Олон хүмүүс хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэггүй үхрийн махны хэл, тиймээс би үүнийг хэрхэн хийдгээ харуулахаар шийдсэн. Гол асуулт бол цаг хугацаа, хэлийг хэр удаан хоол хийх вэ гэсэн асуулт юм. Үхрийн хэл 1 кг жинтэй бол бэлэн болоход 2 цаг, хэл нь 1 кг-аас их байвал хэл зөөлөн байхын тулд 3 цаг хоол хийхэд хангалттай. . Энэ тохиолдолд гэрэл нь аль болох бага байх ёстой бөгөөд ингэснээр шөл нь ил тод, үүлэрхэг шөл нь муухай, тааламжгүй харагдаж байна; Хэлийг хэт жигнэх нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй бөгөөд энэ нь түүний чанарт сөргөөр нөлөөлж, хэл нь хэт зөөлөн болж, унах болно гэдгийг санах нь зүйтэй. Олон гэрийн эзэгтэй нар янз бүрийн шөл бэлтгэхийн тулд хэлээ буцалгасны дараа шөл хэрэглэдэг, би энэ шөлийг хаана ч хэрэглэдэггүй; Чанасан хэл нь маш сайн зууш юм; амттай салатууд, гайхалтай хачиртай талх хийх.
*Хэлний хоол хийх үйл явцыг зураг авах нь тийм ч фотоген шинж чанартай биш тул энэ хүчин зүйлийг анхаарч үзэхийг хүсч байна.
Найрлага
Үхрийн чанасан хэлийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
үхрийн махны хэл - 1.3 кг;
лууван - 1 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
лаврын навч- 1 компьютер;
ус - хэлний түвшнээс дээш 3-4 хуруу;
давс, хар чинжүү - амсах болно.
Хоол хийх алхамууд
Үхрийн хэлийг 3 цагийн турш буцалгана.
Цэвэрлэсэн хэлээ хөргөөд дараа нь нимгэн зүсэж, үйлчилж болно. Цөцгийтэй сараалжтай тунхууны чанасан үхрийн хэлийг маш сайн амтлагч болгон төгс төгөлдөр юм.
Сайхан хооллоорой!
Хэрэв та гэртээ үхрийн хэлээр хоол хийхээр шийдсэн ч яаж хийх, юу хийхээ мэдэхгүй байгаа бол энэ нийтлэл танд туслах болно. Бид нууцаа хуваалцаж, яаж хийхийг танд хэлэх болно шилдэг тогооч нарДэлхий хэлээ зөв хооллохыг зөвлөж байна.
Үхрийн махны чанасан хэл нь амттай бөгөөд хоолны таваг
Зөв болгосон хэл нь үнэхээр олон талын бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь бие даасан хоол болж чаддаг ч тогооч нар үүнээс олон амттай, тэжээллэг хоол хийх боломжийг алддаггүй. Одоо бид мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар үхрийн хэлийг хэрхэн яаж чанаж, үүнээс ямар хоол хийж болохыг танд хэлэх болно.
Туршлагатай тогооч нар эхлээд үхрийн хэлийг нэвт норгохыг зөвлөж байна, зөвхөн дараа нь арьсыг хальсалж эхэлнэ. Хэлийг цэвэрлэх нь маш энгийн: мах дэвтээсний дараа зөөлрөнгүүт том ширхэгтэй ширхэгийг арилгахын тулд гадаргууг хутгаар хусах хэрэгтэй. Төгсгөлд нь дотор эрхтнийг урсгал усаар угаана.
Үхрийн хэлээр хоол хийх нь зөв сонгосон хайруулын тавган дээрээс ихээхэн хамаардаг: хоол хийх явцад махны хэмжээ их хэмжээгээр нэмэгддэг тул том талтай аяга таваг авах шаардлагатай байдаг.
Та энэ амттай хоолыг ердийн зууханд эсвэл орчин үеийн гал тогооны хэрэгсэл ашиглан хийж болно. Энэ тохиолдолд гэрийн эзэгтэй хэлээ бэлэн болтол хэр удаан хоол хийхийг мэдэх нь чухал юм.
- Даралт агшаагчинд жигнэсэн мах нэг цагийн дотор бэлэн болно.
- Удаан агшаагчдаа "Шөл" горимд зургаан цагийн турш тохируулна уу.
- Та давхар бойлер хэрэглэж, үхрийн хэлийг гурван цаг орчим хоол хийж болно.
Чанасан бүтээгдэхүүний дэлгэрэнгүй жор
Хэрэв та анх удаа чанасан үхрийн хэл бэлдэж байгаа бол үүнийг зөв хийхийг хүсч байвал зааврыг ашиглана уу. Энэхүү амттай хоолыг бэлтгэх дүрмийг алхам алхмаар тайлбарлав.
