Πώς να μαγειρέψετε κονσέρβες κοτολέτες ψαριού με ρύζι, συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες. Μαγειρεύοντας κοτολέτες από κονσέρβες ψαριών

Κοτολέτες, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια - ένα πραγματικό «κλασικό του είδους» για γυναίκες που έχουν λίγο χρόνο για νοικοκυριόΚαι μεγάλη οικογένεια. Τα προϊόντα κρέατος όπως αυτά προηγούνται αισθητά από τα «αδέρφια» των ψαριών τους στη γραμμή τερματισμού μέχρι το στομάχι μας. Το θέμα, σε γενικές γραμμές, δεν είναι η τιμή, αν και υπάρχει επίσης: το φρέσκο ​​ψάρι είναι αρκετά ακριβό και ορισμένες από τις ποικιλίες του απλώς «τσιμπούν» από άποψη κόστους. Το κόψιμο των ψαριών είναι τόσο απαιτητικό που λόγω έλλειψης χρόνου στρέφουμε ξανά την προσοχή μας στο κρέας. Αλλά υπάρχει μια εναλλακτική λύση στα πιάτα από ολόκληρο ψάρι ή φιλέτο (το οποίο, παρεμπιπτόντως, δεν είναι επίσης φθηνό) - αυτά είναι κοτολέτες από κονσερβοποιημένα ψάρια!

Οποιαδήποτε νοικοκυρά με πολύ μικρό προϋπολογισμό μπορεί να τα προετοιμάσει δεν απαιτούνται σοβαρές μαγειρικές δεξιότητες. Μπορείτε να επιλέξετε πολλούς τύπους συνοδευτικών για αυτές τις κοτολέτες. Ελάχιστο κόστος, πολύ λίγη προσπάθεια - και στο οικογενειακό τραπέζι θα υπάρχουν αρωματικά, νόστιμα και υγιεινό πιάτο.

Μύθοι και αλήθεια για τους κινδύνους και τα οφέλη από τις κονσέρβες κοτολέτες ψαριού

1. Τα ημικατεργασμένα προϊόντα «μακράς διαρκείας» είναι επικίνδυνα, μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση

Μπορείτε να καταλήξετε στο νοσοκομείο με τροφική δηλητηρίαση τρώγοντας ακόμη και ένα μήλο που μόλις μαζέψατε από το δέντρο, αν δεν το πλύνετε. Πρέπει να αγοράσετε κονσέρβες σε μεγάλα εμπορικά κέντρα, όπου τηρούνται οι συνθήκες αποθήκευσης και να κοιτάξετε προσεκτικά την ημερομηνία λήξης, τότε δεν θα υπάρχουν προβλήματα στο στομάχι.

2. Τέτοιες κοτολέτες δεν έχουν θερμίδες, δεν είναι ζουμερές και η γεύση τους αφήνει πολλά περιζήτητα.

3. Σε κοτολέτες από κονσερβοποιημένα ψάριαΔεν υπάρχουν καθόλου χρήσιμες ουσίες, υπάρχουν μηδενικές βιταμίνες

Όχι αλλιώς, τέτοιου είδους φήμες διαδίδουν ανταγωνιστές – παραγωγοί κρέατος κρέατος! Εκτός από τα αστεία, τα ψάρια σε κονσέρβα περιέχουν χρώμιο, φθόριο, ιώδιο και ασβέστιο. Ακόμη και τέτοια «άχαρα» ψάρια όπως η παπαλίνα, όταν είναι σε κονσέρβα, περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης D. Τα «πιο ευγενή» ψάρια, για παράδειγμα, ο τόνος, περιέχουν πολλά λιπαρά οξέα και κάλιο.

4. Τέτοια πιάτα δεν συνιστώνται σε υπερτασικούς ασθενείς, έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες ή σε όσους πάσχουν από παθήσεις των νεφρών και του ήπατος.

ΣΕ μεγάλες ποσότητεςακόμα και το βραστό φρέσκο ​​κρέας είναι επιβλαβές, ξέρεις! Κατά τη διάρκεια ενός πειράματος, όταν ένας πίθηκος τάιζε μόνο βραστό βόειο κρέας (και του έδιναν επίσης νερό για να πιει), το ζώο πέθανε μια εβδομάδα αργότερα... Εάν καταναλωθεί με μέτρο, οποιοδήποτε σωστά παρασκευασμένο προϊόν δεν θα προκαλέσει βλάβη. Ναι, οι υπερτασικοί ασθενείς και τα άτομα με νεφρικά και ηπατικά προβλήματα δεν πρέπει να επιδίδονται σε καμία κονσέρβα, αλλά μερικές φορές μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας. Υπάρχει μόνο μία αυστηρή αντένδειξη για τις έγκυες και τις θηλάζουσες γυναίκες: απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση τόνου σε κονσέρβα. Ο υδράργυρος συσσωρεύεται στο κρέας και τα οστά αυτού του ψαριού, το οποίο δεν καταστρέφεται μετά τη θερμική επεξεργασία. Το ποσοστό υδραργύρου στον τόνο είναι ασήμαντο, αλλά μπορεί να είναι επικίνδυνο για ένα νεογέννητο ή έμβρυο.

Απλές δημοφιλείς συνταγές για κοτολέτες ψαριού σε κονσέρβα

Ποιο ψάρι να επιλέξετε για να κάνετε το πιάτο νόστιμο και υγιεινό; Αποκλείουμε αμέσως τα βάζα που έχουν τις λέξεις «σε ντομάτα» επιλέξτε μόνο ψάρι σε λάδι ή σε δικός χυμός. Επίσης, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε κονσέρβα ψαριού ως βάση για το πιάτο, όπου το ψάρι είναι σε μια πικάντικη σάλτσα με πολλά μπαχαρικά. Οι προτιμώμενες ποικιλίες είναι σαουρό, τόνος και σαρδέλες. Το σκουμπρί και ο λούτσος θα κάνουν καλά κοτολέτες. Μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, γατόψαρο - τέτοιες κονσέρβες είναι σπάνιες, αλλά φτιάχνουν επίσης ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα. Τα απλά πρόσθετα "προϋπολογισμού" θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση του μενού: συνδυάζοντας τα συστατικά, μπορείτε να προετοιμάσετε πιάτα εντελώς διαφορετικά στη γεύση.

