Ψάρια σε αργή κουζίνα: οι καλύτερες μέθοδοι μαγειρέματος. Φιλέτο ψαριού σε αργή κουζίνα

17.10.2019

Πώς μπορείτε όχι μόνο να απολαύσετε τη γεύση, το άρωμα και την ελκυστικότητα του μαγειρεμένου φαγητού, αλλά και να απολαύσετε την ίδια τη διαδικασία δημιουργίας του αγαπημένου σας πιάτου; Είναι πολύ εύκολο αν εκμεταλλευτείτε τις ευρείες δυνατότητες ενός έξυπνου gadget κουζίνας. Όλα είναι σαν σε παραμύθι: εντολή λούτσα, σύμφωνα με τις επιθυμίες μας - ετοιμάστε το ψάρι σε αργή κουζίνα!

Κάτω από μαρινάδα λαχανικών

Για να το προετοιμάσετε αυτό υγιεινό πιάτομε πικάντικη πινελιά, ο μπακαλιάρος, το προσφυγάκι, το πολτό ή ο μπακαλιάρος είναι κατάλληλοι. Μια αρωματική μαρινάδα με διακριτική οξύτητα θα εμποτίσει το ψάρι με το άρωμα και το χυμό φρέσκων λαχανικών.

Συστατικά:

λαμπτήρες - 2 τεμ.;
αλάτι - 20 g;
κανονική ζάχαρη - 10 g.
πάστα ντομάτας - 150 g;
Βουλγαρικό πιπέρι;
μήλα (σίγουρα ξινά) - 2 τεμ.
φιλέτο μπακαλιάρου - 1 κιλό;
φυτικό λάδι - 60 g;
γλυκά καρότα - 2 τεμ.?
κόκκους πιπεριού (3 τεμ.), φύλλο δάφνης.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αρχικά, φτιάχνουμε τη μαρινάδα. Εγκαταστήστε το πρόγραμμα «Frying». Ρίξτε φρέσκο λάδι στο μπολ του multicooker, προσθέστε τα ξεφλουδισμένα, πλυμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι τα κομμάτια να γίνουν διάφανα.
Ταυτόχρονα κόβουμε τα καθαρισμένα καρότα σε κύκλους ή τα τρίβουμε χοντροκομμένα. Αφαιρούμε τους σπόρους από την πιπεριά, χωρίζουμε τα φρούτα σε 4 μέρη και μετά τα κόβουμε σε λωρίδες. Προσθέστε τα έτοιμα λαχανικά στο κρεμμύδι και συνεχίστε τη διαδικασία θέρμανσης για άλλα 10 λεπτά.
Κόβουμε τη φλούδα των μήλων, τρίβουμε τον πελτέ και τον προσθέτουμε στο υπόλοιπο πιάτο. Καρυκεύστε το φαγητό με αλάτι, ζάχαρη, πελτέ ντομάτας, μπαχαρικά και μην ξεχάσετε να τα ανακατέψετε όλα. Αφήνουμε τη μονάδα στο ίδιο πρόγραμμα μέχρι να αρχίσει να βράζει η μαρινάδα λαχανικών.
Κόβουμε τα φιλέτα μπακαλιάρου, πλυμένα και στεγνωμένα με χαρτοπετσέτες, σε κομμάτια. Δεν θα τηγανίσουμε το ψάρι όπως συνηθίζουμε. Στο ταψί της συσκευής ήδη αναδύει τις μυρωδάτες της μυρωδιές μια υπέροχη μαρινάδα λαχανικών που θα δώσει στο πιάτο ένα γευστικό γευστικό μπουκέτο.
Τοποθετήστε το ψάρι στο μείγμα που προκύπτει, βυθίζοντας εντελώς τα κομμάτια του φιλέτου σε αυτό. Προσθέστε ένα φύλλο δάφνης. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Σβήσιμο", επιλέξτε την ώρα στην οθόνη για 1 ώρα. Η περαιτέρω διαδικασία γίνεται χωρίς τον «ανθρώπινο παράγοντα», δηλαδή χωρίς εμάς.
Όταν τελειώσει η λειτουργία της συσκευής και κρυώσει το μπολ με τα τρόφιμα, βάλτε τη στο ψυγείο. Το μαριναρισμένο ψάρι είναι ιδιαίτερα καλό όταν σερβίρεται κρύο. Αλλά αυτό είναι θέμα γούστου!

Τοποθετήστε τα κομμάτια σε πιάτα. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο του μπολ και περιχύνουμε γενναιόδωρα το αρωματικό μείγμα σε κάθε μερίδα.

Ψάρια στον ατμό σε μια αργή κουζίνα

Αυτό είναι το πιο απλό, βολικό και γρήγορος τρόποςετοιμάζοντας ένα θρεπτικό, ορεκτικό και υγιεινό πιάτο για τον οργανισμό. Δείτε μόνοι σας τα αποτελέσματα!

Λίστα παντοπωλείων:

ώριμες ντομάτες - 2 τεμ.;
ελαιόλαδο - 60 ml;
λεμόνι;
φρέσκο ψάρι - 500 g.
φτερό τόξου - 5 βέλη.
γλυκά καρότα?
καρυκεύματα, αλάτι, μπαχαρικά.
τριμμένο πιπέρι;
μαϊντανός, άνηθος - 1 ματσάκι το καθένα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Καθαρίζουμε τα ψάρια από τα λέπια, κόβουμε το κεφάλι και τα πτερύγια. Εκσπλαχνίζουμε το σφάγιο, το πλένουμε με τρεχούμενο νερό και το χτυπάμε καλά με χαρτί κουζίνας.
Αντιμετωπίστε το παρασκευασμένο προϊόν με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά, αλατοπιπερώστε το με χυμό λεμονιού και αφήστε στην αρωματική σύνθεση για 2 - 3 ώρες.
Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά και τα επιτραπέζια χόρτα. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες, ψιλοκόβουμε τα καρότα σε λωρίδες και ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μυρωδικά.
Αλείφουμε τη σχάρα του δοχείου ατμού του multicooker με λάδι και απλώνουμε τα κομμάτια του μαριναρισμένου ψαριού, τοποθετώντας τα ελαφρώς το ένα από το άλλο. Ρίξτε στον πάτο του μπολ βρασμένο νερό, ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Ατμού» και ρυθμίστε το χρόνο στα 30 λεπτά.
Σερβίρετε το πιάτο με ένα συνοδευτικό από ρύζι και μια ελαφριά σαλάτα λαχανικών.

Το ψάρι στον ατμό είναι ένα ιδανικό πιάτο ντουέτο, που αντιπροσωπεύει έναν αρμονικό συνδυασμό γεύσεων και αρωμάτων διαφόρων προϊόντων.

Με πατάτες

Οι επισκέπτες είναι στο κατώφλι και έχουμε ακόμα ένα άλογο στη σόμπα; Κανένα πρόβλημα. Τα βραστά ψάρια και οι πατάτες θα εμφανιστούν από το slow cooker πριν πιουν οι φίλοι ένα ποτήρι απεριτίφ πριν από τη γιορτή.

Λίστα εξαρτημάτων:

ώριμες ντομάτες - 3 τεμ.
ελιές ή ελιές - από 10 τεμ.
πατάτες - 4 τεμ.;
αγγούρια (αλατισμένα ή τουρσί) - 3 τεμ.
ψάρια (κατεψυγμένα ή φρέσκα) - 500 g.
βολβός;
φυτικό λάδι - 40 ml;
ξινή κρέμα - 100 g;
αλάτι, μυρωδικά, πιπέρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Αφαιρούμε το κατεψυγμένο ψάρι από τον θάλαμο εκ των προτέρων, το αφήνουμε στο δωμάτιο για φυσική απόψυξη, στη συνέχεια το καθαρίζουμε, το εκσπλαχνίζουμε και το κόβουμε σε μερίδες. Αφαιρούμε το κεφάλι και τα πτερύγια και μετά τα χρησιμοποιούμε για άλλους σκοπούς (π.χ. να φτιάξουμε σούπα).
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Χωρίζουμε τις πατάτες σε κύβους, κόβουμε τα καθαρισμένα καρότα σε λωρίδες και τις ντομάτες σε ροδέλες. Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία «Ψήσιμο», ρίξτε φρέσκο λάδι στο μπολ, απλώστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τηγανίστε τα μέχρι να μαλακώσουν.
Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα αγγούρια και σιγοβράστε για 10 λεπτά χωρίς να αλλάξετε το πρόγραμμα της συσκευής.
Προσθέστε στα προϊόντα πατάτες, ελιές κομμένες σε ροδέλες ή ελιές, καθώς και κομμάτια ψαριού. Αλατοπιπερώνουμε τα υλικά του πιάτου, αν θέλουμε. Ρυθμίστε το πρόγραμμα «Σβήσιμο» για 1 ώρα.
Στο τέλος της λειτουργίας της μονάδας, τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα βότανα στο μπολ και αφήστε τη συσκευή να ζεσταθεί για 15 λεπτά.

Τοποθετούμε τα νόστιμα κομμάτια σε πιατέλα σερβιρίσματος, τοποθετούμε όμορφα δίπλα τις πατάτες και τα λαχανικά και σερβίρουμε το πιάτο στο τραπέζι.

Πώς να μαγειρέψετε ψάρια σε αλουμινόχαρτο σε αργή κουζίνα

Η μέθοδος απόκτησης υγιεινής τροφής σε μεταλλικό χαρτί έχει γίνει πραγματικό χτύπημα σήμερα μαγειρικές τέχνες. Είναι ιδιαίτερα βολικό να μαγειρεύετε ψάρια σε αλουμινόχαρτο χρησιμοποιώντας την αγαπημένη σας συσκευή κουζίνας.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

φυτικό λάδι;
τυρί - 100 g;
κρεμμύδια - 3 τεμ.;
ώριμες ντομάτες - 2 τεμ.;
σπιτική ξινή κρέμα - 200 g.
ψάρι τιλάπια (φιλέτο) - 3 τεμ.
μαγιονέζα - 50 g;
αλάτι, καρυκεύματα.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος:

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και τα βάζουμε σε ένα βαθύ πιάτο. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και μετά καλύπτουμε με αυτό τις μερίδες ψαριού. Τοποθετούμε την τιλάπια στο ψυγείο για 25 λεπτά.
Σχηματίζουμε ένα παραλληλόγραμμο από αλουμινόχαρτο και κάνουμε κάθετες πλευρές από τις άκρες του χαρτιού. Κατασκευάζουμε ένα είδος «βάρκας» ώστε ο χυμός από τα προϊόντα να μην ξεφεύγει από τα όριά του.
Τοποθετούμε το σχέδιό μας στον πάτο του μπολ, βάζουμε το μαριναρισμένο ψάρι σε αλουμινόχαρτο, και από πάνω βάζουμε φέτες ντομάτας. Πασπαλίστε τα συστατικά του πιάτου με χοντροτριμμένο τυρί, κλείστε τη συσκευή, ρυθμίστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» για 15 λεπτά και πατήστε «Έναρξη».

