Γειά σου δικέ μου αγαπητοί επισκέπτες. Χαίρομαι που σας καλωσορίζω στο γαστρονομικό μου blog. Μου αρέσει να πειραματίζομαι με νέες συνταγές το φθινόπωρο. Αν δω κάτι νέο για τον εαυτό μου, θέλω οπωσδήποτε να το δοκιμάσω. Και σε αυτό το άρθρο θα σας πω πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες από κονσερβοποιημένο ψάριμε ρύζι και μετά η συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα. Αυτό το πιάτο, όπως πολλά από αυτά που μαγειρεύω, είναι νέο για μένα και είμαι ειλικρινά ευχαριστημένος με αυτό.
Θα ήθελα να δώσω αμέσως μια κριτική για αυτό το πιάτο. Τι να πω, οι κοτολέτες ψαριού σε κονσέρβα γίνονται πραγματικά πολύ νόστιμες. Αν σας αρέσει να δοκιμάσετε κάτι νέο, νομίζω ότι θα σας αρέσει αυτή η συνταγή.
Όσο για τα ψάρια, μπορείτε να αγοράσετε ό,τι θέλετε. Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν εξαιρέσεις εδώ. Είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε παπαλίνα για να ετοιμάσετε κοτολέτες, καθώς προσθέτουν πικρία στο πιάτο.
Οι νόστιμες κοτολέτες ψαριού φτιάχνονται από σαύρι, σαρδέλες, ροζ σολομό και ακόμη και σκουμπρί. Επιλέξτε κονσέρβες ανάλογα με το γούστο σας.
Μαγείρεμα κοτολέτες ψαριού από κονσέρβες
Προϊόντα
- Κονσερβοποιημένα ψάρια - 1 κονσέρβα
- Ρύζι - 1 φλιτζάνι
- Κρεμμύδι - 1 τεμ. (μεγάλο)
- Αυγό - 1 τεμ.
- Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση
- Μίγμα αρτοποιίας
Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε κοτολέτες ψαριού
Πριν προετοιμάσετε τις κοτολέτες, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά. Για να ξεκινήσετε, ξεπλύνετε καλά το ρύζι, προσθέστε νερό και βράστε στη φωτιά. Όσον αφορά τα δημητριακά, ανεξάρτητα από το τι μαγειρεύετε, θα πρέπει πάντα να τα προ-ξεπλένετε, ακόμα και το πλιγούρι βρώμης. 
Όσο ψήνεται το ρύζι, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. 
Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα κρεμμύδια σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδικαι τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. 
Στραγγίζουμε το υγρό από την κονσέρβα και πολτοποιούμε το ψάρι με ένα πιρούνι. 
Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, το στραγγίζουμε όλο περίσσεια υγρού.
Προσθέστε τηγανητό κρεμμύδι, ψάρι, αυγό, αλάτι, μπαχαρικά στο ρύζι και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Δεν άντεξα να προσθέσω λίγο σκόρδο ψιλοκομμένο. 
Αφήνουμε τον κιμά για 10-15 λεπτά να φουσκώσει το σιμιγδάλι. Το σιμιγδάλι μπορεί πάντα να αντικατασταθεί με άλλα προϊόντα, για παράδειγμα αλεύρι, πλιγούρι βρώμης.
Σχηματίζουμε κοτολέτες από τον έτοιμο κιμά. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με βρεγμένα χέρια. Στη συνέχεια, κυλήστε τα σε αλεύρι. 
Τοποθετήστε τις κοτολέτες σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. 
Αυτό είναι όλο, οι κοτολέτες ψαριού σε κονσέρβα είναι έτοιμες. Μπορούν να καταναλωθούν ως ξεχωριστό πιάτο ή να σερβιριστούν με οποιοδήποτε συνοδευτικό.
Καλή όρεξη!
Είναι δύσκολο να πούμε ποιος ήρθε με την ιδέα να κεράσουν τους εαυτούς μας σε κονσέρβες κοτολέτες ψαριού. Ίσως σε σοβιετικούς πολικούς εξερευνητές ή γεωλόγους σε αποστολές μεγάλων αποστάσεων. Όπως και να έχει, το πιάτο αγαπήθηκε πολύ από τις νοικοκυρές μας και τα ευγνώμονα νοικοκυριά τους.
Η μεγάλη γκάμα κονσερβοποιημένων προϊόντων που παράγονται στο πρόσφατο παρελθόν πιθανώς συνέβαλε στη δημοτικότητα του πιάτου. ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙψάρια και μάλιστα διαφορετικές μεθόδουςη κονσερβοποίηση επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό τη γεύση των τελικών κοτολετ.
Κατά κανόνα, προτιμάται η σαρδέλα, το σαύρι και ο ροζ σολομός κονσερβοποιημένος σε λάδι. Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα των οποίων οι ετικέτες γράφουν «με πρόσθετο λάδι» είναι συχνά αρκετά σκληρά και υπερβολικά αλατισμένα. Οι κονσέρβες που παρασκευάζονται από ασπρισμένα ψάρια είναι εντελώς διαφορετικές από τις προηγούμενες. Κατά κανόνα, είναι πιο ακριβά και για την προετοιμασία κιμά θα πρέπει να επιλέξετε τα υψηλότερης ποιότητας. Καλό είναι να τα χρησιμοποιήσετε ανακατεύοντας δύο είδη: «Σαρδέλες ασπρισμένες» και «Σαρδέλες σε λάδι», η γεύση του πιάτου θα είναι πιο απαλή.
Κονσερβοποιημένα κοτολέτες ψαριού - γενικές αρχές παρασκευής
Οι κονσερβοποιημένες κοτολέτες ψαριού τις περισσότερες φορές τηγανίζονται σε τηγάνι χρησιμοποιώντας πολύ μικρή ποσότητα φυτικού λίπους. Μπορούν όμως να ψηθούν και στο φούρνο με σάλτσα.
Για να προετοιμάσετε τη μάζα της κοτολέτας, πάρτε κονσέρβα ψαριού από οποιοδήποτε είδος ψαριού, μαγειρεμένο σε λάδι ή με την προσθήκη του. Η γεύση θα είναι ασυνήθιστη εάν τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι ασπρισμένα.
