Ранетка хэрчсэн чанамалүзэсгэлэнтэй, анхны харагддаг. Гэхдээ түүний гол давуу тал нь амт юм. Нимбэгийн хүчил, жүрж, ваниллин гэх мэтийг нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигладаг.
Өвлийн улиралд зүсмэлүүдээр Ranetka чанамал
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:Элсэн чихэр - 1 кг
- ундны ус - нэг шил
- алим - 1 кг
Хоол хийх онцлог:
Жимс бэлтгэх: ишийг арилгах, үрийг арилгах. Арьсаа хальслах эсэх нь танаас хамаарна. Энэ бол үндсэн цэг биш юм. Хэрэв жимс нь маш хатуу байвал тэдгээрийг 5 минут буцалгана, хэрэв тэд зөөлөн байвал дулааны боловсруулалтыг алгасаж болно. Сироп хийх: саванд ус хийнэ, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Сироп буцалгасны дараа алим нэмээд хутгана. 15 минут буцалгаад галыг унтрааж, 5 цагийн турш исгэж болно. Холимогийг дахин буцалгаад дахин хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Уг процедурыг бэлэн болтол дахин нэг удаа давтаж болно. Хэрэв та амттанг хэтэрхий амттай гэж үзвэл бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмнэ. Холимогийг саванд хийнэ, тагийг нь сайтар боож өгнө.
Үнэлгээ ба.
Зүсмэл дэх ranetka чанамал хийх жор
Найрлага:жүрж
- нунтагласан элсэн чихэр - 1.6 кг
- буцалсан ус - 0.4 литр
- алим - хэдэн кг
Хэрхэн бэлтгэх вэ:
Жимсээ саванд хийж, хүйтэн усаар таглана. 10 минут орчим байлгана. Жимсээ сайтар угааж, сүүлчийн шингэнийг зайлуулахын тулд хэсэг хугацаанд байлгана. Үүнийг хийхийн тулд colander ашиглана уу. Алимыг хутгаар хоёр хувааж, ишийг нь авч, үрийн хамт голыг нь хайчилж ав. Жимсийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Жимс нь исэлдүүлэх цаг гаргахгүйн тулд жимсийг маш хурдан цавчих.
Зарим гэрийн эзэгтэй нар бүтээгдэхүүнийг зөөлөн болгохын тулд хоол хийхээсээ өмнө алимыг хальслана. Гэсэн хэдий ч энэ нь сонголттой. Арьстай зэрэгцэн та маш их хэмжээний витамины амтыг алдах болно. Жимсний зүсмэлүүдийг саванд хийж, элсэн чихэр цацаж, дээр нь жүржийг шахаж ав. Холимогийг хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй. Болгоомжтой арилгана алимны зүсмэлүүд. Хайруулын тавган дээр үлдсэн сиропыг хутгаад нэмнэ буцалсан ус. Сиропыг гал дээр тавиад буцалгана. Буцалсны дараа алимыг бууруулж, дунд зэргийн эрчимтэй 15 минутын турш хооллоорой. Зүсмэлийн бүрэн бүтэн байдлыг гэмтээхгүйн тулд хоол хийх явцад агуулгыг нь хутгаж болохгүй. Зөвхөн хайруулын тавган дээр үе үе сэгсэрнэ үү. Урьдчилан халаасан саванд хийж, өвлийн улиралд битүүмжилнэ.
Бэлтгэх ба.
Зүсмэл дэх ил тод ранетка чанамал
Танд хэрэгтэй болно:
Элсэн чихэр - ½ кг
- ус - 200 мл
- хөнгөн алим - 1 кг
- жижиг цагаан гааны үндэс
- нимбэг - 0.25 ширхэг.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Жимсийг сайтар угааж, ишийг нь тасдаж, голыг нь хайчилж ав. Та зөвхөн хальсыг нь үлдээх хэрэгтэй. Жимс нь сиропт уусахгүйн тулд маш нарийн хэрчиж болохгүй. Эхлээд цагаан гааны үндсийг хальсалж, нимгэн хэсэг болгон хуваана. ¼ нимбэгийг хальстай нь нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
Паалантай саванд элсэн чихэр хийнэ, заасан хэмжээний ус нэмнэ. Усыг зууханд хийж, буцалгаад галыг багасгана. Буцалж эхэлсний дараа та үүнийг багасгаж болно. Цагаан гааны үндэс, нимбэгний зүсмэлүүдийг хэрчиж, аажмаар хутгахдаа 15 минутын турш хооллоорой. Элсэн чихэр нь ёроолд наалдахгүй байх ёстой.
10 минут өнгөрсний дараа жижиглэсэн алимыг хийж, хутгаад буцалгана. Буцалсны дараа савыг зуухнаас аваад агуулгыг нь хөргөнө. Дараагийн 2 үе шат яг адилхан байх болно. Гурав дахь шат дууссаны дараа ажлын хэсгийг саванд хийж болно.
Өвлийн улиралд зүсмэлүүдээр ranetka чанамал хийх жор
Найрлага:
Алим, цангис жимс, жүржийн шүүс - 1 tbsp.
- нунтагласан элсэн чихэр - 2.6 кг
- жижиг алим - 3 кг
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Жимсийг угааж, хэд хэдэн зүсмэл болгон хувааж, үрийг нь салгана. Ишийг арилгахаа мартуузай. Жимсний зүсмэлүүдийг элсэн чихэрт хийж, хэсэг хугацаанд хатаана. Жижиглэсэн жимсээ тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр байрлуулж, зууханд хийж, 120 градусын температурт 10 минут байлгана.
Паалантай савыг сонгож, дотор нь бэлтгэсэн шүүсийг холино. Савыг зуухан дээр тавьж, буцалгаад, галыг багасгаж, нимгэн урсгалаар нунтагласан элсэн чихэр нэмээд буцалгах хүртэл процессыг үргэлжлүүлнэ. Карамелжуулсан алим нэмээд аваад элсэн чихэр хийж өнхрүүлэн зууханд хийнэ. Саванд хийж, 10 минутын турш хоол хийж, хуурай, эмчилсэн лонхтой саванд хийж, Nylon тагийг нь таглана.
Зэрлэг алимтай жор
Танд хэрэгтэй болно:
ус - 245 гр
- нунтагласан элсэн чихэр - 1.6 кг
- зэрлэг алим - 1 кг
Бэлтгэх нарийн шинж чанарууд:
Алимыг хүйтэн усаар угааж, ишийг нь хайчаар арилгана. Жимс дээр хальсыг нь үлдээгээрэй. Үрийг нь салгаж, зүсмэл болгон жимс хайчилж ав. Паалантай саванд ус хийнэ, жижиглэсэн алимыг нугалж, дээр нь элсэн чихэр цацна. Бага дулаан дээр буцалгана. Бага зэрэг сироп үүссэний дараа цагийг тэмдэглээд хагас цаг орчим хооллоорой. Шилэн савыг урьдчилан угааж, ариутгана. Ажлын хэсгийг савлаж, сайтар шургуулна.
1 15 минут үйлчилнэ
Тодорхойлолт
Бүхэл бүтэн ранетка чанамал- бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд гайхалтай амттай амттан. Өвлийн орой гэр бүлийн цайны үдэшлэгийн үеэр гэрийн эзэгтэй бүр ер бусын зүйлээр өрхөө эрхлүүлэхийг хүсдэг. Хэрэв та зуны улиралд маш амжилттай амттан - бүхэл бүтэн амтат алимтай ягаан, нарийн чанамалыг ил тод, гэхдээ нэгэн зэрэг наалдамхай сиропоор бэлдэж чадвал энэ ажлыг даван туулахад хялбар байх болно. Мэдээжийн хэрэг, ранеткиг цэцэрлэгт эсвэл худалдаанд тийм ч олон удаа харж болохгүй, гэхдээ хүссэн хүмүүс тэднийг олох нь гарцаагүй.
Шинжлэх ухаанд ранетки гэж нэрлэгддэг диваажингийн алимнаас хийсэн чанамал нь бидний хэрэглэж заншсан алимнаас тэс өөр тул үгээр илэрхийлэхийн аргагүй.Хоол хүнсэндээ илчлэгийг тооцдог хүмүүс ч үүнийг эсэргүүцэж чадахгүй. Энэхүү амттангаар та бага зэрэг исгэлэн шингэлсэн тааламжтай амттанг мэдрэх бөгөөд энэ нь тааламжтай уусч, танд тэнгэрийн таашаалыг өгөх болно.
Гайхамшигтай чанамал хийх маш олон арга байдаг - та үүнийг удаан агшаагчаар хийж болно, гэхдээ Хуучин батлагдсан аргаар ийм чанамал хоол хийх нь хамгийн энгийн бөгөөд зөв гэж тооцогддог- өргөн ёроолтой зузаан ханатай хайруулын тавган дээр массыг хэд хэдэн багцаар халаана. Сонгодог жороор алимыг бүхэлд нь сүүлээр нь тавьдаг боловч олон хүн хэрчсэн ранетка чанамалыг илүүд үздэг. Шударга байхын тулд хэрчсэн ранеткигээр хийсэн чанамал нь цай ууж, гар хийцийн бялууг дүүргэхэд тохиромжтой бөгөөд бүхэл бүтэн алимаар хийсэн амттан нь янз бүрийн нарийн боовны тохиромжтой чимэглэл болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй: кекс, маффин болон. баярын цөцгийтэй бялуу.
Өнгө өнгийн гэрэл зураг бүхий энгийн алхам алхмаар жор нь хамгийн залуу, хамгийн туршлагагүй гэрийн эзэгтэйд ч гэсэн гэртээ хүн бүрийн дуртай амттанг өөрийн гараар бэлдэж, хоол хийх процессоос жинхэнэ таашаал авахад тусална. Тийм ээ, хайртай хүмүүс, гэр бүлийн гишүүдийн магтаал удахгүй ирэхгүй.Цайгаа уугаарай!
Найрлага
Алхам
Алим шиг амттай, шүүслэг жимсийг олон үлгэр, домогт дурдсан байдаг бөгөөд шүүслэг жимстэй моднууд эрт дээр үеэс гарч ирсэн тул өнөөдөр тэдний гарал үүслийг хэн ч санахгүй байна. Хүн бүрийн өмнө боловсорч гүйцсэн жижиг алимыг ранетки гэж нэрлэдэг гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг байх.
Алимны модны энэхүү эрлийз нь Сибирь болон Алс Дорнод. Эдгээр бяцхан алимнаас олон гэрийн эзэгтэй нар хоол хийх дуртай байдаг хув чанамалөвлийн хувьд. Гэхдээ цайнд амтат амттан бэлддэг ранеткигийн хамгийн түгээмэл төрөл бол Янтарка Алтай сорт гэж тооцогддог. Үүнээс гайхалтай амттай ранет чанамал бэлтгэдэг. хуучин жоролон эмээ.
Диваажингийн алимаас, эс тэгвээс иштэй бүхэл алимнаас чанамал
Найрлага:
Алим (Ranetki) - 2 кг,
элсэн чихэр - 2.5 кг,
Ус - 2-3 tbsp.,
Нимбэгийн хүчил - 1/2 tsp.
