Pozdravljeni dragi bralci. Danes pripravljamo dobro znani sled pod krznenim plaščem, še posebej tik za vogalom novoletne počitnice in naša predjed bo zelo primerna. Ta solata ima več možnosti priprave, vendar je običajno narejena v plasteh z običajnim nizom kuhane zelenjave in sleda.
Po želji lahko eksperimentirate in dodate jabolka, granatno jabolko ali sir, za pikantnost pa mnogi dodajo česen in vložene kumare. To je stvar okusa!! V mojem izboru so najpogostejše vrste novoletne solate. Preberite in izberite tisto, ki vam je všeč.
Mimogrede, ta jed ima zelo zanimiva zgodba izvor: v nemirnih daljnih časih so se ljudje zelo pogosto prepirali in začenjali pretepe v gostilnah, zato je neki trgovec želel pomiriti ljudi in se je odločil obiskovalcem postreči »jed miru«. Vse sestavine so imele simbolni pomen:
- Sled je simboliziral proletariat, čebula, korenje in krompir pa kmečko prebivalstvo. Rdeča pesa je bila poosebljenje rdečega prapora revolucije. Toda majoneza je sovražnik antante.
Kuhar je svojo idejo uresničil na silvestrovo. Obiskovalci so to solato z užitkom pojedli in postali manj pijani. Bojev v ustanovi skorajda ni bilo. Tako je krzneni sled v celoti uresničil svoj namen in pomiril nemirno prebivalstvo.
Naš prvi način kuhanja je kot vedno zelo preprost in poznan mnogim. Uporabimo kuhano zelenjavo in sled, plasti pa premažemo z majonezo. Ta jed je običajno okrašena z jajci in zelišči.
Sestavine:
- Sled - 1 kos .;
- Krompir - 3 kosi;
- Korenje - 2 kos .;
- Jajce - 2 kos .;
- Čebula - 1 kos .;
- Pesa - 1 velika;
- Kis za marinado - 1 žlica. l.;
- Majoneza in zelišča - po okusu.
Način kuhanja:
1. Čebulo drobno sesekljajte in jo položite v globok krožnik. Prelijemo z vrelo vodo in dodamo žlico kisa. Pustite, da se čebula marinira 5-10 minut.
2. Medtem narežemo file sleda na majhne kocke. Če nenadoma naletite na kosti, jih odstranite.
3. Na grobo strgalo naribamo kuhano in olupljeno zelenjavo: krompir, korenje in peso.
4. Za dekoracijo posebej nastrgamo kuhan rumenjak in beljak na drobno strgalo.
5. Iz folije naredite obroč po premeru, ki ga potrebujete. V ta obroč bomo povezovali plasti solate.
6. Prva plast so kosi sleda z kislo čebulo.
8. Nato korenje in majoneza.
9. Na vrh položite peso, dobro namažite z majonezo, pokrijte s filmom za hrano in postavite v hladilnik za boljše namakanje.
10. Takoj, ko se solata prepoji, z nje odstranite film in folijski obroč ter okrasite vrh z naribanimi jajci in zelišči.
Kako pripraviti solato pod krznenim plaščem s plastmi sleda
Glavna sestavina jedi je sled. Seveda je bolje vzeti naravni izdelek kot polizdelek.
"Shuba" je najljubša solata vseh časov in ljudstev, vendar pogosto pozabimo na zaporedje njenih plasti, tako da si zapomnite vse nianse, za vas naslednja fotografija recept.
Sestavine:
- Sled pikantno soljenje– 1 kos;
- Krompir - 2 kosi;
- Korenje - 2 kosi;
- Čebula - 1 kos;
- Pesa – 1 kos .;
- Majoneza - 150-200 gr.
Način kuhanja:
1. Sled je treba filetirati in narezati na kocke. Zelenjavo kuhajte v vreli vodi do mehkega.
2. Solato položite v zaporedne plasti:
- grobo nariban krompir
- majoneza
- sled
- drobno sesekljan čebula
- naribano korenje
- spet majoneza
- pesa, premazana z majonezo
To je to!! Jejte na svoje zdravje!!
To je zanimivo!! Ime "sled pod krznenim plaščem" je dešifrirano na naslednji način: "SHUBA" je okrajšava in njen pomen je naslednji: "Šovinizem in dekadenca - bojkot in anatema." Tako je to!! 😉
Korak za korakom recept za "krzneni plašč" z jabolki
Naslednja možnost je nekonvencionalna, saj ji bomo dodali jabolko. Toda to sploh ne bo pokvarilo okusa solate. In ja, ne bojte se mazati plasti z majonezo, sicer se bo izkazalo za suho.
Sestavine:
- Rdeča pesa - 1 kos .;
- Korenje - 2 kos .;
- Krompir - 8 kosov;
- Jabolko - 1 kos .;
- Rahlo nasoljen sled - 1 kos;
- Majoneza - 200 gr.
Način kuhanja:
1. Sled olupite in odstranite kosti, odstranite glavo in rep z drobovino.
Nasvet!! Poskusite ne kupiti sleda v železnih pločevinkah, saj so zelo slani. To bo pokvarilo okus prigrizka.
2. File narežemo na kocke in položimo na dno ravnega krožnika.
3. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke, položimo na ribe.
4. Vzemite sladko in kislo jabolko, ga razrežite na štiri dele in odstranite semena. Naslednjo plast naribamo na grobem strgalu.
5. Krompir skuhamo, ohladimo in olupimo. Nastrgamo na srednje strgalo in ga z nežnim stiskanjem z rokami porazdelimo po jabolku.
6. Posodo izdatno namažite z majonezo.
7. Kuhano korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo.
8. Namažite z majonezo.
9. S peso naredimo enako kot s korenjem in jo enakomerno razporedimo po celotnem obodu. Premažemo z majonezo.
10. Pustite, da se solata kuha in namoči. Postrezimo!!
Sled pod krznenim plaščem z želatino (priložene fotografije)
Ta recept mi je všeč, ker se jed izkaže za izvirno in neverjetno lepo, tako za veliko podjetje ravno prav. Presenetite vse svoje goste s to znano solato.
Sestavine:
- Sled - 1 kos .;
- Krompir - 3-5 kosov;
- Čebula - 1 kos .;
- Korenje - 1-2 kos .;
- Želatina - 25 g;
- V pločevinkah zeleni grah- pol kozarca;
- Majoneza - 250-300 g;
- Zeleni - po okusu;
- Sol - po okusu.
Način kuhanja:
1. Zelenjavo dobro sperite s toplo vodo in zavrite, dokler se ne zmehča. Ohladite in olupite kožo.
2. V majhno posodo nalijte 50 ml tople vode in dodajte želatino. Pustimo nekaj časa, da dobro nabrekne.
3. Ribo očistimo kože, drobovine, glave, repa in grebena. Odstranite vse majhne kosti. Končni file narežemo na kocke.
4. Peso in korenje naribamo na grobem ribežu.
5. Vzemite globoko skledo in pokrijte dno s filmom za hrano.
6. Na dno solatne sklede položimo plast naribane pese.
7. Zdaj morate pripraviti omako. Če želite to narediti, raztopite želatino v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici in jo dodajte majonezi. Vse temeljito premešajte, masa mora biti homogena.
Pomembno!! Uporabiti morate naravno majonezo brez zgoščevalcev ali škroba, sicer se bo omaka izkazala za grudasto.
8. Peso namažite z omako in položite 1/3 sleda.
9. Odcedite ves grah odvečna tekočina in položite naslednjo plast. Izdatno pokrijte z omako.
10. Zdaj previdno položite korenje in dodajte malo soli.
12. Izdatno prelijte omako.
13. Krompir narežemo na kocke ali naribamo. To bo zadnja plast.
14. Preostalo omako enakomerno prelijemo po krompirju.
15. Posodo pokrijemo s filmom za živila, naredimo majhen rez in ga za nekaj ur postavimo v hladilnik.
16. Ko se naš "bubček" popolnoma strdi, ga vzamemo ven in pokrijemo s posodo, na kateri bomo solato postregli. Previdno obrnite in odstranite folijo za živila. Okrasite po želji.
Kako vam je všeč ta različica želejskega sleda?! Delite svoje komentarje!!
Kuhanje sleda pod krznenim plaščem s sirom po video receptu
Zdaj predlagam, da jed pripravim na nov način in dodam samo eno sestavino - sir. Izkazalo se je tako nežno, da sploh nisem pričakoval takšnega rezultata. Vsekakor ga poskusite, zagotavljam vam, da boste navdušeni.
