Jedi na kefirju, mana. Klasična mana s kefirjem brez moke

Domače pecivo je v več pogledih zmagovalno v konkurenci s slaščicami iz trgovine. Prvič, to je niz sestavin. Domači mani ne boste dodajali umetnih ali nekakovostnih izdelkov. Drugič, aroma, ki visi v hiši po peki, ustvarja udobje, izboljša razpoloženje in "pritegne" ljubljene k mizi. Tretjič, okus pite, ki so jo pripravile naše mame ali babice, se nam globoko vtisne v spomin in nas spremlja vse življenje ter nas občasno »vrne v otroštvo«.

Naučite se kuhati mano s kefirjem s pomočjo fotografije in opisa v tem receptu. Verjemite, izpade izjemno okusno, peka pa vam vzame malo truda in časa.

Sestavine:

Zdrob- 1 kozarec

Kefir- 1 kozarec

jajce— 1 kos

maslo- 50 gramov

sladkor- 3/4 skodelice

Soda, sol- ščepec

Kako speči mano s kefirjem

1 . Zdrob stresemo v skodelico ali manjšo ponev.

2 . Dodajte jajce in kefir. Če želite pito z mehko, občutljivo konsistenco, morate zdrob predhodno namočiti. To lahko storite tako, da žito najprej pustite v kefirju 0,5 - 1 uro. Ali pa samo dajte pripravljeno testo pustite približno 30 minut na sobni temperaturi.

3 . Dodajte kozarec sladkorja, poln tri četrtine. Po en ščepec sode bikarbone in soli.

4 . Vzemite petdeset gramov masla (lahko uporabite navadno margarino), ga stopite in vlijte v skupno testo.

5. Vse sestavine za mano s kefirjem temeljito premešamo v homogeno maso.

6 . Testo damo v posebno silikonsko posodo za peko in za okus po vrhu potresemo malo cimeta.
Mana na osnovi kefirja postavimo v predhodno ogreto pečico na približno 180° za 35-40 minut. Pripravljenost preverimo z leseno palico ali zobotrebcem (ne sme biti surovo testo). Končano mano nekaj časa pustimo v obliki. Nato pustite, da se popolnoma ohladi, preden postrežete.

Okusna mana s kefirjem je pripravljena

dober apetit!

Korist

Ko pride v človeško telo, tekočina zdrobova kaša dobesedno ovije notranja površina prebavni sistem. Vsebuje le 2% vlaknin in se priporoča za dietno prehrano ljudi z boleznimi prebavil. Ta jed je odlična tudi za bolnike v pooperativnem obdobju, ko je telo še oslabljeno. Kaša daje moč in hrani telo.

To je karbonski izdelek s hitro stopnjo absorpcije, ki daje maksimalno energijo. Zato odraslim ni priporočljivo jesti zdroba in jedi iz njega v prvi polovici dneva.

Če govorimo o vitaminih: B1, B2, E, B6, potem se večina med toplotno obdelavo uniči. Zato ne upajte, da bodo kefir, zdrob in jajca telesu prinesli enake koristi, kot če bi jih jedli surove.

Zakaj mana ni dovoljena za otroke, mlajše od enega leta

Zdrob je grobo mleta pšenica. Lupina pšeničnega zrna (otrobi) vsebuje snov fitin. Ta snov, ki vstopi v otrokov prebavni trakt, popolnoma veže ves kalcij, ki konča tam. In preprečuje, da bi se kalcij absorbiral v kri in vključil v kosti. Zato ga ni priporočljivo dajati otrokom, mlajšim od enega leta, in v tem času se otrok skoraj podvoji. Tudi te kaše ne bi smeli dajati kot prvo dopolnilno hrano. Ker na ta način lahko izzovete rahitis pri otrocih.

Mannik za starejše

Na žalost, to slastno pecivo Ni priporočljivo za starejše ljudi, saj otežuje praznjenje črevesja in to prispeva k zaprtju. Poleg tega ima zdrob visok glikemični indeks, kar prispeva k zmanjšanju tolerance za glukozo in razvoju sladkorne bolezni.

Vendar to velja za tiste ljudi, ki redno uživajo zdrob in jedi iz njega. Občasno uživanje koščka okusne mane s kefirjem ne bo škodilo.

Kako okrasiti mano s kefirjem

Za okrasitev te pite lahko uporabite svojo domišljijo v širokem razponu. Sveže jagode, med, kondenzirano mleko, različne džemi in marmelade.

Snežno bel sladkor v prahu in dišeč cimet sta odlična kot preliv za mano.

Dekoracija s stepeno smetano ali zračno beljakovinsko kremo bo vaši mani dodala eksotiko in pikantnost.

Mannik s kefirjem je dobro postreči v kombinaciji s svežim mlekom. To krhko pito lahko postrežemo tudi s kompotom, sadnim sokom ali čajem.

Video recept "Mannik s kefirjem"

Mannik je neverjetna pita. Dodamo zdrob, vendar se zdrob ne čuti, v receptu ni skute, daje pa malo okusa po skuti. Lahko kuhate brez moke in še vedno dobite testo. In seveda, to je hitra, enostavna in okusna pita.

