>

Өвлийн улиралд зүсмэлүүдээр ил тод алимны чанамал. Гэртээ хийх энгийн бөгөөд хурдан жор. Алимны чанамал хэр их, яаж хоол хийх вэ

Алимны улирал дуусч, өвлийн улиралд витаминаа нөөцөлж байна.

Би алимны чанамалыг дангаар нь идээд зогсохгүй бусад хоолонд ч хэрэглэж болох алимны чанамалд дуртай. Жишээ нь .

Алимны чанамал хийх олон сонголт байдаг бөгөөд энэ нийтлэлд би хоол хийх үйл явцыг аль болох хялбаршуулах боловч амтыг нь алдалгүйгээр сонгохыг хичээсэн.

"Хув" алимны чанамал зүсмэлүүд: зурагтай жор

Эхлэхийн тулд би танд сонгодог жор санал болгож байна. хув чанамал, зөвхөн алим, элсэн чихэр хэрэглэдэг.

Орц:

  • Алим - 1 кг
  • Элсэн чихэр - 1 кг

Өөрөөр хэлбэл, алимны килограмм тутамд та 1 килограмм элсэн чихэр авах хэрэгтэй. Та хэр хэмжээний чанамал хийхээ өөрөө шийдээрэй.

Бэлтгэл:

Алимыг сайтар угааж, сайтар арчина - илүүдэл шингэнБидэнд хэрэггүй.

Алимнаас цөмийг аваад зүсмэлүүд болгон хуваана.

Хэрэв алим нь нимгэн хальстай шинэхэн байвал хальслах шаардлагагүй. Хэрэв энэ нь өтгөн, хатуу байвал алимыг хальслах нь дээр


Энэхүү олон давхаргат загварт хамгийн сүүлд нэмэх зүйл бол элсэн чихэр юм.


Савыг тагийг эсвэл алчуураар таглаад алим шүүсээ гаргах хүртэл үлдээгээрэй. Энэ нь ихэвчлэн 12-20 цаг болдог.

Алим бэлэн болсон нь элсэн чихрийн дээд давхарга бүрэн уусаж, аяганд их хэмжээний шингэн гарч ирэх нь тодорхой болно.


Савнаас алимыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Тэнд аяганы ёроолоос шүүс, элсэн чихэр нэмнэ. Савыг дунд зэргийн дулаан дээр тавиад ирээдүйн чанамалыг буцалгана. Буцалсны дараа дахин 5 минутын турш хооллоорой, дараа нь унтраагаад тогоо бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү.

Дараа нь дахин чанамал буцалгаад 10 минутын турш хооллоорой. Дахин унтраагаад хайруулын тавган дээр хөргөнө.

Гурав дахь буцалгах нь эцсийнх байх болно. Саатал буцалгах үед таны хүссэн өнгөнөөс хамааран 5-30 минутын турш хооллоорой. Удаан хоол хийх тусам саатал нь бараан өнгөтэй болно.

Алимыг буцалгах цаг хугацаатай, харин хэлбэрээ хадгалж, элсэн чихэр нь харанхуйлж, карамель болж хувирахгүйн тулд хэд хэдэн удаа буцалгаж, буцалгах шаардлагатай. Хэрэв та бүгдийг нэг дор 40-50 минут буцалгана гэвэл тааламжгүй бараан зутан гарч ирнэ.

Одоо чанамал бэлэн болсон бөгөөд тарааж болно. Савыг мөрөн хүртэл дүүргэж, хангалттай нягт нягтруулж, гэхдээ зүсмэлүүдийг гэмтээхгүй.

Дараа нь бид лонхтой таглаатай таглаад дээрээс нь доошоо хөргөнө. Үгүй бол лонхтой таглах шаардлагагүй алимны зүсмэлүүдбуцалгаад задрах болно.

Хөргөсний дараа савыг сэрүүн, харанхуй газар хадгална.


Таван минутын алимны чанамал

Энэхүү жорын онцлог нь бид алимыг "шүүсээ гаргахыг" хүлээдэггүй бөгөөд үр дүнд нь сироп нь чанамал хийхэд тохиромжтой. Бид сиропыг өөрсдөө бэлтгэх бөгөөд энэ нь дор хаяж 12 цаг хэмнэх болно.

Гэхдээ энэ хурдыг жимсний нарийн бэлтгэлээр төлөх шаардлагатай болно.

Алимны шингээх хурд нь алимыг хэрчсэн зүсмэлийн хэмжээнээс шууд хамаардаг нь нууц биш юм. Сонгодог жор"Таван минут" гэдэг нь ерөнхийдөө том ширхэгтэй сараалж дээр алимыг сараалжтай болгоно.

Гэхдээ бидэнд зүсмэлүүд хэрэгтэй. Тиймээс бид үүнийг хийх болно.

Орц:

  • Алим - 1 кг
  • Элсэн чихэр - 1 кг
  • Ус - 1 шил (250 мл)
  • Нимбэгийн хүчил - 1 чимх

Бэлтгэл:

Бид алимыг илүү сайн бэлтгэх тусам сиропоор дэвтээнэ. Тиймээс бид алимны цөмийг аваад зогсохгүй хальсыг нь цэвэрлэнэ. Үүний дараа тэдгээрийг хутганыхаа хурцадмал хэмжээгээр нимгэн зүсэж ав.


Одоо сироп бэлтгэж эхэлцгээе. Энэ нь маш энгийн зүйл юм - нэг аяга усанд нэг килограмм элсэн чихэр асгаж, бага дулаанаар хийж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл сиропыг буцалгана.

Үе үе хутгахаа бүү мартаарай.

Сироп хийхдээ алимны зүсмэлүүд дээр давстай ус хийнэ, ингэснээр шарахаас сэргийлнэ.


Ус буцалгаж, элсэн чихэр уусах үед хайруулын тавган дээр алим нэмээд хоёр минут буцалгана. Дараа нь зуухаа унтрааж, сааталыг хөргөнө.

Хөргөх үед дээж авна - хэрвээ чанамал нь хэтэрхий амттай, амттай байвал түүнд нэг чимх нимбэгийн хүчил нэмнэ.

Эхний хөргөсний дараа галыг дахин багасгаж, чанамалыг дахин буцалгана. Үүний дараа та тэр даруй ариутгасан лонхтой руу хийж болно.

Алимны чанамал "жүржтэй шар" зүсмэлүүд

Өөрсдийгөө олон төрлийн амтаар баясгахын тулд алимны чанамал руу бусад орц найрлагыг нэмж эхэлцгээе.

Эхлээд алимны чанамал дээр жүрж нэмнэ.


Орц:

  • Алим - 1 кг
  • жүрж - 1 кг
  • Элсэн чихэр - 0.5 кг

Энэ тооноос та нэгийг авах болно литрийн лонхтойалимны чанамал.

Бэлтгэл:

Алимыг хальсалж, голыг нь хайчилж, зүсмэл болгон хуваана.

Мөн бид жүржийг огтолж, үрийг нь гаргаж аваад хальстай хамт мах бутлуураар дамжуулдаг.


Үүний дараа бүх найрлагыг нэг хайруулын тавган дээр хольж, гал дээр тавиад бага дулаанаар 50 минутын турш хооллоорой, үе үе хутгана.

Саатал хийхэд зориулагдсан хамгийн сайн сонголтпаалантай аяга таваг (сав эсвэл сав) байх болно.


Саатал чанаж байх үед алимны зүсмэлүүд ил тод болж, сироп нь халбаганаас (зөгийн бал шиг) их хэмжээгээр урсах ёстой.

Энэ тууштай байдалд хүрсний дараа та бэлэн чанамалыг ариутгасан саванд хийж болно.


Хөргөсөн савыг сэрүүн, харанхуй газар хадгална.

Ил тод алимны чанамал "нимбэгтэй хув"

Онолын хувьд нимбэгтэй алимны чанамалыг жүржтэй адил зарчмын дагуу бэлтгэж болно. Гэхдээ би ийм жор сонгохыг хичээсэн бөгөөд тус бүр нь өөрийн гэсэн байдаг ялгах онцлог. Энэ сонголтоор бид мах бутлуургүйгээр хийх болно.


Орц:

  • 1.5 кг алим
  • 1 нимбэг
  • 1 кг элсэн чихэр
  • 1 аяга ус

Бэлтгэл:

Эхний алхам бол сироп бэлтгэх явдал юм. 1 стакан усанд (250 мл) 1 кг элсэн чихэр нэмээд буцалгаад элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл зөөлөн гал дээр сироп хийнэ.


Сироп чанаж байх үед жимсээ бэлтгэ.

Нимбэгийг хальстай нь хамт жижиг зүсмэл болгон хайчилж ав.

Нимбэгнээс үрийг арилгахаа бүү мартаарай, эс тэгвээс саатал нь гашуун амттай болно.

