Улаан лоолийн кетчуп холигчоор дамжин. Гэрийн кетчуп хийх хамгийн батлагдсан жор

18.10.2019

Хэрэв та гар хийцийн кетчуп хийсэн бол шүүс багатай сортууд нь энэ хоолонд тохиромжтой гэдгийг та мэднэ. Үүний ачаар кетчуп бэлтгэхэд бага хугацаа шаардагддаг бөгөөд үр дүнд нь бүтээгдэхүүн нь өөрөө зузаан байдаг: энэ нь хамгийн тохиромжтой нэмэлт болно. махан хоол, гоймон, тэр ч байтугай сайн хувилбар байх болно улаан лоолийн оогар хийцийн хоол бэлтгэхэд. Нэг нь кетчупыг илүү зузаан болгоход тусална. бяцхан нууц: түүнд алим нэмнэ. Эдгээр жимсэнд агуулагдах пектин нь маш сайн өтгөрүүлэгч байх болно. Үүнээс гадна алим нь кетчупийн амтыг илүү хурц, тод, тод болгоно. Өөрөө улаан лооль, алимны кетчупийг нэг удаа хий, тэгвэл та хэзээ ч дэлгүүрээс худалдаж авсан кетчуп худалдаж авахыг хүсэхгүй!

Хоол хийх цаг: ойролцоогоор 2 цаг
Бүтээгдэхүүний гарц: 800-900 мл

Найрлага

Зузаан бэлтгэхийн тулд гар хийцийн кетчуптанд хэрэгтэй болно

3 кг махан улаан лооль
3 алим
6 tbsp. халбага ургамлын тос
3 tbsp. халбага цуу (илүү зохимжтой улаан дарс эсвэл бальзам)
2 халбага элсэн чихэр
2 халбага давс
1 халбага хар чинжүү
1 халбага анхилуун чинжүү вандуй
1 халбага Италийн ургамлын холимог
1 халбага турмерик
1 халбага паприка
10 хумс нахиа
3-4 одтой гоньд
3 шанцай саваа

Улаан лооль-алимтай кетчуп хэрхэн хийх вэ

Улаан лоолийг сайтар угаана. Хөхөрсөн, хуучирсан улаан лооль - "борлогдохгүй" төрлийн бүх жимс нь кетчуп хийхэд тохиромжтой. Улаан лоольоос муудсан хэсгийг салгаж, дурын хэсэг болгон хуваана.

Улаан лоолийг хутгагчаар нунтаглана.

Арьс, үрийг арилгахын тулд улаан лоолийн шүүсийг шигшүүрээр дамжуулна. Хэрэв та шүүс шахагчтай бол үүнийг ашиглаж болно - энэ нь таныг шаардлагагүй бүх зүйлээс бие даан арилгах болно.

Шүүсийг саванд хийнэ, гал дээр тавь. Шүүс буцалж эхлэхэд үүссэн хөөсийг арилгана.

Алимыг угааж, хальсыг нь салгалгүй, үрийн савыг нь авалгүйгээр 1-1.5 см хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.

Буцалж буй шүүсэнд алим тавь.

Дараа нь кетчуп дээр бүх хуурай халуун ногоо нэмнэ.

Кетчупийг нэг цаг хагасын турш хооллоорой. Энэ хугацаа ойролцоогоор байна - та соусыг анхны эзлэхүүний гуравны нэг хүртэл багасгах хэрэгтэй. Соус сайн өтгөрснийг та анзаарах болно.

Кетчупийг галаас аваад халуун ногоо, алимны хальс, үрийг арилгахын тулд шигшүүрээр шүүнэ.

Соусыг буцаан галд хийж, цөцгийн тос нэмээд хазуулсан хэсгийг нэмнэ. Эдгээр найрлагыг сайтар холино. Соусыг өөр 5 минутын турш хооллоорой.

Кетчупыг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ, битүүмжилнэ. Савыг хөнжилдөө боож, соусыг хөргөнө. Хөргөсний дараа сумс бага зэрэг өтгөрдөг.

Соусыг бусад хадгалсан хоолтой адил хадгална. Өвлийн улиралд та энэхүү гайхалтай кетчуп бэлдсэндээ баяртай байх болно!

Кетчуп бол төрөл бүрийн мах, хүнсний ногоо, загасны хоолболон хачир. Дэлгүүрийн тавиур дээрээс та энэ бүтээгдэхүүний маш олон сортыг харж болно. Гэхдээ хэрэв та байгалийн гаралтай, амтат улаан лоолийг ширээн дээрээ хадгалагч бодис, будагч бодисгүйгээр хийхийг хүсч байвал гэртээ өөрөө бэлтгэхийг санал болгож байна.

Сонгодог гар хийцийн улаан лоолийн кетчуп хийх жор

Орц:

улаан лооль - 3 кг;
элсэн чихэр - 150 гр;
давс - нэг чимх;
цуу 9% - 80 мл;
хумс - 20 ширхэг;
хар чинжүү - 25 ширхэг;
сармис - 1 хумс;
шанцай - нэг чимх;
халуун улаан чинжүү.

Бэлтгэл

Одоо бид гар хийцийн улаан лоолийн кетчуп хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно. Улаан лоолийг сайтар угааж, зүсэж, саванд хийж, тагийг нь онгойлгож, гуравны нэгээр бага дулаанаар буцалгана. Дараа нь элсэн чихэр нэмээд 10 минут буцалгаж, давс нэмээд өөр 3 минутын турш хооллоорой. Дараа нь улаан лоолийг халуун ногоо, амтлагчаар хийж, 10 минутын турш чанаж, шигшүүрээр сайтар нунтаглана. Дахин хайруулын тавган дээр хийж, буцалгаад, цуу асгаж, саванд хийнэ. Тагийг нь өнхрүүлж, сэрүүн газар тавь.