Бэлтгэл:
Та алимыг ангилж, зөвхөн ранетка жимсийг бүхэлд нь сонгох хэрэгтэй, эс тэгвээс өт, хонхорхой, харанхуйлахгүйгээр сонгох хэрэгтэй. Дараа нь ранетки урсгал усаар угааж, ишийг нь салгахгүйгээр алчуур дээр бага зэрэг хатаана. Алим бүрийн ёроолыг дундуур нь модон шүдний чигчлүүрээр цоолох хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр дараа нь хоол хийх явцад элсэн чихрийн сиропоор хурдан ханаж, шүүсийг нь гаргах болно. Саатал хийхэд зөвхөн пааландсан сав авах шаардлагатай, учир нь... Хөнгөн цагаан аяга нь хоол хийх явцад исэлдэж, хортой бодис ялгаруулдаг.
Бүхэл бүтэн ранеткигаас чанамал хэрхэн хийх вэ:
Паалантай саванд ус хийнэ, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил нэмээд галд хийнэ. Сиропыг элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл буцалгаж, дараа нь угааж хатаасан алимыг дүрж, галыг багасгана. Сиропыг алимтай хольж болохгүй, учир нь... Тэд задарч магадгүй тул тэдгээрийн дээр сироп асгаж, ирмэгээр нь сайтар хутгах нь дээр. Ранеткийг сиропоор 5-10 минут буцалгаж, дараа нь галаас гарга.
Диваажингийн алимаас чанамал хийх хамгийн чухал алхам бол буцалгасны дараа сиропт бүрэн дүрэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд та чанамал болгосон тавагны диаметртэй тохирох таваг эсвэл аяга сонгох хэрэгтэй. Савыг ашиглан алимыг сироп руу бага зэрэг дүрж, аяга эсвэл лонхтой ус хэлбэрээр хөнгөн жинг хийнэ. Саатал нь өрөөний температурт нэг өдрийн турш ачаалал дор зогсох ёстой.
24 цагийн дараа чанамалтай савнаас савыг аваад буцаан зөөлөн гал дээр 5-10 минут тавина. Саатал, эс тэгвээс алимны бэлэн байдлыг хамгийн том алимны зүслэгийг хараад шалгана, хэрэв түүний целлюлоз нь тайрахад хялбар бөгөөд тарвага шиг харагдаж байвал эмээгийн жорын дагуу чанамал бэлэн болно, хэрэв алим бэлэн бол; тайрахад хэцүү, дараа нь чанамалыг өөр 5-8 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой.
Саатал лонхтой урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой. Тэд халуун ус, савангаар сайтар угааж, ариутгасан байх ёстой. Саатал нь зөвхөн хуурай лонхтой саванд хийж, шураг таглааг хаадаг. Бүхэл бүтэн ранеткигаар хийсэн чанамал нь хөргөгчинд эсвэл зооринд хадгалагддаг. Өвлийн хүйтэн орой гэр бүлээрээ ширээний ард цугларах үед чанамал цайгаар үйлчилдэг. Энэхүү амттан нь чихэрлэг шүдтэй олон хүмүүст таалагдах бөгөөд ишний ачаар халбага огт хэрэггүй болно.
Зэрлэг ранеткигаар хийсэн чанамал нь ойн онцгой үнэртэй амттай байдаг. Энэхүү чанамалын амт нь илүү исгэлэн, агшилттай байдаг - энэ бол түүний онцлох зүйл юм. Зэрлэг ранетки нь цэцэрлэгийн алимнаас хамаагүй бага хэмжээтэй тул алимыг бүхэлд нь чанаж болгосон.
Зэрлэг ранетки чанамал
Найрлага:
Зэрлэг ранетки - 1 кг,
элсэн чихэр - 1.5 кг,
ус - 250 мл.
Бэлтгэл ажил:
Ранеткийг урсгал усаар угааж, ишийг нь хайчаар зайлуулах ёстой. Алимыг хальслах шаардлагагүй, учир нь... чанаж болгосон үед энэ нь маш зөөлөн болж, сиропт уусдаг бөгөөд хэрэв хүсвэл үрийг нь арилгадаг бөгөөд зөвхөн дараа нь алимыг хагас болгон хувааж, голыг нь зайлуулах шаардлагатай болно.
Зэрлэг ранеткигаас чанамал хэрхэн хийх вэ:
Ус нь паалантай аяга руу цутгаж, угаасан ранетки тавьж, дээр нь элсэн чихэр хийнэ. Алимыг бага дулаанаар жигнэж, үүссэн даруйд нь буцалгана олон тоонысироп, та үүнийг цаг хугацаа, ойролцоогоор 30-40 минутын турш хоол хийж, байнга хутгана. Зэрлэг ранетки нь цэцэрлэгийнхээс хамаагүй хатуу байдаг тул хоол хийх хугацаа олон дахин нэмэгддэг. Шаардлагатай бол ранетки хатуу, эрт цуглуулж, боловсорч гүйцээгүй бол хоол хийх хугацааг 1 цаг хүртэл нэмэгдүүлж болно.
Саатал хийх шилэн савыг урьдчилан бэлтгэж, савангаар угааж, дараа нь 15 минутын турш ариутгана. Дараа нь халуун хэвээр байгаа чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, лонхтой алимыг дүүргэж, бага хэмжээний сиропоор дүүргэнэ.
Энэ чанамал дахь алим нь маш чихэрлэг амттай бөгөөд чихрийн сиропоор дэвтээнэ. Үүний зэрэгцээ, тэдгээрийг хазах үед та хурц исгэлэн мэдрэмжийг мэдрэх болно, энэ нь чанамал нь ойн онцгой үнэрийг өгдөг. Сонирхолтой нь, зэрлэг ургадаг ранетки нь чанаж болгосон үед харанхуйлдаггүй, харин бүр илүү болдог ханасан өнгөхув-ягаан сиропт.
Цагаан гаатай Ранетки чанамал
Өвлийн улиралд ханиад томуунаас өөрийгөө хамгаалахын тулд олон хүмүүс дархлаа нэмэгдүүлэхэд тусалдаг төрөл бүрийн ундаа, декоциний бэлддэг. Харин өвлийн улиралд биеийг сэргээх илүү амттай, тааламжтай арга бий: нимбэгний зүсмэлүүд, цагаан гаатай ранетки чанамал хийж, өдөрт нэг удаа цайтай хамт уух нь хүний дархлааг идэвхжүүлдэг.
Тиймээс, тохой бүхий ранетки чанамал нь цэцэрлэгийн ранетка, нимбэг, цагаан гаа зэрэг хөнгөн сортуудаас бэлтгэгдсэн байдаг.
Найрлага:
Ранетки хөнгөн сорт - 1 кг,
элсэн чихэр - 500 гр,
ус - 150-200 мл,
нимбэг - ¼,
Цагаан гаа бол жижиг үндэс юм.
Бэлтгэл:
Хөнгөн сортуудын Ranetki-г сайтар угааж, иш, цөмийг зайлуулж, хальсанд зөвхөн целлюлозыг үлдээх хэрэгтэй. Алимыг маш нарийн хэрчиж болохгүй, эс тэгвээс хоол хийх явцад сиропт бүрэн уусна.
Дараа нь та жижиг цагаан гааны үндсийг хальсалж, нимгэн тунгалаг диск болгон хуваах хэрэгтэй. Нимбэгний дөрөвний нэгийг хальстай хамт нимгэн зүсмэл болгон хуваасан.
Ранеткигаас цагаан гаа, нимбэгээр чанамал хэрхэн хийх вэ:
Элсэн чихэр нь паалантай хайруулын тавган дээр цутгаж, цутгаж байна шаардлагатай хэмжээус. Элсэн чихэр, устай савыг гал дээр тавиад буцалгаад багасгана. Дараа нь жижиглэсэн цагаан гааны үндэс, нимбэгний зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр хийж, 10-15 минутын турш жигнэж, чихрийн сироп нь хайруулын тавагны ёроол, ирмэг дээр наалдахгүйн тулд бага зэрэг хутгана.
10 минутын дараа сироп руу зүссэн ranetki нэмээд хольж, сиропыг буцалгана. Сироп буцалгаж, алимыг бага зэрэг шүүрэн авмагц хайруулын тавган дээрээс аваад хөргөнө - энэ бол дулааны боловсруулалтын эхний шат юм. Дараагийн хоёр үе шат нь ижил төстэй байдлаар давтагдана - чанамал буцалгаад хөргөнө. Ranetka чанамал хоол хийх гурав дахь шат дууссаны дараа энэ нь угааж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, таглааг нь тагладаг.
Ранеткигийн цайвар сортуудын чанамал нь хув, бүр алтан өнгөтэй болдог, цагаан гаа, нимбэгээр дэвтээсэн байдаг, ийм чанамал өдөр бүр цайнд хийвэл та өвдөхгүй нь гарцаагүй, учир нь дулааны боловсруулалт хийсэн ч цагаан гаа, нимбэг нь ашигтай шинж чанараа хадгалдаг. .
Ранетка чанамал хийх өөр нэг алдартай жор бол алим, жүрж, цангис жимсний шүүсээр хийсэн чанамал юм. Энэхүү чанамал хийх үйл явц нь маш хэцүү бөгөөд нэлээд төвөгтэй боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Энэ нийтлэлд цагаан гаатай чанамал хийх бусад жорууд:
Ранетки болон төрөл бүрийн шинэхэн шүүсээс чанамал хийх жор
Найрлага:
Шинэхэн шахсан алимны шүүс - 1 tbsp.,
Шинэхэн шахсан жүржийн шүүс - 1 tbsp.,
Цангис жимсний шүүс - 1 tbsp.,
элсэн чихэр - 2.5 кг,
Ранетки жижиг - 3 кг.
Бэлтгэл ажил:
Алимыг урсгал усаар угааж, дараа нь алим бүрийг шүдний оо эсвэл сэрээгээр хэд хэдэн газар хатгана. Бага зэрэг чийгшүүлсэн алимыг элсэн чихэрээр өнхрүүлж, элсэн чихэр царцдас гарч ирэх хүртэл хатаана.
Ранеткигаас шүүстэй чанамал хэрхэн хийх вэ:
Элсэн чихэрээр өнхрүүлсэн алимыг жигд хуудсан дээр тавьж, өмнө нь тугалган цаасаар бүрхэж, зууханд хийж, ойролцоогоор 100-120 градусын температурт 10-20 минутын турш халааж, алим бүрийг карамель болгоно.
Олон төрлийн шүүсийг паалантай саванд хийж, хольж, галд хийж, буцалгаад авчирна. Дараа нь галыг багасгаж, бүрэн ууссаны дараа элсэн чихэр нэмээд буцалгана. Буцалж буй жимсний сироп руу карамельжсан алимыг 30 минут байлгана.
