Μέθοδοι για την προετοιμασία pollock. Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο γύρης έτσι ώστε το ψάρι να γίνει ζουμερό. Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο γύρης σε τηγάνι, φούρνο, αργή κουζίνα

Το Pollock είναι ένα πολύ κοινό ψάρι στη Ρωσία από την οικογένεια του μπακαλιάρου. Χάρη στη διαθεσιμότητα, τη γεύση και τη χαμηλή τιμή, το pollock έχει ήδη γίνει το αγαπημένο σε πολλές νοικοκυρές. Αυτό το ψάρι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α και Β, διάφορα μικροστοιχεία και οξέα. Επιπλέον, 100 γραμμάρια γύρης περιέχουν μόνο 70 θερμίδες, οπότε ακόμη και όσοι χάνουν βάρος μπορούν να το φάνε. Αυτό το ψάρι μαγειρεύεται σε τηγάνι, στο φούρνο ή σε αργή κουζίνα. Ας μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψετε την γύρη σε ένα τηγάνι.

Πώς να μαγειρέψετε λαχταριστή γύρη σε τηγάνι με κρεμμύδια και καρότα

Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα:

• Pollock (φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο) 1 κιλό.
• κρεμμύδια 2 τεμ.
• Καρότα (μεγάλα) 2 τεμ.
• Αλεύρι σίτου 5 κ.σ. μεγάλο.
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση.
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
• Αν θέλετε φρέσκα βότανα.

• Ξεπαγώστε το pollock αν ήταν προηγουμένως κατεψυγμένο. Ξεπλύνετε τα ψάρια από κάτω κρύο νερόκαι αφαιρέστε το κεφάλι, τα πτερύγια, τα εντόσθια κ.λπ. Κόψτε το πολτό σε μερίδες. Ρίξτε λίγο αλάτι στο ψάρι και αφήστε το στην άκρη.
• Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τρίβουμε τα καρότα στον ψιλό τρίφτη και κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους μεσαίου μεγέθους (μπορείτε να κόψετε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους). Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι.
• Ανακατεύουμε το αλάτι με το πιπέρι και το αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα και κυλήστε τα κομμάτια pollock στο αλεύρι που προκύπτει με αλάτι και μπαχαρικά.
• Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε τα ψάρια πάνω του. Αφού ροδίσει η μία πλευρά, αναποδογυρίζουμε το ψάρι και προσθέτουμε στο τηγάνι τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και τηγανίζουμε το ψάρι για άλλα 5-10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ψάρι πρέπει να είναι τελείως ψημένο.
• Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα πασπαλίζουμε πάνω από το ψημένο ψάρι.

Πώς να μαγειρέψετε πεντανόστιμη γύρη σε τηγάνι με ντομάτες και μελιτζάνες

Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα:

• Pollock 700 γρ.
• Μελιτζάνα φρέσκια 4 τεμ.
• Ντομάτα 3-4 τεμ. (ανάλογα με το μέγεθος).
• Αλεύρι σίτου 3 κ.σ. μεγάλο.
• Τοματοπελτέ 3 κ.σ. μεγάλο.
• Σκόρδο 4 δόντια.
• Φρέσκα βότανα 1 ματσάκι.
• Φυτικό λάδι.
• Αλάτι, κόκκινο πιπέρι για γεύση.

• Ξεπαγώστε την γύρη αν ήταν προηγουμένως στην κατάψυξη. Ξεπλύνετε τα ψάρια κάτω από κρύο νερό, στη συνέχεια αφαιρέστε το κεφάλι, τα πτερύγια, τα εντόσθια κ.λπ. Κόψτε τη γύρη σε μερίδες. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια κυλήστε το ψάρι σε αλεύρι σίτου.
• Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις ντομάτες. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μικρά κομμάτια και τις ντομάτες σε μικρούς κύβους. Τυλίξτε τις μελιτζάνες σε μικρή ποσότητα αλεύρι σίτου.
• Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε πάνω τις μελιτζάνες. Τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές και μετά προσθέτουμε στο τηγάνι τις ντομάτες και τις καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου. Μόλις το σκόρδο βγάλει τη μυρωδιά του, τα βγάζουμε και σβήνουμε τη φωτιά.
• Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και αρχίζουμε να τηγανίζουμε τη γύρη. Μετά από 2 λεπτά τοποθετούμε στο ταψί τις μελιτζάνες με τις ντομάτες και πελτέ ντομάτας, στη συνέχεια καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Τηγανίζουμε την πολτό και από τις δύο πλευρές. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι κατά το τηγάνισμα.
• Ψιλοκόψτε φρέσκα μυρωδικά και πασπαλίστε με αυτό το πιάτο 2 λεπτά πριν το μαγείρεμα.

Πώς να μαγειρέψετε λαχταριστή γύρη σε ένα τηγάνι με μανιτάρια και ξινή κρέμα

Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα:

• Pollock 1 κιλό.
• Κρεμμύδια 2 τεμ.
• Καρότα 2-3 τεμ.
• Champignons 400 γρ.
• Ξινή κρέμα (15-20 τοις εκατό περιεκτικότητα σε λιπαρά) 300 τρίψτε.
• Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.
• Φυτικό λάδι.

• Ξεπαγώστε το pollock αν ήταν προηγουμένως κατεψυγμένο. Ξεπλύνετε το ψάρι με κρύο νερό και αφαιρέστε το κεφάλι, τα πτερύγια, τα εντόσθια κ.λπ. Κόψτε τη γύρη σε μερίδες. Πασπαλίστε το ψάρι με λίγο αλάτι και κυλήστε το σε αλεύρι σίτου.
• Ξεπλύνετε τα μανιτάρια με κρύο νερό και κόψτε σε φέτες.
• Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
• Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τοποθετούμε πάνω του πολτό, τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Μόλις ροδίσει το ψάρι από τη μια πλευρά, το αναποδογυρίζουμε από την άλλη και περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος το ψάρι. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το πιάτο για 10-15 λεπτά.

Το προετοιμασμένο πιάτο θα πάει καλά με πιάτα λαχανικών. Για παράδειγμα, μπορείτε να σερβίρετε πολτό με στιφάδο ή πατάτες. Για να προσθέσετε περισσότερη γεύση στο luda, μπορείτε να το πασπαλίσετε με φρέσκα βότανα πριν το σερβίρετε.

Επιδιώκοντας την ομορφιά και την υγεία, οι άνθρωποι κάνουν πολλά: αρχίζουν να ασχολούνται ενεργά με τον αθλητισμό, υποβάλλονται σε διάφορες θεραπευτικές διαδικασίες, ξεφορτώνονται κακές συνήθειες. Αλλά ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους διατήρησης της υγείας του σώματος είναι.

Προσπαθώντας να προστατευτείτε από τη χρήση πρόχειρο φαγητό, οι άνθρωποι αντιμετωπίζουν το πρόβλημα της επιλογής νόστιμων και υγιεινών προϊόντων. Ένα από αυτά τα προϊόντα που επιδρά ευεργετικά στην ευεξία μας είναι το πολτό, ένα ψάρι που ανήκει στην οικογένεια του μπακαλιάρου.

Γιατί είναι χρήσιμο; αυτού του τύπουψάρια για την υγεία μας; Ο οποίος διαιτητικά πιάταμπορείς να μαγειρέψεις από αυτό; Θα βρείτε απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις στο άρθρο.

Διατροφική αξία της γύρης

Pollock - διαιτητικά ψάρια

Ο Πόλοκ είναι ένας από τους περισσότερους δημοφιλείς τύποι θαλάσσιο ψάριμεταξύ του πληθυσμού της χώρας μας.

Παρά το χαμηλό κόστος του, σε καμία περίπτωση δεν υπολείπεται σε ποσότητα θρεπτικών συστατικών και μετάλλων από ακριβότερες ποικιλίες ψαριών, καταλαμβάνοντας τιμητική θέση στην πρώτη δεκάδα.

