Τα γεμιστά με τυρί είναι ένα χορταστικό ορεκτικό ή ένα ανεξάρτητο πιάτο: με κρέμα γάλακτος, κρέας ή θαλασσινά.
- φρέσκα μεγάλα μανιτάρια - 300 γρ
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
- σκληρό τυρί - 100 γρ
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας.
- μαϊντανό, μαύρο πιπέρι, αλάτι
- βούτυρο - 50 g
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Πλένουμε καλά τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό και τα βάζουμε σε ξύλο κοπής. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε προσεκτικά τις τραχιές και κατεστραμμένες περιοχές στα μανιτάρια. Τώρα, χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, χωρίζουμε τα στελέχη από τα καπάκια για να μην καταστρέψουμε τα τελευταία και αφαιρούμε επίσης μέρος του πολτού από τα συστατικά.
Τρίψτε απαλά τις κορυφές των μανιτάρια από όλες τις πλευρές με λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Τα τοποθετούμε σε ταψί έτσι ώστε από έξω να μοιάζουν με μπολ.
Τοποθετήστε τα κοτσάνια και τον πολτό των μανιταριών σε ένα ξύλο κοπής και με ένα μαχαίρι ψιλοκόψτε τα σε κομμάτια. Ρίξτε τα θρυμματισμένα υλικά σε ένα ελεύθερο πιάτο και ξεκινήστε την προετοιμασία των κρεμμυδιών.
Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε το εξάρτημα σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε σε κύβους. Μεταφέρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα καθαρό πιάτο.
Χρησιμοποιώντας ένα μεσαίο τρίφτη, τρίψτε το σκληρό τυρί απευθείας πάνω στο ξύλο κοπής. Στη συνέχεια, ρίξτε τα τρίμματα σε ένα ελεύθερο πιάτο και αφήστε στην άκρη για λίγο.
Πλένουμε τον μαϊντανό κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό, ανακινούμε περίσσεια υγρούκαι τοποθετήστε σε ένα ξύλο κοπής. Με ένα μαχαίρι ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα ρίχνουμε αμέσως σε ένα άδειο πιατάκι.
Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι και ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στο τηγάνι. Τοποθετήστε το δοχείο σε μέτρια φωτιά και περιμένετε να ζεσταθεί καλά το περιεχόμενο και να λιώσει τελείως. Αμέσως μετά, ρίχνουμε μέσα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια ξύλινη σπάτουλα, τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στο τηγάνι και συνεχίστε το τηγάνισμα για άλλα 5-10 λεπτά.
Προσοχή: μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιστασιακά τα πάντα με τον διαθέσιμο εξοπλισμό για να μην καεί η γέμιση. Τέλος, σβήνετε τον καυστήρα και ρίχνετε το περιεχόμενο του δοχείου σε ένα μεσαίο μπολ.
Προσθέτουμε επίσης τη μισή από τη συνολική μάζα του τριμμένου τυριού, καθώς και την κρέμα γάλακτος. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.
Τοποθετήστε την τελική γέμιση στα καπάκια του σαμπινιόν και πασπαλίστε τα υπόλοιπα τρίμματα τυριού πάνω από το πιάτο. Τώρα ανάβουμε τον φούρνο και τον προθερμαίνουμε στους 180 βαθμούς. Αμέσως μετά, τοποθετήστε το τηγάνι στη μεσαία βαθμίδα και μαγειρέψτε μανιτάρια γεμιστάγια 10-15 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα στην επιφάνεια.
Στο τέλος, σβήνετε το φούρνο, αφαιρείτε το δοχείο από το φούρνο χρησιμοποιώντας γάντια φούρνου και το αφήνετε στην άκρη. Αφήνουμε το πιάτο να κρυώσει ελαφρώς. Μετά από αυτό, μεταφέρετε τα μανιτάρια σε ένα επίπεδο πιάτο ή δίσκο και, αν θέλετε, πασπαλίστε με μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Καλή όρεξη!
Συνταγή 2: μανιτάρια γεμιστά με κοτόπουλο και τυρί (φωτογραφία)
- Μεγάλα μανιτάρια - 8 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Βραστό μπούτι κοτόπουλου - 300 g
- Φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας.
- Σκληρό τυρί - 100 g
- Αλάτι - για γεύση
- Πιπέρι, χ.μ. - για γεύση
Για να ετοιμάσετε μανιτάρια γεμιστά με κοτόπουλο και τυρί στο φούρνο, πάρτε τα απαραίτητα υλικά. Το μπούτι του κοτόπουλου πρέπει πρώτα να βράσει για 20 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
Ξεφλουδίστε τα καπάκια από τα μανιτάρια και αφαιρέστε το στέλεχος των μανιταριών. Αν τα καπάκια είναι πολύ γυρισμένα, μπορείτε να τα κόψετε λίγο για να χωρέσουν περισσότερη γέμιση.
Αφαιρέστε το βρασμένο μπούτι κοτόπουλου από το κόκαλο και αφαιρέστε τη φλούδα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι μαζί με αυτό και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει απαλό και όμορφο χρυσαφί χρώμα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε καπάκια μανιταριών. Για γεύση, μπορείτε να τα αλείψετε με λίγη μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών. Τοποθετήστε τη γέμιση.
Πασπαλίζουμε με τριμμένο σκληρό τυρί καλής ποιότηταςπληκτρολογήστε radomere και ψήστε μέχρι να γίνει στο φούρνο, περίπου 15 λεπτά στους 180 βαθμούς σε λειτουργία θέρμανσης πάνω και κάτω.
