Улаан лооль, алимаар хийсэн өвлийн улиралд гар хийцийн кетчуп. Өвлийн улиралд улаан лооль (улаан лооль) кетчуп: хуруу долоох жор

Сонирхолтой баримт: кетчуп нь хүн амын тал хувь нь Америк биш Хятадаас ирдэг. Энэхүү хоолыг анчоус, мөөг, шош, амтлагч, давсалсан загас эсвэл хясаагаар бэлтгэсэн. Одоо улс орон бүрийн тогооч нар энэ соусын өвөрмөц жорыг бий болгохыг хичээж байна. Би олон гэрийн эзэгтэй нарын адил дэлхийн хоолны чиг хандлагыг дагаж, гэртээ кетчуп хийж сурахаас гадна өвлийн улиралд нэгээс олон савыг битүүмжлэхийг хичээдэг. өөр өөр жор. Өнөөдөр би танд хэдэн жор хэлэх болно гар хийцийн кетчупөвлийн улиралд манай гэр бүлийн дуртай улаан лооль.

Гэртээ "Краснодар" кетчуп

Миний нэг найз "Краснодар" соусанд дуртай, эхнэр нь гэртээ хоол хийж болно гэж андуураад үргэлж дэлгүүрээс авдаг байсан. сайн бүтээгдэхүүнхэцүү байх болно. Би түүнтэй үүнийг хуваалцсан энгийн жормөн түүнд үүнийг илчилсэн бяцхан нууц: Энэ нь исгэлэн алимны нухаш нь кетчупыг онцгой хурц, бага зэрэг мэдэгдэхүйц исгэлэн болгодог. Тэд гайхалтай амтанд маш их гайхсан тул эхний хоёр дээж авахдаа түүнд нуух зүйл байсангүй.

Хагас литрийн 2 лонхтой танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• улаан лооль - 1 кг;
• Исгэлэн алим - 2 ширхэг;
• сонгино - 30 гр.;
• улаан лиш - 1 ширхэг;
• нунтагласан шанцай - 1 гр.;
• хар чинжүү - 6 ширхэг;
• элсэн чихэр - 60 гр;
• давс - 10 гр;
• Алимны цуу 6% - 5 мл.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Бид улаан лоолийг улаан, шүүслэг биш, харагдахуйц согоггүй авдаг. Бид хүнсний ногоог угааж, зүсмэлүүд болгон хувааж, ишний наалдсан газрыг хайчилж ав.
2. Алимыг хальсалж, үрийг нь хайчилж, нарийн grater дээр гурван зүсмэл болгон хуваасан. Сонгиноноос хальсыг нь авч, угааж, нилээд цавчих.
3. Бид улаан лоолийн хэсгүүдийг шүүс шахагчаар дамжуулж эсвэл алимгүй саванд хийж буцалгаад шигшүүрээр арчина.
4. Улаан лоолийн шүүсийг зузаан ёроолтой саванд эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ, үрж жижиглэсэн алим, сонгино, элсэн чихэр, давс, халуун ногоо нэмнэ.
5. Гал дээр тавиад 90 минут буцалгаж, үе үе хутгана.
6. 5 минутын дотор. Хоол хийх дуусахаас өмнө алимны цуу нэмээд хутгана, буцалгах хүртэл хүлээнэ үү.
7. Халуун кетчупыг лонхтой саванд хийнэ, битүүмжилнэ. Бид үүнийг ноорог биш хөргөхөөр тохируулсан.

Зөвлөмж: нэг цаг буцалгасны дараа сумс нэлээд зузаан болох тул та илүү олон удаа хутгах хэрэгтэй.

За, гэртээ амттай кетчуп бэлэн боллоо. Хайртай хүмүүсээ энэхүү гайхамшигт шөлөөр баярлуулаарай.

Улаан лоолийн шүүстэй кетчуп хийх жор

Үүнтэй хамт сонгодог жорТуршилт хийхэд хялбар, та анхны хүнсний ногооны чанарыг анхаарч үзэх хэрэгтэй: улаан нь исгэлэн, шар нь маш амттай, ягаан нь дунд байна. Би танд яг шар улаан лоолийг санал болгож байна, учир нь соус нь амтат шанцай, өнгө нь ер бусын байх болно: гүн улбар шар. Цорын ганц гол зүйл бол хоол хийх явцад нухаш шатаж, болж хувирдаггүй Борхурц амттай.

Нэг литр соусын найрлага:

• улаан лооль - 1 кг 600 гр;
• сонгино - 90 гр.;
• Нунтагласан улаан чинжүү - 0.3 гр;
• нунтагласан шанцай - 0.3 гр;
• элсэн чихэр - 40 гр;
• давс - 15 гр.

Зөвлөмж: кетчуп шатаахгүйн тулд хайруулын тавагны оронд зузаан ёроолтой тогоо хэрэглэж болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. "Цөцгий" сортын сонгосон шар улаан лоолийг угааж, ишийг нь салгана.
2. Хүнсний ногоог зүсмэл болгон хайчилж, саванд хийнэ. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, улаан лооль нэмнэ.
3. Савыг гал дээр тавьж, хольцыг буцалгана. Халуун улаан лоолийн хольцыг үлдээж, шигшүүрээр арчина.
4. Үүссэн нухашыг хайруулын тавган дээр хийж, амтлагч, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Мөн массыг 1/3 хүртэл буцалгаж, соусыг үе үе хутгана.
5. Шар улаан лоолийн чанасан ногооны соусыг саванд хийж, битүүмжилнэ.

Зөвлөмж: Хүүхдийн гар хүрэхгүй газар хөргөнө.

Надад итгээрэй, та энэ жорыг маш олон удаа ашиглах болно, хүүхдүүд тань үүнийг маш их үнэлэх болно: хурц, хүчиллэг байдал байхгүй.

Өвлийн улиралд гэртээ гичтэй кетчуп

Халуун ногоо хэрэглэх нь улаан лоолийн нухаш кетчуп болгодог. Энэхүү хоолны найрлага нь халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй ургамлаар баялаг юм. Гэхдээ энэ баримт таныг айлгах хэрэггүй, анхилуун үнэр нь гичийн нарийн, нарийн амттай байх болно.

2 хагас литрийн лонхтой найрлага:

• улаан лооль - 2.1 кг;
• сонгино - 110 гр;
• Сармисны хумс - 1 ширхэг;
• нунтагласан хумс - 1.5 гр;
• Гичийн нунтаг - 1.5 гр;
• нунтагласан шанцай - 0.4 гр;
• Нунтагласан анхилуун чинжүү - 0.6 гр;
• элсэн чихэр - 155 гр.;
• давс - 35 гр.;
• Алимны цуу 6% - 125 мл.

Зөвлөгөө: Халуун улаан лоолийг арчихдаа халаахгүй модон халбага хэрэглээрэй.

Хоол хийж эхэлцгээе:

1. Бид улаан шүүслэг улаан лоолийг угааж, 4-6 хэсэг болгон хувааж, хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр хийж, гал дээр тавина.
2. Хүнсний ногоог буцалгасны дараа хайруулын тавган дээрээс хайруулын тавган дээрээс аваад шигшүүрээр арчина.
3. Хальсалсан сонгино, сармисыг хутгагч саванд нунтаглаж, үүссэн улаан лоолийн масстай холино.
4. Давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмээд ½ эзэлхүүн хүртэл бага дулаанаар хооллоорой.
5. Дулаанаас нь салгахаасаа өмнө цуу нэмнэ.
6. Бэлэн улаан лоолийн кетчупбэлтгэсэн саванд хийнэ, 30 минутын турш ариутгана.
7. Саванд эсвэл хавчаар ашиглан савыг нэг нэгээр нь гаргаж, битүүмжилнэ. Хүүхдэд хүрэхгүй газар хөргөнө.