Recept s foto ilustracijami sleda pod krznenim plaščem
In zdaj bomo našo solato pripravili po klasičnem receptu, vendar bomo spremenili obliko in jo naredili v obliki zvitka. Izkazalo se je, da je zanimiva možnost, to je vse lastnosti okusa so ohranjeni, vendar je videz za banketno mizo.
Sestavine:
- Sled - 2 kos .;
- Korenje - 2 kos .;
- Rdeča pesa - 1 kos. velik;
- Čebula - 1 kos .;
- Krompir - 5 kosov;
- Majoneza - po okusu;
- Film za živila.
Način kuhanja:
1. Krompir in korenje skuhamo v rahlo slani vodi.
2. Peso kuhamo ločeno od vse zelenjave, sicer jo obarva.
3. Ribo narežemo na fileje.
4. Čebulo je treba narezati na majhne kocke.
5. Na podlogo položite folijo za živila, da oblikujete svaljke.
6. Končano peso naribajte na grobem Rende in položite na film.
7. Nežno namažite z majonezo.
8. Krompir drobno narežemo na kocke, ga položimo v naslednjo plast in premažemo z majonezo.
9. Zdaj plast naribanega korenja z majonezo.
10. Na korenje položite čebulo in na kocke narezane fileje sleda. Po želji ga lahko rahlo namočite z majonezo.
11. Zdaj previdno zvijte "krzneni plašč" v zvitek, rahlo pritisnite. Rolado z vseh strani zavijemo v živilsko folijo in jo za nekaj ur postavimo v hladilnik.
12. Po pretečenem času odstranite folijo za živila, narežite na kose in postrezite.
Ne bom končal teme sleda pod krznenim plaščem, počakajte na drug članek!! In če nekdo res želi narediti takšno solato, vendar se ne želi truditi s plastmi, ne skrbite, izkazalo se je, da obstaja lena različica te jedi. Če želite to narediti, vzemite enake sestavine, jih zmešajte in začinite z majonezo. Izkaže se enako okusno, a zelo hitro. To je vse zame, adijo, adijo!!
Pozdravljeni vsi! Torej, kakšen je bil vaš vikend? Ko sem počival, sem se spomnil, da ribjih jedi že dolgo nisem delal in kuhal. Torej, danes sem želel pripraviti solato iz sleda, in sicer našo najbolj znano predjed, bodisi za praznično mizo ali za vsak dan, Sled pod krznenim plaščem. Verjetno se zdaj marsikomu cedijo sline, ja, ja, še vedno je okusno))).
Bi radi, da vam povem zgodbo? Nekega dne, ko sem se peljala z avtobusom, je bila prižgana televizija in na televiziji je bila oddaja, v kateri so govorili o tej različici solate. Ne spomnim se več dobesedno celotne te prispodobe ali morda celo legende, a besede »Bojkot in anatema šovinizma in dekadence« so se mi verjetno za vedno usedle v dušo. Kaj ima vse to opraviti s tem, si morda mislite? Torej, to je Sh.U.B.A. Na splošno, če koga zanima ta mit o izvoru te zelenjavne jedi, naj ga poišče na internetu. Danes seveda ne govorimo o tem))).
Torej, najprej vam bom pokazal recept za tradicionalno različico solate pod bundo. Veste kateri je najboljši? glavna skrivnost ta jed? To je seveda sled, ki bo zahteval malo poigravanja, saj ga boste morali popolnoma odstraniti iz semen. Ali pa kupite kose brez semen v trgovini ali supermarketu; pogosto se zatečem k tej možnosti, ko moram kuhati hitro in v naglici.
Seveda, če to predjed pripravite na praznična miza ali pojedino, potem je seveda najbolje, da kupite nasoljene ribe in se usedete in jih sami preberete in odstranite kosti. Če mislite, da je to zelo težko, če ste začetnik, potem se motite. Predlagam, da si ogledate ta video in se naučite, kako hitro in enostavno olupiti in odstraniti kosti ter kako odstraniti kožo na zelo kul način. V tem kratkem videoposnetku si vsekakor oglejte vse skrivnosti in, kar je najpomembneje, male trike, za katere marsikdo sploh ne ve:
No, zdaj pa se lotimo kuhanja.
Potrebovali bomo:
Način kuhanja:
1. Najprej poskrbite za čebulo, jo drobno narežite na kocke. V tej solati je najbolje uporabiti vloženo čebulo, ki jo damo v skodelico in prelijemo z vrelo vodo ter dodamo eno žlico kisove esence. Pustite stati v tej marinadi 5-10 minut.
Po preteku časa odlijemo vso vodo, ki jo lahko stresemo skozi cedilo.
2. Očiščen ribji file narežemo na majhne kocke. Previdno odstranite vsa semena, če jih še vedno najdete.
3. Nato vzamemo strgalo in nanj naribamo vso kuhano zelenjavo, na primer krompir, korenje, peso. Vzemite peso, ki je svetlo bordo in po možnosti bolj sladka. Vsa živila zdrgnite z grobim strgalom.
Beljake in rumenjake ločimo drug od drugega. Ločeno enega od drugega jih nastrgamo na drobno strgalo. To se naredi, da bi to predjed okrasili na poseben način.
4. Zdaj so vsi izdelki pripravljeni, položite vse plasti. Da bi izvirno okrasili sled pod krznenim plaščem, lahko vzamete poseben kalup ali naredite domačega v obliki stranice, kalup naj bo visok in oblikovan kot torta.
5. Vzemite tanko posodo, postavite kalup in začnite polagati najprej sled v kosih, enakomerno porazdelite po celotnem obodu, nato vloženo čebulo.
6. Naslednja plast je krompir, položite ga po celotni površini in to plast rahlo pritisnite z žlico.
zanimivo! Lahko se izognete stiskanju krompirja in naredite plasti zračne.
7. Velikodušno namažite z majonezo, tako da je vse dobro prepojeno.
9. Zadnja plast bo rdeča pesa in nanjo spet položimo majonezo in jo zgladimo po površini. Pokrijemo s prozorno folijo in pustimo nekaj ur počivati v hladilniku, da se vse plasti med seboj odlično prepojijo.
Nato odstranite naglavni trak ali obliko in okrasite.
10. Uporabite domišljijo in okrasite z beljakom in rumenjakom. Oglejte si, kako enostavno je ustvariti osupljivo mojstrovino.
Video recept po korakih za zaporedno polaganje plasti
Naslednjo možnost lahko pripravite s tem videoposnetkom, v katerem je vse zelo podrobno opisano, na koncu pa boste videli nekaj lepega, navdušeni boste:
Sled pod krznenim plaščem z jajcem - klasičen recept s foto ilustracijami
Zdaj razmislite o naslednji možnosti, ki je pripravljena povsod, zlasti v restavracijah in kavarnah. Toda, kot pravijo, tradicionalni recept nikoli ne umre, vsi ga imajo radi. Zato si zapomnite članek in ga dodajte med zaznamke.
To je klasičen recept, hkrati pa vam ga želim predstaviti v nenavadna oblika, v obliki čolnov. Izgleda preprosto fantastično lepo in veličastno, vaši gostje pa bodo šokirani nad tako lepo predstavitvijo.
Potrebovali bomo:
- krompir - 5 kosov.
- rahlo nasoljen sled - 1 kos.
- pesa - 1 velik kos.
- korenje - 1 kos.
- čebula - 1 kos.
- jajca - 3 kos.
- majoneza po okusu
Način kuhanja:
1. Krompir skuhajte, in to morate storiti z lupino; Nato preverite, ali je mehka, za to jo prebodite z nožem in preverite mehkobo; če je dobro preluknjana, je pripravljena.
2. Krompir olupimo z nožem, pri tem pa pustimo, da se nekoliko ohladi, da si ne opeče rok. Odstranite lupino, nato pa s pretlačilko krompirja naredite pire, vendar ne dodajajte ničesar, samo pretlačite zelo temeljito in enakomerno, da dobite krompirjevo maso enotne konsistence.
3. Modni čolni iz te mehke elastične bele mase bodo zelo enostavni in hitri. Glavna stvar je, da se krompir nima časa ohladiti, saj bo, če se ohladi, skoraj nemogoče narediti čoln.
4. Uporabite katero koli plastična skodelica ali na primer posodico za jogurt. Najprej pa na skodelico položite plastično vrečko. In nato dajte krompir.
5. To se mora zgoditi. Če so robovi neravni, jih obrežite s slaščičarskimi škarjami. Ladjice postavimo v hladilnik, da se ohladijo.
6. Pripravite vse sestavine, očiščeno ribo narežite na majhne koščke, čebulo sesekljajte z nožem, kuhano peso naribajte, kuhano korenje in kuhano kokošje jajce prav tako.
