>

Sled pod krznenim plaščem - klasičen večplastni recept. Solata iz sleda pod krznenim plaščem

Katero Novo leto brez šampanjca, mandarin, olivierja, aspika in vsem priljubljenega »sleda pod krznenim plaščem«. Vabimo vas, da si podrobneje ogledate zadnjo točko na tem novoletnem seznamu, najprej pa malo zgodovine in zanimivih dejstev.

Malo zgodovine

Glavna sestavina te solate, v šali imenovane "Venera v krznu", je sled. Pred nekaj stoletji, preden se je začel množični ribolov, je bila ta riba najpogostejša v vodah Svetovnega oceana.

Približno do 15. stoletja je sled zaradi neprijetnega vonja in rahlo grenkega okusa veljal za hrano, vredno le najrevnejših slojev prebivalstva oziroma menihov, ki so svoje meso navadili na najrazličnejša pomanjkanja.

Situacija se je spremenila, ko je preprosti ribič Willem Jacob Beukelzoon ugotovil, da so vse neprijetne lastnosti tega prebivalca morskih globin skoncentrirane v škrgah; če jih odstranimo, se okus ribe dramatično spremeni. boljša stran. Kasneje so temu v vseh pogledih vrednemu človeku postavili celo spomenik.

V Rusiji je ta riba bolj razširjena kot druge sorte, tržna zmogljivost je ocenjena na več kot 500 milijonov ton.

Po legendi so ga prvič postregli v mreži menz in gostiln moskovskega trgovca Anastasa Bogomilova. Glavni obiskovalci njegovih obratov niso bili najbolj razkošna publika - delavci in kmetje. In ker je bilo leto 1918 zelo burno in razgibano, je bila glavna tema praznikov politična situacija v državi.

Vsak od udeležencev teh pogovorov z visoko stopnjo alkohola je bil pripravljen zagovarjati svoje stališče do zadnjega. Zadnji argumenti so bili pogosto pesti, posoda in popolnoma apolitično pohištvo pivnic. Solato, ki simbolizira to polemiko, so prvič postregli na silvestrovo leta 1919.

Njegove sestavine: sled (najljubša hrana proletarcev), korenje, čebula in krompir (ki predstavljajo kmete), pesa (podobne barve kot boljševiški prapor) in francoska provansalska omaka so služili kot preliv. Uspeh nove jedi, imenovane "Sh.U.B.A" ("Boj in anatema šovinizma in dekadence"), je bil preprosto oglušujoč.

Zahvaljujoč sestavi, bogati z zelenjavo, solata iz sleda pod krznenim plaščem obogati telo s številnimi vitamini in aminokislinami, izboljša črevesno gibljivost, pospeši izločanje toksinov in poveča količino hemoglobina. In vsebnost kalorij v klasični različici "Shuba" je 193 kcal na 100 g (vsebnost kalorij v solati je v veliki meri odvisna od majoneze).

Klasična solata iz sleda pod krznenim plaščem - foto recept korak za korakom

Ponujamo klasično fotografija korak za korakom recept za vsakogar najljubšo jed, sled pod krznenim plaščem.

Sestavine:

  • trije gomolji krompirja;
  • velika korenja;
  • file enega sleda (do 300 g);
  • tri jajca (trdo kuhana);
  • dve ne zelo veliki pesi;
  • velika glava čebule;
  • gosta oljčna (katera koli druga) majoneza;
  • desertna žlička sladkorja in enaka količina limoninega soka;
  • nekaj sirnih ostružkov za okras.

Priprava sled pod krznenim plaščem

1. Vso zelenjavo dobro operemo. V ločeni posodi skuhajte krompir, jajca, peso in korenje. Sled narežite na majhne koščke ali trakove.

2. Ohladite in očistite končne izdelke.

3. Nato grobo naribajte.




4. Čebulo (brez lupine) drobno sesekljajte, dodajte sladkor in limonin sok, premešajte sestavine, pustite v tem stanju četrt ure.

5. Nato morate sledovo solato urediti pod krznenim plaščem v obliki neke vrste torte. Kot prvo plast položite enakomerno plast krompirja, nato vrsto kosov sleda, še višje - pripravljeno čebulo, nato položite korenje.

6. Dizajn zaključimo z naribano peso. Porazdelite ga po kulinarični strukturi, okrasite s sirnimi ostružki in zelišči.

7. Vsako plast zelenjave, vključno z zgornjo, ločite z majonezo. Količino omake določite po okusu. Klasični sled pod krznenim plaščem je pripravljen!

Svetle barve predstavljene jedi, sled pod krznenim plaščem, lahko odlično poudarijo celoten sijaj prihajajoče praznovanje. Pomembno je premišljeno in pravilno pripraviti praznično jed.

Zavijte sled pod krznenim plaščem

Zdi se, da je preprosto nemogoče združiti ti dve tako različni jedi, vendar polet naše domišljije, izvirnosti in kulinaričnih idej preprosto ni omejen. Za pripravo ene najbolj izvirnih interpretacij klasičnega sleda pod krznenim plaščem boste potrebovali naslednje sestavine:

  • kuhana zelenjava: korenje, krompir in pesa - 1-2 kos. (odvisno od velikosti);
  • jajca - 2 kos .;
  • čebula – 1 kos .;
  • rahlo nasoljen sled - 1 kos;
  • majoneza - približno 50 g;
  • alge noria - 2 lista;
  • kis, po možnosti balzamični;
  • trdi sir - 1 žlica.

Koraki kuhanjačudovita porcijska predjed - zvitek "sled pod krznenim plaščem":

  1. Skuhajte jajca in vso zelenjavo razen čebule, jih olupite;
  2. Sleda narežemo, fileje ločimo, drobovje in kosti zavržemo. Če želite, lahko poenostavite svoje delo in kupite že pripravljene fileje sleda. Narežemo ga na vzdolžne trakove;
  3. Olupljeno čebulo narežite na pol obročke, prelijte z vrelo vodo, nato vodo odcedite in čebulo prelijte s kisom;
  4. List alge noria položite na bambusovo preprogo, tako da bo hrapava stran na vrhu;
  5. Na norijo položite naribano peso, nato korenje, namažite z majonezo;
  6. Na vrh položimo nariban sir in krompir. Dobro ga stisnemo, nato ponovno namažemo z majonezo;
  7. Čebulo rahlo stisnite in jo položite na krompir;
  8. Približno na sredino plasti položite trak sleda in zelo previdno zvijte zvitek. Poskusite ga držati tesno. Če želite to narediti, uporabite živilsko folijo ali še bolje bambusovo podlogo.
  9. Rolado postavimo v hladilnik za približno 1,5-2 ure. V tem času se bo norija nekoliko zmehčala, vendar bo še naprej odlično držala obliko.
  10. Pred serviranjem zvitek narežemo. Zvitke »sled pod krznenim plaščem« postrežemo hladne in prejmemo zasluženo presenečenje in pohvale okolice.

Recept za sled pod krznenim plaščem z jabolkom

Verjetno obstaja nešteto različic slavnega "sleda pod krznenim plaščem". Dodatek enega jabolka bo pomagal nekoliko popestriti okus običajne sestave sleda in zelenjave, le da vse sestavine ostanejo enake. Njihov seznam boste našli v prvem receptu našega članka.

Postopek kuhanja sled pod krznenim plaščem z jabolkom:

  1. Skuhajte vse sestavine, ki jih potrebujete (pesa, krompir, korenje in jajca). Priporočamo, da zelenjavo skuhate posebej, sicer pesa obarva svoje sosede v ponvi, zaradi česar se vaša solata obarva vijolično. Pustimo, da se popolnoma ohladijo.
  2. Sled, tako kot v prejšnjih različicah solate, je ločen od lupine in kosti. Narežemo ga na majhne kocke.
  3. Čebulo olupimo, narežemo, potresemo s soljo in sladkorjem, pokapljamo s kisom. Pustite 15-20 minut, da ima čas za mariniranje.
  4. Končali smo s pripravami, začnimo z zbiranjem krznenega plašča. Na dno posode položimo nariban krompir in ga premažemo z majonezo.
  5. Na krompir položite koščke sleda in čebule.
  6. Čebulo pokrijte z naribanim kuhanim korenjem in ponovno namažite z majonezo;
  7. Zdaj je čas za vrhunec našega recepta – kislo jabolko. Če je dovolj sočna, lahko nekoliko zmanjšate vsebnost kalorij v solati in to storite, ne da bi to plast mazali z majonezo.
  8. Zgornja plast naše "Shube" je tradicionalna - rdeča pesa, zato jo je vsekakor treba mazati z majonezo.

Preden postrežete, pustite svojo kreacijo nekaj ur, da se namoči in strdi v hladilniku.

Kako narediti sled pod krznenim plaščem z jajcem?

Med precej eksotičnimi možnostmi, v katerih nam ponujajo popestritev običajnega okusa z avokadom, granatnim jabolkom, ananasom, zamenjavo sleda s prekajenim piščancem in podobno, je recept z jajcem videti skoraj nedolžen in skromen. Toda kljub temu vas bo ta "Sled pod krznenim plaščem" navdušil s svojo zračnostjo in prijetnim okusom.

Kar zadeva sestavine, pustimo isto klasično referenčno sestavo iz prvega recepta, dopolnimo jo z 2-3 piščančjimi jajci.

Postopek kuhanja sled pod krznenim plaščem, dopolnjen z jajci:

  1. Vso zelenjavo razen čebule operemo in dodamo hladno vodo in kuhajte do konca. Ker se lahko velika pesa kuha več ur, izberite manjše korenovke;
  2. Ko zelenjavo skuhamo, ohladimo in olupimo, jo naribamo in položimo ločeno;
  3. Jajca skuhamo in z njimi ravnamo enako kot z zelenjavo, torej jih olupimo in naribamo na drobno;
  4. Sled filiramo, odstranimo kosti, kožo in drobovje ter ga narežemo na majhne kocke.
  5. Sedaj pa se lotimo sestavljanja solate. Plasti so precej standardne: sled, čebula, majoneza, nato plast krompirja in korenja ter spet majoneza. Spodnje plasti nekoliko stisnemo, po katerih lahko položimo jajčne rozine. Zgornja plast "Shuba" je tradicionalno pesa, prelita z majonezo.

Po želji lahko ločite beljake in rumenjake, slednje pa pustite za dekoracijo solate.

Sled pod krznenim plaščem brez sleda - nemogoče je mogoče!

Če iz moralnih, okusnih ali etičnih razlogov ne spadate v veliko skupino ljubiteljev sleda, to ni razlog, da zavrnete okusno in hranljivo solato.

Zelenjavni set vegetarijanske "Shuba" ostaja enak, vendar približno podvojen v količini - krompir (4 kosi), korenje (2 kosi) in pesa (2 kosi), vendar lahko preostale sestavine presenetijo tudi takšne izkušen kuhar:

  • morske alge - 100 g;
  • sir "Zdorovye" ali podoben - 150 g;
  • majoneza - približno 100 g (majonezo lahko nadomestite s kakovostno kislo smetano, po možnosti domačo).

Koraki kuhanja"Vegetarijanski krzneni plašč":

  1. Ločeno skuhajte krompir, peso in korenje. Bolje je začeti s peso, saj lahko čas kuhanja traja več ur;
  2. Ohlajeno zelenjavo olupimo in naribamo v ločene posode.
  3. Lotimo se sestavljanja solate. Kot spodnjo plast položimo polovico krompirja, nanj pa oprane in narezane alge, nato polovico naribanega sira in korenje.
  4. Brez varčevanja namažite korenje z majonezo ali kislo smetano;
  5. Zdaj v plasteh položimo preostali krompir, sir in korenje, ki ga ponovno namažemo.
  6. Našo vegetarijansko "Shubo" prekrijemo z debelo plastjo naribane kuhane pese, namazane s kislo smetano.

