Шоколадтай хөвөн бялуу энгийн жор. Шоколадтай хөвөн бялуу

17.10.2019

Өнөөдөр бид амттай амттан бэлтгэх болно: сонгодог шоколадтай хөвөн бялуу. Энэ нь маш зөөлөн, сэвсгэр, зөөлөн - хэсэг бүр таны аманд хайлдаг. Та агаартай сонгодог хөвөн бялууг бялуу хийх суурь болгон ашиглаж болно: тэдний амт нь цөцгий, чимэглэл, нэвчилтээс хамаарч өөрчлөгдөнө. Олон хүмүүс гайхдаг: шоколадтай жигнэмэгийг хэрхэн амттай болгох вэ? Хамгийн чухал зүйл бол бүх найрлагыг сайтар, зөв сонгож, алхам алхмаар жорыг чанд дагаж мөрдөх явдал юм.

Орц:

өндөг - 6 ширхэг;
нэг чимх давс;
элсэн чихэр - 6 халбага (овоолсон);
гурил - 6 халбага;
цөцгийн тос - нэмэлт;
ваниль;
какао - 3 халбага;
жигд нунтаг - 1 халбага.

Сонгодог шоколадтай хөвөн бялуу. Алхам алхмаар жор

Өрөөний температурт 6 өндөг аваад, нэг саванд хийнэ - цагаан, нөгөө саванд - шар.
Уураг дээр чимх давс нэмээд цохиж эхэлнэ. Эхлээд бага хурдтайгаар цохиж, дараа нь нэмэгдүүлнэ. Өндөгний цагааныг өтгөн хөөс үүсэх хүртэл цохино.
Элсэн чихэр нэмэлгүйгээр шарыг 1 минут орчим хутгана. Шарыг зодмагц тэд хөнгөрч, хэмжээ нь нэмэгдэх ёстой.
Цагаан болон шар дээр 3 хоолны халбага элсэн чихэр (овоолсон) нэмнэ. Өтгөн хөөс үүсэх хүртэл хоёр бодисыг 3-4 минутын турш цохино.

Анхаарна уу: шар дахь элсэн чихэр бүрэн уусдаггүй, гэхдээ энэ нь асуудал биш юм.

Хоёр хольцыг хольж, шар, цагааныг холигчоор бага хурдтайгаар холино.

Хэрэв та ялвал хамгийн дээд хурд, уураг унаж болзошгүй тул бага хурдтайгаар холих нь дээр.

Ташуурсны дараа ваниллин нэмнэ (та ванилийн сахар эсвэл ванилийн эссэнс нэмж болно).
Одоо 6 хоолны халбага гурил, 2.5-3 хоолны халбага какао, жигд нунтаг нэмнэ (хэрэв та хөвөн бялууг илүү агаартай болгохыг хүсвэл). Бүгдийг хольж, шигшүүрээр шигших.
Цагаанууд унахгүйн тулд хусуураар нэг чиглэлд зөөлөн хутгана. Зуурмагийг бүрэн кофены өнгөтэй, цагаан өнгөтэй болтол холино. Холихын дараа бидний масс суурьших болно, гэхдээ энэ нь сэвсгэр, уян хатан байх болно.

Силикон эсвэл модон хусуураар хутгахаа мартуузай. Ямар ч тохиолдолд та халбагаар хутгаж болохгүй.

Цөцгийн тос ав: 6 өндөгний хувьд бид 1 халбага хэрэгтэй. Цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд хайлуулна (энэ нь маш халуун байх ёсгүй).
Тусдаа аяганд бид шоколадныхаа халбагаар шууд авдаг жигнэмэгийн зуурмагтэнд цөцгийн тос нэмнэ.
Эхлээд жижиг саванд бүгдийг нь хольж, нийт масс руу нэмээд дахин холино.

Та ерөнхий саванд тосыг нэн даруй нэмж болохгүй, учир нь энэ тохиолдолд бид жигнэмэгийн зуурсан гурилыг удаан хугацаанд хольж, жигнэмэгийн нэг хэсэг нь суурьших болно.
Мөн анхаарна уу: Хэрэв та цөцгийн тос нэмдэггүй бол хөвөн бялуу нь сонгодог хуурай болно. Гэхдээ бага зэрэг цөцгийн тос нэмбэл цөцгийтэй хөвөн бялуу шиг зүйл гарч ирнэ.

Одоо бидний жигнэмэгийн зуурсан гурилыг хэвэнд цутгах цаг болжээ. Та ямар ч хэлбэрийг авч болно гэдгийг би та бүхний анхаарлыг татаж байна - гол зүйл бол диаметр нь бүтээгдэхүүний хэмжээтэй тохирч байх явдал юм.
Жишээ нь: бид 6 өндөгний нарийн шоколадтай хөвөн бялуу бэлтгэж байгаа тул бидний хөгц нь ойролцоогоор 24 сантиметр диаметртэй байх ёстой. Хэрэв та авбал стандарт хэлбэр, 28 сантиметрээр, дараа нь жигнэмэг бага байх болно.
Савны ёроолыг илгэн цаасаар хучих (хэрэв байхгүй бол гурилаар цацаж эсвэл цөцгийн тосоор тосолж болно).

Ямар ч тохиолдолд бид талыг нь тослох ёсгүй, учир нь энэ тохиолдолд жигнэмэг сайн өсөхгүй!

Бидний зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ, 20-25 минутын турш халуун зууханд (180 градус хүртэл халаана) илгээнэ.
Бид зуурсан гурилаа гаргаж аваад бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана. Хэрэв энэ нь хуурай хэвээр байвал жигнэмэг бэлэн болно, гэхдээ шүдний оо нойтон байвал зууханд хэдэн минут үлдээх хэрэгтэй.

Олон хүмүүс жигнэмэгийг ямар түвшинд жигнэх ёстойг асуудаг: 2-3-р түвшинд (доод талаас нь эхлэн) жигнэх шаардлагатай.

Шоколадтай жигнэмэгийг зуухнаас гаргаж авсны дараа хутганы ирмэгийг сайтар гүйлгэж, хэлбэрээс нь салгаж аваад гарга. Хөргөхийн тулд хэдэн цагийн турш байлгана.

Зөвлөмж: Хэрэв бялууны дээд хэсэг нь гулсуур болж хувирвал жигд байхын тулд та үүнийг хавтгай гадаргуу дээр эргүүлэх хэрэгтэй.

Хэрэв та жигд нунтагтай шоколадтай хөвөн бялуу бэлтгэсэн бол энэ нь ойролцоогоор 3.5-4 см өндөртэй байх бөгөөд доторх зуурсан гурил нь илүү агаартай, сүвэрхэг болно.
Жигнэмэгийн нунтаг байхгүй бол жигнэмэг нь ойролцоогоор 2.5-3 см өндөртэй, дотор тал нь илүү нягт болно.
Гэхдээ эдгээр ялгааг үл харгалзан гэртээ шоколадтай жигнэмэг нь нарийн амттай, гайхалтай амттай болдог.
Анхаарна уу: удаан агшаагчаар хөвөн бялуу бэлтгэх үед бялуу нь ойролцоогоор 2 см өндөр болно.

Шоколадтай жигнэмэг нь цайтай төгс зохицдог. Энэ нь зөөлөн, сэвсгэр болж, аманд чинь хайлдаг. Та ямар ч нэмэлтгүйгээр ширээн дээр тавиад эсвэл хэсэг болгон хувааж, ямар ч амттай кремээр түрхэж болно. Ямар ч тохиолдолд сонгодог хөвөн бялуу нь дор хаяж нэг удаа оролдсон хэн бүхэнд таалагдах болно.

