्पाद:

• डिब्बाबंद गुलाबी सामन का मध्यम कैन;
• एक प्याज;
• एक मध्यम आकार का कच्चा आलू;
• बासी सफेद ब्रेड के दो या तीन टुकड़े;
• सीताफल की कुछ टहनियाँ, उतनी ही मात्रा में अजमोद;
• एक कच्चा अंडा;
• काली मिर्च और नमक;
• सिरका (अधिमानतः शराब);
• ब्रेडक्रम्ब्स, मक्खन.

अब हमें एक मीट ग्राइंडर की जरूरत है। यदि गुलाबी सैल्मन फ़िलेट नहीं है, तो हम हड्डियाँ नहीं निकालते हैं और सब कुछ मांस की चक्की के माध्यम से डालते हैं। हम प्याज और कच्चे आलू के साथ भी ऐसा ही करते हैं। हम सूखी ब्रेड को पानी में भिगोते हैं, सूखने देते हैं और मीट ग्राइंडर में पीसते हैं। मिश्रण को समय-समय पर हिलाते और चखते रहें, नमक और काली मिर्च डालें, एक अंडा डालें। वाइन सिरके की कुछ बूँदें एक चम्मच पानी में घोलें, कीमा बनाया हुआ मांस में घोल डालें और फिर से मिलाएँ। गीले हाथ से गोल गोले बनाकर उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें। भविष्य के स्वादिष्ट को मध्यम आँच पर, पहले से पिघले हुए मक्खन में, जब तक कि पटाखे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएँ, तलें।

डिब्बाबंद मछली कटलेट के लिए कौन से साइड डिश और सॉस उपयुक्त हैं?

एक साइड डिश एक डिश का एक महत्वपूर्ण घटक है, और डिब्बाबंद मछली की विशेष आवश्यकताएं होती हैं, हर साइड डिश उनके साथ अच्छी तरह से मेल नहीं खाती है। हमारे कटलेट के नाजुक और मूल स्वाद को उजागर करने के लिए क्या चुनें और कैसे पकाएं?

• भरता।मक्खन के उदारतापूर्वक स्वाद वाला, गांठ रहित, यह डिब्बाबंद मछली उत्पादों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
• साबुत आलू उबले हुए, बारीक कटा हुआ डिल और तले हुए प्याज के साथ छिड़के। ये आलू सिर्फ किसी भी मुख्य व्यंजन के साथ अच्छे नहीं लगेंगे मछली के कटलेट.
• पास्ता.यदि पकवान भागों में तैयार किया जाता है, तो स्पेगेटी पास्ता लेना अच्छा होता है, उन्हें "घोंसले" में रखा जाता है, कटलेट को केंद्र में रखा जाता है - यह मूल और सुंदर लगेगा।
• हरी सलाद की पत्तियाँ, ताज़ी सब्जियाँ।इससे आप न सिर्फ साइड डिश बना सकते हैं, बल्कि डिश को अच्छे से सजा भी सकते हैं.
• चावल।लंबे दाने वाले का उपयोग करना बेहतर है: यह एक साथ चिपकता नहीं है और प्लेट पर सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन दिखता है।
• मामालिगा (मकई के आटे से बना दलिया)।एक असामान्य योजक, लेकिन यह मछली (और डिब्बाबंद मछली के साथ भी) के साथ अच्छा लगता है।

सॉस के बारे में मत भूलना! निम्नलिखित हमारे कटलेट के साथ अच्छे से मेल खाते हैं:

• मेयोनेज़ या मेयोनेज़ सॉस, मसालेदार खीरे और डिल के साथ विशेष रूप से अच्छा;
• सोया सॉस : इसका स्वाद और गंध तीखा है, आपको इसे किसी भी भोजन में सावधानी से जोड़ने की आवश्यकता है, लेकिन यह मछली के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है और इसके स्वाद को "प्रकट" करता है।
• अनार की चटनी(नरशरब); सोया की तरह, इसमें एक मजबूत मूल सुगंध और विशेष स्वाद है, लेकिन यह किसी भी मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

ये सभी व्यंजन नहीं हैं जो आपके परिवार और मेहमानों को असामान्य तरीके से आश्चर्यचकित कर देंगे, स्वादिष्ट व्यंजनसामान्य डिब्बाबंद मछली से. आप कटलेट को भाप में पका सकते हैं, उन्हें टमाटर सॉस में पका सकते हैं, या पुलाव भी बना सकते हैं। पाक कल्पना केवल उत्पादों की पसंद से सीमित है: प्रयोग अप्रत्याशित परिणाम ला सकते हैं और नए गैर-मानक व्यंजनों के साथ प्रियजनों को प्रसन्न कर सकते हैं।