Κοτολέτες τόνου παναρισμένο με σιμιγδάλι

Θα χρειαστείτε:

• τόνος σε λάδι ή δικό του χυμό, ένα κουτί καθαρού βάρους 200 g.
• ένα ωμό αυγό?
• μια δυο φέτες ημερήσια αποζημίωση λευκό ψωμί;
• πολλά κλωνάρια μαϊντανού?
• πιπέρι, αλάτι?
• ένα μικρό κρεμμύδι, μια σκελίδα σκόρδο.
• δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι, φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.

Στραγγίστε το λάδι ή το χυμό από το βάζο σε ένα ξεχωριστό μπολ (μπορεί να χρειαστεί). Αφαιρούμε τη ράχη από τα κομμάτια του τόνου, αφήνουμε τα μικρά κόκαλα και πολτοποιούμε καλά το ψάρι με ένα πιρούνι. Βρέχουμε το ψωμί (θα πρέπει να είναι ελαφρώς μπαγιάτικο) με βραστό κρύο νερό, στύψτε έξω. Τρίψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν, κόψτε τα φύλλα του μαϊντανού και ψιλοκόψτε. Ανακατεύουμε καλά όλα όσα αναφέρονται παραπάνω σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτοντας ένα ωμό αυγό. Το πιπέρι και το αλάτι πρέπει να προστίθενται προσεκτικά, δοκιμάζοντας περιοδικά τον κιμά, γιατί βρίσκονται ήδη στην κονσέρβα. Αν η μάζα αποδειχτεί στεγνή, προσθέστε (λίγο) χυμό ή λάδι, το οποίο στραγγίξαμε στην αρχή. Με βρεγμένο χέρι παίρνετε μια μερίδα κιμά, σχηματίζετε μια κοτολέτα, την τυλίγετε σε σιμιγδάλι και τη βάζετε σε ένα τηγάνι που δεν είναι πολύ ζεστό. Τηγανίζουμε το σιμιγδάλι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.

Κεφτεδάκια με ρύζι ψαριού σε κονσέρβα

• ένα μέτριο κουτάκι (200 g) τόνου, σαουριού, σαρδέλες.
• 1/3 φλιτζάνι στρογγυλό ρύζι?
• χόρτα - λίγο μαϊντανό και κόλιαντρο.
• κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους?
• ένα ωμό αυγό?
• πιπέρι και αλάτι για γεύση, φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Ρίξτε το χυμό από το βάζο, βγάζετε το ψάρι και, έχοντας διαλέξει τα κόκαλα της σπονδυλικής στήλης, μετατρέπετε το υπόλοιπο σε χυλό με ένα πιρούνι. Πετάμε και τις ουρές, αν υπάρχουν. Το ρύζι προμαγειρεύεται και πλένεται με κρύο νερό. Είναι προτιμότερο το στρογγυλό ρύζι: είναι πιο κολλώδες από τους μακριούς κόκκους και μαζί του δεν θα χαλάσουν οι κεφτέδες. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον κόλιαντρο (τα φύλλα). Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε ελαφρά μέχρι να ροδίσει. Ανακατέψτε τα πάντα (μην ξεχάσετε να προσθέσετε το αυγό), προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται, προσθέστε λίγο πιπέρι. Με νωπό χέρι σχηματίζουμε στρογγυλά κεφτεδάκια και τα βάζουμε σε τηγάνι με ζεστό λάδι. Αυτά τα κεφτεδάκια δεν τηγανίζονται για πολύ μόλις το ρύζι αρχίσει να χρυσίζει, αναποδογυρίστε το. Καλό θα ήταν, όταν τηγανιστούν και οι δύο πλευρές, να καλύψουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και να σιγοβράσουν όλα για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Κονσερβοποιημένες κοτολέτες ψαριού με προσθήκη κεχρί

Απαιτούμενα προϊόντα:

• οποιοδήποτε κονσερβοποιημένο ψάρι στον δικό του χυμό (ένα κουτί με βάρος προϊόντος 200 g).
• μισό ποτήρι κεχρί?
• δύο ωμά αυγά?
• μικρό κρεμμύδι?
• μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα?
• μαϊντανός ή άνηθος (για τη γεύση του σεφ).
• αλάτι, πιπέρι?
• φυτικό λάδι?
• αλεύρι (για βυθοκόρηση).

Το κεχρί παρασκευάζεται με βραστό νερό όλη τη νύχτα, το νερό στραγγίζεται το πρωί, το κεχρί πλένεται καλά, ξαναγεμίζεται με ζεστό νερό και μαγειρεύεται μέχρι να φουσκώσει. Το κεχρί είναι ένα ιδιότροπο προϊόν, χρειάζεται πολύ χρόνο για να μαγειρευτεί και κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος κολλάει στον πάτο του τηγανιού και η παρασκευή του όλη τη νύχτα θα σας επιτρέψει να το μαγειρέψετε πολύ πιο γρήγορα και δεν θα κολλήσει. Αντιμετωπίζουμε τα ψάρια σύμφωνα με το τυπικό σχέδιο: βγάζουμε τα κομμάτια από το βάζο, τα ελευθερώνουμε από τα σπονδυλικά οστά, κόβουμε τις ουρές και τα ψιλοκόβουμε με ένα πιρούνι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Δεν αρέσει σε όλους ο άνηθος στα κοτολέτα, ειδικά στα ψάρια (δίνει ένα μη τυπικό άρωμα και γεύση): κόβουμε τον άνηθο, αν τον επιλέξετε, ή τον μαϊντανό. Μαγειρεμένο κεχρί, ψιλοκομμένη μάζα ψαριών, βότανα, κρεμμύδια, μαγιονέζα - ανακατέψτε τα πάντα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτοντας δύο αυγά. Δύο, επειδή το κεχρί, ακόμη και βρασμένο, είναι λίγο στεγνό - είναι δύσκολο να το "αρπάξετε" με κιμά. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι στη γεύση σας ενώ ανακατεύετε. Πλάθουμε κοτολέτες, τυλίγουμε σε αλεύρι, τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές φυτικό λάδι.

Λαχταριστά μπουρεκάκια από κονσέρβα ροζ σολομού

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• μεσαίο κουτί κονσέρβας ροζ σολομού.
• ένα κρεμμύδι?
• μια μεσαίου μεγέθους ωμή πατάτα.
• δύο ή τρεις φέτες μπαγιάτικο λευκό ψωμί.
• μερικά κλωνάρια κόλιαντρο, ίδια ποσότητα μαϊντανού.
• ένα ωμό αυγό?
• πιπέρι και αλάτι?
• ξύδι (κατά προτίμηση κρασί)?
• φρυγανιά, βούτυρο.