Sem že dal. Vse ocene o njem so le pozitivne. Odločil sem se, da moram dodati več, da bo lahko vsak izbral. Lahko napišete, katere mane želite videti več. V čem so kuhani? In na splošno, kaj bi radi videli v mojih člankih.

Kako kuhati mano s kefirjem. Recepti za okusno mano

V tem članku si bomo ogledali eno vrsto priprave zdrobove pite z uporabo kefirja. V drugih člankih, če vas zanima, bom dal druge vrste pripravkov, z drugimi sestavinami.

meni:

1. Recept za želeno mano s kefirjem

Sestavine:

• Kefir - 1,5 skodelice
• Jajca - 3 kos.
• Sladkor - 1 kozarec
• Vanilin (ali ekstrakt vanilije - 1 žlica)
• Zdrob - 1 skodelica
• Moka - 1 skodelica
• Sol - 1/4 žličke.
• Pecilni prašek - 10 gr.

Za polnjenje:

• Mleko - 1/2 skodelice

Priprava:

1. Jajca razbijte v globoko skodelico in jim dodajte sladkor. Mešajte z metlico. Nalijte 1 žlico. ekstrakt vanilije. Sol.

2. Jajcem dodajte kefir. Kefir lahko vzamete pri sobni temperaturi ali hladnem. Mešajte do gladkega.

3. V mešanico jajc in kefirja vlijemo zdrob. Dobro premešajte in razbijte vse grudice. Pustimo 15-20 minut, da zdrob nabrekne. Pravzaprav, če imate čas, ga lahko pustite stati dlje, 30-50 minut.

4. Zdrob je nabreknil, dodamo pecilni prašek in moko. Vse skupaj dobro premešamo, dokler zmes ni homogena.

5. Testo imamo pripravljeno, vlijemo v kalup. Lahko vzamete poljubno obliko, okroglo, kvadratno. Imamo okroglega s premerom 22 cm.

6. Model postavimo v pečico, ogreto na 180°. Pito spečemo do konca. Odvisno od oblike (kako debela bo mana) in vaše pečice bo vsak potreboval svoj čas peke.

7. Mannik je zardel. Preverjanje pripravljenosti pite lesena palica. Pito prebodemo in izvlečemo palčko; če je suha, je mana pripravljena. Z isto palčko pito na več mestih prebodemo. Ne bojte se. Naredite 25-40 punkcij. To je zato, da mleko hitreje prodre v notranjost.

8. Napolnite mano z mlekom. Prilivajte po malo, da se mleko vpije. Pekač postavimo nazaj v pečico še za 15 minut.

9. Odstranite iz pečice in pustite, da se nekoliko ohladi. Da torto lažje vzamemo iz modela, z lopatko previdno preidemo med model in torto ter jo odstranimo iz modela.

10. Mannik je pripravljen. Izkazalo se je zelo mehko, zračno in hkrati zelo sočno.

Po želji lahko prelijemo z marmelado, potresemo z naribano čokolado, dodamo sadje, jagode, limonino ali pomarančno lupinico.

dober apetit!

1. Mannik - zelo okusen in sočen

Premer oblike - 22 cm.

Sestavine:

• Kefir - 250 ml.
• Moka - 150 gr.
• Sladkor - 230 gr.
• Zdrob – 200 gr.
• Maslo - 50 g.
• Pecilni prašek - 1 tsp.
• Jajce - 2 kos.
• Sol - 1/3 žličke.
• mleko - 250 ml.
• sladkor v prahu - 100 g.
• Jagodni sok (brusnice, ribez) - 2 žlici

Priprava:

1. V ponvi stopite maslo.

2. Nalijte kefir v globoko skledo. Dodamo zdrob in sladkor. Vse zmešajte z metlico do gladkega.

3. Solimo in razbijemo par jajc. Še enkrat dobro premešamo.

4. Dodamo ohlajeno (vendar še tekoče) maslo.

5. Na krožnik postavimo cedilo in vanj stresemo moko. V moko vlijemo pecilni prašek. Moko presejemo in jo damo v skledo s kefirno maso. Testo pregnetemo tako, da ni grudic.

6. Pekač obložimo s peki papirjem in namastimo rastlinsko olje. Naša oblika je okrogla, premera 22 cm.

7. Testo položimo oziroma vlijemo v model. Je precej tekoč in ga ne bo težko razmazati. Od sredine testo nekako prečno grabimo, da gre testo na robove pite. Preprosto povedano, izenačimo njegovo debelino, da se torta enakomerno speče.

8. Pekač postavimo v ogreto pečico na 180° in pečemo 35-50 minut. Pripravljenost preverite z leseno palico.

9. Končano mano prelijemo z mlekom in pustimo, da se ohladi. Ohlajen zdrob vzamemo iz modela in s spodnje strani odstranimo peki papir.

Pripravite glazuro.

10. V skodelico nalijte sladkor v prahu in vlijte 2 žlici. jagodni sok. Mešajte do gladkega. Torto takoj premažite z glazuro.

Glazure ni treba pripravljati vnaprej. Hitro se strdi.

No, naša mana je pripravljena. Po želji potresemo z mletimi oreščki. Izkazalo se je mehko in sočno. Pri rezanju se glazura ne lomi.

dober apetit!

