Гэртээ алимны дарс хэрхэн хийх вэ. Гэрийн алимны дарс

Алимны мод ийм их ургац хурааж, зооринд хагасыг нь компот, чанамалаар дүүргэсэн хэрнээ хоёр дахин багассан бол яах вэ?

Алимнаас гар хийцийн дарс хийх: мөөгөнцөргүй жор нь өвөрмөц амт, үнэртэй бүрэн байгалийн, эрүүл ундаа авах боломжийг олгодог. Энгийн технологийг дагаж алимны ургацаас ямар ч нэмэлт зардалгүйгээр хэрхэн тайвшруулах, амттай дарс авч болохыг олж мэдье.

Сидрээс арай илүү хүчтэй ундаа бэлтгэхийн тулд бид дараах найрлагыг ашиглана.

• 15 кг боловсорсон алимны зүсмэлүүд;
• 3 литр ус;
• 2.4 кг нунтагласан элсэн чихэр.

Мөөгөнцөргүй алимны дарс энгийн жорТэдгээр нь ямар ч өнгө, боловсорч гүйцсэн түүхий эдээр хийгдсэн бөгөөд гол зүйл нь боловсорч гүйцсэн, шүүслэг байдаг. Зарим дарс үйлдвэрлэгчид холилддог янз бүрийн сортуудалим, тэр ч байтугай исгэлэн, чихэрлэг, илүү ихийг аваарай амттай дарснэг сортоос илүү.

Мөөгөнцөргүй алимнаас гар хийцийн дарс хэрхэн хийх вэ

Гар хийцийн алимны дарсны хувьд модноос түүж, газраас түүж авсан жимсийг хийх болно. Хамгийн гол нь тэдгээрийг угааж болохгүй, эс тэгвээс байгалийн мөөгөнцөр нь угааж байх болно. Бохирдлыг хуурай даавуугаар арилгадаг. Түүхий эдийг ангилж, шаардлагатай бол арчиж авсны дараа бид гар хийцийн дарсны ундаа үйлдвэрлэх ажлыг үргэлжлүүлнэ.

• Бид алимнаас үрийг голын хамт устгана: тэд ундааг гашуун болгоно. Үүнтэй ижил шалтгаанаар бид ялзарсан газрыг таслав. Алимыг зүсмэл болгон хайчилж ав.
• Бид түүхий алимыг шүүс шахагчаар дамжуулж, целлюлозын тоосонцор бүхий тунгалаг шүүсийг гаргаж авдаг. Гурван алимыг grater дээр шахаж авах төхөөрөмж байхгүй тохиолдолд шингэн целлюлозыг олж авна.
• Шүүс эсвэл нухашыг гурван өдрийн турш паалантай саванд хийж, даавуугаар хучиж, дулаацуулж, агуулгыг өдөрт хэд хэдэн удаа хутгана. Мөөгөнцрийн спорууд түүнд нэвтэрч, масс нь целлюлоз, цэвэр шүүс болж хуваагдаж эхэлдэг. алимны дарсмөөгөнцөргүйгээр гэртээ хийсэн - дарс эсвэл бусад.
• Дээрээс нь шүүс үүсэх үед нягт давхарганухаш, болгоомжтой авч хаяад хайруулын тавган дээр нимгэн хальс үлдээнэ - 3-5 мм. Энэ үед согтууруулах ундааны үнэр нь исгэх үйл явц эхэлснийг илтгэнэ.
• Уусмалыг ус, хагас норм элсэн чихэртэй хольж, сайтар хольж, усны битүүмжлэл эсвэл нүхтэй бээлий суурилуулж, исгэх процесс дуусах хүртэл дулаан харанхуй буланд байлгана.
• Битүүмжилсэнээс хойш дөрөв хоногийн дараа нэг литр вандуйг зайлуулж, 600 гр нунтагласан элсэн чихэр уусгаад буцааж хийнэ. Арван нэг дэх өдөр үлдсэн элсэн чихэр нэмээд давтан хийнэ.
• Хэрэв 50 хоног өнгөрч, исгэх ажиллагаа дуусаагүй бол шүүсийг тунадасаас нь салгаж, цэвэр саванд хийнэ, процесс дуусах хүртэл битүүмжлэгдсэн байна.
• Энгийн жорын дагуу бэлтгэсэн мөөгөнцөргүй исгэсэн алимны дарсыг нимгэн хоолой эсвэл хоолойгоор буцалсан усаар боловсруулсан саванд хийж, таглаад, хөгшрөлтийн зориулалтаар зоорь зэрэг сэрүүн газар үлдээж, тунадаснаасаа ундааг зайлуулна. 15 хоног.
• Тунадас үүсэхээ больж, шингэн нь хөнгөн болмогц дарсыг ариутгасан лонхонд хийнэ, сайтар битүүмжлэн зооринд эсвэл хөргөгчинд хадгална.

Мөөгөнцөргүй алимнаас дарс хийх нь ямар амархан болохыг эндээс харж болно! Үүний үр дүнд та 12 орчим хувийн хүчтэй жимсний үнэртэй, согтууруулах ундаа багатай ундаа авах болно. Гурван жилээс илүүгүй хугацаанд хадгал, эсвэл дараагийн хоёр жилийн дотор хэрэглэж, шинэ дарс хий.

Одоо та алимнаас гар хийцийн дарс хэрхэн бэлтгэхээ мэддэг болсон: мөөгөнцөргүй жор нь гадны хольцгүй өвөрмөц амт, үнэртэй тунгалаг ундаа авах боломжийг олгодог. Алим нөөцөлж, дарсны ундаа хийх энгийн технологийг эзэмшиж, хувийн хэрэгцээ болон найз нөхдөө эмчлэхэд зориулж эрүүл үнэрт дарс хий!

Сайн байцгаана уу, хонгорууд минь!

Өнөөдөр би гэртээ хэрхэн гайхалтай алимны дарс хийхийг зааж, үүнийг хэрхэн хялбар бөгөөд энгийнээр хийхийг танд хэлэх болно. Тэгээд ч маргааш нь (2018.08.19) ирнэ Apple-ийн рашаан сувилал. Эрт дээр үед яагаад гайхалтай байсныг та мэдэх үү?

Өмнө нь энэ өдөр халамжтай гэрийн эзэгтэй нар өвлийн бэлтгэлээ базааж эхэлсэн нь үнэн юм. Түүнээс гадна, онд Ортодокс уламжлал Apple Spas шинэ улиралд энэ жимсийг идсэн анхны өдөр болжээ. Тиймээс та бид хоёрт ням гарагт алим хурааж, амтат дарс хийх өнөө маргаашгүй хэвээр байна.

Дашрамд хэлэхэд, энэ нь агуулдаг олон тооныашигтай хүчил ба таннин, витамин (A, B, C), эрдэс бодис, пектин бүхий фитонцид. Энэхүү дарс нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгож, бэхжүүлдэг мэдрэлийн системмөн дархлааг сайжруулдаг. Хамгийн гол нь үүнийг хэрхэн зөв бэлтгэхээ мэдэх явдал юм.

Туршлагатай дарс үйлдвэрлэгчид алимны шүүс, целлюлозыг бүрэн харанхуйд 22-28 градусын температурт исгэхийг зөвлөж байна. Хэрэв өрөөнд хүйтэн байгаа бол исгэх шаардлагатай температурыг хадгалахын тулд усны битүүмжлэл бүхий лонхны дээгүүр дулаан өвлийн хүрэм эсвэл хөнжил тавихыг зөвлөж байна. Хэрэв энэ нь хангалтгүй бол хүрэм эсвэл хөнжил дор байрлуулсан халуун усны сав нь нэмэлт дулааны эх үүсвэр болж чадна.

Гэхдээ хамгийн их чухал дүрэмалимны дарс үйлдвэрлэхэд ямар ч тохиолдолд цуглуулсан жимсээ угааж болохгүй. Эцсийн эцэст тэдний хальс нь байгалийн исгэх хэвийн үйл явцад хувь нэмэр оруулдаг тусгай бичил биетүүдийг агуулдаг. Жинхэнэ дарс үйлдвэрлэгчид ундаанд мөөгөнцөр нэмдэггүй. Ингээд эхэлцгээе.

Шүүсийг шахахгүйгээр, мөөгөнцөр нэмэлгүйгээр гэртээ алимнаас хэрхэн дарс хийх вэ?

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн алимны дарс нь маш хөнгөн бөгөөд нэгэн зэрэг үзэсгэлэнтэй - хув өнгөтэй болдог. Мөөгөнцрийн оронд бид буталсан усан үзэм эсвэл үзэм хэрэглэх болно.

Орц:

• 2 кг алим
• 4.5 литр буцалж буй ус
• элсэн чихэр
• 1 кг усан үзэм

Цөмийг нь огтолгүйгээр алимыг нилээд цавчих. Жимсний зөвхөн ялзарсан, өттэй хэсгийг таслах шаардлагатай.

Бэлтгэсэн түүхий эдийг таглаатай паалантай хувин дотор хийж, буцалсан усаар дүүргэж (зөвхөн хязгаар хүртэл биш!) элсэн чихэр нэмнэ. Судсаар бага зэрэг хөргөсний дараа сайтар буталсан усан үзэм хийж, бүх зүйлийг таглаатай таглана. 4-5 хоног исгэхийн тулд дулаан газар байрлуулна.

