Манай цэцэрлэг, хүнсний ногооны талбайн аварга хулууг хадгалах нөхцлийн бүх дүрэм, шаардлагыг дагаж мөрдвөл бараг хавар хүртэл аюулгүй хадгалах боломжтой. Гэхдээ хүн бүр шинэ хулуу нөөцлөх боломж байдаггүй тул бэлтгэл хийх жор нь аврах ажилд ирдэг. Өвлийн хулуу нь салат, хоолны дуршил, чанамал болон бусад олон төрлийн бэлдмэлүүдэд сайн байдаг. Өвлийн хулуу нь таны хогийн савны тавиур дээр байр сууриа эзлэх бүрэн эрхтэй гэдэгт итгэлтэй байхыг тус сайт урьж байна.
Улбар шар өнгийн marinade дахь хулуу
Орц:
хулуу.
Маринадын хувьд:
1 литр ус,
2 tbsp. Сахара,
1 жүржийн шүүс,
3-4 ширхэг. лиш цэцэг,
4-5 tbsp. 30% цуу.
Бэлтгэл:
Хальсалсан хулууг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, жижиг хэсгүүдэд 2-3 минутын турш бэлтгэсэн маринад хийнэ. Дараа нь сул бэлтгэсэн массыг бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлээрэй.
Хулууны чанамал
Орц:
6 кг хулууны нухаш,
5 кг элсэн чихэр,
нимбэгийн хүчил - амсах болно.
Бэлтгэл:
Хулууг хальсалж, 0.5 см зузаантай зүсмэлүүд болгон хувааж, уусмалд 10 минутын турш дүрнэ. жигд натри. Дараа нь хулуугаа хүйтэн усаар зайлж, саванд хийж, 2.5 кг элсэн чихэр, 2-3 аяга нэмнэ. ус. Саатал нь тууштай болтол нь хутгана, буцалгана. Дараа нь өөр 2.5 кг элсэн чихэр, 2-3 аяга нэмнэ. ус хийгээд бага дулаанаар буцалгана. Үе үе нэг аяга буцалж буй ус нэмээд сироп харанхуй болтол хооллоорой. Хоол хийж дуусахаас 5-10 минутын өмнө чанамалдаа бага зэрэг нимбэгийн хүчил нэмнэ.
Амтат чинжүү, кориандра бүхий хулууны салат
Орц:
2 кг хулуу,
1 кг амтат чинжүү,
1 кг улаан лооль,
500 гр лууван,
300 гр сонгино,
300 гр сармис,
1 стек ургамлын тос,
100 гр элсэн чихэр,
2 tbsp. давс,
2 tbsp. цууны мөн чанар,
10 ширхэг. кориандра,
10 хар чинжүү.
Бэлтгэл:
Угааж, хальсалж лууван, хулуугаа сараалжтай болгоно Солонгос лууван. Сонгино хагас цагираг, сармисыг зүсмэл болгон хайчилж, амтат чинжүүнимгэн судлууд. Жижиглэсэн ногоог хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор хагас болгосон хүртэл хуурч, амтлагч, давсалж амтлана. Хүнсний ногоо шарж байх үед улаан лоолийг жижиглэн хэрчээд, хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр нэмээд 30 минут буцалгана. Сармис, халуун ногоо, цагаан цуу зэргийг нийт массад нэмээд дахин 2 минут буцалгаад дулаанаас салгана. Бэлэн болсон хольцыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилнэ.
Хулуу, алимны чанамал
Орц:
800 гр хулуу,
1.2 кг исгэлэн алим,
1 кг элсэн чихэр,
нимбэг эсвэл жүржийн хальс.
Бэлтгэл:
Урьдчилан бэлтгэсэн хулуу, алимыг хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь халуунаар үрж, хүсвэл элсэн чихэр, нимбэг эсвэл жүржийн хальс нэмнэ. Бага дулаанаар чанаж, чанамал тавагны ёроолоос гарахад ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, хуванцар таглааг таглана.
Хүйтэн хулуу чанамал
Орц:
1 кг хулуу,
1 нимбэг,
1 жүрж,
900 гр элсэн чихэр.
Бэлтгэл:
Жүрж, нимбэгийг хальсалж, хулууны нухаштай хамт мах бутлуураар дамжуулж, элсэн чихэр нэмээд сайтар хольж, бүрэн уусах хүртэл тасалгааны температурт байлгана. Лаазанд хийж, сэрүүн газар хадгална.
Хулууны мармелад
Орц:
3 кг хулууны нухаш,
1.5 кг элсэн чихэр,
2 литр ус,
4 хумс нахиа,
1 шанцай саваа,
150 мл ширээний цуу.
Бэлтгэл:
Хулууны целлюлозыг нилээд цавчих, ус нэмээд зөөлөн болтол халуун ногоотой болгоно. Дараа нь хулуугаа мах бутлуураар дамжуулж, элсэн чихэртэй хольж, дахин гал дээр тавиад зөөлөн болтол нь чанана. Мармеладын дусал хөргөсөн таваг дээр тархаж болохгүй. Хоол хийж дуусахаас 10-15 минутын өмнө цуу нэмнэ. Бэлэн болсон тарвагыг халуун саванд хийж наранд 2-3 хоног байлгаад илгэн цаасаар хучиж, хүзүүг нь утсаар боож, сэрүүн газар хадгална.
Хулууны чанамал хатаасан чангаанзтай
Орц:
3 кг хулуу,
800 гр хатаасан чангаанз,
1 кг элсэн чихэр,
1 нимбэг.
Бэлтгэл:
Хулууг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, элсэн чихэр нэмээд шүүсийг гаргахын тулд 2 цаг байлгана. Хатаасан гүйлсийг бас угааж, хатааж, хэсэг болгон хуваана. Хулууг 20 минут буцалгаж, дараа нь хатаасан чангаанз нэмээд дахин 20 минутын турш бэлэн болтол хооллоорой. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө чанамалдаа нимбэгний шүүс нэмнэ. Халуун чанамалыг саванд хийнэ.
Чацарганатай хулууны чанамал
Орц:
2 кг хулуу,
300 гр чацаргана,
5 стек Сахара,
1 стек ус.
Бэлтгэл:
Том паалантай тогоо эсвэл сав руу нэг аяга ус хийнэ, гал дээр тавина. Ус буцалгах үед аажмаар элсэн чихэр, нэг удаад 1 аяга нэмж, байнга хутгана. Нэг аяга элсэн чихэр уусмагц хоёр дахь нь нэн даруй нэмнэ гэх мэт. Үр дүн нь өтгөн чихрийн сироп болно. Бэлтгэсэн сироп руу чацаргана хийж, бага зэрэг нунтаглаж, хольцыг буцалгана, гэхдээ буцалгаж болохгүй. Одоо жижиг шоо болгон хуваасан хулуу нэмээд хутгана, хулуу бараг ил тод болтол бага дулаанаар хооллоорой. Бэлтгэсэн чанамалыг цэвэр саванд хийнэ, тагийг нь таглана. Хулууны чанамалыг сэрүүн газар хадгална.
