>

Өвлийн улиралд хаш лууван сонгино сармис. Өвлийн улиралд халуун ногоотой хаш амтлагч

Алхам алхмаар жорӨвлийн улиралд халуун ногоотой хаш бэлтгэх: сонгодог, хурдан, "хадам эхийн хэл", ариутгалгүйгээр "Огонёк", "Кобра"

2018-07-07 Ирина Наумова

Зэрэг
жор

8393

Цаг хугацаа
(мин)

Хэсэг
(хүмүүс)

100 граммаар бэлэн хоол

1 гр.

0 гр.

Нүүрс ус

6 гр.

28 ккал.

Сонголт 1: Өвлийн улиралд халуун ногоотой хаш хийх сонгодог жор

Хаш нь амтат амтлагч хийхэд тохиромжтой. Маш олон жор байдаг, тэдгээрийн зарим нь маш их алдартай болж, маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Бид өвлийн улиралд халуун ногоотой хаш хийх хамгийн сонирхолтой, батлагдсан жорыг авч үзэх болно.

Найрлага:

  • нэг ба хагас кг хаш;
  • таван зуун грамм хонхны чинжүү;
  • гурван ширхэг халуун чинжүү;
  • сармисны шүдний хагас багц;
  • хагас шил цуу 9%;
  • нэг халбага элсэн чихэр;
  • дөрөвний нэг аяга том ширхэгтэй давс;
  • хайруулын тос ургадаг.

Өвлийн улиралд халуун ногоотой хаш хийх алхам алхмаар жор

Хашыг сайтар зайлж, цэвэр алчуураар хатаана. Ишний суурийг хайчилж, жимсээ өөрөө 2-3 см зузаантай дугуйлан болгон хайчилж ав. Яагаад та үүнийг маш нимгэн зүсэж болохгүй гэж: ийм хаш зүсмэлүүд нь маш их тос шингээх бөгөөд маш их тослог, тослог байх болно. Мөн зузаан зүсмэлүүдийг дотор нь чанаж болохгүй.

Хаш давс цацаж, гараараа сайтар холино. Жоронд заасан бүх давсыг нэг дор нэмнэ. Бидэнд цаашид хэрэггүй болно.

Давсалсан хашыг хоёр цагийн турш орхиж, гашуун зовиурыг арилгана.

Усанд оруулсны дараа бид гашуун шүүсийг усаар зайлахгүйгээр гараараа шахаж авдаг.

Гал дээр хайруулын тавган дээр тавьж, бага хэмжээний үнэргүй тосыг халаана. Хаш зүсмэлүүдийг тал бүр дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Үүнийг хэт их шарсан байх шаардлагагүй.

Шарсан зүсмэлүүдийг зузаан цаасан алчуур дээр тавиад тосыг нь шавхана. Мөн тасалгааны температурт хөргөх шаардлагатай.

Одоо та халуун ногоотой амтлагч бэлтгэх хэрэгтэй. Эхлээд чихэрлэг ба угаана халуун чинжүү. Тагийг нь хайчилж ав. Бид амтат чинжүүгээс үрийн хайрцаг, цагаан хуваалтыг арилгадаг. Хэд хэдэн том зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.

Сармисыг хальсалж, хумсыг бүрэн бүтэн үлдээгээрэй.

Бүгдийг мах бутлуураар дамжуулна.

Бэлтгэсэн халуун ногоотой масс руу элсэн чихэр хийнэ, цуу асгаж, сайтар холино.

Бид ариутгасан лонхтой авч, хаш, халуун ногоотой хольцыг давхаргад хийнэ. Хашны эхний давхаргыг тавь. Савыг дээд тал руу нь дүүргэ.

Одоо бидэнд хэрэгтэй байна том сав. Доод талд нь бид хэд хэдэн давхаргаар нугалж, модон тавиур эсвэл самбай тавьдаг. Энгийн цэвэр даавуу хийх болно. Ариутгах явцад бид лонхтой савыг сэгсрэх хэрэгтэй.

Хаштай лонхтой тавиад тагийг нь бага зэрэг таглана. Одоо лаазны өлгүүр хүртэл хайруулын тавган дээр ус хийнэ.

Гал дээр тавиад бага зэрэг буцалгана. Бид ажлын хэсгүүдийг арав орчим минутын турш буцалгана.

Халуун лонхтой хайруулын тавган дээрээс нэг нэгээр нь болгоомжтой арилгадаг. Тагийг нь сайтар боож, нэн даруй эргүүлээрэй. Дараа нь бүх лонхтой хөнжлөөр хучиж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Энэ нь ихэвчлэн арван хоёр цагаас нэг өдөр болдог.

Дараа нь та халуун ногоотой зуушаа удаан хугацаагаар хадгалахын тулд тавьж болно.

Сонголт 2: Өвлийн улиралд халуун ногоотой хаш хийх хурдан жор

Энэ удаад бид арай өөрөөр хоол хийх болно. Хаш бага зэрэг хуурч, халуун ногоотой хувцаслахын тулд үлдсэн ногоог нунтаглана. Дараа нь саванд бүгдийг нь буцалгаж, нэн даруй урт хугацааны хадгалалтанд зориулж лонхтой болгон өнхрүүл. Жор нь халуун ногоотой зуушны хагас литрийн саванд зориулагдсан. Бид нэг цагийг өнгөрөөх болно.

Найрлага:

  • дөрвөн зуун грамм хаш;
  • нэг ба хагас халбага цуу;
  • таван хумс сармис;
  • нэг хонхны чинжүү;
  • нэг халбага өсөн нэмэгдэж буй тос;
  • хоёр улаан лооль;
  • хоёр чинжүү чинжүү.

Өвлийн улиралд халуун ногоотой хаш хэрхэн хурдан хоол хийх вэ

Хашыг хүйтэн урсгал усаар сайтар угаана. Гэзэгний суурийг хайчилж, хуурай арчина.