Буцалж буй сиропдоо нимбэгээ хийж, 5-7 минутын турш хооллоорой.


Алимыг угааж, голыг нь аваад хагас см-ийн жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана.

Нэг ба хагас килограмм алим нь ойролцоогоор 1 килограмм алимны зүсмэлүүдийг авах ёстой

Сироп руу алим нэмээд өөр 5 минутын турш хооллоорой.


Үүний дараа галыг унтрааж, саатал бүрэн хөргөнө. Дараа нь галыг дахин асааж, буцалгаад, өтгөрүүлэх хүртэл 30 минутын турш чанамал буцалгана.

Үүний дараа та хөргөөд цэвэр саванд (ариутгалгүйгээр) хийж хөргөгчинд (3-4 сарын турш) хадгалах эсвэл халуун чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, зооринд удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. бүтэн жил.

Урт хугацааны хадгалалт нь саатал дахь нимбэгийн хүчлийн агууламжаар баталгааждаг бөгөөд энэ нь хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг.

Ранеткигаас алимны чанамал зүсмэлүүд: видео жор

Мөн энд маш их байна сонирхолтой жорранетка чанамал. Үйл явцыг маш нарийн харуулсан тул үзэхийг зөвлөж байна. Түүнээс гадна видео нь ердөө 6 минут үргэлжилнэ.

Шанцайтай алимны чанамал

За, зүсмэлүүдээр алимны чанамал хийх танил аргуудыг дуусгасан сүүлчийн жор бол шанцай нэмсэн жор юм. Шанцай нь алимны амтыг маш сайн нөхөж, тэдэнд онцгой үнэр өгдөг.

Энэ жор шаардлагагүй урт хугацааны хадгалалтмөн хөргөгчинд 1 сар хадгалах боломжтой


Орц:

  • Алим - 1.5 кг
  • Элсэн чихэр - 800 гр
  • Ус 50 мл
  • Шанцай 1 саваа

Бэлтгэл:

Алимыг хальсалж, голыг нь авч, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана.

Алимыг гүн гүнзгий саванд хийж, 50 мл хийнэ хүйтэн усмөн бэлтгэсэн элсэн чихрийн хагасыг нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, дээр нь шанцай мод тавь.


Савыг өндөр дулаан дээр тавиад сиропыг буцалгаад байнга хутгана. Буцалсны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, дахин 10 минутын турш хутгана.

Дараа нь галыг унтрааж, чанамалыг нэг цагийн турш хөргөнө.

Дараа нь хайруулын тавган дээр буцаан тавьж, үлдсэн элсэн чихэр нэмээд дунд зэргийн халуунд дахин 1 цаг чанаж, хааяа хутгана.

Энэ хугацаанд алим нь ил тод болж, сироп нь зузаан болдог.


Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа хайруулын тавган дээрээс салгаад, чанамалыг дотор нь хөргөнө. Хөргөсний дараа алимны чанамал хэрэглэхэд бэлэн болно.

Яг одоо идэхэд бэлэн биш байгаа бүх зүйлээ таглаатай саванд хийж хөргөгчинд хийнэ. Шанцай саваа саванд хийж болохгүй.


Таны харж байгаагаар зүсмэлүүд дэх тунгалаг алимны чанамалыг бүрэн бэлтгэж болно янз бүрийн аргаар: Урьдчилсан сахар хийж болно, эсвэл түүнгүйгээр хийж болно. Та витаминаа алдахгүйн тулд 5 минутын турш хоол хийж болно, эсвэл зузаан чанамал авахын тулд нэг цагийн турш хоол хийж болно.

Би танд юу хэрэгтэйг шийдэхэд тусалсан гэж найдаж байна.

Анхаарал тавьсанд баярлалаа.

Манай улсад алимны алдартай байдлын талаар дахин ярих шаардлагагүй. Энэ жимсийг өвлийн улиралд бэлтгэх олон арга бий. Алимыг даршилж, хатааж, компот, конфитур, тарвага, чанамал хийж, бүр хөлдөөдөг. Гэхдээ хамгийн түгээмэл бэлтгэх сонголт бол эргэлзээгүй саатал юм.

Өвлийн улиралд анхилуун үнэртэй алимны чанамал савыг онгойлгосноор та зуны амтат амт, анхилуун үнэрийг мэдрэх болно. Энэ нь бинк, бялууг дүүргэх, мөн амттай бие даасан амттан болгон бэлтгэдэг.

Олон гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн төөрдөг их хэмжээнийянз бүрийн жор. Энэ нийтлэлээс та сонгодог жорын дагуу хамгийн амттай алимны чанамал хэрхэн хийхийг сурах болно. Уламжлалт бус амтыг хайрлагчид ер бусын найрлагатай янз бүрийн сонголтуудад дуртай байх болно.


Шинж чанар ба калорийн агууламж

Зөв бэлтгэсэн алимны чанамал нь олон ашигтай шинж чанартай байдаг. Витамин өндөр агууламжтай өөр өөр бүлгүүдболон төрөл бүрийн микроэлементүүд нь түүнийг зайлшгүй бүтээгдэхүүн болгодог.

Юуны өмнө алим нь хуримтлагдсан муу холестериныг биеэс зайлуулахад тусалдаг пектин бодисоор баялаг юм. Пектин нь холестеролтой тэмцэхээс гадна бие махбод дахь бодисын солилцоог хурдасгаж, захын цусны эргэлтийг сайжруулж, сорбын шинж чанартай байдаг.



В бүлгийн витаминууд, А, Е, Р витаминууд нь төмөр, калитай хослуулан зүрх судасны өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг, арьс, үсний байдлыг сайжруулж, булчингийн аяыг сайжруулахад сайнаар нөлөөлдөг. мэдрэлийн систембие.

Алим бол харшил үүсгэдэггүй жимс юм.Энэ онцлог нь ийм амттангаар бага насны хүүхдийн хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх боломжийг олгодог. Хэрэв та элсэн чихрийг фруктоз эсвэл зөгийн балаар сольсон бол чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс ч бас таашаал авах боломжтой.

Хүчил агуулсан алим нь ходоод гэдэсний замын өвчнөөр шаналж буй хүмүүсийн нөхцөл байдалд сөргөөр нөлөөлдөг. Гэсэн хэдий ч эдгээр шинж чанаруудыг харгалзан үзвэл ийм өвчтөнд тохирсон жорыг сонгох боломжтой. Ходоодны хүчиллэг ихтэй хүмүүст чихэрлэг сортын жимс, хүчиллэг багатай хүмүүст исгэлэн алимны сортуудыг хэрэглэнэ.


Өвөрмөц хүчин зүйл бол алим нь өтгөн хатах, суулгалт өвчний аль алинд нь өтгөнийг хэвийн болгох чадвар юм. Ургамлын олон утас нь сүүлийн үед хорт бодисоор илүүдэл чийгийг шингээдэг; Үүний зэрэгцээ тэдгээр нь саад тотгорыг өдөөсөн хатуу массын хөдөлгөөнийг дэмжихэд тусалдаг.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд амттангаар алимны чанамал идэж, чихэр, бялуугаар солихыг зөвлөж байна. Та үүнийг их идэж чадахгүй тул нүүрс ус нь нормоос хэтрэхгүй. А бүдүүн ширхэгтэй утассурталчилдаг зөв ажиллагаахоолны дэглэм барихад чухал ач холбогдолтой гэдэс.

Уламжлалт чанамалын калорийн агууламж 265 ккал байна. Гэхдээ жоронд орсон элсэн чихэр зөгийн балаар солигдвол ихээхэн өөрчлөгдөнө. Үүний зэрэгцээ өөх тос болгон боловсруулдаг гол дайсан болох нийлмэл чихрийн асуудал арилдаг.


Бүтээгдэхүүний сонголт, бэлтгэл

Алимны төрөл бүрийн сонголт нь жор болон жороос хамаарна хүссэн үр дүн. Юуны өмнө алим нь гар хийцийн байх ёстой бөгөөд импортын бус, дэлгүүрт худалдаж авсан байх ёстой. Энэ зорилгоор тэдгээр нь бага ашиг тустай байдаг.

Хожуу сортууд (Антоновка, Семеренко) нь өтгөн бүтэцтэй, хэт их чанаж болохгүй, дулааны боловсруулалтын дараа үзэсгэлэнтэй дүр төрхийг хадгалдаг. Тэд зүсмэлүүдээр чанамал хийхэд тохиромжтой.

Хэрэв гэрийн эзэгтэй энэ жорын дагуу зөөлөн сортоор хоол хийхээр шийдсэн бол (Цагаан дүүргэлт) жимс нь боловсорч гүйцээгүй байх ёстой.