Σερβίρετε τα μανιτάρια γεμιστά με κοτόπουλο και τυρί ζεστά, περιχύνοντας με τη σάλτσα που απελευθερώθηκε κατά το ψήσιμο. Καλή όρεξη!
Συνταγή 3: μανιτάρια γεμιστά με τυρί και σκόρδο
- σκληρό τυρί - 350 γρ
- μανιτάρια - 700 γρ
- πιπεριά - 3 τεμ
- σκόρδο - 4 τεμ
- ντομάτα - 2 τεμ
- μαγιονέζα - 5 κουταλιές της σούπας.
- αυγό - 2 τεμ
Επιλέξτε τα μεγαλύτερα μανιτάρια, ξεφλουδίστε, πλύνετε και χωρίστε προσεκτικά τα κοτσάνια.
Τρίψτε το σκληρό τυρί σε μέτριο τρίφτη.
Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια, δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τη φλούδα, το ίδιο κάνουμε με πιπεριά, ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε τα κοτσάνια των μανιταριών, το τυρί και ανακατεύουμε.
Χτυπάμε τη μαγιονέζα και το αυγό, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι στη σάλτσα που προκύπτει.
Βουτήξτε τα καπάκια των μανιταριών γενναιόδωρα στη σάλτσα που προκύπτει και μετά τοποθετήστε τα σε ένα ταψί ή σε σχάρα γκριλ.
Γεμίζουμε τα μανιτάρια με ψιλοκομμένα λαχανικά και τριμμένο τυρί. Ρίχνετε τη σάλτσα από πάνω, μπορείτε να τρίψετε λίγο ακόμα τυρί από πάνω σε ψιλό τρίφτη.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 100-120 βαθμούς, ψήνουμε τα γεμιστά μανιτάρια για περίπου 10-15 λεπτά.
Τώρα τα μανιτάρια είναι έτοιμα, πριν το σερβίρισμα, αυτό το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκο μαϊντανό ή άνηθο. Αυτό το πιάτο ταιριάζει με φρέσκο λευκό ψωμί και κρέμα γάλακτος. Καλή όρεξη!
Συνταγή 4: γεμιστά μανιτάρια στο φούρνο με τυρί (βήμα βήμα)
- μανιτάρια - 5 τεμ
- τυρί - 150 γρ
- κρεμμύδια - 2 τεμ
- αλάτι, φυτικό λάδι
Τα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν σε μια χαρτοπετσέτα. Αφαιρέστε προσεκτικά το στέλεχος από κάθε μανιτάρι και τοποθετήστε τα καπάκια με το κοίλο μέρος προς τα πάνω.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε αρκετά. Τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί σε τηγάνι σε λάδι.
Ψιλοκόβουμε τα μπούτια και τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε, στο τέλος πρέπει να αλατιστεί όλο το περιεχόμενο του τηγανιού.
Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού κρέμα γάλακτος και να ανακατέψετε τα πάντα καλά ξανά.
Γεμίζουμε τα έτοιμα καπάκια με τηγανητά κρεμμύδια και μπούτια μανιταριών.
Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη και το τοποθετούμε από πάνω.
Τοποθετούμε τα μανιτάρια στο φούρνο. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι περίπου 180 μοίρες και ο χρόνος μαγειρέματος δεν πρέπει να διαρκεί περισσότερο από 20 λεπτά.
Τα έτοιμα γεμιστά μανιτάρια μπορούν να σερβιριστούν σε φύλλο μαρουλιού, γαρνίροντας το πιάτο με φρέσκα μυρωδικά.
Συνταγή 5: μανιτάρια γεμιστά με τυρί και σκόρδο στο φούρνο
- αυγά ορτυκιού (10 τεμ.).
- μεγάλα μανιτάρια (10 τεμ.).
- καρότα και κρεμμύδια (1 τεμ.);
- σκόρδο (2 σκελίδες)?
- βούτυρο (100 g);
- σκληρό τυρί (50 g);
- ξινή κρέμα (1 κουταλιά της σούπας)?
- πολλά πράσινα κρεμμύδια?
- αλάτι, πιπέρι (προαιρετικά)/
Ξεπλύνετε τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό. «Ξεβιδώστε» τα μπούτια των champignons. Ψιλοκόβουμε τα κοτσάνια των μανιταριών.
Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα για ορεκτικά.
Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μπούτια μανιταριών και ψιλοκομμένα λαχανικά (χρόνος – 7-9 λεπτά). Προσθέστε σκόρδο (χρησιμοποιήστε μια πρέσα σκόρδου).
Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση με μπαχαρικά και κρέμα γάλακτος. Ζεσταίνουμε όλα τα υλικά για μερικά λεπτά.
Λιώνουμε το βούτυρο. Αλείφουμε τα καπάκια των μανιταριών με λάδι. Τοποθετούμε σε ένα μπολ με χοντρό πάτο.
Τοποθετούμε λίγη γέμιση σε κάθε καπάκι σαμπινιόν.
Πασπαλίζουμε τη γέμιση των μανιταριών με τυρί.
Χτυπάμε ένα αυγό ορτυκιού πάνω στο τυρί. Καρυκεύουμε με (λίγα) μπαχαρικά.
