>

Sled pod krznenim plaščem - klasičen recept: plasti, konsistenca. Solata iz sleda pod krznenim plaščem: recepti s fotografijami

Sled pod krznenim plaščem je solata, katere recept poznajo številne gospodinje. Ta solata je prisotna na vsaki praznični mizi in Novo leto- ni izjema.

Mnogi ljudje raje pripravijo solato po klasičnem receptu, pri čemer uporabljajo izključno zelenjavo - krompir, čebulo, korenje, peso - in sled. Zelo pogosto je ta recept dopolnjen s kuhanimi jajci. Če želite, ga lahko popestrite in naredite "krzneni plašč" bolj eksotičen z dodajanjem jabolk, avokada in celo koščkov ananasa.

Če čebule ne marate, jo lahko tudi izključite. Sled pod krznenim plaščem od tega ne bo nič slabši. Da bi solati dodali pikantno noto, lahko dodate nariban česen ali vloženo kumaro. Okus jedi bo odlično dopolnil nariban sir.

Ne glede na to, katere sestavine nameravate uporabiti, je sled pod krznenim plaščem vedno pripravljen v plasteh. V klasični različici bo zaporedje plasti naslednje: krompir, sled, čebula, kuhana jajca, kuhano korenje, kuhana pesa. Vsako plast je treba premazati z majonezo.

Ko je solata sestavljena, jo je treba postaviti v hladilnik, tako da so vse plasti nasičene z majonezo. Najbolje je, če pred serviranjem čez noč stoji v hladilniku. Solato lahko okrasite na različne načine - vse je odvisno od vaše domišljije.

Sled pod krznenim plaščem - klasični recept z jajcem

Klasični recept za solato uporablja samo zelenjavo in sled. Sled pod krznenim plaščem je treba položiti v plasti, od katerih je vsaka prevlečena z majonezo. Kot okras lahko vzamete na kolobarje narezano čebulo, peteršiljeve liste, vejice kopra ali samo razbito jajce.


Sestavine:

  • en sled (mastnejši);
  • kuhano korenje;
  • kuhana jajca;
  • par krompirjev;
  • srednje velika pesa;
  • žarnica;
  • majoneza;
  • čebula in zelišča za okras.

Priprava:

Zelenjavo operemo in damo kuhat v ločene ponve. Najprej to velja za peso. Vse bo prebarvala, korenje in krompir.



Sled morate filetirati tako, da odstranite vse kosti. Potem bo treba ribe razrezati na kvadratke.



Čebulo narežite na tanke polobroče ali kocke. Da se znebite grenkobe in naredite okusnejšo, lahko čebulo kisate v mešanici vode in kisa.


Krompir je treba olupiti in narezati na kocke. Korenje in peso olupimo in naribamo na ločene krožnike. V posebno skledo naribamo tudi jajca.

Zdaj lahko začnete oblikovati solato. Plasti potekajo v naslednjem zaporedju:

  • krompirjeve kocke;
  • sled;
  • naribano jajce;
  • korenček;
  • pesa.

Vsake plasti ne pozabite namazati z majonezo. Peso je treba tudi namazati z majonezo in solato postaviti v hladilnik za namakanje.


Preden postrežete jed, jo lahko okrasite. Na primer, površino potresemo s tanko narezanimi rezinami čebule ali položimo nekaj vejic zelišč.

Rolani sled pod krznenim plaščem

Sled pod krznenim plaščem lahko postrežemo v običajni obliki - kot plastno torto - ali na izviren način: v obliki zvitka. Brez skrbi, pri pripravi ni nič zapletenega. Nabor izdelkov je standarden, le način predstavitve prigrizka je nekoliko spremenjen.

Za izdelavo zvitka boste potrebovali oprijemljivo folijo. Pri nakupu izberite tistega, ki je debelejši. V nasprotnem primeru se lahko zlomi v najbolj ključnem trenutku - med zvijanjem zvitka.


Priprava:

  • Najprej skuhajte zelenjavo in jajca. Ohladimo jih, olupimo in naribamo na ločene krožnike.
  • Sled filiramo - odstranimo vse kosti - in ga narežemo na majhne kocke.
  • Razporedimo ga po mizi živilska folija. Če je malo tanka, naredite več plasti. Potem se zagotovo ne bo strgal, ko boš rolado zavijal.
  • Nanj položimo pripravljene izdelke, vendar v obratnem vrstnem redu: pesa, korenje, krompir, jajca, ribe in vložena čebula. Vsako plast je treba premazati z majonezo.
  • Zdaj oblikujemo zavitek in ga čez noč postavimo v hladilnik.

    • Sled pod krznenim plaščem - recept z jabolkom

    Sled in jabolko sta popolnoma nezdružljiva izdelka, vendar to ni povsem res. Na primer, v tej različici sleda pod krznenim plaščem se, nasprotno, harmonično dopolnjujeta in samo dodajata klasična solata nenavaden okus. Postane bolj sočno in dobi rahlo kislost.


    Sestavine:

    • trije kuhani krompirji;
    • nekaj kuhanih jajc;
    • kuhano korenje - 2 kosi;
    • kuhana pesa - srednje velikosti;
    • soljeni sled(večji);
    • majoneza;
    • čebula;
    • dve kisli jabolki.

    Priprava:

  • Sled očistimo in filetiramo, odstranimo vse kosti.
  • Zelenjavo olupimo in na srednjem strgalu naribamo na ločene krožnike.
  • Jabolko prerežemo na pol in odstranimo sredico ter semena. Sadje naribamo na grobem ribežu. Da ne potemnijo, jih prelijemo z limoninim sokom.
  • Zdaj, ko so vse sestavine pripravljene, lahko sestavite solato. Plasti bodo šle v naslednjem zaporedju: del krompirja, kocke sleda, čebula. Namažite plast majoneze. Naprej - korenje, polovica pese in vsa jajca. Ponovno dodajte plast majoneze. Nato položite preostali krompir, jabolka in peso. Ponovno dodajte majonezo in prigrizek postavite v hladilnik.

    • Solata naj stoji v hladilniku celo noč, potem bo dobro namočena in bo še okusnejša.

    Recept za sled pod krznenim plaščem s česnom

    Klasičen okus sleda pod krznenim plaščem lahko "razredčimo" s pikantno noto česna. Ta recept je vredno poskusiti za tiste, ki so nekoliko utrujeni od standardnega "krznenega plašča".