Тест үүсгэхэд хамгийн чухал зүйл бол шоколадтай хөвөн бялууАсуулт бол шоколадны зуурмаг дээр юу нэмэх вэ: хайлсан шоколад эсвэл какао нунтаг. Аль ч тохиолдолд та шоколадтай жигнэмэг авах болно Бор. Гэхдээ та жаахан гайхамшгийг хүсч, олж авбал яах вэ хар шоколадтай жигнэмэг, Америк шиг сонгодог бялуу? Үүнд хэрхэн хүрэх вэ? Та байгалийн хар какао хэрэглэж болно, гэхдээ үүнийг авахад нэлээд хэцүү бөгөөд үнэ нь танд таалагдахгүй. Би юу хийх хэрэгтэй вэ? Будаг уу? Хамгийн шилдэг нь биш хамгийн сайн сонголт! Өнөөг хүртэл надад энэ асуултын хариулт байгаагүй, гэхдээ одоо би: хамгийн их хамгийн зөв замкакао нунтаг авах - энэ бол какао нунтаг зуурмаг дээр нэмэхээсээ өмнө буцалж буй усаар исгэж байгаа жор юм.

Хэрэв какао буцалж буй усаар исгэж биш, харин хуурай гурилтай хольж, жигнэмэг зуурмаг бэлтгэсэн бол шоколадтай хөвөн бялууэнэ нь хар өнгөтэй биш, шоколадны тод амт, үнэргүй байх болно. Энэ нь "Европ", амт, үнэрийн хувьд цөцгийн тостой хөвөн бялуунд илүү ойр байх болно.

Найрлага

какао нунтаг 30 гр
найруулдаг кофе 1 халбага
ус (буцалж буй ус) 120 гр
гурил 90 гр
элсэн чихэр 125 гр
цөцгийн тос 85 гр
өндөг 1 PC.
жигд нунтаг 1/2 цайны халбага
ванилийн сахар 1 халбага
давс 1/4 халбага

Эхлээд та какаотой харьцах хэрэгтэй. Шүлтжүүлсэн болон шүлтгүй нунтаг какао байдаг. Согтууруулах ундааны үйл явц нь нунтаг бодисыг шүлтээр эмчлэх явдал юм. Би үүний давуу болон сул талуудын талаар ярихгүй, гэхдээ шүлтлэг бус какао нь какао ундаа исгэхэд илүү дээр юм, учир нь илүү ашигтай элементүүд нь түүнд үлддэг бөгөөд шүлтжүүлсэн какао нь нарийн боовны хэрэгцээнд илүү тохиромжтой байдаг. ердийнхөөс хамаагүй амттай, бараан өнгөтэй, ханасан өнгө. Одоо чухал цэг: байгалийн какао нь хүчиллэг орчинтой боловч шүлтжих процессын дараа хүчиллэг чанар нь буурдаг. Яагаад чухал вэ? Баримт нь хэрэв зуурмаг дээр шүлтжүүлсэн какао нэмбэл зүгээр л хэрэглэж болохгүй хужир. Содыг идэвхжүүлэхэд хүчил шаардлагатай байдаг тул бид жигд нунтаг хэрэглэдэг. Байгалийн какао нунтагтай бол ердийн сод хангалттай, какао нунтаг нь өөрөө хүчил өгөх болно. Гэхдээ бид ямар төрлийн какао байгааг яаж мэдэх вэ? Манай Брэнд, Gold Label, Silver Label, Prima зэрэг нь байгалийн гаралтай нунтаг бөгөөд тэдэнтэй хамт сод эсвэл их хэмжээний жигд нунтаг хэрэглэдэг. Доктор. Oetker бол шүлтжүүлсэн какао нунтаг боловч маш үнэтэй байдаг. Би шүлтжүүлсэн какао нунтаг худалдаж авахыг зөвлөж байна төрөлжсөн дэлгүүрүүдчихэрлэгчдийн хувьд аз болоход одоо маш олон болсон.

Энэхүү жороор та кофе хэрэглэх шаардлагагүй, гэхдээ кофе, какао хоёрыг хослуулан хэрэглэхгүй бол Америкийн шоколадны ердийн "mocha" амтыг олж авахгүй.

Заасан найрлагын хэмжээг 18 см-ийн хөгцөөр тооцсон бол 22-24 см-ийн диаметртэй бол найрлагын хэмжээг 2 дахин нэмэгдүүлнэ.

Бэлтгэл

Урьдчилан, хоол хийхээс 1 цагийн өмнө гаргаж ав шаардлагатай хэмжээцөцгийн тос хийгээд тасалгааны температурт халаана.

Хоол хийхээс хагас цагийн өмнө какао нунтаг, ванилийн сахар, түргэн хийнэ найруулдаг кофебуцалж буй ус, бүх найрлагыг бүрэн уусгах хүртэл сайтар холино. Бид какао хэсгүүдээс амт, үнэрт бодисыг "гаргаж", илүү амттай, анхилуун үнэртэй шоколадтай жигнэмэг авахын тулд үүнийг хийдэг. Өрөөний температурт хөргөнө.

Дараа нь бид үндсэн зүйлийг хийдэг. Асаалттай дундаж хурдЗөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг холигчоор 30 секундын турш цохиж, дараа нь хутгахаа зогсоохгүйгээр дунд зэргийн урсгалд элсэн чихэр нэмээд дахин гурван минутын турш цохино.

Цөцгийн тос, элсэн чихэр дээр өндөг нэмээд 2-3 минутын турш цохино. Энэ үед элсэн чихэр бараг бүрэн уусах болно.

Үр хольц руу гурил, жигд нунтаг шигшиж, давс нэмээд холино. Хэрэв танд шүлтлэг бус нунтаг какао байгаа бол 1/4 цайны халбага сод нэмнэ.

Одоо та өмнө нь исгэсэн какао нэмэх хэрэгтэй. Энд та маш болгоомжтой байх хэрэгтэй, какао нь хөргөж, температур нь 35 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой. Хэрэв какао халуун байвал зуурмаг дахь цөцгийн тос хайлж, зуурсан гурил нь шингэн болж, өсөхгүй, жигнэхгүй. Тиймээс зуурсан гурилан дээрээ какао нэмээд жигд болтол 1-2 минут холино (холигчоор бага хурдтай байвал сайн).

Цөцгийн тосоор жигд таваг тосолж, гурилаар цацна. Илүүдэл гурилыг сэгсэрч болно. Бид 180 ° C хүртэл халаасан зууханд жигнэх болно. Миний хэвний диаметр нь 18 см тул жигнэх хугацаа 40 минут орчим байна.

Жигнэсний дараа жигнэмэг нь мэдэгдэхүйц харанхуйлж, гал тогооны өрөөг шоколадны үнэрээр дүүргэдэг. Дашрамд хэлэхэд, энэ хөвөн бялууны амт нь ердийнхөөс илүү шоколадны амттай байдаг гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна.

За, бэлэн байна. Жигнэсний дараа жигнэмэгийг хайруулын тавган дээр 10 минут "сууж" байлгасны дараа утсан тавиур дээр нэг цагийн турш бүрэн хөргөнө. Хэрэв та бялуунд хөвөн бялуу хэрэглэхээр төлөвлөж байгаа бол 6-8 цагийн турш суух хэрэгтэй: хөвөн бялуу нь илүү хүчтэй болж, тайрах үед ажиллахад илүү тохиромжтой; Одоо та ялгаатай бялуу хийж, найз нөхдөө гайхшруулах боломжтой! Хоолны дуршил, амжилттай туршилтууд!

Дашрамд хэлэхэд, туршилтын цэвэр байдлын үүднээс би 2 жигнэмэг жигнэсэн: нэгд нь би зүгээр л хуурай какао, хуучин хэв маягаар, нөгөөд нь какао исгэж хийсэн. Энэ жорны дагуу хөвөн бялуу зүүн талд байгаа бол ердийн хөвөн бялуу баруун талд байна. Үр дүн нь гайхалтай бөгөөд будаг хэрэглэх шаардлагагүй.

