>

Majhni paradižniki v lastnem soku za zimo. Kako narediti paradižnik v lastnem soku doma

Danes pripravljamo paradižnik v lastni sok za zimo. Za to potrebujemo sveže, zrele in cele plodove paradižnika. Ta metoda kuhanja spominja na kompote iz sadja in jagodičja. Plodove paradižnika v tej temi lahko konzervirate s kožo in

Ne bomo upoštevali plodov paradižnika, ki imajo napake - mlahave, preveč deformirane ali grebenaste, premalo zrele ali neenakomerno zrele, obrobljene, plesnive ali obolele.

Za vse recepte je treba paradižnik temeljito oprati v vodi, da odstranite vse onesnaževalce. In samo sadje z manjšimi napakami se lahko uporablja za kuhanje paradižnikov sok.

Paradižnik v lastnem soku - preverjen recept za ozimnico brez kisa

Priprava recepta:

Za pripravo recepta bomo potrebovali paradižnikov sok v velikih količinah. Za to lahko uporabite nastavek za mlinček za meso, da iztisnete sok. Paradižnik narežemo na koščke in damo v sprejemno luknjo mlinčka za meso.

Pri tem nastavku gre pulpa v eno luknjo, paradižnikov sok pa se zlije po pladnju v drugo luknjo.

Paradižnik lahko preprosto preidete skozi mlinček za meso in maso pretlačite skozi sito.

Na koncu smo imeli polno ponev zgoščenega paradižnikovega soka.

Zdaj bomo kuhali paradižnik v lastnem soku za 2 litrski kozarci. Kozarci morajo biti čisti in sterilizirani. Za litrski kozarec paradižnika potrebujete pol litra paradižnikovega soka.

Vzemite 1-litrsko merilno skodelico, jo napolnite s sokom in prelijte v drugo ponev.

In dodamo še eno zajemalko za izhlapevanje.

V drugo ponev stresite eno ravno žlico soli in eno čajno žličko kristalnega sladkorja.

Drugo ponev z litrom paradižnikovega soka pristavimo na ogenj in kuhamo 5 minut od trenutka, ko zavre. Občasno premešamo.

Cele paradižnike začnemo nalagati v kozarce. Če želite to narediti, odrežite pecelj z nožem.

Morda imate posebno napravo za odstranjevanje pecljev paradižnika – uporabite jo. Na fotografiji je naprava za odstranjevanje jagodnih repkov - za naš primer je bila popolna.

Paradižnik v kozarce naložimo do vrha brez začimb. Kozarce s paradižniki napolnite z vrelo vodo.

Pokrijte vrhove kozarcev s steriliziranimi pokrovi in ​​pustite 10 minut.

Nato na kozarec položite pokrov z luknjami in odlijte vodo. Ne potrebujemo je.

Pripravljen paradižnikov sok vlijemo v kozarce s paradižniki.

Pločevinaste pokrove zapremo s strojčkom.

Zaprte kozarce obrnemo na glavo.

Kozarce zavijte, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Recept za paradižnik v paradižnikovem soku je pripravljen.

Paradižnik v lastnem soku s česnom, papriko, začimbami in zelišči

Priprava recepta:

Pripravimo tri litrske sterilizirane kozarce.

Všeč so mi srednje veliki paradižniki.

Vsako steblo prebodemo z nožem, da se paradižnik dobro segreje.

V vsak kozarec damo: poper v zrnu, list zelene in lovorov list.

Tri stroke česna za 10 minut postavite v vodo, da jo temeljito očistite. Olupite stroke česna.

V kozarce naložimo paradižnike in nanje nasekljane stroke česna.

Vsak kozarec napolnite z vročo vrelo vodo.

Kozarce pokrijte s pokrovi in ​​brisačo za 20 minut.

Papriko narežemo na majhne rezine.

Narezano papriko damo v posodo, v kateri bomo kuhali paradižnikov sok.

V mešalniku pripravite paradižnikov sok. Če želite to narediti, paradižnik narežite na koščke.

Tako dobite homogen paradižnikov sok v posodi mešalnika.

Sok vlijemo v posodo s sesekljano papriko. Solimo po okusu in premešamo.

Po 20 minutah položite gazo na vrat kozarca s paradižniki in odcedite vodo.

Nato v kozarce nalijemo drugo čisto prekuhano vodo (drugič).

Pokrijte s pokrovi na vrhu 10 minut.

Paradižnik v lastnem soku za zimo - video recept s kisom

Pozimi plodove z veseljem pojemo cele, lahko pa si pripravimo solato, omako ali začinimo juho.

