Για πολλούς ανθρώπους, το γαλλικό κρέας είναι ένα τυπικό πιάτο, το οποίο είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία και το οποίο θα είναι πάντα νόστιμο, ανεξάρτητα από το μεγάλο ποσόεπιλογές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Παραδόξως, αυτό το πιάτο έχει Ρωσικές ρίζεςκαι δεν έχει καμία σχέση με τη γαλλική κουζίνα. Από την ιστορία είναι σαφές ότι για πρώτη φορά αυτό το πιάτο παρασκευάστηκε πραγματικά στο Παρίσι για τον Κόμη Ορλόφ. Παρασκευαζόταν μόνο από μοσχαρίσιο κρέας. Παρεμπιπτόντως, στη Γαλλία και μετά αυτή τη στιγμήΕτοιμάζουν ένα πιάτο που ονομάζεται μοσχαρίσιο "Orloff" - αυτό είναι μοσχαρίσιο κρέας με μανιτάρια σε σάλτσα. Στη Ρωσία, έχουν εμφανιστεί πολλές επιλογές για την παρασκευή αυτού του πιάτου. Χρησιμοποιείται στο πιάτο διαφορετικές ποικιλίεςκρέας: χοιρινό, μοσχαρίσιο, μοσχάρι, αρνί. Και το στρώμα μπορεί να είναι διαφορετικό. Οι πατάτες, τα μανιτάρια, οι ντομάτες, τα κρεμμύδια και το τυρί καταναλώνονται συχνά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα ως σάλτσα ή μπορείτε να φτιάξετε σάλτσα μπεσαμέλ. Λατρεύω το γαλλικό κρέας! Μου άρεσε αυτή η συνταγή, είναι αρκετά απλή.

Για να φτιάξετε γαλλικό κρέας με πατάτες, μανιτάρια και ντομάτες θα χρειαστείτε:

κρέας - 500 g;
πατάτες - 2-3 μεγάλα κομμάτια.
ντομάτες - 3-4 τεμ.
2-3 μέτρια κρεμμύδια?
φρέσκα μανιτάρια - 300 g.
μαγιονέζα - 1 πακέτο?
τυρί - 300 g
αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Συνταγή για το πιάτο «Γαλλικό κρέας με πατάτες, ντομάτες και μανιτάρια»:

Ας ετοιμάσουμε το κρέας εκ των προτέρων. Πρέπει να κοπεί σε κομμάτια, μπορείτε να το χτυπήσετε αν θέλετε. Πασπαλίζουμε με αλάτι και μυρωδικά, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να κάτσουν όσο είναι έτοιμα τα υπόλοιπα υλικά του πιάτου. Επιλέγουμε τα μπαχαρικά που σας αρέσουν περισσότερο. Το κρέας αναμειγνύεται καλά με βασιλικό, ρίγανη και πιπέρι. Μπορείτε να πάρετε ένα έτοιμο σετ μπαχαρικών για το κρέας.

Θα τοποθετήσουμε τις πατάτες στο κάτω μέρος του ταψιού. Αλείφουμε εκ των προτέρων τη φόρμα με βούτυρο. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε κύκλους (όχι πολύ χοντρούς) και τις τοποθετούμε στον πάτο της φόρμας. Αλατίζουμε λίγο το μαξιλάρι της πατάτας. Υπάρχουν επιλογές για την παρασκευή κρέατος γαλλικού τύπου χωρίς τη χρήση πατάτας. Αλλά σε αυτή την περίπτωση παίρνουμε και συνοδευτικό και κυρίως πιάτο ταυτόχρονα.

Πάνω από τις πατάτες τοποθετούμε το κρέας που έχει ήδη μουλιάσει με μυρωδικά και αλάτι.

Η επόμενη στρώση είναι το κρεμμύδι. Πρέπει να κοπεί σε ροδέλες και να τοποθετηθεί πάνω στο κρέας.

Πλένουμε καλά τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε. Τοποθετήστε τα πάνω από τα κρεμμύδια. Μπορείτε να πάρετε και μανιτάρια του δάσους, αλλά καλύτερα να είναι φρέσκα και όχι κατεψυγμένα. Μπορείτε να τηγανίσετε τα μανιτάρια εκ των προτέρων, ή δεν χρειάζεται. Τα άγρια ​​μανιτάρια πρέπει πρώτα να βράσουν και μετά να τα προσθέσουμε στο πιάτο.

Καλύπτουμε τα μανιτάρια με ψιλοκομμένες ντομάτες. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες.

Ρίχνουμε από πάνω μαγιονέζα. Βάλτε το στο φούρνο. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς για περίπου μία ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου, το κρέας θα ψηθεί τέλεια και οι πατάτες θα γίνουν μαλακές.

Πριν τελειώσετε το ψήσιμο, πασπαλίστε το ταψί με τυρί και ψήστε μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα τυριού.

Σερβίρετε το κρέας ζεστό στα γαλλικά ως δεύτερο πιάτο.

Τι καλή και κατανοητή συνταγή για κρέας στα γαλλικά! Πολύ πετυχημένος σχεδιασμός και το γεγονός ότι πρόκειται για φωτογραφία συνταγή και βήμα-βήμα έχει διπλή αξία! Φτιάχνω συχνά κρέας στα γαλλικά χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή για τις γιορτές και το προτείνω σε όλους!

Η βάση ενός γαλλικού πιάτου κρέατος είναι το ζουμερό κρέας που καλύπτεται με μια ψημένη κρούστα τυριού. Πρόσθετα συστατικά δημιουργούν νέα γαστρονομικά έργα που συναγωνίζονται μεταξύ τους την κομψότητα και την απίστευτη ορεκτικότητα τους - αυτό είναι κρέας γαλλικού τύπου με πατάτες, ντομάτες, μανιτάρια, κιμά και πολλά άλλα.

