Алимны саатал: зүсмэлүүд, ил тод, алхам алхмаар зурагтай жор
Алимны чанамал Antonovka vulgaris-аас энэ нь маш анхилуун үнэртэй, амттай, нарийн сүрэл өнгөтэй болдог. Бусад алимаас ялгаатай нь эдгээр жимсний нухаш нь цайруулах явцад буцалгах чадвартай тул тусгай технологи ашиглан чанаж болгосон. Алимны зүсмэлүүдийг илүү нягт болгохын тулд шүүсийг элсэн чихэр ашиглан гаргаж аваад бага дулаанаар буцалгаж, дор хаяж 10 цаг байлгана. Эцсийн хоол хийх үед алимны зүсмэлүүд ил тод болно. Онцгой амт, үнэртэй энэхүү чанамал нь өвлийн цай уухад маш сайн витамин бэлдмэл юм! Мөн манай вэбсайт дээрх жорын дагуу хоол хийхийг урьж байна.
"Антоновка энгийн" сортын алимны чанамал
Алим ("Антоновка энгийн" сорт) - 1 кг
Элсэн чихэр - 1.3 кг
Ус - 1 шил
Бэлтгэх хугацаа - 10 минут
Хоол хийх хугацаа - 40 минут + зогсох хугацаа
Гаралт - 1.2 л
Шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэ. Алимны жинг хог хаягдлыг тооцохгүйгээр зааж өгсөн болно.
Алимны тунгалаг чанамал хэрхэн хийх талаар зурагтай алхам алхмаар жор:
Алимыг угааж, хагасыг нь тайрч, үрийг нь салгаж, 1-1.5 см зузаантай ижил зүсмэлүүд болгон хуваана. 1 литр ус тутамд давс). Алимны давсны уусмалд байх хугацаа 1 цагаас хэтрэхгүй байх ёстой. Бүх алимыг хальсалж, хэрчсэн үед давсны уусмалус зайлуулах.
Алимны зүсмэлүүдийг том саванд хийж, элсэн чихэр цацаж, элсэн чихэр нь зүсмэлүүд дээр жигд тархсан байхаар сайтар сэгсэрнэ.
Шүүсийг гаргахын тулд алимыг 6-8 цагийн турш элсэн чихэрт дэвтээнэ. Үүнээс болж алимны зүсмэлүүд илүү нягт болж, ирээдүйд хэт их чанаж болохгүй.
Сироптой алимыг хоол хийх саванд хийж, усаар хийнэ.
Холимогийг бага дулаанаар буцалгаад 5 минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгана.
Алимыг 10-12 цагийн турш эгц байлгана.
Эцэст нь бэлэн болтол чанамал чанана. Сироп ба зүсмэлүүд нь ил тод байх ёстой.
Бэлэн болсон чанамалыг хөргөөд хуурай лонхтой саванд хийж, чанасан тагийг нь таглаж, битүүмжилнэ.
Өмнөх үг
Алимны чанамал нь нас, хоолны сонголтоос үл хамааран хүн бүрийн хамгийн дуртай хоол юм. Энэхүү амттай, эрүүл амттан нь хоолны нарийн мэдлэг шаарддаггүй бөгөөд бэлтгэхэд хялбар бөгөөд гэрийн эзэгтэй нартай адил бараг л олон жор байдаг. Олон хүмүүс таван минутын чанамалыг янз бүрийн хувилбараар илүүд үздэг, учир нь үүнийг бэлтгэхэд хамгийн бага хугацаа шаардагдах бөгөөд удаан буцалгасны үр дүнд олж авсан хувилбараас хамаагүй эрүүл байдаг.
Ийм чанамалын илэрхий давуу тал нь үүнийг бэлтгэхэд удаан хугацаагаар болон / эсвэл хэд хэдэн алхамаар тодорхой тогтвортой байдалд буцалгах шаардлагатай чанамалаас хамаагүй бага хугацаа шаардагддаг. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь 5 минут шаардагдахгүй, гэхдээ энэ арга нь үнэхээр хамгийн хурдан юм. Энэ чанамал нь хамгийн их витамин, шим тэжээл агуулсан байх болно, энэ нь бага хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг бөгөөд жимс нь хэт их буцалгахгүй.
Таван минутын алимны чанамал
Аливаа дулааны боловсруулалт нь витамин, ашигтай микроэлементүүдийг устгахад хүргэдэг нь нууц биш юм. 1 цаг ба түүнээс дээш хугацаанд буцалгах ёстой уламжлалт хоолонд сироп дахь эслэг үлддэг бөгөөд витамин бараг байдаггүй. Энэ нь гадаад үзэмжээрээ нүдийг баясгаж, амтанд нь таашаал авчирдаг боловч биед ямар ч ашиг тус байдаггүй. "Таван минутын" хугацаанд ихэнх витамин, микроэлементүүд устах цаг байдаггүй. Нэмж дурдахад, энэ чанамал бэлтгэхдээ та алимыг буцалгах зэргийг өөрөө сонгож, хүссэн хэмжээгээр нь хувааж, жимс нь хүссэн зөөлөн байдалд хүрэх үед дулааны боловсруулалтыг дуусгах боломжтой.
Ямар ч төрлийн алим хийх болно. Та боловсорч гүйцсэн, бүр бага зэрэг хэт боловсорч гүйцсэн жимс, үр нь цагаан хэвээр байгаа боловсорч гүйцсэн жимсийг авч болно. Сааталны амтыг чихэрлэг эсвэл исгэлэн - хоол хийхээс өмнө жороор заасан хэмжээнээс бага зэрэг асгаж, элсэн чихэрээр тохируулж болно. Амтат, исгэлэн жимс нь "таван минут" -ыг илүү амттай болгодог гэж үздэг.