फिश कटलेट न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि एक स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन भी होते हैं, जिनका आनंद वे लोग भी ले सकते हैं जो अपने वजन पर नज़र रखते हैं। दरअसल, अपने मांस समकक्षों के विपरीत, ऐसे उत्पाद बहुत कम कैलोरी वाले होते हैं, लेकिन साथ ही काफी तृप्तिदायक भी होते हैं। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आमतौर पर कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया जाता है, लेकिन एक और तरीका है जिसके बारे में हर कोई नहीं जानता है। स्वादिष्ट कटलेट बनाने के लिए आप डिब्बाबंद मछली का भी उपयोग कर सकते हैं. ऐसे प्रतिस्थापन का मुख्य लाभ सादगी, पहुंच और सुविधा है। यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन रसोइया भी डिब्बाबंद मछली के कटलेट को संभाल सकता है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत तेज और आसान है। यह व्यंजन बहुत कोमल, रसदार बनता है और आपके मुँह में आसानी से पिघल जाता है। डिब्बाबंद सॉरी से कटलेट बनाने का प्रयास करें और आप स्वयं देख लेंगे। स्वादिष्ट और सुगंधित मछली का व्यंजनयह निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा, यहां तक ​​कि आपके परिवार के सबसे छोटे सदस्यों को भी। चरण-दर-चरण नुस्खा आपको बिना किसी कठिनाई के असामान्य कटलेट तैयार करने में मदद करेगा।

पहली रेसिपी में हम पकाते हैं स्वादिष्ट कटलेटचावल के साथ डिब्बाबंद सूर्या के एक फ्राइंग पैन में।

स्वाद की जानकारी मछली का दूसरा कोर्स

सामग्री

• डिब्बाबंद मछली "तेल में सॉरी" - 1 कैन;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चावल - 120 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• आटा - 3-4 बड़े चम्मच;
• ब्रेडक्रंब - 100-150 ग्राम;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

चावल के साथ डिब्बाबंद सॉरी कटलेट कैसे पकाएं

कोमल मछली कटलेट तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले अनाज तैयार करना होगा। चावल को कई पानी में तब तक अच्छी तरह धोएं जब तक तरल साफ न हो जाए। ऐसा अनाज की सतह पर बने स्टार्च को हटाने के लिए किया जाता है। यदि चावल धोया नहीं गया है, तो पकाने के बाद एक चिपचिपा द्रव्यमान बन जाएगा। अनाज को उबलते, नमकीन पानी में रखें और नरम होने तक पकाएं। पके हुए चावल को ठंडा करें.

डिब्बाबंद सॉरी का डिब्बा खोलें, मछली के टुकड़े निकालें और उन्हें एक अलग कटोरे में रखें। बड़ी हड्डियाँ हटा दें और फ़िललेट्स को कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें। आपको एक सजातीय पेस्ट मिलना चाहिए।

मध्यम प्याज को छीलें, धोएँ और छोटे क्यूब्स में काट लें। लहसुन को भी छीलकर, धोकर प्रेस से गुजारना चाहिए। सॉरी में कटी हुई सब्जियाँ डालें।

मछली के मिश्रण में ठंडे उबले चावल डालें।

सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. फिर अंडा फेंटें, स्वादानुसार आटा, नमक और काली मिर्च डालें।

परिणामी कीमा बनाया हुआ मछली को अच्छी तरह मिलाएं। यदि ऐसा लगता है कि द्रव्यमान पर्याप्त रसदार नहीं है, तो डिब्बाबंद भोजन से बचा हुआ थोड़ा सा तेल मिलाएं।

ब्रेडक्रम्ब्स को एक सुविधाजनक कटोरे में रखें। अपने हाथों को पानी से गीला करें, एक छोटा मुट्ठी भर कीमा लें और एक गोल पैटी बनाएं। वर्कपीस को सभी तरफ से ब्रेडक्रंब में रोल करें। ऐसा सभी कीमा बनाया हुआ मांस के साथ करें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल, अधिमानतः गंधहीन, डालें और इसे अच्छी तरह गर्म करें। टुकड़ों को वहां रखें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार कटलेट को कागज़ के तौलिये पर रखें।

चावल के साथ डिब्बाबंद साउरी के तले हुए कटलेट पूरी तरह तैयार हैं. गरम-गरम परोसें, प्लेट में रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। ताज़ी सब्जियाँ, मसले हुए आलू, पास्ता और मेयोनेज़-आधारित सॉस मछली कटलेट के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। बॉन एपेतीत!

