Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг даршилж авах хурдан арга. Хүйтэн давсалсан өргөст хэмх: тэдгээрийг гэртээ хэрхэн шаржигнуур болгох вэ

18.10.2019

Өргөст хэмх бол манай гэр бүлийн зуны ширээний хаан юм. Бид тэдгээрийг шинэхэн иддэг, гэхдээ би давсалж, даршилахыг илүүд үздэг. Зарим дуртай нь байсан бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх шуурхай хоол хийх, би үүнийг уут, хайруулын тавган эсвэл саванд хийдэг, учир нь тэд гайхалтай амттай, шаржигнуур болдог. Эдгээр өргөст хэмхүүдийн талаар би танд хэлэх болно.

15 минутын дотор уутанд бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх

Төмстэйгээ давстай юм хийхийг хүсдэг тохиолдол байдаг. 15 минутын дотор уутанд хийж бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг хэр хурдан хийж болохыг би танд хэлье. Би батлагдсан жорыг хуваалцах болно.

1 кг өргөст хэмх;
1 tbsp. л. давс;
1 tsp. Сахар;
Шүхэртэй dill-ийн 5 мөчир;
5 хумс сармис;
2 лаврын навч.

Шинэхэн түүсэн жимсийг угааж, ишийг нь тайрч ав. Бөгж болгон хайчилж ав. Сармисыг сармис дарагчаар шахаж ав. Диллийг угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. лаврын навчхэсэг болгон хуваах. Жимс, анхилуун амтлагчийг гялгар уутанд хийнэ. Багцыг сэгсэрнэ үү. Хүйтэн газар 15 минут байлгана. Та дээж авч болно.

Гичтэй 15 минутын дотор өргөст хэмхийг хэрхэн даршилж авах вэ

өргөст хэмх - 1 кг;
давс - 1 түвшний халбага;
Сармис - 3 хумс (жижиглэсэн);
Дилл, яншуй - баглаа (тайрах);
Нунтагласан хар чинжүү;
Хуурай гич - халбага;
Нунтагласан кориандра - кофены халбага.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Угаасан өргөст хэмхийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
Халуун ногоо цацаж, уутанд хийнэ.
Зөөлөн нунтаглаж, ширээн дээр 15 минут байлгана.

Хоолны дараа үлдсэн хүнсний ногоог хүйтэн газар хадгална.

Зөвлөгөө! Даршилахаас өмнө өргөст хэмхийг 50 минутын турш хүйтэн усанд дэвтээхийг зөвлөж байна.

2 цагийн дотор бага зэрэг давсалсан шаржигнуур өргөст хэмх

Хэрэв танд бага зэрэг хугацаа байгаа бол 2 цагийн дараа бэлдэж болох уутанд хийж жорын дагуу бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг хурдан даршилж авахыг зөвлөж байна.

Бүтээгдэхүүн:

Өргөст хэмх - килограмм;
давс - 30 грамм;
элсэн чихэр - 10 грамм;
Сармис - 4 хумс;
Нэг баглаа дилл;
лаврын - хэд хэдэн мөчир;
Халуун чинжүү - нэмэлт.

Угаасан өргөст хэмхүүдийн ирмэгийг хайчилж, дөрөвний нэг болгон хуваана. Бид ногоон, сармисыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, чинжүүг цагираг болгон хуваасан.

Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг сайтар холино. Бид үүнийг уутанд хийж, агуулгыг нь бага зэрэг нунтаглана. Хагас цагийн турш дулаацуулж, хөргөгчинд 2 цаг байлгаад бүтээгдэхүүн бэлэн болно.

Өөр хоёр цагийн зуушны хувьд дараахь зүйлийг бэлтгэ.

Gherkins (жижиг өргөст хэмх) - 0.5 кг;
Сармис - 2 хумс;
Дилл, килантро - тус бүр 3 мөчир;
давс - 1.5 tbsp. л.;
Уксус - 1 tsp.

Ургамлыг угааж, ирмэгийг нь засаад хагас цагийн турш булгийн усанд дэвтээнэ. Тэдгээрийг торх болгон хайчилж, сармисаа шахаж, дилл болон килантро цавчих, бусад халуун ногоотой хамт амтлана. Зуурах, уутанд шилжүүлж, сэгсэрнэ. 2 цагийн дараа шинэхэн давсалсан, анхилуун өргөст хэмх бэлэн болно.

Өргөст хэмх зууш "Хрустик" 5 минутын дотор уутанд хийнэ

5 минутын дотор хэрхэн хурдан амттай зууш хийхийг эндээс үзнэ үү. Би зууш идэхээр гэрлүүгээ гүйж ирээд хурдан зууштай ирлээ.

жижиг өргөст хэмх - 5 ширхэг;
давс - 45 грамм;
элсэн чихэр - 25 грамм;
Газрын чинжүү - кофены халбага;
Сармис - 2 хумс;
Наранцэцгийн тос - 1 халбага;
Dill ногоонууд - 0.5 баглаа.

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

Өргөст хэмхийг угааж, ишийг нь тайрч, талыг нь тайрч ав. Ногоон хэрчиж, сармисаа бутлана. Давс, элсэн чихэр, чинжүү хийнэ, тос асгаж, уутанд хийж, бага зэрэг нунтаглаж, 5 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Та хөнгөн зууш идэж эхэлж болно.

Зөвлөгөө! Хүнсний ногоог зөөлрүүлэхгүйн тулд даршилж бэлтгэхэд нэмэлтгүйгээр хоолны давс хэрэглээрэй. Үлдсэнийг нь хориглоно.