Мэдээжийн хэрэг, би эхлээд алимыг угаана. Тэдний дараагийн бэлтгэл нь таны сонголтоос хамаарна. Зарим хүмүүс алимыг хальслах ёстой бөгөөд үүнгүйгээр чанамал илүү амттай болж, жимсийг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан бол илүү үзэсгэлэнтэй болно гэж итгэдэг. Үүнийг эсэргүүцэгчид арьс нь витамины ихэнх хэсгийг агуулдаг тул үлдээх хэрэгтэй гэж маргадаг. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд алимыг элсэн чихэр хийж, 5 минут буцалгасны дараа арьс зөөлөн болдог гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Хагас алимыг огтолсны дараа үртэй үрийн үүрийг хоёр аргын дэмжигчид арилгадаг.
Мөн 3-р чиглэл бий. Түүний дагалдагчид үрээр голыг нь түүж, зөв хэлбэр, ижил зузаантай зүсмэлүүдийг зүсэхээс залхдаггүй. Тэд нэг гараараа алимыг янз бүрийн чиглэлд барьж, эргүүлж, нөгөө гараараа жимсний бүх талаас ойролцоогоор ижил хэмжээтэй махыг хэсэг болгон хувааж, үртэй төвийн хатуу хэсэг үлддэг. Ингэснээр та маш их хэмжээний алимыг маш хурдан боловсруулж чадна. Санал болгож буй гурван аргын аль нь жимс бэлтгэх вэ гэдэг нь хүн бүр өөрөө шийднэ.
Алим боловсруулах өөр нэг зүйл бол тэдгээрийг ямар хэмжээтэй хэсэг эсвэл зүсмэл болгон хуваах вэ? Энэ нь бас таны дуртай зүйл юм. Өөр өөр хувилбаруудыг туршиж үзсэний дараа л сонголтоо хийхэд хялбар байх болно.
Алим хэрчих
Гэхдээ хэмжээ нь хэсэг хэсгүүдийг элсэн чихэрээр шингээж, дараа нь буцалгахад нөлөөлдөг гэдгийг бид санаж байх ёстой. Үүнээс гадна жимсний нөхцөл байдлыг харгалзан үзэх шаардлагатай. Алим нь хатуу ба/эсвэл бага боловсорч гүйцсэн байх тусам зүсмэлүүд нь жижиг эсвэл нимгэн байх нь дээр. Жимсийг ерөнхийд нь сараалжтай жор байдаг. Гэхдээ энэ бүхэн таны сонголт, амтаас хамаарна. Бид жижиглэн хэрчиж, удаан хоол хийх тусам витамин бага үлдэж, жимс нь илүү зөөлөн болдог гэдгийг бүү мартаарай.
Таван минутын чанамал (мөн түргэн гэж нэрлэдэг) нь зөвхөн элсэн чихэрээр төдийгүй халуун ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ зэрэг бусад найрлагыг нэмдэг. Зарим хүмүүс янз бүрийн хоолонд илүү дуртай байдаг. "Таван минутын" алим нь зузаан болж хувирдаг бөгөөд энэ чанамалыг зөвхөн цайны амттан болгон ашиглахаас гадна бялуу, бялуу, бин болон бусад гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд ашиглаж болно. Энэ нь 2 жил хүртэл хадгалагддаг. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь зөв хадгалагдаж, хадгалагдаж байвал.
Мэдээжийн хэрэг та паалантай саванд "таван минут" хоол хийх хэрэгтэй - сав, өргөн аяга эсвэл сав. Дулааны боловсруулалтын эхнээс дуустал алим зууханд байх хугацаандаа амттан шатахгүйн тулд тасралтгүй хутгах ёстой.Бэлэн болсон амттанг саванд хийнэ. Тэд болон тэдгээрийн тагийг эхлээд сайтар угааж, ариутгасан байх ёстой. Дараа нь бид лонхтой битүүмжилнэ.
Хэрэв бид тагийг нь эргэлдүүлсний дараа чанамалтай савыг эргүүлж, хөнжил, зузаан алчуур эсвэл бусад дулаан зүйл дээр байрлуулж, дээр нь таглана. Шураг таглаа эсвэл хуванцар таглааг ашиглахдаа лонхтой савыг эргүүлэх шаардлагагүй. Үүний дараа саванд байгаа "таван минутын" температурыг өрөөний температурт хөргөж, дараа нь харанхуй, сэрүүн газар - зоорь эсвэл хөргөгчинд хадгална. Дашрамд хэлэхэд, хуванцар эсвэл шураг таглаагаар битүүмжлэх нь дүрмээр бол бүрэн агаар нэвтрэхгүй бөгөөд ашиглах үед саатал хадгалах хугацаа мэдэгдэхүйц багасдаг.
Сонгодог жорын дагуу хурдан сааталзөвхөн алим, элсэн чихэрээр бэлтгэгдсэн бөгөөд тэдгээрийн харьцаа ойролцоогоор ижил байна. Гол ялгаа нь өөр өөр жор– хоол хийхээс өмнө жимс бэлтгэх аргад. Бүх сонголтуудыг доор харуулав. Хальсалсан сараалжтай алимны таван минутын жор. Танд хэрэгтэй болно: жимс - 1 кг; элсэн чихэр - 300 гр.