Κρέας γαλλικού τύπου - κλασική συνταγή με πατάτες

Μπορείτε να αλλάξετε τη γεύση του αγαπημένου σας πιάτου εάν χρησιμοποιήσετε κάποιες λεπτές αποχρώσεις και κόλπα κατά τη διαδικασία μαγειρέματος:

• Αλλάξτε την περιεκτικότητα σε θερμίδες και τη γεύση του πιάτου εναλλάσσοντας γαλοπούλα, χοιρινό, κοτόπουλο και μοσχάρι.
• Μια στρώση κρεμμυδιού στο κρέας μπορεί να είναι ωμό, τηγανητό ή τουρσί (ξίδι 9% και νερό 1/1), αυτό θα προσθέσει πικάντικα στο πιάτο.
• Το κρέας θα έχει πιο πλούσια γεύση αν μαριναριστεί σε αλάτι και μπαχαρικά για αρκετές ώρες.
• Τα στρώματα της κατσαρόλας κρέατος μπορούν να αντικατασταθούν, δεν επηρεάζει πραγματικά τη γεύση.
• Το πιάτο μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα ταψί σε ένα μεγάλο στρώμα ή να διαμορφωθεί σε τακτοποιημένα μεμονωμένα κομμάτια.

Για την προετοιμασία χρειάζεστε μερικά υλικά:

• Χοιρινό φιλέτο - 0,8 κιλά.
• κόνδυλοι πατάτας - 1 κιλό.
• Σκληρό τυρί - 0,2 kg;
• σάλτσα μαγιονέζας - 0,2 ml.
• Κρεμμύδια - 3 κεφάλια.
• Μπαχαρικά και αλάτι

Βήμα-βήμα περιγραφή της προετοιμασίας:

1. Για να κάνετε το χοιρινό ψημένο μαλακό και ζουμερό, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε το τμήμα της πλάτης ή του λαιμού. Πλένουμε και στεγνώνουμε ένα κομμάτι φιλέτο κρέατος. Κόψτε ολόκληρο το κομμάτι κατά μήκος του κόκκου σε ξεχωριστά μεσαία κομμάτια. Χρησιμοποιήστε ένα σφυρί για να χτυπήσετε το κρέας και από τις δύο πλευρές. Αλείφουμε αμέσως με αλάτι και καρυκεύματα. Αφήνουμε να μαριναριστεί για μισή ώρα.
2. Ξεφλουδίστε τους κόνδυλους της πατάτας, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και κόψτε σε λεπτές φέτες χρησιμοποιώντας ειδικά εργαλεία.
3. Ψιλοκόψτε το έτοιμο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και πλυμένο, σε διάφανους δακτυλίους.
4. Σε προετοιμασμένο ταψί, επικαλυμμένο με λάδι: στρώμα I - κρεμμύδια, στρώμα II - πατάτες, στρώμα III - χοιρινή μπριζόλα.
5. Περιχύνουμε γενναιόδωρα το χοιρινό φιλέτο με μαγιονέζα ή σάλτσα κρέμας, μπαχαρικά και αλάτι.
6. Τοποθετούμε το ταψί με το περιεχόμενο στο φούρνο, προθερμασμένο πάνω από 180 C για 30 λεπτά.
7. Πασπαλίζουμε το σχεδόν έτοιμο κρέας και τις πατάτες με μια στρώση τυρί, τριμμένο στον χοντρό τρίφτη και βάζουμε το ταψί στο φούρνο να ψηθεί για άλλα 15 λεπτά.
8. Η ροδισμένη κρούστα του τυριού θα σηματοδοτήσει ότι το πιάτο είναι έτοιμο.

Γαλλικό κοτόπουλο με τυρί

Ελάχιστα βασικά συστατικά και στη διάθεσή σας νόστιμο φιλέτοκοτόπουλο κρυμμένο κάτω από μια ψημένη κρούστα τυριού.

Για να ετοιμάσετε το πιάτο ετοιμάστε:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 0,6 kg;
• Κρεμμύδια - 4 κεφάλια.
• Σκληρό τυρί - 0,150 kg;
• Για τη μαρινάδα – μήλο και επιτραπέζιο ξύδι 30 ml.
• Μπαχαρικά (για πουλερικά), αλάτι

Βήμα-βήμα περιγραφή της προετοιμασίας:

1. Το φιλέτο κοτόπουλου απελευθερώνεται από το δέρμα και τις φλέβες. Ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε το υπερβολικό νερό με μια βαμβακερή πετσέτα. Κόβουμε σε στρώσεις μεσαίου μεγέθους. Το τυλίγουμε σε μεμβράνη σελοφάν και το χτυπάμε λίγο με ένα σφυρί από τη μια πλευρά και μετά από την άλλη. Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες με μαύρο πιπέρι. Αφήστε για 15 λεπτά.
2. Θα χρειαστείτε κρεμμύδια τουρσί. Αραιώνουμε τη μαρινάδα: ρίχνουμε μηλόξυδο και επιτραπέζιο ξύδι 9% σε ένα πιάτο σε ίσες αναλογίες, αραιώνουμε με 100 ml νερό. Βάζουμε προσεκτικά το κρεμμύδι, κομμένο διάφανα στη μέση και ολόκληρες ροδέλες, σε ένα μπολ με τη μαρινάδα και αφήνουμε να μουλιάσει για 15 λεπτά.
3. Για να ψήσετε το φιλέτο, ετοιμάστε ένα πυρίμαχο ταψί ή ταψί. μεγάλα μεγέθη. Περιχύνουμε τα πιάτα με φυτικό λάδι και τοποθετούμε το ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου. Τοποθετήστε ροδέλες κρεμμυδιού τουρσί σε ομοιόμορφη στρώση πάνω στο κρέας. Καλύψτε γενναιόδωρα με μαγιονέζα ή σάλτσα ξινή κρέμα που παρασκευάζεται από ξινή κρέμα και μπαχαρικά. Καλύπτουμε όλη την επιφάνεια του κρέατος με μια τελευταία στρώση τριμμένο τυρί.
4. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο (180 C) στο μεσαίο ράφι, ώστε το κρέας να ψηθεί ομοιόμορφα και αφήνουμε να ψηθεί για 30-40 λεπτά.
5. Η κρούστα του καστανού τυριού θα δείξει την ετοιμότητα του κοτόπουλου στα γαλλικά.

