Бидний олонхи нь боловсорсон, шүүслэг, анхилуун үнэртэй лийрийг биширдэг. Гэсэн хэдий ч эдгээр жимсийг удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй тул олон гэрийн эзэгтэй нар компот, чанамал болон бусад лаазалсан чихэр хэлбэрээр өвлийн улиралд бэлтгэдэг. Өнөөдрийн нийтлэлд хэд хэдэн зүйлийг танилцуулах болно сонирхолтой жор хув чанамаллийрээс зүсмэлүүд рүү.
Ийм амттан бэлтгэхийн тулд ямар ч сорт, хэмжээтэй боловсорч гүйцсэн, гэхдээ хэт боловсорч гүйцээгүй жимс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч шинжээчид хөнгөн зөгийн балны үнэртэй шүүслэг, чихэрлэг жимсийг илүүд үзэхийг зөвлөж байна. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг тааламжтай исгэлэн болгохын тулд дулааны боловсруулалт дуусахын өмнөхөн түүнд бага зэрэг нимбэгний хальс нэмнэ.
Процессыг эхлүүлэхийн өмнө сонгосон жимсийг угааж, бүх илүүдэлээс чөлөөлж, шаардлагатай хэсгүүдэд хуваана. Лийрийн зүсмэлүүдээс хув чанамал бэлтгэх хугацаа нь жимсний төрөл зүйл, боловсорч гүйцсэн байдлаас хамаарна. Гэхдээ ихэвчлэн энэ хугацаа нэг цаг хагасаас хэтрэхгүй. Дүрмээр бол процесс нь хоёр үе шаттайгаар явагддаг бөгөөд энэ хооронд бүтээгдэхүүнийг бүрэн хөргөнө.
Саатал бэлтгэхийн тулд өргөн хөнгөн цагаан эсвэл зэс савыг ашиглах нь зүйтэй. Үүний ачаар бүтээгдэхүүн нь бүх үнэ цэнэтэй шинж чанараа хадгалж, тавагны ёроолд шатахгүй.
Сонгодог хувилбар
Хамгийн энгийн жоруудын нэгэнд онцгой анхаарал хандуулахыг бид урьж байна цэвэр сааталлийрээс зүсмэлүүд рүү. Энэхүү амттанг бэлтгэхийн тулд хатуу жимс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үгүй бол та мөөг шиг харагдах чанасан бүтээгдэхүүн авах болно. Процессыг эхлүүлэхийн өмнө гарт байгаа эсэхийг дахин шалгах хэрэгтэй:
- 2-2.5 кг боловсорсон лийр.
- 50-60 миллилитр нимбэгний шүүс.
- 500 грамм элсэн чихэр.
- Байгалийн зөгийн бал хоёр халбага.
- Нэг чимх ваниллин.
Лийрээс хув чанамал бэлтгэхийн тулд зүсмэлүүдийг угааж, зүссэн жимсийг дөрөвний нэг цагийн турш содын уусмалд дүрнэ (нэг литр усанд нэг халбага), дараа нь зайлж, тохиромжтой аяганд хийнэ. Үүн дээр ваниль, элсэн чихэр, зөгийн бал нэмнэ. Энэ бүгдийг нимбэгний шүүсээр асгаж, хүнсний полиэтиленээр хучиж, хэдэн цагийн турш, эсвэл бүтэн шөнө үлдээнэ.
Үүний дараа ирээдүйн чанамалыг зууханд хийж, буцалгаад таван минутын турш бага дулаанаар буцалгана. халуун бүтээгдэхүүнийг цэвэрхэн байрлуулна шилэн лонхтой, дөрөвний нэг цаг орчим ариутгаж, өнхрүүлэн, хөргөж, цааш хадгалахад илгээнэ.
Бүйлс сонголт
Энэ анхны жорзүсмэлүүд дэх лийрээс хийсэн хув чанамал нь төрөл төрөгсдөө ер бусын гар хийцийн бэлгээр гайхшруулахыг хичээдэг олон гэрийн эзэгтэй нарт сонирхолтой байх нь дамжиггүй. Энэхүү амттан нь маш тааламжтай амт, хөнгөн бүйлсний үнэртэй байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- 2 кг лийр.
- 1.5 литр ундны ус.
- 1.5 кг элсэн чихэр.
- ½ цайны халбага ваниллин.
- 100 грамм бүйлс.
Юуны өмнө та сироптой харьцах хэрэгтэй. Үүнийг авахын тулд угааж, хальсалж лийрийн зүсмэлүүдийг буцалж буй усанд дүрж, гурван минут буцалгана. Үүний дараа тэр даруй шингэнийг өөр саванд хийж, чихэрлэг болгож, сироп үүсэх хүртэл буцалгана. Дараа нь дахин жимстэй хольж, тасалгааны температурт хэдэн цаг байлгана.
Энэ хугацааны дараа ирээдүйн чанамалыг буцалгаад хамгийн бага дулаанаар арван минутын турш байлгаж, ваниллин, жижиглэсэн бүйлс нэмэхээ бүү мартаарай. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлж, дараагийн хадгалалтанд илгээнэ.
Нимбэгтэй сонголт
Доор тайлбарласан аргыг ашиглан олж авсан амттан нь сайхан өнгө, төгс илэрхийлэгддэг цитрусын үнэрээр ялгагдана. Мөн түүний амт нь тааламжтай исгэлэн амттай байдаг. Тиймээс нимбэгтэй лийр чанамал хийх энэ жор, хамт алхам алхмаар тайлбарХэсэг хугацааны дараа уншиж болох юм, магадгүй таны хувийн хоолны дэвтрийн хуудсан дээр гарах болно. Энэ удаад танд хэрэгтэй болно:
- Хэдэн кг лийр.
- Бүхэл бүтэн нимбэг.
- Хэдэн кг элсэн чихэр.
