सूरजमुखी तेल का उत्पादन एक लाभदायक, अपशिष्ट-मुक्त उत्पादन है। सबसे बड़े सूरजमुखी तेल उत्पादक एकजुट हो रहे हैं

मुख्य लक्ष्य उद्यमशीलता गतिविधि– अपेक्षाकृत छोटे निवेश से लाभ कमाना। एक व्यावसायिक विचार के रूप में वनस्पति तेलों का उत्पादन एक ऐसे व्यवसायी के लिए बिल्कुल उपयुक्त है जो एक मांग वाले क्षेत्र में अपना खुद का व्यवसाय खोलना चाहता है।

एक व्यावसायिक रणनीति के रूप में वनस्पति तेल का उत्पादन

रूस में, लगभग 50% तेल का उत्पादन मध्यम आकार या छोटे (घरेलू) उद्यमों और कारखानों में किया जाता है। यह आँकड़े वनस्पति मूल के तेल का उत्पादन करने वाले व्यवसाय को चलाने के शुरुआती चरण में उद्यमी की छोटी लागत और त्वरित भुगतान के कारण हैं।

वॉल्यूम केवल प्रारंभिक कच्चे माल की मात्रा से सीमित किया जा सकता है जिसे कंपनी खरीदने में सक्षम है। वनस्पति तेल के उत्पादन में अपनी पूंजी निवेश करना आज कितना लाभदायक है? किस उपकरण की आवश्यकता होगीप्रारंभिक चरण

उत्पादन और इसकी लागत कितनी होगी?

वनस्पति तेल के उत्पादन के बारे मेंआजकल, अतिशयोक्ति के बिना, वनस्पति तेल को एक आवश्यक उत्पाद माना जा सकता है। पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल का उपयोग किए बिना लगभग कोई भी व्यंजन तैयार नहीं किया जा सकता है। लेकिन खाना पकाना वनस्पति तेलों की खपत करने वाले एकमात्र क्षेत्र से बहुत दूर है।

• वे उत्पादन में अपरिहार्य हैं:
• डिब्बाबंद भोजन (सब्जियों और फलों से लेकर मछली और मांस तक),
• साबुन,
• मरम्मत के लिए पेंट,
• दवाएं (क्रीम, मलहम),

सौंदर्य प्रसाधन (क्रीम, लोशन, पाउडर, लिपस्टिक)।

वनस्पति तेल इसलिए कहा जाता है क्योंकि यह विभिन्न प्रकार के पौधों की पत्तियों, बीजों, मेवों या फलों से बनाया जाता है: जैतून, मक्का, सूरजमुखी या सन के बीज, देवदार या मैकाडामिया नट्स। किसी जानवर या मछली के अंगों से प्राप्त पशु वसा भी होती है: बकरी, हंस, गाय, भालू, बेजर, मछली, व्हेल।

• कच्चे माल के आधार पर, वनस्पति तेल को इसमें विभाजित किया गया है:
• सन का बीज,
• सरसों,
• भुट्टा,
• जैतून,

सूरजमुखी, आदि

तेल ठोस या तरल हो सकता है।

वनस्पति तेलों की किस्में उन कच्चे माल पर निर्भर करती हैं जिनसे वे बनाये जाते हैं

• शुद्धिकरण विधि के आधार पर, निम्नलिखित प्रकार के वनस्पति तेलों को प्रतिष्ठित किया जाता है:
• परिष्कृत (यांत्रिक रूप से शुद्ध, हाइड्रेटेड और बेअसर) में समान प्राकृतिक गंध और स्वाद होता है, लेकिन कम स्पष्ट रंग होता है;
• परिष्कृत दुर्गंधयुक्त (पूरी तरह से शुद्ध, गंधहीन और स्वादहीन)।

तेल की रासायनिक और भौतिक विशेषताएँ इस बात पर निर्भर करेंगी कि किस प्रकार की सफाई को चुना गया है।

पर उपस्थितिशोधन की डिग्री भी अंतिम उत्पाद को प्रभावित करती है। कुल मिलाकर 6 डिग्री हैं: डिग्री जितनी अधिक होगी, परिणाम उतना ही शुद्ध होगा और, तदनुसार, हल्का।

सूरजमुखी वनस्पति तेल का एक प्रसिद्ध स्रोत है। रूस में सबसे लोकप्रिय बाज़ार सूरजमुखी तेल का उत्पादन और बिक्री हमेशा से रहा है और अब भी है। इसे ठंडे या गर्म दबाने से प्राप्त किया जा सकता है। गर्म दबाने से कच्चे माल का स्वाद (इंच) निकल जाता है इस मामले मेंतले हुए सूरजमुखी के बीज), और ठंडा - ऐसे संकेतकों को और अधिक समतल करता है।

वनस्पति तेल उत्पादन प्रक्रिया

सूरजमुखी के बीजों से वनस्पति तेल के उत्पादन की तकनीक -एक जटिल प्रक्रिया जिसे कई मुख्य चरणों में विभाजित किया गया है:

1. कच्चे माल (सूरजमुखी के बीज) को अशुद्धियों (भूसी, रेत, मिट्टी, पत्तियां, तना) से शुद्ध करना। एक विभाजक का उपयोग किया जाता है (लागत 45 हजार रूबल तक)।
2. छोटे-मोटे मलबे को हटाने और बीजों को सुखाने के लिए विनोइंग करें। क्रशिंग-फैन उपकरण का उपयोग किया जाता है (75 हजार रूबल तक)।
3. अपनी स्वयं की भूसी (काली खोल) को साफ करना, आगे पीसकर तैलीय गूदा बनाना। एक रोलर मशीन का उपयोग किया जाता है (430 हजार रूबल से)।
4. 1100°C तक भाप या फायर ब्रेज़ियर में गर्म करना। आग (83 हजार रूबल तक) और भाप (350 हजार रूबल तक) ब्रेज़ियर का उपयोग किया जाता है।
5. कच्चे माल को निचोड़ना और तैलीय तरल से केक (पुदीना) को अलग करना। केक को बार-बार घुमाने के लिए भेजा जाता है। एक स्क्रू प्रेस का उपयोग किया जाता है (650 हजार रूबल से)।
6. केक के अवशेषों से तैलीय तरल का प्राथमिक निस्पंदन। विशेष फ़िल्टरिंग उपकरण का उपयोग किया जाता है (लगभग 95 हजार रूबल)।
7. एक अतिरिक्त चरण में, रचना को निस्पंदन के कई चरणों के अधीन किया जा सकता है, साथ ही इसे परिष्कृत, प्रक्षालित और दुर्गंधयुक्त (गंध हटाएं) बनाया जा सकता है। दबाने के अंतिम चरण में, वास्तविक तेल और केक बच जाता है, जिसमें अभी भी उसके पूरे द्रव्यमान का लगभग 10% तेल होता है। आगे के अतिरिक्त चरणों में, निर्माता केक से अधिकतम संभव शेष तेल संरचना निकालने का प्रयास करता है।
8. निष्कर्षण (एक और अतिरिक्त कदम) अवशेषों (केक) को सॉल्वैंट्स (एसीटोन, गैसोलीन, हेक्सेन) में भिगोना है, जो आपको 10% से कम से कम 7% तेल प्राप्त करने की अनुमति देता है। एक एक्सट्रैक्टर का उपयोग किया जाता है (520 हजार रूबल से)। इसे कच्चे माल प्राप्त करने का कम पर्यावरण अनुकूल, लेकिन अधिक किफायती तरीका माना जाता है।
9. तैयार उत्पाद को कंटेनरों में डाला जाता है। वे एक बॉटलिंग डिवाइस (400 हजार रूबल से) का उपयोग करते हैं।

वनस्पति तेल उत्पादन तकनीक का संक्षिप्त आरेख

तिलहन उत्पादन में विशेषज्ञता रखने वाली कंपनियां केवल एक विधि (दबाव या निष्कर्षण) का उपयोग कर सकती हैं या वैकल्पिक रूप से दोनों का उपयोग कर सकती हैं।

सूरजमुखी तेल का उत्पादन एक अपशिष्ट-मुक्त प्रक्रिया है, क्योंकि निष्कर्षण प्रक्रिया के दौरान बनने वाले अवशेषों को अन्य उद्देश्यों के लिए पुन: उपयोग किया जा सकता है।

निष्कर्षण के बाद, लगभग पूरी तरह से वसा रहित केक (भोजन) और सॉल्वैंट्स में अवशिष्ट तेल (मिस्केला) बच जाता है। उदाहरण के लिए, भोजन एकत्र किया जाता है और बड़े और छोटे पशुओं के प्रजनन के लिए खेतों में भेजा जाता है: जहां मार्क को पशु आहार में पोषण पूरक के रूप में जोड़ा जाता है। और मिस्केला मरम्मत के लिए पेंट और वार्निश (सुखाने वाले तेल) का आधार बन जाता है। इसके अलावा, बॉयलर सिस्टम के लिए फ़ज़ - जैव ईंधन प्राप्त करने के लिए केक को फिर से निचोड़ा जा सकता है।क्या तैयार उत्पाद को परिष्कृत करना आवश्यक है?

