Το μοσχάρι σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο είναι υπέροχο, εκπληκτικό και εκπληκτικό νόστιμα πιάτα, τόσο για επίσημο γλέντι όσο και για καθημερινή χρήση. Υπάρχουν συνταγές μαγειρικής ένας τεράστιος αριθμός. Σας παρουσιάζουμε τα πιο ενδιαφέροντα και ορεκτικά.
Το βοδινό κρέας είναι αναπόσπαστο συστατικό στη διατροφή μετά τα πουλερικά. Περιέχει μεγάλο αριθμόχρήσιμα μικροστοιχεία και ανά εκατό γραμμάρια κρέατος υπάρχουν 18 γραμμάρια πρωτεϊνών. Το ψητό μοσχαρίσιο κρέας θεωρείται μια πολύ υγιεινή τροφή, αφού κατά τη διάρκεια μιας τέτοιας θερμικής επεξεργασίας πολλοί ευεργετικές ιδιότητεςκαι ποιότητα.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί διαφορετικών τύπωνσυστατικό κρέατος: είτε είναι μπριζόλες, μπριζόλες, ολόκληρα κομμάτια κρέατος, ψιλοκομμένα κομμάτια, κιμάς κ.λπ. Η μέθοδος μαγειρέματος σε αλουμινόχαρτο είναι αξιοσημείωτη για το γεγονός ότι τα πιάτα είναι ζουμερά, αρωματικά, χαμηλά λιπαρά και θρεπτικά.
Είναι σημαντικό να μπορείς να μαγειρεύεις με την προσθήκη διαφόρων λαχανικών, σάλτσες, μαρινάδες, να διαφοροποιείς τα υλικά ώστε στο τέλος να παίρνεις κάθε φορά ένα νέο, μοναδικό πιάτο με μοναδική γεύση.
Πόσο καιρό να ψήσετε το βόειο κρέας;
Ο χρόνος μαγειρέματος σε αλουμινόχαρτο εξαρτάται από παράγοντες όπως: μέγεθος κομματιών κρέατος, θερμοκρασία, πρόσθετα συστατικά. Σε υψηλές θερμοκρασίες (250 βαθμούς), 1 κιλό μοσχάρι θα ψηθεί για περίπου 1-1,5 ώρα. Σε θερμοκρασία 150-160 βαθμών, ο χρόνος διατήρησης του προϊόντος στο φούρνο θα αυξηθεί σε 2 ώρες.
Η ετοιμότητα του ψημένου φαγητού μπορεί να προσδιοριστεί από τις άκρες των φύλλων μεμβράνης, που αρχίζουν να μαυρίζουν από τον χυμό του κρέατος που καίγεται.
Μπορείτε επίσης να τρυπήσετε ένα κομμάτι με ένα μαχαίρι - ο χυμός που ρέει στο σημείο του τρυπήματος πρέπει να είναι διαφανής και άχρωμος.
Ποια οφέλη ή βλάβες έχει το βοδινό κρέας βρασμένο σε αλουμινόχαρτο;
Το ψήσιμο ήταν πάντα προτεραιότητα όταν κάνετε δίαιτα, υγιεινή διατροφή. Με αυτήν τη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας, δεν απαιτείται προσθήκη λιπών - τα προϊόντα μαγειρεύονται δικός χυμός.
Εάν ψήνετε βόειο κρέας σε αλουμινόχαρτο, οι ευεργετικές ιδιότητες, η υγρασία και η γεύση του αρχικού προϊόντος διατηρούνται όσο το δυνατόν περισσότερο. Αυτή η δίαιτα είναι κατάλληλη για όσους θέλουν να χάσουν βάρος και να χτίσουν μυς.
Μην ξεχνάτε ότι η κατανάλωση κρέατος δεν συνιστάται για άτομα με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, του δωδεκαδακτύλου και του ήπατος, καθώς η πέψη των προϊόντων κρέατος δημιουργεί μεγάλο φορτίο στο στομάχι και στο πεπτικό σύστημα.
Νόστιμο μοσχάρι, ψημένο σε μαρινάδα.
Αν θέλετε να κεράστε τους καλεσμένους σας με ένα άτυπο και νόστιμο πιάτο, τότε μπορείτε να ψήσετε το μοσχάρι στο φούρνο σε ένα κομμάτι σε αλουμινόχαρτο. Οι επισκέπτες σε οποιεσδήποτε διακοπές θα απολαύσουν αυτό το πιάτο επειδή φαίνεται ασυνήθιστο και έχει επίσης υπέροχη, εξαιρετική γεύση!
Έτσι, για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- Μοσχαρίσιο φιλέτο παγωμένο 1 κιλό.
- 4 τεμ. σκελίδα σκόρδο
- Καρυκεύματα: πάπρικα, ρίγανη, δεντρολίβανο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
- Καρότα 2 τεμ.
- Χυμός λεμονιού 4-5 κουτ
- Σάλτσα σόγιας 50 ml.
- Ελαιόλαδο 50 γρ.
Τεχνολογία ψησίματος.
Ξεπλύνετε το κρέας, αφαιρέστε τις μεμβράνες, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, τρίψτε με ένα μείγμα καρυκευμάτων και αλατιού.
Θρυμματίζουμε το σκόρδο με μια πρέσα σκόρδου, ανακατεύουμε με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Περιχύνουμε καλά τα φιλέτα με τη σάλτσα και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για περίπου 1-1,5 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε λεπτούς μισούς κύκλους.
Κάντε κοψίματα σε ένα κομμάτι κρέας, βάλτε φέτες καρότου και σκόρδο μέσα σε αυτές.
Τυλίγουμε χαλαρά το αντικείμενο εργασίας μας σε ένα μεταλλικό φύλλο και το βάζουμε στο φούρνο για 1 ώρα. Θερμοκρασία ψησίματος 200-220 βαθμούς.