Надад итгээрэй, энэ соус нь шатаасан эсвэл шарсан маханд тохиромжтой. Мөн та өвлийн улиралд улаан лоолийн кетчуп хийх энэ жорыг бүх найзуудтайгаа хуваалцах болно.

Гэрийн кетчуп "Балтимор"

Олон гэрийн эзэгтэй нар хоол хийхдээ янз бүрийн шинэ амтлагч хэрэглэхээс бага зэрэг айдаг. Гэхдээ эстрагон (эстрагон) нь ижил нэртэй амтат ундаагаараа хүн бүр мэддэг. Энэхүү амтлагчийн өвслөг ургамал нь 0.45% эфирийн тос, 60 мг аскорбины хүчил агуулдаг тул кетчуп нь зөвхөн халуун ногоотой, нимбэгний гаа төдийгүй маш эрүүл байх болно.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• улаан лооль - 1 кг;
• сонгино - 100 гр;
• Сармисны хумс - 8 ширхэг;
• Хатаасан эстрагон (эстрагон) - 4 гр;
• булан навч - 1 ширхэг;
• Нунтагласан хар чинжүү - 2 гр;
• Нунтагласан улаан чинжүү - 1 гр;
• нимбэгний шүүс - 10 мл;
• элсэн чихэр - 60 гр;
• давс - 20 гр.;
• цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 40 мл.

Хэрхэн хийх талаар:

1. Бид улаан улаан лоолийг угааж, 4-6 хэсэг болгон хуваана.
2. Улаан лоолийн зүсмэлүүдийг угааж, жижиглэсэн сонгино, сармис, булан навчтай хамт байрлуулна.
3. Зөөлөн болтол таган дор буцалгаад, булан навчийг авч, шигшүүрээр арчина.
4. Үүссэн массыг тогтвортой байдалд хүрэх хүртэл бага дулаанаар буцалгана өтгөн цөцгий, давс, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, эстрагон, газрын хар, улаан чинжүү нэмнэ.
5. Дахин 2 минут буцалгаж, буцалж буй хольцыг бэлтгэсэн лонхтой руу хийнэ, дээр нь буцалж буй цэвэршүүлсэн ус хийнэ. ургамлын тостэгээд битүүмжилнэ үү.

Зөвлөмж: сумсыг амталж, шаардлагатай бол элсэн чихэр, давс нэмнэ. Мөн эстрагоныг гаагаар сольж болно - 2 грамм.

Зөвлөмж: Та мөн эрдэнэ шиш эсвэл чидуны тос хэрэглэж болно.

Одоо та өвлийн улиралд гэртээ кетчуп хийхийг мэддэг болсон бөгөөд энэ нь үйлдвэрийн соус шиг амттай байдаг.

Өвлийн улиралд сармистай kebab кетчупийг хэрхэн бэлтгэх вэ

Өвлийн улиралд маш эрт харанхуй болдог, ихэвчлэн маш хүйтэн байдаг бөгөөд та бараг үргэлж гэртээ байдаг. Тиймээс байгальд, ойн бүсийн хаа нэгтээ амралт зугаалга зуны улиралд илүү үнэ цэнэтэй юм. Мөн хоолны дуршилтай kebab нь илүү амттай байдаг. Ийм таатай үйл явдлын хувьд танд жор нь маш энгийн кетчуптай сав хэрэгтэй болно.

Шаардлагатай найрлага:

• улаан лооль - 600 кг;
• Шар интоорын чавга - 600 гр.;
• ус - 200 мл;
• Сармисны хумс - 2 ширхэг;
• лаврын - 2 мөчир;
• Цилантро - 2 мөчир;
• Улаан чинжүү - 1 гр;
• давс - 10 гр;
• Элсэн чихэр - 40 гр.

Хоол хийх арга:

1. Бид боловсорсон, махлаг улаан лоолийг сонгодог. Бид боловсорч гүйцсэн шар интоорын чавгыг сонгодог, учир нь арьс нь исгэлэн, өөрөө маш амттай байдаг. Ногоон, хүнсний ногоог угааж, иш, үрийг нь салгаж, сармисаа хальслаарай. Бид улаан лоолийг зүсмэл болгон хуваасан.
2. Multicooker руу ус хийнэ, улаан лооль, чавга нэмнэ. Олон тогоочийг "Хоол хийх" горимд 30 минутын турш асаана уу. Хэрэв үр нь салахгүй бол бүхэлд нь тавиад "Хоол хийх" процесст дахиад 5 минут нэмнэ.
3. Халуун жимс, ногооны холимогт жижиглэсэн ургамал, сармис нэмээд үүссэн хольцыг гүний хутгагчаар холино. Дараа нь нэгэн төрлийн тууштай байдлыг олж авахын тулд шигшүүрээр массыг нунтаглана.
4. Үүссэн нухашаа олон тогоочийн аяганд хийж, элсэн чихэр, давс, нунтагласан улаан перцээ нэмээд "хайрах" горимд 5-10 минутын турш асааж, байнга хутгана.
5. Халуун соусыг бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, тагийг нь таглана.

За интоорын шар чавганы кетчуп өвөлд бэлэн боллоо.

Өвлийн улиралд улаан лооль, сонгины кетчуп

Өвлийн улиралд гар хийцийн улаан лоолийн кетчуп хийх олон жор байсаар байгаа ч таныг гайхшруулж магадгүй юм. Хачирхалтай сонсогдож байгаа ч цардуул нь халуун ногоотой улаан лоолийн нухаштай сайн нийцдэг бөгөөд тууштай байдал нь маш зузаан тул соус нь тавган дээр огт тархдаггүй.

Хоёр 0.5 литрийн лонхтой найрлага:

• улаан лооль - 2 кг;
• сонгино - 110 гр;
• кориандра - 1 гр.;
• Нунтагласан улаан чинжүү - 0.08 гр;
• Хуурай лаврын - 2 гр.;
• элсэн чихэр - 130 гр;
• давс - 35 гр.;
• цардуул - 20 гр;
• ус - 40 гр;
• Ширээний цуу 6% - 125 мл.

Лаазалсан хоол бэлтгэх:

1. Бид сонгосон улаан хатуу улаан лоолийг угааж, 4 хэсэг болгон хувааж, саванд хийнэ. Бид тэнд бас нилээд жижиглэсэн сонгино илгээдэг.
2. Бүгдийг гал дээр тавиад зөөлөн болтол буцалгаад, улаан лоолийн массыг арчиж, 40 минут орчим буцалгана.
3. Үүний зэрэгцээ, цардуулыг усаар шингэлж, буцалж буй масс руу нэмээд сайтар холино.
4. Соусыг дахин 5 минут буцалгаж байхад өөр саванд цуу асгаж, халуун ногоо, элсэн чихэр давс нэмээд таган дор буцалгана.
5. Буцалсан улаан лоолийн массыг цуутай шөлтэй цардуултай хольж, буцалгаад, бэлэн саванд хийнэ, битүүмжилнэ.

Зөвлөмж: нухаш нь буцалгаж амжаагүй байхад халуун ногоотой декоциний цуутай цуутай таглаатай таглаатай байлгана.

Өвлийн улиралд зузаан, зөөлөн улаан лоолийн лаврын кетчуп хаахаа мартуузай.

Гэртээ болгар кетчуп "Чи хэлээ залгина"

Чинжүү, улаан лоолийн тэнцвэртэй хослол нь цуугүйгээр баялаг кетчупийг бий болгодог. Энэхүү хадгалалтыг хүүхдийн хоолонд зориулсан шөл болгон хялбархан хэрэглэж болно, учир нь энэ нь хангалттай хэмжээний витамин С, хоол боловсруулалтыг сайжруулахад тусалдаг амархан шингэцтэй сахар агуулдаг.

