Ногоон улаан лоолийг хэрхэн хаах вэ. Өвлийн улиралд ногоон улаан лооль. Лаазлах жор

Хэрэв та бүх зочид, гэр бүлийн гишүүдээ ер бусын амттангаар гайхшруулахыг хүсч байвал ногоон улаан лооль хийж болно. Өвлийн бэлтгэл нь маш стандарт бус, гэхдээ хуруугаа долоохын тулд маш амттай болж хувирдаг. Улаан лоолийг давслах нь маш хялбар байдаг, тэр ч байтугай шинэхэн тогооч ч гэсэн алдартай жорыг зурагтай судалдаг бол үүнийг хийж чадна.

Процесс нь бага зэрэг хугацаа шаарддаг, хагас цагаас илүүгүй. Дараа нь бэлэн зууш аль болох их хэмжээгээр исгэх хэрэгтэй. Давслах мөчөөс эхлэн өнгөрөх хамгийн бага хугацаа нь дор хаяж 1 сар байна.

Орон сууцанд хадгалах зориулалттай лонхтой ногоон улаан лооль

Улаан лооль нь маш сайн хадгалагддаг тул энэ арга нь маш тохиромжтой өрөөний нөхцөл, 24-26 хэмийн температурт ч гэсэн. Ажлын хэсэгт юу ч тохиолдохгүй, бүх зүйл байна амт чанарТэд маш сайн хадгалагдаж, хадгалах хугацаа нь дор хаяж зургаан сар байна.

Найрлага:

• 1.5-1.8 кг ногоон улаан лооль;
• 2 чинжүү чинжүү;
• 2 tbsp. давс;
• 2 tbsp. цуу 6%;
• 1 tbsp. нунтагласан элсэн чихэр;
• 3-4 булан навч;
• 4-5 хумс сармис;
• олон тооны ногоон байгууламж.

Бэлтгэл:

Сармисыг хутгаар 3-4 хэсэг болгон хайчилж, бутлана булан навч. Улаан чинжүүгээс үрийг нь аваад нилээд цавчих. Найрлагыг нь хольж, нийт массын ¼-ийг савны ёроолд хийнэ.

Улаан чинжүүг газрын нэгээр сольж болно.

Цэвэр ногоон улаан лоольноос ишийг нь салгаж аваад дараа нь жимс нь бие биенийхээ дээр саванд хийнэ. Улаан лоолийн хооронд сармис, булангийн навч, чинжүү тавь. Эцэст нь улаан лоолийг жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Усыг гал дээр буцалгаад халааж, түүнд заасан хэмжээний цуу, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Холимог хөргөхийг хүлээлгүйгээр лонхтой савыг дээд тал руу нь дүүргэж, тагийг нь таглаж, халуун усанд дор хаяж 10 минутын турш ариутгана.

Бэлэн зууш нь өрөөний температурт хөргөж, нарны шууд тусгалгүй өрөөнд харанхуй газар хадгалагдана. Түгжих хаалгатай агуулах эсвэл гал тогооны шүүгээ нь хамгийн тохиромжтой.

Торх шиг хайруулын тавган дээр ногоон улаан лооль

Уламжлалт аргаар улаан лоолийг давслах шаардлагагүй, та "баррель" гэж нэрлэгддэг давсалж хэрэглэж болно. Хүнсний ногоог баялаг амт, тааламжтай исгэлэнгээр олж авдаг.

Найрлага:

• 2-3 кг ногоон улаан лооль;
• чинжүү хонхорцог;
• 3-4 хумс сармис;
• 2.5-3 литр ус;
• 6 tbsp. давс;
• 3 tbsp. нунтагласан элсэн чихэр;
• 2 tbsp. 6% цуу;
• 5-7 үхрийн нүд навч;
• лаврын болон яншуй хэд хэдэн мөчир.

Бэлтгэл:

Базилик, яншуйг нилээд цавчих, сармис, улаан чинжүүгээ цавчих. Улаан лоолийг усан дор угааж, гэмтсэн хэсгийг нь тайрч, ишийг нь арилгадаг.

