Kako kuhati ribje konzerve. Pločevinke v pločevinkah

17.10.2019

Priprava:
1) Ribo očistite, ji odstranite drobovje, odrežite glavo in rep. Nato jo operemo in glede na velikost ribe razpolovimo ali na več kosov.
2) Kozarce temeljito operemo in na dno položimo začimbe. Vlijemo kis (za konzervirane paradižnike damo paradižnikova pasta).
3) Nato na 2/3 kozarca položite vnaprej narezane ribe in jih prelijte z rastlinskim oljem približno do višine ribe. Dopolnite kuhana voda, pri čemer pustite približno 1,5 cm do robov. Ta prostor je potreben, da se tekočina iz kozarca pri vrenju ne izlije.
4) Vrh kozarcev pokrijte s folijo in jo tesno stisnite okoli vratu.

Kozarce postavimo v pečico in prižgemo 150 stopinj.
Takoj, ko kozarci zavrejo, si zabeležimo čas in se lotimo svojega posla, včasih pogledamo v pečico, da se prepričamo, ali vse vre in vre.
10 minut pred pripravljenostjo, v našem primeru 2 uri, sterilizirajte pokrove. Kuhajte jih približno 10 minut.
Dve uri sta minili, pečico ugasnemo in pustimo kozarce stati kakih pet minut, da se malo ohladijo. Če takoj privijete pokrov na kozarec, lahko pride do poka.
Kozarce vzamemo iz pečice in še vroče privijemo pokrovčke. Vse.
Ta metoda je dobra, ker kozarcev ni treba sterilizirati in vas nato mučiti dvomi o tem, ali so bili dobro sterilizirani. Tako pripravljene ribje konzerve, tako v čistem olju kot z dodatkom paradižnika, smo hranili v hladilniku 2 meseca. Tam niso imeli več možnosti stati. Običajno jih pojemo v naslednjih 2-3 tednih. Okus takšne konzervirane hrane je v veliki meri odvisen od količine in sestave začimb. Tukaj lahko fantazirate v katero koli smer.

Ribje konzerve niso izdelek za vsakodnevno uživanje, so pa občasno, v trenutkih utrujenosti in nenaklonjenosti dolgotrajnemu vrtenju po štedilniku, v veliko pomoč vsaki gospodinji. Danes ga zlahka najdete v trgovinah ogromno ribe in komaj kdo sploh pomisli, kako narediti domače ribje konzerve. Zakaj? Šla sem v trgovino, jo kupila in skuhala. Vse bi bilo v redu, vendar obstaja veliko število ne preveč čistih proizvajalcev, ki na embalaži ne navedejo nekaterih škodljivih snovi in nizkokakovostnih izdelkov, ki se uporabljajo pri pripravi konzervirane hrane. Zakaj bi jedli izdelek, ki je daleč od naravnega? Tu pridejo na pomoč domače ribje konzerve, katerih recept je vsaj pregleden in razumljiv. Ko ga pripravljate, natančno veste, kaj in v kakšni količini ste vanj dali. In moj mož bo imel spodbudo za ribolov! Torej, če smo vas prepričali, da morate vsaj sami poskusiti kuhati ribe, potem je ta članek za vas.

Kako narediti ribje konzerve

Pomislimo, kako narediti ribje konzerve, tako da niso nič manj okusne kot v trgovini. V tem ni nič zapletenega, še posebej, če imate v svojem kuhinjskem arzenalu multivark. V tem primeru je odgovor na vprašanje: "Kako narediti ribje konzerve?" se zmanjša na pripravo izdelkov in njihovo dajanje v večnamenski kuhalnik, nato pa bo enota vse naredila sama. Če pa v kuhinji še nimate večnamenskega kuhalnika, nič hudega, vse bomo naredili ročno!

