Οι κατακόκκινες και αφράτες τηγανίτες είναι τα πιο δημοφιλή σπιτικά αρτοσκευάσματα, που αγαπούν σχεδόν ανεξαιρέτως όλοι οι ενήλικες και τα παιδιά. Επομένως, σήμερα θέλω να σας πω πώς να προετοιμάσετε κλασικές αφράτες τηγανίτες από αέρινες ζύμη μαγιάς. Αυτή η συνταγή είναι τόσο απλή και κερδοφόρα που κάθε αρχάριος μάγειρας ή μάγειρας μπορεί εύκολα να την αντιμετωπίσει. Μικρό παιδί. Για να φτιάξετε τηγανίτες με μαγιά, δεν χρειάζεστε καν μίξερ και όλα τα υλικά μπορείτε πιθανώς να τα βρείτε στο χέρι χωρίς να χρειάζεται να τρέξετε στα καταστήματα. Επομένως, έχοντας αυτή την απλή συνταγή για τηγανίτες, μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με αυτό το ροδαλό πιάτο ανά πάσα στιγμή. σπιτικά κέικ– μπορείτε να το έχετε για πρωινό, ή μπορείτε να το έχετε για ένα απογευματινό σνακ ή επιδόρπιο. Είναι αλήθεια ότι θα πρέπει να φροντίσετε να ζυμώσετε τη ζύμη εκ των προτέρων, αφού θα χρειαστεί μιάμιση ώρα για να το αποδείξετε. Αλλά όλο αυτό το διάστημα μπορείτε να ασχοληθείτε με την επιχείρησή σας ενώ η μαγιά κάνει την επίπονη αόρατη δουλειά της.
Ψήνω τηγανίτες μαγιάςστο τηγάνι είναι μια απλή και αρκετά γρήγορη δουλειά που μπορούν να αναλάβουν με χαρά τα μικρότερα μέλη της οικογένειας. Άλλωστε, η ζύμη για τηγανίτες απλώνεται εύκολα με ένα κουτάλι, σχηματίζοντας όποια σχήματα προτείνει η φαντασία σας. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οι τηγανίτες δεν κολλάνε καθόλου στο τηγάνι και αναποδογυρίζουν χωρίς κανένα πρόβλημα. Μια μερίδα τηγανίτες χρειάζεται 6 - 8 λεπτά για να μαγειρευτεί και αν χρησιμοποιήσετε δύο μεγάλα τηγάνια ταυτόχρονα για να τις μαγειρέψετε, ψήστε ένα βουνό από τηγανίτες. μεγάλη εταιρίαΜπορείτε να το κάνετε κυριολεκτικά σε χρόνο μηδέν.
Οι τηγανίτες από σπιτική ζύμη μαγιάς γίνονται ασυνήθιστα αφράτες, ευάερες και πολύ τρυφερές. Κυριολεκτικά λιώνουν στο στόμα σας χάρη στην απαλή πορώδη δομή τους. Οι γλυκές τηγανίτες βουτύρου είναι καλές από μόνες τους, αλλά αν προσθέσετε βούτυρο, μαρμελάδα, μέλι ή συμπυκνωμένο γάλα σε αυτές, μπορείτε να πάρετε ένα υπέροχο επιδόρπιο με ποικίλες γεύσεις. Φροντίστε να ετοιμάσετε αφράτες τηγανίτες μαγιάς για την οικογένειά σας χρησιμοποιώντας αυτή τη δοκιμασμένη συνταγή και θα εκπλαγείτε ευχάριστα από το πόσο απλή και εκπληκτικά νόστιμη είναι!
Χρήσιμες πληροφορίες Τηγανίτες με αφράτη μαγιά με γάλα και ξερή μαγιά - κλασική συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμαΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
- 250 γρ αλεύρι
- 1 κ.γ. γάλα
- 1 μεγάλο αυγό
- 3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα
- μια πρέζα αλάτι
- 10 γρ μαγιά ξερή
- 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
ΤΡΟΠΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ:
Ζύμη μαγιάς για τηγανίτες1. Για να ετοιμάσετε αφράτες τηγανίτες μαγιάς, θα πρέπει πρώτα να ζεστάνετε ελαφρά το γάλα σε ένα βαθύ μπολ (όχι υψηλότερο από 40 - 50 ° C). Εάν τα πιάτα το επιτρέπουν, αυτό μπορεί να γίνει απευθείας στο φούρνο μικροκυμάτων για 20 - 30 δευτερόλεπτα στη μέγιστη ισχύ. Ρίχνουμε τη μαγιά σε χλιαρό γάλα και ανακατεύουμε ελαφρά με ένα κουτάλι.