Στις περισσότερες περιπτώσεις χρησιμοποιείται μόνο το ψάρι και μένει το λάδι. Μπορεί να είναι χρήσιμο μόνο εάν τα κονσερβοποιημένα ψάρια είναι μαγειρεμένα με λαχανικά.
Τα κομμάτια ψαριού βγαίνουν από το βάζο, αφαιρούνται μεγάλα μπαχαρικά και κόκαλα και στη συνέχεια πολτοποιούνται καλά με ένα πιρούνι ή πουρέ.
Τα δημητριακά τοποθετούνται στη μάζα κοτολέτας από κονσέρβες ψαριών: σιμιγδάλι, κεχρί ή ρύζι. Το σιμιγδάλι προστίθεται σε ξηρή μορφή και το κεχρί και το ρύζι βράζονται. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κιμά με λαχανικά - καρότα και πατάτες. Τα καρότα πρέπει να βράζονται και οι πατάτες μαγειρεύονται μαζί με το ψάρι ή φτιάχνεται πουρές πατάτας από αυτά χωρίς βούτυρο και γάλα.
Οι κοτολέτες ψαριού από κονσέρβα δεν θα διαλύονται και θα είναι εύκολο να πλάθονται αν προσθέσετε ωμά αυγά στο μείγμα της κοτολέτας.
Για ζουμερό, προσθέστε ωμά ή σοταρισμένα κρεμμύδια.
Ο κιμάς αλατίζεται και αρωματίζεται με μπαχαρικά σύμφωνα με τη συνταγή.
Για να μην κολλήσουν στα χέρια οι κιμάς από κονσέρβες, οι κοτολέτες πλάθονται με τα χέρια βουτηγμένα σε νερό. Πριν τηγανιστούν πρέπει να παναριστούν σε αλεύρι, σιμιγδάλι, ειδική φρυγανιά για πιάτα με ψάρι. Μπορείτε επίσης να φορέσετε κανονικά λευκά.
Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε ένα τηγάνι σε ζεστό φυτικό λάδι.
Φτιαγμένα από υψηλής ποιότητας κονσέρβες, αυτές οι κοτολέτες εναρμονίζονται καλά με οποιοδήποτε συνοδευτικό.
Κοτολέτες ψαριού από κονσέρβες «Σαρδέλες», με μπαχαρικά
Δύο μέτριες πατάτες.
200 γραμμάρια κονσερβοποιημένης "σαρδέλας" σε λάδι.
Μεγάλη σκελίδα σκόρδο?
τέταρτο κουτ. ψιλοκομμένο τζίντζερ?
Δύο κουτιά κάρδαμο.
Δύο μικρά φύλλα δάφνης.
Μια μικρή πρέζα τσίλι και κανέλα.
30 γρ. φυσικό βούτυρο ή παγωμένη κρέμα.
1. Ζεσταίνουμε καλά ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και λιώνουμε μέσα την κρέμα ή το βούτυρο. Βάζουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι και το κρεμμύδι κομμένο σε μικρά κομμάτια. Πασπαλίζουμε με τζίντζερ και σοτάρουμε ελαφρά.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε μικρούς κύβους πατάτας και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
3. Μετά από άλλα πέντε λεπτά, προσθέστε κομμάτια από κονσέρβα ψαριού και φύλλα δάφνης στα λαχανικά. Προσθέτουμε τον κουρκουμά, ρίχνουμε μισό ποτήρι βραστό νερό και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για ένα τέταρτο της ώρας.
4. δάφνηαφαιρέστε και προσθέστε τους καλά αλεσμένους σπόρους κάρδαμου. Ανακατεύουμε όλα καλά και μεταφέρουμε σε ένα μικρό μπολ.
5. Πάρτε έναν πουρέ και πολτοποιήστε καλά τη μάζα με αυτόν. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, τσίλι και κανέλα και ανακατέψτε καλά.
6. Σχηματίστε μικρές επίπεδες κοτολέτες από κιμά και τηγανίστε όπως περιγράφεται στο γενικές αρχές, προτυλιγμένο σε τριμμένη φρυγανιά.
Κονσερβοποιημένες κοτολέτες ψαριού παναρισμένες σε κορν φλάουρ
Γυαλισμένο ρύζι με στρογγυλούς κόκκους - 300 γραμμάρια.
Ένα κουτάκι από οποιαδήποτε κονσέρβα ψαριού σε λάδι.
1. Αφαιρέστε όλα τα κόκαλα από τα κομμάτια ψαριού σε κονσέρβα και ψιλοκόψτε με έναν επεξεργαστή τροφίμων ή πολτοποιήστε καλά με ένα πιρούνι.
2. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να ψηθεί τελείως και το πετάμε σε ένα σουρωτήρι.
3. Όταν στραγγίσουν όλα τα υγρά από το ρύζι, το ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια και το ψιλοκομμένο ψάρι. Σπάμε το αυγό στον κιμά, αλατοπιπερώνουμε τριμμένο πιπέρι, προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση και ζυμώνουμε απαλά. Εάν το ρύζι δεν πλύθηκε μετά το βράσιμο, δεν χρειάζεται να προσθέσετε το αυγό.
4. Με ένα κουτάλι σηκώνετε τον κιμά σε μπουρεκάκια και τα τυλίγετε σε καλαμποκάλευρο.
5. Τοποθετούμε τις παναρισμένες κοτολέτες σε καλά ζεσταμένο φυτικό λάδι και τις ροδίζουμε γρήγορα μέχρι να γίνουν κρούστα.
Κονσερβοποιημένα κοτολέτες ψαριού χωρίς κρεμμύδια, με προσθήκη σιμιγδαλιού
Κονσερβοποιημένο saury (σε λάδι ή με την προσθήκη του) - 1 κουτί.
Δύο φρέσκα αυγά?
Πατάτες - 3 μεσαίους κόνδυλους.
1. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Ψύξτε καλά και τρίψτε χοντροκομμένα. Προσθέστε το σιμιγδάλι και σπάστε τα αυγά στο μείγμα λαχανικών. Ενώ ανακατεύετε, προσθέστε αλάτι, γεύση και πιπέρι.