    Sestavine:

    • 500 gramov soljenega maščobnega sleda;
    • čebula;
    • nekaj korenčkov;
    • dva do tri krompirja;
    • pesa;
    • strok česna;
    • majoneza.

    Priprava:

  • Zelenjavo je treba skuhati, ohladiti in olupiti.
  • Sled filiramo in narežemo na majhne koščke v obliki kock.
  • Da se znebite odvečne grenkobe, čebulo poparite z vrelo vodo. Postalo bo mehkejše in okusnejše.
  • Zdaj naribamo zelenjavo - peso in korenje - v ločene sklede. Krompir narežemo na kocke (majhne).
  • Zdaj vzamemo globoko skledo za solato in začnemo oblikovati predjed. Ne pozabite premazati vsake plasti z majonezo. Zaporedje plasti bo naslednje: kocke sleda, čebula, naribano korenje, sesekljan česen, krompir in pesa (na koncu).

    • Plast pese izdatno premažemo tudi z majonezo. In po tradiciji smo solato dali v hladilnik za namakanje.

    Pikantni sled pod krznenim plaščem - recept s kislo kumaro

    Še en izviren recept za solato. Zdaj pa ji bomo dodali vloženo kumaro. Vloženo je, ne soljeno. Potrebovali boste hrustljave, sočne kumare in oster okus - to je zelo pomembno.


    Sestavine - standardni nabor + več vloženih kumar. Tisti, ki se prodajajo v trgovinah, so idealni.

    Priprava:

  • Najprej skuhajte zelenjavo - krompir, korenje in peso - ter jajca. Ohladimo jih in olupimo, nato pa narežemo ali naribamo (poljubno) na različne krožnike.
  • Čebulo in kumare sesekljamo.
  • File sleda narežemo na majhne kocke.
  • Zdaj pa ustvarimo predjed. Vse plasti premažemo z majonezo. Vrstni red plasti: polovica krompirja (morate dodati malo soli), sled + čebulni obročki, korenje (dodajte malo soli), polovica naribane pese, jajca, preostali krompir, vložene kumare in ostanki pese.

    • Solato za nekaj ur postavimo na hladno mesto. Pred serviranjem okrasite z zelišči.

    Solata iz sleda pod krznenim plaščem - recept z ocvrtimi gobami

    Ta recept je bil zame odkritje, vendar se je izkazalo, da je sled pod krznenim plaščem mogoče kuhati celo z gobami. Takšno solato bi bilo težko imenovati klasična, a vseeno je vredno poskusiti.


    Sestavine:

    • rahlo nasoljen maščobni sled;
    • šampinjoni - 250 gramov;
    • kuhan krompir - dva do tri kose;
    • sveže korenje;
    • glava čebule;
    • majoneza;
    • rastlinsko olje.

    Priprava:

  • Iz sleda naredimo file in ga narežemo na majhne kocke. Namažemo ga kot prvo plast v solatno skledo.
  • Šampinjone narežemo, prepražimo na olju in položimo v drugo plast.
  • Kuhan in ohlajen krompir naribamo na grobo strgalo in ga položimo v tretjo plast. Premažemo z majonezo, ki jo prej rahlo posolimo.
  • Korenje zmeljemo na grobo Rende, čebulo narežemo na kocke in zelenjavno mešanico pražimo, dokler se ne zmehča. To bo zadnja plast, ki jo prav tako premažemo z majonezo.

    • To je to, solata je pripravljena. Pustiti je treba, da se kuha in ga lahko postrežemo.

    Če pred začetkom pogostitve ni ostalo veliko časa, lahko vsako komponento solate pomešamo z majonezo in v tej obliki položimo kot plast. Ta trik bo prihranil čas in prav nič ne bo vplival na okus predjedi – solata bo izpadla odlično.

    Sled pod krznenim plaščem v klasičnem dizajnu in dizajnu - video recept

    Vsaka gospodinja bi morala vedeti, kako narediti sled pod krznenim plaščem. To je klasičen prigrizek, brez katerega si ne morete predstavljati. novoletna pojedina, znan že iz časov ZSSR. Takrat so ga pripravljali iz posebnih sort sleda Iwashi. Danes vam obilje hrane daje možnost, da svojo kulinarično mojstrovino popestrite z dodatki.

    Kako pripraviti solato iz sleda pod krznenim plaščem

    Vsak izkušen kuhar ve, kako kuhati sled pod krznenim plaščem. Ta solata je preprosta, a zamudna. Za to boste morali kuhati zelenjavo v ponvi ali soparniku, jo naribati ali drobno sesekljati, sled narezati na koščke in vse komponente položiti v plasteh. Odvisno od vaših želja se bo nadev solate spremenil - lahko odstranite ali zamenjate krompir, čebulo, jajca ali majonezo.

    Da bo solata enaka kot v otroštvu, morate vzeti kakovostne ribe. Soljeni sled mora biti svež, elastičen, imeti pikantna aroma. Za izdelavo fileja ga bo treba očistiti drobovine, kože, plavuti, glave in repa ter ločiti od kosti. Če riba vsebuje kaviar, ga odstranite tudi: poslastico lahko jeste ločeno. Ni priporočljivo kupovati kosov v slanici, saj se cel soljeni sled, ki ga narežete sami, izkaže za veliko okusnejši.

    Plasti

    Klasični recept za solato predvideva, da bodo plasti v sledu pod krznenim plaščem razporejene v naslednjem vrstnem redu:

    • krompir;
    • sled;
    • čebula;
    • korenček;
    • pesa;
    • jajce.

    Po želji jih lahko dvakrat ali trikrat ponovimo, na vrhu okrasimo z naribanim jajcem, sirom, zelišči in majonezo. Vsako plast je treba namočiti v omaki, potem se bo jed izkazala za sočno, mehko in aromatično. Tradicionalna solata je zelo kalorična - več kot 600 kcal na 100 gramov. Zato se z njim ne bi smeli zanesti - bolje je, da za praznik pojeste malo, uživate v znanem okusu znanega prigrizka.