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες (μόνο 75 kcal ανά 100 g) και της υψηλής θρεπτικής αξίας (100 g περιέχει περίπου 16% πρωτεΐνη, 1% λίπος και 0% υδατάνθρακες), η γύρη είναι εξαιρετική για διαιτητικές, αθλητικές και παιδικές τροφές. Ταυτόχρονα, το κρέας πρακτικά δεν περιέχει χοληστερόλη που είναι επιβλαβής για τον οργανισμό.

Το κρέας Pollock, το συκώτι και το χαβιάρι είναι εμπλουτισμένα με ένα σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων. Περιέχουν τα ακόλουθα στοιχεία:
λιπαρά οξέα?

• βιταμίνες Α, ομάδα Β (Β 1, 2, 6, 9), C, E, D;
• μέταλλα (νάτριο, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορος, ψευδάργυρος, ιώδιο, θείο, φθόριο κ.λπ.).

Χρήσιμες ιδιότητες της γύρης

Η κατανάλωση γύρης έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία διαφόρων οργάνων και συστημάτων. Χάρη σε έναν τόσο πλούσιο χημική σύνθεση, αυτός ο τύπος μπακαλιάρου μπορεί να έχει πολύπλοκη επίδραση στον οργανισμό, βελτιώνοντας τη συνολική ευημερία ενός ατόμου. Ας δούμε τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του θαλάσσιου ψαριού με περισσότερες λεπτομέρειες.

Βελτίωση της λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος

Η πιο σημαντική ιδιότητα του pollock είναι θετική επιρροήγια τη λειτουργία της καρδιάς και του κυκλοφορικού συστήματος. Η συμπερίληψή του στη διατροφή βοηθά:

1. βελτίωση της κατάστασης των αιμοφόρων αγγείων και της ροής του αίματος.
2. καθαρισμός του αίματος από επιβλαβείς ακαθαρσίες και τοξίνες.
3. μείωση του κινδύνου εμφάνισης αθηροσκλήρωσης, εγκεφαλικού και καρδιακού επεισοδίου, καθώς και του σχηματισμού πλακών χοληστερόλης.

Βελτιωμένος μεταβολισμός

Όταν επιλέγετε ψάρι, πρέπει να προσέχετε τη φρεσκάδα του

Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (ωμέγα-3, ωμέγα-6), στα οποία είναι πλούσια τα θαλασσινά ψάρια, βοηθούν στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού στο σώμα.

Μια άλλη πολύτιμη ποιότητα γύρης, ειδικά για τους άρρωστους σακχαρώδη διαβήτη, είναι η ικανότητα καταστροφής της περίσσειας ζάχαρης στον οργανισμό.

Το κρέας Pollock περιέχει μεγάλες ποσότητες καλίου, το οποίο είναι υπεύθυνο για την απέκκριση περίσσεια υγρούαπό υφάσματα. Γι' αυτό συνιστάται η χρήση του από ασθενείς που πάσχουν από διάφορα οιδήματα.

Πρόληψη ανεπάρκειας ιωδίου

Αυτό το είδος θαλάσσιου ψαριού είναι πλούσιο σε ιώδιο, το οποίο συμμετέχει στο σχηματισμό της θυροξίνης, μιας σημαντικής ορμόνης του θυρεοειδούς. Η καρδιαγγειακή υγεία εξαρτάται από τη συγκέντρωση θυροξίνης στο αίμα. νευρικό σύστημα.

Επιπλέον, αυτή η ορμόνη επηρεάζει τη συναισθηματική κατάσταση ενός ατόμου. Ως εκ τούτου, η τακτική κατανάλωση γύρης είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για την πρόληψη της έλλειψης ιωδίου και των σχετικών παθήσεων του θυρεοειδούς.

Άλλες ευεργετικές ιδιότητες της γύρης

Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση γύρης σάς επιτρέπει:

• αποφύγετε την εμφάνιση σιδηροπενικής αναιμίας (χάρη στο κοβάλτιο που περιέχεται στα ψάρια, το οποίο βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου).
• βελτίωση της κατάστασης των δοντιών, των οστών, των χόνδρων και των αρθρώσεων (χάρη στο ασβέστιο και το φθόριο).
• αύξηση της αγωγιμότητας των νευρικών ερεθισμάτων.
• βελτίωση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος, αύξηση της αντίστασης στο στρες.
• ενεργοποίηση της εγκεφαλικής δραστηριότητας (χάρη στον φώσφορο και τα λιπαρά οξέα).
• ομαλοποίηση της δραστηριότητας του πεπτικού συστήματος.
• προσαρμόστε τη σύνθεση.
• καθαρίστε το συκώτι από τα απόβλητα και τις τοξίνες.
• βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών (λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες Α, Β, Ε).
• μειώνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου.

Η τακτική κατανάλωση γύρης βοηθά στη βελτίωση της ανθρώπινης υγείας.

Ποιος πρέπει να καταναλώνει γύρη και σε ποιες ποσότητες;

Οι γιατροί συμβουλεύουν όλους να τρώνε γύρη κατηγορίες ηλικίαςάνθρωποι. Η σταδιακή εισαγωγή του στη διατροφή θα πρέπει να ξεκινά στις πρώιμη παιδική ηλικία(από 8 μηνών).

Αντενδείξεις για χρήση

Τα άτομα που έχουν αλλεργική αντίδραση στα θαλασσινά θα πρέπει να αποκλείσουν την γύρη από το μενού τους. Επιπλέον, λόγω υψηλή περιεκτικότηταχλωριούχο νάτριο, οι ειδικοί συνιστούν τον περιορισμό της χρήσης του σε ασθενείς με ή εντερικά προβλήματα, υψηλή αρτηριακή πίεση και νεφρική νόσο.

Τι πρέπει να γνωρίζετε όταν αγοράζετε pollock σε ένα κατάστημα;

Οι ευεργετικές ιδιότητες κάθε προϊόντος εξαρτώνται από την ποιότητά του. Επομένως, όταν αγοράζετε ένα κατεψυγμένο σφάγιο γύρης, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκο. Τα ακόλουθα σημάδια το δείχνουν:

• Τα σφάγια βρίσκονται χωριστά το ένα από το άλλο, χωρίς να κολλάνε μεταξύ τους.
• Το δέρμα του ψαριού είναι άθικτο, χωρίς φθορές.
• Κρούστα πάγου χωρίς αιματηρές ραβδώσεις και μικρό πάχος.
• Το κρέας είναι λευκό.
• Τα πτερύγια πιέζονται πάνω στο ψάρι.

Εάν υπάρχει οποιαδήποτε ζημιά, δυσάρεστο χρώμα ή μυρωδιά, είναι καλύτερα να μην ρισκάρετε και να αναβάλετε την αγορά.

Διαιτητικά πιάτα από γύρη

Διαιτητικά πιάτα από pollock: κοτολέτες

Από αυτό το ψάρι μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα, με ποικίλους βαθμούς περιεκτικότητας σε θερμίδες. Ωστόσο, καλύτερη απορρόφηση θρεπτικά συστατικά, προωθεί την κατανάλωση διαιτητικών πιάτων.

Μυστικά μαγειρικής

Για μέγιστη διατήρηση ευεργετικές ιδιότητες pollock πρέπει να επιλέξετε τις ακόλουθες μεθόδους μαγειρέματος:

• μαγείρεμα;
• βράσιμο?
• ψήσιμο στο φούρνο.

Αυτό το είδος θαλασσινού ψαριού περιέχει επαρκή ποσότητα αλατιού. Επομένως, κατά το μαγείρεμα χρειάζεται μόνο να προσθέσετε λίγο αλάτι.