Za pripravo ribjih konzerv doma lahko uporabite absolutno vse ribe, začenši z dragimi sortami rdeče morske ribe in konča z raznimi "trebušastimi malenkostmi", ki jih je vaša mačka že preveč pojedla. Pravzaprav pri pripravi ribje konzerve je treba dati posebna pozornost dve komponenti. Prvič, da se sama riba dobro opere, v veliki večini primerov rib ni treba osvoboditi kosti, saj se med kuhanjem vse zmehčajo in prenehajo biti nevarne za zdravje. Druga sestavina katere koli ribje konzerve je marinada, okus in enakomerna konsistenca ribje mase je neposredno odvisna od njene kakovosti.

Poleg tega pri pripravi konzervirane hrane doma izberite samo kakovostne začimbe in zelišča. Črna in piment, lovorjev list, nageljnove žbice, muškatni orešček, koriander, ingver - vsi lahko pomembno vplivajo na okus končnega izdelka. Prav tako ne varčujte s kakovostjo. rastlinsko olje in paradižnikova pasta. Tukaj so pravzaprav vse skrivnosti priprave okusnih in zdravih domačih ribjih konzerv. Boste videli, ne bo nič slabše kot v trgovini ali celo bolje!

Recepti za domače ribje konzerve

In tukaj so recepti za domače ribje konzerve, po katerih lahko svojo družino razvajate z najrazličnejšimi pripravki. Za vas smo pripravili recepte za konzerviranje rečnih in morskih rib z uporabo rastlinskega olja in paradižnikove paste ter recepte za vložene ribe. Preberite in poskusite!

Recept 1

Prvi recept za domačo konzervirano hrano, ki vam ga predstavljamo, lahko imenujemo univerzalen. Primeren je za vse vrste rib in marinade, izdelke lahko kombinirate in zamenjate, pri čemer končni okus izdelka ne bo prizadet, postopek kuhanja pa bo ostal enako preprost. Torej, za pripravo te konzervirane hrane boste potrebovali:

ribe - rufelj, ostriž, karas, krap, ščurka, orade (najprimernejše za kuhanje v paradižniku), roza losos, skuša, sled, saury - 1 kg
kečap - 1 paket
rastlinsko olje - 200 ml
korenje - 4 kos.
paradižnik - 3 kos.
čebula - 5 glav
sol, začimbe (črni in piment, lovorov list, čili poper, rdeča paprika, sladka paprika) - po okusu

Najbolj delovno intenziven del tega recepta je čiščenje in odstranjevanje drobovja velikih rib. Če uporabljate majhne ribe, potem vam ni treba ničesar drobiti. Ko je riba pripravljena, narežemo zelenjavo: čebulo in korenje na kolobarje, paradižnik pa na kocke. Nato zelenjavo položimo na rešetko večnamenskega kuhalnika ali na dno velike ponve, na vrh položimo ribe, potresemo z začimbami, prelijemo z rastlinskim oljem in kečapom. Na ribe položite drugo plast paradižnika. Vse sestavine zavremo in kuhamo 1 uro. To je potrebno, da se vse kosti v ribah skuhajo in postanejo mehke. Po preteku te ure lahko ribo ohladimo in za nekaj dni shranimo v hladilniku ali celo zvijemo v kozarce. Če se odločite za konzerviranje rib, jih postavite gosta plast v predhodno sterilizirane kozarce, pokrijte s folijo in postavite v pečico ali večnamenski kuhalnik za 5 ur v načinu "Pečenje" pri temperaturi 100 ° C. Ko ta čas poteče, v ponvi zavremo rastlinsko olje, ga dodamo v kozarce in zvijemo.

Recept 2

Obstaja tudi preprost recept za ribje konzerve v olju. Za pripravo boste potrebovali:

katera koli riba - 1,5 kg
čebula - 6 glav
rastlinsko olje - 1 l
sol, lovorjev list, črni in piment, klinčki - po okusu

Ribe očistite in jim odstranite drobovje, če uporabljate velike sorte. Solimo in potresemo z začimbami. Čebulo narežite na pol obročke in jo položite na rešetko večnamenskega kuhalnika ali na dno ponve. Potresemo z lovorjevim listom, poprom v zrnu, nageljnovimi žbicami, na čebulo položimo ribe, ki smo jih predhodno solili in poprali. Nalijte olje in malo vode, nato zaprite pokrov in kuhajte na srednjem ognju ali v načinu "Kuhanje" 1,5 ure. Vroče ribe naložimo v sterilizirane kozarce, obložimo s čebulo, prelijemo s tekočino, v kateri smo kuhali ribe, in zvijemo.

