Өвлийн улиралд чавганы чанамал хийх жор
Чавганы чанамал нь зөвхөн амттан төдийгүй эм юм! Энэ нь таны сэтгэл санааг сайжруулдаг бөгөөд энэ нь эрүүл мэнд, гоо сайхныг дэмждэг гэсэн үг юм! Үргүй жор...
4 цаг
200 ккал
5/5 (1)
Чавганы чанамал амттан төдийгүй эм: чавга нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, цусны судсыг бэхжүүлж, давс, хорт бодисыг гадагшлуулж, цусны даралтыг хэвийн болгодог... мөн сэтгэл санааг сайжруулдаг бөгөөд энэ нь эрүүл мэнд, гоо сайхныг дэмждэг гэсэн үг юм!
Үргүй чанамалын хувьд бид хэрэглэдэг чулууг амархан салгадаг жимс. Эдгээр нь ихэвчлэн хожуу боловсорч гүйцсэн сортууд юм: дотоодын чавга, ногоон жимс, Волга гоо сайхан - мэдээжийн хэрэг "Унгарын" ("Угорка") алдартай. Бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй хатуу, гэмтээгүй жимс сонгох хэрэгтэй.
Чавганы чанамал байдлаар чанаж болно цэвэр хэлбэр, мөн төрөл бүрийн нэмэлтүүдтэй(нимбэг, жүрж, шанцай, самар, тэр ч байтугай шоколад!), Энэ нь саатал нь онцгой амтыг өгөх болно.
Үндсэн найрлага:
Элсэн чихэр, усны хэмжээ нь жороос хамаарна. Хамгийн сайн тогоо бол пааландсан эсвэл зэвэрдэггүй ган юм. Чавга угааж, алчуур дээр бага зэрэг хатааж, нүхийг арилгана. Одоо жороо сонгоцгооё.
Арга 1: Сонгодог.
- Бид ус зайлуулах, элсэн чихэр, 1/10 усыг тэнцүү хэмжээгээр авдаг.
- Бид ус, элсэн чихэрээс сироп хийж, чавга дээр асгаж, шүүс гарч ирэх хүртэл хэдэн цагийн турш байлгана.
- Хутгаж, буцалгаад халааж, 2-3 минутын турш хооллоорой.
- Үүнийг унтраагаад дахин хойш тавь. 2 удаа давтаж, гурав дахь удаагаа бэлэн болтол хооллоорой.
- Лаазанд хийж, битүүмжилнэ.
Дараагийн гурван жороор чавга нь хуурай элсэн чихэрээр хучигдсан бөгөөд шүүс гарч ирэх хүртэл хэдэн цагийн турш байлгана.
Арга 2: Таван минут.
- 1 кг чавганы хувьд 1.3 кг элсэн чихэр.
- Шүүсээ гаргасан чавгыг буцалгаад хутгаж, хөөсийг нь арилгана.
- 5 минутын турш чанаж, саванд хийнэ.
Арга 3.Жүрж, гаатай чанамал.
- Шүүс гарахад 0.5 кг элсэн чихэр дээр 1 кг чавга нэмээд чавгыг коланд хийж, 20 минут буцалгана.
- Нэг жүржийн хальсыг нимгэн давхаргаар нь авч, шүүсийг нь шахаж, амтлагчийн хамт сироп руу нэмнэ.
- Чавганы сиропыг хийж, зөөлөн эсвэл хүссэн тууштай болтол нь чанана.
- Төгсгөлд нь 2-3 ширхэг шинэхэн гаа нэмээд саванд хийж, өнхрүүлээрэй.
Арга 4: Шингэн чанамал.
Бяцхан заль мэх
- Том чавгыг хоёр биш, дөрвөн хэсэг болгон хуваасан нь дээр. Жижигийг огт огтолж болохгүй, гэхдээ зүсэж, яс нь гарч ирэхийн тулд шон дээр бага зэрэг дарж, цайны халбагаар элсэн чихэр нэмнэ. Хэрэв та шингэн чанамал хийхийг хүсвэл энэ арга нь сайн хэрэг болно (арга 4).
- At орчин үеийн аргуудСонгодог бэлэн болтол лонхтой эргэлдэж, чанамал буцалгах шаардлагагүй: та өөрийн амт, сонголтын дагуу ямар ч үе шатанд үйл явцыг тасалдуулж болно.
Хадгалах нөхцөл, юугаар хооллох вэ
Эгэл биетэн: өрөөний температурт, илүү сайн харанхуй өрөөнд(жишээ нь шүүгээнд). Өнхрүүлсэн чанамал хэдэн жилийн турш үргэлжилж болно.
Эхний жороор олон гэрийн эзэгтэй нар энэ сортыг лаазлахад ашиглах дуртай байдаг. Яагаад гэдгийг мэдэх үү?
Энэ сортын төлөөлөгч нь зөвхөн амттай, маш анхилуун үнэртэй төдийгүй үрийг нь арилгахад маш хялбар байдаг бөгөөд энэ нь үргүй чавганы чанамал хийхэд маш чухал юм. Унгарыг зөвхөн чанамал эсвэл тарвага хийхэд ашиглаж болохгүй, давсалсан, хатаасан, хатаасан, даршилсан, чанасан шүүс гэх мэт.
Тиймээс, чанамал хийх чавга нь боловсорч гүйцсэн, бүр бага зэрэг хэт боловсорсон байх ёстой, зүгээр л бага зэрэг, гол зүйл бол өтний нүхгүй байх явдал юм.
Өвлийн улиралд чавганы амттанг зөвхөн элсэн чихэр нэмээд зогсохгүй чавганы чанамалыг зөгийн бал, архи, шоколад, какао нэмээд хийж болно, ямар ч тохиолдолд энэ нь маш амттай болно гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Жимс дээрх цайвар цагаан бүрээсийг хүйтэн эсвэл бүлээн усаар арилгадаггүй гэдгийг санахыг хүсч байна. Тиймээс бид чавгыг жижиг хэсгүүдэд 15-20 секундын турш халуун усанд дүрээд дараа нь хүйтэн усаар зайлахыг зөвлөж байна. Энэ нь цагаан лавны үлдэгдлийг арилгахад тусална.
За, одоо шууд жор руугаа шилжиж, нүхтэй чавганы чанамалаар эхэлцгээе. Глория Николина өвлийн бэлтгэлийг Унгараас хийсэн.
Нүхтэй бүхэл чавганаас чавганы чанамал
Найрлага нь ойролцоогоор 0.7 литрийн багтаамжтай 1 саванд өгөгдсөн бөгөөд энэ нь тооцоолоход тохиромжтой. Ургац нь буцалгах зэргээс хамаарна.
- Чавга (Унгарын сорт) - 0.7 кг,
- нунтагласан элсэн чихэр - 0.5 кг,
- Ус (халуун) - 150 мл.
Чавганы чанамал хэрхэн хийх вэ
Ердийнх шигээ хоол хийхээсээ өмнө чавгыг зайлж угаана. Дараа нь сэрээ эсвэл хутгаар бага зэрэг хатгана.
Бэлтгэсэн жимсээ гүн гүнзгий саванд хийж, наалддаггүй хайруулын тавган дээр тавь. Чавганд нунтагласан элсэн чихэр хийнэ, зөөлөн хольж, 1 цагийн турш эгц байлгана.
Бид гурван үе шаттайгаар үрээр чанамал хийх болно.
Нэг цагийн дараа жимстэй хайруулын тавган дээр халуун ус хийнэ, хайруулын тавган дээр гал дээр тавина. Жимсийг буцалгаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Чавганы сиропыг бага дулаанаар дахин 10 минут буцалгана. Дараа нь хайруулын тавган дээрээс аваад хөргөнө. Энэ хугацаанд тэд чихрийн сиропыг шаардлагатай хэмжээгээр шингээж, илүү амттай болно.
Саатал бүрэн хөргөсний дараа дахин гал дээр тавиад буцалгаад галаа унтрааж, амтат амттангаа дахин хөргөнө.