Бид бэлтгэсэн, хальсалж жимсийг нимгэн тууз болгон хувааж эсвэл том торон grater дээр сараалж, дараа нь элсэн чихэрээр цацна. Дараа нь бүх зүйлийг холихыг зөвлөж байна. Үүний дараа алимыг элсэн чихэрт 2 цагийн турш байлгана, ингэснээр шүүсийг нь суллана. Энэ хугацаанд үрж жижиглэсэн жимсний өнгө өөрчлөгдөх магадлалтай, гэхдээ үүнд буруу зүйл байхгүй - ийм байх ёстой. Алим нь бие махбодид шаардлагатай төмрийг агуулдаг тул үүнийг үнэлдэг. Энэ элемент нь хүчилтөрөгчтэй урвалд орохдоо исэлдэж, энэ хүрэн өнгийг олж авдаг. Хэрэв алим огт харанхуйлахгүй бол илүү муу болно, энэ нь тэднийг ямар нэгэн төрлийн эмээр эмчилсэн гэсэн үг юм. химийн бодисуудбараг төмөр байхгүй.
Элсэн чихэр дэх сараалжтай алим
Шүүсээ гаргасан жимсээ зуухан дээр зөөлөн гал дээр тавиад буцалгаад яг 5 минут буцалгана. Алимыг халааж эхэлснээс хойш зуухнаас салгах хүртэл хутгахаа бүү мартаарай. Дараа нь бэлэн амттангаа саванд хийж, битүүмжилнэ.
Саатал хэсгүүд. Танд хэрэгтэй болно: жимс - 1 кг; элсэн чихэр - бүтэн шил (ойролцоогоор 250 гр). Алимыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав - ойролцоогоор 1-3 см хэмжээтэй, тэдгээрийг нунтагласан элсэн чихэрээр холино, ингэснээр сүүлчийнх нь бүрийг бүрхэнэ. Алимыг хөргөгчинд 8-12 цагийн турш элсэн чихэрээр шингээж, шүүсийг нь суллана. Энэ нь жимсний эзлэхүүний ойролцоогоор 1/3-ийг суллах ёстой. Алимны хольцыг буцалгаад бага дулаанаар халаана. Үүний зэрэгцээ үе үе хутгана. Жимсийг 5 минут буцалгана. Тэднийг илүү олон удаа хутгах шаардлагатай. Хэрэв алимыг 1-3 см-ээс их хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан бол 8-10 минутын турш буцалгана.
Эдгээр жорууд нь сонгодог жоруудаас хамаагүй илүү төвөгтэй биш бөгөөд саатал бэлтгэхэд ойролцоогоор ижил хугацаа шаардагдана. Гэвч үр дүн - үр дүнд хүрсэн амттан нь амт, боловсронгуй байдлаараа олон хүнийг гайхшруулж чаддаг. Жүржтэй таван минутын алим. Танд хэрэгтэй: жимс (хальсалж, үр) - 1 кг; улбар шар (хальсалаагүй, том) - 1 ширхэг; элсэн чихэр - 1 кг.
Алимыг шоо болгон хайчилж ав. Жүржийг хальслахгүйгээр зүсмэл болгон хувааж, бүх үрийг нь салгаж, мах бутлуурын тусламжтайгаар хальстай нь хамт нунтаглана. Бид жимс, цитрусыг нэг аяганд хийж, элсэн чихэрээр бүрхэнэ. Бүгдийг хольж, 2 цаг байлгана, дараа нь алим-цитрусын хольцыг бага дулаанаар хийж, буцалгана. Үүнийг шатаахгүйн тулд үе үе хутгана. Сааталыг 5 минут буцалгана.
Бөөрөлзгөнөтэй жор (үхрийн нүд эсвэл rowan). Танд хэрэгтэй болно:
- алим - 1 кг;
- бөөрөлзгөнө - 0.5 кг;
- элсэн чихэр - 1.5 кг.
Жимсээ зүсмэл эсвэл хэсэг болгон хайчилж, 0.3 кг элсэн чихэр нэмээд хольж, хойш тавина. Сайтар угааж, хальсалж жимс нь нунтагласан элсэн чихэр (0.2 кг) хучигдсан байдаг, гэхдээ тэдгээрийг бутлахгүйн тулд хольж болохгүй. Тэдэнд шүүсээ гарга. Үүний зэрэгцээ 500 мл ус, үлдсэн элсэн чихэрээс сироп бэлтгэ.
Элсэн чихрийн сироп бэлтгэх
Жимсийг дусааж, шүүс өгөхөд бид үүнийг өмнө нь хэвтэж байсан савны дээгүүр коланд хийнэ. Сиропыг буцалгаад халаана. Дараа нь элсэн чихрийн хольцыг бага зэрэг хөөсөрч чадах хэмжээнд хүртэл дулааныг бууруулна. Жимсээ 2 минутын турш цайруулж, шүүсийг нь асга. Буцалсны дараа бөөрөлзгөнө 6-7 минутын турш чанаж, алимыг шүүстэй хамт нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, өөр 9-8 минут буцалгана. Нийтдээ та амттанг 15 минутын турш хоол хийж, байнга хутгах хэрэгтэй.
ХАМТ хушга. Танд хэрэгтэй болно:
- жимс - 1 кг;
- хушга (цөм) - 100 гр;
- элсэн чихэр - 1 кг;
- ваниль - 1 гр;
- нимбэгийн хүчил - 3 гр;
- ус - 0.4 л.