Paradižnik v paradižniku za zimo s sterilizacijo

Potrebovali boste:

  • 3 kg zrelih drobnoplodnih paradižnikov
  • 2 kg velikih zrelih paradižnikov
  • 80 g soli
  • 50 g sladkorja

Priprava:

  1. Drobnoplodne paradižnike operemo in jih na več mestih prebodemo s koničasto paličico.
  2. Pripravljene paradižnike naložimo v kozarce do ramen.
  3. Velike paradižnike narežite na koščke in segrejte v ponvi s pokrovom, ne da bi zavreli.
  4. Vročo maso paradižnika pretlačimo skozi veliko sito.
  5. V vroči paradižnikovi mešanici raztopimo sol in sladkor ter dobro premešamo.
  6. Nato s paradižnikovo zmesjo prelijemo paradižnike v kozarcih, tako da je nivo paradižnikovega soka 2 cm pod robovi kozarca.
  7. Litrske kozarce sterilizirajte v vreli vodi 10 minut.

Toplotna sterilizacija je glavni način konzerviranja zelenjave. Ta metoda temelji na prekinitvi biokemičnih procesov in uničenju patogene mikroflore pod vplivom visoke temperature.

Slasten paradižnik v lastnem soku - video recept za 3-litrske kozarce

Naučili ste se receptov za pripravo paradižnika v lastnem soku za zimo, celih plodov s kožo. V naslednjem članku se boste naučili, kako pripraviti paradižnik za zimo brez kože.

dober dan dragi prijatelji! Danes bomo nadaljevali s temo ohranjanja. Pripravili bomo paradižnik v lastnem soku. Iz soka naših paradižnikov bomo naredili okusne pripravke za ozimnico.

Posebej priljubljena je priprava paradižnika v lastnem soku za zimo. Pozimi, kako okusno je med kosilom odpreti kozarec paradižnika. to okusna priprava Odličen bo dodatek k različnim jedem. Ti paradižniki bodo všeč tako odraslim kot otrokom. Tudi na našem na-bludcu boste našli še druge recepte za priprave za vašo ozimnico:,

meni:

Paradižnik v lastnem soku za zimo brez sterilizacije in brez kisa

Sestavine:

  • Paradižnik za zvijanje (srednji)
  • Paradižnik za sok (velik, mesnat)
  • sladkor
  • Za litrski kozarec paradižnika je potrebno približno 0,5 litra paradižnikovega soka.

Priprava:

1. Kozarce vnaprej operite, sterilizirajte, pokrove kuhajte 3 - 5 minut.

2. Paradižnike sortiramo in operemo. Velike, zrele, mesnate in poškodovane paradižnike bomo zvili v sok za prelivanje. Preostalim srednje velikim paradižnikom, s katerimi bomo napolnili kozarce, odrežemo peclje.

3. Prva stvar, ki jo bomo naredili, je sok. Velike, mesnate paradižnike je treba preluknjati in preliti z vrelo vodo, da odstranite kožo. Paradižnik narežemo in zmeljemo z mlinom za meso ali sokovnikom. Nato mešanico pretlačimo skozi sito.

Če želite ločeno narediti paradižnikov sok za zimo, morate pire maso zavreti in od trenutka vrenja kuhati 3-4 minute. Sol in sladkor ni treba dodajati. Sok nalijte v sterilizirane kozarce in zavijte pokrove. Sok se dobro ohranja vso zimo.

4. Sedaj bomo pripravili nadev (paradižnikov sok). Za 1 liter paradižnikovega soka dodajte 1 žlico soli (brez tobogana) in 1 čajno žličko sladkorja. Za litrski kozarec paradižnika je potrebno približno 0,5 litra paradižnikovega soka.

5. Na kuhalnik pristavimo ponev s paradižnikovim sokom. Od trenutka, ko zavre, naj vre 5 minut. Nenehno mešajte, da preprečite nastajanje pene. S stalnim mešanjem izgine.

7. Pokrijte s kovinskimi pokrovi in ​​pustite, da se segrejejo 10 minut.

8. Medtem ko se naši kozarci segrevajo, se lotimo polnjenja (paradižnikov sok). Kozarci se grejejo, mi pa gremo k štedilniku delat sok. Naš nadev naj vre 10 minut. Pene ne odstranjujemo, ampak samo premešamo. Zdaj gremo do kozarcev in natočimo paradižnikov sok.

9. Minilo je 10 minut. Vrnimo se spet k našim bankam. Postavili smo priročen pokrov za odtekanje vode.

10. Vodo odlijemo; ne bomo je več potrebovali.

Če se je v ponvi s paradižnikovim sokom naredila pena, je ne odstranimo, ampak naš nadev premešamo in izgine.

11. Naše paradižnike prelijemo z vročim paradižnikovim sokom. Sol in sladkor v paradižnikovem soku lahko prilagodimo sami svojemu okusu. Lahko ga celo zvijete brez soli in sladkorja. Tudi ta možnost je možna. Zaradi svoje kislosti bo paradižnik zelo dobro stal.