• सामान्य तौर पर, प्राथमिक निस्पंदन (चरण VI) के बाद, तेल पैकेजिंग कंटेनरों में बोतलबंद करने के लिए तैयार होता है। हालाँकि, ऐसे उत्पाद को "कच्चा" कहा जाता है, क्योंकि इसमें अभी भी अनावश्यक प्रोटीन यौगिक, फैटी एसिड, रंग पदार्थ, फॉस्फोलिपिड और मोम होते हैं, इसलिए, अंतिम परिणाम की गुणवत्ता में सुधार के लिए, माध्यमिक निस्पंदन या शोधन किया जा सकता है और यहां तक ​​कि किया जाना चाहिए। बाहर।
• निम्नलिखित शोधन विधियाँ प्रतिष्ठित हैं:
• भौतिक (सेंट्रीफ्यूजेशन, निपटान),

रासायनिक (क्षारीय शोधन, जलयोजन),

भौतिक-रासायनिक (दुर्गंधीकरण, विरंजन)।

वनस्पति तेल के उत्पादन के लिए शर्तें

सूरजमुखी तेल का उत्पादन एक बहुत ही लाभदायक उद्यम है। साथ ही, इस स्थान पर पहले से ही प्रतिस्पर्धी निर्माताओं का काफी कब्जा है, जो अब कई वर्षों से टिके रहने में सक्षम हैं। यदि कोई व्यवसायी अभी भी इस प्रकार के उद्यम में निवेश करना चाहता है, तो उसे सावधानीपूर्वक सभी फायदे और नुकसान का आकलन करना चाहिए ताकि उसका व्यवसाय गठन के चरण में भी लाभहीन न हो जाए।

सूरजमुखी तेल उत्पादन व्यवसाय के लिए प्रतिबद्ध भावी उद्यमी को कुछ आवश्यकताओं को पूरा करना होगा:

• एक कानूनी स्थिति है (सबसे अच्छा एक एलएलसी का संस्थापक और एक कृषि उत्पादक है, जो राज्य से कर लाभ और लाभ प्राप्त करते हैं),
• खुदरा क्षेत्र में उत्पाद बेचने का अनुभव हो,
• आपूर्तिकर्ताओं और बिक्री बाजार के साथ संबंध हैं।

ऐसे मामले में जहां कोई उद्यमी अभी तक इन न्यूनतम शर्तों को पूरा नहीं करता है, तो दुर्लभ प्रकार के तेल (नारियल, एवोकैडो) का उत्पादन शुरू करना और इसे दोस्तों या छोटे स्टोरों को बेचना समझ में आता है।

वनस्पति तेल निस्पंदन उपकरण

परिसर की आवश्यकताएँ

परिसर के लिए बुनियादी आवश्यकताएं उत्पादन की मात्रा पर निर्भर करती हैं। यदि कोई व्यवसायी वनस्पति कच्चे माल से तेल का गंभीर उत्पादन स्थापित करना चाहता है, तो उसे उपयुक्त परिसर की आवश्यकता होगी। यह होना चाहिए:

• 1500 वर्ग मीटर से क्षेत्रफल,
• कई वर्गों में विभाजित (उत्पादन, आयातित कच्चे माल के भंडारण के लिए गोदाम, भंडारण के लिए गोदाम तैयार उत्पाद),
• संचार नेटवर्क (बिजली, जल आपूर्ति, सीवरेज) से सुसज्जित,
• सुरक्षित (स्वचालित दहन से सुरक्षित, आग बुझाने के साधनों से),
• स्वच्छता मानकों का अनुपालन करें।

यदि तेल का उत्पादन औद्योगिक पैमाने पर नहीं, बल्कि किसी तेल मिल में किया जाता है, तो परिसर को 150 वर्ग मीटर तक के क्षेत्र के साथ किराए पर लिया जा सकता है।

घरेलू कताई के लिए एक कमरे का उपयोग करने की अनुमति है।

हार्डवेयर आवश्यकताएँ

आज, लगभग हर उत्पादन प्रक्रिया स्वचालित है। वनस्पति तेल का उत्पादन कोई अपवाद नहीं होगा। सूरजमुखी के बीजों से वनस्पति तेल के उत्पादन की प्रौद्योगिकियों का वर्णन करने वाले उपशीर्षक में पहले ही अधिक विस्तार से वर्णन किया गया है आवश्यक उपकरणऔर बड़े पैमाने पर उत्पादन स्थापित करने के लिए इसकी अनुमानित लागत। संक्षेप में, हम यह जोड़ सकते हैं कि हार्डवेयर घटक के दृष्टिकोण से पूरी प्रक्रिया इस तरह दिखेगी:

1. उत्पादन के लिए उपकरण (2 मिलियन रूबल से)।
2. शोधन के लिए उपकरण (2100 हजार रूबल से)।
3. पैकेजिंग के लिए उपकरण (2200 हजार रूबल से)।

इस प्रकार, सब्जी-दबाए गए उत्पादों के उत्पादन के लिए एक मिनी-कार्यशाला को लैस करने की लागत लगभग 6,300 हजार रूबल होगी।

एक तेल मिल के लिए, एक स्क्रू ऑयल प्रेस और एक पैकेजिंग मशीन खरीदना पर्याप्त होगा।

कार्मिक आवश्यकताएँ

एक गंभीर क्रीमरी संयंत्र अक्सर पूरी तरह से स्वचालित होता है। फिर भी ऐसे श्रमिकों की आवश्यकता है जो उत्पादन तकनीक की निगरानी करेंगे और समय पर समायोजन करेंगे. वनस्पति तेलों के उत्पादन के लिए किस प्रकार के कर्मियों की आवश्यकता होती है?

• विशिष्ट तकनीकी और रासायनिक शिक्षा वाले कर्मचारी (परास्नातक, प्रौद्योगिकीविद्, इंजीनियर, रसायनज्ञ),
• बिना नागरिक कर्मचारी बुरी आदतें(लोडर, क्लीनर)।

बड़े उत्पादन के लिए, एक कार्यशाला के लिए 50 लोगों की आवश्यकता होती है, एक तेल मिल के लिए 7 लोगों को काम पर रखना पर्याप्त होगा।

निष्कर्ष के तौर पर

वनस्पति तेल उत्पादन अपेक्षाकृत सस्ता और लाभदायक उद्यम है। लेकिन अंतिम परिणाम की अस्थिरता और गुणवत्ता प्रमाणपत्र की कमी बड़ी खुदरा श्रृंखलाओं और दुकानों में बिक्री बाजारों को बहुत सीमित कर देती है। फिर भी, किसी फ़ैक्टरी के आगे विस्तार के साथ व्यवसाय शुरू करने के लिए एक घरेलू तेल मिल या मिनी-कार्यशाला एक अच्छी शुरुआत होगी।

सूरजमुखी रूस में सबसे आम प्रकार का वनस्पति तेल है, जिसका उपयोग खाना पकाने, चिकित्सा, कॉस्मेटोलॉजी और अन्य क्षेत्रों में किया जाता है। 85% रूसी नियमित रूप से वनस्पति तेल का सेवन करते हैं। इसकी मांग लगातार ऊंची है और लगातार बढ़ रही है।

इसका उत्पादन सूरजमुखी के बीजों से किया जाता है - एक लाभदायक विचार जो उच्च आय उत्पन्न कर सकता है। इस लेख में हम आपको अधिक विस्तार से बताएंगे कि कैसे अपने व्यवसाय को ठीक से व्यवस्थित करें और अधिकतम लाभ प्राप्त करें। पाठक व्यवसाय के भुगतान की गणना से भी परिचित हो जाएगा।