Ψήνετε τα γεμιστά μανιτάρια στο φούρνο (θερμοκρασία – 170 βαθμούς, χρόνος – 25 λεπτά). Διακοσμήστε τα έτοιμα μανιτάρια με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Συνταγή 6: μανιτάρια με κιμά και τυρί (φωτογραφίες βήμα προς βήμα)
Μια πολύ χορταστική επιλογή που μπορεί να χρησιμεύσει όχι μόνο ως ορεκτικό, αλλά και ως ζεστό πιάτο από μόνο του.
- Champignons - 10-12 τεμάχια
- Κιμάς - 300 γραμμάρια
- Κρέμα ή σκληρό τριμμένο τυρί - 1-2 κουταλιές της σούπας
- Κρεμμύδι - 1 μικρό
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
- Σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια
- Μαϊντανός
- Αλάτι, πιπέρι
Αφαιρέστε προσεκτικά τα κοτσάνια από τα μανιτάρια, τα ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι και αφήστε τα καπάκια στην άκρη προς το παρόν.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τη σκελίδα σκόρδου και τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να ροδίσουν.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα μπούτια, τα τηγανητά κρεμμύδια και το σκόρδο, τον κιμά και μια κουταλιά κρέμα τυριού.
Αλατοπιπερώνουμε τα πάντα και, προσθέτοντας λίγο μαϊντανό, ανακατεύουμε.
Γεμίζουμε τα καπάκια με κιμά, τοποθετώντας τον κιμά σε ένα μικρό σωρό.
Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί. Τοποθετήστε μια πρέζα τριμμένο τυρί σε κάθε μανιτάρι. Τώρα πρέπει να ρίξετε μια σταγόνα νερό στο ταψί. Ψήνετε στο φούρνο ή σε φούρνο θερισμού (στην κάτω σχάρα και χαμηλή ταχύτητα) για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 220-230 βαθμών. Μόλις ροδίσει η κορυφή, τα μανιτάρια είναι έτοιμα.
Συνταγή 7: μανιτάρια γεμιστά με τυρί και κρέμα γάλακτος (φωτογραφία)
- Champignons - 500 γρ.;
- Σκληρό τυρί - 100 γρ.;
- Κρεμμύδι για τηγάνισμα - 1 τεμ. (ή μισό μεγάλο κεφάλι).
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- Μπαχαρικά - αλάτι, πιπέρι, μαντζουράνα.
Αφαιρούνται τα μπούτια από τα μανιτάρια και το σχήμα μας καθαρίζεται προσεκτικά με ένα μαχαίρι.
Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα μπούτια σε ένα τηγάνι.
Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνισμα. Τηγανίζουμε όλα μαζί για όχι περισσότερο από 3 λεπτά.
Ανακατεύουμε τα τηγανητά κρεμμύδια με τα υπόλοιπα μανιτάρια, τα μπαχαρικά και μια κουταλιά κρέμα γάλακτος.
Γεμίζουμε τα μανιτάρια με το μείγμα. Τρίβουμε από πάνω τρία τυριά.
Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για 20-25 λεπτά.
Συνταγή 8: Τυρί γεμιστά Champignons με γαρίδες
- 7 champignons (μεγάλα)?
- 2 ντομάτες?
- 5 καρύδια?
- 1 κρεμμύδι?
- 14 γαρίδες (μικρές)?
- 1,5 κ.σ. μεγάλο. ψίχουλα ψωμιού (θρυμματισμένα αποξηραμένα κράκερ).
- 14 κράνμπερι?
- 1 εκ. πιπεριά τσίλι?
- 1 σκελίδα σκόρδο?
- 3-4 κ.σ. μεγάλο. μαϊντανός ψιλοκομμένος?
- 3 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
- 1 κ.γ. μεγάλο. χυμός λεμονιού?
- 30 γρ παρμεζάνα?
- θαλασσινό αλάτι (το δικό μου με βότανα) - για γεύση.
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το πατημένο σκόρδο, το μαϊντανό, το χυμό λεμονιού και τις ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι και τρίβουμε το μείγμα που προκύπτει πάνω στα καπάκια του σαμπινιόν. Και αφήστε τα καπάκια να μαριναριστούν όσο ετοιμάζετε τη γέμιση.
Βάλτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για να αφαιρέσετε τη φλούδα τους. Κόβουμε τις καθαρισμένες ντομάτες σε κύβους. Τηγανίζουμε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την ψιλοκομμένη μάζα μανιταριών σε φυτικό λάδι. Ψιλοκόβουμε αρκετά τα καρύδια.
Όταν σερβίρετε, αυτό το νόστιμο ορεκτικό μπορεί να διακοσμηθεί με μαϊντανό. Καλή όρεξη!
Αναρωτιέμαι λοιπόν: πότε το αλκοόλ ταιριάζει με το φαγητό και πότε το φαγητό με το αλκοόλ; Μάλλον μπορεί να βρεθεί η σωστή απάντηση σε αυτό, αλλά απαντώ ως εξής: στρώναμε το τραπέζι, ετοιμάσαμε ένα σωρό σύνθετα πιάτα ή ακόμα και απλώς μια αγαπημένη σαλάτα και μετά επιλέξαμε το αλκοόλ. Αγοράσαμε κρασί, πήραμε λίγο κονιάκ, ξαφνικά έγινε ένα πάρτι μπύρας - μετά ετοιμάζουμε σνακ. Γι' αυτό και ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά γνωρίσματασνακ για μπύρα και όχι μόνο - ταχύτητα και ευκολία προετοιμασίας.