Σπουδαίος! Φροντίστε να αγγίξετε το γάλα με καθαρό χέρι πριν προσθέσετε μαγιά σε αυτό. Αν το γάλα είναι πολύ ζεστό, η μαγιά θα πεθάνει και η ζύμη δεν θα φουσκώσει.
2. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε δύο προσθήκες, ζυμώνοντας τη ζύμη με ένα κουτάλι ή με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. 
3. Σκεπάζετε τη ζύμη της τηγανίτας με μαγιά με μια υγρή πετσέτα και τη βάζετε σε ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα για 1 ώρα.
Συμβουλή! Ένας φούρνος που θερμαίνεται σε θερμοκρασία 40°C, ένα σκαμπό τοποθετημένο κοντά σε ένα ζεστό καλοριφέρ ή ένα μπάνιο είναι κατάλληλα για ένα τόσο απομονωμένο μέρος. Δεδομένου ότι η υψηλή υγρασία ευνοεί τη διαδικασία ζύμωσης μαγιάς, μπορεί να απελευθερωθεί ζεστός ατμός στο λουτρό.
4. Μετά από μια ώρα προσθέτουμε το αυγό, τη ζάχαρη, το αλάτι και 1 κ.σ. στη ζύμη που έχει φουσκώσει καλά. μεγάλο. φυτικό λάδι. 
5. Ανακατεύουμε όλα καλά με ένα κουτάλι και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για άλλα 20 λεπτά. Μόλις φουσκώσει ξανά η ζύμη, μην την ανακατέψετε ξανά!
6. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Ρίχνουμε με κουτάλι το πηχτό κουρκούτι στο τηγάνι, σχηματίζοντας τηγανίτες του επιθυμητού σχήματος και μεγέθους. 
7. Τηγανίστε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά για 2 - 3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια σκεπάστε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 2 - 3 λεπτά. Δεδομένου ότι οι τηγανίτες είναι ψηλές και αφράτες, δεν ψήνονται πολύ γρήγορα εσωτερικά.
Από αυτή την ποσότητα υλικών πήρα 10 αρκετά μεγάλες τηγανίτες. Εάν έχετε μεγάλη οικογένειακαι πρόκειται να ψήσετε μια διπλή μερίδα τηγανίτες, τότε όλα τα συστατικά πρέπει να διπλασιαστούν, εκτός από τη μαγιά, η ποσότητα τους μπορεί να μείνει ίδια.
Οι ζεστές τηγανίτες μπορούν να επιδοθούν με λιωμένο βούτυρο, μέλι, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα της επιλογής σας και να σερβίρονται αμέσως. Οι κατακόκκινες και πολύ αφράτες τηγανίτες μαγιάς είναι έτοιμες! 
Ένα από τα πιο απλά πιάτα που λατρεύουν πολλές νοικοκυρές είναι οι τηγανίτες. Για να γίνουν αφράτα και μαλακά, φτιάχνονται συχνά με μαγιά. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με φρέσκα φρούτα, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα, μέλι κ.λπ. Ας δούμε παραδοσιακά και ενδιαφέρουσες συνταγέςτηγανίτες με μαγιά.
Παραδοσιακές τηγανίτεςΨήνονται από ένα τυπικό σύνολο προϊόντων που μπορούν να βρεθούν στην κουζίνα σχεδόν κάθε νοικοκυράς. Κατά κανόνα, η παρασκευή κανονικών τηγανιτών είναι αρκετά απλή και γρήγορη.
Συστατικά:- 2 φλιτζάνια αλεύρι?
- 10 g ξηρή μαγιά.
- 3 αυγά?
- 5 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
- 500 ml νερό;
- 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
- μια πρέζα αλάτι.