Πώς να μαγειρέψετε μια μοναδική μπριζόλα;
Η μπριζόλα είναι ένα άτυπο πιάτο για τη ρωσική κουζίνα. Ωστόσο, σπεύδουμε να σας διαβεβαιώσουμε ότι δεν θα είναι δύσκολο!
Και παρόλο που είναι πιο σωστό να μαγειρεύετε μια μπριζόλα σε ανοιχτή φωτιά, ωστόσο, μια μοσχαρίσια μπριζόλα στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο αποδεικνύεται φανταστικά νόστιμη!
Τι θα χρειαστείτε για αυτό:
- Μοσχαρίσιος πολτός 1 κιλό
- Ντομάτες 4 τεμάχια
- Φυτικό λάδι 6 κ.σ. κουτάλια
- Αλάτι, μαύρο πιπέρι, βασιλικός, δεντρολίβανο (κατά προτίμηση)
Πλένουμε τον πολτό, τον αφήνουμε να στεγνώσει και τον κόβουμε σε κομμάτια πάχους 2 εκ. κατά μήκος του κόκκου.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρέας για 10 λεπτά.
Σε ένα μικρό δοχείο, ανακατεύουμε το αλάτι, τα μπαχαρικά και το λάδι και αλείφουμε τα κομμάτια με τη σάλτσα που προκύπτει. Για ευκολία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα.
Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες.
Τοποθετήστε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί, αλείψτε με φυτικό λίπος, τοποθετήστε μπριζόλες και από πάνω τοποθετήστε φέτες ντομάτας. Τυλίξτε προσεκτικά τα πάντα για να μην διαρρεύσει υγρό και ψήστε στους 200C για 30 λεπτά.
Το βόειο κρέας με κόκκαλο στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται παραπάνω. Το μόνο σημείο είναι ότι οι εντρεκότες δεν χρειάζεται να προτηγανιστούν σε τηγάνι, αλλά αυτό θα αυξήσει τον χρόνο ψησίματος στο φούρνο - πρέπει να μαγειρέψετε για περίπου 1 ώρα.
Καταπληκτικό μοσχαράκι με πατάτες, μανιτάρια και μυρωδικά
Το κρέας ψημένο σε αλουμινόχαρτο είναι πολύ νόστιμο! Και αν προσθέσετε μανιτάρια και πατάτες και διακοσμήσετε με μπαχαρικά, το φαγητό θα αστράφτει με νέα φωτεινά χρώματα, και, αναμφίβολα, δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο!
- Μοσχαρίσιος πολτός 1 κιλό
- Πατάτες 14 τεμάχια
- Καρότα 2 τεμάχια
- Κρεμμύδι 2 τεμάχια
- Champignons 400 γρ.
- Φυτικό λάδι
- κρέμα γάλακτος 75 γρ.
- Σκληρό τυρί 100 γρ.
- Επιτραπέζιο ξύδι 15 γρ.
- Αλάτι, πιπέρι, αλεσμένος κόλιανδρος
- Μεγάλη πιπεριά 1 τεμ.
Τεχνολογία
Ξεφλουδίστε τον πολτό από τις μεμβράνες, αφαιρέστε τις φλέβες, κόψτε σε φέτες πάχους 2-3 cm.
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τα μανιτάρια και τα καρότα και τα κόβουμε σε κύβους.
Αφαιρούμε τον πυρήνα και τους σπόρους της πιπεριάς και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ξύδι, το αλάτι, τα μπαχαρικά και την κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε τη σάλτσα που προκύπτει με κομμάτια πολτού βοείου κρέατος και αφήστε το να βράσει για 1 ώρα.
Καλύψτε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα γυάλινο ή κεραμικό δοχείο με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, απλώστε όλα τα προϊόντα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένους δακτυλίους από πάνω λευκό κρεμμύδι. Σκεπάζουμε με άλλο φύλλο και ψήνουμε στο φούρνο στους 200C για μία ώρα. 
Τα λαχανικά και το μοσχαράκι είναι νόστιμα!
Εάν κάνετε δίαιτα ή απλώς είστε μεγάλος λάτρης των λαχανικών, αυτή η συνταγή είναι αρκετά κατάλληλη για εσάς. Το βοδινό κρέας, μαζί με τα λαχανικά, απορροφάται τέλεια από τον οργανισμό, προάγει την απώλεια βάρους και εμπλουτίζει τον οργανισμό με φυτικές ίνες και βιταμίνες.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Μοσχαρίσιο λαιμό ή φιλέτο 300 γρ.
- 4 μικρά κολοκυθάκια
- 4 πατάτες
- 2 κρεμμύδια
- 100 γρ. Ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά
- Αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά
Κόβουμε το φιλέτο σε μικρούς κύβους.
Κόβουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια σε ροδέλες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη.
Ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα και τα βάζουμε σε ένα μπολ, τα αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος, τα μπαχαρικά και τα αφήνουμε στο ψυγείο να δέσει για δύο ώρες.
Σκεπάζετε με μια μεταλλική λαμαρίνα ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος, τοποθετείτε πάνω το φαγητό, σκεπάζετε με άλλο φύλλο και ψήνετε για μία ώρα στους 180C.
Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και διακοσμούμε το πιάτο πριν το σερβίρουμε.
Ένα υπέροχο ορεκτικό από κιμά και κολοκυθάκια
Αυτό το πιάτο είναι αρκετά εύκολο στην προετοιμασία και είναι τέλειο για ένα γιορτινό τραπέζι ως ορεκτικό. Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:
- κιμάς μοσχαρίσιος 150 γρ.
- Μαγιονέζα 40 γρ.
- Κολοκυθάκια 2 τεμάχια
- 1 ντομάτα
- Ρύζι βρασμένο 50 γρ.
- Αλάτι, πιπέρι
- Αλεύρι 2 κ.σ. κουτάλια
- 1 μικρό κρεμμύδι
- Τυρί γκούντα 50 γρ
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε με τον κιμά μέχρι να μισοψηθεί σε ένα τηγάνι.
Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, κόβουμε σε ροδέλες πλάτους 3 εκατοστών και αφαιρούμε προσεκτικά τον πυρήνα. Τυλίξτε τις ροδέλες των κολοκυθιών σε αλεύρι και τηγανίστε ελαφρά σε ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο.
Ανακατέψτε το βρασμένο ρύζι με τον κιμά, τοποθετήστε τη γέμιση που προκύπτει στη μέση των κολοκυθιών.
Αφαιρούμε την πέτσα από την ντομάτα, κόβουμε σε ροδέλες και τοποθετούμε πάνω στον κιμά και το ρύζι.
Λιπάνετε τις ντομάτες με μαγιονέζα και μεταφέρετε τα σνακ σε κεραμική φόρμα, σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο ώστε να υπάρχει ελεύθερος χώρος μεταξύ του σνακ και του φύλλου. Ψήνουμε στο φούρνο στους 160C για 40 λεπτά. Αφού περάσει η ώρα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε για 10 λεπτά χωρίς να σκεπάζουμε το ταψί. 
Πριν σερβίρουμε γαρνίρουμε τα ορεκτικά με φύλλα μαϊντανού.
Όταν επιλέγουν κρέας για ψήσιμο, πολλοί προτιμούν το μοσχαρίσιο κρέας. Αυτό θα κάνει το πιάτο πιο ζουμερό και μαλακό.
Τα μπαχαρικά παίζουν σημαντικό ρόλο στο ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο. Χάρη στα βότανα και τα μπαχαρικά, τα πιάτα βοείου κρέατος αποκτούν ένα εκλεπτυσμένο, εξαίσια γεύση. Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα είναι: δεντρολίβανο, ρίγανη, μαϊντανός, βασιλικός, αλεσμένο μαύρο και κόκκινο πιπέρι, κύμινο, κόλιανδρος και άλλα.
Χειριστείτε το αλουμινόχαρτο προσεκτικά, μην αφήνετε να δημιουργηθούν τρύπες ή κοψίματα, καθώς μπορεί να διαρρεύσει χυμός μέσα από αυτά και το πιάτο θα γίνει ήπιο ή στεγνό.
Αν φοβάστε ότι το μοσχάρι θα στεγνώσει στο ψήσιμο, κάντε κοψίματα στα κομμάτια και προσθέστε λαρδί πριν τα βάλετε στο φούρνο.
Οι πιο δημοφιλείς και νόστιμες μαρινάδες για μοσχαρίσιο κρέας
- Δημοφιλέστερο μαρινάδα σόγιας-σκόρδου. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί και δίνει στα πιάτα με βόειο κρέας μια ιδιαίτερη, πικάντικη γεύση. Χημική ένωση:
- Σάλτσα σόγιας 50 ml
- 3-4 σκελίδες σκόρδο
- Αλάτι, τριμμένο κόκκινο και μαύρο πιπέρι
- Ελαιόλαδο
- Λευκό κρεμμύδι 1 τεμ.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Συνιστάται να μαρινάρετε το βόειο κρέας σε αυτή τη σάλτσα για περίπου 2 ώρες.
- Η επόμενη μαρινάδα αποτελείται αποκλειστικά από βότανα. Συχνότερα ονομάζεται «ξηρό» και χρησιμοποιείται με τρίψιμο του συστατικού του κρέατος. Όλα τα συστατικά λαμβάνονται σε ποσότητα 1 κουταλάκι του γλυκού:
- Μαύρο πιπέρι τριμμένο
- Ρίγανη
- Θυμάρι
- Γλυκιά πάπρικα
Το βόειο κρέας που μαγειρεύεται με αυτή τη μαρινάδα έχει μια πικάντικη, πικάντικη-γλυκιά πρωτότυπη γεύση.
- Μαρινάδα με βάση το κεφίρ.
- Κεφίρ 450 ml.
- 2 κρεμμύδια
- Ηλιέλαιο 75 ml.
- Μπαχαρικά Herbes de Provence 2 κουτ
- Αλάτι, πιπέρι
Μπορείτε να μαρινάρετε το κρέας σε αυτή τη σάλτσα για 1 έως 12 ώρες, κάτι που είναι πολύ βολικό! Για παράδειγμα, μπορείτε να μαρινάρετε το βοδινό κρέας πριν φύγετε για τη δουλειά και το βράδυ να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ένα υπέροχο δείπνο!
- Αυτή η σάλτσα είναι αρκετά πικάντικη και πικάντικη. Μουλιάζει τέλεια το κρέας. Για προετοιμασία χρειάζεστε:
- Τοματοπελτέ 75 γρ.
- Σάλτσα σόγιας 50 ml
- Μπαχαρικά “Χμελή-σουνέλι” 3-4 γρ.
- Αλάτι, πιπέρι
Γεια σας, αγαπητοί επισκέπτες!
Σε αυτήν την ανάρτηση στον ιστότοπο Pro Vkusnyashki θα σας πω πώς να ψήσετε υπέροχα το βοδινό κρέας στο φούρνο, τυλίγοντάς το σε αλουμινόχαρτο. Θα περιγράψω τα πάντα βήμα προς βήμα και θα προσθέσω φωτογραφίες. Η συνταγή είναι πολύ απλή και απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια.
Ωστόσο, το πιάτο δεν μπορεί να ονομαστεί οικονομικό πιάτο, αφού το καλό κρέας, ειδικά το βοδινό, δεν είναι τόσο φθηνό. Αλλά σας συμβουλεύω να μην δίνετε σημασία στην τιμή. Το πιάτο είναι πολύ υγιεινό, χορταστικό και φυσικά νόστιμο. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας - ζείτε μόνο μία φορά!