    Kako okrasiti

    Obstaja veliko možnosti, kako okrasiti sled pod krznenim plaščem. Odlične načine lahko najdete na fotografijah na internetu ali pa uporabite svojo domišljijo in sami pripravite risbe. Tu je nekaj možnosti solatnega preliva:

    • na površini naredite mrežo majoneze;
    • potresemo s sesekljanim peteršiljem, koprom, orehi;
    • simbol prihajajočega leta položite s kuhanimi prepeličjimi jajci, korenjem, rumenjaki - olive ali nageljnove žbice bodo živali služile kot oči, paprika pa kot usta;
    • položite solato v obliki ribe, ježa, vrtnice, Božička;
    • predjed pravokotne oblike s peteršiljem izgleda lepo in okusno smrekova veja, okrašena s "stožci" oliv ali oliv, kroglicami rdečega kaviarja, trakovi trakov sveže kumare in zelene čebule (kot na fotografiji);
    • okrasite solato zeleni grah, čebulni obročki, zeljne rožice, rezine limone.
    Recepti za solate Sled pod krznenim plaščem

    Vsaka gospodinja je vsaj enkrat v življenju pravilno pripravila solato Sled pod krznenim plaščem, zato zaupajte izkušnjam svojih prijateljev in uporabite preverjene recepte z uravnoteženim okusom. Če želite nekaj novega, lahko najdete kateri koli recept na internetu, kjer je podrobno navodila po korakih s fotografijami in video vajami.

    Klasična

    Najbolj znan recept za krzneni plašč s sledom je tradicionalen za številne družine, ki ga pripravljajo za vsako novo leto. Glasnost že pripravljena jed ostaja po presoji gostiteljice, a tudi če naredite veliko prigrizkov, naslednji dan ne bodo izgubili okusa. Nasprotno, po namakanju čez noč bo solata postala še bolj okusna in nežna, zato lahko mirno izberete krznen plašč za svoje prvo kosilo v prihajajočem letu.

    Sestavine:

    • soljeni sled - 1 kos;
    • čebula - 1 kos;
    • korenje - 3 kosi;
    • krompir - 3 kosi;
    • pesa – 2 kosi;
    • majoneza - 100 ml.

    Način kuhanja:

  • Zelenjavo poparite.
  • Ribe očistite od glave, repa, drobovine, okostja in večjih kosti.
  • File narežemo na kocke, položimo na dno solatne sklede, potresemo s sesekljano čebulo, grobo naribanim kuhanim korenjem in prelijemo z majonezo.
  • Na vrh položimo grobo nariban krompir in premažemo z majonezno mrežico.
  • Nato peso na grobo naribamo. Namažite majonezo v tanki plasti.
  • Ohladite in pustite stati v hladilniku 3 ure.

    • Z jajcem

    Sled pod krznenim plaščem z jajcem se izkaže za bolj nežnega okusa, saj beljaki in rumenjaki ustvarijo kremasto mehko konsistenco. Z njimi lahko okrasimo tudi površino solate - narišemo trakove ali mrežico zdrobljenih rumenjakov. Rahlo posodobljena različica predjedi bo zagotovo ugajala vsem gostom, tudi konzervativcem, če se boste dosledno držali korak za korakom recept.

    Sestavine:

    • čebula - 1 kos;
    • sled - 0,4 kg;
    • krompir - 3 kosi;
    • pesa – 4 kosi;
    • korenje - 4 kosi;
    • jajca - 4 kosi;
    • majoneza - paket.

    Način kuhanja:

  • Skuhajte zelenjavo in jajca. Sled narežemo na koščke, krompir, peso, korenje naribamo, čebulo nasekljamo.
  • Beljake ločimo od rumenjakov, vsakega posebej naribamo.
  • Položite v plasteh, pri čemer upoštevajte vrstni red: najprej ribe, nato čebula, krompir, korenje, beljaki, pesa, rumenjaki. Vsako plast debelo namažite z majonezo.
  • Okrasite vrh s pikami majoneze. Ohladite pred serviranjem.

    • Z jabolkom

    Pikanten element solate Sled pod krznenim plaščem z jabolkom bo dodatek sladkega in kislega sadja. Zahvaljujoč njim se doseže rahla kislost, ki se dobro ujema s kuhano zelenjavo in soljenimi ribami, kar daje nov odtenek okusa. Za jed je bolje vzeti zelena jabolka, ki jih ni treba olupiti. Da jabolka ohranijo barvo, jih po naribanju pokapamo z limoninim sokom.

    Sestavine:

    • krompir - 3 kosi;
    • korenje - 3 kosi;
    • pesa – 2 kosi;
    • file sleda - 0,35 kg;
    • jabolko - 2 kosi;
    • čebula - 1 kos;
    • majoneza - paket.

    Način kuhanja:

  • Kuhajte zelenjavo v koži, prelijte hladno vodo za hlajenje. Nato odstranimo lupino in jih grobo naribamo.
  • Čebulo narežemo na kolobarje in jo za nekaj minut prelijemo z vrelo vodo, da se znebimo grenkobe.
  • Ribe narežite na kocke, položite v prvo plast, potresite s čebulnimi obročki in namažite z majonezo.
  • Položite naslednje plasti, vsako pokrijte z mrežico majoneze: krompir, nato korenje, jabolka, pesa.
  • Pustimo nekaj ur namakati v hladilniku.

    • Solata iz sleda pod krznenim plaščem izgleda izvirno na praznični mizi kot zvitek, ki ga lahko razrežete na porcije za bolj prefinjeno predstavitev in predstavitev. Skrivnost ohranjanja goste teksture, ki bo preprečila drobljenje solate, je fino strgalo. Vso zelenjavo je treba narezati zelo drobno, da spusti sok, ki jo bo držal skupaj, vendar ne bo pustil, da se zlepi.

    Sestavine:

    • pesa – 4 kosi;
    • korenje - 4 kosi;
    • krompir - 3 kosi;
    • jajce - 2 kosi;
    • file sleda - 0,25 kg;
    • čebula - 1 kos;
    • majoneza - paket.