Priprava tradicionalnega sleda pod bundo vzame kar nekaj časa, zato vam predlagamo, da poskusite enostavnejšo, hitrejšo, a še vedno enako okusno različico vsem priljubljene solate.

  • jajca - 8 kosov;
  • pesa – 1 kos .;
  • korenje – 1 kos .;
  • majoneza;
  • žarnica;
  • file sleda - 300-400 g.

Koraki kuhanja lena različica sleda pod krznenim plaščem:

  1. Skuhamo peso in korenje.
  2. Sled filiramo tako, da ga osvobodimo kosti, kože in drobovja. File narežemo na približno 2 cm široke prečne kose.
  3. Trdo kuhana jajca očistimo, razpolovimo, odstranimo rumenjak in posebej zložimo.
  4. Ko počakamo, da se kuhana zelenjava popolnoma ohladi, jo olupimo in naribamo.
  5. Čebulo čim bolj drobno sesekljajte.
  6. V ločeni posodi zmešajte rumenjake s pripravljeno zelenjavo, začinite z majonezo po okusu.
  7. Mešanico, ki smo jo pripravili v prejšnjem koraku, damo v beljake in na vrh položimo 1 kos sleda.
  8. Predjed leni sled pod krznenim plaščem okrasimo z zelišči po lastni presoji.

Izvirni sled pod krznenim plaščem - nenavaden recept

Vsi smo navajeni, da na sledu vidimo plašč rdeče pese, ki naj bi, kot se je izkazalo, po zamisli ustvarjalcev simboliziral boljševiško zastavo in njihov boj. Predlagamo, da svojo najljubšo ribo oblečete v belo krzno. Izkazalo se bo ne le izvirno, ampak tudi zelo okusno.

  • file enega sleda;
  • kislo jabolko (po možnosti Semerenko) - 1 kos;
  • jajca - 2 kos .;
  • 1 čebula;
  • kruh - 2 rezini;
  • orehova jedrca - 1 skodelica;
  • majoneza;
  • sol in poper po okusu in po želji.

Postopek kuhanja sled v belem "plašču":

  1. Sleda filetiramo, ga osvobodimo kosti, drobovine in kože. Narežemo na majhne kocke.
  2. Čebulo olupimo in sesekljamo.
  3. Rezine kruha narežemo na kvadratke.
  4. Jabolko olupimo in naribamo ali čim bolj drobno narežemo.
  5. Kuhana jajca olupimo in naribamo;
  6. Lotimo se sestavljanja solate. Na posodo položite sled, čebulo in kruh. Kruh rahlo stisnite in namažite z majonezo. Nanj položite rezine jabolk in jajca, spet obilno namažite z majonezo.
  7. Zgornjo plast solate potresemo z zemljo orehi, po želji okrašena z zelenjem.

Še en zelo izviren recept za sled pod krznenim plaščem v naslednjem videu.

Sled pod krznenim plaščem - plasti. Pravilen vrstni red, zaporedje oblikovanja solate

Tradicionalno je vsaka sestavina solate sled pod krznenim plaščem položena v plasteh, njihov vrstni red ni strogo urejen. Vsaka gospodinja razporedi sestavine v vrstnem redu, ki ji ustreza. Spodaj je klasičen vrstni red plasti od spodaj navzgor, sprejet v obratih catering in restavracije:

  1. Najnižja plast je tradicionalno sled. V nekaterih različicah solate je postavljena na krompirjevo osnovo, vendar se po mnenju strokovnjakov v tej različici okus ribe lahko izgubi v zelenjavi. File vaše najljubše ribe je narezan na majhne kocke s stranicami 5 * 5 mm.
  2. Na sled položite drobno sesekljano čebulo ali narezano na tanke polobroče. Po želji ga lahko rahlo marinirate tako, da ga prelijete z vrelo vodo in namakate v kisu 15-20 minut.
  3. Kuhan krompir, nariban. Tradicionalno je kuhan, če pa se odločite za peko krompirja, bo veliko več elementov v sledovih, koristnih za človeško telo. Kuhanemu in ohlajenemu korenastu zelenjavo odstranimo lupino, nato pa jo naribamo na grobo strgalo.
  4. Po ohlajanju kuhana piščančja ali prepeličja jajca olupimo in naribamo.
  5. korenček. Tandem krompir-korenje bo omilil slanost pese. Prav tako ga skuhamo ali spečemo, olupimo in naribamo.
  6. Končna plast klasične "Shube" je kuhana ali pečena pesa, naribana.

Za dodajanje sočnosti solate se uporablja majoneza, ki se uporablja za mazanje vsake plasti. Če želite zmanjšati število kalorij v vaši najljubši solati, lahko zmanjšate število namazanih plasti. Majonezo lahko nadomestite tudi z mehkim kremnim sirom (na primer Philadelphia), kar bo zmanjšalo vsebnost kalorij vašega najljubšega prigrizka in povečalo njegovo uporabnost.

Kako okrasiti sled pod krznenim plaščem?

Goste lahko presenetite ne le z nenavadnimi sestavinami, ki spreminjajo in dopolnjujejo klasičen okus, temveč tudi z izvirno dekoracijo jedi, pa tudi načinom serviranja.

Metode predložitve sled pod krznenim plaščem pri pripravi doma:

  1. Položimo ga na okroglo ali ovalno posodo, iz plasti pa zgradimo nekakšno kupolo.
  2. V prozorni globoki skledi za solato, skozi stene katere lahko vidite plasti predjedi;
  3. Porcije postrežemo v majhnih skledah ali širokih kozarcih.

Za okrasitev solate sled pod krznenim plaščem uporablja najpreprostejše in najbolj dostopne sestavine:

    1. Rezine pese.
    2. Korenčkove palčke.
    3. Limonina lupina in rezine.
    4. olivno.
    5. zelena.
    6. Jajčni rumenjak.
    7. Semena granatnega jabolka.
    8. orehi.
    9. Sveža lupina kumar.
    10. Jajčni beljak ali rumenjak;
    11. Zeleni grah ali koruza.

Obdelovalke okrasijo "Fur Fur" s korenčkovimi urami, vrtnicami pese in kumar, limoninimi labodi, jajčnimi cvetovi in ​​brezami. Okrasitev tradicionalne solate z rdečimi ribami in kaviarjem izgleda drago, okusno in zelo lepo. Gospodinje, ki te izdelke kombinirajo z zelišči, ustvarjajo prave mojstrovine, pa tudi cele akvarije.

Načini za lepo predstavitev "krznenih plaščev".

Kulinarični obroči, ki so zdaj v modi, vam omogočajo, da iz svojega najljubšega prigrizka oblikujete izvirne porcijske stolpe. Če se tak dodatek še ni pojavil v vaši kuhinji, lahko sledu pod krznenim plaščem daste podobno obliko z odrezano sredino plastične steklenice.

Da vam stolp v Pisi ne bi razpadel in se nagnil na eno stran, vse sestavine v modelu dobro stlačite ročno ali s stiskalnikom za pire krompir.

Pri tej metodi serviranja je bolje narediti krompir kot spodnjo plast. Svoj "stolp" lahko okrasite s kozicami, kaviarjem, vrtnicami iz svežih kumar ali kaviarja in rezinami jajc.

Izviren, a precej težaven način serviranja sleda pod krznenim plaščem je priprava zvitka iz njegovih plasti. Plasti solate na živilsko folijo položimo v obratnem vrstnem redu, torej začenši s peso. Plasti sleda ne raztegnemo po celotni površini solatnega sloja, ampak ga postavimo le na sredino po celotni dolžini. Nato izjemno previdno zvijte rolado ali preprosto povežite robove pesne plasti.

Če majonezi dodate malo želatine, lahko pripravite solato v čudoviti silikonski obliki. Če je na njegovem dnu lep vzorec, je ta vtisnjen na vrhu našega »krznenega plašča«.

Sam prigrizek izgleda kot lepa in zelo okusna torta. Za ta način serviranja ni treba vzeti silikonskega kalupa, lahko je tudi navaden okrogel snemljiv. Samo ne pozabite lepo okrasiti vrha svoje mojstrovine.

Zanimiv način serviranja porcijskega sleda pod krznenim plaščem je v kozarcih iz prozornega stekla. Njihova velikost je lahko skoraj poljubna, od kozarcev za konjak do navadnih kozarcev.

Ker je glavna sestavina naše solate sledova riba, jo pogosto postrežemo za mizo, figurativno položeno v obliki ribe. Njegove plavuti in luske so okrašeni s čebulnimi obročki, peso, korenjem, črnimi olivami in rdečim kaviarjem.

  1. Za bogatejši okus vaše najljubše solate ji morate dati nekaj ur, da se namaka, idealno približno 6 ur. Zato se prepričajte, da "Shuba" ni pripravljena tik pred prihodom gostov.
  2. Ko primanjkuje prostega časa, lahko vsako od plasti posebej premešamo v skledi z majonezo. Tako bo postopek impregnacije veliko hitrejši.
  3. Okus sleda, ki ga kupujete, ni mogoče vedeti vnaprej, če naletite na preveč slan vzorec, vam svetujemo, da ga namočite v mleku. In če je, nasprotno, premalo nasoljena, po rezanju in rezanju rib na koščke dodatno posolite in premešajte.
  4. Običajno recepti vsebujejo dokaj majhno število sestavin, a če pričakujete, da bo prišlo veliko gostov, jih lahko podvojite ali potrojite. To vam bo omogočilo kuhanje "Shuba" na več jedeh.
  5. Vsebnost maščobe in s tem kalorično vsebnost solate lahko zmanjšate tako, da ne namažete vseh plasti z majonezo ali uporabite minimalno količino.
  6. Drobno sesekljane vložene kumare bodo sledu pod krznenim plaščem dodale nekaj pikantnosti. Položimo jih med plast korenja in jajc.
  7. Okus krznenega plašča se znatno izboljša, če marinirate ne le drobno sesekljano čebulo, temveč tudi naribano peso.
  8. Drobno sesekljano kuhano meso, položeno na plast čebule, bo solati iz sleda dodalo sitost.
  9. Bolje je, da uporabite naše nasvete za okrasitev sleda pod krznenim plaščem tik pred serviranjem, sicer bo pesa obarvala vse druge izdelke in užitne okrasne elemente v svetlo vijolično.
  10. Z zamenjavo sleda za rahlo nasoljenega lososa boste dobili vrhunsko različico vaše najljubše solate, imenovano "carjev krzneni plašč".

Naprej novoletne počitnice, lahko eksperimentirate. Upamo, da je to, kar smo zbrali, okusno in originalni recepti Ta solata vam bo všeč.

Ko pripravljate jedi, želite, da niso le okusne, ampak tudi prijetne za oko s svojo lepoto. Najpogostejša solata na praznični mizi je sled pod krznenim plaščem. Pri sestavljanju jedilnika je ta jed prva na seznamu.

Sled pod krznenim plaščem. Plasti po vrsti. Klasičen recept

Vsaka gospodinja se je vsaj enkrat v življenju soočila z vprašanjem, kako pravilno in v kakšnem vrstnem redu položiti plasti v to tradicionalno jed? Z leti je bilo v ta recept vnesenih veliko sprememb in dodanih novih sestavin. Toda prvi, klasični recept za kuhanje sleda pod krznenim plaščem še vedno ostaja okusen in zaželen na mizi.

