төмс нь kystyby
Төмстэй Kystyby- Эдгээр нь нухсан төмсөөр дүүргэсэн исгээгүй зуурсан гурилаар хийсэн хавтгай талх юм. Кыстыбы, мөн кузимяк, Башкир, Татар гэж нэрлэдэг Үндэсний хоол. Kystыby дүүргэлт нь төмс, шар будаа будаа, хүнсний ногоо, намуу үр болон бусад байж болно.
төмс нь kystyby
Би өөрөө Башкираас ирсэн, гэхдээ бид гэртээ кистиби хоол хийдэггүй байсан. Миний нэг найзын ээж (Галочка Таджибаева - сайн байна уу, би чиний амттай kystyby-г санаж байна!) тэднийг маш амттай болгосон тул одоо би kystyby-д зориулсан зуурмагийн хэд хэдэн жор олсон үед би бага наснаасаа энэ жорыг өөрөө бэлтгэхээр шийдсэн.
Төмстэй Kystyby
Найрлага:
Сүүтэй kystyby нь зуурмаг
150 мл сүү
гурил - шаардлагатай хэмжээгээр
хагас халбага давс
хагас халбага элсэн чихэр
нэг өндөг
3 tbsp. хайлсан цөцгийн тос халбага
Kefir нь kystyby нь зуурмаг
0.25 литр kefir
гурил - шаардлагатай хэмжээгээр
2 өндөг
амтлах давс
1 tsp Сахара
Усан дээр kystyby нь зуурмаг
ус 150 мл
гурил - шаардлагатай хэмжээгээр
элсэн чихэр 1 tsp
цөцгийн тос 50 гр
өндөг 1 ширхэг
амтлах давс
Би найрлага дахь гурилын хэмжээг заагаагүй - 100 орчим грамм шингэн (ус, kefir эсвэл сүү) -д 300 грамм гурил байдаг;
Бөглөх:
900 гр хальсалж төмс
70 гр цөцгийн тос
150 мл сүү
амтлах давс
1 ширхэг сонгино
2-3 хумс сармис - амтанд нэмнэ
шинэхэн ургамал - амсах болно
Тосолгооны хувьд:
70 гр цөцгийн тос
Kystыby хэрхэн хоол хийх вэ:
Гүн саванд бүлээн сүү (ус эсвэл kefir) хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмээд хайлсан цөцгийн тос нэмээд бүгдийг нь сайтар холино, аажмаар, жижиг хэсгүүдэд өндөгтэй цөцгийн тос нэмнэ. зуурсан гурил нь тийм ч хатуу биш, гэхдээ зуурсан гурил нь таны гарт наалдахгүй байх ёстой.
Энэ хооронд дүүргэлтээ хийцгээе. Төмсийг хальсалж, цавчих, буцалгана. Нухсан төмс хийж, халуун сүү, давс, цөцгийн тос нэмнэ. Нухсан төмс нь нэлээд зузаан байх ёстой бөгөөд дүүргэгч нь унахгүй. Сонгино хуурч, дүүргэлтэнд нэмнэ. Хэрэв хүсвэл дүүргэхэд шинэ ургамал, сармис нэмж болно.
Исгээгүй зуурмагаас нимгэн хавтгай бялууг өнхрүүл. Хуурай хайруулын тавган дээр хавтгай талхыг хуурч ав. Бид хавтгай талхыг хэт их хуурч болохгүй гэдгийг анхаарна уу, эс тэгвээс kystyby нь нугалахад эвдрэх болно. Дараагийн жигнэмэгийг шарж байх хооронд би цөцгийн тосоор тосолж, бэлэн талхыг дүүргэж, шинийг өнхрүүлэв.
Эсвэл та бүх бялууг хуурч болно, гэхдээ тэдгээр нь хөргөж, хатуурах цаг гарахгүйн тулд тэдгээрийг салфеткааар бүрхэж, овоолно. Бялуу бүрийг цөцгийн тосоор тосолж байх ёстой.