Recept 3

In končno, vsem najljubša skuša v olju. Za pripravo vzemite:

skuša – 2 kos.
rafinirano rastlinsko olje - 200 ml
sol - 1 čajna žlička
zrna črnega popra - 10 kosov

Ribam je treba odstraniti drobovje, odrezati plavuti in glavo ter jih nato oprati. Nato ribe prečno narežemo na kose širine 2-3 cm, ki jih potresemo s soljo in poprom. Zalijemo z rastlinskim oljem, tako da ostane 1,5-2 cm do roba kozarca. Po 15 minutah temperaturo znižamo na 100°C in ribo dušimo 6 ur, nato jo zvijemo v kozarce ali ohladimo in pojemo. Želimo vam okusni pripravki in dober tek!

Konzervirane ribe upravičeno veljajo za univerzalno jed. Izkušene gospodinje izdelek raje pripravijo za prihodnjo uporabo, da ga bodo lahko uživale kadar koli v letu. Konzervirana hrana, kupljena v trgovinah, je polnjena s konzervansi, zgoščevalci, ojačevalci okusa in aditivi, ki škodljivo vplivajo na zdravje. Domači izdelki imajo naravno sestavo, zato so bolj kakovostni in bolj zdravi. Prinesimo praktična priporočila, poudarimo glavne vidike.

Značilnosti kuhanja

Za pripravo konzervirane hrane lahko uporabite katero koli ribo, tako morsko kot rečno. Vendar izkušene gospodinje S poskusi in napakami smo identificirali določene sorte, ki so optimalne za obiranje. Prednost dajte krapu, ščuki, linju, oradi, ščurku, karasu in drugim vrstam, ki živijo v velikih vodnih telesih. Kar zadeva morske ribe, so najpogosteje v pločevinkah skuša, kapelin in papalina.
Ribe, primerne za domačo pripravo, ne smejo biti poškodovane. Previdno preglejte trup, preden ga konzervirate, uporabite samo sveže izdelke. V večini primerov se izdelku doda koruzno, olivno ali rastlinsko olje. Ta sestavina izboljša lastnosti okusa in poveča rok uporabnosti. Pogosto lahko najdete recepte na osnovi paradižnikove omake z začimbami in aromatičnimi začimbami.
Ribje konzerve zvijemo v majhne kozarce. Optimalna prostornina se šteje za od 0,3 do 1 litra. Preden damo končni izdelek v posode, jih je treba sterilizirati. Za te namene se uporablja vodna kopel. Za izvedbo postopka vzemite široko ponev, na dno položite krpo ali desko in postavite kozarec. Napolnite z vodo in kuhajte na srednjem ognju četrt ure. Enako storite s pokrovi.

Papaline v vinu

ribe (majhne) - 0,8 kg.
rastlinsko olje - 100 ml.
suho belo vino - 145 ml.
čebula - 3 kos.
poper (grah) - 5 kosov.
lovorjev list - 6 kosov.
raztopina kisa (miza) - 45 ml.
začimbe (neobvezno) - po okusu
sol - 55 gr.

Majhne ribe (morske ali rečne) so primerne za pripravo konzervirane hrane. Dajte prednost minnows, roach, ostriž, ruffe, dace, itd.
Po izbiri surovin očistite trupe iz lusk, odstranite črevesje in očistite votlino iz temnega filma. Ribo temeljito operemo pod tekočo vodo in osušimo, da se ne zmehča.
Izberite optimalno ponev z debelimi stenami in dnom, čebulo narežite na obroče, en del položite v posodo v tanki plasti. Zdaj v eno vrsto položite majhne ribe in jih posolite. Ponovno položite čebulo in izmenjujte sestavine, dokler ni ponev polna 2/3.
Nato dodamo poper v zrnu, lovorjev list in olje. Zmešajte namizni kis (9% koncentracija). belo vino, prelijemo čez ribe. Po želji lahko vino nadomestite s pitno vodo, pri čemer upoštevajte razmerja.
Ponev pokrijemo s pokrovom, postavimo na štedilnik in dušimo na nizki moči približno 4-4,5 ure. Lastniki loncev na pritisk bodo imeli veliko lažje; čas kuhanja se skrajša na 1,5 ure.
Struktura rib vam bo povedala o pripravljenosti izdelka. Trup ima tako mehke kosti, da se dobesedno topijo v ustih, sploh jih ne boste opazili. Ko dosežete to konsistenco, izdelek razvaljajte v sterilne kozarce in pošljite dolgoročno skladiščenje v klet