टीज़र नेटवर्क

सूजी के साथ डिब्बाबंद सॉरी कटलेट

कीमा बनाया हुआ मांस में मौजूद सूजी, तैयार कटलेट को फूलापन और अतिरिक्त रस देता है। यह सब कटलेट के अंदर नमी को अवशोषित करने और उसे बनाए रखने की सूजी की क्षमता के बारे में है। इस तरह पैन में रस की एक भी बूंद नहीं बचेगी. डिब्बाबंद सॉरी से बने सूजी के कटलेट कोमल, रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं! एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करके इस व्यंजन को तैयार करने का प्रयास करें और अपने प्रियजनों का आनंद लें। कोई भी उदासीन नहीं रहेगा!

सामग्री:

• डिब्बाबंद मछली "तेल में सॉरी" - 2 डिब्बे;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ब्रेडक्रंब - 150-200 ग्राम;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

तैयारी

1. सॉरी का डिब्बा खोलें और तरल निकाल दें। मछली के बुरादे को एक गहरे कटोरे में रखें, बड़ी हड्डियाँ हटा दें और कांटे से मैश कर लें। परिणामी घी में 2 बड़े चम्मच मिलाएं। सूजी और अच्छी तरह मिला लीजिये.
2. प्याज़, मध्यम आकार, छीलें, धोएँ और बारीक काट लें। मछली के द्रव्यमान में अंडे फेंटें और मिलाएँ। अपने स्वाद के अनुसार वहां कटा हुआ प्याज, मेयोनेज़, काली मिर्च और नमक डालें। यदि वांछित हो, तो प्रेस से निकला हुआ लहसुन या कटा हुआ ताजा डिल या अजमोद डालें। यदि मेयोनेज़ नहीं है, तो इसे खट्टा क्रीम या किसी सफेद सॉस से बदलें। मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें, तौलिए से ढक दें और सूजी को फूलने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
3. ब्रेडक्रम्ब्स को एक प्लेट में रखें. इसकी जगह आप आटे का इस्तेमाल कर सकते हैं शुद्ध फ़ॉर्मया सूजी के साथ मिश्रित, 1:1. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और इसे अच्छी तरह गर्म करें। अपने हाथों को पानी से गीला करें, कुछ कीमा बनाया हुआ मछली लें और एक छोटी पैटी बनाएं। उत्पाद को ब्रेडक्रंब या आटे में लपेटें और फ्राइंग पैन में रखें। ऐसा सभी कीमा बनाया हुआ मांस के साथ करें। कटलेट को धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए तैयार उत्पादों को पेपर नैपकिन पर रखें।
5. स्वादिष्ट, गर्म सॉरी कटलेट को सूजी के साथ ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें। बॉन एपेतीत!

मालिक के लिए नोट:

• कटलेट किसी भी डिब्बाबंद मछली से तैयार किए जा सकते हैं: सॉरी, सार्डिन, टूना, गुलाबी सैल्मन, आदि।
• तलने के बाद कटलेट को थोड़ा सा उबाला जा सकता है. तब वे अधिक कोमल और मुलायम हो जायेंगे। तैयार उत्पादों को एक सॉस पैन में डालें, 50 ग्राम पानी डालें, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक उबालें।
• फिश कटलेट को ओवन में भी पकाया जा सकता है. एक बेकिंग ट्रे को थोड़े से वनस्पति तेल से चिकना करें और टुकड़ों को उस पर रखें। 20-30 मिनट के लिए 200° पर पहले से गरम ओवन में रखें। तैयार होने से कुछ देर पहले, आप उत्पादों पर कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं।

अपने परिवार को स्वादिष्ट और संतोषजनक रात्रिभोज खिलाने के लिए, आपको लंबे समय तक स्टोव पर खड़े रहने और महंगे उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। आप डिब्बाबंद मछली से कटलेट बना सकते हैं, जो हर गृहिणी के पास रेफ्रिजरेटर में होता है। यकीन मानिए, वे अपने आप में किसी भी तरह से कमतर नहीं हैं स्वाद गुणपारंपरिक कीमा मछली कटलेट। हमने आपके लिए कई दिलचस्प और पालन करने में आसान व्यंजनों का चयन किया है।

डिब्बाबंद मछली से कटलेट तैयार करने की विशेषताएं

डिब्बाबंद मछली कटलेट काफी सरलता से तैयार किये जाते हैं। इस प्रक्रिया में आपको 40 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। इस व्यंजन की ख़ासियत यह है कि इसे तैयार करने के लिए आप तेल या उसके रस में किसी भी डिब्बाबंद भोजन का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि डिब्बाबंद भोजन चुनें जिसमें हड्डियाँ, पंख, सिर और मछली के अन्य अखाद्य भाग न हों। और इन कटलेटों को बिल्कुल किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जाता है।

डिब्बाबंद मछली से फ़िललेट्स बनाने के लिए, बस एक अलग कटोरे में तेल या रस डालें और उन्हें कांटे से अच्छी तरह से मैश कर लें। और अगर कीमा आपको सूखा लगे तो उसमें रस और तेल भी मिला सकते हैं.