Τώρα χρειαζόμαστε έναν μύλο κρέατος. Αν ο ροζ σολομός δεν είναι φιλέτο, δεν αφαιρούμε τα κόκκαλα και τα βάζουμε όλα σε ένα μύλο κρέατος. Το ίδιο κάνουμε με τα κρεμμύδια και τις ωμές πατάτες. Μουλιάζουμε το ξερό ψωμί σε νερό, το αφήνουμε να στεγνώσει και επίσης το αλέθουμε σε μηχανή κρέατος. Ανακατεύοντας και δοκιμάζοντας το μείγμα περιοδικά, αλατοπιπερώνετε, προσθέτοντας ένα αυγό. Μερικές σταγόνες ξίδι από κρασί αραιώνονται σε μια κουταλιά της σούπας νερό, προσθέτουμε το διάλυμα στον κιμά και ανακατεύουμε ξανά. Πλάθουμε σε στρογγυλές μπάλες με νωπό χέρι, τις τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε το μελλοντικό νόστιμο σε μέτρια φωτιά, σε προλιωμένο βούτυρο, μέχρι να ροδίσουν τα κράκερ.

Ποια συνοδευτικά και σάλτσες είναι κατάλληλα για κοτολέτες ψαριού σε κονσέρβα;

Ένα συνοδευτικό είναι ένα σημαντικό συστατικό ενός πιάτου και τα κονσερβοποιημένα ψάρια έχουν ειδικές απαιτήσεις. Τι να επιλέξουμε και πώς να μαγειρέψουμε για να αναδείξουμε τη λεπτή και πρωτότυπη γεύση των κοτολετών μας;

• Πατάτες πουρέ.Γενναιόδωρα αρωματισμένο με βούτυρο, χωρίς σβόλους, είναι τέλειο για κονσέρβες ψαριών.
• Βραστές ολόκληρες πατάτες, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο άνηθο και τηγανητά κρεμμύδια. Αυτές οι πατάτες θα ταιριάζουν με κάθε κύριο πιάτο, όχι μόνο κοτολέτες ψαριού.
• Ζυμαρικά.Εάν το πιάτο παρασκευάζεται σε μερίδες, είναι καλό να πάρετε ζυμαρικά με σπαγγέτι, τοποθετούνται σε μια "φωλιά", οι κοτολέτες τοποθετούνται στο κέντρο - θα φανεί πρωτότυπο και όμορφο.
• Πράσινα φύλλα σαλάτας, φρέσκα λαχανικά.Από αυτό μπορείτε όχι μόνο να φτιάξετε ένα συνοδευτικό, αλλά και να διακοσμήσετε όμορφα το πιάτο.
• Ρύζι.Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μακρόκοκκο: δεν κολλάει μεταξύ τους και φαίνεται αισθητικά ευχάριστο στο πιάτο.
• Mamalyga (κουάκερ από κορν φλάουρ).Ένα ασυνήθιστο πρόσθετο, αλλά ταιριάζει πολύ με ψάρια (και με ψάρια σε κονσέρβα).

Μην ξεχνάτε τις σάλτσες! Τα παρακάτω ταιριάζουν πολύ με τα κοτολέτα μας:

• μαγιονέζα ή σάλτσα μαγιονέζας, ιδιαίτερα καλό με αγγούρια τουρσί και άνηθο.
• σάλτσα σόγιας : έχει τραχιά γεύση και οσμή, πρέπει να το προσθέσετε προσεκτικά σε οποιοδήποτε φαγητό, αλλά ταιριάζει υπέροχα με το ψάρι και «αποκαλύπτει» τη γεύση του.
• σάλτσα ροδιού(narsharab); όπως η σόγια, έχει έντονο πρωτότυπο άρωμα και ιδιαίτερη γεύση, αλλά ταιριάζει με κάθε ψάρι.

Αυτές δεν είναι όλες οι συνταγές που θα εκπλήξουν την οικογένεια και τους καλεσμένους σας με ασυνήθιστες, νόστιμο πιάτοαπό μπανάλ κονσερβοποιημένα ψάρια. Μπορείτε να μαγειρέψετε τις κοτολέτες στον ατμό, να τις μαγειρέψετε σε σάλτσα ντομάτας ή ακόμα και να φτιάξετε μια κατσαρόλα. Η γαστρονομική φαντασία περιορίζεται μόνο από την επιλογή προϊόντων: τα πειράματα μπορούν να φέρουν απροσδόκητα αποτελέσματα και να ευχαριστήσουν τους αγαπημένους σας με νέα μη τυποποιημένα πιάτα.

Οι κοτολέτες ψαριού δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και ένα υγιεινό πιάτο που μπορούν να απολαύσουν ακόμη και όσοι προσέχουν το βάρος τους. Πράγματι, σε αντίθεση με τα αντίστοιχα κρεατικά, τέτοια προϊόντα είναι πολύ λιγότερο θερμιδικά, αλλά ταυτόχρονα και αρκετά χορταστικά. Για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, χρησιμοποιείται συνήθως κιμάς, αλλά υπάρχει και μια άλλη μέθοδος, την οποία δεν γνωρίζουν όλοι. Για να φτιάξετε νόστιμα κοτολέτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κονσέρβες ψαριών. Το κύριο πλεονέκτημα μιας τέτοιας αντικατάστασης είναι η απλότητα, η προσβασιμότητα και η ευκολία. Ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να χειριστεί κοτολέτες από κονσέρβες ψαριών, γιατί η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ γρήγορη και εύκολη. Το πιάτο γίνεται πολύ τρυφερό, ζουμερό και απλά λιώνει στο στόμα σας. Δοκιμάστε να φτιάξετε κοτολέτες από κονσέρβα saury και θα το δείτε μόνοι σας. Νόστιμο και αρωματικό πιάτο με ψάριΣίγουρα θα αρέσει σε όλους, ακόμα και στα πιο μικρά μέλη της οικογένειάς σας. Μια συνταγή βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε ασυνήθιστες κοτολέτες χωρίς καμία δυσκολία.

Στην πρώτη συνταγή μαγειρεύουμε νόστιμα κοτολέτεςσε ένα τηγάνι από κονσέρβα saury με ρύζι.