Исгэлэн сортууд нь илүү их пектин агуулдаг. Тэд вазелин шиг гайхалтай сортуудыг хийдэг. Исгэлэн амтанд дуртай хүмүүст маш боловсорсон биш ногоон жимс хэрэглэхийг зөвлөж байна.


Хэт боловсорсон алим нь шүүслэг чанараа алдаж, үйрмэг, амтгүй болдог. Тэднээс хийсэн чанамал нь бас өндөр байдаггүй амт чанар, тиймээс ийм жимснээс хоол хийхгүй байх нь дээр.

Бид бас зэрлэг, диваажин, хятад алимны тухай ярих ёстой. Тэд жижиг хэмжээтэй, тэдгээрийг иш, голын хамт бүхэлд нь хадгалдаг. Энэхүү чанамал нь ер бусын, боловсронгуй дүр төрхтэй бөгөөд өргөн амтат палитраараа гайхшруулдаг.

Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх үйл явц нь сонгосон жороос хамаарна. Ерөнхий дүрэм бол алимыг сойз ашиглан сайтар угааж, дараа нь сайтар хатаана.



Хальсыг арилгахдаа витамины ихээхэн хэсгийг алддаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Сайн сонголт бол буцалж буй усанд хэдэн минут буцалгах явдал юм. Ялангуяа хатуу сортуудыг ижил аргаар боловсруулж болно. Цайрсаны дараа үлдсэн усыг сироп хийхэд ашигладаг.

Алимыг голоос нь хальсалж, ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж эсвэл мах бутлуурын дундуур эргэлддэг. Энд бүх зүйл гэрийн эзэгтэйн төсөөлөл, түүний сонгосон бэлтгэлийн аргаас хамаарна. Зарим тохиолдолд жимс нь бүрэн бүтэн байх ёстой бөгөөд өт хорхойд гэмтээгүй байх ёстой. Хэрэв даалгавар бол гоо зүйн дүр төрх биш юм бэлэн бүтээгдэхүүн, дараа нь ямар ч жимс хийх болно, гол зүйл бол бүх гэмтсэн хэсгүүдийг болгоомжтой арилгах явдал юм.

Үүнд маш их анхаарал хандуулах хэрэгтэй зөв сонголтамттан бэлтгэх зориулалттай сав суулга. Савны хэмжээ, түүнийг хийсэн материал хоёулаа чухал юм. Өргөн сав, жижиг талтай аяга нь сайн сонголт байх болно. Тэдгээрийн саатал нь жигд дулаарна. Гүн, нарийн аяганд та үүнийг илүү олон удаа хутгах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь мэдээж нөлөөлнө гадаад төрхТэгээд ашигтай чанаруудбүтээгдэхүүн.



Алиманд агуулагдах хүчил нь эдгээр материалуудтай харилцан үйлчилдэг тул хөнгөн цагаан, зэсийн савнаас зайлсхийх нь дээр. химийн урвал. Саатал нь түүнд агуулагдах хүнд нэгдлүүдээс болж идэхэд аюултай болно. Паалантай аяга таваг, зэвэрдэггүй ган сав нь төгс төгөлдөр юм. Өнөө үед гэрийн эзэгтэй нар олон тогоочийн аягатай аврах ажилд ихэвчлэн ирдэг.

Орчин үеийн технологихоолны үйл явцыг ихээхэн хялбарчилж, хоол хийх явцад таашаал өгдөг.

Хадгалах зориулалттай савыг сайтар ариутгахад анхаарах нь зүйтэй. Банкуудыг багтаамжтай авах ёстой 500 мл-ээс ихгүй байна, эс бөгөөс бэлэн бүтээгдэхүүнд хөгц үүсч болно.



Бүх хоол, сав суулга бэлэн болсон үед та гайхалтай амттай, эрүүл амттан бэлтгэх нууцыг эхлүүлж болно.

Хоолны жор

Гэрийн эзэгтэй бүр олон тооны хувилбараас өөрт тохирсон жор сонгох боломжтой болно. Цаг хугацаагаар туршсан сонгодог жор нь уламжлалыг шүтэн бишрэгчдэд таалагдах бөгөөд ер бусын бүтээгдэхүүний хослол нь чамин, уламжлалт бус амтыг хайрлагчдыг хайхрамжгүй орхихгүй.



"Таван минут"

Амьдралын галзуу хэмнэл орчин үеийн эмэгтэйчүүдихэвчлэн өвлийн бэлтгэлд цаг хугацаа үлдээдэггүй. Энэ тохиолдолд хурдан бөгөөд "амьд" чанамал хийх энгийн жор аврах ажилд ирнэ. Богино хугацаадулааны боловсруулалт нь үүнийг хадгалах боломжийг танд олгоно дээд хэмжээвитамин ба шим тэжээл.

Энэ жороор ямар ч алим ажиллах болно. Жимс нь бага зэрэг муудсан эсвэл гэмтсэн байж болно. Эдгээр газруудыг сайтар цэвэрлэх шаардлагатай. Хальсыг орхих эсэх нь гэрийн эзэгтэйн хувийн шийдвэр юм. Энэ нь энд нэг их үүрэг гүйцэтгэхгүй.

Бэлтгэсэн жимс нь цөм, жижиглэсэн байх ёстой. Бутлах арга нь бас чухал биш юм. Эдгээр нь зүсмэлүүд, шоо байж болно; Та алимыг үрж болно.



Амтат сортуудын хувьд 600-800 грамм элсэн чихэр хангалттай, илүү исгэлэн сортуудын хувьд 1 кг алим тутамд 1-1.2 кг байдаг.

Эхний шатанд сироп бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд нунтагласан элсэн чихэр дээр 1 аяга ус нэмнэ. Дараа нь элсэн чихэрийг уусгана том гал, массыг байнга хутгана. Бэлтгэсэн алимыг буцалж буй сироптой саванд хийж 2-3 минут буцалгана. Хэрэв саатал нь хэтэрхий уйтгартай мэт санагдаж байвал та нимбэгийн хүчил нэмж болно.

Үүний дараа чанамалтай савыг хойш тавьж, таглаатай лонхтой ариутгаж эхэлнэ. Эцсийн шатанд чанамал дахин буцалгаж, бэлтгэсэн саванд хийнэ, тагийг нь битүүмжилнэ.

"Янтарное"

Энэхүү ил тод амттанг бэлтгэхдээ энэ үйл явц нь маш их хөдөлмөр, эрчим хүч шаарддаг тул тэвчээр, тэвчээртэй байх хэрэгтэй. Гэхдээ олж авсан үр дүн нь зарцуулсан цаг хугацааг нөхөхөөс илүү юм.

Энд зөвхөн өтний нүхгүй хатуу, бүтэн алим тохиромжтой. Бэлэн саатал нь ил тод, зүсмэлүүд нь бүрэн бүтэн байх тул жимсний чанар чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Илүү хүчтэй ба ногоон алим, зүсмэлүүд нь илүү үзэсгэлэнтэй, ил тод байх болно.

Тэдгээрийг ойролцоогоор 1 см өргөн болгон хэрчсэн жимсийг нарийн ширхэгтэй элсэн чихэрээр цацаж, паалантай саванд хийнэ. Пропорциональ харьцааЭнэ хувилбарт алимтай элсэн чихэр 1: 1 байна.



Бүрхүүлтэй алимыг нэг шөнийн дотор үлдээх нь дээр бөгөөд ингэснээр тэд хангалттай хэмжээний шүүс гаргадаг.

Бэлэн болсон хольцыг гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Буцалсны дараа хоол хийх хугацаа ердөө 5 минут байна. Дараа нь савыг галаас аваад хөвөн алчуураар таглаад бүрэн хөргөх хүртэл сууна. Уг процедурыг 3 удаа давтана. Хамгийн тохиромжтой загвар нь өглөө-орой-өглөө юм.

Бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой руу нэн даруй халуун чанамал асгаж, тагийг нь битүүмжилнэ. Дараа нь тэдгээрийг доош нь эргүүлж, хөргөхийг хүлээнэ үү.

0.5 кг алимнаас хагас литрийн багтаамжтай бэлэн бүтээгдэхүүнийг авдаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.



"Алим-улбар шар"

Энэ жор нь зарчмын хувьд алимны бэлдмэлд дургүй хүмүүст ч таалагдах болно. Жүржтэй чанамал нь сайхан амттай баялаг, тод өнгө болж хувирна. Цитрус нь амтыг маш ихээр өөрчилдөг тул нарийн тансаг амттан бүр түүний бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг зөв тодорхойлж чаддаггүй.

