In vejice, pa tudi pokvarjene in nezrele jagode. Ribez operemo in osušimo v cedilu ali na čisti brisači.
elena.hramova/Depositphotos.comTa poslastica je narejena preprosto in hitro. Sirup se izkaže za tekoč, po ohlajanju pa postane gostejši.
Sestavine
- 1–1,3 kg sladkorja;
- 200-250 ml vode;
- 1 kg črnega, rdečega ali belega ribeza.
Priprava
V ponev vlijemo sladkor in ga napolnimo z vodo. Postavimo na zmeren ogenj in ob stalnem mešanju kuhamo toliko časa, da se sladkor povsem raztopi in sirup povre.
Nato položite jagode v ponev. Ob občasnem mešanju marmelado ponovno zavremo in kuhamo 5 minut.
Za razliko od prvega se ta marmelada pripravi brez dodajanja vode. Izkazalo se je debelejše in bolj enotno.
Sestavine
- 1 kg črnega, rdečega ali belega ribeza;
- 1-1,3 kg sladkorja.
Priprava
Jagode damo v ponev, dodamo sladkor in premešamo. Postavite na majhen ogenj in med mešanjem zavrite. Nato na zmernem ognju ob nenehnem mešanju kuhamo še 5 minut. Med kuhanjem marmelade posnamemo morebitno peno.
Sladica iz teh jagod ima svetlo, bogato aromo in neverjeten okus.
Sestavine
- 500 g črnega ali rdečega ribeza;
- 500-800 g sladkorja;
- 500 g malin.
Priprava
Ribez damo v ponev, rahlo pretlačimo s tlačilko in dodamo sladkor. Premešamo in pustimo 1-2 uri, da jagode spustijo sok.
Ponev postavite na majhen ogenj in med mešanjem zavrite. Nekoliko povečamo ogenj in kuhamo 10 minut. Nato dodamo maline, premešamo in kuhamo še 5-10 minut.
Marmelado lahko kuhamo dlje, če želimo, da je bolj gosta.
dom-eda.com Poslastica s prijetnim sladko-kislim okusom. Po želji lahko v marmelado dodamo še malo sladkorja.
Sestavine
- 300 g kosmulje;
- 700 g črnega ali rdečega ribeza;
- 200 ml vode;
- 1 kg sladkorja.
Priprava
Kosmuljam odstranite peclje. Vse jagode dajte v ponev in pokrijte z vodo. Na zmernem ognju med občasnim mešanjem kuhamo približno 20–30 minut. Dodamo sladkor in mešamo, dokler se ne raztopi.
Marmelado zavremo in kuhamo približno 10 minut. Čas kuhanja lahko podaljšate na pol ure, potem bo marmelada debelejša.
konservacija.com to dišeča marmelada združuje ribezov pire in skoraj cele češnje.
Sestavine
- 500 g češenj;
- 1 kg sladkorja;
- 500 g črnega, rdečega ali belega ribeza;
Priprava
Lovelymama/Depositphotos.com Citrusne note odlično dopolnjujejo okus ribeza.
Sestavine
- 2 pomaranči;
- 1 kg črnega ali rdečega ribeza;
- 1 kg sladkorja.
Priprava
Pomaranče olupimo in odstranimo belo plast. Sadne rezine narežite na majhne koščke. Ribez zmeljemo v mešalniku ali zmeljemo skozi mlinček za meso.
Pire prestavimo v ponev in dodamo sladkor. Premešamo in pustimo stati pol ure. Nato marmelado zavremo na majhnem ognju in med mešanjem kuhamo še 5-7 minut.
Črni ribez je skladišče vitaminov. Jih shranite za ozimnico tako, da jih pripravite zelo okusna marmelada po receptih iz našega izbora!
- Črni ribez - 11 skodelic
- Sladkor - 14 kozarcev
- Voda - 2 kozarca
Črni ribez razvrstite, sperite in pustite, da voda odteče.
V ponev vlijemo 2 skodelici vode in 7 skodelic sladkorja.
Zavremo sirup - sladkor se mora popolnoma raztopiti.
V vreli sirup damo ves ribez, zavremo in kuhamo 10 minut. Odstranite z ognja.
Dodajte preostali sladkor in mešajte 10 minut, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Vroče nalijemo v kozarce. Hraniti v hladilniku. Dober tek!
Recept 2: marmelada iz črnega ribeza v obliki želeja (s fotografijo)
Popolnoma vsi imajo radi marmelado v obliki želeja - tako odrasli kot otroci. To poslastico lahko jemo s kruhom, dodamo čaju ali zaužijemo kar tako. čista oblika.