Гэрийн улаан лооль, алимны кетчуп хийх жор

Орц:

улаан лооль - 10 ширхэг;
алим - 4 ширхэг;
нунтагласан шанцай - нэг чимх;
самар - 1 халбага;
газрын халуун улаан чинжүү - чимх;
давс - нэг чимх;
зөгийн бал - 1 халбага;
цуу 9% - 2 tbsp. халбага;
сармис - 3 хумс.

Бэлтгэл

Улаан лоолийг хэрчиж, саванд хийж, таган дор зөөлөн болтол нь буцалгаад улаан лоолийг шигшүүрээр арчина. Алимыг хэрчиж, тагийг нь таглаад зөөлөн болтол буцалгаж, хутгагчаар нунтаглана. Дараа нь улаан лоолийн нухашыг алимны нухаштай саванд хийж хольж, зөөлөн гал дээр тавиад 10 минут орчим буцалгана. Дараа нь чинжүү, самар, шанцай, давс, зөгийн бал нэмээд хольцыг өөр 10 минутын турш хооллоорой. Төгсгөлд нь цуу нэмээд жижиглэсэн сармис нэмээд өөр 5 минут буцалгаад нэн даруй цэвэр саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлээрэй. мөн улаан лооль бэлэн боллоо!

Гэрийн халуун ногоотой улаан лоолийн кетчуп

Орц:

улаан лооль - 6 кг;
сармис - 1 хумс;
сонгино - 1 ширхэг;
элсэн чихэр - 450 гр;
давс - 100 гр;
шанцай - нэг чимх;
гич - амсах болно;
хумс - 6 ширхэг;
хар чинжүү - 6 ширхэг;
цуу 70% - 40 мл.

Бэлтгэл

Улаан лоолийг хөндлөн огтолж, буцалж буй усанд хийж, дараа нь хийнэ мөс ус, арьсыг зайлуулж, үрийг нь зайлуулна. Дараа нь улаан лоолийг хутгагчаар нунтаглах эсвэл мах бутлуураар дамжина. Улаан лоолийн масс дээр сонгино, сармис, халуун ногоо нэмээд дахин цохино. Савыг гал дээр тавь. Бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд массыг ойролцоогоор 2 удаа буцалгана. Дараа нь үлдсэн элсэн чихэр нэмээд 10-15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь давс нэмээд цуу асгаж, 10 минутын турш хоол хийж, халуун хольцыг ариутгасан лонхтой болгон хийж, өнхрүүлээрэй.

Гэрийн улаан лоолийн кетчуп

Орц:

улаан лооль - 5 кг;
сонгино - 3 ширхэг;
хонхны чинжүү- 3 ширхэг;
давс - 3 халбага;
элсэн чихэр - 300 гр;
цуу 9% - 100 мл;
газрын хар чинжүү - 1 халбага;
газрын улаан чинжүү - нэг чимх;
шанцай - нэг чимх;
ногоон.

Бэлтгэл

Улаан лоолийг шоо болгон хайчилж, саванд хийж, гал дээр тавина. Сонгино хайчилж, улаан лооль нэмнэ. Амтат чинжүүг хальсалж, цавчих, улаан лооль дээр нэмнэ. Буцалж буй массыг бага дулаанаар 2 удаа таглааг нь онгойлгож буцалгана. Дараа нь хөргөөд бүх зүйлийг шигшүүрээр арчина. Дахин хайруулын тавган дээр хийнэ, гал дээр тавь. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, давс, элсэн чихэр, шанцай, чинжүү, цагаан цуу нэмнэ. Бид ногоонуудыг баглаа боодолтой холбож, улаан лоолийн холимог руу дүрнэ. Бүх шингэн бүрэн уурших хүртэл 3 цаг орчим буцалгана. Халуун кетчупыг цэвэрхэн саванд хийж өнхрүүлээрэй.

Сонирхолтой баримт: кетчуп нь хүн амын тал хувь нь Америк биш Хятадаас ирдэг. Энэхүү хоолыг анчоус, мөөг, шош, амтлагч, давсалсан загас эсвэл хясаагаар бэлтгэсэн. Одоо улс орон бүрийн тогооч нар энэ соусын өвөрмөц жорыг бий болгохыг хичээж байна. Би олон гэрийн эзэгтэй нарын адил дэлхийн хоолны чиг хандлагыг дагаж, гэртээ кетчуп хийж сурахаас гадна өвлийн улиралд нэгээс олон савыг битүүмжлэхийг хичээдэг. өөр өөр жор. Өнөөдөр би гэр бүлийнхээ дуртай өвлийн улиралд гар хийцийн улаан лоолийн кетчуп хийх хэд хэдэн жорыг танд хэлэх болно.

Гэртээ "Краснодар" кетчуп

Миний нэг найз "Краснодар" соусанд дуртай, эхнэр нь гэртээ хоол хийж болно гэж андуураад үргэлж дэлгүүрээс авдаг байсан. сайн бүтээгдэхүүнхэцүү байх болно. Би түүнтэй энэ энгийн жорыг хуваалцаж, түүнд бага зэрэг нууцыг хэлсэн: энэ нь кетчупыг онцгой хурц, бага зэрэг мэдэгдэхүйц исгэлэн болгодог исгэлэн алимны нухаш юм. Тэд гайхалтай амтанд маш их гайхсан тул эхний хоёр дээж авахдаа тэр нуух зүйлгүй байв.