Το Pollock ταιριάζει πολύ με διάφορα συνοδευτικά, λαχανικά, βότανα και σάλτσες. Επομένως, μπορείτε να σερβίρετε με ασφάλεια μαγειρεμένα ψάρια με βραστές πατάτες, ντομάτες, μυρωδικά, πράσινα κρεμμυδάκιακαι άλλα προϊόντα. Ακολουθεί ένα παράδειγμα συνταγών για την προετοιμασία νόστιμων και υγιεινά πιάτααπό το pollock.

Κοτολέτες πολκ στον ατμό

Για να προετοιμάσετε πρέπει να προετοιμάσετε:

• φιλέτο γύρης - 0,5 kg.
• ένα-δυο κομμάτια μπαγιάτικο καρβέλι?
• γάλα - 200 g;
• αυγό;
• μια πρέζα αλάτι.

Πλένουμε το φιλέτο ψαριού και το βουτάμε σε χλιαρό γάλα. Ρίξτε γάλα πάνω από τα κομμάτια της φραντζόλας. Μετά από 15 λεπτά, ψιλοκόψτε το κρέας και το ψωμί από έναν μύλο κρέατος δύο φορές. Προσθέστε αυγό και αλάτι στον κιμά που προκύπτει και ανακατέψτε καλά.

Εάν η σύσταση του κιμά είναι πολύ ρευστή, μπορείτε να βάλετε λίγο σιμιγδάλι. Και αν είναι παχύρρευστο, προσθέστε το γάλα στο οποίο ήταν εμποτισμένο το καρβέλι. Σχηματίστε κοτολέτες από το μείγμα που προκύπτει. Βράζουμε στον ατμό για 20-25 λεπτά.

Pollock με λαχανικά στο φούρνο

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• σφάγιο γύρης?
• μεγάλο κρεμμύδι?
• καρότο;
• έλαιο;
• κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά - 50 γραμμάρια.

Τα ψάρια πρέπει να πλυθούν, να ξεφλουδιστούν, να τεμαχιστούν σε μερίδες, τα οποία πρέπει να αλατιστούν ελαφρά και να αλειφθούν με ξινή κρέμα. Σε ένα λαδωμένο ταψί, τοποθετήστε στρώσεις κρεμμυδιού κομμένο σε μισές ροδέλες και τα καρότα τριμμένα στον χοντρό τρίφτη.

Υπάρχουν τόσα πολλά επίθετα που δεν δίνεται το pollock. Λέγεται βαρετό ψάρι, μη περιγραφικό, άγευστο, άδειο και πολλοί άλλοι ασεβείς ορισμοί. Στην πραγματικότητα, όλα είναι τελείως διαφορετικά. Ναι, πράγματι, η γύρη δεν είναι ένα λιπαρό, μάλλον ξηρό ψάρι, αλλά τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό είναι χαμηλών θερμίδων και δεν αυξάνουν τη χοληστερόλη. Ως εκ τούτου, το pollock παίρνει δικαιολογημένα τη θέση του στο μενού των αδύνατων, δραστήριων και ενεργητικών ανθρώπων για τους οποίους είναι σημαντικό να έχουν καλή υγεία και όμορφη φιγούρα. Πρέπει να ξέρουν πώς να μαγειρεύουν φιλέτο γύρης στο φούρνο και σε ένα τηγάνι.

Το Pollock περιέχει όλα τα απαραίτητα μικρο- και μακροστοιχεία, βιταμίνες και πρωτεΐνες. Ρυθμίζει το σάκχαρο του ανθρώπινου αίματος και έχει εξαιρετικές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Μόνο αυτό θα σας αναγκάσει να συμπεριλάβετε αυτό το υπέροχο ψάρι στη διατροφή σας και να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμο φιλέτο πολτός, ειδικά επειδή τα χαρακτηριστικά του καθιστούν δυνατή τη συμπερίληψη αυτού του μπακαλιάρου όχι μόνο σε ιατρικές δίαιτες, αλλά και σε παιδικές τροφέςαπό την ηλικία των οκτώ μηνών.

Ένα άλλο πλεονέκτημα του pollock είναι η ουδέτερη γεύση του. Αυτό είναι υπέροχο, γιατί με βάση το λεπτό λεπτή γεύσημπορείτε να δημιουργήσετε οποιοδήποτε μπουκέτο γεύσης και άρωμα που θα καλύψει τις ανάγκες και τις προτιμήσεις απολύτως όλων. Το πορτοφόλι είναι ευχαριστημένο με την τιμή του και όλοι οι πολυάσχολοι άνθρωποι και οι άνδρες είναι ευχαριστημένοι με τη διαθεσιμότητά του, γιατί... οποιοδήποτε πλησιέστερο κατάστημα έχει στη συλλογή του και σφάγια και φιλέτα.

Πλέον τον σωστό τρόποΣύμφωνα με τους διατροφολόγους, η προετοιμασία φιλέτου γύρης για καθημερινή διατροφή θεωρείται ότι μαγειρεύεται σε ένα κρεβάτι με λαχανικά. Η πιο δημοφιλής και απλή συνταγή είναι τηγανισμένη σε κουρκούτι ή ακόμα και χωρίς κουρκούτι σε μείγμα ηλίανθου και βουτύρου σε τηγάνι. Όμως στα γιορτινά γλέντια είναι εντελώς μάταιο να τον παρακάμπτουμε. Παρόλο που το pollock, όπως κάθε ψάρι μπακαλιάρου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία ενός καλαίσθητου πιάτου, το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τους κατάλληλους συνεργάτες για αυτό. Και τότε αυτό το πιάτο δεν θα είναι μόνο υγιεινό, αλλά νόστιμο και αποτελεσματικό, και εάν είναι απαραίτητο, θα διατηρήσει ακόμη και όλες τις διατροφικές του ιδιότητες.

Φιλέτο Pollock στο φούρνο

Συστατικά:

• 600-700 g φιλέτο πολτός;
• 500 g πατάτες?
• 2 κρεμμύδια?
• 1 καρότο?
• 200 g σκληρό τυρί?
• 1-2 κόκκινες πιπεριές?
• λεμόνι;
• μαγιονέζα;
• ξινή κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• αποσμημένο φυτικό έλαιο?
• αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή:

Κόβουμε το φιλέτο πολτός σε μικρά κομμάτια, αλατοπιπερώνουμε, στύβουμε λίγο χυμό λεμονιού, αφήνουμε στην άκρη για λίγα λεπτά να μουλιάσει. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι με αρκετό λάδι. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις βράζουμε μέχρι να μισοψηθούν και τις κόβουμε σε επίπεδες λωρίδες ή φέτες. Ψιλοκόβουμε 1 κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα καρότα και σιγοβράζουμε μαζί με το κρεμμύδι μέχρι να αλλάξουν χρώμα τα καρότα, προσθέτουμε 10-20 ελιές κομμένες στη μέση αν θέλουμε και σιγοβράζουμε για λίγο. Αν το μείγμα είναι λίγο στεγνό, ρίχνουμε λίγη άλμη από τις ελιές. Φέτα πιπεριάκαι ένα δεύτερο κρεμμύδι σε ροδέλες (το δεύτερο κρεμμύδι μπορεί να είναι κόκκινο). Τρίψτε το τυρί χοντροκομμένο ή απλά κόψτε το σε λεπτές μικρές φέτες.

Ετοιμάζουμε μια φόρμα για το ψήσιμο της πολτός στο φούρνο - αλείφουμε με βούτυρο ή μαργαρίνη και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι ή τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετούμε τις πατάτες στο κάτω μέρος της φόρμας και το περιχύνουμε με μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα. Τοποθετούμε το μισό μείγμα από το κρεμμύδι στη δεύτερη στρώση, πάνω του όλη την μπύρα, ρίχνουμε ομοιόμορφα μια-δυο κουταλιές κρέμα γάλακτος, ρίχνουμε τυρί και το άλλο μισό κρεμμύδι με καρότα και ελιές. Η επόμενη στρώση είναι η πιπεριά. Τοποθετήστε ωμά ροδέλες κρεμμυδιού και ρίξτε μαγιονέζα πάνω από όλα. Ψήνουμε το φιλέτο με λαχανικά σε ζεστό φούρνο στους 180-200°C για περίπου 20-25 λεπτά. Σερβίρετε σε φόρμα. Μπορείτε να γαρνίρετε με φέτες λεμονιού, ντομάτες και κλωναράκια φρέσκου μέντας.