फिश कटलेट: फोटो के साथ रेसिपी

इस रेसिपी में कीमा बनाया हुआ मांस में चावल मिलाना शामिल है। चावल के साथ डिब्बाबंद मछली कटलेट फूले हुए और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। इन कटलेट को बनाने के लिए डिब्बाबंद सॉरी या मैकेरल आदर्श हैं। हालाँकि, आप तेल में किसी अन्य डिब्बाबंद भोजन का उपयोग कर सकते हैं। और कटलेट देने के लिए समृद्ध रंग, आप कीमा बनाया हुआ मांस में कद्दूकस की हुई तली हुई गाजर मिला सकते हैं।

मिश्रण:

• डिब्बाबंद मछली - 1 जार;
• 2 मध्यम प्याज;
• चावल (अधिमानतः छोटा अनाज) - 125 ग्राम;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• मिर्च और नमक का मिश्रण;
• परिष्कृत वनस्पति तेल.

तैयारी:

1. सबसे पहले, आपको चावल को लगभग पक जाने तक उबालना है, और फिर इसे धोकर एक कोलंडर में निकाल लें। पानी में हल्का नमक डालना न भूलें।
2. हम प्याज को साफ करते हैं, एक सिर को ब्लेंडर में काटते हैं, और दूसरे को बहुत बारीक काटते हैं।
   
3. डिब्बाबंद भोजन को सावधानी से खोलें और एक गहरे कटोरे में रखें। इन्हें कांटे से मैश कर लीजिए. मछली का बुरादा तैयार है.
   
4. में मछली पट्टिकाचावल डालें.

   

5. - अब एक ब्लेंडर में बारीक कटा हुआ प्याज और कटा हुआ प्याज डालें.
   
6. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि कोई गांठ न रह जाए और कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिरता एक समान हो। कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और मिर्च का मिश्रण डालें।
   
7. अपने हाथों को हल्के से वनस्पति तेल से चिकना करें और हमारे कटलेट बनाएं। इन्हें छोटा बनाने की सलाह दी जाती है ताकि ये अच्छे से तले जाएं. कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करें।
   
8. डिब्बाबंद मछली कटलेट को पकाया नहीं जा सकता है, इसलिए हमें उन्हें मध्यम आंच पर तब तक अच्छी तरह से भूनना होगा जब तक कि उनका रंग सुनहरा न हो जाए।
   
9. तैयार कटलेट को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है.

सूजी के साथ डिब्बाबंद सॉरी कटलेट

आइए अब कीमा बनाया हुआ मांस में सूजी मिलाकर डिब्बाबंद सॉरी से मछली कटलेट तैयार करें। कुछ गृहिणियाँ आटे का उपयोग करती हैं, लेकिन यह सूजी ही है जो कटलेट को एक नाजुक और नरम स्वाद देगी।

मिश्रण:

• तेल में सॉरी का 1 जार;
• 1 प्याज;
• 3 अंडे;
• 5 बड़े चम्मच. एल सूजी;
• ½ छोटा चम्मच. सोडा;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• डिल, जमे हुए या ताजा;
• मिर्च और नमक का मिश्रण;
• परिष्कृत वनस्पति तेल.

तैयारी:

1. प्याज को छीलकर काट लेना है.
2. गहरे किनारों वाले एक अलग कटोरे में, अंडों को चिकना होने तक फेंटें। - अंडे के मिश्रण में सूजी और प्याज डालें और मिला लें.
3. डिब्बाबंद भोजन को एक प्लेट में रखें और कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें।
4. हम डिल को धोते हैं, सुखाते हैं और काटते हैं।
5. सूजी के साथ अंडे में डिब्बाबंद भोजन, डिल और सोडा की निर्दिष्ट मात्रा मिलाएं। सलाह: आपको सोडा के अनुपात से सावधान रहने की आवश्यकता है: कम डालना बेहतर है ताकि कटलेट में इसका स्वाद न हो। कीमा बनाया हुआ मांस को मिर्च और नमक के मिश्रण के साथ पकाया जाना चाहिए और चिकना होने तक बहुत अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।
6. तैयार कीमा मछली को पानी में डालने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
7. आधे घंटे के बाद, आप कटलेट को पहले से ही ज्ञात तरीके से तल सकते हैं, पहले उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल कर सकते हैं।
8. - तैयार कटलेट को आलू या चावल के साथ परोसें.