Алхам 1.Бүх хальсгүй нимбэгний дээр буцалж буй ус хийнэ, таван минут байлгана. Дараа нь хөргөж, шоо болгон хуваасан.
Алхам 2.Угаасан, хальсалсан лийрийн зүсмэлүүдийг тохиромжтой саванд хийж, элсэн чихэрээр хучдаг. Тэнд жижиглэсэн нимбэг нэмээд бүгдийг нь зургаан цаг байлгана.
Алхам 3.Энэ хугацааны дараа ирээдүйн саатал нь зууханд илгээгдэж, хамгийн багадаа гучин минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
Алхам 4.Хагас цагийн дараа үүссэн массыг шарагчаас гаргаж аваад хөргөөд дахин буцалгана. Халуун чанамал нь ариутгасан лонхтой руу цутгаж, өнхрүүлж, цаашид хадгалахад зориулж хадгална.
Сироп дахь сонголт
Энэ амттан нь боловсорсон жимсэнд агуулагдах бараг бүх үнэ цэнэтэй бодисыг хадгалдаг тул сайн байдаг. Сироп дахь нимбэгний лийр чанамал зүсмэлүүдийг бэлтгэхийн тулд танд бага зэрэг чөлөөт цаг, бага зэрэг тэвчээр хэрэгтэй болно. Нэмж дурдахад таны гарт дараахь зүйлс байх ёстой.
- Нэг килограмм лийр.
- 800 грамм элсэн чихэр.
- 150 миллилитр ундны ус.
- Бүхэл бүтэн нимбэг.
Угаасан, хальсалж лийрийг цэвэрхэн зүсмэл болгон хувааж, том хуурай аяга руу шилжүүлнэ. Энэ аргаар бэлтгэсэн жимсийг ус, нунтагласан элсэн чихэрээр хийсэн сиропоор асгаж, дараа нь арван хоёр цагийн турш үлдээнэ.
Энэ хугацааны төгсгөлд ирээдүйн амттанг гал руу илгээж, буцалгаад хэдэн минутын дараа шарагчаас гаргана. Бараг бэлэн болсон чанамал тасалгааны температурт долоон цагийн турш хадгалагдаж, дахин гал руу илгээгдэнэ. Сироп буцалгасны дараа арван минутын дараа нимбэгний шүүсийг шахаж хийнэ. Энэ бүгдийг дахин долоон цагийн турш үлдээж, буцалгаж, хуурай, цэвэр лонхтой саванд хийж, ариутгаж, өнхрүүлж, цааш хадгалахад илгээнэ.
Халуун ногоотой сонголт
Лийрийн зүсмэлээр хийсэн анхилуун үнэртэй хув чанамал нь гайхамшигтай эдгээх шинж чанартай байдаг. Дархлаа нэмэгдүүлэх, тэмцэхэд хэрэглэхийг зөвлөж байна ханиад. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- 6 олон аяга жижиглэсэн лийр.
- Нэг халбага зөөлөн цөцгийн тос.
- 3 аяга элсэн чихэр.
- Нэг халбага байгалийн нимбэгний шүүс.
- ¾ аяга бор элсэн чихэр.
- Нэг халбага самар.
- Од гоньд.
- 3 халбага сараалжтай цагаан гаа.
- Шанцай саваа.
- 50 грамм пектин.
- Нэг чимх давс.
Лийрийн зүсмэлүүдсараалжтай цагаан гаа, бор элсэн чихэрээр цацна. Энэ бүгдийг хагас цагийн турш үлдээж, дараа нь зууханд илгээж, халуун ногоотой хольж, долоон минут буцалгана. Дараа нь цөцгийн тос, цагаан элсэн чихэр, шанцай саваа нэмнэ. Энэ бүгдийг дахин гурван минутын турш чанаж, шарагчаас гаргаж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлж, цааш хадгалахад илгээнэ.
Кардамонтой сонголт
Өвлийн улиралд нимбэгтэй лийрийн чанамал хийх энгийн жор нь хайруулын таваг ашиглахтай холбоотой тул сонирхолтой юм. Энэхүү амттанг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 700 грамм боловсорсон, шүүслэг лийр.
- ½ нимбэг.
- 250 грамм элсэн чихэр.
- кардамон (2 ширхэг).
Нимбэгтэй лийрийн зүсмэлүүдээс хув чанамал хийхийн тулд та боловсорсон боловч хатуу жимс сонгох хэрэгтэй. Тэдгээрийг угааж, бүх илүүдэл жингээс нь салгаж, зүсмэл болгон хувааж, нимбэгний шүүс, элсэн чихэр, сараалжтай хальс аль хэдийн буцалгаж байгаа халаасан хайруулын тавган дээр илгээнэ. Энэ бүгдийг таван минутын турш жигнэж, дараа нь хөргөж, халаалтын процедурыг гурван удаа давтана. Эцсийн шатанд бараг бэлэн чанамал дээр кардамон нэмээд бүгдийг нь ариутгасан саванд хийнэ.
Жүржтэй сонголт
Доор тайлбарласан технологийг ашигласнаар энэ нь үнэхээр гайхалтай юм анхилуун чанамал, амттай чихэрлэг исгэлэн амтаар тодорхойлогддог. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- Хэдэн кг боловсорсон лийр.
- 3 жүрж.
- Хэдэн кг элсэн чихэр.
Урьдчилан ангилж, угааж, хальсалж лийрийг ижил зүсмэлүүд болгон хувааж, тохиромжтой саванд хийнэ. Үүн дээр элсэн чихэр, жүржийн хэсгүүд нэмнэ. Жимс шүүсийг гаргаж эхлэх хүртэл энэ бүгдийг үлдээж, дараа нь зууханд хийж, бага дулаанаар хоёр цаг орчим буцалгаж, хааяа хутгахаа бүү мартаарай. Халуун чанамалыг ариутгасан шилэн лонхтой руу шилжүүлж, өнхрүүлж, хөргөж, зоорь эсвэл агуулахад хадгална.