  • 1 кг алим;
  • 0.5 кг элсэн чихэр;
  • 250 грамм жинтэй 1 жүрж;

Эхлээд та улбар шарыг дүрслэх хэрэгтэй. Арьсыг сайтар хальсалж, гашуун мэдрэмж төрүүлдэг цагаан арьстан доорх давхаргыг арилгана бэлэн хоол. Бүх үрийг зайлуулж, хуваалтыг цэвэрлэ. Бэлэн жүржийн буланг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Процесс нь төвөгтэй биш боловч хэсэг хугацаа шаардагдана.


Үүний дараа алим бэлтгэх үе шат эхэлнэ. Жимсийг хальсалж, хальсалж, ижил хэмжээтэй шоо болгон хуваана. Саатал бэлтгэх савны ёроолд 50-100 мл ус хийнэ. Алим, жүржийн зүсмэлүүдийг хийнэ, нунтагласан элсэн чихэр нэмээд хольж, зууханд хийнэ. Буцалсны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, 30-40 минутын турш 5 минут тутамд холино.

Сироп өтгөрч, наалдамхай болсон үед саатал бэлэн болно. Буцалж буй амттанг ариутгасан саванд хийж, битүүмжилнэ.




“Алимтай шар буурцагны чанамал”

Өвлийн амтат амттан нь бараг үргэлж жимс, жимсгэнэтэй холбоотой байдаг. Гэхдээ бас байдаг анхны жоржишээлбэл, rhubarb ишнээс. Нимбэг, алимтай хослуулсан гайхалтай эрүүл ногоо нь бие махбодийг асар их хэмжээний витаминаар хангах болно.

Rhubarb ишийг сонгохдоо та хэд хэдэн нууцыг мэдэх хэрэгтэй.

  • Ургамлын иш нь 5-р сараас 6-р сарын дунд хүртэл хамгийн зөөлөн байдаг. Дараа нь хураасан иш нь хэтэрхий хатуу байх болно;
  • 7-р сард иш нь оксалийн хүчил хуримтлагдсанаас болж хэт хүчиллэг болдог;
  • 20 орчим см урт залуу иш нь өвлийн улиралд ургац хураахад тохиромжтой.


Барзгар дээд давхаргаас 1 кг ишийг хальсалж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Нимгэн давхаргад 1 нимбэгний хальсыг арилгана - үүнийг сараалжтай хийхэд хялбар байдаг. 300 грамм алимыг цавчих. Паалантай саванд амтлагч, rhubarb, алимыг холино. 200 мл ус нэмнэ.

Буцалсны дараа хольцыг бага дулаанаар 20-30 минут буцалгана. Дараа нь 1 кг элсэн чихэр нэмээд хольцыг өтгөрүүлэх хүртэл 10 минут буцалгана. Халуун чанамалыг ариутгасан саванд хийнэ, битүүмжилнэ.


"Бүйлстэй алим-интоор"

Эргэлттэй сонгодог жор. Бэлтгэхэд маш хялбар. Үүний төлөө амттай амттантанд хэрэгтэй болно:

  • 0.5 кг интоор;
  • 0.5 кг алим,
  • 1 кг элсэн чихэр;
  • 2 нимбэгний шүүс;
  • 50 грамм бүйлс.

Цэвэр интоорыг нүхнээс нь салгаж, элсэн чихэр нэмээд шүүсийг нь гаргахын тулд нэг өдөр байлгана. 24 цагийн дараа интоор дээр үрж жижиглэсэн хальсалж алим, нимбэгний шүүс хийж, буцалгасны дараа 5 минутын турш хүчтэй гал дээр буцалгана. Хуурай хайруулын тавган дээр бүйлсийг хуурч, чанамал дээр нэмээд бэлтгэсэн саванд хийнэ, тагийг нь таглана.




"Лийртэй чангаанзны чанамал, элсэн чихэргүй алим"

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан маш сайн амттан бөгөөд үүнийг амтат бялуу, боовны дүүргэлт болгон ашиглаж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд:

  • 2 кг чангаанз;
  • 1 кг алим;
  • 1 кг лийр;
  • 1 шил зөгийн бал.


Алим, лийрийг хальсалж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Гүйлсийг нүхнээс нь салга. Зөгийн балыг бага хэмжээний бүлээн усаар шингэлнэ. Бүх найрлагыг нь хольж, савыг бага дулаанаар хийнэ. Холимогийг буцалгаад галаас аваад бүрэн хөргөнө.

Саатал өтгөрөх хүртэл процедурыг хэд хэдэн удаа давтана. Ариутгасан лонхтой саванд хийнэ, сайтар битүүмжилнэ.


"Чокеберитэй алимны чанамал"

Зөвхөн chokeberry жимсээр хийсэн чанамал нь нэлээд өвөрмөц амттай амттай байдаг. Алимтай хослуулан зөөлөн амт, баялаг, тааламжтай үнэр гарч ирдэг. Роуны гашуун амтыг алимны модны амтат сортоор төгс тэнцвэржүүлдэг.

  • 1 кг chokeberry;
  • 900 грамм чихэрлэг алим;
  • 2 кг элсэн чихэр;
  • нэг жүржийн хальс;
  • 250 мл ус.

Бэлтгэл үе шатанд ангилж, угаана chokeberryхутгагч ашиглан нунтаглана. Нарийн grater дээр жүржийн хальсыг сараалжтай болгоно. Үрийн капсулаас алимыг хальсалж, хальслаарай. Дунд зэргийн хэмжээтэй зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.

Бүх найрлагыг нь хольж, ус нэмээд сайтар хольж, өтгөн болтол зөөлөн гал дээр буцалгана. Халуун чанамалыг саванд хийнэ, битүүмжилнэ.




"Шанцайтай алим"

Алим, шанцай нь олон амттангийн сонгодог хослол юм. Ийм саатал бэлтгэх нь хэзээ ч бэлтгэл хийж байгаагүй хүмүүст ч хэцүү биш байх болно.

  • 2 кг алим;
  • 1 кг цагаан элсэн чихэр;
  • 100 грамм бор нишингийн элсэн чихэр;
  • 1 tbsp. нимбэгний хальсны халбага;
  • 250 мл ус;
  • 1 шанцай саваа.



Хальсалсан алимыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Холигч ашиглан шанцайгаа нунтаглаж, нимбэгний хальсыг нарийн grater дээр нунтаглана.

Паалантай саванд алим, нимбэгний хальс, жижиглэсэн шанцай зэргийг нэгтгэж, цагаан элсэн чихэрээр цацна. Холимогийг 30 минут буцалгаж, модон халбагаар байнга хутгана. Нишингийн элсэн чихэр нэмээд сайтар хольж, хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Бэлэн саатал нь тааламжтай карамель өнгө, өтгөн тууштай байдлыг олж авах болно. Халуун чанамалыг ариутгасан саванд хийнэ.



“Гаа гуа, алимны чанамал”

Энэхүү давтагдашгүй амттангийн анхилуун зуны үнэр нь өвлийн үдэш олон сайхан мөчүүдийг авчрах болно. Энэ нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Энэ чанамалыг халбагаар амтлаад үзэхэд дурлахгүй байхын аргагүй.

  • 0.5 кг алим;
  • 1.5 кг амтат гуа;
  • 0.5 кг элсэн чихэр;
  • 1 tsp. нимбэгний хальс.



Гуагаа хальсалж, талыг нь хувааж, ширхэг, үрийг халбагаар арилгана. Үүнийг хутгагчаар нунтаглах эсвэл мах бутлуурын дундуур дамжуулна. Хальсалсан алимыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Жижиглэсэн амтат гуагаа элсэн чихэртэй хольж дунд зэргийн халуунд буцалгаад, үе үе халбагаар хутгана. Зөгийн балны тууштай хольцыг буцалгана. Алимны хэсэг, нимбэгний хальс нэмээд зөөлөн холино. Дахин буцалгасны дараа дахин 5 минут буцалгаад ариутгасан саванд хийнэ.


"Алим-лингонберри"

ТУХАЙ ашигтай шинж чанарууд Lingonberries нь домогт байдаг. Алимны улаан жимстэй симбиоз нь витамины дутагдлын эсрэг тэмцэхэд туслах өвлийн эм болж чадна. ханиадбиеийн ерөнхий сулрал. Орц:

  • 1 кг исгэлэн алим;
  • 1 кг lingonberries;
  • 2.5 кг элсэн чихэр;
  • 2 шил ус.

Lingonberries-ийг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Жижиг хог хаягдлыг ангилж, арилга. Хэдэн минутын турш буцалж буй ус хийнэ, дараа нь коланд дахь жимсийг шавхана. Ийм заль мэхийн ачаар lingonberries хэт их гашуун байдлаа алдах болно. Алимыг шоо болгон хайчилж ав.

Бэлтгэсэн саванд ус хийнэ, элсэн чихэр нэмээд ирээдүйн сиропыг дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой. Буцалж буй шингэн дээрээ lingonberries, алим нэмээд дахин буцалгана. Дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, хагас цаг орчим хооллоорой. Өтгөрүүлсэн халуун амттанг лонхтой саванд хийнэ, тагийг нь сайтар битүүмжилнэ.