- Zrel črni ribez - 2 kg;
- 2 kilograma granuliranega sladkorja.
Jagode morate skrbno razvrstiti, izbrati vse liste, vejice in peclje.
Ribez operemo s toplo vodo, da odstranimo umazanijo in prah.
Na mizo razgrnite brisačo in nanjo v več plasteh stresite jagode in pustite, dokler se popolnoma ne posušijo.
Nato ribez stresite v veliko skodelico in s pomočjo stiskalnice temeljito pretlačite vse jagode.
Po zdrobljenju celotno mešanico stresite na cedilo in temeljito obrišite.
Preostalo ribezovo kašo lahko zavržemo ali pustimo za pripravo drugih jedi.
Posodo pokrijemo s pokrovom in na srednjem ognju zavremo.
Nato vse pokrijemo s pokrovko in pustimo kuhati približno 10 minut.
Po tem odprite pokrov, postavite na srednji ogenj in kuhajte 5 minut. Vse premešajte, priporočljivo je, da za mešanje uporabite leseno žlico.
Posodo z marmelado odstavimo z ognja in pustimo stati na sobni temperaturi približno 2 uri.
Nato pripravljeno marmelado iz črnega ribeza v obliki želeja odstranite s štedilnika in pustite, da se ohladi.
Medtem sterilizirajte kozarce in pokrove.
Marmelado nalijemo v kozarce in zapremo z najlonskimi pokrovi.
Hranimo ga lahko v katerem koli hladnem, temnem prostoru ali v hladilniku.
Recept 3: kako narediti gosto marmelado iz črnega ribeza z začimbami
Začinjena marmelada se izkaže za zelo aromatično in dobi nov, popolnoma drugačen okus. Janež, cimet in nageljnove žbice dajejo ribezu orientalsko noto, zaradi česar je zimska sladica ne le zdrava, ampak tudi zelo izvirna.
Da so jagode nasičene z aromo začimb, morate najprej narediti sirup in ga pustiti nekaj ur. To bo omogočilo, da bo sladka masa čim bolj absorbirala aromo začimb in jih med toplotno obdelavo "dala" ribezu.
Jagode za konfiture morajo biti čvrste, zrele in sladke. To vam bo pomagalo narediti popolno marmelado.
- črni ribez (500 gramov);
- granulirani sladkor (400 gramov);
- nageljnove žbice (3-4 kosi);
- cimet (¼ žličke);
- janež (¼ žličke);
- voda (150 ml).
Naredimo aromatični sirup: v ponev vlijemo sladilo in dodamo potrebno količino vode.
Dodamo začimbe: nageljnove žbice, cimet in janež.
Kuhanje sladka priprava 12 - 15 minut (po vrenju). Pustite stati 2-3 ure.
Pripravimo plodove črnega ribeza in jih damo v aromatični sirup. Najprej ga lahko precedimo, da izločimo semena nageljnovih žbic in janeža.
Orientalsko ribezovo marmelado kuhamo 22-25 minut.
Vročo jagodno maso prelijemo v predhodno pripravljene posodice in zapremo. Ta marmelada je shranjena najmanj 7-10 mesecev.
Recept 4: petminutna marmelada iz črnega ribeza (korak za korakom)
Zaradi goste strukture marmelade se lahko z njo nadevajo cmoki ali sladke pečene pite. Samo predstavljajte si, kakšno torto lahko naredite pozimi - biskvit prerežite na pol, ga obložite s skutino kremo in enakomerno položite v marmelado - otroci bodo zagotovo imeli raje takšno poslastico kot tisto iz trgovine, odrasli pa verjetno ne bodo zavrnili tako okusne poslastice. Z eno besedo, če imate dovolj ribeza, mora biti marmelada na polici vaših smetnjakov.
- ribez - 0,5 kg,
- sladkor - 0,5 kg.
Naberite ribezov grm ali že nabrane jagode kupite na tržnici. Ves ribez dajte v večjo skledo/lavor, dodajte vodo. Vidite, da so suhi listi in vejice priplavali na površje; jih je treba previdno odstraniti. Ribez ponovno operemo v cedilu.
Zdaj vzemite kuhinjski mešalnik ali mlinček za meso, položite vse jagode v tehniko in pire.
Nasekljan ribez damo v posodo ali lonec in dušimo približno tri minute. Po želji pretlačimo skozi sito, a da v želeju ostanejo različno veliki koščki jagod, je dovolj, da ga dobro pretlačimo s potopnim mešalnikom.