संक्षिप्त बाज़ार विश्लेषण

सूरजमुखी तेल रूसी तेल और वसा उत्पादों के बाजार में लोकप्रिय उत्पादों में से एक है। अन्य तेलों में, इसका हिस्सा सबसे अधिक है - 86.8%।

जो उद्यमी सूरजमुखी तेल का उत्पादन और बिक्री शुरू करना चाहते हैं, उन्हें उद्योग में मुख्य रुझानों के बारे में जानना होगा, जो अत्यधिक प्रतिस्पर्धी, क्षमतावान और संतृप्त है।

बाजार में काम करने वाले उद्यम देश के कृषि-औद्योगिक परिसर के नेता हैं। एक दर्जन से अधिक बड़े निर्माताओं और थोक कंपनियों का बाजार पर दबदबा है। वर्तमान स्थिति को अल्पाधिकारवादी कहा जा सकता है। बाज़ार में हिस्सेदारी लेने और अपने ग्राहक पाने के लिए आपको बहुत प्रयास करने होंगे।

देश में वनस्पति तेल की खपत

बाजार में वृद्धि की कुछ संभावनाएं हैं। देश में खरीदार अधिकांश भाग के लिए रूसी उत्पाद से संतुष्ट है, जिसका हिस्सा 83.5% है।

तालिका 1. 2015-2018 में कितने वनस्पति तेल की खपत हुई?

2016 में तिलहन फसलों की बड़ी पैदावार के कारण 2017 में उल्लेखनीय वृद्धि हुई।

आधार पूर्वानुमान परिदृश्य के अनुसार, खपत हर साल 2% बढ़ती रहेगी और 2025 में 7,782 हजार टन तक पहुंच जाएगी।

बाज़ार ने अपनी क्षमता ख़त्म नहीं की है, और यह उद्यमियों को एक नया संयंत्र शुरू करने के लिए उत्कृष्ट अवसर प्रदान करता है।

विभिन्न प्रकार के तेल के उत्पादन की विधियाँ

उत्पादन प्रक्रिया को कई तकनीकी चरणों में विभाजित किया गया है:

1. बीज द्रव्यमान की सफाई और प्रसंस्करण। विभाजक और एस्पिरेटर का उपयोग किया जाता है। प्रसंस्करण विधि के आधार पर, निम्नलिखित प्रक्रियाएँ निष्पादित की जाती हैं:
   • छलनी से छानना;
   • वायु प्रवाह के साथ द्रव्यमान को उड़ाना;
   • लौहचुंबकीय पृथक्करण.
2. निष्कर्षण के लिए द्रव्यमान तैयार करना। बीज प्रसंस्करण के बाद ही कच्चा माल निकाला जा सकता है। वनस्पति तेल उत्पादन उपकरणों का उपयोग करके, उन्हें वातानुकूलित और छिलका/भूसा दिया जाता है। मूल्यवान गुठलियों को खोल से अलग करके कुचल दिया जाता है।
3. तैयार द्रव्यमान से तेल निकाला जाता है। 3 विधियों में से एक का उपयोग करें: दबाना, सेंट्रीफ्यूजेशन, निष्कर्षण। किसी उत्पाद को प्राप्त करने के लिए निष्कर्षण सबसे किफायती तरीका है उच्च गुणवत्ता.
4. यदि आवश्यक हो, तो तेल को परिष्कृत (अशुद्धियों से साफ) किया जाता है।
5. उत्पाद को बोतलबंद, पैक और लेबल किया गया है।

आवेदन का दायरा

खाना पकाने में तेल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह भी आवश्यक है:

• खाद्य संरक्षण के लिए (मांस, सब्जियां, फल);
• पेंट और वार्निश (सुखाने वाले तेल, पेंट) बनाने के लिए;
• साबुन बनाने का कार्य कब होता है?
• चिकित्सा और कॉस्मेटिक उत्पादों (क्रीम, मलहम, लोशन, लिपस्टिक) का निर्माण।

इन मामलों में, आप रिफाइंड तेल के बिना नहीं रह सकते - यानी, सूरजमुखी की स्पष्ट सुगंध से शुद्ध। इसलिए, रिफाइनिंग के लिए उपकरण खरीदना बेहतर है। परिष्कृत सूरजमुखी तेल खरीदने की संभावना अधिक है, क्योंकि आवेदन का दायरा व्यापक है।

परिष्कृत सूरजमुखी तेल का उत्पादन स्वयं अपशिष्ट-मुक्त है, क्योंकि सूरजमुखी प्रसंस्कृत उत्पाद भी बेचे जा सकते हैं। केक की आवश्यकता है पशुधन फार्मजैव ईंधन के रूप में. पेंट और वार्निश बनाने के लिए मिस्केला की आवश्यकता होती है, ईंधन ब्रिकेट बनाने के लिए भूसी की आवश्यकता होती है।

बिजनेस खोलने के लिए क्या जरूरी है

तेल उत्पादन के लिए इस व्यवसाय योजना में, हमने ऐसे उपकरणों का चयन किया है जो कीमत और गुणवत्ता में इष्टतम हैं, जो एक छोटे उद्यम को काम से लोड करने और उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद बनाने की अनुमति देगा। उपकरण की खरीद सबसे बड़ी व्यय मद है। हर महीने ज्यादातर पैसा कच्चे माल की खरीद पर खर्च होता है.

तालिका 2. वनस्पति तेल उत्पादन व्यवसाय के लिए प्रारंभिक लागत की राशि।

व्यय मद	लागत, रगड़ें।
पंजीकरण, प्रमाणीकरण
किराये के लिए परिसर, 600 वर्ग. एम
उपकरण (डिलीवरी, स्टार्ट-अप, सेटअप के लिए अतिरिक्त लागत)
कच्चा माल (प्रति माह)
वेतन
अतिरिक्त लागत
कुल	15.34 मिलियन

यह गणना लगभग 1 मिलियन लोगों की आबादी वाले शहर के लिए प्रासंगिक है। अतिरिक्त खर्चों में उपयोगिताओं, विज्ञापन और कॉस्मेटिक मरम्मत की लागत शामिल है।

दस्तावेज़

एक उद्यमी किसी व्यवसाय को व्यक्तिगत उद्यमी के रूप में व्यवस्थित कर सकता है या कानूनी इकाई(ओओओ)। यह सब माल के उत्पादन और बिक्री की मात्रा पर निर्भर करता है। एलएलसी चुनना बेहतर है - यह फॉर्म आपको बड़ी थोक और खुदरा कंपनियों और दुकानों के साथ सहयोग करने की अनुमति देगा।

तेल के उत्पादन के लिए अनुरूपता का अनिवार्य प्रमाण पत्र प्राप्त करना आवश्यक नहीं है। सत्यापन प्रक्रिया से गुजरें और एक स्वैच्छिक प्रमाणपत्र जारी करें - इससे खरीदारों और बिचौलियों के साथ आपका काम आसान हो जाएगा।

तालिका 3. विनियामक दस्तावेज़.

वनस्पति तेल उत्पादन प्रौद्योगिकियाँ

आप रिफाइंड और अपरिष्कृत तेल बना सकते हैं। अंतर गंध और स्वाद से शुद्धिकरण की डिग्री में है। रिफाइनिंग आपको पाक और अन्य उद्योगों दोनों के लिए उपयुक्त शुद्ध उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देता है।

वनस्पति तेल उत्पादन की तकनीक इस प्रकार है:

1. विभाजक पर, द्रव्यमान को भूसी, पत्तियों, तनों और अन्य अशुद्धियों से साफ किया जाता है।
2. बीजों को सुखाकर क्रशिंग मशीन पर डाला जाता है।
3. एक रोलर मशीन पर, कच्चे माल को भूसी से साफ किया जाता है और एक गूदेदार अवस्था में कुचल दिया जाता है।
4. भूनने वाले पैन में, बीज गर्म हो जाते हैं और आसानी से तले जाते हैं।
5. स्क्रू प्रेस पर प्रेस केक (पल्प) को दबाकर अलग कर दिया जाता है।
6. विशेष उपकरणों का उपयोग करके, प्राथमिक निस्पंदन के दौरान केक के अवशेष हटा दिए जाते हैं। निस्पंदन कई बार किया जा सकता है।
7. उत्पाद परिष्कृत और दुर्गंधयुक्त है। शोधन विधियाँ:
   • शारीरिक (बचाव);
   • रासायनिक (जलयोजन);
   • भौतिक-रासायनिक (विरंजन)।
8. बॉटलिंग डिवाइस पर, सामान कंटेनरों में डाला जाता है।