Γαλλικό χοιρινό κρέας

Πώς να μαγειρέψετε το κρέας στα γαλλικά έτσι ώστε το αποτέλεσμα να ξεπεράσει κάθε προσδοκία;

Για να δημιουργήσετε αυτό το υπέροχο γαστρονομικό έργο δεν είναι καθόλου απαραίτητο να είστε σεφ, αλλά το σύνολο των προϊόντων είναι το εξής:

• Χοιρινό φιλέτο – 0,8 κιλά.
• Φρέσκες ντομάτες - 0,6 kg.
• Κρεμμύδια - 3 κεφάλια.
• Μαγιονέζα ή σάλτσα ξινή κρέμα - 150 ml.
• Τηλεόραση με τυρί. – 0,2 κιλά;
• Σκελίδα σκόρδο - 1 κομμάτι.
• Μπαχαρικά (για χοιρινό), αλάτι

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Ξεπλένουμε το χοιρινό φιλέτο και το στραγγίζουμε περίσσεια υγρού. Κόβουμε ένα μεγάλο στρώμα κρέατος σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια κατά μήκος του κόκκου.
2. Ετοιμάστε ένα μείγμα ωρίμανσης από μπαχαρικά (για χοιρινό), αλάτι και ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Χρησιμοποιώντας ένα σφυρί, επεξεργαστείτε ελαφρά όλα τα κομμάτια και από τις δύο πλευρές.
4. Περιχύνουμε το ψιλοκομμένο φιλέτο με ένα μείγμα μπαχαρικών και σκόρδου και το μαρινάρουμε για 15 λεπτά.
5. Πλένουμε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες και τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες.
6. Σε ένα έτοιμο ταψί, αλειμμένο με λάδι, προσθέστε στρώσεις: 1 – χοιρινό φιλέτο, 2 – ροδέλες κρεμμυδιού, 3 φέτες ντομάτας. Περιχύνουμε από πάνω με μαγιονέζα ή σάλτσα ξινή κρέμα, προσθέτοντας αλεσμένο πιπέρι και αλάτι.
7. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 45 λεπτά.
8. Πασπαλίζουμε το ψημένο μείγμα με ένα χοντροτριμμένο κομμάτι τυρί και το ξαναβάζουμε στο φούρνο.
9. Η ετοιμότητα της σφολιάτας καθορίζεται από την ορεκτική ροδισμένη κρούστα του τυριού.

Συνταγή γαλλικού βοείου κρέατος με πατάτες στο φούρνο

Μια στρώση από πατάτες εμποτισμένες με χυμό κρέατος και κρεμώδη γέμιση, ακολουθούμενη από μια στρώση το πιο τρυφερό κρέας, ντομάτες, και από πάνω υπάρχει μια μυρωδάτη χρυσαφένια κρούστα τυριού.

Για να φτιάξετε ένα νόστιμο πιάτο θα χρειαστείτε:

• Μοσχαρίσιο φιλέτο - 0,7 κιλά.
• κόνδυλοι πατάτας - 6-7 τεμάχια.
• Ντομάτες - 5 τεμάχια.
• Κρεμμύδια - 3 κεφάλια.
• Σκληρό τυρί - 0,18 kg;
• Μαγιονέζα ή σάλτσα ξινή κρέμα - 200 ml.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες;
• Μπαχαρικά (για το κρέας) και αλάτι

Βήμα-βήμα δημιουργία ενός πιάτου σφολιάτας:

1. Κόβουμε το μοσχαρίσιο φιλέτο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Χτυπάμε κάθε κομμάτι και από τις δύο πλευρές με ένα ειδικό σφυρί και το καλύπτουμε με ένα μείγμα πολυμερισμού (αλάτι, μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά κρέατος) και αφήνουμε να μαριναριστεί για 15-20 λεπτά.
2. Πλένουμε καλά τους αποφλοιωμένους κόνδυλους πατάτας και τους κόβουμε σε λεπτούς κύβους.
3. Βάλτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για ένα λεπτό και αφαιρέστε την τρυφερή φλούδα. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τον ζουμερό πολτό του φρούτου σε στρογγυλές φέτες.
4. Κόβουμε το κρεμμύδι, απαλλαγμένο από τα στρώματα φλοιού και πλυμένο, σε διάφανα μισά και ολόκληρα δαχτυλίδια.
5. Σε ένα λαδωμένο ταψί, απλώστε τα παρασκευασμένα προϊόντα σε στρώσεις: 1 - πατάτες, 2 - κρεμμύδια, 3 - ψιλοκομμένα κομμάτια φιλέτου βοείου κρέατος, 4 - ντομάτες, καλύψτε την κορυφή με μια στρώση μαγιονέζας ή σάλτσα ξινή κρέμα αναμεμειγμένη με ψιλοκομμένο σκόρδο .
6. Στείλτε να ψηθεί για 40-45 λεπτά.
7. Βγάζουμε ένα ταψί με ψημένα λαχανικά, κρέας και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τυρί, χοντροτριμμένο στον τρίφτη.
8. Όταν το περιεχόμενο του φύλλου ψησίματος αρχίσει να σχηματίζει μια χρυσοκαφέ κρούστα, μπορείτε να το βγάλετε - το πιάτο είναι έτοιμο!