Дулаан нухсан төмсийг нэг тал дээр тавьж, сул ирмэгээр сайтар хааж, тортилла дүүргэ. Бид кистисийг нэг нэгээр нь тавьдаг бөгөөд ингэснээр тэд илүү зөөлөн болно.
Кыстыбы бол Татар хоолны уламжлалт хоол юм.Эдгээр нь дүүргэгчтэй исгээгүй зуурсан гурилаар хийсэн нимгэн хавтгай талх юм. Зуурмаг Татар хэлээр кыстыбыус эсвэл сүүгээр хийсэн. Дүүргэлт нь маш өөр байж болох ч ихэнхдээ энэ нь нухсан төмс эсвэл шар будаа, зузаантай байдаг. махны шөл.
Нимгэн өнхрүүлсэн хавтгай талхыг хуурай хайруулын тавган дээр шарж, дараа нь дүүргэгчийг тус бүр дээр нь хийж, нөгөө талыг нь таглаж, хайруулын тавган дээр дахин шарж, энэ удаад цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосонд хийнэ.
Өндөггүй исгээгүй зуурмагийн хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- сүү - 500 мл;
- гурил - 5 шил;
- давс - нэг чимх;
- хайруулын тос.
Найрлага нь зуурсан гурил зуурсан бөгөөд энэ нь банштай төстэй гарч ирдэг, ялангуяа сүүний оронд ус хэрэглэдэг. Дараа нь наалдамхай хальсаар хучиж, дүүргэх явцад 20 эсвэл 30 минутын турш "амрах" болно. Дараа нь нимгэн бялууг өнхрүүлэн, ирмэгийг нь тавагтай тэгшлээрэй.
Тэд хуурай хайруулын тавган дээр шарж, тавган дээр тавиад дулаан байлгахын тулд алчуураар хучдаг. Хүйтэн үед дүүргэгчийг нэмсний дараа тэдгээрийг хагасаар нугалахад хэцүү бөгөөд эвдэрч болзошгүй. Дараа нь Татар маягийн кыстыбыг тосонд шарж, шөл эсвэл цайгаар халуунаар үйлчилнэ.
Kefir зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:
- kefir - 200 мл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 3 аяга;
- давс - нэг чимх.
Бэлтгэх технологи нь маш энгийн: бүх найрлагыг нь хольж, сайтар хутгана. Дараа нь наалдамхай хальс юм уу алчуураар хучиж, амрааж, нимгэн өнхрүүлэн, хуурай хайруулын тавган дээр хуурна. Нэг талыг нь дүүргэж, нөгөө талыг нь таглаад дахин тосонд хуурна.
Хавтгай талхны зөөлөн бөгөөд зөөлөн суурийг дараахь бүтээгдэхүүнийг ашиглан авч болно.
- гурил - 300 гр;
- сүү - 100 мл;
- цөцгийн тос - 40 гр;
- давс - нэг чимх;
- элсэн чихэр - 1 tbsp.
Ус, сүүн дээр:
- сүү - 250 мл;
- ус - 250 мл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 4 аяга;
- цөцгийн тос - 50 гр;
- давс - нэг чимх.
Энэ найрлагатай зуурмаг нь илүү хуванцар, зөөлөн байдаг.
Хүнсний нунтаг эсвэл содтой:
- сүү - 500 мл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 200 мл;
- гурил - 1 кг;
- давс - 1 халбага;
- сод эсвэл жигд нунтаг - 0.5 tsp.
Бялуу нь жигд натри эсвэл жигд нунтагаар илүү сэвсгэр болдог.
Тиймээс, Татар хэл дээр kystyby нь зуурсан гурил хийх маш олон жор байдаг бөгөөд тэдгээрийг дагаж мөрдөхөд хялбар байдаг бөгөөд үр дүн нь ердөө л гайхалтай юм! Гэхдээ мэдээж дүүргэлтээс их зүйл шалтгаална.
Татар хэлээр kystyby нь дүүргэлт
Төмсний нухаш:
- төмс;
- сүү;
- давс;
- сонгино;
- ургамлын тос;
- газрын хар чинжүү эсвэл чинжүү хольц.