उत्पादन तकनीक निम्नलिखित वीडियो में प्रस्तुत की गई है:

कमरा

वनस्पति तेल का उत्पादन करने वाले उद्यमों के लिए स्वच्छता नियम SanPiN 1197-74 में निर्दिष्ट हैं। आवश्यकताओं का अध्ययन करने और उन्हें ध्यान में रखने से आप अनावश्यक कठिनाइयों के बिना स्वच्छता-महामारी विज्ञान, आग, गैस, बिजली और पानी उपयोगिताओं से परमिट और सकारात्मक निष्कर्ष प्राप्त कर सकेंगे।

उत्पादन को व्यवस्थित करने और मशीनों को रखने के लिए आपको लगभग 250 वर्ग मीटर की आवश्यकता होगी। जगह का मी. लगभग 300 वर्ग. मी कब्ज़ा कर लेगा गोदामोंजहां कच्चे माल, तैयार उत्पाद, साथ ही प्रसंस्कृत उत्पाद - केक/भोजन और छिलके (भूसी) का भंडारण किया जाएगा।

हमें प्रशासनिक परिसर और कर्मचारियों के लिए कमरों के लिए जगह चाहिए। आपको एक बाथरूम सुसज्जित करने की आवश्यकता होगी. कार्यशाला तक सुविधाजनक परिवहन पहुंच बनाना और लोडिंग और अनलोडिंग संचालन के लिए जगह व्यवस्थित करना भी आवश्यक है।

एक छोटे पौधे को लगाने के लिए कम से कम 600 वर्ग मीटर की आवश्यकता होगी। मी क्षेत्र.

कच्चा माल

सूरजमुखी का तेल बनाने के लिए आपको सूरजमुखी के बीज की आवश्यकता होगी। रूस में कच्चा माल ढूँढना कोई समस्या नहीं है। देश में पौधों की 80 से अधिक किस्मों और संकरों की खेती की जाती है।

सफेद और भूरे रंग को छोड़कर सूरजमुखी की लगभग सभी किस्में निष्कर्षण के लिए उपयुक्त हैं। मास्लेनित्सा किस्मों (जैसे "गोरमंड", "ऑरेंज मिरेकल") के बीज खरीदने की सिफारिश की जाती है। संकर न खरीदें - विभिन्न प्रकार के बीज अधिक स्वादिष्ट उत्पाद पैदा करते हैं।

ठंडे दबाव से 4.5 टन कच्चे बीज से 1 टन बीज प्राप्त किया जा सकता है। यदि आप भुने हुए बीजों को निचोड़ते हैं, तो आपको 1 टन उत्पाद प्राप्त करने के लिए लगभग 2.5 टन बीजों की आवश्यकता होगी .

वनस्पति तेल के उत्पादन के लिए उपकरण

आप उपकरण व्यक्तिगत रूप से या संपूर्ण क्रीमरी (लाइन) खरीद सकते हैं। दूसरा मामला उन उद्यमियों के लिए प्रासंगिक है जो प्रति दिन 30-35 टन से अधिक उत्पादन करने की योजना बनाते हैं। कम मात्रा में तेल उत्पादन के लिए, उपकरण अलग से खरीदने की सलाह दी जाती है। आपको चाहिये होगा:

• तेल उत्पादन लाइन;
• शोधन लाइन;
• भरने का उपकरण / भरने की मशीन।

हमारी व्यवसाय योजना के लिए चयनित उपकरण हमें प्रति मानक शिफ्ट (8 घंटे) 7 टन उत्पादन करने की अनुमति देंगे। रिफाइनिंग लाइन की उत्पादकता समान है; पैकेजिंग मशीन प्रति घंटे 1 हजार लीटर की बोतलें पैक करती है। यह सेट छोटे व्यवसाय के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

तेल मशीन बीजों को भूनती है, जिससे निष्कर्षण के दौरान प्राप्त होने वाले तरल का प्रतिशत बढ़ जाता है।

कर्मचारी

एक छोटे संयंत्र के लिए आपको निम्नलिखित कर्मियों की आवश्यकता होगी:

• 6 कर्मचारी - प्रत्यक्ष दबाव कार्यशाला में;
• 4 कर्मचारी - रिफाइनिंग दुकान में;
• 2 कर्मचारी - पैकेजिंग विभाग में;
• 3 कर्मचारी - गोदामों में उतराई और लोडिंग कार्यों के लिए।

अनुभव के साथ एक सक्षम प्रौद्योगिकीविद् को ढूंढना महत्वपूर्ण है। वह उत्पादन प्रक्रिया और तैयार उत्पाद की गुणवत्ता की निगरानी करेगा।

निदेशक, अकाउंटेंट एवं ड्राइवर की आवश्यकता है। सबसे पहले, निदेशक का कार्य व्यवसायी स्वयं ही ग्रहण कर सकता है। यदि कार्य के लिए कानूनी इकाई का रूप चुना जाता है तो एक एकाउंटेंट की आवश्यकता होती है। शुरुआत के लिए, आप उसे अंशकालिक या आउटसोर्स पर रख सकते हैं। अपनी कार के लिए ड्राइवर किराये पर लेना बेहतर है। यह खुदरा श्रृंखलाओं और निजी ग्राहकों तक माल की डिलीवरी सुनिश्चित करेगा।

कार्यबल 19 लोग हैं।

विपणन और बिक्री

थोक खरीदारों पर ध्यान दें. आप अपने स्टोर के माध्यम से सामान बेच सकते हैं। किसी अनुकूल स्थान पर और कंपनी के लोगो के साथ एक रिटेल आउटलेट खोलें - तब लोगों को नए उत्पाद के बारे में जल्दी पता चल जाएगा।

बाजारों में अपना सामान बेचें खुदरा स्टोर, इसे बेकरी और HORECA खंड उद्यमों (कैफे, रेस्तरां, कैंटीन) को आपूर्ति करें।

सूरजमुखी प्रसंस्कृत उत्पाद किसानों और ठोस ईंधन उत्पादकों को थोक में बेचे जा सकते हैं।

बिक्री बढ़ाने और सुधार करने के लिए प्रतिस्पर्धी स्थितिविक्रय मूल्य कम करें, बीटीएल प्रचार (पदोन्नति, छूट) संचालित करें। विशेष प्रकाशनों में विज्ञापन दें, मेल भेजें और भेजें वाणिज्यिक प्रस्तावमेल से। बातचीत करने के लिए बिक्री प्रबंधक को नियुक्त करना आवश्यक नहीं है - एक उद्यमी स्वयं ऐसा कर सकता है।

एक व्यवसाय के रूप में सूरजमुखी तेल का उत्पादन: लाभप्रदता और वापसी

प्रारंभिक निवेश की राशि 15.14 मिलियन रूबल है।

मुख्य मासिक लागत कच्चे माल हैं। सूरजमुखी तेल का उत्पादन करने के लिए 385 टन सूरजमुखी के बीज की आवश्यकता होगी। 1 टन कच्चे माल की न्यूनतम कीमत 16 हजार रूबल है। अन्य खर्चों के साथ, मासिक लागत की राशि 6.56 मिलियन रूबल होगी।

चयनित उपकरण आपको एक महीने (22 कार्य दिवस) में 154 टन सूरजमुखी तेल का उत्पादन करने की अनुमति देता है।

1 टन उत्पाद का औसत थोक मूल्य 50 हजार रूबल है। तदनुसार, मासिक कारोबार 7.7 मिलियन रूबल है।

मासिक खर्च घटाने के बाद 1.14 मिलियन रूबल का शुद्ध लाभ रहता है।

तो व्यवसाय 13.5 महीनों में अपने लिए भुगतान कर सकता है।

तालिका 4. सूरजमुखी तेल के उत्पादन के विचार का आर्थिक औचित्य।

सूरजमुखी तेल का उत्पादन, संतुलन-लाभ बिंदु तक पहुंचने पर, इसके मालिक को एक ठोस आय दिलाएगा।

निर्दिष्ट अवधि - 13.5 महीने - केवल तभी प्राप्त की जा सकती है जब प्रति माह उत्पादित सभी उत्पाद बेचे जाएं। किसी व्यवसाय के शुरुआती चरण में इसे हासिल करना मुश्किल है, लेकिन बाद में बिक्री की मात्रा में काफी वृद्धि होने की संभावना है।