Сүүлийн гурав дахь удаагаа чавганы чанамалыг гал дээр тавьж, буцалгана. Сааталыг 8-10 минутын турш буцалгана.
Лаазалсан лонхтой ариутгах нь хамгийн сайн арга юм. Сааталыг бэлтгэсэн саванд хийж, таглааг нь тагла (шураг эсвэл түлхүүр гардуулах). Өрөөний температурт хөргөж, дээрээс нь доош нь эргүүлж, нэмэлт боодолгүйгээр үлдээгээрэй. Дараа нь гар хийцийн чанамалаа сэрүүн газар хадгална.
Гаа болон шанцайтай чавганы чанамал
Нүхтэй чавганы чанамал хурдан чанаж, хурц амттай байдаг. ер бусын амтшанцай, гаа нэмсэнтэй холбоотой. Энэхүү чавганы чанамалыг өрөөний температурт 2 жил хүртэл төгс хадгалах боломжтой. Сааталнаас авсан чавгыг жигнэсэн бялууг дүүргэхэд ашиглаж болно, сиропыг бин, бяслагны соус болгон ашиглаж болно.
шанцай, гаа бүхий чавганы чанамал хийх жор
- чавга (үргүй жин) - 500 гр,
- элсэн чихэр - 450 гр,
- шанцай - 1 саваа,
- гаа (хатааж болно) - 2 мөчир.
Чавганы нүхийг аваад 4 хэсэг болгон хуваана.
Элсэн чихэр нэмээд 2 цаг байлгана.
Гаа, шанцай нэмээд буцалгаад хөргөнө. Гаа, шанцай зэргийг арилгана.
Colander дахь жимсийг шавхана.
Сиропыг 7-10 минут буцалгана.
Чавга нэмээд буцалгаад авчирна.
Ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээрэй.
Чавганы чанамал зүсмэлүүд
Чавганы чанамал хийх найрлага:
- Чавга (Унгар) - 1 кг,
- Элсэн чихэр 700-900 грамм,
- Нимбэгийн хүчил - ½ халбага (заавал биш).
Хоол хийх жор
Чавгыг зайлж, жимс бүрийг бүхэлд нь тойруулан бага зэрэг тайрч, дараа нь бага зэрэг эргүүлж, хоёр хэсэгт хуваана. Энэ тохиолдолд бүх хагас нь цэвэрхэн байх болно, гэхдээ та чавгыг хутга хэрэглэхгүйгээр гараараа салгаж болно, энэ тохиолдолд ирмэг нь урагдах болно. Аль арга нь танд хамгийн тохиромжтойг та өөрөө шийднэ.
Бэлтгэсэн чавган дээрээ элсэн чихэр хийнэ, 2-3 цаг байлгаад чавганаас гарсан шүүс нь элсэн чихэртэй холилдохын тулд хааяа хутгана.
Чавга, элсэн чихэр бүхий хайруулын тавган дээр гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Хутгаж, бага дулаанаар өөр 20 минутын турш хооллоорой.
Сааталыг галаас аваад 3-4 цагийн турш хөргөнө. Дараа нь дахин гал дээр тавиад буцалгана. Дараагийн удааЧавганы амттанг хөргөж, чанамалыг гурав дахь удаагаа буцалгана. Гурав дахь нь чанамал чанаж байхдаа сүүлчийн удаа, нимбэгийн хүчил нэмнэ. Энэ зүйл нь таны үзэмжээр нимбэггүйгээр хийж болно.
Халуун чанамалыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, чанасан таглаатай битүүмжилнэ.
Чавганы бэлтгэлээ илүү ер бусын, илүү амттай болгохын тулд бид чанамал дээр хальсалж чавга нэмэхийг зөвлөж байна. хушга. Ер бусын, маш амттай!
Би багаасаа чанамал идэх дуртай байсан. Ээж маань биднийг баярлуулахын тулд ямар амттай чанамал хийдэг вэ! Эдгээр амттануудын нэг нь юм анхилуун чанамалулаан чавганаас.
Ерөнхийдөө чавганы чанамал хийхэд ямар ч түүхий эд хэрэглэж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд шар, цэнхэр чавга хоёуланг нь ашиглаж болно. Энэ нь чанамал, зүсмэлүүд эсвэл үртэй бүхэл бүтэн жимс ямар байхыг тодорхойлдог чавганы төрөл зүйл юм.
Хэрэв шар эсвэл нил ягаан чавга, мөн далан зэрэг нь зүсмэлүүдэд амархан хуваагдаж, тэдгээрээс чулуу нь сайн гарч ирдэг бол ийм том улаан чавга нь үрийг нь салгахад тийм ч бэлэн биш юм.
Тиймээс шүүслэг целлюлозыг гэмтээхгүйн тулд ээж маань бүхэл жимсээр чавганы чанамал хийж, үр хүүхэд, ач зээ нар бид ширээний ард цугларч, цайтай амттангийн оронд хооллодог.
Бүтэн чавганаас хэрхэн чанамал хийх вэ
Бүтэн чавганы чанамал хийхдээ заримдаа цайруулж эхэлдэг. Бид энэ цэгийг орхих болно, зүгээр л бүх чавга бүрийг шүдний оогаар цоолно.
Ерөнхийдөө ийм сааталыг залхуу гэж нэрлэж болно. Чавганы зүсмэлүүдийг шаргуу зүсэхэд цаг үрдэггүй.
Дараах зөвлөгөөг жороос гажсан гэж бүү бодоорой. Та супермаркетаас нэг уут сайхан чавга, нектарин эсвэл тоор худалдаж авдаг. Тэд зүгээр л үзэсгэлэнтэй, гэхдээ амт нь ... та үг ч олж чадахгүй. Энэхүү жор нь нөхцөл байдлыг засахад тусална.
Жор дахь бүтээгдэхүүний харьцааг 1 кг чавганы хувьд өгсөн болно.
Анхилуун үнэртэй амттай чанамалчавга - өвлийн улиралд зайлшгүй шаардлагатай бэлтгэл: үртэй эсвэл үргүй энгийн, шанцай, гаа эсвэл жүржтэй!
Энэ хувилбарт бид бага хэмжээний цитрус - улбар шараар шингэлсэн суурь - чавга санал болгож байна. Үр дүн нь гайхалтай - анхилуун жүржийн тэмдэглэл бүхий чихэрлэг, исгэлэн чанамал. Аливаа сааталтай адил чавганы жүржийн чанамал нь цай, бин, бяслагны бялуу, бин хийхэд тохиромжтой.
- чавга - 550 гр;
- элсэн чихэр - 500 гр;
- улбар шар - ½ хэсэг.
Бид чавгыг ялгаж, муудсан, үрчлээстэй, хар толботойг нь хаядаг. Бид сонгосон чавгыг хүйтэн усаар угааж, гал тогооны алчуур эсвэл цаасан салфеткааар бага зэрэг хатаана.
Бид чавга бүрийг хоёр тэнцүү хагас болгон хувааж, эхлээд сүүлийг нь урж, үрийг нь салгаж авдаг.
Одоо чавганы тал бүрийг уртын дагуу хоёр тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав. Бид үүнийг бүх чавгатай хамт хийдэг.
Бэлтгэсэн бүх чавгыг хайруулын тавган дээр эсвэл зузаан ханатай саванд хийнэ. Хагас жүрж авч, хальсыг нь аваад, мөн бүрэн цагаан зөөлөн давхаргыг таслана. Жүржийн целлюлозыг санамсаргүй жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Жүржийг чавгатай саванд хийнэ.
Тоо хэмжээг буруу тооцоолохгүйн тулд бид нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ, нэг өдрийн өмнө хальсалж чавга, жүржийн нийт хэмжээг жинлэж, нийт 550 гр жинд хагас килограмм нунтагласан элсэн чихэр авна. Савны бүх агуулгыг хольж, 2.5-3 цаг байлгана, ингэснээр чавга, жүрж бүх шүүсээ өгч, элсэн чихэр нь бүрэн уусна.