хайртай бол шоколадтай бялуу, та зөв газартаа байна зөв цаг. Одоо бид дуртай амттангийнхаа суурийг хэрхэн бэлтгэхийг танд хэлэх болно. Шоколадтай жигнэмэгийн олон жор таныг хүлээж байна. Мөрөөдлийнхөө бялууг хийх дуртай нэгийг нь сонгож болно.

Жор нь маш төстэй боловч нарийн төвөгтэй, ялгаатай хэвээр байна эцсийн үр дүн. Зарим нь илүү чийглэг, зарим нь илүү сэвсгэр, зарим нь илүү шоколадтай байдаг. Аль жор нь таны дуртай болохыг мэдэхийн тулд та тус бүрийг туршиж үзэх хэрэгтэй.

Хоол хийх ерөнхий зарчим

Жигнэмэгийн гол орц нь өндөг байсаар ирсэн, байх ч болно. Гайхамшиг нь тэднээс хамаарна. Тиймээс тэдгээр нь шинэхэн байх нь чухал юм. Шинэхэн өндөгнөөс өтгөн хөөс гаргаж авах нь чухал юм. Хэрэв та цагаан, шарыг сайн цохихгүй бол бялуу биш харин бялуутай болно. Хялбар цохихын тулд та бага зэрэг давс эсвэл нимбэгний шүүс нэмж болно.

Манай жорын хоёр дахь чухал зүйл бол шоколад юм. Манай тохиолдолд энэ нь нунтагласан какао юм. Хэрэв та илүү шоколадтай, баялаг, гүн амттай байхыг хүсч байвал какао биш шоколадыг сонгоорой.

Сонгодог шоколадтай хөвөн бялуу

Хоол хийх цаг

100 грамм тутамд калорийн агууламж

Сонгодог загварууд үргэлж моодонд ордог, үүнийг бүгд мэддэг. Өнөөдөр энэ бол таны ширээн дээр байхыг үнэхээр хүсч байгаа шоколадтай хөвөн бялуу юм.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Зөвлөмж: хэрвээ цагаан арьстнууд сайн ташуурдахгүй бол чимх давс нэмж болно.

Өндөг дээр суурилсан шоколадтай хөвөн бялуу

Хөвөн бялуунд өндөг үргэлж чухал байдаг. Хэрэв тэд байхгүй байсан бол зуурсан гурилыг өсгөхийн тулд жигд нунтаг эсвэл жигд натри хэрэглэх хэрэгтэй болно. Гэхдээ бид амтыг нь алдагдуулахгүйн тулд өндөгтэй шоколадтай хөвөн бялууг зуурахаар шийдсэн хэвээр байна.

Хэр удаан вэ - 1 цаг 10 минут.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 310 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Өндөгийг ердийнхөөрөө өөр өөр аяганд хуваа.
Цагаан өнгөтэй савыг хөргөгчинд хийнэ, ингэснээр тэд илүү сайн ташуурна.
Шар дээр элсэн чихрийн хагасыг нэмээд холигчоо асаагаад хольцыг цохиж эхэлнэ.
Өнгө, бүтэц нь өтгөн болтол нь цохино. Энэ нь маш сэвсгэр, хөнгөн, зөөлөн байх ёстой.
Энэ үе шатанд зуухыг аль хэдийн хоёр зуун градусын температурт асааж болно.
Нэг аяга цагааныг гаргаж аваад сэвсгэр, байнгын хөөс болгон хутгана.
Цагааныг бараг л ташуурдах үед элсэн чихрийн хоёр дахь хагасыг нэмээд бүх талстыг уусгах хүртэл цохино.
Цагааныг хэд хэдэн үе шаттайгаар шар болгон холино.
Бүр нэг төрлийн бүтэцтэй болтол зуурч, хольцыг хусуураар болгоомжтой өргө.
Дараа нь гурилыг хэсэг хэсгээр нь шигшүүрээр дамжуулж хутгана.
Үүний дараа какао нэмнэ.
Бялууг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа асгаж, шүдний чигчлүүрийг хаттал 170 градусын температурт дөч орчим минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Зөвлөмж: Хэрэв та хайруулын тавган дээр эргэлзэж байвал илгэн цаасаар бүрхээрэй.

Удаан агшаагчаар жигнэх жор

Хэрэв таны гал тогоонд удаан агшаагч байгаа бол өөрийгөө ялагч гэж бодоорой. Та зүгээр л шоколадтай хөвөн бялуу хийх зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй бөгөөд үлдсэнийг нь туслах тань хийх болно. Гайхалтай биш гэж үү?

Хэр удаан вэ - 1 цаг 25 минут.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 291 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Шинэ өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ.
Элсэн чихэр хийнэ, зузаан, гэхдээ нэгэн зэрэг хөнгөн хөөс үүсэх хүртэл хольцыг цохиж эхэлнэ.
Ойролцоох аяганд какао, ваниллин, гурил холино.
Хуурай хольцыг нүдээр хэд хэдэн хэсэгт хувааж, өндөг рүү нэмнэ.
Шигшүүр ашиглах нь зүйтэй.
Үүний дараа массыг хусуур ашиглан нэгэн төрлийн тууштай байдалд хүргэх ёстой.
Олон тогоочийн савыг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ.
Үүнийг тарааж, нэг цаг таван минутын турш жигнэх горимыг асаана.

Зөвлөмж: Хэрэв хүсвэл өндөгийг тусад нь зодож болно. Ингэж л жигнэмэг илүү гайхамшигтай болж чадна гэдэгт олон хүн итгэдэг.

Кофегоор жигнэх

Шоколад, кофе бүхий маш ер бусын жигнэмэг. Түүний анхилуун үнэр нь таныг түүхий хэлбэрээр ч гэсэн галзууруулна, харин бэлэн бялууг яах вэ? Хөршүүд урилгагүйгээр таны үүдэнд цугларах болно, итгэлтэй байгаарай!

Хэр удаан вэ - 1 цаг 50 минут.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 288 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Саванд ус хийнэ, зууханд тавиад галыг асаана.
ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь бага зэрэг хөргөнө. Энэ тохиолдолд ус халуун хэвээр байх ёстой.
Дотор нь какао, кофе уусгаад хутгаад хөргөнө.
Элсэн чихэр (180 грамм) давс, жигд нунтаг, содтой холино.
Шарыг аяганд хийж, цөцгийтэй болтол нь цохиж, хэмжээг нь нэмэгдүүлнэ.
Цөцгийн тос, хөргөсөн шоколад-кофены суурийг нэмээд жигд болтол хутгана.
Үүссэн масс руу бэлтгэсэн хуурай найрлагыг нэмнэ.
Бүгдийг хусуур эсвэл хумсны тусламжтайгаар сайтар холино.
Цагааныг гүн гүнзгий саванд хийнэ, үлдсэн элсэн чихэр нэмнэ.
Тэдгээрийг холигчоор эсвэл хумсны тусламжтайгаар хөнгөн, агаартай хөөс болгон хутгана.
Цагааныг нүдээр дөрвөн хэсэгт хуваа.
Шоколадны холимог руу нэг нэгээр нь жигд болтол нь холино.
Бэлэн зуурсан гурилаа хэвэнд хийж, хусуураар тараана.
160 градусын температурт 55-60 минутын турш жигнэх.

Зөвлөгөө: ургамлын тосЭнэ жороор та үүнийг цөцгийтэй сольж болно.

Хар шоколадаар жигнэх

Бялуу хийдэг хүн бүр хамгийн сэвсгэр, хөнгөн хөвөн бялууг мөрөөддөг. Тиймээс, энэ хөвөн бялуу нь аль болох шоколадтай байх болно, учир нь бид хар шоколад нэмсэн!