Дараа нь алимыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад элсэн чихэрээр өнхрүүлэн зууханд 15-20 минутын турш хийж, карамель бүрхүүлтэй болгож, дараа нь хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ. Дөрөв дэх удаагаа зууханд хийсэн алимыг саванд хийж, жимсний сиропоор 10 минут буцалгаж, дараа нь чанамалыг хуурай ариутгасан лонхтой саванд хийж, Nylon тагийг нь таглана. Зууханд карамелизаци хийсний ачаар алимыг дэвтээж, чихэрлэг болгосон. Энэ саатал нь зооринд эсвэл хөргөгчинд хадгалагдах ёстой.
Ийм хөдөлмөр их шаарддаг жорыг үл харгалзан саатал нь маш зөөлөн болж, доторх алим нь зөөлөн, ил тод байдаг. ОХУ-ын олон оронд энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн ранетка чанамалыг хааны гэж нэрлэдэг.
Эрдэмтэд улаан ранетийн бүх сортуудыг эрлийз гэж үздэг бөгөөд жинхэнэ ранет нь зөвхөн ногоон өнгөтэй байдаг. Ранетыг Хятадын алимны модыг Сибирийн алимны мод эсвэл Оросын Европын хэсгээс том сортоор гаталж үр дүнд нь олж авсан. Энэ нь хүний хувьд харшил багатай гэж тооцогддог ранеткигийн ногоон сортууд бөгөөд стресс, мэдрэлийн ядаргаа тайлах чадвартай болох нь батлагдсан.
Ранетки нь хүйтэнд тэсвэртэй бөгөөд алимны модны том сортуудтай харьцуулахад тэд жил бүр арваннэгдүгээр сар хүртэл үр жимсээ өгдөг. Энэ төрлийн алимны модыг залгасны ачаар модны жимс нь өөр өөр амт, хэлбэртэй байж болно. Ранетокийн хамгийн жижиг сортууд нь интоорын жимснээс арай том, хамгийн том нь ердийн цэцэрлэгийн алимны хэмжээтэй байдаг.
Энгийн жороор эхэлцгээе. Нэг килограмм алим аваад зүсмэлүүд болгон хувааж, үр, ишийг нь салга. Хальсыг өөрийн үзэмжээр хальсалж эсвэл үлдээж болно. Дараа нь алимыг усаар дүүргэж, бид бага зэрэг давс нэмнэ. Хэрэв жимс нь маш нягт байвал эхлээд цайруулна. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг буцалж буй усанд хийж, 3-5 минутын турш хооллоорой. Нэг килограмм элсэн чихэр, нэг аяга уснаас сироп хийнэ. Үүний дараа алимны зүсмэлүүдийг буцалж буй сироп руу хийж, бага зэрэг холино. Дараа нь галыг унтрааж, 5 цагийн турш ranetki-аас чанамалыг зайлуулна. Бид энэ ажиллагааг гурван удаа хийдэг. Бэлэн болтол чанамалыг сүүлчийн удаа буцалгана. Хэрэв та маш чихэрлэг биш, бага зэрэг исгэлэн чанамал авахыг хүсвэл бага зэрэг нимбэгийн хүчил нэмнэ. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг өмнө нь бэлтгэсэн саванд хийж, тагийг нь таглана.
Жимсийг бүхэлд нь хадгалахын тулд чанамал хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд бид 7 кг ранетки бэлтгэдэг. Гурав дахь хэсгийг нь үлдээж, жимснээс ишийг нь авч, шүдний чигчлүүрээр хатгана. Дараа нь тэдгээрийг саванд хийж, 5 минутын турш буцалж буй ус хийнэ. Шингэнийг шавхана. Энэ хооронд та сироп бэлтгэх хэрэгтэй. 200-250 мл усанд 800 грамм элсэн чихэр авна. Ранеткиг буцалж буй сироп руу дүрж, чанамалыг хэт их буцалгахгүйгээр 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь бид алимыг болгоомжтой авч, саванд хийнэ. Шилэн савыг урьдчилан ариутгасан байх ёстой. Хоол хийхээс үлдсэн сиропыг дахин буцалгаж, алимны саванд хийнэ. Ийм аргаар бэлтгэсэн Ранетки чанамалыг полиэтилен таглаагаар хучиж, сэрүүн газар хадгалж болно. Энэ тохиолдолд үр дүн нь бүхэл бүтэн сайхан жимс бүхий хув өнгөтэй бүтээгдэхүүн юм.
Ranetka чанамалыг арай өөр аргаар бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд та энэ сортын нэг килограмм алим авч, сайтар угаах хэрэгтэй. Дараа нь бид тэдгээрийг зүсмэл болгон хувааж, нэг килограмм элсэн чихэрээр бүрхэнэ. Ирээдүйн чанамалыг 7.5-8 цагийн турш исгэж идээрэй. Энэ хугацаанд энэ нь шүүсийг суллах ёстой. Энэ хугацааны дараа бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнтэй саванд нэг аяга ус хийнэ, гал дээр тавина. Саатал буцалгаад 5 минут орчим буцалгана. Дараа нь 10 цаг байлгана. Дараа нь бэлэн болтол хооллоорой. Саатал нь ил тод болж, жимс нь ёроолд живэх үед бэлэн болсон гэж үздэг. Бид шилэн савыг урьдчилан бэлтгэдэг. Ранетка чанамалыг лонхтой руу хийнэ, металл таглааг нь хаа.
Ранетки нь зөвхөн чанамал эсвэл тарвага хийхэд ашиглагддаг. Тэд амттай, анхилуун үнэртэй компот хийдэг.
Алимыг бэлтгэсэн саванд хийж, гуравны нэгээр нь дүүргэнэ. Өнгө, амт нь та бага хэмжээний chokeberry нэмж болно. Буцалж буй усаар лонхтой дүүргэ. Ус хөргөх хүртэл тэдгээрийг хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Дараа нь хэрэглэж байгаа саванд усаа асгаж, 3 ширхэг тутамд 250 грамм элсэн чихэр нэмнэ. литрийн лонхтой. Компотыг тийм ч амттай биш болгохын тулд сав бүрт бага зэрэг нимбэгийн хүчил нэмж болно. Савыг металл таглаатай таглаад хөргөнө. Дараа нь бид тэднийг илүү хүйтэн газар хадгалахаар илгээдэг. Ранеткигийн компот нь сайхан өнгө, үнэртэй байдаг.
Жагсаалтад орсон жоруудын аль нэгийг ашиглан та хураасан ургацаас өвлийн бэлтгэлээ хийж болно. Өвлийн улиралд тэд зуныг сануулж, бүхэл бүтэн гэр бүлийг баярлуулах болно. Энэ алимны төрөл зүйл нь бусадтай адилгүй бөгөөд амт чанараараа чанамал, компот хийхэд тохиромжтой.
Оёдол хийх процесс нь маш хялбар бөгөөд хурдан юм:
Нимбэгний хальстай жижиглэсэн ранеткигийн компот
Үхрийн нүд, интоорын навчийг нэмснээр ундаа нь анхны амтыг өгөх болно. Ранетка компотод хэр их элсэн чихэр хэрэгтэй вэ гэвэл анхны жороор 500 гр алимны хувьд 300 гр элсэн чихэр шаардлагатай байдаг. Зарим хүмүүсийн хувьд энэ нь маш их юм шиг санагдаж болох ч энэ ундаанд нимбэгний хальс нэмдэг. Бүх найрлагыг нэгтгэх үед чихэрлэг, исгэлэн компот гарч ирдэг.
Тиймээс, ранеткаг угааж, хоёр хэсэг болгон хувааж, дараа нь хоёр дахин хуваана. Гол болон үрийг зайлуулж, жимсийг (зүсмэл эсвэл ялтсууд) хайчилж ав.
Үхрийн нүд, интоорын навчийг цоргоны доор зайлж, буцалж буй усаар асгаж ариутгана. Туузан болгон хайчилж ав.
Нэг нимбэгний хальсыг арилгана.
Эхлээд навчийг ариутгасан 3 литрийн саванд хийж, дараа нь ranetki-г дээд талд нь хийж, өндрийн 1/3 хүртэл дүүргэнэ.
Сироп бэлтгэж, алимны дээр хийнэ (ойролцоогоор 2.5 литр ус хэрэгтэй болно нимбэгний хальс , өнхрүүлэн боож өгнө).
Тэнгэрийн алим, улаавтар жимсээр хийсэн эрүүл ундаа
Ранетки бусад жимс, жимсгэнэтэй сайн зохицдог. Ранеткигээр хийсэн компот нь маш гоё өнгөтэй бөгөөд өвлийн улиралд хэрэглэж болно. Жимс жимсгэнэ нь бага зэрэг амттай, бараан өнгөтэй болгодог.
Нэг килограмм алимыг угааж, хатаана. Сүүлд нь зүү.
200 гр chokeberry-г урсгал усаар зайлж, жимс нь хагарахгүйн тулд 3 минутаас илүүгүй хугацаанд цайруулна.
Ариутгасан лонхтой ёроолд rowan жимс хийнэ, дээр нь ranetki байрлуулна.
Цутгахад зориулж сироп бэлтгэ:
- 2 литр ус;
- 1 кг нунтагласан элсэн чихэр.
Жимс, жимсгэн дээр асгаж, өнхрүүлэн боож өгнө.
Алим-интоорын ундаа
Өвлийн улиралд ранетки, интоорын компот нь зөвхөн алимаар хийсэн ундаанаас ялгаатай нь маш үзэсгэлэнтэй бадмаараг өнгөтэй байдаг. Үүнээс гадна, интоор нь бага зэрэг исгэлэн өгөх бөгөөд энэ нь хэт чихэрлэг ундаанд дургүй хүмүүст онцгой ач холбогдолтой байх болно.
Асаалттай гурван литрийн лонхтойкомпот танд хэрэгтэй болно:
- 300 гр боловсорсон;
- 500 гр ранетки;
- 1 tbsp. Сахар;
- 3-4 цитрусын зүсмэлүүд (нимбэг эсвэл жүрж);
- 2.7 литр ус.
Алхам алхмаар бэлтгэх:
Ранеткигаас компот хийж, давхар цутгах аргыг ашиглан ус зайлуулах
Хөөрхөн юм аа сонирхолтой сонголтдиваажингийн шар алим ашиглан ундаа хийх. Цэнхэр чавга, цайвар алим нь үзэсгэлэнтэй харагдаж, бие биентэйгээ төгс зохицдог.
Жимсний хэмжээ нь бэлтгэх аргаас хамаарна: та 300 гр чавга, алимыг саванд хийж болно, эсвэл илүү концентрацитай ундааны хувьд тэнцүү хэмжээний найрлагатай ирмэг хүртэл дүүргэж болно.
Өвлийн улиралд ranetki болон чавганы компот дахь жимсний төрөлд мөн адил хамаарна: хэрэв хүсвэл тэдгээрийг бүхэлд нь үлдээж эсвэл хоёр хэсэгт хуваана. Ранеткиг бүхэлд нь хэрэглэхдээ хэлбэр дүрсээ хадгалахын тулд хатгаж хатгах хэрэгтэй.