Sestavine:

  • file sleda - 900 g;
  • jajca - 6 kosov;
  • krompir - 3 kosi;
  • rdeča pesa - 6 kosov;
  • korenje - 3 kosi;
  • majoneza - 200 ml.

Način kuhanja:

  1. Če imate trup sleda, odrežite glavo in odstranite drobovino. Sperite s hladno vodo. Prerežemo po dolžini. Odstranite hrbtenico in vse kosti. Če je file pripravljen, takoj začnite kuhati.
  2. Ribo narežemo na majhne kocke. To bo prva plast.
  3. Za drugo plast skuhamo krompir v olupku. Ohladite, hladno zelenjavo je lažje olupiti. Vzemite velik strgalnik in naribajte.
  4. Jajca kuhamo deset minut na majhnem ognju. Če ogenj povečate, lahko jajca počijo.
  5. Odlijemo vodo. Zalijemo s hladno tekočino in ohladimo. Tako jajca lažje olupimo.
  6. Naribajte. To je tretja plast.
  7. Korenje lahko skuhamo skupaj s krompirjem, le upoštevajte, da je čas kuhanja dlje kot minut s petnajstimi. Zato po krompir prej. Zavremo s kožo. Po kuhanju ohladite in olupite. Naribajte na velikem graterju. V solati je zelenjava četrta plast.
  8. Burak je kuhan v koži. Njegov čas kuhanja je dvakrat daljši od časa kuhanja druge zelenjave. Pripravljenost preverite z nožem. Če orodje zlahka in mehko vstopi v kašo, je zelenjava kuhana. Ohladimo, olupimo, naribamo. Nadev za peto plast je pripravljen.
  9. Ko oblikujete solato, položite plasti strogo po vrstnem redu in namažite z majonezo. Zgornjo plast okrasimo z omako tako, da narišemo mrežico.

Klasični sled pod krznenim plaščem - kako urediti plasti?

Solata iz sleda pod krznenim plaščem se je pojavila na silvestrovo in hitro pridobila na priljubljenosti. Kljub bogati zgodovini še vedno ostaja najbolj zaželena poslastica ne le na novoletni mizi, ampak na mizi vseh. družinske počitnice. Med pripravo jedi se ustvari praznično razpoloženje. Vsaka gospodinja ima svojo kuharsko skrivnost. Pripravljeno s korenčkom in jabolki. Spremenite vrstni red plasti. Toda najbolj priljubljen je klasičen recept za sled pod krznenim plaščem, sestavljen v plasteh.

Sestavine:

  • čebula - 3 kosi;
  • krompir - 6 kosov;
  • jajca - 6 kosov;
  • file sleda - 600 g;
  • rdeča pesa - 6 kosov;
  • majoneza - 100 g.

Priprava:

Glavna stvar je pravilno razporediti plasti, okus in videz jedi.

  1. Prva plast je vedno riba, ki jo narežemo na majhne koščke. Položite ga v tankem sloju na velik krožnik.
  2. Druga plast je čebula. V solato dodamo predhodno sesekljano čebulo in deset minut marinirano v vroči vodi.
  3. Krompir položimo v tretjo plast. Najprej zelenjavo skuhamo v ovoju. Ohladimo, odstranimo lupino, naribamo na grobem.
  4. Vrh krompirja prelijemo z oljem, ki je ostalo od fileja, in namažemo z majonezo.
  5. Četrta plast je korenje, kuhano v lupini, ohlajeno, olupljeno in naribano na grobem strgalu.
  6. Naslednja peta plast je jajce. Trdo zavremo. Ohladimo v hladni vodi, olupimo lupino in precedimo skozi rezalnik za jajca.
  7. Na vrhu prelijemo z majonezo.
  8. Šesta plast je glavna sestavina te jedi - rdeča pesa. Prav to mu daje nepozaben okus in videz. Kuhamo do mehkega, ohladimo olupimo in naribamo.
  9. Na koncu z žlico nežno vtremo majonezo in oblikujemo lepe zaobljene stranice.

V čem pripraviti solato in kako postreči sled pod krznenim plaščem?

Lepo je jed postreči v prozorni solatni skledi. V tem dizajnu sleda pod krznenim plaščem so vidne vse plasti, razvrščene po vrstnem redu.

Predjed lahko postrežete po porcijah. Za to je priročno uporabiti kuhalni obroč. Če ni na voljo, vzemite steklenico mineralne vode in izrežite obroč.

Med kuhanjem hrano močno pritiskajte, da jo boste lažje odstranili iz porcijskega obroča.

Za ustvarjanje lep razgled solato, iznajdljive gospodinje uporabljajo vzmetni pekač za peko torte. Lokacija vseh plasti je jasno vidna. Na praznični mizi dobi podobo torte in okrasi mizo. Solata, položena na posodo v obliki pravokotnika ali kvadrata, izgleda izvirno.

Sled pod krznenim plaščem, kuhan po klasični recept z jajcem, zvit v rolado. Za to možnost oblikovanja so vsi izdelki zbrani na film za živila in so urejeni v obratnem vrstnem redu. To pomeni, da bo prva plast rdeča pesa. Sleda, za razliko od klasične različice, ni treba porazdeliti po celotni površini, ampak je treba celoten del postaviti le na sredino. Nato z nežnim pritiskanjem z rokami zvijte v rolado. Ne da bi odstranili film, pustite, da se nekaj ur kuha v hladilniku. Po tem odstranijo film in okrasijo praznično mizo s čudovito jedjo.

Manj običajna možnost je postrežba v velikih kozarcih za rdeče vino. Ta razdeljena različica izgleda neverjetno. Vse plasti so jasno vidne, kar vzbuja apetit in željo po čimprejšnjem poskusu pisane jedi.

Kako okrasiti sled pod krznenim plaščem

Klasičen način okrasitve jedi je majoneza, nanesena v mrežo čez plast rdeče pese. Včasih jih okrasimo z naribanim jajcem ali sesekljanimi zelišči. Uporabite paradižnik, kumare, čebulne obročke ali olive. Obstaja veliko možnosti, da znani jedi daste čudovit, edinstven videz. Seveda boste morali porabiti več časa in truda, vendar je rezultat vreden.

Za dekoracijo lahko uporabite običajne modelčke za piškote. Iz poljubne hrane izrežite živali in tako razveselite otroke.

Z majonezo narišemo deblo, koščki oliv dodajo podobo breze, peteršilj pa služi kot listi. Z uporabo kaviarja in majoneze dobite zelo lepe ribe. Z dodajanjem alg kopra lahko posnemate pravi akvarij.

Če imate silikonski model za torto s lep dizajn, na primer vrtnico ali medveda, uporabite ga, ne bo vam žal. Ko boste solato zvrnili na krožnik, bo dobila obliko in izgledala kot torta.

Ribe je zelo enostavno oblikovati. Luske naredimo iz rdeče pese, čebule in na kolobarje narezanega korenja.

Cvetove naredimo iz kuhane rdeče pese in korenja, ki jih položimo na z majonezo narisano mrežico. Listi peteršilja so idealni za cvetno listje. Za novo leto lepo okrasite z uro, na kateri kazalci kažejo na dvanajsto uro. Če želite to narediti, enakomerno porazdelite majonezo po plasti rdeče pese. Iz kuhanega korenja izrežite rimske številke in puščice. Postavite jih v pravilnem vrstnem redu. Ta jed je postavljena na sredino praznične mize. Z majonezo ne smete risati številk in puščic, ker bodo rdeča pesa zagotovo rdeče.

Da bi bil sled pod krznenim plaščem, pripravljen po klasičnem receptu v plasteh, okusen, morate vedeti nekaj točk:

  1. Izberite močan krompir, ki med kuhanjem ne postane voden. Nepravilno izbran krompir se bo spremenil v pire krompir in pokvaril okus jedi. Veliko ljudi kuha olupljen krompir – to je narobe, kuhajte ga le v olupku.
  2. Burak, ki ima na prerezu bele žile, ni primeren za solato. Prav tako ne uporabljajte vrst krme. Idealna rdeča pesa je bordo barve in sladkastega okusa. Odločite se za srednje velike plodove.
  3. Korenje mora biti sladko, brez grenkobe. Srednje velik, svež in čvrst.
  4. Če je mogoče, kupujte jajca od kmetov. Od kupljenih jajc se po videzu razlikujejo po rumenjaku bogata barva, ki bo s svojim videzom okrasila solato.
  5. Izberite masten, rahlo soljen sled. Slane ribe bodo predjed presolile.
  6. Uporablja se mastna majoneza. Z malo odstotek maščobe, majoneza je preveč tekoča, ne bo mogla dobro nasičiti plasti.
  7. Čebulo vedno namakamo v vodi ali kisamo. To ublaži oster okus čebule. Vedno nad sledom.
  8. Sestavine ni treba rezati na kocke, naribane dajo solati blag okus in se dobro prepojijo.
  9. Če uporabljate že pripravljene rahlo nasoljene filete sleda, olja ne zavrzite, temveč ga prelijte na krompir in dobite bogat in nežen okus.
  10. Za pikanten okus z rahlo kislostjo dodamo jabolko in ga naribamo na grobem ribežu. Drobno naribano jabolko spusti veliko soka in lahko pokvari jed.
  11. Preden začnete oblikovati solato, krožnik namažite s sončničnim oljem.
  12. Plasti dobro premažemo z majonezo, sicer bo solata suha.
  13. Sleda ne uporabljajte, če ima rumenkast odtenek ali tuje vonjave, kar pomeni, da riba ni bila pravilno shranjena in je bila morda pokvarjena.

Slavni slanikov prigrizek se je pojavil v začetku prejšnjega stoletja, a še danes si v mnogih družinah novoletne in druge praznične mize brez njega ne morejo predstavljati. Za tiste, ki še niso seznanjeni s tehnologijo priprave te jedi, predlagamo, da uporabite našo navodila po korakih in video mojstrski tečaj. Najprej si bomo ogledali, kako kuhati sled pod krznenim plaščem po klasičnem receptu, nato pa si bomo ogledali nekaj priljubljenih različic tega prigrizka.

Klasični sled pod krznenim plaščem: recept s fotografijami

Informacije o jedi:

  • Obroki: 8-10
  • Postopek kuhanja: 30-35 min
  • Vsebnost kalorij: 180 kcal na 100 g

Sestavine:

  • Maščobni sled - 1 kos.
  • Ena velika pesa
  • Par majhnih korenčkov
  • 3 gomolji krompirja
  • Glava čebule
  • Maščobna majoneza - 250 g
  • Sled olupite, odstranite glavo, rep, plavuti in drobovje. Če naletite na kaviar, ga lahko dodate jedi ali pa ga preprosto pojeste s kosom črnega kruha in čebulnim obročkom.
  • Ribi odstranite hrbtenico in vse drobne kosti. Narežemo ga na majhne kocke.
  • Operite korenasto zelenjavo in jo skuhajte v lupini v parnem kotlu, mikrovalovni pečici ali v slani vodi. Ohladite in olupite.
  • Krompir naribajte na ploščat krožnik s srednje velikim strgalnikom. Enakomerno ga porazdelimo tako, da je debelina sloja enaka in znaša približno 8 mm. Namažite z majonezo.

  • Sledi plast sleda: enakomerno ga razporedite po krompirju.

  • Na plast sleda položite na majhne kocke narezano čebulo.

  • Na vrh čebule morate naribati kuhano korenje, ga tudi poravnati in premazati z majonezo.