Шанаганы агуулгыг шүүж, лонхонд хийнэ, дарсны литр тутамд 200 гр элсэн чихэр нэмнэ. Дараа нь савны хүзүүнд усны битүүмжлэл эсвэл резинэн бээлий тавьж, эхлээд зүүгээр 3-4 нүх цоолж, таван сарын турш сэрүүн газар тавина.

Шүүс шахагч ашиглан шинэ алимнаас гар хийцийн дарс хэрхэн хурдан хийх вэ?

Уншигч Ирина энэ жорыг надтай хуваалцсан. Нөхөр нь энэ технологиор жил бүр маш амттай алимны дарс бэлддэг гэж тэр хэлэв. Тиймээс үүнийг онгоцонд суулгаарай!

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 4 хувин алим (ойролцоогоор 14 литр шүүс)
• 2.8 кг элсэн чихэр

Үе шаттайгаар хоол хийх арга:

Бид алимыг дараах байдлаар бэлтгэдэг: угааж болохгүй, харин ялзарсан, өттэй газрыг таслана.

Шүүс шахагч ашиглан алимны шүүс бэлтгэж, бэлтгэсэн саванд хийнэ, аль болох их хэмжээний хөөсийг зайлуулж, 1 кг элсэн чихэр нэмнэ. Дараа нь та гурван өдрийн дотор эхлэх исгэх процессыг хүлээх хэрэгтэй. Энэ бүх хугацаанд шүүсийг байнга хутгах шаардлагатай байдаг.

"Таг" гарч ирэхэд болгоомжтой авч хая.

Исгэсэн шүүсийг лонхонд хийнэ, өөр килограмм элсэн чихэр нэмээд усны лацыг суулгана. 5-7 хоногийн дараа ундааны саванд дахин 800 гр элсэн чихэр хийж, сэрүүн газар сар орчим байлгана.

Гэртээ алимны дарс - элсэн чихэр нэмээгүй энгийн жор

Энэхүү бурханлаг ундааг элсэн чихэр, ус, мөөгөнцөр нэмэхийг үл тэвчих жинхэнэ дарс үйлдвэрлэгчид бэлтгэдэг. Гэсэн хэдий ч дарс нь хуурай, исгэлэн амттай болдог - ерөнхийдөө энэ нь хүн бүрт тохиромжгүй байдаг.

Эхлэхийн тулд бэлтгэ:

• Ямар ч хэмжээгээр алим
• Целлюлозын сав
• Дарс исгэх сав
• Сайн төлөв байдал

Үе шаттайгаар хоол хийх арга:

Алимыг угааж болохгүй, ялзрахаас нь цэвэрлэж, зүсмэл болгон хуваа.

Жимсийг хутгагч эсвэл хүнсний процессороор нунтаглана.

Бид жимсний зүсмэлүүдийг саванд хийж, 2/3-аас ихгүй хэмжээгээр дүүргэж, дээд талыг нь самбай эсвэл алчуураар таглана.

5-7 хоногийн турш савыг дулаан газар байрлуулж, хөгц үүсэхээс сэргийлж өдөр бүр хутгана. Целлюлоз нь дээшлэх ёстой, гэхдээ бүрсэн даавуунд хүрч болохгүй.

Одоо бид исгэсэн шүүсийг бяслагаар дамжуулан бэлэн түүхий эдээс шахаж авах хэрэгтэй.

Зөвлөмж: Ирээдүйн дарс аль болох бага хэмжээний нухаш агуулсан байхын тулд бэлэн шүүсийг хувин дахь коландаар дамжуулна!

Илүү сайн исгэхийн тулд бид дарсыг хүчилтөрөгчөөр хангадаг. Үүнийг хийхийн тулд аяга авч, 2-3 минутын дотор хувингаас ундаа аваад дахин коландаар дамжуулна.

Бид ийм сайхан сүүдэртэй исгэсэн алимны шүүсийг олж авдаг бөгөөд энэ нь удахгүй хамгийн байгалийн хуурай дарс болох болно.

Лонхонд хийнэ, хүзүүндээ усны битүүмжлэл хийж, савыг дулаан газар тавь. Сар орчмын дараа манай согтууруулах ундаа бэлэн болно, хоолны дуршил!

Гэртээ алим, chokeberries нь дарс хэрхэн хийх вэ?

Энэхүү жорын хувьд chokeberries нь хэт боловсорч гүйцсэн үед цуглуулсан байх ёстой. Дараа нь дарс амттай, гүн амттай болно.

Орц:

• 2.5 кг алим
• 5 кг chokeberry
• 1 литр ус
• 1.5 кг элсэн чихэр

Үе шаттайгаар хоол хийх арга:

Жимс, алимыг угааж, ялзрахаас нь цэвэрлэж, жимсийг зүсмэл болгон хувааж болохгүй. Бид дарсны түүхий эдийг шүүс шахагчаар гүйлгэдэг.

Анхаар: бүх шүүсний 90% -ийг шахдаг тул хос шурагтай шүүс шахагч нь эдгээр зорилгод хамгийн тохиромжтой!

Үүссэн шүүсийг цэвэр саванд хийнэ, нийт эзлэхүүний гуравны хоёроос илүүгүй хэмжээгээр дүүргэнэ. Бид бялуугаа хаяж эсвэл дахин боловсруулдаг. Дараа нь технологи нь дараах байдалтай байна: шүүсэнд 750 гр элсэн чихэр хийж, савыг таглаад түүхий эдийг исгэхийн тулд гурван өдрийн турш харанхуй, дулаан газар байрлуулж, байнга хутгахаа бүү мартаарай (хоёр өдөрт нэг удаа хангалттай).

Дараа нь дээр нь үүссэн "таг" -ыг авч, шүүсийг саванд хийнэ, ус, өөр 750 гр элсэн чихэр нэмээд хүзүүндээ усны битүүмжлэл хийнэ. Бид ирээдүйн дарсыг "боловсорч гүйцэхийн" тулд нэг сарын турш үлдээдэг.

Ус, бээлий ашиглан жор ашиглан алимаас амттай дарс бэлтгэ

Би энэ жорыг хуучны аргаар хоол хийж, усны лацны оронд резинэн бээлий хэрэглэж заншсан хүмүүст зориулж тусгайлан нийтэлж байна. Гэсэн хэдий ч дарс нь анхилуун үнэртэй, амттай болж хувирдаг.

Авах:

• 5 кг алим
• 5 литр ус
• 1 кг элсэн чихэр

Үе шаттайгаар хоол хийх арга:

Тусгай төхөөрөмж ашиглан алимыг зүсмэл болгон хайчилж ав.

Жимсний хэсгүүдийг цэвэр саванд хийнэ.

Жимсийг хутгагч, хүнсний процессор эсвэл өрөм ашиглан нунтаглана. Усаар дүүргэж, самбайгаар хучиж, дулаан газар байрлуулж, гурван өдрийн турш өдөр бүр хутгана.

Исгэсэн шүүсийг бяслагаар дамжуулан шилэнд хийж, элсэн чихэр нэмнэ.

Савны хүзүүнд резинэн бээлий тавьж, нүхийг эхлээд зүүгээр цоолох хэрэгтэй. Бээлий унтрах үед дарсыг саванд хийж, зооринд хийх шаардлагатай.

Алимны шүүсээс гар хийцийн дарс хэрхэн хийх вэ?

Хэрэв танд хүсэл байгаа бол дэлгүүрт худалдаж авсан алимны шүүсийг туршиж үзэж болно. Гэсэн хэдий ч, зөвхөн шууд дарагдсан ундаа л хийх болно гэдгийг санаарай. Тэгээд ч үр дүн нь баталгаатай биш юм. Тиймээс ийм дарсны хувьд өөрийн орны нөөцөөс шинэхэн бэлтгэсэн шүүсийг хэрэглэх нь дээр.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• алимны шүүс - 6 л
• элсэн чихэр - 1.5 кг
• Зөгийн бал - 300 гр

Үе шаттайгаар хоол хийх арга:

Аль болох түдгэлзүүлсэн бодисыг зайлуулахын тулд алимны шүүсийг коландаар дамжуулна. 750 гр элсэн чихэр нэмээд савыг түүхий эдээр таглаад гурван өдрийн турш дулаан газар байрлуулж, энэ бүх хугацаанд байнга хутгахаа бүү мартаарай.

Исгэсэн шүүсний дээд давхаргыг ("таг") аваад лонхонд хийнэ, өөр 750 гр элсэн чихэр нэмээд хүзүүндээ усны битүүмжлэл хийнэ. Долоо хоногийн дараа зөгийн бал нэмж, дарсыг дахин гурван долоо хоног исгэхийн тулд үлдээнэ.

Согтууруулах ундааг дусаагуураар тунадасаас зайлуулна.

Манай дарс бэлэн боллоо! Энэ нь ийм сайхан хув өнгөтэй болж хувирах ёстой.

Гэртээ ногоон алимны зуны сортуудаас дарс хэрхэн яаж хийх вэ?