परिष्कृत गंधहीन सूरजमुखी तेल के एक प्रशंसक अध्ययन के दौरान, निम्नलिखित ट्रेडमार्क के तहत 57 उत्पादों की गुणवत्ता और सुरक्षा विशेषताओं का अध्ययन किया गया: क्यूबन, मास्लेनित्सा, ज़ोलोटाया लेइका, ज़्नाटनॉय, ज़्लाटोझार, ज़्लाटो, ज़ेटेया, डोंस्काया स्लोबोडा, डोमाश्नी, डोबावकिन, डी (डिक्सी) ), गोर्नित्सा, वोल्शेबनी क्षेत्र, बेनिफिट, एनिंस्कॉय, एली कोनाको, एवेदोव, सनी गोल्ड, रेनबो, आइडियल, ग्रीन रे, ग्लोबस (ग्लोब), क्लेवर, बंज प्रो, बिल्ला, एआरओ, 365 डेज़, सोलर लाइन, रज़डोली, पॉडवोरी, मिलाडोरा, डॉन का मोती, एलोनुष्का, दक्षिणी सूर्य, रूस का दक्षिण, उदार ग्रीष्म, मेरा सूर्य, स्लोबोडा, श्वेतलिट्सा, रूसी महिला, सबसे पहले, ओलेना, मिलोरा, लाइरा, रिबन, क्यूबन पसंदीदा, क्यूबनोचका, रेड प्राइस, कैरोलिना, हर दिन, सूर्य का साम्राज्य, स्वर्ण मानक, स्वर्ण बीज, वेर्किनो तेल, सनी स्वर्ग, अल्ताई एम्बर, प्रचुरता का ताज। ये रूसियों के बीच प्रथम, उच्चतम और प्रीमियम ग्रेड के परिष्कृत गंधहीन सूरजमुखी तेल के सबसे लोकप्रिय स्थानीय और संघीय ब्रांड हैं। इस अध्ययन में खुदरा श्रृंखलाओं के निजी लेबल (निजी लेबल) के तहत नौ उत्पादों को भी शामिल किया गया। मार्च 2016 तक प्रस्तुत नमूनों की कीमत 70 से 150 रूबल तक थी।

रूसी गुणवत्ता प्रणाली मानक

मानक रूसी प्रणालीसूरजमुखी तेल की गुणवत्ता, वर्तमान GOST की तुलना में, रंग, एनिसिडीन, एसिड, पेरोक्साइड संख्या के लिए उच्च आवश्यकताएं निर्धारित करती है, जो उत्पाद की गुणवत्ता, स्वाद और रंग को प्रभावित करती है। Roskachestvo का बढ़ा हुआ मानक उत्पाद में विषाक्त बेंजोपाइरीन के द्रव्यमान अंश के पैरामीटर पर भी अधिक सख्ती से विचार करता है। रूसी गुणवत्ता चिह्न प्रदान करने के लिए उत्पादन स्थानीयकरण का आवश्यक स्तर उत्पाद की लागत का कम से कम 98% है।

कार्सिनोजेन रहित तेल

उत्पाद सुरक्षा के लिए सबसे महत्वपूर्ण आवश्यकताओं में से एक, जिसे रोस्काचेस्टो ने अपने मानक में निर्धारित किया है, परिष्कृत सूरजमुखी तेल में बेंज़ोपाइरीन की सामग्री है। बेंज़ोपाइरीन प्रथम खतरा वर्ग का एक कैंसरजन्य पदार्थ है, जो कैंसर की घटना को भड़काता है। सूरजमुखी तेल के मामले में, बेंज़ोपाइरीन की उपस्थिति दोगुनी खतरनाक है। सबसे पहले, कार्सिनोजेन वसा में घुलनशील है - 95% तक पदार्थ सूरजमुखी के बीज से अंतिम उत्पाद में जा सकता है। दूसरे, यह पदार्थ शरीर में जमा हो सकता है। उसी समय, प्रवेश करें सूरजमुखी का तेलबेंज़ोपाइरीन काफी आसानी से हो सकता है: कार के निकास के माध्यम से, जो राजमार्गों के किनारे खेतों में जमा होता है, या, उदाहरण के लिए, ग्रिप गैसों के साथ बीज सुखाते समय। रूसी गुणवत्ता प्रणाली मानक में बेंज़ोपाइरीन सामग्री की आवश्यकताओं को काफी सख्त कर दिया गया है। स्वतंत्र प्रयोगशालाओं में तेल के परीक्षण के दौरान, यह पता चला कि बेंजोपाइरीन सामग्री इतनी कम मात्रा में (एक मिलीग्राम के दस हजारवें से भी कम) थी कि यह मानव जीवन और स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचा सकती थी। यानी इस लिहाज से रूसी सूरजमुखी तेल बाजार को सुरक्षित कहा जा सकता है।

महत्वपूर्ण!

सूरजमुखी तेल अध्ययन में प्रस्तुत प्रत्येक नमूने में जहरीले तत्वों (सीसा, कैडमियम, आर्सेनिक, पारा, लोहा, तांबा), कीटनाशकों और रेडियोन्यूक्लाइड की सामग्री का भी अध्ययन किया गया था। अध्ययन किए गए सभी उत्पादों में खतरनाक पदार्थों की मात्रा मानकों से अधिक नहीं है।

पारदर्शी खरीद

अधिकांश खरीदार, जब परिष्कृत गंधरहित सूरजमुखी तेल चुनते हैं, तो उन्हें एक सरल और समझने योग्य दिशानिर्देश - इसका रंग - द्वारा निर्देशित किया जाता है। रंग संख्या प्राकृतिक रंग वाले पदार्थों से तेल के शुद्धिकरण की डिग्री को इंगित करती है। ऐसा माना जाता है कि तेल जितना हल्का होगा, वह उतना ही बेहतर परिष्कृत होगा। देश में लागू GOST मानक इस पैरामीटर के लिए काफी सख्त आवश्यकताएं स्थापित करते हैं: प्रथम श्रेणी के परिष्कृत तेल के लिए रंग संख्या दस से अधिक नहीं होनी चाहिए, और उच्चतम के लिए - छह इकाइयों से अधिक नहीं होनी चाहिए। इस सूचक के लिए Roskachestvo मानक और भी सख्त है: उत्पाद के प्रकार की परवाह किए बिना, रूसी गुणवत्ता चिह्न प्राप्त करने के लिए ऐसे उत्पाद के लिए इसकी रंग संख्या छह इकाइयों से अधिक नहीं हो सकती है। आश्चर्य की बात यह है कि, उत्पाद लेबलिंग में इंगित विविधता के बावजूद, बिना किसी अपवाद के सभी नमूने रंग संख्या के लिए सख्त आवश्यकताओं को पूरा करते हैं। ब्रांडेड उत्पाद दूसरों की तुलना में "हल्के" निकले सोलर लाइन, कंपाउंडऔर मिलाडोरा. उनमें, रंग संख्या संकेतक 0.5 इकाई था, जो रूसी गुणवत्ता प्रणाली की सबसे कठोर आवश्यकताओं से 12 गुना कम है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कई नमूनों में रंग संख्या निर्धारित करने के परीक्षणों के सफल समापन के बावजूद, बाद में कई समस्याओं का पता चला। इसका मतलब यह है कि तेल का रंग हमेशा उसकी गुणवत्ता की गारंटी नहीं देता है।

ताज़गी की संख्यात्मक अभिव्यक्ति

एसिड संख्या पैरामीटर, जिसकी आवश्यकताओं को रूसी गुणवत्ता प्रणाली मानक में बढ़ाया गया था, उत्पाद में मुक्त फैटी एसिड की सामग्री निर्धारित करता है। एक ओर, इन एसिड का उपयोग शरीर द्वारा ऊर्जा प्राप्त करने और आवश्यक पदार्थों को संश्लेषित करने के लिए किया जाता है, दूसरी ओर, फैटी एसिड की बढ़ी हुई सामग्री उत्पादन के दौरान उत्पाद की अपर्याप्त शुद्धि (शोधन) का संकेत दे सकती है। जैसा कि प्रयोगशाला परीक्षणों से पता चला है, प्रस्तुत किए गए सभी 57 नमूनों में, एसिड संख्या पैरामीटर रूसी गुणवत्ता प्रणाली मानक की सबसे कठोर आवश्यकताओं को पूरा करता है।