Πληροφορίες γεύσης Κύρια πιάτα ψαριών

Συστατικά

• Κονσερβοποιημένα ψάρια "Saury in oil" - 1 κουτί.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Ρύζι - 120 g;
• Αυγό - 1 τεμ.;
• Σκόρδο - 1 σκελίδα;
• Αλεύρι - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Φρυγανιά - 100-150 g;
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψετε κονσέρβες saury κοτολέτες με ρύζι

Για να ετοιμάσετε τρυφερές κοτολέτες ψαριού, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε τα δημητριακά. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι σε πολλά νερά μέχρι το υγρό να γίνει διαυγές. Αυτό γίνεται προκειμένου να αφαιρεθεί το άμυλο που σχηματίζεται στην επιφάνεια των κόκκων. Εάν το ρύζι δεν πλυθεί, τότε μετά το μαγείρεμα, θα σχηματιστεί μια κολλώδης μάζα. Βάλτε τα δημητριακά σε βραστό, αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Ψύξτε το έτοιμο βρασμένο ρύζι.

Ανοίξτε μια κονσέρβα σαουριού, βγάζετε τα κομμάτια του ψαριού και τα βάζετε σε ξεχωριστό μπολ. Αφαιρούμε τα μεγάλα κόκαλα και πολτοποιούμε καλά το φιλέτο με ένα πιρούνι. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή πάστα.

Καθαρίζουμε το μέτριο κρεμμύδι, το ξεπλένουμε και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Το σκόρδο πρέπει επίσης να ξεφλουδιστεί, να πλυθεί και να περάσει από μια πρέσα. Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά στο saury.

Προσθέστε κρύο βρασμένο ρύζι στο μείγμα των ψαριών.

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Στη συνέχεια χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε το αλεύρι, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Ανακατέψτε καλά τον κιμά που προκύπτει. Αν φαίνεται ότι η μάζα δεν είναι αρκετά ζουμερή, προσθέστε λίγο λάδι που περίσσεψε από την κονσέρβα.

Τοποθετήστε τη φρυγανιά σε ένα βολικό μπολ. Βρέξτε τα χέρια σας με νερό, πάρτε μια μικρή χούφτα κιμά και σχηματίστε ένα στρογγυλό μπιφτέκι. Τυλίξτε το τεμάχιο εργασίας από όλες τις πλευρές σε τριμμένη φρυγανιά. Κάνετε αυτό με όλο τον κιμά.

Ρίχνουμε φυτικό λάδι, κατά προτίμηση άοσμο, σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε καλά. Τοποθετήστε τα κομμάτια εκεί και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Τοποθετήστε τις έτοιμες κοτολέτες σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι.

Οι τηγανητές κοτολέτες από κονσέρβα saury με ρύζι είναι εντελώς έτοιμα. Σερβίρουμε ζεστό ή ζεστό, το βάζουμε σε πιατέλα και γαρνίρουμε με μυρωδικά. Φρέσκα λαχανικά, πουρές πατάτας, ζυμαρικά και σάλτσες με βάση τη μαγιονέζα ταιριάζουν τέλεια με κοτολέτες ψαριού. Καλή όρεξη!

Δίκτυο teaser

Κονσερβοποιημένα κοτολέτες saury με σιμιγδάλι

Το σιμιγδάλι, που υπάρχει στον κιμά, δίνει στις έτοιμες κοτολέτες αφράτο και επιπλέον ζουμερό. Όλα έχουν να κάνουν με την ικανότητα του σιμιγδαλιού να απορροφά την υγρασία μέσα στις κοτολέτες και να τη συγκρατεί. Έτσι δεν θα μείνει ούτε μια σταγόνα ζουμί στο τηγάνι. Οι κοτολέτες με σιμιγδάλι από κονσέρβα saury γίνονται τρυφερά, ζουμερά και απίστευτα λαχταριστά! Δοκιμάστε να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο χρησιμοποιώντας μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα και περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Κανείς δεν θα μείνει αδιάφορος!

Συστατικά:

• Κονσερβοποιημένα ψάρια "Saury in oil" - 2 κουτιά.
• Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας;
• Μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - 4 τεμ.;
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φρυγανιά - 150-200 g;
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή

1. Ανοίξτε την κονσέρβα του saury και στραγγίστε το υγρό. Τοποθετούμε το φιλέτο ψαριού σε ένα βαθύ μπολ, αφαιρούμε τα μεγάλα κόκαλα και πολτοποιούμε με ένα πιρούνι. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας στο χυλό που προκύπτει. σιμιγδάλι και ανακατεύουμε καλά.
2. Κρεμμύδι, μεσαίου μεγέθους, ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε. Χτυπάμε τα αυγά στη μάζα του ψαριού και ανακατεύουμε. Προσθέστε εκεί ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μαγιονέζα, πιπέρι και αλάτι, ανάλογα με το γούστο σας. Αν θέλουμε προσθέτουμε σκόρδο περασμένο από την πρέσα ή ψιλοκομμένο, φρέσκο ​​άνηθο ή μαϊντανό. Αν δεν υπάρχει μαγιονέζα, αντικαταστήστε την με κρέμα γάλακτος ή οποιαδήποτε λευκή σάλτσα. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για μισή ώρα να φουσκώσει το σιμιγδάλι.
3. Τοποθετούμε την τριμμένη φρυγανιά σε ένα πιάτο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι αντί καθαρή μορφήή αναμεμειγμένο με σιμιγδάλι, 1:1. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε καλά. Βρέξτε τα χέρια σας με νερό, πάρτε λίγο κιμά και σχηματίστε ένα μικρό μπιφτέκι. Ψιλοκόψτε το προϊόν σε τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι. Κάνετε αυτό με όλο τον κιμά. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε χαμηλή φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
4. Τοποθετήστε τα τελικά προϊόντα σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος.
5. Σερβίρετε πεντανόστιμα, ζεστά κοτολέτες saury με σιμιγδάλι, γαρνιρισμένα με φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Σημείωση προς τον ιδιοκτήτη:

• Οι κοτολέτες μπορούν να παρασκευαστούν από οποιαδήποτε κονσέρβα ψαριού: σαύρι, σαρδέλες, τόνο, ροζ σολομό κ.λπ.
• Μετά το τηγάνισμα, οι κοτολέτες μπορούν να μαγειρευτούν λίγο. Τότε θα γίνουν πιο τρυφερά και μαλακά. Μεταφέρετε τα τελικά προϊόντα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 50 g νερό, σκεπάστε με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά.
• Οι κοτολέτες ψαριού μπορούν να μαγειρευτούν και στο φούρνο. Αλείφουμε ένα ταψί με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και τοποθετούμε τα κομμάτια πάνω του. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° για 20-30 λεπτά. Λίγο πριν την ετοιμότητα, μπορείτε να πασπαλίσετε τα προϊόντα με τριμμένο τυρί.