  • Pesa bo tvorila zgornjo plast. Tudi njega naribamo, zgladimo in namočimo z majonezo. Jed po želji okrasite.

Najboljši recepti za prigrizke iz sleda

Kako pripraviti sled pod zvitkom iz krznenega plašča

Informacije o jedi:

Sestavine:

  • Barrel sled - 1 kos.
  • Ena kuhana pesa
  • Majhno korenje - 2 kos.
  • Več gomoljev krompirja
  • Par jajc
  • Ena čebula
  • Majhna embalaža majoneze


Zaporedje kuhanja:

  1. Korenino skuhamo, ohladimo in olupimo. Naribajte v ločene sklede na grobem strgalu.
  2. Jajca trdo skuhamo, olupimo in prav tako naribamo na grobo strgalo.
  3. Čebulo sesekljajte na kocke.
  4. Pripravljenega sleda narežemo na rezine.
  5. Podlogo za pripravo sušija in zvitkov obložite s prozorno folijo. Nanj položimo plast pese in premažemo z majonezo.
  6. Nato pride plast krompirja, prav tako namočenega v omako.
  7. Nanj enakomerno razporedimo sesekljano čebulo in naribana jajca. Namažite z majonezo.
  8. Na jajčno-majonezno plast porazdelimo naribano korenje.
  9. Po principu priprave sušija po eni strani preproge položimo rezine sleda.
  10. Sestavine previdno, pri čemer si pomagamo s podlogo, zavijemo v zvitek.
  11. V filmu ga postavimo v hladilnik, da se dobro namoči in ohrani obliko.
  12. Po eni uri vzamemo zvitek, ga osvobodimo filma in položimo na posodo. Na vrh narišemo tanko mrežico z majonezo. Narežemo na rezine in postrežemo.

Nekoliko spremenjen recept za sled pod krznenim plaščem v zvitku je predstavljen v naslednji video lekciji. V mojstrskem razredu, med plastmi, ki jih uporabljamo tanke pita kruhke, sled pa položimo na že narezane kose zvitka. Prav izvirno!

Sveže jabolko v solati daje jedi nežnost, pikantno kislost in novost.
Informacije o jedi:

  • Obroki: 5
  • Postopek kuhanja: 25 min
  • Vsebnost kalorij: 170 kcal na 100 g

Sestavine:

  • Filet sodnega sleda - 300 g
  • Ena velika kuhana pesa
  • Kuhano majhno korenje - nekaj kosov
  • Kuhan krompir - 2 kos.
  • Glava čebule
  • Eno kislo jabolko
  • Majoneza - približno 200 g


Zaporedje kuhanja:

  1. Kuhano korenasto zelenjavo zmeljemo na strgalu v ločene krožnike.
  2. File sleda narežemo na majhne koščke.
  3. Čebulo narežemo na kocke in jo za 7 minut prelijemo z vrelo vodo, da odstrani vso grenkobo. Odlijemo vodo, čebulo položimo na papirnato brisačo in osušimo.
  4. Na ravno ploščo položite plast sleda in čebule ter jo namočite v majhni količini majoneze.
  5. Sledi krompir z majonezo, nato korenje z omako.
  6. Na korenje enakomerno naribajte jabolko s srednje velikim strgalnikom.
  7. Zadnja plast je naribana pesa, namočena v omako.

Sled pod krznenim plaščem z jajcem

Kuhana jajca dodajo nenavaden dodatek znani jedi. Če želite presenetiti svoje goste, uporabite ta recept!
Informacije o jedi:

  • Porcije - 10
  • Predhodna priprava – 20 min
  • Postopek kuhanja - 35-40 minut
  • Vsebnost kalorij - 185 kcal na 100 g

Sestavine:

  • Nekaj ​​filejev sleda
  • Več kuhanih korenčkov
  • Ena kuhana pesa
  • Velika čebula
  • 5 kosov kuhana piščančja jajca
  • Majhno pakiranje polnomastne majoneze

Zaporedje kuhanja:

  1. Kuhano korenasto zelenjavo (peso in korenje) naribajte na grobo, enako naredite z jajci. Sesekljajte čebulo. Sled narežemo na kocke.
  2. Solato sestavljamo v plasteh: 1 plast – nariban krompir, namočen v majonezo; 2 – sled s čebulo; 3. "nadstropje" - naribana jajca; 4 – korenje z majonezo. Solato zaključimo z naribano peso, ki jo po vrhu previdno premažemo z majonezo.

Takšen prigrizek je napačno imenovati "sled", ker med sestavinami sploh ni sleda, vendar ga je povsem mogoče nadomestiti z algami nori, ki se uporabljajo za pripravo sušija. Poleg tega bo ta vrsta prigrizka všeč ne samo vegetarijancem, ampak tudi vsem ljudem, ki se držijo posta.

Informacije o jedi:

  • Obroki: 8
  • Predpriprava: 20 min
  • Postopek kuhanja: 20-25 minut
  • Vsebnost kalorij: 95 kcal na 100 g


Sestavine:

  • Nori list – 2 kos.
  • Ena kuhana pesa
  • Več kuhanih korenčkov
  • majhna čebula
  • Postna majoneza brez jajc - 200 ml
  • 10-15 ml sojine omake

Zaporedje kuhanja:

  1. Zelenjavo naribamo na različne krožnike na grobem ribežu in dodamo malo puste majoneze.
  2. Nori liste s škarjami narežemo na lističe in jih za 5 minut prelijemo s sojino omako.
  3. Čebulo sesekljajte na majhne kocke.
  4. Na krožnik položite plast krompirja, ki ga nato namočite sojina omaka nori listi. Sledi korenčkova plast, po kateri položimo naribano peso.
  5. Po vrhu solato okrasimo z mrežico puste omake.

Okrasitev končne jedi

Večina gospodinj okrasi predjed z majonezno mrežico, vendar bo jed bolj praznična, če bo njen vrh okrašen z vrtnicami, kot na fotografiji končnega sleda pod krznenim plaščem. majhna kuhana pesa zarežite s tankim majhnim nožem v krogu in naredite iz njega nekaj podobnega kači. Zavijemo ga v rožni popek in položimo na solato. Iz peteršilja naredite liste.




Z naribanimi rumenjaki predjed pobarvamo. Barvit poudarek bodo tudi kolobarji oljk praznična jed. Izvirnost dekoracije je odvisna samo od vaše domišljije.

Okus končne jedi je neposredno odvisen od kakovosti izdelkov. Pri izbiri glavne sestavine za prigrizek - sleda, upoštevajte njegovo svežino, vsebnost maščobe in stopnjo slanosti. Bolje je, da je masten in zmerno slan. Pri nakupu ribe dajte prednost celemu trupu kot konzerviranim kosom fileja.
Bodite pozorni na slanico v sodu: motna barva in slab vonj naj vas odvrne od nakupa takega izdelka. Sveža riba je na otip gladka, brez vidnih poškodb (razpoke, ureznine).
Ali želite kupiti sled s kaviarjem? Izberite ribe z motnimi očmi, sled z rdečkastimi očmi pa bo bolj masten in mesnat. Glavni pokazatelj svežine rib je stanje škrg. Svež sled ima temno rdeč odtenek, gosto konsistenco in nima grenkega gnilega vonja.

  • Zelenjavo naribajte neposredno na krožnik, na katerega sestavljate predjed. Tako bo jed bolj zračna in nežnega okusa.
  • Korenje in peso uporabite v enakih razmerjih, količino krompirja pa podvojite.
  • Kupite samo celega sleda iz soda in ne konzerviranih filetov, tako da bo prigrizek resnično okusen in hranljiv.
  • Če je možno, si majonezo pripravite sami doma. Potem vaše jedi zagotovo ne bo pokvaril okus nekakovostne žarke omake.
  • Preden postrežete "Sled pod krznenim plaščem", ga nekaj ur hranite v hladilniku.

Zgodovina imena jedi "Sled pod krznenim plaščem"

Obstaja legenda o kuharju Aristarkhu Prokoptsevu, ki si je leta 1918 izmislil poceni, krepko jed, da bi jo gosti gostiln jedli in bili manj pijani od pitja.
Potem ko so obiskovalci lokala zaužili visokokaloričen prigrizek, alkohol ni deloval tako agresivno na njihova telesa. Nič več niso imeli burnih razprav, ki so prehajale v pretepe. V prigrizku je uporabil le dostopne in poceni izdelke. In ime novega izdelka je bilo "Šovinizem in dekadenca - bojkot in anatema", katerega okrajšava zveni kot "SH.U.B.A."

Kakšne skrivnosti imate za pripravo tega priljubljenega in ljubljenega prigrizka? Delite svoje nasvete v komentarjih ali nam povejte svojo tehnologijo kuhanja

Če koga vprašate, kakšna solata bi morala biti na novoletni mizi, bo ena prvih poimenovala "Sled pod krznenim plaščem". In naj si ga privošči iz leta v leto, tudi če je malo sit, tudi če ga izrivajo konkurenti - zanimivi nastajajoči novi izdelki, a vseeno, če se naši ljudje v nekaj zaljubijo, potem pogosto je lahko ljubezen do življenja.

Poleg tega sama metoda kuhanja, po kateri je bila vedno pripravljena, ne miruje. Vsaka gospodinja si prizadeva svojo najljubšo jed iz leta v leto izboljšati, narediti jo lepšo in spretnejšo.

In meni zdaj vključuje zvitke z istim imenom, čudovite primerke v obliki tort, potopljenih v želatino, nastavljene so tematske slike in na njihovi podlagi so ustvarjene izvirne slike. Sestavine so razporejene tako v globokih skledah kot na ravnih krožnikih; njihova oblika je omejena z vzmetnimi oblikami, kulinaričnimi obroči, skledami, kozarci in tartleti.

In poleg rdeče pese je sled že dobil novo obleko v obliki lisice in zelenega krznenega plašča. In ponekod ji je celo uspelo popolnoma spremeniti svojo podobo in spremeniti sestavo komponent.

Si predstavljate, do česa lahko pripelje ljubezen ljudi?! In vse te spremembe so le v dobro. Z vsakim na novo izumljenim receptom ne dobimo le novega dizajna, ampak tudi enak okus!

In naloga današnjega članka je govoriti o številnih različnih oblikah in inkarnacijah naše najljubše novoletne (in ne samo) jedi, imenovane "Sled pod krznenim plaščem"!

Najprej pomislimo seveda na klasično pripravo jedi. Je najbolj priljubljena in v tej različici jo na milijone ljudi pripravlja za praznike.

Razlikuje se lahko le zaporedje slojev, tu ni jasnega pravila. Čeprav je neizrečeno, da se mora barva premikati od najsvetlejše do najtemnejše. Zdaj pa izdelujejo sorte, kjer je prva položena s peso, zgornja pa je prekrita z vevericami ali korenjem.

Glavna stvar je, da ne pokvari okusa. In vse spremembe v zaporedju so posledica le kulinaričnih navad in želje po lepšem okrasitvi končane mojstrovine!


Danes si bomo ogledali tudi te možnosti. In delil bom svojo metodo, kako to počnem. Menim, da eden glavnih parametrov okusne solate ni toliko zaporedje plasti, temveč natančno razmerje vseh sestavin.

Potrebovali bomo:

  • sled - 2 fileta
  • pesa - 1 - 2 kos (približno 300 g)
  • korenje – 1 – 2 kosa (prav tako približno 300 g)
  • krompir - 2 - 3 kosi (300 g)
  • jajca - 3-4 kos.
  • čebula - 0,5 kos.
  • zelena čebula za dekoracijo - 2 - 3 stebla
  • orehi - 1 žlica. žlica za dekoracijo
  • majoneza - 300-350 gr
  • sol po okusu

Solato bom sestavila v vzmetni pekač premera 19 cm. Če imate večji ali manjši pekač, boste morda potrebovali nekoliko drugačno količino sestavin.