1. Preprosto okusna mana z vanilijo

Sestavine:

• Kefir - 1 kozarec
• Zdrob - 1 kozarec
• Moka - 1 skodelica
• Sladkor - 1 kozarec
• Jajca - 2 kos.
• Pecilni prašek - 10 g
• Kristalni vanilin - 1 g.
• Maslo - 100 g.

Priprava:

1. Zdrob vlijemo v globoko skledo in ji dodamo kozarec kefirja. Dobro premešamo in pustimo 15-30 minut (odvisno koliko časa imaš), da zdrob nabrekne.

2. Po 25 minutah je zdrob nabreknil. Nadaljujemo s pripravo mešanice, ki jo potrebujemo.

3. Maslo raztopimo.

4. Mešanici kefir-zdrob dodamo 2 jajci in prilijemo stopljeno maslo.

5. Zmesi dodamo sladkor, moko, vanilijo po okusu. Upoštevajte, da če dodate veliko vanilije, lahko postane grenka. Dodajte na konico noža. Če vam res ni všeč, dajte manj. Dodamo 1/3 zavitka pecilnega praška (približno 3 g)

6. Vse temeljito premešajte. Lahko začnete s peko pite. Testo lahko ližete. Preverite vanilin, morda bo potrebna sol.

7. Testo položite v ponev za več kuhalnikov. Mimogrede, to mano lahko pečete tako v pečici kot v počasnem kuhalniku.

8. Preden testo damo v model, ga namažemo z maslom. Imamo obliko, na katero se nič ne oprime. Že testirano.

9. Obrazec pošljemo v multivark, tam se vse naredi samodejno. Tisti, ki nimate večnamenskega kuhalnika, postavite pekač v pečico, segreto na 180°, za 45-50 minut. Pripravljenost preverite tako, da pito prebodete z leseno palčko.

10. Preverite pripravljenost, če se nič ne drži palice, pustite, da se malo ohladi in jo odstranite iz kalupa.

11. Obrnite spodnjo stran navzgor. (Imeli smo lepa oblika, zato je tudi spodnja stran torte zelo lepa. Če imate lepšo zgornjo stran, odstranite in položite pito na vrh). Potresemo s sladkorjem v prahu.

12. Izrežite, poglejte in poskusite. Nastala je mehka pita prijetne konsistence – mana.

Postrežemo ga lahko z marmelado, poljubnim sladkim prelivom ali potresemo z oreščki. Na splošno kdo kaj ljubi.

dober apetit!

Da mano postrežete k mizi, na splošno ne potrebujete nič drugega kot preverjen recept in željo narediti malo več, kot je potrebno – dodajte ščepec ljubezni, začinite s prgiščem domišljije, okrasite s kapljica duševnosti. To je morda najpomembnejša stvar, ki jo morate vedeti o mani. Vendar pa nekaj več informacij ne bo škodilo.

1. Pravilna tehnologija za pripravo mane s kefirjem vključuje 15-60 minut, ki jih damo žitu za nabrekanje. Prelijemo, premešamo in odstavimo – vse druge faze lahko izvedemo šele po tej obvezni točki v programu.
2. Klasične manne torte se pečejo v pečici, vendar se ta pita odlično izkaže v počasnem kuhalniku in celo v dvojnem kotlu. Če želite razumeti, katera možnost vam najbolj ustreza, poskusite, primerjajte in uživajte v tisti, ki vam je najbolj všeč.
3. Priporočljivo je, da mano režete šele, ko se popolnoma ohladi - sicer tvegate, da dobite ne lepe, enakomerne kose pite, ampak nekaj napol zrušenega. Seveda je vredno upoštevati, da v večini primerov tudi ohlajena narezana mana še vedno ne bo dala enakomernega reza, bodo pa vsaj kosi čedni.
4. Povprečni čas peke mannih kolačev je 40 minut, vendar se morate osredotočiti ne toliko na uro, ampak na videz torta in njena zlatnost.
5. Ne bodite leni, da okrasite končne mane - vsaj potresite s sladkorjem v prahu ali kakavom s posebnimi šablonami za torte in videz torte bo popolnoma drugačen.

Torej je bilo odločeno: imeti mano na kefirju! Da vam pite ne bo dolgčas, spremenite recepte, poskusite nove in nenavadne stvari. Priložnosti za to so, zakaj torej ne bi začeli? Tukaj je sedem za vas razpoložljivi recepti mana s kefirjem en teden.

ponedeljek Klasična mana s kefirjem

Če ste vsaj enkrat poskusili to pito, ne boste nikoli pozabili njenega okusa: mehka, drobljiva tekstura besedila in slastno hrustljava skorja sta raj za sladkosnede!

Sestavine:

• 1 skodelica zdroba;
• 1 kozarec kefirja;
• 1 kozarec sladkorja;
• 1/2 žličke sol;
• 1/2 žličke soda;
• 2 jajci;
• vanilin;
• maslo in drobtine (moka, zdrob) za mazanje pekača;
• neobvezni dodatki - čokoladne kapljice, rozine, suhe marelice.