1. Угаасан, хальсалсан хэлээ авч, хоёр хэсэгт хуваана. Үүний дараа саванд хийж, зууханд хийнэ.
2. Усыг буцалгаад авчрах шаардлагатай бөгөөд хөөсийг арилгахаа мартуузай. Дунд зэргийн дулааныг багасгаж, бүтээгдэхүүнийг дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.
3. Одоо та шөлөөс махыг зайлуулж, зайлж, хайруулын тавган дээрээс шингэнийг асгах хэрэгтэй. Аяга таваг угааж, цэвэр хүйтэн ус асгаж, буцалгаад галд хийнэ. Махаа буцалж буй усанд хийж, хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Амтлахын тулд давс.
5. Хэлийг бүрэн хоол хийхэд хэр хугацаа шаардагдахыг зөвхөн ойролцоогоор хэлж болно. Бүтээгдэхүүнийг зарчмын дагуу бэлтгэдэг: урт байх тусмаа сайн - тагийг бүрэн хаахгүйгээр дор хаяж 2.5 цаг. Хоол хийхээс хагас цагийн дараа шөлөнд хальсалж сонгино, лууван, төгсгөлд нь булан навч нэмнэ.
Та 3.5-4 цагийн турш үндэс, халуун ногоотой хэлийг хоол хийх хэрэгтэй
Одоо бид бүтээгдэхүүнийг бэлэн байдалд хүргэж байна. Махыг шалгахын тулд сэрээ ашиглана. Хэрэв хутганы хэрэгсэларьсыг амархан цоолдог бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг арилгаж, хүйтэн усанд хийх цаг болсон гэсэн үг юм. 5-10 минутын дараа та бүтээгдэхүүнийг уснаас гаргаж авч болно.
Хэрэв та эхний эсвэл хоёрдугаар курсийг хэлээр нь нэн даруй бэлтгэхийг хүсэхгүй байгаа бол хэсэг хэсгээр нь хувааж, хүнсний тугалган цаасаар боож өгнө. Хоолны мэргэжилтнүүд бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд ийм хэлбэрээр хадгалахыг зөвлөж байна: ингэснээр хоёроос дөрвөн өдрийн турш шинэхэн, зөөлөн хэвээр байна. Зарим гэрийн эзэгтэй нар шөл бэлтгэхийн тулд хоол хийх явцад олж авсан шөлийг ашигладаг.
Алдартай, амттай хоол
Тиймээс, та үхрийн хэлийг зөв цэвэрлэж, зааварт бичсэнээр хоол хийж чадсан. Та одоо давирхайг юу хийж чадах вэ? Энэ хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнхоолны туршилтын хувьд үнэлж баршгүй. Энэ нь хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, цус багадалттай өвчтөнүүдэд тустай. Бид хэд хэдэн санал болгож байна сонирхолтой сонголтуудхоол хийхэд хэл ашиглах.
Төмс, шампиньонтой салат
Сонгодог салатыг энгийн өдөр үхрийн хэлээр бэлтгэж эсвэл баярын ширээг засахад ашиглаж болно. Одоо зурагтай жорыг харцгаая. Гэрэл зураг бүхий эдгээр заавар нь бүх зүйлийг зөв хийхэд тусална.
Танай гэр бүл энэ амттай, сэтгэл ханамжтай салатанд дуртай байх болно.
Зуушны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- Зүсэх зориулалттай чанасан үхрийн хэл (150-200 гр).
- Төмс 2 ширхэг. (хүрэмэндээ чанаж болгосон нь дээр).
- 2 өндөг.
- Олон тооны даршилсан өргөст хэмх (дор хаяж 6 ширхэг).
- Долгионы цэгүүд.
- 100 гр marinated champignons.
- 2 tbsp. л. майонез.
- Бага хэмжээний dill.
Махыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
Төмс, өргөст хэмх, өндөгийг жижиг шоо болгон хувирга. Вандуй нэмнэ.
Champignons нь зүсмэлүүд болгон хуваасан байх шаардлагатай.
Та орцуудаа хольж, салатаа соус эсвэл майонезаар амтлаж болно.
Хүлээн авахыг хүсвэл хоолны дэглэмийн сонголт, анхны жорыг дагаж мөрдөх шаардлагагүй. Та жижиг өөрчлөлтүүдийг хийж болно - жишээлбэл, баялаг соусыг амтлагч болгон хэрэглэхийн оронд цөцгий хэрэглээрэй. Дээрээс нь dill бүхий таваг чимэглэ.