Γαλλικό κρέας με μανιτάρια

Τα μανιτάρια Champignon σε αυτό το πιάτο προσθέτουν ένα λεπτό πρωτότυπο άρωμα και γεύση.

Συστατικά:

• Χοιρινός λαιμός ή φιλέτο – 0,6 kg.
• Μανιτάρια Champignon - 0,5 kg.
• Σκληρό τυρί - 0,2 kg;
• Κρεμμύδια - 2 κεφάλια.
• Μαγιονέζα ή σάλτσα ξινή κρέμα - 200 ml.
• Φυτικό λάδι - 70 ml.
• Μπαχαρικά (για χοιρινό), αλάτι

Περιγραφή της δημιουργίας ενός πιάτου βήμα προς βήμα:

1. Επιλέξτε φρέσκο ​​χοιρινό φιλέτο μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά. Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και χτυπάμε λίγο με ένα σφυρί και από τις δύο πλευρές για να δώσει σχήμα και ζουμερό στο κρέας. Αλείψτε το κρέας με το μείγμα ωρίμανσης (χοιρινό μπαχαρικά και αλάτι) και αφήστε το να μουλιάσει για 15 λεπτά.
2. Καθαρίζουμε καλά τα μανιτάρια από τα υπολείμματα, τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και τα κόβουμε σε φέτες μέτριου πάχους.
3. Ρίχνουμε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με καυτό φυτικό λάδι και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας μέχρι να καραμελώσουν.
4. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο και πλυμένο κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
5. Τοποθετήστε στρώσεις παρασκευασμένων προϊόντων σε ένα ταψί. 1η στρώση – ψιλοκομμένα κομμάτια χοιρινού φιλέτου, 2η στρώση – κρεμμύδια, 3η – τηγανητά μανιτάρια και αλείφουμε γενναιόδωρα με μαγιονέζα ή σάλτσα κρέμας γάλακτος (ξινή κρέμα με πιπέρι και αλάτι).
6. Το πρώτο στάδιο του ψησίματος διαρκεί 35-40 λεπτά, μετά από το οποίο το ψημένο κρέας και τα μανιτάρια πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί και επιστρέφουν στο φούρνο για 10 λεπτά.
7. Όταν ροδίσει η κρούστα του τυριού, μπορείτε να βγάλετε το ταψί, το πιάτο είναι έτοιμο!

Κρέας γαλλικού τύπου με πατάτες και ντομάτες

Ένα εύκολο στην προετοιμασία πιάτο με γαλλικές νότες απαιτεί μια συγκεκριμένη λίστα συστατικών:

• Χοιρινό (λαιμός ή φιλέτο) – 0,6 κιλά.
• κόνδυλοι πατάτας - 0,8 kg;
• φρέσκες ντομάτες - 0,5 kg.
• Κρεμμύδια - 3 κεφάλια.
• Σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 0,2 kg;
• Ξινή κρέμα (15% λιπαρά) - 200 ml.
• Φυτικό λάδι - 70 ml.
• Μπαχαρικά (για χοιρινό), αλάτι

Βήμα προς βήμα περιγραφή της μαγειρικής διαδικασίας.

1. Ξεφλουδίστε τους κόνδυλους της πατάτας και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Για να ψηθούν οι πατάτες, πρέπει να ψιλοκόψετε τις φέτες.
2. Κόβουμε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τα χτυπάμε λίγο με ένα σφυρί και από τις δύο πλευρές και αλείφουμε με πιπέρι και αλάτι.
3. Για να αφαιρέσετε το λεπτό δέρμα από τις ντομάτες, βυθίστε τις σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Κόβουμε τις καθαρισμένες ντομάτες σε φέτες ή φέτες.
4. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο και πλυμένο κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
5. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα ξινή κρέμα, ανακατέψτε το θρυμματισμένο σκόρδο με μπαχαρικά, ξινή κρέμα και αλάτι.
6. Τοποθετούμε τους κόνδυλους πατάτας κομμένους σε φέτες σε ένα ταψί στρωμένο με φυτικό λάδι και σκεπάζουμε με μια στρώση κρεμμυδιού. Τοποθετούμε από πάνω ψιλοκομμένα κομμάτια χοιρινού και τα σκεπάζουμε με ψιλοκομμένες ντομάτες. Περιχύνουμε τα πάντα με σάλτσα ξινή κρέμα και τη βάζουμε στο φούρνο.
7. Μετά από 40 λεπτά, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο, πασπαλίστε το περιεχόμενο με χοντροτριμμένο τυρί και βάλτε το στη φωτιά μέχρι να ροδίσει το τυρί.

Γαλλικός κιμάς

Η αντικατάσταση των στρώσεων φιλέτου με κιμά κάνει την κατσαρόλα ακόμα πιο απαλή και νόστιμη.

Απαιτείται συγκεκριμένος κατάλογος συστατικών:

• Κιμάς χοιρινού και βοείου κρέατος - 0,5 kg.
• κόνδυλοι πατάτας - 0,7 kg;
• φρέσκες ντομάτες - 0,3 kg.
• Ξινή κρέμα (15% λιπαρά) - 150 ml.
• Τηλεόραση με τυρί – 150 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
• Μπαχαρικά (για κιμά), αλάτι

Βήματα μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τους καθαρισμένους και πλυμένους κόνδυλους πατάτας σε πιο λεπτές φέτες, αλατοπιπερώνουμε.
2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες και αφαιρέστε την τρυφερή φλούδα. Τρίψτε σε κύκλους.
3. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο και πλυμένο κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες.

Το κοτόπουλο μαγειρεμένο με αυτόν τον τρόπο γίνεται νόστιμο.