Нэг литр саванд хийх найрлага:

• Амтат чинжүү - 1 кг 300 гр;
• улаан лооль - 800 гр.;
• сонгино - 60 гр;
• ургамлын тос (хайруулын хувьд) - 10 мл;
• ургамлын тос (холимог) - 25 мл;
• Нунтагласан амтат чинжүү - нэг чимх;
• Нунтагласан хар чинжүү - нэг чимх;
• элсэн чихэр - 30 гр;
• давс - 20 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Бид улаан хатуу улаан лоолийг угааж, зүсмэл болгон хувааж, хайруулын тавган дээр тавина. Хүнсний ногоог зөөлрүүлэх хүртэл халааж, нэгэн төрлийн тууштай болгохын тулд шигшүүрээр арчина. Холимог хутгаж, хагасаар нь буцалгана.
2. Үүний зэрэгцээ зузаан ханатай амтат улаан чинжүүг угааж, үр, иштэй дотоод целлюлозыг хайчилж ав. Тэднийг буцалж буй усанд 7 минут буцалгана. ба хөргөнө хүйтэн ус.
3. Чинжүүгээ хутгагч саванд нунтаглаж эсвэл мах бутлуураар дамжуулж, дараа нь үүссэн нухашыг шигшүүрээр арчина.
4. Сонгино хальсалж, угааж, хагас цагираг болгон хуваана. Сонгиноыг цэвэршүүлсэн тосонд шаргал болтол нь хуурч, шигшүүрээр арчина.
5. Гүн гүнзгий саванд хийнэ наран цэцгийн тос, улаан лоолийн масс, сонгино, чинжүү нухаш, халуун ногоо, элсэн чихэртэй давс, хольж, буцалгах хүртэл халаана.
6. Бэлэн кетчупийг бэлэн саванд хийж 90 минутын турш ариутга.
7. Үүний дараа битүүмжилж, бүрэн хөргөх хүртэл хөнжилдөө боож өгнө.

Зөвлөмж: Хэрэв та бэлэн гар хийцийн кетчуп дотор жижиг хэсгүүдэд сэтгэл хангалуун байвал хүнсний ногоог шигшүүрээр хийх шаардлагагүй.

Heinz шиг хоолны дуршилтай кетчуп өвлийн улиралд бэлэн боллоо. Энэ нь пиццатай сайн зохицож, гоймонтой хамт үйлчилдэг.

Өвлийн улиралд гар хийцийн улаан лоолийн кетчуп хийх видео жорыг үзэхээс илүү хялбар зүйл байхгүй. Тиймээс өөрийгөө тав тухтай байлгаж, видеог асаагаарай.

Анги дээр дарна уу

ВК-д хэлээрэй

Википедиагийн тодорхойлолтоор: "Кетчуп бол гол найрлага нь улаан лооль, цуу, элсэн чихэр, амтлагч (давс, нунтагласан улаан, хар перц) бүхий соус юм."

Кетчуп бол хүнсний ногоо, мах, гоймон болон бусад хоолонд зориулсан амтлагч юм. Улаан лоолийн кетчуп нь 1870 оноос хойш дэлхийд танигдсан бөгөөд вакуум ууршилтыг анх удаа ашигласан Америкийн Хенри Хайнц зохион бүтээжээ.

Өнөөдөр хүнсний үйлдвэрүүд үйлдвэрлэдэг олон тооныКетчуп нь өөр өөр амт, хэрэглээний талбарт зориулагдсан боловч энэ хэмжээнээс 5 үндсэн төрлийн кетчуп байдаг.

• халуун ногоотой (чили)
• шарсан мах руу
• улаан лооль эсвэл сонгодог
• халуун ногоотой (паприкатай)
• аяга тавагны хувьд үндэсний хоол(Татар, Кавказ гэх мэт)

Гэрийн кетчуп нь дэлгүүрт худалдаж авсан кетчупээс зөвхөн амт чанараараа төдийгүй хиймэл хадгалалтын бодис байхгүйгээс давуу юм. Тиймээс өнөөдөр бид энгийн, хурдан, амттай жор ашиглан гар хийцийн кетчуп бэлтгэх болно.

Бусад төрлийн соусыг хэрхэн бэлтгэх вэ

Өвлийн улиралд зориулсан зузаан кетчуп

Бидэнд хэрэгтэй:

Жор нь хэрэглэсэн улаан лоолийн килограмм тутамд, үлдсэнийг нь жороор тооцдог.

• 2 алим, чихэрлэг, исгэлэн сорт
• 1 tbsp. цуу
• 0.5 tsp давс
• 6 хар чинжүү
• 6 амтат чинжүү вандуй
• 2 хумс нахиа
• 2 хайрцаг кардамон
• 1 одтой гоньд
• 1 tsp орегано эсвэл Италийн ургамлын холимог
• 1 tsp улаан чинжүү
• 0.5 tsp сармис
• 0.5 tsp турмерик
• 0.25 tsp шанцай
• 0.25 tsp самар

Бэлтгэл ажил:

1. Бид зөвхөн боловсорсон улаан лоолийг авдаг, та ямар ч сорт хэрэглэж болно, гэхдээ цөцгий нь илүү сайн байдаг, тэд илүү нягт целлюлозтой байдаг. Бид тэдгээрийг дур зоргоороо тайрч, дотор нь байрлуулна том савзузаан ёроолтой.

2. Бид мөн алимыг хальс, үрээр нь санамсаргүй тайрч, ялзарсан газар, өттэй газрыг арилгадаг. Бид тэднийг улаан лоольтой хайруулын тавган дээр илгээдэг.

3. Савыг бага дулаан дээр тавиад кетчупыг гурван хэсэг болгон чанана.

• Алхам 1: Холимог 1 цаг буцалгаж, үе үе хутгаж, галыг унтрааж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

• Бид 2, 3 дахь хүлээн авалтыг 1-р хүлээн авалтын адилаар хийдэг

4. Улаан лоолийн холимогт амтлагчийг хоол хийх эхэн үед буюу 1-р шатанд нэмж болно, дараа нь хоол хийх явцад нээгдэж, бага зэрэг чимээгүй болж, эсвэл 3-р шатанд хоол хийж дуусахад халуун ногоо нэмнэ. , дараа нь кетчуп дахь амтлагч байгаа нь илүү тод илэрч, илүү хурц амттай болно.

5. Буцалсны дараа хольцыг шигшүүрээр үрж, хольцгүй зузаан кетчуп авна.

6. Үүссэн масс дээр цуу нэмээд хутгана, бага дулаанаар буцалгаад, тасралтгүй хутгана. Халуун кетчупийг бэлэн саванд хийж, тагийг нь таглана.

Хөргөхийн тулд лонхтойгоо эргүүлж, дулаанаар таглана.

Өвлийн улиралд гэртээ алимтай кетчуп

Бидэнд хэрэгтэй:

• 3 кг улаан лооль
• 1 кг хонхны чинжүү, ямар ч өнгө
• 1 кг сонгино
• 1/2 tsp. шанцай
• 15 ширхэг хумс
• 10 ширхэг чинжүү
• 1.5 tbsp. элсэн чихэр (1 халбага=250 гр)
• 1.5 tbsp. давс
• 50 мл 9% цуу
• 2 tbsp. цардуул

Бэлтгэл ажил:

1. Бүх ногоог угааж, хальсалж, шүүс шахагч, мах бутлуур, хутгагч, аль тохиромжтойг нь дамжуулна.

2. Хайруулын тавган дээр улаан лоолийн шүүсийг асгаж, зууханд хийж, буцалгаад, хөөсийг нь салгахаа бүү мартаарай. Буцалж буй шинж тэмдэг илэрвэл давс, элсэн чихэр нэмнэ.