Дүгнэж хэлэхэд
Дээр дурдсан бүх жорууд нь хурдан бөгөөд ашигтайгаар боловсруулах боломжийг танд олгоно их тоожимс. Мөн энэ нь өөрийн гэсэн жимсний цэцэрлэгтэй хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм. Дууссан чанамал амтыг төрөлжүүлэхийн тулд та халуун ногоо, алим, нимбэг, жүрж болон бусад боловсорсон шүүслэг жимс нэмж болно.
Ингэснээр жимсний амттай үнэр нэмэгдэхгүй муухай үнэршатаах, дулааны боловсруулалтын явцад та савны агуулгыг байнга хутгах хэрэгтэй. Сааталыг нэгэн төрлийн болгохын тулд үүнийг бэлтгэхийн тулд ижил боловсорч гүйцсэн лийр ашиглах хэрэгтэй. Жимс нь харанхуйлахаас сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг хүчиллэгжүүлсэн усанд богино хугацаанд дүрж болно.
Өвлийн улиралд лийрийн чанамал хийх жор
Лийрийн чанамалыг бид сонсоход өвлийн улиралд бэлтгэх нь маш урт бөгөөд уйтгартай юм шиг санагддаг. Өнөөдөр би бүх хэвшмэл ойлголтыг арилгах болно. Энгийн жор таны өмнө байна!
3 цаг
270 ккал
4/5 (4)
Би лийрэнд дуртай, ямар ч хэлбэрээр. Би нэг килограмм шинэхэн идэж, нэг литр компот ууж болно. Гэхдээ хамгийн их хайртай лийр чанамал. Манай гэр бүлд хэн ч үүнийг хийх дуртай байгаагүй тул би багаасаа хамаатан садан, найз нөхдөөсөө булааж иддэг байсан. Харин одоо би насанд хүрсэн болохоор өөрөө хоол хийж чаддаг болсон.
Хоолны жорыг өвлөн үлдээх хүн байхгүй байсан тул би интернетийг бүхэлд нь судалж, өөрөө энэ амттанг хэрхэн хийхийг сурах хэрэгтэй болсон. Одоо би энэ асуудалд өөрийгөө мэргэжлийн хүн гэж нэрлээд лийрийн чанамал хийхийг зааж өгч чадна. Түүнээс гадна үүнийг хийхэд маш хялбар байдаг.
Хоол хийх найрлага, багаж хэрэгслийг сонгох
Сааталны хувьд үүнийг авахыг зөвлөж байна өтгөн целлюлоз бүхий сортууд. Би Limonka эсвэл Duchess худалдаж авдаг. Гэхдээ хэрэв таны цэцэрлэгт өөр төрлийн лийр ургадаг бол үүнийг аваарай. Хамгийн гол нь жимс нь хэт боловсорч гүйцээгүй, арьс нь гэмтээгүй байх явдал юм. Хамгийн амттай чанамалыг лийрийн хожуу сортуудаас авдаг гэсэн үзэл бодол бас байдаг. Та ямар ч төрлийн чанамал сонгохоос үл хамааран чанамал амттай болно гэдэгт би итгэдэг.
Зэс эсвэл хөнгөн цагаан сав нь хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой. Хэрэв танд өв залгамжлалаар нэгийг нь өгөөгүй бол зүгээр л ав зузаан ёроолтой тогоо.Энэ нь чанамал ёроолд шатахгүй байхын тулд хийгддэг. Сааталыг модон хусуураар хутгах нь дээр. Битүүмжлэхийн өмнө лонхтой угааж, ариутгах шаардлагатай.
Хэрхэн зүсмэлүүдээр амттай лийрийн чанамал хийх вэ
Бидэнд хэрэгтэй болно дараах бүтээгдэхүүнүүд:
| Лийр | 2 кг |
| Элсэн чихэр | 2.5 кг |
| Ус | 2 tbsp. |
Юу хийх вэ:
- Эхлэхийн тулд би лийрийг угааж, ялзарсан хэсэг, голыг нь таслав. Би үүнийг зүсмэл болгон хуваасан.
- Би лийрийг саванд хийж, элсэн чихэр нэмнэ. Би үүнийг орхиж байна хэдэн цагИнгэснээр шүүс өгдөг (хэрэв та шүүслэг биш лийр авбал энэ үе шатанд ус нэмж болно).
- Би хайруулын тавган дээр тавиад ус нэмнэ. Хутгаж, буцалгаад авчирна. Холимог буцалгасны дараа галыг багасгаж, буцалгана Би нэг цаг орчим хоол хийдэг. Лийр чанамал хийхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ? Хэрэв та чанамал дахь лийрийн хэсгүүдийг илүү салшгүй болгохыг хүсч байвал буцалгах нь дээр 20 минутын гурван багцаднэг цагийн дотор 1-ээс илүү удаа.
- Би халуун чанамалыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, битүүмжилнэ.
Жинхэнэ жор: энгийн лийр ба бүйлсний чанамал
Бүтээгдэхүүн,бидэнд хэрэгтэй болно:
- 2 кг элсэн чихэр, 1 халбага ваниллин;
- 1.5 литр ус
- 100 гр бүйлс.
Юу хийх вэ:
- Би үндсэн жортой адил лийртэй ижил төрлийн заль мэхийг хийдэг: үүнийг угааж, гол болон ялзарсан газрыг хайчилж, зүсмэл болгон хуваана.
- Би саванд ус буцалгаж, түүнд лийрийн хэсгүүдийг нэмнэ. Би ойролцоогоор хоол хийдэг гурван минут.
- Би өөр хайруулын тавган дээр ус хийнэ Би тэнд элсэн чихэр нэмнэ. Би гал дээр тавиад элсэн чихэрийг аажмаар уусгана. Үүний үр дүнд сиропыг 15 минутын дотор олж авдаг.