2. Προσθέτουμε πολτοποιημένο σάουρι και χτυπώντας λίγο, ζυμώνουμε τη μάζα της κοτολέτας. Μόδα ημικατεργασμένα προϊόντα από αυτό αυθαίρετου μεγέθους και σχήματος.
3. Τα βουτάμε δύο φορές στο αλεύρι και τα τηγανίζουμε όπως περιγράφεται στις οδηγίες μαγειρέματος.
Κοτολέτες ψαριού από σαρδέλες με κεχρί
Γυαλισμένο κεχρί (δημητριακά) - 200 γρ.
Κονσερβοποιημένα τρόφιμα "Σαρδέλα σε λάδι"?
Δύο κρεμμύδια?
Τριμμένη φρυγανιά για το πανάρισμα.
1. Ταξινομούμε το κεχρί και το ρίχνουμε σε σουρωτήρι. Για να φύγει η πικρία, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα δημητριακά και αφήστε τα να στεγνώσουν ελαφρά σε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια βράζουμε το κεχρί και κρυώνουμε καλά.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μικρά κομμάτια ψαριού (όσο μικρότερο τόσο το καλύτερο).
3. Ρίχνουμε μέσα τον κρόκο, ελαφρώς χαλαρωμένο με σύρμα ή πιρούνι. Προσθέστε κάρυ, επιτραπέζιο αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας, ανακατέψτε καλά τον κιμά.
4. Για να αφρατέψουν αρκετά οι κοτολέτες, προσθέτουμε το χτυπημένο ασπράδι και ξαναζυμώνουμε καλά.
5. Πλάθουμε ημικατεργασμένα μεσαίου μεγέθους, τα πασπαλίζουμε και τα βουτάμε από όλες τις πλευρές σε μια επικάλυψη τριμμένης φρυγανιάς.
6. Ρίξτε τρεις κουταλιές της σούπας άοσμο ηλιέλαιο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίστε σε αυτό τις ψημένες κοτολέτες.
Κονσερβοποιημένα κοτολέτες ψαριού με ρύζι και πατάτες
Κονσερβοποιημένα ψάρια σε λάδι - 250 γρ. δοχείο;
Δύο τρίτα ενός ποτηριού ρύζι (δημητριακά).
Ένα αυγό κοτόπουλου?
Έξι μικρές πατάτες.
Για το πανάρισμα "Crusks για πιάτα με ψάρι."
1. Βράζουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε ελαφρώς αλατισμένο νερό και τις πολτοποιούμε να γίνουν πουρές.
2. Ταξινομήστε τα πλιγούρια ρυζιού, βράστε και στραγγίστε καλά τον ζωμό, δεν χρειάζεται να ξεπλύνετε.
3. Ανακατεύουμε τον κρύο πουρέ με ρύζι. Προσθέστε ψάρι πολτοποιημένο με ένα πιρούνι από μια κονσέρβα, χωρίς λάδι και κόκαλα, ψιλοκομμένο κρεμμύδι με ένα μαχαίρι και ένα αυγό. Ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας τον κιμά και τον πλάθουμε σε στρογγυλές κοτολέτες.
4. Σε ένα ρηχό πιάτο αδειάζετε τα «Crusks for fish taps», τυλίγετε τα ημιτελή προϊόντα από όλες τις πλευρές και τηγανίζετε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Κονσερβοποιημένα κοτολέτες ψαριού με σάλτσα ντομάτας και τυρί
Έξι κουταλιές σιμιγδάλι?
Δύο μικρά κρεμμύδια?
Τρεις κουταλιές χοντρή ντομάτα.
1. Βγάζουμε το ψάρι μαζί με τον χυμό σε ένα πιάτο. Επιλέξτε μπαχαρικά (δάφνη, κόκκους πιπεριού) και πολτοποιήστε τα πάντα με ένα πιρούνι.
2. Τρίβουμε το κρεμμύδι με χοντρό τρίφτη και το μεταφέρουμε στο ψάρι. Προσθέστε το σιμιγδάλι, σπάστε το αυγό και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Πλάθουμε μακρόστενα ημικατεργασμένα προϊόντα με τα χέρια βρεγμένα σε νερό και τα πανάρουμε σε αλεύρι.
4. Τηγανίζουμε ελαφρά τα ημιτελή προϊόντα σε καυτό λάδι και τα μεταφέρουμε σε ταψί.
5. Αραιώστε μια ντομάτα σε μισό λίτρο νερό, προσθέστε αλάτι και προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για γεύση.
6. Στη συνέχεια γεμίστε γέμιση ντομάταςκοτολέτες ώστε να καλύπτονται ελάχιστα με αυτό.
7. Καλύψτε το ταψί μεγάλο φύλλοαλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 10 λεπτά.
8. Μετά από αυτό, βγάζετε το ταψί, αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και τρίβετε το χοντρό τυρί σε κάθε κοτολέτα. Επιστρέψτε το μπόιλερ στο φούρνο και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί.
Κοτολέτες ψαριού από κονσέρβα τόνου με ραβδιά καβουριών
. «Τόνος με πρόσθετο λάδι, μέσα δικός χυμός» - 1 τράπεζα;
200 γρ. κατεψυγμένα ημικατεργασμένα προϊόντα καβουριών.
Για πανάρισμα, λευκά αλεσμένα κράκερ?
Ένα μάτσο νεαρά φτερά κρεμμυδιού.
1. Ξεπαγώστε τα ραβδιά καβουριού λίγο και τρίψτε σε χοντρά ψίχουλα. Μπορείτε να τα αλέσετε με ένα μπλέντερ.
2. Στραγγίζουμε το υγρό από μια κονσέρβα τόνου και πολτοποιούμε καλά το ψάρι.
3. Ανακατέψτε τις έτοιμες μάζες, προσθέστε λεπτές ροδέλες κρεμμυδιού, αλάτι, σπάστε το αυγό και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
4. Πλάθουμε κοτολέτες από το έτοιμο μείγμα, πασπαλίζουμε και κυλάμε σε τριμμένη φρυγανιά και παγώνουμε.
5. Μετά από μισή ώρα τηγανίζουμε μέχρι να γίνει μια όμορφη, ορεκτική κρούστα.