12. Po prelivanju paradižnika takoj zvijte kozarce.

13. Takoj, ko smo zvili, je treba kozarce obrniti in zaviti v odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Naš recept ne vsebuje kisa, citronske kisline, začimb in je shranjen v vseh pogojih. Ti paradižniki so naravni in zelo okusni, jedo jih lahko tudi majhni otroci.

Vso srečo pri pripravah.

Paradižnik v lastnem soku v rezinah - preprost recept s sterilizacijo

Za to pripravo boste potrebovali 1-litrske kozarce. Teh paradižnikov ne zvijamo, ne iztisnemo soka. Zaradi dejstva, da so rezine paradižnika sterilizirane, paradižnik proizvaja sok. Lahko jih preprosto jeste, uporabite za boršč, v soljanki ali kjer koli. Ta pripravek lahko uporabimo povsod, kjer potrebujemo paradižnik. Je univerzalna. Ta pripravek nam priskoči na pomoč, saj paradižnika ni treba zamrzovati.

Sestavine:

  • 1 litrski kozarci (ni jih treba sterilizirati)
  • Pokrovi - sterilizirajte
  • Paradižnik
  • granulirani sladkor
  • Poprova zrna Mešanica paprik
  • Pimentov grah - neobvezno
  • Lovorjev list
  • Citronska kislina

Priprava:

Na dno kozarca dajte 5-6 poprovih zrn, 2 zrna pimenta (po želji), 1 lovorjev list

V ta pripravek ne smete dajati česna, dežnikov kopra ali drugih zelišč.

Začnimo z rezanjem paradižnika, odstranimo vse izbokline, sredico in narežemo rezine paradižnika, tega pripravka ni treba sekljati.

Paradižnik naložimo v kozarce, stresemo, da se paradižnik tesno prilega in ni praznih mest.

V vsak kozarec damo 1 žlico. žlica s toboganom granuliranega sladkorja, 1 žlica. žlica (brez tobogana) grobe soli. in na konici noža citronska kislina, da bo na varnem, da nam paradižnik ne poči; kdor hrani pripravke doma v stanovanju.

Kozarce pokrijte s čistimi pokrovi in ​​jih pošljite v sterilizacijo.

Vodo za sterilizacijo zavremo. Nekaj ​​morate dati na dno. Ko voda zavre, morate vzeti malo vroče vode in dodati hladno vodo, ko damo kozarce, da ne počijo.

Postavimo kozarce za sterilizacijo. Natikamo jih postopoma, ne naenkrat, da ne počijo. Dodate lahko malo vode. Čas sterilizacije je za vse kozarce drugačen.

Vse pokrijemo s pokrovom in pustimo sterilizirati.

Med sterilizacijo si pomagamo z žlico na vrhu, da jih stisnemo. Paradižniki začnejo izpuščati sok in se povešajo.

Na vrh položite več paradižnikov. Sterilizirajte, dokler paradižniki niso prekriti s sokom. Težko je določiti čas sterilizacije, vse je odvisno od kozarcev in temperature. Kozarce ponovno pokrijte s pokrovi in ​​zaprite pokrov tudi na vrhu. Približen čas sterilizacije je 40 minut.


  • Operite kozarce, pokrove kuhajte 3-5 minut
  • srednje trdi paradižnik - 2 kg
  • paradižnik za preliv - 2 kg
  • rdeča paprika - 250 gr
  • sesekljan hren - 1/4 skodelice
  • sesekljan česen - 1/4 skodelice
  • sladkor - 4 žlice. l
  • poprova zrna
  • groba sol - 2 žlici. l

Priprava:

  1. Paradižnik in papriko preberemo in operemo. Velike, zrele, mesnate in prezrele paradižnike bomo zmleli v strojčku za mletje mesa v sok za prelivanje. Ostalim srednje velikim paradižnikom, ki jih bomo dali v kozarce, odrežemo peclje. Narežemo na majhne rezine bolgarski poper.
  2. Prva stvar, ki jo bomo naredili, je priprava soka za prelivanje. Velike, mesnate paradižnike je treba narezati in zmleti. V paradižnikovo maso dodajte papriko, sesekljan hren in česen, 4 žlice. žlica granuliranega sladkorja, 2 žlici. žlice soli in dajte na ogenj.
  3. Po vrenju kuhamo še 10 - 12 minut na majhnem ognju in mešamo.
  4. Paradižnike damo v čiste kozarce, dodamo 5 grahov črnega popra in jih napolnimo s paradižnikovim sokom.
  5. Litrske kozarce damo sterilizirati v vrelo vodo za 10 minut, trilitrske za 30 minut.
  6. Naše kozarce steriliziramo, jih zvijemo, obrnemo in zapremo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
  7. Paradižnik smo pospravili v skladišče.

dober apetit!