Үйрмэг бага зэрэг давсалсан хурдан чанасан өргөст хэмхийг саванд хийнэ

Маш их цаг зарцуулахгүйгээр та өргөст хэмхийг саванд амттай даршилж болно.

Өргөст хэмхийг даршилж авахад багагүй хугацаа шаардагдана өөр цаг, аль аргыг сонгохоос хамаарна. Буцалж буй усаар асгасан өргөст хэмхийг хагас өдрийн турш чанаж болгосон, өөрөөр хэлбэл. 12 цаг. Орой бэлтгэсэн, өглөө нь бэлэн болно. Ашиглаж байна хүйтэн давсны уусмал, гурван өдрийн дараа бэлэн болно.

Бидний хэрэглэдэг:

2 кг өргөст хэмх;
1 тунхууны навч;
Тунхууны үндэс;
Үртэй dill 8 мөчир;
8 үхрийн нүд навч;
8 интоорын навч;
Халуун чинжүү;
4 хумс сармис;
1 литр ус;
2 халбага давс.

Нэгдүгээрт, өргөст хэмхүүдтэй харьцаж, тэдгээрийг хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш байрлуулах хэрэгтэй. Өргөст хэмхүүд чийгийг шингээж, шаржигнуур болно.

Тэмдэглэл дээр! Ижил хэмжээтэй жижиг өргөст хэмхийг авах нь дээр.

Хоёр цагийн дараа өргөст хэмхийг сайтар угаана. Бид сүүлийг нь таслав. Энэ нь давслах процессыг хурдасгахад тусална.

Ногоонуудыг угааж, цаасан алчуураар бага зэрэг хатаана.
Бид тунхууны навч, dill-ийг хайруулын тавган дээр байрлуулахад тохиромжтой байхаар таслав.
Тунхууны үндэс, халуун чинжүүг хэсэг болгон хайчилж ав (чинжүүнээс үрийг нь салгахаа бүү мартаарай, тэд маш халуун байдаг), амтлах хэмжээгээ тодорхойлно. Миний хүүхэд эдгээр өргөст хэмхүүдэд дуртай тул би халуун ногоотой биш, нэг удаад нэг жижиг зүсмэл нэмнэ.
Сармисыг хальсалж, хумсыг хэд хэдэн хэсэгт хуваа.
Үүнийг авч үзье гурван литрийн сав(илүү зохимжтой пааландсан), амтлагчтай хольсон өргөст хэмхийг тавина. Хайруулын тавган дээр дүүргэх шаардлагагүй, та marinade болон даралтын зайг үлдээх хэрэгтэй.
Marinade бэлтгэхэд хялбар ус, давс буцалгана. Халуун өргөст хэмхийг хийнэ, хайруулын тавган дээрээс бага диаметртэй таваг тавь.

Анхаар! Давсны уусмалд зориулж булгийн ус эсвэл савласан, шүүсэн ус авах нь дээр. Хэрэв та цоргоны ус хэрэглэдэг бол өргөст хэмхүүд зөөлөн болох магадлал өндөр байдаг их хэмжээнийхлор (ихэвчлэн шүүгдээгүй цоргоны усанд байдаг).

Бид дараагийн өдөр нь өргөст хэмхийг идэж, хөргөгчинд хадгална.

Саванд зориулсан малосол хийх өөр нэг жор

Нэг литр ус тутамд 60 грамм давс авна. Буцалгана, хөргөнө. Энэ нь илүү хялбар байж болох юм. Давсыг сэрүүн булаг, савласан, цэвэршүүлсэн усанд уусгана.

Хоолны ёроолыг шүхэртэй тунхууны, интоор, царс, үхрийн нүд, dill навчаар доторлоорой.
Бэлтгэсэн өргөст хэмхийг байрлуул. Тэдний хооронд сармисны хумс, халуун чинжүү тавь. Амтлахын тулд та амтат чинжүү нэмж болно. Дээрээс нь dill болон тунхууны навчтай.
Давсны уусмалд хадгалсан асгаж, хавтгай таваг дээр дарж, нэг өдрийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.

Дараагийн өдрүүдэд өргөст хэмхүүд илүү исгэлэн болно. Хэрэв та бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг идэхийг хүсвэл бага хэмжээгээр аваарай.

Гич соустай хүнсний ногоо:

1.7 кг жижиг өргөст хэмх;
0.3 кг бусад хүнсний ногоо (жижиг сонгино, лууван, амтат чинжүү).
Соус:
0.7 литр ус;
1.5 tbsp. л. давс, элсэн чихэр;
20 гр гичийн нунтаг;
0.5 tsp. нунтагласан цагаан гаа;
1 tbsp. л. нунтагласан турмерик;
1/3 халбага нунтагласан хар, анхилуун чинжүү;
1 tbsp. л. цуу.

Өргөст хэмхийг хүнсний ногоотой холино: бүхэл бүтэн сонгино, шоо дөрвөлжин лууван, чинжүү зүсмэлүүд. Саванд хийж, дээр нь буцалж буй соус асгаж, өрөөнд хоёр өдөр байлгана.

Нэг саванд бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх

Би бас санал болгож байна гайхалтай жоршуурхай шаржигнуур бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхбанкинд.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

2 кг өргөст хэмх;
6 интоорын навч;
2 булан навч;
Хагас толгой сармис;
6 ширхэг чинжүү;
тунхууны 2 навч;
Диллийн 4 мөчир;
2 халбага давс;
1.5 литр өндөр карбонатлаг ус.