2 хагас литрийн лонхтой болгохын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

улаан лооль - 1 кг;
Исгэлэн алим - 2 ширхэг;
сонгино - 30 гр.;
улаан лиш - 1 ширхэг;
нунтагласан шанцай - 1 гр.;
хар чинжүү - 6 ширхэг;
элсэн чихэр - 60 гр;
давс - 10 гр;
Алимны цуу 6% - 5 мл.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Бид улаан лоолийг улаан, шүүслэг биш, харагдахуйц согоггүй авдаг. Бид хүнсний ногоог угааж, зүсмэлүүд болгон хувааж, ишний наалдсан газрыг хайчилж авдаг.
Алимыг хальсалж, үрийг нь хайчилж, нарийн grater дээр гурван зүсмэл болгон хуваасан. Сонгиноноос хальсыг нь авч, угааж, нилээд цавчих.
Бид улаан лоолийн хэсгүүдийг шүүс шахагчаар дамжуулж эсвэл алимгүй саванд хийж буцалгаад, шигшүүрээр арчина.
Улаан лоолийн шүүсийг зузаан ёроолтой саванд эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ, үрж жижиглэсэн алим, сонгино, элсэн чихэр, давс, халуун ногоо нэмнэ.
Гал дээр тавиад 90 минут буцалгаж, үе үе хутгана.
5 минутын дотор. хоол хийх дуусахаас өмнө нэмнэ алимны цуу, хутгаж, буцалгах хүртэл хүлээнэ үү.
Халуун кетчупыг лонхтой саванд хийнэ, битүүмжилнэ. Бид үүнийг ноорог биш хөргөхөөр тохируулсан.

Зөвлөмж: нэг цагийн турш буцалгасны дараа сумс нэлээд зузаан болох тул та илүү олон удаа хутгах хэрэгтэй.

За ингээд, амттай кетчупгэртээ бэлэн. Хайртай хүмүүсээ энэхүү гайхамшигт шөлөөр баярлуулаарай.

Улаан лоолийн шүүстэй кетчуп хийх жор

Энэхүү сонгодог жорыг туршиж үзэхэд хялбар байдаг, та эхлээд хүнсний ногооны чанарыг анхаарч үзэх хэрэгтэй: улаан нь исгэлэн, шар нь маш амттай, ягаан нь дунд байна. Би танд яг шар улаан лоолийг санал болгож байна, учир нь соус нь амтат шанцай, өнгө нь ер бусын байх болно: гүн улбар шар. Цорын ганц гол зүйл бол хоол хийх явцад нухаш шатаж, болж хувирдаггүй борхурц амттай.

Нэг литр соусын найрлага:

улаан лооль - 1 кг 600 гр;
сонгино - 90 гр.;
Нунтагласан улаан чинжүү - 0.3 гр;
нунтагласан шанцай - 0.3 гр;
элсэн чихэр - 40 гр;
давс - 15 гр.

Зөвлөмж: кетчуп шатаахгүйн тулд хайруулын тавагны оронд зузаан ёроолтой тогоо хэрэглэж болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

"Цөцгий" сортын сонгосон шар улаан лоолийг угааж, ишийг нь салгана.
Хүнсний ногоог зүсмэл болгон хайчилж, саванд хийнэ. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, улаан лооль нэмнэ.
Савыг гал дээр тавьж, хольцыг буцалгана. Халуун улаан лоолийн хольцыг үлдээж, шигшүүрээр арчина.
Үүссэн нухашыг хайруулын тавган дээр хийж, амтлагч, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Мөн массыг 1/3 хүртэл буцалгаж, соусыг үе үе хутгана.
Шар улаан лоолийн чанасан ногооны соусыг саванд хийж, битүүмжилнэ.

Зөвлөмж: Хүүхдийн гар хүрэхгүй газар хөргөнө.

Надад итгээрэй, та энэ жорыг маш олон удаа хэрэглэх болно, хүүхдүүд тань үүнийг маш их үнэлэх болно: хурц, хүчиллэг байдал байхгүй.

Өвлийн улиралд гэртээ гичтэй кетчуп

Халуун ногоо хэрэглэх нь улаан лоолийн нухаш кетчуп болгодог. Энэхүү хоолны найрлага нь халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй ургамлаар баялаг юм. Гэхдээ энэ баримт таныг айлгах хэрэггүй, анхилуун үнэр нь гичийн нарийн, нарийн амттай байх болно.

2 хагас литрийн лонхтой найрлага:

улаан лооль - 2.1 кг;
сонгино - 110 гр;
Сармисны хумс - 1 ширхэг;
нунтагласан хумс - 1.5 гр;
Гичийн нунтаг - 1.5 гр;
нунтагласан шанцай - 0.4 гр;
Нунтагласан анхилуун чинжүү - 0.6 гр;
элсэн чихэр - 155 гр.;
давс - 35 гр.;
Алимны цуу 6% - 125 мл.

Зөвлөгөө: Халуун улаан лоолийг арчихдаа халаахгүй модон халбага хэрэглээрэй.

Хоол хийж эхэлцгээе:

Бид улаан шүүслэг улаан лоолийг угааж, 4-6 хэсэг болгон хувааж, хүнсний ногоог саванд хийж, гал дээр тавина.
Хүнсний ногоо буцалгасны дараа хайруулын тавган дээрээс нь салгаж, шигшүүрээр арчина.
Хальсалсан сонгино, сармисыг хутгагч саванд нунтаглаж, үүссэн улаан лоолийн масстай холино.
Давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмээд ½ эзэлхүүн хүртэл бага дулаанаар хооллоорой.
Дулаанаас нь салгахаасаа өмнө цуу нэмнэ.
Бэлтгэсэн улаан лоолийн кетчупийг бэлэн саванд хийнэ, 30 минутын турш ариутга.
Саванд эсвэл хавчаар ашиглан савыг нэг нэгээр нь гаргаж, битүүмжилнэ. Хүүхдэд хүрэхгүй газар хөргөнө.

Надад итгээрэй, энэ соус нь шатаасан эсвэл жигнэсэнд тохиромжтой шарсан мах. Мөн та өвлийн улиралд улаан лоолийн кетчуп хийх энэ жорыг бүх найзуудтайгаа хуваалцах болно.