Хашыг хоёр см орчим тойрог болгон хайчилж, аяганд хийнэ. Давс цацаж, хутгана. Гашуун мэдрэмжийг арилгахын тулд хоёр цагийн турш үлдээгээрэй.

Улаан лоолийг угааж, ишний суурийг хутгаар арилгана. Тэднийг хутгагчаар нухаш эсвэл мах бутлуурын дундуур нунтаглана.

Амтат чинжүүг угааж, талыг нь хувааж, үрнээс нь зайлж угаана. Халуун чинжүүг зайлж, тагийг нь хайчилж ав. Нухаш болтол нь хутгагчаар нухаш хийнэ.

Бид сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулж, шингэн масс руу нэмнэ. Том ширхэгтэй давс хийнэ, тос, цуу нэмээд бүгдийг нь гүний хутгагчаар жигд болтол холино.

Хашнаас гашуун шүүсийг шахаж аваад хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурна. Шууд утгаараа тал бүр дээр хэдэн минут хий.

Тэднийг аяганд хийнэ.

Хайруулын тавган дээр халуун сумс асгаж, арван таван минут буцалгана. Хаш нэмээд буцалгаад буцалгана.

Бид ажлын хэсгийг бэлтгэсэн саванд хийж эхэлдэг. Эхлээд бага зэрэг халуун сумс хийнэ, дараа нь хаш давхаргыг нэмж, ингэснээр бүхэл бүтэн савыг дүүргэнэ.

Буцалсан хуурай тагийг нэн даруй сайтар боож, ёроолыг нь шалан дээр тавь. Хөргөх хүртэл зузаан алчуураар боож өгнө. Одоо халуун ногоотой зуушны нандин савыг харанхуй, сэрүүн газар хадгалах боломжтой.

Сонголт 3: Өвлийн халуун ногоотой хаш "Хадам эхийн хэл"

Хадам эхийн хэл бол алдартай, алдартай зууш юм. Энэ нь хаш, урт хавтангийн тусгай зүсэлтээр ялгагдана. Энэ зууш нь бас маш халуун ногоотой байдаг. Тийм ч учраас үүнийг "хадам эхийн хэл" гэж нэрлэдэг.

Найрлага:

  • хоёр кг хаш;
  • нэг кг хонхны чинжүү;
  • нэг кг улаан лооль;
  • гурван халуун чинжүү;
  • сармисны толгой;
  • гучин мл цуу 9%;
  • гурван халбага тос;
  • нэг халбага элсэн чихэр;
  • нэг халбага том ширхэгтэй давс.

Алхам алхмаар жор

Хашыг сайтар угааж, гал тогооны цэвэр алчуураар хатаана. Сүүлийг нь хайчилж, эхлээд хагасыг нь таслана. Дараа нь хагас бүрийг уртын дагуу хэдэн см зузаантай хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав. Та одоо "хэлтэй" байх ёстой.

Тэднийг давс цацаж, хутгаад том саванд хийнэ.

Болгарын чинжүүний гадна талыг угааж, тагийг нь хайчилж, хагасыг нь огтолно. Бид үрийг нь салгаж, хуваалтыг таслан, дотор талыг нь угааж, үр нь үлдэхгүй.

Зүгээр л халуун чинжүүг угааж, тагийг нь таслана.

Амтат, халуун чинжүү нь мах бутлуурын дундуур дамждаг.

Бид сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулж эсвэл нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Үүнийг шингэн масс руу нэмнэ.

Бэлтгэсэн халуун соусаа ​​хаш дээр хийнэ. Элсэн чихэр, ургамлын тос, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ.

Хутгаж, хайруулын тавган дээр тавь.

Дунд зэргийн галыг асааж, буцалгаад авчирна. Бага буцалгаад хагас цагийн турш буцалгана. Уксус нэмээд хутгана. Зуухыг унтраа.

Бэлтгэсэн шилэн сав, тагийг нь ав. Бид "хадам эхийн хэл" -ийг лонхтой ирмэг хүртэл тараав.

Тагийг нь сайтар боож, зуушыг шалан дээр доош нь тавь. Хөнжилд боож, лонхтой хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Одоо та ажлын хэсгүүдийг харанхуй, сэрүүн газар нууж болно.

Сонголт 4: Өвлийн халуун ногоотой хаш "Огонёк" ариутгалгүйгээр

Ариутгалгүйгээр амттай халуун ногоотой хаш амтлагч бэлтгэцгээе. Бид "Огонёк" халуун ногоотой салат авах болно. Жор нь хагас литрийн хоёр лонхтой.

Найрлага:

  • хоёр кг хаш;
  • таван зуун грамм чинжүү;
  • нэг кг улаан лооль;
  • хоёр халуун чинжүү;
  • хоёр толгой сармис;
  • соусын хувьд зуун мл ургамлын тос;
  • жигнэх зориулалттай тавин мл өсөн нэмэгдэж буй тос;
  • зуун мл цуу 9%;
  • нэг халбага том ширхэгтэй давс;
  • хоёр халбага элсэн чихэр.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Бид дунд зэргийн хэмжээтэй хаш хэрэглэдэг. Маш том зүйлийг бүү ав. Хоолны амтлагчийг тод, баялаг өнгөтэй болгохын тулд бид улаан хонхны чинжүү, чинжүүг ашигладаг.

Хашыг сайтар зайлж, нэг см зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваана. Нимгэн зүсэж болохгүй, эс тэгвээс хаш нь цаашдын боловсруулалтын явцад мөөг болж хувирна.

Тэднийг давсаар өгөөмрөөр амталж, хутгаж, гараараа зуурна. Илүүдэл гашуун зүйл гарахын тулд тэдгээрийг нэг цагийн турш үлдээгээрэй.