Энэхүү жорыг ашиглан ундаа бэлтгэх нь шинэхэн дарс үйлдвэрлэгчдэд ч хэцүү биш байх болно. Хамгийн гол нь шаардлагатай хувь хэмжээ, технологийг ажиглах явдал юм.

Авах:

• Ногоон алимны хувин
• 2.5 кг элсэн чихэр
• 3.5 литр ус

Үе шаттайгаар хоол хийх арга:

Ялзарсан алимыг хальсалж, жимс бүрийг дөрвөн хэсэгт хувааж, цэвэр саванд хийнэ.

Хагас кг элсэн чихэр нэмнэ.

Түүхий эдтэй саванд 3.5 литр хүйтэн ус хийнэ буцалсан ус.

Исгэхийн тулд тав хоногийн турш үлдээгээрэй.

Исгэсэн түүхий эдийг дарж, шүүсийг 10 литрийн саванд хийнэ.

Саванд 2 кг элсэн чихэр хийж, дээр нь усны битүүмжлэл хийнэ. Сарын дотор дарс бэлэн болно.

Маш энгийн жор ашиглан гэртээ алимны дарс хэрхэн хийх тухай видео заавар

Та анзаарсан байх, дарс үйлдвэрлэлд байдаг үндсэн зарчимболон мастер эсвэл сонирхогч бүрийн хувийн нууц. Тиймээс Оросын хүйтэн өнцөг булан бүрт амьдардаг хүмүүс өрөөний сэрүүн шалан дээр фанер хуудас тавиад, дээр нь нэг шил дарс тавихыг зөвлөж байна, ингэснээр илүү сайн исгэх болно.

Хоёр дахь шатанд (савны гадаргуугаас "таг" -ыг авсны дараа) туршлагатай дарс үйлдвэрлэгчид 200 гр элсэн чихрийн оронд нэг аяга байгалийн зөгийн бал нэмэхийг зөвлөж байна. Энэ нь исгэх нь илүү эрчимтэй, илүү чанартай болдог тул бэлэн ундааны амтыг сайжруулдаг.

Дараах видео нь алимны дарс хийх маш энгийн жорыг харуулж байна. Энэ нь энэ нийтлэлд аль хэдийн бичсэн зүйлээс ялгаатай боловч энэ нь гар хийцийн согтууруулах ундаа бага амттай гэсэн үг биш юм. Таатай үзээрэй!

Та шинэ ургацаас Apple Spas-д юу хоол хийхээр төлөвлөж байна вэ? Сэтгэгдэл дээр хуваалцаж, аль алимны дарсны жор хамгийн их таалагдсанаа бичээрэй. Би чамаас сонсохдоо маш их баяртай байх болно. Блог дээр дахин уулзацгаая!

Олон хүмүүс амьдралдаа дор хаяж нэг удаа өөрийн гараар дарс хийх талаар бодож байсан. Уг нь энэ амттай, эрүүл, эрч хүчтэй ундааг хэн ч гэртээ хийж болно.

Дарс нь зөвхөн усан үзэм төдийгүй бусад жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэээр хийгдсэн байдаг. Энэ нийтлэлд авч үзье: гар хийцийн алимны дарс хэрхэн хийх, бэлтгэх ерөнхий зөвлөмж, хэд хэдэн алдартай жор.

Гэртээ алимны дарсыг зөв бэлтгэхийн тулд та дараах зөвлөмжийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.

• Тодорхой жорын бүх дарааллыг хэрхэн дагаж мөрдөхийг сурч, зөвхөн дараа нь үйлдлээ үргэлжлүүлээрэй..
• Хэрэв таны зорилго бол хэд хэдэн жорын дагуу дарс хэрхэн хийхийг сурах юм бол илүү ихийг эхлүүлээрэй энгийн аргууд. Дарс үйлдвэрлэгчид амттан, баяжуулсан алимны дарс хийхээс эхлэхийг зөвлөж байна. Эдгээр төрлийн ундаа нь тусгай тоног төхөөрөмж шаарддаггүй. Үүнээс гадна зуны сортын жимсийг намар, өвлийнхтэй адил бэлтгэх шаардлагагүй.
• Ундаа бэлтгэх түүхий эд, тоног төхөөрөмжийг анхааралтай сонгох хэрэгтэй. Жишээлбэл, хуванцар сав хэрэглэж байгаа бол хоол хүнс хадгалахад тохиромжтой эсэхийг шалгаарай. Үгүй бол дарс нь химийн амттай дарс гарч ирэх магадлал бий.
• Хэрэв та анх удаа усны лац эсвэл түүний аналогийг ашиглаж байгаа бол: хоолой, бээлий, ус зайлуулах хоолойг хэрхэн яаж хийхийг илүү нарийвчлан олж мэдээрэй. Энэ төхөөрөмжийг буруу суулгасан тохиолдолд сав хагарч болзошгүй. Жишээлбэл, аяганд эмнэлгийн бээлий хэрэглэхдээ хурууны гадна талын фалангуудад зүүгээр нүх гаргахаа бүү мартаарай. Савны хэмжээ их байх тусам цоорхой ихсэх болно. Ихэвчлэн бээлийний хуруу бүрт 1-3 цоорхойг хийдэг.
• Ундаа бэлтгэхийн тулд дундаж оновчтой температурыг баримтал. Исгэхэд - 22-25 градус, боловсорч гүйцхэд - 10-14, хадгалахад - 10-15 температурын хүчтэй өөрчлөлтгүй.

Зарим төрлийн дарс хийхэд ямар төрлийн алим хэрэглэх ёстой вэ?

Ширээний дарс эсвэл дарс бэлтгэхийн тулд исгэлэн амттай амтат алимны намрын сортуудыг сонгох нь зүйтэй. Антоновка нь баяжуулсан дарс хийхэд тохиромжтой. Ундаа tart хийхийн тулд та зэрлэг алим хэрэглэх хэрэгтэй. Намар, өвлийн сортууд нь чихэрлэг, хагас чихэрлэг дарс үйлдвэрлэхэд тохиромжтой.

Дарс үргэлж исгэлэн амттай байдаг тул хэрэв та маш чихэрлэг алим хэрэглэхээр төлөвлөж байгаа бол түүнд бусад исгэлэн жимс, жимсгэнэ, хатаасан жимс нэмэх нь дээр.

Сайн нэмэлтүүд нь: sloe, нимбэг, жүржийн хальс, rowan, үзэм болон бусад.

Гар хийцийн алимны дарсны ашиг тус

Алимаар хийсэн янз бүрийн төрөлдарс: хуурай, баяжуулсан, чихэрлэг, алим болон бусад. Тэд тус бүрийг хэмнэдэг ашигтай шинж чанаруудЭнэ жимсний витамин ба микроэлементүүд. Гар хийцийн алимны дарсыг дунд зэрэг хэрэглэвэл дараах үр дүнтэй нөлөө үзүүлдэг.

• мэдрэлийн болон бие махбодийн ядаргаа тайвширдаг;
• сэтгэл санааг дээшлүүлдэг;
• ходоодны үйл ажиллагааг сайжруулдаг;
• цусны даралтыг хэвийн болгодог;
• гоо сайхны бүтээгдэхүүний агууламж нь залуужуулах нөлөө үзүүлдэг;
• шампунь нэмэхэд үсний бүтцийг бэхжүүлдэг;
• дааврын тэнцвэргүй байдал бүхий эмэгтэйчүүдэд тусалдаг;
• бодисын солилцоо, өөх тосны боловсруулалтыг хурдасгадаг тул үйлчилдэг сайн эмжингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст зориулсан;
• хорт хавдар үүсэхээс хамгаалдаг.

Гэртээ алимны дарс - энгийн жор

Энэ арга нь алимнаас дарс хийх хамгийн хялбар арга юм. Зөв бэлтгэсэн тохиолдолд ундаа нь 12 градусаас ихгүй температуртай байдаг.

Орц:

• 20 кг алим;
• 2-3 кг элсэн чихэр.