Өвлийн улиралд цангис жимстэй хулууны нухаш "Витамин агуулах"
Орц:
1.5-1.7 кг хулуу,
300 гр цангис,
300 гр элсэн чихэр,
3-5 ширхэг. лиш цэцэг.
Бэлтгэл:
Хулууг угааж, хэсэг болгон хувааж, үр, арьсыг зайлуулна. Хулууны целлюлозыг 1-2.5 см зузаантай шоо болгон хайчилж, ус, элсэн чихэр хольж, сиропыг буцалгаад, хулууны шоо хийнэ. Цангис жимсний шүүсийг шахаж, хулуунд нэмээд 20-30 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх дуусахын өмнөхөн хулуутай хайруулын тавган дээр хумс нэмнэ. Бэлэн болсон хулуугаа шигшүүрээр хийж, илүүдэл шингэнийг урсгаж, нухаш болгон эсвэл хөргөхөөс өмнө хутгагчаар дамжуулна. Нухашыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилнэ.
Хулуу, quince, цагаан гааны чанамал
Орц:
2 кг хулуу,
3 ширхэг. quinces,
600 мл ус,
100 гр цагаан гааны үндэс,
1.2 элсэн чихэр,
2 нимбэг.
Бэлтгэл:
Хулуу, quince хальсалж, целлюлозыг цавчих том хэсгүүд. Цагаан гаа хальсалж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Нимбэгний хальсыг grater ашиглан арилгаж, целлюлозоос шүүсийг шахаж ав. Саванд ус, элсэн чихрийг хольж, буцалгаад, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл сиропоо буцалгана. Сироптой саванд хулуу, quince, цагаан гаа хийж, нимбэгний шүүс, хальс нэмээд сайтар холино. Үүссэн массыг бага дулаанаар 2.5-3 цагийн турш чанаж, үе үе хөөсийг зайлуулна. Бэлэн болсон чанамалыг хөргөөд бэлтгэсэн саванд хийж, битүүмжилнэ.
Хулууны самартай чанамал
Орц:
1 кг хулууны нухаш,
1 кг элсэн чихэр,
1 стек хальсалсан самар,
2 стек ус,
1 нимбэг.
Бэлтгэл:
Хулууны целлюлозыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, дотор нь хийнэ том савэсвэл аяга. Ус, элсэн чихэрээс сироп хийх: элсэн чихэрийг дунд зэргийн халуунд усанд уусгаж, хутгана. Сиропыг буцалгаад дулаанаас нь салгана. Бэлтгэсэн сиропоо хулуун дээр хийнэ, хулууны хэсгүүдтэй сиропыг шөнийн турш үлдээгээрэй. Маргааш нь сиропыг шүүж, хайруулын тавган дээр хулууны хэсгүүдийг үлдээнэ. Сиропыг буцалгаад, хулуу дээр дахин асгаж, дахин нэг өдрийн турш дэвтээнэ. Энэ процедурыг дахин давтана уу. IN сүүлчийн удааХулуутай хайруулын тавган дээр сироп хийж, 5 минут буцалгана. Энэхүү хоол хийх арга нь хулууны хэсгүүдийг бүрэн бүтэн байлгах болно. Хөргөсөн чанамал дээр нимгэн хэрчсэн нимбэг нэмнэ. хушга, саванд хийж, өнхрүүлээрэй.
Нимбэгтэй хулууны чанамал "Маш сайн"
Орц:
1 кг хулууны нухаш,
800 гр элсэн чихэр,
1 нимбэг,
1 шанцай саваа,
1 стек ус.
Бэлтгэл:
Үр, хальснаас нь цэвэрлэсэн хулуугаа хэсэг болгон хайчилж, саванд хийж, тэнд шанцай саваа хийж, усанд хийнэ. Хулууг хутгахгүйгээр 30 минут зөөлөн болтол нь жигнэж, хулуутай хамт хайруулын тавган дээрээс аваад шанцайгаа аваад бүгдийг нь хутгагчаар нунтаглана. Үүссэн нухаш руу элсэн чихэр, нимбэгний шүүс нэмнэ. Сааталыг зуухан дээр тавиад хүссэн зузаантай болтол 20 минутаас багагүй хугацаанд хооллоорой. Бэлэн болсон чанамалыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлж, эргүүлж, боож өгнө.
Гэрийн хулуу зөгийн бал
Орц:
1 кг хальсалж хулуу,
200 гр элсэн чихэр,
2-3 гр шанцай,
5-6 улаан лиш.
Бэлтгэл:
Хулууны нухашыг том ширхэгтэй grater дээр үрж, үүссэн массыг элсэн чихэртэй холино. Үүнийг паалантай саванд хийж, шүүс гарах хүртэл үлдээгээрэй. Дараа нь гал дээр тавьж, буцалгаад, үе үе илүүдэл шүүсийг өөр саванд хийнэ. Хулуу бүрэн зөөлөн болмогц хумс, шанцай нэмээд тогтвортой байдал үүсэх хүртэл хэсэг хугацаанд хооллоорой. өтгөн цөцгий. Халуун массыг цэвэр ариутгасан лонхтой руу хийнэ, тагийг нь өнхрүүлж, үлдсэн шүүсийг компот эсвэл жимсний ундаа бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Хулууны компот
Орц:
1 кг хулууны нухаш,
700 гр элсэн чихэр,
1.5 литр ус,
1 tsp 9% цуу,
ванилийн сахар - амсах болно.
Бэлтгэл:
Саванд жижиг зүсмэл хуваасан хулуу байрлуулж, элсэн чихэр нэмээд халуун ус хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, цуу асгаж, 20 минут буцалгана. Хоол хийх дуусахаас өмнө ванилийн сахар нэмнэ. Бэлэн болсон компотыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлэн эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээнэ.
Хулуу ба хашны амтлагч
Орц:
2 кг хулууны нухаш,
3 кг хаш,
2.5 кг улаан лооль,
1 кг амтат чинжүү,
300 гр шинэхэн ургамал,
300 гр сармис,
500 мл ургамлын тос,
100 гр давс,
150 гр элсэн чихэр,
¼ халбага. чинжүү чинжүү,
12 мл 6% цуу.
Бэлтгэл:
Хүнсний ногоо угааж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Улаан лоолийг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар дамжуулж, улаан лоолийн масс руу жижиглэсэн сармис, ургамлыг нэмээд буцалгана. Дараа нь элсэн чихэр, давс, ургамлын тос, чинжүү, цуу нэмээд дахин буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь хулуу, хаш нэмээд зөөлөн гал дээр 1 цаг буцалгаж, бэлэн ариутгасан саванд хийж, битүүмжилнэ.
Даршилсан хулуу
Орц:
3-4 кг жинтэй 1 хулуу,
1-1.5 литр ус,
50 гр давс,
улаан халуун ногоотой газрын чинжүү- амсах болно.