"Шинэ жилийн хоол"
Баярын ширээн дээр олон янз байдлыг нэмэхийн тулд та өөр жороор хэлээр оролдож болно. Энэ бол халуун дулаанаар үйлчилдэг салат юм. Үүний тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
- 0.5 кг чанасан хэл (сонгодог жорын дагуу чанаж болгосон).
- 0.5 кг шинэхэн шампиньон.
- 200 мл цөцгий 10%.
- 2 хумс сармис.
- 1 сонгино.
- 1 лууван.
- 3 tbsp. л. ургамлын тос.
- Давс.
Энэ хоолыг хүйтэн эсвэл халуун хэлбэрээр үйлчилж болно.
Махан бүтээгдэхүүнийг урьдчилан бэлтгэх шаардлагатай (хэрэв та үүнийг хэдхэн цагийн өмнө буцалгавал сайн хэрэг болно, ингэснээр дотор нь бага зэрэг дулаан хэвээр байна). Үүнийг хөргөсний дараа шоо болгон хувааж, үлдсэн найрлагыг нь боловсруулж эхэлнэ. Мөөгийг угааж, хатааж, зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой.
Зуух дээр хайруулын тавган дээр тавь ургамлын тос, мөн халааж байх хооронд сонгиноыг хальсалж, нилээд цавчих. Дунд зэргийн grater дээр хальсалж лууваныг сараалжтай болгоно. Сонгино, лууваныг хуурч авсны дараа түүнд шампиньон нэмж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь авчирна. Мөөг, сонгино буцалгаад үргэлжлүүлэн аяганд цөцгий хийнэ.
20 минутын дараа та бүгдийг холбож болно. Хоолны дээд хэсгийг жижиглэсэн яншуйгаар чимэглээрэй. Хоолыг ширээн дээр авчирч болно. Энэ нь амттай, сэтгэл хангалуун байх тул зочдод жорыг мэдэхийг хүсэх байх.
Хоолны бэлтгэлийн арга
Та бүтээгдэхүүнээ аль болох бага хэмжээгээр бухимдуулж, хоолны дэглэм барьмаар байна уу? Гайхалтай - дараа нь зууханд хийж үзээрэй. Эхлээд бид чанасан мах хийдэг. Үүний дараа бид дараах найрлагыг авна.
- 4 tbsp. л. соусын хувьд цөцгий.
- 2 tbsp. л. гич / гич сумс.
- 3 сонгино.
- 1 хальсалж лууван.
- Булангийн навч, давс, амтлагч амтлагч.
Үхрийн хэлээр хийсэн хоол нь ямар ч найранд тохиромжтой
Чанасан махыг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Сонгино тус тусад нь нунтаглаж, хэл дээр нэмнэ. Одоо таны дуртай амтлагчийн ээлж ирлээ - та ямар ч хэрэглэж болно. Хоолоо бага зэрэг marinate үлдээгээрэй, зууханд 200 градус хүртэл халаана.
Хоолны тавган дээр тугалган цаас тавиад, чанасан махны хэсгүүдийг давхаргаар нь хийж эхэлнэ. Давхарга бүрийг цөцгий, гичээр хийсэн соусаар тосолно. Үхрийн хэлийг 10-15 минутын турш зууханд хийнэ. Хоол хийх явцад хоолны дуршлыг татах үнэр гал тогооны өрөөнд тархдаг тул хоол хийж дуусмагц гэр бүлийн бүх гишүүд тэр даруй энэ хоолыг идэж эхлэх болно.
Үхрийн хэлийг хэрхэн хоол хийх тухай видео:
Гэрийн эзэгтэй бүр гэр бүлийнхээ цэсийг төрөлжүүлж, зочдоо гайхшруулахыг хичээдэг. анхны хоол, хоол хийх ур чадвараа харуул. Үхрийн махны чанасан хэлийг мэргэжлийн тогооч нарын гал тогооны өрөөнд ихэвчлэн ашигладаг бөгөөд шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарт хүртээмжтэй байдаг. Сайн бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн нь хамгийн энгийн хоолыг боловсронгуй, амттай болгох боломжийг олгоно.
Хэлийг хэрхэн зөв хооллох талаар олон жор байдаг бөгөөд тэдгээрийг нэгтгэдэг гол зүйл бол энэ юм стандарт хэлбэрбэлтгэл ба бэлтгэлийн хэд хэдэн технологийн онцлог. Тиймээс, хоол хийх процессыг эхлүүлэхийн өмнө хэлийг сайтар угааж, сайтар угааж, үлдсэн өөх тосыг ёроолоос нь таслах хэрэгтэй. Хэлний доорх булчингийн эд, ясыг арилгах.