- Би бэлтгэсэн сиропыг лийрийн хэсгүүдэд асгаж, тэдгээрийг хэвээр үлдээнэ. 3-4 цагийн турш.
- Үүний дараа би чанамалыг зууханд хийж, бага дулаанаар буцалгана. Буцалсны дараа галаа багасгаж, дахин хооллоорой 10 минут. Би ойролцоогоор дахин саатал дусаах 4 цаг.
- Энэ үед та бүйлс бэлтгэж болно. Энэ нь мах бутлуурын дундуур дамжих ёстой, эсвэл бутлаххутгагч ашиглан.
- Би гал дээр тавиад 10 минутын турш чанаж, чанамал дээр нэмнэ. ваниллин ба бүйлс. Сайн холино. Би чанамалдаа жижиглэсэн бүйлсээс гадна цөөн хэдэн бүхэл бүтэн самар нэмэх дуртай.
- Ахиад жаахан хоол хийцгээе 10 минут, ариутгасан саванд хийнэ, битүүмжилнэ.
Лийрийн чанамал хэрхэн хадгалах вэ
Савыг оёж байгаад доош нь доош нь тавиад хөнжилдөө боож, хөргөх хүртэл нь үлдээнэ. Энэ нь ихэвчлэн авдаг 1 өдөр. Үүний дараа би лонхтой агуулах руу хийж, бүх өвлийн улиралд төгс хадгалагддаг. Хэрэв та подвал эсвэл зоорьтой бол маш сайн. Тэнд банкууд "дэлбэрэх" магадлал хамгийн бага байна.
Усгүй зүсмэлүүдээр чанаж болгосон нь ямар ч амтат шүдний зүрхийг байлдан дагуулж чадна. Анхилуун, амттай, үзэсгэлэнтэй, чихэрлэг амттан- хэн эсэргүүцэх вэ? Лийр чанамал нь зөвхөн цай уухад тохиромжтой биш, мөн янз бүрийн бялууг дүүргэхэд тохиромжтой.
Лийрийн ашиг тус, хор хөнөөл
Энэ жимс нь хамгийн тэжээллэг жимсний нэг бөгөөд калорийн агууламж нь маш бага тул эдгээр гайхалтай жимснээс нэг кг идсэн ч таны биеийн галбирт хэрхэн нөлөөлөх талаар санаа зовох хэрэггүй болно.
Лийр нь A, C, PP витаминууд, түүнчлэн В бүлгийн витамин агуулдаг бөгөөд элсэн чихэр багатай, фруктозын агууламж нь чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хоолонд тохиромжтой жимс болдог. Лийр нь цайр, хүхэр, төмөр, кобальт, кали болон бусад микроэлементүүдээр баялаг юм.
Гэхдээ бид бүгдээрээ эерэг чанарууд, лийр идэх нь ходоодны өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг. Гэхдээ тэд энэ жимсийг хатаасан жимс, компот, мэдээжийн хэрэг, чанамал хэлбэрээр эмчилж болно. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар зүсмэлүүдээр лийрийн чанамал хийх нэгээс олон жор гаргаж ирсэн бөгөөд хамгийн сайн, хамгийн хялбар бэлтгэхийг авч үзье.
Жимс бэлтгэх
Лийр чанамал бэлтгэхийн тулд ихэвчлэн герцог эсвэл нимбэг гэх мэт өтгөн махтай сортуудыг ашигладаг. Гэхдээ өөр ямар ч сортоос усгүйгээр бэлтгэсэн зүсмэлүүд дэх лийрийн чанамал нь амттай байх болно. Хамгийн гол нь жимс нь хэт боловсорч гүйцээгүй, дутуу боловсорч гүйцээгүй байх явдал юм.
Энэ жимсний боловсорч гүйцсэн хугацаа нэлээд урт байдаг тул та өөр өөр жор туршиж үзэж болно.
Хоол хийхээс өмнө жимсийг сайтар угааж, иш, цөмийг нь салгаж, зүсмэл болгон хувааж, хар толбо, ялзарсан хэсгийг таслах шаардлагатай.
- Жор дээр бусад жимс, жимсгэнэ нэмснээр лийрийн чанамал амтыг бага зэрэг өөрчилж болно.
- Өдрийн цагаар, халуун нартай өдөр амттан хийхэд зориулж жимс цуглуулах нь дээр. Энэ үед лийр хамгийн анхилуун үнэртэй байдаг.
- Лийр чанамал шатаах дуртай тул хоол хийх процессыг маш анхааралтай ажиглах хэрэгтэй. Цутгамал төмрийн таваг хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой: амт нь илүү хүчтэй байх бөгөөд амтат масс нь савны ёроолд наалдахаас хамаагүй бага байх болно.
- Хэрэв жимсний арьс зөөлөн биш, харин барзгар, өтгөн байвал түүнийг таслах нь дээр, эс тэгвээс чанамал нь тийм ч амттай биш байх болно.
- Зүсмэлүүдийг бүрэн бүтэн байлгахын тулд хэт их чанаж болохгүй дэлгэрэнгүй зааварбэлтгэл дээр.
Сонгодог лийр чанамал
Энэ жорыг олон хүн мэддэг байх туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан. Гэхдээ зарим хүмүүс хоол хийхээс залхуу байдаг амттай амттанолон удаа буцалгах шаардлагатай болсонтой холбоотой. Энэ сонголтыг хялбаршуулсан; одоо та лийрийн амттанг нэг дор хоол хийж болно.
Бэлтгэхийн тулд танд хоёр килограмм лийр, хоёр ба хагас килограмм нунтагласан элсэн чихэр хэрэгтэй болно.
Бэлтгэл:
- Жимс бэлтгэх: угаах, хальслах, тайрах. Тэднийг хоол хийх саванд хийнэ.