Κοτολέτες σαρδέλας με ρύζι
Είναι πρακτικά ένα κλασικό. Τέτοιες κοτολέτες από κονσέρβες ψαριών αντιμετωπίστηκαν σε στρατόπεδα πρωτοπόρωνκαι τμηματικές καντίνες. Χρησιμοποιήθηκαν για τη συγγραφή μαθημάτων σε κολέγια μαγειρικής και τα χρησιμοποιούσαν για να διαφοροποιήσουν τα γιορτινά τραπέζια.
Υψηλής ποιότητας «Σαρδέλες σε λάδι» - στάνταρ, 250 γρ. δοχείο;
Μεγάλο κεφάλι από λευκό κρεμμύδι.
Καρότο μεσαίου μεγέθους;
Λίγο περισσότερο από μισό ποτήρι ξηρό χοντρό ρύζι.
1. Αφαιρέστε τα κομμάτια του ψαριού από το βάζο και επιλέξτε προσεκτικά τα κόκαλα της πλάτης και όλα τα μικρά κόκαλα.
2. Βράζετε το ρύζι σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, στραγγίζετε όλο το νερό και, χωρίς να το ξεπλένετε, το κρυώνετε, ρίχνοντάς το σε τρυπητό.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι, τρίβουμε το καρότο χοντροκομμένο. Σοτάρουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν τελείως. ηλιέλαιοσε μέτρια φωτιά και κρυώστε.
4. Αλέθουμε με μηχανή κρέατος βραστό ρύζι, κομμάτια ψαριού και σοταρισμένα λαχανικά.
5. Προσθέστε επιλεγμένα μπαχαρικά στη γεύση σας, αλατίστε, σπάστε το αυγό και χτυπώντας λίγο, ετοιμάστε τη μάζα της κοτολέτας.
6. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να σχηματίσετε μικρά επιμήκη ημικατεργασμένα προϊόντα. Τα κυλάμε στο αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα, τραγανή και τραγανή.
Κονσερβοποιημένες κοτολέτες ψαριού - μαγειρικά κόλπα και χρήσιμες συμβουλές
Για να αποφευχθεί η αποσύνθεση της μάζας κοτολέτας με την προσθήκη βρασμένων δημητριακών, δεν πρέπει να πλένονται μετά το βράσιμο.
Οι κοτολέτες ψαριού θα γίνουν πιο αφράτες αν προσθέσετε το αυγό σε μέρη. Πρώτα ο κρόκος και μόνο μετά το καλά χτυπημένο ασπράδι.
Για να γίνουν οι κοτολέτες πιο ζουμερές και πιο τρυφερές, συνιστάται να σοτάρετε ελαφρά το κρεμμύδι σε φυτικό λίπος πριν το προσθέσετε στον κιμά.
Πριν σχηματίσετε τα κοτόπουλα, καλό είναι να αφήσετε το μείγμα της κοτολέτας με το σιμιγδάλι να κάτσει για περίπου είκοσι λεπτά ώστε να φουσκώσει λίγο.
Το ρύζι μπορεί να στρίψει σε ένα μύλο κρέατος πριν το συνδυάσει με τα υπόλοιπα υλικά. Οι κοτολέτες θα είναι πιο πυκνές.
Μην σχηματίζετε μεγάλα κέικ ψαριών. Δεν θα μπορείτε να τα αναποδογυρίσετε γιατί θα διαλυθούν. Για τον ίδιο σκοπό, δεν συνιστάται να τηγανίζετε κονσερβοποιημένες κοτολέτες ψαριού μεγάλες ποσότητεςελαιογραφίες
Σήμερα μαγειρεύουμε κονσέρβες κοτολέτες ψαριού με σιμιγδάλι. Προετοιμάζω κονσέρβες κοτολέτες ψαριούΕίναι απόλαυση γιατί είναι απλό, προσιτό και κυρίως γρήγορο. Μαγείρευτος κοτολέτες ψαριούσύμφωνα με τη συνταγή μας γίνονται ζουμερά, αρωματικά και.
Κονσερβοποιημένα κοτολέτες σαρδέλας
5 από 1 κριτικές
Κονσερβοποιημένα κοτολέτες ψαριού με σιμιγδάλι
Κονσερβοποιημένα κοτολέτες ψαριού
Είδος πιάτου: Πιάτα με ψάρι
Κουζίνα: Ρώσικη
Συστατικά
- Σαρδέλες ή οποιοδήποτε ψάρι - 1 κονσέρβα,
- αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.,
- σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας,
- μαγιονέζα ή ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
- κρεμμύδι - 1 τεμ.,
- άλας.
Παρασκευή
- Στραγγίστε τα υγρά από το βάζο και βάλτε τα ψάρια σε ένα μπολ.
- Πολτοποιούμε την κονσέρβα ψαριού με ένα πιρούνι, προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε.
- Κρεμμύδιψιλοκόβουμε και προσθέτουμε στον κιμά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε αυγά κοτόπουλου, μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος και αλάτι για γεύση. Για να ανακατεύουμε καλά.
- Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τυχόν ψιλοκομμένα μυρωδικά: άνηθο, μαϊντανό.
- Για να φουσκώσει το σιμιγδάλι, αφήστε τον κιμά να σταθεί για 20 λεπτά.
- Στη συνέχεια, πλάθουμε κοτολέτες και τις πανάρουμε σε αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά.
- Μαρίδα κέικ ψαριούσε φυτικό λάδι, και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθεί.
Σημειώσεις
Μετά το τηγάνισμα, οι κοτολέτες ψαριού μπορούν να σιγοβράσουν για περίπου πέντε λεπτά. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας νερό, σκεπάστε και χαμηλώστε ελαφρά τη φωτιά.
Καλή όρεξη!
Κονσερβοποιημένα κοτολέτες ψαριού με σιμιγδάλιΣήμερα ετοιμάζουμε κοτολέτες από κονσέρβα ψαριού με σιμιγδάλι. Το να φτιάχνεις κοτολέτες από κονσέρβες ψαριών είναι απόλαυση γιατί είναι απλό, οικονομικό και, κυρίως, γρήγορο. Οι μαγειρεμένες κοτολέτες ψαριού σύμφωνα με τη συνταγή μας είναι ζουμερές, αρωματικές και πολύ νόστιμες. Κοτολέτες από κονσέρβα σαρδέλας 5 από 1 κριτικές Κοτολέτες από κονσέρβα ψαριού με σιμιγδάλι Εκτύπωση Κοτολέτες από κονσέρβα ψαριού Συγγραφέας: Μάγειρας Είδος πιάτου: Πιάτα με ψάρια Κουζίνα: Ρώσικη Συστατικά Σαρδέλες ή οποιοδήποτε ψάρι - 1 κονσέρβα, αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ., σιμιγδάλι - 1 σούπας, μαγιονέζα ή ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. l., κρεμμύδι - 1 τεμ., αλάτι. Προετοιμασία: Στραγγίζουμε το βάζο...