Үүний дараа махыг үлдсэн цус, салстаас цэвэрлэхийн тулд бүтээгдэхүүнийг 30 минутын турш давстай уусмалд дэвтээнэ. Дараа нь дахин урсгал усаар зайлж, цаашдын хоол хийх саванд хийнэ. Үхрийн хэлийг хэр удаан хоол хийхийг мэдэх нь бас чухал юм. Энд цаг хугацаа нь бүтээгдэхүүний жин ба урьдчилсан боловсруулалтаас хамаарна. Нэг килограмм жинтэй, сайтар угааж, цэвэрлэсэн гахайн мах илүү хурдан чанаж болно - 2-3 цаг.
1 кг 500 гр жинтэй чанасан үхрийн хэлтэй жор.
Бэлтгэсэн махыг хайруулын тавган дээр тавьж, цутгаж байна хүйтэн усмөн дунд зэргийн дулаан дээр хөөс гарч иртэл буцалгана. Үүнийг авсны дараа дахин 1.5 цагийн турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Дараа нь шөлийг зайлуулж, хийнэ цэвэр ус. Үүнийг буцалгаад, хэлээ доошлуулж, хоол хийх процессыг үргэлжлүүлнэ. Энд хэлийг буцалгах шингэний хэмжээ бага биш, хэт их байх ёсгүй. Зөвхөн махыг бүрэн бүрхэхэд хангалттай бөгөөд ууршилтыг зөвшөөрдөг.
Мөн уншина уу: үхрийн хэл - жор
Найрлага:
- дэвтээнэ - 2 tbsp. 2 литр ус тутамд давсны халбага;
- амт нь - 1 лууван, 1 сонгино;
- үнэрийн хувьд - 2 булан навч, анхилуун чинжүү 8 вандуй;
- хоол хийхээс хагас цагийн өмнө давс нэмнэ.
Attuale.ru сайтаас дэлгэрэнгүй уншина уу: Гэртээ форел загасны түрс хэрхэн давслах вэ - улаан загасны түрс давслах 6 хурдан бөгөөд амттай жор
Үнэрийг сайжруулахын тулд та цагаан гаа, яншуй, селөдерей, сармис зэргийг ашиглаж болно. Хэлийг бага дулаанаар 4 цагийн турш хооллоорой. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бэлэн хэлхүйтэн устай аяга руу шилжүүлж, бүрхүүлийг аваад хэсэг болгон хуваана.
Хэлийг хоол хийхдээ түүний эзлэхүүн нэмэгдэж байгааг анхаарч үзэх хэрэгтэй тул тав тухтай байлгахын тулд өргөн ёроолтой гүн тогоо авах нь дээр.
Сонгодог жорын дагуу удаан агшаагчаар хэл
Ихэнхдээ цаг хэмнэх, амттай хоол бэлтгэх үйл явцыг хурдасгахын тулд програмын удирдлагатай гал тогооны цахилгаан хэрэгслийг ашигладаг. Удаан агшаагчаар хийсэн хэл нь зууханд байгаа шиг амттай, зөөлөн болдог.
Дайварыг урсгал усаар угаасны дараа цахилгаан савны аяганд хийж, хальсалсан ногоотой хамт бүгдийг нь хүйтэн усаар дүүргэж, тагийг нь таглана. "Бөхөөх" товчийг ашиглан та цагийн хязгаарыг тохируулна, ихэвчлэн 3 цаг. "Эхлүүлэх" командыг өгнө.
Найрлага:
- үхрийн махны хэл - 900 гр;
- чийдэн;
- лууван;
- сармис - 2 хумс;
- булан навч болон бусад халуун ногоо амтлах болно.
Хэлний жингээс хамааран хоол хийх хугацаа хагас цаг хүртэл нэмэгдэж болно. Хоол хийх дуусахаас 15 минутын өмнө халуун ногоо, давс нэмнэ. Дулааны процесс дууссаны дараа бүтээгдэхүүнийг зайлуулж, хүйтэн усанд 3 минутын турш хөргөж, дараа нь бага зэрэг халуунаар зөөлөн хальслана. Үйлчлэхээсээ өмнө хэлийг хэсэг болгон хуваасан. Чимэглэлийн хувьд нухсан төмс, ногоон вандуй хэрэглэнэ.
Уурын махны хэл
Хэлний уурыг энгийн бөгөөд хүчин чармайлтгүйгээр хийх нь зөвхөн мэргэжлийн тогооч нарын дунд төдийгүй залуу гэрийн эзэгтэй нарын дунд маш их алдартай байдаг. Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд нэг цаг орчим хугацаа шаардагдана. Давхар зууханд хоол хийх нь шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхээс эхэлдэг.
Жорны найрлага:
- үхрийн махны хэл - 700 гр;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- хатуу бяслаг;
- халуун ногоо, давс.