Тодорхой хугацааны дараа тэдгээрийг зайлж угаана хүйтэн усмөн гашуун шүүсийг бага зэрэг шахаж авна.

Бэлтгэсэн хаш дээр тос асгаж, хутгаж, жигд хуудсан дээр тавина. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, хорин минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Улаан лооль, чинжүүг угааж, сармиснаас хальсыг нь салгана. Халуун ногоотой ба хонхны чинжүүүрийг арилгах.

Бүгдийг том саванд хийнэ.

Мах бутлуураар дамжуулан нэгэн төрлийн масс болгон нунтаглана. Элсэн чихэр, том ширхэгтэй давс, нэг зуун миллилитр цэвэршүүлсэн ургамлын тос нэмээд холино.

Халуун соустай савыг зуухан дээр тавиад дунд зэргийн дулааныг асаагаад буцалгана. Дараа нь шатаасан хаш нэмж, дахин зөөлөн хольж, бага хөөсөрхөгөөр долоогоос арван минутын турш буцалгана.

Савыг галаас аваад, цуу асгаж, хутгана.

Дээрээс нь бэлтгэсэн ариутгасан саванд хийж, чанасан таглааг нь шургуулж, лонхтой эргүүлнэ.

Үүнийг сайтар боож өгнө үү үслэг алчуурмөн хөргөнө. Харанхуй, сэрүүн газар хадгална.

Сонголт 5: Өвлийн "Кобра" халуун ногоотой хаш

Өвлийн улиралд хаш нь амттай, халуун ногоотой зууш хийх өөр нэг сонголт. Жор нь хоёр литр орчим болдог. Та үүнийг литр эсвэл хагас литрийн саванд хийж болно.

Найрлага:

  • хоёр кг хаш;
  • нэг кг амтат чинжүү;
  • хоёр ширхэг чинжүү чинжүү;
  • хоёр толгой сармис;
  • нэг зуун мл өсөн нэмэгдэж буй тос;
  • зуун хорин мл цуу 9%;
  • соус дахь нэг халбага давс;
  • нэг зуун грамм нунтагласан элсэн чихэр.

Алхам алхмаар жор

Хаш угааж, ногоон ишийг нь таслана. Ойролцоогоор арван миллиметр зузаантай тойрог болгон хайчилж ав. Том саванд хийж, давс цацаж, хутгана.

Хагас цагаас нэг цаг хүртэл ийм байдлаар үлдээгээрэй.

Дараа нь хашыг коланд руу шилжүүлж, давс, гашуун шүүсийг арилгахын тулд урсгал усаар зайлна.

Илүүдэл усыг гараараа зөөлөн шахаж ав.

Хашыг бага зэрэг тосолж, жигд хуудсан дээр тавь. Тэднийг 200 С-т 20 минутын турш жигнэх. Дараа нь өрөөний температурт хөргөнө.

Сармисын хоёр толгойг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Бид чинжүүгээ угааж, үрийг нь арилгадаг. Сармистай бүгдийг нь хутгагчаар жигд болтол нь холино.

Давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмнэ.

Халуун боолтыг саванд хийнэ, буцалгаад таван минут буцалгана. Уксус хийнэ, дахин нэг минут буцалгаад зуухаа унтраа.

Эхлээд ариутгасан лонхтой руу бага зэрэг соус хийнэ, дараа нь хаш давхарга, дахин сумс, дараа нь хаш гэх мэт дээд тал нь хүртэл хийнэ.

Тагийг нь тагла.

Модон тавиурыг өргөн саванд хийж, лонхтой саванд хийнэ халуун ногоотой хаш. Савыг өлгүүр хүртэл усаар дүүргээд буцалгаад авчирна. Хагас цагийн турш ариутгаад, таглааг нь сайтар шургана.

Бид бүх зүйлийг шалан дээр доош нь тавьж, хөнжилдөө боож, хоёр өдрийн турш үлдээнэ. Дараа нь бид үүнийг удаан хугацаагаар хадгалахад зориулж хадгалдаг.

Өвлийн салат Шарсан хаш, лууванаас судалтай, би хамгийн алдартай нь гэж үздэг амттай бэлдмэлирээдүйд ашиглах Нэг удаа туршаад үзэхэд дахин дахин хоол хийх болно. Би энэ салатыг улирлын туршид хэд хэдэн удаа бэлтгэдэг бөгөөд найрлагын хэмжээ үргэлж хоёр дахин нэмэгддэг. Тиймээс, хэрэв та энэ бэлдмэлийг анх удаа бэлтгэхийг хүсч байвал найрлагыг нь хоёр дахин багасгана уу. Энэ хэмжээнээс би зургаан хагас литрийн лонхтой авдаг. Өвлийн улиралд луувантай шарсан хаш хийх жор үнэхээр амжилттай байгааг тэмдэглэхийг хүсч байна, тиймээс та энэ салатыг бэлтгэх цаг гаргахыг зөвлөж байна, ялангуяа бүх зүйл бэлтгэхэд маш энгийн байдаг. Энэ нь тод, үзэсгэлэнтэй, маш амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Бүх зүйл үргэлж ул мөргүй иддэг, чи зүгээр л савыг нээх хэрэгтэй. Ийм хоосон зайг аюулгүй байрлуулж болно баярын ширээ, энэ нь мэдээжийн хэрэг тэнд зохих байр сууриа эзлэх болно, учир нь салатны амт нь ердөө л гайхалтай юм! Түүнд үнэхээр дургүй хүмүүс ч гэсэн түүнийг үргэлж магтдаг, энэ нь батлагдсан!

Найрлага:

  • хаш - 2 кг.
  • лууван - 600 грамм.
  • сонгино- 400 грамм.
  • сармис - 2 толгой.