Η μονάδα εκπέμπει ένα ηχητικό σήμα για να υποδείξει το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος τιλάπια. Σερβίρετε το ψάρι με το αγαπημένο σας συνοδευτικό ή ως ξεχωριστό πιάτο.

Μαγείρεμα με ρύζι

Η απλούστερη ιαπωνική πολυμάγειρα ονομαζόταν αρχικά ηλεκτρική κουζίνα ρυζιού και προοριζόταν ειδικά για το μαγείρεμα αυτού του κόκκου. Η σύγχρονη συσκευή παράγει και άλλα πιάτα, αλλά δεν άλλαξε τη μακρόχρονη «αγάπη» μου για το ρύζι.

Λίστα προϊόντων:

ντομάτες - 300 g;
σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
λαμπτήρες - 2 τεμ.;
φιλέτο θαλάσσιου ψαριού - 400 g.
λεμόνι;
ρύζι - 250 g;
φιλτραρισμένο νερό - 200 ml.
φυτικό λάδι;
αλάτι, μυρωδικά, πιπέρι.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

Κόβουμε τα ψάρια. Αν έχουμε φιλέτο, το κόβουμε σε μερίδες, αλατοπιπερώνουμε, ραντίζουμε με χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό. Καλό θα ήταν να ρίξετε ελαιόλαδο πάνω από το τεμάχιο εργασίας. Σκεπάζουμε το φαγητό και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
Ψιλοκόψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, τις σκελίδες σκόρδου και τα μυρωδικά. Ενεργοποιούμε τη μονάδα στη λειτουργία "Ψήσιμο", αλείφουμε το μπολ της συσκευής με φρέσκο λάδι και τηγανίζουμε τα συστατικά με την ακόλουθη σειρά: το κρεμμύδι έρχεται στην αρχή και μετά από επτά λεπτά - τα υπόλοιπα συστατικά του πιάτου.
Προσθέτουμε στα λαχανικά το καλά πλυμένο ρύζι, το αλατοπιπερώνουμε και από πάνω βάζουμε κομμάτια μαριναρισμένου ψαριού. Επιλέξτε το πρόγραμμα «Pilaf» και ρυθμίστε το χρόνο στα 30 λεπτά.

Βγάζουμε προσεκτικά το θεϊκά νόστιμο πιάτο και απολαμβάνουμε τους καρπούς της τεχνολογικής προόδου.

Στιγμιαία ψαρόπιτα

Τα αρτοσκευάσματα που παρουσιάζονται ονομάζονται επίσης «ανάποδα». Πρέπει να προσθέσετε οποιοδήποτε από τα επίθετα στο όνομα του πιάτου - νόστιμο, εξαιρετικό, γρήγορο. Ή όλα μαζί.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

κοσκινισμένο αλεύρι - 180 g;
φρέσκο κεφίρ - ένα ποτήρι.
πατάτες - 6 τεμ.;
βούτυρο;
βολβός;
αυγό;
κονσέρβα ψαριών?
σόδα - 12 g;
άλας.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε λεπτές φέτες. Περιχύνουμε το μπολ του multicooker με λάδι και τοποθετούμε φέτες λαχανικών στον πάτο, καθώς και τα πλαϊνά του πιάτου (μία σειρά). Αυτό το κάνουμε προσεκτικά, αφού τα διακοσμημένα ριζικά λαχανικά θα γίνουν η βάση για τη γέμιση της πίτας.
Βγάζουμε το ψάρι από το βάζο, το ζυμώνουμε καλά με ένα πιρούνι και το τοποθετούμε σε ομοιόμορφη στρώση στα πιάτα της πατάτας. Τοποθετούμε από πάνω το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να προτηγανιστεί.
Ανακατέψτε το φρέσκο κεφίρ, το αλεύρι, το αυγό, το αλάτι και τη σόδα σε ένα ποτήρι μίξερ, χτυπήστε καλά τα προϊόντα μέχρι να γίνει ομοιόμορφη το κουρκούτι. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει πάνω από τα ψάρια.
Ρυθμίστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» και το χρόνο μαγειρέματος σε 1 ώρα. Εάν η συσκευή μας δεν διαθέτει ειδικό συλλέκτη υγρασίας, φροντίστε να σκουπίσετε το καπάκι με χαρτοπετσέτες, ώστε η συμπύκνωση που μαζεύεται να μην βρέξει τη νόστιμη κρούστα του προϊόντος.
Αφήστε το έτοιμο ψήσιμο στο μπολ για λίγα λεπτά, στη συνέχεια σκεπάστε με ένα πιάτο και γυρίστε το περιεχόμενο του ταψιού πάνω του.

Δοκιμάστε πόσο τρυφερή και νόστιμη έγινε η ψαρόπιτα με λαχταριστές χρυσαφένιες κρούστες!

αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Όταν επιλέγετε ένα ψάρι, μην παραλείψετε να «κοιτάξετε» στα καθαρά μάτια του, ελέγξτε την καθαριότητα των βραγχίων και δώστε προσοχή στη γυαλιστερή επιφάνεια. Αν ναι, το προϊόν είναι υψηλής ποιότητας.
Κόβουμε το κεφάλι (δεν το χρειαζόμαστε), αφαιρούμε τα εντόσθια, χωρίζουμε το σκουμπρί σε μέρη ή το ψήνουμε ολόκληρο. Αλατοπιπερώνουμε το σφάγιο.
Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, το ανακατεύουμε με κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα και ψιλοκομμένα μυρωδικά (βασιλικό, θυμάρι, δεντρολίβανο ή μάραθο). Λιπάνετε το ψάρι με το μείγμα που προκύπτει και τοποθετήστε το στο μπολ του multicooker.
Ρυθμίστε το πρόγραμμα «Ψήσιμο» και επιλέξτε χρόνο μαγειρέματος 35 λεπτών. Η διάρκεια του ψησίματος εξαρτάται από την ισχύ της συσκευής κουζίνας.

Ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για τα ψάρια θα ήταν το βραστό ρύζι ή ο πουρές πατάτας. Όχι ένα πιάτο, αλλά το ύψος της ευδαιμονίας!

Πώς να μαγειρέψετε τηγανητό ψάρι

Μια πολυκουζίνα όχι μόνο θα εξοικονομήσει χρόνο, θα μας σώσει από τις ώρες αερισμού του δωματίου και του καθαρισμού της κουζίνας, αλλά θα ετοιμάσει και ένα πιάτο με την αγαπημένη σας τραγανή κρούστα.

Λίστα παντοπωλείων:

φυτικό λάδι - 100 ml;
ψάρια capelin, ψάρια πάγου, ιππόγλωσσα ή gobies - 500 g.
αλεύρι - 100 g;
αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Εάν είναι απαραίτητο, ξεπαγώστε τα ψάρια, καθαρίστε, τα έντερα, πλύνετε και στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτες. Κόβουμε το σφάγιο σε κομμάτια, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας σε αυτή την κατάσταση.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα πιάτο και τυλίγουμε κάθε μέρος του προϊόντος μέσα σε αυτό. Μπορείτε να το κάνετε σε πλαστική σακούλα για να μην λερώσετε τα πιάτα.
Το μόνο που μένει είναι να ρίξετε φρέσκο λάδι στο μπολ της συσκευής και να το ενεργοποιήσετε στη λειτουργία «Ψήσιμο». Ζεσταίνουμε το λίπος και απλώνουμε τα κομμάτια του ψαριού, κρατώντας μια μικρή απόσταση μεταξύ τους. Μαγειρέψτε το φαγητό για μισή ώρα, γυρίζοντας τις μερίδες 15 λεπτά αφού έχει σχηματιστεί μια παχιά ροζ κρούστα.

Σερβίρετε το πιάτο με το επιθυμητό συνοδευτικό και φρέσκα λαχανικά.

Άνοιξε το ψάρι στο slow cooker νέα εποχήστη γρήγορη και οικονομική προετοιμασία πρωινού, μεσημεριανού ή βραδινού γεύματος. Θα περάσει λίγος χρόνος και η «έξυπνη» τεχνολογία θα επιστρέψει την «ελευθερία» των γυναικών από την εξάρτηση από την κουζίνα. Είναι αλήθεια ότι ένα ερώτημα παραμένει - το χρειαζόμαστε αυτό; Αλλά προς το παρόν, χωρίς κούραση συνείδησης, απολαμβάνουμε τους καρπούς της τεχνολογικής προόδου!

Το ψάρεμα, όπως και το κυνήγι, είναι ένας από τους αρχαιότερους τρόπους απόκτησης τροφής, χάρη στον οποίο συνταγές για την προετοιμασία πιάτων με ψάρι μεγάλο ποσό. Με την εμφάνιση ολοένα και περισσότερων νέων συσκευών κουζίνας, αλλάζουν και οι ίδιες οι συνταγές. Αν παλαιότερα το ψάρι τηγανιζόταν στη φωτιά, μετά σε φούρνο, μετά σε φούρνο ή σε τηγάνι, τώρα μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους.

Τα ψάρια σε αργή κουζίνα - σολομός, ροζ σολομός, πέρκα, μπακαλιάρος και οποιοδήποτε άλλο - αποδεικνύονται πάντα απίστευτα νόστιμα. Ποτέ δεν καίγεται, δεν ψήνεται υπερβολικά ή δεν καταρρέει, όπως και να το μαγειρέψετε. Μπορείτε να το βράσετε, να το τηγανίσετε ή να το μαγειρέψετε. Λοιπόν, τα ψάρια στον ατμό είναι τέλεια για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους και κάνουν δίαιτα. Και μια από τις πιο δημοφιλείς συσκευές μαγειρέματος θα είναι μια πολυκουζίνα.

Πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο με ψάρι σε αυτή την υπέροχη συσκευή; Επιλέξτε μία από τις συνταγές που προσφέρουμε και αποφασίστε για το είδος του ψαριού. Τότε το μόνο που απαιτείται από εσάς είναι να καθαρίσετε, να κόψετε ή να ετοιμάσετε τον κιμά. Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπολ και περιμένουμε υπομονετικά.