Хэрхэн даршилах вэ:

Өргөст хэмхийг дөрвөн цагийн турш усанд дэвтээнэ. Энэ нь тэдэнд сэтгэлийн хямралыг өгөх болно.
Бид хамар, сүүлийг нь тайрч, жимсний дагуу гүехэн зүслэг хийдэг.
Гурван литрийн багтаамжтай саванд бид урагдсан навч, мөчир, сармис (хумс бүрийг хагасаар нь огтолж), чинжүүг хийнэ.
Өргөст хэмхийг мөрөнд нь хүртэл саванд хийж, үлдсэн dill болон тунхууны навч нэмнэ.
Оргилуун ус руу давс хийнэ, хутгана, өргөст хэмх хийнэ, нэг өдрийн турш дулаан байлгана.

24 цагийн дараа өргөст хэмхүүд бэлэн болно. Цагаан тугалгатай тагийг таглаад хөргөгчинд хийнэ.

Үйрмэг өргөст хэмхний анхны растик жор

Би үртэй dill бут авч, саванд хийж, өргөст хэмхээр хагасыг нь дүүргэнэ.
Дараа нь сармисны дунд толгой, хумс, бүхэл бүтэн жижиг чинжүү чинжүү хуваагдана.
Дахин хэлэхэд хүзүүний доод ирмэг хүртэл өргөст хэмхүүд.
Би 300 грамм булгийн усанд 100 грамм хэмжээтэй давс, ирмэгийн доор хуруугаа шингэлнэ.
Би үүнийг лонхонд хийнэ, өмнө нь аяганд хийж, дүүргэнэ цэвэр усхүзүүний ирмэг хүртэл би гал тогооны өрөөнд үлдээдэг.

Маргааш нь би үүнийг туршиж эхэлдэг, нөхөр маань исгэлэн дуртай - тэр гурван өдөр хүлээдэг.

Миний дуртай жороор өвлийн улиралд бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхүүд

Та өвлийн улиралд бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг бэлтгэж болно. Тэд гайхалтай амттай болж хувирдаг. Би үүнийг байнга хаадаг, манай гэр бүлийнхэнд үнэхээр таалагддаг.

Бүтээгдэхүүн дээр литрийн лонхтой:

Өргөст хэмх;
Сармис - 3 хумс;
лаврын навч;
Шүхэртэй dill - 2 мөчир;
хар чинжүү - 5 ширхэг;
Халуун чинжүү - 1 см цагираг;
Хагас тунхууны навч;
ус - хагас литр;
давс - 45 гр.

Өргөст хэмх хийнэ мөс ус 3 цагийн турш. Дараа нь угааж, хошууг нь тайрч, дахин 2 цаг байлгана. Савны ёроолд сармис, перцээ тавиад дээр нь өргөст хэмх, дээр нь dill, тунхууны навч, лаврын навчийг тавь. Давстай буцалж буй ус хийнэ. Исгэхийн тулд хоёр өдрийн турш үлдээгээрэй.

Дараа нь бид энэ давсны уусмалд хадгалсан ус зайлуулах, бид цаашид хэрэггүй, навч, dill хаях. Өргөст хэмхийг давсгүй буцалж буй усаар дүүргээд нэн даруй ус зайлуулж, дахин буцалсан усаар дүүргэнэ. Битүүмжилж, дулаанаар таглана.

Чухал! Бид сав бүрийг нэг дор биш тусад нь битүүмжилж, боож өгнө.

Одоо та шаржигнуурыг хурдан бэлтгэх олон тооны жор байдаг гэдгийг мэднэ бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхуутанд, хайруулын тавган дээр, саванд хийнэ. Даршилж байхдаа dill, сармис хэрэглэхээ мартуузай. Эдгээр халуун ногоо нь бидний өргөст хэмхүүдэд амт, үнэр нэмэх болно.

Намрын эхэн үед манай гэр бүлд шинэ өргөст хэмх аль хэдийн уйтгартай, даршилсан өргөст хэмх нээхэд эрт байна. Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн аль аль нь биширдэг хөнгөн давсны цаг болжээ. Өнөөдөр би гэртээ өргөст хэмхийг хэрхэн хурдан, амттай даршилж болохыг танд хэлэх болно янз бүрийн арга замууд: хайруулын тавган дээр, саванд, тэр ч байтугай уутанд.

Давсны уусмалд хадгалсан саванд бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх

Хөнгөн давсалсан өргөст хэмхтэй харьцуулахад хурдан чанаж болгосон сонгодог давслах. Ямар нэгэн зүйлийг ариутгаж, өнхрүүлж, хүлээх шаардлагагүй хүйтэн өвөлсавыг нээх.

Эзэмшигчдээ анхаараарай! Амттай өргөст хэмхийг бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг: хуурай, хүйтэн, халуун. Нэр нь өөрсдөө ярьдаг. Хуурай аргаар бид зөвхөн давс, халуун ногоо хэрэглэдэг, бид давсны уусмалыг халуун аргаар халаахгүй, буцалсан усаар амтлана;

Нэг литр саванд шинэхэн давсалсан өргөст хэмхийг бэлтгэ. Та өргөст хэмхийг ямар ч хэмжээтэй саванд даршилж, дараа нь савныхаа хэмжээгээр найрлагын хэмжээг үржүүлж болно.