Маринад:

  • ус - 500 мл.
  • элсэн чихэр - 200 грамм.
  • давс - 2 tbsp. халбага.
  • ургамлын тос - 100 мл.
  • цуу 9% - 250 мл.

Өвлийн улиралд луувантай шарсан хаш хэрхэн хоол хийх вэ:

Эхний алхам бол хаш бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг угааж, ойролцоогоор 4-5 мл зузаантай дугуйлан болгон хайчилж ав. Нэг цагийн турш давстай усанд дэвтээнэ. Бид үүнийг зөвхөн гашуун зовлонг арилгахын тулд төдийгүй тэдгээрийг шарсан үед ургамлын тосны хэрэглээг багасгахын тулд хийдэг. Дараа нь цаасан алчуураар хатааж, бэлэн болтол хоёр тал дээр хуурна.

Илүүдэл тосыг арилгахын тулд бэлэн хашыг цаасан алчуур дээр тавиад гүн гүнзгий саванд хийнэ.

Миний бодлоор энэ бол жорны хамгийн их цаг зарцуулдаг хэсэг тул та үүнийг өмнөх өдөр нь хийж, хашыг хөргөгчинд хонуулж болно. Сонголт болгон та ургамлын тосны хэрэглээг багасгахын тулд зууханд хаш жигнэх боломжтой (үүнийг хэрхэн яаж хийхийг Интернетээс олж болно), аль арга нь илүү дээр болохыг та өөрөө шийдэх болно!

Дараа нь хаш бэлтгэсний дараа бусад ногоо руу шилжье. Сонгино хагас цагираг болгон хэрчиж, сармисаа хэвлэлтээр дамжуулж, луувангаа сараалжтай болгоно. Солонгос луувангийн grater ашиглахыг зөвлөж байна, гэхдээ хэрэв байхгүй бол ердийн нэг нь хийх болно. Хүнсний ногоог гүн гүнзгий саванд хийж холино.

Дараа нь сайтар холино.

Одоо та ариутгасан лонхтой давхаргад хүнсний ногоо зохион байгуулах хэрэгтэй. Эхний давхарга нь зүсмэлүүдээр шарсан хаш юм. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та том хаштай бол энэ хоолонд өөр ямар ч зүслэг хэрэглэж болно.


Дараа нь хаш дээр сармис, сонгинотой лууван тавина. Бид дээд талдаа хүрэх хүртлээ ийм байдлаар давхаргуудаа сольж өгдөг. Давхарга бүрийг гар эсвэл халбагаар бага зэрэг дар.

Marinade-ийн хувьд шаардлагатай бүх найрлагыг нэгтгэж, давс, элсэн чихэр холино.

Дараа нь салат дүүргэсэн лонхтой руу буцалж буй marinade хийнэ. Дотор агаар үлдэхгүйн тулд бид үүнийг аажмаар хийдэг. Ариутгасан таглаатай лонхтой саванд хийж, ёроолд нь жижиг алчуур эсвэл салфетка тавих хэрэгтэй. Усыг өлгүүр хүртэл хийнэ, буцалгасны дараа лонхтой савыг 15 минутын турш, хэрэв лонхтой литр бол 20 минутын турш ариутгана.

Өнхрүүлсэн лонхтой савыг эргүүлж, боож, хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Би энэ хоосон зайг орон сууцандаа, харанхуй газар хадгалдаг. Салат нь амттай, дунд зэргийн халуун ногоотой, маш анхилуун үнэртэй болж хувирдаг!

Хоолны дуршил, хоол хийхэд таатай байна !!!

Хүндэтгэсэн, Оксана Чабан.

Өвлийн улиралд хаш, лууван бэлтгэхийг санал болгож байна. Би бас хямдхан хаш худалдаж аваад энэ жорыг туршиж үзэхээр шийдсэн. Нэг удаа миний нэг найз намайг ижил төрлийн хаштай болгосон бөгөөд энэ нь амттай байсан. Энэ бэлтгэлийн хаш нь шарсан эсвэл шатаасан байж болно, би илүү хоолны дэглэмтэй хоёр дахь сонголтыг сонгосон; Эдгээр найрлагаас та 700 мл бүтээгдэхүүн авах болно.

Өвлийн улиралд луувантай хаш бэлтгэхийн тулд шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй.

Хашыг шоо болгон хайчилж ав.

Жигнэсэн цаасыг жигд цаасаар боож, дээр нь хаш байрлуулж, наранцэцгийн тосоор цацна.

Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, хаш 25-30 минутын турш жигнэх.

Хаш жигнэх үед лууваныг хальсалж, солонгос grater дээр сараалжтай болгоно.

Жигнэсэн хашыг саванд хийж, сармисаа дарагчаар шахаж хийнэ. Дараа нь холино. Та мөн сонгиноо хагас цагираг болгон хуваах хэрэгтэй.

Ариутгасан саванд 3 хоолны халбагыг давхарлан хийнэ. хаш, дараа нь луувангийн давхарга, сонгины давхарга. Хүнсний ногоог нягтруулж, савыг давхаргаар дүүргэх хэрэгтэй.

Маринад бэлтгэхийн тулд саванд ус, элсэн чихэр, давс хийж, буцалгаад, төгсгөлд нь цуу нэмнэ. Саванд байгаа хүнсний ногоо дээр халуун marinade хийнэ. Хүнсний ногоо нь саванд нягт савлагдаж, маринад аажмаар дамжин өнгөрөх тул та үүнийг аажмаар асгах хэрэгтэй. Хаштай савыг саванд хийж, ёроолд нь алчуур тавьж, өлгүүр хүртэл халуун ус хийнэ. Савыг ариутгасан таглаатай таглана. Ус буцалгаснаас хойш 15 минутын турш ариутга.

Савыг өнхрүүлэн эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө. Өвлийн улиралд хаш, лууван бэлэн болсон. Бэлтгэлээ гэрийн агуулахдаа хадгал.