Тиймээс, бэлтгэсэн жимсээ ариутгасан саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Тагийг нь таглаад 15 минут байлгана.
Усыг саванд хийж, дараах хэмжээгээр сироп хийнэ.
- 100 гр элсэн чихэр - нэг литр саванд;
- 2 литр саванд 200 гр элсэн чихэр;
- 300 гр элсэн чихэр - гурван литрийн саванд.
Хоёр дахь удаагаа лонхтой жимс дүүргэж, өнхрүүлээрэй.
Өвлийн улиралд ranetki-аас компот хийх жор хийх нь маш энгийн. Туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн ийм ундаа анх удаа хийж чадна. Харамсалтай нь энэ компот нь нэг чухал сул талтай. Энэ нь хурдан дуусна! Тиймээс илүү олон лонхтой бэлтгэх нь илүү дээр юм, ингэснээр тэд өвлийн турш үргэлжлэх болно.
Би Ранетки алиманд үнэхээр дуртай сайхан үзэмжмөн гайхалтай үнэр.
Өнөөдөр би өвлийн улиралд зүсмэлүүдээр ил тод ранетка чанамал хэрхэн хийхийг танд хэлэхийг хүсч байна.
Үнэхээр амттай, ил тод чанамал авахын тулд та зарим нэг нюансуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Саатал нь 6-12 цагийн зайтай гурван үе шаттайгаар чанаж байх ёстой. Тийм ээ, энэ нь маш их цаг хугацаа шаардагдах боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Алимны зүсмэлүүд нь сиропоор ханасан, өтгөрч, бүрэн бүтэн хэвээр байх болно. Сироп өтгөрч, тод хув өнгөтэй болно.
Энэ чанамал өвлийн улиралд дуртай амттан болно. Та үүнтэй хамт бин, хуушуур, бяслагны бялуу, будаа гэх мэт олон зүйлийг хийж болно.
Ранеткагийн улирал дуусаагүй байхад амттай бэлтгэл хийхээр яараарай.
Зүсмэл дэх ranetki-аас чанамал бэлтгэхийн тулд шаардлагатай найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.
Алимыг ангилж, зөвхөн боловсорсон, хатуу жимс хэрэглээрэй. Тэднийг хүйтэн усаар угааж, сүүлийг нь ав.
Ранеткиг зүсмэл болгон хайчилж, голыг нь салга.
Алимыг тохиромжтой хэмжээтэй саванд хийж, элсэн чихэрээр цацна. Элсэн чихэр нь бүх нүхэнд жигд тархсан байхын тулд хайруулын тавган дээр бага зэрэг сэгсэрнэ. Савыг тагийг нь таглаад тасалгааны температурт 3-4 цаг, эсвэл илүү сайн шөнө байлгана.
Алим нь элсэн чихэр бүрэн эсвэл хэсэгчлэн хайлах шүүсийг гаргах болно.
Бүх зүсмэлүүдтэй тунгалаг саатал авахын тулд хэд хэдэн үе шаттайгаар чанаж бэлтгэх хэрэгтэй. Савыг гал дээр тавиад буцалгаад галаа багасгаж, чанамалыг 5 минут буцалгана. Үүний зэрэгцээ та алимны зүсмэлүүдийг гэмтээхгүйн тулд хутгаж болохгүй, ингэснээр сироп руу дүрэхийн тулд хусуураар бага зэрэг дарж болно. Савыг галаас аваад 10-12 цаг байлгана. Бүрэн хөргөсний дараа алим зөөлөрч, өнгө нь өөрчлөгдсөн.
Сааталыг дахин 5 минут буцалгаад 6-8 цагийн турш хөргөнө. Фото зураг нь сироп нь өнгө өөрчлөгдөж, зузаан болж, алим нь бага зэрэг ил тод болсон байна.
Гурав дахь болон эцсийн удаа чанамал буцалгахад үлддэг. 5 минутын турш хооллоорой. Зүсмэл дэх ил тод ранетка чанамал өвлийн улиралд бэлэн боллоо. Зүсмэлүүд нь бүрэн бүтэн хэвээр үлдсэн бөгөөд сироп нь өтгөн тууштай, хув өнгөтэй болсон.
Халуун чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилнэ.
Савыг дээш нь эргүүлж, дулаан хөнжлөөр хучиж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Энэ хэмжээний найрлага нь 0.5 литр эзэлхүүнтэй хоёр лонхтой чанамал гаргаж авсан.
Хадгалахын тулд савыг сэрүүн, хуурай газар байрлуулна.
Сайхан хооллоорой!
Хэрэв хэн нэгэн ранетки гэж юу болохыг мэдэхгүй бол тэдгээр нь том интоороос арай том жижиг алимны төрөл юм. Эдгээр нь анхилуун үнэртэй, чихэрлэг, исгэлэн бөгөөд модон дээр өтгөн ургадаг. Энэхүү олон төрлийн алим нь маш сайн амттан, компот, бүх төрлийн чанамал, дарс, амттан хийдэг. Өнөөдөр бидний ярих саатал нь сүүлтэй ранеткигаас хийгдсэн бөгөөд тунгалаг бүтэцтэй.
Эдгээр өхөөрдөм бяцхан алимнаас хийсэн чанамал нь дандаа чихэрлэг амттай, элсэн чихэр нэмдэггүй тул ирэх өвөл төдийгүй дараачийн өвлийн бэлтгэл юм. Жимсний хэмжээ маш жижиг тул тэдгээрийг бүхэлд нь бэлтгэхийн тулд авдаг бөгөөд сүүлийг нь таслах шаардлагагүй болно. Энэ баримт нь амт, өвөрмөц байдлыг нэмж өгдөг. Хэрэв та өтгөн тууштай байдалд дуртай бол жимсний нухаш нэмж болно. Буцалснаар тууштай байдал нь өтгөрч, чанамал шиг болно.
Чухал! Хэрэв та гурван үе шаттайгаар чанамал хийх технологийг сонговол таны алим хатуу хэвээр байх боловч бүтээгдэхүүний шүүс, баялаг амтыг өгөх болно.
Үндсэн найрлагыг бэлтгэх
Алим бэлтгэх хугацаа богино байна. Ойролцоогоор ижил хэмжээтэй жимс сонгоход хангалттай бөгөөд тэдгээрийг сайтар угааж, Онцгой анхааралсүүл ургах газраас хотгорын хэсэгт зориулна. Хэрэв та гэмтсэн эсвэл хэт боловсорсон жимстэй тааралдвал тэдгээрийг арилга. Цэцэг байрлуулсан газрыг хутгаар сайтар хайчилж эсвэл зүгээр л шүдний чигчлүүрээр цоолох ёстой.
Сүүлтэй ranetki-аас чанамал хэрхэн хийх вэ?
Доор бид ямар хувилбараар хоол хийж болохыг танд хэлэх болно амттай чанамалранеткигаас.
Сүүлтэй жижиг ранеткигаас саатал
Найрлага:
- Ранетки - 1 кг.
- Элсэн чихэр - 1 кг 300 грамм.
- Шүүлтүүрээр дамжсан ус - 0.1 литр.
Энэ жорыг бүхэл бүтэн жижиг алимнаас хийдэг. Эхлээд тэдгээрийг урсгал усаар сайтар зайлж, шигшүүр дээр тавиад ус нь бүрэн шавхагдах хүртэл хүлээнэ.
Бид мөчрүүд нь 1 см-ээс ихгүй байх ёстой, үлдсэн хэсгийг нь таслах хэрэгтэй.
Бэлтгэсэн жимсээ зузаан ёроолтой саванд хийнэ. Элсэн чихэр нэмээд сайтар холино. Зуухыг бага дулаанаар асаах тул ажлын хэсэг буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. 10 минут байлгаад галаа унтраа. Сироп тасалгааны температурт хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Үүнтэй ижил процедурыг дагаж, гал дээр 15 минут байлгана. Дараа нь галыг унтрааж, хөргөнө. Гурав дахь удаагаа алхамуудыг давт.
Сиропыг буцалгаж байх үед лонхтой, тагийг нь бэлтгэ. Саатал гурав дахь удаагаа буцалгасны дараа бэлтгэсэн саванд хийнэ.
Чухал! Та бага зэрэг нимбэгний шүүс эсвэл нилээд сараалжтай цагаан гаа нэмснээр жор дээр сонирхолтой тэмдэглэл нэмж болно.
Сүүлтэй ил тод зэрлэг ранетки чанамал
Найрлага:
- Алим - 1 кг.
- Элсэн чихэр - 1 кг 200 грамм.
- Ус - 1 шил.
- Нимбэгийн хүчил - 0.25 халбага.
Тунгалаг саатал хийхийн тулд бидэнд нимбэгийн хүчил хэрэгтэй. Манай алимыг элсэн чихэр, ус, нимбэгийн хүчилээр хийсэн буцалж буй сироп руу болгоомжтой хийнэ. Тэдгээрийг эхлээд цэвэрлэж, шүдний тусламжтайгаар төвийг нь цоолох хэрэгтэй.
Чухал! Алимыг салгахгүйн тулд усанд хийж хутгаж болохгүй. Зөвхөн сиропоор болгоомжтой услах боломжтой бөгөөд үүнийг савны ирмэгээс шүүж авах боломжтой.
Бага дулаан дээр 10 минут хүлээгээд дараа нь арилгана. Гүн аяга тавган дээр тавиад бүх гадаргууг бүрхэнэ. Дээрээс нь живэгч байна. Тиймээс ранетки нь шингэнд орж, 24 цагийн турш үлдэх ёстой. Хугацаа дууссаны дараа алимыг 10 минутын турш хооллоорой.
Бид алимны бэлэн байдлыг хамгийн том алимаар шалгадаг - хэрвээ тайрахад хялбар, целлюлоз нь тарвага шиг байвал бүх зүйл бэлэн болсон тул та үүнийг саванд хийж болно. Хэрэв та алим бэлэн болоогүй байгааг харвал савыг дахин тавган дээр 6 цагийн турш таглаад процедурыг давтана.
Сүүлтэй ranetki-аас Царын чанамал
Энэ чанамал хийх жор нь нэмэх замаар ялгаатай хушга. Энэ нь бүтцэд хааны зуурамтгай чанарыг өгдөг. Найрлага:
- Алим - 1 кг.
- Элсэн чихэр - 200 грамм.
- хушга - 200 грамм.
- нимбэг - 1 ширхэг.
Ranetki-г стандарт аргаар бэлтгэ. Нимбэгийг хальсалж, самарыг үйрмэг болгон бутлана. Сироп бэлтгэж, бусад бүх найрлагыг нэмнэ. Гал дээр тавьж, сироп буцалгах хүртэл хүлээгээд 10 минут буцалгана. Найрлагыг цутгамал төмөр эсвэл шавараар хийсэн саванд хийж, зууханд хийж, температурыг 250 градусаар тохируулна. Буцалсны дараа температурыг 100 градус хүртэл бууруулж, 3 цаг хүлээнэ үү. Бэлэн байдлыг шалгана уу - саатал нь зөгийн балны өнгө, тууштай байх болно.