Жимсээ жижиг шоо болгон хайчилж, 300 гр элсэн чихэр нэмээд хольж, шүүсийг 2 цагийн турш суллана. Самрын цөмийг цавчих, гэхдээ хэт их биш. 0.5 см-ээс багагүй хэмжээтэй хэсгүүдийг авах нь зүйтэй.
Жимс жимсгэнэ шүүс өгөхөд тэдэнд самар нэмээд бүгдийг нь холино. Дараа нь ус болон үлдсэн элсэн чихэрээс сироп бэлтгэнэ. Энэ нь буцалгах үед алим-самар хольц хийнэ. Бүгдийг хольж, 1 цаг байлгана. Дараа нь ирээдүйн чанамалыг бага дулаан, халааж, буцалгах хүртэл хутгана. 15 минут буцалгана. Хааяа хутгана. Хоол хийх дуусахаас өмнө нимбэг, ваниллин нэмнэ.
Талх нарийн боовыг дүүргэх зорилгоор "хурдан" чанамал бэлтгэх нь сонгодог жороор хоол хийхээс үндсэндээ ялгаатай биш юм. Зөвхөн буцалгах процессын дундуур та алимны масс руу нунтагласан шанцай нэмнэ - 1 кг жимс тутамд 1/2 халбага. Энэхүү амтлагч нь алимны амтыг тодотгож, сайжруулж, чанамал нь амтат амттангийн анхилуун үнэрийг өгөх бөгөөд дараа нь гурилан бүтээгдэхүүнд нэвчих болно. Та мөн 1 кг алим тутамд 1 гр ваниль нэмж болно.
"Хурдан" чанамал бэлтгэх найрлага
Зөвийг нь сонгох сонгодог жорБөглөх "таван минут" нь гэрийн эзэгтэйн хоолны санаа, чанамал хаана байрлуулахаас хамаарна. Тиймээс сараалжтай алимаар хийсэн нь бин, бялуу хийхэд илүү тохиромжтой, харин хэсэг, зүсмэлүүд нь том гурилан бүтээгдэхүүн, жишээлбэл, шарлотт хийхэд тохиромжтой. Олон хүмүүс бялуунд зориулсан энэхүү хурдан чанамалыг цайнд зориулсан бие даасан амттан болгон ашиглах болно. Гэсэн хэдий ч дээрх жоруудын аль нэгний дагуу чанаж болгосон "таван минутын" нэгэн адил энэ нь маш сайн дүүргэгч болж чаддаг.
Энэхүү жорын дагуу зүсмэлүүдээр хийсэн алимны чанамал нь хоолны дуршил төдийгүй маш тод өнгөтэй байдаг. Алимны зүсмэлүүд нь тусгай хоол хийх аргын улмаас хув өнгөтэй болдог. Энэ хув чанамалалимаар хийсэн нь ямар ч гэр бүлийн цайны үдэшлэгийг чимэхээс гадна шинэ жил, зул сарын баярын үеэр маш сайн амтат бэлэг болж чадна.
Үүнийг ургамлын гаралтай эсвэл цагаан цай, зүсмэл талх, багеттай хамт хэрэглэж болно. Зүссэн алимны чанамалыг дотор нь хялбархан хадгалж болно урт хугацаа, тиймээс ирээдүйд ашиглахын тулд ямар ч хэмжээгээр хурааж авах боломжтой. Өвлийн улиралд хэрчсэн алимны чанамал хийх жор нь цэцэрлэгээсээ арвин ургац хураахыг хүсдэг хүмүүст онцгой ач холбогдолтой байх болно.
Тунгалаг алимны чанамалыг зүсмэл хэлбэрээр хийхийн тулд та ямар ч төрлийн алим хэрэглэж болно. Би "Цагаан Налив" алимнаас өвлийн улиралд алимны чанамал бэлтгэсэн боловч бусад зун, намрын алимны сортууд бас тохиромжтой: "Антоновка", "Ялагчийн алдар", "Сахиус" гэх мэт. Бүх алимны зүсмэлүүд ижил байхын тулд чанамалын нэг хэсэгт алимны сортуудыг холихгүй байх нь маш чухал юм.
Амтат сироп дахь алимны хэсгүүдийг дулааны боловсруулалт, хөргөх хамгийн бага хугацаа нь саатал нь шаардлагатай бүтэц, ил тод байдал, нягтралыг өгдөг. Гэхдээ алимны чанамалыг зүсмэлүүдээр хэрхэн яаж хийхийг дарааллаар нь хэлье. Бид гал тогоо руу явах уу? Тиймээс тавтай морилно уу: алимны чанамал зүсмэлүүд "Хув" - алхам алхмаар зураг бүхий жор танд үйлчилнэ!
Найрлага:
- 1 кг. алим;
- 0.7 кг. Сахара.
*Хальсалж бэлтгэсэн алимны жинг зааж өгсөн.
Алимны чанамалыг зүсмэлүүдээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ:
Алимыг угааж, шаардлагатай хэмжээний элсэн чихэрийг хэмжинэ. Хамгийн гол нь жимсээ сайтар бэлдэж, бүх хөхөрсөн, өтний нүхийг арилгаж, алимыг тэнцүү хэсэг болгон хуваах явдал юм. Алимны зүсмэлүүдийг нягт, ил тод болгохын тулд та жор дээр дурдсан бүх зөвлөмжийг анхааралтай дагаж мөрдөх ёстой.