Zdrob zmešamo s sladkorjem, prelijemo s kefirjem, pustimo 15-20 minut. Dodamo jajca, sol, sodo, premešamo in vlijemo v namaščen in z drobtinami potresen pekač.

Manno pečemo pri temperaturi 18-0 stopinj 30-40 minut - do zlato rjave barve.

torek. Bučna mana s kefirjem

Koristi buče za otroška hrana Nemogoče je preceniti - izdelek je čudovit, čudovit, cenovno dostopen, cenovno ugoden, poln vitaminov in preprosto čudovit. Žal, malo otrok in celo odraslih je pripravljenih jesti to zelenjavo v "čisti" obliki, če pa bučo kombinirate z zdrobom, dobite ... izkaže se čarobno: svetla barva, bogat okus, drobna drobtina, hrustljavo skorjico.

Sestavine:

• 200 ml kefirja;
• 300 g zdroba;
• 2 jajci;
• 100 g drobno naribane in stisnjene bučne kaše;
• 200 g sladkorja;
• 1/3 žličke sol;
• 1/2 žličke soda;
• 1 žlica l. pomarančni ali limonin sirup;
• 20 g masla.

Zdrob prelijemo s kefirjem, dodamo sladkor, pustimo 15 minut.

Jajca stepajte, dokler niso opazno svetla.

Maso kefir-zdrob zmešajte s soljo, dodajte sodo in sirup (lahko uporabite liker iz citrusov), dodajte bučo. Dobro premešamo in vlijemo jajca. Ponovno premešajte.

Pekač namažemo z maslom. Razporedite testo. Pečemo na 180 stopinjah približno 30 minut.

Pekač vzamemo iz pečice, pustimo mano stati 7-10 minut, nato jo odstranimo in prestavimo na posodo. Po želji potresemo s sladkorjem v prahu, kandiranim sadjem in oreščki.

sreda. Mannik na kefirju z bananami

Bogata mana. Čudno je reči kaj takega v zvezi s preprostim domača peka Je pa ta mana s kefirjem ravno bogata. Razkošen, aromatičen, vlažen, ni ga škoda ponuditi gostom in ga je prijetno postreči doma za večerni čaj.

Sestavine:

• 500 ml kefirja;
• 2,5 skodelice zdroba;
• 1 kozarec sladkorja;
• 2 banani;
• 100 g masla;
• 1/2 žličke soda;
• 1/3 žličke sol;
• maslo in moko (drobtine) za mazanje pekača.

V dovolj veliko skledo stresemo zdrob, dodamo sladkor, prelijemo s kefirjem in pustimo 10-15 minut. Po tem stopite maslo in ga vlijte v skledo. Dodajte sol in sodo ter ponovno premešajte. Polovico testa položimo v namaščen in z moko (drobtinami, zdrobom) posut model.

Banane narežite na kolobarje ali trakove. Previdno položite na vrh testa. Enako previdno, poskušajte ne premakniti sadja, položite drugo polovico testa.

Mane pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 40 minut.

Po želji lahko pito ob serviranju okrasite s karameliziranimi bananami in kepico vanilijevega sladoleda.

četrtek. Mannik na kefirju s karamelnimi jabolki

Oh, kakšna manija je to! Sanje, ne pita! Testo je mehko, drobljivo, rahlo hrustljavo. In jabolka so preprosto čudež: karamelna skorja, sladko-kisla sredica in osupljiva aroma. Skupaj ni pita, ampak pravi kos sreče. Bodite prepričani, da kuhate, ta recept vas ne bo razočaral.

Sestavine:

• 3-4 jabolka;
• 30 g masla za jabolka;
• 50 g sladkorja za karamelo;
• 1 kozarec kefirja;
• 1 skodelica zdroba;
• 1 skodelica sladkorja za testo;
• 1 skodelica moke;
• 100 g masla za testo;
• 1/3 žličke sol;
• 1/2 žličke soda;
• vanilin;
• olje za mazanje kalupa.

Zdrob prelijemo s kefirjem in pustimo 15 minut.

Medtem olupimo jabolka, vsako narežemo na 8 kosov in jim odstranimo sredico. V ponvi, v kateri lahko pečete pito, stopite 30 g masla, enakomerno potresite s sladkorjem (50 g), pustite na majhnem ognju, ne da bi mešali, do svetlo zlato rjave barve. Takoj ko začne sladkor po robovih temneti, položite jabolka in z njimi napolnite dno modela.

Nabrekel zdrob zmešamo z jajci, dodamo stopljeno maslo, dodamo sol, sodo, vanilin in moko. Mešajte do gladkega in prelijte čez jabolka.

Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 40 minut.

Petek. Čokoladna mana s kefirjem in brusnicami

Vsi obožujejo čokoladno pecivo! Tudi če je nenavadno preprosto in nezapleteno, se izkaže svetlo, okusno in nepozabno. Brusnice bodo mani dale posebno jagodičasto noto, svežo in prijetno. Po želji ga lahko nadomestimo z brusnicami ali katerim koli drugim jagodičevjem z izrazitim kislim okusom.