Хэр удаан вэ - 1 цаг 40 минут.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 248 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Гурил, цардуул, жигд нунтаг зэргийг аяганд хийнэ.
Шоколадыг шоо болгон хувааж, хайлуулна. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та баарнаас илүү шоколадны дусал байвал илүү дээр байх болно.
Хайлуулахын тулд та усан ваннд бэлдэж болно, эсвэл хоёр минутын турш богино долгионы зууханд аяга шоколад хийж болно.
Өндөгийг цагаан, шар болгон хоёр аяга болгон хуваа.
Саванд ус хийнэ, зууханд тавиад галыг асаана.
Буцалмагц галаас аваад ердийн болон ванилийн сахар хийж хутгана.
Шар дээр бага зэрэг хөргөсөн чихэрлэг ус нэмнэ.
Тэднийг холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар сэвсгэр хөөс болгон хутгана.
Шоколадыг асгаж, гөлгөр болтол нь хутгаж, хусуураар зөөлөн хутгана.
Цагаан ба савыг хөргөгчинд арван таван минутын турш хийж бага зэрэг хөргөнө.
Дараа нь гаргаж аваад сэвсгэр, агаартай хөөс болгон хутгана.
Шоколад руу хольцын гуравны нэгийг нэмээд хусуураар холино.
Дараа нь эхэнд бэлтгэсэн их хэмжээний найрлагыг (гурил, жигд нунтаг, цардуул) нэмнэ.
Та үүнийг хэсэг хэсгээр нь нэмж, шигшүүрээр хийх хэрэгтэй.
Цаг бүрийн дараа найрлагыг сайтар холих нь чухал юм.
Бүх гурил нэмсэний дараа үлдсэн цагааныг нь хутгана.
Сайн холино, зуурсан гурилыг хэвэнд цутгаж болно.
35-40 минутын турш 200 градус хүртэл халааж, тарааж, зууханд хийнэ.

Зөвлөмж: Та усны оронд сүү хэрэглэж болно. Ингэснээр бүр илүү амттай болно.

Хөвөн бялуу хийх хялбар жор

Хамгийн энгийн, сонгодог жоршоколадтай жигнэмэг. Бялуу, бялуу аль алинд нь тохиромжтой. Үүнийг бүх алдар суугаараа зочдод үйлчилж эсвэл гэр бүлээрээ цайгаар нь хувааж болно.

Хэр удаан вэ - 1 цаг 20 минут.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 346 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Эхлээд та гурилтай какао хольж, шигшүүрээр холих хэрэгтэй.
Өндөгийг аяга болгон хувааж, тэдэнд шар нэмнэ.
Элсэн чихэр нэмээд сайтар холино.
Холигч эсвэл цахилгаан хутгуурыг асаагаад, элсэн чихэртэй өндөгийг сэвсгэр боловч хөнгөн, агаартай хөөс болгон хутгана.
Гурил, какаогаа гурван үе шаттайгаар хольж, зуурсан гурилаа хусуураар хутгана.
Цөцгийн тосыг саванд хийж, зууханд хийж, бага дулаанаар асаана.
Бүрэн уусах хүртэл авчирч, бага зэрэг хөргөнө.
Жигнэмэгийн зуурмагийг аваад цөцгийн тосоор хольж, суурь руу буцаана.
Бэлэн болсон зуурсан гурилаа хэвэндээ хийж 190 градуст 30-35 минут жигнэнэ.

Зөвлөмж: Та ванилийн сахарын оронд ваниллин хэрэглэж болно.

Бөглөх - хөвөн бялууг хамгийн сайн тос бэлтгэх

Шоколадны тос анх удаа хэрэглэж байгаа хүн бүрийг галзууруулдаг. Хэрэв та оролдож амжаагүй бол удахгүй эхлүүлээрэй. Хэрэв та үүнийг туршиж үзсэн бол таны гарт аль хэдийн хагас найрлагатай аяга байгаа байх.

Хэр их хугацаа - 20 минут + хөргөх.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 548 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Өндөгний шарыг саванд хийж, хүйтэн ус нэмнэ.
Найрлагыг нь хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг (!) цохино.
Өтгөрүүлсэн сүүг хийнэ, зууханд тавиад галыг асаана.
Хутгаж, хольцыг өтгөн болтол нь буцалгана.
Энэ үе шатанд какао нэмээд сайтар холино.
Цөцгийн тосыг хутгаж, гөлгөр болтол нь цөцгий авчирна.
Хөргөөд зориулалтын дагуу хэрэглээрэй.

Зөвлөмж: цөцгийн тосыг хурдан тараахын тулд шоо болгон хувааж болно.

Жигнэмэг аль хэдийн зууханд байгаа үед та дараагийн 30-35 минутын турш нээх ёсгүй. Хэрэв та онгойлговол температурын огцом өөрчлөлтөөс болж унах магадлал өндөр байна. Харамсалтай нь, зуурсан гурил унасны дараа түүнийг өсгөх боломжгүй болно.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг зуухнаас гаргаж аваад өрөөний температурт хөргөнө. Үүний дараа та үүнийг хэвнээс нь салгаж болно. Дараа нь үүнийг бүрэн хөргөнө (!) Зөвхөн дараа нь цөцгий эсвэл дүүргэж дүүргэхийн тулд зүснэ.

Шоколадтай хөвөн бялууны жор бол гэрийн эзэгтэй бүрийн хадгалах ёстой зүйл юм. Тэмдэглэлийн дэвтэр, блог, дэвтэрт - энэ нь хамаагүй. Энэхүү жороор та үргэлж ялагч байх болно. Энэ нь маш амттай, гайхалтай анхилуун үнэртэй, дунд зэргийн чихэрлэг юм!

Нойтон шоколадтай хөвөн бялуу - зохисгүй амттай. Бялуу нарийн боовны бүтээгдэхүүннэмэлт нэвчилт шаарддаггүй. Сиропыг шингээх нь зөвхөн хоолны зохиогч өөрөө хүссэн тохиолдолд л шаардлагатай байдаг. Жигнэхэд юу хэрэгтэй вэ, ямар нюансуудыг санах хэрэгтэй вэ?

Сонгодог шоколадтай хөвөн бялуу

Сонгодог шоколадтай хөвөн бялуу нь нарийхан, чийглэг, огт тослоггүй бүтэцтэй. Бялууг шоколадан тосоор бүрж, паалангаар бүрхэж болох бөгөөд дараа нь энэхүү жигнэх нь "бүрэн хэмжээний" бөгөөд гайхалтай амттай бялууг гаргах болно.

Талх нарийн боов бэлтгэхийн тулд дараахь найрлагыг бэлтгэ.

150 гр. улаан буудайн гурил;
нэг шил элсэн чихэр;
амсах болно ваниль ба давс;
нэг халбага жигд нунтаг;
3 халбага какао;
өндөг;
200 мл сүү;
хайлсан цөцгийн тос хэдэн халбага;
хар шоколадтай баар;
150 мл өтгөн тос;
амт нь жимс, нунтаг элсэн чихэр.

Зуурмагийг маш хурдан бэлтгэдэг. Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө зуухаа асаагаад урьдчилан халаана. Гурил, какао зэргийг нарийн шигшүүрээр шигших. Найрлагыг нь хольж, нэг халбага жигд нунтаг нэмээд амт нь давс, ваниллин нэмнэ. Хуурай найрлагад сүү, цөцгийн тос, элсэн чихэр, өндөг нэмнэ. Холимогийг хутгагч ашиглан сайтар хутгана.

Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолж, шоколадтай зуурмагийг хийнэ. 180 градусын температурт 25 минутын турш жигнэх. Бялууг бэлдэж байх хооронд хоол хийж эхэлцгээе.