Priprava:

1. Najprej morate skuhati zelenjavo in jajca. Zelenjave je priporočljivo ne prekuhati, sicer ne bo tako okusna, kot bi lahko bila. In ko jih podrgnete, se vam bodo preprosto zdrobili v rokah in se ne bodo spremenili v majhne čiste čipe, temveč v pire.

Pire ne bo padel na svoje mesto v ohlapni plasti, ampak kot težka masa in ne bomo dobili želenega okusa.

Zelenjave vam niti ni treba kuhati v vodi, ampak jo spečete v pečici ali mikrovalovni pečici. Tako sem na primer spekla peso v mikrovalovni pečici, kar v vrečki. Izkazalo se je, da je hitrejše in zanesljivejše, pesa pa se v tem primeru ne razkuha in daje manj soka.


2. Pomembno je tudi, da jih temeljito ohladite. Tako na primer, če drgnete topel krompir, bo postal kot nered in se bo prijel vsega, kar se ga dotakne - vaših rok, žlice.


Ohlajen krompir dam celo za nekaj časa v hladilnik, potem pa se odlično strgne. Vsi njeni podrgnjeni deli postanejo kot puh.

Mimogrede, še ena pomembno dejstvo– zelenjava naj bo okusna, pesa in korenje naj bosta sladka, sočna in obarvana!!! To je pomembno! Od kod bo okus solate, če sestavine niso ustrezne kakovosti?!

3. Če čebulo uporabljate pri kuhanju, je bolje, da iz nje odstranite grenkobo, da ne prekine glavnega okusa. Če želite to narediti, ga narežite na majhne kocke in prelijte z vrelo vodo za 10-15 minut, nato odcedite vodo in iztisnite čebulo.


Če ne ravno prijeten vonj iz nje vztraja in vznemirja nosnice, potem lahko rezine čebule operemo v ohlajeni vreli vodi in ponovno iztisnemo.

Zaenkrat prestavite v ločeno skodelico.


4. Očistite sled, odstranite notranjost in vse kosti. Lahko uporabite njeno lastno domače soljenje, lahko pa ga kupite v trgovini.

Sem za v zadnjem času Bojim se, da bi v trgovinah kupoval razsute soljene slede; preveč se jih prodaja kot slabe kakovosti. Zato dajem prednost vakuumsko pakiranim ribam preverjenih proizvajalcev. In če so v trgovini fileji sleda, jih kupim.

Tudi ribe morajo biti okusne. Ne sme imeti starega porumenelega videza ali "rjavega" vonja. To takoj zavrzite, saj bo pokvarilo celoten okus jedi.

5. File narežemo na majhne kocke in damo v skledo, medtem ko čakamo na vrsto.


Vem, da obstajajo gospodinje, ki poleg rib tukaj režejo mleko in položijo kaviar. Ne priporočam tega. Še posebej, če kuhate za goste. Vsi tega ne razumejo, to vem od ljudi, ki so mi pripovedovali o takšnih dogodkih.

6. Prav tako stresite vse ostale sestavine v ločene sklede. Bolje je začeti z najlažjimi, na primer z beljakovinami.


Da, jajca smo razdelili na beljake in rumenjake. Slednje bomo potrebovali za okras.


Za jajci trije krompirji, nato pa korenje.


In nazadnje naribajte peso. Tudi če vanj zaidejo delci korenja ali krompirja, se bodo ti obarvali v želeno barvo. bordo barva in bo postal neviden.


7. Zdaj, ko je vse pripravljeno, začnemo sestavljati solato v obliko. Da bi to naredili, je treba njene robove namazati z oljem, tako da se lahko stene ločijo, ne da bi poškodovali končno posodo.

Spodaj noter v tem primeru ne bomo ga uporabljali. Zato zaobljene stene modela takoj položimo na krožnik, v katerem bomo jed kasneje servirali na mizo.

8. Prva komponenta je dodajanje sesekljanega sleda, pomešanega s čebulo.


Ležati morajo na dnu tako, da ne ostane nobena vrzel.

Če je vaš kalup prevelik, bo treba ribo obrezati in napolniti. Zgladite po celotni površini v enakomernem sloju.


Čez položimo tanko mrežico majoneze in jo precej na tanko razmažemo po celotni površini.

Če ste svojega pripravili vnaprej, bo to velik plus.

Toda ne glede na to, kakšno omako uporabljate, je tukaj pomembna zlata sredina. Ni ga mogoče prijaviti in ga ni mogoče premakniti. V prvem primeru bo solata suha, v drugem pa mastna. Poleg tega bo okus omake preglasil preostali okus.

Vedno me vodita intuicija in oko. Majonezo sem po površini namazala z redkim dodatkom in nisem več dodajala, niti nisem pustila suhih otokov.

9. Na čebulo položite krompir. Poskusite, da ga ne zdrobite, bolj veličastna je postavitev, bolje bodo vse plasti nasičene z omako in okusnejša bo.

Krompir je treba nasoliti in šele nato namastiti z majonezo. Tukaj lahko daš malo več. Ta zelenjava je nekoliko suha, zato je maščobe in maščobe ne motijo.


10. Naslednja plast bo sestavljena iz beljakovin. Treba ga je tudi posoliti in namastiti.


Rumenjakov še ne uporabimo, pustimo jih za okras. Nimamo jih veliko, zato ne bomo dobili celotne plasti.

11. Zdaj pa korenje, če je spustilo sok, potem je to na splošno čudovito. Sladkast sok bo nasičil spodnje komponente in izpadle bodo še bolj okusne.


Narahlo dodamo še korenje in premažemo z omako.


12. Ostala nam je pesa.

To je seveda najsvetlejša stvar, ki jo imamo, zato smo jo pustili za dokončanje. Peso sem mimogrede naribala na grobo strgalo, da je v sebi zadržala več soka.


Peso namažite z majonezo in pustite, da se solata strmi in prepoji s sokovi in ​​prelivom.

Bolje je pustiti pri sobni temperaturi dve uri. Pred serviranjem boste morali okrasiti. Torej, če po dveh urah namakanja še ni prišel čas, da ga postavite na mizo, ga boste morali dati v hladilnik.


13. Končano jed lahko okrasite, ko odstranite obroč iz pekača. To naredite previdno, pri čemer pazite, da ne potegne stranic solate v različne smeri. Če to kje opazite, si pomagajte z nožem.

Uporabite lahko poljubno dekoracijo.

Izbrala sem svojo možnost, kot ponavadi za praznično mizo. Je zelo preprost, hiter in učinkovit. Brez napora in 100 % zagotovljena lepota in prefinjenost.


Po obodu kroga potresemo prihranjene rumenjake. Nekaj ​​jih raztresemo po robu krožnika. In da bo prehod iz rumene v rdečo bolj privlačen, poleg rumenjakov položite sesekljano zeleno čebulo. Zgladil bo vse neravnine in poskrbel za svetlo svetlobno točko, ki je v zeleni barvi vedno videti zelo pozitivno.


Ob robu krožnika stresemo tudi preostalo čebulo.

In rdečo sredico potresemo s sesekljanimi orehi. Zgladili bodo vse neravnine in dodali dodaten polet in prefinjenost.

V tej obliki lahko solato postrežemo k mizi in navdušimo goste s svojim neprekosljivim okusom!

Recept za sled pod krznenim plaščem v želatini z zaporedjem plasti po vrstnem redu

Bolj ko je jed priljubljena, več možnosti kuhanja je izumljenih zanjo. In bolj izpopolnjena je predstavitev.

Ko sem prvič zagledal poznano »šubo«, kuhano v želatini, sem preprosto ostal brez besed. Bil je tako veličasten prizor, da je bilo preprosto nemogoče odvrniti oči od njega. In zdelo se mi je, da je preprosto nemogoče ponoviti tak čudež.


Kasneje sem se to jed naučil kuhati sam. Izmislila sem si tudi lepo preprosto dekoracijo zanjo. In od takrat lahko vse goste, ki pridejo k meni, presenečam ne le z lepoto, ampak tudi s prenovljenim okusom.

Ja, ja, ne bodite presenečeni ... tudi okus je drugačen od standardne različice.

Potrebovali bomo:

  • rahlo nasoljen sled - 200 g
  • pesa – 200 gr
  • korenje - 200 gr
  • krompir - 250 gr
  • čebula - 0,5 kos.
  • majoneza - 230-250 gr
  • sol po okusu
  • želatina - 14-15 g
  • voda za namakanje želatine 75 ml

Za okras:

  • kuhano piščančje jajce– 1 kos
  • rdeči kaviar - 1 žlica. žlica
  • peteršilj – 1 vejica

Na splošno, če je malo več ali manj ene ali druge sestavine, se ne bo zgodilo nič slabega. Sploh ni nujno, da vse merimo do grama.

Priprava:

1. Vse komponente pripravite vnaprej: zelenjavo zavrite, pustite, da se ohladi in popolnoma ohladi. Sled olupite s kože in kosti ter odstranite drobovino. Če lahko uporabite file, bi bilo tudi dobro.


Narežemo ga na srednje velike kocke.

2. Korenje in krompir naribamo na drobno. Peso je bolje naribati na veliki rešetki. Tako bo dal manj soka, ga zadržal v notranjosti in bo na koncu videti bolj impresivno.

Ko bo pesa nekaj časa stala, bo v vsakem primeru dala sok;

Vseh komponent ne mešamo, ampak vsako posebej damo v posodo. Po potrebi jih po okusu tudi posolimo.


3. Čebulo narežemo na kocke in jo prelijemo z vrelo vodo, da odstranimo grenkobo. Po 10-15 minutah odlijemo vodo in čebulo hladimo kuhana voda, nato stisnite.


Zmešajte ga s kockami sleda v eni skledi.

4. Želatino namočimo. Kako to storiti, je napisano na embalaži posamezne vrste.

Imam želatino v lističih, ki je zelo enostavna za pripravo. Namočim ga za 10 minut v hladni vodi. Navadno želatino je treba namakati nekoliko dlje, ponekod 30, drugje 40 minut.


5. V skledo dajte majonezo. Zdaj imamo vse sestavine, ki jih bomo uporabili, razložene v sklede. V prihodnje bomo morali ukrepati hitro, zato ne bomo imeli časa za dodatne akcije.

6. Ostaja še priprava sklede, v kateri bomo vse to zbrali. V tej različici bo "na glavo" videti zelo lepo, to pomeni, da bo prva plast, ki jo bomo naredili v skledi, prva, ko jo bomo obrnili.

Izberite globoko skledo z lepe oblike. Uporabljam navadnega s poševnimi robovi. Oplaknemo ga s hladno vodo in navzkrižno obložimo s folijo za živila ter pustimo dolge viseče robove, s katerimi lahko kasneje prekrijemo vsebino.

Sperite z vodo, da boste solato kasneje lažje vzeli iz globoke posode. Za iste namene lahko uporabite tudi olje.

7. Ko je vse pripravljeno in se pripravljamo narediti vse hitro in učinkovito. Najprej damo nabreklo želatino v mikrovalovno pečico in jo tam pustimo 10 sekund. V tem času naj se vse zmeša z vodo v eno prozorno zmes brez grudic. Če za to ni dovolj časa, ga lahko zadržite še 5 sekund.

Želatina ne sme zavreti, sicer bo izgubila vse želirne lastnosti.