Αν θέλετε να ετοιμάσετε ένα γρήγορο, απλό πιάτο, ξοδεύοντας ένα ελάχιστο Χρήματα, φέρνουμε στην προσοχή σας κονσέρβες κοτολέτες ψαριού. Αυτό το πιάτο είναι μια οικονομική εναλλακτική για τις κοτολέτες κιμά και εξοικονομεί σημαντικά χρόνο κατά το μαγείρεμα, ενώ στο τέλος θα πάρετε όχι λιγότερο νόστιμες και ζουμερές κοτολέτες. Το πλεονέκτημα της χρήσης κονσερβοποιημένων ψαριών δεν είναι μόνο η διαθεσιμότητά τους, αλλά και η διάρκεια αποθήκευσης, καθώς και η απουσία ανάγκης μακροχρόνιας επεξεργασίας των φιλέτων ψαριών. Απλά πρέπει να στραγγίξετε το λάδι και τα υγρά, να πολτοποιήσετε το φιλέτο με ένα πιρούνι, αφαιρώντας τα κόκαλα, να ανακατέψετε το φιλέτο με τα απαραίτητα υλικά, να σχηματίσετε κοτολέτες και να τα τηγανίσετε. Voila - ένα χορταστικό και γευστικό πιάτο είναι έτοιμο σε λίγα λεπτά με ελάχιστη προσπάθεια!
Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να ετοιμάσετε κοτολέτες ψαριού. κονσερβοποιημένο ψάριόπως ο ροζ σολομός, ο τόνος, το saury, η pollock και οι σαρδέλες. Πειραματισμός με διάφοροι τύποικονσέρβες, θα παίρνετε κάθε φορά κοτολέτες με εντελώς διαφορετική γεύση. Επιπλέον, η τελική γεύση εξαρτάται και από τα πρόσθετα συστατικά που προσθέτετε στην κονσέρβα. φιλέτο ψαριού- αυτά μπορεί να είναι πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο, ρύζι, φαγόπυρο, κεχρί, βότανα κ.λπ. Μην ξεχνάτε τα μπαχαρικά που θα σας βοηθήσουν να βελτιώσετε τη γεύση. έτοιμο πιάτο. Το επιλεγμένο πανάρισμα παίζει επίσης σημαντικό ρόλο - για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας κορν φλάουρ, θα πάρετε πολύ ενδιαφέρουσες κοτολέτες από κονσέρβες ψαριών.
Κονσερβοποιημένα κοτολέτες τόνου με πατάτες
Συστατικά:
1 κονσέρβα τόνου,
3 πατάτες βραστές,
1 αυγό,
1 κρεμμύδι,
2 σκελίδες σκόρδο,
αλεύρι,
λίγα φρέσκα κρεμμυδάκια,
φυτικό λάδι.
Παρασκευή:
Πολτοποιήστε τις κονσέρβες και τις βραστές πατάτες με ένα πιρούνι και μετά τοποθετήστε τις σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το αυγό, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σκόρδο πατημένο και ψιλοκομμένο πράσινα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι ώστε ο κιμάς που θα προκύψει να γίνει κοτολέτες. Τυλίξτε τις κοτολέτες σε αλεύρι και τηγανίστε σε ένα ζεστό τηγάνι σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά.
Κονσερβοποιημένα κοτολέτες ροζ σολομού με ρύζι
Συστατικά:
1 κονσέρβα ροζ σολομού σε κονσέρβα,
1/2 φλιτζάνι ρύζι,
φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα,
αλάτι και μπαχαρικά για γεύση,
τριμμένη φρυγανιά,
φυτικό λάδι.
Παρασκευή:
Βράζουμε το ρύζι σε ένα ποτήρι αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Αλέστε τον ροζ σολομό και το ρύζι χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Προσθέστε βότανα και μπαχαρικά για γεύση. Πλάθουμε κοτολέτες και τις τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Συστατικά:
1 κονσέρβα ψαριού σε κονσέρβα,
1 φλιτζάνι βρασμένο φαγόπυρο,
1 μικρό κρεμμύδι
1/2 καρότα,
1 αυγό,
3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι,
αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση,
τριμμένη φρυγανιά,
φυτικό λάδι.
Παρασκευή:
Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τριμμένα καρότα και λίγο νερό, σιγοβράστε για περίπου 7-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Πολτοποιούμε την κονσέρβα ψαριού με ένα πιρούνι, προσθέτουμε το τηγάνι, το αυγό και το φαγόπυρο. Ζυμώνουμε τον κιμά και προσθέτουμε το αλεύρι. Εάν το μείγμα είναι πολύ ρευστό, προσθέστε επιπλέον αλεύρι. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Πλάθετε κοτολέτες και τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές στο λάδι μέχρι να ψηθούν.
Κονσερβοποιημένα κοτολέτες saury με σιμιγδάλι
Συστατικά:
1 κουτί σαουριού σε κονσέρβα,
1 φλιτζάνι σιμιγδάλι,
1 αυγό,
1 μικρό κρεμμύδι,
2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα,
άνηθο ή μαϊντανό,
αλάτι και μπαχαρικά για γεύση,
καλαμποκάλευρο,
φυτικό λάδι.
Παρασκευή:
Πολτοποιούμε καλά την κονσέρβα ψαριού με ένα πιρούνι, τη βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το σιμιγδάλι να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά και μετά προσθέτουμε το αυγό, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τη μαγιονέζα και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, ανακατεύουμε καλά. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Τρίψτε τις κοτολέτες σε κορν φλάουρ και τηγανίστε τις σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
Κοτολέτες από κονσέρβα σαρδέλας με κεχρί
Συστατικά:
1 κονσέρβα σαρδέλα σε κονσέρβα,
200 γρ κεχρί,
1 κρεμμύδι,
1 μικρό καρότο
1 αυγό,
3 σκελίδες σκόρδο,
1/2 ματσάκι άνηθο,
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο,
άλας,
τριμμένη φρυγανιά,
φυτικό λάδι.