आलू के साथ कोमल कटलेट

कीमा बनाया हुआ मछली कटलेट का सामान्य स्वाद बदलने के लिए उसमें कौन सी सामग्री नहीं मिलाई जाती, उदाहरण के लिए, आलू। इस नुस्खा के अनुसार डिब्बाबंद सार्डिन से मछली कटलेट तैयार करने से, आपको एक वास्तविक पाक कृति मिलेगी।

मिश्रण:

• सार्डिन का एक जार;
• प्याज का सिर;
• मुर्गी का अंडा;
• 200 ग्राम चावल;
• 3-4 मध्यम आलू;
• वनस्पति तेल;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• मिर्च और नमक का मिश्रण.

तैयारी:

पाव रोटी के साथ डिब्बाबंद कटलेट

कटलेट के लिए किसी भी कीमा में ब्रेड या दूध या पानी में भिगोई हुई ब्रेड मिलाना पहले से ही पारंपरिक हो गया है। डिब्बाबंद मछली कटलेट भी इसी प्रकार तैयार किये जा सकते हैं. इसे आज़माएं - और आप परिणाम से संतुष्ट होंगे।

मिश्रण:

• डिब्बाबंद भोजन का एक जार;
• प्याज का सिर;
• 2 अंडे;
• पाव रोटी के 2-3 टुकड़े;
• पानी या दूध;
• मिर्च और नमक का मिश्रण;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• वनस्पति तेल.

तैयारी:

डिब्बाबंद मछली कटलेट - इससे आसान क्या हो सकता है? लेकिन इस साधारण व्यंजन के लिए भी कई ज्ञान की आवश्यकता होती है सरल रहस्यतैयारी. सिफारिशों और व्यंजनों का पालन करें, और आपके पसंदीदा पेटू को यह भी एहसास नहीं होगा कि उनकी प्लेटों पर सुगंधित मीटबॉल डिब्बाबंद मछली से बने हैं, न कि ताजी मछली से।

डिब्बाबंद गुलाबी सामन से मछली कटलेट बनाने की विधि

सामग्री: - गुलाबी सैल्मन का 1 कैन अपने रस में (240 ग्राम); - 1 प्याज; - 2 चिकन अंडे; - 3 बड़े चम्मच। एल आटा; - अजमोद की 4 टहनी; - नमक; - वनस्पति तेल.

यदि आप पैनकेक आटा का उपयोग करते हैं तो कटलेट अधिक फूले हुए और हवादार होंगे। इससे उनके स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा.

गुलाबी सैल्मन के जार से तरल निकालें, मछली को एक गहरे कटोरे में रखें और कांटे से मैश करें। प्याज और जड़ी-बूटियों को छीलकर बारीक काट लें, अंडों को फेंट लें और इन सभी सामग्रियों को कीमा बनाया हुआ मांस में मिला दें, सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। परिणामी मिश्रण में आटा डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।

कटलेट मिश्रण काफी तरल हो जाएगा, इसलिए इसे पैनकेक की तरह एक बड़े चम्मच का उपयोग करके गर्म वनस्पति तेल में रखें। कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें और चावल, मसले हुए आलू या ताजी सब्जी सलाद के साथ परोसें।

चावल और आलू के साथ डिब्बाबंद मछली कटलेट

सामग्री: - तेल में सार्डिन या साउरी का 1 कैन (200 ग्राम); - 1/3 बड़ा चम्मच। सफेद चावल; - 2 आलू; - 1 प्याज; - 20-30 ग्राम उबले हुए चुकंदर (वैकल्पिक); - डिल का 1 छोटा गुच्छा; - 100 ग्राम ब्रेडक्रंब; - एक चुटकी काला पीसी हुई काली मिर्च; - नमक; - वनस्पति तेल.

चावल और आलू को नरम होने तक पकाएं, प्याज का छिलका हटा दें। उबली हुई सब्जियों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, प्याज और जड़ी-बूटियों को काट लें और सभी तैयार सामग्री को एक कटोरे में मिला लें। मछली को तेल के साथ कांटे से मैश करें और तैयार मिश्रण में मिला दें।

अपने हाथों से कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक मिलाएं। इसके अंडाकार गोले बनाएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और मध्यम आंच पर मछली के कटलेट तलें।

नुस्खा में स्प्रैट का उपयोग करना उचित नहीं है; उनका स्वाद बहुत तीखा होता है। इसके अलावा तलने के बाद ऐसे कटलेट का स्वाद कड़वा हो सकता है.