Сүү, давстай нухсан төмс бэлтгэ. Сонгино нилээд жижиглэсэн, ургамлын тосонд алтан шаргал болтол нь хуурч, нухсан төмсөнд хийж, дараа нь нэмнэ. газрын чинжүү. Та мөн нилээд жижиглэсэн dill, cilantro эсвэл яншуй нэмж болно.
Шар будаа будаа:
- шар будаа тариа - 1 аяга;
- ус - 1.5 аяга;
- сүү - 2.5 аяга;
- амтлах давс.
Үр тариаг сайтар зайлж, усыг зайлуулна. Саванд сүү, ус холино, давс нэмээд буцалгаад үр тариа нэмнэ. Сайн хутгаж, зөөлөн болтол бага дулаанаар хооллоорой.
Шар будаагаас гадна бусад үр тариа хэрэглэж болно. Давстай будаа хийх жор энд байна, гэхдээ хэрэв та чихэрлэг дүүргэлтийг илүүд үздэг бол элсэн чихэр нэмж болно.
Махны шөлийг дүүргэхийн тулд бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- үхрийн мах эсвэл хурга - 500 гр;
- лаазалсан ногоон вандуй - амсах болно;
- лаазалсан эрдэнэ шиш - амсах болно;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 1 tbsp;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- цардуул - 1 tbsp.
Махыг маш нарийн хэрчиж, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч ав. Давс, перцээ нэмээд нилээд хэрчсэн сонгино, луувангаа хийж, тагийг нь таглаад зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол нь буцалгана. Бэлэн болсон шөлөнд ногоон вандуй, эрдэнэ шиш нэмнэ. Дууссан тавагнаас дүүргэх гоожихгүйн тулд шөл рүү цардуул нэмж, сайтар хутгаж, буцалгаад авчирна.
Тиймээс, Татар маягийн kystybai-д зориулсан зуурсан гурил, дүүргэгч бэлэн боллоо. Үлдсэн зүйл бол өнхрүүлж, хуурч, дүүргэгчээ нэмэх явдал юм. Эхний удаад хоол хийх үйл явц нь бага зэрэг хөдөлмөр их шаарддаг мэт санагдаж болох ч эцэст нь үр дүн нь ер бусын юм. амттай хоол. Үүнээс гадна, энэ нь маш дүүргэдэг.
Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хүнсний ногоо эсвэл махан шөлөөр үйлчилж болно, энэ нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд зориулсан гайхалтай өглөөний цай, мөн цайнд зориулсан гайхалтай амттан юм.
Сайхан хооллоорой!
Татар дахь kystyby нь зуурмагийг янз бүрийн аргаар хийж болно. Дүрмээр бол түүний суурь нь ус юм. Гэсэн хэдий ч зарим тохиолдолд гэрийн эзэгтэй нар сүү ашиглан хавтгай талх бэлтгэхийг илүүд үздэг.
Энэ нь ялангуяа Kefir, тараг болон бусад хүчиллэг бүтээгдэхүүн ашиглан kystyby зуурсан гурил зуурах хэзээ ч тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэрэв та энэ зөвлөгөөг үл тоомсорловол зажлахад хэцүү өтгөн, барзгар, өтгөн бялуутай болно.
Kystыby зуурмаг: устай жор
Ийм суурийг бэлтгэхэд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Зуурсан гурил нь амархан бөгөөд амархан зуурч, зөөлөн, амттай болдог.
Тиймээс, төмстэй kystyby зуурсан гурил хийхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:
- том өндөг - 2 ширхэг;
- сэрүүн ундны ус - 1 шил;
- дунд хэмжээний элсэн чихэр - 5-6 гр;
- ширээний сод - жижиг чимх;
- далайн давс - цөөн хэдэн чимх;
- ургамлын тос - 3 том халбага;
- цасан цагаан гурил - суурь шингээх хэмжээгээр нэмнэ.