7. Nato dno čolnov namažite z majonezo, nato položite sled s čebulo, jajci, korenje in rahlo pritisnite z žlico.
8. Postavite na vrh kuhana pesa, ga malo stisnite, da sok ne izstopa. Nato z uporabo sok pese s kuharskim čopičem lahko slikate ladjice, to je pire krompir v obliki ladjic.
Pomembno! Plasti ni treba polagati v tem zaporedju in lahko naredite čisto vse po vrstnem redu plasti v vrstnem redu, kot ste ga nameravali.
9. Oblikovanje po vaši presoji. Kako nenavadna in zanimiva predstavitev te jedi, se strinjate?
10. Noro lepo in okusno! Razveselite svoje goste in družino))).
Nežna solata z jajci in jabolki
Kot pravijo, leta tečejo, a tisto, kar ostaja nespremenjeno, je okus krznenega plašča))). Za večino prebivalcev Rusije je sprejemljiva možnost sleda pod krznenim plaščem z dodatkom jabolka, če sem iskren, mi ta možnost ni ravno všeč, vendar jo še vedno kuham, saj je moj mož najbolj všeč; .
Mimogrede, jabolko nadomešča krompir, tako da če iščete isto možnost brez krompirja, potem ste jo našli. Krompir tej jedi doda težo, jabolko pa je rahlo in daje nekaj kislosti.
Mnogi ljudje takoj dobijo asociacije, da bo kmalu Novo leto. Verjetno ne zaman, kaj menite?
Potrebovali bomo:
- rahlo nasoljen sled - 1 kos.
- korenje - 1 kos.
- jajce - 5 kosov.
- jabolko - 2 kos.
- čebula - 1 kos.
- pesa - 3 kos.
- majoneza
Način kuhanja:
1. Ribe dobro očistite, odstranite vse kosti in kožo, nato pa sled previdno narežite na majhne kocke z nožem. Mimogrede, to bo prva plast, saj upoštevajte, da je sled pod krznenim plaščem in ne obratno.
2. Čebulo položite v drugo plast. Če vam ni všeč, da preveč izstopa in daje rahlo grenkobo, jo prelijte z vrelo vodo. Čebulo prav tako narežemo na majhne kocke. Majonezo enakomerno namažite po celotni površini. Nato olupimo jabolka in jih naribamo na grobo strgalo ter jih prav tako porazdelimo po celotnem obodu.
3. Nato naribamo kuhana jajca in jih položimo poleg jabolk. Upoštevajte, da se v tej obliki majoneza ne nanaša na vsako plast, saj se bo izkazala za zelo mastno in ker bo ta predjed z jabolkom preveč kisla. Toda to je stvar okusa, eksperimentiranja.
Zdaj namažite z majonezo naribano korenje na grobo.
4. No, verjetno ste uganili, ciljna črta. Hura! Da preprečite madeže na rokah, vzemite poseben celofanski palčnik in si ga nadenite na roko ali uporabite običajno plastično vrečko. Peso naribamo in damo zadnji sloj. Z roko lahko vse plasti malo pritisnete navzdol.
Namažite z majonezo in pokrijte s filmom za hrano. Čez noč ga postavite v hladilnik ali pustite, da vzhaja vsaj 3 ure, nato pa razveselite vse. Poskusi, njam!
Solata Sled pod krznenim plaščem brez jajc
Še ena možnost za sled pod krznenim plaščem, ki bo očarala tudi vašo ljubljeno družino in goste. Vem, da obstaja noro veliko različnih možnosti, ampak ta je posebna, je brez uporabe piščančja jajca.
Ne pozabite vnaprej skuhati vse zelenjave in očistite sleda ter odrežite glavo in plavuti, pa tudi rep, ti deli ribjega telesa bodo uporabljeni za okras, izkazalo se bo zelo smešno in smešno .
Potrebovali bomo:
- sled - 1 kos.
- kuhano korenje - 3-4 kos.
- kuhana pesa - 2-3 kos.
- majoneza
- jabolko - 1 kos.
- poljubno zelenje
Način kuhanja:
1. Iz rib odstranite vse nepotrebno.
2. Nato sesekljajte celulozo sleda kuhinjski nož tako kot na tej fotografiji.
3. Jabolko prerežemo na pol in odstranimo sredico ter semena. Nasekljajte ga na kocke ali naribajte. Čebulo narežemo na majhne koščke.
4. No, zdaj pa je najpomembnejši del sestavljanje. Na krožnik najprej položite sled, nato čebulo, nato naribano jabolko.
5. Po vrenju krompirja ga nastrgamo na fino strgalo in položimo na korenje. Nanesite majonezno mrežo.
Po želji lahko dodamo malo soli.
6. Tudi plast rdeče pese nastrgamo na drobno strgalo in jo položimo na krompir. Z žlico ali vilicami enakomerno namažemo z majonezo in nato okrasimo, položimo ribjo glavo na eno stran in rep na drugo stran, torej v nasprotni smeri, z majonezo pa okrasimo kosti. Prav tako izgleda zelo svetlo in nepozabno.
Kako vam je všeč ta možnost, čeprav nepričakovano, bi rekel z zasukom.
Kuhanje sleda pod krznenim plaščem
Nenavadna dekoracija te jedi nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Mimogrede, ta slavni prigrizek bo pripravljen v obliki zvitka. Natanko na ta način ste pojedli tak čudež, delite svoje ocene in komentarje na dnu tega članka.
Potrebovali bomo:
- pesa - 1 kos.
- korenje - 1 kos.
- krompir - 3 kos.
- riba sled - 1 kos.
- čebula - 1 kos.
- kuhano jajce - 3-4 kos.
- sol in poper po okusu
- semena granatnega jabolka za okras
- folijo
- majoneza
Način kuhanja:
1. Skuhajte korenje, krompir, peso in jajca. Zelenjavo naribajte na grobo, jajca pa na drobno. Na mizo položite folijo oz živilski papir. V prvo plast enakomerno razporedimo peso, solimo in popramo po okusu.
2. Namažite z majonezo in nanesite plast korenja.
Pomembno! Vsako plast rahlo potlačimo z žlico.
4. Končni zvitek položite na krožnik, previdno odstranite vse nepotrebne in okrasite po svojem okusu, na primer, premažite peso z majonezo.
5. Nato z vilicami vse zelo enakomerno in previdno porazdelite, vanjo stresite semena granatnega jabolka. Izgleda kul! dober apetit!
Kako okrasiti Pod krznenim plaščem
To je vse, kot vedno pravim, da se vidimo kmalu))). Upam, da vam je bil tale zapis všeč in se boste zagotovo pridružili moji skupini v kontaktu in dodali stran med svoje zaznamke, da boste lahko hitro pritisnili na gumb in pripravili ta slavni prigrizek, pod tako znanim imenom. Adijo vsi! Lep dan in dobre volje vsem!
Slavni slanikov prigrizek se je pojavil v začetku prejšnjega stoletja, a še danes si v mnogih družinah novoletne in druge praznične mize brez njega ne morejo predstavljati. Za tiste, ki še niso seznanjeni s tehnologijo priprave te jedi, predlagamo, da uporabite našo navodila po korakih in video mojstrski tečaj. Najprej si bomo ogledali, kako kuhati sled pod krznenim plaščem po klasičnem receptu, nato pa si bomo ogledali nekaj priljubljenih različic tega prigrizka.
Klasični sled pod krznenim plaščem: recept s fotografijami
Informacije o jedi:
- Obroki: 8-10
- Postopek kuhanja: 30-35 min
- Vsebnost kalorij: 180 kcal na 100 g
Sestavine:
- Maščobni sled - 1 kos.
- Ena velika pesa
- Par majhnih korenčkov
- 3 gomolji krompirja
- Glava čebule
- Maščobna majoneza - 250 g
- Sled olupite, odstranite glavo, rep, plavuti in drobovje. Če naletite na kaviar, ga lahko dodate jedi ali pa ga preprosto pojeste s kosom črnega kruha in čebulnim obročkom.
- Ribi odstranite hrbtenico in vse drobne kosti. Narežemo ga na majhne kocke.
- Operite korenasto zelenjavo in jo skuhajte v lupini v parnem kotlu, mikrovalovni pečici ali v slani vodi. Ohladite in olupite.
- Krompir naribajte na ploščat krožnik s srednje velikim strgalnikom. Enakomerno ga porazdelimo tako, da je debelina sloja enaka in znaša približno 8 mm. Namažite z majonezo.
- Sledi plast sleda: enakomerno ga razporedite po krompirju.
- Na plast sleda položite na majhne kocke narezano čebulo.