Бэлтгэл:
Хулууг шоо болгон хайчилж, буцалж буй усанд 5 минутын турш цайруулна. Паалантай саванд даршилж бэлтгэсэн шоо хийнэ. Ус, давс, халуун улаан чинжүүгээс давсны уусмал бэлтгэнэ. Хулууны дээр бэлтгэсэн давсны уусмалд хадгалсан асгаж, даралтаар дарж, өрөөний температурт хэдэн өдрийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь хулууг хадгалахын тулд сэрүүн газар (зоорь эсвэл хөргөгч) илгээнэ.
"Солонго" хулуу, ногооны түрс
Орц:
1 кг хулуу,
1 кг ногоон шош,
1 кг улаан лооль,
1 кг алим,
1 кг амтат чинжүү,
500 гр сонгино,
500 мл ургамлын тос,
300 гр элсэн чихэр,
50 гр давс,
50 мл 9% цуу,
халуун ногоо - амсах болно.
Бэлтгэл:
Бүх ногоог хальсалж, тус тусад нь мах бутлуураар дамжуулна. Сонгино хэрчээд ургамлын тосонд 10 минут хуурна. Саванд тос хийнэ, шарсан сонгино, дараа нь хулуу, улаан лооль, давс, элсэн чихэр, цагаан цуу нэмээд буцалгаад авчирна. Дараа нь үлдсэн орцуудаа нэмээд жимс, ногооны хольцыг сайтар хольж, бага дулаанаар 1 цаг буцалгана. Халуун ногоо нэмээд өөр 10 минутын турш хооллоорой. Бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой руу халуун түрс хийж, өнхрүүлэн боож өгнө.
Хулуу, цуккини, сонгины түрс
Орц:
2 кг хулууны нухаш,
1 кг цуккини,
500 гр сонгино,
4 tbsp элсэн чихэр (дээд хэсэггүй),
1 tbsp. давс,
250 гр майонез,
250 гр улаан лоолийн оо,
1 булан навч,
½ халбага. газрын хар чинжүү.
Бэлтгэл:
Хулуу, цуккини хальсалж, үрийг нь салгаж, том хэсэг болгон хувааж, мах бутлуураар дамжина. Мөн сонгиноо мах бутлуураар дамжуулж, нийт масс руу нэмнэ. Тэнд майонез нэмж, улаан лоолийн оо, сайтар хольж, 1 цагийн турш хооллоорой. Дараа нь булангийн навч нэмээд 5 минутын турш чанаж, дараа нь арилгана. Бэлэн түрсээ ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь боож, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
Гичтэй marinated хулуу
Орц:
1.25 кг хулуу,
2 сонгино,
3 tbsp. шинэхэн сараалжтай тунхууны,
1 tbsp. гичийн үр,
Диллийн 2 мөчир.
Маринадын хувьд:
2 стек ус,
2 стек улаан усан үзмийн цуу,
2 tbsp. давс,
5 tbsp. Сахара.
Бэлтгэл:
Хальсалсан хулууг шоо болгон хайчилж, давс цацаж, тасалгааны температурт хонуулна. Дараа нь цуу аваад ус хийнэ, элсэн чихэр нэмээд буцалгана. Бэлтгэсэн маринад 5 минутын турш жижиг хэсгүүдэд хулуу хэсгүүдийг буцалгана. Дараа нь хулууг коланд руу хийж, шингэнийг шавхан, хөргөнө. Хулууны хөргөсөн хэсгүүдийг бэлтгэсэн саванд хийж, үрж жижиглэсэн тунхууны, жижиглэсэн сонгино, гичийн үр, dill нэмнэ. Лаазны агуулгыг marinade-аар дүүргэж, нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй. Дараагийн өдөр нь маринадыг шавхан, буцалгаад хулуу дээр хийнэ. Өнхрөх.
Хатаасан хулуу
Хулуунаас арьс, үрийг нь салга. Жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж, буцалж буй давсалсан усанд 1-2 минут буцалгаж, дараа нь хулууны хэсгүүдийг хурдан хөргөнө. хүйтэн усмөн шигшүүрээр хатаана. Тэднийг жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийж, 55-60ºС-ийн температурт 5-7 цаг, дараа нь 70-80ºC-ийн температурт 2 цаг хатаана. Бэлэн хатаасан хулууг хаалттай хайрцаг эсвэл даавуун уутанд хийнэ.
Эцэст нь хэлэхэд, нэг зөвлөгөө: бэлдмэлийн хувьд, ялангуяа чихэрлэг хулууны самар хэрэглэх нь илүү амттай, анхилуун үнэртэй байдаг.
Аз жаргалтай бэлтгэл!
Лариса Шуфтайкина
Энэ жил миний бэлтгэсэн бүх чихэртэй жимснүүдийн дотроос чихэртэй хулуу хамгийн алдартай нь байсан. Би гарын үсгийн жороо хуваалцаж байна.
Самартай хулууны саатал нь анхны, гэнэтийн, тод, амттай байдаг. Ийм саатал хийх үйл явц нь цаг хугацаа шаарддаг боловч үр дүн нь бүх хүлээлтээс давах болно. Гэртээ хоол хийж үзээрэй!
Хулуу, алим хоёулаа боловсорч гүйцсэн намрын улиралд алимтай хулуу чанамал хийхийг зөвлөж байна. асар их тоо. Энэ нь маш хурдан бөгөөд хоол хийхэд хялбар байдаг. Мөн та зүгээр л халбагаар идэж болно!
Каротинаар баялаг хулуу нь биднийг төрөл бүрийн зүйл хийхэд урам зориг өгдөг амттай хоол. Миний зуслангийн байшинд хулуу ихэвчлэн аварга том ургадаг бөгөөд үүнийг огтолсны дараа үүнийг ашиглах ёстой. Би халуун ногоотой даршилсан хулуу хийж байна!
Гэртээ хулууны шүүс хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Би өвлийн улиралд хулууны шүүс хийх жор болон "хурдан хэрэглэх" шүүсийг танд шууд амтлах жорыг хуваалцах болно.
Нарлаг хулуу чанамал нь энэ ногооны дурлагчдыг ихэд баярлуулах болно. Саатал хийх нь амархан, өнгө үзэмж, үнэр нь гайхалтай, амт нь амттай. Үүнээс гадна хулуу нь витамин, эрдэс бодисын агуулах юм.
Манай нагац эгч дандаа хатаасан чангаанзаар хулууны чанамал хийдэг байсан. Хамгийн сонирхолтой нь түүний саатал үргэлж өөр, заримдаа хув, тунгалаг, заримдаа ямар нэгэн улаан замбараагүй байсан. Гэхдээ энэ нь үргэлж амттай байсан!
Та өвлийн улиралд наранд орохыг хүсч байна уу? Өвлийн улиралд хулуу, жүржийн чанамал хийх! Энэ нь тод шар өнгөөр таны сэтгэл санааг сайжруулаад зогсохгүй, амт чанар, гэхдээ таны хоолны дэглэмийг витаминаар дүүргэх болно.