Για ένα διαιτητικό, θα πρέπει να αποκλείσετε τις ελιές, τη μαγιονέζα και τα ωμά κρεμμύδια, αλλά μπορείτε να προσθέσετε μια στρώση τηγανητά και τριμμένα μήλα σε μεγάλες φέτες ( στενά κενάσε τετραεδρικό τρίφτη). Μπορείτε εύκολα να βελτιώσετε τη γεύση ενός πιάτου φιλέτου και να το κάνετε πιο πικάντικο με τη βοήθεια αγγουριών τουρσί ή ντομάτας, επιπλέον, μπορείτε να αλλάξετε τη σειρά των στρώσεων.

Συνταγή βίντεο

Pollock στο φούρνο με παλτό «καρυδιάς».

Συστατικά:

• 800 γραμμάρια φιλέτο γύρης;
• 1 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα?
• 2 κ.σ. μεγάλο. γάλα;
• 2 αυγά?
• αλεύρι;
• αλάτι, πιπέρι?
• ηλιέλαιο, άοσμο.

Παρασκευή:

Πλένουμε το φιλέτο πολτός, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε μικρές μερίδες (με ρυθμό 3-4 τεμάχια ανά μερίδα), αλατοπιπερώνουμε, αφήνουμε στην άκρη για λίγο ή το βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά. Αυτή τη στιγμή χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το γάλα και χτυπάμε ξανά. Βουτάμε τα έτοιμα κομμάτια ψαριού σε αλεύρι, βουτάμε τα αυγά και το γάλα και τα αλείφουμε καλά με ξηρούς καρπούς. Όλα τα κενά στο πανάρισμα πρέπει να γεμίζονται με ένα κουτάλι. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το φιλέτο πολτό και από τις δύο πλευρές σε αρκετό λάδι, ώστε να δέσει το ψάρι και να κάνει κρούστα πάνω του. Το μεταφέρουμε σε ταψί στρωμένο με λάδι, το βάζουμε στο φούρνο στους 180°C και τελειώνουμε το μαγείρεμα. Στο πλάι του τηγανιού, μπορείτε να τοποθετήσετε μερικές φέτες ξύσμα λεμονιού σε μικρά φύλλα αλουμινόχαρτου, ώστε η γεύση του να απορροφηθεί στο ψάρι. Τοποθετήστε τα τελειωμένα κομμάτια φιλέτου σε ένα πιάτο πάνω από φρέσκα φύλλα μαρουλιού, γαρνίρετε με λεμόνι, ντομάτες και μυρωδικά.

ΠΡΟΣΘΕΣΗ! Για πιο πυκνό πανάρισμα φιλέτου, μπορείτε να ετοιμάσετε λεζόν. Για να το κάνετε αυτό, χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια, χτυπήστε λίγο τους κρόκους, ανακατέψτε με ζεστό βρασμένο γάλα, σε αναλογία 80-100 ml ανά 1 κρόκο, μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα, η οποία θερμαίνεται ανακατεύοντας μέχρι να πήξει. Το βράσιμο δεν επιτρέπεται! Στο παγωτό βυθίζεται το ψάρι πριν παναριστεί με ξηρούς καρπούς.

Αυτή η συνταγή έχει μια παραλλαγή. Καρυκευμένα με αλάτι και πιπέρι, τα κομμάτια του φιλέτου πασπαλίζονται με περισσότερο χυμό λεμονιού και πανάρονται πάντα με λεζόν σε ένα μείγμα ψιλοκομμένων ξηρών καρπών και ξηρών μανιταριών πορτσίνι (30 γραμμάρια μανιτάρια ανά 200 γραμμάρια ξηρών καρπών). Τα μανιτάρια κάνουν σημαντική διαφορά στη γεύση, το μόνο σημαντικό είναι ότι προέρχονται από αξιόπιστη πηγή, κατά προτίμηση συλλέγονται, επεξεργάζονται και αποξηραίνονται μόνοι σας. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο ή αποξηραμένο άνηθο στο πανάρισμα με πολτό.

Συνταγή βίντεο

Zrazy από φιλέτο γύρης με μανιτάρια σε τηγάνι

Συστατικά:

• 1,5 κιλό φιλέτο γύρης;
• 1 κρεμμύδι?
• 200-250 g φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια.
• ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο?
• άοσμο ηλιέλαιο?
• αλάτι, πιπέρι

ΥΛΙΚΑ για τη σάλτσα:

• 1,5 φλιτζάνια ζωμό ψαριού?
• ¼ ποτήρι λευκό κρασί?
• ½ φλιτζάνι κρέμα?
• 3 κρόκοι?
• 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο;
• 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι;
• χυμό λεμονιού.

Παρασκευή:

Ξεπαγώστε το φιλέτο γύρης, πλύνετε και στεγνώστε το, με ένα κοφτερό μαχαίρι, κρατώντας το διαγώνια, κόψτε τον κόκκο σε μικρές φέτες, ξεκινώντας από το φαρδύ μέρος μέχρι την ουρά. Τοποθετούμε τις φέτες στο σανίδι και τις χτυπάμε με προσεκτικές ελαφριές κινήσεις με ένα ξύλινο σφυρί. Το σφυρί πρέπει να κρατιέται από τη μέση της λαβής, αυτό θα μαλακώσει τη δύναμη του χτυπήματος. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια σε αυτό και τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, ρίχνουμε 1-2 κουταλιές της σούπας χόρτα στο τηγάνι. λ., αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά, προσθέτοντας λίγο νερό αν χρειαστεί.

Για κάθε φέτα ψαριού pollock, που προηγουμένως πασπαλίστηκε με αλάτι και πιπέρι και από τις δύο πλευρές, βάλτε λίγη γέμιση, διπλώστε τις άκρες στο κέντρο από δύο αντίθετες στενές πλευρές και στη συνέχεια κυλήστε τη φέτα σε ένα σωλήνα κατά μήκος της μακριάς πλευράς. Εάν τα σωληνάρια δεν κολλάνε, χρησιμοποιήστε οδοντογλυφίδες για να τα κόψετε. Τοποθετούμε το zrazy με τη ραφή (οδοντογλυφίδα) κάτω σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζουμε ηλιέλαιοπρώτα από την πλευρά της ραφής ώστε να στερεωθεί, μετά από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε τις οδοντογλυφίδες, ξαναβάλτε το zrazy από το φιλέτο πολτός στο βαθύ τηγάνι, με τη ραφή προς τα κάτω, ρίξτε μια-δυο κουταλιές της σούπας ζωμό ψαριού και σιγοβράστε μέχρι να γίνει κάτω από το καπάκι σε μέτρια φωτιά. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά ψαριού στον ζωμό. Τοποθετήστε το έτοιμο φιλέτο pollock zrazy σε ένα πιάτο ή σε ένα βαθύ πορσελάνινο μπολ, κλείστε το και τυλίξτε το για να διατηρηθεί ζεστό.