Προσωπικά, όταν πρόκειται για το μαγείρεμα του βοείου κρέατος, συχνά με απογοήτευε το γεγονός ότι το κρέας μερικές φορές γινόταν λίγο σκληρό. Αλλά αυτό ήταν το λάθος μου. Έχοντας κάνει αυτή την ερώτηση, κατέληξα πειραματικά στο συμπέρασμα ότι θεμελιώδης παράγονταςεπηρεάζει τη γεύση και τις ιδιότητες του τελικού πιάτου σωστή επιλογήκρέας.
- Κατάλληλο για ψήσιμο η παχιά άκρη του ραχιαίου μυός (ραχιαία), που βρίσκεται πιο κοντά στο λαιμό.
- Είναι καλύτερα αν είναι κρέας νεαρός ταύρος, αφού είναι μέτρια απαλό, σε αντίθεση με το προϊόν ενός ενήλικα, και έχει ήδη καταφέρει να συγκεντρώσει όλες τις χρήσιμες ουσίες στην απαιτούμενη ποσότητα, που δεν επαρκούν στο μοσχαρίσιο κρέας.
- Και φυσικά, αυτό το συστατικό πρέπει να είναι φρέσκο και παγωμένο, όχι προηγουμένως κατεψυγμένο.
Αν καταφέρετε να διαλέξετε ακριβώς ένα τέτοιο κομμάτι κρέας, τότε, σας διαβεβαιώνω, στο τέλος θα έχετε ένα απλά καταπληκτικό πιάτο που μπορεί να γίνει και το κύριο ζεστό πιάτο και ένα κρύο ορεκτικό.
Επομένως, σας προτείνω να πάτε στο κατάστημα, να αγοράσετε ό,τι χρειάζεστε και να αρχίσετε να μαγειρεύετε...
Διατροφική αξία του πιάτου ανά 100 γραμμάρια.
BJU: 17/14/1.
Kcal: 202.
GI: χαμηλό.
AI: μέσος όρος.
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά ενεργό + 2 ώρες μαρινάρισμα + 2 ώρες στο φούρνο.
Αριθμός μερίδων: 800-900 γρ.
Υλικά του πιάτου.
- Μοσχαρίσιο κρέας (πλάτη ή φιλέτο) - 1 κιλό.
Μαρινάδα λεμονιού.
- Φυτικό λάδι - 70 ml (6 κουταλιές της σούπας).
- Χυμός λεμονιού - 40 ml (3 κουταλιές της σούπας).
- Σάλτσα σόγιας - 45 ml (4 κουταλιές της σούπας).
- Ζάχαρη - 25 g (4 κουταλιές της σούπας).
- Αλεσμένο πιπέρι - 2 g (1/4 κουταλάκι του γλυκού).
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού (7 g).
- Σκόρδο - 12 g.
Συνταγή.
Ας ετοιμάσουμε τα υλικά. Σε αυτή τη συνταγή θα ψήσουμε κρέας σε ένα μεγάλο κομμάτι, οπότε δεν χρειάζεται να το τρίψουμε, πρέπει απλώς να αφαιρέσουμε τις φλέβες και τις μεμβράνες. Πλένουμε το μοσχάρι με τρεχούμενο νερό και το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα.
Το ζουμερό και η απαλότητα του κρέατος δεν εξαρτάται καθόλου από τη μέθοδο μαριναρίσματος του, αλλά μόνο από την πλευρά του, την ηλικία και τη θερμοκρασία ψησίματος. Μουλιάζοντας το αρχικό συστατικό σε ένα ή άλλο μείγμα θα του δώσει μια συγκεκριμένη γεύση και άρωμα. Σήμερα θα μαγειρέψουμε γλυκόξινο μοσχαρίσιο κρέας.
Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε όλα τα συστατικά της μαρινάδας σε ένα βαθύ μπολ: φυτικό λάδι (6 κουταλιές της σούπας), χυμό λεμονιού (3 κουταλιές της σούπας), σάλτσα σόγιας (4 κουταλιές της σούπας), ζάχαρη (4 κουταλιές της σούπας), αλεσμένο πιπέρι (1/4 κουτ. αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού), τέλος στύψτε το σκόρδο (12 g) στο μπολ με μια πρέσα. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι να διαλυθούν τα κύρια συστατικά.
Για να επιταχυνθεί η διαδικασία, το μείγμα μπορεί να θερμανθεί ελαφρώς στο φούρνο μικροκυμάτων.
Περιχύνουμε το κρέας με την έτοιμη μαρινάδα και σκεπάζουμε μεμβράνη προσκόλλησηςκαι το βάζουμε στο ψυγείο. Η ένταση της γεύσης της μαρινάδας στο μοσχαρίσιο κρέας εξαρτάται από το χρόνο που διατηρείται σε αυτό. Μου πήρε περίπου 2 ώρες.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 210-220 C.
Τοποθετήστε το έτοιμο κομμάτι κρέατος σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και αλείψτε την επιφάνειά του με μαρινάδα ή φυτικό λάδι. Τυλίγουμε το αλουμινόχαρτο σε ένα φάκελο, δημιουργώντας ένα αεροστεγές περιβάλλον στο οποίο το ζωικό προϊόν θα σιγοβράσει στους δικούς του χυμούς, κάτι που θα εμποδίσει το μοσχαρίσιο κρέας να στεγνώσει.
Ψήνουμε το κρέας σε προθερμασμένο φούρνο στους 210-220 C για περίπου 30 λεπτά.
Σας συμβουλεύω να μην βάλετε το παρασκευασμένο προϊόν σε μη θερμαινόμενο φούρνο, διαφορετικά, καθώς η θερμοκρασία αυξάνεται αργά, το βόειο κρέας θα αρχίσει να βγάζει χυμό και ως αποτέλεσμα το κρέας θα γίνει σκληρό και στεγνό.