Процессыг эхлүүлэхийн өмнө хэлийг сайтар угааж, шорооноос цэвэрлэнэ. Дараа нь халуун ногоо, давс, жижиглэсэн сармисаар цацаж, нимбэгний шүүсээр цацаж жижиг хэсгүүдэд хуваасан. Хэсэг хэсгүүдийг тугалган цаасаар боож, тусгай тавиур дээр байрлуулж, олон тогоочийн саванд хийнэ. Энд тугалган цаасан дээр цацсан халуун ногоо нь махны амт, үнэрийг сайжруулдаг гэдгийг мэдэх нь чухал юм.
30 минутын турш 8-р түвшинд ус нэмснээр бүтээгдэхүүнийг дулааны боловсруулалтанд оруулна. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа хэлний бэлэн хэсгүүдийг сайтар арилгаж, хутгаар хальслана. Хурц амтыг нэмэхийн тулд хэсгүүдийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, тугалган цаасаар боож, 5 минутын турш уураар жигнэнэ. Хэл нь шим тэжээлийг дээд зэргээр хадгалж, шүүслэг, анхилуун үнэртэй болдог.
Attuale.ru сайтаас дэлгэрэнгүй уншина уу: Татсан махан бөмбөлөг - амттай махан бөмбөлөг хэрхэн бэлтгэх 8 жор
Гоёмсог тансаг махыг зөвхөн хоолны дуршилд зориулж тусдаа таваг болгон ашигладаг төдийгүй янз бүрийн амтат хоол бэлтгэхэд ашигладаг.
Үхрийн чанасан хэлтэй энгийн салат нь ямар ч гэрийн эзэгтэйн "гарын үсэг" болж чаддаг.
Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- чанасан үхрийн хэл - 500 гр;
- чанасан төмс - 300 гр;
- даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг;
- нэг алим;
- хатуу бяслаг - 50 гр.
Үхрийн хэл, төмс, өргөст хэмхийг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой. Алимыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Бэлтгэсэн хоолоо салат аяганд хийнэ. Дараа нь 2 жижиглэсэн селөдерей иш, 2 tbsp нэмнэ. оливын тос халбага, 1 tsp. зөгийн бал, цагаан чинжүү, амт нь давс. Бүгдийг сайтар хольж, салатны дээд талд сараалжтай бяслаг цацна. Нилээд жижиглэсэн сонгинооор чимэглээрэй.
Үхрийн хэлтэй шөл
Бэлэн чанасан хэлээр та хурдан бэлтгэж болно амттай шөл, зууханд чанаж болгосон. Үүнийг хийхийн тулд та 600 гр чанасан дайварыг тууз болгон хувааж, нэг лууван, 4 ширхэгийг хасах хэрэгтэй. төмс, толгой сонгино. Бүх найрлага нь саванд давхаргад байрлуулж, хэлийг нь чанаж болгосон шөлөөр дүүргэж, 30 минутын турш зууханд хийнэ. Бэлэн хоолялтсууд руу цутгаж, ургамал нь цацаж.
Үхрийн махны амтлагч
Аль алинд нь тохирсон хөнгөн хоол баярын цэс, мөн өдөр тутмын амьдралд зориулсан.
Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- чанасан үхрийн хэл - 600 гр;
- мөөг - 100 гр;
- цөцгий - 1 tbsp. халбага;
- prunes - 2 жимс;
- хоёр самар;
- сонгино - 1 ширхэг.
Чанасан хэлнээс арьсыг аваад шөлөнд хөргөнө. Сонгино хэрчиж, оливын тосонд ил тод болтол хуурч, дараа нь хайруулын тавган дээр чанасан мөөг хийж, цөцгийтэй амталж, бага зэрэг буцалгана.
Prunes нь хушгацавчих, мөөгтэй холино. Дараа нь амтлахын тулд хар перец, давс нэмнэ. Хэлийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, тавган дээр тавьдаг. Мөөгний хольцыг махны хэсэг дээр тавьж, яншуй эсвэл диллээр чимэглэсэн байна. Зуушыг халуун, хүйтэн аль алинд нь идэж болно.
Амттай хэл ам
700 гр жинтэй чанасан, хальсалсан хэлийг нилээд буталж, холигч аяганд хийнэ. Нилээд жижиглэсэн өндөг (3 ширхэг), цөцгийн тос (70 гр), яншуй хоёр мөчир, хар перец, давс зэргийг мөн тэнд байрлуулна. Найрлага нь нэгэн төрлийн масс болгон ташуурдуулж, нухаш болгон хувиргана. Бэлэн болсон хольцыг битүүмжилсэн саванд шилжүүлж, хатууруулахын тулд хүйтэнд байрлуулна. Пэт нь нарийн тууштай бөгөөд ногоон вандуй эсвэл маржорам навчтай тусгай хэвэнд үйлчилдэг.