Зуурах үйл явц
Устай холилдсон Kystyby зуурмаг нь зөвхөн хоолны дэглэм төдийгүй маш зөөлөн, зөөлөн гэж тооцогддог. Үүнийг бэлтгэхийн тулд зөвхөн сэрүүн шингэн хэрэглээрэй. Энэ нь гүн гүнзгий аяганд цутгаж, дараа нь нэмнэ тахианы өндөг. Найрлагыг ердийн сэрээгээр (холигч эсвэл хутгагчаар биш) сайтар цохисны дараа дунд хэмжээний элсэн чихэр хийнэ, бага зэрэг нэмнэ. ургамлын тос, чимх сод, далайн давсболон гурил. Дашрамд хэлэхэд, хамгийн сүүлийн бүрэлдэхүүн хэсэг нь суурь шингээх хэмжээгээр нэмэгдэх ёстой.
Найрлагыг нь гараараа сайтар хольсноор та өтгөн, гэхдээ нэгэн зэрэг нэгэн төрлийн, зөөлөн зуурсан гурил авах хэрэгтэй. Энэ нь таны хуруунд наалдахгүй байх ёстой.
Суурь нь хүссэн тууштай байдалд хүрэхийн тулд үүнийг аягагаар хучиж эсвэл хальсанд боож, 40-45 минутын турш энэ хэлбэрээр үлдээнэ.
Яаж хэрэглэх вэ?
Дээр дурдсан аргын дагуу бэлтгэсэн kystyby зуурсан гурилыг хангалттай хэмжээний гурилаар цацсан том тавцан дээр өнхрүүлэн хийх хэрэгтэй. Ерөнхий сууринаас жижиг хэсэг нь зүсэж, дараа нь гуриланд дүрнэ. Самбарын төвд байрлуулсны дараа 13 см диаметртэй нимгэн, жигд бялуу болгон болгоомжтой өнхрүүлнэ.
Үлдсэн зуурмагийг яг ижил аргаар боловсруулдаг.
Хайруулын тавган дээр шарсан бүтээгдэхүүн
Татар маягийн kystyby зуурсан гурилыг зөөлөн, амттай болгохын тулд та хайруулын тавган дээр хуурч, шатаахгүйн тулд хавтгай талхны бэлтгэлийн түвшинг сайтар хянаж байх хэрэгтэй. Хуурай, цэвэр аяга тавагыг өндөр дулаан дээр байрлуулж, дараа нь бүтээгдэхүүний аль нэгийг нь хийнэ.
Хавтгай талхыг удаан хугацаанд шарсан байж болохгүй. Та зүгээр л хуурай, хэсэгчлэн хүрэн өнгөтэй болгох хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүн нь эвдэрч болохгүй. Жинхэнэ kystyby нь тендер, зөөлөн байдаг.
Хоол хийх онцлог
Kystыby зуурсан гурил (төмс нь хамгийн амттай хавтгай талх хийдэг!) Шарсаны дараа зузаан алчуураар хучигдсан байх ёстой. Энэ нь холбоо барихаас сэргийлнэ гурилан бүтээгдэхүүнагаартай бол үр дүнд нь тэд зөөлөн, маш амттай хэвээр байх болно. Хэрэв та бялуугаа орхивол нээлттэй хэлбэр, дараа нь тэд маш хурдан хатаж, дүүргэх явцад зүгээр л эвдэрнэ.
Kystыby нь зуурмаг хийх
Зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил бол гэрийн эзэгтэйн амжилтанд хүрэх эхний алхам юм. Хэрэв та хамгийн их илчлэгтэй, амттай kystyby авахыг хүсч байвал бид усан дээр биш, харин сүүнд суурилсан хавтгай талх хийхийг санал болгож байна. Үүнд хамгийн их өөх тос агуулсан үнээний бүтээгдэхүүн тохиромжтой.
Тиймээс, kysty зуурсан гурил зуурахын тулд та дараах зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.