5-7 литрийн багтаамжтай хайруулын тавган дээр улаан лооль хийж, дээр нь ногооны амтлагч, үхрийн нүд навчаар дүүргэнэ.

Давсны уусмалд хадгалсан хоол хийх: халуун усанд цуу, давс, нунтагласан элсэн чихэр нэмээд буцалгаад бага зэрэг хөргөнө. Үр хольц нь хайруулын тавган дээр цутгаж, савыг дээрээс нь хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар хучдаг.

Давсны уусмалд хадгалсаны дараа улаан лоолийн орой дээр жин тавихаа мартуузай. Эдгээр нь усаар дүүргэсэн лонхтой, хавтан, жин байж болно. Ажлын хэсэг дор хаяж 3-4 долоо хоногийн турш даралтын дор зогсох ёстой, дараа нь та улаан лоолийг туршиж үзэж болно. Боловсорч гүйцсэн улаан лоольноос ялгаатай нь ногоон жимс нь гажиггүй, сэтгэл татам байдаг гадаад төрхмөн эргэн тойрон дахь бүх хүмүүсийн хоолны дуршлыг сэрээх.

Самбайны оронд та ямар ч хөвөн даавууг ашиглаж болно.

Уксусгүй хүйтэн арга

Хэрэв та гэртээ цуу байхгүй бол нимбэгийн хүчил хэрэглэж болно. Энэ нь бактерийн эсрэг нөлөөтэй бөгөөд эмгэг төрүүлэгч бичил биетнийг үржүүлэхээс сэргийлдэг урт хугацааны хадгалалтудаан хугацаагаар хангана.

• улаан лооль - 1-1.5 кг;
• 3-4 хар чинжүү;
• 2-3 ширхэг. лиш цэцэг;
• 3 булан навч;
• ½ халбага. нимбэгийн хүчил;
• литр ус;
• 1 tbsp. Сахар;
• 1 tbsp. давс.

Бэлтгэл:

Улаан лоолийг угааж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан. Сармис, булангийн навч, хумсыг савны ёроолд тавь. Дараа нь улаан лоолийн зүсмэлүүдийг дотор нь хийж, дээр нь хар чинжүү хийнэ.

Зууханд нэг литр ус буцалгана. Буцалж буй усанд элсэн чихэр, нимбэгийн хүчилтэй давсыг уусгана. Дараа нь хольцыг савны агууламж руу хийнэ.

Зууштай савыг дотор нь тавьдаг том сав, савны ихэнх хэсэг нь усан доор байхаар ус хийнэ, дараа нь агуулгыг халааж, ажлын хэсгийг дор хаяж 10 минутын турш ариутгана.

Хугацаа дуусахад савыг битүүмжилсэн таглаатай хурдан битүүмжилж, өрөөний температурт хөргөнө. Ирээдүйд ажлын хэсгийг хөргөгч эсвэл зооринд хадгалах боломжтой.

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд ногоон улаан лооль

Ариутгах нь үнэ цэнэтэй цаг хугацаа шаарддаг тул савыг содоор сайтар зайлж, урьдчилан хатаавал үүнээс зайлсхийх боломжтой. Жор дээр давс, цуу нэмэх нь бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлын талаар санаа зовохгүй байх боломжийг олгодог, учир нь эдгээр бүтээгдэхүүнийг байгалийн хадгалалтын бодис гэж үздэг.

Найрлага:

• 2-2.5 ногоон улаан лооль;
• 2 tbsp. 6% цуу;
• 4 tbsp давс;
• 2 tbsp. Сахар;
• 2 литр ус;
• нэг баглаа dill болон яншуй;
• 4-5 хумс сармис.

Бэлтгэл:

Улаан лоолийн ишийг авч, хүнсний ногоог хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана. Тэдгээрийг цэвэр, хуурай лаазалсан саванд хийнэ.

Ногоонуудыг нилээд цавчих, сармисаа 4-5 хэсэг болгон хувааж, найрлагыг нь улаан лоольтой саванд хийнэ.

Усыг буцалгаад, цуу, давс, элсэн чихэр зэргийг уусгана. Давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг дээд тал руу нь хийнэ, тагийг нь хурдан өнхрүүлээрэй.