Παρασκευή:
Ταξινομήστε το κεχρί και βράστε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα τριμμένα καρότα και το ψιλοκομμένο σκόρδο σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Πολτοποιήστε την κονσέρβα με ένα πιρούνι, προσθέστε το κεχρί, τα τηγανητά λαχανικά, το αυγό, τον ψιλοκομμένο άνηθο και τον αλεσμένο κόλιανδρο. Ανακατέψτε καλά. Πλάθουμε κοτολέτες και κυλάμε στο πανάρισμα και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ψηθούν.
Οι κοτολέτες ψαριού σε κονσέρβα μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορες προσθήκες, ψημένες ή τηγανητές, σερβιρισμένες με διάφορα συνοδευτικά και σάλτσες - υπάρχουν πολλοί τρόποι προετοιμασίας και σερβιρίσματος αυτού του πιάτου. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε περιποιώντας τα αγαπημένα σας πρόσωπα με νόστιμα πιάτα και σίγουρα θα σας είναι ευγνώμονες.
Οι κοτολέτες ψαριού σε κονσέρβα είναι πολύ νόστιμες και εύκολο να παρασκευαστούν. Ταυτόχρονα, δεν μπορεί κανείς να μην χαρεί το χαμηλό κόστος του πιάτου. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι οι συνταγές για τέτοιες κοτολέτες ψαριών είναι πολύ δημοφιλείς.
Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος. Αλλά όλες οι συνταγές περιλαμβάνουν μόνο προσιτά προϊόντα από μια φθηνή κατηγορία τιμών. Το άρθρο μας θα περιγράψει λεπτομερώς τη διαδικασία προετοιμασίας αυτού του πιάτου.
Νόστιμο πιάτο στο καθημερινό μενού
Αυτό το πιάτο ανήκει στην καθημερινή κουζίνα. Οι νόστιμες κοτολέτες ψαριού σε κονσέρβα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο πρωινό, το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο. Ταιριάζουν πολύ με ζυμαρικά, λαχανικά και δημητριακά.
Αυτό το πιάτο λαμβάνει συνήθως πολλές κολακευτικές κριτικές. μπορούν να γίνουν πραγματικά σωτήρια για έναν μαθητή, επειδή βοηθούν στην επίλυση δύο προβλημάτων ταυτόχρονα σημαντικά καθήκοντα: εξοικονομήστε και πάρτε αρκετό. Οι έμπειρες νοικοκυρές επαινούν τη συνταγή για το γεγονός ότι δεν απαιτεί σημαντική εργασία και χρόνο, ενώ ταυτόχρονα σας επιτρέπει να διαφοροποιήσετε το οικογενειακό μενού. Ακόμα και σε αυτούς που δεν τους αρέσουν πραγματικά άλλα πιάτα με ψάρι, όπως αυτές οι κοτολέτες, επειδή δεν έχουν ούτε σκληρά κόκαλα ούτε δυσάρεστη οσμήλάσπη, που μερικές φορές κατέχουν τα ψάρια του γλυκού νερού.
Δεν μπορούν να ονομαστούν κοτολέτες από κονσέρβες ψαριών διαιτητικό πιάτο. Αλλά η περιεκτικότητά του σε θερμίδες εξακολουθεί να είναι σχετικά χαμηλή - κατά μέσο όρο 150 kcal ανά 100 γραμμάρια τελικού προϊόντος.
Δεν πρέπει να αποθηκεύετε αυτό το φαγητό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν υπάρχει τέτοια ανάγκη, οι κοτολέτες πρέπει να τοποθετούνται σε ένα δοχείο με καπάκι και να τοποθετούνται στο μεσαίο ράφι του ψυγείου. Το πιάτο σερβίρεται τόσο ζεστό όσο και κρύο. Κρίνοντας από τις κριτικές, και οι δύο επιλογές έχουν θαυμαστές.
Από την ποσότητα των συστατικών που υποδεικνύεται στο άρθρο μας, κατά μέσο όρο, λαμβάνονται 15 κοτολέτες. Εάν είναι απαραίτητο, αυξήστε τον όγκο των εξαρτημάτων αναλογικά.
Επιλογή ψαριών
Ποιες κοτολέτες ψαριού σε κονσέρβα να επιλέξετε; Η σαρδέλα, η σαρδέλα, το σκουμπρί, το σούρι, ο ροζ σολομός ή ο τόνος λειτουργούν καλύτερα. Δώστε προτίμηση στα ψάρια σε λάδι ή με πρόσθετο λάδι. Οι επιλογές με ντομάτα δεν είναι κατάλληλες για αυτό το πιάτο, όπως και οι κονσέρβες παπαλίνας.
Αναλογίες προϊόντος
Η πιο διαδεδομένη συνταγή είναι οι κονσέρβες κοτολέτες ψαριού με ρύζι. Είναι αυτός που θεωρείται ο πρωτότυπος. Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:
- κονσερβοποιημένα ψάρια - 1 κουτί.
- ρύζι - 1 ποτήρι;
- κρεμμύδι - 1 τεμ. (μεσαίο μέγεθος);
- τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι - μια χούφτα.
- μπαχαρικά και αλάτι κατά βούληση.
- λάδι για τηγάνισμα.
Αν θέλετε να φτιάξετε κοτολέτες από κονσέρβες ψαριών και πατάτες, αντικαταστήστε ένα ποτήρι δημητριακά με τρεις κόνδυλους.