Attuale.ru дээр дэлгэрэнгүй уншина уу: Daikon салат - 11 хамгийн амттай жор
Үхрийн хэлээр хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Хэрэв хүсвэл гэрийн тогооч бүр үүнийг хийх боломжтой. Мэргэжилтнүүдийн зөвлөгөөг ашигласнаар та аманд хайлдаг зөөлөн махыг хамгийн бага хугацаанд хэрхэн хоол хийхийг сурах боломжтой.
- Ашигтай байдал, амтаа алдахгүйн тулд шинэ үхрийн хэлийг нэн даруй хоол хийхийг зөвлөж байна.
- Яарах, урьдчилан боловсруулалт хийхгүй байх нь махыг амтгүй, хатуу болгоно.
- Хэлийг зөөлөн, зөөлөн, шөлийг баялаг, амттай болгохын тулд хоол хийх төгсгөлд давс нэмэхийг зөвлөж байна.
- Амттан нь буцалж буй усанд нэн даруй дүрж эсвэл хальсалж 10 минутын турш шөлөнд хийвэл илүү шүүслэг болно.
- Даавууны бэлэн байдлын зэргийг хутга эсвэл сэрээгээр тодорхойлно. Зөв гагнасан хэлийг амархан цоолдог.
- Хэлийг зөөлөн болгохын тулд зөвхөн бага дулаанаар чанаж болгосон байх ёстой.
- 40 минут тутамд удаан агшаагч дахь шөлийг хянах шаардлагатай. Хэрэв хэт их ууршвал ус нэмнэ.
- Зүссэн болгосон бүтээгдэхүүнийг тугалган цаасаар ороосон хөргөгчинд хамгийн сайн хадгалдаг.
Үхрийн хэл нь дэлхийн хамгийн амттай амттануудын нэг гэж тооцогддог. баярын ширээ. Амттай дотоод эрхтнийг амтлах нь үргэлж боломжгүй байдаг - зах зээл дээрх үнэ нь бараг байхгүй, нэг толгой үхэр 1 кг орчим ургац авдаг. Энэхүү амттан нь гэр бүлийн ширээний ховор зочин байдаг тул олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг хэрхэн яаж хийхийг мэддэггүй. Үхрийн хэлийг хэр удаан хоол хийх, үүнээс ямар хоол бэлтгэх, яаж цэвэрлэх вэ - туршлагатай тогооч нарын хариулдаг асуултууд.
Хэл нь битгүй булчингийн утаснаас тогтдог илүүдэл өөх тос, муу холестерин, тиймээс үүнийг хоолны дэглэм болгон хүүхдэд хоол болгон хэрэглэдэг.
Тусгай амт нь гэртээ байх болно хүйтэн хоолны дуршил, aspic, махан салатны найрлага болгон, шөлийг шөл, нухашны суурь болгон ашиглаж болно.
Зөв бэлтгэсэн амттан болно гарын үсэгтэй хоолбуфет ширээ.
Хоол хийх цаг
Үхрийн хэл нь өтгөн хэллэгээс бүрддэг булчингийн масс, энэ нь хоол хийхэд хэцүү байдаг. Дайвар хоол хийхэд хэр хугацаа шаардагдах талаар хэд хэдэн санал бодол байдаг. Зарим нь махыг чанаж бэлтгэх хүртэл дор хаяж 4 цаг зарцуулдаг гэж үздэг. Бусад нь хоолыг 30-40 минутын дотор хийдэг. Үхрийн хэлийг хоол хийхэд хэр их хугацаа шаардагдах вэ?
Бодит байдал дээр амьтан хэдэн настай байснаас шалтгаалж дотор нь өөр байж болно. Хөгшин үхрийн хэл нь илүү нягт, муу хоол хийдэг, хангалттай чанаж амжаагүй бол хатуу хэвээр байна. Тугалын хэл нь хурдан чанаж, зөөлөн, зөөлөн, цэвэрлэхэд хялбар байдаг. Хоол хийхэд хамгийн амттай, тохиромжтой нь нэг настай тугалын дотоод эрхтэн юм.
Хэрэв гэрийн эзэгтэйн ширээн дээр үхрийн хэл гарч ирвэл хамгийн түрүүнд хийх зүйл бол гэсгээж, сайтар зайлж угаана. Цэврүүгүй бүтээгдэхүүнийг хоол хийхийг зөвлөдөггүй - энэ нь жигд бус чанаж, дотор нь хатуу хэвээр байх болно.
Хоол хийх хамгийн оновчтой хугацаа нь 2-2.5 цаг байна. Энэ хугацаанд хамгийн хатуу махыг хүртэл сайтар чанаж болгоно.