प्रयोगशाला परीक्षणों के दौरान नमूनों में एसिड संख्या निर्धारित करने के अलावा विशेष ध्यानदिया गया था विस्तृत विश्लेषणप्रत्येक तेल की फैटी एसिड संरचना। इस अध्ययन के भाग के रूप में, विशेषज्ञों ने प्रस्तुत उत्पादों में मानव स्वास्थ्य के लिए 12 सबसे महत्वपूर्ण एसिड की सामग्री की जांच की।

विवरण: फैटी एसिड

लिनोलिक एसिड- "आवश्यक" की श्रेणी से एक फैटी एसिड (अर्थात्, जिन्हें मानव शरीर अपने आप संश्लेषित करने में सक्षम नहीं है), एक व्यक्ति को सामान्य जीवन कार्यों को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक होता है। यह एसिड हृदय रोगों और कैंसर के खिलाफ निवारक प्रभाव डालता है, लेकिन यह सकारात्मक प्रभाव शरीर में एसिड की संतुलित आपूर्ति से ही प्राप्त होता है। नमूनों में सूरजमुखी तेल के लिए लिनोलिक एसिड की बढ़ी हुई मात्रा पाई गई क्यूबन, ग्रीन रे।

गोंडोइक एसिडमोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड को संदर्भित करता है। ऐसे सभी यौगिकों की तरह, यह रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में भी मदद करता है। बेशक, यह प्रभाव शरीर को एसिड की संतुलित आपूर्ति से प्राप्त होगा। नमूनों में क्यूबन, ग्रीन रेऐसे अम्ल की बढ़ी हुई मात्रा पाई गई।

अध्ययन में प्रस्तुत सभी नमूनों में, वस्तुओं को छोड़कर, अन्य एसिड (मिरिस्टिक, पामिटिक, पामिटोलिक, स्टीयरिक, ओलिक, एराकिडिक, बीहेनिक, लिग्नोसेरिक) की सामग्री क्यूबन और ग्रीन रे,सामान्य सीमा के भीतर था. इन उत्पादों में स्थापित फैटी एसिड संरचना से विचलन यह संकेत दे सकता है कि इन उत्पादों के उत्पादन में सूरजमुखी के बीज से बने तीसरे पक्ष के तेल का उपयोग नहीं किया गया था।

महत्वपूर्ण!

आपको याद दिला दें कि इस अध्ययन में प्रथम, उच्चतम और प्रीमियम ग्रेड के तेल शामिल थे। इनमें से प्रत्येक श्रेणी के लिए मानक स्थापित हैं व्यक्तिगत आवश्यकताएँ. प्रयोगशाला परीक्षणों के दौरान, एक बहुत ही दिलचस्प तथ्य सामने आया: 17 ब्रांडों के प्रथम श्रेणी के सामान - ज़्नाटनॉय, ज़्लातोझार, ज़्लाटो, एनिन्सकोए, एवेडोव, एआरओ, रज़डोलिये, मिलाडोरा, दक्षिणी सोलेंटसे, उदार ग्रीष्मकालीन, स्वेतलिट्सा, ओलेना, लीरा, कुबांसकोय पसंदीदा, रेड प्राइस, हर दिन, वेर्किनो तेल - अध्ययन किए गए सभी मापदंडों के अनुसार, वे उच्चतम ग्रेड के तेलों की आवश्यकताओं को पूरा करते हैं। वास्तव में, इन सामानों को खरीदते समय, उपभोक्ता प्रथम श्रेणी के लिए भुगतान करेंगे और उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त करेंगे। निर्माताओं को अपने उत्पाद के "वर्ग" को उन्नत करने के बारे में सोचने की आवश्यकता हो सकती है।

ऑक्सीडेटिव प्रक्रिया

पेरोक्साइड मूल्य उत्पाद की गुणवत्ता के निर्धारण रासायनिक मापदंडों में से एक है। यह विशेषता समग्र रूप से उत्पाद के बारे में बहुत कुछ बता सकती है - इसकी ताजगी, शुद्धता और स्वाद। तथ्य यह है कि वसा ऑक्सीकरण प्रक्रियाएं किसी भी तेल में होती हैं, वे तब सबसे अधिक सक्रिय होती हैं जब उत्पाद को अनुचित तरीके से संग्रहीत किया जाता है, उदाहरण के लिए प्रकाश में। इसीलिए उच्च सामग्रीअलमारियों पर रखे तेल में "पेरोक्साइड" बन सकता है ट्रेडिंग नेटवर्कया उपभोक्ता के घर पर भी। यह समझना महत्वपूर्ण है कि पेरोक्साइड मूल्य एक गतिशील विशेषता है, अर्थात, जैसे-जैसे तेल की समाप्ति तिथि नजदीक आती है, यह संख्या अनिवार्य रूप से बढ़ जाती है। यही कारण है कि Roskachestvo विशेषज्ञों ने उन उत्पादों में पेरोक्साइड मूल्य को मापा जो बहुत पहले उत्पादित नहीं किए गए थे। और किसी भी परिष्कृत सूरजमुखी तेल के लिए रोस्काचेस्टो मानक की आवश्यकताओं को प्रीमियम तेलों के लिए GOST आवश्यकताओं के स्तर पर स्थापित किया गया था। परिणामस्वरूप, नमूनों में क्यूबन, ब्लागो, एली कोनाको, ग्रीन रे, क्यूबनोचका, एम्पायर ऑफ द सन, गोल्ड स्टैंडर्डपेरोक्साइड का मूल्य उच्चतम ग्रेड के तेल के लिए GOST आवश्यकताओं को पूरा नहीं करता है। समस्या यह है कि इन सात तेलों को निर्माता द्वारा प्रीमियम और प्रीमियम उत्पादों के रूप में रखा गया है जो GOST का अनुपालन करते हैं। इस तथ्य को लेबल पर इंगित विश्वसनीय जानकारी के उपभोक्ता अधिकारों का उल्लंघन माना जा सकता है।

महत्वपूर्ण: व्यापक अध्ययन पूरा करने के बाद, उन वस्तुओं के उत्पादन को, जिन्हें रूसी गुणवत्ता चिह्न से सम्मानित किया गया था, उनके स्थानीयकरण के स्तर का आकलन किया गया। इन निरीक्षणों के दौरान, रोस्काचेस्टो विशेषज्ञों ने कंटेनर में बोतलबंद करने से पहले तेल के पेरोक्साइड मूल्य का और अध्ययन किया। कुछ निर्माताओं ने इस स्तर पर रूसी गुणवत्ता चिह्न से सम्मानित होने का अधिकार खो दिया: शिप किए गए उत्पाद में पेरोक्साइड मूल्य रूसी गुणवत्ता प्रणाली मानक की आवश्यकताओं से अधिक निकला।

महत्वपूर्ण!इस संक्षिप्त संदर्भ मार्गदर्शिका में किसी स्टोर में उच्च गुणवत्ता वाला सूरजमुखी तेल कैसे चुनें, इसके बारे में पढ़ें। लेख

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उस समय से जब पीटर 1 एक अज्ञात विदेशी फूल को रूस के क्षेत्र में लाया, सूरजमुखी के तेल ने आवश्यक वस्तुओं में अग्रणी स्थान ले लिया है। रूसी सूरजमुखी तेल बाजार की मात्रा हर साल तेजी से बढ़ रही है, वार्षिक वृद्धि लगभग 3% है, और मूल्य के संदर्भ में - 82 बिलियन रूबल। तैयार उत्पादों का निर्माण न केवल बड़े निगमों और कंपनियों द्वारा किया जाता है, बल्कि खेतों द्वारा भी किया जाता है।

सूरजमुखी तेल की मांग स्थिर है और मौसमी के अधीन नहीं है, इसलिए, सक्षम विपणन के साथ, मूल्य निर्धारण नीतिरूस में सूरजमुखी तेल का उत्पादन – लाभदायक व्यापार, जिसके संगठन के लिए निवेश की आवश्यकता होती है। इस प्रकार के व्यवसाय का एक विशेष लाभ उत्पादन अपशिष्ट को बेचते समय धन का एक अतिरिक्त स्रोत प्राप्त करने का अवसर है।

सूरजमुखी तेल उत्पादन की विशेषताएं

इससे पहले कि आप सूरजमुखी तेल के उत्पादन के लिए एक निजी उद्यम का आयोजन शुरू करें, आपको इसके उत्पादन की विशेषताओं से खुद को परिचित करना होगा।