3. Самбай эсвэл даавуун уутанд чинжүү, хумсаа хийж, улаан лоолийн шүүсэнд хийж, шанцай нэмээд 5 минут буцалгана.

4. Үүний дараа хайруулын тавган дээр сонгино нэмээд 15 минут буцалгаж, хааяа хутгана.

5. Дараа нь алим нэмээд 20 минутын турш хооллоорой. Одоо та элсэн чихэр амталж болно, хэрэв та нэмж, нэмж, мөн хонхны чинжүү нэмж, хольж, энэ хольцыг өөр 10 минутын турш хооллоорой.

6. Цардуулыг бүлээн усанд уусгаж, бөөгнөрөлгүйн тулд сайтар холино. Цардуул руу асгахаасаа өмнө ууттай халуун ногоо авч, тэд аль хэдийн үнэрээ гаргаж, цуу нэмээд бүгдийг сайтар холино.

Нимгэн урсгалаар тасралтгүй хутгах замаар цардуулыг кетчуп руу хийнэ, буцалгаад 3 минутын турш хооллоорой.

7. Халуун соусыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, чанасан таглаатай сайтар битүүмжилнэ.

Өвлийн улиралд улаан лоолийн кетчуп

Бидэнд хэрэгтэй:

• 6 кг улаан лооль
• 1 кг сонгино
• 2 tbsp. давс
• 300 гр элсэн чихэр
• 1 tsp шанцай
• 1 tsp лиш цэцэг
• тус бүр 1 халбага газрын хар перц, паприка
• 50 мл 9% цуу эсвэл 1.5 tsp. Цууны хүчил

Бэлтгэл ажил:

1. Улаан лоолийг угааж, "өгзөг" -ийг аваад мах бутлуур эсвэл хутгагчаар дамжуулна. бүхий савыг байрлуул улаан лоолийн шүүсгал дээр 1.5 цагийн турш хааяа хутгана. Хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай.

2. Сонгиноыг хальсалж, хутгагчаар цавчих. Улаан лооль дээр нэмээд буцалгасны дараа хутгаад дахин 1 цаг буцалгана.

3. Дараа нь цуунаас бусад бүх халуун ногоо нэмээд хольж, дахин 30 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд цуу асгаж, буцалгаж, үүссэн хольцыг шигшүүрээр нунтаглана, эсвэл та дүрэх хутгагчаар нунтаглаж болно. Саванд хийж, өнхрүүлж, дулаан зүйл дор хөргөнө.

Ширээн дээр гар хийцийн кетчуп

Бидэнд хэрэгтэй:

• 1 кг улаан лооль
• 3 tbsp. 6% цуу
• 2 tsp давс
• 2.5 tbsp. Сахара
• 1/4 tsp. нунтагласан сармис
• 1/5 tsp нунтагласан улаан халуун чинжүү
• 1/8 tsp анхилуун чинжүү

Бэлтгэл ажил:

1.Улаан лоолийг санамсаргүй хэрчиж, саванд хийж, дунд зэргийн гал дээр 20 минут буцалгана. Бид бэлэн улаан лоолийг шигшүүрээр цэвэрлэнэ.

2. Үүссэн шүүс рүү бүх халуун ногоо хийж, хольж, дундаас бага дулааныг тохируулж, хүссэн зузаан хүртэл буцалгана. Кетчупыг хөргөсний дараа үйлчилж болно.

3. Өвөлдөө бэлдэж байхдаа кетчупийг саванд хийж, таглааг нь битүүмжлэн, дээрээс нь доош нь эргүүлж, хөргөх хүртэл нь дулаанаар боож өгнө.

Гэрийн жорны номноос амттай кетчуп

Бидэнд хэрэгтэй:

• 2 кг улаан лооль
• 2 сонгино
• 1 алим
• 1 tbsp. давс
• 125 гр элсэн чихэр
• 1-2 tbsp. цуу 9%
• 1/2 tsp. газрын хар чинжүү
• 1/2 tsp. шанцай
• 3 ширхэг хумс,

Бэлтгэл ажил:

1.Улаан лоолийг мах бутлуур эсвэл шүүс шахагчаар дамжуулна.

2. Алимыг хальсалж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.

3. Сонгиноыг хальсалж, цавчих. Бүх найрлагыг нь хольж, зууханд хийнэ. Бүх халуун ногоо нэмээд хольж, 1.5 цаг буцалгана. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө цуу нэмээд хутгана. Халуун лонхтой болгон өнхрүүл.

Түргэн, амттай гар хийцийн кетчуп жор

Энэхүү жор нь хоол хийхэд төвөг учруулах дургүй гэрийн эзэгтэй нарт тохиромжтой. Кетчуп хурдан бөгөөд амттай болдог.

Бидэнд хэрэгтэй:

• 1 толгой сармис (6 хумс)
• 1/2 tsp. газрын хар чинжүү
• 1 tbsp. шанцай
• 1/4 tsp. чинжүү чинжүү
• 1 tbsp. овоолсон давс
• 1 tbsp. слайдтай гич
• 2 tbsp. 9% цуу

Бэлтгэл ажил:

1.Улаан лоолийн шүүсийг саванд хийж, бүх халуун ногоогоо нэмээд хүчтэй гал дээр хийж хутгана.

2. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хүссэн тогтвортой байдалд нь буцалгана. Хөргөсний дараа та үйлчилж болно.

Хэрэв хүсвэл халуунаар нь саванд хийж, өнхрүүлж болно.

Сайхан хооллоорой!

Жиргээ

ВК-д хэлээрэй

Мөн тэд амттай гар хийцийн кетчуп хийх жорыг бүрэн мартдаг. Кетчуп нь таны хөргөгчний хамгийн ойрын тавиур дээр цөцгийтэй хамт байгаа бөгөөд маш хурдан дуусдаг гэдэгт бид итгэлтэй байна. Энэхүү амтлагч нь янз бүрийн амттай байдаг тул ямар ч, тэр ч байтугай хамгийн энгийн хоолны амтыг төгс нөхөж, гэрэл гэгээтэй болгодог.

Тиймээс яаж хоол хийхийг сурцгаая. Энэ нь зөвхөн илүү амттай, эрүүл, эрүүл байх болно. Та мөн үүнийг маш их хэмжээгээр хийж чадна, энэ нь өвлийн турш үргэлжлэх болно. Эцсийн эцэст, гар хийцийн кетчуп нь түүний бүх давуу талуудаас гадна төгс хадгалагддаг. Энд манайх байнаӨвлийн хамгийн сайн кетчуп жор.

Үндсэн зүйлээс эхэлье. Дараа нь амтыг нь нэмэлтээр сайжруулж болох хамгийн энгийн хувилбарыг бэлдье.

Улаан лоолийн соус "Сонгодог"

Гурван кг боловсорч гүйцсэн улаан лооль, 6 халбага элсэн чихэр, 1 халбага давс, 5 хоолны халбага 6% цуу, 20 хумс, 25 хар чинжүү, 1 хумс сармис, нэг чимх шанцай, Кайега чинжүү зэргийг авна.

Улаан лоолийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, саванд хийж, тагийг нь таглалгүйгээр эзэлхүүний гуравны нэгийг нь алдах хүртэл хооллоорой. Одоо элсэн чихэр нэмээд 10 минут буцалгана, одоо давс - 3 минут буцалгана. Одоо халуун ногоо хийх ээлж ирлээ - 10 минутын турш дахин хооллоорой. Дараа нь улаан лоолийг шигшүүрээр дамжуулж, буцалгах хүртэл бүгдийг нь хамт хооллоорой. Төгсгөлд нь цуу асгаж, бүх зүйлийг бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой руу хурдан хийнэ. Савыг ердийн аргаар өнхрүүл.