Ένα από τα πιο γρήγορα σνακ, που έχω ετοιμάσει αρκετές φορές: γεμιστά μανιτάρια στο φούρνο. Επιπλέον, αρχικά ετοίμασα απλά τα καπάκια χωρίς τίποτα, απλά τα αλατοπιπερώνω. αποδείχθηκε υπέροχο, αφού ο χυμός μανιταριών γέμιζε εντελώς το καπάκι και, όταν ήταν ζεστό (ή μάλλον ζεστό), ένα τέτοιο «βάρκα» απλώς συμπλήρωνε υπέροχα την κρύα μπύρα.
Τότε το ερώτημα έγινε, τι να κάνουμε με τα υπόλοιπα πόδια; Τότε ήρθε η ιδέα (όπως αποδείχτηκε, ήρθε σε πολύ κόσμο) να ψιλοκόψουμε τα υπόλοιπα μέρη, να τα ανακατέψουμε με άλλα υλικά και να φτιάξουμε καπάκια σαμπινιόν γεμιστά με αυτό το μείγμα. Στην αρχή το ανακάτεψα με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος, μετά άρχισα να του προσθέτω τυρί ή απλά να το τρίβω από πάνω και μετά χρησιμοποιήθηκαν τα προϊόντα που υπήρχαν στο χέρι. Υπάρχουν πολλές επιλογές, ίσως μερικές από αυτές που παρουσιάζονται παρακάτω να σας δώσουν νέες ιδέες για την προετοιμασία αυτής της απλής και ευέλικτης.
Μερικές συμβουλές για το πώς να μαγειρέψετε γεμιστά μανιτάρια στο φούρνο και στο φούρνο μικροκυμάτων:
- Για να κάνετε τα μανιτάρια ζουμερά και μαλακά, πρέπει να επιλέξετε τη σωστή ώρα και θερμοκρασία μαγειρέματος. Εάν μαγειρεύετε στο φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε να πειραματιστείτε με πολλά καπάκια σε διαφορετικούς τρόπους λειτουργίας και μόνο τότε να πάρετε την κύρια μερίδα. Αν μαγειρεύετε στο φούρνο, καλύτερα να το προθερμάνετε στους 200-220 βαθμούς, να μειώσετε τη φωτιά και μετά να το τοποθετήσετε στο μεσαίο περίπου «ράφι».
- Δεδομένου ότι τα προϊόντα είναι προθερμασμένα, δεν πρέπει να μαγειρεύετε τα καπάκια σαμπινιόν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στο φούρνο μικροκυμάτων - 2-3 λεπτά, στο φούρνο - περίπου 10 λεπτά.
- Πώς να καθορίσετε την ετοιμότητα. Εάν μαγειρεύετε χωρίς γέμιση, τότε ο δείκτης είναι ότι ο χυμός έχει γεμίσει εντελώς το καπάκι, το μανιτάρι γίνεται απαλό στην αφή. Εάν μαγειρεύετε με γέμιση, τότε θα πρέπει να καθοδηγηθείτε από το χρώμα (το μανιτάρι είναι ελαφρώς πιο σκούρο, αλλά δεν έχει ακόμη «συρρικνωθεί»), την πυκνότητα - μαλακό αλλά ελαστικό, γεμάτο - το τυρί πρέπει να λιώσει, αλλά να μην σχηματίσει σκληρή κρούστα.
- Αυτό το σνακ μπορεί να καταναλωθεί είτε ζεστό είτε κρύο, αφού δεν χάνει τη γεύση του καθώς κρυώνει.
Επιλέγοντας μανιτάρια: Παίρνω μανιτάρια διαφορετικά μεγέθη, είναι καλύτερα να επιμείνετε στον χρυσό μέσο όρο ή να επιλέξετε σύμφωνα με το γούστο σας.
Σπουδαίος: τα καπάκια πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο άθικτα, πυκνά και να μην θρυμματίζονται.
Προετοιμασία για ψήσιμο: πλύνετε καλά, αλλά προσπαθήστε να μην αφαιρέσετε τη μεμβράνη από πάνω. Μετά από αυτό, για να μην καταστρέψετε το καπάκι, κόψτε προσεκτικά το στέλεχος και ψιλοκόψτε το. Συνήθως το πόδι ξεκολλάει εύκολα και στην ίδια τη βάση.
Συνταγή για γεμιστά μανιτάρια Νο 1
Συστατικά:
- Champignons;
- Βούτυρο;
- Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.
Παρασκευή:
Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μπούτια σαμπινιόν σε αυτό, τηγανίζουμε λίγο. Βάλτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στα έτοιμα καπάκια, ένα μείγμα από κρεμμύδια και μανιτάρια και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Ψήνετε για λίγα λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων ή περίπου δέκα λεπτά σε καλά προθερμασμένο φούρνο σε χαμηλή φωτιά. Ένα σημάδι ετοιμότητας είναι το λιωμένο τυρί και τα ελαφρώς σκούρα καπάκια. Μπορείτε να σερβίρετε με βότανα και διάφορες σάλτσες.
Συνταγή για γεμιστά μανιτάρια Νο 2
Συστατικά:
- Champignons - 0,5 kg
- Κιμάς (χοιρινό, χοιρινό-μοσχάρι, κοτόπουλο) – 0,5 κιλά
- Κρεμμύδι - 1-2 μέτρια
- Πράσινα – άνηθος, μαϊντανός
- Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά
Παρασκευή:
Ετοιμάζουμε τα μανιτάρια, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κοτσάνια ηλιέλαιομαζί με ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε κιμά σε αυτό το μείγμα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά (ανάλογα με τον κιμά), τελικά το μείγμα πρέπει να γίνει ομοιογενές.