Дараалал:

1. Алимыг цэвэр, хуурай алчуураар арчина. Исгэхэд шаардлагатай мөөгөнцөр алдагдах тул тэдгээрийг усанд угааж болохгүй.
2. Жимсээс үрийг нь салга. Тэд хор хөнөөлтэй, мууддаг амт чанар.
3. Жимсийг шүүс шахагчаар шахаж эсвэл сараалжтай болгоно. Хамгийн гол нь шүүстэй нухаш авах явдал юм.
4. Үр хольцыг саванд хийнэ. Шавжнаас хамгаалахын тулд самбайгаар хучих. Холимогийг 3 өдрийн турш байлгана. Целлюлоз нь шүүсээс салж, дээд тал руу нь дээшлэх болно.
5. Холимогийг өдөрт 4 удаа модон халбагаар хутгана. Гурав дахь өдөр нь исгэж дууссаны дараа целлюлозыг халбагаар эсвэл коландаар зайлуулна.
6. Төрөл бүрийн чихэрлэг чанараас хамааран 1 литр ундаанд 100-150 гр элсэн чихэр нэмнэ. Үүний дагуу - илүү алим илүү амттай, танд бага элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Ирээдүйн ундааг сайтар холино.
7. 5 хоног хүлээгээд ижил хэмжээний элс нэмээд холино.
8. Усны битүүмжлэл суурилуулах.
9. 5 хоног тутамд ижил хэмжээний элсэн чихэр нэмнэ.
10. Сайн исгэхийн тулд та найрлагыг агааргүй саванд хийж, ус зайлуулах хэрэгтэй. Лонх сайн ажилладаг. Найрлагыг нь цутгасны дараа хоолойд нүх гаргаж, тэнд оруулна.
11. Лонх бүрийн хажууд шил тавьж, дотор нь сүрэл хийнэ. Энэ нь хольцоос нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ялгаруулж, исгэхээс сэргийлж хүчилтөрөгчөөс хаадаг.
12. Исгэх үе шатанд ундаа нь 23-26 градусын температуртай өрөөнд байх ёстой. Энэ үйл явц нэгээс гурван сар үргэлжилнэ.
13. Энэ үе шат дуусахад тунадас доод хэсэгт гарч ирнэ. Энэ нь дарс сайн исгэсэний илрэл юм.
14. Ундаагаа тунадасгүй өөр саванд хийнэ. Үүнийг боловсорч гүйцэхийн тулд 15 градусаас ихгүй температуртай сэрүүн өрөөнд байрлуулна. Судсаар хийх хоёр дахь шат нь 3-4 сар үргэлжилнэ.
15. Тунадас байгаа эсэхийг ажигла. Энэ нь гарч ирэхэд ундаагаа өөр саванд хийнэ. Хоёр долоо хоногийн дотор тунадас гарахгүй бол дарс бэлэн болно.

Энэ нь хув өнгөтэй, алимны тааламжтай үнэртэй. Хадгалах хугацаа - 3 жил.

Apple-ийн баяжуулсан дарс

Энэхүү гар хийцийн алимны дарсны жор нь согтууруулах ундаа нэмэхийг шаарддаг. Энд бид архи агуулсан аргыг авч үзэх болно. Дарс нь 12-16 градусын хүчтэй байх болно.

Орц:

• 10 кг алим;
• 2 кг элсэн чихэр;
• 100 гр үзэм;
• 200 гр архи.

Дараах дарааллаар бэлтгэсэн.

1. Жимсийг хуурай даавуугаар арчина.
2. Үрийг нь салга.
3. Жимсийг мах бутлуур эсвэл grater дээр нунтаглаж, элсэн чихэр, үзэмтэй холино.
4. Найрлагыг агаар нэвтрэхгүй саванд хийж, усны битүүмжлэлийг суулгана.
5. Ирээдүйн ундааг 3 долоо хоногийн турш 24-26 градусын температуртай дулаан өрөөнд исгэхийн тулд үлдээгээрэй.
6. Энэ хугацааны дараа савны ёроолд тунадас гарч ирнэ. Холимогийг өөр саванд хийнэ, 1 аяга элс нэмээд хутгана.
7. Ундаагаа дахин 2 долоо хоног байлгана.
8. Дараа нь дахин өөр саванд хийж, тунадасыг зайлуулж, архи нэмнэ.
9. Найрлагыг хольж, савыг 3 долоо хоногийн турш сэрүүн өрөөнд шилжүүлнэ.

Энэхүү дарс нь алтан өнгөтэй, чихэрлэг исгэлэн амттай, шинэхэн жимсний үнэртэй.

Гэрийн хагас чихэрлэг

Энэ төрлийн ундааг дээр дурдсантай ижил технологиор бэлтгэдэг. Зөвхөн та түүнд илүү их элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй - 1 литр хольц тутамд 250-300 гр.

Хоол хийх техник:

1. Жимсний шороо, ялзралтыг өөдөсөөр цэвэрлэ.
2. Тэдгээрийг өөрт тохирсон аргаар нунтаглана.
3. Үр хольцыг саванд хийж, самбайгаар бүрхэнэ.
4. Целлюлозын гадаргуу дээр гарч ирэхэд хольц руу хутгана.
5. 5 хоногийн дараа ирээдүйн ундаанаас целлюлозыг зайлуулна. Целлюлозын нимгэн давхаргыг үлдээгээрэй - хагас см орчим.
6. Элсэн чихэрийг 10 тэнцүү хэсэгт хуваана. Найрлагадаа нэгийг нэмээд хутгана. Дараа нь 5 хоног тутамд энэ хэмжээгээр элсэн чихэр нэмээд хутгана.
7. Усны битүүмжлэл суурилуулах.
8. Уухыг 20-25 градусын температурт нэг сар хагасын турш уусгана.
9. Үүний дараа хагас чихэрлэг дарс бэлэн болно. Амтыг нь сайжруулахын тулд сэрүүн газар дахин 4-5 сар байлгана. Энэ тохиолдолд найрлагыг тунадасаас тогтмол чөлөөлөх шаардлагатай.

Алимны дарсыг үзэмээр хэрхэн яаж хийх вэ

Онцгой амттай дарс хийхийн тулд та бусад жимс, хатаасан жимс, жимс жимсгэнэ нэмэх хэрэгтэй. Үзэм нь исгэх сайн хурдасгуур болдог. Тиймээс хэрэв таны зорилго бол дарсыг илүү амттай, хурдан болгох юм бол энэ арга танд тохирох болно.

Орц:

• чихэрлэг алим - 10 кг;
• элсэн чихэр - 2 кг;
• угаагаагүй үзэм - 100 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Алимыг ангилж, шороо, ялзрах, үрнээс нь цэвэрлэ.
2. Нь grater эсвэл мах бутлуурын дээр нунтаглана.
3. Үүссэн масс руу 2 кг элсэн чихэр, 100 гр үзэм нэмнэ. Хатаасан жимс нь дарс үйлдвэрлэх үндсэн шинж чанараа алдахгүйн тулд угаах шаардлагагүй - исгэх процессыг хурдасгадаг.
4. Найрлагыг лонхонд хийж, цоорсон резинэн бээлийээр битүүмжилнэ.
5. 21 хоногийн дараа хольцыг бяслагаар шүүж, 200 гр элсэн чихэр нэмнэ. Бүрэн уусах хүртэл хутгана. Холимогийг сайтар таглаад харанхуй өрөөнд байрлуулна.
6. 2-3 сарын дараа ундааг шүүж авах шаардлагатай. Та 100 мл архи нэмж болно.
7. Үүссэн дарсыг цэвэр саванд хийнэ, сэрүүн өрөөнд хадгална.

Chokeberry бүхий алимны дарс хийх жор

Chokeberry нэмсэн алимны дарс нь tart, astringent, тааламжтай амттай байдаг. Үүнээс гадна энэ нь эрүүл мэндэд маш сайн: цусны даралтыг тогтворжуулж, зүрх судасны системд сайнаар нөлөөлж, ая, сэтгэл санааг сайжруулдаг.

Орц:

• алим - 3 кг;
• chokeberry - 2 кг;
• элсэн чихэр - 1 кг.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Алимыг шороо, ялзрах, үрнээс нь хальсалж, цавчих.
2. Рованыг нунтаглана.
3. Жимсийг chokeberry болон 330 гр нунтагласан элсэн чихэртэй холино.
4. Найрлагыг агааргүй саванд хийж, буцалсан бүлээн ус нэмээд даавуугаар таглаж, дулаан өрөөнд байрлуулна.
5. Усны битүүмжлэл суурилуулах.
6. Долоо хоногийн дараа дахин 330 гр элс нэмээд уусах хүртэл хутгана. Энэ хольцыг өдөр бүр хутгах шаардлагатай.
7. Долоо хоногийн дараа элсэн чихрийн сүүлчийн хэсгийг нэмж, хольцыг сэгсэрнэ.
8. Уг ундааг 14 хоногийн турш хутгана. Дараа нь нэг сарын турш сэрүүн өрөөнд уусвэрийг нь үлдээнэ.
9. Хэрэв тунадас гарч ирвэл найрлагыг шүүж, бусад саванд хийнэ.

Компотоос ундаа бэлтгэх

Муухай байшингаас алимны компотта дарс хийж болно.

Орц:

• компот - 3 литр;
• элсэн чихэр - 200-250 гр;
• үзэм - 50-100 гр.

Хоол хийх техник:

1. Компотыг өөр саванд хийнэ, элсэн чихэр, үзэм нэмээд найрлагыг нь холино.
2. Лаазны хүзүүнд эмнэлгийн бээлий тавьж, хольцыг 2 долоо хоногийн турш харанхуй өрөөнд исгэхийн тулд үлдээгээрэй.
3. Энэ хугацааны дараа массыг хольцоос гаргаж аваад cheesecloth-ээр шүүнэ.
4. Харанхуй газар 2 сарын турш эгц байлгаж, тунадасаас салахын тулд үе үе дарс асга.

Ундаа нь тунгалаг, жигд, амттай байх ёстой.