Алим бүрийн гол хэсгийг аваад нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Бид хальсалж алим хэрэглэдэг. Энэ нь бэлэн чанамал дахь зүсмэлүүдийн хэлбэр, бүтцийг хадгалахад тусалдаг хальс юм.
Алимны зарим хэсгийг аяга эсвэл саванд хийж, хэдэн халбага элсэн чихэр цацна.
Ийм байдлаар бид бүх алимны зүсмэлүүдийг байрлуулж, давхаргыг элсэн чихэрээр цацна.
Бид ирээдүйн чанамалаа таг эсвэл алчуураар таглаад 8-10 цагийн турш үлдээдэг. Энэ хугацаанд массын хэмжээ буурч, элсэн чихэр бүрэн уусах болно.
Алим шүүсээ гаргасны дараа агуулгыг нь буцалгана. 5 минутын турш чанаж (илүү их биш), дараа нь 3-5 цаг байлгана. Энэ хугацаанд масс бүрэн хөргөж, алим нь чихэрлэг сиропоор ханасан байх болно.
Ажлын хэсэг багасч, алимны хэсгүүд нь шаргал өнгөтэй болох хүртэл бид үйл явцыг 3-4 удаа давтана. Хэрэв та асуултын хариултыг сонирхож байгаа бол: алимны чанамал хэр удаан хэрчиж бэлтгэх вэ, дараа нь чанамал бэлтгэхэд хоёр өдөр эсвэл бүр илүү их цаг зарцуулахад бэлэн байгаарай.
Алимны чанамалыг хуурай ариутгасан лонхтой болгон зүсэж, тагийг нь өнхрүүлээрэй. Ямар ч үед тунгалаг саатал эдлээрэй.
Алим боловсорч амжаагүй байхад газарт унах нь үргэлж гунигтай байдаг. Сүүг идэх боломжгүй, учир нь ногоон алимисгэлэн, шарсан, хатуулаг нь бүү хэл. Ихэнх цэцэрлэгчид уйтгар гунигтайгаар санаа алдаж, сэг зэмийг нүхэнд булж, модон дээр үлдсэн хэдэн алимыг гунигтай харж, арвин ургац хураах, оёдол бүхий дүүрэн агуулахыг мөрөөддөг.
Мөн энэ нь үнэхээр дэмий хоосон юм. Та зарим хүмүүсийн нэрлэдэг ногоон алимнаас гайхалтай чанамал хийж болно. хув зүсмэлүүд", эсвэл" карамель зүсмэлүүд ". Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд та зүгээр л өтгөн бүтэцтэй ногоон, боловсорч гүйцээгүй алим хэрэгтэй. Хэт боловсорсон, үйрмэг алим нь зөвхөн чанамал, тарвага хийхэд тохиромжтой бөгөөд энэ нь бас амттай, гэхдээ тийм ч үзэсгэлэнтэй биш юм.
Тэгэхээр. Ногоон алимны чанамал хийхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:
- 1 кг алим;
- 1 кг элсэн чихэр;
- 1 аяга ус.
Алимыг угааж, зүсмэл болгон хувааж, голыг нь салгана. Энэ нь хальсыг хальслах шаардлагагүй, энэ нь саад болохгүй бөгөөд сааталыг сүйтгэхгүй.
Жижиглэсэн алимыг саванд хийж, элсэн чихэрээр цацна. Сэгсрэх замаар сайтар хольж, хайруулын тавган дээр нэг шөнө үлдээгээрэй.
Өглөөний өмнө маш их шүүс гарч ирэх магадлал тийм ч их биш, учир нь эдгээр нь ногоон алим боловч ямар ч тохиолдолд зүсмэлүүд нь элсэн чихэрээр илүү ханасан байх болно.
Савыг хазайлгаж, шүүс гарсан эсэхийг харах уу? Хэрэв энэ нь хангалтгүй бол та нэг аяга ус нэмэх хэрэгтэй, гэхдээ алим хөвж, дээрээс нь бага зэрэг дутуу байвал та илүүдэл шингэнгүйгээр хийж болно.
Савыг гал дээр тавиад буцалгана. Галыг багасгаж, зүсмэлүүдийг 15-20 минутын турш чанаж, чанамал "амарч" хөргөнө. Ил тод "хув" зүсмэлүүдийг авахын тулд та чанамалыг 3-4 багц болгон бэлтгэх хэрэгтэй: 20 минут буцалгана - 4-5 цагийн турш хөргөнө. "Хандалтын" тоо нь алимны төрөл, зүсмэлийн зузаан болон бусад зүйлээс хамаарна.
Алимны чанамал "хув зүсмэлүүд" нь гайхалтай амттай, үзэсгэлэнтэй юм. Хэнд ч хэрэггүй сэг зэмээр хийсэн гэж хэний ч санаанд орохгүй.
Энэ чанамалыг сэрүүн газар 2 жил орчим хадгалах боломжтой боловч гал тогооны шүүгээнд нэг жил эсвэл түүнээс дээш хугацаанд юу ч тохиолдохгүй.
Алимны чанамалыг зүсмэлүүдээр хэрхэн яаж хийх вэ, видеог үзээрэй.
Зуны сүүлчээр гэрийн эзэгтэй нар хайртай хүмүүсээ эрхлүүлэхийг хүсдэг амттай амттан, тэд өвлийн бэлтгэлээ хийж эхэлдэг. Хэрэв та цэцэрлэгтээ алимны ургац хурааж байгаа бол чанамал хийх нь тийм ч хэцүү биш байх болно. Үүнээс гадна та өөрт болон танай гэр бүлд таалагдах ямар ч жорыг сонгож болно. Эцсийн эцэст тэд Интернетэд маш олон байдаг. Хамгийн амттайг нь уншаарай.