डिब्बाबंद मछली कटलेट तैयार करने में आसान व्यंजन है और कीमा बनाया हुआ मछली कटलेट का एक उत्कृष्ट बजट विकल्प है।

मीटबॉल बनाने के लिए, ट्यूना, पोलक, साउरी, सार्डिन और अन्य जैसी ब्लैंच मछली से बनी डिब्बाबंद मछली बेहतर अनुकूल हैं। नीचे हम तस्वीरों के साथ विभिन्न प्रकार के घरेलू व्यंजनों को देखेंगे।

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी चावल के साथ डिब्बाबंद मछली से कटलेट बना सकती है।

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• 250 ग्राम डिब्बाबंद मछली (तेल के साथ);
• 2 ताजे अंडे;
• 2 प्याज;
• 1.5 बड़े चम्मच। पका हुआ चावल;
• 0.5 चम्मच टेबल नमक;
• 1 ग्राम डिल;
• 1 बे पत्ती;
• 3 बड़े चम्मच. परिशुद्ध तेल;
• ¼ काली मिर्च का मिश्रण.

तैयारी:
उत्पादों को टूटने से बचाने के लिए उन्हें गोल चावल के साथ पकाना बेहतर है। अनाज को पहले से उबालें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाने के बाद अलग रख दें।

प्याज को छीलें, बारीक काटें, वनस्पति तेल में हल्का पीला होने तक भूनें। ठंडा किया हुआ भूना चावल के साथ मिला लें।

डिल को धोकर सुखा लें, बारीक काट लें और एक बाउल में रख लें। हमने वहां अंडे फोड़े.

डिब्बाबंद भोजन से तेल निकाल दें, सामग्री को कांटे से मैश करें और बाकी सामग्री में मिला दें।

कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से मिलाएं, कटलेट बनाएं, उन्हें उच्च गर्मी पर सुंदर भूरा होने तक भूनें। फिर इसे पलट दें, आंच कम कर दें, फ्राइंग पैन में तेज पत्ता डालें और ढक्कन के नीचे पकने तक भूनें। स्वादिष्ट मछली कटलेट परोसने के लिए तैयार हैं.

सूजी के साथ सार्डिन

सूजी एक तटस्थ अनाज है जो व्यावहारिक रूप से कीमा बनाया हुआ मांस में महसूस नहीं किया जाता है। इसलिए, यहां तक ​​कि सबसे नख़रेबाज़ खाने वाले को भी सूजी के साथ डिब्बाबंद मछली कटलेट पसंद आएंगे।

सामग्री:

• 1 बी. सार्डिन (डिब्बाबंद);
• 1 छोटा चम्मच। सूजी;
• 2 अंडे;
• 2 टीबीएसपी। कम वसा वाले मेयोनेज़;
• 1 प्याज;
• थोड़ा सा नमक।

तैयारी:
डिब्बाबंद भोजन का एक डिब्बा खोलें, सारी सामग्री को एक कटोरे में डालें और इसे पेस्ट में बदल दें। सूजी डालकर मिला दीजिये.

इस बीच, छीलकर बारीक काट लें प्याज, इसे मछली के साथ एक कटोरे में भेजें। हम वहां मेयोनेज़ डालते हैं, अंडे फेंटते हैं, मसाले डालते हैं (आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं)। अच्छी तरह मिलाने के बाद इसे 20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि अनाज अच्छे से फूल जाए.

फिर हम छोटे-छोटे कटलेट बनाते हैं. इन्हें आटे या सूजी में ब्रेड करके दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें. फिर 2-3 बड़े चम्मच डालें। पानी, एक ढक्कन के साथ कवर करें, कम गर्मी पर पकने तक डिब्बाबंद सार्डिन से मछली के कटलेट को और पांच मिनट तक उबालें।

पनीर भरने के साथ

पनीर भरने वाले कटलेट मेज पर अधिक दिलचस्प लगते हैं। पिघला हुआ पनीर सॉस की जगह, व्यंजन के स्वाद को सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक और समृद्ध करता है।

सामग्री:

• 2 बी. डिब्बाबंद सार्डिन;
• 1 बड़ा अंडा;
• 100 ग्राम लंबे चावल;
• 1 बड़ा प्याज;
• 140 ग्राम डच पनीर;
• 3-4 बड़े चम्मच. नियमित आटा;
• थोड़ा नमक और काली मिर्च.

तैयारी:
चावल को पहले ही उबाल लें और पानी निकाल दें. चावल को ठंडे पानी से धोने की जरूरत नहीं है, क्योंकि... स्टार्च, जो बांधने की मशीन का काम करता है, धुल जाएगा।

सख्त पनीर को 2x2 सेमी छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज का छिलका हटा दें और चाकू से बारीक काट लें.