Суурийг бэлтгэх үйл явц
Энэ зуурмаг нь өмнөх жортой адил хялбар бөгөөд энгийн байдлаар хийгдсэн байдаг. Эхлээд шинэхэн бүрэн тослог сүүг гүн гүнзгий аяганд хийнэ, дараа нь цөцгийн тос нэмээд дунд зэргийн гал дээр тавина. Хоол хийх өөх хайлж эхэлмэгц, гэхдээ сүүн бүтээгдэхүүнхараахан буцалгаагүй, зуухнаас найрлагыг нь салгаж, дулаан хүртэл энэ хэлбэрээр үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд цөцгийн тос бүрэн хайлж байх ёстой.
Сүүг хөргөж байх үед тусдаа саванд далайн давс нэмсний дараа тахианы өндөгийг цохих хэрэгтэй. Энэ процедурыг ердийн сэрээ ашиглан хийхийг зөвлөж байна. Хэрэв та хутгагч хэрэглэвэл таны бялуу хэтэрхий сэвсгэр болж магадгүй юм.
Сүүг хөргөж дуусмагц дээр нь зодуулсан өндөг нэмээд сайтар холино. Нэг төрлийн цөцгийтэй хольцыг хүлээн авсны дараа өмнө нь хэд хэдэн удаа шигшиж байсан гурилыг аажмаар нэмнэ.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольсноор та алган дээрээ наалддаггүй нэлээд нягт суурьтай болно.
Тодорхойлсон үйлдлүүдийн дараа бэлэн зуурсан гурилгялгар уутанд хийж тасалгааны температурт хагас цаг байлгана. Энэ хугацаанд илүү зөөлөн, уян хатан байх ёстой.
Бялууг хэрхэн бүрдүүлж, хайруулын тавган дээр хуурах вэ?
Сүүний үндсэн дээр бэлтгэсэн kystyby зуурмагийг усан дээр суурьтай яг ижил аргаар боловсруулдаг. Энэ нь хэсэг хэсгээрээ хуваагдаж, гурилаар эргэлдэж, дараа нь дугуй бялуу болгон нимгэн эргэлддэг. Дараа нь энэ нь хуурай хайруулын тавган дээр (хөнгөн хүрэн болтол) шарж, алчуураар сайтар таглана.
Хэрхэн kystyby хоол хийх вэ?
Бүх хавтгай талхыг шарсаны дараа та kystyby үүсгэж эхлэх боломжтой. Үүний тулд ихэвчлэн нухсан төмс хэрэглэдэг.
Шарсан бүтээгдэхүүнийг стекээс нэг нэгээр нь салгаж, дараа нь хайлсан цөцгийн тос (эсвэл халуун ургамлын тос) руу бүрэн дүрнэ. Үүний дараа нухашны жижиг давхаргыг бялууны нэг талд тараана. Бид бүтээгдэхүүний хоёр дахь хагасыг дүүргэж, kystyby бүрэн бэлэн болсон гэж үздэг.
Энэ хоолыг халуун эсвэл аль хэдийн хөргөсөн хэлбэрээр хэрэглэж болно. Хэрэв та бүгдийг нэг дор идэхгүй бол үлдсэн хоолыг хөргөгчинд хийж болно. Энэ нь богино долгионы зууханд халааж дараа kystyby дахин үйлчлэх нь зүйтэй юм. Хүйтэн бүтээгдэхүүнийг хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тос нэмсэн хайруулын тавган дээр шарсан байна. Дашрамд хэлэхэд, сүүлчийн сонголтилүүд үздэг. Эдгээр kystybys нь маш амттай, анхилуун үнэртэй, шаржигнуур болж хувирдаг. Тэд чихэрлэг халуун цайгаар үйлчлэх ёстой.
Лаваш хийх жор
зурагтай төмс жор нь kystyby
50 минут
140 ккал
5 /5 (1 )
Төмстэй Kystyby нь үндэсний юм Татар хоол. Эдгээр шарсан тортилла нь Мексикийн тортиллаг санагдуулдаг. Тэд нухсан төмс, шарсан сонгинооор дүүргэсэн исгээгүй зуурсан гурилаар бэлтгэгддэг.