Өгүүллийн гол зүйл
Алимны саатал: юу бэлтгэх хэрэгтэй вэ?
Магадгүй олон насанд хүрэгчид анхилуун үнэртэй, алтан өнгөтэй алимны чанамал хараад эмээгээ халуун дулаанаар дурсдаг байх. Эцсийн эцэст тэр ийм амттай хоол хэрхэн хийхийг мэддэг төдийгүй энэ амттангаар цайнд зориулж анхилуун, анхилуун бялууг шатаасан байв. Мөн эмэгтэй хүн бүр хоол хийх өөрийн гэсэн нууцтай байдаг амттай дүүргэлтжигнэх зориулалттай.
Саатал хийхийн тулд танд хоёр үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг хэрэгтэй болно.
- алим;
- элсэн чихэр.
Бусад туслах бүтээгдэхүүнийг хүссэнээр таваг дээр нэмнэ. Ялангуяа амттанг ер бусын амт өгөхийн тулд та төрөл бүрийн жимс бэлтгэж болно.
- хулуу;
- нимбэг;
- жүрж;
- мандарин;
- лийр;
- шанцай.
ЧУХАЛ: Амтат хоол хийхдээ паалангаар бүрсэн эсвэл зэвэрдэггүй гангаар хийсэн аяга таваг хэрэглэх нь дээр. Доод хэсэг нь хэт нимгэн биш байвал сайн. Энэ саванд чанамал жигд халааж, чанаж болгосон тул аяга хэрэглэхийг зөвлөж байна. Алимны жимсийг модон халбагаар шатаахаас аврах нь дээр.
Та алимны чанамал хэр удаан хоол хийх ёстой вэ?
Амтат, хоолны дуршилтай хоолыг хэд хэдэн үе шаттайгаар чанаж болгосон. Энэ үйл явц нь чанартай бүтээгдэхүүн авахад хувь нэмэр оруулдаг. Алимыг бага дулаанаар аажмаар буцалгаснаар саатал нь тунгалаг, шаргал өнгөтэй болж, шатахгүй.
Хоол хийх дэлгэрэнгүй тайлбар:
- Зузаан ёроолтой савыг олж, тэнд алим, элсэн чихэр байрлуулахыг зөвлөж байна. Шүүс гарч эхлэхэд гал дээр тавина.
- Арав орчим минутын турш зөөлөн гал дээр амттанг буцалгана.
- Дараа нь шавьж орохоос сэргийлж бэлтгээгүй чанамалыг даавуугаар хучна. Долоон цагийн турш үлдээгээрэй.
- Цаг хугацаа өнгөрсний дараа процедурыг давтана уу - алимны чанамалыг арван минут буцалгаж, 6-7 цаг байлгана.
- Хэсэг хугацааны дараа амтат алимны амттанг гурав дахь удаагаа буцалгана. Үүний дараа та чанамалыг лонхтой болгон өнхрүүлж эсвэл цай ууж байхдаа хэрэглэж болно.
Алимны чанамал хийх хамгийн хялбар жор
Хэрэв та ямар ч нэмэлтгүйгээр ердийн алимны чанамалд дуртай бол дараах байдлаар бэлтгэ.
Жор:
- Элсэн чихэр - 925 гр
- Алим - 725 гр.
Бэлтгэл:
- Жимсээ бэлтгэ. Тухайлбал, тэдгээрийг угааж, голоос нь салга. Ижил хэсэг болгон хайчилж ав.
- Анхилуун үнэрт зүсмэлүүдийг саванд дараах байдлаар хийнэ: эхлээд ёроолд нь бага зэрэг элсэн чихэр хийнэ, дээр нь алимны давхарга тавьж, элсэн чихэр цацаж, бүх жимс тарааж дуустал хийнэ.
- Алимыг сиропоор ханаж, шүүсийг суллах хүртэл хольцыг хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй.
- Бага дулаан дээр саатал буцалгана. 8-10 минутын турш хооллоорой.
- Халуун хольцыг зуухнаас гаргаж ав. 18-20 цаг байлгана.
- Дараагийн өдөр нь хоол хийх процессыг дахин давтана. Гурав дахь өдөр нь амттанг хийж дуусгаад ариутгасан лонхтой болгон өнхрүүл.
Алимны чанамалыг зүсмэлүүдээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ: алхам алхмаар жор
Хэрэв та бүхэл бүтэн жимс (эвдэрсэн, өтгөн целлюлозын бүтэцтэй) хэрэглэвэл та маш сайн ил тод алимны чанамал хийх болно.
Жор:
- ваниллин - 3 гр;
- алим - 4 кг;
- Элсэн чихэр - 3.8 кг;
- ус - 225 мл
Бэлтгэл:
Жимсийг хоол хийхэд бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд хатуу алим сонгож, дотор нь угаана том хүчин чадалтай, голыг нь авсны дараа дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон хуваасан.
Анхилуун алимыг элсэн чихэрээр бүрхэж, ширээн дээр тавь. Шүүс гарч ирэх хүртэл тэднийг ингэж зогсоогоорой.