Эдгээр жорыг үзсэний дараа дарс хийх нь тийм ч хялбар биш, гэхдээ бас хэцүү биш гэдгийг ойлгох болно. Санаатай бол хэн ч чанартай ундаа хийж болно. Хамгийн гол нь туршлагатай дарс үйлдвэрлэгчдийн зөвлөмжийг дагаж, өгөгдсөн жорын дагуу тодорхой дарааллыг дагаж мөрдөх явдал юм. Дарс нь ашигтай ба хосолсон амт чанар. Пенициллинийг бүтээгч Александр Флеминг хэлэхдээ: "Антибиотикууд хүнийг эмчилдэг, харин дарс л тэднийг баярлуулдаг."

Алим нь маш сайн ширээ, амттан, ликёр дарс хийдэг бөгөөд үүнийг хэн ч өөрийн гараар хийж болно. Санхүүгийн хувьд алимны дарс бол хамгийн хямд дарс юм. Үүний зэрэгцээ, найрлагыг амжилттай сонгосноор та маш сонирхолтой цэцгийн баглаа авах боломжтой. Алимны архи бэлтгэх дарс үйлдвэрлэх технологи нь өөрийн нууц, нарийн шинж чанартай байдаг.

Хоол хийх онцлог

Та гэртээ алимнаас дарс хийхээр шийдсэн үү? Дараа нь та ямар нэгэн үнэ цэнэтэй зүйл олж авах магадлал багатайг харгалзахгүйгээр зарим нюансуудыг мэдэх хэрэгтэй.

• Алимны сортууд нь элсэн чихэр, хүчиллэг чанараараа ялгаатай байдаг өөр цагтөлөвшил. Хүчиллэг ихтэй чихэргүй алим, түүний дотор зэрлэг алим нь ширээний дарсанд илүү тохиромжтой. Элсэн чихэр ихтэй хүчиллэг бус алим нь амттан дарс хийхэд тохиромжтой. Мөн бүх нийтийн гэж тооцогддог чихэрлэг, исгэлэн сортууд байдаг. Зуны болон хэт боловсорсон алимаар хийсэн дарс хурдан мууддаг, харин намар, өвлийн сортоор хийсэн ундаа нь сайн хадгалагддаг. Антоновка бол хожуу боловсорч гүйцсэн алимны маш сайн төлөөлөгч юм. Боловсорч гүйцээгүй сэг зэм нь зөвхөн хуурай дарсанд тохиромжтой. Хамгийн сайн баглааг 2-3 хэсэг чихэрлэг амтат жимс, 1-2 хэсэг исгэлэн жимсний хослолоос авдаг.
• Түүхий эд материалын чанар маш чухал. Алим нь сайн, өтгүй, ялзрахгүй байх ёстой. Хэрэв та эвдэрсэн, гэмтсэн газартай тулгарвал дарс бэлтгэхийн өмнө тэдгээрийг хасах хэрэгтэй, эс тэгвээс ундааны амтанд муугаар нөлөөлнө. Цөмийг нүхтэй хамт арилгахыг зөвлөж байна.
• Алимыг угаах шаардлагагүй. Тоос, жижиг шороог хуурай даавуу эсвэл цэвэр даавуугаар арилгаж болно. Дарс исгэхийн тулд жимсний гадаргуу дээр амьдардаг мөөгөнцрийн мөөгөнцөр хэрэгтэй бөгөөд угаасны дараа тэнд үлдэхгүй байж болно.
• Шаардлагатай болгохын тулд алимыг олж авахын тулд буталсан байх ёстой дээд хэмжээшүүс Шүүс шахагч хэрэглэх нь дээр. Гэсэн хэдий ч хэрэв байхгүй бол та жимсээ гараар үрж, эсвэл мах бутлуурын дотор мушгих хэрэгтэй болно.
• Шүүс исгэж, целлюлозоос сайн салгахын тулд буталсан алимны массыг дулаан газар байрлуулах нь дээр бөгөөд өдөрт хоёр, гурван удаа модон халбагаар хутгахаа бүү мартаарай. Энэ нь исгэлэн үүсэхээс сэргийлж, мөөгөнцрийн жигд тархалтыг хангахын тулд хийгддэг.
• Целлюлозыг дарахад хялбар болгохын тулд та wort-ийг хэдэн цагийн өмнө хүйтэнд (заавал биш) хадгалах эсвэл дээд давхаргыг хусуураар (хэрэв их байвал) арилгаж болно. Та үүнийг гараараа самбайгаар шахаж болно.
• Жорны бүх найрлагыг исгэх саванд хийхээс өмнө нэмэх шаардлагатай. алимны шүүс. Эхлээд элсэн чихрийн хагасыг нь нэмээд дараа нь үлдсэнийг нь хэсэг хэсгээр нь нэмэх нь дээр. Амтат алим хэрэглэж байгаа бол энэ схем шаардлагатай. Хэрэв элсэн чихэр хэт их байвал исгэх үйл явц зогсч болно.
• Алимны дарс нь бусад дарс шиг агаартай холбоогүй исгэж, үүссэн нүүрстөрөгчийн давхар ислийг хаа нэгтээ чөлөөтэй ялгаруулдаг. Энэ боломжийг худалдан авсан эсвэл олгож болно гар хийцийн төхөөрөмж- усны лац эсвэл хуруунд жижиг нүхтэй энгийн эмнэлгийн бээлий.
• Исгэж дууссаны дараа залуу дарсыг өөр саванд хийнэ. Энэ үед та амтлахын тулд илүү их элсэн чихэр нэмж болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд ундаа нь өөр долоо хоногийн турш усан лацны дор зогсох ёстой. Хүч чадлыг нэмэгдүүлж, дарсыг илүү сайн хадгалахын тулд та бага зэрэг архи эсвэл архи (дарсны эзлэхүүний 2-15%) нэмж болно. Үүний дараа савыг сайтар битүүмжилсэн байх ёстой. Дарсыг гэрэлтүүлэх нь түүний боловсорч гүйцсэнийг илтгэнэ. Энэ үе шатанд үүнийг савлаж болно.

Бэлтгэх технологийг хатуу дагаж мөрдөж, сортуудыг зөв сонгосноор алимнаас хийсэн дарс маш амттай болно. Түүний алтан өнгө, тод, гэхдээ үл үзэгдэх алимны үнэр нь согтууруулах ундаа мэддэг хүн бүрт таалагдах нь дамжиггүй.

Уламжлалт эсвэл сонгодог жор

Энэхүү жор нь дарс үйлдвэрлэдэг эхлэгчдэд ч алимнаас гар хийцийн сайн дарс хийх боломжийг олгодог. Үүний тулд бүх нийтийн чихэрлэг, исгэлэн сортуудыг ашиглахыг зөвлөж байна. Зарим дарс үйлдвэрлэгчид шүүсийг усаар шингэлэх ёстой гэж үздэг бол зарим нь үүнийг эсэргүүцдэг. Хэрэв алим исгэлэн байвал бага хэмжээний ус (шүүсийн эзэлхүүний 1/3-аас ихгүй) нэмэх нь зөв юм. Чи шийд.

Найрлага ба харьцаа:

• 10 кг угаагаагүй алим;
• 2 литр ус (заавал биш);
• 1.6 кг элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил.

Угаагүй алимыг ангилж, шаардлагатай бол хуурай даавуугаар арчина. Жимсийг зүсмэл болгон хайчилж, үр, иштэй цөмийг зайлуулж, муудсан газрыг таслана. Дараа нь алимны хэсгүүдийг өөрт тохирсон ямар ч аргаар нэгэн төрлийн зөөлөн масс болгон бутлах ёстой.

Алимны соусыг паалантай хувин руу хийнэ, эсвэл том сав, даавуугаар (цэвэр самбай) таглаад 3 хоногийн турш дулаан, нартай өрөөнд байрлуулна. Исгэсэн массыг өдөрт хоёр, гурван удаа хутгах ёстой.

Гурван өдрийн дараа та хөвөгч целлюлозыг цуглуулж, шахаж, үүссэн шүүсийг шүүж, тохирох хэмжээтэй исгэх саванд хийнэ. 800 грамм элсэн чихэрийг усанд уусгаж, элсэн чихрийн сиропыг шүүс рүү хийнэ. Усны битүүмжлэл дээр тавь. Савыг харанхуй өрөөнд байрлуул.

Дөрвөн хоногийн дараа та усны битүүмжлэлийг зайлуулж, урт хоолойгоор 500 мл wort-ийг зайлуулах хэрэгтэй. Үүн дээр 400 грамм нунтагласан элсэн чихэр нэмээд сайтар холино. Бүрэн ууссаны дараа шингэнийг исгэх саванд буцааж асгаж, усны лацыг дахин суулгана. Дөрөв хоногийн дараа тайлбарласан үйлдлийг давтах ёстой.

Wort нь 18-24 ° C температурт сайн исгэдэг. Процесс өөрөө ихэвчлэн 1-2 сар үргэлжилдэг. Хэрэв усны лац шуугихаа больсон бол энэ нь исгэхээ больсон гэсэн үг юм. Энэ мөч удаан хугацаанд ирэхгүй байх тохиолдол гардаг. Дараа нь 50 дахь өдөр вандуйг тунадаснаас цэвэр саванд хийж, исгэж дуустал дахин усан битүүмжлэлд хийнэ. Энэ нь маш хурдан дуусах болно.