1 литр саванд даршилж бэлтгэх найрлага:

Шинэ өргөст хэмх - савыг дүүргэх;
Шүхэр дэх dill үр - 1 ширхэг;
Сармис - 2 хумс;
Чулуун давс - 1 tbsp.

Өргөст хэмхийг зайлж, бүр хүйтэн усанд дэвтээнэ. Өгзөг, хамрыг нь ав. Савыг бэлтгэ. Зүгээр л крантны усаар зайлна, зохион бүтээх шаардлагагүй нэмэлт ажилболон ариутгах.

Сармисыг үнэрийг нь сайжруулахын тулд том ширхэгтэй хэрчиж болно. Заримдаа жор нь сараалжтай байхыг санал болгодог. Сармис болон dill шүхэр савны ёроолд байрлуулна. Одоо өргөст хэмхүүдийн ээлж ирлээ: жимсийг жигд даршилж авахын тулд хүнсний ногоог саванд босоо байдлаар хийнэ.

Зөвлөгөө! Өргөст хэмхний батгатай сортуудыг хэрэглээрэй. Хэмжээ чухал! Дунд зэргийн хэмжээтэй жимс сонгох хэрэгтэй. Хэт том өргөст хэмхүүд хатуу биш бөгөөд даршилсан шинж чанараа алддаг бол жижиг нь өвлийн улиралд даршилхад илүү тохиромжтой.

Дээд тал нь дүүргэсэн саванд давс хийнэ, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Бүү ай, сав нь хагарахгүй. Үүнийг нейлон таглаагаар хаа. Ийм өргөст хэмхийг мушгирсан саванд хадгалах нь маш тохиромжтой.

Давс нь уусах ёстой тул савыг хөргөсний дараа сайтар сэгсэрнэ үү. Даршилахын тулд өргөст хэмх 1 өдөр хэрэгтэй.

Тэмдэглэл дээр! Эхний өдөр давсны уусмалд хадгалсан хүнсний ногоо тасалгааны температурт зогсож болно. Даршилж дууссаны дараа өргөст хэмхийг хөргөгчинд хадгална. Жор дахь цуу байхгүй тул хадгалах хугацаа нь зөвхөн хоёр долоо хоног боловч дараагийн өдөр нь үлдэх магадлал багатай.

Шуурхай бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхүүд гичтэй

Гичийн нунтаг нь бас ашигтай байдаг хурдан давслахөргөст хэмх

Тэмдэглэл дээр! Хуурай даршилсан аргаар өргөст хэмхийг даршилдаг өөрийн шүүсмөн амтлагчийн үнэрийг илүү шингээнэ. Бэлтгэхэд 2 хоног шаардагдах боловч үр дүн нь хүлээхэд үнэ цэнэтэй юм.

Хэрэв та зун хоол хийж байгаа бол хэт их ногоон байгууламж гэж байхгүй. Жор дээр нилээд жижиглэсэн dill болон яншуй нэмнэ. Өвлийн улиралд та хөлдөөсөн ногоон хэрэглэж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

шинэ өргөст хэмх - 7-10 ширхэг;
Чулуун давс - 1 tbsp. слайдтай;
Элсэн чихэр - 1 tbsp;
Гичийн нунтаг - 0.5 tbsp;
Сармис - 4 хумс;
Ургамлын тос.

Хоолны жоронд элсэн чихэр байгаа гэж бүү гайх. Гэхдээ энэ нь давснаас арай бага үнэтэй. Гичийн амтыг сайжруулахын тулд чихэрлэг амт хэрэгтэй.

Хүнсний ногоо бэлтгэж, угааж, хоёр талаас нь тайрч ав. Уртаар нь 4 хэсэг болгон хайчилж, аяганд хийнэ. Сармисыг буталж, grater дээр цавчих, хэсэг бүрийг сайтар нунтаглана. Сармисны амттай өргөст хэмхийг дусаахын тулд гараараа халуун ногоо тараана. Гич, элсэн чихэр, давс, ургамал нэмнэ. Хувцаслахдаа нэг халбага тос хэрэглэж, хутгаад таг эсвэл хальсаар таглаад 48 цагийн турш сэрүүн газар үлдээнэ.

Гичтэй халуун ногоотой амтлагч бэлэн боллоо. Таны зочдод энэ хүчин чармайлтыг үнэлэх болно, гэхдээ бүх өргөст хэмхийг хагалахаас өмнө өөрөө туршиж үзээрэй.

Шуурхай даршилсан ногоо (өвлийн улиралд биш)

Оройн хоолонд давсалсан жимс идэх арга бий. Ихэнх хурдан жор.

шинэ өргөст хэмх - 7-10 ширхэг;
Сармис - 5 хумс;
чулуун давс - 1 tbsp;
хумс - 2 ширхэг;
чинжүү - 2 ширхэг;
Үхрийн нүд навч - 2 ширхэг;
Тунхууны (навч, үндэс) - 40 гр.

Даршилахын тулд уут хэрэглээрэй. Зузаан, хуванцар хавчаар нь таныг байнга уях, тайлахаас аврах тул зуухны уут авахыг зөвлөж байна.

Тэмдэглэл дээр! Өгзөгтэй ногоог даршилж болохгүй. Бүх хортой бодисууд тэнд хуримтлагддаг. Хэрэв та өөрийн цэцэрлэгт ургуулсан өргөст хэмхийг ашиглаж байгаа бол үзүүрийг нь тайрах шаардлагагүй байж магадгүй юм.