Οι λάτρεις του ψαριού, φυσικά, κατάφεραν να εκτιμήσουν την αξέχαστη πλούσια γεύση του και την ευκολία παρασκευής του σε αργή κουζίνα. Αυτή η θαυματουργή συσκευή σας επιτρέπει να προετοιμαστείτε όσο το δυνατόν περισσότερο διαφορετικά ψάρια, χωρίς σχεδόν καμία προσπάθεια, και απολαύστε ένα χορταστικό και ορεκτικό πιάτο.

Είναι αδύνατο να απαριθμήσετε αμέσως όλα όσα μπορείτε να μαγειρέψετε από ψάρια με ελάχιστη προσπάθεια. Ωστόσο, ακόμα κι αν μόλις ξεκινήσατε να μαθαίνετε να μαγειρεύετε, τότε πρώτα απ 'όλα πρέπει να ξεκινήσετε με την επεξεργασία των ψαριών. Επιπλέον, προσφέρουν να το καθαρίσουν αμέσως μετά την αγορά. Αλλά στο σπίτι πρέπει ακόμα να το ξεπλύνετε καλά από κάτω κρύο νερόκαι στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα.

Θα είναι πολύ πιο εύκολο να τηγανίσετε τα ψάρια. Αλλά τα πιο νόστιμα πιάτα με ψάρι λαμβάνονται όταν ψήνεται με διάφορα μπαχαρικά και παρασκευάζονται λαχανικά ή σάλτσες για αυτό. Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε ψαρόσουπα εάν χρησιμοποιείτε πολλά είδη ψαριών. Το μαγείρεμα των ψαριών απαιτεί πολύ χρόνο, αλλά χρησιμοποιώντας τις συνταγές στον ιστότοπό μας, μπορείτε να μάθετε πώς να τηγανίζετε γρήγορα, να ψήνετε, να μαρινάρετε, να καπνίζετε μια μεγάλη ποικιλία ψαριών και να το σερβίρετε όμορφα.

Όπως και να ψηθεί το ψάρι σε αργή κουζίνα, θα ξετρελάνει και τον πιο απαιτητικό γκουρμέ, γιατί στη θέα του μυρωδάτου και ζουμερό ψάριακόμα και το στομάχι του θα γρυλίσει. Οι συνταγές μας θα δείξουν ότι η διαδικασία μαγειρέματος ψαριών σε πολυκουζινάκι μπορεί να μετατραπεί σε μια διασκεδαστική και απλή δραστηριότητα που μπορεί εύκολα να χειριστεί κάθε αρχάριος. Αν δεν ξέρετε πώς να μαγειρέψετε ψάρια για να πάρετε ένα νόστιμο και ακαταμάχητο νόστιμο πιάτο, φροντίστε να δείτε τις φωτογραφίες της συνταγής μας. Εμπιστευτείτε μας και η οικογένειά σας θα ενθουσιαστεί με το φαγητό που έχετε ετοιμάσει και σίγουρα θα ζητήσει περισσότερα.

Νόστιμα ψάρια σε αργή κουζίνα, συνταγές με φωτογραφίες των οποίων θα βρείτε σε αυτήν την ενότητα του ιστότοπού μας, αποδεικνύονται όχι μόνο θρεπτικά και ορεκτικά, αλλά και υγιεινά, καθώς τα χαρακτηριστικά μαγειρέματος σε αυτήν τη συσκευή σας επιτρέπουν να διατηρήσετε το μέγιστο μέταλλα και βιταμίνες. Το πιο υγιεινό ψάρι είναι αυτό που έχει μαγειρευτεί στον ατμό. Μπορείτε να το μαγειρεύετε τουλάχιστον κάθε μέρα, εάν, φυσικά, το μοντέλο πολυκουζινών σας υποστηρίζει αυτή τη λειτουργία. Το ψάρι στον ατμό δεν χρειάζεται αλάτισμα, καθώς η γεύση του θα είναι πλούσια χωρίς αλάτι. Για να προσθέσετε ευελιξία σε ένα γαστρονομικό μπουκέτο, απλά προσθέστε οποιαδήποτε μπαχαρικά.

Παρά το γεγονός ότι το φιλέτο ψαριού είναι ένα ευαίσθητο προϊόν που απαιτεί λεπτή θερμική επεξεργασία, τα ψάρια που ψήνονται σε αργή κουζίνα δεν θα χάσουν ποτέ την απαλότητά τους και δεν θα καούν. Εξάλλου, η ένταση θέρμανσης ρυθμίζεται σαφώς από τον κατασκευαστή, επομένως μια τόσο μικρή, αλλά ταυτόχρονα πρακτική συσκευή κουζίνας σίγουρα δεν θα σας απογοητεύσει.

Για όσους τους αρέσει να μαγειρεύουν νόστιμα, υγιεινά και γρήγορα, το ψάρι σε λαχανικά είναι η καλύτερη επιλογή, αφού στην πραγματικότητα ετοιμάζετε ταυτόχρονα και το κυρίως πιάτο και ένα υπέροχο συνοδευτικό για αυτό. Θα εκπλαγείτε με το πόσο νόστιμο μπορεί να είναι το ψάρι σε μια αργή κουζίνα. Οι συνταγές με φωτογραφίες από αυτή την ενότητα θα επιβεβαιώσουν ότι ακόμα και από ένα απλό είδος ψαριού μπορείτε να ετοιμάσετε ένα σικ πιάτο που δεν είναι κρίμα να σερβίρετε σε ένα γιορτινό τραπέζι.

Στην πραγματικότητα, οι συνταγές με ψάρι σε αυτή τη σύγχρονη συσκευή κουζίνας είναι πάρα πολλές και ποικίλες, οπότε αν μοιραστείτε μαζί μας τη συνταγή της υπογραφής σας, θα σας είμαστε ευγνώμονες.

Προσοχή! Οι έμπειροι μάγειρες λένε ότι η συντριπτική πλειοψηφία πιάτα με ψάριχρειάζεται λεπτή προετοιμασία. Τα ψάρια δεν πρέπει να μαγειρεύονται για πολλή ώρα σε πολύ βραστό τηγάνι. Μετά από μόλις 10-15 λεπτά μπορείτε να αφαιρέσετε το έτοιμο κρέας και το ψάρι από το πολυκουζινάκι. Εάν θέλετε να είναι ακόμα πιο κορεσμένο με τη γεύση της σάλτσας και τη μυρωδιά των βοτάνων, τότε είναι λογικό να μαρινάρετε πρώτα τα κομμάτια του ψαριού σε χυμό λεμονιού, να προσθέσετε βότανα ή να βάλετε το έτοιμο ψάρι στη φωτιά, καρυκεύοντάς το με σάλτσα. . Σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο σας θα μπορέσει να διατηρήσει το άρωμα, τη ζουμερή του γεύση και δεν θα παραψηθεί.

Τα ψάρια συνδυάζονται καλά με μια ποικιλία προϊόντων, γεγονός που επιτρέπει στους ιδιοκτήτες να συνδυάζονται και να πειραματίζονται μαζί τους. Μπορείτε να ετοιμάσετε τα ακόλουθα πιάτα: ψάρι με πατάτες, ψάρι με λαχανικά, ψάρι με κρεμμύδι, ψάρι με ρύζι, ψάρι με καρότα, μαριναρισμένο ψάρι. Το μαριναρισμένο ψάρι είναι τέλειο για ένα γιορτινό τραπέζι, καθώς έχει ιδιαίτερη γεύση και άρωμα, ενώ γίνεται και γιορτινό και λαμπερό.

Τα ψάρια του ποταμού έχουν τις ιδιαιτερότητες του μαγειρέματος σε slow cooker. Έτσι, τα μικρά ψάρια έχουν συνήθως πολλά μικρά κόκαλα, κάτι που το εμποδίζει να φτιάξει ένα ποιοτικό πιάτο. Είναι καλύτερα να φροντίζετε για την προετοιμασία των κονσερβοποιημένων ψαριών του ποταμού. Εκεί ισοπεδώνεται ένα τέτοιο μειονέκτημα. Αναμεταξύ ψάρια του ποταμούγια πιάτα με μερίδες, είναι απαραίτητο να προτιμάτε μεγαλύτερα δείγματα, καθώς και ελίτ ποικιλίες ψαριών: πέρκα λούτσων, ασημένιος κυπρίνος, οξύρρυγχος κ.λπ. ΠΡΟΣ ΤΗΝ γιορτινό τραπέζιωκεάνια και θαλάσσιο ψάρι, που έχει λιγότερα κόκαλα και είναι πιο κρεατικό. Κάθε κόκκινο ψάρι είναι πολύ υγιεινό και νόστιμο.

Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να απαλλαγείτε από τα κόκαλα είναι να κόψετε το σφάγιο του ψαριού εκ των προτέρων ή να αγοράσετε έτοιμα φιλέτα. Μαγειρεύει υπέροχα, γίνεται τρυφερό, τέλεια «εμποτισμένο» με μαρινάδα και μπαχαρικά.

Υγιεινά και νόστιμα ψάρια σε αργή κουζίνα. Συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο από το site

Για να μην χαθείτε στην ποικιλία των συνταγών που προσφέρουμε, προτείνουμε να μελετήσετε αμέσως φωτογραφίες από έτοιμα πιάτα και να διαβάσετε τα σχόλια των αναγνωστών μας. Αυτό θα σας επιτρέψει να επιλέξετε την πιο κατάλληλη επιλογή. Μην φοβάστε ότι κάτι δεν θα σας βγει ή ότι θα χαλάσετε το πιάτο αν ακολουθήσετε αυστηρά τις οδηγίες στις συνταγές μας, αυτό σίγουρα δεν θα συμβεί.

Το ψάρι, χωρίς καμία αμφιβολία, είναι ένα θρεπτικό, πολύτιμο προϊόν που πρέπει να υπάρχει στη διατροφή κάθε ανθρώπου. Περιέχει Ωμέγα-6 και Ωμέγα-3, τα οποία είναι απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Αυτά τα οξέα μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, βελτιώνουν τις μεταβολικές διεργασίες μέσα στα κύτταρα και μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης.

Τα μέταλλα, οι βιταμίνες και τα στοιχεία αυξάνουν τη νοητική δραστηριότητα, βελτιώνουν το μεταβολισμό και ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση. Η υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη που περιέχεται στα ψάρια έχει θετική επίδραση σε όλες τις διεργασίες που συμβαίνουν στο σώμα. Επιπλέον, το ψάρι είναι τέλεια εύπεπτο και συχνά συνιστάται ως διαιτητική τροφή.