V zdrobljen ribez vlijemo del granuliranega sladkorja, vrnemo posodo na štedilnik in kuhamo od trenutka vrenja natanko pet minut. Pri tem odstranite peno, ki se bo pojavila na površini jagod.
Zmes ribeza se izkaže za precej gosto; ko se strdi, bo še bolj gosta.
Petminutno mešanico razdelite v sterilne kozarce. Lahko ga shranite v hladilniku, lahko pa kozarce zaprete s ključem in ohladite pod odejo. Nato ga prestavite v klet in pustite do zime.
Recept 5, preprost: zdrava živa marmelada - črni ribez in maline
Ta recept ne zahteva kuhanja marmelade iz črnega ribeza in malin. Surova marmelada iz črnega ribeza in malin ni le zdrava in aromatična, ampak tudi gosta, ki spominja na žele. Z uporabo mojega recepta po korakih s fotografijami se boste naučili pripraviti takšno pripravo iz poletnih jagod.
- 2 kg črnega ribeza;
- 2 kg malin;
- 2-3 kg granuliranega sladkorja.
Pripravite črni ribez. Če ga želite očistiti suhih repkov, ga preprosto operite v veliki skledi v velike količine vodo ter z majhnim cedilom poberite plavajoče repke in druge ostanke. Zelena stebla - odtrgajte. Suho čiste jagode.
Operite maline.
Maline in črni ribez zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom in dodamo majhno količino sladkorja.
Dodajte preostali granulirani sladkor.
Surovo marmelado mešajte, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo.
Sterilizirajte kozarce in pokrove. Ohlajene kozarce naložimo s surovo ribezovo-malinovo marmelado in zapremo pokrove.
Po nekaj urah postane marmelada iz malin in črnega ribeza brez kuhanja podobna želeju. odlična vsebina pektin v črnem ribezu.
Recept 6, korak za korakom: marmelada s pomarančo in ribezom za zimo
Zelo nenavaden način Priprava marmelade je predstavljena spodaj. Zakaj je zanimiv? Prvič, seznam sestavin za to marmelado vključuje pomarančo. In drugič, to je recept za marmelado, ki je ni treba kuhati!
- 1 kg ribeza;
- 1,5 kg sladkorja;
- 1 pomaranča.
Sterilizirajte kozarce in pokrove za ribezovo marmelado. Pomarančo operemo in prelijemo z vrelo vodo, da odstranimo vosek.
Nato ga skupaj z lupino zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom.
Enako ponovite z ribezom.
Nato združite sadni in jagodni pire, dodajte sladkor in premešajte. Mešanico pustite na sobni temperaturi nekaj ur. V tem času zmes večkrat premešamo in počakamo, da se sladkor popolnoma spremeni v sirup.
Ko se sladkor raztopi, marmelado nadevamo v kozarce in zvijemo.
Marmelado hranimo v hladilniku. Tudi po enem letu bo ohranil svoj okus in koristne lastnosti.
Recept 7: kako narediti okusno marmelado iz ribeza in kosmulje
Ta marmelada ima več možnosti kuhanja: "živa" marmelada brez kuhanja in "10-minutna" marmelada s kratkotrajno toplotno obdelavo jagod in dodatkom pomaranče, o kateri vam želim povedati danes.
Obe vrsti marmelade imata gosto, želeju podobno konsistenco. Omogoča ohranjanje naravne barve in arome svežih jagod ter kombinacije jagod Črni ribez in kosmulja daje nenavaden in tako prijeten okus, da se je preprosto nemogoče odtrgati od marmelade.
- Črni ribez - 1 kg
- Kosmulje - 0,5 kg
- Sladkor - 1,5 kg
- Oranžna - 0,5-1 kos. (okus)
Pripravite sestavine po seznamu. Razmerje med jagodami lahko spremenimo: na kilogram ribeza dodamo 250–500 gramov kosmulj ali jagode zmešamo v enakih količinah.
Deleži sladkorja za pripravo "žive" marmelade iz kosmulje in ribeza so klasični - 1: 1 ali 1: 1,5, pri čemer je treba upoštevati skupno težo jagod. Za različico marmelade z dodatkom pomaranče lahko uporabite malo manj sladkorja in ga dodate po svojem okusu.
Jagode operemo, osušimo, sortiramo. Odstranite peclje in čašne liste.
Mleti. Jaz uporabljam blender, lahko pa tudi mlinček za meso ali pa jagode nasekljaš ročno. Poleg tega lahko mešanico pretlačite skozi cedilo, da odstranite semena - jaz tega ne počnem.
Različico marmelade s pomarančo pripravimo tako, da pomarančo dodatno prelijemo z vrelo vodo, narežemo na rezine in odstranimo pečke. Dodajte jagodam in sesekljajte.