Slasten paradižnik v lastnem soku bo za prste oblizniti

dober apetit!

Od vseh pripravkov za zimo se paradižnik v lastnem soku še posebej hitro poje. Sladko slan okus paradižnika bodo vzljubili vsi domači brez izjeme, pripravek pa bo hitro postal običajna jed.

Ozimnico lahko pripravite po več receptih in za vsako metodo je končni izdelek preprosto umirati.

Recepti za paradižnik v lastnem soku za zimo

Ker recepti zahtevajo konzerviranje paradižnika v soku, ga je treba pripraviti vnaprej. Za sok so izbrani paradižniki z mesnato kašo in sladkim okusom. Sok lahko dobite tako, da sadje pretlačite v mešalniku ali uporabite sokovnik. Nato sok zavremo in kuhamo še 20-30 minut. Solimo in popramo po okusu. Nato začnejo pripravljati paradižnik z uporabo najbolj okusnih načinov kuhanja.

S kisom

Kis pomaga podaljšati rok trajanja prigrizka do enega leta in mu daje osvežilno kislost, ki bo razredčila sladek okus. Količino kisa lahko prilagajamo po želji.

  • paradižnik - 1-1,4 kg;
  • sveže pripravljen paradižnikov sok;
  • 1 žlica 6-9% kis;
  • 1 žlica sol;
  • 5-6 strokov česna;
  • 3-4 zrna črnega popra;
  • 1 žlica granuliranega sladkorja.

Priprava:

Zrna črnega popra dajte v čist in suh kozarec. Plodu odstranimo pecelj. Česen razrežemo na 4-5 delov in del stroka zapičimo na mesto, s katerega smo odstranili pecelj.

Kožo paradižnika na 2-3 mestih prebodemo s tanko iglo ali zobotrebcem, da se hitreje nasoli. Sadje prenesite v posode, ne da bi pritisnili na kašo.

V ponev s sveže kuhanim sokom dodamo določeno količino soli in sladkorja, mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi in pustimo vreti 3-5 minut, dodamo kis.

Sok in začimbe vlijemo v vsebino kozarca in postavimo v mikrovalovno pečico segrevati za 5-6 minut. Nato posodo zavijemo s pokrovom in pustimo, da se ohladi, nato pa jo shranimo v hladnem prostoru.

Preprost način konzerviranja, ki traja malo časa in ne zahteva nobene uporabe. velika količina sestavine. Takoj lahko začnete kuhati.

Če doma nimate 6-9% kisa, uporabite koncentrirano ocetno kislino. 70% raztopino kisline je treba razredčiti z vodo v razmerju 1:10. Razredčeno mešanico lahko uporabimo pri kuhanju.

Paradižnik v lastnem soku za zimo, narezan

Za raznolikost lahko prigrizek naredite ne samo iz celega sadja, ampak tudi narežemo na lepe rezine. Nenavadna interpretacija vam omogoča, da za kuhanje uporabite sadje najrazličnejših oblik.

  • 1-1,5 kg paradižnika;
  • 0,8-1 litra paradižnikovega soka;
  • 1 žlica Sahara;
  • 1 žlica sol;
  • 1 žlica rastlinsko olje;
  • ½ žličke mleti črni poper;
  • 2-3 graha nageljnovih žbic.

Priprava:

Plodove paradižnika dobro operemo pod vodo in izrežemo pecelj. Nato paradižnik razrežite na 3-4 dele, tako da komora za seme ostane na rezini. Rezine preložimo v pripravljene posode in potresemo z nageljnovimi žbicami.

Sok zavremo, dodamo sol in sladkor ter dodamo rastlinsko olje. Zmes vlijemo v posodo do vrha in pokrijemo s pokrovom.

IN velika ponev nalijemo 3-4 litre vode in postavimo kozarec s pripravkom. Kozarec naj bo večino prostornine v vodi – do ramen. Vklopite ogrevanje in sterilizirajte 10-15 minut. Nato posodo zavijte s pokrovom in pustite pri sobni temperaturi še 5-6 ur.

Pripravek lahko poskusite po 6-8 tednih. Dlje kot stoji na hladnem, bogatejši in svetlejši bo njegov okus.

S hrenom in česnom

Da bi pripravku dodali pikantnost, se pri kuhanju včasih uporablja hren. Predjedi bo dodal trpko aromo in pikantne note.

Sestavine:

  • paradižnik - 1-1,2 kg;
  • paradižnikov sok 0,8-1 l;
  • 1 žlica Sahara;
  • 1 žlica sol;
  • 1 žlica rastlinsko olje;
  • koren hrena, 2-3 kosi;
  • stroki česna - 4-5 kosov.