Θα απαιτηθεί μια συγκεκριμένη λίστα προϊόντων:

• Κοτόπουλο (φιλέτο) - 0,8 kg;
• Φρέσκια ντομάτα - 0,4 kg.
• Κρεμμύδια - 2 κεφάλια.
• Μαγιονέζα ή σάλτσα ξινή κρέμα - 200 ml.
• Τηλεόραση με τυρί. – 0,2 κιλά;
• Μπαχαρικά, αλάτι;
• Σκελίδες σκόρδο - 1-2 τεμ.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Από φιλέτο κοτόπουλου, κόβοντας, παίρνουμε μεσαίου μεγέθους στρώσεις. Τα χτυπάμε και τα μαρινάρουμε σε μείγμα πολυμερισμού (αλάτι, σκόρδο, μπαχαρικά).
2. Κόψτε τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα κρεμμύδια σε καθαρούς, λεπτούς δακτυλίους
3. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες και αφαιρέστε την τρυφερή φλούδα. Κόβουμε σε μικρούς κύκλους.
4. Αλείφουμε όλη την επιφάνεια του ταψιού με λάδι και τοποθετούμε το μαριναρισμένο, χτυπημένο φιλέτο. Τοποθετούμε το κρεμμύδι πάνω από το κρέας. Καλύψτε τα πάντα με φέτες ντομάτας.
5. Πασπαλίζουμε το περιεχόμενο του ταψιού με χοντροτριμμένο τυρί και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 C για 40-45 λεπτά.
6. Καρότα - 1 μεγάλο;
7. Σκληρό τυρί - 0,2 kg;
8. Μαγιονέζα ή σάλτσα ξινή κρέμα - 200 ml.
9. Μπαχαρικά (για χοιρινό), αλάτι

Στάδια δημιουργίας πιάτου:

1. Ξεπλύνετε καλά το χοιρινό φιλέτο κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Χτυπάμε απαλά κάθε κομμάτι και από τις δύο πλευρές με ένα σφυρί και καλύπτουμε με ένα μείγμα μπαχαρικών και μαγιονέζας. Αφήστε να μουλιάσει για 15 λεπτά.
2. Λαδώνουμε το μπολ του multicooker και τοποθετούμε τα κομμάτια του κρέατος. Επιλέξτε «Ψήσιμο» και επιλέξτε χρόνο 30-35 λεπτών.
3. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο και πλυμένο κρεμμύδι σε ροδέλες.
4. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες από το τρυφερό κέλυφος και κόψτε σε φέτες.
5. Τρίψτε τα καρότα και το τυρί.
6. Όταν το χρονόμετρο σηματοδοτήσει το τέλος της λειτουργίας «Ψήσιμο», ανοίξτε το καπάκι και γυρίστε τα τηγανητά κομμάτια χοιρινού κρέατος από την άλλη πλευρά.
7. Τοποθετήστε μια στρώση καρότα στο κρέας, μετά κρεμμύδια, καλύψτε τα πάντα με φέτες ντομάτας και πασπαλίστε με τυρί.
8. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τον επιπλέον χρόνο στα 30 λεπτά.
9. Το έτοιμο πιάτο με μια χρυσή κρούστα τυριού μπορεί να σερβιριστεί.

Σήμερα, το γαλλικό κρέας στο φούρνο ξεχωρίζει στην κουζίνα μας και κατέχει κυρίαρχη θέση στο τραπέζι. Υπάρχουν έως και μια ντουζίνα, ή ακόμα περισσότερες, ποικιλίες αυτού του πιάτου. Αλλά όλες οι συνταγές περιέχουν σίγουρα τρία συστατικά - κρέας, κρεμμύδικαι μαγιονέζα. Μπορείτε να μαγειρέψετε γαλλικό κρέας με μανιτάρια στο φούρνο, γαλλικό κρέας με πατάτες στο φούρνο, γαλλικό κρέας με ντομάτες στο φούρνο. Και επίσης, ανάλογα με το είδος κρέατος που θέλετε να χρησιμοποιήσετε σε αυτό το πιάτο, διακρίνουν το γαλλικό κρέας φούρνου από χοιρινό, το γαλλικό κρέας φούρνου από το κοτόπουλο και το γαλλικό κρέας φούρνου από το βόειο κρέας. Φυσικά, οι προσωπικές σας προτιμήσεις είναι σημαντικές σε αυτό το θέμα, αλλά η κλασική εκδοχή του πιάτου "Γαλλικού τύπου κρέας στο φούρνο" είναι το χοιρινό.

Τα πιάτα με κρέας στο φούρνο είναι ποικίλα. Πώς να μαγειρέψετε το κρέας στα γαλλικά στο φούρνο είναι κατανοητό από τις συνταγές μας με φωτογραφίες πιάτων. Για παράδειγμα, όταν ετοιμάζετε μια συνταγή για "κρέας γαλλικού τύπου στο φούρνο", μια φωτογραφία αυτού του πιάτου θα σας πει πώς θα πρέπει να μοιάζει τελικά. Ή, αν σκοπεύετε να φτιάξετε κάποιο πρωτότυπο κρέας γαλλικού στιλ στο φούρνο, μια φωτογραφία και μια συνταγή για ένα τέτοιο πιάτο θα σας φανούν ακόμη πιο χρήσιμα. Εάν έχετε ετοιμάσει τη δική σας εκδοχή του πιάτου «Γαλλικού τύπου κρέας στο φούρνο», στείλτε μας τη συνταγή, θα πούμε σε άλλους λάτρεις αυτού του πιάτου για την εφεύρεση σας. Η χρήση φωτογραφιών σε συνταγές βοηθά τις νοικοκυρές. Πολύ χρήσιμος τρόποςμαθαίνοντας να μαγειρεύω κρέας στα γαλλικά - βίντεο. Ένα μυστήριο λαμβάνει χώρα στον φούρνο, το οποίο αξίζει να αποτυπωθεί σε βίντεο και να φανεί σε όλους τους ενδιαφερόμενους μάγειρες.