Хүнсний ногооны цэцэрлэгийн энэ хатан хулуугаас та эхний, хоёрдугаарт, амттан хийж болно! Би бас хулууны чанамал хийдэг. Үр дүн нь амт, өнгөөр баялаг амттай чанамал юм. Би яаж хоол хийхийг танд хэлье!
Хулууны чанамал хийх жор.
Таны аманд хайлдаг гахайн өөхтэй хулууны хэсгүүд нэлээд юм анхны хоолхүн болгонд биш. Хайруулын тавган дээр хулуу хийх жорыг харцгаая, гал тогооны өрөөнд туршилт хийцгээе.
Энэхүү нарлаг чанамалыг үзээд туршиж үзсэний дараа та үүнийг юугаар хийсэн болохыг шууд ойлгохгүй байх болно. Гэхдээ энэ чанамал нь маш амттай тул эхний халбаганаас түүнд дурлахгүй байх боломжгүй юм.
Энэ нь маш амттай бөгөөд эрүүл түрсөвлийн улиралд хулуунаас. Энэхүү түрс нь зөвхөн хөнгөн зууш төдийгүй гоймон, тахиа, котлет эсвэл маханд соус болгон хэрэглэж болно. Олон талын хөнгөн зууш!
Хулуу бол маш амттай төдийгүй маш эрүүл хүнсний ногоо бөгөөд хэрэв та үүнийг тод, нарлаг жүржтэй хослуулбал хүйтэн өвлийн улиралд танд таалагдах гайхалтай амттан авах болно.
Даршилсан хулуу нь сайхан амттай, исгэлэн амттай байдаг. Жигнэсэн махтай сайхан зохицдог. Энэ хулууг нэн даруй хэрэглэж болно, эсвэл лонхтой болгон өнхрүүлэн өвлийн улиралд үлдээж болно. Заавал туршаад үзээрэй!
Бичлэгээс иш татах нь хамгийн сайн баярлалаа ;)
Цэцэрлэгийн талбайгаас алтан нарны хэсэг - чихэрлэг хулуу! Өвлийн улиралд хулууны өвөрмөц амтыг мэдэрч, микроэлемент, витаминаар цацаж байхын тулд би үүнийг хурааж авсны дараа хадгалахыг үнэхээр хүсч байна. Олон жор, бэлтгэх арга байдаг: шүүс эсвэл амттай компот, маринад эсвэл нухаш, чанамал эсвэл чанамал (жишээлбэл, хатаасан чангаанзтай) - энэ бүгдийг болон бусад зүйлийг энгийн гэрийн гал тогооны өрөөнд хийж болно.
Өвлийн улиралд хулууны шүүсийг хэрхэн яаж хийх вэ
Хулууг хадгалах аливаа аргын гол ажил бол түүнийг хадгалах явдал юм. эрүүл витамин C, B6, B2, E ба ховор T, түүнчлэн төмөр, цайр. Тэд бүгдээрээ лонхтой руу цувисан хулууны шүүсээр аврагдах болно. Хэрэв та шүүс шахагч эсвэл шүүс шахагчтай бол целлюлозоос авах нь тийм ч хэцүү биш юм. Пастеризацитай, пастеризацигүй хоёр жорын сонголт байдаг. Энэ процесс нь амтыг бүрэн дүүрэн байлгахад сөргөөр нөлөөлдөг боловч шүүсийг халдваргүйжүүлж, удаан хадгалах боломжийг олгодог.
Пастеризацигүйгээр хулууны шүүс бэлтгэхийн тулд:
- Цэвэр, жижиглэсэн хулууг шүүс шахагчаар дамжуулна.
- 5 tbsp хурдаар элсэн чихэр нэмнэ. л. 1 л.
- Гал дээр тавиад 90 градус хүртэл халаана. Энэ температурт 5 минутын турш чанаж, дараа нь ариутгасан лонхтой руу хийнэ.
Пастеризаци бүхий жүүс бэлтгэх технологи нь шүүсийг галд оруулахаас ялгаатай. Үүнийг буцалгаад нэн даруй ариутгасан лонхтой руу хийнэ (0.5 литрийн багтаамжтай савыг хэрэглэхэд тохиромжтой). Дараа нь шүүсийг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ: 90 градусын температурт усан ваннд 10 минут байлгана. Үүний дараа л савыг өнхрүүлж болно.
Хулууны шүүс
Хэрэв та шүүсийг шахах зүйлгүй бол өөр жор ашиглаарай.
- Хулууг хальсалж, 2-4 см хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.
- Саванд хийж, хүнсний ногооны түвшинд хүртэл усаар дүүргэнэ.
- Үрнээс нь цэвэрлэсний дараа үлдсэн цөмийг суллаж, целлюлозыг хайруулын тавган дээр хийнэ: энэ нь зузаан нэмнэ.
- 5 минутын турш буцалгаад буцалгана.
- Хэсэг хэсгүүдийг аваад шигшүүрээр эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
- Хайруулын тавган дээр буцааж тавь. 6 литр шүүс тутамд 200-300 гр элсэн чихэр, 15 г нимбэгийн хүчил нэмнэ.
- Хайруулын тавган дээр 2-3 жүрж шахаж ав.
- Дахин буцалгаад нэн даруй асгаж, лонхтой битүүмжилнэ.
Зөвлөгөө. Холигчоор нунтаглах үе шатанд та ус нэмэх замаар үүссэн массын зузааныг бие даан тохируулж болно. Та жүржийн оронд нимбэгний шүүс эсвэл энэ жимсний хэсгүүдийг ч хэрэглэж болно. Дараа нь нимбэгийн хүчил нэмэх шаардлагагүй. Хулуутай сайхан зохицдог алимны шүүс, цангис, бөөрөлзгөнө, улаан лооль.
Хулууны чанамал хатаасан чангаанзтай
Хулуунаас чанамал хийх нь түүний ашиг тусыг хадгалах гайхалтай арга юм. 20 хагас литрийн лонхтой чанамал бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг бэлтгэ.
- 2 кг хулуу;
- 0.8 кг хатаасан чангаанз;
- 1 кг нунтагласан элсэн чихэр;
- 1 нимбэг.
Хүнсний ногоог хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Хулууг 2 цагийн турш элсэн чихэрээр таглаад шүүсийг нь гаргана. Хатаасан чангаанзыг анхаарч үзээрэй: угааж, хатааж, зүснэ. Дараа нь хулууг 20 минут буцалгаж, дараа нь хатаасан чангаанз нэмээд ижил хэмжээгээр хооллоорой. Зуухыг унтраахаас хэдхэн минутын өмнө нимбэгний шүүс нэмж, халуун чанамалыг саванд хийж, өнхрүүлээрэй.