Үхрийн хэлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Даавуу бэлтгэх журам дараах байдалтай байна. 
Чанасан үхрийн хэлийг шөлнөөс гаргаж аваад хүйтэн усаар хэдэн секундын турш хөргөж, бүрхсэн арьсыг хальслах хэрэгтэй. дээд хэсэг. Энэ нь жижиг хатуу ургалттай маш хатуу байдаг тул хоолонд тохиромжгүй. Арьс нь амархан унадаг, зүгээр л бага зэрэг зүсэж, хутгаар аваарай. Ирмэгийг татах замаар бүх арьсыг болгоомжтой арилгана.
http://youtu.be/dR4MuSR10XA
Хэлний аяга таваг
Бэлтгэсэн хэлийг хэрчиж, давсалж, салатанд махны суурь болгон ашиглаж болно. Шөлөөс та анхилуун үнэртэй шөл, шөл хийж, нухаш хийж болно. Хэдэн ширхэг амттай хоолүүнийг хэлээр бэлтгэж болох уу, дотор нь хүний биед ямар их ашиг тус авчирдаг вэ?
Юуны өмнө, энэ нь өөх тос, тиймээс холестерин агуулдаггүй тул хоолны дэглэмийн хоол юм. Дайварт төмөр их агуулагддаг, хүч чадал, гүйцэтгэлийг хурдан сэргээдэг, ой санамж, сэтгэхүйд нөлөөлдөг цэвэр уураг юм.
Энэ нь биеийн хүч чадал алдагдсан хүмүүс, мэс заслын дараах өвчтөнүүд, өсөн нэмэгдэж буй хүүхдийн бие, төрсний дараах эмэгтэйчүүдэд хэрэгтэй.
Баярын найрыг чимэглэх хамгийн энгийн хоол бол аспик юм. Тиймээс, жор:
Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар үхрийн махыг хэр удаан хоол хийхийг зүрх сэтгэлээрээ мэдэрдэг. Хоолны урлагийн дүрмийн дагуу хэлээр хоол хийх хамгийн бага хугацаа нь 1.5-2 цаг байна.
Үхрийн махны чанасан хэл нь маш амттай, түгээмэл хоол бөгөөд хоол хийх аргыг олон хүн мэддэггүй тул энэ нийтлэлд бид үхрийн хэлийг хэр удаан, хэрхэн буцалгаж, зөөлөн, шүүслэг, хоол хийсний дараа сайн цэвэрлэдэг болохыг олж мэдэхийг хичээх болно.
Үхрийн хэлийг хоол хийхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ?
Үхрийн хэлийг саванд болон гал тогооны тусгай хэрэгсэлд хоол хийх хугацаа нэлээд урт бөгөөд хэд хэдэн үе шаттайгаар явагддаг. Үхрийн хэлийг янз бүрийн аргаар хэр удаан хоол хийхийг илүү нарийвчлан авч үзье.
- Үхрийн хэлийг саванд хэр удаан хоол хийх вэ?Үхрийн хэлийг ус буцалгасны дараа 2-4 цагийн турш саванд хийж чанаж болгосон байх ёстой (хоол хийх хугацаа нь хэлний хэмжээ, үхрийн наснаас хамаарна).
- Удаан агшаагчаар үхрийн хэлийг хэр удаан хоол хийх вэ?Удаан агшаагчинд үхрийн хэлийг "Шөл" горимд дунджаар 2.5-3 цагийн турш чанаж болгоно.
- Даралт агшаагчинд үхрийн хэлийг хэр удаан чанах вэ?Даралт агшаагчинд үхрийн хэлийг 30-45 минутын дотор чанаж болно.
Үхрийн хэлийг зөөлрүүлэх хүртэл хэр удаан хоол хийхийг олж мэдсэний дараа бид түүнийг тогоо, удаан агшаагчаар хоол хийх үйл явцыг авч үзэх болно.
Хоол хийхэд үхрийн хэлийг хэрхэн бэлтгэх вэ?
Хоол хийхээс өмнө үхрийн хэлийг шорооноос цэвэрлэхэд хялбар болгохын тулд 30 минутын турш хүйтэн усанд дэвтээнэ.
Дараа нь хэлийг хүйтэн усаар хэд хэдэн удаа сайтар угааж, гадаргуу дээр байж болох янз бүрийн бохирдлоос сайтар цэвэрлэнэ. Мөн цэвэрлэгээ хийхэд хялбар, илүү тохиромжтой байхын тулд цэвэрхэн сойз хэрэглэж болно. Эдгээр процедурын дараа үхрийн хэлийг саванд (олон агшаагч, даралтын агшаагч) буцалгаж болно.