Дүүргэлт нь халуун хавтгай талхны нэг ирмэг дээр тавигдаж, нөгөө талыг нь бүрхэж, дээд талыг нь цөцгийн тосоор бүрсэн байна.
Энэ нийтлэлд би kystyby хэрхэн төмстэй хоол хийхийг танд хэлэх болно бэлэн хоолЭнэ нь маш амттай, зөөлөн, нарийн амттай байсан.
Та мөн уламжлалт нухсан төмсний дүүргэлтийг хэрхэн төрөлжүүлэх талаар сурах болно.
Нухсан төмстэй амттай Татар хавтгай талх kystyby
Гал тогооны хэрэгсэл:хутга, хайчлах самбар, гулсмал зүү, хүнсний хальс, силикон сойз, халбага, таваг, хайруулын таваг, хусуур, сав.
Найрлага
Туршилтын хувьд
Бөглөх зориулалттай
Алхам алхмаар бэлтгэл
Төмс нь тендер kystyby зуурмагийн жор
Учир нь Татар хавтгай талх kystyby бэлдэж байна исгээгүй зуурсан гурилцөцгийн тос нэмсэн сүүнд. Та сүүг сольж болно шингэн цөцгийэсвэл kefir, гэхдээ сүүтэй бол зуурсан гурил нь илүү зөөлөн болдог.
Та мэдсэн үү? Хэрэв та төмсний шөл ашиглан зуурсан гурилаа бэлтгэсэн бол дараагийн өдөр нь ч зөөлөн хэвээр байх болно.
Би холигчоор зуурсан гурилаа хийх болно, гэхдээ та гараараа ямар ч асуудалгүйгээр зуурах боломжтой.
kystyby нь дүүргэлт бэлтгэх
Зуурмаг "амарч" байх хооронд бид хавтгай талхныхаа дүүргэлтийг бэлдэнэ. Татарын уламжлалт хоол kystyby нь төмсөөр бэлтгэгдсэн боловч би танд дүүргэх хэд хэдэн сонголтыг санал болгохыг хүсч байна.
Эхний хувилбарт бид зөвхөн нухсан төмс хэрэглэдэг. Хоёр дахь нь - нухаш шарсан мөөг, гуравдугаарт - шарсан гахайн махтай нухсан төмс.
- Төмсийг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана.
- Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.
- Халаасан хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хийж, сонгино нэмнэ.
- Хутгаж, алтан өнгөтэй болтол сонгино хуурч ав.
- Дараа нь мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Би шампиньон хэрэглэх болно, та ямар ч мөөгийг өөрийн амтанд ав.
- Мөөгний амтыг сайжруулахын тулд чидун болон цөцгийн тосыг хольж хуурна. Боловсруулаагүй оливын тосыг сонго.
- Мөөгийг оливын тос, цөцгийн тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
- Дараа нь сармисны хумсыг нилээд цавчих ба амтыг нь тодотгохын тулд бага зэрэг шарсан мөөгөндөө нэмнэ.
- Мөөгийг сармистай хамт зөөлөн болтол бага дулаанаар хуурч ав.
- Гахайн утсан махыг жижиг тууз болгон хайчилж ав.
- Бид бэлэн сонгиноо шарсан тостой хамт тавган дээр шилжүүлж, сулласан хайруулын тавган дээр гахайн утсан махыг хуурч ав.
- Төмсийг чанаж дуусмагц усыг зайлуулж, нухаш болгон нунтаглана.
- Нухсандаа цөцгийн тос, сүү нэмээд жигд болтол зуурна. Хэрвээ та жигнэмэгийг шууд идэхээр төлөвлөж байгаа бол хүйтэн сүү нэмж болно, харин маргааш нь үлдээх жигнэмэг хийж байгаа бол халуун сүү нэмнэ.
- Бэлэн болсон нухашаа давсалж амтлаарай.
- Нухсан төмс дээр хуурай dill нэмээд жигд болтол хутгана. Та шинэ ургамал нэмж болно, энэ нь бас маш амттай болно.