- Зүсмэл бүрийг шүдний чигчлүүрээр хэд хэдэн газар хатгана.
- Жимсний дээд талд нунтагласан элсэн чихэр цацаж, хайруулын тавган дээр хэдэн цагийн турш сэрүүн газар тавь. Энэ хугацаанд элсэн чихэр хайлж, лийр шүүс өгөх болно.
- Хэрэв лийр нь маш шүүслэг биш бол хоол хийхээсээ өмнө саванд байгаа найрлагад хоёр шил ус нэмэх хэрэгтэй.
- Сааталыг буцалгаад дараа нь галыг багасгаж, амттанг бага дулаанаар 40 минут буцалгана. Таван минут тутамд хутгахаа бүү мартаарай, эс тэгвээс жимс нь ёроолд наалдаж магадгүй юм.
- Бэлтгэсэн саванд чанамал хийнэ, сайтар битүүмжилж, хөргөөд хадгална.
Хэрэв та цитрус жимсэнд дуртай бол энэ жор танд яг хэрэгтэй зүйл юм. Та нимбэгний оронд жүрж хэрэглэж болно, гэхдээ дараа нь 500 грамм элсэн чихэр бага авах шаардлагатай болно.
Дараах бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ: хоёр килограмм лийр, хоёр ба хагас килограмм элсэн чихэр, гурван нимбэг.
Бэлтгэл:
- Жимсээ угааж, хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, хоол хийх саванд хийнэ.
- Мөн нимбэгээ зайлж, хальсыг нь сайтар үрж, үзүүрийг нь тайруулна. Мах бутлуураар дамжуулж, лийр рүү нэмнэ.
- Жимсний хольц руу элсэн чихэр хийнэ, уусвэрийг татахын тулд гурван цагийн турш сэрүүн газар тавь. Энэ хугацаанд лийр шүүсийг гаргахын тулд шүдний чигчлүүр эсвэл сэрээгээр хэд хэдэн газар цоолно.
- Жимсний зүсмэлүүдийг бутлахаас болгоомжилж, дусаасан чанамалыг зөөлөн холино.
- Бага дулаан дээр 45 минут буцалгана, хааяа хөөсийг нь арилгана.
- Бэлэн болсон чанамалыг ариутгасан саванд халуунаар хийнэ, тагийг нь таглана.
Бүйлс бүхий лийрийн чанамал
Хэрэв та лийрний сонгодог чанамал дээр бүйлс, ваниллин нэмбэл юу болох вэ? Та эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн амтыг алдагдуулахгүй, харин амттанд ер бусын, маш сонирхолтой зүйлийг өгөх болно. Хоол хийх явцад болон бэлэн чанамалтай савыг онгойлгох үед орон сууцанд үнэртэх үнэр нь хэнийг ч аль болох хурдан туршиж үзэхийг хүсдэг.
Танд хэрэгтэй болно: хоёр кг лийр, ижил хэмжээний нунтагласан элсэн чихэр, хоёр чимх ваниль, шарж бүйлс (хэмжээг өөрийн амтаас хамааран авна уу, эх хувилбарт та нэг шил авах хэрэгтэй), нэг хагас литр ус .
Бэлтгэл:
- Сааталны гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох лийрийг бэлтгэ. Угаах, хальслах, цөмийг зайлуулах, шаардлагатай бол арьсыг зайлуулж, жимсийг зүсмэл болгон хуваана.
- Саатал хийх саванд ус буцалгаж, дотор нь бэлтгэсэн лийрийн зүсмэлүүдийг хийнэ.
- Ус буцалгана, дараа нь тусдаа хайруулын тавган дээр хийнэ, үүссэн сироп руу элсэн чихэр нэмнэ. Өтгөртөл буцалгана, ойролцоогоор 15 минут.
- Лийр дээр сироп хийнэ, гурван цаг орчим хөргөнө.
- Саатал хөргөсний дараа дахин буцалгаад бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Сайхан байна.
- IN сүүлчийн удааСааталыг хоол хийхээс 10 минутын өмнө буцалгасны дараа чанаж, хутгагчаар ваниллин, жижиглэсэн самар нэмнэ.
- Халуун амттанг лонхтой саванд хийнэ, сайтар битүүмжилнэ. Бүрэн хөргөсний дараа хадгална.
Одоо та зүсмэлүүдээр лийрийн чанамал хэрхэн хийхийг мэддэг болсон. Бүх зүйл маш хялбар бөгөөд хурдан байдаг. Хоолны дуршил!
Өвлийн улиралд лийрийн чанамал хийх жор
"Таван минут" лийрийг буцалгана - гайхалтай, гайхалтай амттай. Энэ нь маш энгийн бөгөөд маш бага хугацаа шаарддаг нь харагдаж байна. Өвлийн жор..
9 цаг
190 ккал
5/5 (3)
Тааламжтай амт, үнэртэй махлаг лийр жимс нь элбэг байдаг дунд эгнээ. Олон гэрийн эзэгтэй нар өвлийн бэлтгэлээ базаах завгүй намрын улиралд боловсордог. Манай эмээ лийрээр хоол хийдэг гайхалтай, гайхалтай амттай чанамал. Энэ нь маш энгийн бөгөөд маш бага хугацаа шаарддаг нь харагдаж байна.
Би танд "Таван минутын лийр" бэлтгэхийг санал болгож байна. Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй:
Лийрийг хэрхэн сонгох вэ
Чухал үе шат - ирээдүйн чанамал хийх жимс сонгох. Хоол хийхээс өмнө жимсээ сайтар ангилах хэрэгтэй. Бидэнд тохиромжтой:
- Ямар ч хэмжээ, төрөл бүрийн боловсорсон, гэхдээ хэт боловсорч гүйцээгүй лийр;
- Жимс нь гэмтэл, хорхойн нүхгүй байх ёстой.