Үхрийн хэлийг саванд хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Үхрийн хэлээр хоол хийх хамгийн түгээмэл арга бол саванд буцалгах явдал юм. Үхрийн хэлийг хайруулын тавган дээр хэрхэн амттай хоол хийхийг илүү нарийвчлан авч үзье.
- Цэвэрлэсэн, угаасан үхрийн хэлийг оруулах ёстой том сав(хоол хийх явцад хэл нь бага зэрэг нэмэгдэж байгааг харгалзан бид хайруулын тавагны хэмжээг сонгоно) хүйтэн ус хийнэ, ингэснээр үүнийг бүрэн бүрхэнэ.
- Асаалттай том галхайруулын тавган дээр байгаа усаа буцалгаад дунд зэргийн дулаан дээр хэлээ 15-20 минут буцалгасны дараа хайруулын тавган дээрх бүх усыг зайлуулж, шинэ ус нэмнэ (урьдчилан буцалгахыг зөвлөж байна. шаардлагатай хэмжээус).
- Хайруулын тавган дээр нэг хальсалж бүхэл бүтэн сонгино, лууван нэмээд шөл, үхрийн махны хэл нь илүү амттай, анхилуун үнэртэй болж, хайруулын тавган дээр ус буцалгасны дараа бага дулаанаар хэлээ буцалгана (ус хэт их буцалгах ёсгүй) дунджаар 2-2.5 цаг. Савыг тагийг нь тагласан байх ёстой.
- Хоол хийж дуусахаас хагас цагийн өмнө усанд давс (дунджаар 0.5-1 халбага), халуун ногоо (булангийн навч, хар, анхилуун чинжүү) нэмнэ.
- Үхрийн хэлийг чанаж дуусаад бэлэн байгаа эсэхийг шалгана уу (хэрэв мах нь зөөлөн бөгөөд хэлнээс нь тунгалаг шингэн гарч ирвэл зүгээр л хутгаар цоолно). Хэрэв хэлээ хангалттай чанаагүй бол та өөр 30 минутын турш хоол хийж, бэлэн эсэхийг дахин шалгана уу.
- Чанасан үхрийн хэлийг буцалж буй уснаас хүйтэн (мөс) устай саванд нэн даруй шилжүүлж, арьснаас (кино) амархан цэвэрлэхийн тулд хэдэн минут байлгана.
- Хальсалсан хэлээ хэсэг болгон хайчилж, үйлчил.
Анхаарах зүйл: чанасан үхрийн хэлийг температурын өөрчлөлтийн дараа (буцалж буй уснаас хүйтэн ус руу шилжүүлсний дараа) сайтар цэвэрлэж болох тул чанасан үхрийн хэлийг шууд цэвэрлэх нь дээр.
Удаан агшаагчаар үхрийн хэлийг хэрхэн зөв хоол хийх вэ?
Үхрийн хэлийг удаан агшаагчаар буцалгах нь саванд хийхээс хялбар байдаг, учир нь танд хэрэгтэй болно бага үйлдэлмөн хувийн цагийн зардал. Удаан агшаагчаар үхрийн хэлийг хэрхэн яаж хоол хийхийг алхам алхмаар авч үзье.
- Эхлээд хэлээ сайтар цэвэрлээд (өгүүллийн эхэнд байгаа тайлбар), дараа нь хэд хэдэн хэсэгт хувааж (хэрэв том хэмжээтэй бол) multicooker аяганд хийнэ.
- Дараа нь бүхэл бүтэн хальсалж сонгино, лууван, давс, халуун ногоо (булангийн навч, хар чинжүү) нэмээд бүгдийг нь хүйтэн усаар дүүргэж хэлийг бүрэн бүрхэж, хэдхэн см өндөр болно.
- Бид "Шөл" горимыг тохируулж, таймерыг 2.5-3 цагийн турш (хэлний хэмжээнээс хамаарч) тохируулж, олон тогоочийг асаана.
- Хоол хийж дуусаад дуут дохио өгсний дараа бид чанаж болгосон үхрийн хэлийг бэлэн эсэхийг шалгана (хутгагаар цоолж, зөөлөн бөгөөд тунгалаг шингэн гарч ирвэл бэлэн болсон гэсэн үг). Хэрвээ хэл нь бэлэн болоогүй бол ижил горимд 30 минутын турш хооллоорой, хэрэв энэ нь аль хэдийн чанаж болгосон бол хүйтэн устай саванд хэдэн минутын турш хийнэ, дараа нь бид нэн даруй зузаан арьсыг хальслаарай.
Анхаарна уу: үхрийн хэлийг хоол хийх хугацаа нь саванд байгаатай бараг ижил боловч хоол хийх явцад усыг өөрчлөх, хянах шаардлагагүй бөгөөд энэ нь хоол хийх үйл явцыг ихээхэн хялбаршуулдаг.