"Алим-гадил жимсний"

Үүнээс ч гэсэн чамин жимсгадил жимсний адил та маш сайн чанамал хийж болно. Гадил дотор цэвэр хэлбэрхэт чихэрлэг амттай бөгөөд алим нь түүнийг бага зэрэг исгэлэнтэй төгс тэнцвэржүүлдэг.

  • 2 кг алим;
  • 1 кг банана;
  • 700 гр элсэн чихэр;
  • 100 мл ус.

Хальсалж, жижиглэсэн алим дээр ус хийнэ, зөөлөн болтол нь буцалгана. Алимыг чанаж байх хооронд гадилыг хальсалж, хэрчнэ. Алим бэлэн болмогц элсэн чихэр, банана нэмнэ. Элсэн чихэр уусах хүртэл богино хугацаанд буцалгаад, дараа нь найрлагыг нь хутгагчаар нунтаглана. Бэлэн болсон нухашыг 20 минут орчим буцалгаж, саванд хийнэ.


"Диваажингийн алим"

Олон тооны жоруудын дундаас чанамал диваажингийн алим. Жижиг чихэртэй жимс нь өвлийн цай уухыг нөхөхөөс гадна бялуу, нарийн боовны сайхан чимэглэл болно.

  • 1 кг алим;
  • 1 кг элсэн чихэр;
  • 1 шанцай саваа;
  • 250 мл ус.
Туршлагатай тогооч нар ид шидийн үнэр, амтаа алдалгүйгээр удаан хугацаанд хадгалагдах давтагдашгүй чанамалыг гэртээ хэрхэн хурдан бэлтгэхийг мэддэг.
  • Хадгалах бодис болох элсэн чихрийн харьцааг анхааралтай ажигла. Хэмжээг нь бууруулснаар та исгэсэн чанамал авах эрсдэлтэй бөгөөд хэт их нь алимны амтыг сүйтгэх болно.
  • Сааталны гадаргуу дээр хөгц үүссэн бол түүнийг болгоомжтой арилгаж, бүтээгдэхүүнийг өөрөө буцалгаж болно. Энэ нь хадгалахад тохиромжгүй болсон ч дүүргэхэд тохиромжтой.
  • Чихэртэй чанамалыг хаях гэж бүү яар. Хэрэв та халуун устай хайруулын тавган дээр халаавал амттан нь анхны дүр төрхийг олж авах болно.
  • Алимыг бороотой цаг агаарт биш, хуурай байдлаар цуглуул. Үгүй бол чийг шингэсэн жимс нь хоолыг устай болгоно.
  • Сааталыг урт бариултай модон халбагаар хутгана. Мод - байгалийн материал, энэ нь бүтээгдэхүүнтэй харьцдаггүй бөгөөд амтыг нь өөрчилдөггүй. Энэ саатал нь исэлддэггүй бөгөөд энэ нь металл халбагаар хүрэлцсэний дараа боломжтой юм. Урт бариул нь ажиллах үед түлэгдэхээс зайлсхийхэд тусална.
  • Бүрэн хөргөх хүртэл цувисан лонхтой савыг эргүүл. Тэднийг харанхуй, сэрүүн газар хадгалах нь дээр, ингэснээр тэдний аюулгүй байдал мэдэгдэхүйц нэмэгддэг.


Савыг ариутгахад хэд хэдэн нарийн мэдрэмж байдаг. Эхлээд та лонхтой сайтар угааж, чипс, хагарал байгаа эсэхийг шалгаж, дараа нь өөрөө ариутгах процесс руу шууд шилжих хэрэгтэй.

  • Богино долгионы зууханд.Маш хурдан ба тохиромжтой аргахалдваргүйжүүлэх. Цэвэр шүүсэн усыг лонхтой руу хийнэ, хэрэв энэ нь ёроолыг 2 см-ээр бүрхсэн бол богино долгионы хүчийг 800 Вт болгож, 3-5 минутын турш асаана. Буцалгах явцад уур гарах бөгөөд энэ нь шилэн савыг ариутгана.
  • Зууханд.Энэ арга нь бас маш энгийн боловч бага зэрэг цаг хугацаа шаарддаг. Угаасан савыг нойтон зууханд хийнэ. Бүрэн хатах хүртэл 160 градусын температурт халаана.
  • Хосуудын хувьд.Хамгийн эртний бөгөөд батлагдсан арга. Савыг усаар дүүргээд, дээр нь металл шигшүүр тавиад, лонхтой савыг дээш нь доош нь харуулан шигшүүр дээр тавь. Ариутгал нь 15 минут орчим үргэлжилнэ.

Хэрхэн хоол хийх талаар ер бусын саатал"Apple-ийн шилдэг бүтээл", дараагийн видеог үзээрэй.

Анхилуун үнэрт шинэхэн исгэсэн цайнд амттай нэмэлт нь зүсмэлүүд дэх хув алимны чанамал байх болно. Энэ нь шинэхэн шатаасан бинтэй төгс тохирох бөгөөд энэ нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таалагдах бялуу эсвэл бие даасан амттангаар төгс дүүргэх болно. Мөн ийм амттан бэлтгэх нь маш энгийн.

Сонгодог алимны чанамал

Энэхүү жор нь нэмэлт найрлага хэрэглэдэггүй. Зөвхөн: 1 кг жимс, 720-920 гр нунтагласан элсэн чихэр.

  1. Алимыг сайтар угаана, гэхдээ хальслаагүй. Бүгдийг нь тайрч, үрийн савыг зайлуулна. Үүссэн хэсгүүдийг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан.
  2. Жимсний хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр давхаргаар нь тавьдаг. Шинэ бүрийг элсэн чихэрээр өгөөмрөөр цацдаг. Савыг таглаад шөнийн турш үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд шаардлагатай хэмжээний шингэн гарч ирнэ.
  3. Өглөө нь массыг буцалгасны дараа 5-6 минутын турш хооллоорой. Жимсийг ямар ч тохиолдолд хольж болохгүй.
  4. Савыг бүрэн хөргөсний дараа бүгдийг дахин хэдэн минутын турш чанаж, хөргөнө. Тиймээс процедурыг гурван удаа давтана.

Сүүлчийн дараа та амттанг бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой руу асгаж болно.

Хушга, хальстай хамт

Самар, цитрусын амтлагчаар амтат амтыг гайхалтай үнэр, бага зэрэг исгэлэн амтаар олж авдаг. Орц: 220 гр хушга, дунд жүрж, 970 гр хатуу алим, ойролцоогоор ижил хэмжээний нунтагласан элсэн чихэр.

  1. Алимыг угааж, хальсалж, нимгэн хэрчсэн байна. Хэрэв та зузаан бүтээгдэхүүн авахыг хүсч байвал тэдгээрийг өргөн саванд хийх хэрэгтэй, хэрэв энэ нь бага зэрэг шингэн байвал нарийн саванд хийх хэрэгтэй. Жимс нь давхаргад тавигдаж, тус бүр нь элсэн чихэрээр зузаан цацагддаг.
  2. Савыг илгэн цаасны доор 10-11 цагийн турш үлдээнэ. Үүн дээр жүржийн амтыг бүхэлд нь спираль нэмнэ.
  3. Уг процедурыг гурван удаа давтана: массыг 5-6 минутын турш чанаж, дараа нь бүрэн хөргөнө.
  4. Масс буцалж эхлэхэд сүүлчийн удаа, та үүнийг сайтар хольж, самар асгаж болно. Хоол хийх төгсгөлд амттан нь амттангаас салгагдана.

Алимны чанамал хийх энэхүү жор нь ер бусын самартай амттан бэлтгэх боломжийг олгодог.

Шанцай нэмсэн

Жор дахь амтлагчийн хэмжээг таны амтанд тохируулан өөрчилж болно. Ихэвчлэн нэг халбага нэмнэ. Бусад найрлага: 730 гр нунтагласан элсэн чихэр, нэг кг хүчтэй алим, 120 мл шүүсэн ус. Шанцайтай алимны чанамал хэрхэн хийхийг доор тайлбарлав.

  1. Гол болон эвдэрсэн хэсгүүдийг алимнаас гаргаж авдаг. Арьстай хамт тэдгээрийг дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон хуваасан. Хэт нимгэн нь хоол хийх явцад задарч болно.
  2. Жимсийг элсээр цацаж, 2-3 цагийн турш үлдээнэ. Хэрэв энэ хугацаанд бага зэрэг шүүс гарсан бол та жороор заасан усаар шингэлэх хэрэгтэй.
  3. Бага дулаан дээр хольцыг зөөлөн хутгах замаар буцалгана. Дараа нь 5-6 минутын турш хоол хийж, 2 цагийн турш галаас авна.
  4. Уг процедурыг гурван удаа давтана. Та зөвхөн эхний хоол хийх явцад жимсийг хутгаж болно. Асаалттай сүүлийн шаттэд шанцайгаар хучигдсан байдаг.