डिब्बाबंद सार्डिन को मैश करें, पहले मछली का रस निकाल लें। मछली में कटा हुआ प्याज डालें, मुर्गी का अंडा, चावल और मसाले। कटलेट द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और उत्पाद बनाना शुरू करें।

हम अपने हाथों में लगभग डेढ़ चम्मच कीमा रखते हैं और अपनी हथेली पर एक गोल केक बनाते हैं। बीच में पनीर का एक टुकड़ा रखें और कटलेट बना लें.

टुकड़ों को आटे में रोल करें और उन्हें मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में भूरा करें। धीमी आंच पर हर तरफ 5-8 मिनट तक भूनें ताकि कटलेट पूरी तरह से पक जाएं और अंदर का पनीर पिघल जाए।

कटलेट को सावधानी से एक प्लेट में रखें ताकि पनीर भरनालीक नहीं हुआ. हम डिश को सलाद के पत्तों और ताजी सब्जियों के स्लाइस से सजाते हैं।

आलू के साथ ट्यूना

डिब्बाबंद मछली और आलू से बने कटलेट बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनते हैं. मछली स्वाद बढ़ाती है और आलू एक नाजुक बनावट जोड़ते हैं।

सामग्री:

• 1 बी. डिब्बाबंद टूना (इसके रस में);
• 3 आलू कंद;
• 2 लहसुन की कलियाँ;
• 1 प्याज;
• 1 अंडा;
• 2-3 बड़े चम्मच. गेहूं का आटा;
• हरी प्याज का 0.5 गुच्छा;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल.

आलू के कंदों को अच्छी तरह धोइये, छीलिये और नरम होने तक पकाइये. मैश किए हुए आलू बनाने के लिए मैशर का उपयोग करें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।

हम डिब्बाबंद भोजन से एक सजातीय द्रव्यमान भी बनाते हैं और इसे आलू के साथ मिलाते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक कटोरे में चिकन अंडे को फेंटें, इसमें कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ प्याज और डालें हरी प्याज. चिपचिपाहट के लिए, कुछ बड़े चम्मच गेहूं का आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

हम गोल गोले बनाते हैं, उन्हें आटे में लपेटते हैं, दोनों तरफ 5-7 मिनट तक भूनते हैं जब तक कि एक सुंदर ब्लश प्राप्त न हो जाए।

पनीर के साथ टमाटर सॉस में बेक किया हुआ

यदि मछली कटलेट बच्चों के लिए हैं, तो उन्हें स्वादिष्ट बनाकर ओवन में पकाना बेहतर है टमाटर सॉस.

सामग्री:

• 1 बी. गेरुआ;
• 2 छोटे प्याज;
• 6 बड़े चम्मच. सूजी;
• 3 बड़े चम्मच. गाढ़ा उबला हुआ टमाटर;
• 50 ग्राम कोस्ट्रोमा पनीर;
• 2 बड़े अंडे;
• 3 बड़े चम्मच. सफ़ेद आटा;
• थोड़ा सा टेबल नमक और आपके पसंदीदा मसाले।

तैयारी:
टिन कैन की सामग्री को एक प्लेट पर रखें, मौजूदा मसाले हटा दें, और गुलाबी सैल्मन को मैश करके गूदा बना लें।

प्याज छीलें, इसे सीधे मछली में कद्दूकस करें, सूजी डालें, फेंटें कच्चे अंडेऔर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

गीले हाथों से हम आयताकार उत्पाद बनाते हैं, उन्हें गेहूं के आटे में लपेटते हैं, उन्हें फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से हल्का भूनते हैं। हम तैयारियों को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं।

टमाटर को मसाले के साथ मिलाइये, नमक डालिये और कटलेट के ऊपर सॉस डालिये. बेकिंग शीट को पन्नी की शीट से ढक दें और ओवन में 190 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें।

फिर प्रत्येक कटलेट पर पनीर का एक टुकड़ा रखें और पनीर की परत बनने तक बेक करें।

बाजरा के साथ, डिब्बाबंद सॉरी मछली कटलेट न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बहुत पौष्टिक भी होते हैं।

सामग्री:

• 1 बी. डिब्बाबंद साउरी;
• 0.2 किलो बाजरा;
• 1 छोटी गाजर;
• 1 अंडा;
• 1 प्याज;
• ताजा डिल का 0.5 गुच्छा;
• 1 चम्मच कटा हुआ धनिया;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 2 टीबीएसपी। पटाखे (जमीन);
• थोड़ा सा नमक।

तैयारी:
यदि आप बाजरे को सही ढंग से संसाधित करेंगे तो सब कुछ स्वादिष्ट हो जाएगा। हम दानों को छांटते हैं, सभी काले दानों को हटाते हैं, कई पानी में अच्छी तरह से धोते हैं और उबलते पानी से उबालते हैं।बाजरे को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। बचा हुआ तरल निकाल दें और मिश्रण को ठंडा करें।