Papalina z zelenjavo v paradižniku

papalina - 2,8-3 kg.
korenje - 0,7 kg.
sveži paradižnik - 2,8 kg.
čebula - 0,8 kg.
groba sol (po možnosti morska sol) - 200 gr.
kis - 90 ml.
pesni sladkor - 250 gr.
lovorjev list - 10 kosov.
poper (grah) - 14 kosov.

Kapelana, ščurko ali papalino očistite drobovine, odrežite glave, repe in plavuti. Trupe operemo in osušimo. Paradižnike sperite z vodo, odstranite stebla, zelenjavo pretlačite skozi kuhinjski robot, mešalnik ali mlinček za meso in paradižnikov sok vlijte v emajlirano ponev. Prižgemo gorilnik in kuhamo narezan paradižnik približno pol ure (dokler ne povre). Po tem dodamo sladkor, sol, mešamo, dokler se kristali ne raztopijo.
Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo. Čebulo narežite na pol obročke, zelenjavo prepražite do zlato rjave barve na sončničnem olju. Paradižnikom dodajte pečenko, premešajte, dušite pod pokrovom še 10 minut, izklopite štedilnik.
Vzemite ponev z debelimi stenami. Na dno položimo plast kuhanih in popraženih paradižnikov, nato dodamo ribe, ki jih postavimo v eno vrsto. Pekač obvezno napolnite do 2/3. zadnji sloj mora biti zelenjava. Dodamo poper v zrnu, lovorjev list in druge začimbe po želji.
Tesno pokrijte s pokrovom, kuhajte 3 ure, ne mešajte. Četrt ure pred koncem postopka vzemite Kitajska palčka, naredite luknje v konzervi. Mešanico prelijte s kisom, tako da teče v luknje in nasiči sestavo.
Posode in pokrove sterilizirajte v vodni kopeli, posušite, da vlaga ne pride v konzervirano hrano. Končni izdelek zapakirajte, zvijte, ohladite pri sobni temperaturi. Odnesite ga v klet ali klet za shranjevanje.

Tolstolobik v olju

srebrni krap - 1 kg.
oljčno ali rastlinsko olje - 300 ml.
mleti črni poper - 20 gr.
morska sol - 60 gr.

Najprej morate ribe narezati. Odrežite glavo, rep, plavuti. Odstranite notranjost in postrgajte temen film v votlini. Trup operemo in osušimo s papirnatimi brisačami.
Ribo narežite na tanke rezine, po želji lahko odstranite hrbtenico. Za ljubitelje filejev je priporočljivo, da odstranite kožo, nato pa trup narežite na majhne rezine.
Pripravite kozarce in jih sterilizirajte na priročen način. Posode lahko postavite v pečico in jih dobro segrejete. Nekateri izvajajo postopek z vodno kopeljo (vrejo približno 20 minut).
Po sterilizaciji posušite posodo, začnite polagati ribje rezine v plasteh, vsako vrsto prekrijte s soljo in mleti poper. Posodo napolnite tako, da riba sega skoraj do vratu (1-2 cm vdolbine). Po vseh manipulacijah izdelek napolnite z oljem.
Zdaj izberite široko ponev z debelim dnom, položite debelo krpo ali desko. Vanj postavimo kozarce tako, da se med seboj ne dotikajo. Zalijemo z vodo, tekočina naj sega do sredine kozarcev.
Izdelek kuhajte približno 20 minut, dokler se kosti (če obstajajo) popolnoma ne zmehčajo. Preden ugasnete gorilnik, vzemite 1 rezino in jo okusite. Če je vse v redu, kozarce zvijemo in naravno ohladimo.