Хулууны чанамал хатаасан чангаанзтай
Та хатаасан чангаанзгүйгээр хулуу чанамал хийж болно, гэхдээ цитрус жимсээр. Энэ нь гэж нэрлэгддэг зүйл юм "хүйтэн" жор. Хальсалсан жүрж, нимбэгний целлюлозыг мах бутлуураар дамжуулна. 1 кг хулуу зүсмэлийн хувьд - 1 жимс. Үүссэн массыг 0.9 кг элсэн чихэртэй хольж, өрөөний температурт хэдэн цаг байлгана. Хүйтэн чанамалыг лонхтой саванд хийж, нягт таглаатай таглаад сэрүүн газар байрлуулна.
Хулууны нухаш
Хамгийн энгийн сонголтыг дараах байдлаар бэлтгэсэн.
- Хулууг хальсалж, мах бутлуурын (холигч, шигшүүр) дамжин өнгөрнө. Та 1: 1 харьцаатай хулуу эсвэл чавганы 1-ээс 2 харьцаатай хальсалж алимны хэсгүүдийг нэмж болно.
- Элсэн чихэр нэмнэ: 4 tbsp. л. 1.5 кг нухашны хувьд.
- Холимогийг бага дулаанаар 2 цагийн турш буцалгана.
- 5 минутын дотор. эцэс хүртэл 1 халбага нэмнэ. нимбэгийн хүчил.
- Халуун нухашаа саванд хийж, өнхрүүлээрэй.
Зөвлөгөө. Чавгатай хулуу нухаш хийх жороор нунтаглахын өмнө найрлагыг нь зөөлөн болтол нь буцалгах хэрэгтэй.
Хулууны гайхалтай "өвлийн" хувилбар бол цангис жимсний нухаш юм. Жимс жимсгэнэ нь витамины ашиг тусыг дурдахгүй байхын тулд чихэрлэг амтыг амтлах болно. Энэхүү жороор 1.5-1.7 кг хулуунд 300 гр цангис жимс, элсэн чихэр агуулагддаг. Үүнээс гадна 3-5 ширхэгийг бэлтгэ. лиш цэцэг. Хулууны целлюлозыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав (1-2.5 см). Элсэн чихрийн сироп хийж, гал дээр тавиад буцалгасны дараа хүнсний ногооны хэсгүүдийг нэмнэ.
Хулууны нухаш
Тэднийг хоол хийж байх үед цангис жимсний шүүсийг шахаж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Дахин хагас цагийн турш бага дулаанаар үргэлжлүүлэн хооллоорой. Зуухнаас гаргасны дараа халуун хулууг шигшүүрээр хийж, шүүнэ. Өөр нэг сонголт бол хутгагчаар нунтаглах явдал юм. Ариутгасан лонхтой саванд хийж, хулууны нухаш хөргөх хүртэл битүүмжилнэ.
Саатал, хулууны чанамал
Сааталны хувьд 800 гр хулуу тутамд 1-1.2 кг исгэлэн алим авна. Тэдгээрийг цэвэрлэж, хэсэг болгон хуваана. Зүсмэлүүдийг зөөлрүүлэхийн тулд хайруулын тавган дээр бага зэрэг буцалгана. Хөргөхгүй бол ямар ч аргаар арчиж, 1 кг элсэн чихэртэй хольж, хүсвэл цитрусын хальс нэмээд зөөлөн гал дээр тавина. Хулууны хэсгүүд ил тод болж, зузаан масс нь савны ёроолын ард хоцрох үед саатал бэлэн болно. Үүний дараа чанамалыг нэн даруй гаргаж аваад ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, хуванцар таглааг нь таглана.
Анхаар! Ийм саатал өнхрөх шаардлагагүй.
Саатал нь ижил төстэй аргаар бэлтгэгдсэн бөгөөд зөвхөн алимгүй байдаг. 1 кг хулууны целлюлозын хувьд танд 800 гр элсэн чихэр хэрэгтэй бөгөөд танд шанцай мод хэрэгтэй болно. Хулууны хэсгүүдийг шанцайгаар 30 минутын турш хутгахгүйгээр буцалгана. Үүний дараа шанцайгаа авч, целлюлозыг нунтаглана. Үүссэн масс руу элсэн чихэр нэмээд нимбэгний шүүсийг шахаж, 20 минут буцалгана. Хүссэн хэмжээгээр зузааныг сонгоод халуун чанамалыг саванд хийж, өнхрүүлээрэй.
Хулууны компот
Хулууг компотоор цэвэрлэхдээ бусад хоолноос илүү болгоомжтой байх хэрэгтэй. Жижиг зүссэн хэсгүүд нь хальс, үр, утасгүй байх ёстой. 1 кг хальсалж хулуу зүсмэлийн хувьд 450 гр элсэн чихэр авна. Бүгдийг усаар дүүргэж, түүний түвшин нь хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг нөөцөөр бүрхэнэ.
Хулууны компот
- Гал дээр тавь.
- Савыг ойролцоогоор 50 градус хүртэл халааж, 1 халбага хийнэ. хүчтэй цуу. Энэ нь зүсмэлүүдийг бүрэн бүтэн байлгахад тусална.
- Компотыг буцалгаад бага дулаанаар 20 минут буцалгана.
- Зуухыг унтрааж, компотыг саванд хийнэ.
Зөвлөгөө. Эхлээд амтлахын тулд компотыг чанаж идээрэй. Хөргөсөн ундаагаа уугаад үзээрэй. Хэрэв та амтанд дуртай, найрлагын харьцаа танд тохирсон бол лааз хийж эхлээрэй.
Эхлээд харахад хулууны компот нь ер бусын зүйл мэт санагддаг. Гэхдээ энэ нь тийм биш юм: ундаа нь энэ ногооны бүх дурлагчдад таалагдах болно. Өвлийн улиралд компот эсвэл бусад хулуутай хоол нь танд эрч хүч, витамин өгөх болно.
Энэ ногооны боловсорч гүйцсэн улиралд бэлтгэсэн өвлийн улиралд хулууны салат нь хүйтэн улиралд зөвхөн амттай төдийгүй бас ширээг төрөлжүүлэх боломжийг олгодог. эрүүл хоол. Хулууны эдгээх шинж чанар нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан. Энэ нь амархан шингэцтэй төдийгүй агуулагддаг их тоовитамин, биологийн идэвхт бодис, микроэлементүүд.
Хоолны үүднээс авч үзвэл хулууны маргаангүй давуу тал нь түүний зөөлөн амт бөгөөд ашигласан амтлагчийн бүрэн баглааг илэрхийлэх боломжтой болгодог.
Хэрэв та лаазалсан салатанд байгаа хулуу, хүнсний ногоог хатуу, шаржигнуур хэвээр байлгахыг хүсвэл хоол хийх эхэнд цуу нэмнэ. Хэрэв та салатанд байгаа хүнсний зөөлөн бүтэцтэй дуртай бол хоол хийх төгсгөлд цуу нэмэх хэрэгтэй.
Хулуу нь бүх ногоотой сайн зохицдог. Үүнээс хийсэн салат нь хоолны дуршилыг өдөөдөг төдийгүй хоолонд орсон бусад орцуудын амт, үнэрийг мэдрэх боломжийг танд олгоно.