8. Takoj še toplega zmešamo z majonezo. Dobiti morate gladko, rahlo tekočo, homogeno zmes.

9. Nato ga porazdelite med vse sklede v enakem razmerju. V vsako posodo damo najprej 4 žlice, če nam ostane, pa še dodatno razdelimo.


Majoneza z želatino naj pride v ribe, korenje, peso in krompir. Zadnje sestavine je malo več, saj je imamo največ.

10. Zdaj položite plasti in vsako plast poravnajte z žlico. Napisal bom, kako jih razdeliti:

  • 1 pesa


  • 2 polovici krompirja


  • 3 sleda s čebulo


  • 4 druga polovica krompirja
  • 5 korenčkov


Če vse naredite hitro, se nič ne bo strdilo pred časom. Če pa se to nenadoma zgodi, lahko posodo z vsebino postavite v vročo vodo, kot v vodno kopel, in zmes hitro premešate.

11. Zbrane sestavine pokrijemo z visečimi prostimi robovi folije za živila in skledo za vsaj 4 - 5 ur postavimo v hladilnik. In kar je najbolje čez noč, v tem času bo želiralo točno tako, kot mora.

12. Pred serviranjem odstranite našo lepoto in jo okrasite po svojih željah. Ne okrasite zgodaj, da pesa ne obarva sestavin.

Pripravimo velik ploščat krožnik, na katerega bomo položili nastalo gomilo. Odstranite robove folije za živila s sklede in pokrijte vrh s krožnikom. Nato ga samo obrnite. Potegnite robove folije in solata bo končala na krožniku; voda na stenah bo zlahka skočila ven.


Odstranite film in naredite najbolj zanimivo stvar - dekoracijo.

To je moj način okraševanja. Jajca naribam na drobno strgalo, ločim beljake in rumenjake. Beljake pa nabrizgam po obodu zgornjega roba, malo nižje jih premikam po stenah.

V nastalo sredino položim rdeči kaviar, ki ga okrasim z majhnimi listi peteršilja.


In ob robu krožnika dam rumen poudarek v obliki rumenjaka, raztresenega po njem. Barve so raznolike in hkrati lepe.

Naše delo je videti odlično: v njem so jasno vidne plasti, medtem ko ima rdeča pesa svetle in temne vključke. To je posledica dejstva, da smo ga grobo naribali in majoneza ni imela časa obarvati vseh delcev.


To solato sem pripravila za prihod gostov. In ko sem ga prinesel na mizo, so gostje zazijali nad takšno lepoto. In ko sem ga razrezal in dal na krožnike, so vsi dolgo gledali vsebino in uganili, kaj je notri. Ni bilo meje za presenečenje, ko so izvedeli, da je to njihov najljubši "sled pod krznenim plaščem".

Tudi okus je odličen, svež, bogat in nima nič skupnega z običajnim.

Prijatelji, nemogoče je opisati; bolje je poskusiti skuhati tak čudež.

Video o tem, kako pripraviti žele plašč za sled

Prijatelji, zadnji recept se je izkazal za precej obsežnega v opisu. Vem pa, da nekatere moti dolg opis, čeprav kako bi brez tega, ko je toliko odtenkov!!!

Mimogrede, na našem YouTube kanalu imamo že kar veliko takih videov. Zato, če še niste z nami, se naročite!!! Vabim te!!!

Kot lahko vidite, pri pripravi ni posebnih težav. In poskušal sem vse razložiti čim bolj jasno in dostopno. Zato vas prosimo, da začnete kuhati in prepričan sem, da vam bo vse uspelo.

Sled z zelenjavo in rakovimi palicami v lavaškem plašču

Ta recept je zame relativno nov in sem se ga začela pripravljati ne tako dolgo nazaj. Ne kuham tako pogosto, predvsem takrat, ko želim malo raznolikosti za pogostitev gostov ali samo, da razveselim svojo družino z okusno jedjo.

Moram reči, da jed zasluži pozornost. Izkazalo se je tako raznobarven zvitek, da ga lahko jeste brez kruha. Navsezadnje je vsa zelenjava in sam sled v plašču lavaša. Vsebine med seboj niso povezane, zato se zdi, da je vse skupaj, čeprav ločeno.


Rolado lahko nekaj časa (natančneje en dan) hranimo v hladilniku, ne madeži in se ne razlezejo.

Potrebovali bomo (za približno 10 obrokov):

  • lavaš - 2 kos
  • sled - 1 - 2 fileja
  • pesa – 1 kos
  • korenje – 1 kos.
  • krompir - 2 kos.
  • jajce - 1 kos.
  • majoneza po okusu (približno 200-250 gramov)
  • sol po okusu

Od prejšnjih solat sta mi ostali dve nenadzorovani rakovi palčki in odločil sem se, da ju dodam svoji sestavi. Hkrati poskusite, kakšen je okus. Toda to je poskus, zato jih dodajanje ni potrebno.

Priprava:

1. Vso zelenjavo in jajca vnaprej skuhajte. Nato jih ohladite. Sled očistite od kosti, kože in drobovine. Lahko ga takoj narežete na prečne kose, tako kot običajno režemo rezine za mizo.

Imel sem samo en ribji file, zato sem prišel na idejo, da mu dodam rakove palčke.

2. Pripravite pita kruh. Uporabil bom dve, čeprav potrebujem 4 plasti. Če pa kuhate iz 4 kosov, bo izpadlo preveliko. Tega ne moremo jesti. Zato sem vsako polovico samo prerezal na dva dela. Tudi če niso popolnoma enakomerne, jih bomo kasneje obrezali.


Izberite mehak lavaš, ki se udobno kotali brez trganja. Zdaj obstajajo nekateri, ki jih je nemogoče zviti, ne da bi se zlomili. So pa lepe, mehke, hrustljave plošče, ki se lepo zavijejo.

Izberite točno te, sicer ne bo nič delovalo!

3. Izberite prvo četrtino krožnika brez poškodb ali zlomov. To bo naša osnova in jasno je, da če ima napako, bo celoten zvitek izpadel enako. Še posebej preverite celovitost v središču. Predstavljajte si, če bi bila tam luknja. In ko boš rolado zavila, se bo verjetno še bolj razširila.

4. Plast položimo na mizo in neposredno nanjo naribamo krompir. Če to ni priročno, ga lahko najprej podrgnete po krožniku in nato prenesete. Vse komponente naribamo na grobem ribežu.


Plast bo ohlapna in ne gosta, a tako mora biti. V tem primeru ne potrebujemo zelo debelega zvitka, sicer se bo zaradi gostote strgal. Zato vsakega od njih le označimo. Poglejte fotografijo, da vidite, kako naj bo postavljen.

Krompir solimo in obložimo z majonezno mrežico. Ni ga treba mešati, da se spet ne dotaknete občutljivih plasti kruha.


Priročno je narediti mrežico, če odrežete tanko konico z embalaže majoneze ali postavite izdelek v plastično vrečko in tam odrežete majhno konico.

5. Nanesemo drugo ploščo, vendar ne simetrično, ampak z okroglim koncem, nasprotno, obrnemo na ravno. Po vrhu naribamo peso, tudi med stehtanjem, da ne spusti preveč soka. Ne pozabite, da vse zmeljemo na grobem ribežu.


Peso tudi rahlo posolimo in nanjo nanesemo enako svetlo majonezno mrežico.

6. Naprej bomo imeli jajca. Tukaj je vse enako, asimetrično položite plast lavaša, najprej tri na grobo Rende, nato pa nanesite majonezna omaka. Da, in ne pozabite dodati malo soli.


7. In končno, zadnji element naše zasnove - sestavljen bo iz več dodatkov. Korenje bo šlo najprej, prav tako ga bomo naribali na grobo nad plastjo lavaša.

Dodajte malo soli in nanesite majonezo.


Nato v intervalih dodamo rezine ribe in na koncu narezane rakove palice. Če jih ni, potem samo ribe, vendar je takrat priporočljivo imeti dva fileja.


8. Začenši z enega od ostrih koncev, zvijte pita kruh z nadevom diagonalno v zvitek. Poskusite to narediti bolj tesno, vendar je tukaj potrebna tudi natančnost, da ne raztrgate naše baze.

Vendar se zvitek odlično zvije, brez posebnih težav. Ko dobimo želeno obliko, odrežemo prazne konce in zvitek prerežemo na dva enaka dela. Izpadlo je že zelo lepo.


Vsako polovico položite v vrečko ali jo zavijte v živilsko folijo in za nekaj časa postavite v hladilnik, da pita kruh postane malo trši. Toda na splošno to ni obvezen postopek, zvitek je mogoče rezati takoj.

Ampak vseeno mu dam možnost, da se uleže vsaj pol ure.


9. Za serviranje zvitek narežemo na približno 1,5 cm debele kose in položimo na krožnik. Okrasite po svojih željah. Za okras sem uporabil sesekljano zeleno čebulo, črni sezam in papriko.


Da zagotovite, da na vrhu kosov ne ostanejo rdeče sledi, je treba vsak kos razrezati s čistim nožem. V tem primeru bo krma čista.

Mnogi pravijo, da je ta različica sleda pod krznenim plaščem veliko okusnejša od navadnega sleda. Z njimi se je težko prepirati, tako kot z amaterji klasične možnosti. Nekaj ​​pa je gotovo, ta prigrizek je zelo okusen. In res je! Poskusite ga skuhati in videli boste sami.

Na podoben način lahko pripravite predjed z rdečo ribo. V tem primeru namesto sleda preprosto dodamo svojo najljubšo ribo, vse ostalo ostane nespremenjeno.

Mimogrede, o rakovih palicah nisem rekel ničesar. Poskus je uspel. Čeprav komaj opazne, so prinesle pestrost okusa. In mnogi so to opazili in se spraševali, kaj je tam dodano?!

Solata za predjed iz sleda v obliki zvitka

Ta metoda je v zadnjem času postala preprosto mega-priljubljena. Najdemo ga v vseh priljubljenih kulinaričnih revijah, še posebej, če so objavljene posebej za praznik, kot je novo leto.

In to ni naključje, solata v obliki zvitka na mizi izgleda zelo impresivno. Odlična je tudi njegova porcija. In seveda je zelo okusno.


Vem pa, da vsem ne uspe. In lahko celo ugibam, zakaj. Pri kuhanju obstaja več majhnih skrivnosti, ne da bi vedeli katere, preprosto ne bo držalo svoje oblike in bo razpadlo.

In danes bomo pripravili svojo najljubšo solato v obliki zvitka in izvedeli vse skrivnosti.

Potrebovali bomo:

  • file sleda - 4 kosi
  • pesa – 3 kos.
  • korenje - 4-5 kosov (majhno)
  • krompir - 3-4 kos.
  • čebula - 1 kos (majhna glava)
  • majoneza - 150 g (ali po okusu)
  • sol po okusu
  • listi peteršilja za okras

Priprava:

1. Vso zelenjavo vnaprej skuhajte in pustite, da se naravno ohladi. Ne da bi jih hranili v hladni vodi. Nato vsakega od njih olupimo in naribamo skozi drobno strgalo v ločeno skledo.

2. Če je korenje preveč sočno, ga ožamemo skozi gazo.


3. Ne pozabite stisniti pese, vedno vsebuje veliko soka. In če ga pustimo, naš zvitek ne bo držal oblike in bo preprosto razpadel.

To je prva in glavna skrivnost.


4. File sleda narežite na majhne kocke.


5. Čebulo narežemo na manjše kocke. Tukaj sta dve možnosti: pustite čebulo naravnost takšno, kot je, ali jo prelijte z vrelo vodo za 10 minut, da odstranite odvečno grenkobo in vonj.