Саатал хийх түүхий эдийг сонгохдоо намрын хатуу сортуудад давуу эрх олгох нь зүйтэй.
Саатал хийх үйл явц
Лийрээс "Таван минут" хоол хийх үйл явцыг хэд хэдэн үе шатанд хувааж болно.
- Жимсийг угааж, иш, голыг нь салга.
- 2 см-ээс ихгүй зүсмэлүүдийг хайчилж, зүсмэлүүд нь нимгэн, гэхдээ ил тод биш байх ёстой.
- Жимсээ паалантай саванд хийж, нимбэгний шүүс асгаж, нунтагласан элсэн чихэр, зөгийн бал, ваниллин нэмээд дараа нь холино.
- Лийр шүүсийг гаргахын тулд ажлын хэсгийг хальсаар хучиж, 6-8 цаг байлгана.
- Энэ хугацааны дараа жимсээ гал дээр тавьж, буцалгах хүртэл дунд температурт хутгана.
- Буцалсны дараа дахин таван минутын турш хооллоорой.
Бэлэн чанамалыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, дараа нь битүүмжилнэ.
Хэрэв амттан нь илүү амттай болно дараах зөвлөмжийг дагаж мөрдөнө:
- Зөгийн балны шүүслэг лийр хэрэглэх үед чанамал дахь элсэн чихэр хамаагүй бага байх болно.
- Хоол хийх төгсгөлд бага зэрэг нимбэгний хальс нэмбэл амттан дээр исгэлэн болно.
- Гайхамшигтай чанамал жимснээс гардаг зэрлэг лийр, мөн цэцэрлэгийн таримал сортуудаас.
- Лийрийг хальслах эсэх нь сонирхогчдын асуулт юм. Жимсний хальсыг хоол хийхээсээ өмнө шүдний чигчлүүрээр хэд хэдэн газар цоолвол өндөр температурт хагардаггүй.
- Та өөрийн амтаас хамааран лийрийн чанамалдаа зөгийн бал, ваниллин нэмээд зогсохгүй шанцай, жүрж, банана, тэр ч байтугай чинжүү хольцыг нэмж болно.
- Архинд дэвтээсэн цаасан дугуйланг тагны доор байрлуулбал ажлын хэсэг нь хөргөгчинд удаан хадгалагдах болно.
Лийрийн бэлдмэлийг хэрхэн хадгалах вэ
Та лийрийн чанамал өнхрүүлсэн лонхтой дараах байдлаар хадгалж болно. өрөөний температурт, сэрүүн зооринд. Саатал нь нэгдүгээр зэрэглэлийн чанараа алдахгүй амт чанар 3-5 жилийн турш. Амттантай савыг онгойлгосон хамгийн сайн аргаарХөргөгчинд 1-3 сар хадгална.
Pyatiminutka лийрийн чанамалтай ямар бүтээгдэхүүн хамгийн сайн тохирох вэ?
Лийрийн чанамал бол ийм бүх нийтийн амттан юм Үүнийг бараг бүх зүйлд ашиглаж болно:будаа, бин, зуслангийн бяслаг болон бин, цай, тараг.
Хөнгөн сироп, дотор нь тунгалаг хув, дунд зэргийн чихэрлэг байдаг зузаан сироп- лийрийн чанамал хайхрамжгүй ханддаг. Энэ нийтлэлд та олох болно өөр өөр жорөөрөө хоол хийх амттай чанамаллийрээс урт өвөл, шаардлагатай найрлага, харьцаа.
Лийр бол фруктозын өндөр агууламжтай байгалийн эрчим хүчний эх үүсвэр боловч өвлийн улиралд анхилуун үнэртэй сортуудын чанамал идэх нь дээр, учир нь зөвхөн ийм лийр нь баялаг үнэр, амтаа хадгалдаг. Саатал дээр бага зэрэг нимбэг эсвэл шохой нэмснээр лийрийн мөрийг илүү тод болгож болно.
Лийр чанамал нь маш их дуртай байдаг ер бусын амт, бэлтгэхэд хялбар, илчлэг багатай. Энэ бол цайны цагаараа маш сайн амттан юм амттай дүүргэлттөрөл бүрийн амттан, нарийн боовны хувьд.
1. Бүтэн лийрийн чанамал
Жор нь энгийн: боловсорсон шар лийрийг угааж, сүлжмэлийн зүүгээр хэд хэдэн газар хатгаж, элсэн чихэртэй сироп бүхий өргөн аяганд хийнэ, тусад нь буцалгана.
5 кг лийрийн хувьд танд хэрэгтэй болно:
3 кг элсэн чихэр
Бага зэрэг нимбэгийн хүчил.
Лийрийг сиропоор 10 минут буцалгаж, хөргөнө. Энэ процедурыг гурван удаа давтаж, эцэст нь нимбэгийн хүчил нэмж, чанамалыг саванд хийж, өвлийн улиралд металл таглаагаар хаадаг.
2. Лийр чанамал зүсмэлүүд
Лийрийн хэсгүүдийг буцалгахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд хатуу сортуудын жимсийг авч, хальсыг нь хальсалж, зүсмэлүүд нь нимгэн, гэхдээ ил тод биш байх ёстой;
Тэдгээрийг содын уусмалд (2 литр ус тутамд нэг халбага сод) 15 минутын турш байлгаад дараа нь зайлж, буцалгана. Хэрэв та жимс бэлтгэх энэ аргыг үл тоомсорлохгүй бол хутганы ул мөр ч гэсэн хэсэг дээр мэдэгдэхүйц байх бөгөөд зүсмэлүүд нь ил тод, хув өнгөтэй болно.
Зүсмэл болгон хуваасан нэг килограмм лийрийг 700 гр элсэн чихэртэй хольж, дээр нь нимбэг эсвэл шохойн зүсмэлүүдийг тавьдаг. Энэ хольцыг 5-6 цагийн турш үлдээдэг бөгөөд энэ хугацаанд лийр нь шүүсийг гаргах бөгөөд энэ нь тийм ч их биш юм.