Саатал нь лонхтой руу цутгахаасаа өмнө дахин холилдоно.

Тунгалаг алимны чанамалыг зүсмэлүүдээр хэрхэн яаж хийх вэ?

Хамгийн тохиромжтой цэвэр сааталАнтоновкаг ашиглах нь үнэ цэнэтэй юм. Нэг кг орчим алим ав. Мөн 620 гр элсэн чихэр хэрэглэнэ.

  1. Угаасан алимыг зүсмэл болгон хуваасан. Тэдгээрийн зузаан нь 4-5 мм орчим байх ёстой.
  2. Бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр давхаргаар нь тавьдаг: жимс - элсэн чихэр. Бүтэц нь 7-8 цагийн турш уусвэрийг татах болно.
  3. Уг процедурыг гурван удаа давтана: массыг 5-6 минутын турш чанаж, дараа нь бүрэн хөргөнө. Хөргөх нь ихэвчлэн 6 цаг орчим болдог.

Үр дүн нь тунгалаг сироп бүхий амттай чихэрлэг исгэлэн чанамал юм.

Өвлийн таван минутын жор

Хэрэв гэрийн эзэгтэй хоол хийх цаг байхгүй бол та хурдан жор хэрэглэж болно. Орц: 3 кг хүчтэй жимс, 2 аяга нунтагласан элсэн чихэр.

  1. Угаасан алим нь том ширхэгтэй grater дээр rubbed байна. Үүнээс гадна та тэдгээрийг нунтаглахын тулд хүнсний процессор эсвэл хутгагч ашиглаж болно. Жимсээс арьсыг зайлуулах шаардлагагүй, гэхдээ энэ нь бэлэн амттангаар мэдрэгдэх болно гэдгийг бүү мартаарай.
  2. Том сав эсвэл савны ёроолыг хүйтэн усаар чийгшүүлнэ. Алимны хольцыг сонгосон саванд хийнэ.
  3. Дээрээс нь нунтагласан элсэн чихэр нэн даруй хийнэ. Холимогийг дунд зэргийн халуунд буцалгаад, дараа нь гал дээр 6-7 минут буцалгана. Амттаныг байнга хутгах хэрэгтэй.

Дууссан саатал нь халуун зуухнаас шууд бэлтгэсэн саванд хийнэ.

Жүржтэй хув алимны чанамал

Анхилуун, сайхан чанамал нь ямар ч цайны үдэшлэгийг чимэглэх болно. Амттан дахь алим нь жүржийн зүсмэлүүдтэй сайн нийлдэг. Орц: том жүрж, нэг кг хүчтэй алим, нэг чимх нунтагласан шанцай, нэг кг нунтагласан элсэн чихэр.

  1. Бүх жимсийг угааж, хатааж, дунд шоо болгон хуваасан. Ерөнхийдөө тэдгээрийн хэмжээ, хэлбэрийг өөрийн үзэмжээр тохируулж болно. Жимсийг хальслах шаардлагагүй.
  2. Бэлтгэсэн жимсийг хайруулын тавган дээр хийж, элсээр цацаж, дараа нь 2-4 цагийн турш үлдээнэ. Энэ хугацаанд найрлага нь маш их шүүс гаргах ёстой бөгөөд нэмэлт шингэн шаардагддаггүй.
  3. Бага дулаан дээр хольцыг буцалгана. Дараа нь та газрын халуун ногоо нэмээд бага дулаанаар чанамал хийж, байнга хутгаж, 80-90 минутын турш хийж болно.

Шилэн саванд хийсэн амттанг тарааж, өнхрүүлэх л үлдлээ.

Удаан агшаагчинд

Энэхүү амттанг бэлтгэх урт үйл явцыг гал тогооны алдартай туслах - олон тогооч хөнгөвчлөх болно. Орц: нэг кг хүчтэй алим, ижил хэмжээний нунтагласан элсэн чихэр, хагас литр шүүсэн ус, амтлах ямар ч халуун ногоо.

  1. Жимс нь угааж, хуваалт, үрийг арилгадаг. Жимс нь дунд зэргийн зүсмэлүүдээр хуваагдана.
  2. "Ухаалаг тогоо"-ны аяганд элсэн чихэр хийж, ус асгадаг. Сиропыг нэг цагийн турш жигнэх зориулалттай програмаар чанаж болгоно.
  3. Дараа нь та бэлтгэсэн жимсээ саванд нэмж болно. Үүнтэй ижил хөтөлбөрт саатал нь өөр нэг цагийн турш чанаж болно.

Хэрэв та харанхуй сироп авахыг хүсч байвал алимны улаан сортыг хэрэглэх нь зүйтэй бөгөөд хэрэв энэ нь цайвар, ил тод байвал шар, ногоон өнгөтэй болоорой.

Зарим гэр бүлд лаазлах жорыг үеэс үед дамжуулдаг. Эмээгийн анхилуун чанамал эсвэл тарвагатай холбоотой, өтгөн, наалдамхай, эрдэнийн чулуу шиг гялалзсан бага насны сайхан дурсамж хүн бүрт байдаг. Гэхдээ олон гэрийн эзэгтэй нар ийм амттанг өөрийн гараар үржүүлж чадахгүй гэж гомдоллодог - зузаан нь ижил биш юм.

Хэрэв саатал нь шингэн болж хувирвал юу хийх, ийм нөхцөл байдлаас зайлсхийхийн тулд бэлтгэлийн явцад ямар арга хэмжээ авах шаардлагатайг манай нийтлэл танд хэлэх болно.

Эртний жор

"Саатал" нэр нь удаан буцалгах үйл явцыг илтгэдэг. Өмнө нь үүнийг удаан хугацаанд чанаж, элсэн чихэрээр бүрхсэн жимс эсвэл жимс бүхий савыг хэд хэдэн удаа буцалгах хүртэл халаадаг заншилтай байсан. Саатал нь бүрэн хөргөж, дараа нь дахин халааж, буцалгана.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар удаан гал дээр шар айрагны савыг буцалгана. Энэ арга нь давуу талтай: чанамал нь зузаан болж, сайн хадгалагддаг, учир нь өндөр температурт удаан хугацаагаар өртөхөд исгэх процессыг үүсгэж болох бүх бактери үхдэг. Гэсэн хэдий ч, энэ аргын тусламжтайгаар жимс, жимсгэнүүдэд агуулагдах ашигтай бодисууд бас зовж шаналж байв. Үүнээс гадна бүтэц нь эвдэрсэн.

Хуучин цагт чанамал шингэн болж хувирвал та юу хийсэн бэ? Хэд хэдэн арга байсан. Та илүүдэл сиропоо зайлуулж, исгэж удаан буцалгаж эсвэл зүгээр л элсэн чихэр нэмж болно. Бид эдгээр бүх зөвлөмжийг өнөөдөр ч ашиглаж болно.

Нэмэлт сироп

Элсэн чихэртэй холилдсон жимснээс ялгарах шүүсийг зайлуулах нь амархан. Гэхдээ энэ арга нь бүх төрлийн чанамал хийхэд тохиромжгүй. Нэг жишээ авч үзье.

Үхрийн нүд, гүзээлзгэнэ, интоор, түүнчлэн чавга, лийр, алим зэрэг жимс нь элсэн чихэртэй урвалд орж, халаахад их хэмжээний шүүс ялгаруулдаг. Энэ тохиолдолд ургийн бүтэц өөрөө устдаггүй. Сироп нь нэгэн төрлийн болж хувирдаг. Тиймээс, та жагсаасан найрлагаас чанамалыг зүгээр л коландаар зайлуулж эсвэл шаардлагатай хэмжээг нь шанагатай хамт тусдаа саванд хийж болно.

Та энэ аргыг санаж болно, жишээлбэл, чавганы чанамал шингэн болж хувирсан. Энэ тохиолдолд юу хийхээ та аль хэдийн мэдэж байгаа - зүгээр л сиропыг шавхана.

Гэхдээ энэ нь хурдан мууддаг жимсэнд тохиромжгүй. Жишээлбэл, ийм байдлаар хэмнэх боломжгүй болно. Мөн интоорын чавганы зарим сортууд нь эхний халаалтаар хэсэг хэсгээрээ задарч, массыг нэг төрлийн саатал болгон хувиргадаг.