- Na vrh čebule morate naribati kuhano korenje, ga tudi poravnati in premazati z majonezo.
- Pesa bo tvorila zgornjo plast. Tudi njega naribamo, zgladimo in namočimo z majonezo. Jed po želji okrasite.
Najboljši recepti za prigrizke iz sleda
Kako pripraviti sled pod zvitkom iz krznenega plašča
Informacije o jedi:
- Obroki: 6-8
- Predhodna priprava: 25 min
- Vsebnost kalorij: 185 kcal na 100 g
Sestavine:
- Barrel sled - 1 kos.
- Ena kuhana pesa
- Majhno korenje - 2 kos.
- Več gomoljev krompirja
- Par jajc
- Ena čebula
- Majhna embalaža majoneze
Zaporedje kuhanja:
- Korenino skuhamo, ohladimo in olupimo. V ločene sklede naribamo na grobo strgalo.
- Jajca trdo skuhamo, olupimo in prav tako naribamo na grobo strgalo.
- Čebulo sesekljajte na kocke.
- Pripravljenega sleda narežemo na rezine.
- Podlogo za pripravo sušija in zvitkov obložite s prozorno folijo. Nanj položimo plast pese in premažemo z majonezo.
- Nato pride plast krompirja, prav tako namočenega v omako.
- Nanj enakomerno razporedimo sesekljano čebulo in naribana jajca. Namažite z majonezo.
- Na jajčno-majonezno plast porazdelimo naribano korenje.
- Po principu priprave sušija po eni strani preproge položimo rezine sleda.
- Sestavine previdno, pri čemer si pomagamo s podlogo, zavijemo v zvitek.
- V filmu ga postavimo v hladilnik, da se dobro namoči in ohrani obliko.
- Po eni uri vzamemo zvitek, ga osvobodimo filma in položimo na posodo. Na vrh narišemo tanko mrežico z majonezo. Narežemo na rezine in postrežemo.
Nekoliko spremenjen recept za sled pod krznenim plaščem v zvitku je predstavljen v naslednji video lekciji. V mojstrskem razredu, med plastmi, ki jih uporabljamo tanke pita kruhke, sled pa položimo na že narezane kose zvitka. Prav izvirno!
Sveže jabolko v solati daje jedi nežnost, pikantno kislost in novost.
Informacije o jedi:
- Obroki: 5
- Postopek kuhanja: 25 min
- Vsebnost kalorij: 170 kcal na 100 g
Sestavine:
- Filet sodnega sleda - 300 g
- Ena velika kuhana pesa
- Kuhano majhno korenje - nekaj kosov
- Kuhan krompir - 2 kos.
- Glava čebule
- Eno kislo jabolko
- Majoneza - približno 200 g
Zaporedje kuhanja:
- Kuhano korenasto zelenjavo zmeljemo na strgalu v ločene krožnike.
- File sleda narežemo na majhne koščke.
- Čebulo narežemo na kocke in jo za 7 minut prelijemo z vrelo vodo, da odstrani vso grenkobo. Odlijemo vodo, čebulo položimo na papirnato brisačo in osušimo.
- Na ravno ploščo položite plast sleda in čebule ter jo namočite z majhno količino majoneze.
- Sledi krompir z majonezo, nato korenje z omako.
- Na korenje enakomerno naribajte jabolko s srednje velikim strgalnikom.
- Zadnja plast je naribana pesa, namočena v omako.
Sled pod krznenim plaščem z jajcem
Kuhana jajca dodajo nenavaden dodatek znani jedi. Če želite presenetiti svoje goste, uporabite ta recept!
Informacije o jedi:
- Porcije - 10
- Predhodna priprava - 20 min
- Postopek kuhanja - 35-40 minut
- Vsebnost kalorij - 185 kcal na 100 g
Sestavine:
- Nekaj filejev sleda
- Več kuhanih korenčkov
- Ena kuhana pesa
- Velika čebula
- 5 kosov kuhana piščančja jajca
- Majhno pakiranje polnomastne majoneze
Zaporedje kuhanja:
- Kuhano korenasto zelenjavo (peso in korenje) naribajte na grobo, enako naredite z jajci. Sesekljajte čebulo. Sled narežemo na kocke.
- Solato sestavljamo v plasteh: 1 plast – nariban krompir, namočen v majonezo; 2 – sled s čebulo; 3. "nadstropje" - naribana jajca; 4 – korenje z majonezo. Solato zaključimo z naribano peso, ki jo po vrhu previdno premažemo z majonezo.
Takšen prigrizek je napačno imenovati "sled", ker med sestavinami sploh ni sleda, vendar ga je povsem mogoče nadomestiti z algami nori, ki se uporabljajo za pripravo sušija. Poleg tega bo ta vrsta prigrizka všeč ne samo vegetarijancem, ampak tudi vsem ljudem, ki se držijo posta.
Informacije o jedi:
- Obroki: 8
- Predpriprava: 20 min
- Postopek kuhanja: 20-25 minut
- Vsebnost kalorij: 95 kcal na 100 g
Sestavine:
- Nori list – 2 kos.
- Ena kuhana pesa
- Več kuhanih korenčkov
- majhna čebula
- Postna majoneza brez jajc - 200 ml
- 10-15 ml sojine omake
Zaporedje kuhanja:
- Zelenjavo naribamo na različne krožnike na grobem ribežu in dodamo malo puste majoneze.
- Nori liste s škarjami narežemo na lističe in jih za 5 minut prelijemo s sojino omako.
- Čebulo sesekljajte na majhne kocke.
- Na krožnik položite plast krompirja, ki ga nato namočite sojina omaka nori listi. Sledi korenčkova plast, po kateri položimo naribano peso.
- Po vrhu solato okrasimo z mrežico puste omake.
Okrasitev končne jedi
Večina gospodinj okrasi predjed z majonezno mrežico, vendar bo jed bolj praznična, če bo njen vrh okrašen z vrtnicami, kot na fotografiji končnega sleda pod krznenim plaščem. majhna kuhana pesa zarežite s tankim majhnim nožem v krogu in naredite iz njega nekaj podobnega kači. Zavijemo ga v rožni popek in položimo na solato. Iz peteršilja naredite liste. 
Z naribanimi rumenjaki predjed pobarvamo. Barvit poudarek bodo dali tudi kolobarji oljk praznična jed. Izvirnost dekoracije je odvisna samo od vaše domišljije.
Okusite že pripravljena jed neposredno odvisno od kakovosti izdelkov. Pri izbiri glavne sestavine za prigrizek - sleda, upoštevajte njegovo svežino, vsebnost maščobe in stopnjo slanosti. Bolje je, da je masten in zmerno slan. Pri nakupu ribe dajte prednost celemu trupu kot konzerviranim kosom fileja.
Bodite pozorni na slanico v sodu: motna barva in slab vonj naj vas odvrne od nakupa takega izdelka. Sveža riba je na otip gladka, brez vidnih poškodb (razpoke, ureznine).
Ali želite kupiti sled s kaviarjem? Izberite ribe z motnimi očmi, sled z rdečkastimi očmi pa bo bolj masten in mesnat. Glavni pokazatelj svežine rib je stanje škrg. Svež sled ima temno rdeč odtenek, gosto konsistenco in nima grenkega gnilega vonja.
- Zelenjavo naribajte neposredno na krožnik, na katerega sestavljate predjed. Tako bo jed bolj zračna in nežnega okusa.
- Korenje in peso uporabite v enakih razmerjih, količino krompirja pa podvojite.
- Kupite samo celega sleda iz soda in ne konzerviranih filetov, tako da bo prigrizek resnično okusen in hranljiv.
- Če je možno, si majonezo pripravite sami doma. Potem vaše jedi zagotovo ne bo pokvaril okus nekakovostne žarke omake.
- Preden postrežete "Sled pod krznenim plaščem", ga nekaj ur hranite v hladilniku.
Zgodovina imena jedi "Sled pod krznenim plaščem"
Obstaja legenda o kuharju Aristarkhu Prokoptsevu, ki si je leta 1918 izmislil poceni, krepko jed, da bi jo gosti gostiln jedli in bili manj pijani od pitja.
Potem ko so obiskovalci lokala zaužili visokokaloričen prigrizek, alkohol ni deloval tako agresivno na njihova telesa. Nič več niso imeli burnih razprav, ki so prehajale v pretepe. V prigrizku je uporabil le dostopne in poceni izdelke. In ime novega izdelka je bilo "Šovinizem in dekadenca - bojkot in anatema", katerega okrajšava zveni kot "SH.U.B.A."