Заасан хугацааны дараа хангалттай хэмжээний шүүс авсан. Энэ үе шатанд та дуртай амтлагчаа нэмж болно, эсвэл шанцай амттай болно.
Савыг гал дээр тавиад 35-45 минутын турш бидний чанамал чанана. Мэдээжийн хэрэг үүсэх хөөсийг арилга. Чавга ёроолд нь шатахгүйн тулд савыг өөрөө үе үе сэгсэрнэ.
45 минутын турш хоол хийсний дараа чавга, жүрж нь сиропоор хангалттай ханасан байна. Зуухнаас халуун саатал гаргаж ав.
Бид савыг битүүмжлэхийн тулд урьдчилан бэлтгэдэг - тэдгээрийг содоор сайтар угааж, ямар ч аргаар ариутгаж, тагийг нь буцалж буй усанд гурван минут байлгана. Хуурай ариутгасан лонхтой чавга, жүржийн чанамалаар дүүргэ. Бид үүнийг битүүмжилж, тусгаарлагдсан газар хөргөж, савыг эргүүлж, ажлын хэсгийг дулаан хөнжилд боож өгнө. Бид чавга, жүржийн чанамалыг сэрүүн өрөөнд хадгалж, үлдсэнийг нь нэн даруй сайхан аяганд хийнэ, хөргөөд цайгаар үйлчилнэ.
Жор 2: үрээр нь өвлийн улиралд энгийн чавганы чанамал
Чавганы чанамалыг анхилуун үнэртэй болгох талаар яг одоо олж мэдээрэй амттай бэлтгэлөвлийн хувьд. Чавганы чанамал жор нь төвөгтэй биш, тэр ч байтугай шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч үүнийг эзэмшиж чадна гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ бол үрээр өвлийн улиралд чавганы чанамал хийх жор юм.
- 1.5 кг нүхтэй чавга
- Цэвэршүүлсэн ус 400 мл
- Элсэн чихэр 1.5 кг
Саатал хийж эхлэхээсээ өмнө чавгыг ялгах хэрэгтэй. Зөвхөн бүтэн, муудаагүй жимс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үгүй бол хоол хийх явцад та саванд хөвж буй ястай чанасан чанамал авах эрсдэлтэй.
Чавгыг ангилж, урсгал усаар угаасны дараа та чихрийн сиропоор дүүргэх хэрэгтэй. Сироп хийхэд хялбар байдаг, элсэн чихэр, усыг хольж, бүгдийг нь буцалгана. Элсэн чихэр уусах хүртэл сиропыг буцалгана. Сиропоор бүрхэгдсэн чавга бүрэн хөргөнө.
Хөргөсөн чавгыг буцалгаад буцалгаж, зууханд нэн даруй галыг унтраа. 5-7 цагийн турш хөргөнө. Чавгыг буцалгаад хөргөх бүрт ийм 3 үе шат байх ёстой;
Чавгыг буцалгасны дараа гурав дахь удаагаа урьдчилан угааж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, таглаатай битүүмжилнэ. Чавганы нормоос та тус бүрдээ 500 мл-ийн 2 лонхтой авах хэрэгтэй. Чавганы чанамалыг өвлийн улиралд чийг, нарнаас хамгаалагдсан харанхуй газар хадгална. Нээлттэй савыг хадгалахын тулд хөргөгчинд хийнэ. Хэрэв саатал нь жигнэх зориулалттай дүүргэлт болгон ашиглах юм бол та чавгыг нүхнээс салгах хэрэгтэй.
Жор 3: удаан агшаагчаар хийсэн чавганы чанамал
Бид таны анхаарлыг татсан чавгатай чанамал хийх энгийн жорыг толилуулж байна алхам алхмаар зааварчилгааболон гэрэл зураг. Нэмж дурдахад бид чавганы амттанг удаан агшаагчаар хоол хийх болно - ийм "гайхамшигт сав" -ын тусламжтайгаар хоол хийх үйл явц аль болох хурдан бөгөөд тохь тухтай байх болно. Өвлийн улиралд та зөвхөн анхилуун үнэртэй чавганы чанамалтай лонхтой нээж, түүний гайхалтай амтыг мэдрэхэд хангалттай.
- чавганы жимс - 1.5 кг
- элсэн чихэр - 1 кг
- шанцай - 2 саваа
Чавга угааж, үрийг нь авч, зүсмэлүүд болгон хуваана.
Жижиглэсэн чавгыг олон тогоочийн саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Шанцай нэмээд хутгана. Бид "Multi-cook" горимыг (температур 80 градус) тохируулаад нэг цагийн турш хооллоорой. Найрлагыг дахин холино.
Дараа нь ижил горимд бид чавганы чанамалаа дахиад 2 цагийн турш хооллоорой - зөвхөн 90 градус. Тодорхой хугацааны дараа хутгахаа бүү мартаарай.
Массыг нунтаглахын тулд бид дүрэх хутгагч ашигладаг.
Бид "Multi-cook" (эсвэл "Stewing") програмыг 90 градусын температурт тохируулж, дахин нэг цагийн турш хооллоорой. Дохио дуугарах үед чанамалыг нэн даруй уураар ариутгасан саванд хийнэ.
Цэвэр таглаатай өнхрүүлээд дулаан хөнжил эсвэл алчуур дор тавь. Чавганы чанамал лонхтой хөргөсний дараа бид тэдгээрийг хадгалах агуулахад хийнэ. Амттай, анхилуун амттан цайнд бэлэн боллоо!
Жор 4: талхны машинд какао бүхий чавганы чанамал хэрхэн хоол хийх вэ
Какао эсвэл шоколадтай чавганы чанамалтай чавганы чанамал нь үнэхээр анхны бөгөөд маш их юм амттай амттан. Хурц чавганы исгэлэн, шоколадны амт нь таныг галзууруулдаг. Үүнийг эсэргүүцэх нь нэлээд хэцүү байдаг.
- чавга - 1 кг
- Какао нунтаг - 3 tbsp. л.
- Элсэн чихэр - 1 кг
Бид чанамал хийхэд харагдахуйц гэмтэлгүйгээр боловсорсон жимсийг сонгодог. Чавгыг хүйтэн усаар зайлж угаана. Бид өгдөг илүүдэл шингэнус зайлуулах.
Би маш боловсорсон чавгатай байсан тул арьсыг нь бүрэн арилгасан. Гэхдээ энэ нь огт шаардлагагүй юм.
Бэлтгэсэн чавгыг талхны машины саванд хийнэ.
Бэлтгэхийн тулд та тохиромжтой аяга эсвэл хайруулын тавган дээр хийж, чанамалыг бага дулаанаар зууханд өтгөрүүлж, хааяа хутгаж, хөөсийг нь салгаж болно.
Жорны дагуу шаардлагатай хэмжээний нунтагласан элсэн чихэрээр чавга цацна.
Одоо какао нунтаг нэмнэ. Хэрэв та шоколадны амттай амттай болмоор байвал бага зэрэг какао нэмж болно.
Хэрэв та зууханд чанамал бэлтгэж байгаа бол чанамал буцалгаснаас хойш 5-10 минутын дараа, ихэнх хөөсийг арилгасны дараа какао нэмэх нь дээр.
Савыг талхны машинд хийнэ.
Бид таны загварт тохирох програмыг суулгана. Миний хувьд энэ бол №9 "Jam" горим юм. Саатал бэлтгэхэд нэг цаг хорин минут шаардагдана.
Саатал хадгалах сав бэлтгэх хангалттай хугацаа бидэнд байна. Шилэн лонхтойсайтар угааж байх ёстой жигд натри, зайлах. Дараа нь танд боломжтой ямар ч аргаар ариутга. Савыг шууд ариутгах нь чанамал хоол хийх дуусахаас өмнөхөн хийх ёстой бөгөөд ингэснээр лонхтой цутгахаас өмнө халуун байна.