Гэрийн кетчуп "Балтимор"

Олон гэрийн эзэгтэй нар хоол хийхдээ янз бүрийн шинэ амтлагч хэрэглэхээс бага зэрэг айдаг. Гэхдээ эстрагон (эстрагон) нь ижил нэртэй амтат ундаагаараа хүн бүр мэддэг. Энэхүү амтлагчийн өвслөг ургамал нь 0.45% эфирийн тос, 60 мг аскорбины хүчил агуулдаг тул кетчуп нь зөвхөн халуун ногоотой, нимбэгний гаа төдийгүй маш эрүүл байх болно.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

улаан лооль - 1 кг;
сонгино - 100 гр;
Сармисны хумс - 8 ширхэг;
Хатаасан эстрагон (эстрагон) - 4 гр;
булан навч - 1 ширхэг;
Нунтагласан хар чинжүү - 2 гр;
Нунтагласан улаан чинжүү - 1 гр;
нимбэгний шүүс - 10 мл;
элсэн чихэр - 60 гр;
давс - 20 гр.;
цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 40 мл.

Хэрхэн хийх вэ:

Бид улаан улаан лоолийг угааж, 4-6 хэсэг болгон хуваана.
Улаан лоолийн зүсмэлүүдийг угааж, жижиглэсэн сонгино, сармис, булан навчтай хамт байрлуулна.
Зөөлөн болтол таглаад буцалгана булан навч, мөн хольцыг шигшүүрээр арчина.
Үүссэн массыг тогтвортой байдалд хүрэх хүртэл бага дулаанаар буцалгана өтгөн цөцгий, давс, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, эстрагон, газрын хар, улаан чинжүү нэмнэ.
Дахин 2 минут буцалгаж, буцалж буй хольцыг бэлтгэсэн саванд хийнэ, дээр нь буцалж буй цэвэршүүлсэн ургамлын тос асгаж, битүүмжилнэ.

Зөвлөмж: сумсыг амталж, шаардлагатай бол элсэн чихэр, давс нэмнэ. Мөн эстрагоныг гаагаар сольж болно - 2 грамм.

Зөвлөмж: Та мөн эрдэнэ шиш эсвэл чидуны тос хэрэглэж болно.

Одоо та өвлийн улиралд гэртээ кетчуп хийхийг мэддэг болсон бөгөөд энэ нь үйлдвэрийн соус шиг амттай байдаг.

Өвлийн улиралд сармистай kebab кетчупийг хэрхэн бэлтгэх вэ

Өвлийн улиралд маш эрт харанхуй болдог, ихэвчлэн маш хүйтэн байдаг бөгөөд та гэртээ бараг үргэлж байдаг. Тиймээс байгальд, ой модны хаа нэгтээ амралт зугаалга зуны улиралд илүү үнэ цэнэтэй юм. Мөн хоолны дуршилтай kebab нь илүү амттай байдаг. Ийм таатай үйл явдлын хувьд танд жор нь маш энгийн кетчуптай сав хэрэгтэй болно.

Шаардлагатай найрлага:

улаан лооль - 600 кг;
Шар интоорын чавга - 600 гр.;
ус - 200 мл;
Сармисны хумс - 2 ширхэг;
лаврын - 2 мөчир;
Цилантро - 2 мөчир;
Улаан чинжүү - 1 гр.;
давс - 10 гр;
Элсэн чихэр - 40 гр.

Хоол хийх арга:

Бид боловсорсон, махлаг улаан лоолийг сонгодог. Бид боловсорч гүйцсэн шар интоорын чавгыг сонгодог, учир нь арьс нь исгэлэн, өөрөө маш амттай байдаг. Ногоон, хүнсний ногоог угааж, иш, үрийг нь салгаж, сармисаа хальслаарай. Бид улаан лоолийг зүсмэл болгон хуваасан.
Multicooker руу ус хийнэ, улаан лооль, чавга нэмнэ. Олон тогоочийг "Хоол хийх" горимд 30 минутын турш асаана уу. Хэрэв үр нь салахгүй бол бүхэлд нь тавиад "Хоол хийх" процесст дахиад 5 минут нэмнэ.
Халуун жимс, ногооны холимогт жижиглэсэн ургамал, сармис нэмээд үүссэн хольцыг гүний хутгагчаар холино. Дараа нь нэгэн төрлийн тууштай байдлыг олж авахын тулд шигшүүрээр массыг нунтаглана.
Үүссэн нухашаа олон тогоочийн аяганд хийж, элсэн чихэр, давс, нунтагласан улаан перцээ нэмээд "хайрах" горимд 5-10 минутын турш асааж, байнга хутгана.
Халуун соусыг бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, тагийг нь таглана.

За интоорын чавганы шар кетчуп өвөлд бэлэн боллоо.

Өвлийн улиралд улаан лооль, сонгины кетчуп

Өвлийн улиралд гар хийцийн улаан лоолийн кетчуп хийх олон жор байсаар байгаа ч таныг гайхшруулж магадгүй юм. Хачирхалтай сонсогдож байгаа ч цардуул нь халуун ногоотой улаан лоолийн нухаштай сайн нийцдэг бөгөөд тууштай байдал нь маш зузаан тул соус нь тавган дээр огт тархдаггүй.

Хоёр 0.5 литрийн лонхтой найрлага:

улаан лооль - 2 кг;
сонгино - 110 гр;
кориандра - 1 гр.;
Нунтагласан улаан чинжүү - 0.08 гр;
Хуурай лаврын - 2 гр.;
элсэн чихэр - 130 гр;
давс - 35 гр.;
цардуул - 20 гр;
ус - 40 гр;
Ширээний цуу 6% - 125 мл.

Лаазалсан хоол бэлтгэх:

Бид сонгосон улаан хатуу улаан лоолийг угааж, 4 хэсэг болгон хувааж, саванд хийнэ. Бид тэнд бас нилээд жижиглэсэн сонгино илгээдэг.
Бүгдийг гал дээр тавиад зөөлөн болтол буцалгаад, улаан лоолийн массыг арчиж, 40 минут орчим буцалгана.
Үүний зэрэгцээ цардуулыг усаар шингэлж, буцалж буй масс руу нэмээд сайтар холино.
Соусыг дахин 5 минут буцалгаж байхад өөр саванд цуу асгаж, халуун ногоо, элсэн чихэр давс нэмээд таган дор буцалгана.
Буцалсан улаан лоолийн массыг цуутай шөлтэй цардуултай хольж, буцалгаад, бэлэн саванд хийнэ, битүүмжилнэ.