Papaline v počasnem kuhalniku

ribe (katere koli) - 1 kos. velika velikost
korenje - 1 kos.
paradižnikova pasta - 60 gr.
čebula - 2 kos.
kis - 25 ml.
sol - 70 gr.
začimbe - po vaši presoji

Trupu odstranimo drobovje, odstranimo glavo, plavuti, rep, odstranimo luske. Odstranite mehurček, ki se nahaja v votlini ribe. Korake izvajajte previdno, sicer se bo strgalo in dalo papalinam grenkobo.
Po vseh manipulacijah trup operemo, osušimo s papirnatimi brisačami in narežemo na rezine. Nato zmešajte začimbe s soljo in natrite ribe z vseh strani.
Vzamemo posodo multicookerja, vanjo položimo surovine in začnemo pripravljati omako. Paradižnikovo pasto razredčite z vodo 1: 1, premešajte. Nalijte namizni kis in z nastalo omako prelijte ribe.
Korenje olupimo in naribamo, čebulo nasekljamo na kolobarje, na ribe v omaki položimo kuhano sesekljano zelenjavo. Večnamensko posodo postavite v napravo, zaprite pokrov in nastavite način "Gašenje".
Če želite preveriti pripravljenost papaline, vzemite majhen kos in ga poskusite. Kosti naj postanejo mehke in komaj opazne. Po končanem dušenju ribe zvaljamo v sterilizirane kozarce, shranimo ali takoj začnemo jesti.

Papaline v paradižniku

ribe (katere koli) - 1,3 kg.
paradižnik - 2,1 kg.
sol - 30 gr.
rastlinsko olje - 150 ml.
čebula - 320 gr.
poper (grah) - 6 kosov.
lovorjev list - 7 kosov.
granulirani sladkor - 150 gr.
sol - 35 gr.
kis - 100 ml.
rastlinsko olje - 40 ml.
pšenična moka - 30 gr.

Ribe očistite in pripravite trup za konzerviranje. Operite ga in narežite na majhne koščke. Rezine natrite s soljo in pustite 1 uro. V tem času se lotite priprave paradižnikove omake.
Paradižnik operemo, odstranimo stebla in damo v široko emajlirano ponev. Nalijte majhno količino vode, dodajte začimbe, rastlinsko olje, granulirani sladkor in kis. Zelenjavo kuhamo približno pol ure, nato ugasnemo gorilnik.
Paradižnik pretlačimo skozi sito ali zmeljemo v mešalniku/mletju za meso. Dodamo namizni kis, nato ponovno postavimo na štedilnik, dušimo na srednjem ognju 30 minut. V tem času popečemo ribje rezine v ponvi, ki jih potopimo v moko.
Sterilizirajte kozarce in jih posušite, sicer lahko že kapljica vode pokvari celoten izdelek. Ribe položite v posode in napolnite z nastalim paradižnikovim sokom. Postavite v široko ponev in kuhajte v vodni kopeli približno 1 uro.
Po izteku predpisanega časa posodo zvijemo, damo na sterilizacijo, trajanje postopka je 4 ure. Da preprečite odtrganje pokrovov, jih pritrdite s posebnim držalom. Nato vzemite zavoje, jih obrnite na glavo in pokrijte s toplo krpo. Ohladite v naravnih pogojih in shranite.

Konzerviranje rib v pečici

Papaline lahko kuhamo ne samo v počasnem kuhalniku ali na štedilniku, ampak tudi v pečici. Zapomni si jih nekaj pomembna pravila pravilno izvajati konzerviranje.