Τα ψάρια είναι επίσης εξαιρετικά για όσους ανησυχούν για την αδυνατότητά τους, καθώς είναι ένα από τα τροφές με λίγες θερμίδες. Προτείνουμε να δίνετε προσοχή σε ποικιλίες ψαριών με χαμηλά λιπαρά, που περιλαμβάνουν τον μπακαλιάρο, το προσφυγάκι, το μακουρό, το γύρο, τον μερλούκιο, τον λούτσο και το λουλούδι. Το χέλι, το σκουμπρί, ο οξύρρυγχος και η ιππόγλωσσα θεωρούνται πιο λιπαρά.

Όλες οι συνταγές για πιάτα με ψάρι σε αργή κουζίνα είναι εύκολο να προετοιμαστούν. Αλλά για να κάνετε τα πιάτα σας ακόμα πιο υγιεινά και νόστιμα, σας συνιστούμε να ακολουθήσετε μερικές από τις συμβουλές μας:

Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο φιλέτο, τότε δεν είναι απαραίτητο να το ξεπαγώσετε καθόλου. Απλώς περιμένετε μέχρι να το κόψετε σωστά.
Πριν το μαγείρεμα, το ψάρι πρέπει να προετοιμαστεί: αφαιρέστε τα πτερύγια, τα λέπια, την ουρά και το κεφάλι, το έντερο και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα.
Σε διαφορετικά μοντέλα πολυκουζινών, τα προγράμματα για το μαγείρεμα ψαριών ενδέχεται να διαφέρουν ελαφρώς. Εάν υπάρχει λειτουργία "Πολλαπλό μαγείρεμα" ή "Ατμιστή", τότε θα πρέπει να τα χρησιμοποιήσετε για να μαγειρέψετε ψάρια στον ατμό.
Όταν ετοιμάζετε ψάρια με λαχανικά, διαφοροποιείτε το πιάτο σας προσθέτοντας πιπεριά, κομμένο σε κύβους, φασολάκιαή μελιτζάνα.
Ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για ψάρια θα ήταν τα ψημένα ή στον ατμό, τηγανητές ή βραστές πατάτες, πουρέ πατάτας και ρύζι.
Όταν μαγειρεύετε ψάρια σε αργή κουζίνα, μπορείτε να αντικαταστήσετε την ξινή κρέμα με μαγιονέζα, αλλά να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι το πιάτο θα είναι υψηλότερο σε θερμίδες.
Αν βυθίσετε ένα ψάρι στο νερό και βυθιστεί, σημαίνει ότι είναι φρέσκο. Εάν το ψάρι επιπλέει, τότε είναι εντελώς ακατάλληλο για μαγείρεμα.
Είναι πιο εύκολο να καθαρίσετε τα ψάρια αν κόψετε τα αγκαθωτά και σκληρά πτερύγια με ψαλίδι.
Δεν συνιστάται ιδιαίτερα να ρίχνετε κρύο νερό πάνω από πιάτα ψαριών.
Για να γίνει το πιάτο πιο ζουμερό, συνιστούμε να προ-μαρινάρετε τα ψάρια σε μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος, κρέμα ή γάλα με αλάτι και μπαχαρικά κ.λπ.
Η σχάρα του multicooker πρέπει να είναι καλά αλειμμένη με λάδι, διαφορετικά το προϊόν θα κολλήσει.
Οποιοδήποτε συνοδευτικό για ψάρι θα ταιριάζει με το γούστο και την επιλογή σας.

Όπως μπορείτε να δείτε, η εργασία με ψάρια είναι πολύ βολική και όχι πιο δύσκολη από ό, τι με άλλα προϊόντα, αλλά η γεύση και η πρωτοτυπία των πιάτων με ψάρι θα ικανοποιήσει σίγουρα όλους τους τρώγοντες και θα είναι φρέσκια. Δεν είναι απαραίτητο να τηγανίζετε το ψάρι ή να μαγειρεύετε ψαρόσουπα από αυτό. Θα σας προσφέρουμε πολλές ακόμη επιλογές, μεταξύ των οποίων μπορείτε σίγουρα να αποφασίσετε ποια είναι η καταλληλότερη για τον εαυτό σας.

Μαγείρεμα ψαριών σε αργή κουζίνα: συνταγές με φωτογραφίες, περιγραφές βήμα προς βήμα και βίντεο

Το πιο χρήσιμο και νόστιμες συνταγέςφτιαγμένα από ψάρια, τόσο για εκείνους που τους αρέσει να τρώνε νόστιμο και χορταστικό φαγητό, όσο και για εκείνους που φροντίζουν την αθλητική και λεπτή τους σιλουέτα - μπορείτε να βρείτε στην ιστοσελίδα μας.

Προσοχή! Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι το ψάρι αποτελείται από περίπου 20% πολύτιμη πρωτεΐνη, η οποία αποθηκεύει όλα τα σημαντικά για τον οργανισμό αμινοξέα. Οι επαγγελματίες διατροφολόγοι τοποθετούν αυτό το προϊόν στην επάξια, δεύτερη θέση ως προς τη θρεπτική αξία (την πρώτη θέση κατέχει το μητρικό γάλα).

Για μερικούς λαούς, το ψάρι είναι η κύρια τροφή και μερικοί τρώνε ψάρι όχι περισσότερο από μία φορά το μήνα. Οι ειδικοί λένε ότι για τη φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου, των οστών και των μυών, η κατανάλωση ψαριών λιγότερο από μία φορά την εβδομάδα είναι γεμάτη αρνητικές συνέπειες για την υγεία. Γνωρίζετε ήδη καλά πόσο υπερβολικά μπορεί να είναι τα πιάτα με ψάρι. Προσφέρουμε μια τεράστια ποικιλία από συνταγές ψαριών - από γεμιστές εκδόσεις έως πρωτότυπες όπως "surströmming" και "sugudaya".

Τώρα το ψάρι χρησιμοποιείται ενεργά στην προετοιμασία πολλών πιάτων - κοτολέτες, σούπες, σαλάτες, ορεκτικά, ζυμαρικά και αρτοσκευάσματα. Κατά την επιλογή ψαριού, συνιστούμε να λάβετε υπόψη τον τρόπο που αλιεύτηκε - εμπορικά ή ειδικά καλλιεργημένο σε τεχνητές συνθήκες. Στην πρώτη περίπτωση, η θρεπτική του αξία θα αυξηθεί σημαντικά, γεγονός που θα σας απαλλάξει από την ανάγκη κατανάλωσης αυξητικών ορμονών και αντιβιοτικών, που χρησιμοποιούνται συχνά για τη θεραπεία ψαριών που καλλιεργούνται σε τεχνητές συνθήκες.

Η ενότητα μας παρουσιάζει συνταγές για πιάτα με ψάρι σε αργή κουζίνα με οδηγίες βήμα προς βήμαπροετοιμασίες και φωτογραφίες. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός επιλογών για πιάτα με ψάρι, γι' αυτό πειραματιστείτε και εκπλήξτε την οικογένεια και τους φίλους σας με τα αποτελέσματα και τις γαστρονομικές σας ικανότητες.

Όλοι γνωρίζουν πόσο χρήσιμο είναι το ψάρι για τον άνθρωπο, ποιες ευεργετικές ουσίες και μικροστοιχεία περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του, επομένως δεν θα σταθούμε σε αυτό. Ας σημειώσουμε μόνο ότι πιάτα από αυτό το προϊόν υπάρχουν στο τραπέζι μας σχεδόν καθημερινά. Στα περισσότερα ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙ: σε σούπες, τηγανητές, βραστά, βραστά, ψημένα, αποξηραμένα και άλλα. Με ορισμένες μεθόδους μαγειρέματος χάνει περισσότερες ευεργετικές ιδιότητες, με άλλες - λιγότερες. Καλύτερες κονσέρβες ευεργετικά χαρακτηριστικάσε αργή κουζίνα και φούρνο.

σε μια αργή κουζίνα

Με αυτόν τον τρόπο παρασκευής διατηρούνται σχεδόν όλα τα μικροστοιχεία και οι ευεργετικές ουσίες. Εξάλλου, το ψάρι υφίσταται ελάχιστη θερμική επεξεργασία. Θα σου πούμε σπιτική συνταγή, που θα εκτιμήσουν όσοι τους αρέσει να τρώνε νόστιμα και να μαγειρεύουν γρήγορα.

Θα ετοιμάσουμε τρυφερό και ζουμερό pangasius, θα το ψήσουμε με τυρί και μυρωδικά για να το φτιάξουμε πικάντικο άρωμακαι ευχάριστη κρεμώδη γεύση. Για να δημιουργήσουμε αυτό το αριστούργημα ψαριού, θα χρειαστούμε: ένα κιλό pangasius, διάφορα είδη χόρτων, μερικά κρεμμύδια, δύο καρότα, 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, την ίδια ποσότητα τυριού, βούτυρο και πιπέρι και αλάτι.

Συνταγή για “Ψάρι στο φούρνο σε αργή κουζίνα”

Αφού ξεπαγώσετε το pangasius, πλύνετε και στεγνώστε το, χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Κόβουμε σε μερίδες αυθαίρετου μεγέθους. Για χόρτα χρησιμοποιούμε: φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο, κόλιαντρο, μαϊντανό, σέλινο. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα ανάλογα με το γούστο σας. Ψιλοκόβουμε τα επιλεγμένα και επίσης ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τρίψτε το σκληρό τυρί και τα καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη.

Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα προϊόντα σε μια κατσαρόλα πολλαπλών στρώσεων, αφού προηγουμένως την αλείψετε με ηλιέλαιο. Η σειρά είναι η εξής: ψάρι, καρυκεύματα και αλάτι, καρότα με κρεμμύδια, μυρωδικά. Από πάνω ρίχνουμε ξινή κρέμα, η οποία μπορεί να αντικατασταθεί με μαγιονέζα χωρίς απώλεια ποιότητας και γεύσης. Κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο", χρόνος - 40 λεπτά. Είναι αδύνατο να αποσπάσουμε εντελώς την προσοχή από τη διαδικασία, αφού 15 λεπτά πριν το σήμα πρέπει να πασπαλίσουμε το πιάτο μας με τυρί. Το ψημένο ψάρι σε αργή κουζίνα είναι έτοιμο. Σερβίρεται καλύτερα με πατάτες, ζυμαρικά και ρύζι, αν και οποιοδήποτε άλλο συνοδευτικό θα το κάνει.