Савыг гал дээр тавиад бага зэрэг ус хийнэ. Алимыг буцалгах үед хийг аль болох багасгаж, амтат хоолыг таван минутын турш хооллоорой. Энэ нь хөндлөнгөөс оролцохыг зөвлөдөггүй, эс тэгвээс зүссэн алимны бүрэн бүтэн байдал эвдэрч болзошгүй.
Савыг зуухнаас гаргаж ав. Сааталыг том таглаатай таглаад дор хаяж долоон цаг байлгана. Дараа нь амттан бэлэн болтол буцалгаад хэд хэдэн удаа давтана. Үүнийг тодорхойлоход хялбар байдаг - алимны зүсмэлүүд бүхэлдээ дээд хэсэгт хөвөхөө больж, сиропт жигд тархах болно. Мөн тавган дээр чанамал унагавал дусал хатуурч ус шиг тархахгүй.
Амтат үнэрт дурлагчдын хувьд амттанг амтлахын тулд хоол хийх төгсгөлд бага зэрэг ваниллин нэмэхийг зөвлөж байна.
ЧУХАЛ: Хэрэв та зорилгодоо хүрэхийг хүсч байвал хамгийн их нөлөөСааталыг төгс болгохын тулд хатуу жимс сонгох хэрэгтэй. Мөн амттан бэлтгэхийн өмнө алимыг бүхэлд нь дүрнэ. хүйтэн ус 20 минутын турш. Дараа нь зүсмэлүүд бүрэн бүтэн байх болно.
Саатал хэлбэрээр алимны саатал: зурагтай дэлгэрэнгүй жор
Сайхан вазелин шиг чанамал хийх улбар шар өнгө, дараах зүйлийг хийнэ үү.
Хоолоо бэлтгэ:
- Алим - 1.3 кг;
- элсэн чихэр - 0.8 кг;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- жүржийн шүүс - 130 мл;
- шанцай - 5 гр;
- Цагаан гаа.
Сааталыг дараах байдлаар хийнэ:
- Жимсийг энгийн усанд угааж, голыг нь авч, хальсыг нь хальсалж, хэсэг болгон хуваана.
- Гал дээр аяга тавиад алимны зүсмэлүүдийг (300 гр) тавьж, усаар дүүргэнэ. Алимыг зөөлөн болтол 8 минутын турш хооллоорой.
- Жимсийг коланд руу хийж, шүүсийг үргэлжлүүлэн хоол хийх боловч элсэн чихэртэй.
- Энэ нь бага зэрэг наалдамхай болсон үед та хутгагчаар буталсан жимсний үлдсэн хэсгийг нэмж болно.
- Холимогийг 20 минутаас илүүгүй хугацаанд хооллоорой. Нухсан алим нь бараг бүх эзлэхүүнийг эзлэх ёстой;
- Хоол хийх төгсгөлд жүржийн шүүс, сараалжтай нимбэг, цагаан гаа (заавал биш) чанамал дээр нэмнэ.
Хулуутай амттай алимны чанамал хийх жор
Алим, хулуу аль аль нь боловсорч гүйцсэн намрын улиралд өвлийн улиралд ийм бэлтгэлийг бэлтгэх шаардлагатай. Энэхүү амттангийн ашиг тусын талаар аль хэдийн олон зүйл ярьсан. Өвлийн улиралд чанамал нь биеэс илүүдэл шингэнийг гадагшлуулдаг витамин, каротины эх үүсвэр болно гэдгийг нэмж хэлье.
Жор:
- алим - 1 кг;
- алимны шүүс - 115 мл;
- хулуу - 925 гр;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- Элсэн чихэр - 825 гр;
- Шанцай - 5 гр.
Үйл явц:
- Хулууг цэвэрлэ. Таслаарай. Саванд хийж, усаар дүүргэ (325 мл). Арав орчим минут буцалгана.
- Тэнд арьсгүй жижиглэсэн алим нэмнэ.
- Хэрэв та исгэлэн чанамал идэх дуртай бол түүнд нэг нимбэгний шүүс нэмнэ.
- Амтат массыг өөр арван минутын турш хооллоорой.
- Бага зэрэг хөргөсний дараа хэсгүүдийг хутгагчаар нунтаглана.
- Гал дээр тавь. Үлдсэн найрлагыг нь нэмээд таван минут буцалгана. Төрөл бүрийн амтат чанамалыг ариутгасан лонхтой болгон битүүмжилнэ.
Мандарин, жүржтэй алимны чанамал хийх анхны жор
Жор:
- улбар шар - 1 ширхэг;
- Мандарин - 165 гр;
- Алим - 925 гр;
- ус - 225 мл;
- Элсэн чихэр - 225 мл.
Хоол хийх:
- Жүрж дээр буцалж буй ус хийнэ. Тэднийг сойзоор угаана.
- Зүсмэл болгон хайчилж, мандариныг хальсалж, хэсэг болгон хувааж, жимсийг илүү зөөлөн болгохын тулд усаар 9 минут буцалгана.
- Элсэн чихэр нэмнэ. Сааталыг ижил хугацаанд чанаж идээрэй.
- Дараа нь хальсалж, жижиглэсэн алимыг сироп руу нэмнэ.
- Бага зэрэг наалдамхай болж, жимс нь тунгалаг болох хүртэл амттанг хооллоорой.
ЧУХАЛ! Саатал нь гашуун амтгүй байхын тулд хальсгүй жүржийн зүсмэлүүдийг нэмж болно, гэхдээ бага хэмжээний амтлагчтай.
Алим ба лийрийн чанамал: гэрэл зурагтай энгийн жор
Энэхүү амттан нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах болно.