तकनीकी विशेषताओं के आधार पर, सूरजमुखी तेल उत्पादन की पूरी प्रक्रिया को निम्नलिखित मुख्य चरणों में विभाजित किया जा सकता है:

1. तिलहन का भंडारण एवं सफाई- इसमें जैविक, खनिज और तिलहन अशुद्धियों से बीज द्रव्यमान का प्रसंस्करण शामिल है।

बीज की सफाई विशेष उपकरणों का उपयोग करके की जाती है: विभाजक, डिस्टोनर, एस्पिरेटर।

बीज द्रव्यमान को निम्नलिखित विधियों का उपयोग करके संसाधित किया जा सकता है:

• विभिन्न आकृतियों और आकारों के छेद वाली छलनी से छानकर;
• बीजों को हवा से उड़ाने से;
• लौहचुंबकीय गुणों के अनुसार बीजों को अलग करने के कारण।

2. तेल निष्कर्षण के लिए तिलहन की तैयारी और प्रसंस्करण- इसमें आकार के आधार पर बीजों को अलग करना, बीजों की कंडीशनिंग करना, बीजों के छिलके उतारना, छिलके से गिरी को अलग करना और दानों को कुचलना शामिल है।

तिलहन के छिलके को निम्नलिखित तरीकों से छीला जा सकता है:

• प्रभाव से खोल के फटने के कारण;
• खोल का संपीड़न;
• बीज का खोल काटना;
• किसी खुरदरी सतह पर खोल को छीलने के परिणामस्वरूप। इसलिए, उद्यमों में सूरजमुखी तेल के उत्पादन के लिए उपकरण अलग-अलग हो सकते हैं, जो कि तिलहन के छिलके निकालने की विधि पर निर्भर करता है।

3. प्रत्यक्ष तेल निष्कर्षण- दबाकर या निष्कर्षण द्वारा किया जा सकता है। लेकिन इन दो विधियों के आधार पर, सूरजमुखी तेल उत्पादन उद्यमों में निम्नलिखित उत्पादन प्रक्रिया योजनाएँ विकसित की जा सकती हैं:

• एकल दबाव;
• दो बार दबाने के बाद निचोड़ना;
• ठंडा दबाव;
• निष्कर्षण;
• प्रत्यक्ष निष्कर्षण.

4. सूरजमुखी तेल शोधनए - तेल के साथ मौजूद अशुद्धियों को शुद्ध करने की प्रक्रिया। निम्नलिखित शोधन विधियाँ मौजूद हैं:

• भौतिक;
• रासायनिक;
• भौतिक-रासायनिक.

5. बॉटलिंग- परिवहन कंटेनरों में किया गया। आधुनिक उद्यमों में, सूरजमुखी तेल की बॉटलिंग स्वचालित लाइनों पर की जाती है, जिसमें मोल्डिंग, फिलिंग, सीलिंग और लेबलिंग मशीन शामिल है।

6. तैयार उत्पादों की पैकेजिंग और लेबलिंग- पॉलिमर बोतलों में तेल को भली भांति बंद करके लेबल किया जाता है।

सूरजमुखी तेल के उत्पादन के लिए तकनीकी प्रवाह आरेख नीचे दिए गए चित्र में दिखाया गया है।

सूरजमुखी तेल का उत्पादन करने वाले उद्यमों की गतिविधियों को विनियमित करने वाले नियामक दस्तावेज

सूरजमुखी तेल के उत्पादन के लिए एक संयंत्र खोलने के लिए, आपको गतिविधियों को नियंत्रित करने वाले निम्नलिखित नियामक दस्तावेजों से खुद को परिचित करना होगा:

• SanPiN 1197-74 - वनस्पति तेलों का उत्पादन करने वाले उद्यमों के लिए स्वच्छता नियम;
• GOST 22391-77 - संयंत्र को आपूर्ति किए गए सूरजमुखी के बीजों की गुणवत्ता को विनियमित करने वाले मानक;
• GOST 1129-73* - सूरजमुखी तेल की गुणवत्ता को विनियमित करने वाला दस्तावेज़;
• GOST 22391-89 - तिलहन कच्चे माल के लिए भंडारण मानक ("सूरजमुखी। खरीद और आपूर्ति के लिए आवश्यकताएँ")।

सूरजमुखी तेल उत्पादन तकनीक

रूसी बाज़ार में सबसे अधिक मांग परिष्कृत सूरजमुखी तेल की है, जो गंधहीन, स्वादहीन और रंगहीन होता है। इसलिए, कई सूरजमुखी तेल उत्पादक उद्यम उत्पादन करते हैं इस प्रकार[ उत्पाद। परिष्कृत सूरजमुखी तेल के निर्माण की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. तेल निकासी- उच्च दबाव के तहत प्रेस में किया गया। कच्चे माल को लगभग 110 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर विशेष फ्रायर में पहले से गरम किया जाता है। यदि कंपनी ठंड दबाने के परिणामस्वरूप तेल का उत्पादन करती है, तो कच्चे माल को पहले गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है। तेल निकालने की प्रक्रिया के दौरान प्राप्त केक का उपयोग पशुपालन में किया जाता है। इसलिए, केक बेचने से उद्यमों को आय का एक अतिरिक्त स्रोत प्राप्त होता है।

2. तेल परिशोधन- निम्नलिखित चरणों के दौरान होता है:

• निपटान, अपकेंद्रित्र या निस्पंदन के परिणामस्वरूप यांत्रिक अशुद्धियों का उन्मूलन। शोधन के इस चरण में, अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल प्राप्त होता है;
• गर्म पानी के साथ वनस्पति तेल का प्रसंस्करण करने से फॉस्फेटाइड समाप्त हो जाते हैं;
• फैटी एसिड को हटाने से परिष्कृत, गैर-दुर्गन्धयुक्त सूरजमुखी तेल प्राप्त करना संभव हो जाता है;
• गंधहरण आपको रंगद्रव्य, वाष्पशील यौगिकों, गंध को हटाने की अनुमति देता है और वनस्पति तेल का रंग हल्का बनाता है;
• जमना - इस प्रक्रिया के दौरान मोम हटा दिए जाते हैं।

3. तैयार माल की पैकेजिंग और लेबलिंग.

सूरजमुखी तेल के उत्पादन के लिए उपकरण

सूरजमुखी तेल के उत्पादन के लिए उपकरणों या लाइनों के एक सेट की खरीद संयंत्र की क्षमता पर निर्भर करती है, इसलिए निम्नलिखित निष्कर्ष निकालना उचित है:

• यदि संयंत्र को प्रति दिन लगभग 30 टन तैयार उत्पादों का उत्पादन करना है, तो तेल निष्कर्षण और शोधन लाइन खरीदना आवश्यक है। सूरजमुखी तेल उत्पादन लाइन की स्थापना लागत को छोड़कर, औसतन 1.5 मिलियन यूरो की लागत आती है।
• यदि उद्यम की उत्पादकता प्रति दिन 5-10 टन सूरजमुखी तेल है, तो प्रत्येक प्रकार के उपकरण को अलग से खरीदने की सलाह दी जाती है। औसतन, उपकरण की कुल लागत लगभग 7,000,000 रूबल होगी।

सूरजमुखी तेल उत्पादन के लिए व्यवसाय योजना

इस व्यवसाय योजना में प्रतिदिन 5-10 टन की उत्पादकता वाली कार्यशाला का संगठन शामिल है।

उपकरण लागत मान लें:

• एक तेल उत्पादन लाइन की खरीद - 2,000,000 रूबल;
• एक रिफाइनिंग लाइन की खरीद - 2,100,000 रूबल;
• एक पैकेजिंग लाइन की खरीद - 2,200,000 रूबल।

उपकरणों के एक सेट की कुल लागत है: 6,300,000 रूबल।

कार्यशाला में उपकरणों की स्थापना और वितरण की लागत होगी: 2,150,000 रूबल।

कच्चे माल की खरीद सहित कार्यशील पूंजी, मासिक व्ययऔर अन्य लागतें हैं: 3,600,000 रूबल।

सामान्य पूंजी लागतसूरजमुखी तेल के उत्पादन के लिए एक कार्यशाला आयोजित करने के लिए है: 12,050,000 रूबल। इसके बाद, उत्पादन उपकरण, कच्चे माल के भंडारण और तैयार उत्पादों के गोदाम की नियुक्ति के लिए परिसर का क्षेत्र स्थापित करना आवश्यक है।

सूरजमुखी तेल निष्कर्षण लाइन स्थापित करने के लिए, आपको कम से कम 55 वर्ग मीटर क्षेत्रफल वाले एक कमरे की आवश्यकता होगी। एम।

रिफाइनिंग लाइन स्थापित करने के लिए 100 वर्ग मीटर से अधिक क्षेत्रफल वाली वर्कशॉप की आवश्यकता होती है। एम।

तैयार उत्पादों की पैकेजिंग के लिए लाइन की स्थापना के लिए 60 वर्ग मीटर के कमरे की आवश्यकता होती है। एम।

कुल मिलाकर, सूरजमुखी तेल के उत्पादन के लिए एक उद्यम को व्यवस्थित करने के लिए निम्नलिखित की आवश्यकता है:

• 220 वर्ग से अधिक औद्योगिक परिसर के लिए मी;
• 200 वर्ग से अधिक भंडारण स्थान के लिए मी.