Зөвлөмж: нухаш нь буцалгаж амжаагүй байхад халуун ногоо, цууны декоциний таглааг сайтар таглана.

Өвлийн улиралд зузаан, зөөлөн улаан лоолийн лаврын кетчуп хаахаа мартуузай.

Гэртээ болгар кетчуп "Чи хэлээ залгина"

Чинжүү, улаан лоолийн тэнцвэртэй хослол нь цуугүйгээр баялаг кетчупийг бий болгодог. Энэхүү хадгалалтыг хүүхдийн хоолонд зориулсан шөл болгон хялбархан хэрэглэж болно, учир нь энэ нь хангалттай хэмжээний витамин С, хоол боловсруулалтыг сайжруулахад тусалдаг амархан шингэцтэй сахар агуулдаг.

Нэг литр саванд хийх найрлага:

Амтат чинжүү - 1 кг 300 гр;
улаан лооль - 800 гр.;
сонгино - 60 гр;
ургамлын тос (хайруулын хувьд) - 10 мл;
ургамлын тос (холимог) - 25 мл;
Нунтагласан амтат чинжүү - нэг чимх;
Нунтагласан хар чинжүү - нэг чимх;
элсэн чихэр - 30 гр;
давс - 20 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Бид улаан хатуу улаан лоолийг угааж, зүсмэл болгон хувааж, хайруулын тавган дээр тавина. Хүнсний ногоог зөөлрүүлэх хүртэл халааж, нэгэн төрлийн тууштай болгохын тулд шигшүүрээр арчина. Холимог хутгаж, хагасаар нь буцалгана.
Үүний зэрэгцээ зузаан ханатай амтат улаан чинжүүг угааж, үр, иштэй дотоод целлюлозыг хайчилж ав. Тэднийг буцалж буй усанд 7 минут буцалгана. мөн хүйтэн усанд хөргөнө.
Чинжүүгээ хутгагч саванд нунтаглаж эсвэл мах бутлуураар дамжуулж, дараа нь үүссэн нухашыг шигшүүрээр арчина.
Сонгино хальсалж, угааж, хагас цагираг болгон хуваана. Сонгиноыг цэвэршүүлсэн тосонд шаргал болтол нь хуурч, шигшүүрээр арчина.
Гүн гүнзгий саванд хийнэ наранцэцгийн тос, улаан лоолийн масс, сонгино, чинжүү нухаш, халуун ногоо, элсэн чихэртэй давс, хольж, буцалгах хүртэл халаана.
Бэлэн кетчупийг бэлэн саванд хийж 90 минутын турш ариутга.
Үүний дараа битүүмжилж, бүрэн хөргөх хүртэл хөнжилдөө боож өгнө.

Зөвлөмж: Хэрэв та бэлэн гар хийцийн кетчуп дотор жижиг хэсгүүдэд сэтгэл хангалуун байвал хүнсний ногоог шигшүүрээр хийх шаардлагагүй.

Heinz шиг хоолны дуршилтай кетчуп өвлийн улиралд бэлэн боллоо. Энэ нь пиццатай сайн зохицож, гоймонтой хамт үйлчилдэг.

Өвлийн улиралд гар хийцийн улаан лоолийн кетчуп хийх видео жорыг үзэхээс илүү хялбар зүйл байхгүй. Тиймээс өөрийгөө тав тухтай байлгаж, видеог асаагаарай.

Аль хэдийн уншсан: 6713 удаа

Хэрэв улаан лооль их байвал тэдгээрийг боловсруулж, хадгалж болно. Хэрхэн амттай гар хийцийн кетчуп хийх вэөвлийн хувьд, доороос уншиж, үзнэ үү.

Өвлийн улиралд гар хийцийн кетчуп хийх жор зузаан, амттай

Кетчупгүй бол хиам, котлет идэх боломжгүй. Гэхдээ байгалийн кетчупээс илүү юу байж болох вэ? Зөвхөн гар хийцийн кетчуп.

Кетчупын хувьд та махлаг сортуудын боловсорсон улаан лооль хэрэгтэй болно. Үрчийсэн жимсийг боловсруулахад ашиглаж болно, гэхдээ ялзарсан, хөгцрөхгүй.

Гэрийн кетчуп хийх жор

Орц:

3 кг улаан лооль
0.5 кг алим
250 гр. сонгино
1.5 tbsp. л. давс
1.5 tbsp. Сахара
1 tsp. газрын улаан чинжүү
1 tsp. газрын хар чинжүү
50 мл алимны цуу

Хоол хийх арга:

1. Улаан лоолийг угаана.

2. Цэвэр улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав.

3. Алимыг угааж, хальслаарай.

4. Дунд зэргийн grater дээр алимыг нунтаглана.

5. Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан.

6. Б том савулаан лооль, сонгино, алим нэмнэ.

7. Улаан лооль, ногооны хольцыг 1 цаг орчим буцалгана.

8. Халуун массыг шигшүүрээр арчиж, улаан лоолийн үр хэвээр үлдэж, бусад бүх зүйл монотон болно.

9. Улаан лоолийн массыг чинжүү, элсэн чихэр, давс, цагаан цуугаар амтлана.

10. Улаан лоолийн хольцтой хайруулын тавган дээр дунд зэргийн гал дээр тавиад буцалгана. Кетчупыг 5 минут орчим буцалгана.

11. Сав, таглааг ариутгана.

12. Кетчупыг лонхтой болгон хувааж, тагийг нь нэн даруй эргүүлнэ.

13. Савыг доош нь эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл нэг өдөр орчим боож өгнө.