Izberite kozarce enake velikosti, da bo zmes enakomerno prepojena. V tem primeru se šteje, da je optimalna prostornina 0,3-1 litra.
Pred shranjevanjem surovin posode sterilizirajte in posušite, sicer lahko kozarci med shranjevanjem eksplodirajo. Ribe postavite tako, da ni nobenih vrzeli.
Da se riba dobro popari, ovijte vrat s folijo za živila. Pazite, da v votlino ne pride zrak, sicer se bo izdelek izsušil.
Na spodnjo polico postavite pekač z vodo, da se navlaži. V tem primeru bodo posode s sestavo postavljene na sredino pečice.
Ko pošljete kozarce z vsebino v notranjost, počakajte, da zavrejo, nato zmanjšajte moč na 100 stopinj. Papaline v tem načinu hranite 5 ur, nato jih prelijte z vročim rastlinskim oljem in zaprite.

Papaline ni težko pripraviti, če imate informacije o razpoložljivih tehnologijah. Izberite ribe po svojem okusu in proračunu, upoštevajte recepte na podlagi paradižnikov sok, rastlinsko olje, dodajte začimbe in začimbe po želji. Konzerviranje rib je enostaven postopek, glavna stvar je slediti pomembne lastnosti, upoštevajte razmerja in čas izpostavljenosti.

Video: ribje konzerve doma

Olga Gatkevič | 29. 7. 2015 | 31004

Olga Gatkevič 29.7.2015 31004

Če vaš mož pogosto prinese domov ulov, s katerim ne veste več, kaj bi, vam predlagam, da naredite ribje konzerve – tašča je nekoč delila recept z menoj. In z uporabo teh koristnih nasvetov sem ji več kot enkrat rekel "hvala".

Najprej se odločite, ali boste svojo najljubšo dobroto pojedli takoj ali jo boste dali v kozarce in zvili – od tega bo odvisen način priprave. In količina časa, porabljenega za to, je neposredno sorazmerna z velikostjo rib. Ne potrebujete veliko sestavin. Pa začnimo!

Ribje konzerve v olju

Sestavine:

1 kg rečne ribe;
2-3 velika korenja;
3-4 velike čebule;
4 lovorjev list;
10 zrn črnega popra;
1,5 žličke. sol;
2 žlici. l. kis;
0,5 steklenice rastlinskega olja.

Ribe očistite od lusk, odstranite notranjost in temeljito sperite pod tekočo vodo. Velikim primerkom odrežite glave in plavuti, majhnim pa to ni potrebno. Večje ribe razdelite na približno 5 cm dolge kose, posolite in pustite stati 30-60 minut.

Vzemite večjo ponev, vanjo dajte ribe, olupljeno in drobno sesekljano čebulo in naribano korenje ter začimbe. Vrh z rastlinskim oljem in 1 žlico. vodo in damo na ogenj. Ko tekočina zavre, zmanjšamo ogenj. Majhne ribe se pečejo približno 2 uri, velike približno 3 ure. Druga možnost je, da ribe v konzervi skuhate v račjem pekaču, tako da ga postavite v pečico za 3 ure na 180°C.

Pripravljenost določajo kosti rib: postati morajo mehke, kot v konzervirani hrani v trgovini.

Če želite tako pripravljeno jed pripraviti za prihodnjo uporabo, kozarce vnaprej sterilizirajte, najbolje pollitrske. Vanje položite ribje konzerve in jih zvijte. Hraniti jih je treba na hladnem in temnem mestu.

Ribje konzerve v paradižnikovi omaki

Sestavine:

1 kg rečnih rib;
2-3 velika korenja;
3-4 velike čebule;
4 lovorjev list;
10 zrn črnega popra;
1,5 žličke. sol;
2 žlici. l. kis;
5-8 žlic. l. paradižnikova pasta.

Metoda priprave konzervirane hrane paradižnikova omaka ni veliko drugačen od prejšnjega. Ko ribe, zelenjavo in začimbe položite v ponev, jih ne prelijte z rastlinskim oljem, temveč s 3 kozarci vode, v kateri je razredčena paradižnikova pasta. Tu se vse razlike končajo. Ribe dušimo ali dušimo iste 2-3 ure, dokler njene kosti ne postanejo mehke.

Če se odločite za kuhanje konzervirane hrane v počasnem kuhalniku, vklopite napravo in izberite program "Enolončnica" ter nastavite čas na 4 ure. Po tem času boste dobili ribe neverjetnega okusa!