Товлосон хугацаа өнгөрсний дараа 1 цаг 20 минутын дараа талх үйлдвэрлэгчээс савыг аваад бэлэн халуун чанамалыг лонхтой руу хийнэ. Оёдлын эрэг чангалах түлхүүрийг ашиглан битүүмжилнэ.
Бид лонхтой хөнжилдөө боож, бүрэн хөргөх хүртэл энэ байдалд үлдээнэ. Хөргөсөн чанамалыг сэрүүн газар хадгалж болно.
Какаотой чавгагаар хийсэн шоколадтай чавганы чанамал бэлэн боллоо!
Шоколадны амттай маш анхны чавганы чанамал нь янз бүрийн хоолны туршилтанд эргэлздэг хүмүүсийг ч байлдан дагуулна.
Жор 5, алхам алхмаар: өвлийн улиралд үргүй чавганы чанамал
Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар чавганы чанамал хийхийг мэддэг байх. Тиймээс, алхам алхмаар зураг бүхий чавганы чанамал хийх энэхүү жор нь энэхүү амттанг өөрийн гараар бэлтгэхийг оролдоогүй олон шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарын амийг аврах болно.
Манай алхам алхмаар жоргэрэл зурагтай.
- чавга - 1 кг
- элсэн чихэр - 1 кг
Бид чавганы чанамал хийхэд шаардлагатай найрлагыг авч, ширээн дээр тавьдаг. Энэ чанамалыг оройн цагаар хийж эхлэх нь дээр. Яагаад дараа нь мэдэгдэх болно.
Эхлээд нэг кг чавга авъя. Саатал болж хувирахгүйн тулд илүү хатуу жимс сонгоорой. Чавгыг сайтар угаана.
Хутга ашиглан угаасан чавгыг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, нүхийг сайтар арилгана, учир нь энэ нь чанамал идэхэд илүү таатай байх болно.
Одоо сироп бэлтгэх цаг болжээ. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэрийг хагас аяга устай хольж, зууханд хийнэ. Элсэн чихэр шатахгүйн тулд гал нь бага байх ёстой.
Сироп бэлтгэсний дараа жижиглэсэн чавга дээр асгаж, хэдэн цагийн турш исгэж орхино. Энэ хугацаанд чавга хангалттай хэмжээний шүүс гаргах ёстой.
Одоо зуухаа дахин асааж, сироптой чавга тавь том галмөн хольцыг буцалгаад авчирна. Чавга буцалгасны дараа хөргөж, 9 цаг, эсвэл илүү сайн, нэг шөнө байлгана. Энд чавга хангалттай сироп шингээхийн тулд аль болох их цаг хугацаа хэрэгтэй.
Өглөө нь бид чанамал бэлтгэх ажлыг эхлүүлнэ. Чавгыг дахин гал дээр тавиад буцалгана. Бид дахиад хэдэн минут хүлээгээд дараа нь аваад хөргөнө. Бид энэ процедурыг хэд хэдэн удаа давтана. Гурав дахь өдөр нь дахин гал дээр тавиад дусал сунаж эхлэх хүртэл хооллоорой. Сааталыг хольж, амттай зүйл хүсэх хүртэл саванд хийнэ.
Жор 6: бүйлс бүхий чавганы чанамал (алхам алхмаар зураг)
- Чавга 1 кг
- Элсэн чихэр 1 кг
- Ус 1200 мл
- Сод 1.5 халбага
- Бүйлс 200 гр
- Хумс 5-10 ширхэг.
- Шанцай 0.3 халбага
Чавгыг зайлж, нүхийг зайлуулна. 1 литрийг саванд хийнэ. ус. Сод нэмнэ. Чавгыг саванд хийнэ. 4 цагийн турш үлдээгээрэй. Энэ нь цаашдын хоол хийх явцад чавга нь бүрэн бүтэн байдлыг хадгалахын тулд зайлшгүй шаардлагатай.
4 цагийн дараа усыг зайлуулна. Чавгыг цэвэр урсгал усаар зайлж угаана. Бүйлс дээр 1 минутын турш буцалж буй ус хийнэ, ус зайлуулна. Дахин буцалж буй ус хийнэ. 10 минут байлгана. Ус зайлуулах. Үүний дараа самар амархан хальслах болно.
Чавга бүрт нэг бүйлс хийнэ. Дараа нь сироп руу үлдсэн самар нэмнэ. Хайруулын тавган дээр 200 мл хийнэ. ус, 1 кг нэмнэ. элсэн чихэр, гал дээр тавьж, буцалгана. Чавга тараана. Сироп нь чавгыг бүрэн нуух нь чухал юм. Дулаанаас нь аваад 8 цаг байлгана. Дараа нь дунд зэргийн гал дээр буцалгаад 8 цагийн турш дахин зайлуулна. Гурав дахь өдөр нь зөөлөн болтол хооллоорой. Хумс болон шанцай нэмнэ.
Савыг ариутгаж, тагийг нь буцалгана. Сааталыг саванд хийж, оёдлын машин ашиглан битүүмжилнэ. Өрөөний температурт хөргөнө. Сэрүүн газар хадгална. Хоолны дуршил!
Жор 7: гаатай өвлийн амттай чавганы чанамал
- Чавга 1 кг
- Элсэн чихэр 0.5 кг
- Улбар шар 1 ширхэг
- Шинэ гаа 3 мөчир
Чавганаас нүхийг зайлуулна. Чавгыг дөрөв болгон хайчилж ав.
Элсэн чихэр нэмээд таглаад шөнө байлгана.
Чавга нь шүүс өгөх ёстой. Энэ хугацаанд хэд хэдэн удаа хутгана.
Чавгыг коланд руу хийж, үүссэн шүүсийг урсгана.
Шүүсийг саванд хийнэ.
ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, сироп карамельжиж эхлэх хүртэл 20 минут орчим буцалгана.
Жүржийн хальсыг нимгэн давхаргад хийж, шүүсийг нь шахаж ав. Чавгыг сироп руу буцааж, жүржийн хальс, шахсан жүржийн хагас, хагас жүржийн шүүс нэмнэ.
Зөөлөн эсвэл хүссэн тууштай болтол бага дулаанаар хооллоорой. Та хөлдөөгчид хөргөсөн тавган дээр халуун чанамал дусааж, чанамал бэлэн эсэхийг шалгаж болно. Хэрэв дусал тархахгүй бол саатал бэлэн болно.
Хоол хийх төгсгөлд шинэ гаа нэмээд хутгаад хэдэн минут буцалгана. Ариутгасан лонхтой руу халуун чанамал хийнэ (та амтлагч, гаа мөчир нэмж болно), ариутгасан таглаатай өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө. Өрөөний температурт хадгална. Хоолны дуршил!
Жор 8, энгийн: гар хийцийн чавганы чанамал
- Улаан исгэлэн чавга 1.3 кг
- Элсэн чихэр 800 гр
Чавгыг сайтар угаана.
Дараа нь сонголтууд байна: 1) бүхэл чавганцаар чанамал хийх, би энэ чанамалд дуртай, гэхдээ миний бага хүү үүнийг үнэлэхгүй байна, тиймээс, 2) чавгыг хоёр хувааж, нүхийг нь арилгах, 3) хонхорхой, хальсыг хоёуланг нь арилгах - энэ нь танд илүү амттай, жигд чанамал өгөх болно.
Тарт, исгэлэн чанамал хийхээр шийдсэн тул 2-р замаар явж, үрийг нь хайчилж, хальсыг нь хадгалав.
Би чанамалыг нунтагласан элсэн чихэрээр бүрхэв. Чавга илүү их шүүс гаргахын тулд 8-12 цаг байлгана.
Бага дулаан дээр тавиад хутгахдаа халааж эхэлнэ. Элсэн чихэр шатаахыг бүү зөвшөөр! Шүүс хангалттай байгаа үед дулааныг дунд хүртэл нэмнэ.