Кетчупыг сэрүүн газар хадгална.

Хоол хийх зөвлөмж:

гар хийцийн кетчупыг гоймонгийн соус болгон эсвэл байцаатай өнхрөхөд ашиглаж болно;
кетчуп нь илүү танил амтыг нунтагласан хумс, кориандра, кардамонын холимогоор өгөх болно;
Та кетчуп дээр ургамал эсвэл сармис нэмж болно, сармис, лаврын сайн явдаг;
Бага зэрэг нимбэгний хальс нь кетчупыг ер бусын шинэлэг, хурц тод болгодог.

Хоолны дуршил!

Дэлгэрэнгүй мэдээллийг видео жороос үзнэ үү.

Видео жор "Өвлийн "Улаан лооль" гар хийцийн кетчуп"

Тааламжтай хоол хийж, эрүүл байгаарай!

Үргэлж чинийх Алена Терешина.

Хэрэв та улаан лоолийн сайн ургац авсан бол шууд идэж чадахгүй бол кетчуп болгон боловсруулж үзээрэй. Гэртээ кетчуп хийх нь тийм ч хэцүү биш боловч эрүүл, амттай болдог. Алдарт соусыг бүрдүүлдэг бараг бүх бүтээгдэхүүн нь улсын цэцэрлэг, хувийн талбайд ургадаг. Дэлгүүрээс худалдаж авсан кетчуп нь хүнсний нэмэлт, будагч бодис, хадгалалтын бодис агуулсан байдаг нь бидний эрүүл мэндэд хортой, соусын тэжээллэг чанарыг бууруулдаг.

Өвлийн улиралд гэртээ кетчуп бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд бэлтгэл нь илүү амттай, аюулгүй байх болно, учир нь бүтээгдэхүүн нь байгалийн, эрүүл байх болно. Энэ нь хүчин чармайлт гаргахад үнэ цэнэтэй бөгөөд гэрийн эзэгтэй нар зарцуулсан цаг хугацаадаа харамсдаггүй. Сонгодог жоркетчуп нь заавал улаан лооль, амт нь чихэрлэг, исгэлэн, халуун ногоотой амттай байдаг.

Кетчуп зохион бүтээсэн нь хятадуудын бүтээл, энэ бол түүний эх орон гэж үздэг. Өнөөдөр энэ бүтээгдэхүүн нь шинэ бүтээлтэй бараг төстэй биш юм. Тэр үед тэд огт өөр бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг байсан - мөөг, самар, жижиг загас, дарс, сармистай хольсон загасны давсны уусмал, гадаад амтлагч, халуун ногоо.

19-р зуунд америкчууд бидний одоогийн байдлаар хэрэглэдэг кетчуп жорыг бүтээжээ. Өнөөдөр энэ гайхамшигт соус нь орчин үеийн хоол хийх янз бүрийн хоол хийхэд тохиромжтой, дэлхий даяар хамгийн алдартай.

Үүнд юу хэрэгтэй вэ, гэртээ кетчуп хэрхэн бэлтгэх вэ? Танд хүнсний ногоо, анхилуун үнэрт амтлагч, зуух, өвлийн улиралд маш сайн соус бэлтгэх хүсэл эрмэлзэл хэрэгтэй болно. Мөн танд туслахын тулд миний энгийн жоркетчуп.

Гэртээ улаан лоолиор кетчуп хийх

Би хүн бүрт хоол хийхийг зөвлөж байна амттай бэлдмэлулаан лоольноос та өвлийн турш дэлгүүрээс кетчупийг мартаж болно. Эдгээр гар хийцийн соусууд нь мах, хүнсний ногоо, загасны хоол, хачирт тохиромжтой.

Өвлийн улиралд гэртээ халуун ногоотой кетчуп - хэд хэдэн жор

Танд хэрэгтэй болно:

амтат олон өнгийн чинжүү - 1 кг,
улаан лооль - 1 кг,
улаан лоолийн оо - 2 tbsp,
сармисны толгой,
ургамлын тос - 1/2 аяга,
давс - 1 халбага,
элсэн чихэр - 1.5 аяга,
цуу 9% - 2 халбага,
халуун газрын чинжүү, хар газрын чинжүү- амсах болно.

Амтат чинжүүгээс үрийг нь авч, мах бутлуурын дотор нунтаглаж, хийнэ ургамлын тос, 10 минутын турш хооллоорой.
Сармис, улаан лоолийг жижиглэсэн эсвэл хутгагчаар жижиглэж, чанасан чинжүүтэй холино.
Давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмээд өөр 10 минут буцалгана.
Уксус хийнэ, хутгана, тэр даруй ариутгасан лонхтой руу халуун кетчуп хийнэ.
Өнхрүүлээд эсвэл чанасанаар таглана төмөр таглаа. Дулаан боож, бүрэн хөргөх хүртэл хүрч болохгүй.

Танд хэрэгтэй болно:

улаан лооль - 2 кг,
чавга - 1 кг,
сонгино - 0.5 кг,
элсэн чихэр - 200 гр,
сармис - 100 гр,
улаан халуун чинжүү - 1 хонхорцог,
давс - 1.5 tbsp,
булан навч - 3 ширхэг.

Чавганаас үрийг нь салга.
Эхлээд улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх, дараа нь хүйтэн ус, арьсыг арилгана.
Улаан лооль, чавга, сонгино зэргийг мах бутлуурын дотор нунтаглана.
Үр массыг бага дулаанаар нэг цаг хагасын турш чанаж, булан навч, буталсан сармис нэмж, сармис хэвлэлээр дамжуулна.
Давс нэмээд элсэн чихэр нэмээд өтгөрүүлэх хүртэл 45-50 минут буцалгана.
Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө цуу хийнэ.
Бэлэн болсон кетчупаасаа лаврын навчийг авч, саванд хийж, өнхрүүлэн боож, хөргөнө.

Гарц: кетчуп 5 хагас литрийн лонхтой.