Στο ίδιο βαθύ τηγάνι σε 1 κ.γ. μεγάλο. τηγανίζουμε το αλεύρι με το διαλυμένο βούτυρο, αλατίζουμε, ρίχνουμε το ζωμό, βράζουμε, προσθέτουμε το κρασί και την κρέμα γάλακτος, ξαναβράζουμε και σιγοβράζουμε λίγο σε χαμηλή φωτιά. Σε μια μικρή κατσαρόλα αλευρώνουμε 1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο, προσθέστε σταδιακά ελαφρώς χτυπημένους κρόκους και αλέστε τα όλα μαζί. Ρίχνουμε σταδιακά τη σάλτσα, ζεσταίνουμε σχεδόν μέχρι να πάρει μια βράση, τοποθετούμε την κατσαρόλα σε λουτρό νερού και μαγειρεύουμε τη σάλτσα ανακατεύοντας μέχρι να δέσει η κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε στο τέλος το χυμό λεμονιού για γεύση, ανακατεύουμε. Περιχύνουμε με την καυτερή σάλτσα το φιλέτο pollock zrazy και σερβίρουμε αμέσως.

Συνταγή βίντεο

Κοτολέτες πατάτας γεμιστές με γύρη

Συστατικά:

• 200-300 g γύρη ή φιλέτο.
• 1-1,2 κιλά πατάτες.
• 2 αυγά?
• 1 κρεμμύδι?
• γάλα ή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά για βράσιμο γύρης ή κρεβατάκι λαχανικών (κρεμμύδια, καρότα, βότανα) για βράσιμο.
• βούτυρο;
• φυτικό λάδι?
• λεπτή τριμμένη φρυγανιά?
• πράσινα κρεμμύδια, φρέσκος άνηθος και μαϊντανός.
• αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή:

Βράζουμε τις πατάτες και, χωρίς να περιμένουμε να κρυώσουν, τις πολτοποιούμε σε πουρέ με έναν πουρέ πατάτας ή με μηχανή κοπής κρέατος. Προσθέστε σε αυτό 1,5-2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο (μπορεί να αντικατασταθεί με πηχτή κρέμα), ψιλοκομμένα μυρωδικά και ένα ωμό, ελαφρώς χτυπημένο αυγό, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, ανακατεύουμε τα πάντα καλά.

Φτιάχνουμε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, υπάρχουν δύο επιλογές για την προετοιμασία της πολτός - σιγοβράστε σε ένα κρεβάτι λαχανικών σε μικρή ποσότητα νερού με την προσθήκη μικρής ποσότητας φυτικό λάδιή βράζουμε στο γάλα για 8-9 λεπτά. Κόψτε τη γύρη σε κομμάτια αν είναι ψημένη σε μαξιλάρι, τότε ανακατέψτε αυτά τα κομμάτια με το μαξιλάρι. Βράζουμε ένα αυγό δυνατά και κόβουμε σε μικρούς κύβους ή τρίβουμε χοντροκομμένα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε. Ανακατέψτε το pollock με το αυγό και το κρεμμύδι.

Φτιάχνουμε πλακέ κέικ από τη ζύμη πατάτας, βάζουμε 1 κουταλιά γέμιση πολτός στο καθένα και το τυλίγουμε σε μορφή οβάλ πίτας. Τυλίξτε τη φρυγανιά για να δημιουργήσετε μια πιο πηχτή και τραγανή κρούστα, προσθέστε μεγάλα κράκερ σε λεπτή τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε γρήγορα από όλες τις πλευρές σε πολύ ζεστό τηγάνι.

Ωστόσο, ακριβώς έτσι, κοτολέτες από, όχι μόνο με ψάρι, αλλά και με γέμιση κρέατοςΔεν σερβίρεται συνήθως στο γιορτινό τραπέζι. Προσφέρουν ποικιλία από σάλτσες.

Συνταγή για σάλτσα γενικής χρήσης για πιάτα με ψάρι

Συστατικά:

• 250 g πιπεριές, αγκινάρες ή μανιτάρια σε κονσέρβα.
• 700 γρ. σε κονσέρβα δικός χυμόςψιλοκομμένες ντομάτες?
• 75 g ελιές χωρίς κουκούτσι.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• ένα μεγάλο μάτσο φρέσκο ​​θυμάρι?
• ένα μικρό μάτσο φρέσκο ​​μαϊντανό?
• 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• αλάτι, πιπέρι κατά βούληση.

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τις ελιές, τα μυρωδικά. Τρίβουμε το σκόρδο με ψιλό τρίφτη ή πρέσα σκόρδου. Στραγγίζουμε την άλμη από τις πιπεριές ή τα μανιτάρια και ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το θυμάρι, τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και τις πιπεριές (αγκινάρες, μανιτάρια) και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά. Βάζουμε στο τηγάνι τις ντομάτες και τις ελιές, ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Πασπαλίζουμε τη σάλτσα με μαϊντανό, ανακατεύουμε και σερβίρουμε σε μπολ με σάλτσα ή βαθύ πορσελάνινο μπολ.

Συνταγή βίντεο

Έτσι, υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα του φιλέτου γύρης στο φούρνο και σε τηγάνι, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να διακοσμήσετε το γιορτινό τραπέζι. Απλά πρέπει να βάλετε αγάπη και λίγη φαντασία σε καθένα από αυτά. Και κάποιες οικονομίες θα σας επιτρέψουν να συνοδεύσετε αυτά τα πιάτα με εκλεκτό κρασί και να ολοκληρώσετε το γεύμα με ένα πολυτελές επιδόρπιο.

Πώς σας αρέσει να μαγειρεύετε το pollock;

Το Pollock είναι ένα φθηνό ψάρι και προσιτό σε όλους μόνο το capelin είναι φθηνότερο από το pollock. Το Pollock είναι ένα γνώριμο καθημερινό πιάτο για πολλούς. Τηγανητά ή στον ατμό πολτό και πολύ σπάνια, μπαχαρικά, αυτά είναι τα κύρια πιάτα από το μενού των νοικοκυρών μας.

Αλλά το pollock μπορεί επίσης να γίνει το κύριο πιάτο σε ένα γιορτινό τραπέζι. Σας προτείνω να μαγειρέψετε pollock σε μια κατσαρόλα και να θυμηθείτε το σοβιετικό παρελθόν - pollock στο Λένινγκραντ. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα την γύρηδιαβάστε και παρακολουθήστε περαιτέρω.

POLLACK - απλές συνταγές και πιάτα

Συνταγή Pollock στιφάδο με λαχανικά

Συστατικά:

• 1 κιλό πολτό
• κρεμμύδια
• καρότο
• 5 ντομάτες
• 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
• πέρασμα
• φύλλο δάφνης

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε και πλύνετε το γύρο.
2. Κόβουμε σε κομμάτια 2-3 εκ.
3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
4. Πλένουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τρίφτη για κορεάτικες σαλάτες.
5. Προσθέστε τα λαχανικά στο ψάρι, ανακατέψτε, αλάτι και πιπέρι.
6. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε.
7. Βάζουμε τα ψάρια μαζί με τα λαχανικά σε ζεστό λάδι και τα τηγανίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
8. Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σταυρωτά και τις ζεματίζουμε με βραστό νερό. Σβήστε το ακριβώς εκεί παγωμένο νερόκαι αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα.
9. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες ή τις τρίβουμε.
10. Προσθέστε τις ντομάτες μαζί με τον χυμό στο βραστό ψάρι.
11. Αλατίζουμε κατά βούληση, προσθέτουμε 1-2 φύλλα δάφνης και κλείνουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι.
12. Σιγοβράζουμε το πολτό με τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά. Σερβίρουμε με βραστό ρύζι, πατάτες ή λαχανικά στον ατμό.