Саатал нь бараг буцалгаж байна, бид нунтагласан элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хутгана. Хөөс үүсч эхэлдэг.
Саатал нь буцалгаж, хөөс ихтэй, галыг багасгаж, хөөсийг арилгана. Буцалсны дараа чанамалыг 15 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй, хэрэв та 30-40 минутын турш чанаж байвал саатал нь зузаан болно, гэхдээ өнгө нь бараан болно.
Бүх хөөсийг арилгасан. Галыг унтрааж, бага зэрэг хөргөнө.
Ариутгасан лонхтой руу хийнэ, хөнжилөөр хучиж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
Чавганы чанамал нь бин, хуушуур, зүгээр л шинэхэн талхтай хамт идэхэд маш амттай байдаг.
9-р жор: чавганаас таван минутын чанамал хоёр хэсэгт хуваана
Саатал нь вазелин шиг зузаан сиропоор хийгдсэн байдаг. Чавга нь хэлбэрээ бага зэрэг алддаг тул бага чанасан чавга авахыг хүсвэл хэрэггүй зузаан сироп, та зүгээр л чавганд элсэн чихэр хийж, чавганы шүүс гарч иртэл дэвтээж, буцалгах хүртэл чанаж болно. Сайхан байна. Мөн буцалгах хүртэл дахин хооллоорой. Үүнийг 3 удаа давтана.
- 1 кг чавга (Унгарын сорт);
- 1 кг элсэн чихэр;
- 0.5 аяга ус (250 мл шил).
Сиропыг галаас аваад, чавганы талыг сироп руу нэн даруй нэмж, чавга шүүсээ гаргахын тулд хөргөнө.
Бүрэн хөргөх хүртэл чанамалыг дахин үлдээгээрэй (та чанамалыг 8 цагийн турш орхиж болно, өглөө буцалгана, дараагийн удаа орой гэх мэт). Хөргөсний дараа чанамалыг буцалгаад 5 минутын турш хооллоорой. Энэ нь жимсийг сиропоор дүүргэж, сиропыг өтгөрүүлэх боломжийг олгоно.
Ойролцоогоор 1 литр чанамал хийдэг.
Дараа нь бид лонхтой, тагийг нь ариутгаж байхад чанамал бага зэрэг хөргөнө. Савыг богино долгионы зууханд (лонхтой ёроолд 1 см ус асгаж, хамгийн их хүчээр 2-3 минутын турш асааж) эсвэл уурын ваннд (буцалсан устай сав, шигшүүр) ариутгаж болно. зууханд, аль нь илүү тохиромжтой. Тагийг нь буцалж буй усанд 5 минут буцалгана.
Сааталыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, эргэлдэж эсвэл таглааг нь шургуулна. Савыг эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
Таван минутын вазелин дахь хагас чавганы амттай чанамал бэлэн боллоо.
Жор 10: алимтай чавганы чанамал (алхам алхмаар зурагтай)
Маш амттай, анхилуун үнэртэй чанамал нь чихэрлэг алим, амтат исгэлэн чавга зэргээр хийгдсэн байдаг. Үүнээс гадна алим, чавганы чанамал нь гайхалтай сайхан өнгөтэй бөгөөд идэхэд төдийгүй өмсөхөд таатай байх болно. баярын ширээамттан хэлбэрээр энэ нь маш анхилуун үнэртэй, нялцгай биш юм.
Алим, чавгыг бага хэмжээний элсэн чихэрээр бэлтгэж болох бөгөөд энэ нь бас тодорхой давуу тал юм. Үүнийг бялуу болон бусад амттангаар дүүргэхэд ашиглаж болно, үүнийг компот, вазелин эсвэл жимсний вазелин хийхэд ашиглаж болно. Саатал хийхэд ихэвчлэн удаан хугацаа шаардагддаг, гэхдээ би хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн ихийг санал болгож байна хурдан арга, энэ нь танд шаардлагагүй болно онцгой хүчин чармайлт. Илүү их үнэртэй болгохын тулд чанамалтай аяганд бага зэрэг ваниль, хумс эсвэл шанцай нэмээд цоо шинэ, өвөрмөц үнэрийг олж авах боломжтой.
- чавга - 1 кг;
- алим - 1 кг;
- элсэн чихэр - 1 кг;
- Ус - 1 шил.
Бид боловсорсон, махлаг чавга сонгодог. Бид муудсан эсвэл хэт боловсорч гүйцсэнийг угааж, арилгадаг.
Чавгыг коланд руу хийж, урсгал усаар зайлна.
Үрийг нь аваад тохиромжтой саванд хийнэ.
Алимыг угааж, хальсалж, үрийг нь салгана.
Алимыг зүсмэл болгон хуваах нь хамгийн сайн арга боловч та тэдгээрийг нимгэн зүсмэл болгон хувааж болно.
Бүх жимс нь чөлөөтэй багтах савыг сонгохыг хичээгээрэй, энэ нь танд чанамал хийхэд тохиромжтой байх болно. Алим, чавганд нэг аяга ус нэмээд дунд зэргийн халуунд халаана. Савыг сайтар таглахын тулд тагийг нь таглана. Үүний дараа та чавга, алимны чанамал дээр элсэн чихэр нэмээд сайтар холино.
Саатал бэлэн болтол нь чанаж идээрэй - жимс нь ил тод байх ёстой.
Нэн даруй халуун саванд хийж, битүүмжилнэ.
Чухал: лонхтой савыг доош нь эргүүлэхээ бүү мартаарай, тэдгээрийг боож өгөх шаардлагагүй.
Бэлэн хөргөсөн чанамалыг сэрүүн газар хадгална. Саатал хөргөсний дараа шууд үйлчилж болно.
Энэ нь сайн хадгалагдаж, ер бусын үнэрийг хадгалдаг. Хоолны дуршил!
Өвлийн улиралд анхилуун үнэртэй чавганы чанамал онгойлгох нь ямар сайхан бэ! Үүнийг халбагаар идэж, бяслагтай бялуу, зайрмаг, амттангаар үйлчилж эсвэл бялуу, цагаан гаатай талх, ороомог зэргийг дүүргэж болно.
Гэрийн эзэгтэй бүр чавганы чанамалыг өөрийнхөөрөө бэлтгэдэг: шингэн, зузаан хэсгүүдтэй эсвэл хөвөгч хагастай ил тод. Манай сонголт нь хамгийн алдартай ба энгийн жорчавганы амттан.
Чавганы чанамал хэрхэн хийх вэ - энгийн арга
Бид бүх жорыг нүхтэй чавга дээр үндэслэн тооцдог.
Зөвлөмж: Бэлтгэхийн тулд ижил боловсорч гүйцсэн жимсийг авч, дараа нь тэд нэгэн зэрэг чанаж, саатал нь харанхуйлахгүй.
Танд хэрэгтэй болно: 1 кг чавга, 500 гр. элсэн чихэр, 3 шил ус, хөнгөн цагаан эсвэл зэс аяга, халбага.
- Жимсийг угааж, үрийг нь хутгаар зайлуулж, жимсийг хоёр хэсэгт хуваана.
- Саванд ус хийнэ, элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл халаана.
- Чавгыг сироп руу дүрж, 20 минутын турш хооллоорой. Хөөсийг зайлуулж, аяга тавгийг зуухнаас салгана.
- Хагас цагийн дараа агуулгыг хоёр минутын турш буцалгаад, дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, чавганы дөрөвний нэгийг буцалгана.
Халуун хольцыг шанагатай ариутгасан лонхтой руу хийнэ, тагийг нь өнхрүүл. Энэхүү саатал нь дүүргэхэд бага зэрэг шингэн байх боловч бин, амтат кассерол, сүүтэй будаатай төгс тохирно.
Зузаан чавганы чанамал хэрхэн хийх вэ
Жимсийг чанаагүй хэсгүүдээр амттай хоол бэлтгэх нь илүү хэцүү байдаг. Танд дор хаяж нэг өдөр чөлөөт цаг хэрэгтэй болно. Нэг килограмм чавга, элсэн чихэр, нэг ба хагас шил ус авна.