Μαγειρεύοντας περισσότερα ψάρια με τυρί σε αργή κουζίνα

Τώρα θα σας παρουσιαστεί μια συνταγή στην οποία η διαδικασία μαγειρέματος γίνεται πολύ γρήγορα, αλλά η ποιότητα δεν υποφέρει από αυτό. Το πιάτο που προκύπτει είναι καθαρά μαγικό και σε μόλις 50 λεπτά. Η ποσότητα των προϊόντων που απαιτείται είναι πολύ μικρή. Αυτά είναι: μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος, πιπέρι, αλάτι, τυρί και, αυστηρά, ψάρι. Παρασκευασμένο με αυτόν τον τρόπο, θα είναι ασύγκριτο με κανένα απολύτως άλλο πιάτο. Υγιεινό, νόστιμο, χορταστικό και αυτάρκης. Και δεν χρειάζεστε κανένα συνοδευτικό, ίσως μόνο μερικά λαχανικά.

Έτσι, τα συστατικά: κόκκινο ψάρι - 0,5 κιλά, 150 γραμμάρια τυρί, δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και ξινή κρέμα, πιπέρι και αλάτι.

Ετοιμάστε τρεις μερίδες. Αν θέλετε να πάρετε σωστά ψημένα ψάρια, οι συνταγές με φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να κάνετε τα πάντα ακριβώς.

Συνταγή

Το πλένουμε, το στεγνώνουμε και το κάνουμε μπριζόλες. Πιπέρι και αλάτι για γεύση. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και, χωρίς να κλείσετε το καπάκι, τηγανίστε τις μπριζόλες από κάθε πλευρά για 10 λεπτά.

Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με ξινή κρέμα. Λιπάνετε το κόκκινο ψάρι με τη σάλτσα που προκύπτει και, στην ίδια λειτουργία «Ψήσιμο», φέρτε το σε ετοιμότητα για 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, τρίψτε σκληρό τυρίκαι 10 λεπτά πριν την ετοιμότητα το πασπαλίζουμε σχεδόν έτοιμο πιάτο. Αυτό είναι το ψάρι μας στο φούρνο. Σε αργή κουζίνα και πολύ νόστιμο.

Ψήστε ψάρια με μαγιονέζα

Για αλλαγή, ας το κάνουμε στο φούρνο. Ας συγκρίνει ο καθένας ποιο είναι καλύτερο και πιο νόστιμο και ας κάνει μια επιλογή. Μπορείτε να ψήσετε οποιοδήποτε ψάρι στο φούρνο, αλλά σας συμβουλεύουμε να επιλέξετε ένα που δεν είναι πολύ αποστεωμένο. Από τη θάλασσα προτείνουμε μπακαλιάρο, μπακαλιάρο ή γύρη, και από το ποτάμι - κυπρίνο ή λούτσο πέρκα. Αν το αλείψετε με μαγιονέζα και το καλύψετε με προτηγανισμένα λαχανικά, θα πάρετε νόστιμο ψάριμε τραγανή κρούστα.

Συστατικά: ψάρι - ένα κιλό, κρεμμύδια - δύο κεφάλια, μαγιονέζα, καρότα, αλεύρι, φυτικό λάδι, μπαχαρικά και αλάτι.

Τώρα θα ετοιμάσουμε ένα πιάτο που ονομάζεται: "Ψάρι ψημένο με μαγιονέζα". Το καθαρίζουμε, το εκσπλαχνίζουμε και το πλένουμε. Στεγνώστε με βαμβακερή ή χαρτοπετσέτα.

Κόβουμε το κεφάλι και την ουρά, κόβουμε τα πτερύγια από το σφάγιο. Κόβουμε σε κομμάτια, τρίβουμε με αλάτι, καρυκεύματα και αφήνουμε να μαριναριστούν. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, κόψτε το πρώτο σε λωρίδες, το δεύτερο σε μισούς δακτυλίους. Μερικές νοικοκυρές τρίβουν τα καρότα. Παρεμπιπτόντως, όταν ετοιμάζετε ψάρια στο φούρνο, οι συνταγές με φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να προσαρμόσετε την εργασία σας. Επί φυτικό λάδιτηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν. Βουτάμε το ψάρι σε αλεύρι και το βάζουμε σε λαδόκολλα. Τηγανίζουμε από πάνω και ρίχνουμε από πάνω μαγιονέζα. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 200-220 μοίρες Ο χρόνος - περίπου μια ώρα, εξαρτάται από το πάχος και το είδος του ψαριού. Ροδίζοντας την κρούστα της μαγιονέζας προσδιορίζουμε την ετοιμότητα του πιάτου.

Ψάρια ψημένα σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Τέλος, θα σας πούμε πώς να ψήνετε υδρόβια ζώα σε αλουμινόχαρτο. Έχοντας κάνει σωστά, σύμφωνα με τη συνταγή, μπορείτε να οργανώσετε ένα εορταστικό γεύμα ή δείπνο για τον εαυτό σας. Επιπλέον, σε σε αυτήν την περίπτωσηΜπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φιλέτο ψαριού.

Θα χρειαστούμε: 0,6 κιλά φιλέτο, δύο βραστά αυγά, 50 γραμμάρια βούτυρο, μια κουταλιά της σούπας ξύδι 3%, αλάτι, τρία κομμάτια κρεμμύδια, για γεύση - αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μυρωδικά.

Τώρα για το πώς παρασκευάζεται το ψάρι. Οι συνταγές με φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να το καταλάβετε. Αν το φιλέτο είναι παγωμένο, πρώτα το ξεπαγώνουμε και το κόβουμε σε μερίδες. Στη συνέχεια, μαρινάρετε στη μαρινάδα για 20-30 λεπτά, κατά προτίμηση σε κρύο μέρος. Το φτιάχνουμε από ένα ποτήρι νερό, ξύδι, αλάτι και πιπέρι.

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τον κιμά: ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το τσιγαρίζουμε στο λάδι, το αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε τα τριμμένα αυγά. Ανακατέψτε τα πάντα, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα ψιλοκομμένα. Αλείφουμε το αλουμινόχαρτο με λάδι, βάζουμε το μισό ψάρι και από πάνω τον κιμά. Σκεπάζουμε με το δεύτερο μέρος του φιλέτου. Τρία τυριά και πασπαλίζουμε το πιάτο μας. Το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο, το τοποθετούμε σε ένα ταψί και το βάζουμε στο φούρνο. Τίθεται το ερώτημα: «Πόσο καιρό πρέπει να ψήνω τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο;» Η απάντηση είναι η εξής - 20 λεπτά, παρά το γεγονός ότι συνολικός χρόνοςμαγείρεμα - 50 λεπτά. Περίπου πέντε λεπτά πριν να σχηματιστεί η κρούστα, ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο. Πασπαλίζουμε το ψημένο ψάρι με μυρωδικά και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

11.07.2018

Εάν θέλετε, μπορείτε να μαγειρέψετε ψάρια σε αργή κουζίνα, βραστά, στον ατμό ή τηγανητά. Η ψαρόσουπα παρασκευάζεται επίσης σε πολυκουζίνες, κοτολέτες ψαριού, κουκούτσια, κατσαρόλες.

Ψάρια βρασμένα σε αργή κουζίνα με κουνουπίδι

Συστατικά:

1 κιλό φιλέτο οποιουδήποτε όχι πολύ λιπαρού ψαριού.
1 κομμάτι κρεμμύδι, γλυκιά πιπεριά και καρότο.
½ κεφάλι κουνουπίδι?
πιπέρι, αλάτι, βούτυρο.

Καρότα, κρεμμύδια και πιπεριάπλένετε, ξεφλουδίζετε και κόβετε μεγάλα κομμάτια. Χωρίζουμε το κουνουπίδι σε μπουκίτσες.

Τοποθετήστε το βούτυρο στο μπολ του multicooker. Σιγοβράζουμε το κρεμμύδι σε αυτό στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 7 λεπτά.

Προσθέστε τα λαχανικά και τα πλυμένα ψάρια που έχουν ξεσπάσει στο μπολ. Αλατίζουμε το πιάτο, το πιπερώνουμε και προσθέτουμε λίγο νερό. Μαγειρέψτε το ψάρι στη λειτουργία "Stew" για 40-50 λεπτά.

Ψάρια και πατάτες σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

500 g φιλέτο ψαριού?
1 καρότο και κρεμμύδι?
2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ, κρέμα γάλακτος και φυτικό λάδι.
5 πατάτες?
1 δάφνη;
πιπέρι και αλάτι.

Κόβουμε το ψάρι σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τρίβουμε τα καρότα.

Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στην κατσαρόλα του multicooker. Βάλτε εκεί τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τοποθετήστε τα κομμάτια ψαριού από πάνω. Ρυθμίστε το πιάτο να ψηθεί στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 20 λεπτά.

Σε 20 λεπτά. ανοίγουμε το καπάκι του multicooker, ανακατεύουμε όλα τα υλικά και προσθέτουμε στο μείγμα κέτσαπ και λίγη κρέμα γάλακτος. Αλατοπιπερώνουμε. Τοποθετήστε το φύλλο δάφνης στο ταψί και ανακατέψτε ξανά τα πάντα.

Αφαιρούμε τη φλούδα από τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και αλατίζουμε. Τοποθετούμε τις πατάτες στο slow cooker. Επιλέξτε τη λειτουργία «Stew» και μαγειρέψτε το πιάτο για 1 ώρα.

Κατσαρόλα ψαριού με κουνουπίδι σε αργή κουζίνα

Κατσαρόλα ψαριού με κουνουπίδι

Προϊόντα:

500 g φιλέτο οποιουδήποτε ψαριού.
500 g κουνουπίδι?
1 κρεμμύδι?
3 αυγά?
100 γραμμάρια τυρί?
1 κουταλιά της σούπας πάπρικα?
3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
αλάτι, βότανα, φυτικό λάδι.

Χωρίζουμε το λάχανο σε μπουκίτσες και βράζουμε για 10 λεπτά. για ένα ζευγάρι. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το ψάρι σε κομμάτια. Τρίβουμε το τυρί.

Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker. Τοποθετήστε εκεί το κρεμμύδι, από πάνω το ψάρι και από πάνω το λάχανο.

Ανακατέψτε τα αυγά σε ένα μπολ με πάπρικα, κρέμα γάλακτος και μυρωδικά. Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα. Περιχύνουμε με το dressing τα υλικά στο μπολ. Πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί.