Πρόσθετα εξαρτήματα για ποικιλία γεύσεων
Η συνηθισμένη συνταγή για κονσέρβες κοτολέτες ψαριού με ρύζι μπορεί εύκολα να συμπληρωθεί με μια ποικιλία προϊόντων. Μην φοβάστε να αυτοσχεδιάσετε και να προσθέσετε διαφορετικά υλικά στη συνταγή που ταιριάζουν πολύ με τα ψάρια. Μπορεί να είναι νεαρά χόρτα, τριμμένα βραστά καρότα, τυρί. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε πολύ τη συνταγή εάν σας έχει μείνει ένα ζευγάρι από την προετοιμασία της σαλάτας. ραβδιά καβουριών: Τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια και τα προσθέτουμε και στον κιμά. Και για να προσθέσετε τη χρησιμότητα, μπορείτε να ψιλοκόψετε ένα μάτσο νεαρό σπανάκι, το οποίο όχι μόνο θα εμπλουτίσει τη σύνθεση με βιταμίνες, αλλά και θα δώσει στο έτοιμο πιάτο μια εντελώς ασυνήθιστη πρασινωπή απόχρωση.
Μια δημοφιλής συνταγή για κοτολέτες ψαριού σε κονσέρβα με σιμιγδάλι. Για αυτό, αντί για ρύζι, θα χρειαστείτε ένα ποτήρι σιμιγδάλι. Δεδομένου ότι το σιμιγδάλι απορροφά καλά την υγρασία, ο κιμάς μπορεί να βγει πολύ πηχτός. Για να αποφευχθεί αυτό, οι νοικοκυρές προσθέτουν μαγιονέζα ή ξινή κρέμα (1-2 κουταλιές της σούπας το καθένα), αποκτώντας μια συνοχή πιο βολική για το σχηματισμό κοτολέτας.
Με την ευκαιρία, αντί για ρύζι, μπορείτε να προσθέσετε άλλα δημητριακά: σιτάρι, κεχρί. Αυτό το κόλπο μπορεί να σας φανεί χρήσιμο αν είστε αποφασισμένοι να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο, αγοράστε ένα βάζο με κονσέρβες, αλλά δεν έχετε ρύζι ή σιμιγδάλι στο σπίτι. Θα χρειαστείτε την ίδια ποσότητα δημητριακών - ακριβώς ένα ποτήρι.
Προετοιμασία κιμά
Βράζουμε το ρύζι σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Προσπαθήστε να εξατμίσετε όλο το υγρό. Αν αυτό δεν πετύχει, καλύτερα να μεταφέρετε πρώτα το ρύζι σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε περίσσεια νερούποτήρι Δεν πρέπει να προσθέσετε ρυζόνερο στον κιμά, διαφορετικά θα βγει πολύ ρευστό.
Όσο κρυώνει το ρύζι, ανοίξτε την κονσέρβα, στραγγίστε τα υγρά και μεταφέρετε το ψάρι σε ένα μπολ ή μια επίπεδη πιατέλα. Πολτοποιήστε τον πολτό καλά με ένα πιρούνι, προσπαθώντας να αφαιρέσετε όλα τα μεγάλα κόκαλα και τα σκληρά πτερύγια. Το λάδι στο οποίο ήταν αποθηκευμένο το ψάρι στο βάζο δεν πρέπει να προστεθεί στον κιμά για μελλοντικές κοτολέτες θα υπάρχει αρκετή υγρασία ως έχει. Αλλά δεν χρειάζεται να το πετάξουμε, μπορεί να το χρειαστούμε ακόμα για να φτιάξουμε σάλτσα.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι όσο πιο ψιλά γίνεται ή το τρίβουμε. Προσθέστε στον κιμά.
Αφού συνδυάσετε το ψάρι, το κρεμμύδι και το ρύζι, δοκιμάστε τον κιμά, προσαρμόστε το αλάτι και προσθέστε μια πρέζα μπαχάρι αν θέλετε.
Αν ετοιμάζετε κοτολέτες ψαριού από κονσέρβες με πατάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο ωμούς όσο και προβρασμένους κόνδυλους στις στολές τους. Πριν προσθέσουμε τον κιμά, πρέπει να τρίψουμε τις πατάτες στον ψιλό τρίφτη.
Το σιμιγδάλι δεν χρειάζεται προεπεξεργασία. Απλώς ρίξτε ένα ποτήρι ωμό σιμιγδάλι στον κιμά, ανακατέψτε και αφήστε το να καθίσει για λίγο ώστε να φουσκώσει το σιμιγδάλι. Παρεμπιπτόντως, αν και θα χρειαστεί ο ίδιος χρόνος για να φουσκώσει όσο και για να βράσει το ρύζι, μπορεί να χαρακτηριστεί ως παθητικό μαγείρεμα, γιατί η παρουσία σας δεν είναι απαραίτητη. Αφού φτιάξετε κιμά με σιμιγδάλι, μπορείτε να αφιερώσετε χρόνο σε άλλα πράγματα (αλλά πρέπει να παρακολουθείτε αυστηρά το βράσιμο του ρυζιού για να μην καεί). Ως εκ τούτου, η πολυπλοκότητα της εκδοχής του σιμιγδαλιού της συνταγής μπορεί να ονομαστεί μειωμένη.
Σχηματίζοντας κοτολέτες
Ο κιμάς δεν πρέπει να είναι πολύ ρευστός (γι' αυτό στραγγίσαμε όλη την αρωματική σάλτσα από την κονσέρβα και δεν προσθέσαμε το αυγό). Ενώ ζυμώνετε, ελέγξτε αν κρατάει καλά το σχήμα του. Για να το κάνετε αυτό, δοκιμάστε να σχηματίσετε μια κοτολέτα με μια κουταλιά της σούπας. Δεν πρέπει να απλώνεται ή να χάνει το σχήμα του.
Αλλά πολλά εξαρτώνται από άλλα συστατικά. Άλλωστε, σε διαφορετική ώραέτος, τα κρεμμύδια έχουν διαφορετικούς βαθμούς χυμότητας και τα ψάρια μπορεί να είναι ξηρά ή αρκετά λιπαρά.
Εάν ο κιμάς είναι πολύ υγρός, μπορείτε να διορθώσετε την κατάσταση με αλεύρι. Προσθέστε το πολύ λίγο κάθε φορά, κυριολεκτικά ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά το μείγμα κάθε φορά και αξιολογώντας το αποτέλεσμα.
Εάν καταλήξετε με μια πολύ στεγνή μάζα που δεν κολλάει μεταξύ τους, αλλά θρυμματίζεται σε κομμάτια, μπορείτε να το διορθώσετε με τη βοήθεια ενός ωμού κρόκου αυγού, μιας κουταλιάς κρέμας γάλακτος ή μαγιονέζας.