प्याज का छिलका हटा दें, धो लें और बारीक काट लें। हम गाजर को छीलते हैं, बारीक काटते हैं, और लहसुन की कलियों को तेज चाकू से काटते हैं। तैयार सब्जियों को नरम होने तक रिफाइंड तेल में भूनें, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि वे तलें नहीं।

अब हम एक कटोरे में मसला हुआ डिब्बाबंद भोजन, बाजरा दलिया, भुनी हुई सब्जियां, कटी हुई डिल, अंडा और मसालों को चिकना होने तक मिलाकर कीमा तैयार करते हैं।

गीले हाथों से हम छोटे-छोटे टुकड़े बनाते हैं, उन्हें हल्के से आटे की ब्रेड में रोल करते हैं और पकने तक मध्यम आंच पर दोनों तरफ से भूनते हैं।

डिब्बाबंद ट्यूना और केकड़े की छड़ियों के साथ

केकड़े की छड़ियों के साथ डिब्बाबंद मछली की गेंदों के लिए एक असामान्य नुस्खा।

सामग्री:

• 1 बी. ट्यूना (इसके रस में अतिरिक्त तेल के साथ);
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 200 ग्राम जमे हुए केकड़े की छड़ें;
• हरी प्याज का 1 गुच्छा;
• 2 टीबीएसपी। ब्रेडिंग.

तैयारी:
हम डिब्बाबंद भोजन के डिब्बे से रस निकालते हैं, मसाले निकालने के बाद, मछली के टुकड़ों को कुचलकर गूदा बनाते हैं।

हम समुद्री भोजन को फ्रीजर से निकालते हैं, इसे थोड़ा पिघलने देते हैं, और इसे बड़ी छीलन के साथ रगड़ते हैं।

हरे प्याज को धोएं, बारीक काट लें, ट्यूना और समुद्री भोजन के साथ मिलाएं। मिश्रण में नमक डालें, अंडा फेंटें और मिलाएँ।

हम उत्पाद बनाते हैं, उन्हें ब्रेडक्रंब में लपेटते हैं, उन्हें कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में रख देते हैं।

- आधे घंटे बाद अच्छी तरह गरम तवे पर दोनों तरफ से तल लें.

यह सुनिश्चित करने के लिए कि डिब्बाबंद मछली के गोले हमेशा स्वादिष्ट, स्वादिष्ट हों और उनका आकार अच्छा रहे, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना चाहिए:

• आप कीमा बनाया हुआ मांस में गेहूं की भूसी, विशेष पैनकेक आटा या सूजी मिलाकर फूले हुए कटलेट प्राप्त कर सकते हैं;
• सबसे स्वादिष्ट कटलेट तेल में डिब्बाबंद मछली और ब्लैंच की गई मछली से बने कीमा बनाया हुआ मांस से बनाए जाएंगे;
• कीमा मछली में भूना हुआ प्याज मिलाना सबसे अच्छा है, क्योंकि... तली हुई सब्जी मीठी और नरम हो जाती है;
• कटलेट मास तैयार करने के लिए, केवल ठंडा डिब्बाबंद भोजन का उपयोग करें;
• डिब्बाबंद स्मोक्ड मछली (उदाहरण के लिए, स्प्रैट) नुस्खा के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि उनका स्वाद बहुत तीखा होता है और तैयार पकवान में कड़वा स्वाद आएगा;
• यदि द्रव्यमान केवल दुबली ब्लैंच मछली से तैयार किया गया है, तो रस के लिए पिघला हुआ मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ें;
• कटलेट द्रव्यमान को अपने हाथों से गूंध लें, और तलने से पहले इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें;
• बहु-घटक कीमा बनाया हुआ कटलेट में कुल मात्रा का कम से कम 2/3 मछली का घटक होना चाहिए;
• ताकि चावल के साथ कटलेट या जई का दलियासघन निकला उबले हुए चावलया दलिया को मांस की चक्की में अतिरिक्त रूप से घुमाया जाता है;
• गीले हाथों से उत्पादों को तराशना सुविधाजनक है;
• आप पके हुए मछली कटलेट को किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं, डिश को मशरूम, पनीर या टमाटर सॉस के साथ पूरक कर सकते हैं।

डिब्बाबंद मछली कटलेट की रेसिपी कई अतिरिक्त सामग्रियों के साथ भिन्न हो सकती है। मीटबॉल को तला जाता है, उबाला जाता है, ओवन में पकाया जाता है। इन्हें विभिन्न प्रकार के सॉस और साइड डिश के साथ परोसा जाता है, इसलिए यहां पाक प्रयोगों की कोई सीमा नहीं है। सभी को सुखद भूख!