Залуу алимны дарсыг өөр саванд хийнэ, ердийн тагийг нь таглаад 3-6 сарын турш суурьших сэрүүн газар шилжүүлнэ. Хоёр долоо хоногийн дараа ундааг тунадасаас зайлуулах шаардлагатай болно. Дарс бүрэн цэвэрлэгдэх хүртэл энэ процедурыг үе үе давтана. Дараа нь боловсорсон дарсыг савлаж болно. Үр дүн нь 10-12 градусын хүч чадалтай алимнаас гар хийцийн ширээний дарс болно.

Баяжуулсан дарсны жор

Үзэм нь исгэх үйл явцыг хурдасгахад тусална. Түүний гадаргуу дээр, түүнчлэн алимны хальс дээр зэрлэг мөөгөнцөр байдаг. Архи (шингэрүүлсэн этилийн спирт эсвэл цэвэршүүлсэн moonshine) нэмснээр ундааны нийт хүч нэмэгдэнэ. Органолептик шинж чанар нь бага зэрэг буурах боловч дарсны хадгалах хугацаа нэмэгдэх болно. Ялангуяа амт нь илүү хатуу болно.

Орц:

• 6 кг алим;
• 2 кг элсэн чихэр;
• 200 грамм угаагаагүй үзэм;
• 100 миллилитр архи.

Бэлтгэл ажил:

Угаагүй алимыг ангилж, хэсэг болгон хувааж, голыг нь салгана. Мөөгөнцөр хүртэл нунтаглаж, паалантай саванд хийнэ. Гурван өдрийн турш самбайгаар хучсан савыг дулаан газар байрлуулна.

Вортыг шүүж, целлюлозыг шахаж гарга. Алимны шүүсэнд 1.5 кг элсэн чихэр нэмнэ. Wort-г хутгаж, цэвэр исгэх саванд хийнэ. Усны битүүмжлэлийг суурилуулах. Гурван долоо хоногийн дараа үлдсэн элсэн чихэр (500 грамм) нэмнэ.

Исгэж дууссаны дараа та алимны дарсыг тунадасаас зайлуулж, архи нэмж, өөр саванд хийнэ. Үүнийг сайтар хааж, ундааг цаашид цэвэршүүлэх, боловсрохын тулд хонгилд байрлуулна.

2-3 см хурдас хуримтлагддаг тул залуу дарсыг цэвэрхэн саванд юүлж тодруулж болно. Хэдэн сарын дараа 14-16 градусын хүчтэй ундааг савлаж болно.

Алим, лийрийн шүүсний жор

Амттан дарс хийхийн тулд амтат алим хэрэгтэй болно. Лийр нь ундаанд сонирхолтой амтыг өгч, үзэм нь исгэх үйл явцыг сайжруулж, хурдасгах болно.

Орц:

• 15 кг чихэрлэг алим;
• 1 кг лийр;
• 1 кг элсэн чихэр;
• 250 грамм үзэм.

Бэлтгэл ажил.

Алим, лийрээс шүүсийг шүүс шахагчаар шахаж, түүнд угаагаагүй үзэм нэмнэ. Шүүсийг 15 литрийн паалантай хувин руу хийнэ, дараа нь самбайгаар хучиж, 3 хоногийн турш дулаан газар байрлуулна. Исгэх үйл явц эхэлнэ. Исгэсэн шүүсийг өдөрт хэд хэдэн удаа модон хусуураар хутгана.

Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа шингэнийг шүүж, хагас килограмм элсэн чихэр нэмж, исгэх саванд хийнэ, усны лацыг суурилуулна. Таван өдрийн дараа 300 грамм нунтагласан элсэн чихэр нэмээд дахин дөрвөн өдрийн дараа үлдсэнийг нь нэмнэ. Исгэж дууссаны дараа дарсыг зайлуулж, шүүж, цэвэр саванд хийнэ. Бид үүнийг сэрүүн газар суулгана. Алимны шүүс дарс тунгалаг болсны дараа ундаагаа саванд хийнэ.

Энэ амттан дарсны хүч чадал 15-16 градус хүрч болно. Жилийн турш хадгалсны дараа амт нь портын дарстай төстэй болно. Амтлаг, алимны лийрийн тааламжтай үнэрээс шалтгаалан энэ ундаа нь бүсгүйчүүдэд таалагдах нь дамжиггүй.

Үзэмтэй исгэлэнтэй халуун ногоотой дарсны жор

Жорны дагуу алим нь халуунд өртөх бөгөөд үүний үр дүнд зэрлэг мөөгөнцөр үхэх болно. Мөөгөнцөргүй бол wort исгэхгүй. Тиймээс үзэмний эхлэл зайлшгүй шаардлагатай.

Орц:

• 3 кг чихэрлэг, исгэлэн алим;
• 1 литр ус;
• 1 кг элсэн чихэр;
• 100 грамм үзэм;
• 1 халбага шанцай.

Бэлтгэл ажил.

Эхлэгчийг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд угаагаагүй үзэмийг 50 мл бүлээн ус, 1 хоолны халбага элсэн чихэртэй аяганд хийж холино. Цонхны тавцан дээр тавиад самбай салфеткаар таглана. 2-3 хоногийн дараа бэлэн болно.

Бэлтгэсэн, жижиглэсэн алим дээр ус асгаж, халуун ногоо нэмээд зөөлөн болтол нь зөөлөн галд хийнэ. Хөргөсний дараа алимны хольцыг шигшүүрээр арчина. Эхэндээ нэмээд исгэхийн тулд үлдээгээрэй гурван өдөр.

Шүүж, элсэн чихэр нэмээд дотор нь хийнэ шилэн савусан лац дор. Исгэж дууссаны дараа цэвэр саванд хийнэ, сайтар таглана. Алимны дарсыг тунадасаас үе үе зайлуулна. Цэвэрлэвэл савлана. Уг ундаа нь алим, шанцайны анхилуун үнэртэй байх болно.

Гэрийн дарс нь үйлдвэрийн дарснаас муу зүйл биш юм. Үүнийг хийхэд хэцүү биш, гол зүйл бол тайлбарласан бэлтгэх технологийг дагаж мөрдөх, жор дээр заасан харьцааг зөрчихгүй байх явдал юм. Түүхий эдийг сонгохдоо анхаарах хэрэгтэй. Хамгийн амттай дарс бол хожуу боловсорч гүйцсэн алимнаас гардаг гэдгийг санаарай.

Алимны дарс нь бэлтгэлийн хувьд хамгийн хямд байдаг. Гэртээ нэг торхонд та зэрлэг, боловсорч гүйцээгүй, хатаасан архи, согтууруулах ундаа хийж болно. ногоон алим, исгэсэн чанамал, жүүс эсвэл ямар ч тохиромжтой амттай компот.

Гэрийн алимны дарсыг хэрхэн яаж хийх гол зүйл бол амт, үнэрийг зөв сонгох явдал юм. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд бие биетэйгээ сайн зохицох ёстой. Таны сонгосон нэмэлт найрлагаас аль нь ч байсан үр дүн нь маш төстэй байх болно: алимны дарс нь тааламжтай алтан өнгөтэй, диваажингийн жимсний маш нарийн үнэртэй, тэр үед тийм ч хүчтэй биш, харин цэвэршүүлсэн байдаг.

Энэ тохиолдолд гол зөвлөмж бол тодорхой технологийг хэрэгжүүлэх явдал юм. Хэрэв та алимны дарсны жорыг дагаж мөрдвөл танд хэрэгтэй ундаа авч болно: алимнаас ширээ, амттан эсвэл гар хийцийн ликёр дарс.

Хоол хийх онцлог

Одоо бид танд үндсэн шинж чанаруудыг хэлэх болно.

1. Түүхий эд, пропорциональ хэмжээ, тоног төхөөрөмжийн зөв хэмжээ - хэрэв та үхсэн үхэрээс хуурай дарс авахыг хүсвэл боловсорч гүйцээгүй жижиглэсэн жимс хэрэглэх шаардлагатай. Амтат алим нь амттан дарсанд тохиромжтой. Гэхдээ удаан боловсорсон алимаар хийсэн гар хийцийн дарс харьцангуй удаан үргэлжлэхгүй гэдгийг санаарай. Тиймээс, хэрчсэн алимнаас гар хийцийн дарсыг жилийн дараа ч амтлахыг хүсвэл шанцай эсвэл чацаргана нэмсэн чихэрлэг исгэлэн алимыг зөв сонгох хэрэгтэй.
2. Манай эмээ нар алимны дарс хийж, бэлэн болтол нь удаан хүлээхгүй байсан батлагдсан аргыг мэдэхийг хүсч байна уу - исгэх үе шат эхлэхээс өмнө жимсээ шууд угааж болохгүй. Алимыг зөвхөн цэвэрхэн салфеткаар зөөлөн арчих хэрэгтэй. Ус нь исгэх үйл явцыг үргэлжлүүлэхэд шаардлагатай бүх бактерийг гадаргуугаас зайлуулна.
3. Хорхойтой алим, ялангуяа ялзарсан үхсэн үхэр нь дарсанд тохиромжгүй бөгөөд хоол хийхээс өмнө жимсний цөмийг зайлуулах шаардлагатай.
4. Хамгийн их хэмжээний алимны шүүс авахын тулд та мах бутлуур эсвэл шүүс шахагч ашиглах хэрэгтэй болно.
5. Урьдчилан боловсорч гүйцээгүй унасан жимсний целлюлозыг шүүсээс нь салгаж, хольцыг 3 хоногийн турш уусгаж, ашигтай шинж чанараа хадгална.
6. Нухашыг шахаж, хольж, дараа нь пресс эсвэл бяслагаар модон халбагаар хөнгөн болгоно. Уг процедурыг хэд хэдэн удаа давтах ёстой. Цуглуулсан хог хаягдлыг хаядаг (хөөс, целлюлоз).
7. Хандмалыг исгэх үйл явц нь таглаатай хаалттай саванд явагдах ёстой. Агаар торхонд ямар ч хагарлаар орж чадахгүй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй, эс тэгвээс дарс алдагдах болно, тэгээд л болоо. Гэхдээ исгэх явцад торхноос чөлөөтэй гарахын тулд хий нь ямар нэгэн цоорхойтой байх ёстой. Үгүй бол дарс исгэх эсвэл бүр муудах болно. Энэ процессыг гадаргуу дээр суурилуулсан усны битүүмжлэл эсвэл бээлий ашиглах замаар хөнгөвчилдөг (резин бээлий нь хурууны аль нэгийг нь цоолох ёстой).
8. Исгэж дууссаны дараа дарсыг бөглөж, дарс хийх энэ үе шатанд нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмэлгүйгээр зооринд аваачна.