Хамгийн хурдан жор бэлтгэхэд 5 минутаас илүү хугацаа шаардагдахгүй. Бүх амтлагчийг уутанд хийж, сармисаа том хэсэг болгон хувааж, тунхууны үндсийг сараалжтай болгоно. Илүү их тунхууны ногоо нэмэх тусам үр дүн нь илүү амттай, шаржигнуур болно.

Давс ба халуун ногоо нэмнэ. Давсыг жигд хуваарилахын тулд өргөст хэмхийг 4 хэсэг болгон хувааж болно. Цүнхийг сайтар сэгсэрч, хавчаараар хаа.

Хэрэв та өглөө өргөст хэмхийг даршилсан бол орой нь багцыг аюулгүйгээр нээж болно. Эдгээр өргөст хэмхийг чанасан төмс, тахианы мах эсвэл махаар үйлчилдэг. Та тэдгээрийг Оливье салат болон бусад салат бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Тэмдэглэл дээр! Та 5 минутын дотор өргөст хэмхийг даршилж болно. Энэ тохиолдолд та хүнсний ногоог нилээд цавчих, бүх халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй. Уутанд хийж сайтар сэгсэрнэ. 5 минутын турш ширээн дээр үлдээгээрэй. Ингээд л таваг бэлэн боллоо. Гэхдээ амт нь өөр байх болно, энэ сонголт нь салаттай адил юм.

Селөдерейтэй өргөст хэмхийг даршилж авах хурдан арга

Селөдерей бол хүнсний ногооны хаан юм. Энэ нь үндэс зөвлөмжөөс ишний зөвлөмж хүртэл хэрэгтэй! Ногоон эсвэл селөдерей үндэс нэмсэн хоол нь илчлэг багатай болохыг та мэдэх үү? Бүсгүйчүүд ээ, жороо бичээрэй! Халуун ногоотой амт нь сонирхолтой зууш бэлтгэхэд тохиромжтой.

Өргөст хэмхийг хэрхэн амттай даршилж, даршилж авах вэ хурдан аргаар? Бидэнд хэрэгтэй болно:

шинэ өргөст хэмх - 1.5 кг;
тунхууны навч - 2 навч;
сармис - 5-6 хумс;
чулуун давс - 3 tbsp;
Интоорын навч - 4 ширхэг;
Селөдерей иш - 70 гр;
Ногоон байгууламж.

Зөвлөгөө! Иоджуулсан болон далайн давс нь давслахад тохиромжгүй. Тогтмол аяга таваг хэрэглээрэй. Баримт нь давс дахь иод нь давсны байгалийн хадгалалтын чадварыг бууруулдаг. Өргөст хэмхний савнууд чинь дэлбэрсэн үү? Магадгүй давс буруутай байх.

Төгсгөлийг нь тайрч, өргөст хэмхийг бэлтгэ. Олж олсон навчнуудаа хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв та интоор олж чадахгүй бол үхрийн нүд эсвэл царс модны навчийг ашиглаарай.

Селөдерей ногоонуудыг нилээд цавчих, сармис, ургамалтай холино. Навчийг савны ёроолд байрлуулж, ногоонуудыг өргөст хэмхээр солино. Савыг дүүргэх үед давс нэмээд хийнэ хүйтэн ус.

Тэмдэглэл дээр! Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхний жорын хувьд хүнсний ногоог хэт нягт савлаж болохгүй. Нэг төрлийн даршилж авахын тулд жимс хоорондын зай бага байх ёстой.

Савыг сэгсрэх шаардлагагүй, зүгээр л даавуу эсвэл самбайгаар таглаад 3 хоногийн турш исгэлэн харанхуй газар үлдээгээрэй. Хэдхэн хоногийн дараа тэд таны тавган дээр байх болно.

Зөвлөгөө! Мөн бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг саванд хийж болно. Хэрэв та хуванцар савтай бол жижиг хэсгийг нь хийж үзээрэй. Даршилсанаас хойш долоо хоногийн дараа бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхүүдийн амт нь өвлийн ердийн даршилсан өргөст хэмхийг санагдуулах тул жижиг хэсгүүдэд хоол хийх нь дээр.

100 удаа сонссоноос нэг удаа харсан нь дээр! Гэртээ өргөст хэмхийг ваар, уут, хайруулын тавган дээр хэрхэн хурдан, амттай даршилж болох талаар видеог үзээрэй.

Бүх жор нь тусгай ур чадвар шаарддаггүй. Туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн шинэхэн даршилсан өргөст хэмхийг хурдан хийж чадна. Чамд сайн компанид амттай хямрал хийхийг хүсч байна. Сайхан хооллоорой!

Даршилсан ногоо нь цуу, элсэн чихрийн хэрэглээг арилгадаг тусгай технологиор бэлтгэдэг. Үүний үр дүнд хүнсний ногоо, ялангуяа торхонд даршилсан бол өвөрмөц амтыг олж авдаг. Гэхдээ байшин болгонд даршилсан өргөст хэмх тавих боломжтой зоорь байдаггүй. Хайртай хүмүүсээ ийм зуушаар хооллохыг хичээдэг олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг хурдан, бага хэмжээгээр бэлтгэх боломжийг эрэлхийлдэг бөгөөд ингэснээр хөргөгчинд хэсэг хугацаанд хадгалах боломжтой байдаг. Шуурхай даршилсан өргөст хэмх нь баррель даршилсан өргөст хэмхээс ялгаатай боловч даршилсан даршилсан ногоотой бараг төстэй биш юм. Үүний амт ногооны зуушөвөрмөц бөгөөд үүнийг ядаж нэг удаа туршиж үзэх нь утга учиртай. Түүгээр ч барахгүй Оросын хоолны хэд хэдэн хоол нь даршилсан ногоо биш харин давсалсан ногоо хэрэглэхийг шаарддаг.