    Način kuhanja:

  • Zelenjavo skuhajte in ohladite v hladilniku 2,5 ure. Olupite in drobno naribajte.
  • Peso in korenje rahlo ožamemo, da odstranimo odvečni sok.
  • Čebulo sesekljajte, ribe narežite na kocke, zmešajte s čebulo.
  • Jajca trdo skuhamo, drobno naribamo.
  • Peso položimo na folijo za živila, posolimo in potlačimo z rokami. Na vrh položite korenje, krompir, jajca.
  • Vsako plast premažemo z majonezo. Mešanico ribe in čebule položite v trak na sredino.
  • Zavijte zvitek, robove dobro stisnite.
  • Postavite neposredno v folijo na polico hladilnika za 3 ure ali čez noč. Nato odstranite film iz solate.
  • Okrasite s peteršiljem in kapljicami majoneze. Narežemo na porcije.

    • V pita kruhu

    Še ena okusna možnost serviranja klasična jed bo postal Sled pod krznenim plaščem v pita kruhu. Tako je bolj priročno jesti in tudi nadzorovati velikost porcij, ki so še vedno visokokalorične. Armenski lavaš je idealen za pripravo prigrizka - je tanjši, a bolj elastičen; drži obliko in se ne strga.

    Sestavine:

    • lavaš - 3 listi;
    • pesa – 2 kosi;
    • korenje - 2 kos .;
    • krompir - 5 kosov;
    • file sleda - 1 kos;
    • zelena čebula - kup;
    • majoneza - 100 ml.

    Način kuhanja:

  • Zelenjavo skuhamo v lupini, odstranimo lupino.
  • Krompir pretlačimo.
  • Vsak list lavaša razrežite na 4 dele.
  • Pod prvim položite film in površino namažite majonezna omaka. Na vrh položite grobo naribano peso, drugi list, ponovno namažite z majonezo.
  • Nato po celotni površini razporedimo drobno naribano korenje, robove pokrijemo z nadevom.
  • Na vrh položite tretji list lavaša, premažite z omako, razporedite strm pire krompir.
  • Nato ga zvijte po krajši strani. Zavijte v film, zasukajte robove, pustite, da se ohladi pol ure.
  • Narežemo na 4 cm velike kose, nanje položimo koščke ribe in sesekljano zeleno čebulo.
    • Video

    Klasičen recept za sled pod krznenim plaščem pozna vsak od nas. Spomnim se, kako je ta solata v sedemdesetih letih pridobila izjemno popularnost zaradi svoje preprostosti in dostopnosti izdelkov tudi v času splošnega pomanjkanja. Klasični recept za sled pod krznenim plaščem je še vedno pripravljen za praznično mizo.

    Izvor imena te čudovite solate je bil zame razodetje. Prepričan sem bil, da je "pod krznenim plaščem" zato, ker je sled "oblečen" z različnimi oblačili na vrhu. Predstavljajte si moje presenečenje in celo razočaranje, ko sem izvedel, da ime SHUBA izhaja iz revolucionarnih časov in pomeni "Šovinizem in dekadenca - bojkot in anatema!" In solato so izumili v gostilni trgovca Anastasa Bogomilova leta 1918, ko sta v Rusiji vladala lakota in opustošenje. Po legendi je kuhar Aristarkh Prokoptsev iz skromnega nabora izdelkov v tistem času pripravil listnato pecivo, kjer je sled pomenil proletariat, krompir - kmete in pesa - rdečo zastavo. Ta jed je takoj postala priljubljena, tako zelo, da je minilo več kot stoletje, in z veseljem pripravljamo to solato za naše drage goste.

    Klasični recept Sled pod krznenim plaščem. Plasti po vrstnem redu

    V stoletju so se pojavile številne različice tega čudovitega in okusna solata, vendar klasični recept ostaja najbolj priljubljen. Neverjetna kombinacija nežne kuhane pese s soljenim sledom je omogočila, da je sled pod krznenim plaščem dolgo in še zdaj ostal med 10 najboljših okusnih prazničnih solat.

    Sestavine za klasično solato:
    • sled – 1 kos.
    • krompir - 3-4 kos.
    • korenje - 4-5 kosov.
    • pesa – 2 kos.
    • čebula – 1 kos.
    • majoneza po okusu

    Zelenjavo in jajca skuhajte do mehkega in pustite, da se ohladijo. Sled v solati naj bo rahlo nasoljen. Zato, če je sled zelo slan, ga namočite v mleku 30 minut. Sled narežemo, očistimo kosti, operemo in narežemo na majhne kocke.


    Čebulo drobno sesekljamo, v tej solati ne sme biti ostra, zato čim manjša, tem boljša. Po vrhu malo zalijemo rastlinsko olje in zmešajte sled s čebulo. Pustimo, da stojimo 10 minut in se spoznamo.


    Mnogi ljudje raje narežejo zelenjavo v sled pod krznenim plaščem na kocke. S poskusi in napakami sem našel najbolj "slasten" način rezanja zelenjave, zaradi katerega je solata še posebej nežna in okusna. Zelenjave niti ne naribam na grobem, ampak na srednjem.

    Po ribanju sem jih dala na ločene krožnike. Potem ostane le, da solato položite v plasteh.


    Plasti po vrstnem redu solate "Sled pod krznenim plaščem"

    Seveda ni strogega zaporedja plasti sleda pod krznenim plaščem. Toda v klasičnem receptu so plasti razporejene na naslednji način:

    • 1 plast – sled
    • 2. plast - čebula
    • 3. plast - krompir
    • 4. plast – korenje
    • 5. plast – pesa

    Ta recept za sled pod krznenim plaščem je brez jajc, včasih pa tej solati po korenju dodam plast kuhanih jajc, tudi naribanih. Mimogrede, izpade tudi okusno, morda nekoliko težje. Vsaka plast je namazana z majonezo in nasoljena po okusu.

    Danes bomo za lepo in izvirno prezentacijo solate našo solato zložili obratno, torej bomo začeli s 5. plastjo, rdečo peso, ki bo nato na vrhu.

    Če želite to narediti, vzemite katero koli pravokotno obliko in jo pokrijte s filmom za živila, pri čemer pustite robove proste.

    Na prvo plast, ki bo postala zgornja plast, položite naribano peso in namažite z majonezo.

    V naslednjo plast položite korenje in namažite z majonezo.



    Na vrsti je bil sled, ki smo ga pomešali s čebulo in rastlinskim oljem.


    V tej porciji solate "Sled pod krznenim plaščem" na sled položimo preostali krompir, ga malo posolimo, dobro zgladimo po celotni površini in namažemo z zadnjo plastjo majoneze.