Бэлтгэлээ сайхан өнгөрүүлээрэй!

1. Жор - Армен хэлээр хаш

Арменийн амттангаар хаш (7 кг) тууз болгон хувааж, давсалж, шөнийн турш даралтын дор байрлуулна.

Өглөө нь бэлтгэсэн хашыг хэсэг хэсгээр нь хайруулын тавган дээр (төмс гэх мэт) шарсан байна.

тус тусад нь шарсан хольсон сонгино(2 кг.),мөн тууз болгон хэрчиж,

жижиглэсэн сармистай улирал (100 гр.),

давс, бэлэн хоп-сунели хольц (амсах болно)

мөн хагас цагийн турш буцалгаад массыг хутгана.

Дараа нь саванд хийж, буцалж буй усанд 30 минут халаана. тэгээд битүүмжилнэ үү.

2. Жор - Гүржийн хаш амтлагч

Түүнчлэн, ойролцоогоор хаш нь өнгөрсөн зууны 50-аад оны Гүржийн жорын дагуу хадгалагддаг.

Жимсийг тойрог болгон хувааж, давсалж, хэдэн цагийн турш хадгална, ингэснээр шүүсийг гаргаж, шахаж, шарсан байна.

Дараа нь тэдгээрийг лонхтой саванд хийж, дүүргэсэн давхаргаар хийнэ.

буталсан хушга(аяга),

сонгино (200 гр), (2 хумс),

килантро үр (1 халбага),

давс, чинжүү (амсах болно).

Дарсны цуу (3/4 аяга) хийнэ.

ургамлын тос (2 см-ийн давхарга) дээр.

Савыг буцалсан устай (30 минут) саванд халааж, тагийг нь битүүмжилнэ.

Өвлийн улиралд бэлтгэх - Гүржийн хаш жор бэлэн боллоо. Хонгилд хадгалах нь дээр.

3. 3 амтлагч хаш, чинжүү

Азербайжаны хэв маягаар бэлтгэх амтат чинжүү, хаш (тус бүр 1 жимс) эхлээд гал дээр жигнэж, хальсалж, чинжүүг мөн хальслана.

Улаан лооль (2 ширхэг), өмнө нь шатаасан, хальсалж, сонгино (толгой) нь тойрог болгон хувааж, ургамлын тосонд шарсан байна.

Хүнсний ногоо нь хайруулын тавган дээр давхаргад байрлуулж, ургамал, буталсан сармисаар цацна.

Амт нь давс, буцалгаад, дараа нь халуун массыг саванд хийнэ.

Битүүмжилж, хөнжил дор хөргөнө.

4. Италийн жороор өвлийн улиралд хаш бэлтгэх

Саванд хийнэ, халаана наранцэцгийн тосмөн 5 минутын зайтай. ээлжлэн хальсалж жижиглэсэн сонгино, лууван, амтат чинжүү, zucchini, хаш, хүнсний ногоог байнга хутгана.

Зөөлөн болсны дараа үрж жижиглэсэн улаан лооль (арьсгүй), итали ургамал (дэлгүүрт худалдаж авсан) нэмээд эхлээд таган дор хоол хийж, дараа нь түүнгүйгээр массыг байнга хутгана.

Бага зэрэг хөөрч эхэлмэгц давс, элсэн чихэр нэмнэ.

Дуртай хүмүүст зориулж нэг хэсэг халуун чинжүү нэмж болно.

Холимогийг лонхтой руу түргэн асгаж, битүүмжилж, хөнжилд ороосоны дараа хөргөнө.

5. Мөөг шиг marinated хаш

Хаш мөөгний хувьд

4 л. ус,

4 кг. хаш

4 толгой сармис

4 tbsp. давсны халбага

4 tbsp. цууны мөн чанарын халбага

100 гр. ургамлын тос

том баглаа dill

Ус буцалгаж, давс, эссэнс, дунд болон ижил хэмжээтэй хаш шоо хийж, яг 5 минут байлгана. шингэн буцалгах мөчөөс эхлэн.

Хашыг коланд руу хийж, ус зайлуулахыг зөвшөөрсний дараа тэдгээрийг паалантай сав руу шилжүүлнэ.

Жижиглэсэн сармис (бутлах шаардлагагүй), dill, ургамлын тосыг бас тэнд байрлуулна.

Болгоомжтой хольж, цэвэр саванд (0.5 л) хийж, буцалж буй усанд 15 минут халааж, битүүмжилж, үслэг цуваар хөргөнө.

6. Даршилсан хаш - энгийн жор

Хашны сүүлийг хайчилж, хайруулын тавган дээр хийнэ, хийнэ хүйтэн давстайус хийгээд буцалгана (жижиг жимс 4 минут, том жимс 5-7 минут).

Усыг зайлуулж, хаш хөргөж, гурван литрийн саванд хийнэ.

Лааз бүрт халуун ногоо нэмээд (1 халуун чинжүү, 3 лаврын навч, 4 хумс сармис, 6 амтат чинжүү вандуй) мөрөнд хүртэл буцалж буй ус хийнэ, 5 минут байлгаад шингэнийг шавхана.

Дараа нь marinade бэлтгэ (2 литр ус, 150 мл цуу, 3 хоолны халбага давс),

лонхтой дүүргэж, битүүмжилж, үслэг дээлний доор хөргөнө.

Өвлийн улиралд хаш нь шоо болгон хувааж, майонезаас эсвэл амтлагч юм ургамлын тоссармис, сонгинотой хамт. Эдгээр хаш нь амт, гадаад төрхөөрөө мөөгтэй төстэй байдаг.

7. Солонгосын даршилсан хаш

1: 1 харьцаатай хаш (хэсэг) болон чинжүү (сүрэл) тус тусад нь буцалж буй усанд хагас зөөлөн болтол буцалгаж, хүйтэн усаар угааж, шахаж авна.