Πολλοί άνθρωποι ξέρουν πώς να μαγειρεύουν κρέας στο φούρνο στα γαλλικά, αλλά αξίζει να δείτε τις συνταγές μας. Εκεί θα βρείτε πολλά ενδιαφέροντα πράγματα.

Ίσως μερικές συμβουλές για το μαγείρεμα του κρέατος στα γαλλικά στο φούρνο θα σας βοηθήσουν επίσης:

Το άπαχο χοιρινό και ο μοσχαρίσιος πολτός είναι κατάλληλοι για αυτό το πιάτο. Δεν συνιστούμε τη χρήση αρνιού και βοείου κρέατος, καθώς το αρνί θα «φράξει» το πιάτο με τη γεύση του και με το βόειο κρέας μπορεί να μην μαντέψετε - επιλέξτε το λάθος κομμάτι.

Πρέπει να χρησιμοποιήσετε γλυκές, ζουμερές ποικιλίες κρεμμυδιών που θα πρέπει να είναι ελαφρώς εμποτισμένες κρύο νερόή ρίξτε βραστό νερό από πάνω.

Υπάρχουν δύο πιθανές κλασική έκδοσησετ προϊόντων: κρέας-πατάτες-κρεμμύδια-μαγιονέζα-τυρί και χωρίς προσθήκη πατάτας. Όλα τα άλλα συστατικά που χρησιμοποιούνται κατά την προετοιμασία του κρέατος στα γαλλικά είναι δευτερεύοντα.

Πριν ετοιμάσετε το ταψί, λαδώνουμε το ταψί φυτικό λάδι, τα κομμάτια του κρέατος πλένονται, στεγνώνονται και χτυπούνται ελαφρά.

Αν μαγειρεύετε κρέας με πατάτες, τότε η τελευταία μπορεί να στρωθεί είτε ως πρώτη στρώση είτε ως προτελευταία. Στην πρώτη περίπτωση, οι πατάτες κόβονται σε χοντρές φέτες και τοποθετούνται σε ένα ταψί. Στο δεύτερο το έκοψαν όσο πιο λεπτό μπορούσαν.

Τοποθετούμε το ταψί με το φαγητό σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να γίνει, περίπου 40 με 60 λεπτά.

Λίγα λόγια για το τυρί. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ένα μείγμα δύο τύπων τυριών - μαλακών (όπως Cheddar ή Gouda) και σκληρών (παρμεζάνα). Σε ορισμένες περιπτώσεις (ανάλογα με τον φούρνο), μπορείτε να πασπαλίσετε το πιάτο με τυρί 10-15 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Και το πιο σημαντικό, μην τσιγκουνευτείτε το τυρί αν θέλετε μια τραγανή κρούστα τυριού. Είναι καλύτερα να μειώσετε το στρώμα της μαγιονέζας.

Υπάρχουν τέτοια πιάτα κρέατος, που απολύτως όλοι γνωρίζουν, γιατί έχουν κερδίσει τόση δημοτικότητα που τρώγονται τις καθημερινές και τις αργίες, σερβίρονται σε εστιατόρια και μαγειρεύονται στο σπίτι. Και υπάρχουν απλώς πάρα πολλές επιλογές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Μιλάμε φυσικά για κρέας στα γαλλικά. Ένα απλό και απίστευτα νόστιμο ζεστό πιάτο, για το οποίο, παραδόξως, οι Γάλλοι γνωρίζουν ελάχιστα, επειδή το εφηύραν στη Ρωσία και ονομάστηκαν έτσι λόγω της γαλλικής σάλτσας μαγιονέζας που χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Αυτό είναι όλο το μυστικό του ονόματός του. Σήμερα όμως θα δούμε αναλυτικά το μυστικό της προετοιμασίας. Σήμερα θα μαγειρέψουμε κρέας στο φούρνο στα γαλλικά όλων των πιθανών παραλλαγών: με τυρί, ντομάτες, πατάτες, μανιτάρια, μελιτζάνα, χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα και μοσχάρι. Υπάρχουν τόσα πολλά νόστιμα πράγματα που πρέπει να μάθουμε σήμερα.

Έχετε έτοιμη μια χαρτοπετσέτα ή μαντήλι γιατί το στόμα σας κοντεύει να αρχίσει να ποτίζει!

Γαλλικό χοιρινό στο φούρνο - η απλούστερη συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Ας αρχίσουμε να εξοικειωνόμαστε με το κρέας στα γαλλικά με την πιο απλή, θα λέγαμε βασική, συνταγή. Πρόκειται για κλασικό γαλλικό κρέας, το οποίο όλοι γνωρίζουμε καλά από τα μενού των καφέ και των φθηνών εστιατορίων. Θυμάμαι μάλιστα ότι στην καφετέρια στη δουλειά μας το ετοίμασαν αυτό, ακριβώς λόγω της απλότητας και της ευκολίας προετοιμασίας του. Επιπλέον, το κρέας μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, επομένως είναι μια εξαιρετική επιλογή για να συναντήσετε επισκέπτες όταν ο χρόνος είναι σύντομος και η επιλογή φαγητού δεν είναι πολύ πλούσια.

Πλέον σημαντικό μυστικόΤο μαγείρεμα του κρέατος στα γαλλικά στο φούρνο περιλαμβάνει τη χρήση μαγιονέζας και την υποχρεωτική κρούστα ψημένου τυριού.