Κλείστε το καπάκι της πολυκουζίνας και αλλάξτε το στη λειτουργία «Ψήσιμο». Μαγειρέψτε το πιάτο για περίπου 40-45 λεπτά.

Ψάρι με καρότα, κρεμμύδια και κρέμα γάλακτος

Συστατικά:

500 g φιλέτο ψαριού (κατά προτίμηση θάλασσα)
ένα καρότο και ένα κρεμμύδι.
100 ml ξινή κρέμα?
1-2 μπιζέλια μπαχάρι?
5 κόκκους μαύρου πιπεριού?
μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.
γκι?
φρέσκα χόρτα.

Ξεπαγώστε το φιλέτο, πλύνετε και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες.

Λιώνουμε το γκί σε ένα τηγάνι. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για μερικά λεπτά, προσθέτουμε τα καρότα και σοτάρουμε τα λαχανικά για περίπου 3 λεπτά ακόμα.

Τοποθετούμε όλα τα υλικά που έχουμε προετοιμάσει με αυτόν τον τρόπο σε ένα μπολ multicooker και περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Η κρέμα γάλακτος πρέπει να καλύπτει και τα λαχανικά και τα ψάρια. Ρίξτε λίγο νερό στο πολυκουζινάκι.

Ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" και μαγειρέψτε το πιάτο για 40 λεπτά. Λίγο πριν τελειώσετε το μαγείρεμα του ψαριού με την κρέμα γάλακτος, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά στο μπολ.

Ψάρια βρασμένα σε αργή κουζίνα με σάλτσα ντομάτας

Ψάρι βραστό

Συστατικά:

800 g φιλέτο ψαριού?
ένα καρότο και ένα κρεμμύδι.
3 ντομάτες?
ζάχαρη 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Πλένετε και καθαρίζετε τα λαχανικά και τα ψάρια. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε πολύ το κρεμμύδι. Κόβουμε το ψάρι σε κομμάτια.

Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker, βάλτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε αυτό. Τοποθετήστε τα κομμάτια ψαριού από πάνω.

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, τρίψτε τις ντομάτες σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά στο μείγμα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Ρίξτε τη σάλτσα στο μπολ του multicooker και ανακατέψτε τα όλα καλά. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" και μαγειρέψτε το ψάρι για 50 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε την κατσαρόλα ψαριού σε μια αργή κουζίνα

Κατσαρόλα ψαριού

Συστατικά:

500 γραμμάρια θαλασσινά ψάρια.
100 g τυρί (σκληρό);
2 αυγα;
1 κομμάτι κρεμμύδι και καρότο?
αλάτι, πιπέρι, ηλιέλαιο?
80 ml γάλα;
μια χούφτα φρυγανιά.

Μουλιάστε τα κράκερ σε γάλα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι σε ένα πολυκουζινάκι στη λειτουργία «Ψήσιμο» μέχρι να μαγειρευτούν.

Τρίβουμε το φιλέτο ψαριού σε κιμά σε μηχανή κοπής κρέατος. Ανακατέψτε τα μουλιασμένα κράκερ στο μείγμα. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα στον κιμά, προσθέτουμε τηγανητά λαχανικά, τα αυγά, πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Μεταφέρουμε το μείγμα στο μπολ του multicooker και το λειαίνουμε καλά. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» και μαγειρέψτε την κατσαρόλα για 30 λεπτά.

Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη. Μετά από 30 λεπτά. το βάζουμε στο μπολ της κατσαρόλας. Ενεργοποιήστε ξανά τη λειτουργία «Ψήσιμο» και μαγειρέψτε το πιάτο για άλλα 10 λεπτά.

Κατσαρόλα ψαριού με πατάτες

Συστατικά:

500 g φιλέτο ψαριού?
5 πατάτες?
1 κρεμμύδι?
2 ντομάτες?
2 σκελίδες σκόρδο?
100 g ξινή κρέμα?
100 γραμμάρια τυρί?
άνηθο, πιπέρι

Πλένουμε το φιλέτο ψαριού και το κόβουμε σε κομμάτια. Κόβουμε τις πατάτες σε πιο λεπτές φέτες, τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες και τις ντομάτες σε φαρδιές ροδέλες.

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τον ψιλοκομμένο άνηθο και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα μπολ multicooker, περιχύνουμε με σάλτσα κρέμας, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε το ψάρι πάνω από τις πατάτες. Περιχύνουμε ξανά τα πάντα με τη σάλτσα.

Τοποθετούμε από πάνω τα κρεμμύδια και τις ντομάτες. Περιχύστε τα με σάλτσα. Πασπαλίστε το πιάτο με τυρί και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Ψήσιμο" για μια ώρα.

Ψάρια solyanka σε μια αργή κουζίνα

Συστατικά:

500 g φιλέτο ροζ σολομού.
1 κουτί ελιές?
5 αγγουράκια τουρσί?
2 καρότα?
1 κρεμμύδι?
λίγο σέλινο?
2 ντομάτες τουρσί?
7 πατάτες?
άνηθο.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα και πολτοποιούμε τις αλατισμένες ντομάτες με ένα πιρούνι. Τοποθετήστε τα λαχανικά στο μπολ του multicooker και προσθέστε λίγο φυτικό λάδι στο μείγμα. Μαγειρέψτε το πιάτο στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 10 λεπτά.

Κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί σε λεπτές φέτες και τα τοποθετούμε στο μπολ του multicooker. Μαγειρέψτε το κουκούτσι για άλλα 10 λεπτά.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες. Προσθέστε λίγο νερό στο μπολ του multicooker. Βάζουμε τις πατάτες στο μείγμα ντομάτας. Προσθέστε το χοντροκομμένο ψάρι μαζί με τις πατάτες.

Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Stew" multicooker και μαγειρέψτε το πιάτο για 1 ώρα σε 10 λεπτά. μέχρι να ετοιμαστεί το κουκούτσι, προσθέτουμε τις ελιές, το σέλινο και τον άνηθο. Εάν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε λίγη άλμη ελιάς στο κουκούτσι.

Βήμα προς βήμα συνταγή για το μαγείρεμα της ψαρόσουπας σε αργή κουζίνα

Ψαρόσουπα σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

500 g ροζ σολομός?
4 πατάτες?
κρεμμύδια, καρότα - 1 κομμάτι το καθένα.
50 g σέλινο?
αλάτι και βότανα?
1 ντομάτα.

Καθαρίστε το ψάρι, αφήνοντας το κεφάλι, τα πτερύγια και την ουρά. Κόψτε τον ροζ σολομό σε μεγάλα κομμάτια. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε όχι πολύ μεγάλους κύβους. Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές φέτες.

Κόβουμε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε μικρούς κύβους και το σέλινο σε ροδέλες. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά στο μπολ του multicooker. Τοποθετήστε κομμάτια ψαριού από πάνω τους.

Ρίξτε νερό στο μπολ ακριβώς κάτω από το επάνω σημάδι. Αλατίστε τη σούπα, πιπέρι, προσθέστε μερικά καρυκεύματα. Κλείστε το καπάκι του multicooker, ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" και μαγειρέψτε το πιάτο για 1 ώρα.

Σε 10 λεπτά. Πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε βότανα και μπαχαρικά στη σούπα. Τοποθετούμε 2 φύλλα δάφνης. Στο τελικό στάδιο, ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία "Θέρμανση" και αφήστε τη σούπα να βράσει για άλλα 10 λεπτά.

Τηγανητό ροζ σολομό σε αργή κουζίνα βήμα προς βήμα

Τηγανισμένος ροζ σολομός σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

1 ροζ σολομός?
μπαχαρικά, αλάτι, φυτικό λάδι.

Καθαρίζουμε τον ροζ σολομό και αφαιρούμε το εσωτερικό του. Ξεπλύνετε τα ψάρια και κόψτε τα πτερύγια. Το κεφάλι πρέπει επίσης να αφαιρεθεί. Εάν είναι επιθυμητό, το ψάρι μπορεί επίσης να καθαριστεί από μικρά κόκαλα.

Ανακατεύουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι σε ένα μπολ. Εάν χρειάζεται, αλέστε το μείγμα σε σκόνη με ένα σφυρί κουζίνας. Καλύπτουμε καλά τα ψάρια με μπαχαρικά, εξωτερικά και εσωτερικά. Αφήστε το σφάγιο να μαριναριστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 40 λεπτά.

Κόβουμε το ψάρι σε όχι πολύ λεπτές μερίδες. Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker και το ζεσταίνουμε. Βάζουμε κομμάτια μαριναρισμένου ψαριού σε λάδι. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Τηγάνισμα» και μαγειρέψτε τον ροζ σολομό για μισή ώρα.

Ψάρια στον ατμό σε μια αργή κουζίνα

Συστατικά:

500 g κόκκινο ή λευκό ψάρι.
ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο?
λίγο χυμό λεμονιού?
2 σκελίδες σκόρδο?
Προβηγκιανά βότανα;
αποξηραμένα βότανα?
πιπέρι, μπαχαρικά ψαριού, αλάτι κατά βούληση.

Πλένουμε τα ψάρια, καθαρίζουμε το εσωτερικό τους, κόβουμε τα πτερύγια και το κεφάλι και στεγνώνουμε. Καθαρίζουμε και πολτοποιούμε το σκόρδο.

Προσθέστε βότανα Προβηγκίας και χυμό λεμονιού στο ελαιόλαδο. Βάλτε εκεί πάστα σκόρδου. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Τρίψτε το ψάρι με αλάτι και μπαχαρικά. Το αλείφουμε με βούτυρο και σάλτσα βοτάνων. Πασπαλίστε τα ψάρια με αποξηραμένα βότανα.

Ρυθμίστε το multicooker στην κατάλληλη λειτουργία. Ρίξτε νερό σε αυτό και τοποθετήστε ένα ειδικό δοχείο. Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα δοχείο και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά.

Ψάρι με ρύζι και λαχανικά σε αργή κουζίνα

Ρύζι ψαριού με λαχανικά

Συστατικά:

600 γραμμάρια θαλασσινά ψάρια.
ρύζι και πράσινα φασόλια - 1 κουταλιά της σούπας το καθένα.
½ φλιτζάνι καλαμπόκι?
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
αλάτι και μπαχαρικά για τα ψάρια.

Ξεπλύνετε καλά το ρύζι αρκετές φορές. Κόβουμε το φιλέτο ψαριού σε φέτες κατά μήκος. Κόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε κύβους ίδιου μεγέθους.

Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker. Βάλτε τα λαχανικά εκεί και τηγανίστε ελαφρά στη λειτουργία "Pilaf". Προσθέστε κομμάτια ψαριού στο μπολ, προσθέστε μπαχαρικά, πράσινα φασόλια και καλαμπόκι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Πασπαλίζουμε με ρύζι τα λαχανικά και τα ψάρια. Ρίχνουμε νερό ώστε να καλύψει τα υλικά κατά περίπου δύο δάχτυλα. Αλατίστε το ρύζι, κλείστε το καπάκι της κουζίνας, ρυθμίστε ξανά τη λειτουργία "Pilaf" και μαγειρέψτε το πιάτο για μισή ώρα.

Μετά από αυτό το διάστημα, ανοίξτε το καπάκι και πάρτε το δείγμα. Αν το ρύζι είναι ακόμα λίγο σκληρό, ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Διατήρηση ζεστού» και αφήστε το πιάτο να ψηθεί για λίγα λεπτά ακόμα.

Κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου, το κουνουπίδι μπορεί να αντικατασταθεί με μπρόκολο. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ψάρι και με τα δύο είδη λάχανου.

Τα πιάτα με ψάρι πρέπει να εμφανίζονται στο τραπέζι μας όσο πιο συχνά γίνεται. Είναι ελαφριά και υγιεινά, κάτι που είναι σημαντικό για τη διατροφή και παιδικές τροφές. Πώς να μαγειρέψετε ψάρια σε αργή κουζίνα; Στην πραγματικότητα είναι πολύ απλό! Το πιο ελαφρύ και χρήσιμος τρόπος- μαγείρεμα στον ατμό. Για να το κάνετε αυτό, απλά τοποθετήστε το ψάρι στο καλάθι του ατμομάγειρα και ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος στα 20-25 λεπτά, ανάλογα με το πάχος του κομματιού. Ιδανικά, τα ψάρια στον ατμό πρέπει να μαγειρεύονται χωρίς αλάτι και μόνο μετά να πασπαλίζονται θαλασσινό αλάτιή νερό σάλτσα σόγιας. Πριν από τον ατμό, το ψάρι μπορεί να χυθεί με χυμό λεμονιού ή να αλείψει με ξινή κρέμα.

Τα ψάρια σε μια αργή κουζίνα μπορούν επίσης να είναι ποσέ, μαγειρευτά ή ψημένα - όλα εξαρτώνται από τον βαθμό θέρμανσης και την ποσότητα υγρασίας. Προσθέστε κρέμα γάλακτος ή πελτέ ντομάτας στο ψάρι, το οποίο αποφασίσατε να σιγοβράσει με λίγο νερό ή ζωμό, και αυτή είναι η σάλτσα σας. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα μπολ με ψάρι - λαμβάνετε ένα πλήρες πιάτο με υγιεινά λαχανικά μαγειρεμένα στην απαλή λειτουργία "Stew". Ενώ το ψάρι ψήνεται στο μπολ της κουζίνας, όλα τα λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν στον ατμό στο καλάθι του ατμού ( κουνουπίδι, μπρόκολο, πατάτες, κολοκυθάκια κ.λπ.) ή δημητριακά (ρύζι, πλιγούρι ή κουσκούς) - αυτό είναι ένα κλασικό πιάτο ντουέτο.

Το multicooker φτιάχνει ιδανικές κατσαρόλες: προσθέστε ψάρι, λαχανικά ή δημητριακά κατά βούληση και ρίξτε μέσα το μείγμα των αυγών. Υπέροχη ιδέα για ένα πλούσιο πρωινό ή ένα ελαφρύ δείπνο! Υπάρχουν πολλά περισσότερα παραδείγματα πώς να μαγειρέψετε ψάρια σε αργή κουζίνα, είτε είναι πρώτα είτε δεύτερα μαθήματα. Μερικοί ενδιαφέρουσες συνταγέςΟ ιστότοπός μας μοιράζεται μαζί σας.

Φιλέτο μπακαλιάρου με λαχανικά σε αργή κουζίνα

Συστατικά:
1 κιλό φιλέτο μπακαλιάρου,
1 καρότο,
1 κρεμμύδι,
1-2 αυγά,
4-5 κ.σ. κρέμα γάλακτος,
αλάτι, χόρτα, μαύρο τριμμένο πιπέρι, φυτικό έλαιο - για γεύση.

Παρασκευή:
Ψιλοκόψτε το ψάρι, ψιλοκόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια (τα καρότα μπορούν να κοπούν σε κύβους), ανακατέψτε τα αυγά και την κρέμα γάλακτος. Αλείφουμε τον πάτο του μπολ του multicooker με φυτικό λάδι, τοποθετούμε το ψάρι, αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε τα λαχανικά και ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 25-30 λεπτά.

Βρασμένα ψάρια σε αργή κουζίνα με κουνουπίδι

Συστατικά:
1 κιλό φιλέτο οποιουδήποτε ψαριού,
1 κρεμμύδι,
1 καρότο,
1 γλυκιά πιπεριά,
½ κεφάλι κουνουπίδι,
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, βούτυρο - για γεύση.

Παρασκευή:
Χοντροκόβουμε τα λαχανικά, αποσυναρμολογούμε το λάχανο σε ταξιανθίες. Σε ένα μπολ multicooker με βούτυρο, σιγοβράζουμε το κρεμμύδι στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 10 λεπτά, προσθέτουμε το ψάρι και τα άλλα λαχανικά. Αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε λίγο νερό. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 40-50 λεπτά.

Φιλέτο πέστροφας ή σολομού με μήλα και γλυκές πιπεριές σε αργή κουζίνα

Συστατικά:
4 μερίδες πέστροφας (σολωμός),
2 γλυκόξινα μήλα,
3 γλυκές πιπεριές,
1 λεμόνι (χυμός),

Παρασκευή:
Μαρινάρετε το φιλέτο σε χυμό λεμονιού για 1 ώρα και μετά αλατοπιπερώνετε. Τρίβουμε τα μήλα στον χοντρό τρίφτη, κόβουμε τις πιπεριές σε λεπτές μισές ροδέλες και πασπαλίζουμε με μια πρέζα τζίντζερ, μοσχοκάρυδο και κανέλα. Τοποθετούμε στον πάτο του μπολ του multicooker μια στρώση γλυκές πιπεριές, αλειμμένες με λάδι, μετά μια στρώση μήλα, τοποθετούμε από πάνω το ψάρι και κλείνουμε το καπάκι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 30 λεπτά.

Κατσαρόλα ψαριού με κουνουπίδι σε αργή κουζίνα

Συστατικά:
500-600 γρ φιλέτο οποιουδήποτε ψαριού,
500-600 γρ κουνουπίδι,
3 αυγά,
1 κρεμμύδι,
100 γραμμάρια σκληρό τυρί,
2-3 κ.σ. κρέμα γάλακτος,
1 κ.γ. αποξηραμένη πάπρικα,
αλάτι, κόκκινο και μαύρο πιπέρι, βότανα, φυτικό λάδι - για γεύση.

Παρασκευή:
Αποσυναρμολογούμε το λάχανο σε μπουκίτσες και βράζουμε στον ατμό για 8-10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, κόψτε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το ψάρι σε κομμάτια. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με φυτικό λάδι, απλώνουμε το κρεμμύδι, τοποθετούμε από πάνω κομμάτια ψαριού, το πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε ταξιανθίες λάχανου πάνω στα ψάρια. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, τα μυρωδικά, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι και ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει πάνω από τα προϊόντα στο μπολ. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, κλείνουμε το καπάκι και ρυθμίζουμε τη λειτουργία «Ψήσιμο» για 40-45 λεπτά. Αντί για κουνουπίδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπρόκολο ή να συνδυάσετε και τα δύο είδη.

Πέστροφα «κάτω από γούνινο παλτό» σε αργή κουζίνα

Συστατικά:
2 μπριζόλες πέστροφας,
200 ml κρέμα γάλακτος,
50-70 g σκληρό τυρί,
1 γλυκιά πιπεριά,
1 ώριμη ντομάτα
αλάτι, πιπέρι (άσπρο ή μαύρο), βότανα - για γεύση.

Παρασκευή:
Γυρίστε το multicooker στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 10 λεπτά και τηγανίστε τις μπριζόλες πέστροφας για 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Εν τω μεταξύ, ανακατεύουμε τη μισή ποσότητα τριμμένου τυριού με κρέμα γάλακτος και ψιλοκομμένα μυρωδικά, κόβουμε την πιπεριά σε ροδέλες, ξεφλουδίζουμε την ντομάτα και την κόβουμε σε φέτες. Μετά το σήμα για το τέλος της λειτουργίας, τοποθετήστε το μισό μείγμα τυριού και κρέμας γάλακτος στις μπριζόλες, προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά, προσθέστε αλάτι, ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα και καλύψτε με τυρί. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 30 λεπτά.

Μερλούκιο και κατσαρόλα πατάτας σε αργή κουζίνα

Συστατικά:
1-2 σφάγια μερλούκιου,
4-6 πατάτες,
1 κρεμμύδι,
αλεσμένο μαύρο και άσπρο πιπέρι, αλάτι, μαγιονέζα - για γεύση.

Παρασκευή:
Κόβουμε το ψάρι σε κομμάτια, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τις πατάτες σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε τα ψάρια στον πάτο του μπολ του multicooker, αλειμμένο με φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι και αλείψτε με μαγιονέζα. Τοποθετούμε τις πατάτες πάνω από το ψάρι, προσθέτουμε επίσης αλάτι, πιπέρι και καρύκευμα πατάτας, κάνουμε ένα πλέγμα από μαγιονέζα και κλείνουμε το καπάκι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 50 λεπτά.

Ψάρι σε αργή κουζίνα με μανιτάρια σε κρασί

Συστατικά:
1 κιλό φιλέτο ψαριού,
200 γρ μανιτάρια,
2 γλυκές πιπεριές,
2 κ.σ. φυτικό λάδι,
1 στοίβα λευκό κρασί,
10 κόκκους άσπρο πιπέρι,
½ λεμόνι
1 κουτ άλας,
αρωματικά βότανα (βασιλικός, θυμάρι) - για γεύση.