Удаан агшаагчтай сүүлтэй Ranetka чанамал
Удаан агшаагчаар ранетка чанамал бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- Алим - 1 кг 200 грамм.
- Ус - 1 шил.
- Нимбэг - 2 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 1 кг.
Алимыг угааж, нимбэгнээс хальсыг нь салгана. Олон тогоочийн саванд жимс, элсэн чихэр, ус хийнэ. "Шөл" програмыг сонго, энэ нь чанамалыг 2 цагийн турш чанах болно. Заримдаа дотор талыг нь харж, агуулгыг нь хутгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа чанамалыг саванд хийж болно.
Манай эмээ нар биднийг бага байхад тунгалаг, маш амттай сүүлтэй ранетки чанамал хийж байсныг олон хүн санаж байна. Бодоод байхад л ам минь урсдаг. Тиймээс би тэнгэрлэг алимаар хийсэн ижил амттангийн жорыг хуваалцахдаа баяртай байна.
Энэ нь сорт болон зэрлэг жимснээс бэлтгэгдэж болно. Энэ нь хурдан хоол хийхгүй, гэхдээ та ядрах магадлал багатай. Ранеткиг огтлох шаардлагагүй. Хэд хэдэн цоорхой хийхэд л жижиг жимс нь бүхэлдээ амархан чанаж болно.
Таны даалгавар бол найрлагыг бэлтгэх, үйл явцыг хянах, амттанг саванд хийнэ. Тэгвэл хайртай хүмүүсээ цайнд урь.
Шанцайтай тэнгэрийн алимны ил тод чанамал (ранетки) - өвлийн жор
Сайхан сүүдэртэй ранеткас анхилуун үнэртэй. Түүний ил тод байдлыг удаан хугацаагаар хоол хийх замаар олж авдаг. Мөн шанцай нь тааламжтай амтыг өгдөг.
Найрлага:
- ранетки - 1.7 кг;
- шанцай - 0.5 tsp;
- 1.7 кг элсэн чихэр;
- хагас нимбэг, зүсмэл болгон хуваасан;
- ус - 500 мл.
Тэмдэглэл дээр! Цитрусыг нимбэгийн хүчил (0.5 tsp) -аар сольж болно.
Бэлтгэл ажил:
- Хуурай, цэвэрхэн "диваажингийн алим" авч, сүүлийг нь бага зэрэг тайрч, баг цэцэгтэй тайрч авцгаая.
- Шорлог ашиглан шарх бүрийг гурван газар цоолдог.
- Саванд ус хийнэ, галд хийнэ.
- Энэ нь буцалгах үед элсэн чихэр, цитрусын зүсмэлүүдийг нэмнэ.
- Найрлагыг сайтар хольж, буцалгах хүртэл хооллоорой.
- Дараа нь ликёруудыг сироп руу хийж, буцалгаад авчирна.
- Дараа нь хагас бэлэн чанамалыг галаас аваад тагийг нь таглаад өглөө болтол үлдээгээрэй.
- Дараагийн өдөр нь хольцыг дахин зууханд хийж, сиропыг буцалгахыг хүлээнэ.
- Орой болтол хөргөж, дараа нь хоолоо дахин хийж, өглөө болтол хөргөнө.
- Маргааш өглөө нь бид процедурыг давтаж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээж, дахин буцалгана. Үүний үр дүнд бэлтгэхэд 3 хоног, 6 удаа буцалгана.
- Сүүлийн дулааны боловсруулалт хийсний дараа нимбэгний зүсмэлүүдийг арилгана.
- Шанцайгаа самбай дээр тавиад зангилаагаар холбоно.
- Уутыг чанамал руу дүрж, гал дээр тавь. Холимог буцалгах үед өөр 10 минут буцалгана.
Халуун амтлагчийг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, хөргөөд хадгална.
Бүхэл бүтэн шар ранетка чанамал хэрхэн хийх вэ - зурагтай жор
Харахад үзэсгэлэнтэй, амт нь юутай ч зүйрлэшгүй - зөөлөн шар өнгийн ранеткигаас чанамал ингэж хийдэг. Бид жимсээ сүүлтэй хамт хооллодог. Энэ нь илүү эрүүл бөгөөд савнаас гарахад хялбар байдаг.
Ранеткигийн өгөөмөр ургац нь жилийн аль ч үед, ялангуяа өвлийн улиралд алдартай цайнд үзэсгэлэнтэй, анхилуун үнэртэй нэмэлтийг бэлтгэх боломжийг олгоно.
Ийм амттай амттан бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг.
Бэлтгэх арга No1: сироп дахь ранетки
- 1 кг алим;
- 1 кг нунтагласан элсэн чихэр;
- 200 миллилитр ус;
- хагас халбага давс;
- нимбэгийн хүчил - нэмэлт.
- Ранеткиг угааж, зүсмэлүүд болгон хуваана.
- Та арьсыг арилгаж болно.
- Алимны хэсгүүдийг давсалсан усанд хийнэ.
- Жимсний нягтрал ихтэй тохиолдолд алимыг 3-5 минутын турш цайруулахыг зөвшөөрнө.
- Ус, элсэн чихэрээс сироп бэлтгэ.
- Зүсмэлүүдийг буцалж буй сироп руу хийж, бага зэрэг хутгаж, нэг шөнийн дотор тавь.
- Гурван удаа давтана.
- IN сүүлийн удааЗөөлөн болтол буцалгаж, хүсвэл нимбэгийн хүчил нэмнэ.
- Бэлтгэсэн саванд халуунаар өнхрүүлээрэй. Лаазалсан чанамал нь ил тод, маш анхилуун үнэртэй байх болно.
Хойд үүлний жимсийг өвлийн улиралд хэрхэн бэлтгэх талаар эндээс уншина уу.
Анхилуун сироп дахь бүх ранеткигаас ил тод чанамал
Сүүлтэй бүхэл бүтэн жижиг ранетка нь өтгөн чихрийн сиропт дур булаам харагддаг.
- 3 кг жижиг хатуу алим;
- 3 кг нунтагласан элсэн чихэр;
- 3 аяга энгийн ус.
- Алимыг их хэмжээний усаар зайлж угаана.
- Ялзарсан эсвэл өттэйг нь ангилж, арилгана.
- Шүдний чигчлүүр эсвэл том зүүгээр хальсыг 2-3 газар цоолно.
- Буцалж буй усанд хэдэн минут байлгана.
- Уснаас аваад шигшүүр дээр тавина.
- Элсэн чихэр дээр ус хийнэ, гал дээр тавь.
- Элсэн чихэр уусах хүртэл хооллоорой.
- Цайрсан ранетки дээр халуун сироп хийнэ.
- Бага дулаан дээр 30 минут байлгана.
- Зуухнаас аваад хойш тавь.
- 2 цагийн дараа ариутгасан, хуурай лонхтой болгон өнхрүүл.
- Тойрог харанхуй, сэрүүн газар хадгална.
Удаан агшаагчтай хув чанамал
- 1 кг жижиг жимстэй алим;
- хагас килограмм нунтагласан элсэн чихэр;
- хагас шил цэвэр хүйтэн ус.
Аманд хайлдаг энэхүү нарийн амттанг хэрхэн бэлтгэх вэ:
- Жимсээ угааж, ангилна.
- Хальс, үрийг арилгана.
- Мах бутлуур эсвэл хүнсний процессор хийхэд тохиромжтой хэсэг болгон хайчилж ав.
- Бэлтгэсэн ранеткиг нунтаглана.
- Шинэхэн нухаш руу элсэн чихэр нэмнэ.
- Элсэн чихэрийг илүү сайн уусгахын тулд хэдэн цагийн турш байлгана.
- Холих ба удаан агшаагчинд хийнэ.
- Буцалгахаасаа өмнө төхөөрөмжийг "хайруул" горимд асаах ёстой.
- Дараа нь олон тогоочийг нам даралтын горимд шилжүүлнэ.
- 20 минутын дараа уураа гаргаж, ранетка чанамалыг хуурай, ариутгасан саванд хийнэ.
Гэр алимны зефир-Жор энд байна.
Өвлийн улиралд ранетки бэлтгэх: зүсмэл болон бүхэлд нь чанамал, удаан агшаагчинд чанамал
Өвлийн улиралд ранетки бэлтгэх жор: бүхэл бүтэн жимс, хэсгүүдээс (зүсмэлүүд) чанамал, түүнчлэн олон тогоочийн эздэд зориулсан хув чанамалын хувилбар.
Өвлийн улиралд Ranetka чанамал
Ранетки бол "диваажингийн алим" гэж нэрлэгддэг бяцхан алим юм. Жимсний хэмжээ нь жижиг ч гэсэн өндөр агуулгатайпектин нь тэднийг чанамал, тарвага эсвэл тарвага хийхэд тохиромжтой бүтээгдэхүүн болгодог. Тэдний түүхий хэлбэрээр ranetki нь маш дур булаам амттай байдаггүй; Гэхдээ элсэн чихэр нэмсэн дулааны боловсруулалтын үед зөвхөн чихэрлэг өнгө давамгайлж эхэлдэг бөгөөд зуурамтгай чанар нь алга болдог. Тийм ч учраас ранетки чанамал маш их алдартай байдаг.
Эдгээр жимснээс амтат бэлдмэлийг 8-р сарын сүүл - 9-р сарын эхээр ургац хураах үед бэлтгэдэг. Бүхэл бүтэн жимснээс ил тод, үзэсгэлэнтэй чанамал авахын тулд та 3 см-ээс ихгүй хэмжээтэй хамгийн жижиг алим сонгох хэрэгтэй. Тэд боловсорч гүйцсэн, бүрэн улаан, гэмтэлгүй, хонхорхой, хорхойгүй байх ёстой. Том хэмжээтэй нь бусад жоруудад тохиромжтой.
Сааталны жор
Тэнгэрийн алимнаас өвлийн улиралд чихэрлэг бэлдмэл бэлтгэх олон сонголт байдаггүй, жишээлбэл, лийрийн чанамал хийх жор байдаг. Ранетки ургац сайн байгаа үед би өөрөө ашигладаг зүйлсээ хуваалцах болно.
Нимбэгний амттай Ранетка чанамал
Энэ жороор л диваажингийн алимны амттантай танилцаж эхэлсэн юм.
Би анх удаа үеэл дээрээ очихдоо ранетка чанамал амтлах завшаан тохиосон юм. Би түүн дээр гэртээ бараг ирдэггүй, тиймээс бидний уулзалтууд баярын өдөртэй адил юм. Тэр үргэлж ширээгээ өргөн засдаг. Түүнийг янз бүрийн амттангаар дайлдаг бөгөөд тэр удаад ч бас цай, чанамалаар дайлсан. Үнэнийг хэлэхэд би чанамалыг ранеткигаар хийсэн гэдгийг ойлгосон боловч амт нь маш гайхалтай байсан тул миний гар илүү ихийг сунгасан.