Domačo hrano v pločevinkah lahko pripravite sami ne le iz rečnih, ampak tudi iz morskih rib. Razlike v habitatih glavne sestavine ne vplivajo na recept za pripravo jedi. Nekatere gospodinje z domišljijo dodajo že pripravljene začimbe v vrečkah v pločevinke, skuhajo črni čaj, da je riba zlata, ali zamenjajo paradižnikovo pasto s svežim paradižnikom. Mnogim iznajdljivim posameznikom pa uspe jed celo dušiti v pečici neposredno v steklenih kozarcih – ta postopek traja kar 8 ur! Tu se običajno končajo razlike pri pripravi ribjih konzerv doma.

Upam, da vam bodo moji recepti koristili za uživanje v lastni domači ribji predjedi skozi vse leto. dober apetit!

komentarji, ki jih poganja HyperComments

Danes berem

1937

Zdravje + diete
Kako uspavati nočnega požrešnika?

Vsi smo malo požrešneži. Pokaži mi vsaj eno osebo, ki ne mara jesti okusne hrane ali samo uživati...

1178

Recept za konzerviranje papaline iz rečnih rib

Kuhinjska posoda: tri stekleni kozarci prostornina 0,5 litra; tri železne kape za kozarce;Kuhinjski keramični nož; lonec na pritisk; lesena deska za rezanje; merilna skodelica in kuhinjska tehtnica; prostorna globoka skleda; naprava za zvijanje pokrovčkov; toplo odejo.

Sestavine

Priprava po korakih

Ribe v količini 900-1000 g očistimo lusk, nato odrežemo rep, glavo, plavuti in odstranimo notranjost. Ribe temeljito operemo pod močnim curkom. hladno vodo. Trupe narežite na majhne koščke, široke približno 2,5-3 cm.
Sesekljan izdelek dajte v globoko skledo in dodajte 18-20 g soli, dobro premešajte.
Na dno vsakega kozarca položimo 8-9 grahov mešanice paprik, 1 lovorov list, ščepec muškatnega oreščka in 2 nageljnove žbice.
Pripravljene kose rib tesno položimo na začimbe do višine zožitve vratu kozarca.
Napolnite ribe sončnično olje tako da so vsi kosi prekriti s tekočino. Kozarce pokrijemo s pokrovi in postavimo v lonec na pritisk.
Napravo napolnite s hladno čisto vodo do stopnje zožitve vratu pločevink. Lonec na pritisk zaprite s pokrovom in ga postavite na močan ogenj. Vodo zavrite, nato pa ogenj zmanjšajte na nizko. Konzervirano hrano pustite kuhati 2,5-3 ure. Po treh urah konzerviranja lonec na pritisk odstavimo s štedilnika in pustimo, da se voda popolnoma ohladi.
Kozarce vzamemo iz vode in z za to namenjeno napravo zavijemo pokrove. Konzervirano hrano pošljemo v temen prostor, zavijemo v toplo brisačo in pustimo tako čez noč. Ohlajene konzerve postavite v hladilnik ali klet za dolgoročno shranjevanje.

Celoten postopek konzerviranja papalin doma si lahko ogledate v spodnjem videu.

Pri izbiri rib svetujem, da posebno pozornost namenite ostrižem, ščurkam, sleparjem in ježem. Konzervirana hrana iz navedene vrste ribe vas bodo presenetile in navdušile s svojo aromo in nenavadno prijetnim okusom.
Če boste konzervirani hrani dodajali zdrobljene začimbe, jih raje zmešajte s koščki rib, kot pa dajte v kozarec posebej.
Nageljnove žbice in muškatni orešček sta zelo aromatični začimbi, ki imata specifičen okus, zato ju ne dajajte preveč. Dodane začimbe v zmernih količinah bodo ribjim konzervam dale prijeten pikanten okus.
V receptu je navedena količina soli za pripravo rahlo nasoljenih konzerv. Če imate radi soljene ribe, povečajte količino te začimbe.