Παρασκευή:
Για τη μαρινάδα, ανακατέψτε το κρασί με βότανα και χυμό λεμονιού. Μαρινάρετε το φιλέτο ψαριού στο μείγμα του κρασιού για 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες και τις πιπεριές σε μικρούς κύβους. Καλύψτε το μπολ της πολυκουζίνας με αλουμινόχαρτο, έτσι ώστε οι άκρες του να ακουμπούν στα τοιχώματα του μπολ. Τοποθετήστε τα υλικά στο μπολ σε στρώσεις: ψάρι, μανιτάρια, πιπεριές - και ούτω καθεξής μέχρι να φύγουν τα υλικά. Ρίξτε τη μαρινάδα και διπλώστε τις άκρες του αλουμινόχαρτου πάνω από το ψάρι, αφήνοντας τρύπες για να βγει ο ατμός. Κλείστε το καπάκι, αφαιρέστε τη βαλβίδα και ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 40 λεπτά.

Φιλέτο μπακαλιάρου με μανιτάρια και βότανα σε αργή κουζίνα

Συστατικά:
2 σφάγια μερλούκιου,
1 κρεμμύδι,
200 γρ μανιτάρια,
αλάτι, πιπέρι, βότανα, βούτυρο - για γεύση.

Παρασκευή:
Κόβουμε το καθαρισμένο ψάρι σε κομμάτια και το βάζουμε στον πάτο ενός μπολ multicooker αλειμμένο με βούτυρο. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά και τα ρίχνουμε στο slow cooker πάνω από το ψάρι. Αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και κλείνουμε το καπάκι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 25-30 λεπτά. 15 λεπτά μετά την έναρξη της λειτουργίας, αναποδογυρίστε το ψάρι.

Βρασμένα ψάρια σε σάλτσα σε αργή κουζίνα

Συστατικά:
500 γρ φιλέτο οποιουδήποτε ψαριού,
1-2 κρεμμύδια,
1 καρότο,
1-2 κ.σ. τοματοπολτός,
2-3 κ.σ. κρέμα γάλακτος,
1 φύλλο δάφνης,
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Στο μπολ του multicooker στη λειτουργία «Ψήσιμο», σιγοβράζουμε τα λαχανικά μέχρι να μισοψηθούν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μπορείτε να προσθέσετε φυτικό λάδι. Όταν τσιγαριστούν τα λαχανικά προσθέτουμε το ψάρι κομμένο σε κομμάτια. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και τον πελτέ ντομάτας σε ένα ποτήρι ζεστό νερό, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ρίχνουμε τα υλικά στο μπολ. Αν είναι πολύ πηχτό προσθέτουμε νερό. Τοποθετήστε ένα φύλλο δάφνης και ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" για 1 ώρα.

Ψάρι σε αργή κουζίνα σε μαρινάδα ντομάτας

Συστατικά:
700-800 γρ φιλέτο λευκού ψαριού,
1 καρότο,
1-2 κρεμμύδια,
3 ντομάτες
1 κουτ Σαχάρα,
αλάτι, λίγα μπιζέλια μπαχάρι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, φυτικό λάδι.

Παρασκευή:
Ψιλοκόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια, κόψτε το ψάρι σε κομμάτια. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με φυτικό λάδι και απλώνουμε το φαγητό σε στρώσεις, πασπαλίζοντας αλάτι και πιπέρι σε κάθε στρώση: λαχανικά, ψάρια, λαχανικά. Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις τρίβουμε στο μπλέντερ, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και μπαχάρι και ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει σε ένα μπολ. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 1,5 ώρα.

Πέστροφα σε γάλα σε αργή κουζίνα

Συστατικά:
600-700 γρ φιλέτο πέστροφας,
γάλα - για γεύση,
αλάτι, τζίντζερ, κανέλα, μοσχοκάρυδο - μια πρέζα το καθένα.

Παρασκευή:
Κόβουμε την πέστροφα σε μερίδες και τη βάζουμε στο μπολ του multicooker. Ρίχνουμε το γάλα ώστε να καλύψει σχεδόν εντελώς το ψάρι, προσθέτουμε μπαχαρικά και μυρωδικά και κλείνουμε το καπάκι. Στη λειτουργία «Ψήσιμο» ή «Ατμός», φέρτε το γάλα σε βράση και μετά αλλάξτε το πολυκουζινάκι στη λειτουργία «Στιαγεί» για 20 λεπτά.

Φιλέτο Pangasius σε γλυκιά σάλτσα σε αργή κουζίνα

Συστατικά:
1 κιλό φιλέτο pangasius,
1 καρότο,
70-80 γραμμάρια πελτέ ντομάτας,
1 κουτ Σαχάρα,
¼ κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:
Τρίβουμε τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη, τα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη, τοματοπολτόςκαι πιπέρι. Ξεπαγώστε ελαφρά το φιλέτο pangasius, κόψτε σε κομμάτια πλάτους 2 εκ. και βάλτε το σε ένα λαδωμένο μπολ multicooker. Ρίξτε το μείγμα ντομάτας πάνω στο ψάρι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Στιφάλου» για 30-35 λεπτά.

Ψάρια σε αργή κουζίνα σάλτσα ντομάταςκαι πατάτες στον ατμό (πιάτο ντουέτο)

Συστατικά:
300-400 γρ άσπρο ψάρι,
1-2 κρεμμύδια,
500 γρ πατάτες,
1 στοίβα Τοματοχυμος,
αλάτι, μαύρο ή άσπρο πιπέρι, φύλλο δάφνης, φυτικό λάδι - για γεύση.

Παρασκευή:
Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 40-45 λεπτά, ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ και τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κομμάτια ψαριού. Μετά από 10 λεπτά αναποδογυρίζουμε, προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά και περιχύνουμε Τοματοχυμος. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και τη δάφνη, τοποθετήστε το καλάθι του ατμομάγειρα και βάλτε μέσα τις πατάτες κομμένες σε μεγάλους κύβους. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να τελειώσει το σήμα.

Ψάρι σε αργή κουζίνα με πατάτες (γρήγορο δείπνο)

Συστατικά:
1 κιλό πατάτες,
1 κιλό οποιοδήποτε ψάρι,
1-2 κρεμμύδια,
100-150 g σκληρό τυρί,
3-4 κ.σ. μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος,
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, φυτικό λάδι - για γεύση.

Παρασκευή:
Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τρίβουμε το τυρί και μοιράζουμε το ψάρι σε μερίδες. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με φυτικό λάδι, προσθέτουμε πατάτες, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, μετά ψάρι, προσθέτουμε κρεμμύδια, αλείφουμε, αλείφουμε με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος και σκεπάζουμε με τυρί. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 40-45 λεπτά.

Ψάρι πιλάφι σε αργή κουζίνα

Συστατικά:
500 γρ φιλέτο οποιουδήποτε ψαριού,
2 πολλαπλά φλιτζάνια ρύζι στον ατμό,
1 καρότο,
1 κρεμμύδι,
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, βότανα, φυτικό λάδι - για γεύση.

Παρασκευή:
Τοποθετήστε τα έτοιμα φαγητά σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, αλειμμένο με φυτικό λάδι, σε στρώσεις, πασπαλίζοντας κάθε στρώση με αλάτι και πιπέρι: κομμάτια ψαριού, κρεμμύδια, καρότα, πλυμένο και μουλιασμένο ρύζι. Γεμίστε με ζεστό νερό (4 ποτήρια πολλαπλών ποτηριών) και ρυθμίστε τη λειτουργία «Pilaf».

Σολομός στο ρύζι σε μια αργή κουζίνα

Συστατικά:
350-400 γρ σολομό,
1 ρύζι πολλών φλιτζανιών,
1,5 multi ποτήρια νερό,
2-3 κ.σ. βούτυρο,
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, βότανα - για γεύση.

Παρασκευή:
Λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε στο μπολ του multicooker, προσθέτουμε το ρύζι, πλυμένο και μουλιασμένο για μια-δυο ώρες, ρίχνουμε νερό, λειαίνουμε το ρύζι και τοποθετούμε από πάνω το σολομό. Καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι, χυμό λεμονιού (αν θέλετε), μπορείτε να αλείψετε τα ψάρια με ένα λεπτό στρώμα κρέμας γάλακτος. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και κλείνουμε το καπάκι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Pilaf". Μετά το σήμα για το τέλος της λειτουργίας, αφαιρέστε το ψάρι και ανακατέψτε το ρύζι.

Ψάρια solyanka σε μια αργή κουζίνα

Συστατικά:
500 γρ ψάρι,
2-3 πατάτες,
1 καρότο,
2 ώριμες ντομάτες
1 κρεμμύδι,
1-2 αγγουράκια τουρσί,
10-12 ελιές ή μαύρες ελιές,
αλάτι, βότανα, πιπέρι, ξινή κρέμα - για γεύση.

Παρασκευή:
Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε κυβάκια, ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και κόβουμε σε φέτες, ξεφλουδίζουμε τα αγγούρια και τα τρίβουμε. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker, προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις ντομάτες και τηγανίστε σε λειτουργία «Ψήσιμο» μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια προσθέστε τα αγγούρια και σιγοβράστε με τον ίδιο τρόπο για περίπου 10 λεπτά Προσθέστε ψάρια και πατάτες κομμένες σε φέτες ελιές, προσθέτουμε νερό μέχρι το επιθυμητό πάχος και αλατίζουμε κατά βούληση. Μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 1 ώρα. Μετά το σήμα για το τέλος της λειτουργίας, βάλτε πιπέρι και ψιλοκομμένα μυρωδικά στο μπολ και αφήστε τη σε λειτουργία θέρμανσης για 10-15 λεπτά.

Ψαρόσουπα με ελιές σε αργή κουζίνα

Συστατικά:
400-500 γρ σολομό,
2-3 πατάτες,
1 καρότο,
1 κρεμμύδι,
1 ντομάτα
10-12 ελιές,
2 εκ. φρέσκια ρίζα τζίντζερ,
φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Για ψαρόσουπαΜπορείτε να χρησιμοποιήσετε ουρές σολομού. Κόβουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα σε κυβάκια, ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες, τις ελιές σε ροδέλες. Κόψτε τον σολομό σε κομμάτια και αν χρησιμοποιείτε ουρές καθαρίστε τους. Στη λειτουργία «Ψήσιμο», τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες και σιγοβράζουμε για άλλα 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα προϊόντα, προσθέστε νερό στο επιθυμητό πάχος, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" για 1 ώρα και 30 λεπτά. 10 λεπτά πριν το τέλος της λειτουργίας, προσθέστε ψιλοκομμένο τζίντζερ και βότανα.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε ψάρια σε αργή κουζίνα. Καλή όρεξη και νέες γαστρονομικές ανακαλύψεις!

Larisa Shuftaykina