- Жимсээ чанасан сироп дотор хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг унтраа. Хавагнах хүртэл үлдээгээрэй.
- Таван цагийн дараа хольцыг халааж, арван минутын турш хооллоорой. 6 цагийн турш чавганы тухай март.
- Энэ заль мэхийг дахин хоёр удаа давтаад хамгийн нарийн амттан, burgundy сиропт хөвж буй улаан хүрэн жимстэй амттан таны ширээн дээр байна.
Сааталыг лонхтой саванд хийж, битүүмжилж, цаашдын хэрэглээнд зориулж тавь, ингэснээр намрын бороотой үдэш гэртээ цай уухад гэр бүлийнхээ сэтгэл санааг өөдрөг болгоно.
Чавганы чанамал хэрхэн хоол хийх талаар
Та ихэвчлэн чихэрлэг бялуу жигндэг үү? Тиймээс чавганы чанамал жор танд хэрэг болно. Хэрэв та жорыг яг дагаж мөрдвөл бэлтгэхэд хялбар: чавга - 1 кг, ус - 250 мл, элс - 700 гр.
- Хальсалсан жимсээ саванд хийнэ. Усанд хийнэ. Буцалсны дараа 15 минутын турш хооллоорой.
- Хөргөсөн хольцыг зайлуулж, шигшүүрээр арчина. Бялууг хаяж, шүүслэг нухашыг саванд хийж, элсэн чихэр цацаж, буцалж буй ус 0.5 аяга хийнэ. Хагас цагийн турш хооллоорой.
- Саатал нь хутгах үед халбаганд наалдаж эхлэхэд бэлэн болсон гэж үзнэ.
- Бэлтгэсэн саванд чанамал хийж, хуванцар таглааг таглаж, хөргөгчинд хадгална.
Хэрэв та тарвага авахыг хүсвэл жимсээ 20 минут удаан буцалгана. Дараа нь хольцыг илгэн цаасаар бүрсэн намхан хайруулын тавган дээр хийнэ. Амтатыг сэрүүн газар байрлуул. Нэг өдрийн дараа амттанг авч, хэсэг болгон хувааж, нунтаг элсэн чихэр цацна.
Таван минутын турш чавганы чанамал хэрхэн хоол хийх вэ
Та хайртай дотны хүмүүсээ чавганы амтат хоолоор зугаацуулахыг хүсч байгаа ч үүнийг бэлтгэхэд хангалттай цаг алга уу? Шийдэл бий - таван минутын турш хоол хийж, амттай, витаминаар баялаг чанамал аваарай.
- 1.5 кг элсэн чихэр, 300 мл уснаас сироп бэлтгэ.
- Буцалж буй сироптой хайруулын тавган дээр хоёр кг чавга хийнэ. Долоон минутын турш өндөр дулаанаар хооллоорой.
- Хийг унтрааж, хөөсийг нь салгаж, шил эсвэл керамик аяганд чанамал дүүргэ.
Таван минут нь өдөр бүр цай уух сайн бөгөөд ханиад томуу, хүйтний улиралд зайлшгүй шаардлагатай.
Чавга, алимны чанамал хэрхэн хийх вэ
Хэрэв та чавга, алимыг 1: 1 харьцаагаар авбал маш амттай чанамал хийж болно. Энэ тохиолдолд найрлагыг нь тэнцүү хэсгүүдэд хуваана. Цэвэр жимсийг бөмбөлөгтэй сиропт хийж, 1 халбага нэмнэ. шанцай, ногоон кардамон 5 нахиа. 35 минутын турш хооллоорой. Дулаанаас нь аваад лонхтой болгон өнхрүүл.
Ямар төрлийн чанамал хийхээ өөрөө шийдээрэй. Хоол хийж, туршилт хийж, анхны орцуудаа жор руугаа нэмснээр амтлагчдаас өндөр үнэлгээ авах болно.
Боловсорч гүйцсэн шинэ ургацжимс, жимсгэнэ? Одоо эдгээр эрүүл амттанг нөөцөд хадгалахын тулд боловсруулах шаардлагатай байна. Өвлийн улиралд анхилуун үнэрт чавганы чанамал бэлтгэхээ бүү мартаарай. Цөцгийн тосоор бүрсэн жигнэмэг эсвэл шарсан талхаар хийсэн хоол нь өрхүүдэд таалагдах болно. Аманд шууд хайлдаг жимсийг бялуунд дүүргэх, төрөл бүрийн амттангийн орц болгон, эсвэл шинэхэн исгэсэн цайнд дангаар нь хэрэглэж болно.
Шүүслэг, амттай амттанХэрэв та жимсний хагасыг биш, харин бүхэл бүтэн жимсийг хадгалах юм бол энэ нь ер бусын анхилуун үнэртэй, онцгой болж хувирна. Ийм хадгалалт нь бага зэрэг тэвчээр шаарддаг боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм - амттан нь сэрүүн улиралд бүх байшинг үнэрээр дүүргэх болно!
Жүржийн чанамал
Найрлага:
кг чавганы хувьд -
- ижил хэмжээний элсэн чихэр - 1 кг;
- нэг том жүрж (эсвэл хоёр жижиг);
- нэг шил үргүй үзэм.
Бэлтгэл
Жүржийг (хальслахгүйгээр) зүсмэл болгон хайчилж, мах бутлуураар дамжина. Цитрусын нухашыг элсэн чихэртэй хольж, шүүсэнд уусгах цагийг хүлээгээрэй (хааяа хутгахаа бүү мартаарай).
Үүний зэрэгцээ, чавга бэлтгэх: угааж, хатаана. Үрийг нь зайлуулах шаардлагагүй тул энэ жимсгэний ямар ч сорт хийх болно.
Жүржийн сахартай “соус”-д үзэм (10-15 минутын турш урьдчилан жигнэж, угаасан), чавга нэмээд, хайруулын тавган дээр тавиад нэг цаг хагас буцалгасны дараа буцалгана. Хоол хийх явцад нэг удаа түр зогсоох нь сайхан байх болно: галыг унтрааж, чанамал хөргөж, дараа нь дахин буцалгаад хоол хийж дуусга.
Сироп дахь бүхэл чавга
Найрлага:
- элсэн чихэр, чавга - нэгээс нэг харьцаагаар;
- Ус зайлуулах нэг кг тутамд 100 мл ус.
Элсэн чихэр дээр ус хийнэ, хутгана, шингэн сироп хийнэ (энэ нь шууд утгаараа 5 минут болно).
Сайн угааж, хатаасан чавгыг халуун сироп руу дүрнэ. Тэднийг хэсэг хугацаанд суулгаарай: жимс нь чихэрлэг амтаар ханасан байх болно, гэхдээ тэр үед тэд өөрсдийн шүүсийг гаргах болно.
"Соус" -ыг буцалгаад, унтраагаад нэг өдөр байлгана.
Дараагийн өдөр нь чавгыг сиропоор хоёр удаа таван минут буцалгана (тус бүрийн дараа саатал бүрэн хөргөнө).
Амтат хоолыг лонхтой болгон өнхрүүлээрэй - ингэснээр дор хаяж нэг жилийн турш хадгалагдах болно.
Нүхтэй чавганы чанамал
Ийм бэлтгэл нь гэрийн эзэгтэйгээс арай илүү цаг хугацаа шаарддаг боловч асар том давуу тал бий: ийм амттан нь исгэх, исгэх аюулгүйгээр илүү сайн, удаан хадгалагддаг.
Самартай "согтуу" чанамал
Найрлага:
- 2 кг хальсалж чавга (үргүй);
- элсэн чихэр - 2 кг;
- хушга (цэвэр цөм) - хоёр овоолсон шил;
- ликёр (хамгийн тохиромжтой чавга) эсвэл коньяк - дөрөвний нэг шил.