Kakšne skrivnosti imate za pripravo tega priljubljenega in ljubljenega prigrizka? Delite svoje nasvete v komentarjih ali nam povejte svojo tehnologijo kuhanja
Dober dan, dragi bralci. Novo leto se bliža, skrbi čedalje več. Vsaka gospodinja se že začne ličiti Novoletni meni, se domisli nekaj novega. Danes bomo govorili o še eni tradicionalni solati: solati iz sleda pod krznenim plaščem. Kako bi bilo brez njega?
Analizirali smo že tradicionalne solate, kot sta in, in smo lahko razumeli, da če je klasični recept že utrujen in dolgočasen, potem lahko spremenite sestavo in dobite določen klasičen recept, vendar na nov način, z novimi okusi.
Težko je reči, a mislim, da je jasno. Poglejmo, kako lahko kuhate sled pod krznenim plaščem na nov način, ne tako, kot ste to počeli prej. Navsezadnje ima vsaka gospodinja svoje skrivnosti za pripravo te jedi. In tako začnimo.
Značilnosti solate iz sleda pod krznenim plaščem.
Sled pod krznenim plaščemPreden opišem recepte, bi rad malo opozoril na zgodovino izvora solate in njene prednosti. Osnova te solate je seveda sled. Nekoč je bila ta riba delež le revnih ljudi in menihov. Vse zato, ker je močno dišalo in ni bilo zelo okusno. Od tod poceni ribe.
Toda vse se je spremenilo, ko je en ribič ugotovil, da so škrge vzrok za slab okus in vonj. Če jim sazu odstraniš, se okus spremeni. Poleg tega ta riba vsebuje veliko koristnih elementov in kaj naj rečem, ribe so vedno zelo koristne za telo. Še več, takšnih rib je v vodah veliko, vsaj včasih je bilo tako.
Po legendi so solato prvič postregli v mreži menz in gostiln moskovskega trgovca Anastasa Bogomilova. Glavni obiskovalci njegovih obratov niso bili najbolj razkošna publika - delavci in kmetje. Takrat ni bil miren čas - 1918.
V povezavi s tistim časom so bile sestavine solate videti takole: sled (najljubša hrana proletarcev), korenje, čebula in krompir (ki predstavljajo kmete), pesa (podobna barvi boljševiškemu praporu) in francoska provansalka. omako postrežemo kot preliv. Uspeh nove jedi, imenovane "Sh.U.B.A" ("Boj in anatema šovinizma in dekadence"), je bil preprosto oglušujoč.
Zahvaljujoč sestavi, bogati z zelenjavo, solata iz sleda pod krznenim plaščem obogati telo s številnimi vitamini in aminokislinami, izboljša črevesno gibljivost, pospeši izločanje toksinov in poveča količino hemoglobina. In vsebnost kalorij klasična različica Krzneni plašči - 193 kcal na 100 g (kalorična vsebnost solate je v veliki meri odvisna od majoneze).
Pomembne lastnosti kuhanja.
Sled pod krznenim plaščem Za solato skuhamo krompir, peso in korenje. Po tradiciji jih kuhajo »v uniformah«. In ne zaman, tako bolje ohranijo svoje koristne lastnosti. Če želite prihraniti čas, lahko peso pripravite s katero koli na priročen način. Pesa ni »kuhana«; je edinstvena zelenjava. No, zdaj ima veliko ljudi večnamenske kuhalnike, ki znatno prihranijo energijo in čas.
Danes zelenjavo naribamo in po želji narežemo na kocke. Toda originalni recept vztraja pri ribanju zelenjave na grobem Rende.
Zelenjavo je bolje naribati kar obešeno, nad solatno skledo. Zaradi tega je krzneni plašč bolj zračen.
Solata iz sleda pod krznenim plaščem je sestavljena iz več plasti: krompirja, sleda, čebule, korenja in pese. Toda zaporedje se med gospodinjami razlikuje glede na dve možnosti. V prvem primeru na dno položite sled, nato pa krompir in preostale plasti.
V drugi možnosti se na dno položi polovica krompirja, nato pa sled in preostale plasti. Ta možnost je po mojem mnenju boljša. S poskusi in napakami se je izkazalo, da je na ta način krompir bolje nasičen z okusom sleda in je že tako rekoč pod krznenim plaščem z vseh strani.
Obstaja še en zapleten način za pripravo čudovite solate. Da bi to naredili, se plasti ponovijo 2-3 krat. Izkazalo se je, da najprej vse položim po vrstnem redu, vendar v tanki plasti, nato pa vrstni red ponovijo še približno 2-krat. Tako izgleda solata narezana zelo praznično. V komentarje napišite, kako ste položili plasti te solate?
Solata iz sleda pod krznenim plaščem je zelo preprosta za pripravo, čeprav traja kar nekaj časa. Da bo vaša solata Shuba uspela, smo pripravili nekaj nasvetov izkušenih gospodinj.
Klasični recept za solato.
Sled s krznenim plaščem - klasika No, po tradiciji bomo najprej opisali klasično različico recepta za solato iz sleda pod krznenim plaščem. Poskušala se bom čim bolj držati originalnega recepta. Če je kaj narobe napisano, to napišite v komentarjih.
Sestavine:
- Sled - 1 kos;
- Pesa - 2 kos;
- Krompir - 4 kosi;
- Čebula - 1 kos;
- Korenje - 1 kos;
- Limonin sok ali 9% kis - 1/2 čajne žličke;
- Provansalska majoneza - 150 ml;
- Sol po okusu;
- Piščančje jajce - 1 kos (neobvezno).
1. korak
Zelenjavo skuhajte, po možnosti v uniformah. Po vrenju do mehkega ohladite in olupite. Če uporabljate jajce, ga trdo skuhajte.
Zelenjavo skuhamo v lupini, nato jo olupimo 2. korak
Bolje je uporabiti sled v sodu; okusnejši je kot iz kozarca. Ribo operemo in očistimo drobovine in kosti.
3. korak
Zdaj začnemo sestavljati solato v plasteh. Prva plast bo krompir. Vzamemo polovico krompirja, ga olupimo in naribamo (jaz imam 2 gomolja). Natrite neposredno po skledi solate.
Mimogrede, morate takoj oblikovati obliko solate. Nekateri naredijo podolgovat oval (v obliki ribe), drugi kvadrate ali krog. Ni važno, naredite, kar vam srce poželi.
4. korak
Zdaj na vrh izdatno prelijemo majonezo in z žlico previdno enakomerno razporedimo. Ampak samo ne pritiskajte, da bo solata postala zračna.
Krompir naribajte, prelijte z majonezo, enakomerno porazdelite brez stiskanja
5. korak
Zdaj sled narežemo na srednje velike kocke. Za okus sleda vam ni treba narezati na drobno. Na krompir položimo sled in ga prelijemo z majonezo. Vendar ga ne razmažemo. Čez mrežico lahko prelijete majonezo ali kar koli želite.
Sled narežite na kocke, ne zelo drobno 6. korak
Zdaj narežite čebulo na kocke in jo položite v tretjo plast. Nato jih pokapamo z limoninim sokom ali kisom. Prelijemo z malo majoneze in razporedimo v tanko plast.
Na vrhu čebula in malo majoneze Če je čebula grenka, jo lahko poparite z vrelo vodo in iztisnete odvečno vlago.
korak 7
V četrto plast položite korenje. Z grobim strgalnikom ga naribamo direktno na solato. Vrh z majonezo in namažite brez stiskanja.
Spet korenje in majoneza 8. korak
V naslednjo plast položite preostali krompir. Prav tako naribajte na grobem strgalniku neposredno na vrh. Sol po okusu (približno 2 ščepca). Prelijemo z majonezo in namažemo brez stiskanja.
Postavite preostali krompir korak 9.
No, v zadnjo plast položimo peso, ki jo naribamo na grobem ribežu. Prelijte z majonezo in razporedite z žlico brez pritiskanja.
Rdeča pesa in majoneza 10. korak
Zdaj morate okrasiti solato na vrhu. Imamo kuhano jajce. Po vrhu ga lahko naribamo.
Na splošno morate na tej stopnji vklopiti svojo domišljijo. Sledovo solato pod krznenim plaščem lahko okrasite poljubno: z majonezno mrežico, bolgarski poper, zelenjavne figure, potresemo z zelišči…. Karkoli želite, glavno je, da izgleda praznično.
korak 11
Tako, da so plasti pravilno nasičene z omako. Solato morate dati v hladilnik za 2-3 ure. Po tem ga lahko postavite na praznično (tradicionalno novoletno) mizo.
Sledova solata pod krznenim plaščem z olivami in okrašena z granatnim jabolkom.