Зууш хөргөсний дараа хонгил руу буулгаж, 20 хэмээс хэтрэхгүй температурт хадгална.

Анхаар!

Улаан лоолийг энэ жорын дагуу зөвхөн зүсмэлүүдээр төдийгүй бүхэлд нь даршилж болно.

Бүхэл бүтэн жимстэй халуун ногоотой жор

Халуун ногоотой хоолонд дурлагчдын хувьд дараах даршилах арга тохиромжтой. Халуун чинжүү, тунхууны улаан лооль нь халуун ногоотой амтыг өгдөг.

Найрлага:

• 1-1.5 кг боловсроогүй улаан лооль;
• 2 чинжүү чинжүү;
• 2-3 ширхэг. тунхууны үндэс;
• хурц хутганы үзүүр дээр газрын чинжүү;
• ½ газрын хар чинжүү;
• 2 tbsp. давс;
• 1 халбага элсэн чихэр;
• 1 tbsp. 6% цуу;
• 2-3 булан навч;
• 1 литр ус.

Бэлтгэл:

Лаврын навч, тунхууны болон чинжүү чинжүүг ариутгасан саванд хийнэ. Дараа нь улаан лоолийг дээр нь тавиад халуун, улаан чинжүү холино.

Давс, нунтагласан элсэн чихэр, цуу нь бүрэн уусах хүртэл халуун усанд хутгана. Үр хольцыг саванд хийнэ, 70-80 градусын температурт 10-15 минутын турш зууханд хийнэ. Дараа нь тагийг нь таглаад, зуушаа харанхуй газар хадгална.

Хэдийгээр жор нь бэлтгэхэд маш энгийн боловч бүтээгдэхүүний амт, гадаад төрх байдалд нөлөөлж болох зарим нарийн мэдрэмжүүд байдаг.

1. Даршилсан улаан лоолийг болгоомжтой сонгох хэрэгтэй. Ямар ч тохиолдолд ялзарсан эсвэл бусад өвчинтэй жимс хэрэглэх ёсгүй, тэдгээр нь тааламжгүй дүр төрхтэй бөгөөд хордлого үүсгэдэг. Улаан лоолийн хэмжээ нь 6-7 см-ээс ихгүй диаметртэй байх ёстой. Энэ хэмжээ нь ямар ч саванд оновчтой байх болно. Хэрэв бүх жимс нь нэлээд том бол шийдэл нь тэдгээрийг зүсмэл эсвэл зүсмэлүүдээр даршилж авах явдал юм.
2. Сав бэлтгэх. Даршилсан өдөр та хоол хийж эхлэхээсээ өмнө зууш байрлах савыг ариутгах хэрэгтэй. Ямар ч савтай савыг ариутгана хүртээмжтэй байдлаар: Богино долгионы зууханд, зууханд эсвэл ууранд хийж болно.

Улаан лоолийг бэлтгэх ер бусын сонголтууд нь хамгийн боловсронгуй тансаг хоолыг хүртэл гайхшруулах болно. Үйлчлэхээсээ өмнө та хоолны дуршлыг бага зэрэг ургамлын тосоор цацаж, улаан лоолийн арьс гялалзаж эхэлнэ. Давсалсан ногоон улаан лооль нь тохиромжтой ногооны шөл, аль аль нь мах болон загасны хоол, хоолны дуршил нь олон талт бөгөөд ямар ч оройн хоолонд маш хэрэгтэй болно.

Савыг сайтар угааж, ариутгах шаардлагагүй; Сонгино, халуун чинжүүг литрийн савны ёроолд тэнцүү хэмжээгээр тарааж, саванд 3-4 ширхэг тунхууны иш, лаврын навч, 5 ширхэг хар чинжүү, 3 ширхэг анхилуун чинжүү вандуй нэмнэ.

Угаах ногоон улаан лоольба нэг талдаа хажуу талыг нь зүснэ (энэ нь "ном" шиг харагдаж байна). Улаан лооль бүрийн зүссэн хэсэгт яншуйны жижиг мөчир, сармисны зүсмэлийг хийнэ.