Priprava:

Paradižnik operemo in na nasprotnih straneh 2-3 krat prebodemo kožo. Sadje preložite v posode. Korenino hrena in stroke česna narežemo na večje kose in jih položimo med paradižnik.

Paradižnikov sok zavrite v ponvi; če se začne gostiti, lahko dodate malo vode. Dodajte mu sladkor, sol in maslo.

Sadje prelijemo s sokom in ohlapno pokrijemo s pokrovom.

Kozarce postavimo v pečico, segreto na 100 stopinj in z odprtimi vrati obdelovanec steriliziramo 5-10 minut. Ne da bi čakali, da se ohladi, vzemite posode in tesno privijte pokrove.

Vzorec se vzame po enem mesecu. Paradižnik je enostavno odstraniti iz kozarca z jedilno žlico, pred serviranjem paradižnik prelijemo z omako. Lahko jih potresete s svežimi sesekljanimi zelišči.

Pozor!

Pokrovi za enkratno uporabo so primerni za zvijanje. So zapečateni in obdelovanec bo trajal dolgo, če bodo izpolnjeni pogoji skladiščenja.

Paradižnik v lastnem soku brez lupine

Če želite, da se paradižnik dobesedno stopi v ustih, morate vnaprej odstraniti kožo z njih. To lahko storite na naslednji način: na plodu v bližini peclja naredite plitke reze dolžine 2-3 centimetre. Paradižnik potopimo v vrelo vodo in pustimo 30-40 sekund, nato ohladimo pod vodo in olupimo lupine.

Sestavine:

  • paradižnik - 1-1,2 kg;
  • paradižnikov sok - 1 l;
  • 1 žlica sol;
  • 1 žlica Sahara;
  • 1 čajna žlička 6% kis;
  • 2-3 stroka česna;
  • ½ žličke mleti črni poper.

Priprava:

Paradižnikom odstranimo kožo in jih v vrstah zložimo v kozarec.

Sok vlijemo v ponev, zavremo, odstranimo peno. Nato v njem raztopimo sladkor in sol ter premešamo. V sok drobno strgamo česen, dodamo črni poper in dodamo kis.

Vročo mešanico vlijemo v posodo s paradižniki do vrha in obdelovanec steriliziramo 5-7 minut.

Paradižnik brez kože ima nežen okus, in jih je mogoče enostavno odstraniti iz kozarca - ne mečkajo se in še vedno ohranjajo svojo obliko.

Paradižnik za prste oblizniti v lastnem soku brez kisa

Kis lahko izključite iz sestavin ali ga nadomestite s citronsko kislino. Deluje kot konzervans in spodbuja dolgoročno skladiščenje. Če želite zagotoviti, da bo prigrizek trajal več kot eno leto, lahko dodate več soli.

  • paradižnik - 2-2,5 kg;
  • 3 žlice. sol;
  • 3 žlice. Sahara;
  • 1 žlica rastlinsko olje;
  • ½ žličke citronska kislina;
  • 3-4 stroka česna;
  • 3-4 dežniki kopra;
  • rdeča paprika - na konici noža;
  • paradižnikov sok - 1 l.

Priprava:

Paradižnike prebodemo z iglo in jih ohlapno položimo v kozarec, mednje položimo na lističe narezan koper in česen.

Paradižnikov sok segrejemo in mu dodamo začimbe in citronsko kislino. Zmes vlijemo v kozarec. Posodo steriliziramo v mikrovalovni pečici ali pečici 8-10 minut.

Pred serviranjem lahko krompir skuhamo ali popečemo s paradižnikom. Odlično se poda k prigrizku dušeno zelje in različne zelenjavne kumarice.

Paradižnik za prste oblizniti v lastnem soku brez sterilizacije

Da ne bi izgubljali dodatnega časa s sterilizacijo, lahko pripravku dodate več kisa in soli. Potem bo prigrizek trajal dlje - vsaj eno leto.

  • paradižnik - 1-1,2 kg;
  • paradižnikov sok - 1 l;
  • 2-3 zrna popra;
  • 1,5 žlice. kis 6%;
  • 2-3 lovorjev list;
  • 1,5 žlice soli;
  • 1 žlica Sahara;
  • ščepec rdeče paprike;
  • 3-4 stroki česna.

Priprava:

Paradižnike operemo, izrežemo pecelj in jih damo v sterilizirano posodo. Ko naložimo sadje, mednje dodamo lovorjev list s česnom in poprom v zrnu.

Paradižnikov sok zavremo, dodamo kis, poper, sol in sladkor. Ugasnemo ogenj in z vročo mešanico napolnimo vsebino kozarca do vrha. Ko je prigrizek še vroč, na hitro privijte pokrove in kozarce obrnite, dokler se ne ohladijo. Nato se posoda z obdelovancem odstrani za shranjevanje.

Pozor!