Sled pod krznenim plaščem z granatnim jabolkom Potrebovali bomo:
- Sled - 1 kos;
- Krompir - 4 kosi;
- Jajca - 4 kosi;
- Korenje - 3 kosi;
- Pesa - 1 kos velika;
- Jabolko - 1 kos;
- Olive brez koščic - 100 g;
- Olupljeno granatno jabolko - 1/2 kosa srednje;
- Zelena čebula - 1 šopek;
- Majoneza.
1. korak
Ne bomo ga podrobno opisovali, vse je enako kot v klasični recept. Začnemo z zelenjavo in jo zavremo. Jajca prav tako takoj skuhamo. Ko je pripravljeno, odstranite, ohladite in olupite.
2. korak
Priprava sestavin. Sled očistimo, pustimo samo fileje brez kosti, sredino pa narežemo na koščke.
3. korak
Čebulo drobno sesekljajte. Olive narežemo na rezine. Jabolko olupimo in naribamo na grobo strgalo. Zelenjavo prav tako naribamo na grobo strgalo. Vse, kar potrebujemo od jajc, je rumenjak. Lahko ga nastrgamo na drobno strgalo ali pretlačimo z vilicami.
4. korak
Položite plasti. Najprej polovica krompirja - majoneza - malo čebule - sled - majoneza - korenje - preostali krompir - majoneza - olive - jabolko - jajce - pesa - majoneza - velikodušno okrasite z granatnim jabolkom.
5. korak
Postavimo v hladilnik za najmanj 3 ure. Nato ga lahko postrežete na mizo.
Zavijte sled pod krznenim plaščem.
sled pod krznenim plaščemŠe od enega zanimiva možnost kako postreči sledovo solato pod krznenim plaščem v majhnih porcijah. To bo všeč predvsem tistim, ki resnično obožujete zvitke. Sam recept se ne spremeni veliko, bistveno se spremeni oblika in način serviranja.
Sestavine:
- Sled - 1 kos;
- Krompir - 1-2 kos (odvisno od velikosti);
- Korenje - 1-2 kos (odvisno od velikosti);
- Pesa - 1-2 kos (odvisno od velikosti);
- Čebula - 1 kos;
- alge noria - 2 lista;
- Trdi sir - 1 žlica;
- Kis, po možnosti balzamični;
- Majoneza.
1. korak
Začnemo kot običajno: zelenjavo zavremo. Ko je pripravljeno, ohladite in očistite. Zelenjavo naribajte na grobem strgalu.
2. korak
Sled očistimo. File pustite brez kosti. Narežemo na vzdolžne trakove. Mimogrede, lahko kupite že pripravljene fileje.
narežemo sled 3. korak.
Čebulo narežite na pol obročke. Nato prelijemo z vrelo vodo, vodo odlijemo in napolnimo s kisom.
4. korak
Zdaj je priporočljivo uporabiti bambusovo podlogo. Nanj položimo list norijade. Groba stran navzgor. Nanjo položite naribano peso, nato korenje in namažite z majonezo.
položite peso in namažite z majonezo 5. korak
Zdaj dodajte sir in krompir. Stisnite in namažite z majonezo. Čebulo ožamemo in jo položimo na krompir.
6. korak
Trak sleda položite približno na sredino lista. Sedaj previdno zvijte zvitek. Biti mora gosto, zato je bolje uporabiti bambusovo podlogo. Uporabite lahko tudi folijo za živila.
položite sled in ga tesno zvijte korak 7
Sedaj dajte solato v hladilnik za vsaj 2 uri. List norije se bo zmehčal, vendar bo odlično obdržal obliko.
Pred serviranjem zvitke narežemo. Postrežemo jih hladne.
To je vse, kar imam za danes. Precej preprost recept, predvsem pa zelo uporaben. Poleg vsega tega si s takšno solato lahko izmislite veliko možnosti za plasti, dekoracije za serviranje solate na mizo itd. Glavna stvar je, da zapustite osnovo: sled, zelenjavo. Ostalo je popoln polet domišljije.
Posodobil: 26. septembra 2018 avtor: Subbotin Pavel
Kaj bi bilo novo leto brez šampanjca, mandarin, olivierja, aspika in vsem najljubšega "sleda pod krznenim plaščem". Vabimo vas, da si podrobneje ogledate zadnjo točko na tem novoletnem seznamu, najprej pa malo zgodovine in zanimivih dejstev.
Malo zgodovine
Glavna sestavina te solate, v šali imenovane "Venera v krznu", je sled. Pred nekaj stoletji, preden se je začel množični ribolov, je bila ta riba najpogostejša v vodah Svetovnega oceana.
Približno do 15. stoletja je sled zaradi neprijetnega vonja in rahlo grenkega okusa veljal za hrano, vredno le najrevnejših slojev prebivalstva oziroma menihov, ki so svoje meso navadili na najrazličnejša pomanjkanja.
Situacija se je spremenila, ko je preprosti ribič Willem Jacob Beukelzoon ugotovil, da so vse neprijetne lastnosti tega prebivalca morskih globin skoncentrirane v škrgah; če jih odstranimo, se okus ribe dramatično spremeni. boljša stran. Kasneje so temu v vseh pogledih vrednem človeku postavili celo spomenik.
V Rusiji je ta riba bolj razširjena kot druge sorte, tržna zmogljivost je ocenjena na več kot 500 milijonov ton.
Po legendi so ga prvič postregli v mreži menz in gostiln moskovskega trgovca Anastasa Bogomilova. Glavni obiskovalci njegovih obratov niso bili najbolj razkošna publika - delavci in kmetje. In ker je bilo leto 1918 zelo burno in razgibano, je bila glavna tema praznikov politična situacija v državi.
Vsak od udeležencev teh pogovorov z visoko stopnjo alkohola je bil pripravljen zagovarjati svoje stališče do zadnjega. Zadnji argumenti so bili pogosto pesti, posoda in popolnoma apolitično pohištvo pivnic. Solato, ki simbolizira to polemiko, so prvič postregli na silvestrovo leta 1919.
Njegove sestavine: sled (najljubša hrana proletarcev), korenje, čebula in krompir (ki predstavljajo kmete), pesa (podobne barve kot boljševiški prapor) in francoska provansalska omaka so služili kot preliv. Uspeh nove jedi, imenovane "Sh.U.B.A" ("Boj in anatema šovinizma in dekadence"), je bil preprosto oglušujoč.
Zahvaljujoč sestavi, bogati z zelenjavo, solata iz sleda pod krznenim plaščem obogati telo s številnimi vitamini in aminokislinami, izboljša črevesno gibljivost, pospeši izločanje toksinov in poveča količino hemoglobina. In vsebnost kalorij v klasični različici "Shuba" je 193 kcal na 100 g (vsebnost kalorij v solati je v veliki meri odvisna od majoneze).
Klasična solata iz sleda pod krznenim plaščem - foto recept korak za korakom
Ponujamo klasično fotografija korak za korakom recept za vsakogar najljubšo jed, sled pod krznenim plaščem.
Sestavine:
- trije gomolji krompirja;
- velika korenja;
- file enega sleda (do 300 g);
- tri jajca (trdo kuhana);
- dve ne zelo veliki pesi;
- velika glava čebule;
- gosta oljčna (katera koli druga) majoneza;
- desertna žlička sladkorja in enaka količina limoninega soka;
- nekaj sirnih ostružkov za okras.
Priprava sled pod krznenim plaščem
1. Vso zelenjavo dobro operemo. V ločeni posodi skuhajte krompir, jajca, peso in korenje. Sled narežite na majhne koščke ali trakove.
2. Ohladite in očistite končne izdelke.
3. Nato grobo naribajte.
4. Čebulo (brez lupine) drobno sesekljajte, dodajte sladkor in limonin sok, sestavine premešajte in pustite v tem stanju četrt ure.
5. Nato morate sledovo solato urediti pod krznenim plaščem v obliki neke vrste torte. Kot prvo plast položite enakomerno plast krompirja, nato vrsto kosov sleda, še višje - pripravljeno čebulo, nato položite korenje.
6. Dizajn zaključimo z naribano peso. Porazdelite ga po kulinarični strukturi, okrasite s sirnimi ostružki in zelišči.
7. Vsako plast zelenjave, vključno z zgornjo, ločite z majonezo. Količino omake določite po okusu. Klasični sled pod krznenim plaščem je pripravljen!
Svetle barve predstavljenega sleda pod krznenim plaščem lahko odlično poudarijo celoten sijaj prihajajočega praznovanja. Pomembno je premišljeno in pravilno pripraviti praznično jed.