Zato izberite možnost sami. V drugem primeru, potem ko je bila v vreli vodi, sperite čebulo v hladni vodi in stisnite.

6. Pripravite folijo za živila in jo v več obratih položite na mizo. Če imate pravokoten prtiček za krožnike, narejen iz bambusa ali drugega materiala, ga lahko odložite. Še bolje pa bo, če si boste takšno malico pripravljali prvič. Z njegovo pomočjo bo lažje in enostavneje oblikovati sam zvitek.

7. Na folijo najprej položimo ožeto peso. Dajte mu obliko pravokotnika. Plast se bo izkazala za nekoliko tanko, vendar jo morate poskušati enakomerno porazdeliti na določeno mesto.


Rahlo ga potresemo s soljo in namažemo z majonezo.

Vsi imamo radi solate z različnimi mastnostmi, zato si sami prilagodite postavitev, morda malo več ali pa jo namažite čim tanjše.


8. Naša naslednja plast bo korenček. Prav tako bo tanek in ga je treba narediti manjšega od prejšnjega.

Z vsakega roba dodamo približno dva centimetra.


Korenje je treba tudi rahlo posoliti. Po želji lahko nanesete tanko mrežico majoneze, vendar jaz tega ne delam. Za nas bo to preveč maščobe za eno jed, zato bomo majonezne plasti menjavali.

Da pa se vsi dobro držijo, jih je mogoče rahlo stisniti. To storite tako, da čez korenje položite vrečko in nanjo rahlo pritisnete z dlanmi.

To je druga skrivnost.


9. Postavite krompir. Ta plast naj bo še manjša od korenčkove. Na vsaki strani pustite še nekaj centimetrov.

Prav tako ga pritisnite s pomožno vrečko. Majonezo spet pustimo ob strani (čeprav lahko tudi tu dodate fino mrežico, če želite).


10. Zdaj je na vrsti čebula. Ta pravokotnik bo še manjši od prejšnjega. A zanj ne bomo varčevali z majonezo in ga ne bomo namazali pregosto.


11. Še vedno imamo sled; treba ga je položiti v dolgo klobaso v samem središču. Vendar ne smete varčevati, izpasti mora impresivno.


12. In zdaj smo pred najtežjo in najodgovornejšo nalogo. Oblikovati moramo zvitek. Če želite to narediti, vzemite film z enega od robov in ga rahlo dvignite.

Tu vam lahko pomaga bambusov prtiček, ki deluje kot podloga za pripravo zvitkov.


Medtem poberemo tudi nasprotni rob, tako da na sredini povežemo oba konca našega obdelovanca. Hkrati raztegnemo nasprotna konca filma čim tesneje in s tem pritrdimo rob pese drug na drugega.


Tam smo pustili proste robove, zato jih je treba postaviti drug na drugega. Hkrati s pritiskom z obeh robov na straneh zvitka skozi folijo oblikujemo želeno obliko.

13. Ko dobite enakomeren, gost zvitek, rahlo stisnite robove, kot da jih potiskate drug proti drugemu in naredite klobaso manj dolgo.

Zdaj ga lahko položite na posodo, previdno odstranite film in poravnajte obliko z rokami. Praviloma se same konice vedno izkažejo za neenakomerne in ker tam še nismo dodali sestavin, ko smo zmanjšali velikost naslednjih plasti, so se izkazale napol prazne.

To so tisti, ki jih bomo morali odrezati.


14. Zvitek lahko pokrijemo z vrečko in damo v hladilnik za 3 - 4 ure.

Nato ga vzemite ven in okrasite po svojih željah. Običajno je dekoracija precej preprosta. Na zgornjo površino nanesemo tanko mrežico majoneze in dodatno okrasimo z listi peteršilja.

Toda na splošno je to seveda za vsak okus. Lahko ga okrasite tako, kot želite.


Če nismo bili preveč navdušeni nad namakanjem vseh komponent v omako, potem se tega tudi tukaj vzdržimo. In okrasili ga bomo zelo skromno, čeprav nič manj impresivno.

In rezane robove lahko potresemo s sesekljano zeleno čebulo, da ne bi takoj pokazali vse lepote!

Neverjetno nežen "krzneni plašč" z jabolkom za okusen sled

Če želite znanemu in poznanemu okusu dodati novo noto, dodajte jabolko tradicionalni sestavi sestavin. Samo ena komponenta bo osvežila vaše dojemanje in dala vaši najljubši solati še več nežnosti in prefinjenosti.


Ta recept bo zelo kratek, saj se celoten postopek kuhanja zmanjša na klasičen način. Edina razlika je v tem, da je dodana še ena dodatna plast.

Potrebovali bomo:

  • file sleda - 1 - 2 kos
  • pesa – 2 kos.
  • jabolko - 1 kos.
  • krompir – 1 kos.
  • korenje – 1 kos.
  • jajca - 2 kos
  • majoneza po okusu
  • sol po okusu
  • limonin sok - 1 žlica. žlica

Priprava:

1. Vso zelenjavo in jajca vnaprej skuhajte in ohladite. Pripravite vse, kar potrebujete, da bo pri roki in da ne boste ničesar pozabili. In pripravite tudi posodo, na kateri bomo zbrali vse komponente.

Za obrazec se lahko odločite vnaprej. Lahko je prozorna globoka skleda ali samo ravna plošča. Vsebino lahko zberete v kuhalni obroč ali večjo vzmetno posodo.

2. Sled olupite ali uporabite že pripravljene fileje. Narežemo ga na majhne kocke.

3. Zelenjavo, jajca naribamo ali narežemo na majhne kocke. Jabolko olupimo in tudi njega naribamo ali narežemo. In ga tudi poškropite z limoninim sokom. da ne potemni.

Bolje je izbrati sladko in kislo sorto.

4. Pripravljene sestavine položite v naslednjem vrstnem redu:

  • krompir
  • sled
  • jabolko (stisnite malo soka)
  • korenček
  • pesa

Vsako plast rahlo posolite, razen plasti sleda in jabolk. Vsako od njih lahko prekrijete z majonezo ali enega za drugim. Odvisno od vašega okusa in ljubezni do tega izdelka. Pomembno pa je, da ga ne premaknete, sicer se bo solata razširila naravnost na krožnik.

In seveda, če ga dodate malo, se bo izkazalo, da bo nekoliko suho, kar tudi ni priporočljivo.

5. Lahko ga okrasite po svojih željah. Nekateri ga sploh ne okrasijo z ničemer, ampak po vrhu preprosto potresejo zeleno čebulo. Lahko pa pustite jajce za konec, in takrat zgornji dizajn ne bo rdeč, kot v klasični različici, ampak bolj eleganten in privlačen.


Če še nikoli niste kuhali te jedi z jabolki, jo vsekakor poskusite. Ko ga preizkusite, ga obvezno uvrstite v kategorijo vaših stalnih in priljubljenih!!!

Izvirna okrepčevalnica Slanikova jagoda v pesnem plašču

To je ena mojih najljubših možnosti. Enkrat sem ga pripravila poskusno in tale recept je bil zapisan v mojem zvezku. Zdaj pogosto kuham z njim tako ob delavnikih kot ob praznikih. In ta recept se je že pojavil v izboru na blogu

Glavna prednost te jedi je seveda v predstavitvi. Majhno »jagodo« pojemo v dveh grižljajih. To je še posebej cenjeno, ko je miza preprosto poka od obilja hrane. In želim poskusiti vse, vendar nimam več moči. In tukaj je tako priročna poslastica! Če jo naredite točno po številu gostov, potem predjed nikoli ne ostane na mizi.


A vseeno ne pozabite narediti nekaj stvari za rezervo. Nenadoma nekdo hoče več.

Potrebovali bomo:

  • file sleda - 2 kos
  • pesa - 1 velika ali 2 majhna
  • krompir - 3-4 kos.
  • čebula - 1 kos (po možnosti krimska, rdeča)
  • majoneza po okusu
  • sol po okusu
  • nekaj vejic peteršilja
  • bela sezamova semena - 1 čajna žlička
  • olje za mazanje

Priprava:

Ker je naša predjed precej majhna, je število izdelkov in plasti zanjo zelo omejeno. V nasprotnem primeru boste na koncu dobili mutirane jagode, ki bodo že imele precej dvomljivo podobnost s prvotnimi jagodami.

1. Peso in krompir skuhajte ali pecite v pečici (mikrovalovni) do kuhanja. Ohladimo in nastrgamo na drobno. Sok iz pese je treba rahlo iztisniti, da jo lahko kasneje oblikujemo v želeno obliko.

2. Obe komponenti zmešajte v eni skledi, dokler ne dobite homogene, gladke in plastične mase.


3. File sleda narežite na majhne kocke in jih zmešajte s sesekljano čebulo. Za to je bolje uporabiti rdečo krimsko sorto, ki je sladkastega okusa in ni tako močna kot bela.

Za odpravo moči in grenkobe, kocke bela čebula Lahko ga prelijete z vrelo vodo in nato izperete. Kot smo že storili v prejšnjih receptih.

4. Rezine začinite z majhno količino majoneze.


Ne vem, koliko praznin boste oblikovali. Dobil sem 10 - 11 kosov in ostalo je nekaj sleda. Seveda je bila takoj pojedena, vendar moram reči o tem.

5. Roke namažite z oljem, najbolje olivnim. Ne bo le olajšal oblikovanja želene figure, temveč bo dodal še dodaten okus. Žlico zmešanega pireja rdeče pese in krompirja položimo na dlani in oblikujemo v kolač.

Na sredino položite žličko slanikovega nadeva. In oblikujte prazno, podobno obliki jagode. Položimo ga na pripravljen krožnik.


6. Na enak način oblikujte vse praznine. Z debelejšega roba vtaknemo par vejic peteršilja in »jagode« potresemo z belim sezamom.

7. Postavite v hladilnik za približno eno uro, po kateri lahko postrežete našo pozitivno jed na mizo.


Kdor tako predstavitev vidi prvič, je preprosto navdušen! Izgleda tako impresivno in svetlo. In ni treba posebej poudarjati, da je predjed zelo okusna. Bodite prepričani, da ga poskusite kuhati. Konec koncev bo kmalu novo leto!!!

Mimogrede, verjetno ste opazili, da je zelo enostavno in preprosto pripraviti!

Najljubši in okusni sled pod lisičjim krznenim plaščem

In zdaj vam predstavljam zelo nenavaden recept. Tukaj ena glavnih sestavin vsebuje gobe. Še več, ob vsem tem plašč sleda ni rdeč, ampak oranžen.


In tukaj sploh ne uporabljamo pese. Zakaj se vsi slaniki razkazujejo v istem krznenem plašču?! Tudi v tem je neverjetno dobra!

Potrebovali bomo:

  • file sleda - 200 gr
  • šampinjoni - 300 gr
  • čebula - 1 kos (srednja glava)
  • korenje - 250 gr
  • krompir - 250 gr
  • kisla smetana ali majoneza po okusu - 150-200 g
  • sol, mleti črni poper po okusu
  • zelenje za okras
  • rastlinsko olje za cvrtje

Priprava:

1. Vnaprej skuhajte krompir in peso. Nato jih ohladimo in naribamo na srednje velikem strgalu.

2. Gobe narežite na majhne rezine in prepražite v rastlinskem olju s sesekljano čebulo. Pred koncem cvrtja, približno 5 minut, po okusu dosolimo.