Хүнсний ногоогоо нэгтгэж, цууны охь цацаж, алчуураар таглаад хэсэг хугацаанд байлгана.

Дараа нь хагас цагираг болгон хуваасан сонгино нэмнэ (хаш, чинжүүгийн хагас жин),

сармис (2 хумс), шар буурцаг сумс, ногоон.

Бүгдийг хольж, ногооны массыг нүхлээд, улаан халуун чинжүү асгаж, халуун (тамхи татах хүртэл халаадаг) ургамлын тос хийнэ.

Дахин хольж, саванд хийж, полиэтилен (нейлон) таглааг нь хаа. Өвлийн улиралд бэлтгэх энэхүү хаш нь хүйтэн бүх хугацаанд хөргөгчинд хадгалагддаг.

8. Давс, цуу, элсэн чихэргүй хаш түрс

Хашыг салфеткаар арчиж, 200*С-т зууханд хийж болтол нь жигнэнэ (зөөлөн болж, сэрээгээр амархан цоолж болно).

Дараа нь тэдгээрийг хайчлах самбар руу болгоомжтой шилжүүлж, өөр цэвэрхэн хавтангаар хучиж, гашуун шүүс урсахын тулд жин (устай сав) тавь.

Хөргөсөн жимс нь хальсалж байна.

Амтат ногооны чинжүү нь ижил аргаар бэлтгэгддэг.

Эцэст нь улаан лоолийг 3-5 минутын турш буцалж буй усаар асгаж, хүйтэн усаар асгаж, хальсыг нь арилгана.

IN литрийн лонхтойЭхлээд улаан лоолийн давхарга, дараа нь хаш, чинжүү, дээр нь улаан лоолийн өөр давхарга тавина.

Савыг 30-40 минутын турш буцалж буй усанд хийж, тагийг нь боож, үслэг дээлний доор хөргөнө.

Хөргөсөн савыг сэрүүн, харанхуй газар хадгална.

Өвлийн улиралд савны агуулгыг хутгаар буталж, шинэхэн шарсан сонгино нэмж, хольцыг хайруулын тавган дээр 10 минут халааж, буталсан сармисаар амтлана.

Түрс нь бага зэрэг утаатай үнэртэй байх ёстой.

9. "Огонёк" хаш

5 литрийн лонхтой жорын дагуу:

5 кг. хаш 300 гр.сармис

10 ширхэг. улаан амтат чинжүү

8 ширхэг. халуун чинжүү

1 кг. улаан лооль

0.5 л наранцэцгийн тос

1 аяга 9% цуу давс

1. Перецийг хальсалж, улаан лоолийг угааж, сармисыг хальсалж, хаш угаана.

2. Халуун чинжүүг хальслахдаа бээлийтэй хий, тэгэхгүй бол гар чинь хоёр өдөр шатах болно.

3. Та битүүмжлэх савыг угаах хэрэгтэй. Би тэдгээрийг содоор угааж, дараа нь буцалж буй ус хийнэ.

Би тагийг нь саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ.

Одоо хүнсний ногоо.

4. Хашны сүүлийг хайчилж, 0.5 см-ийн зузаантай тойрог болгон хувааж, давс цацна. Гашуун байдлыг арилгахын тулд 2 цаг байлгана.

5. Тогоонд наранцэцгийн тос хийнэ, халааж, шүүсийг нь шахаж авсан хашыг хуурна. Ингэснээр та хайруулын тавган дээрээс илүү хурдан шарж болно.

Нүхтэй халбага ашиглан шарсан хашыг аваад саванд хийж, тагийг нь таглана.

Бид бүх хашыг ингэж боловсруулдаг.

Хашны соусыг бэлтгэ.

1. Улаан лооль, амтат халуун чинжүү, сармисаа нунтаглана.

Соусыг гал дээр тавь.

Буцалсны дараа давсалж, цагаан цуу хийнэ. 5 минут буцалгана. Халаалтыг бууруул.

2. Бэлтгэсэн саванд 2 tbsp хийнэ. сумс, шарсан хаш давхарга тавьж, дахин сумс, дахин хаш.

Савыг дүүргэж, тагийг нь таглаад 40 минутын турш ариутга.

3. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр хангалттай хэмжээний ус хийнэ, ингэснээр савны дунд хүрнэ. Савны ёроолд алчуур тавь. Усыг халааж, дотор нь хаш дүүргэсэн савыг хийнэ. Савыг бага дулаанаар 40 минутын турш ариутгана.

4. Би үүнийг хийдэг. Нэг шарагч дээр соус буцалгаж, нөгөө гурван дээр нь лонхтой ариутгагддаг.

5. Дараа нь өнхрүүлээрэй. Би бас өнхрүүлсэн лаазыг хөнжилөөр хучдаг. Тэд аажмаар хөргөх замаар цаашид ариутгагддаг. Бүх процесс 4 цаг орчим үргэлжилнэ.

Өнхрүүлсний дараа лонхтой савыг эргүүлж, дулаан зүйлээр боож, бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү.

namenu.ru

Найрлага

1 литрийн савны хувьд:

  • 1 кг жижиг хаш;
  • 2 халбага давс;
  • 1 лууван;
  • 5-6 хумс сармис;
  • dill-ийн хэд хэдэн мөчир;
  • яншуй хэд хэдэн мөчир;
  • 700 мл ус;
  • 2 халбага элсэн чихэр;
  • 10 вандуй анхилуун чинжүү;
  • 1-2 хатаасан булан навч;
  • 1 халбага гичийн үр;
  • Хатаасан хумсны 3-5 нахиа;
  • 100 мл цуу 9%.