Алимны дарсны сонгодог жор

Орц:

• 11 кг алим;
• 2.7 литр ус;
• 1.8 кг элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:

Жимсийг мах бутлуурын дундуур үрж, шүүсийг хувин дээр хийж, дээр нь цэвэр даавуугаар бэхлэх хэрэгтэй. Гурван өдрийн турш хоол хийх явцад хольцыг 10 цаг тутамд хутгах шаардлагатай. Үүний дараа ялгарах целлюлозыг зайлуулах ёстой. Ойролцоогоор 0.5 сантиметр нимгэн давхарга үлдээх шаардлагатай. Одоо та холимогт ус нэмж, дараа нь 800 грамм элсэн чихэр нэмнэ. Сав нь усны лацтай байх ёстой.

4 хоногийн дараа усны лацыг нээж, 200 мл wort асгаж, 400 грамм элсэн чихэр уусгана. Энэ том хольцыг буцааж асгаж, тохирох болно. 4 хоногийн дараа ижил зүйл давтана. Усны битүүмжлэлийн дуу чимээгээр исгэх үйл явц аль хэдийн дууссан гэдгийг та мэдэх болно. Дарс хөөслөхөө больсны дараа дарс хийх процесс дуусна.

Энэ үйл явц хэр удаан үргэлжлэхийг та гайхаж байна уу? Гэртээ алимаар дарс хийхэд нэг сар 20 орчим хоног зарцуулдгийг мэргэжилтнүүд тогтоожээ. Хоёр сарын дараа та архи, согтууруулах ундааг өөдөстэй цэвэр саванд хийж, суух хэрэгтэй. Одоо хольц тунгалаг болтол 2 долоо хоног тутамд тунадасыг зайлуулах хэрэгтэй.

Ийм үр дүнтэй дарс бэлдэж чадсан бол хагас чихэрлэг дарсыг лонхтой болгож, нэг жил хадгална. Энэхүү жорын хүчийг мэргэжилтнүүд хэмжсэн. Энэ нь 12 хувьсгал хийсэн. Үүнийг ашигласнаар таны эрүүл мэнд хохирохгүй. Ашиг тусыг нь олон эмч нар нотолсон алимнаас хэрхэн дарс хийхийг олж мэдье.

Исгэх үйл явцын туршид оргилуун дарс үйлдвэрлэх температур нь хадгалах байршлаас хамааран 20-22 градус байх ёстой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хамгийн их ба хамгийн бага температурын утга нь 18 (24) градус байна.

Жимсний баяжуулсан дарс

Орц:

• 6.2 кг боловсорч гүйцээгүй алимны жимс;
• 215 грамм үзэм эсвэл хар үхрийн нүд;
• 2.3 кг нунтагласан элсэн чихэр;
• алимнаас баяжуулсан дарс хийх архи.

Бэлтгэл

Алимыг ангилж, сайн, хүчтэй шүүс шахагч ашиглан нухаш болгоно. Үзэм бэлтгэж, жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Үүний дараа та үүссэн нухашыг нунтагласан элсэн чихэртэй хослуулах хэрэгтэй - бүгдийг нь бүү ав, сүүлчийн нэмэлтэд 300 грамм үлдээгээрэй - мөн үзэм, хольцыг жижиг хүзүүтэй саванд хийнэ. Түүний суурь дээр усны лацыг байрлуулах ёстой.

20 хоногийн дараа хүчтэй wort нь чангарах ёстой. Үүний дараа элсэн чихрийн үлдсэн хэсгийг үе үе хольцонд нэмж, лонхыг сайтар хаадаг. 10 хоногийн дараа та хайруулын тавган дээр нээж, архи хийнэ, хольцыг сайтар сэгсэрнэ. Одоо баяжуулсан ундаагаа савлана. Энэ дарсны хүч нь 13-14 градус (янз бүрийн төрлөөс хамаарч) байх болно. Хэрэв дарс тогтворгүй бол цуу болж исгэж болно. Дараа нь ходоодны хямралд хэд хэдэн шахмал хэрэгтэй бөгөөд та эмнэлгийн тусламж дуудах шаардлагатай болно.

Халуун ногоотой үнэртэй алимны дарс

Орц:

• 2 кг алим;
• 2 литр ус;
• нэг уут шанцай;
• 0.5 кг элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:

Зүсмэл болгон хувааж, сав руу хийж, усаар дүүргэж, шанцайгаар бүрхэх шаардлагатай бэлтгэсэн алим. Жимс нь чанамал шиг болох хүртэл хольцыг буцалгах ёстой. Одоо хольцыг шигшүүрээр нунтаглаж, боловсорч гүйцэхийн тулд лонхонд хийнэ.

Исгэж эхлэхээс өмнө хий зайлуулах хоолойг саванд хийнэ. Үүний дараа шингэнийг эдгээр хоолойгоор дахин шүүж, элсэн чихэр нэмнэ. Та хоёр долоо хоногийн турш үйл явцыг хянаж, лонхны агуулгыг үе үе хутгах хэрэгтэй. Ойролцоогоор 15-16 хоногийн дараа тунадасыг шавхаж, бэлэн болсон цэвэршүүлсэн спиртийг энгийн жижиг лонхонд хийнэ.

Амттан алимны дарс

Орц:

• 10.3 кг алим;
• 1.7 кг лийр;
• 210 грамм үзэм;
• нунтагласан элсэн чихэр 1.2 кг.

Бэлтгэл ажил:

Хүнсний процессор эсвэл гартаа байгаа бүх зүйлийг ашиглан нухашыг сайтар шахаж ав. Үүний дараа үзэмийг хайчилж, холимогт нэмнэ. Холимог бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь нягт лонхонд 24 цагийн турш зогсож байх ёстой. Энэ хугацаанд модон хусуураар найрлагыг нь 3 удаа холино. Үүний дараа 0.5 кг элсэн чихэр нэмээд агаарын суваг суурилуулахаа мартуузай, дараа нь хольц нь хөөсөрч, харанхуй болно.

Та ойролцоогоор 5 хоног хүлээх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь 300 грамм элсэн чихэр, ижил хугацааны дараа үлдсэн нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Одоо та тунадасыг хэд хэдэн удаа шүүж, залуу дарсыг гэрэлтүүлэх хэрэгтэй.

Хуурай алимны дарс

Орц:

• 11.3 кг алим;
• 2.4 литр ус;
• 485 грамм элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:

Жимсээ авч, шүүсийг нь шахаж, найрлагыг нь элсэн чихэрээр цацна. Энэ бүгдийг битүүмжилсэн саванд хийнэ. Стартерын дээд хэсэг нь усны лацаар хаалттай байх ёстой. Бүтээгдэхүүн боловсорч дуусах хүртэл хүлээгээд амтат дарс шүүнэ. Хуурай алимны дарсны өнгө тодрох хүртэл шүүж авах хэрэгтэй. Хуурай гар хийцийн дарсыг бүрэн бэлэн гэж үзэж болно, гэхдээ харанхуй, хүйтэн зооринд исгэх шаардлагатай хэвээр байна.

Дарсны найрлага болгон алимны чанамал

Орц:

• чихэрлэг алимны чанамал (хэрэв мөөгөнцөр байгаа бол түүнийг арилгах шаардлагатай) - 1 литр;
• литр ус;
• 100 грамм үзэм;
• 50 грамм элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:

Бүх найрлагыг том саванд хийнэ, холино. Бүтээгдэхүүнийг нимгэн даавуугаар сайтар таглаад харанхуй газар шилжүүлээрэй. Холимог 5 хоногийн турш үлдсэн боловч бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг өдөрт нэг удаа хутгахаа бүү мартаарай. Боловсорч гүйцэх нь 8 цагийн дотор эхлэх ёстой. Эхний шат дууссан.