Jagodni pire zmešajte s sladkorjem.
Ko se sladkor raztopi, bo mešanica postajala vse bolj svilnata, sijoča in želejasta.
"Živa" marmelada iz ribeza in kosmulje je pripravljena.
Marmelado z dodatkom pomaranče zavremo na zmernem ognju in pri zmanjšanem ognju kuhamo 10 minut.
Marmelado nalijte v sterilizirane kozarce.
Po vrhu potresemo 1-2 žlici "žive" marmelade. Sahara. Plast sladkorja na površini marmelade je dodatna zaščita pred prodiranjem in razmnoževanjem bakterij. Kozarce zaprite s steriliziranimi pokrovi, plastičnimi ali kovinskimi.
Kozarce z vročo marmelado obrnemo in zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Marmelada iz črnega ribeza in kosmulje je pripravljena.
"Živo" marmelado shranjujte v hladnem prostoru, kleti ali hladilniku. Toplotno obdelano marmelado iz kosmulje in ribeza lahko hranimo na sobni temperaturi.
Brez pretiravanja lahko rečemo, da je ribez pravo skladišče zdravja. Njegove goste, rahlo trpke majhne jagode vsebujejo dvakrat več kalija kot čezmorske banane in 4-krat več vitamina C kot priznani voditelji citrusov, limone in pomaranče. Za zagotovitev telesa dnevna potreba vitamina C, je dovolj, da pojeste samo 15 jagod, zato zdravniki svetujejo, da ga uživate v primeru zimskega pomanjkanja vitaminov, pljuč in prehladov.
Krepi hematopoezo in ščiti črevesje pred procesi fermentacije, zmanjšuje kislost želodca in izboljšuje presnovne procese v telesu. Poleg tega je v količini antioksidantov dvakrat višja od borovnic in popolnoma upravičuje svoj vzdevek "lekarna iz veje" z dejstvom, da med predelavo in konzerviranjem, za razliko od drugih jagod in sadja, praktično ne izgubi svojih koristnih lastnosti.
Ribez ima neprimerljivo svežo aromo, ki se imenuje črni ribez. Prihaja iz svežih poganjkov, popkov, listov in seveda jagod.
Vaše najljubše jagode so kot nalašč za pripravo aromatične, okusne in zdrave marmelade. Svetel in bogat okus ribezove marmelade ima razkošno paleto z rahlo grenkobo, ni ga mogoče zamenjati z drugimi jagodami. Priprava ribezove marmelade ni težka, čeprav postopek priprave traja veliko dlje kot samo kuhanje. Nabiranje in sortiranje jagod je delovno intenzivno opravilo, ki zahteva potrpežljivost in pozornost.
Marmelada iz črnega ribeza - priprava jedi
Kozarce, v katere nameravamo vstaviti marmelado, pripravimo vnaprej, jih temeljito operemo, prelijemo z vrelo vodo in posušimo. Za ribez se vzamejo samo lakirani pokrovi, saj je sposoben oksidacije in kovina postane črna ali temno vijolična. Iz istega razloga so za kuhanje izbrane samo emajlirane posode.
Jagode lahko pripravite za kuhanje v plastični ali plastični posodi in jih zmeljete z lesenim stiskalnikom, saj z uporabo kovinskih predmetov zmanjšate koncentracijo vitamina C.
Marmelada iz črnega ribeza - sadni pripravek
Zbiranje plodov ribeza se začne približno teden dni po tem, ko je popolnoma dozorel. Takoj, ko jagode popolnoma počrnijo, lahko začnete nabirati jagode in jih poskušajte ne izpostaviti preveč na veji, saj poleg tega, da lahko počijo, izcedijo sok in odpadejo, po 2 tednih po zorenju , se koncentracija vitaminov zmanjša za 50 - 60%. Še bolj negativno nanje vpliva deževno vreme.
Jagode črnega ribeza ne zdržijo dolgo brez hlajenja. Nabiramo jih v suhem vremenu, ko je rosa popustila, jagode je najbolje pobrati s čopiči, nato pa sortirati in ločiti repke. Ločeno zbrane jagode je treba razporediti v tanko plast in jih predhodno posušiti.
Pred kuhanjem jagode preberemo, s škarjami odstranimo preostale čašne liste in pustimo, da voda odteče.
Marmelada iz črnega ribeza - recept 1
Voda 500 gr
Ribez jagode 1 kg
Sladkor 1,5 kg.