Орой нь хальсалж чавгыг элсэн чихэрээр цацна - өглөө нь жимсний шүүсээр сайтар ханаж, хэсэгчлэн хайлуулна.
Самарыг бага зэрэг бутлана (гэхдээ тоос руу биш!), чавганд нэмнэ. Савыг гал дээр тавиад буцалгасны дараа арав орчим минутын турш хооллоорой. Дараа нь ликёр (коньяк) хийнэ, хутгана, дахин буцалгана (ойролцоогоор хоёр минут, үүнээс илүүгүй) - та үүнийг ариутгасан лонхтой саванд хийж болно.
Жүрж-нимбэгний амттан
Найрлага:
- чавга - 1 кг;
- улбар шар - 1 ширхэг;
- нимбэг - хагас;
- элсэн чихэр - чавгатай 1/1 эзэлхүүн.
Нүхийг зайлуулж, хутга ашиглан чавгыг хоёр хэсэгт хуваана.
Үрийг нь хальслах, зайлуулахгүйгээр нимбэг, жүржийг хальстай нь хамт жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Найрлага (жимс, жимсгэнэ) элсэн чихэртэй хольж, хааяа хутгахдаа нэг цагийн турш байлгана.
Ажлын хэсгийг зууханд тавиад буцалгаад нэг цаг хагасын турш аажмаар буцалгана. Энэ хугацаанд саатал өтгөрч, харанхуйлж, бага зэрэг буцалгана.
Бэлэн болсон саванд амттанг хөргөхгүйгээр хийнэ. Өнхрөх.
Шоколадтай чавга
Найрлага:
хальсгүй жимсний килограмм тутамд -
- килограмм нунтагласан элсэн чихэр;
- 2 tbsp. бренди эсвэл коньяк халбага;
- 100 гр хар (гашуун) шоколад.
Жимс жимсгэнэээс үрийг нь салгаж, тал бүрийг хоёр хэсэгт хуваана. Элсэн чихэр нэмээд шөнийн турш байлгана.
Өглөө хоол хийж эхлээрэй - буцалгасны дараа нэг цаг орчим өнгөрөх ёстой. Дараа нь шоколад (хэсэг болгон хуваасны дараа), коньяк нэмээд дахин хэдэн минут буцалгана.
Сааталыг аваад өөрийн температурт бага зэрэг буцалгана. Шилэн саванд хийнэ, битүүмжилнэ урт хугацааны хадгалалт(эсвэл хуванцар тагны доор хөргөгчинд хийнэ).
Жимстэй чанамал (алим, лийр эсвэл чангаанз)
Найрлага:
нэг ба хагас кг чавганы хувьд -
- 1.5 кг сонгосон жимс (алим, лийр, чангаанз гэх мэт);
- 2-2.5 кг нунтагласан элсэн чихэр;
- нимбэгийн хүчил дусал (хэрэв чавга хангалттай исгэлэн биш бол);
- 2/3 шил ус.
Хэрхэн хоол хийх вэ?
Эхлээд бүх жимсийг боловсруулна. Чавга, чангаанзнаас нүхийг зайлуул (хэрэв та тэдгээрийг нэмэлт найрлага болгон ашиглахаар шийдсэн бол). Та алим эсвэл лийртэй туршилт хийхийг илүүд үздэг үү? Цөмийг нь хайчилж, хальсыг нь салгаж ав.
Жимсийг ойролцоогоор тэнцүү хэсэг болгон хайчилж, хоол хийх саванд хийнэ.
Элсэн чихэр дээр буцалж буй ус хийнэ, уусах хүртэл хутгана - процессын явцад та энэ хольцыг дулаацуулж болно.
Бэлэн болсон жимс дээр сироп хийнэ. Маш удаан буцалгаад дөрөвний нэг цаг буцалгана. Гаргаад 40-45 минут байлгана. Уг процедурыг гурван удаа давтана. Сүүлийн "хандах" үед та нимбэгийн хүчил нэмж болно.
Амттаныг лонхтой болгон өнхрүүл.
Цагаан дарсанд чавга
Найрлага:
- чавга - хоёр кг;
- элсэн чихэр - нэг кг;
- шанцай - нэг чимх;
- цагаан дарс - шил
- самар - бүйлс, хушга тус бүр 50 гр.
Чавгыг хоёр хэсэг, дөрөвний нэг эсвэл нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав - таны дуртай. Жимсийг элсэн чихэрээр бүрхэж, нэвт норгоно.
Дараа нь элсэн чихэр, чавганы холимог дээр самар нэмнэ (бутлах шаардлагагүй!), шанцай, ширээний дарс хийнэ. Амттаныг дөрөв, таван удаа буцалгана - буцалгасны дараа зуухаа унтрааж, чанамал бага зэрэг хөргөнө. Хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай!
Сүүлчийн буцалгасны дараа амттанг саванд хийнэ, нөөцөд хадгална.
Чавга, үхрийн нүдний чанамал
Хоёр найрлага нь исгэлэн байдаг тул энэ жороор илүү их элсэн чихэр хэрэглэх нь дээр.
Найрлага:
500 гр хальсалж чавганы хувьд -
- 0.5 кг улаан үхрийн нүд (салбаргүй);
- 1.5-2 кг элсэн чихэр.
Хальсалсан чавгыг мах бутлуураар дамжуулна. Чавганы нухаш руу үхрийн нүд (бүхэл бүтэн) нэмнэ. Элсэн чихэр нэмээд нэг эсвэл хоёр цагийн турш жимсний шүүсэнд уусгана.
Дараа нь найрлагыг нь саванд хийж, ойролцоогоор нэг цагийн турш хооллоорой. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь зузаан болж, эрхэмсэг олж авах ёстой бараан өнгөулаавтар өнгөтэй.
Роуантай чавга
Найрлага:
- чавга (цусгүй болсон) ба chokeberry 1 кг-аас 2 кг харьцаатай;
- элсэн чихэр - 3 кг;
- ус - 1 литр.
Хэрхэн хоол хийх вэ?
Буцалж буй усанд улаавтар шарж, дараа нь дээр нь хийнэ хүйтэн усмөн илүүдэл чийгийг гадагшлуулна. Чавганы хальс.
Ус, хагас элсэн чихэрээс сироп бэлтгэж, саванд хийнэ, буцалгана.
Бага багаар сайтар хутгаж, буцалж буй "соус" дээр жимс, жимсгэнэ нэмнэ. Та бүгдийг нэмсэн үү? Дулаанаас аваад хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг 10-15 минутын турш үлдээгээрэй. Дараа нь үлдсэн элсэн чихэрийг аяганд хийж, дахин зууханд хийж, яарахгүйгээр буцалгана.
Сааталыг 8-10 цагийн турш хойш тавь. Дараа нь тавагны агуулгыг гурав дахь удаагаа буцалгана, гэхдээ одоо амттан нь хүссэн тогтвортой байдалд хүрэх хүртэл буцалгана.
Өвлийн улиралд чавганы чанамал
Саатал нь цайтай сайн нийлдэг, гэхдээ чанамал эсвэл чанамал нь бялууг дүүргэхэд илүү тохиромжтой. Үүнийг бэлтгэх нь дээрх жоруудаас илүү төвөгтэй биш бөгөөд ойролцоогоор ижил хугацаа шаардагдана.
Уламжлалт жор
Найрлага:
- чавга (ямар ч сорт) - 1 кг;
- элсэн чихэр - амсах болно, 500-аас 800 гр хүртэл;
- ваниллин - хагас уут.
Бэлтгэл
Жимсээс үрийг нь авч, бага хэмжээний ус (шууд утгаараа хэдэн халбага) нэмээд хүссэн тогтвортой байдалд хүрэх хүртэл гал дээр буцалгана. Шатаахгүйн тулд байнга хутгахаа бүү мартаарай. Бүх процесс нь ихэвчлэн дөчин минут болдог.