Βάζουμε τον έτοιμο κιμά με κρεμμύδια στα καπάκια πώς να γεμίσουμε τα μανιτάρια: κάποιοι προτιμούν να βάζουν το μείγμα σε ένα σωρό, ενώ άλλοι το γεμίζουν με τις άκρες του καπακιού. Ψήνετε στο φούρνο (περίπου στους 200 βαθμούς) για 10-15 λεπτά, σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με μυρωδικά.
Συνταγή για γεμιστά μανιτάρια Νο 3
Συστατικά:
- Champignons - 0,5 kg
- Μελιτζάνα - 1 μέτρια;
- Καρύδια (χωρίς το κέλυφος) – 0,5 φλιτζ
- Τυρί - 100-150 γραμμάρια.
- Πράσινος;
- Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.
Παρασκευή:
Κόβετε τις μελιτζάνες σε μικρούς κύβους (μπορείτε να τις ξεφλουδίσετε ή να τις αφήσετε), τις μουλιάστε σε νερό για να φύγει η πικρία. Μπορείτε να μουλιάσουν είτε για δέκα λεπτά είτε για μία ώρα. Μετά από αυτό, στεγνώστε τους κύβους. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τη μελιτζάνα μέχρι να ροδίσει και προσθέτουμε ψιλοκομμένα κοτσάνια μανιταριών σε αυτήν.
Τρίβουμε το τυρί (κατά προτίμηση ψιλό, για να μην πέσει από τα μανιτάρια), ψιλοκόβουμε τα καρύδια ή τα αλευρώνουμε στο μπλέντερ και κατά προτίμηση κάνουμε το ίδιο με τα μυρωδικά. Μαζεύουμε τον «κιμά» για τη γέμιση: ανακατεύουμε με τις τηγανητές μελιτζάνες καρυδιά, μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά. Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει στα καπάκια και πασπαλίστε από πάνω τριμμένο τυρί.
Το βάζουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά και σερβίρουμε με διάφορες σάλτσες.
Σε αντίθεση με τα μανιτάρια του δάσους, μανιτάριαΑν και είναι οικονομικά, είναι πολύ νόστιμα μανιτάρια, από τα οποία μπορείτε να μαγειρέψετε πιάτα για μεγάλο χρονικό διάστημα. όλο το χρόνο, δεν έχετε παρά να επισκεφτείτε το πλησιέστερο σούπερ μάρκετ. Δουλεύουν νόστιμες σούπες, πλούσιοι ζωμοί μανιταριών, σαλάτες, σνακ. Είναι επίσης νόστιμα μαριναρισμένα ως αλμυρά σνακ, αυξάνοντας την όρεξη. Λοιπόν, ποιος θα αρνιόταν τα ψητά με κοτόπουλο και μανιτάρια.
Υπάρχουν, ωστόσο, πολύ λίγοι από αυτούς. Μια εναλλακτική λύση σε τέτοιες πατάτες μπορεί κάλλιστα να ψηθεί κάτω από μια χρυσή κρούστα τυριού. Δεν θα χρειαστείτε περισσότερο από μία ώρα για να ετοιμάσετε αυτό το ζεστό ορεκτικό με μανιτάρια. Αλλά πιστέψτε με, αξίζει τον κόπο. Θα πρέπει να αρέσει στους επισκέπτες και στα μέλη της οικογένειας.
Υλικά για το μαγείρεμα:
- Champignons - 500 γρ.,
- Σκληρό τυρί - 100 γρ.,
- Κιμάς - 300 γρ.,
- Ηλιέλαιο,
- Κρεμμύδια - 2 τεμ. (μικρά μεγέθη),
- Μπαχαρικά,
- Αλας.
Γεμιστά μανιτάρια με κιμά - συνταγή
Ξεπλύνετε τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε προσεκτικά τους μίσχους μέχρι τη βάση, προσέχοντας να μην βλάψετε την ακεραιότητα του καπακιού. Αυτό γίνεται καλύτερα με ένα μαχαίρι με λεπτή λεπίδα. Αλατίζουμε ελαφρά τα καπάκια.
Ψιλοκόψτε τα κοτσάνια των μανιταριών. Δεν χρειάζεται να το κάνετε πολύ λεπτά, καθώς θα τηγανιστούν και θα μειωθούν σημαντικά σε όγκο.
Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για περίπου 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
Εν τω μεταξύ, πλύνετε και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα φρέσκα μυρωδικά. Ο μαϊντανός, ο κόλιανδρος, το σέλινο ή ο άνηθος θα ταιριάξουν στο γούστο σας με μανιτάρια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το τρίβουμε στον πιο λεπτό τρίφτη.
Τοποθετούμε τον κιμά σε ένα μπολ. Όσο για το μαγείρεμα, ο χοιρινός κιμάς είναι τέλειος για το πιάτο μας. Προσθέστε δροσισμένα μανιτάρια και βότανα σε αυτό.
Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και αλάτι. Προσθέστε και τον πουρέ κρεμμυδιού.
Ανακατεύουμε με τα χέρια μας τον κιμά.
Ανάβουμε το φούρνο να προθερμανθεί στους 175C. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη.
Χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να γεμίσετε τα καπάκια του champignon. γέμιση κρέατος. Θα πρέπει να είναι πολύς κιμάς, με σωρό, γιατί σίγουρα θα καθίσει στο ψήσιμο.
Λαδώνουμε τη φόρμα φυτικό λάδι. Τοποθετούμε μέσα τα γεμιστά μανιτάρια. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί από πάνω. Δεν μπορείς να χαλάσεις τα μανιτάρια με τυρί.
Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο. Γεμιστά μανιτάρια με κιμά και τυρίθα είναι έτοιμο σε 25-30 λεπτά.
Μπορούν να σερβιριστούν όμορφα σε ένα επίπεδο πιάτο διακοσμημένο με φύλλα μαρουλιού. Καλή όρεξη. Συστήνω επίσης ανεπιφύλακτα την προετοιμασία του.
Γεμιστά μανιτάρια με κιμά. Φωτογραφία
Champignons γεμιστά στο φούρνο– αυτό είναι ένα νόστιμο, όμορφο και εύκολο στην προετοιμασία πιάτο που μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή σνακ σε κάθε τραπέζι. Τα γεμιστά μανιτάρια φαίνονται πολύ εντυπωσιακά. Και μπορούν να σερβιριστούν και ζεστά και κρύα. Απλά πρέπει να δοκιμάσετε να φτιάξετε γεμιστά μανιτάρια μια φορά, να κατανοήσετε την αρχή της προετοιμασίας τους και, στη συνέχεια, είναι εύκολο να πειραματιστείτε με νέα διάφορα γεμίσματα, δημιουργώντας εντελώς ασυνήθιστες νέες γεύσεις από το αγαπημένο σας σνακ.
Πολλά προϊόντα χρησιμοποιούνται για τη γέμιση των μανιτάρια (φυσικά, με εξαίρεση τα γλυκά): κιμάς, γέμιση ψαριών, λαχανικά... Είναι πιο βολικό να γεμίζετε μεγάλα ή μεσαίου μεγέθους μανιτάρια. και κατά προτίμηση το ίδιο μέγεθος.
Συνταγή “Γεμιστά μανιτάρια ψημένα στο φούρνο με τυρί”
Αυτή η επιλογή είναι η πιο δημοφιλής. Μπορεί να ληφθεί ως βάση για άλλες συνταγές για γέμιση μανιταριών με πιο σύνθετες, συνδυασμένες γεμίσεις. Έτσι, για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:- 0,5 κιλό μανιτάρια,
- 200 γρ σκληρό τυρί(κάποιος)
- βότανα και καρυκεύματα,
- 2-3 σκελίδες σκόρδο,
- αλάτι και πιπέρι,
- φυτικό λάδι.
Είναι γνωστό ότι τα μανιτάρια δεν μπορούν να είναι μόνο συνοδευτικό για ψάρι ή κρέας, γιατί αν γεμίσεις τα καπάκια τους, θα αποκτήσεις ένα εντελώς ανεξάρτητο ή ακόμα και εορταστικό πιάτο. Τα μανιτάρια πρέπει να είναι μεγάλα και όχι πολύ διαφορετικά σε μέγεθος ώστε το ορεκτικό να φαίνεται αρμονικό. Πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια και με τι να τα γεμίσετε; Δοκιμάστε τις παρακάτω συνταγές.
Πώς να μαγειρέψετε γεμιστά μανιτάρια champignon στο φούρνο
Μια ήπια επιλογή για την προετοιμασία οποιουδήποτε πιάτου είναι το ψήσιμο στο φούρνο ή σε φούρνο θερμότητας, επειδή το ψημένο προϊόν διατηρεί όχι μόνο τη χυμότητα του, αλλά και όλες τις βιταμίνες που περιέχει. Αυτό ισχύει και για τα γεμιστά μανιτάρια. Για τη γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία προϊόντων ή συνδυασμούς τους: κρέας ή ψάρι, μπέικον ή ζαμπόν, λαχανικά ή ακόμα και γαρίδες. Το μόνο που δεν χρησιμοποιείται για γέμιση είναι τα γλυκά υλικά. Γνωρίζοντας αυτόν τον κανόνα, μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια με συνδυασμούς γεμίσματος.
Το κυριότερο είναι να επιλέξετε μόνο μεγάλα μανιτάρια ώστε να φαίνονται αισθητικά ευχάριστα όταν γεμίζονται. Εάν δεν μπορείτε να πάρετε ένα σχεδόν φρέσκο προϊόν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παγωτό, αλλά στη συνέχεια πρέπει να προετοιμαστεί σωστά:
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λίγο ηλιέλαιο πάνω του.
- Τοποθετήστε το κατεψυγμένο προϊόν σε ένα ζεστό τηγάνι.
- Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό.
Μόνο μετά από αυτή την απόψυξη μπορείτε να αρχίσετε να γεμίζετε τα καπάκια. Επιπλέον, συνιστάται να τα ξεφλουδίζετε από τη φλούδα: έτσι, μετά το μαγείρεμα, θα διατηρήσουν το χρώμα τους και δεν θα σκουρύνουν. Όσο για τα μπούτια, σε κάποιες συνταγές ψιλοκόβονται και χρησιμοποιούνται και για γέμιση ή αφήνονται για περαιτέρω προετοιμασία κάτι άλλου. Μπορείτε να σερβίρετε γεμιστά μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή: είτε ζεστά είτε δροσερά την επόμενη μέρα. Δεν υπάρχουν επίσης περιορισμοί στο συνοδευτικό, αν και ένα τέτοιο πιάτο μπορεί εύκολα να περάσει ως ανεξάρτητο πιάτο.