Recept za konzervirane rečne ribe v paradižnikovi omaki

Čas kuhanja: 1 dan in 10 ur.
Vsebnost kalorij (na 100 g): 92-99 kcal.
Število pločevink:štiri litrski kozarci.
Kuhinjska posoda: ponev velikega premera, po možnosti s prevleko proti prijemanju; lesena lopatica s tankim robom; merilna skodelica in kuhinjska tehtnica; več prostornih skled; štiri litrske kozarce in štiri pokrove zanje; lesena deska za rezanje; kuhinjski keramični nož; velika ponev; krpo ali kuhinjsko krpo; topla odeja; naprava za zapiranje pločevink.

Sestavine

Priprava po korakih

Priprava rib

Pripravimo konzervirano hrano

Kozarce previdno poberemo iz ponve in zvijemo. Konzervirano hrano postavimo v temen prostor in jo zavijemo v toplo odejo. Ko se kozarci popolnoma ohladijo, jih pošljemo v skladišče za konzerviranje.

Video recept za konzervirane rečne ribe

Postopek konzerviranja rečnih rib v paradižnikovi omaki po korakih si lahko ogledate v spodnjem videu.

Recept za konzervirane rečne ribe v počasnem kuhalniku

Čas kuhanja: 4:20-4:40.
Vsebnost kalorij (na 100 g): 123-128 kcal.
Število porcij: od 3 do 7.
Kuhinjska posoda: kuhinjski keramični nož; več globokih posod različnih velikosti; multicooker katere koli znamke; lesena deska za rezanje; merilno skodelico in kuhinjsko tehtnico.

Sestavine

Priprava po korakih

Ribe v količini 900-1000 g očistimo, operemo in odstranimo drobovje.
V posodo naprave dajte 6-7 lovorovih listov in 11-13 zrn pimenta. Čebulo olupimo, temeljito operemo in prerežemo na pol. Polovice čebule damo v skledo z začimbami.
Ribo narežemo na kose širine 3-4 cm.
Sesekljan trup položite v posodo naprave in dodajte 8-10 g soli.
Tam vlijemo 65-70 ml rastlinskega olja in 10-12 ml kisa. Nato dodajte 230-300 ml vode. Tekočina mora popolnoma prekriti koščke rib.
Zaprite pokrov naprave in izberite program "Gašenje" ali "Dušenje".. Jed kuhamo približno 4-4,5 ure.
Po preteku določenega časa pustimo ribe, da se v načinu "Segrevanje" približno 10-15 minut.

Video recept za konzervirane rečne ribe

Po ogledu spodnjega videoposnetka se boste naučili, kako pripraviti rečne ribe v pločevinkah v počasnem kuhalniku po zgoraj opisanem receptu.

Obstaja želja, da presenetite in razvajate svojo družino z nenavadno dišečim in neverjetnim okusna jed? Pripravite —solyanko s klobaso in kumaricami—. Menijo, da ta jed pride prav naslednji dan po burnem prazniku.
Nič manj okusno in zelo hranljivo. Ta poslastica bo všeč vsem članom vaše družine, tudi izbirčnim. Lahko tudi nekoliko poenostavite recept in ga skuhate. Ta jed bo odlična dekoracija praznične mize.
Ste ga kdaj poskusili? Če ne, začnite zbirati potrebne sestavine zdaj. Neverjeten okus, prijetna aroma in izvrsten videz jedi bodo navdušili vsakega gurmana.
Vaši prijatelji bodo cenili vaše kulinarične sposobnosti, če jim skuhate nekaj okusnega.
Funchoza s piščancem in zelenjavo samozavestno izpodriva običajne testenine in jajčne rezance iz ruske kuhinje. Če želite vedeti, zakaj, potem kuhajte to neverjetno nežno in neverjetnega okusa jed.

Upam, da ste po branju mojih receptov navdušeni in že greste v supermarket po sestavine za konzerviranje rib. Bodite prepričani, da nam v komentarjih poveste o vtisih vaše družine o konzerviranih rečnih ribah po zgoraj opisanih receptih. Če poznate druge recepte za konzerviranje, delite informacije v komentarjih. Želim vam samo navdušene vzklike in pohvale! Jejte za svoje zdravje!