Бэлтгэл

Хашны үзүүрийг хоёр талаас нь хайчилж, хүнсний ногоогоо сэрээгээр хэд хэдэн газар цоолно. Хайруулын тавган дээр бүх хаштай тохирох хэмжээний ус хийнэ. Ус буцалгаж, ½ халбага давс уусгана.

Хайруулын тавган дээр хаш 5-6 минутын турш тавина. Тэд илүү зөөлөн болж, арьс нь бага зэрэг буурч эхэлнэ. Хүнсний ногоог коланд руу шилжүүлж, илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд таваг дээр нь дар.

Хүнсний ногоо хальслагч ашиглан лууваныг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Сармисыг жижиглэн хэрчиж, ургамлыг цавчих.

Ариутгасан савны ёроолд бага зэрэг сармис, ургамал, лууван тавь. Дараа нь - хашны нэг хэсэг. Савны дээд хэсэгт хүрэх хүртэл давхаргыг давтана.

Цэвэр саванд 700 мл ус хийнэ, давс, элсэн чихэр, чинжүү, булан навч, гич, хумс нэмнэ. Холимогийг буцалгаад 3 минутын турш хооллоорой.

Marinade дээр цуу нэмээд хутгана. Буцалж буй маринадыг хүнсний ногоо дээр асгаж, савыг битүүмжилнэ.


edimdoma.ru

Найрлага

1 литр эзэлхүүнтэй 2 лаазны хувьд:

  • 2 кг хальсалж хаш;
  • 2 дунд сармисны толгой;
  • 2 халуун чинжүү;
  • 2 сонгино;
  • 250 мл ус;
  • 2 халбага давс;
  • 2 халбага элсэн чихэр;
  • 125 мл цуу 9%.

Бэлтгэл

Хашыг хальсалж, ½ см орчим зузаантай жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос хийж, нэг давхаргад хийнэ.


povar.ru

Найрлага

3 1 литрийн лонхтой хувьд:

  • 2 кг хаш;
  • 1½ кг улаан лооль;
  • 125 мл ургамлын тос;
  • 1 халбага давс;
  • 2 халбага элсэн чихэр;
  • 1 дунд толгой сармис;
  • ½ чинжүү чинжүү;
  • 75 мл цуу 9%.

Бэлтгэл

Хашыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж шүүс гаргаж авна.

Шүүсийг саванд хийнэ, хаш, цөцгийн тос, давс, элсэн чихэр нэмээд дунд зэргийн халуунд буцалгана. Температурыг бууруулж, 20 минутын турш хутгана.

Нилээд жижиглэсэн сармис, чинжүү нэмээд дахин 20 минут буцалгана. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө хайруулын тавган дээр цуу хийнэ. Соустай хашыг ариутгасан саванд хийж, битүүмжилнэ.

Найрлага

3 ½ литрийн лонхтой хувьд:

  • 1½ кг хаш;
  • 3 халбага давс;
  • ургамлын тос хэдэн халбага;
  • 3 дунд толгой;
  • 1 баглаа яншуй;
  • 1 баглаа дилл;
  • 60 мл цуу 9%;
  • 1½ халбага элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Хашыг ойролцоогоор 1 см зузаантай хэрчээд нэг халбага давс цацаж хутгаад 15 минут байлгана.

Хашыг шахаж, зайлж угаана. Хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол халуун тосонд хуурна. Сармис, яншуй, dill цавчих. Уксус, давс, элсэн чихэр нэмээд хутгана.

Ариутгасан лонхтой ёроолд 1 халбага сармисны хольцыг тараана. Дээрээс нь хэдэн зүсмэл хаш тавь. Лаазыг бүрэн дүүргэх хүртэл давхаргыг давтана.

Тагийг нь таглаад, ёроолыг нь даавуугаар хучиж, саванд хийнэ. Лаазны өлгүүр хүртэл ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Савыг 20 минутын турш ариутгаад битүүмжилнэ.


iamcook.ru

Найрлага

1½ литрийн савны хувьд:

  • 600 гр хаш;
  • Болгарын чинжүү 400 гр;
  • 3 халбага элсэн чихэр;
  • 1 халбага давс;
  • 1 халбага нунтагласан кориандра;
  • ¼ халбага газрын хар чинжүү;
  • 500 мл ус;
  • 50 мл цуу 9%;
  • 8 хумс сармис.

Бэлтгэл

Хашыг зузаан хавтгай зүсмэлүүд болгон хайчилж, хальсалж чинжүүг том тууз болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог саванд хийж, буцалж буй усаар 5 минутын турш таглана. Дараа нь тэдгээрийг коланд руу хийнэ.

Саванд элсэн чихэр, давс, кориандра, хар перцээ хийж ус нэмнэ. Найрлагыг нь уусгахын тулд хутгаж, буцалгана. Дулаанаас нь салгаж, цуу асгаж, дахин хутгана.

Сармисыг ариутгасан савны ёроолд хийнэ. Дээрээс нь хаш, чинжүүгээ тавиад дээр нь маринад хийнэ.

Савыг таглаатай таглаад, ёроолыг нь даавуугаар хучсан саванд хийнэ. Лаазны өлгүүр хүртэл саванд ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Савыг 25 минутын турш ариутгаад дараа нь өнхрүүлээрэй.

Найрлага

3 ½ литрийн лонхтой хувьд:

  • 1½ кг хаш;
  • 1½ халбага давс;
  • 1 дунд толгой сармис;
  • 1 баглаа дилл;
  • 70 мл цуу 9%;
  • 80 мл ургамлын тос.

Бэлтгэл

Хашыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Өргөн саванд ус буцалгаж, нэг халбага давс нэмээд хаш нэмнэ.

Зөөлөн хутгаж, усыг дахин буцалгаад 5 минутын турш хооллоорой. Илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд хашыг коланд руу хийнэ.

Сармис болон dill нилээд цавчих. Тэдэнд халуун чинжүү зүсмэлүүд, давс, цуу, тос нэмээд холино.