Өвлийн улиралд хулууны салатыг хэрхэн бэлтгэх вэ - 15 сорт
Мөөгний амт нь хулууны амтыг төгс нөхдөг маш амттай, анхны салат.
Орц:
- Хулуу - 1 кг.
- Цуккини - 1 кг.
- Сонгино - 0.25 кг.
- Лууван - 0.5 кг.
- улаан лооль - 0.5 кг.
- Chanterelle мөөг - 0.5 кг.
- Ногоон лаврын - 50 гр.
- Хатаасан яншуй ба dill - тус бүр 5 грамм.
- ургамлын тос - 130 мл.
- давс - 20 гр.
- Уксус 9% - 30 гр.
- Элсэн чихэр - 35 гр.
Бэлтгэл:
Хальсалсан хулууг том шоо болгон, сонгиноыг зүсмэлүүд болгон, лууваныг нимгэн зүсмэлүүд болгон, цуккини целлюлозыг том шоо болгон, улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
Чантереллийг хүйтэн усанд урьдчилан дэвтээж, хальслаарай. Дараа нь нилээд цавчих.
Цутгамал төмрийн саванд тос хийнэ, хүнсний ногоо байрлуулж, элсэн чихэр, давс, хатаасан ургамлаар цацна. 45 минутын турш буцалгана.
5 минутын дотор. бэлэн болтол цуу асгаж, жижиглэсэн лаврын нэмнэ.
Халуун салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, ариутгасан тагийг нь таглаж, дээрээс нь доош нь дулаанаар боож өгнө.
Хөргөсний дараа сэрүүн газар хадгална.
Дукан хоолны дэглэмийг баримталдаг эсвэл мацаг барьдаг хүмүүст тохиромжтой, хоолны дуршил, бие даасан хоол болгон ашиглаж болох амттай, сэтгэл ханамжтай салат.
Орц:
- Ногоон шош - 1 кг.
- Хулуу - 2 кг.
- хонхны чинжүү- 0.5 кг.
- улаан лооль - 1 кг.
- Давс - 2 халбага
- Сармис - 2 хумс
- Дилл - өөрийн үзэмжээр
- Хар чинжүү - давуу эрхээр
- Элсэн чихэр - шил
- Уксус 6% - 100 гр.
Бэлтгэл:
Хулууг хальсалж, хальсыг нь арилгана. Шоо шоо болгон хайчилж ав.
Ногоон шошыг саваа болгон хайчилж ав.
Улаан лоолийг сармис, элсэн чихэр, давс, цуу, ургамлын тосоор холино.
Перецийг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
Улаан лоолийн холимогт хүнсний ногоо нэмээд 45 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.
Ариутгасан лонхтой саванд хийж өнхрүүлээрэй.
Хоол нь амттай, витаминаар баялаг болж хувирдаг. Загас, махны хачирт сайн.
Орц:
- Хулуу - 0.8 кг.
- Болгарын чинжүү - 0.4 кг.
- Сонгино - 0.3 кг.
- Лууван - 0.2 кг.
- улаан лооль - 0.3 кг.
- ургамлын тос - 100 мл.
- Улаан лоолийн оо - 50 гр.
- Давс - 1 ½ халбага
- Сармис - 20 гр.
- Яншуй - 3 мөчир
- Хар чинжүү - ½ халбага
- Алимны цуу- 2 хоолны халбага
- Элсэн чихэр - 40 гр.
Бэлтгэл:
Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалж, чинжүүг тууз болгон хуваана. Улаан лоолийг нилээд жижиглэсэн.
Хулууны целлюлозыг шоо болгон хайчилж ав.
Хэвлэлээр дамжуулан сармисыг дарж, яншуй цавчих.
Зузаан ханатай саванд тос асгаж, сонгино, лууваныг хуурч, чинжүү, улаан лооль нэмээд 10 минут буцалгана.
Элсэн чихэр, давс, улаан лоолийн оо нэмнэ - 10 минут буцалгана. Хулуу нэмээд 10 минут буцалгана.
Дараа нь үлдсэн орцуудаа нэмээд 5 минут буцалгана.
Лаазанд хийж, битүүмжилнэ.
Энэ гэрийн бэлтгэламт, анхилуун үнэрээр ялгагдана. Мацаг барих үед бие даасан таваг болгон ашиглаж болно.
Орц:
- Хулуу - 1 кг.
- Ус - 0.6 л.
- Зөгийн бал - нэг халбага
- Хар дарсны цуу - 150 мл.
- Чидун жимсний тос - 200 мл.
- Сармис - 1 толгой
- гаа - 30 гр.
Бэлтгэл:
Хулууг хальсалж, хальсыг нь арилгана. Жижиг шоо болгон хайчилж ав. Давс цацаж, 12 цаг байлгана.
Чинжүүгээ жижиг зүсмэл болгон хайчилж ав.
Лууванг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Буцалж буй усанд чинжүү, луувангаа буцалгана.
Хулуунаас ялгарсан шүүсийг зайлуулна.
Уксустай ус буцалгана, та дуртай амтлагчаа нэмж болно. Хулуу, лууван, чинжүү нэмээд 5 минутын турш маринад хийнэ. Хэвлэлээр дамжуулсан сармис, жижиглэсэн гаа, зөгийн бал нэмээд өөр 5 минутын турш хооллоорой.
Маринадыг хүнсний ногоогоос зайлуулж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, халаасан оливын тос асгаж, битүүмжилнэ.
Хүнсний ногоотой хулууны салатыг сэрүүн газар хадгалж, бэлтгэснээс хойш 2 долоо хоногийн өмнө ууна - энэ хугацааны дараа хүнсний ногоо бие биенийхээ амтаар ханасан болно.
Энэхүү салат нь халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүст таалагдах болно.
Орц:
- Хулуу - 0.5 кг.
- Ургамлын тос - 4 халбага
- Давс - халбага
- Сармис - 2 хумс
- Хар чинжүү - нэг чимх
- Солонгос хэл дээрх луувангийн ургамлын холимог - 7 гр.
- Уксус 6% - 2 халбага
- Элсэн чихэр - халбага
- Сонгино - 1 ширхэг.
Бэлтгэл:
Сонгино нилээд цавчих, ил тод болтол хуурна.
Хулууг хальсалж, хальсыг нь арилгана. Солонгос лууваныг сараалжтай болгоно. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулна.
Бүх найрлагыг нь хольж, хольж, дөрвөн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Салатыг саванд хийж, 25 минут буцалгаж ариутгана. Өнхрөх.
Энэхүү алдартай салат бэлтгэхэд хялбар бөгөөд маш халуун ногоотой болдог. Хажуугийн таваг эсвэл бие даасан таваг болгон үйлчилж болно.
Орц:
- Хулуу - 1.5 кг.
- чинжүү - 1 кг.
- Лууван - 0.5 кг.
- Сонгино - 0.5 кг.
- улаан лооль - 1.5 кг.
- Халуун чинжүү - 1 ширхэг.
- Сармис - 1 толгой
- Ургамлын тос- 200 мл.