    Solato pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za vsaj 2 uri. Nato izberemo primerno ravno posodo, na katero previdno obrnemo obliko s solato.


    Z majonezo namažemo tudi vrh in stranice solate. No, zdaj lahko daste domišljiji prosto pot in lepo okrasite solato na praznični mizi, na primer s slaščičarsko brizgalko.


    Tako čudovito solato lahko s ponosom pokažete svojim gostom.

    Več jih je izvirna ideja Postrežba solate "Sled pod krznenim plaščem". Vedno razveseli svoje goste. Pripravimo zvitek sleda pod krznenim plaščem.

    Rolani sled pod krznenim plaščem. Recept s fotografijami korak za korakom


    Sestavine:
    • sled - 2 kos.
    • krompir - 3 kos.
    • korenje - 3 kos.
    • jajca - 3 kos.
    • pesa – 4 kos.
    • čebula – 1 kos.
    • majoneza po okusu
    • rastlinsko olje - 1 žlica. l.


    Zelenjavo in jajca skuhajte in ohladite. V tem receptu bomo zelenjavo naribali kar na delovno površino.

    Sled narežite na majhne koščke. Čebulo sesekljajte z nožem, sled zmešajte s čebulo in začinite z rastlinskim oljem.


    Peso naribamo, a ker pri ribanju spusti sok, ta sok rahlo ožamemo skozi cedilo.


    Mizo pokrijemo s prozorno folijo in nanjo v pravokotniku položimo peso, ki jo poravnamo, da je enako debela.


    Namažite z majonezo.


    Vsak naslednji sloj mora biti nekoliko manjši od prejšnjega.

    Naslednja plast je korenje, ki je prav tako namazano z majonezo.


    Zdaj je na vrsti plast krompirja.


    Nato naribamo jajca.


    Zdaj pridejo sled in čebula, ki jih položimo na vrh v še manjšem prostoru.


    Solata je pripravljena, previdno jo zvijte. To naredite tako, da z enega konca dvignete živilsko folijo in tesno zavijete prvi koder.


    Previdno odstranite film s te strani.


    Na drugi strani enako zavijemo zvitek, ki ga potegnemo na nasprotni rob.


    Oba konca zvitka prekrivamo.

    Z rokami poravnamo stranice zvitka, da je enakomeren, z nožem odrežemo neravne robove na obeh koncih in ga previdno prestavimo na ravno ploščo s šivi navzdol.


    Vse kar ostane je, da previdno odstranite oprijemno folijo in zvitek okrasite z majonezo, zelišči, jajci ali zelenjavo.

    Lepota!

    Sled pod krznenim plaščem na nov način

    Ko že klasična različicaČe ste se naveličali sleda pod krznenim plaščem, predlagam, da to čudovito solato pripravite na nov način, z dodatkom želatine.


    Sestavine:
    • sled - 2 kos.
    • krompir - 6 kosov.
    • korenje - 2 kos.
    • jajca - 4 kos.
    • pesa – 4 kos.
    • čebula – 2 kos.
    • majoneza 250 gr.
    • želatina - 20 gr.
    • voda - 1/3 skodelice

    Želatino najprej vlijemo v ponev, prelijemo s hladno vodo in pustimo 10-15 minut, da nabrekne. Med mešanjem raztopite želatino do tekočega in pustite, da se nekoliko ohladi.


    Želatini dodamo majonezo, premešamo in postavimo v hladilnik, da se malo strdi.


    Sled in čebulo sesekljamo, zelenjavo in jajca pa naribamo. Za to solato boste potrebovali model, lahko uporabite model za torto.

    Na dno položimo poljubno zelenjavo in po plasteh zložimo solato. Peso zmešamo z majonezno kremo in položimo na dno modela.

    Zdaj zmešajte krompir z majonezo in ga položite na vrh v kalupu.


    Z žlico previdno poravnajte plasti in jih rahlo stisnite. Postavimo v hladilnik čez noč ali za 5-6 ur.

    Obliko s solato obrnite na ravno ploščo.


    Ostane le še okrasitev in ponovno ponos na svojo kreacijo.

    In koliko idej za okrasitev sleda pod krznenim plaščem! Ponujam vam le majhen del idej in mislim, da se ta tema lahko nadaljuje.

    Oblikovalske ideje za solato "Sled pod krznenim plaščem"

    Ta solata izgleda lepo v obliki torte, kot v našem klasičnem receptu za solato.

    Lahko ga položite v prozorno solatno skledo, da se vidijo vse pisane plasti.


    Lahko pa ga pripravite v obliki obročka. To naredite tako, da pri polaganju solate v plasteh na krožnik na sredino postavite navaden kozarec, nato pa solato položite v krog.

    Postalo je zelo modno v v zadnjem času To solato postrezite po porcijah. Porcijsko deljene oblike so zelo primerne za to. Toda tudi če jih ni, ni pomembno. Izdelate jih lahko sami tudi iz pločevinke ali plastične steklenice.


    Ideje za okrasitev solate "Sled pod krznenim plaščem" video:

    Čeprav se solata "Sled pod krznenim plaščem" šteje za novoletno, se ne strinjam in mislim, da bo okrasila praznično mizo kadar koli v letu. Poleg tega prihaja vrsta praznikov - Dan branilca domovine, 8. marec. Ne pozabite na to čudovito solato in razveselite svoje ljubljene.

    Dober dan, dragi bralci. Novo leto se bliža, skrbi čedalje več. Vsaka gospodinja se že začne ličiti Novoletni meni, se domisli nekaj novega. Danes bomo govorili o še eni tradicionalni solati: solati iz sleda pod krznenim plaščem. Kako bi bilo brez njega?

    Analizirali smo že tradicionalne solate, kot sta in, in smo lahko razumeli, da če je klasični recept že utrujen in dolgočasen, potem lahko spremenite sestavo in dobite določen klasičen recept, vendar na nov način, z novimi okusi.

    Težko je reči, a mislim, da je jasno. Poglejmo, kako lahko kuhate sled pod krznenim plaščem na nov način, ne tako, kot ste to počeli prej. Navsezadnje ima vsaka gospodinja svoje skrivnosti za pripravo te jedi. In tako začnimo.