Хашыг аяга руу шилжүүлж, сармисны хольцыг нэмээд зөөлөн хутгана. Шаардлагатай бол давс нэмнэ. Хашыг ариутгасан лонхтой болгон хуваа.

Тэднийг даавуугаар бүрсэн ёроолтой саванд хийнэ. Бэлдмэлийг таглаатай таглаад лаазны өлгүүр хүртэл хайруулын тавган дээр ус хийнэ. Буцалснаас хойш 15 минутын дараа лонхтой савыг ариутгаж, өнхрүүлээрэй.

Найрлага

4 ½ литрийн лонхтой хувьд:

  • 1 кг хаш;
  • 300 гр лууван;
  • 500 гр хальсалж хонхны чинжүү;
  • 3-4 хумс сармис;
  • 150 мл халуун кетчуп;
  • 100 гр элсэн чихэр;
  • 2 халбага давс;
  • 4 халбага ургамлын тос;
  • 3 халбага цуу 9%.

Бэлтгэл

Хашыг том шоо болгон хайчилж ав. Лууванг сараалжтай болго... Үр, ишнээс нь цэвэрлэсэн чинжүүг жижиг тууз болгон хайчилж ав.

Хүнсний ногоог саванд хийнэ. Жижиглэсэн сармис, кетчуп, элсэн чихэр, давс, тос, цуу нэмнэ. Савыг бага дулаан дээр тавьж, агуулгыг нь хутгана. Хэдэн минутын турш хүнсний ногоо шүүсээ гаргах хүртэл таглаатай хооллоорой.

Дулаанаа нэмээд дахин 10 минутын турш хутгана. Салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, даавуугаар хучсан ёроолтой саванд хийнэ.

Хашыг таглаатай таглаад лонхтой өлгүүр хүртэл хайруулын тавган дээр ус хийнэ, буцалгана. Савыг 15 минутын турш ариутгаад битүүмжилнэ.


edimdoma.ru

Найрлага

2 ½ л лаазны хувьд:

  • 1 кг хаш;
  • 150 мл ургамлын тос;
  • 100 гр самар;
  • 100 гр сармис;
  • ½ баглаа яншуй;
  • жижиг хэсэг халуун чинжүү;
  • 3 халбага цуу 9%;
  • 1½ халбага давс.

Бэлтгэл

Хашыг ойролцоогоор 1 см зузаантай зүсмэл болгон хайчилж, хоёр жигд тавиурыг хагас тосоор тосолно. Хашыг нэг давхаргад хийж, үлдсэн тосыг нь дуслаарай. 200 градусын температурт 25-30 минутын турш жигнэх.

Самар, сармисаа хутгагчаар нунтаглана. Тэдгээрийг нилээд жижиглэсэн халуун чинжүү, жижиглэсэн яншуй, цуу, давстай холино.

Ариутгасан лонхтой ёроолд нэг халбага сармисны хольц хийж, жигд болго. Дээрээс нь хэдэн зүсмэл хаш тавь. Найрлага дуусах хүртэл давхаргыг давтана.

Савны ёроолыг даавуугаар нааж, лонхтой саванд хийнэ. Тагийг нь таглаад лаазны өлгүүр хүртэл хайруулын тавган дээр ус хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 15 минутын турш ариутгаж, лонхтой битүүмжилнэ.

Найрлага

3 1 литрийн лонхтой хувьд:

  • 1 400 гр хаш;
  • 1½ халбага давс;
  • 700 гр;
  • 700 гр хальсалж хонхны чинжүү;
  • 1400 гр улаан лооль;
  • 2 сонгино;
  • 4½ халбага элсэн чихэр;
  • 200 мл ургамлын тос;
  • 70 мл цуу 9%.

Бэлтгэл

Хашыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. ½ хоолны халбага давс цацаж 15-20 минут байлгана. Илүүдэл шингэнийг зайлуулж, хүнсний ногоог зайлж, шахаж ав.

Өргөст хэмхийг хагас дугуйлан, үр, ишнээс хальсалж чинжүүгээ жижиг тууз болгон хайчилж ав. Улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж шүүс гаргаж авна.

Дээрээс нь хийнэ улаан лоолийн шүүссаванд хийж дунд зэргийн дулаанаар буцалгана. Том жижиглэсэн сонгино нэмнэ. 5 минутын дараа үлдсэн ногоогоо хайруулын тавган дээр нэмнэ.

Хутгаж, дахин буцалгана. Тагийг нь таглаад дахиад 20 минутын турш хутгана. Давс, элсэн чихэр, тос, цуу нэмнэ. Хутгаж, өөр 5 минутын турш хооллоорой. Салатыг ариутгасан саванд хийж, өнхрүүлээрэй.


povarenok.ru

Найрлага

1 литрийн 1 сав, 250 мл-ийн 1 савны хувьд:

  • 1 кг хаш;
  • 2-3 хоолны халбага давс;
  • 250 гр байцаа;
  • 100 гр лууван;
  • 3-5 хумс сармис;
  • халуун чинжүүний жижиг хэсэг - нэмэлт;
  • 150 мл цуу 6%.

Бэлтгэл

Хаш бүрийг 3-4 хэсэг болгон хайчилж ав. Буцалж буй давсалсан усанд 4-5 минут байлгаад коланд руу хийнэ.

Байцаа хэрчинэ. Лууван, сармис, халуун чинжүүг хутгагч эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглана. Байцаа дээрээ луувангийн холимог, цуу нэмээд хутгана.

Бага зэрэг хөргөсөн хашыг том шоо болгон хайчилж ав. Ариутгасан лонхтой саванд хаш, ногооны хольцыг сайтар хийнэ. Дээд давхарга нь байцаа байх ёстой. Савыг өнхрүүл.