Μετά από μισή ώρα, ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο, αναποδογυρίζουμε το κομμάτι του κρέατος και περιχύνουμε με την υπόλοιπη μαρινάδα, στη συνέχεια τυλίγουμε ξανά το γυαλιστερό φύλλο, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία θέρμανσης στους 170 C και σιγοβράζουμε το κρέας στο φούρνο για περίπου άλλη μία ώρα.
Ελέγχουμε την ετοιμότητα του πιάτου με την παρουσία καθαρού χυμού που ρέει όταν κόβουμε ένα κομμάτι.
Βγάζουμε το ψημένο μοσχάρι από το φούρνο και το αφήνουμε να «ξεκουραστεί» σε αλουμινόχαρτο για άλλα 15-20 λεπτά, ενώ οι χυμοί μέσα στο κομμάτι θα κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλο τον όγκο.
Το έτοιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό, με συνοδευτικό ή κρύο, ως σνακ ή ως συστατικό κρέατος σε σάντουιτς.
Καλή όρεξη!
Το βοδινό κρέας δεν είναι μόνο υγιεινό, ομοιόμορφο διαιτητικό προϊόν, αλλά και πολύ νόστιμο. Φυσικά, αν παρασκευαστεί σωστά. Τότε το κρέας δεν θα είναι σκληρό ή στεγνό. Χρησιμοποιήστε τις συνταγές μας και θα έχετε καταπληκτικό μοσχαρίσιο κρέας στο φούρνο.
Πώς να μαγειρέψετε το βόειο κρέας στο φούρνο;
Σε πολλούς ανθρώπους δεν αρέσει αυτό το είδος κρέατος γιατί πιστεύουν ότι όσο κι αν το μαγειρέψετε, θα είναι ακόμα σκληρό. Αλλά, γνωρίζοντας μερικά μυστικά, μπορείτε όχι μόνο να το μαλακώσετε, αλλά και να μειώσετε τον χρόνο μαγειρέματος. Για παράδειγμα, αν πρώτα μαρινάρετε ένα κομμάτι κρέας για δύο ώρες, θα γίνει πολύ πιο μαλακό και, κατά συνέπεια, πιο τρυφερό. Το ξηρό κόκκινο κρασί είναι πολύ κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς.
Η μουστάρδα, τα βότανα, τα μπαχαρικά και το σκόρδο θα προσθέσουν άρωμα, απαλότητα και ζουμερό στο κρέας, το οποίο μπορεί να απλωθεί και να γεμιστεί στο κομμάτι πριν το ψήσιμο.
Πάντα να προθερμαίνετε καλά τον φούρνο πριν βάλετε το κρέας - τότε σίγουρα θα πετύχετε την επιθυμητή ζουμερή υφή.
Αν το λίπος μπορεί να είναι εμπόδιο στο χοιρινό, τότε θα είναι χρήσιμο σε ένα κομμάτι μοσχάρι. Ένα μικρό στρώμα λίπους θα προσθέσει μόνο γεύση.
Για να διατηρήσετε ζουμερό το ψημένο μοσχαρίσιο κρέας, μην το κόψετε αμέσως μετά το μαγείρεμα. Αφήστε το να καθίσει και να απορροφήσει το ζουμί που απελευθερώνεται.
Αυτό γενικούς κανόνεςσε οποιαδήποτε συνταγή. Κολλώντας πάνω τους, το μοσχαρίσιο κρέας στο φούρνο θα γίνει πολύ πιο νόστιμο.
Μοσχαρίσιο κρέας ψημένο σε αλουμινόχαρτο
Το βόειο κρέας σε αλουμινόχαρτο σας επιτρέπει να επιτύχετε την επιθυμητή απαλότητα και χυμότητα, γιατί έτσι ο χυμός του κρέατος δεν εξατμίζεται και έτοιμο πιάτοδεν θα είναι σκληρό. Προσφέρουμε την πιο απλή συνταγή. Μόλις το κατακτήσετε, το μοσχαρίσιο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο θα είναι δικό σας πιάτο με υπογραφή. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε:
- βόειο κρέας - 1 κιλό;
- σκόρδο - 1 κεφάλι.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
- κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
- αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Πρώτα πρέπει να ασχοληθείτε με το κρέας: ξεπλύνετε, αφαιρέστε μεμβράνες και φλέβες. Ετοιμάστε όλα τα άλλα συστατικά - ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόψτε τις μεγάλες σκελίδες σκόρδου στη μέση και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και αλείφουμε με φυτικό λάδι. Για άρωμα και πικάντ, γεμίστε με σκόρδο, κάνοντας σχισμές στο φιλέτο και βάζοντας εκεί τις σκελίδες.
Πρέπει να ξετυλίξετε το αλουμινόχαρτο, να βάλετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και από πάνω το κρέας. Τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο, το βάζουμε σε ταψί και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για περίπου μία ώρα. Μοσχαρίσιο κρέας στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο όπως αυτό απλή συνταγήΘα είναι πολύ απαλό και, κυρίως, ζουμερό.
Πώς να ψήσετε το βόειο κρέας στο φούρνο σε ένα μανίκι;
Όχι λιγότερο νόστιμο και υγιεινό είναι το βόειο κρέας που ψήνεται στο φούρνο σε ένα μανίκι. Προσφέρουμε μια συνταγή με μουστάρδα, που θα προσθέσει πικάντικο στο πιάτο σας. Για να το ετοιμάσετε, πάρτε:
- 600–700 g μοσχαρίσιο φιλέτο.
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
- 2 κουταλιές της σούπας αλάτι?
- 3 σκελίδες σκόρδο?
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα?
- χυμό από μισό λεμόνι?
- μπαχαρικά για γεύση.
Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και χυμό λεμονιού σε μια κατσαρόλα με 1 λίτρο νερό. Βυθίστε το πλυμένο κρέας σε νερό και τοποθετήστε το κάτω από μια πρέσα. Το κρέας πρέπει να παραμείνει σε αυτή τη μαρινάδα για αρκετές ώρες.