Sestavine:

• 100 g masla;
• 1 kozarec kefirja;
• 1 skodelica polnozrnate moke;
• 1 skodelica zdroba;
• 1 kozarec sladkorja;
• 2 jajci;
• 2 žlici. l. kakav;
• 50 g čokolade;
• 2/3 skodelice brusnic;
• 1/3 žličke sol;
• 1/2 žličke soda;
• olje za mazanje kalupa.

Maslo stopimo, zmešamo s kefirjem, vlijemo zdrob, dodamo sladkor in pustimo 15-20 minut.

Po določenem času v testo dodamo rahlo stepena jajca, kakav, sol, sodo, polnozrnato moko, premešamo. Dodamo narezano čokolado in jagode ter nežno premešamo. Testo vlijemo v pomaščen model, pečemo mano v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 40 minut.

Ob serviranju lahko mano prelijete s čokoladnim prelivom.

sobota Arabska mana s kefirjem "Basbusa"

Čas je za eksperimentiranje – mana z orientalskimi notami bo zagotovo všeč tistim, ki ste sladkosnedi. Je vlažen, sočen, mehak in diši po kokosu in vaniliji. Ne glej stran!

Sestavine:

• 1 skodelica zdroba;
• 1 skodelica moke;
• 1 kozarec kefirja;
• 1 kozarec sladkorja;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 2 jajci;
• 1 skodelica kokosovih kosmičev;
• 1/3 žličke sol;
• 1/2 žličke soda;
• 1 paket vanilijevega sladkorja;
• olje za mazanje kalupa.

Sestavine za sirup:

• 100 ml vode;
• 2/3 skodelice sladkorja;
• 5 žlic. l. limonin sok.

Zdrob zmešamo s sladkorjem, prelijemo s kefirjem in pustimo 15 minut, da nabrekne. Medtem zmešajte jajca z rastlinskim oljem in dodajte kokosove kosmiče. Obe masi združimo, dodamo sol, sodo, moko, premešamo, vlijemo v pomaščen model in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za približno 40 minut.

Medtem ko se mana peče, pripravimo sirup - zmešamo sladkor, vodo in limonin sok ter dušimo na majhnem ognju, da se rahlo zgosti (5-7 minut).

Končano pito narežite na porcije neposredno v modelu, prelijte z vročim sirupom, pustite, dokler se popolnoma ne ohladi (najmanj 2-3 ure). Po želji potresemo še s kokosom in postrežemo.

nedelja Mannik na kefirju z moko s kroglicami

Eden najpreprostejših, osnovnih receptov za mano s kefirjem in moko je mogoče izvesti v zelo zanimiva možnost- s čokoladnimi kroglicami. Ni le nedvomno okusen, ampak tudi zelo lep in privlačen.

Sestavine:

• 1 skodelica zdroba;
• 1 kozarec kefirja;
• 1 skodelica moke;
• 1 kozarec sladkorja;
• 2 jajci;
• 100 g masla;
• 3 žlice. l. kakav;
• 50 g čokolade;
• 1/3 žličke sol;
• 1/2 žličke soda;
• olje za mazanje kalupa.

Zdrob zmešamo s sladkorjem in kefirjem ter pustimo 1 uro, da nabrekne. Nato v zmes dodamo jajca, premešamo, vlijemo stopljeno maslo, moko, sol in sodo.

Manjši del testa (približno petino) damo v posebno skledo, zmešamo s kakavom in zdrobljeno čokolado.

Pol belo testo vlijemo v pomaščen model, z žlico enakomerno razporedimo rjave “kroglice” po celotni površini, nato jih prekrijemo s preostalim testom.

Pečemo v pečici, ogreti na 170-180 stopinj, 35-40 minut.

10 idej, kako kuhati mano na izviren in nenavaden način:

1. Testo, pripravljeno po vašem najljubšem receptu, razdelite na dva dela, enemu dodajte kakav. Na sredino namaščenega oblika položite dve ali tri žlice lahkega testa, nato pa strogo na sredino - dve ali tri žlice kakavovega testa. Spet je na sredini čisto svetlo testo, spet čokoladno. Menjajte, dokler vam ne zmanjka testa. Po potrebi lahko model rahlo potresemo, da se masa bolje “razlije”. Pecite kot navaden zdrob, narežite in uživajte: dobili boste čudovit zebrast rez.
2. Ne bodite požrešni, v testo dodajte jagode - maline, ribez, borovnice bodo zelo dobro "oživile" običajen okus mane in ji dale čudovite poletne note.
3. Če imate čas in željo, lahko mano okrasite s "pokrovčkom" glazure - na primer čokolado: stopite ploščico "črnega zlata", dodajte malo smetane, prelijte nastali ganache čez torto. Čarobno!
4. Oreščki, kandirano sadje in suho sadje se odlično podajo k prijetnemu, a preprostemu okusu maninemu testu. Obogatite ga in dobili boste še posebej čudovito pecivo za čaj.
5. Mannik je v svojem bistvu pita, a kdo vam brani, da bi jo spremenili v majhno domačo torto? Prerežemo na pol in namočimo kislo smetano ali preprosto jabolčna marmelada– in okus bo že nov.
6. Manino testo razdelite na pol in en del pobarvajte z jedilno barvo ali špinačnim, korenčkovim ali borovničevim sokom. Če testo enega za drugim vlijete v model in ga nato rahlo premešate z zobotrebcem, lahko po kuhanju dobite čudovit "marmorni" vzorec.
7. Zdrob se dobro ujema s številnimi začimbami, začimbami in zelišči. Poskusite v testo dodati cimet, muškatni orešček, kardamom, jih kombinirati in premešati. Sčasoma boste našli svoj popoln šopek – morda bo vaša osebna »pika« limonina lupinica ali mlete nageljnove žbice, ščepec čilija ali posušena meta.
8. Mannike so lahko tudi nesladkane – sir, šunka, gobe. Lahko jih kuhamo z mesnimi kroglicami ali koščki rib, z brokolijem ali koruzo, slanino in olivami. Glavna stvar je, da se ne bojite, vsak poskus vas lahko pripelje do nepričakovanih odkritij.
9. Oblikovani pekači za pite so vaš zvesti pomočnik pri pripravi originalnih maninih peciv. Pita-srce, pita-roža, pita-medvedek in pita-karkoli - ne bo vam dolgčas.
10. In če mano pripravite v obliki porcijskih muffinov, ne boste dobili le okusnega peciva za čaj, ampak tudi lepo in priročno: lahko ga vzamete s seboj na pot, ga daste otroku v šolo ali vzemite ga kot prigrizek v službo.