Сармис, яншуйгаар дүүргэсэн ногоон улаан лооль бүхий лонхтой саванд дүүргэ.

Нэг саванд буцалгана илүү их усДараагийн дүүргэлтэнд хангалттай ус байгаа тул улаан лоолийг 20 минутын турш хийнэ, лонхтой цэвэр таглааг таглана.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа лаазнаас усыг хайруулын тавган дээр зайлуулж, үлдсэн буцалж буй усыг лаазны агууламж дээр дахин хийнэ. Хайруулын тавган дээр цутгасан marinade дээр хагас шил цэвэр буцалж буй ус, түүнчлэн элсэн чихэр, давс нэмнэ. Маринадыг буцалгаад буцалгаад 3 минут буцалгана.

Угаалтуур руу хоёр дахь удаагаа асгасан усыг зайлуул, цаашид шаардлагагүй болно. Саванд цагаан цуу хийнэ, халуун marinade нэмнэ. Оёдлын эрэг чангалах түлхүүр ашиглан лонхтой савыг чангалж, эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл дулаан хөнжилд боож өгнө.

Хөргөсний дараа дотор нь сармистай амттай ногоон улаан лоольтой лонхтой саванд хийж, өрөөний температурт хадгална. Өвлийн улиралд ийм амттан нь ажлын болон баярын ширээг чимэглэх болно.

Амттай намрын бэлтгэлээ аваарай!

Marinade хольц нь усанд ууссан давс, элсэн чихэр, цуу зэргээс бүрдэнэ. Давс, элсэн чихрийг халааж, хутгахдаа усанд уусгаад 10-15 минут буцалгана. Дараа нь тэнд халуун ногоо нэмээд буцалгахад ойрхон температурт 15 минутын турш гал дээр байлгана, гэхдээ буцалгах үед халуун ногоотой автомат бодис ууршдаг тул буцалгаж болохгүй. Би үүнийг ихэвчлэн хийдэггүй, гэхдээ тэдгээрийг шууд саванд хийнэ. Та өөрийн амт, чадвараас хамааран амтлагчийн багцыг өөрчилж болно. Дараа нь дүүргэсэн хэсэгт цууны хүчил нэмнэ. Та үүнийг шууд нэмэх ёсгүй, учир нь Дүүргэгч буцалгах үед хүчил нь ууршдаг, энэ нь дүүргэлтийг сулруулж, хадгалах нөлөө нь буурдаг.

Дүүргэлтэнд цууны хүчил нэмэх шаардлагагүй, та зүгээр л улаан лоолийн бэлэн саванд шаардлагатай хэмжээгээр асгаж болно. Бас нэг чухал нюанс: маринадуудыг ашиглан бэлтгэсэн тохиолдолд илүү чанартай байдаг жимс эсвэл усан үзмийн цуу.

Лаазлахаар бэлтгэсэн улаан лоолийн ишийг салгана. Улаан лоолийг сайтар угааж, хэрвээ том бол тэдгээрийг тайрч, ариутгасан саванд хийнэ. Дараа нь улаан лоолийг бэлтгэсэн дүүргэгчээр дүүргэж, шаардлагатай бол ариутгаж, хааж болно. Ариутгах явцад улаан лооль хэт зөөлөн болно гэж айдаг бол 85*С-т пастеризаци хийж сольж болно.

Өвлийн улиралд лаазалсан ногоон улаан лооль
12 жорны цуглуулга

1. Сармисаар дүүргэсэн ногоон улаан лооль

Дүүргэх (гурван литрийн лонхтой):

• 1 литр ус
• 1 аяга нунтагласан элсэн чихэр
• 1 tbsp. овоолгын давстай халбага
• 0.5 аяга 9% цуу
• тунхууны, dill, яншуй

Улаан лооль дээр хэд хэдэн газар зүслэг хийнэ. Нимгэн хэрчсэн сармисыг эдгээр зүсмэлүүд рүү хийнэ. Би бүх улаан лоолийг талыг нь, томыг нь дөрвөн хэсэгт хуваасан. Ногоон улаан лоолийг саванд хийж, халуун давсны уусмалаар дүүргэнэ. Ус буцалж эхэлснээс хойш 10-15 минутын турш ариутгана. Битүүмжилсэн лонхтой савыг дээш нь доош нь эргүүлж, зузаан даавуугаар (илүү зохимжтой хөнжил) таглаад хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Манай нөхөр сармистай ногоон улаан лоольд дуртай. Амтны хувьд лаазалсан улаан лоолийн дунд эрэгтэйчүүд эхний байрыг өгчээ.