Πριν το μαγείρεμα, αφαιρέστε ένα κομμάτι και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Το αλείφουμε με μουστάρδα, λάδι και μπαχαρικά. Κολλήστε τις σκελίδες σκόρδου στο κρέας. Τοποθετήστε το κομμάτι και αφήστε το εκεί για περίπου 30 λεπτά.
Ρίχνουμε 100 γρ νερό στο μανίκι και τοποθετούμε το κρέας. Το τρυπάμε σε δύο-τρία σημεία και το βάζουμε σε ζεστό φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά. Στη συνέχεια, ρυθμίστε το στους 150 μοίρες και κρατήστε το για περίπου 1,5 ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, το μοσχάρι είναι έτοιμο στο φούρνο.
Μοσχαρίσιο κρέας στο φούρνο, η συνταγή για την οποία θα πάρετε από εμάς, θα γίνει πεντανόστιμο και αρωματικό.
Μοσχαρίσιο κρέας ψημένο σε αλουμινόχαρτο
Το μοσχαρίσιο στο φούρνο είναι πολύ καλό, τόσο ζεστό όσο και κρύο. Το κρέας μπορεί να σερβιριστεί τόσο για γιορτινά όσο και για καθημερινά τραπέζια. Αν το ψήσετε σε αλουμινόχαρτο, το κρέας θα είναι τρυφερό και ο φούρνος δεν θα λερωθεί με πιτσιλιές λίπους και χυμό κρέατος. Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί εύκολα να αντιμετωπίσει την προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου. Ωστόσο, οι έμπειροι σεφ γνωρίζουν μερικά απλά μυστικά, χάρη στο οποίο το βόειο κρέας ψημένο σε αλουμινόχαρτο θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο.
Μια απλή συνταγή για κρέας ψημένο σε αλουμινόχαρτο
Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:
- περίπου 1 κιλό μοσχαρίσιο φιλέτο
- 1 μικρό καρότο
- 5-6 σκελίδες σκόρδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 λεμόνι
- λίγο φυτικό λάδι
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- μπαχαρικά για γεύση
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το τρίβουμε σε ένα μπολ με αλάτι. Περιμένετε περίπου 30 λεπτά για να βγει ο χυμός. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, στύψτε το χυμό από το λεμόνι. Ταραχή. Τοποθετήστε ένα κομμάτι μοσχάρι σε ένα μπολ, καθαρισμένο προηγουμένως από μεμβράνες και λίπος, πλυμένο και στεγνωμένο. Βρέχουμε καλά το κρέας με το μείγμα που προκύπτει και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα να μαριναριστεί.
Ένα από τα μυστικά του λαχταριστού ψημένου κρέατος ψημένο σε μεγάλα κομμάτια είναι ότι πρέπει πρώτα να μαριναριστεί.
Μαγείρεμα σε αλουμινόχαρτο: βόειο κρέας στο φούρνο
- Περισσότερες λεπτομέρειες
Όσο μαρινάρεται το μοσχάρι, ζεσταίνουμε το φούρνο, κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες και τις σκελίδες σκόρδο σε λεπτές φέτες. Βγάζουμε το κρέας από το ψυγείο και το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτες. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε βαθιά τρυπήματα και βάλτε κομμάτια από καρότα και σκόρδο σε αυτά. Τρίψτε την επιφάνεια του κρέατος με πιπέρι και μπαχαρικά. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, αλλά με μέτρο, να θυμάστε ότι το αλάτι ήταν ήδη στη μαρινάδα του βοείου κρέατος.
Τυλίξτε το μαριναρισμένο και γεμιστό μοσχαρίσιο κρέας σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και τυλίξτε τις άκρες σφιχτά. Ψήνουμε στους 200°C για περίπου μία ώρα.
Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή να κρυώσει και να χρησιμοποιηθεί ως κρύο ορεκτικό. Το κρέας στο φούρνο θα χρησιμεύσει επίσης ως εξαιρετική βάση για νόστιμα σάντουιτς.
Πώς να πετύχετε μια χρυσοκαφέ κρούστα;
Αν θέλετε το κρέας που ψήνεται στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο να έχει μια όμορφη, ορεκτική κρούστα, πρέπει να ξεδιπλώσετε ένα φύλλο αλουμινόχαρτο περίπου 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος και να περιχύσετε το χυμό κρέατος που προκύπτει. Αυτό είναι ένα άλλο μυστικό για το μαγείρεμα του κρέατος.
Τι άλλη μαρινάδα μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Υπάρχουν πολλές συνταγές μαρινάδας για προεπεξεργασία κρέατος. Μερικοί μάγειρες προτιμούν ένα μείγμα σάλτσας σόγιας με τριμμένο σκόρδο και χυμό λεμονιού, ενώ άλλοι χρησιμοποιούν ξηρό λευκό κρασί ή μαύρη μπύρα. Υπάρχουν και εκείνοι που μαρινάρουν το μοσχάρι σε σάλτσα μελιού-μουστάρδας. Και κάποιοι αναγνωρίζουν μόνο ψιλοκομμένα κρεμμύδια και επιτραπέζιο ξύδι ως μαρινάδα. Όπως λένε, ο καθένας έχει διαφορετικά γούστα!
Μαγειρεύοντας μαλακό κρέας στο σπίτι
- Περισσότερες λεπτομέρειες
Τεμαχισμένο κρέας ψημένο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο
Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε (για 4 άτομα):
- 3-4 μέτριες πατάτες
- 3-4 μικρές ντομάτες
- φυτικό λάδι
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- μπαχαρικά
Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το βόειο κρέας σε 4 μερίδες. Τα χτυπάμε, τα αλατοπιπερώνουμε, τα τηγανίζουμε σε πολύ καυτό φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις ντομάτες, κόβουμε σε κύκλους.
Τοποθετήστε κάθε μπριζόλα σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και πασπαλίστε με μπαχαρικά.