Zavijte sled pod krznenim plaščem
Zdi se, da je preprosto nemogoče združiti ti dve tako različni jedi, vendar polet naše domišljije, izvirnosti in kulinaričnih idej preprosto ni omejen. Za pripravo ene najbolj izvirnih interpretacij klasičnega sleda pod krznenim plaščem boste potrebovali naslednje sestavine:
- kuhana zelenjava: korenje, krompir in pesa - 1-2 kos. (odvisno od velikosti);
- jajca - 2 kosi;
- čebula – 1 kos .;
- rahlo nasoljen sled - 1 kos;
- majoneza - približno 50 g;
- alge noria - 2 lista;
- kis, po možnosti balzamični;
- trdi sir - 1 žlica.
Koraki kuhanjačudovita porcijska predjed - zvitek "sled pod krznenim plaščem":
- Skuhajte jajca in vso zelenjavo razen čebule, jih olupite;
- Sleda narežemo, ločimo fileje, drobovino in kosti zavržemo. Če želite, si lahko poenostavite delo in kupite že pripravljene fileje sleda. Narežemo ga na vzdolžne trakove;
- Olupljeno čebulo narežite na pol obročke, prelijte z vrelo vodo, nato vodo odcedite in čebulo prelijte s kisom;
- List alge norije položite na bambusovo preprogo, tako da bo hrapava stran na vrhu;
- Na norijo položite naribano peso, nato korenje, namažite z majonezo;
- Na vrh položimo nariban sir in krompir. Dobro ga stisnemo, nato ponovno namažemo z majonezo;
- Čebulo rahlo stisnite in jo položite na krompir;
- Približno na sredino plasti položite trak sleda in zelo previdno zvijte zvitek. Poskusite ga držati tesno. Če želite to narediti, uporabite živilsko folijo ali še bolje bambusovo podlogo.
- Rolado postavimo v hladilnik za približno 1,5-2 ure. V tem času se bo norija nekoliko zmehčala, vendar bo še naprej odlično držala obliko.
- Pred serviranjem zvitek narežemo. Zvitke »sled pod krznenim plaščem« postrežemo hladne in prejmemo zasluženo presenečenje in pohvale okolice.
Recept za sled pod krznenim plaščem z jabolkom
Verjetno obstaja nešteto različic slavnega "sleda pod krznenim plaščem". Dodatek enega jabolka bo pomagal nekoliko popestriti okus običajne sestave sleda in zelenjave, le da vse sestavine ostanejo enake. Njihov seznam boste našli v prvem receptu našega članka.
Postopek kuhanja sled pod krznenim plaščem z jabolkom:
- Skuhajte vse sestavine, ki jih potrebujete (pesa, krompir, korenje in jajca). Priporočamo, da zelenjavo skuhate posebej, sicer pesa obarva svoje sosede v ponvi, zaradi česar se vaša solata obarva vijolično. Pustimo, da se popolnoma ohladijo.
- Sled, tako kot v prejšnjih različicah solate, je ločen od lupine in kosti. Narežemo ga na majhne kocke.
- Čebulo olupimo, narežemo, potresemo s soljo in sladkorjem, pokapljamo s kisom. Pustite 15-20 minut, da ima čas za mariniranje.
- Končali smo s pripravami, začnimo z zbiranjem krznenega plašča. Na dno posode položimo nariban krompir in ga premažemo z majonezo.
- Na krompir položite koščke sleda in čebule.
- Čebulo pokrijte z naribanim kuhanim korenjem in ponovno namažite z majonezo;
- Zdaj je čas za vrhunec našega recepta – kislo jabolko. Če je dovolj sočna, lahko rahlo zmanjšate vsebnost kalorij v solati in to storite, ne da bi to plast mazali z majonezo.
- Zgornja plast naše "Shube" je tradicionalna - rdeča pesa, zato jo je vsekakor treba mazati z majonezo.
Preden postrežete, pustite svojo kreacijo nekaj ur, da se namoči in strdi v hladilniku.
Kako narediti sled pod krznenim plaščem z jajcem?
Med precej eksotičnimi možnostmi, v katerih nam ponujajo popestritev običajnega okusa z avokadom, granatnim jabolkom, ananasom, zamenjavo sleda s prekajenim piščancem in podobno, je recept z jajcem videti skoraj nedolžen in skromen. Toda kljub temu vas bo ta "Sled pod krznenim plaščem" navdušil s svojo zračnostjo in prijetnim okusom.
Kar zadeva sestavine, pustimo isto klasično referenčno sestavo iz prvega recepta, dopolnimo jo z 2-3 piščančjimi jajci.
Postopek kuhanja sled pod krznenim plaščem, dopolnjen z jajci:
- Vso zelenjavo razen čebule operemo in dodamo hladno vodo in kuhajte do konca. Ker se lahko velika pesa kuha več ur, izberite manjše korenovke;
- Ko zelenjavo skuhamo, ohladimo in olupimo, jo naribamo in položimo ločeno;
- Jajca skuhamo in z njimi ravnamo enako kot z zelenjavo, torej jih olupimo in naribamo na drobno;
- Sled filiramo, odstranimo kosti, kožo in drobovje ter ga narežemo na majhne kocke.
- Sedaj pa se lotimo sestavljanja solate. Plasti so precej standardne: sled, čebula, majoneza, nato plast krompirja in korenja ter spet majoneza. Spodnje plasti nekoliko stisnemo, po katerih lahko položimo jajčne rozine. Zgornja plast "Shuba" je tradicionalno pesa, prelita z majonezo.
Po želji lahko ločite beljake in rumenjake, slednje pa pustite za dekoracijo solate.
Sled pod krznenim plaščem brez sleda - nemogoče je mogoče!
Če iz moralnih, okusnih ali etičnih razlogov ne spadate v veliko skupino ljubiteljev sleda, to ni razlog, da zavrnete okusno in hranljivo solato.
Zelenjavni set vegetarijanske "Shuba" ostaja enak, vendar približno podvojen v količini - krompir (4 kosi), korenje (2 kosi) in pesa (2 kosi), vendar lahko preostale sestavine presenetijo tudi takšne izkušen kuhar:
- morske alge - 100 g;
- sir "Zdorovye" ali podoben - 150 g;
- majoneza - približno 100 g (majonezo lahko nadomestite s kakovostno kislo smetano, po možnosti domačo).
Koraki kuhanja"Vegetarijanski krzneni plašč":
- Ločeno skuhajte krompir, peso in korenje. Bolje je začeti s peso, saj lahko čas kuhanja traja več ur;
- Ohlajeno zelenjavo olupimo in naribamo v ločene posode.
- Lotimo se sestavljanja solate. Kot spodnjo plast položimo polovico krompirja, nanjo pa oprane in narezane alge, nato polovico naribanega sira in korenje.
- Brez varčevanja namažite korenje z majonezo ali kislo smetano;
- Zdaj v plasteh položimo preostali krompir, sir in korenje, ki ga ponovno namažemo.
- Našo vegetarijansko "Shubo" prekrijemo z debelo plastjo naribane kuhane pese, namazane s kislo smetano.
Priprava tradicionalnega sleda pod bundo vzame kar nekaj časa, zato vas vabimo, da poskusite enostavnejšo, hitrejšo, a še vedno enako okusno različico vsem priljubljene solate.
- jajca - 8 kosov;
- pesa – 1 kos .;
- korenje – 1 kos .;
- majoneza;
- žarnica;
- file sleda - 300-400 g.
Koraki kuhanja lena različica sleda pod krznenim plaščem:
- Skuhamo peso in korenje.
- Sled filiramo tako, da ga osvobodimo kosti, kože in drobovja. File narežemo na približno 2 cm široke prečne kose.
- Trdo kuhana jajca očistimo, razpolovimo, odstranimo rumenjak in posebej zložimo.
- Ko počakamo, da se kuhana zelenjava popolnoma ohladi, jo olupimo in naribamo.
- Čebulo čim bolj drobno sesekljajte.
- V ločeni posodi zmešajte rumenjake s pripravljeno zelenjavo, začinite z majonezo po okusu.
- Mešanico, ki smo jo pripravili v prejšnjem koraku, vlijemo v beljak in nanj položimo 1 kos sleda.
- Predjed leni sled pod krznenim plaščem okrasimo z zelišči po lastni presoji.
Izvirni sled pod krznenim plaščem - nenavaden recept
Vsi smo navajeni, da na sledu vidimo plašč rdeče pese, ki naj bi, kot se je izkazalo, po zamisli ustvarjalcev simboliziral boljševiško zastavo in njihov boj. Predlagamo, da svojo najljubšo ribo oblečete v belo krzno. Izkazalo se bo ne le izvirno, ampak tudi zelo okusno.