Лийр чанамалыг зузаан ёроолтой саванд буцалгана, цитрус жимсний хэсгүүдийг салгаж болохгүй, харин хамт буцалгана;
Эхний удаа чанамал 20 минутаас илүүгүй удаан гал дээр тавьдаг. Энэ хугацаанд элсэн чихэр хайлж, лийр зөөлөн болно. Хэрэв бага зэрэг шүүс гарвал бага зэрэг ус нэмж болно, дараа нь чанамал шатахгүй. Массыг дулаанаас аваад хөргөхийг хүлээнэ үү.
Хоёр дахь удаагаа чанамал 15 минут буцалгасны дараа дахин хөргөнө.
Хоол хийх гурав дахь шат нь эцсийн шат байх бөгөөд энэ нь бас 15 минут үргэлжилдэг бөгөөд энэ хугацаанд хайруулын тавган дээр таглаагүй, гадаргуу дээр үүссэн хөөсийг хуурай халбагаар арилгадаг.
Саатал нь буцалгах үед ариутгасан лонхтой руу цутгаж, өвлийн улиралд төмөр эсвэл хуванцар таглааг хаадаг.
Энэ чанамал амт нь нэлээд ер бусын бөгөөд хатаасан жимсний амттай төстэй юм. Энэхүү жорын дагуу чанамал лонхтой хоёр жил хүртэл сэрүүн газар хадгална.
3. Лимонтой лийр чанамал
Бүтээгдэхүүн:
Лийр - 2.5 кг
Элсэн чихэр - 1.6 кг
нимбэг - 1 ширхэг
Ванилийн сахар - 2 халбага
Алимны цуу- 2 хоолны халбага
Ус - 1.5 аяга
Лийр нь хүчиллэг багатай жимс тул чанамалдаа исгэлэн алим, киви, нимбэг зэрэг нэмэлтүүдийн тусламжтайгаар тааламжтай исгэлэн нэмэх хэрэгтэй. Лийр нь тод үнэргүй тул бидний тохиолдолд бид ижил нимбэг, ваниллин ашиглан чанамалыг амтлах болно.
1. Боловсорч гүйцсэн боловч хатуу лийрийг сонго. Сайн угаана.
2. Лийрийг хоёр хэсэг болгон хувааж, голыг нь аваад хальсыг нь салга. Тэгээд тэр даруй цуутай усанд хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд 2 халбага алимны цууг 2 литр усанд шингэлнэ.
3. Лийрийн хагасыг цууны уусмалд 30 минут байлгана.
4. Лийрийн талыг гаргаж аваад жижиг хэсгүүдэд хуваана: тус бүрийг 4 хэсэг болгон хуваана.
5. 1 литр ус буцалгаж, лийрийн зүсмэлүүдийг буцалж буй усанд хийж, 10 минут буцалгасны дараа хооллоорой.
6. Colander-д хийж, усыг зайлуулна.
7. Элсэн чихэр, уснаас сироп хийж, сироп дээрээ ванилийн сахар, нимбэгний шүүс нэмнэ (та нимбэгний хальс нэмж болно).
8. Лийрийг буцалж буй сироп руу хийж, буцалгаад, галаас аваад хөргөнө. Үүнд хэдэн цаг шаардагдана.
9. Сааталыг дахин зуухан дээр тавиад буцалгаад дунд зэргийн дулаан дээр тогоогоо хааяа сэгсэрч дахин 30 минут буцалгана.
Ариутгасан лонхтой руу нимбэгтэй халуун лийрийн чанамал асгаж, өнхрүүлэн эргүүлээд эргүүлнэ.
4. Лийр ба жүржийн чанамал
Орц:
1 кг. лийр
1 кг. Сахара
2/3 аяга ус
1/2 жүрж
Зүсмэлээр лийрийн чанамал хийхийн тулд бид боловсорч гүйцсэн, гэхдээ хэт боловсорч гүйцээгүй лийр хэрэгтэй. Жимс нь нэлээд хатуу байх ёстой намрын сортууд нь чанамал хийхэд тохиромжтой.
Лийрийг сайтар угаана. Хагасыг нь хайчилж, голыг нь салга. Хэрвээ хальс нь хэтэрхий зузаан байвал хальсыг нь таслана.
Лийрийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
Саатал бэлтгэхэд бэлтгэсэн лийрийг давсалсан усаар дүүргээд дараа нь энэ усыг зайлуулахаа мартуузай.
Лийрний хэмжээнээс хамааран сиропыг чанаж (2/3 аяга ус + лийр тутамд 1 кг элсэн чихэр) хийнэ.
Халуун сироп бүхий лийрийн зүсмэлүүдийг хийнэ. Бага дулаанаар 5-7 минутын турш хооллоорой.
Бид чанамалыг цэвэр самбайгаар боож, 6-10 цаг байлгана.
Маргааш нь чанамалыг буцалгаад 5-7 минут буцалгаад дахин 6-10 цаг байлгана. Бид гурван удаа давтана.
Хагас жүржийг сайтар угааж, дараа нь нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Лийрийн чанамал дээр жүрж нэмнэ.
Бага дулаан дээр 30 минутын турш хооллоорой. Үе үе лийрийн чанамалыг сайтар хутгана.
Бэлэн саатал дахь сироп нь зузаан, үзэсгэлэнтэй байх ёстой.
Сироп бэлэн болсон эсэхийг шалгахын тулд халбагаар бага зэрэг сироп аваад хөргөсөн таваг руу хийнэ. Хэрэв сироп тавган дээр тархаагүй бол бидний чанамал бэлэн болно. Өөр нэг арга бий: нэг дусал лийрийн чанамалыг шилэнд хийнэ хүйтэн ус. Хэрэв дусал нэн даруй уусвал чанамал бэлэн болоогүй байна, гэхдээ дусал ёроолд нь аюулгүй хүрвэл бидний чанамал чанаж болно.