Хоол хийх онцлог

Олон гэрийн эзэгтэй нар өргөст хэмхийг хэрхэн даршилж болохыг мэддэг. Олон хүмүүс бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг хурдан хийж сурсан. Гэхдээ даршилсан өргөст хэмх бэлтгэх технологи байдаг мэдэгдэхүйц ялгаа. Өргөст хэмхийг исгэхийн тулд өрөөний температурт удаан хугацаагаар байлгахыг шаарддаг. Байгалийн исгэх нь өргөст хэмхийг сэрүүн өрөөнд эсвэл хөргөгчинд удаан хугацаагаар хадгалах боломжийг олгодог. Лаазанд эргэлдэж, та хавар хүртэл сэрүүн хонгилд хадгалж болно. Өргөст хэмхийг хурдан даршилж авах нь туршлагагүй тогооч ч гэсэн энэ ажлыг даван туулж болохыг мэддэг хэд хэдэн нюанстай байдаг.

Түргэн даршилж авахын тулд дунд зэргийн хэмжээтэй, өтгөн өргөст хэмхийг сонго. Батгатай нь илүү тохиромжтой - нимгэн арьстай, илүү хурдан давсалдаг.
Хоол хийхээс өмнө өргөст хэмхийг хүйтэн усанд 2-3 цагийн турш дэвтээнэ. Энэ нь тэднийг шаржигнуур байлгаж, давсны уусмалд илүү өртөмтгий болгоно.
Өргөст хэмхийг давсалсан боловч ялзрахгүй байхын тулд тэдгээрийг нэг нэгээр нь сайтар угаах хэрэгтэй.
Өргөст хэмхийг даршилж бэлтгэх явцад органик хүчил үүсдэг. Зарим материалууд тэдэнтэй урвалд орохдоо хортой бодис үүсгэдэг. Эдгээр материалууд нь хөнгөн цагааныг агуулдаг тул тэдгээрийн савыг өргөст хэмхийг даршилхад ашигладаггүй. Паалантай тогоо, шил, керамик хөгц, лонхтой тохиромжтой. Түүгээр ч зогсохгүй, амттангууд хайруулын тавган дээр даршилсан өргөст хэмх, саванд ижил амттай байдаггүй гэж мэдэгддэг.
Даршилахыг хурдасгахын тулд 2-3 даршилсан өргөст хэмхийг шинэ өргөст хэмхтэй саванд эсвэл саванд хийнэ. Тэдний оршихуй нь исгэх процессыг хурдасгадаг.
Та өргөст хэмхийг халуун эсвэл хүйтэн даршилж болно. Хэрэв хүйтэн аргыг сонгосон бол давсыг эхлээд усанд уусгаж, дараа нь өргөст хэмх дээр давсны уусмалд хадгалсан ус хийнэ. Энэ тохиолдолд ёроолд үүссэн тунадасыг ашиглахгүй. Хэрэв та эхлээд өргөст хэмх дээр давс асгаж, дараа нь ус хийнэ, тэд исгэх биш, харин ялзрах болно. Хүйтэн давслах усыг цоргоноос шууд авахын оронд булаг, рашаан, эсвэл ядаж шүүлтүүрээр дамжуулж авах нь дээр.
Исгэлтийн явцад өргөст хэмхтэй савны доор аяга эсвэл савыг байрлуулах шаардлагатай, учир нь хөөс үүсэх, ирмэг дээр нь халих магадлалтай.
Өрөөнд дулаан байх тусам өргөст хэмхийг хурдан даршилдаг.

Шуурхай даршилсан ногоо хадгалах хугацаа нь хадгалах нөхцлөөс хамаарна. Герметик битүүмжилсэн, тэд сэрүүн өрөөнд хэдэн сарын турш үйлчилнэ. Хуванцар таган дор саванд эсвэл саванд хийж, тэдгээрийг зөвхөн хөргөгчинд, сараас илүүгүй хугацаанд хадгалах боломжтой.

Өргөст хэмхийг хурдан халуун даршилж авах жор

өргөст хэмх - 1 кг;
сармис - 5 хумс;
ус - 1 л;
давс - 40 гр;
dill - 2 шүхэр;
тунхууны навч - 2 ширхэг.;
үхрийн нүд навч, интоорын навч (заавал биш) - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Өргөст хэмхийг сайтар угааж, үзүүрийг нь огтолж, аяга эсвэл саванд хийж, хүйтэн усаар таглаад 1-2 цаг байлгана.
Сармисыг зүсмэл болгон хайчилж ав.
Өргөст хэмхийг даршилж авахаар төлөвлөж буй хайруулын тавган дээр эсвэл бусад савны ёроолд гараараа урагдсан тунхууны навч, жижиг "баглаа" болгон задалсан dill шүхэр, үхрийн нүд, интоорын навч зэргийг байрлуул.
Өргөст хэмхийг халуун ногоо дээр байрлуулж, сармисны зүсмэлүүдээр цацна.
Үлдсэн халуун ногоотой хамт таглана.
Ус буцалгаж, давс нэмээд давс бүрэн уусах хүртэл 2-3 минут буцалгана.
Өргөст хэмх дээр халуун marinade хийнэ. Тагийг нь тавагтай таглаад, дээр нь усаар дүүргэсэн савыг тавь.
3 цагийн дараа савыг авч болно, гэхдээ хавтанг орхих нь дээр - энэ нь өргөст хэмхийг гадаргуу дээр хөвөхийг зөвшөөрөхгүй.
Өргөст хэмхийг нэг өдрийн турш дулаан өрөөнд үлдээгээрэй.