Хар шоколадыг жижиг хэсэг болгон хувааж, усан ваннд хийнэ. Шоколад хайлж, масс нь нэгэн төрлийн болсон үед цөцгий рүү хийнэ. Ганашийг галаас гаргаж ав. Зуухнаас царцдасыг аваад хөргөнө. Бялууг ганачаар бүрхэж, хөвөн бялууг шинэ жимсээр чимэглээрэй. Чихэртэй бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш байрлуулж, дараа нь сайхан өнгөрүүлээрэй тансаг амт. Сайхан хооллоорой!

Какаотой энгийн бөгөөд амттай жор

Хоол хийх үр дүнд та сайн өндөртэй чийгтэй хөвөн бялуу авах болно. Ихэнхдээ ийм жигнэмэгийг олон давхаргат бялууг бий болгоход ашигладаг. Нойтон хөвөн бялууг бэлтгэхийн тулд дараах найрлагыг бэлтгэ.

50 гр. сүүний тос;
50 гр. тослог сүү;
50 грамм какао;
3 ширхэг тахианы өндөг;
100 гр. Сахар;
100 гр. гурил;
амтанд нь ванилийн ханд.

Цөцгийн тосыг дээр нь хайлуулна. Тогтвортой хөөс үүсэх хүртэл өндөгийг элсэн чихэрээр цохино. Энд гурил нэмээд өндөр хурдтайгаар үргэлжлүүлэн цохино. Шигшүүрээр шигшсэн нунтаг какао болон ванилийн хандыг цагаан масс руу хийнэ. Усан халаагуураас хайлсан цөцгийн тосыг зайлуулна. Саванд сүү хийнэ, буцалгаад авчирна. Шоколадны зуурмаг дээр цөцгийн тостой хамт халуун сүү нэмнэ. Холих. Жигнэмэгийг 180 градусын температурт 25 минутын турш жигнэх.

Шоколадтай удаан агшаагчтай чийгтэй хөвөн бялуу

Шоколадны чипсээр чийгтэй хөвөн бялуу хийх нь тийм ч хялбар биш байсан. Хэрэв олон тогооч гэрийн эзэгтэйн тусламжид ирвэл энэ үйлдэл жинхэнэ ид шид болж хувирна. Удаан агшаагчаар жигнэх нь гайхалтай сэвсгэр, шүүслэг болдог. Кондитерийн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн тулд та дараахь найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.

6 тахианы өндөг;
нэг шил элсэн чихэр;
нэг шил гурил;
40 грамм какао;
3 хоолны халбага ургамлын тос;
амсах болно ваниль;
шоколадны чипс - 100 грамм.

Тахианы өндөгийг элсэн чихэрээр цохино. Хуурай орцуудаа нарийн шигшүүрээр шигшиж, холимогт нэмнэ. Холигчоор цохино. Үргэлжлүүлэн цохиж, ургамлын тос, ваниллин нэмнэ. Холигчийг унтраа. Шоколадны чипс нэмнэ. Массыг холино. Олон тогоочийн хэвийг ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа асгаж, "Baking" горимд 1 цаг орчим жигнэнэ.

Нойтон бялуу давхаргууд

Та бялуу хийхээр төлөвлөж байна уу? Дараа нь хүлээ төгс жорчийгтэй бялуу. Чихэр бэлтгэхийн тулд дараахь найрлагыг бэлтгэ.

350 грамм улаан буудайн гурил;
4 халбага какао;
нэг халбага нимбэгний шүүс;
нэг шил элсэн чихэр;
нэг халбага сод;
5 хоолны халбага ургамлын тос;
200 грамм ус;
давс, ваниллин - амсах болно;
уусдаг кофены халбага.

Хуурай аяганд гурил, давс, сод, ваниль, какао нунтаг холино. Өөр аяганд ургамлын тос, элсэн чихэр хийнэ, уусдаг кофе, нимбэгний шүүс, ус нэмнэ. Нэг төрлийн тууштай байдал үүсэх хүртэл "нойтон" бүтээгдэхүүнийг холигчоор хутгана.

Үргэлжлүүлэн холихдоо хуурай найрлагыг нь нэмнэ. Үүссэн зуурсан гурилаа цөцгийн тосоор бүрсэн хэвэнд хийнэ, зууханд хийж, 180 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Сайхан хооллоорой.

Буцалж буй усанд нойтон хөвөн бялуу

Нойтон шоколадтай хөвөн бялуу нь сүвэрхэг бүтэцтэй. Гэсэн хэдий ч энэ нь түүний гол давуу тал биш юм. Талх нарийн боов бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

хос өндөг;
2 аяга элсэн чихэр;
2 аяга гурил;
1 шил сүү;
120 грамм хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тос;
6 халбага какао;
нэг шил буцалж буй ус;
1.5 халбага сод, ижил хэмжээний жигд нунтаг.

Гурил, элсэн чихэр, сод, жигд нунтаг, какао холино. Өндөгийг хуурай аяганд хийж, шүүрээр бага зэрэг цохино. Сүү, шаардлагатай хэмжээний ургамлын тос нэмнэ. Холигчийг асаагаад, өмнө нь бэлтгэсэн хуурай найрлагыг аажмаар оруулаад хольцыг цохиж эхэлнэ. Масс нэгэн төрлийн болсны дараа нэг аяга буцалж буй ус нэмнэ. Зуурсан гурилаа хуурай хайруулын тавган дээр хийнэ, 180 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх.

Kefir бүхий нойтон хөвөн бялууг хэрхэн бэлтгэх вэ?

Доор санал болгосон орцуудын хэмжээгээр та 8 ширхэг бялуу авах болно. Чихэртэй бүтээгдэхүүний амтыг хангахын тулд та үүнийг ganache-ээр бүрхэж болно (дээрх жорыг үзнэ үү).

Орц:

нэг шил kefir;
150 грамм гурил;
нэг халбага жигд нунтаг;
50 грамм ургамлын тос;
50 грамм какао;
150 грамм элсэн чихэр;
амсах болно ваниль.

Саванд kefir, элсэн чихэр, ургамлын тос хийнэ. Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл цохино. Гурил, жигд нунтаг, какао шигшүүрээр дамжина. Kefir масс дээр нэмээд холигчоор цохиж, шаардлагатай хэмжээний ванилийн хандыг нэмнэ. 180 градусын температурт 25 минутын турш жигнэх.

Номын хөвөн бялуу хийх нууц

Маш нарийн бөгөөд маш сүвэрхэг - номын хөвөн бялууг ингэж тодорхойлж болно. Чихэрлэг бүтээгдэхүүн бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

нэг шил гурил;
жигд нунтаг хоёр халбага;
нэг халбага сод;
нэг шил элсэн чихэр;
60 грамм какао;
5 шар;
нэг халбага кофе;
170 мл ус;
170 грамм ургамлын тос;
8 өндөгний цагаан + ташуурдах элсэн чихэр 50 грамм.

Кофе дээрээ нэг аяга ус хийнэ, ундаагаа хөргөнө. Нэг аяганд хуурай найрлагыг нь холино. Холигч ашиглан шар, цөцгийн тос, какао, кофены хольцтой холино. Массыг сайтар цохино. Энд бид мөн хуурай найрлагатай өмнө нь бэлтгэсэн хольцыг танилцуулж байна. Холигчоор цохино.

Тогтвортой хөөс үүсэх хүртэл цагаан элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэрээр хутгана. Шоколадны зуурмаг дээр уургийн хольцыг нэмээд халбагаар зөөлөн хутгана. Жигнэмэгийн хольцоо хэвэнд хийж 160 градусын температурт 50 минут орчим жигнэх.

Чийгтэй хөвөн бялууг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Бялууг хатаахгүйн тулд бид чихэр үйлдвэрлэгчдийн зарим зөвлөмжтэй танилцахыг зөвлөж байна.