Namesto suhe rdeče paprike lahko uporabite svežo čili papriko. Doda se po vaši presoji, ob upoštevanju pikantnosti sestavine.

Pri kuhanju ni težav, vendar obstaja več odtenkov, ki lahko vplivajo na kakovost končnega izdelka:

  1. Za vlaganje so primerni miniaturni paradižniki s premerom največ 6-7 centimetrov. Uporabite lahko češnjeve paradižnike in podobne sorte.
  2. Paradižnikov sok lahko nadomestite z paradižnikova pasta: predhodno ga razredčite z vodo v razmerju 1:2. Če se zmes izkaže za zelo tekočo, jo je treba kuhati na srednjem ognju.
  3. Posoda za shranjevanje obdelovanca mora biti čista. Kozarce vnaprej operemo s sodo ali soljo, nato kalciniramo v pečici ali steriliziramo nad paro vsaj pol ure.
  4. Pakirane prigrizke lahko hranite pri temperaturi od 10 do 20 stopinj Celzija. Kozarcev ne smete hraniti doma na toplem. Optimalen prostor za shranjevanje je klet, klet, omara, shramba, temna omara z vrati, ki se zaklepajo, ali hladilnik.

Paradižnik v lastnem soku je priljubljena jed mnogih gurmanov. Nepozaben okus in zelenjavna aroma tako prebudita apetit, da bo pripravek takoj pojeden brez sledi.

Konzerviranje hrane močno poenostavi vsakodnevno kuhanje vsake gospodinje. To ni nobena skrivnost za nikogar. Zelenjava in sadje, pripravljena za prihodnjo uporabo, vam omogočata, da imate vedno pri roki pravo sestavino za pripravo določene jedi. Ni vam treba tekati po trgovinah in izgubljati časa s predelavo in pripravo izvirnih izdelkov. Veliko lažje je dobiti pravi kozarec s police in rešiti težavo brez dodatnega truda.

Težko si je predstavljati prve ali druge jedi, ki ne uporabljajo paradižnika v takšni ali drugačni obliki. Ta edinstvena zelenjava se uporablja ne le za dodatek in okras. Je del razne omake in cvrtje, brez katerega številne jedi izgubijo ne samo videz, ampak tudi njihov edinstven okus in aromo. Idealna možnost za pripravo paradižnika je nedvomno konzerviranje v naravnem polnjenju. Če želite to narediti, morate vedeti, kako to storiti. Tu ni nič zapletenega. Korak za korakom morate samo izvesti potrebne korake. In rezultat bo zagotovljen.

Kot veste, koliko ljudi - toliko mnenj. Zato ima vsaka gospodinja svoj recept za pripravo paradižnika v lastnem soku. Toda vse jih združuje jasno zaporedje, ki ga je treba upoštevati med postopkom priprave. Sam proces traja zelo malo časa. Ne bo trajalo več kot dve uri, da se na mizi pojavijo kozarci okusnih paradižnikov, ki plavajo v dišeči omaki.

Torej, kako to storiti Najprej morate pripraviti potrebne začetne izdelke. Za konzerviranje je bolje vzeti majhno zelenjavo. Lažje jih damo v kozarce. Za pripravo tekočega medija lahko uporabite več velikih paradižnikov.

Izdelki, ki jih morda potrebujete: 2 kilograma majhnih paradižnikov, 3 kilograme velikih paradižnikov, 2 navadni žlici sladkorja in soli.

Sam proces je sestavljen iz več glavnih faz:

  1. Zelenjavo temeljito sperite.
  2. Majhne paradižnike previdno naložimo v kozarce do vrha. Najprej je treba lupino preboditi z iglo na več mestih.
  3. Velike paradižnike naključno narežemo, damo v ponev in pod pokrovom počasi zavremo.
  4. Nato mešanico pretlačimo skozi sito. Rezultat bo naraven
  5. Dodaj zahtevana količina sol in sladkor na vsakih 1,5 litra vroče mase, previdno premešajte.
  6. Mešanico nalijemo v kozarce, jih pokrijemo s pokrovom in postavimo na pasterizacijo v široko posodo z vrelo vodo za 8-10 minut.
  7. Kozarce zapremo in obrnemo na glavo. Pustite v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladi. Shranite jih lahko kjerkoli.

To je najpreprostejši, vendar ne edini način, da to storite doma. Obstajajo tudi drugi.