Narediti preprosto domačo pito, da se zdi posebna, neverjetna in čudovita - posebna umetnost, ki je povsem dostopna vsakomur, ki se želi učiti. Malo vaje, malo izkušenj, nekaj napak - in zagotovo boste imeli svoj preizkušen recept za mano s kefirjem, o katerem bodo govorili vaši prijatelji, sanjali o gospodinjstvu in ogovarjale vaše prijateljice.

No, ne pozabite: kot je rekel O. Huxley, "da bi cenili pito, jo morate poskusiti, ne pa govoriti o receptih" - zato vzemite skledo in metlico in se pripravite!

Je zdrob zdrav?

V zadnjem času je postalo modno trditi, da so vse generacije sovjetskih otrok, ki so odraščale na zdrobovi kaši, odraščale napačno. Gre res za »prazno« žito, ki ne prinese ničesar? dobre teme kdo jo ljubi? Običajno je godrnjanje zaradi njene visoke vsebnosti kalorij, ogromno vsem neljubi gluten, "ekstra" fosforjeve spojine.

Vendar pa obstajajo tudi prednosti. Poleg neprecenljivih koristi v obliki posebne hranilne vrednosti zdroba je treba omeniti še druge točke. Prvič, ne moremo prezreti dejstva, da ta žita precej dobro čisti črevesje, hkrati pa "deluje" kot absorbent in brusni papir. Drugič, ljubiti ga morate zaradi fitina - snovi, ki normalizira delovanje želodca in izboljša prebavo. Po zadnjih raziskavah fitin tudi preprečuje nastanek rakavih celic v človeškem telesu. Tretjič, pomembna je tudi prisotnost vitaminov in mineralov - četudi jih ni veliko v primerjavi z drugimi žiti, so tam in popolnoma nepravično jih je preprosto zaničevati zavoljo novodobnih trendov.

Da bo mokro, precej težko testo vzhajalo in se enakomerno speklo, je bolje, da zdrob vmešamo v pšenično moko. Ko ga gnetemo samo z zdrobom, ga je težko zrahljati in doseči zavidljivo višino - takšna mana s kefirjem bo bolj podobna želejni piti.

V tem primeru količina zdroba ne sme biti manjša od količine moke. Najboljša možnost za zračno mano s kefirjem je, da vzamete enake količine žit in moke. Očarljiva je tudi preprostost gnetenja. Beljaki se ne ločijo od rumenjakov in ne stepajo v peno. Tudi mešalnika ne potrebujete. Z ročno metlico ali vilicami stepemo jajca kot za omleto.

Poleg suhega sadja so dodane lupinice, vanilija, cimet, tekoče arome in toplotno odporna čokolada. Pečete prvič, dvomite glede polnega vzhajanja? Uporabite obliko, kot je ta primer, ki jo je treba obrniti. Dekorativni videz bo zagotovljeno, kakovost reza in nežnost manine drobtine na kefirju pa presodite na fotografiji korak za korakom recept spodaj - naredil sem ga z rozinami.

Čas priprave: 90 minut / Število porcij: 10-12 / Merilna skodelica 220 ml

Sestavine

• kefir - 1 žlica.
• zdrob - 1 žlica.
• pšenična moka - 1 žlica.
• sladkor - 2/3 žlice.
• jajca - 3 kos.
• rastlinsko olje - 3 žlice. l.
• pecilni prašek - 7 g
• rozine - 100 g

Kako kuhati mano s kefirjem in rozinami

Rozine operemo in damo v vrelo vodo – po 15-30 minutah jih precedimo in pustimo, da voda odteče.

V kefir vlijemo zdrob (vsebnost maščobe po vaši presoji), premešamo in pustimo pri sobni temperaturi 15 minut, največ pol ure. Drobna zrna hitro nabreknejo in nima smisla čakati več kot 30 minut. Da se ne bi obremenjevali z odmerkom, da ne bi tehtali in merili vsakega izdelka, je priročno uporabiti velik kozarec. Imam prostornino 220 ml.