Για να ταΐσετε το νοικοκυριό σας ένα νόστιμο και χορταστικό δείπνο, δεν χρειάζεται να στέκεστε στη σόμπα για πολλή ώρα και να χρησιμοποιείτε ακριβά προϊόντα. Μπορείτε να φτιάξετε κοτολέτες από κονσέρβα ψαριού, που κάθε νοικοκυρά έχει στο ψυγείο. Πιστέψτε με, δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτεροι από αυτούς γευστικές ιδιότητεςπαραδοσιακές κοτολέτες κιμά. Έχουμε επιλέξει πολλές ενδιαφέρουσες και εύκολες συνταγές για εσάς.

Χαρακτηριστικά παρασκευής κοτολέτες από κονσέρβες ψαριών

Οι κοτολέτες ψαριού σε κονσέρβα παρασκευάζονται πολύ απλά. Η ίδια η διαδικασία δεν θα σας πάρει περισσότερο από 40 λεπτά. Η ιδιαιτερότητα αυτού του πιάτου είναι ότι για την παρασκευή του μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κονσέρβα σε λάδι ή δικό του χυμό. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε κονσέρβες που δεν περιέχουν κόκαλα, πτερύγια, κεφάλια και άλλα μη βρώσιμα μέρη ψαριών. Και αυτές οι κοτολέτες σερβίρονται με απολύτως οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Για να φτιάξετε φιλέτα από κονσέρβες ψαριών, απλά ρίξτε το λάδι ή το χυμό σε ένα ξεχωριστό μπολ και πολτοποιήστε τα καλά με ένα πιρούνι. Και στον κιμά μπορείτε να προσθέσετε χυμό και λάδι αν σας φαίνεται στεγνός.

Κοτολέτες ψαριού: συνταγή με φωτογραφίες

Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει την προσθήκη ρυζιού στον κιμά. Οι κοτολέτες ψαριού σε κονσέρβα με ρύζι γίνονται αφράτες και πολύ νόστιμες. Η κονσέρβα saury ή σκουμπρί είναι ιδανικά για την παρασκευή αυτών των κοτοπουλών. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη κονσέρβα σε λάδι. Και να δώσω τις κοτολέτες πλούσιο χρώμα, μπορείτε να προσθέσετε στον κιμά τριμμένα τηγανητά καρότα.

Χημική ένωση:

• κονσερβοποιημένα ψάρια - 1 βάζο?
• 2 μέτρια κρεμμύδια?
• ρύζι (κατά προτίμηση κοντόκοκκο) - 125 g.
• τριμμένη φρυγανιά?
• ένα μείγμα πιπεριών και αλατιού?
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.

Παρασκευή:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να βράσετε το ρύζι μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο, και στη συνέχεια να το ξεπλύνετε και να το στραγγίσετε σε ένα σουρωτήρι. Μην ξεχάσετε να αλατίσετε ελαφρά το νερό.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε το ένα κεφάλι στο μπλέντερ και το δεύτερο ψιλοκόβουμε πολύ.
   
3. Ανοίξτε προσεκτικά την κονσέρβα και τοποθετήστε τη σε ένα βαθύ μπολ. Πολτοποιήστε τα με ένα πιρούνι. Το φιλέτο ψαριού είναι έτοιμο.
   
4. ΣΕ φιλέτο ψαριούπροσθέστε ρύζι.

   

5. Τώρα προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο μπλέντερ.
   
6. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά ώστε να μην μείνουν σβώλοι και η σύσταση του κιμά να είναι ομοιόμορφη. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά με ένα μείγμα πιπεριών.
   
7. Αλείφουμε ελαφρά τα χέρια μας με φυτικό λάδι και σχηματίζουμε τις κοτολέτες μας. Καλό είναι να τα κάνετε μικρά για να τηγανιστούν καλά. Τυλίξτε τις κοτολέτες σε τριμμένη φρυγανιά.
   
8. Οι κοτολέτες ψαριού σε κονσέρβα δεν μπορούν να μαγειρευτούν, γι' αυτό πρέπει να τις τηγανίσουμε καλά σε μέτρια φωτιά μέχρι να αποκτήσουν ένα χρυσαφί χρώμα.
   
9. Οι έτοιμες κοτολέτες μπορούν να σερβιριστούν με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Κονσερβοποιημένα κοτολέτες saury με σιμιγδάλι

Τώρα ας ετοιμάσουμε κοτολέτες ψαριού από κονσέρβα saury, προσθέτοντας σιμιγδάλι στον κιμά. Μερικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν αλεύρι, αλλά είναι το σιμιγδάλι που θα δώσει στις κοτολέτες μια λεπτή και απαλή γεύση.

Χημική ένωση:

• 1 βάζο saury σε λάδι?
• 1 κρεμμύδι?
• 3 αυγά?
• 5 κ.σ. μεγάλο. σημιγδάλι;
• ½ κουτ. σόδα;
• τριμμένη φρυγανιά?
• άνηθος, κατεψυγμένος ή φρέσκος.
• ένα μείγμα πιπεριών και αλατιού?
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.

Παρασκευή:

1. Το κρεμμύδι πρέπει να καθαριστεί και να κοπεί.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ με βαθιές πλευρές, χτυπήστε τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το σιμιγδάλι και το κρεμμύδι στο μείγμα των αυγών και στη συνέχεια ανακατέψτε.
3. Τοποθετούμε την κονσέρβα σε ένα πιάτο και πολτοποιούμε καλά με ένα πιρούνι.
4. Πλένουμε τον άνηθο, τον στεγνώνουμε και τον ψιλοκόβουμε.
5. Προσθέστε κονσέρβες, άνηθο και την καθορισμένη ποσότητα σόδας στα αυγά με σιμιγδάλι. Συμβουλή: πρέπει να είστε προσεκτικοί με τις αναλογίες της σόδας: καλύτερα να βάζετε λιγότερη για να μην έχουν τη γεύση της οι κοτολέτες. Ο κιμάς πρέπει να αλατοπιπερωθεί με ένα μείγμα πιπεριών και αλατιού και να ανακατευτεί πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
6. Αφήστε τον έτοιμο κιμά για 30 λεπτά να εμποτιστεί.
7. Μετά από μισή ώρα, μπορείτε να τηγανίσετε τις κοτολέτες με τον τρόπο που ήδη ξέρουμε, αφού πρώτα τις τυλίξετε σε τριμμένη φρυγανιά.
8. Σερβίρετε τις έτοιμες κοτολέτες με πατάτες ή ρύζι.