Дуусгасны дараа та целлюлозыг зайлуулж, тунадасыг сайтар зайлуулах хэрэгтэй. Хэрэв та хүч чадлыг нэмэгдүүлэхийг хүсч байвал архи эсвэл сарны гэрэл нэмж болно. Хоёр дахь алхам дууссан.

Цаг хугацаа өнгөрөх тусам дарс илүү сайн болно. Хаягдал материалаар хийсэн ижил төстэй энгийн боловч гайхалтай амттай ундааг гэртээ хүйтэн өрөөнд удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Хөнгөн ундааг зургаан сарын турш хөгшрүүлэх шаардлагатай.

Алимтай хагас чихэрлэг дарс

Орц:

• 13.1 кг алим;
• 3.7 литр ус;
• 2.45 кг элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:

Ийм хагас чихэрлэг дарс үйлдвэрлэх журмыг үргэлж дагаж мөрдөөрэй. сонгодог жор. Одоо нэг литр дарс тутамд 50 гр цэвэр спирт нэмэхийг зөвлөж байна. 13 градусын агшилттай гар хийцийн дарс нь эмэгтэйчүүдэд үнэхээр таалагдах болно.

Алимны дарс компот

Орц:

• Алимны компотын 3 хэсэг;
• элсэн чихэр 1 хэсэг;
• 80 грамм үзэм.

Бэлтгэл ажил:

Шүүсийг шүүж, илүүдэл хольц, целлюлозыг агуулаагүй болно. Одоо усан үзмийн эхлэлийг хий. Үүнийг хийхийн тулд та нэг шил компотыг 30 градусын температурт бага зэрэг халааж, элсэн чихэрээр сараалжтай үзэм байрлуулна. Тагийг нь тагласан энэ хольцыг зуухнаас гаргаж аваад шингэнтэй хоёр лонхтой дулаан газар байрлуулж, нүхийг цэвэр даавуугаар таглана.

Исгэлтийн процесс дуусахад стартерыг шүүсэн компот бүхий саванд хийнэ. Таны шүүсэн исгэлэн алимыг элсэн чихэрээр нунтаглаж, исгэхийн тулд үлдээх ёстой. Хоёр саванд исгэх процесс дууссаны дараа тэдгээрийн агууламж, омог хослуулах шаардлагатай. Уг ундааг савлаж, 3 сарын турш уусвэрийг татахын тулд зооринд хийнэ.

Ногоон алим бол дарсны хамгийн сайн найрлага юм

Орц:

• 5 кг алим;
• 3 кг нунтагласан элсэн чихэр;
• нэг уут шанцай;
• 2 литр ус.

Бэлтгэл ажил:

Ийм дарс бэлтгэхийн тулд та 5 кг жимсийг огтолж, элсэн чихэр, шанцайгаар бүрхэж, буцалгаад эхлээд 3 литр шингэнээр дүүргэх хэрэгтэй. Бэлтгэх явцад хольцыг долоо хоногийн турш исгэж, дараа нь нэг сарын турш 8 өдөр тутамд шүүж, сэгсэрнэ. Одоо шингэнийг дахин шүүж, саванд хийнэ.

Зэрлэг алимны архины жор

Орц:

• 10 кг алим;
• мөөгөнцрийн;
• 3 кг элсэн чихэр;
• 3 литр ус.

Бэлтгэл ажил:

Зэрлэг алимаар хийсэн дарс исгэлэн болно. Исгэх үйл явц нь сонгодог хувилбартай туйлын төстэй боловч шүүж авсны дараа зөвхөн элсэн чихэр төдийгүй мөөгөнцөр нэмэх шаардлагатай. Үүнээс гадна исгэх үйл явц 45 хоног болно.

Дарс хийх алимны шүүс

Орц:

• 7 кг алим;
• 3.5 кг элсэн чихэр;
• 3 литр ус.

Бэлтгэл ажил:

Та дэлгүүрт худалдаж авсан ундаанаас ялгаатай ундаа авах болно. Сонгодог хувилбарын дагуу алимыг чанаж идээрэй. Исгэх үйл явц 80 хоног үргэлжилнэ. Үүний дараа алимны шүүсний дарсыг 6 сарын турш уусгаж, дараа нь тунадасыг зайлуулж, 30 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дарс бэлэн боллоо. Түүний хүч нь 7 градус байна.

Шуурхай алимны дарсны жор

Орц:

• 2 кг элсэн чихэр;
• 2 литр ус;
• 3 кг алим.

Бэлтгэл ажил:

Алимны шүүсийг 1-ээс 2 харьцаатай нунтагласан элсэн чихэртэй хольж, лонхонд хийнэ. Исгэх үйл явц 10 хоног үргэлжилж, хольцыг хутгаж, үлдсэн элсэн чихэр нэмсний дараа дахин нэг сарын турш үлдээнэ. Дарс бэлэн боллоо.

Дарсны хуурай алим

Орц:

• 1 кг хатаасан алим;
• 3 кг элсэн чихэр;
• 8 литр ус;
• мөөгөнцөр.

Бэлтгэл ажил:

Жор нь сонгодог хувилбартай төстэй боловч эхлээд шингэнийг олж авахын тулд та алимыг хутгагчаар нунтаглаж, элсэн чихэрээр нунтаглаж, буцалсан ус нэмнэ. Мөөгөнцөр нь элсэн чихэртэй хамт 10 хоногийн дусаахын дараа нэмнэ.

Алимтай мөөгөнцөргүй дарсны жор

Орц:

• 3 литр алимны шүүс;
• 50 грамм элсэн чихэр;
• 30 грамм үзэм.

Бэлтгэл ажил:

Үзэмийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, компот дарсны жортой адил дарс бэлтгэ. Цорын ганц ялгаа нь целлюлозгүй байх болно. Тиймээс илүү их хүч чадалд хүрэхийн тулд үүнийг литр тутамд 50 г архины хэмжээгээр согтууруулах ундаагаар засах шаардлагатай. Одоо та алимны шүүсээс дарс хэрхэн хийхийг мэддэг болсон.

Роуантай алимны дарс

Орц:

• 5 кг хөлдөөсөн (шинэхэн бас тохиромжтой) rowan жимс;
• 5 кг алим;
• 4 литр ус;
• 2 кг элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:

Нэр нь өөрөө ярьдаг. Алимны хамт алимыг асгаж, шүүс шахагчаар аажмаар буцалгаж, бүрэн хөргөхийн тулд сэрүүн, харанхуй газар 5 цаг байлгана. Найрлага нь хагас элсэн чихэр, үзэмтэй хамт байрлуулсан бөгөөд үүнээс бидэнд маш их хэрэгтэй болно, нягт саванд хийнэ. Энэ савыг 14 хоногийн турш харанхуй газар шилжүүлнэ. Үүний дараа дарсыг тодорхой болгох хүртэл хоёр удаа шүүж, 3-4 сарын турш зооринд байрлуулна. Энэ бол зайлшгүй зүйл! Үгүй бол ууж үзэхийг хүсвэл биед нөхөж баршгүй хор хөнөөл учруулах болно.

Үхрийн нүд алимны дарс

Орц:

• 5 кг хөлдөөсөн эсвэл шинэ үхрийн нүд (оронд нь та бөөрөлзгөнө эсвэл chokeberries авч болно);
• 5 кг алим;
• 15 литр ус;
• 5 кг элсэн чихэр;
• 3 tbsp. зөгийн бал халбага.

Бэлтгэл ажил:

Энэхүү жорын дагуу өөрийн гараар зөгийн балтай дарс хийхийн тулд дарсны дараа үхрийн нүдийг алим, элсэн чихэртэй хамт бүрэн зөөлөн болтол нь буцалгана. Одоо хольцыг усаар хольж, хувингаар хийнэ. Савыг самбайгаар бэхлээд 4 хоногийн турш зайлуулж, 8 цаг тутамд хутгана. Одоо тэнд үлдсэн элсэн чихэр нэмээд 50 хоног байлгана. Дарсыг шүүж, ундааны эзэлхүүний 15% -ийн харьцаатай архи, согтууруулах ундаагаар засаарай, эс тэгвээс ацетон болж эхэлнэ. Холимогийг 6 сарын турш эгц байлгана. Үнэхээр хэцүү биш, гэхдээ маш энгийн байсан уу? Гэхдээ ямар үр дүнд хүрсэн бэ!

Шанцай, ранеткитэй амттай дарс

Орц:

• 13.1 кг алим;
• 3.7 литр ус;
• 2.45 кг элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:

Ийм төрлийн дарс үйлдвэрлэх явцад та дараахтай ижил технологи, агуулгыг дагаж мөрдөх ёстой. сонгодог хувилбар. Одоо дүрэм журмын дагуу нэг литр дарс тутамд исгэхийн тулд 50 грамм шилэн аяганд цэвэр спирт нэмэхийг зөвлөж байна.

13 градусын агшилттай гар хийцийн дарс нь дарсыг илүүд үздэг, үе үе сайн архи уудаг эмэгтэйчүүдэд үнэхээр таалагдах болно.

Анхаар, зөвхөн ӨНӨӨДӨР!