Нэг өдрийн дотор халуун давсалсан өргөст хэмхүүд идэхэд бэлэн болно. Хэрэв та бүгдийг нэг дор идэхэд бэлэн биш байгаа бол хөргөгчинд хийнэ үү - тэд дор хаяж 2 долоо хоногийн турш мууддаггүй, гэхдээ тэд илүү удаан, нэг сар хүртэл үргэлжлэх боломжтой.

Өргөст хэмхийг хурдан хүйтэн даршилж авах

өргөст хэмх - 2 кг;
Болгарын чинжүү - 0.4 кг;
сармис - 4 хумс;
dill шүхэр - 100 гр;
ус - 2 л;
давс - 150 гр;
хар улаалзганы навч - 2 ширхэг;
интоорын навч - 4 ширхэг;
халуун чинжүү (заавал биш) - амсах болно;
даршилсан өргөст хэмх (заавал биш) - 2-3 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Өргөст хэмхийг угааж, үзүүрийг нь таслана. Жимсээ 2-3 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ.
Угаах амтат чинжүү, үрийг цэвэрлэж, ишийг нь салга. Хүнсний ногоог хайчилж ав том хэсгүүдэд, жимс бүрийг хутгаар 4-6 хэсэгт хуваана.
Сармисыг зүсмэл болгон хайчилж ав.
Үрийг нь салгахын тулд алгаа хооронд үрж үрээрэй - зөвхөн эдгээр нь өргөст хэмхийг даршилхад хэрэгтэй.
Хүнсний ногоо даршилж хэрэглэдэг таваг эсвэл бусад тавагны ёроолд dill хагасыг асгаж, 2 интоорын навч, үхрийн нүд навчийг байрлуулна. 4-6 ширхэг тавина амтат чинжүү, халуун ногоотой 1-2 цагираг.
Шинэ өргөст хэмхийг тавиад, тэдгээрийн хооронд хэд хэдэн даршилсан өргөст хэмхийг тавь.
Сармис, dill нь цацаж, дээр нь амтат чинжүү, жимсний навчны үлдсэн хэсгүүдийг байрлуул.
Усанд давс нэмээд сайтар хутгана.
Маринадыг өргөст хэмх дээр хийнэ, үүлэрхэг тунадас үүсэхээс сэргийлнэ.
2-3 хоногийн турш дулаан өрөөнд байлгана уу: хэрэв та даршилсан ногоо нэмбэл 2 хоногийн дараа даршилна, эс тэгвээс гурван өдөр хүлээх хэрэгтэй болно.
Даршилсан ногоотой савыг хөргөгчинд хийж, шаардлагатай бол хэрэглэнэ.

Та энэ жорын дагуу өргөст хэмхийг хөргөгчинд даршилж болно, гэхдээ дараа нь долоо хоногийн дараа бэлэн болж, арай өөр амттай болно.

Лаазанд өргөст хэмхийг хурдан даршилж авах жор

Найрлага (3 л тутамд):

өргөст хэмх - 1.8 кг;
ус - 2 л;
сармис - 10 хумс;
давс - 150 гр;
тунхууны навч - 1 навч;
үхрийн нүд навч - 2 ширхэг;
интоорын навч - 2 ширхэг;
хар чинжүү - 5 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Өргөст хэмхийг угааж, төгсгөлийг нь огтолсны дараа хүйтэн усанд 2 цаг байлгана.
Савыг содоор угаана. Хэрэв та өргөст хэмхийг удаан хугацаагаар хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол савыг ариутгах хэрэгтэй.
Лаазны ёроолд чинжүү, сармисны хумс нэмж, үхрийн нүд, интоорын навч, хагас тунхууны навчийг байрлуул.
Өргөст хэмхийг саванд сайтар хийж, жимсний навчаар бүрхэж, дээр нь тунхууны навч байрлуул.
Усанд давс уусгаж, өргөст хэмх дээр давсны уусмал хийнэ. Бага зэрэг давсны уусмал хэвээр үлдэж магадгүй, энэ нь цаашид хэрэггүй болно.
Савыг саванд хийж, дээд талыг нь хуванцар таглаагаар таглана. 4 хоногийн турш үлдээгээрэй.

Тодорхой хугацааны дараа түргэн даршилсан ногоо идэхэд бэлэн болно. Хэрэв та тэдгээрийг удаан хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг саванд хийж, хөөсийг нь салгаж буцалгана. Дээд навчийг авч, саванд буцалж буй ус хийнэ, 10-15 минутын дараа ус зайлуулж, халуун давсны уусмалаар солино. Савыг өнхрүүлж, эргүүлж, хөнжлөөр хучна. Хөргөсний дараа сэрүүн өрөөнд аваад ердийн лаазалсан ногоотой адил хадгална.

Шуурхай даршилсан ногоог нэн даруй хэрэглэх эсвэл өвлийн улиралд бэлтгэх боломжтой. Тэдгээрийг rassolnik, solyanka болон бусад аяганд нэмж, эсвэл бие даасан зуушаар үйлчилж болно.