    Značilnosti solate iz sleda pod krznenim plaščem. Sled pod krznenim plaščem

    Preden opišem recepte, se želim osredotočiti na zgodovino izvora solate in njene prednosti. Osnova te solate je seveda sled. Nekoč je bila ta riba delež le revnih ljudi in menihov. Vse zato, ker je močno dišalo in ni bilo zelo okusno. Od tod poceni ribe.

    Toda vse se je spremenilo, ko je en ribič ugotovil, da so škrge vzrok za slab okus in vonj. Če jim sazu odstraniš, se okus spremeni. Poleg tega ta riba vsebuje veliko koristnih elementov in kaj naj rečem, ribe so vedno zelo koristne za telo. Še več, takšnih rib je v vodah veliko, vsaj včasih je bilo tako.

    Po legendi so solato prvič postregli v mreži menz in gostiln moskovskega trgovca Anastasa Bogomilova. Glavni obiskovalci njegovih obratov niso bili najbolj razkošna publika - delavci in kmetje. Takrat ni bil miren čas - 1918.

    V povezavi s tistim časom so bile sestavine solate videti takole: sled (najljubša hrana proletarcev), korenje, čebula in krompir (ki predstavljajo kmete), pesa (podobna barvi boljševiškemu praporu) in francoska provansalka. omako postrežemo kot preliv. Uspeh nove jedi, imenovane "Sh.U.B.A" ("Boj in anatema šovinizma in dekadence"), je bil preprosto oglušujoč.

    Zahvaljujoč sestavi, bogati z zelenjavo, solata iz sleda pod krznenim plaščem obogati telo s številnimi vitamini in aminokislinami, izboljša črevesno gibljivost, pospeši izločanje toksinov in poveča količino hemoglobina. In vsebnost kalorij v klasični različici "Shuba" je 193 kcal na 100 g (vsebnost kalorij v solati je v veliki meri odvisna od majoneze).

    Pomembne lastnosti kuhanja.
    Sled pod krznenim plaščem

    Za solato skuhamo krompir, peso in korenje. Po tradiciji jih kuhajo »v uniformah«. In ne zaman, tako bolje ohranijo svoje koristne lastnosti. Če želite prihraniti čas, lahko peso pripravite s katero koli na priročen način. Pesa se »ne razkuha«, je edinstvena zelenjava. No, zdaj ima veliko ljudi večnamenske kuhalnike, ki znatno prihranijo energijo in čas.

    Danes zelenjavo naribamo in po želji narežemo na kocke. Toda originalni recept vztraja pri ribanju zelenjave na grobem Rende.

    Zelenjavo je bolje naribati kar obešeno, nad solatno skledo. Zaradi tega je krzneni plašč bolj zračen.

    Solata iz sleda pod krznenim plaščem je sestavljena iz več plasti: krompirja, sleda, čebule, korenja in pese. Toda zaporedje se med gospodinjami razlikuje glede na dve možnosti. V prvem primeru na dno položite sled, nato pa krompir in preostale plasti.

    V drugi možnosti se na dno položi polovica krompirja, nato pa sled in preostale plasti. Ta možnost je po mojem mnenju boljša. S poskusi in napakami se je izkazalo, da je na ta način krompir bolje nasičen z okusom sleda in je že tako rekoč pod krznenim plaščem z vseh strani.

    Obstaja še en zapleten način za pripravo čudovite solate. Da bi to naredili, se plasti ponovijo 2-3 krat. Izkazalo se je, da najprej vse položim po vrstnem redu, vendar v tanki plasti, nato pa vrstni red ponovijo še približno 2-krat. Tako izgleda solata narezana zelo praznično. V komentarje napišite, kako ste položili plasti te solate?

    Solata iz sleda pod krznenim plaščem je zelo preprosta za pripravo, čeprav traja kar nekaj časa. Da bo vaša solata Shuba uspela, smo pripravili nekaj nasvetov izkušenih gospodinj.


    Klasični recept za solato.
    Sled s krznenim plaščem - klasika

    No, po tradiciji bomo najprej opisali klasično različico recepta za solato iz sleda pod krznenim plaščem. Tega se bom poskušal čim bolj držati izviren recept. Če je kaj narobe napisano, to napišite v komentarjih.

    Sestavine:

  • Sled - 1 kos;
  • Pesa - 2 kos;
  • Krompir - 4 kosi;
  • Čebula - 1 kos;
  • Korenje - 1 kos;
  • Limonin sok ali 9% kis - 1/2 čajne žličke;
  • Provansalska majoneza - 150 ml;
  • Sol po okusu;
  • Piščančje jajce - 1 kos (neobvezno).

    • 1. korak

    Zelenjavo skuhajte, po možnosti v uniformah. Po vrenju do mehkega ohladite in olupite. Če uporabljate jajce, ga trdo skuhajte.


    Zelenjavo skuhamo v lupini, nato jo olupimo

    2. korak

    Bolje je uporabiti sled v sodu; okusnejši je kot iz kozarca. Ribo operemo in očistimo drobovine in kosti.

    3. korak

    Zdaj začnemo sestavljati solato v plasteh. Prva plast bo krompir. Vzamemo polovico krompirja, ga olupimo in naribamo (jaz imam 2 gomolja). Natrite neposredno po solatni skledi.

    Mimogrede, morate takoj oblikovati obliko solate. Nekateri naredijo podolgovat oval (v obliki ribe), drugi kvadrate ali krog. Ni važno, naredite, kar vam srce poželi.

    4. korak

    Zdaj na vrh izdatno prelijemo majonezo in z žlico previdno enakomerno razporedimo. Ampak samo ne pritiskajte, da bo solata postala zračna.

    Krompir naribajte, prelijte z majonezo, enakomerno porazdelite brez stiskanja

    5. korak

    Zdaj sled narežemo na srednje velike kocke. Za okus sleda ga ni treba narezati na drobno. Na krompir položimo sled in ga prelijemo z majonezo. Vendar ga ne razmažemo. Čez mrežico lahko prelijete majonezo ali kar koli želite.


    Sled narežite na kocke, ne zelo drobno 6. korak

    Zdaj narežite čebulo na kocke in jo položite v tretjo plast. Nato jih pokapamo z limoninim sokom ali kisom. Prelijemo z malo majoneze in razporedimo v tanko plast.