Συνταγή Pollock σε κατσαρόλα

Συστατικά:

• 3 τεμ. pollock
• 6-8 πατάτες
• 2 τεμ. κρεμμύδια
• 2 καρότα
• 6-8 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος
• 1,5 κ.σ. ζωμός λαχανικών ή ψαριού (μπορεί να αντικατασταθεί
• λευκό ξηρό κρασί)
• 3 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο
• πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε τη γύρη, καθαρίστε την και πλύνετε καλά. Αφαιρέστε τα πτερύγια και την ουρά, αφαιρέστε το δέρμα με ένα κοφτερό μαχαίρι, χωρίστε τη σάρκα από τα κόκαλα και κόψτε σε μικρούς κύβους.
2. Χοντροκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μέτριους κύβους.
4. Τοποθετήστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού στον πάτο μιας κεραμικής κατσαρόλας. βούτυρο.
5. Τοποθετήστε τα καρότα σε κατσαρόλες, τοποθετήστε τα ψάρια και μετά τα κρεμμύδια.
6. Ρίχνουμε 1-2 κ.σ. πάνω στο κρεμμύδι. μεγάλο. πλούσια κρέμα γάλακτος και απλώστε μια στρώση από κύβους πατάτας. Αλάτι, πιπέρι και προσθέστε άλλο ένα κομμάτι βούτυρο.
7. Ρίξτε 4-6 κ.σ. σε κάθε κατσαρόλα. μεγάλο. ζωμός.
8. Σκεπάζουμε τις κατσαρόλες με καπάκια και τις βάζουμε σε κρύο φούρνο.
9. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Μαγειρέψτε το pollock σε κατσαρόλες για περίπου 35-40 λεπτά.

Συνταγή Pollock σε κουρκούτι

Συστατικά:

• 0,5 κιλό φιλέτο γύρης
• 100 ml γάλα
• 100 γρ. αλεύρι
• 2 αυγά
• πιπέρι
• φυτικό λάδι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε, στεγνώνουμε και κόβουμε σε λωρίδες. Αλατοπιπερώνουμε.
2. Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε τα αυγά, ρίχνουμε το γάλα και προσθέτουμε το αλεύρι. Χτυπάμε με μπλέντερ.
3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα.
4. Βουτήξτε τα κομμάτια πολτός στο κουρκούτι και τηγανίστε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα.

Συνταγή σαλάτας Pollock

Συστατικά:

• 0,5 κιλό πολτό
• 2 κ.σ. γάλα
• κρεμμύδια
• καρότο
• κρέμα γάλακτος
• μαγιονέζα
• ελαιόλαδο
• πιπέρι
• χόρτα άνηθο

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη.
2. Βράζετε την γύρη στο γάλα. Ψύξτε χωρίς να το αφαιρέσετε από το γάλα.
3. Αφαιρέστε την κρύα πολτό σε μια σανίδα και κόψτε σε φιλέτα. Αφαιρέστε όλα τα κόκαλα και το δέρμα, ψιλοκόψτε τη σάρκα.
4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο.
5. Σε μια διάφανη σαλατιέρα τοποθετούμε το φιλέτο πολτός. Λιπάνετε με ένα μείγμα μαγιονέζας και ξινή κρέμα.
6. Τοποθετούμε την επόμενη στρώση τριμμένων καρότων.
   Με το ίδιο μείγμα αλείφουμε τα καρότα και τα αλείφουμε πάνω από τη σάλτσα τηγανητά κρεμμύδια.
7. Περιχύνουμε τη σαλάτα με κρέμα γάλακτος και σάλτσα μαγιονέζας και γαρνίρουμε με φρέσκα μυρωδικά. Ψύξτε στο ψυγείο για μια ώρα και σερβίρετε.

Συνταγή Ψάρια σε στυλ Λένινγκραντ

Συστατικά:

• 800 γρ. pollock
• 0,5 κιλό πατάτες
• 2 τεμ. κρεμμύδια
• 5 μεγάλα μανιτάρια
• 0,5 κ.σ. αλεύρι
• 150 γρ. σκληρό τυρί
• 0,5 κ.σ. φυτικό λάδι
• πράσινος
• πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε το γύρισμα, ξεφορτωθείτε και πλύντε το. Κόβουμε σε φιλέτα.
2. Αλατοπιπερώνουμε και αλευρώνουμε το φιλέτο γύρης.
3. Ζεσταίνουμε 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το φιλέτο γύρης σε αυτό μέχρι να ροδίσει.
4. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες.
5. Ζεσταίνουμε 3-4 κ.σ. σε μια κατσαρόλα. μεγάλο. φυτικό λάδι, προσθέστε τις φέτες πατάτας και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν. Τοποθετήστε τις σφήνες πατάτας σε χαρτί κουζίνας.
6. Κόβουμε τα μανιτάρια σε 4-6 κομμάτια και τα τηγανίζουμε στο υπόλοιπο λάδι μέχρι να ροδίσουν.
7. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
8. Τοποθετήστε μια στρώση πατάτες σε ένα ταψί, προσθέστε αλάτι, ρίξτε από πάνω το φιλέτο και φέτες μανιταριών.
9. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
10. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
11. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι και τηγανίζουμε σε λάδι μανιταριών μέχρι να ροδίσει. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να τοποθετήσετε το χρυσό κρεμμύδι σε μια χαρτοπετσέτα.
12. Βγάζετε το έτοιμο ψάρι από το φούρνο και βάζετε τηγανητά κρεμμύδια πάνω από την κρούστα του τυριού. Σερβίρουμε στην ίδια φόρμα.

Αν θέλετε κάτι πιο οικείο από το pollock, τότε δείτε τη συνταγή βίντεο για οικονομικές κοτολέτες pollock παρακάτω.

Συνταγή βίντεο "Κοτολέτες Pollack"

Καλή μαγειρική και υγεία!

Πάντα δική σου Alena Tereshina.

Το Pollock είναι ένα δημοφιλές και προσιτό ψάρι. Το Pollock μαγειρεύει πολύ γρήγορα, δεν έχει συγκεκριμένη μυρωδιά ψαριού, το κρέας του είναι λευκό και τρυφερό. Αυτό το ψάρι περιέχει μια μικρή ποσότητα οστών, επομένως κόβεται εύκολα. Το Pollock περιέχει πολύ λίγα λιπαρά, αλλά είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, φώσφορο και σελήνιο.

Υπάρχουν χιλιάδες πιάτα με γύρη, αλλά αυτό το ψάρι είναι το πιο ζουμερό και τρυφερό όταν ψήνεται στο φούρνο. Σας προσφέρουμε μια απλή συνταγή για το ψήσιμο της γύρης. Ως συνοδευτικό μπορείτε να σερβίρετε λαχανικά, φρέσκα ή μαγειρεμένα με οποιοδήποτε τρόπο, ρύζι, φαγόπυρο.

Συστατικά:

• Pollock (φιλέτο) - 500 g
• Κρεμμύδι - 2 κεφάλια
• Χυμό από 1/2 λεμόνι
• Μαγιονέζα - 100 g
• Ξινή κρέμα (10-15%) - 100 g
• Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκληρό τυρί - 100 g

Παρασκευή:

❶ Κόβουμε σε μερίδες το φιλέτο γύρης. Αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.

❷ Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τοποθετήστε το σε ένα ταψί, προ-αλειμμένο με φυτικό λάδι.

❸ Σε ξεχωριστό φλιτζάνι ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, την κρέμα γάλακτος και τη μουστάρδα. Βουτήξτε κάθε κομμάτι γύρης στη σάλτσα που προκύπτει και τοποθετήστε το στη φόρμα πάνω από το κρεμμύδι. Περιχύνουμε τα ψάρια με την υπόλοιπη σάλτσα και τα βάζουμε όλα στο ψυγείο για 1 ώρα να μαριναριστούν.

❹ Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C και ψήνουμε για 15 λεπτά.

❺ Στη συνέχεια βγάζουμε τη φόρμα, πασπαλίζουμε το ψάρι με τυρί, τριμμένο στον χοντρό τρίφτη. Τοποθετήστε ξανά στο φούρνο για 10 λεπτά.