Τρυφερά κοτολέτες με πατάτες

Ποια συστατικά δεν προστίθενται σε κοτολέτες κιμά για να αλλάξουν τη συνήθη γεύση τους, για παράδειγμα, οι πατάτες. Ετοιμάζοντας κοτολέτες ψαριού από κονσέρβες σαρδέλες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα έχετε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα.

Χημική ένωση:

• ένα βάζο σαρδέλες?
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• αυγό κοτόπουλου?
• 200 γρ ρύζι;
• 3-4 μέτριες πατάτες.
• φυτικό λάδι?
• τριμμένη φρυγανιά?
• ένα μείγμα από πιπεριές και αλάτι.

Παρασκευή:

Κονσέρβες κοτολέτες με καρβέλι

Έχει γίνει ήδη παραδοσιακό να προσθέτουμε ψωμί ή ένα καρβέλι ψωμί εμποτισμένο με γάλα ή νερό σε οποιονδήποτε κιμά για κοτολέτες. Οι κοτολέτες ψαριού σε κονσέρβα μπορούν επίσης να παρασκευαστούν με παρόμοιο τρόπο. Δοκιμάστε το - και θα είστε ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα.

Χημική ένωση:

• ένα βάζο κονσερβοποιημένα τρόφιμα?
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• 2 αυγά?
• 2-3 κομμάτια καρβέλι?
• νερό ή γάλα?
• ένα μείγμα πιπεριών και αλατιού?
• τριμμένη φρυγανιά?
• φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

Κονσερβοποιημένα κοτολέτες ψαριού - τι θα μπορούσε να είναι πιο απλό; Αλλά και αυτό το απλό πιάτο απαιτεί γνώση πολλών απλά μυστικάπαρασκευάσματα. Ακολουθήστε τις συστάσεις και τις συνταγές και οι αγαπημένοι σας καλοφαγάδες δεν θα καταλάβουν καν ότι τα μυρωδάτα κεφτεδάκια στα πιάτα τους είναι φτιαγμένα από κονσέρβα και όχι φρέσκο ​​ψάρι.

Συνταγή για κοτολέτες ψαριού από κονσέρβα ροζ σολομού

Συστατικά: - 1 κουτί ροζ σολομού στο δικό του χυμό (240 g); - 1 κρεμμύδι? - 2 αυγά κοτόπουλου - 3 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι; - 4 κλωναράκια μαϊντανού - αλάτι? - φυτικό λάδι.

Οι κοτολέτες θα είναι πιο αφράτες και αέρινες αν χρησιμοποιήσετε αλεύρι για τηγανίτες. Δεν θα επηρεάσει καθόλου τη γεύση τους.

Στραγγίζουμε το υγρό από το βάζο με τον ροζ σολομό, μεταφέρουμε το ψάρι σε ένα βαθύ μπολ και πολτοποιούμε με ένα πιρούνι. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μυρωδικά, χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε όλα αυτά τα υλικά στον κιμά, τα ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται. Προσθέστε αλεύρι στο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Το μείγμα της κοτολέτας θα αποδειχθεί αρκετά υγρό, οπότε τοποθετήστε το σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, σαν τηγανίτες. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και τις σερβίρουμε με ρύζι, πουρέ ή φρέσκια σαλάτα λαχανικών.

Κονσερβοποιημένα κοτολέτες ψαριού με ρύζι και πατάτες

Συστατικά: - 1 κουτί σαρδέλες ή σαουρά σε λάδι (200 γρ.); - 1/3 κ.γ. λευκό ρύζι; - 2 πατάτες - 1 κρεμμύδι? - 20–30 g βραστά παντζάρια (προαιρετικά). - 1 μικρό μάτσο άνηθο. - 100 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά - μια πρέζα μαύρο αλεσμένο πιπέρι; - αλάτι? - φυτικό λάδι.

Μαγειρέψτε το ρύζι και τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι. Τρίβουμε τα βρασμένα λαχανικά στον λεπτό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μυρωδικά και ανακατεύουμε όλα τα έτοιμα υλικά σε ένα μπολ. Πολτοποιούμε το ψάρι με ένα πιρούνι μαζί με το λάδι και ανακατεύουμε στο έτοιμο μείγμα.

Ανακατεύουμε με τα χέρια μας τον κιμά, πιπέρι και αλάτι κατά βούληση. Το πλάθουμε σε οβάλ μπαλάκια και το τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις κοτολέτες ψαριού σε μέτρια φωτιά.

Δεν συνιστάται η χρήση παπαλίνας στη συνταγή, έχουν πολύ έντονη γεύση. Επιπλέον, μετά το τηγάνισμα, τέτοιες κοτολέτες μπορεί να έχουν πικρή γεύση.

Οι κονσερβοποιημένες κοτολέτες ψαριού είναι ένα εύκολο στην προετοιμασία πιάτο και αποτελούν μια εξαιρετική εναλλακτική οικονομική λύση σε σχέση με τις κοτολέτες με κιμά.

Για την παρασκευή κεφτεδών, ταιριάζουν καλύτερα τα κονσερβοποιημένα ψάρια που παρασκευάζονται από ασπρισμένα ψάρια όπως ο τόνος, το πολτό, το σάουρι, οι σαρδέλες και άλλα. Παρακάτω θα δούμε μια ποικιλία από σπιτικές συνταγές με φωτογραφίες.

Ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να φτιάξει κοτολέτες από κονσέρβα ψαριού με ρύζι.

Υλικά για το μαγείρεμα:

• 250 g κονσερβοποιημένα ψάρια (με λάδι).
• 2 φρέσκα αυγά?
• 2 κρεμμύδια?
• 1,5 κ.σ. μαγειρεμένο ρύζι?
• 0,5 κουτ επιτραπέζιο αλάτι?
• 1 g άνηθο?
• 1 φύλλο δάφνης;
• 3 κ.σ. εξευγενισμένο λάδι?
• ¼ μείγμα πιπεριάς.

Παρασκευή:
Για να μην διαλύονται τα προϊόντα, είναι προτιμότερο να τα μαγειρεύετε με στρογγυλό ρύζι. Βράζουμε τα δημητριακά από πριν, αλατίζουμε και αφού ανακατεύουμε καλά τα αφήνουμε στην άκρη.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε, το σοτάρουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει ανοιχτό κίτρινο. Ανακατεύουμε το κρύο ψητό με ρύζι.

Πλένουμε τον άνηθο, τον στεγνώνουμε, τον ψιλοκόβουμε και τον βάζουμε σε ένα μπολ. Χτυπάμε τα αυγά εκεί μέσα.

Στραγγίζουμε το λάδι από την κονσέρβα, πολτοποιούμε το περιεχόμενο με ένα πιρούνι και προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.