Одоо кетчупныхаа амтыг туршиж, олж мэдьеулаан лоолийн кетчуп хэрхэн хийхнэмэлт найрлагатай.

Энд өвлийн жорхалуун ногоотой зүйлд дуртай хүмүүст.

зураг www.easytastyrecipe.com

1. Кетчуп "Очтой"

Бидэнд дахин улаан лооль хэрэгтэй - хагас кг, хагас кг сонгино, ямар ч өнгийн амтат чинжүү, 2 шинэ халуун чинжүү, шилний ургамлын тосны гуравны нэг, 200 мл. цуу 9%, хагас шил элсэн чихэр, нэг халбага давс, 7 хумс сармис, хар, анхилуун чинжүү.

Улаан лооль, чинжүү, сонгино аваад бүгдийг нь хутгагчаар нунтаглана. Үр хольцыг чанаж, буцалгаад, галыг багасгаж, 30 минутын турш буцалгаад, хааяа хутгана. Сармисыг цавчих ба үлдсэн найрлагатай хамт улаан лоолийн масс руу нэмнэ. Өтгөртэл нь жигнэж, хутгахаа бүү мартаарай. Ариутгасан лонхтой болгон өнхрүүл.

Халуун ногоотой кетчуп, тэр ч байтугай цуутай бол ходоодонд нөлөөлдөг. Та өөртөө анхаарал тавьж, ийм амттангаар өөрийгөө хязгаарлах хэрэгтэй болно. Ийм хоол хийж үзьегар хийцийн улаан лоолийн кетчупэрүүл мэнддээ анхаарч, өөрийгөө эрхлүүлэх.

1. Кетчуп "Смачный"

Энэ нь маш энгийн бөгөөд 3 кг улаан лооль, 10-15 хумс сармис, нэг аяга элсэн чихэр, нэг халбага давс, 10 амтат чинжүү, 1-3 ширхэг халуун чинжүү зэргийг ав.

Улаан лооль, чинжүүг холигчоор нунтаглана. Буцалж эхлэх хүртэл элсэн чихэр, давстай хамт чанаж, хагас цагийн турш бага дулаанаар буцалгана. 20 минут өнгөрсний дараа соусанд нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Эцэст нь кетчупыг лонхтой болгон битүүмжилнэ.

Энд хэд хэдэн жор байнахамгийн сайн кетчуп хамгийн сайн амтлагч , халуун ногоотой биш.

зураг en.petitchef.com

1. Кетчуп "халуун ногоотой"

Дахин хэлэхэд бид зөвхөн боловсорсон улаан лоолийг авдаг - 6.5 кг, 2-3 том хумс сармис, 3-4 дунд сонгино, 450 грамм элсэн чихэр, 4 хоолны халбага давс, цайны халбаганы үзүүрт шанцай, хагас халбага гич, 6 хар, анхилуун чинжүү, 6 хумс, 350 мл. цуу 9%.

Улаан лоолийг X хэлбэрийн зүслэг хийж, 30 секунд буцалгаад дараа нь арьсыг нь авна. Хагалах, сонгино, сармис, түүнчлэн урьдчилан жижиглэсэн халуун ногоотой хамт хутгагч руу шиднэ. Элсэн чихэрийн 1/3-ийг нэмээд эзэлхүүнийг хоёр дахин багасгах хүртэл хайруулын тавган дээр хооллоорой. Дараа нь үлдсэн сахараа нэмээд дахин 10-15 минут буцалгана. Давс ба цууны шугам. Дахин 10 минутын турш хооллоорой. Дууссан, та үүнийг саванд хийж болно.

1. Кетчуп “Халуун ногоотой №2”

Бидэнд 5 кг улаан лооль, хэдэн арван амтат чинжүү, сонгино, хоёр хагас шил элсэн чихэр, хоёр ба хагас халбага давс, нэг шил 9% цуу, 10 амтат чинжүү, хар чинжүү, 10 хумс, хагас цайны халбага хэрэгтэй. шанцай, чинжүү чинжүү, газрын чинжүү, нунтагласан цагаан гаа.

Жижиглэсэн ногоог саванд хийнэ. Перец, хумс нэмнэ. Буцалтал буцалгаж, галыг багасгаж, 1.5-2 цагийн турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Үр хольцыг шигшүүрээр арчиж, давс, элсэн чихэр, үлдсэн халуун ногоо нэмээд өтгөрүүлэх хүртэл дахин хооллоорой. Шаардлагатай бол хүйтэн усаар шингэлсэн цардуул нэмнэ. Галыг унтрааж, цуу асгаж, кетчупыг саванд хийнэ.

1. Кетчуп "Хялбар хялбар"

Бидэнд 5 кг улаан лооль, 1 аяга жижиглэсэн сонгино, нэг аяга элсэн чихэр, нэг халбага давс, нэг аяга 9% цуу, нэг халбага хар перец, нэг халбага хумс, нэг халбага селөдерей үр, нэг хэсэг шанцай.

Бид улаан лоолийг огтолж, сонгинотой хольж, таган дор бага дулаанаар, гурван шигшүүрээр зөөлрүүлнэ. Бид үүнийг дахин зууханд хийнэ. Бид бүх амтлагчийг уутанд хийж, соусанд хийнэ. Соусын хэмжээ хагас дахин буурах хүртэл бүгдийг нь буцалгана. Давс, элсэн чихэр нэмээд 5-7 минут хүлээнэ үү. Бид халуун ногоо гаргаж аваад соусыг саванд хийнэ.

photo pickyourown.org

1. Кетчуп "Бүү санаа зов"

Хоёр килограмм улаан лооль, хагас килограмм амтат чинжүү, хагас килограмм сонгино хэрчиж, хутгагчаар нунтаглана. Үр массыг саванд хийж, нэг аяга элсэн чихэр, 200 мл оливын тос, нэг халбага газрын хар чинжүү, нэг халбага хуурай гич, амт нь давс нэмнэ. Бага дулаан дээр 2 цаг байлгана. Ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.

1. "Паприкатай" кетчуп

5 кг хэрчсэн. улаан лооль, хагас кг элсэн чихэр, 3 хоолны халбага давс, 2 хоолны халбага нунтаг паприка, нэг халбага хмели-сунели, нэг халбага газрын анхилуун чинжүү, нэг халбага нунтагласан хумс, буцалгаснаас хойш 30 минутын турш хооллоорой. Хүйтэн усаар өмнө нь шингэлсэн цардуулын шилэнд хийнэ, сайтар холино. Одоо - шил алимны цуу. Бид 15 минутын турш хольцыг хүлээж, галыг унтрааж, саванд хийнэ.

1. "Тунхуутай" кетчуп

Танд 2 кг улаан лооль, 2 том сонгино, 4 хоолны халбага элсэн чихэр, нэг халбага давс, нэг халбага нунтагласан хар перец, нунтагласан цагаан гаа, нунтагласан хумс, хоёр хоолны халбага хуурай улаан дарс, дарсны цуу, нэг халбага үрж жижиглэсэн цагаан гаа хэрэгтэй болно. тунхууны.

Улаан лоолийн арьсыг авч, шоо болгон хувааж, жижиглэсэн сонгино, 20 минутын турш хутгана. Шигшүүрээр дамжина. Элсэн чихэр, давс, халуун ногоо, дарс хийж хутгаж, бага дулаанаар 1 цаг байлгана, хааяа хутгана. Хоол хийж дуусахаас 20 минутын өмнө тунхууны, дуусахаас 5 минутын өмнө цуу нэмнэ. Ариутгасан лонхтой руу халуунаар хийнэ.

Өвлийн улиралд бид алим, чавга, төрөл бүрийн жимс жимсгэнэ зэргийг компот, чанамал хэлбэрээр бэлтгэдэг. Яагаад эдгээр орцуудыг кетчуп дээр нэмж болохгүй гэж?