Sladkor prelijemo z vodo in zavremo, zmes filtriramo. Končni sirup v čisti obliki vlijemo v emajlirano posodo in previdno položimo pripravljene jagode in postavimo na majhen ogenj. Ta recept vam omogoča, da naredite odlično marmelado v enem koraku, pena pa je popolnoma odstranjena. V samo 10 minutah je vaša marmelada pripravljena – nadevajte jo v kozarce, zaprite in obrnite na glavo.
Marmelada iz črnega ribeza - recept 2 (brez kuhanja)
Ribez 1 kg
Sladkor 1-1,5 kg + še 100 g.
Dobro posušen ribez stresite v plastično posodo (lahko plastično), zdrobite z leseno mešalko in dobro premešajte. Ribez lahko pretlačite skozi velik mlinček (premera 2,5 mm). Pustimo stati 5-10 minut in naložimo v kozarce. Po vrhu potresemo sladkor in dobro zapremo. To marmelado je treba eno leto hraniti v hladilniku ali v kleti, temperatura ne sme biti višja od 1 stopinje, da ostanejo vse koristne lastnosti ribeza.
Marmelada iz črnega ribeza - recept 3. Pet minut.
To je zelo hiter recept kuhanje marmelade, kar vam omogoča, da ohranite celotno sadje in večino vitaminov. Druge jagode se praviloma kuhajo po takšnih receptih brez dodajanja vode, izjema pa je za ribez.
Ribez 9 kozarcev
Maline 3 skodelice
Sladkor 15 kozarcev
Voda 300 gramov
Pripravljene jagode posušite. Zmešajte polovico sladkorja, jagode in vodo, zavrite, kuhajte točno 5 minut. Odstavite z ognja, dodajte preostali sladkor in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Vroče zvijte.
Marmelada iz črnega ribeza Recept 4
Sladkor 1 kg
Pire iz črnega ribeza 1,25 kg
Na začetku kuhanja polovico sladkorja zmešajte s pirejem, kuhajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, to bo trajalo 20 minut. Dodamo drugi del sladkorja, premešamo in kuhamo do mehkega (še 15-20 minut). Naložimo v kozarce ali lesene škatle, obložene s pergamentom, in ohladimo.
— Obstaja veliko načinov za popestritev okusa marmelade. Eden od njih je mešanje različnih jagod, na primer kosmulje in ribeza ali malin, kosmulj in ribeza. V tem primeru je število jagod najlažje izmeriti v kozarcih. Glavna stvar je ohraniti razmerja med jagodami in sladkorjem, na primer v 15 kozarcih jagod je lahko 2 kozarca malin, 2 kozarca kosmulje, ostalo je ribez, medtem ko se za kuhanje vzame 15 kozarcev sladkorja.
— Več nežen okus Jagode lahko dobite, če jih najprej blanširate v sokovniku 2-3 minute. Hkrati se ne zmečkajo in so popolnoma napolnjene s sokom.
— Za pripravo ribezovega želeja se uporablja sok iz rdečih in črnih sort. Istočasno ga zavremo s sladkorjem in filtriramo skozi 2-3 plasti gaze ali flanele. V tem primeru se vzame manj sladkorja kot za marmelado - 800 gramov zadostuje za 1 kg. V nasprotnem primeru je tehnologija priprave želeja podobna pripravi navadne marmelade; kuhajte jo, dokler se pena neha tvoriti.
— Če imate tromboflebitis, je ribezova marmelada kontraindicirana pri tej bolezni, saj povečuje strjevanje krvi. Naj vas ne obupa malodušje – poskusite malo in razvajajte svoje prijatelje in družino!
Spoštovani uredniki in osebno Ekaterina Danilova,
Danes bo moja žena skuhala marmelado iz črnega ribeza po vašem receptu.
Včeraj zjutraj sem nabrala jagode, danes zjutraj pa me je prosila, da ji pomagam in jagode “pripravim” za kuhanje.
Ker sem preprost človek, sem se strinjal.
Potem sem v vašem receptu prebrala, da je treba »ostanke čašnih listov odstraniti s škarjami« in z grozo pogledala v kad s 3 kg črnega ribeza.
Z običajnimi škarjami sploh nisem poskusila, takoj sem začela uporabljati manikirne škarje.
Po eni uri mukotrpnega dela je bilo 200 gramov že pripravljenih, a škarje so bile dokončno tope!
In potem sem ugotovil, da na ta način morda ne bom imel časa dokončati tega dela pred ločitvijo ...
Iz delavnice sem vzela navadno ploščato pilo za iglo (novo), jo temeljito oprala z milom in poskusila z njo odrezati ostanke čašnih listov. In potem je moj salon za manikuro začel delati v stahanovskem stilu!