Ανακατεύουμε καλά τον κιμά, σχηματίζουμε κοτολέτες, τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν όμορφα σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε, χαμηλώστε τη φωτιά, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης στο τηγάνι και τηγανίστε κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθεί. Οι λαχταριστές κοτολέτες ψαριού είναι έτοιμες για σερβίρισμα.

Σαρδέλα με σιμιγδάλι

Το σιμιγδάλι είναι ένα ουδέτερο σιτάρι που πρακτικά δεν γίνεται αισθητό στον κιμά. Ως εκ τούτου, ακόμα και στον πιο επιλεκτικό τρώγοντα θα αρέσουν οι κονσέρβες κοτολέτες ψαριού με σιμιγδάλι.

Συστατικά:

• 1 β. σαρδέλες (κονσέρβες)?
• 1 κ.γ. σημιγδάλι;
• 2 αυγά?
• 2 κ.σ. μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά?
• 1 κρεμμύδι?
• λίγο αλάτι.

Παρασκευή:
Ανοίξτε ένα κουτάκι με κονσέρβα, βάλτε όλο το περιεχόμενο σε ένα μπολ και μετατρέψτε το σε πάστα. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε.

Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε κρεμμύδια, στείλτε το σε ένα μπολ με ψάρι. Βάζουμε μαγιονέζα εκεί, χτυπάμε τα αυγά, καρυκεύουμε με μπαχαρικά (μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μυρωδικά). Αφού ανακατέψετε καλά, το αφήνετε για 20 λεπτά να φουσκώσει καλά τα δημητριακά.

Στη συνέχεια σχηματίζουμε μικρά κοτοπουλάκια. Τις ψήνετε σε αλεύρι ή σιμιγδάλι, τις τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε 2-3 κ.σ. νερό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι, σιγοβράζουμε τις κοτολέτες ψαριού από κονσέρβα σαρδέλας για άλλα πέντε λεπτά μέχρι να ψηθούν σε χαμηλή φωτιά.

Με γέμιση τυριού

Οι κοτολέτες με γέμιση τυριού φαίνονται πιο ενδιαφέρουσες στο τραπέζι. Το λιωμένο τυρί συμπληρώνει αρμονικά και εμπλουτίζει τη γεύση του πιάτου, αντικαθιστώντας τη σάλτσα.

Συστατικά:

• 2 β. σαρδέλες σε κονσέρβα?
• 1 μεγάλο αυγό?
• 100 g μακρύ ρύζι;
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 140 g ολλανδικό τυρί.
• 3-4 κ.σ. κανονικό αλεύρι?
• λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:
Βράζουμε το ρύζι από πριν και στραγγίζουμε το νερό. Δεν χρειάζεται να ξεπλύνετε το ρύζι με κρύο νερό, γιατί... το άμυλο, που χρησιμεύει ως συνδετικό, θα ξεπλυθεί.

Κόβουμε το σκληρό τυρί σε μικρά κομμάτια 2x2 εκ. Αφαιρούμε τη φλούδα από το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.

Πολτοποιήστε τις σαρδέλες σε κονσέρβα, στραγγίζοντας πρώτα τον χυμό του ψαριού. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο ψάρι, αυγό κοτόπουλου, ρύζι και μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά τη μάζα της κοτολέτας και αρχίστε να σχηματίζετε τα προϊόντα.

Βάζουμε περίπου μιάμιση κουταλιά κιμά στα χέρια μας και φτιάχνουμε ένα στρογγυλό κέικ στην παλάμη μας. Τοποθετούμε ένα κομμάτι τυρί στο κέντρο και κάνουμε μια κοτολέτα.

Τυλίξτε τα κομμάτια σε αλεύρι και ροδίστε τα σε ένα τηγάνι με βούτυρο. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-8 λεπτά από κάθε πλευρά, ώστε να ψηθούν πλήρως οι κοτολέτες και να λιώσει το τυρί μέσα.

Τοποθετούμε προσεκτικά τις κοτολέτες σε ένα πιάτο έτσι ώστε γέμιση τυριούδεν διέρρευσε. Διακοσμούμε το πιάτο με φύλλα μαρουλιού και φρέσκα λαχανικά ψιλοκομμένα.

Τόνος με πατάτες

Οι κοτολέτες από κονσερβοποιημένα ψάρια και πατάτες γίνονται πολύ τρυφερά και νόστιμα. Το ψάρι δίνει τη γεύση και οι πατάτες δίνουν μια λεπτή υφή.

Συστατικά:

• 1 β. κονσέρβα τόνου (στο χυμό του)?
• 3 κόνδυλοι πατάτας?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 αυγό?
• 2-3 κ.σ. αλεύρι σίτου?
• 0,5 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια.
• λίγο φυτικό λάδι.

Πλένουμε καλά τους κόνδυλους της πατάτας, ξεφλουδίζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Χρησιμοποιήστε έναν πουρέ για να φτιάξετε πουρέ πατάτας και αφήστε τους να κρυώσουν ελαφρώς.

Φτιάχνουμε επίσης μια ομοιογενή μάζα από κονσέρβες και τη συνδυάζουμε με πατάτες.

Χτυπάμε ένα αυγό κοτόπουλου σε ένα μπολ με κιμά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και πράσινα κρεμμυδάκια. Για ιξώδες, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Σχηματίζουμε στρογγυλές μπάλες, τις πανάρουμε σε αλεύρι, τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουμε ένα όμορφο ρουζ.

Ψημένο σε σάλτσα ντομάτας με τυρί

Εάν οι κοτολέτες ψαριού προορίζονται για παιδιά, τότε είναι καλύτερο να τις μαγειρέψετε στο φούρνο, προσθέτοντας νόστιμα σάλτσα ντομάτας.

Συστατικά:

• 1 β. ροζ σολομός?
• 2 μικρά κρεμμύδια?
• 6 κ.σ. σημιγδάλι;
• 3 κ.σ. χοντρή βρασμένη ντομάτα?
• 50 g τυρί Kostroma;
• 2 μεγάλα αυγά?
• 3 κ.σ. άσπρο αλεύρι?
• λίγο επιτραπέζιο αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Παρασκευή:
Τοποθετήστε το περιεχόμενο της κονσέρβας σε ένα πιάτο, αφαιρέστε τα υπάρχοντα μπαχαρικά και πολτοποιήστε τον ροζ σολομό να γίνει πολτός.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το τρίβουμε απευθείας στο ψάρι, προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το χτυπάμε ωμά αυγάκαι ανακατεύουμε τα πάντα καλά.

Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μακρόστενα προϊόντα, τα πανάρουμε σε αλεύρι σίτου, τα τηγανίζουμε ελαφρά και από τις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι. Μεταφέρουμε τα σκευάσματα σε ταψί.

Ανακατεύουμε τη ντομάτα με τα μπαχαρικά, αλατίζουμε και περιχύνουμε τις κοτολέτες με τη σάλτσα. Σκεπάζουμε το ταψί με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα κομμάτι τυρί σε κάθε κοτολέτα και ψήστε μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα τυριού.

Με το κεχρί, οι κονσερβοποιημένες κοτολέτες ψαριού saury δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και πολύ θρεπτικές.

Συστατικά:

• 1 β. κονσέρβα saury?
• 0,2 κιλά κεχρί;
• 1 μικρό καρότο?
• 1 αυγό?
• 1 κρεμμύδι?
• 0,5 μάτσο φρέσκο ​​άνηθο.
• 1 κουτ ψιλοκομμένο κόλιανδρο?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κ.σ. κράκερ (αλεσμένο)?
• λίγο αλάτι.

Παρασκευή:
Όλα θα γίνουν νόστιμα αν επεξεργαστείτε σωστά το κεχρί. Ταξινομούμε τους κόκκους, αφαιρώντας όλους τους μαύρους κόκκους, ξεπλένουμε καλά με πολλά νερά και ζεματίζουμε με βραστό νερό.Βράζουμε το κεχρί σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Στραγγίζουμε το υπόλοιπο υγρό και κρυώνουμε το μείγμα.

Αφαιρούμε το φλοιό από το κρεμμύδι, το πλένουμε και το ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ψιλοκόβουμε και με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τις σκελίδες σκόρδου. Σοτάρετε τα έτοιμα λαχανικά σε ραφιναρισμένο λάδι μέχρι να μαλακώσουν, αλλά πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν τηγανιστούν.

Τώρα ετοιμάζουμε τον κιμά ανακατεύοντας πουρέ κονσέρβας, χυλό κεχρί, σοταρισμένα λαχανικά, ψιλοκομμένο άνηθο, αυγό και μπαχαρικά σε ένα μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μικρά κομμάτια, τα τυλίγουμε ελαφρά σε αλευρόπανο και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν.

Με κονσέρβα τόνου και καβούρια

Μια ασυνήθιστη συνταγή για κονσέρβες μπάλες ψαριού με καβούρια.

Συστατικά:

• 1 β. τόνος (στο χυμό του με πρόσθετο λάδι)?
• 1 αυγό κοτόπουλου?
• 200 g κατεψυγμένα μπαστούνια καβουριών.
• 1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια?
• 2 κ.σ. πανάρισμα.

Παρασκευή:
Στραγγίζουμε το ζουμί από ένα κουτάκι κονσέρβας, θρυμματίζουμε τα κομμάτια του ψαριού σε πολτό, αφού αφαιρέσουμε τα μπαχαρικά.

Βγάζουμε τα θαλασσινά από την κατάψυξη, τα αφήνουμε να ξεπαγώσουν λίγο και τα τρίβουμε με μεγάλα τρίμματα.

Πλένουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα ψιλοκόβουμε, τα ανακατεύουμε με τον τόνο και τα θαλασσινά. Αλατίζουμε το μείγμα, χτυπάμε μέσα το αυγό και ανακατεύουμε.

Φτιάχνουμε τα προϊόντα, τα πανάρουμε σε τριμμένη φρυγανιά, τα βάζουμε σε ξύλο κοπής και τα βάζουμε για λίγο στην κατάψυξη.

Μετά από μισή ώρα τηγανίζουμε σε καλά ζεσταμένο τηγάνι και από τις δύο πλευρές.

Για να διασφαλίσετε ότι οι κονσερβοποιημένες μπάλες ψαριού γίνονται πάντα νόστιμες, ορεκτικές και διατηρούν καλά το σχήμα τους, θα πρέπει να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:

• Μπορείτε να πάρετε αφράτες κοτολέτες προσθέτοντας πίτουρο σιταριού, ειδικό αλεύρι για τηγανίτες ή σιμιγδάλι στον κιμά.
• Οι πιο νόστιμες κοτολέτες θα παρασκευαστούν από κιμά από κονσέρβα ψαριού σε λάδι και ασπρισμένο ψάρι.
• Είναι καλύτερο να προσθέσετε σοταρισμένα κρεμμύδια στον κιμά, γιατί... το τηγανητό λαχανικό γίνεται πιο γλυκό και μαλακό.
• για να προετοιμάσετε τη μάζα κοτολέτας, χρησιμοποιήστε μόνο παγωμένα κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
• Τα καπνιστά ψάρια σε κονσέρβα (για παράδειγμα, παπαλίνα) δεν είναι κατάλληλα για τη συνταγή, γιατί έχουν πολύ έντονη γεύση και θα έχουν πικρή γεύση στο έτοιμο πιάτο.
• εάν η μάζα παρασκευάζεται μόνο από άπαχο ασπρισμένο ψάρι, τότε προσθέστε ένα κομμάτι λιωμένο βούτυρο για ζουμερό.
• Ζυμώνουμε τη μάζα κοτολέτας με τα χέρια μας και πριν τηγανίσουμε, τη φυλάμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
• Η κοτολέτα με κιμά πολλαπλών συστατικών πρέπει να περιέχει συστατικό ψαριού τουλάχιστον τα 2/3 του συνολικού όγκου.
• ώστε οι κοτολέτες με ρύζι ή πλιγούρι βρώμηςβγήκε πιο πυκνό βρασμένο ρύζιή το πλιγούρι είναι στριμμένο επιπλέον σε έναν μύλο κρέατος.
• Είναι βολικό να σμιλεύετε προϊόντα με βρεγμένα χέρια.
• Μπορείτε να σερβίρετε μαγειρεμένες κοτολέτες ψαριού με απολύτως οποιοδήποτε συνοδευτικό, συμπληρώνοντας το πιάτο με σάλτσες μανιταριών, τυριών ή ντομάτας.

Η συνταγή για κοτολέτες ψαριού σε κονσέρβα μπορεί να ποικίλει με πολλά πρόσθετα συστατικά. Τα κεφτεδάκια τηγανίζονται, μαγειρεύονται, ψήνονται στο φούρνο. Σερβίρονται με μια ποικιλία από σάλτσες και συνοδευτικά, επομένως δεν υπάρχουν όρια στα γαστρονομικά πειράματα εδώ. Καλή όρεξη σε όλους!