Μια άλλη σημαντική απόχρωση κατά την επιλογή κρέατος που είναι κατάλληλο για αυτό το πιάτο: το κρέας πρέπει κατά προτίμηση να είναι ομοιογενές, χωρίς παχιά στρώματα λίπους ή φλέβες που μπορούν να παραμορφώσουν το κομμάτι κατά τη θερμική επεξεργασία.

Για παράδειγμα, ένα παχύ στρώμα λίπους στη μέση ενός κομματιού χοιρινού κρέατος, ας πούμε στον λαιμό, μπορεί να σφίξει το κομμάτι, κάνοντάς το σβώλους και ανομοιόμορφο. Αν λοιπόν θέλετε ωραίες, επίπεδες μερίδες, επιλέξτε έναν άπαχο λαιμό ή χρησιμοποιήστε άλλα μέρη του σώματος, υδατάνθρακες ή ζαμπόν.

Ένα άλλο θέμα που ανησυχεί πολλούς είναι ότι η μαγιονέζα διασπάται στα συστατικά της όταν θερμαίνεται. Δεν υπάρχει τίποτα κακό σε αυτό, παρόλο που η διαδικασία είναι αναπόφευκτη. Ναι, το φυτικό λάδι στη σύνθεσή του θα διαχωριστεί και θα ρέει στο κάτω μέρος της φόρμας με την οποία μαγειρεύεται το κρέας, αλλά μπορεί επίσης να κορεστεί το ίδιο το κρέας εάν είναι ένα ξηρό άπαχο κομμάτι και τότε τα προϊόντα θα ισορροπήσουν μεταξύ τους. Εξ ου και η συμβουλή να μην επιλέγετε λιπαρό κρέας.

Για να ετοιμάσετε γαλλικό χοιρινό κρέας θα χρειαστείτε:

• ανθρακικό χοιρινό - 600 γραμμάρια,
• σκληρό τυρί - 300 γραμμάρια,
• κρεμμύδια - 2-3 βολβοί,
• μαγιονέζα - 150 γραμμάρια,
• μαύρος τριμμένο πιπέρι, κόλιανδρος, αλάτι κατά βούληση.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε φρέσκες χοιρινές μπριζόλες (φιλέτο) σε κομμάτια πάχους 2 εκ. Κόβουμε την εξωτερική στρώση λίπους για να μην σφίξει περιμετρικά το κρέας, μετατρέποντάς το σε «κούπα».

Αν θέλετε να αφήσετε το λίπος, κάντε κοψίματα στη λωρίδα μέχρι το κρέας κάθε 2-3 εκατοστά σε όλο το μήκος.

2. Χτυπήστε με ένα σφυρί κομμάτια κρέατος σε μερίδες. Για να αποτρέψετε τα πιτσιλίσματα του χυμού κρέατος να πετάξουν προς όλες τις κατευθύνσεις, μπορείτε να καλύψετε το κρέας μεμβράνη προσκόλλησης.

3. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα φαρδύ ταψί ή ταψί πυκνό στρώμα. Μην ξεχάσετε να αλείψετε το κάτω μέρος με φυτικό λάδι ή να τοποθετήσετε λαδόκολλα. Εάν βάλετε αλουμινόχαρτο στον πάτο, πρέπει επίσης να το αλείψετε με λάδι, διαφορετικά το κρέας θα ψηθεί και το αλουμινόχαρτο θα είναι δύσκολο να σχιστεί.

4. Αλατίζουμε καλά το κρέας, πασπαλίζουμε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και τριμμένο κόλιανδρο. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας χοιρινά μπαχαρικά, αλλά το πιπέρι και ο κόλιανδρος είναι το ελάχιστο.

Μετά από αυτό, αλείφετε κάθε κομμάτι με μαγιονέζα, αλλά όχι πολύ πηχτό, για να μην γίνει πολύ λιπαρό το πιάτο.

Το κρέας γαλλικού τύπου στο φούρνο θα είναι νόστιμο με οποιοδήποτε καλή θέαμαγιονέζα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αγαπημένο σας είδος από το κατάστημα ή να φτιάξετε σπιτική σάλτσα.

5. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες ή μικρά κομμάτια, όπως σας αρέσει να το φάτε, και στη συνέχεια πασπαλίστε το πάνω από το κρέας, απλώνοντάς το σε ομοιόμορφη στρώση σε όλη την επιφάνεια.

6. Το χοντροτριμμένο τυρί θα γίνει η τελευταία στρώση. Πασπαλίστε το τυρί πάνω από το κρέας και τα κρεμμύδια και μπορείτε να το βάλετε στο φούρνο να ψηθεί. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς και θα χρειαστούν περίπου 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει το τυρί σε μια όμορφη κρούστα.

Μια μικρή συμβουλή. Αν κόψετε το κρέας πιο χοντρό, δεν το χτυπήσατε πολύ και δεν είστε σίγουροι ότι θα είναι έτοιμο σε 30 λεπτά, προσθέστε αργότερα το τυρί. Περίπου 20 λεπτά μετά το ψήσιμο του κρέατος. Αυτό γίνεται για να μην καταλήξετε με ωμό κρέας στο εσωτερικό, αλλά μια υπερβολικά ψημένη κρούστα τυριού εξωτερικά.

Το έτοιμο κρέας θα είναι ζουμερό εσωτερικά, με μια στρώση από μαλακά, αρωματικά κρεμμύδια και μια χρυσαφένια κρούστα τυριού.

Μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό λαχανικών και σαλάτες. Προσπαθήστε να μην τρώτε τόσο νόστιμο κρέας στα γαλλικά μαζί με το πιάτο και τα μαχαιροπίρουνα, αν και ο κίνδυνος είναι πολύ μεγάλος.

Καλή όρεξη!