зураг www.jainrasoi.com

1. "Арцтай" кетчуп

3 кг улаан лоолийг цавчих, хагас кг сонгино цавчих, зөөлөн болтол бүгдийг нь буцалгана. Бид шигшүүрээр арчина. 300-400 мл. Бага зэрэг цуу 9% халааж, халуун ногоо, жимс нэмж, буцалгаад авчирч, сумс руу хийнэ. Эзлэхүүнийг гуравны нэгээр багасгах хүртэл кетчуп чанаж, давс, элсэн чихэр, гич нэмнэ. Өөр 10 минутын турш хоол хийж, саванд хийнэ.

1. Кетчуп "Алим"

10 улаан лоолийг хэрчиж, зөөлөн болтол нь таглаад буцалгаад дараа нь шигшүүрээр арчина. 4 чихэрлэг алимтай ижил зүйлийг хий. Улаан лооль, алимыг хольж, өтгөн болтол нь чанана. Одоо нэг халбага нунтагласан хар перц, хагас халбага нунтагласан шанцай, нэг халбага задийн самар, хагас халбага давс, нэг халбага зөгийн бал нэмнэ. Дахин 10 минутын турш хооллоорой. 2 хоолны халбага 9%-ийн цуу, 3 жижиглэсэн сармис хумс нэмнэ. Дахин 5 минут буцалгаад саванд хийнэ.

1. Кетчуп "Улаан лооль-чавга"

2 кг улаан лоолийг цайруулж, шигшүүрээр арчина. Үхсэн чавгыг цайруулж, шигшүүрээр арчина. Улаан лооль, халуун ногоо, жижиглэсэн сармистай хослуулж, эзэлхүүнийг гуравны нэгээр багасгах хүртэл хооллоорой. Бид үүнийг саванд хаадаг.

Бид танд хамгийн их найдаж байна амттай бэлдмэлӨвлийн улаан лооль нь зөвхөн лаазалсан улаан лооль төдийгүй кетчуп орно. Бүтээж, гайхшруулж, гайхшруулаарай!

гэрэл зураг Healthliving.natureloc.com

Холбоотой бичлэгүүд:

Үүнээс жингээ хасах боломжтой юу тусдаа цахилгаан хангамж?

Фунчозагаас ямар хоол бэлтгэх вэ: зурагтай жор

Ихэнх тохиолдолд гар хийцийн кетчупийг өвлийн улиралд бэлтгэдэг тул бүх жор дээр цууг зааж өгсөн байдаг. Бэлэн болсон кетчупыг асгаж, өнхрүүлж, хөргөсний дараа хүйтэн газар тавина. Гэхдээ хэрэв та ойрын ирээдүйд соус идэхээр төлөвлөж байгаа бол цуу нэмэх шаардлагагүй.

Найрлага

• 5 кг боловсорсон улаан лооль;
• 1 кг сонгино;
• 250 гр элсэн чихэр;
• 2 халбага давс;
• 1 халбага нунтагласан шанцай;
• 1 халбага газрын хар чинжүү;
• 1 халбага паприка эсвэл газрын улаан чинжүү;
• 1 халбага нунтагласан хумс;
• 50 мл цуу 9% - нэмэлт.

Бэлтгэл

Улаан лоолийг том зүсмэл болгон хайчилж, голыг нь салгана. Саванд хийж, бага дулаанаар тавь. Хэрэв 10-15 минутын дараа улаан лооль шүүс гаргаагүй бол бага зэрэг ус нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр хүнсний ногоог хутгаж, дахин 40-50 минут буцалгана.

Бүдүүн жижиглэсэн сонгино нэмээд буцалгаад бага дулаанаар дахин 1.5-2 цаг буцалгана. Энэ бүх хугацаанд масс нь бага зэрэг хөөстэй байх ёстой.

Савыг дулаанаас нь салга. Элсэн чихэр, давс, шанцай, хар перец, паприка эсвэл улаан чинжүү, хумс нэмнэ. Холимогийг жигд болтол нь хутгаж, нунтаглана. Үүний дараа та улаан лоолийн үрийг арилгахыг хүсвэл кетчупыг шигшүүрээр шүүж болно.

Хайруулын тавган дээр дахин тавиад буцалгаад дахин 1.5-2 цагийн турш хооллоорой. Энэ хугацаанд кетчуп өтгөрдөг. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө хайруулын тавган дээр цуу асгаж, хутгана.

Найрлага

• 4 кг боловсорсон улаан лооль;
• 500 гр чихэрлэг, исгэлэн алим;
• 250 гр сонгино;
• 1½ халбага давс;
• 250 гр элсэн чихэр;
• 50 мл алимны цуу - нэмэлт;
• нэг чимх газрын хар чинжүү;
• ½ халбага нунтагласан шанцай.

Бэлтгэл

Хальсалсан улаан лоолийг шүүс шахагч эсвэл мах бутлуураар дамжуулна. Саванд хийнэ, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Холимог өтгөрөх хүртэл ойролцоогоор 1.5 цагийн турш хооллоорой.

Улаан лоолийн нухаш дээр том жижиглэсэн хальсалж алим, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Холимогийг буцалгаад, галаас аваад 15-20 минутын турш бага зэрэг хөргөнө.

Үүнийг хутгагчаар жигд болтол нь нунтаглана. Савыг дунд зэргийн гал дээр тавиад давс, элсэн чихэр нэмээд хутгана. Буцалсны дараа цуу, хар перц, шанцай нэмээд дахин 5-10 минут буцалгана.

Найрлага

• 2 кг боловсорсон улаан лооль;
• 1 кг боловсорсон чавга;
• 250 гр сонгино;
• 100 гр сармис;
• ¼ баглаа яншуй;
• 2 халуун улаан чинжүү;
• 1½ халбага давс;
• 200 гр элсэн чихэр;
• ½ халбага чинжүү хольц;
• 2 булан навч;
• 2 халбага цуу 9% - нэмэлт.

Бэлтгэл

Улаан лоолийн арьсыг салгаж, чавганы нүхийг зайлуулж, сонгиноыг хэд хэдэн том хэсэг болгон хуваана. Эдгээр найрлагыг мах бутлуураар дамжуулна. Үүссэн нухашыг саванд хийнэ, дунд зэргийн дулаан дээр тавиад 2 цагийн турш хааяа хутгана.

Сармис, яншуй, чинжүүг жижиглэн хэрчнэ. Хэрэв та кетчупийг илүү амттай болгохыг хүсвэл 3 ширхэг халуун чинжүү хэрэглээрэй.

Улаан лооль-чавганы нухаш дээр сармисны хольц, давс, элсэн чихэр, чинжүү хольц нэмнэ. булан навчболон цуу. Хутгаж, өтгөрүүлэх хүртэл 40-50 минутын турш хооллоорой. Хоол хийж дууссаны дараа кетчупээс булан навчийг зайлуулна.

gotovka.info

Найрлага

• 3 кг боловсорсон улаан лооль;
• 600 гр;
• 500 гр сонгино;
• ½ толгой сармис;
• 1 халбага давс;
• ½ халбага нунтагласан шанцай;
• 12 хар чинжүү;
• 3 вандуй анхилуун чинжүү;
• 4 хумс;
• ½ халбага нунтагласан самар;
• 100 мл цуу 9% - нэмэлт;
• 150 гр элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Хальсалсан улаан лооль, чинжүү, сонгино, сармисаа том зүсмэл болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог саванд хийж давс нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр таглаад 3 цаг орчим чанаж, үе үе хутгана. Энэ хугацаанд масс 2-3 дахин буурах болно.