- Элсэн чихэр - 100 гр.
- давс - 45 гр.
- Уксус 70% - 6 мл.
Бэлтгэл:
Дунд зэргийн тууз болгон чинжүү, шоо болгон хулуу, шоо болгон сонгино хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай.
Улаан лооль, халуун чинжүү - нухаш.
Улаан лоолийн нухаш, цөцгийн тос, давс, элсэн чихэр зэргийг саванд хийнэ, буцалгаад, лууван, сонгино нэмнэ - 10 минутын турш хооллоорой.
Хулуу нэмээд 10 минутын турш хооллоорой.
Перец, сармис нэмээд 20 минутын турш хооллоорой.
5 минутын дотор. Хоол хийж дуусахаас өмнө цуу нэмнэ.
Салатыг саванд хийж, өнхрүүлээрэй.
Хоол нь халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Үүнийг ердийн салат эсвэл хүчтэй согтууруулах ундаагаар хооллож болно.
Орц:
- Хулуу - 0.6 кг.
- Чили чинжүү - 1 ширхэг.
- Ус - 0.3 л.
- Болгарын шар чинжүү - 0.3 кг.
- Давс - 3 халбага
- Анхилуун чинжүү - 10 вандуй
- 9% цуу - нэг халбага
- ургамлын тос - 100 мл.
Бэлтгэл:
Хулууг хальсалж, хальсыг нь арилгана. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Болгарын чинжүү, чинжүүг жижиг тууз болгон хайчилж ав.
Уксустай ус буцалгаж, элсэн чихэр, амтат чинжүү, давс, ургамлын тос, цуу нэмнэ. 5 минут буцалгана. бага дулаан дээр.
Хулуу, чинжүүгээ саванд хийж, marinade хийнэ, 25 минут буцалгаж ариутгана. Өнхрөх.
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд шар, өтгөн махтай хулуу хэрэглэх нь дээр. Энэхүү хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй дүүргэгч юм. Мацаг барьж буй хүмүүст тохиромжтой.
Орц:
- Хулуу - 0.3 кг.
- Колраби - 0.3 кг.
- Лууван - 200 гр.
- Сармис - 1 толгой
- Селөдерей - 4 мөчир
- Анхилуун чинжүү - 6 вандуй
- Давс - 1 халбага
- Элсэн чихэр - 3 халбага
- Уксус 9% - 3 халбага
- ус - 0.5 л.
Бэлтгэл:
Солонгос луувангийн grater дээр хальсалж колраби болон лууваныг сараалжтай болгоно. Хулуу, сармисыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
Маринад бэлтгэ. Ус буцалгаж, элсэн чихэр, давс нэмээд цуу асгаж, буцалгаад галыг унтраа.
Халуун ногоо, ургамал бүхий хүнсний ногоог саванд хийж, нягтруулж, халуун marinade хийнэ.
25 минутын турш ариутгана. болон өнхрүүлээрэй.
Энэхүү хоол нь хулуу, улаан лоолийн тод амтлаг тэмдэглэлтэй анхных болж хувирдаг.
Орц:
- Хулуу - 2 кг.
- Болгарын чинжүү - 0.5 кг.
- Сонгино - 0.3 кг.
- Лууван - 0.5 кг.
- улаан лооль - 1 кг
- ургамлын тос - 200 мл.
- Давс - 2 халбага
- Сармис - 2 хумс
- Уксус 9% - 270 гр.
- Элсэн чихэр - 100 гр.
Бэлтгэл:
Хулууг хальсалж, хальсыг нь арилгана. Жижиг шоо болгон хайчилж ав. Мөн лууван, сонгино, хонхны чинжүүг урт тууз болгон хайчилж ав. Хэвлэлээр дамжуулан сармисыг дар. Улаан лооль - нухаш.
Тогоонд тос хийнэ, сонгино, лууваныг хуурч, хулуу, чинжүү нэмээд 10 минут буцалгана. Улаан лоолийн нухаш нэмээд хутгана. Дуустал буцалгана. Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө цуу асгаж, элсэн чихэр, сармис нэмнэ.
Бэлэн болсон салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэв.
Салат нь маш сэтгэл ханамжтай, сармисны тод үнэртэй бөгөөд өтгөн тууштай хүнсний ногоог дуртай хүмүүст таалагдах болно.
Орц:
- Хулуу - 0.4 кг.
- Буцалсан эрдэнэ шишийн үр тариа - 100 гр.
- Селөдерей - хэд хэдэн мөчир
- ус - 0.5 л.
- Давс - халбага
- Улаан хонхны чинжүү - 0.3 кг.
- Сонгино - 0.3 кг.
- Лууван - 0.2 кг.
- ургамлын тос - 150 мл.
- Ургамлын тос - 2 халбага
- Сармис - 6 хумс
- Анхилуун чинжүү - 6 вандуй
- Дарсны цуу - 2 халбага
- Элсэн чихэр - 2 халбага
- Нүхтэй чидун - 150 гр.
Бэлтгэл:
Хулуу, лууван, сонгино, чидуныг маш жижиг шоо болгон, Болгарын чинжүүг жижиг зүсмэл болгон хайчилж ав. Сармисаа нилээд цавчих.
Хүнсний ногоог эрдэнэ шиштэй хольж, чинжүүтэй цацаж, саванд хийнэ.
Ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр уусгаж, тос, цуу асгаж, буцалгах хүртэл халааж, хүнсний ногоо дээр маринад хийнэ.
15 минутын турш ариутгана. буцалгах. Тагийг нь тагла.
Энэ бол таны хоолны дуршилыг өдөөж болох халуун ногоотой салат юм.
Орц:
- Хулуу - 2 кг.
- Болгарын чинжүү - 0.5 кг.
- Сонгино - 0.15 кг.
- Лууван - 0.5 кг.
- улаан лооль - 0.5 кг.
- давс - 15 гр.
- Сармис - толгой
- Чили чинжүү - 1 ширхэг.
- Чидун жимсний тос - 200 гр.
- Дарсны цуу - 40 мл.
- Элсэн чихэр - 60 гр.
Бэлтгэл:
Сонгино хагас цагираг, сармисыг зүсмэл болгон хайчилж ав.
Улаан лоолийг цайруулж, хальсалж, том зүсмэл болгон хуваана.
Болгарын чинжүүг том ширхэгтэй, лууваныг дугуйлан, чинжүүг цагираг болгон хайчилж ав.
Хальсалсан хулууг том шоо болгон хайчилж ав.
Хайруулын тавган дээр тос асгаж, бүх найрлагыг (цуунаас бусад) нэмээд дунд зэргийн дулаан дээр таглаад 45 минутын турш хооллоорой. 5 минутын дотор. Бэлэн болтол цуу нэмнэ.
Энэхүү бэлтгэл нь хүнсний ногооны үндсэн багцыг ашигладаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн хулууны төрөл бүрийн салат бэлтгэх үндэс болдог.
Орц:
- Хулуу - 0.5 кг.