Η μαντζουράνα, η σκόνη τζίντζερ, η ρίγανη ή το κάρυ είναι πολύ κατάλληλα για αυτό το πιάτο.
Τοποθετήστε από πάνω φέτες πατάτας και από πάνω φέτες ντομάτας. Για άλλη μια φορά αλατοπιπερώνουμε μέτρια, ραντίζουμε με φυτικό λάδι και τυλίγουμε σφιχτά σε αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε τις μπριζόλες σε ένα ταψί και τις ψήνουμε για περίπου 35-40 λεπτά στους 200°C.
Μοσχάρι σε μερίδες με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα
Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:
- 500–600 γραμμάρια μοσχαρίσιο φιλέτο
- 500 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια
- 200 χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- μπαχαρικά
Ετοιμάζουμε και τηγανίζουμε τις μπριζόλες σύμφωνα με τις οδηγίες της προηγούμενης συνταγής. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε πολύ θερμαινόμενο φυτικό λάδι και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια πλυμένα, αποξηραμένα και ψιλοκομμένα. Ανακατεύουμε, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε μπαχαρικά, ρίχνουμε την κρέμα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 8-10 λεπτά. Προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, ανακατεύουμε γρήγορα και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Ψύξτε ελαφρά μέχρι να πήξει το μείγμα.
Η κύρια προϋπόθεση των δίαιτων που συνδυάζουν την απώλεια βάρους με την αύξηση βάρους μυϊκή μάζα– τον πλούτο της διατροφής. Το βοδινό κρέας είναι ένα από τα πολύτιμα συστατικά μιας τέτοιας διατροφής, καθώς κάθε εκατό γραμμάρια αυτού του προϊόντος περιέχει 18 g πρωτεΐνης.
Το κρέας που ψήνεται επιδέξια σε αλουμινόχαρτο διατηρεί στο μέγιστο τις θρεπτικές του ιδιότητες και, ταυτόχρονα, γίνεται ένα πραγματικά νόστιμο πιάτο.
Ας δούμε πολλές συνταγές για το μαγείρεμα του βοείου κρέατος σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο με φωτογραφίες, καθώς και τη χρήση του σε δίαιτες και παραλλαγές στη σύνθεση.
Συνταγή για μοσχαρίσιο κρέας ψημένο στο φούρνο σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο
Το ψήσιμο είναι μια από τις μεθόδους που συνιστώνται άμεσα για την παρασκευή διαιτητικών τροφίμων. Για να παράγετε απαλό, ζουμερό και γευστικό μοσχαρίσιο κρέας με αυτόν τον τρόπο, πρέπει να επιλέξετε το σωστό κρέας. Το φιλέτο, το ψαρονέφρι, οι ώμοι και οι χοντρές άκρες είναι οι καλύτερες για ψήσιμο. Πολτόςπρέπει να είναι ροζ ή ανοιχτό κόκκινο. Εάν το χρώμα της σάρκας είναι σκούρο και οι φλέβες είναι κιτρινωπές, αυτό δείχνει την αξιοσέβαστη ηλικία του βοείου κρέατος, το οποίο δεν θα γίνει απαλό με όλα τα γαστρονομικά κόλπα.
Για να δώσετε στο κρέας ένα γοητευτικό άρωμα, θα χρειαστείτε καρυκεύματα και μπαχαρικά, ζεστά και πικάντικα:
Επιπλέον, πριν από το ψήσιμο, το κρέας συχνά μαρινάρεται, σιγομαγειρεύεται σε λευκό κρασί και επίσης λιπαίνεται με χυμούς εσπεριδοειδών, ξινή κρέμα και ακόμη. Το ξύδι, ωστόσο, πρέπει να αποφεύγεται καθώς εξαφανίζει εντελώς το απόσταγμα του κρέατος. Χρησιμοποιώντας αυτό το, όχι πλήρες, σύνολο καρυκευμάτων, μπορείτε να ψήσετε βόειο κρέας σε αλουμινόχαρτο με πολλούς εντελώς διαιτητικούς τρόπους. Επιπλέον, πριν το μαγείρεμα, πρέπει να αφαιρεθούν όλα τα λιπαρά στρώματα από το κρέας.
Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος του τεμαχίου και τη θερμοκρασία του φούρνου. Κατά μέσο όρο κιλό βοδινό κρέας ψητόστους 200-220 βαθμούς για μιάμιση ώρα. Η ετοιμότητα καθορίζεται επίσης από τις μαυρισμένες γωνίες του φύλλου - ο χυμός που αναδύεται αρχίζει να καίγεται πάνω τους - και από τη συνοχή του ίδιου του χυμού, που απελευθερώνεται όταν τρυπιέται το ψημένο κρέας. Πρέπει να είναι άχρωμο και διαφανές.
Τρία παραδείγματα προετοιμασίας βοείου κρέατος για διαιτητικό τραπέζι:
- Η πρώτη μέθοδος είναι το «Αρωματικό μασάζ». Μια μερίδα βοείου κρέατος βάρους 800 γρ. τρίβεται καλά με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και αλάτι, αλείφεται με φυτικό λάδι (μία γεμάτη κουταλιά της σούπας είναι αρκετή) και αφήνεται να ξεκουραστεί για τουλάχιστον μισή ώρα. Στη συνέχεια τυλίξτε το σφιχτά σε αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο για μια ώρα στους 220 βαθμούς.
- Μέθοδος δεύτερη – «Μωσαϊκό καρότου-σκόρδου». Πρέπει να εφοδιαστείτε με ένα ογκώδες κομμάτι κρέας (1-1,5 κιλό), μία, έξι σκελίδες σκόρδο, δύο κουταλιές της σούπας φυσική σάλτσα σόγιας, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι. Ξεκινώντας, πλύνετε το μοσχάρι, στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας, τρίψτε το καλά με αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια μαρινάρετε για δύο ώρες. σάλτσα σόγιαςμε μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη. Μετά από αυτό, το κρέας γεμίζεται με φέτες καρότου και σκόρδου, κάνοντας διαμήκεις τομές στον πολτό. Ψήνετε, τυλιγμένο σε δύο στρώσεις αλουμινόχαρτο, για μια ώρα σε θερμοκρασία 220 βαθμών.