Pri kuhanju se običajno izvaja na dva načina. Vse je odvisno od vrste glavnega izvornega izdelka. Za konzerviranje lahko uporabimo neolupljen ali olupljen paradižnik. Tukaj je tehnologija kuhanja nekoliko drugačna. Postopek bo videti takole:

  1. Majhne paradižnike operemo.
  2. Vsakemu paradižniku na več mestih zarežemo lupino.
  3. Zelenjavo dajte v ponev z vrelo vodo, tesno pokrijte s pokrovom in pustite v tem stanju 15-20 minut.
  4. Po pretečenem času paradižnik poberemo iz vode, olupimo in previdno naložimo v predhodno sterilizirane kozarce.
  5. Preostale paradižnike zmeljemo v mlinčku za meso, dobljeno mešanico kuhamo na majhnem ognju 15 minut.
  6. Nato dodajte sladkor in sol.
  7. Dobljeno vročo zmes vlijemo v vsebino kozarcev in tesno zapremo s kovinskimi pokrovi. Sterilizirajte v tem primeru ni potrebe

Teh paradižnikov ni mogoče jesti samo kot samostojno jed. Odlične so za pripravo različnih okusnih omak.

Zelo okusne paradižnike lahko pripravite v lastnem soku brez dodatkov. To se naredi zelo preprosto:

  1. Dobro oprani zelenjavi odstranimo peclje.
  2. Paradižnike naključno nasekljajte. Kosi morajo biti dovolj veliki.
  3. Izdelke dajte v ponev in postavite na majhen ogenj. Po vrenju zmes kuhamo 20 minut.
  4. Končano zmes damo v pripravljene kozarce in zvijemo.

Pozdravljeni dragi bralci! Počasi se pripravljamo na sezono trgatve. Navsezadnje je zdaj zrelih veliko zelenjave. Danes bi rad opisal preprost recept za kuhanje paradižnika v lastnem soku za zimo. Ta metoda zahteva ločen članek z analizo.

Vsi si želimo, da bi lahko v zimskem mrazu uživali v vloženem paradižniku. Zelo pogosto uporabljam to posebno možnost mariniranja. Končni rezultat je zelo okusen. Te paradižnike lahko uporabite kjerkoli. Zelo dobro se podajo kot prigrizek k drugi jedi. Lahko se uporablja pri kuhanju zeljne juhe. In sok je pijan z udarcem.

Recepti, ki jih bomo analizirali, so zelo preprosti. Poskušal bom jasno prikazati vsak korak s fotografijami. In ne boste imeli dvomov. Lahko kuhate zelo okusno hrano. Moja družina in prijatelji bodo navdušeni.

Dobri so tudi za pripravo solat za zimo. Všeč so mi bili recepti enega čudovitega avtorja. Tukaj si lahko preberete https://sekreti-domovodstva.ru/salaty-iz-pomidorov-na-zimu.html. Dobri in enostavni za pripravo recepti. Priporočam ogled.

Meni članka:

Začnimo analizirati metode priprave rdeče zelenjave

Preprost recept za paradižnik v lastnem soku: v pločevinkah brez sterilizacije

Začnimo s temo priprav. Paradižnik je ena glavnih zelenjave, ki se uporablja za konzerviranje. Prva metoda ni povsem običajna. Uporabili bomo oranžne paradižnike, saj imajo dober pridelek. Oranžne sorte vključujejo ananas in pomarančo. Uporablja se predvsem v solatah.

Iz teh sort bomo naredili paradižnikov sok. Zagotovo ne bo svetlo rdeče. Ampak v njej odlična vsebina vitamin C.

In dodali bomo majhne paradižnike v obliki paprike. Je zelo preprosto. Zvili ga bomo brez sterilizacije.

Ne ozirajte se na to, da kot nadev uporabljamo rumene in oranžne paradižnike. Uporabite lahko katero koli sorto. Vzemite tistega, ki je večji.

Kaj potrebujete (približen izračun) za 1 liter paradižnikovega soka:

  • Sladkor - 1 čajna žlička
  • Sol - 1 žlica

Običajno iz 2 kilogramov paradižnika dobimo približno 1 liter soka.

Začnimo s pripravo:

1. Moja zelenjava je zelo dobra. Narežemo tiste, ki jih bomo uporabili za sok. Peljemo jih skozi sokovnik ali mlinček za meso. Ni velike razlike. Samo sokovnik loči lupino od pulpe.

Deloval bo tudi mešalnik.


2. Sok vlijemo v ponev. V tem primeru smo dobili 4 litre. Ponev pristavimo na ogenj in hkrati dodamo sol in sladkor. Kot rezultat, z majhnim kupčkom vlijemo 4 čajne žličke sladkorja in 4 žlice soli. Vse premešaj. Ko zavre, na majhnem ognju ob stalnem mešanju kuhamo pribl 10 minut.

Po želji lahko peno odstranimo


Preprost način sterilizacije v mikrovalovni pečici

3. Medtem ko paradižnikov sok vre, sterilizirajte kozarce v mikrovalovni pečici. Lahko se peljete s trajektom, vendar je bolj priročno. Kozarce postavimo v mikrovalovno pečico. Če vstajanje ne ustreza, ga položimo na bok. V vsak kozarec dodajte malo vode. Začenjamo naprej nekaj minut.