Дашрамд хэлэхэд, чанамалаас цуглуулсан сиропыг мөн буцалгаж, лонхтой болгон өнхрүүлж болно. Өвлийн улиралд хөвөн бялууг дэвтээж, вазелин, компот бэлтгэхэд тустай. Та залхуу бууз эсвэл зуслангийн бяслаг, кассерол, пудинг зэргээр үйлчилж болно, эсвэл зүгээр л цайнд бага зэрэг нэмж болно.

Шингэн чанамалыг буцалгах замаар хэмнэнэ

Бөөрөлзгөнө энэ аргыг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь чанамал удаан чанаж, илүү их витамин алддаг. Мөн энэ жимс нь маш их баялаг тул үүнээс бэлтгэсэн бэлдмэлийг зуныг санагдуулдаг өвлийн амттан төдийгүй эмчилгээний болон урьдчилан сэргийлэх маш сайн эм гэж үздэг. Үүнээс гадна, бөөрөлзгөнө агуулдаг асар их хэмжээхадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг органик хүчил.

Та гүзээлзгэнэийг удаан хугацаанд буцалгаж болохгүй. Жимс жимсгэнэ задарч, гоо зүйгүй болдог хүрэн өнгө, заримдаа тааламжгүй үнэр.

Гэхдээ удаан хугацаагаар хоол хийх нь зөвхөн алим, лийрэнд ашиг тусаа өгөх болно. Элсэн чихэрээр ханасан жимсний хэсгүүд нь тарвага шиг болдог.

Хэрэв та хоол хийх явцад саатал хэт шингэн байгааг анзаарсан бол цагийг нэмэгдүүлнэ. Нэг модны жимс хүртэл цуглуулсан өөр он жилүүд, шүүслэг байдлаараа ялгаатай байж болно. Жимсэнд хэдий чинээ их шингэн байна төдий чинээ чанамал руу суллана.

Хэрэв лийрийн чанамал шингэн болж хувирвал та яах ёстой вэ? Хүссэн тууштай байдалд хүрэх хүртэл удаан буцалгана.

Бас нэг жижиг заль мэх бий. Сиропыг зайлуулж, зөвхөн буцалгаж, дараа нь халуун шингэнийг жимс, жимсгэнэтэй саванд хийнэ. Үүнтэй адилаар та gooseberries, том чангаанзны хагас, хар үхрийн нүд, бүхэл лийр болон бусад найрлагаас чанамал өтгөрүүлж болно. Энэ арга нь зөвхөн жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ ашигтай байх болно: саатал нь зузаан байх бөгөөд байгалийн өнгө, бүтэц, витаминыг хадгалах болно.

Элсэн чихэр нэмнэ

Янз бүрийн ургацын жимсний шүүслэг, чихэрлэг байдал нь ялгаатай байж болно. Хэдийгээр та нэг модны жимснээс нэгээс олон удаа чанамал хийсэн ч гэсэн ердийн хэмжээний элсэн чихэр хангалтгүй байж магадгүй юм. Саатал нь санаснаар өтгөрүүлэхгүй бөгөөд хүүхдийн нухаш шиг харагдах болно.

Энэ тохиолдолд саатал нь шингэн болж хувирвал яах вэ гэсэн асуултын хариулт нь арай өөр юм. Элсэн чихэр нэмээд савыг халааж үзээрэй. Эхлэхийн тулд анхны эзэлхүүний дөрөвний нэгийг нэмж, хоёр буцалгасны дараа зузааныг үнэлнэ. Заримдаа элсэн чихрийн хэмжээг 1.2-1.5 дахин нэмэгдүүлэх шаардлагатай байдаг.

Зузаантай орчин үеийн найрлага

Өнөөдөр гэрийн эзэгтэй нарын амьдралыг хөнгөвчлөх олон бүтээгдэхүүн байдаг. Үүнд:

  • пектин;
  • gestfix;
  • агар-агар.

Зарим үйлдвэрлэгчид санал болгодог бэлэн шийдлүүд, тэдгээрийг "Саатал хийхэд зориулсан элсэн чихэр" гэж нэрлэдэг. Найрлага нь байгалийн сироп өтгөрүүлэгчийг агуулдаг бөгөөд савлагаа нь нарийвчилсан зааврыг агуулдаг.

Ийм бүтээгдэхүүний өөр нэг давуу тал нь хоол хийх цагийг мэдэгдэхүйц багасгах явдал юм. Хэрэв энгийн чанамалыг 3-4 хоногийн дотор үе шаттайгаар чанаж болгосон бол ийм өтгөрүүлэгчээр бэлтгэсэн чанамал дөрөвний нэг цагийн дотор бэлэн болно. Та зүгээр л жимс нь холимог нэмж, хутгана, буцалгаад халаах хэрэгтэй.

Пектин хэрэглэх нь зөвхөн амтанд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Сироп нь конфитуртай төстэй болно. Мөн агар-агар нь маш их хэрэгтэй байдаг бөгөөд үүнийг ведийн хоолонд чихэр хийхэд ашигладаг.

Ийм найрлагыг олж мэдсэн олон гэрийн эзэгтэй нар шинэ жор руу бүрэн шилждэг. Тэд гал тогооны өрөөнд удаан тоглож, чавганы чанамал шингэн болж хувирвал яах вэ гэсэн асуултын хариуг хайж шаналах шаардлагагүй.

Үйлчилгээний жимс

Энэ жижиг жимс нь нэрс эсвэл интоор шиг амттай байдаг. Serviceberry шүүс нь маш сайн өтгөрүүлэгч юм. Хэрэв хоол хийх үр дүн танд таалагдахгүй бол та энэ найрлагыг аюулгүй ашиглаж болно.

Жишээлбэл, ирга нь туслах болно чавганы чанамалЭнэ нь шингэн болсон. Энэ тохиолдолд юу хийх вэ? Жимсний шүүсийг шахаж, дахин буцалгахаасаа өмнө сироп руу хийнэ. Саатал таны нүдний өмнө өтгөрч эхэлнэ.

Урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ

Урьдчилан сэргийлэх нь засч залруулахаас хялбар гэж тэд үндэслэлгүй хэлдэг. Хэрэв саатал нь шингэн болж хувирвал юу хийхээ мэдэхгүй байхын тулд та энгийн боловч найдвартай аргыг ашиглаж болно.

Жимс, жимс жимсгэнэ бэлтгэж, чанамал бэлтгэхээр төлөвлөж буй саванд хийнэ. Жимсний кг тутамд 100 гр-аар элсэн чихэр нэмээд хольж, нэг шөнө байлгана. Өглөө нь шүүсийг зайлуулж, дахин элсэн чихэр нэмээд (жор дээр заасан хэмжээгээр) чанамалыг ердийн аргаар чанаж болгоно. Хатаасан сиропыг бас хэрэглэж болно! Жишээлбэл, зайрмаг дээр хийнэ.

Танд хэр их элсэн чихэр хэрэгтэй вэ?

Хэрэв та тодорхой жор хэрэглэж байгаа бол заасан хувь хэмжээг дагаж мөрдөөрэй. Гэхдээ ерөнхий зөвлөмжүүд бас байдаг. Амтат жимснээс чанамал хийхийн тулд элсэн чихэр 1: 1 харьцаагаар нэмнэ. Хэрэв та исгэлэн жимс эсвэл жимс (интоор, үхрийн нүд, интоорын чавга) бэлтгэж байгаа бол жимс жимсгэнэээс нэг хагас дахин их элсэн чихэр авах хэрэгтэй. Та хоол хийх явцад элсэн чихэр нэмж болно, жишээлбэл, шингэн болж хувирах үед.

Зарим жимс, жимсгэний амттанг өтгөрүүлэхийн тулд юу хийхээ та аль хэдийн мэддэг болсон. Хамгийн тохиромжтой аргыг сонгоход л үлддэг.

Apple-ийн чанамал үргэлж маш амттай, маш анхилуун үнэртэй, маш энгийн байдаг. Алимны чанамал хийх нь их цаг хугацаа, хоолны тусгай ур чадвар шаарддаггүй, гэхдээ энэ нь маш олон ашиг тустай бөгөөд үүнийг идэх нь хичнээн их баяр баясгалантай байдаг! Алимны чанамалын баялаг амт, өвөрмөц анхилуун үнэр нь биднийг бага нас руу буцаан авчрах шиг санагддаг бөгөөд “Culinary Eden” таныг энэхүү гайхамшигт амттангаар өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ эрхлүүлэхийг урьж байна.

Антоновка, Симиренко, Анис, Пепин, Ранет, Штрифель зэрэг алимны хожуу чихэрлэг, исгэлэн сортууд нь алимны чанамал хийхэд тохиромжтой. Сааталны хувьд боловсорч гүйцсэн, бүр хэт боловсорсон алим хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм (хэрэв та чанамалыг зүсмэлүүдээр хийхээс бусад тохиолдолд) - ийм жимс нь маш их пектин агуулдаг бөгөөд хоол хийх явцад илүү сайн буцалгадаг. Зүсмэл хэлбэрээр чанамал хийхэд зөвхөн модноос саяхан түүж авсан өтгөн, шүүслэг нухаш бүхий боловсорч гүйцээгүй алим тохиромжтой. Хэрэв та исгэлэн алимны чанамал авахыг хүсвэл Антоновкаг сонгоорой.