Жор:
- Лийр - 975 гр;
- Алим - 975 гр;
- Элсэн чихэр - 1125 гр;
- Ус 475 мл.
Үйл явц:
- Эхлээд жижиглэсэн, хальсалж алимыг усанд буцалгана.
- Шүүсийг шүүнэ. Алимны зүсмэлүүдийг хутгагчаар нунтаглаж, жижиглэсэн лийрийг усанд буцалгана.
- Холимог дээр элсэн чихэр нэмээд бага зэрэг хугацаа өнгөрөхөд алимны соусыг чанамал руу хийнэ.
- Бэлэн болтол нь чанаж, дараа нь саванд тарааж, битүүмжилнэ.
Нимбэгтэй алимны чанамал
Нимбэг нь амтат амттан дээр тааламжтай үнэр нэмээд зогсохгүй амттангийн амтыг бага зэрэг исгэлэн болгоно.
Жор:
- Алим - 925 гр;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- ус - 175 мл;
- Ваниль - 4 гр.
Бэлтгэл:
- Алимны зүсмэлүүдээс ердийнх шигээ чанамал хийнэ. Дээр дурдсанчлан амттанг гурван удаа буцалгах шаардлагатай бөгөөд үүнийг "Чатал хэр удаан хоол хийх вэ" хэсэгт тайлбарласан болно.
- Чи чихэрлэг амттанг буцалгах үед сүүлчийн удаа, нимбэгний шүүс, хальс, ваниллин нэмнэ.
- Бэлэн бүтээгдэхүүнийг лонхтой болгон өнхрүүл.
Шанцайтай алимны чанамал
Энэ хоолыг зөвхөн зууханд төдийгүй удаан агшаагчаар хийж болно. Түүнээс гадна удаан агшаагчинд илүү амттай байдаг.
Жор:
- Алим - 1975;
- Элсэн чихэр - 975 гр;
- Халуун ногоо (шанцай) - 2 ширхэг.
Хоол хийх үйл явц:
- Бэлтгэсэн жижиглэсэн жимсийг олон тогоочийн саванд хийнэ.
- Тэнд элсэн чихэр хийнэ, халуун ногоо тавина.
- Цахилгаан хэрэгслийг хаа. Горимыг асаах - Саатал.
- Та хольцыг үе үе хутгах хэрэгтэй бөгөөд тагийг нь нээхэд ууранд орохгүйн тулд болгоомжтой байгаарай.
Шуурхай алимны чанамал: жор
Энэхүү амттанг бэлтгэх энэ арга нь алимны их хэмжээний ургац хураасан хүмүүст тохиромжтой боловч тэдгээрийг боловсруулахад хангалттай хугацаа байдаггүй.
Жор:
- Алим - 2.725 кг
- Элсэн чихэр - 1.225 кг.
Хоол хийх заавар:
- Жимсийг боловсруулж, тайрч ав.
- Хэсэг хэсгүүдийг саванд хийнэ. Элсэн чихэр нэмнэ.
- Тэдэнд шүүсээ гаргах цаг өг.
- Дараа нь гал дээр тавь. Сааталны бүх гадаргуу буцалгах үед тэр даруй ариутгасан саванд тарааж, өнхрүүлээрэй.
- Үүнийг хүйтэн зооринд хадгална.
Амттай алимны чанамал хийх амтлагч
Хамгийн гэнэтийн найрлага нь алимны чанамал хийхэд халуун ногоо болгон ашигладаг. Ялангуяа амттан дээр дараахь зүйлийг нэмнэ.
- шанцай,
- анхилуун үнэртэй ургамал,
- ваниль,
- цагаан гаа,
- barberry,
- лаврын,
- гоньд,
- бүр булан навч(хоолны халуун ногоотой байдлын хувьд).
Хамгийн амттай алимны чанамал: заль мэх, гол нууцууд
Алимны чанамалыг төгс болгохын тулд юу хийх хэрэгтэйг хүн бүр мэддэггүй. Хоол хийх зөвлөмжийг доороос уншина уу.
- Нэг төрлийн чанамал үүсгэхийн тулд ижил хатуулагтай жимс сонгох хэрэгтэй.
- Амтат хоол хийхэд тохиромжтой хоолыг сонго. Та хөнгөн цагаан саванд хоол хийж болохгүй. Пааландсан (чипсгүй) болон зэвэрдэггүй ган аяга эсвэл тогоонд давуу эрх олгох.
- Сааталыг бага дулаанаар хэд хэдэн багцаар чанаж болгоно. Пропорц болон хадгалах нөхцлийг дагаж мөрдөх ёстой, эс тэгвээс бүтээгдэхүүн исгэлэн болж магадгүй юм.
- Хоолыг хэт их чанаж болохгүй, энэ нь хэтэрхий зузаан, бараан өнгөтэй болно.
- Амтат хоолыг ирээдүйд чихэрлэг болгохгүйн тулд төгсгөлд нь бага зэрэг нимбэгний шүүс эсвэл нимбэгийн хүчил нэмнэ.
ЧУХАЛ! Анхилуун, амтат чанамал бэлтгэхдээ та жорыг бага зэрэг тохируулж болно. Хэрэв та баялаг амтанд дуртай бол аяганд илүү их элсэн чихэр, халуун ногоо болон бусад найрлагыг нэмнэ. Зүгээр л элсэн чихрийн хэмжээг багасгахгүй байхыг хичээгээрэй, эс тэгвээс саатал зүгээр л исгэлэн болж магадгүй юм.