Υπάρχει διαφορετικοί τρόποι, με τη βοήθεια του οποίου μπορείτε να σχηματίσετε προσεγμένα και να μην πέφτουν κοτολέτες. Κάποια όμως από αυτά λαμβάνουν τις πιο κολακευτικές κριτικές απ' έξω έμπειρες νοικοκυρές. Ας τις δούμε:
- Για να σχηματίσετε προϊόντα θα χρειαστείτε ένα ωμό αυγό. Το σπάμε σε ένα ρηχό μπολ και ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι. Μαζέψτε με μια κουταλιά της σούπας ένα κομμάτι κιμά και βρέξτε καλά και τα δύο χέρια με το αυγό. Φτιάχνουμε ένα μπιφτέκι απλώνοντας το αυγό ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Αμέσως το βάζουμε σε καυτό λάδι και προχωράμε στο πλάσιμο του επόμενου.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιο οικείο φάρμακο - τριμμένη φρυγανιά, αλεύρι ή σιμιγδάλι. Απλώνουμε μια λεπτή στρώση παναρίσματος σε μια επίπεδη πιατέλα και τυλίγουμε κάθε κοτολέτα μέσα σε αυτό. Προσπαθήστε να πιέσετε καλά το αλεύρι ή το σιμιγδάλι με τα χέρια σας, σαν να το βάζετε μέσα, για να μην θρυμματιστούν οι κοτολέτες κατά το τηγάνισμα.
- Εάν έχετε λάβει πυκνό κιμά που μουχλιάζει καλά, μπορείτε να σχηματίσετε κοτολέτες με τα χέρια σας αλειμμένα με φυτικό λάδι. Αλλά μόνο ένα τηγάνι με αντικολλητική επίστρωση είναι κατάλληλο για αυτή τη μέθοδο.
Ψήσιμο
Πριν ξεκινήσετε να τηγανίζετε τα κοψίματα ρυζιού, ζεσταίνετε καλά το λάδι. Καλό είναι όμως να γίνει η ίδια η διαδικασία σε μέτρια φωτιά, έτσι ώστε η πολύ υψηλή θερμοκρασία να μην προκαλέσει το κάψιμο των κοτοπουλών και να χάσουν το σχήμα τους όταν αναποδογυριστούν.
Μην βιαστείτε να αναποδογυρίσετε. Αφήνουμε τη μια πλευρά να ψηθεί καλά μέχρι να ροδίσει. Αν αρχίσετε να γυρίζετε τις κοτολέτες πολύ νωρίς, μπορεί να χαλάσουν και θα είναι πολύ δύσκολο να διορθώσετε την κατάσταση. Χρησιμοποιήστε μια επίπεδη σπάτουλα, είναι πιο βολικό να σηκώσετε απαλά την κοτολέτα και να την τοποθετήσετε στο τηγάνι με την πίσω πλευρά.
Για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος, τοποθετήστε το τελικό προϊόν σε μια χαρτοπετσέτα διπλωμένη στη μέση.
Επιλογή με σάλτσα
Οι κοτολέτες ψαριού σε κονσέρβα με τραγανή χρυσοκαφέ κρούστα είναι ορεκτικές και νόστιμες. Αλλά αυτή η επιλογή δεν αρέσει σε όλους.
Μπορείτε να τα μαγειρέψετε πριν τα σερβίρετε σε σάλτσα, η οποία επίσης θα γίνει μεγάλη προσθήκηγια οποιοδήποτε συνοδευτικό.
Ετοιμάστε τα καρότα και τα κρεμμύδια: ξεφλουδίστε, πλύνετε, ψιλοκόψτε. Ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά.
Για τη σάλτσα, διαλύουμε 2 κουταλιές της σούπας τοματοπολτόςσε ένα ποτήρι ζωμό ή νερό. Αν θέλετε πιο πηχτή σύσταση, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι στη σάλτσα. Ρίχνουμε το υγρό στο τηγάνι με τα λαχανικά τηγανισμένα μέχρι να ροδίσουν, χαμηλώνουμε τη φωτιά και περιμένουμε μέχρι να βράσει, θυμόμαστε να ανακατεύουμε.
Τοποθετούμε προσεκτικά τις προτηγανισμένες κοτολέτες σε μια κατσαρόλα ή μια μικρή κατσαρόλα, περιχύνουμε με τη σάλτσα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Μην ξεχνάτε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα! Ο ξερός άνηθος, το μπαχάρι, το κύμινο, η ασαφοετίδα, η μαντζουράνα και η πάπρικα είναι κατάλληλα για αυτό το πιάτο. Παρεμπιπτόντως, στη σάλτσα μπορεί να προστεθεί και το λάδι που στραγγίξαμε από τα ψάρια πριν μαγειρέψουμε τις κοτολέτες. Θα κάνει το άρωμα ακόμα πιο έντονο.
Ταιριάζει πολύ με αυτές τις κοτολέτες και μια σάλτσα από κρέμα ή κρέμα γάλακτος. Το γαλακτοκομικό προϊόν αραιώνεται με νερό στην επιθυμητή σύσταση και χρησιμοποιείται επίσης για το βράσιμο των κοτολετών.
Δεν χρειάζεται να σιγοβράζετε πολύ τα κοτοπουλάκια, γιατί είναι ήδη εντελώς έτοιμα για κατανάλωση. Η υπερβολική θερμική επεξεργασία μπορεί να τα καταστρέψει. Απλώς αχνίστε τα ελαφρά για να γίνουν πιο τρυφερά.
Σερβίρισμα
Οι κοτολέτες ψαριού σε κονσέρβα ταιριάζουν πολύ με πουρέ πατάτας, συνοδευτικά με ζυμαρικά, χυλούς και ψητά λαχανικά. Μπορείτε να τα σερβίρετε ως ανεξάρτητο πιάτο με σαλάτες λαχανικών εποχής, τουρσιά, σπιτικά ξυνολάχανο, μανιτάρια τουρσί. Μην ξεχάσετε να σερβίρετε νεαρά χόρτα και νόστιμο ψωμί στο τραπέζι.