Με τυρί και σκόρδο
Αυτή η επιλογή είναι η βάση για όλες τις επόμενες συνταγές, γιατί χρησιμοποιούν και τυρί. Το κυριότερο είναι ότι πρέπει να είναι σκληρό για να μπορεί να τριφτεί εύκολα. Για τη βασική συνταγή θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- βούτυρο - 20 g;
- μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- σκληρό τυρί - 100 g;
- μανιτάρια - 500 g.
Για να ετοιμάσετε νόστιμα γεμιστά μανιτάρια με τυρί στο φούρνο, χρησιμοποιήστε τις παρακάτω οδηγίες:
- Πλύνετε και στεγνώστε το προϊόν, διαχωρίστε προσεκτικά τα στελέχη από τα καπάκια χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι και ξεφλουδίστε τα.
- Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα ταψί, ώστε να ταιριάζουν πολύ μεταξύ τους, καθώς θα μικρύνουν σε μέγεθος όταν ψηθούν.
- Γεμίστε κάθε καπάκι με ένα κομμάτι βούτυρο.
- Ετοιμάζουμε τη γέμιση: τρίβουμε το τυρί με ένα λεπτό τρίφτη, τρίβουμε το σκόρδο με μια πρέσα, ανακατεύουμε και τα δύο υλικά και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.
- Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο για ένα τρίτο της ώρας. Η θερμοκρασία σε αυτό πρέπει να είναι 280 μοίρες.
- Σερβίρετε ζεστό ή κρύο την επόμενη μέρα.
Με κρέας κοτόπουλου
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα μπούτια στην επόμενη συνταγή. Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα συστατικά:
- βραστό φιλέτο - 300 g;
- μεγάλα φρέσκα μανιτάρια - 10-15 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- σκληρό τυρί - 100-150 g;
- κρέμα γάλακτος - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- αυγό - 1 τεμ.;
- άνηθος ή μαϊντανός - 1 μάτσο.
- καρότα - 1 τεμ.
Βήματα μαγειρέματος:
- Ψιλοκόβουμε το βρασμένο στήθος, το κρεμμύδι και τα μανιτάρια μπούτια. Στη συνέχεια τηγανίζουμε αυτά τα υλικά σε ένα τηγάνι μαζί με τριμμένα καρότα.
- Προσθέστε ένα χτυπημένο αυγό στα υλικά, ανακατέψτε, προσθέστε ξινή κρέμα. Μετά από αυτό, κρατήστε το στη σόμπα για λίγο ακόμα.
- Γεμίζουμε τα πλυμένα καπάκια και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί από πάνω.
- Ψήστε το πιάτο για περίπου μισή ώρα, η θερμοκρασία πρέπει να είναι 180 μοίρες. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Με ζαμπόν
Ένας άλλος ενδιαφέρον συνδυασμός είναι τα μανιτάρια και το ζαμπόν. Αυτό το ορεκτικό champignon είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για ένα γιορτινό τραπέζι, απλά ετοιμάστε περισσότερο, γιατί οι επισκέπτες σίγουρα θα ζητήσουν περισσότερα. Για να το κάνετε αυτό, εφοδιαστείτε με τα ακόλουθα προϊόντα:
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- μανιτάρια - 10-15 τεμ.
- κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- σκληρό τυρί - 80 g;
- φρέσκα χόρτα - 1 μάτσο.
- ζαμπόν - 150 γρ.
Οδηγίες μαγειρέματος βήμα προς βήμα:
- Κόβουμε τα κοτσάνια από τα καλά πλυμένα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε.
- Κόβουμε το ζαμπόν και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους, τρίβουμε το τυρί.
- Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε πρώτα μόνο τα μπούτια, μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι και μόνο μετά το ζαμπόν. Συνεχίστε το τηγάνισμα.
- Προσθέστε επίσης κρέμα γάλακτος, μυρωδικά και το μισό τριμμένο τυρί για το τηγάνισμα.
- Τηγανίζουμε το μείγμα λίγο ακόμα, πασπαλίζουμε με αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση
- Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε λαδωμένο ταψί και τα γεμίζουμε με το έτοιμο μείγμα του τηγανίσματος.
- Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.
Με μπέικον
Τα γεμιστά μανιτάρια στο φούρνο μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας μπέικον. Για μια τέτοια πρωτότυπη συνταγή, η λίστα των συστατικών μοιάζει με αυτό:
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- μπέικον και τυρί - 200 g το καθένα.
- μανιτάρια - 250 g;
- βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Τα γεμιστά μανιτάρια παρασκευάζονται σύμφωνα με τις ακόλουθες οδηγίες:
- Πλένουμε τα μανιτάρια, κόβουμε τα κοτσάνια και τα ψιλοκόβουμε.
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και το τσιγαρίζουμε στο βούτυρο μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τους μίσχους μανιταριών.
- Τηγανίζουμε το μπέικον σε ξεχωριστό τηγάνι, στραγγίζουμε το χωρισμένο λίπος σε ένα δοχείο.
- Προσθέστε το μπέικον στο τηγάνισμα των μανιταριών.
- Προσθέστε τριμμένο τυρί στη μελλοντική γέμιση.
- Γεμίζουμε τα μανιτάρια με την έτοιμη γέμιση.