- Хоол: Орос
- Хоолны төрөл: чанамал
- Хоол хийх арга: буцалгах
- Үйлчлэх: 1 л
Найрлага:
- Ранетки - 500 гр
- шанцай - ¼ халбага.
- нимбэгний шүүс - 50 гр
- нунтагласан элсэн чихэр - 500 гр
- ус - 100 гр.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Дараа нь би бүх сүүлийг нь тайрч, навчийг нь урж, зөвхөн хальсалж алимыг чанамал болгон ашиглаж болно.
Би алимыг нунтагласан элсэн чихэрээр цацна. Би үүнийг шөнө дэвтээж, шүүсийг нь гаргана. Хоол хийх явцад чанамал тавагны хананд наалдахгүйн тулд би тэнд бага зэрэг ус нэмнэ.
Би зууханд тавиад 15 минутын турш чанамалыг бүрэн хөргөхийн тулд завсарлагатайгаар буцалгана. Ингэснээр би жимсний бүрэн бүтэн байдлыг хадгалах болно. Би эхлээд 2 удаа буцалгана.
Гурван удаа буцалгасны дараа нимбэгний шүүсийг чанамал руу шахаж хийнэ. Энэ нь сааталыг бага зэрэг хөнгөвчлөх бөгөөд илүү ил тод болгоно. Мөн нимбэгийн хүчил нь алимыг хэлбэр дүрсээ хадгалж, задрахгүй байхад тусална.
Би нунтагласан шанцайны дөрөвний нэг халбага нэмнэ. Би чанамалыг бүрэн хөргөхийн тулд завсарлагатайгаар 15 минутын турш дахин хоёр удаа буцалгана.
Халуун анхилуун чанамалБи үүнийг саванд хийнэ. Гэхдээ шилэн лонхтой, ямар ч хадгалалтын хувьд эхлээд угааж, ариутгана.
Би тагийг нь сайтар хаадаг.
Би сааталтай савыг хөргөхийн тулд үлдээдэг. Үүнд ямар ч хөнжил, хөнжил тохиромжтой. Би тэднийг хонгилд эсвэл гэрэл хүрэхгүй харанхуй агуулахад хадгалдаг. Харанхуй, сэрүүн газар ийм бэлдмэл нь гадаад төрх, шинэхэн амт, үнэрийг удаан хугацаанд хадгалдаг.
Бүхэл бүтэн ранетки хийх энгийн жор
Бүхэл бүтэн мини алимнаас амттай, гайхалтай өвлийн амттан бэлтгэх хамгийн хялбар арга.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
- Ранетки - 3 кг
- элсэн чихэр - 2 кг
- ус - 0.5 л
- шанцай - 1 tbsp.
Бэлтгэл ажил:
- Ишийг нь авч, жимсээ зайлж, шүдний оо эсвэл зүү ашиглан хэд хэдэн цоорхой хийнэ.
- Ус буцалгаж, хэдэн секундын турш хэдэн арван алим хийнэ. Энэ нь хатуу арьсыг зөөлрүүлнэ.
- Буцалж буй усаар түлсний дараа жимсээ мөстэй усанд нэн даруй хийнэ.
- Жоронд заасан хэмжээний устай элсэн чихэр хольж, сиропоо халаана.
- Үүнийг 3 минут орчим буцалгана.
- Сиропыг хөргөөд бэлтгэсэн ранетки руу хийнэ.
- Энэ ажлын хэсгийг нэвт норгохын тулд хэдэн цагийн турш үлдээх хэрэгтэй
- Үүний дараа чанамалтай савыг зууханд тавиад 20 минутын турш хооллоорой. Үүнийг бага дулаанаар хийх хэрэгтэй. Шанцай нэмнэ.
- Сааталыг хөргөөд 6 цаг байлгана.
- Нэг хувилбарын дагуу амттанг дахин хоёр удаа буцалгаад хөргөнө.
- Халуун чанамалыг саванд хийнэ.
Сүүлтэй бүхэл бүтэн тэнгэрлэг алимнаас ил тод
Жимсний бүрэн бүтэн байдал төдийгүй сүүл нь хадгалагдах үед чанамал нь маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Энэ нь амттан, коктейлийг чимэглэхэд тохиромжтой.
Найрлага:
- алим - 1 кг
- элсэн чихэр - 1 кг
- ус - 1 шил
- нимбэгийн хүчил - 0.5 tsp.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Жимсийг угааж, харин ишийг нь бүү салга. Хагарахаас сэргийлэхийн тулд арьсанд хэд хэдэн цоорхой хийнэ. жимс жимсгэнэ
- Элсэн чихэр, ус, нимбэгийн хүчилээс сироп бэлтгэ.
- Ранетки халуун сироп руу дүрж, 10 минутын турш хооллоорой.
- Амттантай савыг дулаанаас аваад хөргөнө. Хамгийн оновчтой "амьсгалах хугацаа" нь 4-5 цаг байна.
- Үүний дараа алимыг дахин 20 минут буцалгана.
- Алимыг нэг өдрийн турш үлдээгээрэй.
- Холимогийг буцалгаад авчирна.
- Халуун амттанг ариутгасан саванд хийнэ.
Ранетка хэрчсэн чанамал
Диваажингийн алимны том сортуудаас та цитрусын үнэртэй амттай бэлдмэл бэлдэж болно.
Найрлага:
- ранетки - 2 кг
- элсэн чихэр - 1.5 кг
- шүүс, 1 жүржийн хальс
- ус - 400 мл.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Алимыг хүйтэн усанд дэвтээгээд 10 минут байлгана.
- Жимсээ угааж, хатаана.
- Ранетка бүрийг хагас болгон хувааж, сүүл, үрнээс нь цэвэрлэ.
- Целлюлозыг жижиг нимгэн зүсмэлүүд болгон нунтаглана.
- Бэлтгэсэн жимсний массыг чанамал саванд хийж, элсэн чихэрээр таглана.
- Жүржийн шүүсийг шахаж, хальсыг нь энд сараалжтай болгоно.
- Бэлдмэлийг хэдэн цагийн турш тарина.
- Нүхтэй халбага ашиглан үүссэн шүүсээс ранетки зүсмэлүүдийг салгана.
- Сиропоо зуухан дээр тавиад ус нэмнэ.
- Хутгаж, энэ шингэнийг буцалгаад авчирна.
- Буцалж буй сироп руу өмнө нь арилгасан ранетка хийнэ.
- Холимогийг 15 минутын турш хооллоорой. Зүсмэлийн бүрэн бүтэн байдлыг гэмтээхгүйн тулд бүх зүйлийг маш болгоомжтой холино.
- Савыг галаас аваад тасалгааны температурт сааталыг нэг шөнө байлгана.
- Савыг дахин гал дээр тавиад 30 минутын турш хооллоорой. Энэ хугацаанд масс нь хүссэн зузаан, дур булаам карамель өнгийг олж авах цагтай болно.
Хэрэв та ранетка чанамал хийхдээ доор тайлбарласан зөвлөмжийг ашиглавал амттан нь үнэхээр гайхалтай болно.
- "Диваажингийн алим" нь өтгөн, хуурай, тийм ч их шүүс өгдөггүй тул ийм төрлийн чанамал хийхэд ус хэрэгтэй.
- ранеткийг харанхуйлах цаг байхгүйн тулд хурдан хайчилж ав;
- амттангийн амтыг ваниль, шанцай, тэр ч байтугай какаогаар амжилттай нөхөж болно;
- амттангийн бэлэн байдлыг тодорхойлохын тулд түүний дуслыг хүйтэн гадаргуу дээр хараарай - хэрвээ энэ нь тархаагүй бол та хоол хийж дуусгаж болно;
- алимны ил тод байдал нь бэлэн байдлыг илтгэнэ;
- Ranetka саатал нь амттан, бялуу, зайрмаг засахад ашиглаж болно;
- Саатал нь зоорь, сэрүүн агуулах эсвэл хаалттай тагтан дээр төгс хадгалагддаг.
Дашрамд хэлэхэд, энэ амттан хүний хувьд асар их ашиг тусын талаар цөөхөн хүн мэддэг. Шинжлэх ухаан нь ранетки (мөн тэднээс хийсэн аяга таваг) нь хүнд металлын давстай тэмцэх, радионуклидуудыг арилгах, эмгэг төрүүлэгч бактерийг устгахад тусалдаг.
Өвлийн улиралд Ранетка чанамал - энгийн жоргэрэл зурагтай
Өвлийн улиралд зориулсан Ranetka чанамал нь бүхэл бүтэн алим эсвэл зүсмэлүүдээр хийгдсэн эсэхээс үл хамааран маш энгийн бөгөөд амттай байдаг.
Ранетки - жижиг алимнаас өвлийн улиралд ямар бэлтгэл хийж болох вэ?
Ранетки - жижиг алимнаас өвлийн улиралд ямар бэлтгэл хийж болох вэ?
Ранетки бол гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй алим юм. Тэднийг бас тэнгэрлэг гэж нэрлэдэг. Ранеткигаас чанамал, чанамал, компот хийж болно. Саатал хийх жишээний жорыг энд үзүүлэв: ранеткаг ялгаж, урсгал усаар угааж, коланд руу хийж, усыг нь шавхаарай. Дараа нь тэдгээрийг цэвэрлэж, голоос нь чөлөөлөхгүйгээр эзэлхүүнтэй саванд хийнэ. хийнэ хүйтэн устэгээд зууханд хийнэ. Зөөлөн болтол дөчин минутын турш хооллоорой. Дараа нь тэдгээрийг шигшүүрээр арчиж хаях хэрэгтэй. Үүссэн нухаш дээр элсэн чихэр хийж (3 кг ранетки 2 кг элсэн чихэр) нэмээд зөөлөн гал дээр 40-50 минутын турш зөөлөн болтол нь чанана.
Та ранеткигаас өвлийн улиралд янз бүрийн бэлтгэл хийж болно.
- Хамгийн алдартай нь бүхэл бүтэн алимаар хийсэн чанамал юм. Үүнийг хийхийн тулд та өтгүй, ойролцоогоор ижил хэмжээтэй алим авах хэрэгтэй. Алимыг угааж, алим бүрийг сүүлний ойролцоо шүдний чигчлүүрээр хатгана. 1 кг алимны хувьд хутганы үзүүрт ойролцоогоор 1 кг элсэн чихэр, 1 аяга ус, нимбэгийн хүчил нэмнэ. Эхлээд сиропоо буцалгаж, дараа нь алим нэмээд хэдэн минут буцалгана. Шөнийн турш уусвэрийг нь үлдээж, сиропоор дэвтээнэ. Дараа нь бэлэн болтол дахин чанаж, халуун байхад нь саванд хийнэ.
- Та алимыг зууханд хийж, хөргөсний дараа шигшүүрээр арчиж болно. Амт нь элсэн чихэр нэмнэ (1 литр нухаш тутамд 1 литр элсэн чихэр). 5-10 минут буцалгаад өнхрүүлээрэй.