Жигнэсэн гурилан бүтээгдэхүүнээ жигнэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд зуурсан гурилан дээр нэг халбага цардуул нэмнэ.
Жигнэсэн тавагыг тугалган цаасаар бүрхэнэ. Ингэснээр шаардлагатай чийг нь бялуунд үлдэх болно.
Та бялууны бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгаж болно.
Бялууг тавган дээрээс хялбархан салгахын тулд чийгтэй алчуур дээр тавь.

Нойтон хөвөн бялуу - халуун шоколад, цай, кофе, зөөлөн ундаа хийхэд тохиромжтой. Энэ бол гэртээ зочдод зориулсан төгс амттан юм!

Шоколад бол хэт их идэж болохгүй бүтээгдэхүүн юм. Амтлаг шүдний ертөнцөд энэ нь нэг төрлийн амбрози юм - бурхдын хоол, зөвхөн хүн бүрт хүртээмжтэй байдаг. Энэ бүтээгдэхүүний эргэлзээгүй ашиг тусыг хүн бүр мэддэг бөгөөд үүнийг сайн чанарын какао шошноос хэрэглэж, бага хэмжээгээр хэрэглэдэг гэдгийг анхаарна уу.

Кортезийн Европт авчирсан амттан нь В, РР витаминаас гадна бидэнд маш их хэрэгтэй кальци, магни, төмөр, кали зэрэг олон ашигтай эрдэс бодис агуулдаг. Шоколадыг зохих хэмжээгээр хэрэглэвэл ой санамжийг сайжруулж, мэдрэлийн болон цусны эргэлтийн тогтолцооны үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг.

PMS хам шинжийг намдааж, бэлгийн дур хүслийг нэмэгдүүлнэ. Какаоны шошны тусламжтайгаар Ацтекүүд суулгалтаас эхлээд бэлгийн сулрал хүртэл олон төрлийн өвчнийг эдгээдэг. Шоколад идэх нь аз жаргалын гормон болох эндорфин үйлдвэрлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Бие махбодид стресс, хайхрамжгүй байдлын нөлөөг даван туулахад тусалдаг.

Дээр дурдсан бүх зүйлийг харгалзан үзвэл шоколадтай жигнэх нь хэзээ ч буурахгүй алдартай болсон нь гайхах зүйл биш юм. Шоколадтай хөвөн бялуугийн калорийн агууламж нь сонгосон жороос хамааран өөр өөр байдаг. Хэрэв бид янз бүрийн нөөцийн талаархи өгөгдлүүдийг дунджаар тооцвол үр дүнг авна - 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 396 ккал.

Шоколадтай хөвөн бялуу - алхам алхмаар зургийн жор

Миний үгийг аваарай - энэ бол амттай шоколадтай хөвөн бялуу хийх маш амттай, маш энгийн жор юм. Тийм ээ, маш шоколадтай !!! Заримдаа та шоколадтай амттай зүйлийг үнэхээр хүсч байгаа ч брони бялуу эсвэл шоколадан крем хийх цаг зав байдаггүй ... Тэгээд энэ амттан аврах ажилд ирдэг.

Орц:

өндөг - 4 ширхэг;
какао - 2 халбага;
элсэн чихэр - 150 грамм;
гурил - 200 грамм;
давс;
жигд нунтаг.

Суулгахын тулд:

хураангуй сүү;
хүчтэй кофе.

Ганашийн хувьд:

хар шоколад - 200 грамм;
сүү эсвэл цөцгий - хэдэн халбага;
цөцгийн тос - 1 халбага.

Бэлтгэл ажил:

1. Өндөгөө элсэн чихэртэй хамт 10-15 минутын турш өтгөн хөөс үүсэх хүртэл хутгана. Гурил, жигд нунтаг нэмээд хумсны тусламжтайгаар зөөлөн холино. Зуурмаг нь шингэн болж хувирдаг, гэхдээ нэлээд агаартай.

3. Салдаг жигнэмэгийн хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор тосолж, бидний зуурсан гурилыг хийнэ.

4. 170 градусын турш 40 минутын турш жигнэх. Жигнэмэг өсөх ёстой. Бэлэн байдлыг шалгаж байна модон саваа- Хэрэв зуурсан гурил байхгүй бол бидний хөвөн бялуу бэлэн болно.

5. Хөргөөд 2-3 хэсэг болгон хуваана. Миний хөгц том, хөвөн бялуу тийм ч өндөр биш, би үүнийг зөвхөн 2 хэсэг болгон хувааж чадсан.

6. Шоколадтай хөвөн бялууны доод хэсгийг өтгөрүүлсэн сүүгээр дэвтээнэ. Тогтмол, буцалгадаггүй. Энэ нь шингэн бөгөөд урсдаг тул бидний жигнэмэгийг амархан ханах болно. Жигнэмэгийн хоёр дахь хэсгийг хүчтэй хар кофенд дэвтээнэ.

7. Ганашаа бэлтгэ - хар шоколадыг усан ваннд хайлуулж, цөцгий эсвэл сүү + цөцгийн тос нэмснээр торгомсог бүтэцтэй болно.

8. Бид хөвөн бялуугийн хэсгүүдийг холбож, дээр нь ganache тавьж, хөвөн бялууг бүхэлд нь тараана.

Энэ бол бидний шоколадтай хөвөн бялуу бэлэн боллоо! Маш, маш амттай, баялаг, зөөлөн.

Шоколадтай номын хөвөн бялууг хэрхэн хийх вэ?

Та олон төрлийн амттай бялууг хэрхэн төгс бэлтгэхийг сурахыг мөрөөддөг үү? Дараа нь та зүгээр л номын хөвөн бялуу хийх жорыг эзэмших хэрэгтэй.

Бялууны тууштай байдал нь илүү нарийн бүтэцтэй байх болно сонгодог хувилбар, энэ нь бялууг дэвтээж сатааралгүйгээр угсарч эхлэх боломжийг олгодог. Үүнийг бэлтгэхийн тулд илүү их ур чадвар, ур чадвар, цаг хугацаа зарцуулах шаардлагатай болно.

Номын хөвөнг амттай болгохын тулд дараах найрлагыг бэлтгэ.

1/2 tsp. сод;
тус бүр 2 халбага жигд нунтаг ба байгалийн кофе;
5 өндөг;
0.2 кг элсэн чихэр;
½ tbsp. өсгөдөг тос;
1 tbsp. гурил;
3 tbsp. какао.

Алхам алхмаар:

Кофе, какао хоёрыг хольж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, бүрэн уусах хүртэл аль болох сайтар хутгана. Бусад найрлагыг бэлдэж байх зуураа хольцыг хөргөнө.
Өндөгийг цагаан, шар болгон хуваана.
Тусдаа жижиг, үргэлж хуурай саванд хэдэн халбага элсэн чихэр асгасны дараа шарыг элсэн чихэрээр сайтар цохино. Ташуурсны дараа та сэвсгэр, бараг цагаан масс авах хэрэгтэй.
Элсэн чихэртэй шарыг үргэлжлүүлэн цохиж, аажмаар цөцгийн тос нэмнэ.
Цөцгийн тосыг бүрэн нэмсний дараа хөргөсөн какао-кофены массыг бидний холимогт нэмнэ.
Гурилыг тусад нь саванд хийж, жигд нунтаг, содтой холино;
Одоо та гурилыг шоколадны масс руу асгаж, зуурсан гурил зуурч эхэлнэ.
Тус тусад нь цагааныг цохиж, сэвсгэр цагаан масс болж хувирах үед өмнө нь асгасан элсэн чихэр нэмээд оргилд хүргэнэ.
Хэсэг, нэг удаад хэдэн халбага, ташуурдсан цагааныг шоколадтай зуурсан гурил руу хийж, сайтар зуурна. Үр дүнд нь зуурмаг нь цөцгийтэй төстэй.
Бид ирээдүйн номынхоо бялууг хэвэнд хийнэ, аль хэдийн халаасан зууханд илгээнэ.