- file enega sleda;
- kislo jabolko (po možnosti Semerenko) - 1 kos;
- jajca - 2 kosi;
- 1 čebula;
- kruh - 2 rezini;
- orehova jedrca - 1 skodelica;
- majoneza;
- sol in poper po okusu in po želji.
Postopek kuhanja sled v belem "plašču":
- Sleda filetiramo, ga osvobodimo kosti, drobovine in kože. Narežemo na majhne kocke.
- Čebulo olupimo in sesekljamo.
- Rezine kruha narežemo na kvadratke.
- Jabolko olupimo in naribamo ali čim bolj drobno narežemo.
- Kuhana jajca olupimo in naribamo;
- Lotimo se sestavljanja solate. Na posodo položite plasti sleda, čebule in kruha. Kruh rahlo stisnite in namažite z majonezo. Nanj položite rezine jabolk in jajca, spet obilno namažite z majonezo.
- Zgornjo plast solate potresemo z zemljo orehi, po želji okrašena z zelenjem.
Še en zelo izviren recept za sled pod krznenim plaščem v naslednjem videu.
Sled pod krznenim plaščem - plasti. Pravilen vrstni red, zaporedje oblikovanja solate
Tradicionalno je vsaka sestavina solate sled pod krznenim plaščem položena v plasteh, njihov vrstni red ni strogo urejen. Vsaka gospodinja razporedi sestavine v vrstnem redu, ki ji ustreza. Spodaj je klasičen vrstni red plasti od spodaj navzgor, sprejet v obratih catering in restavracije:
- Najnižja plast je tradicionalno sled. V nekaterih različicah solate je postavljena na krompirjevo osnovo, vendar se po mnenju strokovnjakov v tej različici okus ribe lahko izgubi v zelenjavi. File vaše najljubše ribe je narezan na majhne kocke s stranicami 5 * 5 mm.
- Na sled položite drobno sesekljano čebulo ali narezano na tanke polobroče. Po želji ga lahko rahlo marinirate tako, da ga prelijete z vrelo vodo in namakate v kisu 15-20 minut.
- Kuhan krompir, nariban. Tradicionalno je kuhan, če pa se odločite za peko krompirja, bo veliko več elementov v sledovih, koristnih za človeško telo. Kuhanemu in ohlajenemu korenastu zelenjavo odstranimo lupino, nato pa jo naribamo na grobo strgalo.
- Po ohlajanju kuhana piščančja ali prepeličja jajca olupimo in naribamo.
- korenček. Tandem krompir-korenje bo omilil slanost pese. Prav tako ga skuhamo ali spečemo, olupimo in naribamo.
- Končna plast klasične "Shube" je kuhana ali pečena pesa, naribana.
Za dodajanje sočnosti solate se uporablja majoneza, ki se uporablja za mazanje vsake plasti. Če želite zmanjšati število kalorij v vaši najljubši solati, lahko zmanjšate število namazanih plasti. Majonezo lahko nadomestite tudi z mehkim kremnim sirom (na primer Philadelphia), kar bo zmanjšalo vsebnost kalorij vašega najljubšega prigrizka in povečalo njegovo uporabnost.
Kako okrasiti sled pod krznenim plaščem?
Goste lahko presenetite ne le z nenavadnimi sestavinami, ki spreminjajo in dopolnjujejo klasičen okus, temveč tudi z izvirno dekoracijo jedi, pa tudi načinom serviranja.
Metode predložitve sled pod krznenim plaščem pri pripravi doma:
- Položimo ga na okroglo ali ovalno posodo, iz plasti pa zgradimo nekakšno kupolo.
- V prozorni globoki skledi za solato, skozi stene katere lahko vidite plasti predjedi;
- Porcijo postrežemo v majhnih skledah ali širokih kozarcih.
Za okrasitev solate sled pod krznenim plaščem uporablja najpreprostejše in najbolj dostopne sestavine:
- Rezine pese.
- Korenčkove palčke.
- Limonina lupina in rezine.
- olivno.
- zelena.
- Jajčni rumenjak.
- Semena granatnega jabolka.
- orehi.
- Sveža lupina kumar.
- Jajčni beljak ali rumenjak;
- Zeleni grah ali koruza.
Obdelovalke okrasijo "Fur Fur" s korenčkovimi urami, vrtnicami pese in kumar, limoninimi labodi, jajčnimi cvetovi in brezami. Okrasitev tradicionalne solate z rdečimi ribami in kaviarjem izgleda drago, okusno in zelo lepo. Gospodinje, ki te izdelke kombinirajo z zelišči, ustvarjajo prave mojstrovine, pa tudi cele akvarije.
Načini za lepo predstavitev "krznenih plaščev".
Kulinarični obroči, ki so zdaj v modi, vam omogočajo, da iz svojega najljubšega prigrizka oblikujete izvirne porcijske stolpe. Če se tak dodatek še ni pojavil v vaši kuhinji, lahko sledu pod krznenim plaščem daste podobno obliko z odrezano sredino plastične steklenice.
Da vam stolp v Pisi ne bi razpadel in se nagnil na eno stran, vse sestavine v modelu dobro stlačite ročno ali s stiskalnikom za pire krompir.
Pri tej metodi serviranja je bolje narediti krompir kot spodnjo plast. Svoj "stolp" lahko okrasite s kozicami, kaviarjem, vrtnicami iz svežih kumar ali kaviarja in rezinami jajc.
Izviren, a precej težaven način serviranja sleda pod krznenim plaščem je priprava zvitka iz njegovih plasti. Plasti solate na živilsko folijo položimo v obratnem vrstnem redu, torej začenši s peso. Plasti sleda ne raztegnemo po celotni površini solatnega sloja, ampak ga postavimo le na sredino po celotni dolžini. Nato izjemno previdno zvijte rolado ali preprosto povežite robove pesne plasti.
Če majonezi dodate malo želatine, lahko pripravite solato v čudoviti silikonski obliki. Če je na njenem dnu lepa risba, odtisne na vrh našega »krznenega plašča«.
Sam prigrizek izgleda kot lepa in zelo okusna torta. Za ta način serviranja ni treba vzeti silikonskega kalupa, lahko je tudi navaden okrogel snemljiv. Samo ne pozabite lepo okrasiti vrha svoje mojstrovine.
Zanimiv način porcioniranja sleda pod krznenim plaščem je v kozarcih iz prozornega stekla. Njihova velikost je lahko skoraj poljubna, od kozarcev za konjak do navadnih kozarcev.
Ker je glavna sestavina naše solate sledova riba, jo pogosto postrežemo za mizo, figurativno položeno v obliki ribe. Njegove plavuti in luske so okrašeni s čebulnimi obročki, peso, korenjem, črnimi olivami in rdečim kaviarjem.
- Za bogatejši okus vaše najljubše solate ji morate dati nekaj ur, da se namaka, idealno približno 6 ur. Zato se prepričajte, da "Shuba" ni pripravljena tik pred prihodom gostov.
- kdaj prosti časČe pride do pomanjkanja, lahko vsako plast posebej zmešamo v skledi z majonezo. Tako bo postopek impregnacije veliko hitrejši.
- Okus sleda, ki ga kupujete, ni mogoče vedeti vnaprej, če naletite na preveč slan vzorec, vam svetujemo, da ga namočite v mleku. In če je, nasprotno, premalo nasoljena, po rezanju in rezanju rib na koščke dodatno posolite in premešajte.
- Običajno recepti vsebujejo dokaj majhno število sestavin, a če pričakujete, da bo prišlo veliko gostov, jih lahko podvojite ali potrojite. To vam bo omogočilo kuhanje "Shuba" na več jedeh.
- Vsebnost maščobe in s tem kalorično vsebnost solate lahko zmanjšate tako, da ne namažete vseh plasti z majonezo ali uporabite minimalno količino.
- Drobno sesekljane vložene kumare bodo sledu pod krznenim plaščem dodale nekaj pikantnosti. Položimo jih med plast korenja in jajc.
- Okus krznenega plašča se znatno izboljša, če marinirate ne le drobno sesekljano čebulo, temveč tudi naribano peso.
- Drobno sesekljano kuhano meso, položeno na plast čebule, bo solati iz sleda dodalo sitost.
- Bolje je, da uporabite naše nasvete za okrasitev sleda pod krznenim plaščem tik pred postrežbo, sicer bo pesa svetla vijolična vsi ostali izdelki in užitni okrasni elementi.
- Z zamenjavo sleda za rahlo nasoljenega lososa boste dobili vrhunsko različico vaše najljubše solate, imenovano "carjev krzneni plašč".
Pred nami so novoletni prazniki, lahko eksperimentirate. Upamo, da je to, kar smo zbrali, okusno in originalni recepti Ta solata vam bo všeč.