Танд хэрэгтэй болно:

боловсорсон махлаг улаан лооль - 2 кг,
килантро, лаврын, яншуй, дилл - дунд баглаа,
сармис - 3 дунд толгой,
халуун чинжүү - 1 хонхорцог,
цуу 9% - 2 халбага,
давс, элсэн чихэр - амсах болно.

Хүнсний ногоо, ургамлыг мах бутлуурын дотор нунтаглаж, зууханд хийж, 30 минутын турш хооллоорой.
Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө жижиглэсэн сармис, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Уксусаар дуусга
Халуун хольцыг цэвэр саванд хийнэ, битүүмжилнэ. Ариутгал хийх шаардлагагүй.

Өвлийн улиралд гэртээ зузаан кетчуп

Би 6 кг авдаг. махлаг улаан лооль, хутгагчаар цавчих, массыг саванд хийж, 2 tbsp нэмнэ. давс, 40 минутын турш бага буцалгана. Би бэлтгэлээ хагас литрийн ариутгасан лонхтой руу хийнэ, би 6 ширхэгийг авдаг. Кетчуп нь зузаан болж, дотор нь үр тариа, арьс байхгүй. Би үүнийг өнхрүүлж, савыг нь доош нь эргүүлж, боож, хэдэн өдрийн турш бүү хүр, өнхрүүлээд дуусга. Шаардлагатай бол би дуртай амтлагчаа соус руу нэмнэ.

Дэлгүүрээс худалдаж авсан шиг гар хийцийн улаан лоолийн кетчуп

Нэг литр улаан лоолийн шүүс дээр 1 халбага нэмнэ (та улаан лоолийг мах бутлуурын дотор нунтаглаж болно). давс, 100 гр. элсэн чихэр, 1 халбага. цууны охь, 5 хар чинжүү, 5 хумс сармис, амт нь улаан чинжүү, зууханд тавьж, буцалгана.
1.5 tbsp бага хэмжээний усаар шингэлнэ. цардуул, нэмнэ хүнсний ногооны бэлтгэл, өөр 15 минутын турш хооллоорой.
Ариутгасан лонхтой болгон өнхрүүлээрэй.

Гэртээ интоорын чавгатай кетчуп

Амтат интоорын чавга жимснээс та гэртээ гайхалтай кетчуп хийж болох бөгөөд энэ нь саванд чанаж болгосон мах, төмстэй сайн зохицдог.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

интоорын чавга - 1 кг,
жижиглэсэн дилл ба килантро - тус бүр 2 tbsp. хүн бүр
сармисны хумс - 3 ширхэг.
газрын улаан халуун чинжүү - 1/4 халбага,
ус - 1/4 аяга,
амт нь давс, чинжүү.

Интоорын чавганы үрийг авч, саванд хийж, ус нэмээд буцалгаад 10 минут буцалгаж, байнга хутгана.
Би интоорын чавгыг шигшүүр дээр тавьж, шөлийг тусдаа саванд хийнэ.
Би интоорын чавгыг шигшүүрээр арчиж, давс нэмээд элсэн чихэр нэмээд буцалгана.
Буцалмагц жижиглэсэн сармис, ургамал, чинжүү нэмээд хутгана, 3 минут буцалгаж, хөөсийг нь арилгана.
Би тагийг нь таглаад хөргөгчинд хийнэ.

Гэрийн чинжүү кетчуп хийх жор

улаан лооль - 3 кг,
чинжүү чинжүү - 3-4 ширхэг,
давс - 1 халбага,
элсэн чихэр - 200 гр,
сонгино - 2.5 том толгой
нунтагласан шанцай - 1 халбага,
хумс - 4 нахиа,
газрын хар чинжүү - 2 халбага,
цууны мөн чанар - 2 tbsp.

Угаасан улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, хальсыг нь авч, хэсэг болгон хувааж, саванд хийнэ. Улаан лоолийг зөөлрүүлэх хүртэл 20-25 минутын турш хагас болгосон хүртэл хооллоорой.
Энэ үед хувцасаа хийцгээе, энэ нь соусын амтаас хамаарна. Сонгино, халуун чинжүүг хэрчиж, жижиглэсэн эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
Зуурмагт нухсан хумс, шанцай, хар перц, давс, элсэн чихэр зэргийг ногооны масс руу хийж, хольж, цууны мөн чанарт хийнэ. Боолтыг чанасан улаан лоольтой хольж, хутгаж, тагийг нь таглаад 15-20 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой, ингэснээр соус ууршихгүй.
Ариутгасан саванд өнхрүүлж, үслэг дээлний доор нэг өдрийн турш үлдээгээрэй. Энэ нь амттай болж хувирдаг, шанцай нь гайхалтай өгдөг амт чанаркетчуп. Бүтээгдэхүүний хэмжээ бага зэрэг өөр өөр байдаг бөгөөд энэ нь улаан лооль, авсан шингэнээс хамаарна, дунджаар 1.7-2.2 литр байна.

Гэрийн шар улаан лоолийн кетчуп

махлаг шар улаан лооль - 3 кг,
сонгино ба амтат чинжүү- тус бүр 0.5 кг,
элсэн чихэр - 1 шил,
давс - 3 халбага,
сармис - 2 толгой,
халуун ногоо - газрын хар чинжүү, хатаасан лаврын, кориандра, газрын улаан чинжүү, цагаан гаа - тус бүр 1 халбага.