Нэг цагийн дараа бэлэн болно. Бид бэлэн жигнэмэгийг зуухнаас гаргаснаас хойш 5 минутын дараа хэвнээс нь авдаг. Номын хөвөн бялууг бүрэн хөргөсний дараа л та амттай бялууг угсарч болно.

Удаан агшаагчтай шоколадтай хөвөн бялуу

Шаардлагатай найрлага:

1 tbsp. гурил, цагаан элсэн чихэр;
6 дунд өндөг;
100 гр какао;
1 tsp жигд нунтаг.

Хоол хийх үйл явц:

Бид эхлээд олон агшаагчтай металл аяга бэлтгэж, тосолж, талхны үйрмэгээр бага зэрэг цацаж, бэлэн жигнэмэг алдагдахгүй гарах болно;
Урьдчилан шигшсэн гурилыг жигд нунтаг, какао нунтагтай холино;
Өндөгийг шар, цагаан болгон хуваана;
Тусдаа хуурай саванд цагааныг өтгөн болтол нь цохино. Хусгахаа зогсоохгүйгээр уургийн масс руу элсэн чихэр нэмнэ.
Гурил-какаоны холимогт шар нэмж, жигд болтол хутгана;
Модон халбага ашиглан зуурсан гурилан дээр цагааныг нэмж, ижил халбагаар доороос дээш зөөлөн хөдөлгөөнөөр сайтар зуурна.
Зуурсан гурилаа олон тогоочийн аяганд хийж, "Baking" горимд нэг цаг орчим жигнэх. Бид амттангийн бэлэн байдлыг стандарт аргаар шүдэнз эсвэл хэлтэрхийгээр цоолж шалгадаг. Хэрэв саваа зуурмагаас цэвэр, хуурай гарч ирвэл таны хөвөн бялуу бэлэн болно.

Буцалж буй усанд шоколадтай хөвөн бялуу жор

Шоколадны амттанг сонирхогчид буцалж буй усанд хамгийн нарийн, сүвэрхэг, маш баялаг хөвөн бялуу хийх жорыг мэддэг.

Бид таныг мөн үүнийг эзэмшихийг урьж байна:

2 өндөг;
1.5 tbsp. шигшсэн гурил, манжингийн элсэн чихэр;
1 tbsp. сүү, буцалж буй ус;
0.5 tbsp. өсгөдөг тос;
100 гр какао;
1 tsp сод;
1.5 tsp. жигд нунтаг.

Хоол хийх үйл явц:

Тусдаа цэвэр саванд хуурай найрлагыг нь холино. Гурилыг урьдчилан шигших.
Тус тусад нь өндөгийг хумсны тусламжтайгаар цохиж, ургамлын тос нэмнэ үнээний сүү.
Шингэн ба хуурай массыг нэгтгэж, модон халбагаар зуурна;
Зуурсан гурилан дээр нэг аяга буцалж буй ус нэмээд хөргөхгүйгээр хутгана.
Үүссэн зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ, доод талыг нь тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар бүрхсэн.
Мөөгөнцөрийг зууханд хийж, температур нь 220⁰ хүртэл халсан бөгөөд 5 минутын дараа бид зуухны температурыг 180⁰ хүртэл бууруулна. Дахин нэг цагийн турш үргэлжлүүлэн жигнэх хэрэгтэй.
Хөргөсөн хөвөн бялууг хэвнээс нь гаргаж аваад ширээн дээр тавина, эсвэл гурван давхаргад хувааж, бялуунд маш сайн суурь болгоно.

Маш энгийн бөгөөд амттай шоколадтай жигнэмэг

Шоколадтай амттан хийх өөр нэг энгийн жор.

Та гартаа байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй:

0.3 кг гурил;
1.5 tsp. сод;
0.3 кг элсэн чихэр;
3 tbsp. какао;
2 өндөг;
1.5 tbsp. сүү;
1 tbsp. цуу (ердийн эсвэл дарс уух);
Чидун жимсний тос, цөцгийн тос тус бүр 50 гр;
ваниллин.

Алхам алхмаар:

Өмнөх жортой адил бүх хуурай найрлагыг тусдаа саванд холино.
Дараа нь үлдсэн хэсгийг нь тэдэнд нэмнэ: өндөг, сүү, тос, цуу.
Аль болох сайтар хольж, илгэн цаасаар бүрсэн хайруулын тавган дээр хийнэ.
Савыг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ, жигнэх процесс 1 цаг орчим үргэлжилнэ.

Өндөгтэй сэвсгэр шоколадтай хөвөн бялуу

Жинхэнэ сэвсгэр хөвөн бялууг бэлтгэхийн тулд танд сайн хөргөсөн өндөг хэрэгтэй болно - долоо хоног орчим настай 5 ширхэг, түүнчлэн:

1 tbsp. шигшсэн гурил;
1 tbsp. цагаан элсэн чихэр;
ваниллин нэмэлт;
100 гр какао;

Алхам алхмаар:

Бүх 5 өндөгийг цагаан, шар болгон хуваана. Эдгээр зорилгын үүднээс уураг доошоо урсдаг талдаа нүхтэй тусгай халбага хэрэглэх нь тохиромжтой. Шар дусал уургийн масс руу орохгүй байхыг хичээ.
Хамгийн их хурдтайгаар холигчоор цагааныг цохиж, масс нь цагаан болж эхлэхэд аажмаар элсэн чихэр оруулж эхэлнэ. Энэ процесс ойролцоогоор 5-7 минут болдог тул тэвчээртэй байгаарай. Үүний үр дүнд бид оргилуудыг үүсгэдэг зузаан, цагаан массыг авдаг.
Шарыг бага зэрэг цохиж, 1 халбага элсэн чихэр нэмнэ. Дараа нь тэдгээрийг цагаан руу хийнэ, сүүлчийнх нь холигчоор үргэлжлүүлэн цохино.
Жижиг хэсгүүдэд чихэрлэг өндөгний масс руу өмнө нь какао нунтагтай хольсон гурил нэмнэ. Зуурмагийг модон халбагаар зөөлөн хөдөлгөөнөөр холино.
Зуурмагийг хөгц рүү хийнэ, ёроол нь тосолсон цаасаар хучигдсан байдаг. Хөвөн бялууг жигнэх хэрэгсэл сонгохдоо түүний хэмжээ нэмэгдэж, хоёр дахин нэмэгдэх хандлагатай байдаг гэдгийг санаарай.
Зуурмаг хурдан тогтох хандлагатай байдаг тул та урьдчилан халаасан зууханд цаг алдалгүй хийх хэрэгтэй.

Зөөлөн, сэвсгэр шоколадтай хөвөн бялууг бэлтгэх хугацаа ойролцоогоор 40 минут байна.

Ааруултай шоколадтай жигнэмэг

Амттай зуслангийн бяслаг, шоколадтай амттангаар хэрхэн хоол хийхийг сурцгаая.

Орц:

өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, гар хийцийн бяслаг - 0.25 кг;
1 tbsp. цагаан элсэн чихэр;
0.25 кг шигшсэн гурил;
2 өндөг;
100 гр цөцгийн тос;
1 уут ваниль;
2 tsp жигд нунтаг;
50 гр какао;
нэг чимх давс.