Бэлэн болсон лийрийн чанамалыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, битүүмжилнэ. Дахин ашиглах боломжтой металл таг нь бас тохиромжтой.
5. Лийр ба чавганы чанамал
Энэхүү чанамал нь зөвхөн амттай, үзэсгэлэнтэй төдийгүй эрүүл мэндэд тустай. Байгалийн антибиотик арбутин агуулагддаг тул лийр, чавганы чанамал нь уушгины өвчнийг эмчлэх номер нэг эм бөгөөд ханиалгыг арилгах, хоолой өвдөх үед хоолойн өвдөлтийг намдаах үйлчилгээтэй. Саатал бэлтгэх нь маш энгийн.
Орц: (гарц 2 л)
2 кг. хатуу лийр
1 кг. ус зайлуулах
1кг. 250 гр. элсэн чихэр (5 аяга)
2/3 аяга ус
Бид боловсорсон боловч хатуу лийр авдаг. Жимсийг сайтар угааж, бага зэрэг хатаана.
Лийрийг зүсмэл болгон хайчилж, дараа нь элсэн чихэр нэмнэ. Үүний зэрэгцээ жор дээр заасан бүх элсэн чихэр биш, харин 3 овоолсон элсэн чихэр (250 гр шил) хийнэ.
Савыг лийрээр самбай эсвэл цэвэр алчуураар таглаад нэг шөнийг үлдээгээрэй.
Маргааш нь лийрээс гаргаж авсан шүүсийг зайлуулна. Шүүсийг хэсэг хугацаанд хойш тавь.
Чавгыг зүсмэлүүд болгон хувааж (шаардлагатай бол тайрч), нүхийг зайлуулна.
Лийр зүсмэлүүдтэй чавга холино.
Одоо лийрийн шүүсийг аваад 2/3 аяга ус, үлдсэн 2 аяга элсэн чихэр нэмнэ. Хутгаж, сиропыг буцалгана.
Халуун сироптой лийр, чавга асгаж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
Савны агуулгыг хөргөсний дараа гал дээр тавина. Лийр, чавганы чанамал 30-40 минутын турш чанана. Хоол хийх явцад маш болгоомжтой хутгана. Хөөсийг арилгахаа мартуузай.
Саатал бэлэн байгаа эсэхийг шалгана уу. Үүнийг хийхийн тулд хөргөсөн тавган дээр сироп дуслаарай. Хэрэв сироп тавган дээр тархсан бол та үүнийг бага зэрэг буцалгах хэрэгтэй, хэрэв дусал нь гүдгэр хэлбэрээ хадгалсан бол лийр, чавганы чанамал бэлэн болно.
Халуун чанамалыг ариутгасан саванд хийнэ, битүүмжилнэ. Энэ тохиолдолд бид энэ процедурыг дараах дарааллаар гүйцэтгэдэг: нэг савыг дээд тал руу нь дүүргэж, ариутгасан тагийг нь таглаад өнхрүүлэн, дараа нь хоёр дахь руу шилжиж, дүүргэж, өнхрүүлэн, гурав дахь нь хүртэл хийнэ. , гэх мэт.
Лийр чанамалтай лонхтой таглааг нь доош нь тавьж, хөнжилдөө боож өгнө. Бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
Бид чавга, лийрээс маш сайхан, анхилуун үнэртэй чанамалыг харанхуй, сэрүүн газар хадгалдаг (хөргөгчинд хийх шаардлагагүй).
Лийр, алимыг зүсмэл болгон хайчилж ав. Зүсмэлүүдийг агаарт харанхуйлахгүйн тулд давсалсан усанд дэвтээнэ.
Үүний зэрэгцээ ус, элсэн чихэрээс сироп бэлтгэ. Хэрэв жимс нь чихэрлэг байвал нэг ба хагас килограмм элсэн чихэр нь исгэлэн байвал элсэн чихрийн хэмжээг 2 кг хүртэл нэмэгдүүлнэ.
Давстай усыг зайлуулна. Бэлтгэсэн зүсмэлүүдийг халуун сиропоор дүүргэ. Бага дулаанаар 10 минутын турш хооллоорой. Өргөгдсөн хөөсийг арилгана.
Саатал 5-7 цаг байлгана. Энэ хугацаанд алим, лийр нь сиропоор сайтар дэвтээнэ.
Боловсорч гүйцсэн чавганы шүүсийг шахаж эсвэл зүгээр л сараалжтай болгоно. Саатал дээр шүүс эсвэл чавганы нухаш нэмнэ. Чавга нь бидний төрөл бүрийн чанамалыг сайхан өнгө өгөх болно.
Сааталтай савыг гал дээр тавиад зөөлөн болтол нь бага дулаанаар хооллоорой.
Халуун чанамалыг ариутгасан саванд хийж, битүүмжилнэ. Төрөл бүрийн чанамалтай лонхтой савыг доош нь эргүүлж, боож, хөргөнө.
Сааталыг тасалгааны температурт хадгална.
7. Лийр, чавга, гадил жимсний амтат чанамал вазелин
Чавга, банана нэмсэн лийрийн чанамал нь анхны амт, гайхамшигтай цайвар чавга өнгөтэй байдаг.
Нийт лийрийн тэн хагас нь чавга, банана, элсэн чихэр зэргийг сонгодог жортой адил хэмжээгээр авна.
Эхлээд чавга, элсэн чихэр зэргийг бага хэмжээний усанд буцалгаж, дараа нь лийр асгаж, массыг дахин буцалгасны дараа банана болон бусад элсэн чихэрийг тавина.
Бага зэрэг чанаж, хутгагчаар цохиж, халуун байхад нь жижиг лонхтой саванд хийж, өвлийн улиралд тагийг нь таглана.