उद्यम के सुचारू संचालन को सुनिश्चित करने के लिए केवल 25 श्रमिकों, सामान्य निधि की आवश्यकता है वेतनजिसकी राशि मासिक 417,000 रूबल होगी।

श्रमिकों के लिए प्रति माह शिफ्ट की संख्या: 30.

कंपनी का कुल मासिक खर्च है: 760,000 रूबल।

मासिक राजस्व- 5,900,000 रूबल।

लागत - 4,700,000 रूबल।

उद्यम की लाभप्रदता 8% है।

पेबैक अवधि - 2 वर्ष और 1 महीना।

उद्यम की उच्च लाभप्रदता इंगित करती है कि सूरजमुखी तेल का उत्पादन एक लाभदायक व्यवसाय है, जिसकी भुगतान अवधि केवल 2 वर्ष है।

सूरजमुखी तेल के उत्पादन के लिए लघु मंथन का आयोजन

सूरजमुखी तेल के उत्पादन के लिए मिनी-मंथन स्थापित करने के लिए न्यूनतम पूंजी निवेश की आवश्यकता होती है।

आख़िरकार, 10 - 17 लीटर/घंटा की क्षमता वाले तेल मंथन की लागत मूल्य सीमा में भिन्न हो सकती है: $200-400, एक तेल शोधन फ़िल्टर की लागत लगभग $100-200, खरीद लागत अतिरिक्त उपकरणऔर उत्पादों की कीमत केवल $100 होगी। इसलिए, कई कृषि उत्पादक निजी मिनी-मंथन की गतिविधियों का आयोजन करते हैं।

एक लघु-उद्यम के लिए मुख्य उपकरण मक्खन मथना है

आधुनिक मक्खन मथना एक प्रेस एक्सट्रूडर है जो मांस की चक्की जैसा दिखता है। एक्सट्रूडर प्रेस के डिज़ाइन में तीन भाग शामिल हैं:

• बीज आपूर्ति हॉपर;
• पेंच भाग, तेल के बीज पीसना;
• तेल निचोड़ने के लिए नोजल.

मंथन से प्राप्त सूरजमुखी तेल को फ़िल्टर किया जाना चाहिए। यदि उत्पादन की मात्रा छोटी है, तो कैनवास बैग का उपयोग निस्पंदन के लिए किया जा सकता है। तेल को छानने के बाद इसे व्यवस्थित करना जरूरी है और कुछ समय बाद इसे एक कंटेनर में निकाल लें। बची हुई तलछट को फिर से फ़िल्टर किया जा सकता है। यदि मंथन की उत्पादकता अधिक है, तो सूरजमुखी तेल को शुद्ध करने के लिए विशेष फिल्टर खरीदना आवश्यक है।

एक लघु-उद्यम खोलने की सलाह तब दी जाती है जब उसका मालिक स्वयं सूरजमुखी उगाता है।इसके कारण, कच्चे माल की खरीद और उनके परिवहन की कोई लागत नहीं होगी।

वनस्पति तेल उत्पादकों की रेटिंग प्रस्तुत करता है, जिसे कृषि उत्पादों के घरेलू निर्यात में "नंबर 1" माना जा सकता है। आख़िरकार, यूक्रेन पाँच महाद्वीपों पर स्थित 100 से अधिक देशों को तेल की आपूर्ति करता है।

सूरजमुखी तेल का निर्यात करने वाली यूक्रेनी कंपनियों की सफलता को घरेलू उत्पादन की वृद्धि से समर्थन मिला है। इस प्रकार, 2016 में, सूरजमुखी की बुआई का क्षेत्रफल 6 मिलियन हेक्टेयर था, जबकि 2015 में यह 5.1 मिलियन हेक्टेयर था। 2016 में सूरजमुखी के बीज का उत्पादन 13.6 मिलियन टन से अधिक हो गया, जो पिछले वर्ष की तुलना में 21.6% अधिक है।

2016 के दौरान, सूरजमुखी तेल और पशु वसा का उत्पादन 41.8% बढ़ गया, और जनवरी-जुलाई 2017 में पिछले वर्ष की समान अवधि की तुलना में - 33.1% बढ़ गया।

आंकड़ों के मुताबिक सिविल सेवाआँकड़े, यूक्रेन में जनवरी-जुलाई 2017 में सूरजमुखी तेल और पशु वसा की बिक्री से राजस्व कुल मिलाकर 69.2 बिलियन UAH था, जिसमें विदेशी आपूर्ति का हिस्सा भी शामिल है - 63.8%।

2016/17 एमवाय में वनस्पति तेल के उत्पादन में तीन नेता क्रमशः निकोलेव ऑयल एक्सट्रैक्शन प्लांट, ज़ापोरोज़े और विन्नित्सिया फैट और ऑयल प्लांट हैं, जिनका स्वामित्व कंपनियों के पास है।, और . इन तीनों के लिए संयुक्त विनिर्माण उद्यमसूरजमुखी तेल उत्पादन का लगभग पांचवां हिस्सा है, और पूरे दस उद्यमों का हिस्सा 50.0% है।

निकोलेव तेल निष्कर्षण संयंत्र

ज़ापोरोज़े तेल और वसा संयंत्र

विन्नित्सिया तेल और वसा पौधा

MEZ "हेलस"

उत्पादन मात्रा, हजार टन: 252

बाजार में हिस्सेदारी, %: 4,8

2016 तक, एलाडा संयंत्र कृषि समूह का हिस्सा था " पिछले साल फरवरी में कृषि जोत इस संयंत्र पर दावा करने के अधिकार उक्रगासबैंक से खरीदे। लेन-देन की राशि लगभग $100 मिलियन थी। उत्पादन क्षमतासंयंत्र प्रति वर्ष 560 हजार टन सूरजमुखी के बीज के प्रसंस्करण की अनुमति देता है।

कर्नेल यूक्रेन में सबसे बड़ी कृषि जोतों में से एक है, जो ऊर्ध्वाधर एकीकरण के सिद्धांत पर व्यवस्थित है। कंपनी के पास काला सागर क्षेत्र में सूरजमुखी तेल के उत्पादन और निर्यात में निर्विवाद नेतृत्व है। भारी मात्रा में बाहरी आपूर्ति के पीछे कंपनी का शक्तिशाली कृषि उत्पादन निहित है। निकोलेव और बंडुरा तेल निष्कर्षण संयंत्रों के अलावा, कर्नेल पोल्टावा, किरोवोग्राड और ओडेसा क्षेत्रों में सूरजमुखी के बीज प्रसंस्करण के लिए कारखानों का मालिक है।

कर्नेल कृषि जोत का भूमि बैंक 602.5 हजार हेक्टेयर है। गर्मियों के मध्य में होल्डिंग ने कंपनियों का अधिग्रहण पूरा कर लियाऔर ।

2017 की 3 तिमाहियों के लिए वित्तीय वर्षकर्नेल ने 98.5 मिलियन डॉलर की राशि में 92.2 हजार टन बोतलबंद तेल और 783.7 मिलियन डॉलर की राशि में 802.1 हजार टन कच्चा तेल बेचा, इस अवधि के लिए कंपनी के सूरजमुखी तेल खंड से EBITDA 77.9 मिलियन डॉलर था, जो कि 26.20% कम है। पिछले वर्ष का आंकड़ा और कर्नेल के कुल EBITDA का 27.5% है।