Хоол хийхээс өмнө алимыг бэлтгэх ёстой - жимсийг сайтар угааж, хальсалж, хальсалж, хэсэг болгон хуваана. Дараа нь алимыг элсэн чихэрээр бүрхэж эсвэл бэлэн чихрийн сиропоор дүрнэ. Сааталны амтыг төрөлжүүлж, өвөрмөц үнэр өгөхийн тулд жүржийн хальс эсвэл хэсэг, нимбэгний хальс нэмж болно. Ваниль, кардамон, шанцай, хумс зэрэг нь бас байдаг гайхалтай нэмэлтүүдсаатал руу.

Алимны чанамал хийх хамгийн сайн хэрэгсэл бол зэвэрдэггүй ган сав суулга юм. Пааландсан сав нь бас тохиромжтой, харин хөнгөн цагаан тогооны хэрэглээг орхих шаардлагатай болно - алимны өндөр хүчиллэг нь ийм аяга тавагны гадаргуу дээрх ислийн хальсыг гэмтээж болно. Алимны чанамалыг зөвхөн зууханд төдийгүй удаан агшаагчаар хийж болно, энэ нь цаг хугацаа хязгаарлагдмал үед ялангуяа тохиромжтой байдаг.

Саатал бэлэн болсон эсэхийг тодорхойлохын тулд тавган дээр дуслыг тавиад хөргөнө. Хэрвээ дусал өтгөрч, таваг эргүүлэхэд тархаагүй бол саатал бэлэн болно. Сироп дахь алимны хэсгүүдийг жигд хуваарилах, нэгэн төрлийн тууштай тунгалаг сироп нь чанамал бэлэн байгааг илтгэнэ. Алимны чанамал дахь илүү их витаминыг хадгалахын тулд алимыг хальсалж, хамгийн бага хугацаанд чанаж болохгүй, тэр даруй таглаатай битүүмжилнэ. Жимсний хэмжээг багасгах замаар хоол хийх хугацааг багасгаж болно илүү алимтогооч, та буцалгах мөчийг удаан хүлээх хэрэгтэй. Бяцхан зөвлөгөө: Хадгалах явцад чанамал гадаргуу дээр хөгц үүсэхээс зайлсхийхийн тулд чанамал хөргөсний дараа лонхтой битүүмжилж, бага зэрэг элсэн чихэрээр цацна.

Алимны чанамалыг бялуу, бялуу, хуушуур, хайруулын тавган дээр дүүргэх, эсвэл зүгээр л амтлах боломжтой. анхилуун чанамалцайтай. Үүнээс гадна алимны чанамал нь шарсан талх, жигнэмэг дээр тохиромжтой. Алимны чанамал бол бидний зөвлөмж, жорын дагуу бэлтгэсэн тохиолдолд таны дуртай амттангийн нэг болох гайхалтай амттан юм.

"Уламжлалт" алимны чанамал

Орц:
1 кг алим,
500 гр элсэн чихэр.

Бэлтгэл:
Алимыг угааж, хальсалж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Та мөн дунд grater ашиглан жимсийг үрж болно. Алимыг саванд хийж, элсэн чихэрээр таглана. Бага дулаан дээр 30-40 минут эсвэл зөөлөн болтол буцалгана. Хэрэв саатал карамельжиж эхэлбэл бага зэрэг ус нэмнэ. Алимны массын эзэлхүүнийг анхны хэмжээнээс хагас хүртэл бууруулахад чанамал бэлэн эсэхийг шалгана.

Apple-ийн чанамал зүсмэлүүд

Орц:
2 кг алим,
2 кг элсэн чихэр.

Бэлтгэл:
Алимыг 7-12 мм-ийн зузаантай нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Алимны зүсмэлүүдийг элсэн чихэрээр ээлжлэн давхаргад хийнэ том савэсвэл сав газар, шөнөжингөө үлдээгээрэй. Дараагийн өдөр нь хайруулын тавган дээр тавиад, гадаргуу дээр хөөс гарч ирэх хүртэл хоол хийх боловч 5 минутаас хэтрэхгүй. Сааталыг бүрэн хөргөөд 5 минут буцалгаад зөөлөн хутгана. Сааталыг дахин хөргөөд бүрэн бэлэн болтол дахин 10-15 минут буцалгана. Ариутгасан лонхтой саванд халуун чанамал хийж, тагийг нь битүүмжилнэ.

Түргэн сааталалимнаас

Орц:
2 кг алим,
500 гр элсэн чихэр,
амтлах халуун ногоо.

Бэлтгэл:
Хальсалсан алимыг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, саванд хийж, элсэн чихэрээр таглаад 2 цагийн турш байлгана, ингэснээр алим нь шүүсээ гаргах болно. Үүний дараа савыг гал дээр тавиад буцалгах хүртэл хооллоорой. 5 минут буцалгаад, дараа нь чанамалыг саванд хийнэ, тагийг нь өнхрүүл. Савыг доош нь эргүүлж, хөнжлөөр хучиж, хөргөнө.

Удаан агшаагчинд алимны чанамал

Орц:
1 кг алим,
600 гр элсэн чихэр,
1 шанцай саваа.

Бэлтгэл:
Бэлтгэсэн алимыг хэсэг болгон хайчилж, олон тогоочийн саванд хийж, элсэн чихэр нэмнэ. Алимыг эхлээд шатааж, дараа нь элсэн чихэр тавих хэрэгтэй. "Baking" эсвэл "Stewing" горимыг 40-45 минутын турш тохируулна уу. 10-15 минутын дараа саатал нь шатахгүйн тулд хутгаж болно. Бэлтгэсэн чанамалаас шанцай саваа авч, саванд хийнэ.

Жүржийн хальстай алимны чанамал

Орц:
1.5 кг алим,
1.7 кг элсэн чихэр,
500 гр жүржийн хальс,
500 мл ус,
ваниллин, нунтагласан шанцай нь амсах болно.

Бэлтгэл:
Хальсалж, хальсалсан алимыг хэсэг болгон хайчилж ав. Жүржийн хальсыг сайтар угааж, нилээд цавчих. Чихрийн сироп бэлтгэж байх үед алимыг шарахаас сэргийлж нимбэгийн хүчлийн уусмалд дүрж болно. Сироп бэлтгэхийн тулд та элсэн чихэрийг усаар шингэлж, буцалгаад авчрах хэрэгтэй. Алим, жүржийн хальс нэмнэ. Сааталыг 3-4 удаа буцалгаад, байнга хөргөнө. Сүүлчийн удаа чанамалдаа ваниль, шанцай нэмнэ. Сааталыг лонхтой болгон хувааж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.

Шанцай, хумс, ванильтай алимны чанамал

Орц:
1 кг алим,
2-3 шил элсэн чихэр,
150 мл ус,
100 мл нимбэгний шүүс,
1/2 халбага нунтагласан шанцай,
4-6 хумс нахиа,
амсах болно ваниль.

Бэлтгэл:
Том саванд ус, элсэн чихэр хийж, дунд зэргийн халуунд буцалгаад хутгана. Хальсалж, хальсалж, хэрчсэн алим нэмээд жимс нь алимны хольцоор жигд болтол хутгана. Халуун ногоо нэмээд дунд зэргийн халуунд 30 орчим минутын турш хоол хийж, усны ихэнх хэсэг нь уурших хүртэл хааяа хутгана. Алим зөөлөн, тунгалаг болсон үед саатал бэлэн болно. Үүний дараа та нимбэгний шүүс нэмээд холих хэрэгтэй. Саатал хадгалах боломжтой шилэн савнэг сар хүртэл хөргөгчинд хийнэ.

Жигнэсэн алимнаас алимны чанамал

Орц:
2 кг алим,
1.5 кг элсэн чихэр.

Бэлтгэл:
Зууханд 200°С хүртэл халаана. Алимыг хальсалж, хальсалж, хуваана том хэсгүүд. Алимыг тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад зөөлөн болтол 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үүссэн массыг том саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд өндөр дулаан дээр хоол хийж, байнга хутгана. Саатал нь өтгөн болж, халбагаар амархан дусахгүй бол бэлэн болно. Сааталыг саванд хийж, хуурай, харанхуй газар хадгална.

Манай жорыг ашиглан алимны чанамал хийж үзээрэй, боловсорч гүйцсэн алимыг хамгийн сайн хэлбэрээр нь амтлаарай! Бэлтгэл ажилд тань амжилт хүсье!