Dva ali trije prehodi sem in tja in trd čašni list se je spremenil v tanko mehko zadnjico.
V tem primeru je treba jagodo rahlo stisniti na hrbtni strani, tako da čašni listi štrlijo ven.
Od takšne tehnologije ni počila niti ena jagoda. Hitro in produktivno. Končal sem ga v dveh urah.
Upoštevajte moje izkušnje! Ne izgubljajte časa!
S spoštovanjem,
Katso
Od urednika
Dragi Katso!
Celotno uredništvo in tudi jaz osebno smo neizmerno občudovani nad vašo iznajdljivostjo, vztrajnostjo in skrbjo za naše bralce.
Naj omenim čudovit slog podajanja nasvetov v kombinaciji z neverjetnim znanjem ruskega jezika.
Upamo, da bosta s skupno pripravo in kasnejšim uživanjem marmelade črnega ribeza vaša ločitev postala nepomembna.
Hvala za vaše mnenje. Tako bomo skupaj zagotovo izboljšali našo stran!
S hvaležnostjo, Ekaterina Danilova
To je morda najpreprostejši recept in ga uporablja večina gospodinj. Marmelada iz črnega ribeza, ki jo mnogi ljubijo, se skozi mlinček za meso vedno izkaže gosta in podobna želeju brez dodatka pektina. Pozimi vas bo tak pripravek rešil med prehladom, nepogrešljiv pa bo tudi pri rednem pitju čaja, na primer ob toastu ali palačinkah.
Če se odločite za obdelavo ribeza z mešalnikom, morate to storiti naprej največja hitrost tako da se lupina čim bolje razgradi. Odlično se izkaže v mlinčku za meso, če uporabiš fino mrežico. Če torej izbirate med dvema kuhinjskima enotama, je še vedno najprimernejša mlin za meso.
Kar zadeva razmerja sladkorja in jagodičja, je za recept priporočljivo vzeti 1: 1. V tem primeru dobimo gosto žele podobno konsistenco. Da, in ribezova marmelada se bolje shranjuje. Več o tem, kako pripraviti marmelado iz črnega ribeza skozi mlinček za meso za zimo, preberite v našem korak za korakom recept. Naredimo marmelado in jo shranimo v shrambo, o tem, kako skuhamo, smo tudi prej govorili.
Informacije o okusu Jam in marmelada
Sestavine
- Črni ribez - 1 kg
- Granulirani sladkor - 1 kg
Kako pripraviti ribezovo marmelado skozi mlinček za meso za zimo
Ribez preberemo, oplaknemo in odcedimo presežek vode. Nato zmeljemo v mlinčku za meso.
Ribezovo maso vlijemo v posodo, v kateri bomo kuhali marmelado.
Vlijemo sladkor v razmerju 1:1. Premešamo in postavimo na majhen ogenj.
Ribez zavremo. Nato z žlico odstranite nastalo peno.
Zmes kuhamo 5 minut, občasno premešamo. Za to uporabite leseno žlico z dolgim ročajem.
Vnaprej pripravimo pollitrske ali manjše kozarce. Držati jih je treba nad paro ali v pečici. Zavremo tudi pokrove. Posodo napolnimo z vrelo marmelado in privijemo pokrove.
Sladke pripravke pustimo, da se popolnoma ohladijo. Po tem bo mogoče kozarce z ribezovo marmelado premakniti na mesto, kjer ni dovolj sončna svetloba, za shranjevanje.
Končano poslastico lahko pod najlonskim pokrovom hranimo tudi več mesecev v hladilniku.
Na opombo
- To marmelado lahko uporabimo za pripravo pit in jo uporabimo namesto marmelade za različne sladice.
- Med prehladom ali za njegovo preprečevanje si namesto čaja pripravimo napitek iz ribeza, tako da v skodelici tople vode raztopimo 1-2 čajni žlički. Izkazalo se je, da je zdravilo odličnega okusa.
- Če želite ribezovo marmelado pripraviti v počasnem štedilniku, izberite program "Dušenje" 15 minut. Takoj, ko mešanica začne vreti, odstavite 5 minut in začnite vlivati v kozarce. Morda bo recept vzel točno 15 minut, lahko pa se zgodi, da bo vrelišče prišlo prej. Težko je razumeti, v kateri minuti začne marmelada brbotati.
- Poleg tega lahko to poslastico kuhate ne le na štedilniku ali v počasnem kuhalniku, temveč tudi v pekaču kruha, ki ima funkcijo "Jam". V tem primeru morate jagode zmleti in maso vliti v vedro enote. Nato dodajte sladkor in zaprite pokrov. Pekač kruha je navajen mešati sam. Za čas kuhanja glejte navodila za vaš model.