- Ранетки амттай компот хийх болно. Мөн алиманд лийр, чавга, нохойн мод нэмж болно. 3 литрийн багтаамжтай саванд (савны эзэлхүүний 1/3-аас ихгүй) угааж, хэсэг болгон хувааж, 1 аяга элсэн чихэр нэмээд буцалсан ус хийнэ, тэр даруй өнхрүүлээрэй. Савыг эргүүлж, хоёр цагийн турш боож өгнө. Тэмдэглэлийг сэрүүн газар хадгал.
Ихэвчлэн маш олон жижиг ранетки алим байдаг тул та тэднээс маш их хоол хийж болно өөр өөр хоосон зай. Тэд сайн чанамал хийх болно. Эсвэл энд эдгээр алимны компот, дээр нь хар риван байна. Хэдийгээр энэ нь сүүлийнхгүйгээр боломжтой юм.
Ранеткигаас өвлийн улиралд үзэсгэлэнтэй, амттай бэлтгэлийг аль хэдийн батлагдсан жор, ранетка чанамалын дагуу хийж болно. Амтат, гэхдээ өвлийн үдэшгайхалтай хув амттан нь сайхан сэтгэлд зориулсан цахлайтай хамт явдаг.
Бүх гоо үзэсгэлэн, сэтгэл татам зүйл нь жимсний сүүлэнд байдаг, тэднийг урж хаях хэрэггүй. Зүгээр л алимыг угааж, жимсний бүх уртын дагуу тус бүрийг шүдний оогаар цоолох нь дээр. Нэг килограмм зэрлэг ранеткигийн хувьд нэг ба хагас килограмм элсэн чихэр авна. Хэрэв хүсвэл нимбэгийн хүчил нэмж болно.
Та нэн даруй алимыг элсэн чихэрээр цацаж, хоол хийхээр тохируулж болно, зөвхөн зузаан ханатай чанамал хоол хийх сав эсвэл бусад сав. Би үргэлж эхлээд чихрийн сироп бэлтгэдэг (1.5 кг элсэн чихэртэй нэг аяга ус), бага зэрэг буцалгаж, ранетки тараана. Бүү хутгана, алим бүхэлдээ үлдэх ёстой. Би зүгээр л үе үе дээш гарч, сиропоо асгаж, хайруулын тавагны ирмэгийн дагуу шанагатай болгоомжтой авдаг. Бага дулаанаар 30-40 минут буцалгана.
Би үүнийг галаас аваад, одоо хайруулын тавагны диаметртэй тохирох хавтанг сонгоод алимны гадаргуу дээр тавь, ингэснээр тэд үргэлж сироп дотор байх болно, та тавагны орой дээр жижиг пресс хийж болно жишээлбэл савтай ус. Бид бүгдийг нэг өдрийн турш орхидог.
Маргааш нь би ранетка чанамалыг арав орчим минутын турш чанаж, цэвэрхэн саванд халуунаар хийнэ.
Ранетки нь үнэндээ маш жижиг тул тэдэнтэй шуугиан дэгдээх нь тийм ч үнэ цэнэтэй зүйл биш тул сүүлийг нь таслахгүйгээр бүхэлд нь чанаж болгосон нь дээр.
Үүнийг дараах байдлаар хийдэг (пропорц: 1 кг ранетки, 1 литр ус, 1 кг элсэн чихэр):
Ранеткиг 4 газар цоолох хэрэгтэй (модон шүдний оо хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой).
Элсэн чихэрийг устай хольж, сироп болтол буцалгана.
12 цагийн дараа алимнаас сиропыг зайлуулж, буцалгаад дахин ранетки хийнэ.
Тиймээс бид процедурыг 3 удаа давтана.
Бид сиропыг 4 удаа цутгахгүй, харин 10 минут орчим ранеткитэй хамт буцалгана. Энд арьс нь тэсэрч, температурыг хянаж байгаа эсэхийг шалгаарай.
Зуухыг унтраасны дараа шууд лонхтой болгон өнхрүүлээрэй.
Ранет саатал. Алимыг ангилж, угааж, ишээр нь сонгодог хэлбэрээр бэлтгэ. 1 кг ранет 800 гр элсэн чихэр, 100 гр тооцоолол. ус, хутганы үзүүр дээр нимбэг. Ижил хэмжээтэй алим сонгох нь дээр. Сиропыг буцалгаж, жимсийг зүүгээр хатгаж, буцалж буй сироп руу хийнэ. 5 минут буцалгана. Хөргөнө. Алим ил тод болох хүртэл буцалгах процедурыг давтана. Халуун саванд хийнэ.
Интоорын чавгатай ранетийн компотыг амжилттай гаргаж авлаа.
Миний ээж хэлэхдээ, одоо хүн бүр элбэг дэлбэг амттангаар ялзарч, бага насандаа сүүлтэй ранетки чанамал нь хамгийн дуртай амттан байсан.
Ранеткаг сүүлээр нь авч, цай эсвэл сүүгээр угааж идэх нь маш тохиромжтой байв.
Ранетки саатал нь ер бусын амттангаар алимны чанамалаас ялгаатай.
Энэ чанамал дараах байдлаар чанаж болгосон.
1 кг сүүлтэй цэвэр ранеткиБэлтгэсэн халуун сироп дээр цутгаж, чанаж болгосон 1 кг элсэн чихэр, нэг аяга уснаас.
Шөнийн турш исгэж, дараа нь 5-10 минут буцалгана, өөрөөр хэлбэл шаардлагатай зузаан хүртэл цэвэр саванд хийнэ. Хөргөгчинд хадгална.
Ранеткигаас та нэг төрлийн масс хэлбэрээр чанамал хийж, бүхэл бүтэн алимтай чанамал хийж болно.
Эхлэгчдэд - саатал. Миний олж мэдсэн бусад жоруудаас ялгаатай нь энд алимны бие хадгалагдаагүй, харин шигшүүрээр үрж, шүүсийг гаргахын тулд алимыг хоол хийх явцад цоолдоггүй, зөвхөн бие даасан жимс нь бэлэн эсэхийг шалгадаг (дэлгэцийн зургийг үзнэ үү) :
Дараа нь нухсан массад элсэн чихэр нэмнэ (2-оос 1 харьцаатай, ихэвчлэн 1 кг ранетки - хагас кг элсэн чихэр). Масс нь хүссэн тууштай байдалд хүрэх хүртэл бага дулаанаар буцалгана. Дараа нь үүссэн сааталыг эргүүлж, дээрээс нь доош нь хөргөх хэрэгтэй.
Би хувьдаа энэ жор дахь элсэн чихэр их хэмжээгээр андуурч байна. Та энэ чанамалыг хоолны дэглэм гэж нэрлэж болохгүй. Зохиогч нь чанамал бэлтгэхэд шаардагдах усны тодорхой хэмжээ, тэр байтугай хамгийн бага хугацааг заагаагүй нь харамсалтай.
5 гр нимбэгийн хүчил
Дараахь зүйлийг анхаарна уу.
Ранеткиалимны модны жижиг жимсний сортуудад хамаардаг.
Учир нь амт чанарРанетка сортын алимны модны жимс нь өвлийн улиралд ийм бэлтгэл хийхэд тохиромжтой: ил тод алимны чанамал, чанамал, компот.
Ранеткигаас саатал, чанамал хийх жорыг энд аль хэдийн тайлбарласан тул би өгөхийг хичээх болно бүрэн жорбэлтгэл ажил амттай компотранетка алимнаас.
Компот бэлтгэхийн тулд бид Ранетки (алим), элсэн чихэр (3 литрийн саванд 1 шил), ус авах хэрэгтэй.
Ус буцалгана. Ариутгасан лонхтой (лаазны 1/3) алимыг хийнэ. Алим дээр буцалж буй ус хийнэ, 10 минут байлгана.
Лаазнаас буцалж буй усыг саванд буцааж хийнэ, элсэн чихэр (3 литрийн саванд 1 аяга элсэн чихэр) нэмээд сиропыг дахин буцалгана.
Ранетки алим дээр чанасан сироп хийнэ, лонхтой өнхрүүлээрэй. Савыг эргүүлж, хөргөх хүртэл боож өгнө. Хөргөсөн савыг хадгалахын тулд сэрүүн газар аваачиж өгөхийг зөвлөж байна.
Жил бүр анхилуун үнэртэй Ранетки алимны мод нь жижиг алимны өгөөмөр ургац авчирдаг бөгөөд энэ үед диваажингийн алимнаас та өвлийн улиралд маш их лаазалсан бүтээгдэхүүн бэлтгэх боломжтой. Алимны эрт сортоор хийсэн гар хийцийн чанамал нь маш амттай, анхилуун үнэртэй чанамал болгодог. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Цэвэр, хуурай алимыг элсэн чихэрээр цацаж, шөнийн турш үлдээгээрэй. Дараагийн өдөр нь сиропоор дэвтээсэн алим дээр нимбэгний шаантаг нэмж, амтат массыг зөөлөн болтол нь буцалгаж, чанамалыг уурын саванд хийнэ.
Үүнтэй төстэй жороор диваажингийн алимыг өвлийн улиралд зүсмэл хэлбэрээр бэлтгэж болно. Өмнөх жорын дагуу чанамал чанана. Цорын ганц ялгаа нь алимыг хагасаар нь тайрах явдал юм, эс тэгвээс хураах үйл явц ижил байна.
Амтат амттан нь цайны амтыг нөхөж, нарийн боовны идээ бэлдэц бэлтгэх бөгөөд та талхтай чанамал амтлах болно.
Ранетки - жижиг алимнаас өвлийн улиралд ямар бэлтгэл хийж болох вэ? Хэрэгтэй мэдээлэлбүгдэд нь
Ранетки - жижиг алимнаас өвлийн улиралд ямар бэлтгэл хийж болох вэ? Ранетки бол гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй алим юм. Тэднийг бас тэнгэрлэг гэж нэрлэдэг. Ранеткигаас чанамал, чанамал, компот хийж болно. Энд
Өвлийн улиралд ranetki confiture бэлтгэх сонголтууд
Тохируулга нь амттай бэлтгэлчанамал болон хадгалалтын хооронд загалмайлсан өвлийн улиралд зориулсан. Энэ их ашигтай зүйл, учир нь энэ нь бараг үргэлж ус нэмэлгүйгээр, эсвэл бага хэмжээгээр бэлтгэгддэг.
Ингэснээр найрлагад орсон жимс, жимсгэнэ болон бусад үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүд илүү их хадгалагдана ашигтай шинж чанарууд, учир нь тэдгээр нь үнэндээ өөрийн жүүсээр уураар жигнэх болно.
- Саатал хэрхэн хэрэглэх вэ?
- Шүүмж, сэтгэгдэл
Саатал хэрхэн хэрэглэх вэ?
Конфитурын жорны цорын ганц сул тал бол түүнд агуулагдах их хэмжээний элсэн чихэр юм. Гэсэн хэдий ч та энэ цэгийг өөрийн үзэмжээр тохируулж болно, учир нь бэлэн хоолЭнэ нь чихэрлэг байх албагүй.