Төмс нь kystyby хэрхэн хийх вэ
Чухал!Бид нугалахад эвдэхгүйн тулд хавтгай талхыг халуунаар дүүргэдэг.
Энэхүү жорыг ашигласнаар та Татар маягийн kystyby-ийг зөвхөн төмс төдийгүй шар будаатай будаагаар бэлтгэж болно. Туршилт хийж, та өөрт илүү таалагдсан өөр дүүргэлтийн сонголтыг олох болно.
Эдгээр амттай хавтгай талхыг халуунаар үйлчил. Тэд ямар ч эхний хоол эсвэл цайтай төгс тохирно.
Видео жор
Би энэ жорын дагуу төмстэй kystyby хэрхэн бэлтгэх талаар илүү дэлгэрэнгүй үзэх видеог үзэхийг санал болгож байна.
Кыстыбы. Татар хоол
Танд хэрэгтэй болно:
Зуурмаг:
Дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурил - 300-400 гр
Сүү - 130 мл
Цөцгийн тос 50 гр
Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
Элсэн чихэр 1 халбага.
Давс 0.5 tsp.
Видео нь дараах ангиудын видео оруулгатай:
Цөцгийтэй шампиньонтой шөл - https://www.youtube.com/watch?v=3cMCpmZEj4E&list=PLV5WF2_SpMvb_KBSOWtq2Us1afv2qQLGt&index=3
Татар хэлээр Азу. Гэхдээ зөвхөн үндсэн ойлголтууд биш, харин гайхалтай суурь! https://www.youtube.com/watch?v=b_1nZF3ZP-w&list=PLV5WF2_SpMvZ9QqQ9mAxERXP1gfismmAt&index=25
Профитерол (профитерол, эклер хийх зуурмаг) ба цөцгий https://www.youtube.com/watch?v=gjfMNPRg3sM&list=PLV5WF2_SpMvYzjyMXTrDy_Cx672lTAj1d&index=22
Жинхэнэ Тирамису Энэ бол маш энгийн бөгөөд маш амттай https://www.youtube.com/watch?v=RZjGZm8aCF8&list=PLV5WF2_SpMvYzjyMXTrDy_Cx672lTAj1d&index=25
Дарсны соустай үхрийн хавирга https://www.youtube.com/watch?v=hc9t8fFZT-c&index=45&list=PLV5WF2_SpMvZ9QqQ9mAxERXP1gfismmAt
Видео каталог - https://www.youtube.com/watch?v=QcT9xUb4WkM&list=PLV5WF2_SpMvZ-YyF3jHJFp4xGSKq20maq&index=1
Сувгийн тоглуулах жагсаалт руу орохоо мартуузай - тэндээс та Цезарийн салат, Цезарь салатны соусыг олох болно, тэнд та оройн хоолонд амттай зүйл хийх жор сонгох боломжтой, "Салат" тоглуулах жагсаалтад (хэн бодох байсан бэ) амттай салатууд, "Шөл ба шөл" тоглуулах жагсаалтаас та Украины борщны хамгийн сайн жор, үнэхээр гайхалтай цөцгийтэй шампиньон шөлийг олох болно, Паста тоглуулах жагсаалтад маш их байдаг. энгийн жор– гоймон карбонара, гоймон маринара, мөөгтэй паста болон өтгөн сүмс, мөн bechamel болон bolognese нь маш сайн Италийн lasagne. Эдгээр видеонуудын овоолгыг ухаад үзээрэй - танд таалагдах болно!
Нийгмийн сүлжээн дэх COOLinary суртал ухуулга:
Шууд сэтгүүл - http://freshman-svd.livejournal.com/
Вконтакте - https://vk.com/club77884771
Blogger - http://coolpropaganda.blogspot.com.es/
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/
Одноклассники - http://ok.ru/group/53264751263987
Google+ https://plus.google.com/u/0/b/108624306449707914611/+coolpropaganda/posts?pageId=108624306449707914611
Creative Commons лиценз
"Кыстыбы" бүтээл. Дмитрий Фреско хэмээх зохиолчийн бүтээсэн "Татар хоол" нь Attribution-NonCommercial-NoDerivs лицензийн 3.0 Unported-ийн нөхцлийн дагуу хэвлэгдсэн.