Анхаар! Энэ үе шатанд та элсэн чихэр нэмж болохгүй, эс тэгвээс бэлэн бүтээгдэхүүн нь карамель амтыг олж авч, хэтэрхий бараан өнгөтэй болно.
Чавга бүрэн буцалгасны дараа бүх хальсыг зайлуулна (жишээлбэл, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг шигшүүрээр арчих).
Дахин зуухан дээр тавь - одоо элсэн чихэртэй - 30 орчим минутын турш маш бага дулаанаар хооллоорой. Төгсгөлд нь ваниллин нэмнэ (үнэр нь тааламжгүй бол энэ найрлагагүйгээр хийж болно).
Сааталыг өнхрүүлэх нь хамгийн сайн арга бөгөөд дараа нь ямар ч сэрүүн газар удаан хугацаагаар хадгалж болно.
Тостой чавга
Энэ жор нь өмнөх жороос ялгаатай биш юм. сонгодог хувилбар, жижиг нарийн ширийнийг эс тооцвол: нэг кг түүхий чавганы хувьд та 50 гр байгалийн, шинэхэн цөцгийн тос авах шаардлагатай болно. Саатал бүрэн бэлэн болсны дараа та энэ найрлагыг хайруулын тавган дээр хаях хэрэгтэй (ванилийн дараа бараг тэр даруй), бүгдийг нь хутгаад нэг эсвэл хоёр минутын турш буцалгана.
Какаотой чанамал
Найрлага:
- 1.5 кг хальсалж жимс (үргүй);
- гурван шил элсэн чихэр;
- хоол хийх какао (сүүгүй) - 5-6 хоолны халбаганууд.
Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц
Хайруулын тавган дээр 10-15 мл ус хийнэ, чавга нэмнэ (тэдгээрийг зүсмэл болгон хувааж болно). Аажмаар буцалгаад авчрах ба өөрийн шүүс. Жимс бүрэн зөөлрөх хүртэл хорин минут буцалгана.
Сайхан байна. Чавганы нухашыг хутгагчаар хутгана (өөр нэг аргаар коландаар арчиж, дараа нь эцсийн бүтээгдэхүүнээс арьсны хэсгүүд олдохгүй).
Бүх какао нунтаг, 100 гр нунтагласан элсэн чихэр тус тусад нь холино.
Үлдсэн элсэн чихэрээ чавганы нухаш руу нэмээд бүгдийг нь буцалгаад буцалгаад хагас цагийн турш хутгана.
Амттан руу чихэрлэг какао хийнэ, 15 минут буцалгана. Үүнийг туршаад үзээрэй. Хэрэв чихэрлэг амт байхгүй мэт санагдаж байвал илүү их элсэн чихэр нэмж болно - амсах болно.
Жижиг саванд хийж сайтар битүүмжилнэ.
Улаан лооль-чавга чанамал
Найрлага:
- зөөлөн чавга (та хэт боловсорч гүйцсэн ч болно) - 3 кг;
- чихэрлэг, махлаг улаан лооль - 1 кг;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- элсэн чихэр - 3.5 кг.
Угаасан улаан лооль, чавгыг нилээд хэрчиж, нэг хайруулын тавган дээр хийнэ. Тэнд шинэхэн нимбэгний шүүсийг шахаж ав.
Эхлээд элсэн чихэргүйгээр гөлгөр болтол буцалгана. Дараа нь "шөл" -ийг нарийн шигшүүрээр үрж, бэлэн бүтээгдэхүүн рүү чавганы арьс, улаан лоолийн үр орохгүй.
Нухашыг элсэн чихэртэй хольж, уламжлалт чанамалтай тууштай болтол аажмаар буцалгана.
Удаан агшаагчаар цагаан гаа, нимбэгтэй чанамал хийнэ
Найрлага:
кг чавга тутамд -
- 3-3.5 аяга элсэн чихэр;
- ойролцоогоор 1 см цагаан гааны үндэс;
- хагас нимбэг.
Хоол хийх үйл явц
Юуны өмнө та чавга боловсруулах хэрэгтэй: нүхийг угааж, ангилж, хайчилж ав.
Бэлэн болсон жимсээ олон тогоочийн аяганд хийж, дөрөвний нэг аяга ус нэмээд таглаад "шарсан мах" горимд долоон минутын турш хооллоорой.
Уураар жигнэх чавга, шүүсийг холигчоор хутгаж, нэгэн төрлийн нухаш болгоно. Тэнд нимбэгний хальсыг үрж, цитрусын целлюлозыг нэмж, жижиг шоо болгон хуваана (үргүй).
Хальсалсан цагаан гаагаа сараалжтай нунтаглаж, нухаш дээрээ нэмнэ. Элсэн чихэр нэмнэ.
Одоо "хоол хийх" горимыг сонгоно уу. Тагийг нь хааж болохгүй. Саатал бэлтгэхэд хагас цаг орчим хугацаа шаардагдана. Энэ бүх хугацаанд хөөсийг хянаж, цаг тухайд нь арилгах шаардлагатай байна. Хутгахаа бүү мартаарай!
Хамгийн хурдан саатал "Таван минут"
"Таван минутын" хувьд үр нь целлюлозоос амархан салдаг олон төрлийн чавга авах нь хамгийн сайн арга юм - тэдгээрийг арилгах шаардлагатай болно. Дараа нь битүүмжлэх лаазыг ариутгасан байх ёстой хурдан сааталбаталгаатай өвөлжинэ.
Найрлага:
- чавга (цоорхойтой жин) - 2 кг;
- элсэн чихэр - килограмм;
- ус - шил.
Саванд элсэн чихэр хийнэ, халуун ус нэмээд хутгана, зууханд хийнэ - сироп нь бага дулаанаар буцалгана.
Чавганы талыг нь хайчилж, нүхийг нь арилгана. Жимсний нухашыг буцалж буй сироп руу дүрнэ. 5-7 минутын турш жигнэж, хутгаж, хөөсийг нь халбагаар арилгана.
Галыг унтраа. Дахиад хэдхэн минут байлгаад хөргөөгүй исгэж лонхтой руу юүлж эхэлнэ.
Тагтай шилэн савыг өнхрүүлээрэй. Чавга хөргөсний дараа лонхтой зооринд эсвэл өөр сэрүүн газар аваачна.
Өвлийн улиралд чавганы чанамал хийх алхам алхмаар зургийн жор "Чихэр"
Найрлага:
- "Унгарын" сортын 400-500 гр чавга;
- 350 гр нунтагласан элсэн чихэр;
- 100 мл ус.
Бэлтгэл
Зөөлөн, шүүслэг жимс нь чанаж байхдаа хэлбэрээ алддаг тул өтгөн, уян хатан жимс бүхий чавга худалдаж авах эсвэл цуглуул. Жимсээ усаар зайлж, гараараа бага зэрэг үрж, наалддаггүй ёроолтой саванд хийнэ.
Усанд хийнэ, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Хэрэв та хүсвэл бага зэрэг шанцай нэмж болно - энэ нь шүүслэг чавгатай дуэт хийхэд гайхалтай сонсогдож, түүний бүрэн үнэрийг илтгэнэ.
Сааталыг бага дулаанаар 15-20 минут буцалгаад буцалгаад дараа нь унтраа.
Бэлдмэлийг 3-4 цагийн турш хөргөнө. Үүний дараа дахин буцалгаад дахин хөргөнө.
Амттаныг сүүлчийн удаа буцалгаад өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Зузааныг өөрийн амтанд тохируулан сонгоно уу: зарим хүмүүс маш их таалагддаг. зузаан чанамал- бараг чанамал, зарим нь цайнд нэмэхийн тулд шингэн амттанг илүүд үздэг.
Та ирээдүйд хэрэглэх чанамал нөөцөлсөн ч жимс нь дуусаагүй байна уу? Дараа нь өвлийн улиралд чавганы соусыг нөөцөлж үзээрэй. Үүнийг мах, төмс, тэр ч байтугай гоймонтой хамт хэрэглэж болно.