- Če maso pretlačite skozi cedilo in skuhate v treh sklopih, boste dobili veličasten ribezov žele, a to je čisto drugačen recept.
- Rad bi rekel, da je preprosta možnost kuhanja sesekljanega ribeza s sladkorjem enkrat pet minut najuspešnejša in priročna za mnoge gospodinje. Zato vam ga priporočamo.
Ribez je zelo pogosta rastlina, raste v Evropi, Aziji in Severna Amerika. Obstaja veliko njegovih sort. Zanimivo je, da ribez spada v družino kosmulj.
Jagode črnega ribeza so ene najbolj zdravih, so prava zakladnica zdravja. Bogat je z vitamini A, B, C, P, organskimi kislinami (citronsko in jabolčno), koristnimi snovmi, kot so kalij, železo, cink in drugi. Vsebnost askorbinske kisline v ribezu je nekajkrat večja kot v citrusih. Iz jagod črnega ribeza pripravljajo marmelade, kompote, marmelade, želeje, marmelade, ribezovo vino. Listi in plodovi ribeza se kuhajo in uporabljajo za decokcije ali kot čaj.
Ribez je zelo koristen za preprečevanje prehladi, za čiščenje krvi in hematopoezo, pa tudi za aterosklerozo. Pomaga pri boleznih srca in ožilja. Marmelada iz črnega ribeza ni samo okusna, ampak tudi zelo zdrava. Zato ga je nujno pripraviti na zimo.
V prejšnjih člankih smo si ogledali recepte in. Danes si bomo ogledali nekaj receptov za pripravo ribezove marmelade.
Marmelada iz črnega ribeza je čudovita sladica, vsako čajanko spremeni v praznovanje. Uporabljamo ga lahko tudi za nadev pit in ga dodajamo tortnim kremam. Hitro je pripravljen in dobro shranjen. Obstaja veliko načinov za pripravo marmelade. Poglejmo jih nekaj.
Recept za gosto marmelado iz črnega ribeza za zimo
Pravilno pripravljena marmelada ohrani vse koristne lastnosti jagodičja. Pri predelavi ribez skoraj ne izgubi svojih neverjetnih lastnosti in naše telo napolni z vitamini, krepi imunski sistem, izboljša prebavo in poskrbi za boljše počutje pri prehladu in gripi.
Izdelava marmelade je pri nas že dolgo tradicionalna dejavnost. Navsezadnje je pomembno, da vitamine jemljete ne le poleti, ampak tudi, da jih založite za zimo. In v tej zadevi je ribezova marmelada naš prvi pomočnik.
Sestavine:
- sladkor - 1 kg,
- ribez - 1 kg,
- Kozarec vode.
Kako narediti ribezovo marmelado:
Ribez sortiramo, operemo in osušimo. Ko so jagode pripravljene, začnemo pripravljati marmelado iz črnega ribeza za zimo. Upoštevati je treba razlike od in. Jagode počasi izpuščajo sok in zahtevajo več sladkorja. Običajno se uporabljajo razmerja od ena proti ena proti ena proti ena in pol (ribez proti sladkorju).
Ribezova marmelada bo okusna in mehka s celimi jagodami, če jih pred predelavo nekaj minut blanširate v vreli vodi in nato ohladite v hladni vodi. Čas je odvisen od velikosti in zrelosti plodov.
Priporočljivo je, da uporabite vodo dobra kakovost– izvirsko ali prečiščeno iz pipe. Pitno vodo lahko kupite.
V posodo ali emajlirano posodo nalijte vodo in dodajte sladkor. Posodo postavimo na ogenj in zavremo.
Ko zavre, dodamo malo ribeza in med mešanjem kuhamo nekaj minut.
Postopoma dodajamo ribez in sladkor. Vso marmelado pripravimo tako, da vsakih pet minut izmenično dodamo kozarec jagod in kozarec sladkorja.
Kuhajte na majhnem ognju, nenehno mešajte in odstranjujte peno.
Vročo marmelado nalijemo v sterilizirane kozarce.
Zapremo pokrove in kozarce obrnemo ter zavijemo.
Ribezove jagode so nagnjene k oksidaciji, zato je marmelada zvita s pokrovi, ki ne oksidirajo.
Marmelado lahko hranimo pri sobni temperaturi.
Petminutna marmelada iz črnega ribeza
Ta marmelada je pripravljena zelo hitro in zato v njej ostane veliko vitaminov. Jagode se ne razkuhajo, vsak ribez ostane mehak in cel. Marmelada je pripravljena z majhno količino sladkorja in dodatkom vode.