Бүтээлээс сэдэвлэсэн https://youtu.be/uNy-N27p6_0
Энэ лицензийн хамрах хүрээнээс гадуурх зөвшөөрлийг fresco.espan @ gmail dot com дээрээс авах боломжтой.
Ажил нь дараахь зүйлийг ашигладаг.
http://audionautix.com/ сайтын хөгжмийн фрагментийг зохиолч Жейсон Шоу Creative Commons Attribution 3.0 Unported License-ийн нөхцлөөр тараасан. (http://www.audionautix.com/Saved/CCrelease.jpg),
YouTube номын сангаас хөгжим
https://i.ytimg.com/vi/uNy-N27p6_0/sddefault.jpg
Кыстыбы (кузикмяк) бол Татар хоолны уламжлалт хоол бөгөөд хоёр талдаа шарсан, нухсан төмс эсвэл шар будаатай будаагаар дүүргэсэн исгээгүй хавтгай талх юм. Төмстэй kystybai нь сонгодог гэж тооцогддог тул бид эхний сонголтын жорыг авч үзэх болно. Бэлтгэхэд нэг цаг орчим хугацаа шаардагдана. Зөвхөн хамгийн энгийн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй.
Найрлага:
- гурил - 300 грамм;
- төмс - 500 грамм;
- сүү - 200 мл;
- тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - 70 грамм;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- сонгино - 1 ширхэг;
- давс - амсах болно.
Kystыby бэлтгэхийн тулд та саарал болоогүй бол өмнө нь хийсэн нухаш хэрэглэж болно.
Төмс нь kystyby нь жор
1. Төмсийг угааж, хальсалж, зүснэ том хэсгүүдэд. Зөөлөн болтол давсалсан усанд буцалгана. Сүү (100 мл) буцалгана.
2. Усыг зайлуулж, төмсөө нухашаар нухаш хүртэл нухаж (блендерт биш), 1 хоолны халбага цөцгийн тос, 100 мл халуун сүү, амт нь давс нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгана.
3. Угаасан, хальсалж сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав. Цөцгийн тосонд хайруулын тавган дээр халааж, сонгино ил тод болтол нь хуурч ав.
4. Нухсан төмс дээр сонгино нэмээд хутгана.
5. Үлдсэн 100 мл сүүг халаана. 1 халбага цөцгийн тос хайлуулна.
6. Гүн саванд бүлээн сүү, элсэн чихэр, өндөг, давс, хайлсан цөцгийн тосыг холино.
7. Гурилыг өөр саванд шигших.
8. 6-р шатнаас эхлээд гурил руугаа аажмаар нэмээд зуурсан гурилаа гарт наалдахгүй болтол зуурна. Алчуураар таглаад 20-30 минут байлгана (хөргөгчинд хийж болохгүй, kystybay-ийн зуурмаг шинэхэн байх ёстой).
9. Ширээгээ бага зэрэг гурилаар хийж, бэлтгэсэн зуурсан гурилаа дэлгэж, зузаан хиам болгон өнхрүүлэн 10-12 хэсэг болгон хуваана.
10. Хэсэг бүрийг 15 см орчим диаметртэй хавтгай бялуу болгон өнхрүүл.
11. Хуурай хайруулын тавган дээр (тал тус бүр 1-2 минут) хавтгай талхыг хоёр талдаа хуурна. Талх бүрийн дараа шатаасан зуурсан гурилын үлдэгдлийг арилгахын тулд хайруулын тавган дээр цэвэрлэнэ.
12. Халуун (шаардлагатай) хавтгай талхны (давхаргын зузаан нь ойролцоогоор 1 см) нэг тал дээр төмс дүүргэж, нөгөө талыг нь таглана. Бэлтгэсэн kystyby-ийг хайлсан цөцгийн тосоор түрхээд үйлчилнэ.