Савыг галаас аваад улаан лоолийн хольцыг хутгагчаар жигд болтол нухаш болгоно. Шанцай, хар, анхилуун чинжүү, хумс, самар зэргийг зуурмаг эсвэл кофе бутлуурын дотор нунтаглана.

Хайруулын тавган дээр халуун ногоо, цуу, элсэн чихэр нэмээд хутгана. Кетчупыг дунд зэргийн дулаан дээр тавиад өөр хагас цагийн турш хооллоорой.

Дэлгүүрт худалдаж авсан кетчупад төмсний чипс дэх жинхэнэ төмстэй ижил хэмжээний байгалийн улаан лооль байдаг гэж олон хүмүүс таамаглаж байна. Зузаан хэвээр байна Улаан Лоолийн сүмсшанцай, хумсны хурц нооттой манай улсад хамгийн их борлуулалттай бүтээгдэхүүнүүдийн нэг хэвээр байна. Энэ улсад юу байдаг вэ - дэлхийд. Тэр бүх зүйлийг аль болох дур булаам болгож чаддаг: -аас шарсан махгоймон руу. Би чамайг мэдэхгүй ч үүнийг ашиглахаа болих нь надад хэцүү байна. Тиймээс шинэ ногооны улирал ид өрнөж байгаа энэ үед би өвлийн улиралд гар хийцийн улаан лоолийн кетчуп бэлтгэхийг санал болгож байна. Та хуруугаа долоох болно - энэ нь маш амттай болж хувирдаг. Битүүмжилсэн үед амтлагчийг 1 жилээс илүү хугацаагаар хадгалах боломжтой боловч онгойлгоход 2-3 долоо хоногоос илүүгүй хугацаагаар идэх нь зүйтэй. Синтетик нэмэлтгүй байгалийн орц илүү хурдан мууддаг. Гэхдээ санаа зовох хэрэггүй, хагас литрийн сав хэдхэн хоногийн дараа "алга болно".

Ирээдүйд хэрэглэх хамгийн энгийн бөгөөд амттай гар хийцийн кетчуп

Мах, төмс, пицца, тэр ч байтугай ийм соустай ердийн талх ч хамаагүй илүү амттай! Оролдоод үз! Та хуруугаа долоож, илүү ихийг хүсэх болно гэдгийг би баталж байна. Шинэ улаан лооль + сонгодог амтлагч = маш сайн үр дүн.

Жор өгсөнд маш их баярлалаа, ээж Лариса!

Орц:

Гарах:ойролцоогоор 1.25 литр бэлэн сумс.

Өвлийн улиралд гар хийцийн амттай улаан лоолийн кетчуп хэрхэн хийх вэ (та хуруугаа долоох болно):

Олон тооны зузаан сумс хийхийн тулд зөвхөн сайн боловсорсон, махлаг, усгүй улаан лоолийг хэрэглээрэй. Боловсорч гүйцээгүй нь зөвхөн их хэмжээний шүүс үйлдвэрлэх бөгөөд хоол хийх явцад уурших болно. Мөн бэлэн кетчуп маш бага байх болно. Улаан лоолийг жижиг зүсмэл болгон хайчилж ав. Саванд (том саванд) хийнэ. Сонгино хальслах. Жижиг шоо болгон хайчилж ав. Улаан лоолийн зүсмэлүүд дээр нэмээд хутгана. Тагийг нь тагла.
Бага дулаан дээр тавь. Зөөлөн болтол буцалгана (ойролцоогоор 15 минут). Хүнсний ногоо тэр даруй шүүсээ гаргах тул шатахгүй.
Улаан лоолийн суурийг жигд болтол нь авчрахын тулд металл шигшүүр ашиглана. Үүн дээр зөөлөн ногоо үрнэ. Үр дүн нь үр, арьсгүй гөлгөр нухаш болно. Аль болох сайтар арчина - илүү их целлюлоз нь саванд дуусах болно.
Хүнсний ногооны хольцыг аяганд (соусын тавган дээр) буцааж хийнэ. Тагийг нь таглаж болохгүй. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна. Кетчуп 2-2.5 дахин багасах хүртэл бага дулаанаар чанана.
Шанцай, чинжүү, бүхэл бүтэн хумс, кориандрын үрийг хэд хэдэн удаа нугалсан самбай дээр тавь. Төгсгөлийг нь боож, уут хийнэ. Буцалж буй нухаш руу дүрнэ. Халуун ногоо нь анхилуун үнэрээ өгөх боловч нэгэн зэрэг бэлэн бүтээгдэхүүнээс гаргаж авахад хялбар байх болно.
Элсэн чихэр, давс, цуу нэмнэ. Хутгана. Өөр 5-7 минутын турш хооллоорой. Соус нь улам зузаан болно. Тодорхой хугацааны дараа халуун ногоотой уутыг зайлуулна.
Савыг (тусгай шил) бэлтгэ. Би таглаатай 250 мл-ийн лонх цөцгий маш их хуримтлагдсан. Кетчуп болон бусад улаан лоолийн соусыг өвөл хүртэл болон одоогийн хэрэглээнд хадгалах нь маш тохиромжтой. Ердийн литрийн (хагас литр) лонхтой ч бас ажиллах болно. Савыг (лонх) ариутгана. Тагийг нь буцалгана. Халуун ажлын хэсгийг байрлуул. Өнхрөх. Үүнийг эргүүлж, хадгалалт гоожиж байгаа эсэхийг шалгана уу. Энэ байрлалд лонхтой савыг боож өгнө.
Хөргөсний дараа өвлийн улиралд харанхуй агуулах эсвэл зооринд нуу. Нээлттэй кетчупийг хөргөгчинд хадгална. Гэхдээ нээсний дараа 2-3 долоо хоногийн дотор идэхийг зөвлөж байна. Энэ нь зөвхөн байгалийн хадгалалтын бодис агуулдаг бөгөөд хадгалах хугацаа нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс бага байдаг.

Өвлийн улиралд улаан лооль, алимнаас үнэрт кетчуп хийх

Алим, улаан лоолийн хослолыг түүхий хэлбэрээр нь төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Гэхдээ энэ соусаар тэд төгс "тохиролцдог". Алим нь зөвхөн амтыг төдийгүй маш сайн зузаан тууштай байдлыг хариуцдаг. Би үүнийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

Гарах:ойролцоогоор 1.5 литр ажлын хэсэг.

Улаан лооль, алимнаас кетчуп бэлтгэх, ирээдүйд хэрэглэхэд бэлтгэх төлөвлөгөө (өвлийн улиралд):