2. Елена Пузановагаас өвлийн улиралд бэлтгэсэн чихмэл ногоон улаан лооль

3. Согтуу ногоон улаан лооль

Дүүргэх (7 - 700 гр лонхтой):

• 1.5 литр ус
• 4 tbsp. элсэн чихэр халбага
• 2-3 хоолны халбага давс
• 3 лаврын навч
• 2 хумс сармис
• 10 вандуй анхилуун чинжүү хар чинжүү
• 5 ширхэг. лиш цэцэг
• 2 tbsp. архины халбага
• 2 tbsp. халбага 9% цуу
• нэг чимх халуун улаан чинжүү

Бэлтгэсэн маринадаа улаан лооль дээрээ асгаж, 15-20 минутын турш ариутгаад өнхрүүлээрэй. Лонхнууд нь өрөөний температурт ч сайн хадгалагддаг.

4. Dankino Hobby-аас Гүржийн хэв маягийн ургамал бүхий давсалсан ногоон улаан лооль

5. Хуруу долоох ногоон улаан лооль

3 кг-ын хувьд. улаан лооль

200 гр. ургамал: яншуй, dill, интоор (эсвэл үхрийн нүд) навч
100 гр. сонгино(Би сав бүрт хагас сонгино жижиглэсэн)
1 толгой сармис

• 3 литр ус
• 9 tbsp. элсэн чихэр халбага
• 2 tbsp. давс халбага
• 2-3 ширхэг булан навч
• 5 вандуй анхилуун чинжүү
• 1 аяга 9% цуу
• ургамлын тос(нэг халбагаар 1 халбага авна литрийн лонхтой)

Үүнтэй ижил улаан лоолийг чанаж болно өөр дүүргэлт(3 литрийн багтаамжтай саванд):

• 1.5 литр ус
• 1 tbsp. халбага элсэн чихэр
• 1 tbsp. давс халбага
• 1 халбага цуу
• 1 tbsp. ургамлын тос халбага

Эхлээд ургамал, сармис, ургамлын тосыг саванд хийнэ. Дараа нь улаан лооль, дээр нь сонгино. Бэлтгэсэн дүүргэлтэнд цуу нэмээд улаан лооль дээр халуун marinade хийнэ. 15 минутын турш ариутгана.

6. Елена Тимченкогийн ногоон улаан лоолийг хадгалах

7. Ногоон улаан лооль нь “амттай”

• 1 литр ус
• 4 tbsp. элсэн чихэр халбага
• 3 халбага давс
• 100 гр. 6% цуу
• амтат хонхны чинжүү

Улаан лооль, зүсмэлүүдийг тавь хонхны чинжүүсаванд хийж, хоёр удаа буцалж буй ус хийнэ, гурав дахь удаагаа давсны уусмалд хадгалсан буцалж, өнхрүүлэн хийнэ. Улаан лоолийг олж авдаг маш амттай.

Би ийм улаан лоолийг хаасан улаан лоолийн шүүс, гэхдээ цуу нэмэлгүйгээр. Би улаан лоольноос шүүс хийж, давс, жорын дагуу элсэн чихэр, хутганы үзүүр дээр шанцай нэмж, 5 минут буцалгана. Дараа нь үерт автсан улаан лоолийн шүүс, Би литрийн саванд 1 шахмал ацетилсалицилын хүчил (аспирин) нэмээд тэр даруй тагийг нь эргүүлэв.