Бид угаасан улаан лоолийг 4 хэсэг болгон хувааж, ишийг нь авч, саванд хийнэ.
Үүнтэй адилаар сонгино, үрийн амтат чинжүүгээ хайчилж, саванд хийнэ. 0.5 аяга ус хийнэ, хайруулын тавган дээр тавиад, хүнсний ногоо зөөлрөх хүртэл 20 минут буцалгана.
Бид шүүс шахагч ашиглан хүнсний ногооны хольцыг боловсруулдаг. Энэ нь 3 литр масс болж, гал дээр тавиад буцалгана. Шингэнийг ойролцоогоор 2 дахин буцалгана.
Буцалсан улаан лоолийн масс нь зузаан болж, үлдсэн орцуудаа нэмнэ - хэвлэлээр шахаж сармис, халуун ногоо, давс, элсэн чихэр, хутгана, 15 минут буцалгана.
Бэлэн болсон кетчупыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлээрэй. Амттай улаан лоолийн кетчуптай 3 хагас литрийн лонхтой хийнэ.

Та халуун ногоотой жор ашиглан гэртээ шар улаан лоолийн кетчуп хийж болно. Соус нь нэгэн төрлийн бүтэцтэй, нэлээд зузаан байдаг.

1 хагас литрийн савны хувьд:

шар улаан лооль - 900 гр,
сонгино - 1 толгой,
амтат чинжүү - 3 ширхэг,
газрын улаан халуун чинжүү - 1 эсвэл 2 халбага,
давс - 1.5 халбага,
сармисны толгой,
элсэн чихэр - 2 халбага,
яншуй - 2 мөчир.

Улаан лоолийг том ширхэгтэй хэрчиж, мах бутлуурын дотор нунтаглана. Мах бутлуурын оронд хутгагч эсвэл том grater хийх болно. Тохиромжтой хэмжээгээр хийдэг улаан лоолийн шүүс, гал дээр тавьж, буцалгана. Улаан лоолийн хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай, тагийг нь онгойлгож буцалгана, энэ нь хагас цаг болно.
Бид яншуйтай үлдсэн ногоог мах бутлуураар дамжуулж эсвэл нилээд цавчих, чанасан улаан лооль дээр нэмээд хутгаад дахин 20 минут буцалгана.
Соусыг шүүлтүүрээр шүүж, үлдсэн орцуудаа нэмнэ - давс, элсэн чихэр, улаан чинжүү, хутгана, амталж, амтлана. Хэрэв амтлагч, давс, элсэн чихэр зэрэгт ямар нэгэн зүйл дутуу байвал өөрийн үзэмжээр нэмнэ. Дараа нь бага дулаан дээр тавиад 15 минутын турш хооллоорой.
Бэлдмэлийг галаас авч, халуун кетчупийг урьдчилан ариутгасан саванд хийж, өнхрүүлэн, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө.

Алим, улаан лоольтой кетчуп

Танд хэрэгтэй болно:

улаан лооль - 3 кг, исгэлэн алим - 2 кг, амтаас хамааран - сармис, анхилуун чинжүү, хумс, халуун улаан чинжүү, булан навч, газрын чинжүү, амтат паприка (шинэхэн амтат чинжүү, хоёр ширхэгээр сольж болно), цуу 9 хувь - 100 гр, давс - 1/4 аяга, элсэн чихэр - 1 аяга.

Юуны өмнө бид улаан лооль, алимыг мах бутлуураар дамжуулж, 15 минутын турш хамт буцалгана.

Уксус, сармисыг хоол хийх хамгийн төгсгөлд нэмж, өөр 2 минут буцалгаж, саванд хийнэ. Соусын тууштай байдал нь зузаан бөгөөд маш амттай байдаг.

Алим, сонгинотой кетчуп

Ямар ч хадгалах бодис, шаардлагагүй нэмэлтгүйгээр гар хийцийн энгийн кетчупийг ийм аргаар бэлтгэж болно.

Танд хэрэгтэй зүйл:

боловсорсон улаан лооль - 3 кг,
исгэлэн алим - 0.5 кг,
сонгино - 5 ширхэг. дунд хэмжээтэй,
давс - 1.5 халбага,
элсэн чихэр - 8 tbsp,
алимны цуу - 3.5 tbsp,
чинжүү хольц - 1.5 tsp,
газрын чинжүү - 0.5 tsp.

Улаан лооль, алим, сонгино зэргийг өөрийн хүслийн дагуу дараах аргуудын аль нэгээр нь жижиглэж болно: жижиглэж эсвэл хутгагч ашиглана. Хэн дуртай нь.
Холимогийг тавган дээр тавиад, буцалгаад, нэг цаг орчим хоол хийж, бага дулаанаар, байнга хутгана, эс тэгвээс шатаж болно. Илүү зузаан сүмс хүсч байна уу? Дараа нь илүү удаан хоол хийх хэрэгтэй.
Хоол хийж эхэлснээс хойш 50 минут өнгөрч, чинжүү, чинжүү, алимны цуу, давс, элсэн чихэр зэргийг хольж, 10 минут буцалгана. Кетчуп бэлэн болсон, саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй. Гайхалтай амттай, хамт хэрэглэж болно төрөл бүрийн хоол, зүгээр л талханд түрхэнэ.

Өвлийн улиралд чавгатай кетчуп - жор

Танд хэрэгтэй болно:

чулуутай чавга - 2.5 кг,
халуун чинжүү - 3 ширхэг,
давс, газрын чинжүү, гашуун улаан - тус бүр 0.5 халбага,
булан навч - 1 ширхэг,
буталсан сармис - 3-4 хумс

Бид чавгыг сүүл, үрнээс нь цэвэрлэнэ. IN цэвэр хэлбэройролцоогоор 2 кг болно. чавга, тэдгээрийг нунтаглаж, халуун чинжүүг мах бутлуурын дотор нарийн шигшүүрээр нунтаглана. Та үүнийг өөрөөр хийж болно - эхлээд чавга, халуун чинжүүг буцалгаж, дараа нь хутгагчаар нухаш хийнэ.
Эрчилсэн массыг зузаан ёроолтой саванд хийж, булан навч, давс, газрын чинжүү, улаан гашуун чинжүү, буталсан сармис нэмнэ. Холих, гал дээр тавьж, буцалгаад, галыг багасгаж, кетчуп хүссэн зузаантай болтол нь буцалгана. Саванд хийнэ.