Šampinjoni morajo postati temnejši, čebula pa mlahava. Po okusu končne jedi boste razumeli, da je dovolj cvrtje gob. In to dejanje nam lahko vzame približno 10-12 minut.

3. Solato bomo oblikovali v spomladanski obliki. Vsako plast solimo in popramo po okusu ter namažemo z majonezo ali kislo smetano. Količino dodane omake prilagodite svojemu okusu in željam. Sploh vam ni treba premazati vseh komponent z njim.

In tako dobimo naslednje zaporedje plasti:

  • krompir


  • sled


  • gobe s čebulo


  • korenček


Čeprav ni toliko komponent, je tukaj vse združeno in vse je okusno!

4. Po končanem oblikovanju lahko obrazec z vsebino za eno uro postavite v hladilnik. Nato ga vzemite ven in solato okrasite po svojih željah.


Nato previdno odstranite kalup in lepo jed postrezite na mizo. Kot lahko vidite, se je izkazalo zelo lepo. In ne pozabite ga poskusiti kuhati. Le tako lahko ugotovite, kako okusno se izkaže.

Video o tem, kako kuhati sled pod zelenim plaščem

V predgovoru sem napisal, da lahko naš sled menja dlako. In o tem bomo govorili v tem razdelku. In tukaj ne gre samo za krzneni plašč, celo podoba se je spremenila.

Namesto običajnih sestavin so uporabljene povsem drugačne – kot so kumare, sir, sveža zelišča! In moram reči, da je ta možnost zelo dobra! Najprej je neverjetno svež in okusen. Drugič, je lahek in enostaven za pripravo.

Kaj še potrebuje sodobna gospodinja in gosti, ki so prefinjeni v raznih dobrotah?!

Prijatelji, toplo priporočam pripravo te okusne jedi. Nova slika in nova oblačila naše junakinje vas ne bodo pustila ravnodušne. In prav gotovo boste ob ta recept želeli postaviti krepko kljukico in se hitro lotiti kuhanja po njem.

Leni sled v pesnem plašču - recept z opisom po korakih

Če res nimate časa za kuhanje, vendar želite pojesti nekaj okusnega, potem bo ta "leni" način kuhanja priskočil na pomoč.


Če pa pokažete nekaj iznajdljivosti in uporabite svojo domišljijo, potem lahko takšno kreacijo postrežemo celo za praznično mizo. Poglejmo, kako je to mogoče storiti.

Potrebovali bomo:

  • file sleda - 250 gr
  • kuhana pesa – 250 g
  • čebula - 100 gr
  • kisla smetana ali majoneza - 80 g
  • sol po okusu in želji

Za kuhanje dietna možnost Namesto kisle smetane in majoneze lahko uporabite naravni jogurt.

Priprava:

1. File sleda narežite na majhne kocke. Rezine položite v globoko skledo.


2. Tudi čebulo narežemo na kocke. Če je pregrenka, lahko narezane kocke najprej prelijete z vrelo vodo. Pustite v vreli vodi 5-10 minut, nato odcedite vročo vodo in sperite v hladni vreli vodi.


Rezine položite v skledo z ribami. Zmešajte.

3. Peso naribamo na grobem ribežu. Lahko pa ga tudi narežemo na majhne kocke. Izberete lahko način, ki vam je najbolj všeč. Mešanici dodajte peso in premešajte.

4. Okusite mešanico. Če želite bolj slan okus, zmes rahlo posolite in po mešanju začinite z majonezo, kislo smetano ali jogurtom.

Nekaj ​​žlic preliva je dovolj, da bo vsebina bolj privlačna in okusna.

5. Prenesite v čisto skledo. Okrasite lahko po svojem okusu: bodisi potresete s svežo zeleno čebulo ali naribanim jajcem ali uporabite samo rumenjake. Lepo in okusno se izkaže, če po vrhu potresemo z orehovimi drobtinami.


Karkoli vam je najbolj všeč ali kar imate pri roki, uporabite!

In za praznično mizo lahko vsebino postavite v jajčne polovice brez jajca. Če na vrh položite še en kos ribe, bo videti bolj impresivno.


Z mešanico lahko napolnite tudi tartlete. Ali pa v njih položite plasti v klasičnem zaporedju. Potem boste dobili tako prijetne mini krznene plašče.


Na splošno je lahko veliko fantazij na to temo in vse se seveda lahko utelešijo v skrbnih in občutljivih rokah.

Tudi naslednji videoposnetek daje na primer razlog za razmislek.

Rdeča riba na plašču zelenjave in jajc

Namesto sleda lahko v svojem najljubšem receptu uporabite katero koli vrsto rdeče ribe. Poleg tega ga lahko položite v eno od plasti, narezano na kocke. Lahko pa naredite te ljubke vrtnice in jih ne postavite pod krzneni plašč, ampak na krzneni plašč.

In res, zakaj skrivati ​​takšno lepoto pod oblačili.

Ta možnost je resnično praznična. Še več, o tem »kriči« s svojim dizajnom, okusom in sestavo sestavin. Rdeča riba je dražja od sleda, zato jo praviloma kupujemo le za praznike.

Obstajajo tudi možnosti, kjer se tej poslastici doda rdeči kaviar. Hkrati se lahko v dekoraciji uporablja samo ena žlica. A ta dodatek zagotovo prepreči, da bi kdo rekel, da je solata navadna. Nasprotno, prejme imena, kot so "kraljevski", "kraljevski", "cesarski".

No, na splošno, če govorimo o današnjem izboru, potem so vse njegove možnosti preprosto čudovite. Iz celotnega seznama je nemogoče izločiti, kaj je bolj okusno in kaj manj.

Vsak recept je edinstven in izviren. In čudovito je, da obstaja takšna raznolikost. Če imate radi solato, jo lahko vsakič pripravite v različnih različicah. In lahko ste 100% prepričani, da ne bo postalo dolgočasno ali dolgočasno.


Medtem ko sem pripravljal članek, sem pripravil veliko različic "sleda pod krznenim plaščem" in posnel fotografije in video posnetke receptov. In seveda so vso to lepoto okusili in pojedli moji najdražji. In kar je bilo prijetno, je bilo to, da nihče nikoli ni rekel, da je utrujen, to je dovolj ... Nasprotno, vsi so jedli in vsakič niso počeli nič drugega kot čohali z ustnicami od užitka.

Zato, prijatelji, svetujem vam, da pogosteje kuhate svoje najljubše jedi, jih vsakič okrasite in napolnite z novo vsebino!

Naj bodo vaše solate vedno uravnotežene in okusne.

dober apetit!

Klasična solata iz sovjetskih časov, katere recept se je rodil v času pomanjkanja, a se je presenetljivo ukoreninil v naši kulinarični kulturi. Za mnoge Ruse je ta prigrizek postal simbol novega leta, tako kot Olivier. Recept za jed ni zapleten, vsi izdelki pa so dostopni in poceni. Vendar, če poznate nekaj trikov, bo solata postala veliko bolj zanimiva in okusnejša.

Priprava sleda pod krznenim plaščem po korakih

Zaporedje priprave sleda pod krznenim plaščem je znano vsem gospodinjam. Najprej skuhamo krompir, korenje in peso v olupkih, medtem ko se ohlajajo, sled očistimo kosti, kože in drobovine. Najbolje je, da si ne komplicirate življenja, ampak takoj kupite že pripravljene fileje in jih narežete na kocke. Zelenjavo naribamo ali drobno sesekljamo, čebulo pa zelo drobno in tanko sesekljamo. Izdelke položimo na veliko posodo v plasteh, pri čemer vsako plast premažemo z majonezo - najprej plast krompirja, nato ribe, čebulo, korenje in peso. Solata naj nekaj časa stoji na hladnem in se namoči. obstajajo različne načine kuhanje sleda pod krznenim plaščem. Osnovo solate lahko popestrimo z dodatnimi sestavinami - jabolkom, jajci, zelišči, česnom, oreščki, začimbami in sirom. Vrstni red plasti je enostavno spremeniti, krompirja ni treba dodajati, namesto majoneze pa je dovoljeno uporabiti kislo smetano ali domači jogurt. Obstaja različica vegetarijanskega sleda pod krznenim plaščem, v kateri se namesto sleda uporablja morski ohrovt ali morske alge. Včasih surovo čebulo zamenjamo s ocvrto čebulo, ribe pa s kuhanim mesom, vendar to zagotovo ni sled pod krznenim plaščem, čeprav imajo takšni recepti pravico do obstoja. Solato včasih postrežemo celo kot zvitek, ki ga narežemo na koščke, ali kot žele solato v miniaturnih modelčkih. Sled pod krznenim plaščem lahko postane nadev za francoske bagete in palačinke; okrašena je v obliki sendvič mase, okusnih kroglic ali čudovitih rož.

Skrivnosti priprave okusnega sleda pod krznenim plaščem

skrivnost 1.Če čebulo predhodno kisate, bo pridobila pikanten sladko-kisel okus in prijetno hrustljanje, solata pa bo bolj okusna in rafinirana. Hkrati se bo oster čebulni okus omilil. Za mariniranje sesekljani čebuli 15 minut dodamo malo vode in eno žlico kisa.

skrivnost 2.Če zelenjavo naribate na fino Rende in je ne narežete na kocke, bo solata zelo mehka in bo dobro namočena. Nasprotno, jabolka je bolje sesekljati brez strgala, sicer bodo dala preveč soka.

skrivnost 3. Za pikantnost lahko jabolka nadomestimo z vloženimi kumarami, pustimo, da sok odteče, dodamo konzervirano zeleni grah, koruzo ali avokado. Dišeče kislo zelje bo dala solati izviren okus, tako kot ocvrte gobe, predvsem šampinjoni. Navadno kuhano korenje lahko nadomestite s korejskim - izkaže se zelo okusno. Na splošno so kulinarični poskusi dobrodošli!

Skrivnost 4. Uporabljajte samo visokokakovostne izdelke, ne varčujte s sledom in ne varčujte z majonezo. Nekatere gospodinje mešajo ribe in čebulo rastlinsko olje in šele nato položite plasti prigrizkov. V tem primeru bo solata bolj nežna in bogata.

Skrivnost 5. Namesto tega poskusite uporabiti rahlo nasoljen losos in presenečeni boste nad novim okusom jedi. Tehnologija priprave sleda pod krznenim plaščem ostaja enaka. V solati so zelo okusni dimljeni sled, rdeči kaviar in kozice.

Recept: sled pod poletnim paradižnikovim plaščem

Pozimi se včasih želite vrniti v vroče mesece in obleči običajne svetle, sočne paradižnike. Dva krompirja skuhamo, drobno narežemo in v plasteh zložimo na krožnik. Na krompir položimo polovico čebule, narezane na tanke pol kolobarje in oprane s hladno vodo. Dva fileja sleda prav tako narežemo na kocke in razporedimo tretjo plast, nato pa na ribe naredimo majonezno mrežico. Na sled položite dva sveža paradižnika, narezana na kocke, namažite z majonezo in popoprajte. Zgornjo plast okrasimo z zeleno čebulo, naribanimi rumenjaki in svežimi zelišči. Zanimivo je, da je odsotnost pese in korenja v tej solati popolnoma neopazna.

Sled pod krznenim plaščem je lahko lažen in len, pust in mesnat, pod pokrovčkom iz sira ali gob, s hrenom in gorčico. Obstaja veliko receptov za jedi, ki jim lahko dodate svoj pridih. Če na novoletno mizo postrežete sled pod krznenim plaščem, bo vaša družina zadovoljna, saj je ta predjed okusna in dobra v kakršni koli obliki. vesele praznike!