Байгаль нь үзэсгэлэнтэй залуу ногоон навчийг баярлуулдаг бөгөөд энэ бүх гоо үзэсгэлэнг хараад би шаржигнуур, бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх бэлтгэх дуртай аргаа санав. Манай гэр бүлд хүн бүр эдгээр өргөст хэмхийг хайрладаг. Энэхүү жор нь тэднийг маш шаржигнуур, хатуу болгож, баялаг ногоон өнгийг нь хадгалдаг. Бас амт!... Ммм... үгээр хэлэхийн аргагүй. Энэ бол ямар нэг зүйл. Тиймээ, шарсан мах, төмсний хувьд. Шаржигнуурт өргөст хэмх хийх энэ жорыг үл тоомсорлож болохгүй гэдгийг та аль хэдийн ойлгосон гэж бодож байна - зуны улиралд танд олон удаа хэрэгтэй болно: үүнийг хэд хэдэн удаа туршиж үзсэн. Үүнийг бичээрэй!

Орц:

шинэ өргөст хэмх - хоёр кг;
dill ногоон - нэг баглаа;
сармис - нэг том толгой;
давс - хоёр түвшний халбага.

Үйрмэг бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхүүд. Алхам алхмаар жор

Бид хоёр кг шинэ өргөст хэмхийг хүйтэн урсгал усаар угаана. Ялзрал болон бусад гэмтэл байгаа эсэхийг шалгана.
Тэдгээрийг гүн гүнзгий аяга эсвэл бусад саванд хийж, дээр нь хүйтэн ус хийнэ (ус нь өргөст хэмхийг бүрэн бүрхэж), нэгээс хоёр цаг байлгана.
Зөвлөмж: өргөст хэмхийг даршилж болно чухал цэгөргөст хэмхүүдийн өөрсдийнх нь сонголт юм. Эцсийн эцэст үзэсгэлэнтэй, амттай үр дүн нь юуны түрүүнд өргөст хэмхийг худалдан авахдаа хэрхэн сонгохоос хамаарна. Таны анхаарах ёстой зүйл: хэмжээ (зөв хэлбэрийн жижиг өргөст хэмхийг сонгох нь хамгийн тохиромжтой: 15 см-ээс ихгүй урт), хальс (гэмтэлгүй байх ёстой, хар ногоон, уян хатан). Жижиг өргөст хэмхүүдтэй бөөгнөрсөн гадаргуу нь ийм өргөст хэмхүүд цөөн үртэй, мах нь илүү нягт, шаржигнуур, хоосон зайгүй болохыг харуулж байна. Эдгээр өргөст хэмхүүд нь бидний жороор хамгийн тохиромжтой нэр дэвшигчид юм. Ил задгай газар ургуулсан өргөст хэмхүүд хүлэмжинд тарьсанаас хамаагүй илүү үнэртэй, амттай байдаг гэдгийг би нэмж хэлмээр байна.
Бид нэг баглаа dill-ийг хүйтэн урсгал усаар угааж, гурваас дөрвөн см урт (нарийн биш) болгон хуваасан.
Бид сармисны толгойг хумс болгон задалж, тус бүрийг нь хальслаарай. Өргөст хэмхний саванд сармисын мэдэгдэхүйц үнэрт дуртай учраас би үргэлж том сармисыг сонгодог.
Өргөст хэмхийг дэвтээж байх үед та лонхтой бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ жороор би хоёр литрийн лонхтой дүүргэж чадна. Хүн бүр лаазны хэмжээ, тоог өөрөө сонгох болно янз бүрийн сортуудболон өргөст хэмхүүдийн хэмжээ. Гэрийн эзэгтэй бүр өөр өөр аргаар саванд хийж нягтруулах боломжтой болно. ГЭХДЭЭ! Эдгээр шаржигнуурт бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг идэх хурд нь хүн бүрт адилхан өндөр байх болно. Хэдэн өдрийн дараа та дахин лааз бэлтгэх үе шат руу буцах болно. Аз болоход та юу ч ариутгах шаардлагагүй!
Тиймээс, лонхтой сайтар угааж, ёроолыг диллээр доторлоорой.
Хоёр цагийн дараа өргөст хэмхтэй аяганаас усыг зайлуулна.
Бид өргөст хэмхийг саванд хийж, хэдэн хумс үнэрт сармис, бага зэрэг дилл нэмнэ.
Савыг дээд тал руу нь өргөст хэмхээр дүүргэ.
Дараа нь сав бүрт нэг халбага давс нэмнэ (нэг литр өргөст хэмхний хувьд нэг түвшний халбага давс байна).
Бидний өргөст хэмхийг буцалж буй усаар дүүргэж, дээд тал нь Nylon тагийг нь таглаад сайтар сэгсэрнэ.
Дараа нь тагийг нь авч, бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхтэй лонхтой даршилж өгөхийн тулд ширээн дээр үлдээгээрэй.
Нэг өдрийн дараа бидний шаржигнуурт бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхүүд идэхэд бүрэн бэлэн болно.

Энэ жорыг ашиглан бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг хийхийг хичээ. Өргөст хэмхүүд үргэлж амттай, шаржигнуур болж хувирдаг бөгөөд тэдгээрийг бэлтгэхэд ямар ч бэрхшээл гардаггүй. Эдгээр бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхүүд нь таны хоолны дуршлыг нэмэгдүүлэхэд маш сайн бөгөөд өдрийн болон оройн хоолонд маш сайн нэмэлт болно. Хүүхэд, насанд хүрэгчид хоёулаа тэдэнд хайртай.