Τηγανίτες με γάλα Αν φτιάξετε τηγανίτες με γάλα, θα γίνουν μαλακές και τρυφερές. Αυτή είναι μια ιδανική επιλογή για ένα πλούσιο και νόστιμο πρωινό. Λάβετε υπόψη ότι μπορείτε να φτιάξετε αυτήν την εκδοχή του πιάτου από γάλα με απολύτως οποιοδήποτε ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Συστατικά:
Παρασκευή: 
Τηγανίτες κεφίρ Αυτή είναι μια συνταγή για απίστευτα νόστιμα, αέρινα και τρυφερά pancakes για τσάι. Παρασκευάζονται με κεφίρ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά. Μπορείτε να πάρετε και σπιτικό και από κατάστημα.
Συστατικά:
Παρασκευή: 
Τηγανίτες φτιαγμένες με ζωντανή μαγιά Οι τηγανίτες μπορούν να γίνουν όχι μόνο με ξηρή μαγιά, αλλά και με φρέσκια μαγιά. Σε αυτή την περίπτωση, βγαίνουν πιο πλούσια και ευάερα.
Συστατικά:
Παρασκευή: 
Τηγανίτες με μήλα Για κυριακάτικο πρωινό για όλη την οικογένεια, μπορείτε να σερβίρετε νόστιμες και αφράτες τηγανίτες φτιαγμένες με μήλα. Η συνταγή τους είναι αρκετά απλή. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος ή προσπάθεια για την προετοιμασία αυτού του πιάτου.
Συστατικά:
Παρασκευή: 
Τηγανίτες με κρεμμύδια Οι τηγανίτες με κρεμμύδια είναι απίστευτα νόστιμες. Σερβίρονται ζεστά με κρέμα γάλακτος. Αυτή η συνταγή θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα πλούσιο και νόστιμο πρωινό.
Συστατικά:
Παρασκευή: Για να πάρετε παχιές τηγανίτες μαγιάς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στιγμιαία μαγιά Saf-moment. Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι αρκετά απλή.
Συστατικά:
- 1 κ.γ. μεγάλο. ξηρή μαγιά στιγμιαίας?
- 2 φλιτζάνια αλεύρι?
- βρασμένο νερό;
- 3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
- 0,5 κουτ. άλας.
Αυτό εύκολη συνταγή. Τέτοιες τηγανίτες από ζύμη μαγιάς πρέπει να σερβίρονται ζεστές ως σνακ.
Συστατικά:
Παρασκευή: 
Τηγανίτες κοτόπουλου Αυτό το ορεκτικό είναι ιδανικό τόσο για δείπνο διακοπών όσο και για κυριακάτικο πρωινό με την οικογένεια. Για να προετοιμάσετε τηγανίτες μαγιάς με κοτόπουλο, θα χρειαστείτε περίπου 1,5 ώρα.
Συστατικά:
Παρασκευή: 
Αντί για κοτόπουλο, μπορείτε να βάλετε χοιρινό, μοσχάρι ή μανιτάρια. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.
Η αφράτη ζύμη είναι το κλειδί για τη μαγειρική επιτυχία, έτσι σε αυτήν την περίπτωσηΘα πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι η διαδικασία μαγειρέματος θα πάρει λίγο χρόνο. Οι συνταγές για τηγανίτες με μαγιά είναι πολύ διαφορετικές. Η μαγιά μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο φρέσκια όσο και ξηρή. Για καλύτερα αποτελέσματα, προσθέστε κεφίρ ή γιαούρτι. Η βάση είναι γάλα ή νερό. Μερικές φορές προστίθενται κομμάτια μήλων ή αχλαδιών, σταφίδες, κολοκύθα ή κολοκυθάκια. Αυτή η λιχουδιά συνήθως σερβίρεται με κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα γάλακτος, μέλι, κονσέρβες, μαρμελάδα ή μαρμελάδα.
Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές είναι:Το μέλι μπορεί επίσης να προστεθεί στην ίδια τη ζύμη αντί για ζάχαρη. Αυτό θα δώσει στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση και μοναδική εξαίσιο άρωμα. Οι τηγανίτες είναι ένας πολύ καλός τρόπος, όπως λένε, για να ταΐσετε πεινασμένα μέλη του νοικοκυριού. Έτοιμο πιάτοΒολικό για να το πάρετε στο δρόμο ή σε εξωτερικούς χώρους. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε ελάχιστα συστατικά και ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να αντιμετωπίσει μια τέτοια εργασία. Είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τις καθορισμένες αναλογίες, τη σειρά και τον χρόνο ψησίματος, τότε το αποτέλεσμα σίγουρα θα ανταποκριθεί στις προσδοκίες σας.