Улаан лооль нь боловсорсон, зөөлөн, амттай байх ёстой. Исгэлэн алимыг авахыг зөвлөж байна, дараа нь амтлагч нь илүү амттай болно. Сонгино хальслах. Сонгино бүрийг 6-8 хэсэг болгон хайчилж ав. Улаан лоолийн барзгар хэсгийг хайчилж ав. Зүсмэл болгон хайчилж ав. Алимнаас үр, ишийг нь салга. Хальсыг арилгах шаардлагагүй. Энэ нь пектин агуулдаг - байгалийн өтгөрүүлэгч бөгөөд энэ нь богино хугацаанд хамгийн тохиромжтой тууштай байдлыг олж авах боломжийг олгоно.
Бүх жижиглэсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хутгагч (махан бутлуур) ашиглан нунтаглана. Масс бүрэн нэгэн төрлийн биш байсан уу? Санаа зовох хэрэггүй. Хоол хийж дууссаны дараа хүнсний ногооны жижиг хэсгүүд зөөлөн болж, шигшүүрээр амархан өнгөрөх болно.
Гүн халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр тавь. Буцалсны дараа дулааныг багасгана. Тагийг нь таглаад 10-15 минут тутамд 1 цаг орчим хутгана.
Бүрхүүлийг ав. Өөр 30-45 минутын турш хооллоорой. Шингэний ихэнх хэсэг нь буцалгана.
Хамгийн хэцүү үе шат бол нэг төрлийн тууштай байдлыг олж авахын тулд чанасан массыг шигшүүрээр үрэх явдал юм. Гэхдээ зарцуулсан цаг минут бүр нь үнэ цэнэтэй юм: улаан лооль, алимаар хийсэн гар хийцийн кетчуп нь маш дур булаам болж хувирдаг тул та зүгээр л хуруугаа долоох болно. Халбага хийж үзээд өвлийн улиралд саванд биш, хувингаар хадгалах хэрэгтэй гэж шийдсэн. Нухсан соусыг хоол хийх саванд буцааж хийнэ.
Элсэн чихэр, давс, цуу, газрын чинжүү нэмнэ. Энэ нь вандуйг биечлэн нунтаглахыг зөвлөж байна. Уутанд зарж байгаа зүйл нь маш олон жижиг хог хаягдлыг агуулдаг бөгөөд онцгой үнэргүй байдаг. Мөн жинхэнэ кетчуп шиг ердийн улаан лоолийн соус хийх халуун ногоо нэмнэ. Энэ нь хумс, шанцай юм. Та бүхэл бүтэн хумс нэмж, хоол хийх төгсгөлд арилгаж болно. Үгүй бол үнэр нь хэт төвлөрсөн байх болно. Эсвэл ердөө 2-3 хумс аваад чинжүүтэй хамт нунтаглана. Хутгана. Буцалсны дараа дахин 5-7 минут буцалгасны дараа хүссэн тууштай байдалд хүрэх хүртэл буцалгана. Хэрэв хүсвэл бусад амтлагч нэмнэ - халуун чинжүү, кориандра
Савыг (лонх) угаана. Ариутгах буюу буцалж буй усаар хэд хэдэн удаа хийнэ. Ус зайлуулахын тулд гал тогооны алчуур дээр тавь. Савыг дүүргэ. Ариутгасан хуурай таглаатай өнхрүүлээрэй. Нөөц хөнжилд доошоо доошоо хөргөнө.
Хөргөсний дараа зоорь, агуулах эсвэл хөргөгчинд хадгалахын тулд нуу. Та өвлийн улиралд жинхэнэ кетчуптай савыг онгойлгож, улаан лооль, амтлагчийн байгалийн үнэрийг мэдрэх болно. Мөн амт нь таныг ганхуулах болно - та зөвхөн хуруугаа долоохыг хүсдэггүй, гэхдээ та таашаалтайгаар хэлээ хазахыг хүсдэг.

Сармистай халуун ногоотой өтгөн кетчуп

Таны өмнө тааламжтай, халуун ногоотой, анхилуун амттай гар хийцийн амтат соустай бүхэл бүтэн лонхтой байхад хуруугаа долоохыг эсэргүүцэх нь хэцүү байдаг. Болгарын чинжүү нь онцгой тэмдэглэл нэмж, сармис нь бага зэрэг дулааныг нэмж, Прованслын ургамал нь Газар дундын тэнгисийн үнэрийг нэмдэг.

Шаардлагатай:

Гарах:ойролцоогоор 1.75-2 л.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Соусын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шигшүүрээр шүүнэ гэдэг нь хамгийн хялбар бөгөөд тааламжтай ажил биш юм. Ялангуяа их хэмжээний хадгалсан хоол бэлтгэхээр төлөвлөж байгаа бол. Хүнсний процессорын тусгай хавсралт байдаг уу? Та их азтай юм. Надад ийм хавсралт байхгүй тул би даалгавраа хөнгөвчлөх, туршилт хийхээр шийдсэн. Улаан лоолийн арьс нь үндсэн хэмжээний пектин агуулдаг - өтгөрүүлэгч. Хэрэв та үүнийг арилгах юм бол кетчуп өтгөрөхгүй. Гэхдээ би үүнийг шалгахаар шийдэж, хальсыг нь тайлсан. Улаан лоолийн целлюлозыг арчих нь илүү хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Дашрамд хэлэхэд, сумс сайн өтгөрүүлсэн. Целлюлозыг арьснаас нь салгахын тулд хүнсний ногоог цайруулна. Хөндлөн зүсэлт хийх. Буцалж буй усанд хийнэ. 3-4 минутын турш цайруулна. Хөргөх хугацааг багасгахын тулд мөс рүү шилжүүлнэ (мөсөнд дүрнэ мөс ус). Арьс амархан тайрах болно. Улаан лоолийг том зүсмэл болгон хайчилж ав.
амтат чинжүүБи мөн киног арилгахаар шийдсэн. Тиймээс би халуунд тэсвэртэй уутанд хийсэн. Дашрамд хэлэхэд, та түүхий pods тавьж, энэ догол мөрөнд миний бичсэн зүйлийг үл тоомсорлож болно. Хүнсний ногоог угаана. Үүнийг жигд уутанд хийнэ. 200 градус хүртэл халаасан зууханд 15-20 минутын турш тавина. Богино долгионы зууханд (900 Вт, 7-10 минут) хоол хийх үед ижил үр дүн гарна. Цүнхийг хагарахаас сэргийлэхийн тулд хэд хэдэн газар хутгаар зүснэ. Саванд бага зэрэг хөргөнө. Сүүл, үрийг нь салга. Арьсыг арилгана. Хүссэнээр нь хайчилж ав.
Би амтат салат сонгино ашигласан. Гэхдээ ердийн, шар, цагаан нь бас хийх болно. Булцууг цэвэрлэ. Тус бүрийг 4-8 хэсэгт хуваа.
Найрлагыг нь хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана.
Хоол хийхдээ зузаан ёроолтой аяга таваг хэрэглээрэй, ингэснээр масс нь бага шатдаг. Дунд зэргийн гал дээр зууханд хийнэ. Соус буцалгах үед шарагчийг асаана. Сонгодог зузаан хүртэл массыг багасгах хүртэл 1.5-2 цагийн турш хооллоорой.
Жижиглэсэн ногоог металл шигшүүрээр дарж үрийг нь салгана. Ажлын хэсгийг галд буцаана. Усанд дүрэх хутгагч нь бүрэн жигд тууштай болоход тусална. Нэмж хэлэхэд, нунтагласны дараа хэрэглэнэ (заавал биш).
Үлдсэн найрлага - давс, элсэн чихэр, цуу, хатаасан, шинэхэн халуун ногоо нэмнэ. Сармисыг хутгаар нилээд цавчих (хэвлэлийн тусламжтайгаар бутлах). Хутгана. Буцалсны дараа дахин 5-7 минутын турш хооллоорой.
Бэлтгэсэн саванд хийнэ. Хадгалалт нь ариутгагдаагүй тул ариутгасан, хуурай лонхтой, шил, таглааг ашиглана. Кетчупийн савыг таглаан дээр нь асгаж байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Шалгасны дараа ажлын хэсгийг шаардлагагүй хөнжилөөр боож өгнө. Хөргөсөн соусыг сэрүүн, харанхуй газар (хөргөгч, зоорь, агуулах) байрлуулна.
Гэхдээ та өвлийг хүлээхгүйгээр шууд таашаал авах боломжтой. Кетчуп нь боловсорч гүйцсэн улаан лоолийн жимс, шинэхэн сармис, Провансалийн ургамлыг хэрэглэснээр анхилуун үнэртэй, анхилуун үнэртэй болдог. Нээгээгүй хадгалалтын хугацаа 1 жилээс дээш байна. Би танд маш их зүйлийг бэлтгэхийг зөвлөж байна - энэ нь маш хурдан алга болдог.

Амттай, байгалийн гар хийцийн бэлдмэл! Тааламжтай, амжилттай үр дүн!