Sestavine
- sladkor - 1,3-1,5 kg (odvisno od kislosti jagod),
- ribez - 1 kg,
- Kozarec vode.
Kako narediti marmelado iz črnega ribeza 5 minut:
Marmelada se tako imenuje, ker se kuha 5 minut. Pet minut je zelo priljubljen recept, saj se v taki ribezovi marmeladi ohranijo vsi vitamini. Kljub toplotni obdelavi jagode ohranijo vse svoje koristne lastnosti.
Priporočljivo je, da ribez naberete teden dni po zorenju, preden začnejo jagode pokati. Pridelek lahko pobiramo s čopiči, pred predelavo pa lahko ločimo jagode.
Pa začnimo. Pripravljamo naš ribez. Jagode očistimo iz ostankov. Odstranjujemo vejice, čašne liste in nezrele plodove.
Jagode operemo pod hladna voda(rahlo potlačimo, da ostane cela) in pustimo v cedilu, da voda odteče. Mnoge gospodinje ribez pred kuhanjem poparijo v cedilu, da jagode med kuhanjem ne počijo in da z njih odstranijo film. Nato posušite jagode.
V ponev vlijemo sladkor (1,5 kg) in nalijemo vodo (200 ml). Skuhajte sladkorni sirup.
Ko je sirup povrel in se je sladkor v njem raztopil, mu dodamo ribez. Počakamo, da zavre. Takoj ga izklopite.
Pustite jagode 2 uri, da se ribez nasiči s sirupom.
Kako dolgo kuhati ribezovo marmelado? Če se uporablja kot sladica, je čas obdelave lahko poljuben. Če se želimo osredotočiti na koristne lastnosti ribez, potem morate skrajšati čas njegove toplotne obdelave.
Po tem ribezovo marmelado postavimo na ogenj in kuhamo 5 minut, mešamo z leseno kuhalnico. Odstranimo peno. Na majhnem ognju kuhamo marmelado.
Preverimo pripravljenost: za to kapnemo nekaj marmelade na krožnik; če se kapljica marmelade ne razlije, je ribezova marmelada pripravljena.
Marmelado nalijemo v sterilizirane kozarce.
In zvijemo.
Ta ribezova marmelada je odlično shranjena pri sobni temperaturi.
Petminutni marmeladni žele iz črnega ribeza
Petminutni aromatični žele iz črnega ribeza je odlična zimska poslastica. Na prvi pogled je postopek delovno intenziven, v resnici pa ga lahko obvlada tudi gospodinja začetnica. Ta marmelada je pripravljena zelo hitro in enostavno. Odlično zamrzne, saj jagode vsebujejo naravni pektin, konsistenca pa je kot žele, brez dodajanja želatine ali drugih gostil. Z marmelado lahko spečemo razne pite ali pa jo preprosto namažemo na kruh. Ta marmelada je čudovita sladica za čaj v hladni zimi.
Sestavine
- sladkor - 1,5 kg,
- ribez - 1 kg,
- Kozarec vode.
Kako narediti marmelado:
Ta recept omogoča uporabo prezrelih ali premalo zrelih jagod, pa tudi zelo velikih ali majhnih jagod. Jagode pripravimo kot običajno: sortiramo jih, speremo v cedilu in osušimo.
Jagode pripravimo neposredno pred predelavo - odstranimo vejice in čašne liste. Tega ni treba storiti vnaprej, saj se po takem čiščenju vitamini v lupini in kaši začnejo hitro kvariti.
Naš črni ribez pretlačimo z mešalnikom.
Vzemite cedilo in na vrh položite tri plasti gaze. Ribez pretlačimo skozi sito.
Počakamo, da odteče ves sok in ročno iztisnemo ostanek.
Ribezov džem je treba pripraviti v emajlu stekleni izdelki ali katero koli drugo, ki ni nagnjeno k oksidaciji.
Dobimo sok črnega ribeza.
Dodajte sladkor.
Naš bodoči žele postavimo na ogenj in ga počasi zavremo. Kuhajte 5 minut.
Če želite preveriti pripravljenost želeja: marmelado lahko kapnete na hladno posodo in če se kapljica spremeni v žele, je pripravljena.
Vroči žele nalijte v kozarce, ki ste jih predhodno sterilizirali v mikrovalovni pečici, pečici ali na pari. Ko se marmelada ohladi, zaprite pokrove. Kozarcev ni treba obračati.
Hraniti na hladnem in temnem mestu.
Petminutni marmeladni žele iz črnega ribeza je pripravljen! 🙂
Dober tek!