- Αλείφουμε ένα ταψί με λίπος μπέικον και βάζουμε πάνω τα γεμιστά μανιτάρια.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς, τοποθετούμε το ταψί σε αυτό για 20 λεπτά.
Με κιμά
Για τους λάτρεις του περισσότερου απλά πιάταΜια απλή συνταγή για γεμιστά μανιτάρια με κρέας για γέμιση είναι κατάλληλη, η οποία απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:
- τυρί - 50 g;
- μανιτάρια - 10 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- κιμάς - 200 g;
- μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- πελτέ ντομάτας - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Η διαδικασία παρασκευής ενός πιάτου με κιμά και μανιτάρια μοιάζει με αυτό:
- Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και μπαχαρικά στον κιμά.
- Τρίβουμε το τυρί.
- Πλένουμε τα μανιτάρια, κόβουμε προσεκτικά τους μίσχους και πασπαλίζουμε το καπάκι με ξερά βότανα.
- Γεμίζουμε κάθε μανιτάρι με γέμιση και το βάζουμε σε ένα ταψί. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί.
- Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος, τα ζυμαρικά και τη μαγιονέζα. Περιχύνουμε με αυτή τη σάλτσα τα μανιτάρια.
- Ετοιμάζουμε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.
Με ψάρια
Για να ψήσετε γεμιστά μανιτάρια στο φούρνο, μπορείτε να τα γεμίσετε με ψάρι. Αυτή η συνταγή απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:
- φιλέτο ψαριού - 200 g.
- μανιτάρια - 8 τεμ.
- αυγό - 1 τεμ.;
- σκληρό τυρί - 150 g;
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- λεμόνι - 1 τεμ.;
- βότανα, μπαχαρικά - για γεύση.
Πριν τα μαγειρέψετε, φροντίστε να πλύνετε τα μανιτάρια και να ξεχωρίσετε τα κοτσάνια από αυτά και μαγειρέψτε τα καπάκια για περίπου 5 λεπτά σε νερό με λίγο αλάτι. Στη συνέχεια ξεκινήστε να γεμίζετε:
- Βράζουμε μέχρι να γίνει φιλέτο ψαριού, το κάνουμε πουρέ στο μπλέντερ.
- Προσθέστε τον κρόκο αυγού με το λιωμένο βούτυρο στον κιμά και αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά.
- Γεμίζουμε βραστά μανιτάρια με γέμιση ψαριού.
- Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε προλαδωμένη φόρμα. Το τελευταίο βήμα είναι να πασπαλίσουμε από πάνω τριμμένο τυρί.
- Μαγειρέψτε το πιάτο για περίπου 40 λεπτά, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς.
- Σερβίρουμε με ένα συνοδευτικό ρύζι, γαρνίρουμε το πιάτο με μυρωδικά και φέτες λεμονιού.
Ψημένα μανιτάρια με ολόκληρα αυγά ορτυκιού
Ότι καλύτερο έμεινε για επιδόρπιο πρωτότυπη συνταγήγεμιστά μανιτάρια στο φούρνο. Χρησιμοποιεί αυγά ορτυκιού, που μοιάζουν με μικρά μάτια. Αυτό το πιάτο θα φαίνεται ιδιαίτερα πρωτότυπο γιορτινό τραπέζι, ταυτόχρονα, ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα, και η γεύση είναι απλά εξαιρετική. Εδώ είναι τα συστατικά που θα χρειαστείτε:
- μεγάλα μανιτάρια - 12 τεμ.
- αυγά ορτυκιού - 12 τεμ.
- σκληρό τυρί - 150 g;
- ξινή κρέμα - 100 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
Πριν το μαγείρεμα βράζουμε το μέρος του καπέλου σε αλατισμένο νερό. Ψιλοκόβουμε τα μπούτια και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, προσθέτοντας λίγο αργότερα τα κρεμμύδια, την κρέμα γάλακτος και το τυρί. Τα παρακάτω βήματα προετοιμασίας είναι:
- Αφαιρέστε τα καπάκια των μανιταριών από το νερό και στεγνώστε σε χαρτοπετσέτες.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς, λαδώνουμε ένα ταψί, τοποθετούμε τα καπάκια με γέμιση.
- Μετά από 20 λεπτά ψησίματος, αφαιρέστε το ταψί και σπάστε προσεκτικά ένα αυγό ορτυκιού σε κάθε καπάκι, προσέχοντας να μην χαλάσει ο κρόκος, για να δημιουργήσετε ένα μίνι τηγανισμένο αυγό.
- Στείλτε το τηγάνι πίσω πριν ψήσετε τα αυγά.
- Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε με πιπέρι και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Μπορείτε να ψήσετε μανιτάρια με αυγά με άλλο τρόπο:
- Τοποθετούμε τα καπάκια των μανιταριών σε λαδωμένο ταψί, αλατοπιπερώνουμε το καθένα και μπαχαρικά και γεμίζουμε με τριμμένο τυρί.
- Σπάστε αμέσως ένα αυγό ορτυκιού σε κάθε καπάκι, ώστε ο κρόκος να διατηρήσει το σχήμα του και να μην απλωθεί.
- Μαγειρέψτε για περίπου το ένα τρίτο της ώρας εάν η θερμοκρασία είναι ρυθμισμένη στους 180 βαθμούς, γιατί σε αυτό το διάστημα τα μανιτάρια γίνονται ζουμερά και αρωματικά.
Βίντεο: πώς να μαγειρέψετε γεμιστά καπάκια champignon στο φούρνο