4. Nato dajte paradižnik v sterilizirane kozarce. Paradižnika nikakor ne pripravljamo. Ne režemo in ne luknjamo jih. Samo temeljito jih morate oprati. Naši so v obliki slive in majhnih dimenzij. Kozarec je treba napolniti do vrha.

Paradižnike lahko tudi olupimo.


5. Naslednji korak je, da napolnjene kozarce napolnite z vrelo vodo. Samo da ima vrelo vodo. Prilivamo počasi, da paradižniki ne počijo. Pustite v tem stanju 10 minut, medtem ko zaprete pokrove.

Preden to storite, pokrove samo poparite z vrelo vodo.


6. Naši paradižniki se segrejejo. Nato iz vsakega kozarca odlijemo vodo. In pride zadnja stopnja. Vroč paradižnikov sok previdno nalijemo v kozarce. Napolnite do samega vratu. Ne bodite pozorni na to, da je sok pomaranče. Uporabili smo samo ananasove smeti.


7. Tesneje privijte pokrove na kozarce. In takoj obrnite. Pokrijte s toplo brisačo. Počakamo, da se popolnoma ohladi. Nato ga prestavimo v klet ali hladen prostor.

pripravljena Izkazalo se je, da so lepe barve. Tehnologija kuhanja je tako preprosta, da se za celoten postopek porabi zelo malo časa, poleti pa bo paradižnik navdušil ne le z barvo, ampak tudi z okusom.


Paradižnik v lastnem soku za zimo - kuhamo brez kisa

Spet jih je enostavno pripraviti. Izpadejo zelo okusne. Tako rekoč analog paradižnikove paste. Uporabljamo jih lahko v marinadah in omakah. Odličen dodatek k razne jedi. Kuhali bomo brez sterilizacije, kisa in citronske kisline.

Upošteval bom 7 pločevink, vsaka s prostornino 1 liter

Potrebovali bomo:

  • Majhni gosti paradižniki - 4,5 kilograma
  • Paradižnik za polnjenje - 3,5 kilograma
  • Sladkor - 6 žlic
  • Sol - 5 žlic
  • Piment - 5 kosov
  • Lovorjev list - 4 listi

Priprava po korakih:

1. Paradižnike temeljito operemo in osušimo. Naložite v sterilizirane kozarce.


2. Drugo vrsto paradižnika narežemo na 4 dele in preidemo skozi mlin za meso.

Za nadev lahko uporabite mehke paradižnike. Načeloma bo vsak ustrezal.


3. Dobili smo 3 litre paradižnikovega soka. Vlijemo v ponev in dodamo sol in sladkor po receptu.

Po želji lahko dodamo piment in lovorov list

Premešamo in postavimo na ogenj.


4. Medtem ko pripravljamo paradižnikov nadev, naše kozarce s paradižniki napolnimo z vrelo vodo. Pokrijte s pokrovi in ​​brisačo.


5. Nadevu odstranimo peno. Od trenutka, ko zavre, kuhamo na majhnem ognju 10-15 minut. Takoj, ko se pena preneha tvoriti, je pripravljen.


6. Ohlajeno vodo odlijemo iz kozarcev. Napolnite s paradižnikovo omako. Zavijte pokrov in ga trdno privijte. Obrnite in pokrijte z brisačo. Pustite, dokler se paradižnik popolnoma ne ohladi. Tako ohranjene se zelo dobro hranijo tako v hladnem kot v stanovanju.

Če želite, lahko iz paradižnikove omake tudi izpustite sol in sladkor.


Preberite več dodatnih. Članek vsebuje različne različice priprave. Zanimivo bo.

Okusen paradižnik brez sterilizacije s paradižnikovo pasto

Zdaj pa poglejmo še enega zanimiv način. In uporabili bomo paradižnikovo pasto ali bolje domače. Seveda lahko uporabite tisto, kar ste kupili. Avtor na zanimiv način in po korakih razloži konzerviranje na vsaki stopnji.

Izdelki opisani v videu

  • Paradižnik - 5 kilogramov
  • Sol - 1//2 žličke
  • Sončnično olje - 1 žlica

Dragi naročniki, kot smo obljubili, smo podrobno razpravljali o tem, kako ohraniti paradižnik v lastnem soku za zimo. In kako jih lahko pripravite brez sterilizacije brez kisa in citronske kisline. Izkazalo se je, da lahko tudi brez začimb. Ampak to ni obvezno.

Kuhajte z užitkom. Če so vam bili recepti všeč, jih ocenite in všečkajte. Delite recepte z družino in prijatelji. Pustite svoje komentarje. Nihče ne bo ostal brez odgovora. Želim vam srečo in dobro! In okusni paradižniki.