Το Pollock τηγανισμένο σε τηγάνι- Αυτή είναι ίσως η πιο δημοφιλής συνταγή για το μαγείρεμα ψαριών Ρωσικές οικογένειες. Το Pollock δεν χρειάζεται να μαριναριστεί, το κρέας του είναι ήδη πολύ τρυφερό. Αλλά, εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προετοιμάσετε μια μαρινάδα από 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιαςκαι 2 κ.σ. μεγάλο. χυμό λεμονιού (ανά 1 κιλό ψάρι) και μαρινάρετε το πολτό για μερικές ώρες. Το φιλέτο Pollock για τηγάνισμα σε τηγάνι πρέπει να αποψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου - έτσι το ψάρι θα διατηρήσει όλη τη γεύση και τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Συστατικά:

• Φιλέτο Pollock - 1 κιλό
• Δυο αυγά κοτόπουλου
• Μισό φλιτζάνι αλεύρι
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Παρασκευή:

❶ Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι.

❷ Κόψτε το φιλέτο πολτός σε μερίδες.

❸ Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι.

❹ Βουτάμε ένα ένα τα κομμάτια γύρης στο αυγό, μετά στο αλεύρι και τα βάζουμε στο τηγάνι.

❺ Τηγανίζουμε το ψάρι και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά, γυρνώντας όταν είναι έτοιμο.

❻Το έτοιμο pollock αποκτά χρυσαφένιο χρώμα και ορεκτική κρούστα.

Το Pollock που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να ανταγωνιστεί τις λιχουδιές του εστιατορίου. Το ψάρι έχει λεπτή υφή, ελαφριά γεύση λεμονιού και τραγανή κρούστα.

Συστατικά:

• Φιλέτο Pollock - 1 κιλό
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σάλτσα δημητριακών ή ροδιού - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Για το κουρκούτι:

• Αυγό - 1 τεμάχιο
• Κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου - 1 ποτήρι
• Αλεύρι - 1/2 φλιτζάνι
• Φυτικό λάδι - 100 ml
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μια πρέζα αλάτι και πάπρικα (ή μαύρη αλεσμένο πιπέρι)

Παρασκευή:

❶ Ζυμώνουμε τη ζύμη από τα αυγά, το κεφίρ, το αλεύρι και τη ζάχαρη. Η συνοχή πρέπει να μοιάζει με παχύρρευστη ξινή κρέμα.

❷ Κόβουμε το φιλέτο πολτός σε μικρά κομμάτια (μέγεθος σπιρτόκουτου).

❸ Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Δεν πρέπει να τσιγκουνευτείτε το λάδι, διαφορετικά τα ψάρια θα ψηθούν άνισα.

❹ Βουτήξτε κομμάτια γύρης ένα-ένα στη ζύμη και κατεβάστε στο ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε το ψάρι και από τις δύο πλευρές και αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα.

❺ Τοποθετήστε τα τελειωμένα κομμάτια σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το περιττό λίπος.

Ζύμη για ψάριαμπορεί να παρασκευαστεί με άλλους τρόπους. Σας προσφέρουμε τις δύο πιο δημοφιλείς μεθόδους. Το πρώτο είναι το πιο απλό, το δεύτερο είναι νόστιμο και πρωτότυπο.

Ζύμη για ψάρι με κρέμα γάλακτος

Θα χρειαστείτε: 2 αυγά, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 5 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος και αλεύρι. Ανακατεύουμε τα αυγά, το αλάτι, το πιπέρι και την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη σε σύσταση παρόμοια με την παχύρρευστη ξινή κρέμα.

Ζύμη μπύρας για ψάρια

Ψάρια σε κουρκούτι μπύραςΑποδεικνύεται ζουμερό, τρυφερό, με τραγανή κρούστα. Το κουρκούτι πρέπει να γίνει εκ των προτέρων. Θα πρέπει να μείνει στο ψυγείο για μερικές ώρες, ή καλύτερα, μια νύχτα. Η γεύση της μπύρας έτοιμο πιάτοδεν αισθάνθηκε. Μπορείτε να τηγανίσετε οποιοδήποτε ψάρι, καλαμάρι σε κουρκούτι μπύρας, αλλά και να το χρησιμοποιήσετε για να τηγανίσετε κομμάτια κοτόπουλου.

Θα χρειαστείτε: 1/2 φλιτζάνι αλεύρι, 1/2 φλιτζάνι ελαφριά μπύρα, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα αλάτι. Το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ πρέπει να κοσκινιστεί σε ένα φλιτζάνι. Προσθέστε λίγο αλάτι. Κάνουμε μια λακούβα στο αλεύρι και ρίχνουμε σιγά σιγά την παγωμένη μπύρα, ανακατεύοντας συνεχώς. Τοποθετήστε το έτοιμο κουρκούτι στο ψυγείο.

Οι κοτολέτες Pollock γίνονται εκπληκτικά νόστιμες, ζουμερές και λεπτές. Δεδομένου ότι αυτό το ψάρι δεν έχει έντονο άρωμα, ακόμη και στα επιλεκτικά παιδιά θα αρέσουν οι κοτολέτες. Θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε τα κουκούτσια με γύρη σε τηγάνι και στο φούρνο.

Συστατικά:

• Φιλέτο Pollock - 1 κιλό
• Λευκό καρβέλι - 200 g
• Ένα μεγάλο κρεμμύδι
• Ένα αυγό
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• Σιμιγδάλι - 50 g
• Γάλα - 50 ml
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• Μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• Αποξηραμένα βότανα (μαϊντανός, άνηθος) - 5 g

Παρασκευή:

❶ Με ένα μαχαίρι ψιλοκόβουμε το φιλέτο πολτός όσο πιο ψιλά γίνεται. Καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε μηχανή κοπής κρέατος για να διατηρήσετε το ζουμερό του κιμά.

❷ Κόψτε τις κρούστες από το καρβέλι και μουλιάστε στο γάλα, προσθέτοντας σε αυτό σιμιγδάλι.

❸ Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

❹ Προσθέστε αυγό, κρεμμύδι και φουσκωμένο ψωμί στον κιμά. Αλάτι και πιπέρι, προσθέστε ξηρά βότανα. Ανακατεύουμε τον κιμά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Σχηματίστε κοτολέτες οποιουδήποτε σχήματος.

❺ Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες από τη μία πλευρά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Αναποδογυρίζουμε τις κοτολέτες, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ετοιμάζουμε το πιάτο.

❻ Μπορεί να μαγειρευτεί μπουκίτσες πολτό στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, βάζετε τις κοτολέτες σε μια ελαφρώς λαδωμένη φόρμα με φυτικό λάδι και τις ψήνετε για 40-50 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να ροδίσουν.

Από φιλέτο γύρης μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο που θα απολαύσουν τόσο οι μεγάλοι όσο και τα παιδιά. Πρόκειται για κατσαρόλα με ψάρι και πατάτες με κρούστα τυριού. Το πιάτο ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα.

Συστατικά:

• Πατάτες - 1 κιλό
• Φιλέτο Pollock - 500 g
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• Κάθε σκληρό τυρί- 50 γρ
• Μαγιονέζα ή ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Φυτικό λάδι - 50 g
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

❶ Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύκλους και τις βάζουμε σε βραστό νερό. Βράζουμε για 5 λεπτά. Στραγγίζουμε σε τρυπητό και προσθέτουμε κρύο νερό (το ψήσιμο θα σταματήσει αμέσως).

❷ Κόβουμε τη γύρη σε λεπτές λωρίδες, μαρινάρουμε με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

❸ Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.

❹ Τοποθετούμε το 1/2 των πατατών σε ένα ταψί με λαδόκολλα, ρίχνουμε από πάνω μια στρώση πολτό και μετά μια στρώση τηγανητά κρεμμύδια. Το τελευταίο στρώμαθα υπάρξουν πάλι πατάτες.

❺ Αλείφουμε τα πάντα με μαγιονέζα και βάζουμε την κατσαρόλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C.

❻ Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά (μέχρι να ροδίσουν οι πατάτες).

❼ Βγάζουμε την κατσαρόλα, πασπαλίζουμε με μια στρώση τριμμένο τυρί, επιστρέφουμε στο φούρνο και αφήνουμε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και το αφήνουμε να λιώσει.