    Na vrhu čebula in malo majoneze

    Če je čebula grenka, jo lahko poparite z vrelo vodo in iztisnete odvečno vlago.

    korak 7

    V četrto plast položite korenje. Z grobim strgalnikom ga naribamo direktno na solato. Vrh z majonezo in namažite brez stiskanja.


    Spet korenje in majoneza

    8. korak

    V naslednjo plast položite preostali krompir. Prav tako naribajte na grobem strgalniku neposredno na vrh. Sol po okusu (približno 2 ščepca). Prelijemo z majonezo in namažemo brez stiskanja.


    Postavite preostali krompir

    9. korak.

    No, v zadnjo plast položimo peso, ki jo naribamo na grobem ribežu. Prelijte z majonezo in razporedite z žlico brez pritiskanja.


    Rdeča pesa in majoneza

    10. korak

    Zdaj morate okrasiti solato na vrhu. Imamo kuhano jajce. Po vrhu ga lahko naribamo.

    Na splošno morate na tej stopnji vklopiti svojo domišljijo. Sledovo solato pod krznenim plaščem lahko okrasite poljubno: z majonezno mrežico, bolgarski poper, zelenjavne figure, potresemo z zelišči…. Karkoli želite, glavno je, da izgleda praznično.

    korak 11

    Tako, da so plasti pravilno nasičene z omako. Solato morate dati v hladilnik za 2-3 ure. Po tem ga lahko postavite na praznično (tradicionalno novoletno) mizo.

    Sledova solata pod krznenim plaščem z olivami in okrašena z granatnim jabolkom.
    Sled pod krznenim plaščem z granatnim jabolkom

    Potrebovali bomo:

  • Sled - 1 kos;
  • Krompir - 4 kosi;
  • Jajca - 4 kosi;
  • Korenje - 3 kosi;
  • Pesa - 1 kos velika;
  • Jabolko - 1 kos;
  • Olive brez koščic - 100 g;
  • Olupljeno granatno jabolko - 1/2 kosa srednje;
  • Zelena čebula - 1 šopek;
  • Majoneza.

    • 1. korak

    Ne bomo ga podrobno opisovali, vse je enako kot v klasičnem receptu. Začnemo z zelenjavo in jo zavremo. Jajca prav tako takoj skuhamo. Ko je pripravljeno, odstranite, ohladite in olupite.

    2. korak

    Priprava sestavin. Sled očistimo, pustimo samo fileje brez kosti, sredino pa narežemo na koščke.

    3. korak

    Čebulo drobno sesekljajte. Olive narežemo na rezine. Jabolko olupimo in naribamo na grobo strgalo. Zelenjavo prav tako naribamo na grobo strgalo. Vse, kar potrebujemo od jajc, je rumenjak. Lahko ga nastrgamo na drobno strgalo ali pretlačimo z vilicami.

    4. korak

    Položite plasti. Najprej polovica krompirja - majoneza - malo čebule - sled - majoneza - korenje - preostali krompir - majoneza - olive - jabolko - jajce - pesa - majoneza - velikodušno okrasite z granatnim jabolkom.

    5. korak

    Postavimo v hladilnik za najmanj 3 ure. Nato ga lahko postrežete na mizo.

    Zavijte sled pod krznenim plaščem. sled pod krznenim plaščem

    Še od enega zanimiva možnost kako postreči sledovo solato pod krznenim plaščem v majhnih porcijah. To bo všeč predvsem tistim, ki res obožujete zvitke. Sam recept se ne spremeni veliko, bistveno se spremeni oblika in način serviranja.

    Sestavine:

  • Sled - 1 kos;
  • Krompir - 1-2 kos (odvisno od velikosti);
  • Korenje - 1-2 kos (odvisno od velikosti);
  • Pesa - 1-2 kos (odvisno od velikosti);
  • Čebula - 1 kos;
  • alge noria - 2 lista;
  • Trdi sir - 1 žlica;
  • Kis, po možnosti balzamični;
  • Majoneza.

    • 1. korak

    Začnemo kot običajno: zelenjavo zavremo. Ko je pripravljeno, ohladite in očistite. Zelenjavo naribajte na grobem strgalu.

    2. korak

    Sled očistimo. File pustite brez kosti. Narežemo na vzdolžne trakove. Mimogrede, lahko kupite že pripravljene fileje.


    narežite sled

    3. korak.

    Čebulo narežite na pol obročke. Nato prelijemo z vrelo vodo, vodo odlijemo in napolnimo s kisom.

    4. korak

    Zdaj je priporočljivo uporabiti bambusovo podlogo. Nanj položimo list norijade. Groba stran navzgor. Nanjo položite naribano peso, nato korenje in namažite z majonezo.


    položite peso in namažite z majonezo

    5. korak

    Zdaj dodajte sir in krompir. Stisnite in namažite z majonezo. Čebulo ožamemo in jo položimo na krompir.

    6. korak

    Trak sleda položite približno na sredino lista. Sedaj previdno zvijte zvitek. Biti mora gosto, zato je bolje uporabiti bambusovo podlogo. Uporabite lahko tudi živilsko folijo.


    položite sled in tesno zvijte

    korak 7

    Sedaj dajte solato v hladilnik za vsaj 2 uri. List norije se bo zmehčal, vendar bo odlično obdržal obliko.

    Pred serviranjem zvitke narežemo. Postrežemo jih hladne.

    To je vse, kar imam za danes. Precej preprost recept, predvsem pa zelo uporaben. Poleg vsega tega si s takšno solato lahko izmislite veliko možnosti za plasti, dekoracije za serviranje solate na mizo itd. Glavna stvar je, da zapustite osnovo: sled, zelenjavo. Ostalo je popoln polet domišljije.

    Posodobljeno: 26. septembra 2018 avtor: Subbotin Pavel

    Mislim, da v naši državi skoraj ni osebe, ki še ni poskusila in ne ve, kakšna solata je to - "Sled pod krznenim plaščem". Prepričan sem, da je ta priljubljena večplastna solata iz pese in sleda glavni favorit na večini novoletnih prazničnih miz. Zakaj silvestrovo? Da, ker je ta solata tradicionalno veljala za "zimsko", saj je vključevala zelenjavo dolgoročno skladiščenje, ki vse leto so bili prisotni v trgovinah iz sovjetskega obdobja in v zabojnikih poletnih prebivalcev. In čeprav danes nikogar ne boste presenetili s solatami iz svežih kumar in paradižnika pozimi, kljub temu sled pod krznenim plaščem ostaja najljubša praznična solata za večino otrok in odraslih.