8. Максим Пунченкогийн даршилсан, баррель улаан лооль

9. "Гайхамшигт" желатинтай ногоон улаан лооль

1 литр усаар дүүргэнэ

• 3 tbsp. давс халбага
• 3 tbsp. элсэн чихэр халбага
• 7-8 ширхэг. булан навч
• 20 амтат чинжүү вандуй
• 10 ширхэг хумс
• Шанцай
• 10 гр. желатин
• 0.5 аяга 6% цуу

Желатиныг 40 минутын турш бүлээн усанд урьдчилан дэвтээнэ. Дүүргэлт хийж, буцалгаад желатин, цуу нэмээд дахин дүүргэж буцалгана. Улаан лоолийг дүүргэж, 5-10 минутын турш ариутгана.

Би хэзээ ч желатинтай ногоон улаан лоолийг туршиж үзээгүй ч сайн үнэлгээ сонссон. Тиймээс би ногоон, хүрэн улаан лооль гэсэн хоёр хэсгийг хаасан.
P.S. Эдгээр улаан лоолийг "гайхамшиг" гэж нэрлэдэг байсан нь гайхах зүйл биш юм. Тэд маш амттай болж, найз охид маань тэдэнд баяртай байсан.

10. Байцаатай ногоон улаан лооль

Бөглөх:

• 2.5 литр ус
• 100 гр. давс
• 200 гр. Сахара
• 125 гр. 9% цуу

• Дилл
  Яншуй
  хонхны чинжүү

Ногоон улаан лооль, байцааг хэрчиж, халуун ногоотой саванд хийнэ. Эхний удаад буцалж буй ус хийнэ, 20 минут байлгана, хоёр дахь удаагаа дүүргэж дүүргэнэ. Нэг литрийн саванд 1 шахмал аспирин нэмээд өнхрүүлээрэй.

Энэ бол миний хамтран зүтгэгчийн жор бөгөөд маш амттай улаан лооль хийдэг.

Би энэ жороор хоёр төрлийн улаан лоолийг хамарсан: дүүргэгчтэй, улаан лоолийн шүүстэй. Би чанасан улаан лооль дээр давс, элсэн чихэр, бага зэрэг шанцай нэмсэн. 5 минутын турш буцалгана. Саванд тавьсан улаан лоолийг чанасан шүүсээр асгаж, 15-20 минутын турш ариутгаад өнхрүүлэв. Би улаан лооль, байцаатай ногоон улаан лооль илүү их таалагдсан (би ерөнхийдөө улаан лоолийн соусанд дуртай).
Тогоочийн зөвлөгөө: Аспирины шахмалыг 60-70 мл-ээр солих нь дээр. архи, үр нөлөө нь адилхан.

11. Артур Шпакаас дэвтээсэн, даршилсан, давсалсан улаан лооль

Бөглөх:

• 1.5 литр ус
• 1 tbsp. давс халбага
• 5 tbsp. элсэн чихэр халбага
• 70 гр. 6% цуу
• Анхилуун амтлагч
• Яншуй
• Алим
• Манжин

Хэд хэдэн улаан лоолийг саванд хийнэ алимны зүсмэлүүдболон хальсалсан манжингийн 2 жижиг тойрог. Манжингийн хэмжээнээс хамаарна баялаг өнгөдавсны уусмал ба амт. 2-оос илүү ширхэг нишингэ нэмж болохгүй, эс тэгвээс давсны уусмал нь astringent амттай болно. Үүн дээр 20 минутын турш буцалж буй ус хийнэ. Дараа нь энэ уснаас дүүргэлт хийж, буцалгана. Улаан лооль дээр халуун давсны уусмал хийнэ, тагийг нь таглана. Би үүнийг арай өөрөөр хийсэн: нишингэ өнгөө алдахгүйн тулд тэдгээрийг дүүргэж, цуутай 5 минут буцалгаж, дараа нь саванд хийнэ. Ийм амттай улаан лоольАжил дээрээ найз маань намайг хооллож байсан.

Ижил улаан лоолийг манжингүйгээр хийж болох бөгөөд тэд бас маш амттай болж хувирдаг.

Аль жор танд хамгийн их таалагдсаныг бидэнд хэлээч?