Kot običajno, za mano na osnovi kefirja vzemite enake deleže zdroba, kefirja, moke in sladkorja (sladkor lahko zmanjšate za tretjino, kot v mojem receptu). Za tri jajca standardna velikost Kapaciteta 220 mm je povsem dovolj. Če zmanjšate število jajc (testo je primerno za porcijske/majhne izdelke), ustrezno razdelite osnovno prostornino (220 ml).

Stepen sladkor (in arome) stepemo z jajci – z metlico/vilicami hitro in krožno umešamo beljake k rumenjakom. Takoj vlijte rastlinsko olje (rafinirano rastlinsko olje), nadaljujte s stresanjem, dokler ni gladko, 1-2 minuti.

Prenesemo fermentirano mlečno "kašo" (zdrob, nabrekel v kefirju) - ponovno premešamo, mešamo, dokler ni gladka.

Posušene rozine potresemo z moko (1-2 žlici iz navedenega kozarca) - z vseh strani pokrijemo s plastjo moke. Enako storite s suhimi brusnicami ali češnjami. Velike suhe marelice in suhe slive narežite na štiri do šest kosov, orehe zdrobite iz velikih drobcev v drobtine.

V skoraj končano testo stresemo rozine v prahu in moko, pomešano s pecilnim praškom. Primerno za to peko z žiti: soda bikarbona(pa tudi domači pecilni prašek iz sode bikarbone, moke in citronske kisline). Ne pozabite presejati sode, da prsi ne pustijo grenkobe.

Toplotno odporno posodo namažite s tanko plastjo maščobe (poljubne), potresite z moko in otresite presežek - kefirsko manno testo pripravite do viskozne teksture, odstranite vse grudice.

Napolnite model in ga postavite v predhodno ogreto pečico za približno 40-50 minut, pecite do suhega na 180 stopinjah. Prvih 15-20 minut ne odpiramo vrat pečice, sicer tvegamo zmanjšanje segrevanja in obarjanje polizdelka pred časom.

Ohladite, previdno ločite od sten, obrnite in odstranite. Pokrijte s prahom, glazuro ali fondantom – odvisno je od vas.

Domača mana z rozinami je pripravljena. Narežemo na rezine in postrežemo. dober apetit!

Iz otroštva se vsi spominjajo besed »... postrgal dno soda, ... zamesil testo ...«. Starodavna ruska kuhinja je nenavadno preprosta v tehnologiji, izdelkov, ki se uporabljajo v njej, ni treba najti tri ali devet dežel stran, še posebej v našem času, gospodarnost in varčnost pa sta njen glavni kredo.

Stari znanci: recepti za pripravo znane mane

Kot otroci so nas vse hranili zdrobovo kašo. Nekateri se z grozo spominjajo zoprnih kepic v vrtčevskem zdrobu, drugi pa se bodo z veseljem spominjali vaniljeve nežne poslastice, ki jo pripravlja njihova mama. Kako je zdrob uporaben? Danes se pogovorimo o tem in o načinih priprave znane pite z zdrobom.

Zdrob je edino žito, ki se prebavi v spodnjem črevesju. Premikanje skozi črevesje, zdrob ga očisti sluzi, odstrani odvečne maščobe Zato je priporočljivo, da se uživa kot obvezen prehrambeni izdelek za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni želodca in črevesja.

Kako kuhati mano s kefirjem

Testo z moko velja za bolj muhasto pri kuhanju. Z zdrobom pečenka lažje vzhaja, zato je pita zelo puhasta. Iz nje zlahka zgnetete testo, ne da bi se bali, da bi uničili svojo novo manikuro. Poleg zdroba recept vsebuje maslo, jajca, sladkor in moko. Včasih dodamo pecilni prašek in sodo. Kuhanje mane s kefirjem v pečici ima več funkcij:

1. Za pestrost okusa pito pripravimo z bučo, jabolki, koščki čokolade, jagodičevjem, rozinami, kandiranim sadjem ali celo zeljem.
2. Da bo pita bolj podobna torti, jo lahko po vrhu potresete s sladkorjem v prahu, marmelado, glazuro ali fondantom.
3. Da bi dobili sočen biskvit, ga namočimo v kislo smetano, konjak, rum, kondenzirano mleko ali marmelado.

Recept za mano s kefirjem s fotografijo

Po tradicionalnem receptu zdrob najprej namočimo hladno vodo in pustite stati nekaj ur. Tako bo nabreknil, zrna pa se ne bodo čutila v končnem pekovskem izdelku. V drugih receptih se za namakanje uporabljajo fermentirani mlečni izdelki, tudi kisli. Obe možnosti proizvajajo slastne sladice z različnimi toni okusa. S kefirjem postane pita puhasta in luknjasta. Kako dolgo se peče? Skoraj vsi recepti za mano s kefirjem predlagajo, da pito hranite v pečici pri temperaturi 180-200 stopinj približno 40-45 minut.