❽ Βγάζουμε την έτοιμη κατσαρόλα από το φούρνο και την αφήνουμε να σταθεί για περίπου 15 λεπτά.

Ένας άλλος τρόπος για να μαγειρέψετε το φιλέτο γύρης στο φούρνο είναι να το ψήσετε με ντομάτες και τυρί.

Συστατικά:

• Φιλέτο Pollock - 1 κιλό
• Σκληρό τυρί - 150 g
• Ξινή κρέμα - 150 g
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Μάτσο άνηθο
• Αλάτι - για γεύση

Παρασκευή:

❶ Κόβουμε σε μερίδες το φιλέτο γύρης.

❷ Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τις ντομάτες σε κύκλους.

❸ Ετοιμάζουμε ντρέσινγκ κρέμας προσθέτοντας ψιλοκομμένο σκόρδο, άνηθο, αλάτι και μπαχαρικά στην κρέμα γάλακτος.

❹ Τοποθετήστε το κρεμμύδι στον πάτο ενός ταψιού, αλειμμένο με λάδι και από πάνω το ψάρι. Αλείψτε τα κομμάτια pollock με dressing ξινή κρέμα.

❺ Τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας πάνω από το ψάρι. Πασπαλίζουμε τα πάντα με τριμμένο τυρί και αλείφουμε με ξινή κρέμα.

❻ Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C και ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά.

Απίστευτος νόστιμο ψάρισε ένα κρεβάτι λαχανικών με κρεμώδη σάλτσα ξινή κρέμα μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα και γρήγορα σε μια αργή κουζίνα.

Συστατικά:

• Φιλέτο Pollock - 1 κιλό
• Κρεμμύδια - 2 κεφάλια
• Καρότα - 1 μεγάλο
• Ξινή κρέμα - 100 g
• Κρέμα - 150 ml
• Καρύκευμα για ψάρια - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• Αλάτι - για γεύση

Παρασκευή:

❶ Κόβουμε τη γύρη σε μερίδες, την πασπαλίζουμε με αλάτι και καρυκεύματα.

❷ Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

❸ Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker και προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα.

❹ Κλείστε το καπάκι της κουζίνας και ρυθμίστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» για 50 λεπτά.

❺ Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, την κρέμα γάλακτος και μια πρέζα αλάτι σε ένα φλιτζάνι.

❻ Τα λαχανικά σε ένα πολυκουζινάκι πρέπει να ανακατεύονται περιοδικά. 20 λεπτά μετά την έναρξη του ψησίματος, τοποθετήστε κομμάτια ψαριού πάνω από τα λαχανικά. Περιχύνουμε με το κρεμώδες μείγμα της κρέμας γάλακτος τα ψάρια και τα λαχανικά. Κλείνουμε ξανά το καπάκι και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε μέχρι το τέλος του προγράμματος.

Από φιλέτο γύρης και πατάτες μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πλήρες πιάτο που δεν απαιτεί ξεχωριστά συνοδευτικά. Εκτός κι αν μια φρέσκια σαλάτα και χόρτα δεν βλάπτουν.

Συστατικά:

• Φιλέτο Pollock - 600 g
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλάτι, μπαχαρικά ψαριών - για γεύση

Παρασκευή:

❶ Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες.

❷ Κόψτε το φιλέτο πολτός σε μερίδες.

❸ Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

❹ Κόβουμε 4 τετράγωνα αλουμινόχαρτο, αλείφουμε το καθένα με λάδι.

❺ Τοποθετήστε μια στρώση πατάτες, μια στρώση κρεμμύδια σε κάθε τετράγωνο αλουμινόχαρτο και από πάνω κομμάτια γύρης. Αλατίστε τα πάντα και πασπαλίστε με μπαχαρικά για γεύση.

❻ Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα και την κρέμα γάλακτος και καλύπτουμε τα κομμάτια της γύρης.

❼ Διπλώνουμε τις άκρες του αλουμινόχαρτου, τοποθετούμε τις μερίδες σε ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 30 λεπτά.

Το μαγείρεμα πολτός κάτω από μια τρυφερή κρούστα τυριού είναι εύκολο και γρήγορο. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το πιάτο με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά, βραστές πατάτες ή ρύζι.

Συστατικά:

• Φιλέτο Pollock - 1 κιλό
• Σκληρό τυρί 200 γρ
• Κρεμμύδια - 2 κεφάλια
• 1/2 λεμόνι
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Καρύκευμα για ψάρια, αλάτι - για γεύση

Παρασκευή:

❶ Κόβουμε το ψάρι σε μερίδες. Αλάτι, πιπέρι, ραντίζουμε με χυμό λεμονιού.

❷ Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

❸ Τοποθετήστε μια στρώση από μισό κρεμμύδι σε ένα λαδωμένο ταψί και από πάνω κομμάτια γύρης. Τοποθετήστε το υπόλοιπο κρεμμύδι στο ψάρι. Κάντε ένα πλέγμα μαγιονέζας από πάνω. Πασπαλίστε τα πάντα με τριμμένο τυρί.

❹ Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για περίπου μισή ώρα.

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πλήρες πιάτο με φιλέτο γύρης ψήνοντάς το με λαχανικά κάτω από ένα παλτό τυριού.

Συστατικά:

• Φιλέτο Pollock - 1 κιλό
• Καρότα - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 κεφάλια
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 200 g
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλάτι, πιπέρι, βότανα - για γεύση

Παρασκευή:

❶ Κόβουμε το φιλέτο πολτός σε μερίδες και στεγνώνουμε, τοποθετώντας το σε χαρτί κουζίνας για 5 λεπτά.

❷ Καλύψτε το κάτω μέρος του ταψιού με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή και αλείψτε με λάδι. Θέση φιλέτο ψαριού, προσπαθώντας να καλύψει όλο το κάτω μέρος με αυτό. Αλατοπίπερο.

❸ Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τοποθετούμε το μισό πάνω από το ψάρι. Απλώνουμε την επόμενη στρώση καρότων, τριμμένα σε χοντρό τρίφτη. Ακολουθεί μια στρώση ντομάτας κομμένη σε φέτες. Η τελευταία στρώση θα είναι τυρί τριμμένο σε χοντρό τρίφτη.

❺ Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για 50-60 λεπτά στους 180 βαθμούς. Το έτοιμο ψάρι "κάτω από ένα γούνινο παλτό" μπορεί να πασπαλιστεί με φρεσκοκομμένα βότανα για γεύση.

Μπορείτε να ετοιμάσετε φιλέτο γύρης στη φόρμα αλμυρά σνακχε. Αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα αγαπητό στους άντρες και μπορεί να γίνει διακόσμηση για οποιονδήποτε, ακόμα και γιορτινό τραπέζι. Η προετοιμασία του ορεκτικού δεν είναι δύσκολη, το κύριο πράγμα είναι να διατηρήσετε το πιάτο στο ψυγείο για καλό μαρινάρισμα. Το Pollock μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο ψάρι χωρίς κόκαλα. Προσαρμόστε την πικάντικη πιπεριά στο γούστο σας.

Συστατικά:

• Φιλέτο Pollock - 500 g
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Ξίδι 9% - 4 κ.σ. κουτάλια
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• Κόλιανδρος (αλεσμένος) - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού

Παρασκευή:

❶ Κόβουμε το ψάρι σε λωρίδες, προσθέτουμε 2 κ.σ. κουταλιές ξύδι, ανακατεύουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

❷ Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.

❸ Τοποθετούμε τα λαχανικά σε κατάλληλο δοχείο, προσθέτουμε το υπόλοιπο ξύδι, τη ζάχαρη, το λάδι, το πιπέρι, τον κόλιανδρο και ανακατεύουμε καλά.

❹ Στύβουμε το ψάρι και προσθέτουμε στα λαχανικά, ανακατεύουμε προσεκτικά. Σκεπάζετε το πόλοκ χε με ένα καπάκι και το βάζετε στο ψυγείο για μια μέρα.