Αγαπητοί μας αναγνώστες, εφιστούμε την προσοχή σας καλύτερη συνταγήπολύ αφράτες τηγανίτες. Θα ετοιμάσουμε αφράτες τηγανίτες χρησιμοποιώντας ξηρή μαγιά και γάλα. Κατά τη γνώμη μας Η συνταγή για τηγανίτες αποδεικνύεται τρυφερή και ευάερη, και τα περισσότερα.
Αφράτες τηγανίτεςκαλύτερη συνταγή5 από 1 κριτικές
Αφράτες τηγανίτες με ξηρή μαγιά
Είδος πιάτου: Ψήσιμο
Κουζίνα: Ρώσικη
Συστατικά
- Αλεύρι - 350-400 g,
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- γάλα - 500 ml,
- ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού,
- ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
- αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
- φυτικό λάδι.
Παρασκευή
Καλή όρεξη!
Αφράτες τηγανίτες με ξηρή μαγιάΑγαπητοί μας αναγνώστες, φέρνουμε στην προσοχή σας την καλύτερη συνταγή για πολύ αφράτες τηγανίτες. Θα ετοιμάσουμε αφράτες τηγανίτες χρησιμοποιώντας ξηρή μαγιά και γάλα. Σύμφωνα με τη συνταγή μας, οι τηγανίτες γίνονται τρυφερές και ευάερες, και το πιο σημαντικό, νόστιμα. Πλούσιες τηγανίτες καλύτερη συνταγή 5 από 1 κριτικές Πλούσιες τηγανίτες με ξερή μαγιά Εκτύπωση Συγγραφέας: Μάγειρας Είδος πιάτου: Ψήσιμο Κουζίνα: Ρωσική Συστατικά Αλεύρι – 350-400 g, αυγό κοτόπουλου – 1 τεμ. γάλα – 500 ml, μαγιά ξερή – 1 κουταλάκι του γλυκού, ζάχαρη – 2-3 κ.σ. l., αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού, φυτικό λάδι. Προετοιμασία Πρώτα από όλα ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να ζεσταθεί. Στη συνέχεια προσθέστε ένα...
Θα ετοιμάσουμε αφράτες τηγανίτες με τη μέθοδο του σφουγγαριού. Βάζουμε τη ζύμη (): σε ένα μπολ, αραιώνουμε οποιαδήποτε μαγιά σε χλιαρό γάλα, προσθέτουμε μια κουταλιά ζάχαρη, 1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου κοσκινισμένο και αφήνουμε για μισή ώρα σε ζεστό μέρος. Η ζύμη πρέπει να ανέβει στην κορυφή.
Ξεχωριστά σε ένα μπολ χτυπάμε με ένα σύρμα 2 αβγά, τα προσθέτουμε στη ζύμη, καθώς και το υπόλοιπο προ-κοσκινισμένο αλεύρι, τη ζάχαρη βανίλια, το αλάτι, 2 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου.
Πρέπει να ανακατέψετε τα πάντα καλά (αποδεικνύεται μια μάλλον παχύρρευστη ζύμη) και να αφήσετε σε ζεστό μέρος για άλλη μισή ώρα.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά, ρίχνοντάς τις με κουταλιές. Η ζύμη της μαγιάς διογκώνεται πολύ καλά σε όγκο, οπότε η ζύμη πρέπει να τοποθετηθεί με αρκετό χώρο. Αν οι τηγανίτες έχουν ψηθεί σε μικρή ποσότητα λαδιού, έτσι ώστε να ψηθούν, τηγανίζουμε τη μια πλευρά κάτω από το καπάκι, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε τις τηγανίτες και τηγανίζουμε χωρίς καπάκι. Αν χρησιμοποιείτε πολύ λάδι για τηγανητές ξινές τηγανίτες, σχεδόν σαν το τηγάνισμα, δεν χρειάζεται να τις καλύψετε με καπάκι.
Οι τηγανίτες έγιναν αφράτες, αέρινες και νόστιμες. Σερβίρετε τηγανίτες για πρωινό ή απογευματινό σνακ με κρέμα γάλακτος ή μαρμελάδα.
Σας εύχομαι καλή όρεξη ΣημειωματάριοΗ Anyuta και οι φίλοι της!