Алхам алхмаар:

Цөцгийн тосыг зөөлрүүлэх хугацаа өгнө. Дараа нь холигчоор сэвсгэр болтол нь цохиж, дараа нь ваниллин, ердийн элсэн чихэр нэмнэ.
Бяслаг шигшүүрээр нунтаглаж, цөцгийн тос хольц дээр нэмнэ.
Холигчоор зуурсан гурилаа үргэлжлүүлэн цохих зуураа өндөг нэмнэ.
Тусдаа саванд гурил, жигд нунтаг, какао холино.
Гурилын хольцыг жигнэмэг-ааруултай зуурмаг дээр нэмнэ.
Сайтар зуурсан зуурсан гурилыг хэвэнд хийж, ёроолыг нь илгэн цаасаар бүрхэж, тосоор тосолно.
Аарц-шоколадтай хөвөн бялууг жигнэх хугацаа 45 минут, зуухны температур 180 ⁰C байх ёстой.

Таны хоолны шилдэг бүтээл бэлэн болмогц зуухнаас гаргаж аваад дөрөвний нэг цагийн турш цэвэрхэн гал тогооны алчуураар таглаад зөвхөн хэвнээс нь салгаж, нунтаг элсэн чихэр цацаж, зочдод үйлчил.

Интоортой шоколадтай хөвөн бялуу хийх жор

Энэ амттай амттанЭнэ нь гайхалтай хөнгөн, амттай, интоорын исгэлэн амттай болж хувирдаг. Хөвөн бялууны зуны хувилбарт та шинэ жимс хэрэглэж болно, өвлийн улиралд тэдгээрийг ваартай эсвэл хөлдөөсөн интоор чанамалаар амжилттай сольж болно.

Жигнэмэгийн стандарт дөрвөн өндөг, нэг аяга гурил, ижил хэмжээний элсэн чихэрээс гадна танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

50 гр шоколад;
1 багц ваниллин;
1 tbsp. интоор.

Бэлтгэх журам:

Өндөгийг аяга дээр эвдэж, холигчоор 10 минут орчим цохино. Үүнгүйгээр энэ процессыг гараар хийж болно, гэхдээ энэ нь хоёр дахин их хугацаа шаардагдах болно;
Үргэлжлүүлэн цохиж, өндөг рүү элсэн чихэр, ваниллин нэмнэ;
Урьдчилан шигшсэн гурилыг шингэн зуурсан гурил авах хүртэл хэсэг хэсгээр нь өндөгний массад нэмнэ;
Шоколадыг нарийн grater дээр үрж, зуурсан гурилан дээр нэмээд дахин холино;
Зуурсан гурилыг 5 минут орчим байлгаад дахин цохино;
Зуурсан гурилынхаа талыг бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр хийнэ, урьдчилан халаасан зууханд 10 минутын турш тавина. Ингэснээр бидний бялууны ёроолыг бага зэрэг жигнэх болно;
Бэлэн болсон зуурмаг дээр интоор хийнэ, зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг дүүргэнэ;
Өөр хагас цаг орчим жигнэх.
Дээд талыг нь шоколадан паалантай, жимсээр чимэглээрэй.

Хэрхэн чийгтэй шоколадтай бялуу хийх вэ?

Хэрэв та чийгтэй, тэр ч байтугай "нойтон" бялуунд дуртай бол энэ жор танд зориулагдсан болно.

Танд хэрэгтэй болно:

гурил - 120 гр;
дунд эсвэл том өндөг - 3 ширхэг;
какао - 3 tbsp. л;
½ аяга цагаан элсэн чихэр;
шинэ сүү - 50 мл;
цөцгийн тос - 50 гр;
давс - ¼ халбага;
½ халбага. жигд нунтаг.

Алхам алхмаар:

Цөцгийн тосыг бага дулаанаар хайлуулж, сүүг халааж, харин буцалгаж болохгүй;
Хуурай саванд хуурай найрлагыг хумсны эсвэл сэрээгээр холино (хэрэв хүсвэл жигд нунтагыг содоор солино);
Бид хуваалцдаг тахианы өндөгшар ба цагааны хувьд;
Эхлээд цагааныг жигд болтол нь цохиж, бага багаар элсэн чихэр нэмнэ;
Амтат уургийн массыг тогтвортой цагаан нуруу руу ташуурсны дараа аажмаар шарыг нэмж, холигчоор үргэлжлүүлэн зуурах;
Хуурай найрлагыг жижиг хэсгүүдэд нэмнэ;
Хайлсан цөцгийн тос, үнээний бүлээн сүүг хийнэ, дахин хольж, бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр хийнэ;
Урьдчилан халаасан зууханд 40 минут орчим жигнэх.

Шоколадтай жигнэмэгт зориулсан тос

Жигнэмэг нь өөрөө амттай, нарийн амттан боловч амттай дэвтээж, цөцгий сонгосны дараа л жинхэнэ бүтээл болж хувирдаг.

Цөцгийтэй масс нь бялууг чимэглэж, давхаргад хэрэглэдэг.

Шоколадтай хөвөн бялуунд зориулсан цөцгийн тос

Хамгийн энгийн, гэхдээ багагүй амттай цөцгий. Энэ нь зөвхөн агуулдаг хоёр найрлага:

цөцгийн тос (ихэвчлэн 1 багц);
хураангуй сүү (стандарт лаазны 2/3).

Цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, холигчоор ташуурдуулж, дараа нь бид өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ. Цөцгий 15 минут орчим цохиж, сэвсгэр цагаан масстай болно.

Шоколадны паалан

Орц:

хар шоколадтай баар;
0.15 л цөцгий;
5 tbsp. нунтаг элсэн чихэр.

Цөцгий буцалгаж, дараа нь галаас аваад нилээд хугарсан шоколад нэмнэ. Бүрэн уусах хүртэл хумсны тусламжтайгаар хутгана.

Үүний дараа нунтагаа нэг нэгээр нь халбагаар нэмж, бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд сайтар хутгана. Цөцгий бүрэн хөргөсний дараа бялууг давхарлаж, чимэглэхэд хэрэглээрэй.

Шоколадтай хөвөн бялуунд зориулсан тос

Орц:

1 tbsp. шинэ сүү;
0.16 кг гурил;
0.1 кг цагаан элсэн чихэр;
Өндөгний шар - 2 ширхэг;
Ванилийн багц.

Бид өндөгний шарыг элсэн чихэрээр нунтаглаж, ваниллин, гурил нэмээд жигд болтол холино. Бид сүүг буцалгаж, хөргөөд дараа нь бидний хольцыг түүн рүү хийнэ. Үр хольцыг гал дээр тавьж, өтгөрүүлэх хүртэл байнга хутгана.

Шоколадны жигнэмэгийн нэвчилт

Суулгах нь таны шоколадтай хөвөн бялууг илүү боловсронгуй болгож, амтыг нь баяжуулах болно. Түүний хамгийн энгийн төрөл зүйл бол усаар шингэлсэн бэлэн сироп эсвэл чанамал юм.

Нимбэг дэвтээнэ

Энэ нь таны амттанг бага зэрэг нимбэгний исгэлэн болгох болно.

Танд хэрэгтэй болно:

хагас нимбэг;
1 tbsp. ус;
100 гр цагаан элсэн чихэр.

Эхлээд гал дээр ус халааж, элсэн чихэр уусгах замаар чихрийн сироп бэлтгэнэ. Нимбэгний хальсыг авч, шүүсийг нь шахаж, сироп руу нэмнэ. Хөргөсний дараа бялууг энэ хольцоор дэвтээнэ.

Шоколадны жигнэмэгийн кофенд суурилсан нэвчилт

Хөнгөн согтууруулах ундааны кофе шингээх нь шоколадтай жигнэмэгийн амттай сайн нийцдэг.

Орц:

1 аяга цэвэр ус;
20 мл чанарын коньяк;
2 tbsp. кофе (байгалийн илүү амттай байх болно, гэхдээ уусдаг кофе бас боломжтой);
30 гр цагаан элсэн чихэр.

Буцалж буй усанд элсэн чихэр уусгана. Усанд кофе, коньяк нэмнэ. Холимог буцалгасны дараа галаас аваад хөргөнө. Бид үүнийг нэвчилт болгон ашигладаг.