- Μέθοδος τρίτη – «Γη της Λιμονιάς». Θα χρειαστείτε ένα κομμάτι κατάλληλο μοσχαρίσιο κρέας βάρους ενός κιλού, δύο μικρά, τέσσερις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (το καλύτερο), ένα κουταλάκι του γλυκού καυτερή πιπεριά και λίγο αλάτι. Ο χυμός ενός λεμονιού πρέπει να αναμιχθεί με λάδι, αλάτι και πιπέρι. Τρίψτε το μείγμα που προκύπτει σε πλυμένο, στεγνό κρέας και μαρινάρετε στο ψυγείο για δύο έως τρεις ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, κόψτε το δεύτερο λεμόνι σε κύκλους, χωρίστε το καθένα σε τέσσερα μέρη και βάλτε το στον πολτό του κρέατος, κάνοντας κοψίματα σε αυτόν. Τυλίξτε καλά το έτοιμο μοσχαρίσιο κρέας σε αλουμινόχαρτο και ψήστε για μιάμιση έως δύο ώρες στους 200 βαθμούς. Αυτό το κρέας ταιριάζει πολύ με σαλάτες λαχανικών με σάλτσα μέντας.
Διατροφικές ενδείξεις και αντενδείξεις
Το μοσχάρι ψημένο σε αλουμινόχαρτο διατηρεί πλήρως το ευεργετικό και θρεπτικά συστατικά, καταρχήν, οι πρωτεΐνες είναι αναντικατάστατες οικοδομικό υλικόγια τα μυϊκά κύτταρα. Εκτός από τη δημιουργία μυϊκής μάζας, αυτό το πρωτεϊνικό πιάτο προάγει την απώλεια βάρους, καθώς δαπανάται πολλή ενέργεια για την πέψη τέτοιων τροφών. Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι η πέψη του κρέατος επιβαρύνει σοβαρά τον πεπτικό σωλήνα, το ψητό μοσχαρίσιο κρέας δεν συνιστάταιγια παθήσεις του στομάχου, του ήπατος, του δωδεκαδακτύλου.
Κλείστε παρέα σε συσκευασία ζεστού φύλλου
Το μοσχαρίσιο κρέας θα αποκτήσει ιδιαίτερη γεύση, άρωμα και ευεργετικές ιδιότητες αν το βάλετε μαζί στο φούρνο:
- Λαχανικά. Όσοι δεν φοβούνται το περίσσιο άμυλο ψήνουν τις πατάτες μαζί με το κρέας. Επίσης κατάλληλα είναι τα καρότα, γλυκό πιπέρι, ντομάτες, φασολάκια, κρεμμύδιακαι λάχανο όλων των ποικιλιών.
- Μανιτάρια. Τα μανιτάρια πορτσίνι που ψήνονται μαζί του ταιριάζουν ιδιαίτερα με το βόειο κρέας, ειδικά επειδή ένα τέτοιο συστατικό δεν προσθέτει σχεδόν καθόλου θερμίδες.
- Φρούτα. Χρησιμοποιούνται όλα τα φρούτα με ξινίλα - κυρίως τα εσπεριδοειδή. Εκτός από το λεμόνι που δίνεται στο τρίτο παράδειγμα συνταγής, χρησιμοποιούνται λάιμ και πορτοκάλι. Χρησιμοποιούνται επίσης ακτινίδιο, ανανάς, δαμάσκηνο, σταφίδα, ιπποφαές και ρόδι.
- Αποξηραμένα φρούτα. Ο πιο κατάλληλος σύντροφος για κρέας σε αλουμινόχαρτο είναι τα δαμάσκηνα.
- Καρύδια. Το ψημένο βόειο κρέας πασπαλίζεται συχνότερα με ψιλοκομμένο καρύδια, δίνοντάς του νέες γευστικές αποχρώσεις.
Πώς να μαγειρέψετε ζουμερό βόειο κρέας στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο - βίντεο
Το υλικό βίντεο που παρουσιάζεται εξηγεί τα αναμφισβήτητα οφέλη του ψημένου βοείου κρέατος για τους οπαδούς της υγιεινής διατροφής και της αθλητικής δίαιτας. Η επίδειξη δείχνει την προετοιμασία του μοσχαρίσιου φιλέτου, τη συσκευασία του σε αλουμινόχαρτο και το τελικό αποτέλεσμα - ένα ζουμερό κομμάτι κρέατος μαγειρεμένο στο φούρνο. Το σύνολο των καρυκευμάτων είναι το πιο σπαρταριστό: αλάτι, πιπέρι και σκόρδο.
Το ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο είναι μια μέθοδος που μεγιστοποιεί τη διατήρηση των ευεργετικών συστατικών του αρχικού προϊόντος. Το μοσχαρίσιο κρέας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο υπερηφανεύεται για τη θέση στη διατροφή όσων θέλουν να χτίσουν μυς και να χάσουν βάρος. υπέρβαρος. Η χρήση καρυκευμάτων ενεργοποιεί το μεταβολισμό και επίσης προάγει την καύση λίπους.
Έχετε τη δική σας συνταγή για το μαγείρεμα του βοείου κρέατος στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο; Ποια καρυκεύματα πιστεύετε ότι είναι ιδιαίτερα κατάλληλα με αυτή τη μέθοδο ψησίματος; Πρέπει το ψητό μοσχαρίσιο κρέας να περιλαμβάνεται στις δίαιτες γυμναστικής; Μοιραστείτε τις γαστρονομικές ανακαλύψεις και τις εντυπώσεις σας μαζί μας στα σχόλια!