- Болгарын чинжүү - 0.15 кг.
- Лууван - 0.15 кг.
- ургамлын тос - 0.25 аяга
- Давс - ½ халбага
- Сармис - 9 хумс
- Уксус 9% - 2 халбага
- Элсэн чихэр - ¼ аяга
- Улаан лооль - 0.7 кг.
Бэлтгэл:
Хулууг хальсалж, хальсыг нь арилгана. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино хагас цагираг, чинжүү хэсэг болгон, лууван, сармисыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Улаан лоолийг холино.
Элсэн чихэр, цөцгийн тос, давс нэмсэн ногоог 40 минутын турш хооллоорой.
Хоол хийж дуусахаас өмнө цуу нэмнэ.
Салатыг хольж, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Өнхрөх.
Хоол хийхэд хэрэглэнэ янз бүрийн төрөлхалуун ногоо нь энэ хоолыг хурц, анхилуун үнэртэй болгодог.
Орц:
- Хулуу - 0.45 кг.
- Болгарын чинжүү - 0.3 кг.
- Гашуун Ногоон чинжүү- 3 ширхэг
- давс - 30 гр.
- Сармис - толгой
- ус - 1 л.
- булан навч - 2 ширхэг.
- Килантро - 4 мөчир
- хумс - 6 ширхэг.
- Шанцай - 1 саваа
- Кориандрын үр - цайны халбага
- Уксус 9% - 45 мл.
- Элсэн чихэр - 35 гр.
Бэлтгэл:
Хулууг хальсалж, хальсыг нь арилгана. Шоо шоо болгон хайчилж ав. Буцалж буй усанд 2 минут буцалгана. нэн даруй хүйтэн ус руу шилжүүлнэ.
Ногоон халуун чинжүүний савыг сэрээгээр хатгаж, амтат чинжүүгээ тууз болгон хайчилж ав. Хулуунд хийж байгаа шигээ цайруулна.
Сармисны хумсыг хагасаар нь хайчилж ав.
Ариутгасан лонхтой ёроолд килантро, булангийн навч, сармис, халуун ногоо тавина.
Давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг бэлтгэ - ус буцалгаж, элсэн чихэр, давсыг уусгана.
Хүнсний ногоог саванд хийж, дээр нь шанцай хийнэ. Уксус хийнэ, давсны уусмалд хадгалсан нэмнэ.
Саванд усыг 50 градус хүртэл халааж, лонхтой савыг пастеризаци хийнэ. Усны температурыг 85 градус хүртэл халааж, 12 минутын турш халаана. Дараа нь савыг хүйтэн усанд хийнэ.
Хэрэв та салатанд байгаа ногоогоо шаржигнуур болгохыг хүсвэл лаазалсан хоолыг пастержуулсаны дараа хурдан хөргөх хэрэгтэй.
Энэхүү хоол нь амтлагчийн нэмэлт амтыг бус харин салатанд хүнсний ногооны амтыг эрхэмлэдэг хүмүүст таалагдах болно.
Орц:
- Хулуу - 0.5 кг.
- Болгарын чинжүү - 150 гр.
- Сонгино - 150 гр.
- Лууван - 0.15 кг.
- Ургамлын тос - ¼ аяга
- Давс - ½ халбага
- Сармис - 4 хумс
- Уксус 9% - 2 халбага
- Элсэн чихэр - ¼ аяга
- Улаан лооль - 0.7 кг.
Бэлтгэл:
Хулууг хальсалж, хальсыг нь арилгана. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Мөн чинжүүгээ цавчих.
Улаан лоолийг хольж, лууваныг хэсэг болгон хувааж, сармисыг хэвлэлээр дар.
Бүх найрлагыг нэг саванд хийж, бага дулаанаар 45 минутын турш хооллоорой. буцалгасны дараа. Хоол хийх эцсийн мөчид цуу нэмнэ.
Бэлэн болсон салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийж өнхрүүлээрэй.
Энэхүү хоол нь өвөрмөц, зөөлөн хулуу амттай байдаг.
Орц:
- Хулуу, хэрчсэн - 2 кг.
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг.
- ургамлын тос - 100 мл.
- Давс - 2 халбага
- Сармис, хэвлэлээр дамжин өнгөрдөг - 2 толгой
- Яншуй - баглаа
- Уксус - 1 халбага, 7 хоолны халбагын усаар шингэлнэ.
- Элсэн чихэр - 10 халбага
- Ус - ½ л.
Бэлтгэл:
Саванд цуу, тос хийнэ, элсэн чихэр, давс уусгаж, сармис, чинжүү, жижиглэсэн яншуй нэмнэ.
Дулаан халааж, хулуу нэмнэ. Хагас цагийн турш хооллоорой.
Бэлэн болсон салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийж өнхрүүлээрэй.
Хулууг МЭӨ гурван мянган жилийн өмнө ургуулсан. Хурц улбар шар өнгийн ногоог эм гэж үнэлдэг байв амттай амттан. Өнөөдөр хулуу нь дэлхий даяар дуртай хэвээр байна: in эмийн зорилгоорХоолны туршилтууд нь жимсний нухаш, шүүс, үрийг ашигладаг. Европчууд хулууны шөл, кассерол, сүмс, тэр ч байтугай кофег ч хялбархан бэлддэг; Индианчууд бол зөөлөн халва бөгөөд Хятадад шар буурцаг эсвэл гахайн махаар чанасан хулуугаар хооллох болно. Ингэснээр эрүүл улаан жимс таныг баярлуулна бүх жилийн турш, гэрийн эзэгтэй нар ирээдүйд хэрэглэх хулууг лаазалсан. Өвлийн улиралд ийм бэлтгэл хийх маш сайн сонголт бол чихэртэй жимс, чанамал, чанамал, түрс, чанамал, "зөгийн бал" байж болно. Амтат, исгэлэн амт нь цагаан хоолтон, махан хоолны цэсэнд сайн нийцдэг даршилсан хулуу нь хамгийн тохиромжтой хачир, хоолны дуршил юм. Хулууны бэлдмэл нь витаминаар баялаг, тэжээллэг хоол юм. Алхам алхмаар жорЭнэ гайхамшигтай ногоог гэртээ лаазлах ямар ч сонголтыг бэлтгэхэд тань туслах болно.
Хулууны бэлдмэлийн сонгосон жор
Фото зурагтай хамгийн сайн жор
Сүүлийн бичлэгүүд
Гэрийн хулууны пастил нь маш амттай, эрүүл төдийгүй гайхалтай үзэсгэлэнтэй юм. Хурц улбар шар өнгийн хэсгүүд нь чихрийн маш сайн орлуулагч юм. Энэхүү амттанг бэлтгэх журам нь маш энгийн бөгөөд туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч үүнийг даван туулж чадна. Бид та бүхний анхааралд хүргэж байна хамгийн сайн сонголтхулуу зефир жор. Эндээс та энэ амттанг бэлтгэх өөрийн хувилбарыг олох нь гарцаагүй.