    Danes želim predstaviti klasičen recept za sled pod krznenim plaščem, ki je po mojem mnenju najbolj okusen in uravnotežen. Zaporedje plasti v tej solati ni tako pomembno in vsak si ga izbere po lastnem okusu, glavna stvar je, da sta pesa in majoneza na samem vrhu. Včasih sem mislila, da mora biti sled spodnja plast, vendar se v tem primeru, ko solato naložimo na krožnik, izgubi nekaj najdragocenejše sestavine, zato zdaj raje na dno položim krompir, ki ustvarja močnejšo podlago za naslednje plasti.

    V idealnem primeru bi morali za sled pod krznenim plaščem vzeti cel sled in ga sami filetirati, saj se v tem primeru file izkaže za bolj sočnega, mastnega in s tem okusnega. Ker pa je to precej delovno intenziven postopek, za katerega ni vedno dovolj časa in truda, je včasih povsem mogoče uporabiti že pripravljene fileje, kupljene v trgovini. Ko v trgovini izbirate fileje sleda, dajte prednost celim filejem in ne kosom v olju, saj se za takšne izdelke običajno vzame izbrani sled najboljše kakovosti.

    Plasti sledove solate pod krznenim plaščem so običajno položene v globoko obliko ali skledo za solato in postrežene v tej obliki. Toda za praznično pogostitev lahko naredite lepši in elegantnejši dizajn v obliki elegantne plastne torte, ki bo postala pravi okras prihajajoče praznovanje. Po teh preprostih in podrobna navodila, lahko enostavno pripravite najbolj okusno, nežno in sočno solato "Sled pod krznenim plaščem", ki bo vzbudila apetit in navdušila domišljijo vaših gostov!

    Koristne informacije Kako kuhati sled pod krznenim plaščem: plasti sleda pod krznenim plaščem po vrstnem redu

    SESTAVINE:

    • 300 g fileja sleda
    • 2 srednji pesi (500 g)
    • 3 srednje veliki krompirji (500 g)
    • 2 srednja korenčka (400 g)
    • 6 jajc
    • 1/2 majhne čebule
    • 120 g majoneze

    NAČIN PRIPRAVE:

    1. Za pripravo solate "Sled pod krznenim plaščem" po klasičnem receptu morate najprej zavreti vso potrebno zelenjavo. Če želite to narediti, temeljito operite krompir, korenje in peso, ne da bi jih olupili, in jih položite v globoko ponev. Zelenjavo zalijemo s hladno vodo, na srednjem ognju zavremo in kuhamo do mehkega.

    Nasvet! Peso je priporočljivo kuhati ločeno od druge zelenjave, saj je njen čas kuhanja običajno daljši, poleg tega pa lahko zelenjavo obarva rdeče. Krompir in korenje je treba kuhati približno 40 - 50 minut, potem ko voda zavre, peso pa lahko 1 do 2 uri, odvisno od velikosti. Pripravljenost zelenjave je treba preveriti z ostrim nožem - vstopiti mora v sredino sadja zlahka in brez razpok.


    2. Jajca kuhamo v vreli vodi 10 minut, nato dodamo hladno vodo in pustimo 10 - 15 minut, da jih lažje olupimo.


    3. Krompir olupimo in naribamo na grobo strgalo.


    4. Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo.

    Pred vsako novo sestavino strgala sploh ni treba umivati, saj ni razloga za skrb, če bo ena komponenta solate nekoliko »okužena« z drugo. Glavna stvar je, da peso pustite za konec, sicer bo obarvala tako strgalo kot druge sestavine solate.


    5. Jajca olupimo in naribamo na grobo strgalo.

    6. Peso olupimo in naribamo na grobo strgalo.


    7. Čebulo olupimo in zelo drobno sesekljamo.

    Nasvet! Za pripravo solat je bolje uporabiti rdečo ali belo solatno čebulo, ki ima ne zelo močan in rahlo sladek okus. Navadno čebulo je priporočljivo popariti z vrelo vodo ali 10-15 minut marinirati v šibki raztopini kisa (2 žlici katerega koli 9% kisa na 100 ml vode).


    8. File sleda narežite na majhne kocke in lahko začnete sestavljati solato.


    9. Sled pod krznenim plaščem lahko postrežete v kateri koli globoki solatni skledi ali pekaču, danes pa vam bom pokazal, kako to solato položite na jed v obliki okusne večplastne torte. Za to potrebujemo okrogel obroč iz vzmetnega pekača s premerom 22–24 cm brez dna, ki ga pritrdimo s ključavnico, položimo na ravno posodo in od znotraj rahlo namažemo z rastlinskim oljem.

    10. Na dno te strukture položite nariban krompir, ga rahlo stisnite, dodajte sol in namažite z majonezo.

    Majoneze vam ni treba mazati z žlico, ampak jo enostavno nanesete v obliki fine mrežice po celotni površini. Če želite to narediti, morate vzeti slaščičarsko vrečko s tanko šobo ali uporabiti majonezo v majhni vrečki, tako da ji odrežete en vogal.


    11. Na plast krompirja položite sesekljan sled.


    12. Enakomerno porazdelite sesekljano čebulo po sledu.


    13. Nato položite naribano korenje, jih rahlo posolite in namažite z majonezo.


    14. Na korenje položimo naribana jajca in jih rahlo posolimo.


    15. Zadnja plast V solato dodajte naribano peso, jo rahlo posolite in namažite z majonezo.


    16. Sled pod krznenim plaščem hranite v hladilniku vsaj 2 - 3 ure, da se solata temeljito namoči, nato pa lahko odpnete in previdno odstranite obroč.


    Pred serviranjem lahko sled pod krznenim plaščem v obliki torte okrasite po svojem okusu in domišljiji. Okrasila sem ga zelena čebula in jajčni beljak, nariban na fino Rende.
    Poznan že od otroštva in vsem všeč praznična solata"Sled pod krznenim plaščem" po klasičnem receptu je pripravljen!