Олон хүмүүс үүнийг соус, маринад, амтат махан хоол хийхэд хэрэглэдэг загасны хоол. Дашрамд хэлэхэд чанамалыг урьдчилсан маринад болгон амжилттай ашиглаж болно - энэ нь махыг зөөлрүүлж, шүүслэг, зөөлөн, зөөлөн болгоно. За, өнөөдөр бид ранеткигаас тарвага бэлтгэх технологийн талаар ярих болно.
Ranetki-аас конфитур хийх олон жор байдаг бөгөөд тэд бүгд өөрийн гэсэн сэтгэл татам байдаг. Зарим нь бэлдмэлийн амтыг бараг цэвэрхэн, өөрөөр хэлбэл исгэлэн үлдээдэг бол зарим нь эсрэгээрээ чихэрлэг болгохыг илүүд үздэг. Өвлийн улиралд ранеткигаас чанамал, чанамал - зөвхөн амттай төдийгүй маш амттай ашигтай бэлтгэл. Түүний анхилуун үнэр нь ихэвчлэн "насанд хүрэгчдийн" хоолыг урам зориг, урам зориггүйгээр хийдэг бяцхан хүүхдүүдийг ч байлдан дагуулж чаддаг. Та энэ хоосон зайг хүссэнээрээ ашиглаж болно.
Зарим хүмүүс өглөөний цайндаа цагаан талхтай хамт идэх дуртай, зарим нь халуун цайтай ууж, зарим нь махаа амталж, цэвэршүүлсэн, амттай болгох дуртай. Өвлийн улиралд ранеткигийн бэлтгэл нь тэжээллэг, эрүүл байдаг тул үүнтэй маргаж болохгүй. Энэ амттанг бэлдэж, түүний төгс жорыг сонгоцгооё!
Алимны амтлагч хийх сонгодог жор
Энэ жоронд ямар ч зэрлэг алимны сорт тохиромжтой. Хэрэв та хүсвэл найрлагыг нь туршиж үзээд өөрийн үзэмжээр ямар нэг зүйл нэмж болно, учир нь бид танд уламжлалт нэг найрлагатай жор санал болгож байна. Бүх төрлийн алимыг шанцайтай хослуулах нь хамгийн сайн арга тул анхны технологиос үл хамааран саатал, хадгалалтын аль ч хувилбарт аюулгүйгээр нэмж болно.
Үүссэн бүтээгдэхүүн нь амттай, эрүүл байх баталгаатай болно. Тэр болно төгс нэмэлтгэр бүл эсвэл найз нөхөдтэйгээ өвлийн цай уух.
Өвлийн улиралд стандарт ранетки бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- Алим (зэрлэг ранетки) - 1 кг;
- Элсэн чихэр (цагаан эсвэл бор) - 1.5 кг.
Хоол хийх заавар:
- Эхний алхам бол алимыг өөрсдөө бэлтгэх явдал юм. Тэд саван ашиглан урсгал усаар сайтар угааж, бүх мөчир, навчийг таслах ёстой;
- Та алимны хальсыг үлдээж болно, учир нь тэдгээр нь маш зөөлөн бөгөөд чанаж болгосон үед сиропт уусдаг. Бэлтгэх явцад алимны хальс байгаа эсэхийг та ч, танай зочид эсвэл гэр бүлийн гишүүд ч мэдрэхгүй. Гэрийн эзэгтэйн үзэмжээр жимсний цөмийг хайчилж эсвэл байранд нь үлдээж болно. Алимны үр нь заримдаа нухашаас илүү эрүүл байдаг гэдгийг санаарай;
- Алимыг өөрт тохирсон хэлбэрээр хайчилж ав (илүү сайтар цавчих нь дээр, гэхдээ та жимсээ нухаш болгон хувиргаж болохгүй);
- Бэлтгэсэн ранеткийг зузаан ханатай галд тэсвэртэй саванд хийнэ, аажмаар жигд давхаргатай элсэн чихэрээр бүрхэнэ;
- Савыг гал дээр тавь. "Туршлагатай" гэрийн эзэгтэй нар үүссэн алимны элсэн чихрийн хольцыг ½ аяга буцалж буй усаар дүүргэх нь дээр гэж мэдэгджээ. Ингэснээр та илүү их сироп авах бөгөөд үүнээс гадна та сатаарч, сааталыг байнга хянахгүй байх боломжтой - савны хананд шатахгүй байх нь бараг баталгаатай;
- Хэрэв та цэцэрлэгийнх биш харин зэрлэг ранетки авсан бол "гэрийн" аналогуудтай харьцуулахад нэлээд хэцүү тул дор хаяж 40 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй. Цэцэрлэгийн ранеткийн амттан бэлтгэхийн тулд хагас цаг хангалттай байх болно;
- Хөргөсөн чанамалыг өмнө нь бэлтгэсэн ариутгасан саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй. Таны хувцас бэлэн боллоо, одоо ширүүн өвлийн турш та жинхэнэ ойн үнэрийг мэдрэх болно!
Зэрлэг ранетки хоол хийх үед харанхуй болохгүй.
Энэхүү давуу талын ачаар та элсэн чихэрийг хангалттай чихэрлэг биш гэж үзвэл хольцонд аюулгүй нэмж болох бөгөөд бэлэн бүтээгдэхүүн муудах талаар санаа зовох шаардлагагүй болно.
Мөн бид аль хэдийн дурьдсанчлан, та энэ үндсэн жорыг өөрийн үзэмжээр халуун ногоо, амтлагчаар төрөлжүүлж болно. Шанцай ба хумс нь бусад алимны бэлдмэлийн нэгэн адил энд хамгийн зохицсон байх болно.
Зарим гэрийн эзэгтэй нар алим огтлохгүй байхыг илүүд үздэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Өөрөөр хэлбэл, жимсээ бүхэлд нь үлдээж, зөвхөн мөчир, навчнаас чөлөөлнө. Хэрэв та чанамал дахь бүх жимсийг илүүд үздэг бол энэ хоол хийх технологийг ашиглаж болно.
Нимбэгний хүчилтэй алимыг амтлах жор
Элсэн чихэрээс гадна энэ жор нь нимбэгийн хүчил агуулсан байх бөгөөд энэ нь амтыг илүү баялаг, "карамель" амттай болгоход тусална.
Тиймээс, танд хэрэгтэй болно:
- Ранетки - 1 кг;
- Элсэн чихэр (илүү зохимжтой цагаан) -1.3 кг;
- нимбэгийн хүчил - ¼ халбага;
- Ус - 1 шил.
- Энэхүү хоол хийх жор нь ойролцоогоор 1.5-3.5 см диаметртэй бүхэл бүтэн жимс хэрэглэхийг шаарддаг. Түүнээс гадна, ижил хэмжээтэй алим нь багц бүрт гарч ирэх нь зүйтэй юм;
- Тиймээс шархыг усаар сайтар зайлж угаана угаалгын саван. Тэдгээрийг ангилж үзээрэй - жимс дээр зураас, өтний нүх байхгүй эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс бэлэн чанамал муудах болно! Мөн жимснээс мөчир, навчийг таслах;
- Алим бэлэн болсны дараа тус бүрийг тэнхлэгийн дагуу шүдний чигчлүүрээр цоолох;
- Элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил, уснаас чихэрлэг карамель сироп хийж эхлэх;
- Сироп өтгөрүүлэхийг хүлээлгүйгээр бэлтгэсэн ранеткигээ дүрнэ (үүнийг буцалгах эхэнд хийх ёстой);
- Одоо та үүссэн массыг хутгах боломжгүй, эс тэгвээс алим задарч магадгүй юм. Тиймээс сиропыг хайруулын тавагны ирмэгийн дагуу шанагатай болгоомжтой авч, дээрээс нь үе үе хийнэ;
- Дараа нь та хайруулын тавган дээр ойролцоогоор тэнцүү диаметртэй өтгөн хавтанг олох хэрэгтэй. Үүнийг алимны гадаргуу дээр байрлуулж, хэтэрхий хүнд биш дарагчаар дараарай (дүүргэсэн хагас литрийн багтаамжтай лонхтой бол жижиг жингийн хувьд тохиромжтой). Энэ төлөвт таны чанамал 24 цагийн турш зогсох ёстой;
- 24 цагийн дараа жин, хавтанг аваад, үүссэн тунгалаг чанамалыг бага дулаанаар 5-10 минут буцалгана;
- Хоолны бэлэн байдлыг шалгахын тулд савнаас хамгийн ихийг нь салга. том алиммөн талыг нь таслана. Хэрэв энэ нь амархан тайрч, дотоод бүтэц нь мармеладтай төстэй бол таны загвар бэлэн болно. Хэрэв жимс нь сиропоор бүрэн ханаагүй бол чанамалыг хэвлэлийн доор дахин хийж, 5-6 цаг хүлээнэ үү. Дараа нь хольцыг 5-7 минутын турш бага дулаанаар дахин буцалгана;
- Бэлэн болсон найрлагыг ариутгасан саванд болгоомжтой хийнэ шилэн лонхтойшураг тагтай. Үүнийг халуунаар хийх нь дээр. Мөн алимны бүрэн бүтэн байдлыг гэмтээхгүй байхыг хичээ. Ингэж байлга амттай чанамалсэрүүн газар байх ёстой. Хэрэв таны байшинд зоорь байгаа бол хамгийн тохиромжтой. Гэхдээ хэрэв танд байхгүй бол савыг гал тогооны шүүгээ эсвэл агуулах гэх мэт хуурай, харанхуй газар байрлуул.
Ийм амттай, эрүүл цэвэр сааталТаны хүүхдүүд ч гэсэн алтан зөгийн балнаас татгалзахгүй. Цай, шарсан талхтай хамт үйлчилж эсвэл бялууг дүүргэж болно. Мэдээжийн хэрэг, өвлийн улиралд бүхэл бүтэн чихэртэй жимс идээрэй - энэ нь эрүүл бөгөөд маш амттай байдаг.
Хэрэв та өвлийн улиралд янз бүрийн бэлтгэл хийх дуртай бол өөрийгөө болон гэр бүлээ ranetki confiture-ээр эмчлэхээ мартуузай. Мэдээжийн хэрэг, хамгийн хайртай зочдоо үүнийг дайл. Энэхүү хоол нь хамгийн боловсронгуй тансаг хоолчдыг ч баярлуулах баталгаатай.
Үүнээс гадна та бусад хоолонд зориулж сүмс, боолт хийж болно. Мөн түүний "чихэрлэг" байдлаас бүү ай - тэр ч байтугай халуун ногоотой нь ч гэсэн энэ соусаар гайхалтай болдог. махан хоол. Сайхан хооллоорой!
Өвлийн улиралд ranetki confiture бэлтгэх сонголтууд
Өвлийн улиралд ранеткигийн амтат бэлдмэлийн сонгодог жор: бид ойн тод үнэртэй амттай амттан хийдэг! Зөвхөн бидэнд зөв хоол хийх технологи бий! / Mjusli.ru сайтын материал дээр үндэслэсэн