Klasični manin recept s kefirjem

Čas kuhanja: 2 uri. Število porcij: 5 oseb. Vsebnost kalorij v jedi: 290 kcal. Namen: za popoldanski čaj. Kuhinja: ruska. Zahtevnost priprave: enostavno.

Skrivnost, kako dobiti puhasto, mehko pito, je zelo preprosta.. Vključuje namakanje žit v kefirju vsaj pol ure. Posledično bo biskvit drobljiv in visok. Imenuje se tudi kozarec, ker se glavne sestavine vzamejo v količini enega kozarca. Klasično mano je enostavno popestriti s kefirjem, če jo pripravite s pomarančo ali jabolki.

Sestavine:

• pecilni prašek - 10 g;
• kefir - 0,5 l;
• sol - 1 ščepec;
• jajce - 3 kosi;
• sladkor - 2/3 žlice;
• jajce - 3 kosi;
• maslo - 1 žlica;
• vanilija - po okusu;
• zdrob - 1 žlica.

Način priprave: Žito namočite v kefirju, pustite stati približno eno uro. Nato vmešajte jajca, sladkor, vanilijo in pecilni prašek. Solimo in zmes preložimo v pomaščen pekač. Postavite v pečico in pustite tam 50 minut. Optimalna temperatura je 220 stopinj. Končano torto držite v modelu še 5 minut, nato jo odstranite in okrasite, na primer s sladkorjem v prahu.

Kaj potrebujemo:

1 skodelica zdroba
1 kozarec kefirja
2 jajci
1 skodelica sladkorja
½ žličke sode (ne ugasnite)
kos masla za mazanje pekača.

Manna recept s kefirjem: kako kuhati

V skledi zmešajte zdrob in kefir, dobro premešajte. Pustite 10-15 minut. V ločeni skledi rahlo stepemo 2 jajci in sladkor. Dodajte sodo, premešajte. Jajčno maso dodajte kefirju in zdrobu. Dobro premešamo. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Pekač namažemo s koščkom masla. Dobljeno testo vlijemo v model, pečemo 25-30 minut.

Manna recept v počasnem kuhalniku

Sestavine:

• Kefir - 1,5 žlice.
• Zdrob - 1 žlica.
• Moka - 1 žlica.
• Sladkor - 1 žlica.
• Jajca - 3 kos.
• Maslo - 100 g
• Pecilni prašek - 1 tsp.
• Soda - 0,3 tsp.

Kako kuhati mano v počasnem kuhalniku: Zdrob prelijemo s kefirjem in pustimo stati 20 minut, nato dodamo jajca, stopljeno maslo, sladkor in moko s sodo in pecilnim praškom. Temeljito premešajte. Testo vlijemo v namaščeno skledo večnamenskega kuhalnika in nastavimo način "Pečenje 30-40 minut".

Recept za kokosovo-malinovo mano

Sestavine:

• zdrob - 1 skodelica
• moka - 1 skodelica
• kokosovi kosmiči - 1,5 tbsp. žlice
• kisla smetana - 1 kozarec
• sladkor - 1 kozarec
• piščančja jajca - 2 kos
• pecilni prašek - 1 žlica. žlica
• vanilijev sladkor - 1 paket
• maline - 1,5 skodelice

Kako pripraviti kokosovo-malinovo mano: za začetek vzemite 2 srednji jajci - dajte ju v skledo in stepite z mešalnikom (na povprečna hitrost), dokler ne nastane pena.

Dodamo sladkor, kislo smetano in vse skupaj še enkrat temeljito premešamo z mešalnikom. Nato dodamo vanilijev sladkor, moko in pecilni prašek presejemo neposredno v testo in dobro premešamo.

Dodamo zdrob in kokosove kosmiče. Zdaj morate pustiti, da testo nekaj časa stoji, da zdrob nabrekne in se testo zgosti.

Medtem pripravite model. Če imate silikonsko, vam je ni treba mazati. Pokrijemo s teflonskim ali drugim pergamentnim papirjem in namažemo z oljem, nato pa potresemo z malo zdroba.

Postavite v pekač in poravnajte z lopatico. Zdaj pa se lotimo malin. Če imate svežega (ko je v sezoni), ga operite in posušite. Če je zamrznjeno, ga odmrznite in malo posušite.

Na testo položite jagode. Mane pečemo 35-40 minut v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj. Pustimo, da se mana nekoliko ohladi v modelu (približno 30 minut). Torto previdno vzamemo iz modela in prestavimo na krožnik.

• Pri pripravi sipkega testa je pomembno ohraniti enako razmerje med tekočimi in trdimi sestavinami. Ne pozabite:
• Moka, kakav, zdrob, škrob - suhe sestavine;
• Sladkor, jajca, med, maslo, mleko ali kisla smetana, sveže jagode so sestavljene predvsem iz vode, zato veljajo za tekoči del testa.
• Manino testo mora imeti praviloma konsistenco kisle smetane. To je vlečeno testo, princip njegove priprave pa je podoben pripravi biskvita. Jajca lahko dodate brez stepanja, če pa jih najprej stepete in previdno dodate v testo, pri čemer se trudite, da ne nastane pena, bo mana bolj puhasta in nežna.