Γαλλικό κρέας με πατάτες - συνταγή για μαγείρεμα στο φούρνο

Η δεύτερη κλασική επιλογή για το μαγείρεμα του κρέατος στα γαλλικά είναι η προσθήκη πατάτας στη συνταγή. Από αυτό γίνεται το κάτω στρώμα, στο οποίο θα ψηθεί το κρέας. Δηλαδή, ταυτόχρονα θα ετοιμάσουμε και το κρέας και το συνοδευτικό για αυτό. Με αυτό τον τρόπο μπορείτε να ψήσετε πολύ καλά τόσο μεγάλα κομμάτια κρέατος, τα οποία στη συνέχεια μοιράζετε σε μερίδες μαζί με μια στρώση πατάτες, όσο και μικρά κομμάτια που, στραγγισμένα με πατάτες, θα πάρουν την όψη κάποιου είδους κατσαρόλας κρέατος. Πιστέψτε με, θα είναι επίσης πολύ νόστιμο και όμορφο.

Κάθε είδος χοιρινού είναι κατάλληλο για αυτή τη συνταγή, αλλά σας υπενθυμίζω ότι για όμορφα κομμάτια σε μερίδες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το φιλέτο.

Για να ετοιμάσετε γαλλικό κρέας με πατάτες θα χρειαστείτε:

• χοιρινό φιλέτο - 1 κιλό,
• πατάτες - 8-10 τεμάχια,
• κρεμμύδια - 3 τεμάχια,
• σκληρό τυρί- 300 γραμμάρια,
• μαγιονέζα - 150 γραμμάρια,
• τυρί φέτα - 100 γραμμάρια,
• αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή:

Το κρέας γαλλικού τύπου δεν αργεί πολύ να ψηθεί στο φούρνο, οπότε για μια συνταγή με πατάτες, είναι λογικό να βράσετε πρώτα τις πατάτες μέχρι να μισοψηθούν. Ειδικά αν γνωρίζετε ότι η ποικιλία πατάτας που θα επιλέξετε είναι σκληρή και χρειάζεται πολύ χρόνο για να ψηθεί.

Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε λεπτές φέτες και τις βράζουμε για 1° μετά το βράσιμο. Μετά από αυτό, στραγγίστε το νερό και αφήστε το να περιμένει το κρέας. Όσο βράζουν οι πατάτες, ετοιμάζουμε το κρέας και ανάβουμε το φούρνο να προθερμανθεί.

2. Το κρέας πρέπει να χτυπηθεί καλά με ένα σφυρί σε πάχος περίπου μισού εκατοστού. Έτσι θα είναι πολύ μαλακό και έτοιμο γρήγορα.

Πασπαλίστε το ψιλοκομμένο κρέας με αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά για το κρέας, συμπεριλαμβανομένων των σετ που αγοράσατε από το κατάστημα.

3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Να θυμάστε πάντα ότι χρειαζόμαστε κρεμμύδια για το άρωμα και το ζουμερό του πιάτου και το μέγεθος των κομματιών πρέπει να είναι τέτοιο ώστε εσείς και η οικογένειά σας ή οι καλεσμένοι σας να το απολαύσετε. Δεν αγαπούν όλοι μεγάλα κομμάτια, και κάποιος, αντίθετα, τα προτιμά.

4. Σε ξεχωριστό μπολ βάζουμε τις μισοψημένες πατάτες, τις ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και αλατίζουμε. Στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά. Τοποθετήστε τις πατάτες στον πάτο του ταψιού ή του ταψιού στο οποίο θα ψήσετε το κρέας στα γαλλικά.

Μην ξεχάσετε να αλείψετε το τηγάνι με φυτικό λάδι από πριν για να μην καούν οι πατάτες. Απλώστε τις ίδιες τις πατάτες σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.

5. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη πάνω από τις πατάτες. Θα εκπλαγείτε τι ενδιαφέρουσα γεύση θα προσθέσει στο πιάτο.

6. Η επόμενη στρώση είναι το κρέας. Το τοποθετούμε πάνω από τις πατάτες και το τυρί ώστε να τα καλύψει εντελώς.

Συμβουλή! Πολλοί σεφ συνιστούν να τηγανίζετε ελαφρά κομμάτια κρέατος σε ένα πολύ ζεστό τηγάνι πριν το ψήσιμο. Κυριολεκτικά δύο λεπτά από κάθε πλευρά για να εμφανιστεί μια μικρή κρούστα. Αυτό θα σφραγίσει τους χυμούς του κρέατος στο εσωτερικό και θα κάνει το γαλλικό κρέας στο φούρνο ακόμα πιο νόστιμο.

7. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τη μαγιονέζα και το ένα τέταρτο σκληρού τυριού. Το αποτέλεσμα θα είναι μια πηχτή μάζα σαν χυλός, η οποία τώρα πρέπει να απλωθεί ομοιόμορφα πάνω στο κρέας.

8. Λειάνετε το μείγμα μαγιονέζας-κρεμμυδιού και με αυτή τη μορφή στείλτε το μελλοντικό μας γαλλικό κρέας στο φούρνο. Πρέπει να θερμανθεί στους 200 βαθμούς.

Το κρέας πρέπει να ψηθεί για περίπου 40-45 λεπτά. Είναι καλύτερο να ελέγξετε την ετοιμότητα. Τρυπήστε ένα κομμάτι κρέας και τις πατάτες από κάτω για να δείτε αν έχουν ψηθεί αρκετά.

Περίπου μισή ώρα μετά την έναρξη του ψησίματος, αφαιρούμε το ταψί και πασπαλίζουμε το ταψί με τριμμένο τυρί για να το σκεπάσει εντελώς. Στα δεκαπέντε λεπτά που απομένουν, το τυρί θα λιώσει και θα ψηθεί με τη χρυσαφένια, αρωματική κρούστα που όλοι αγαπάμε τόσο πολύ.

Σε αυτό το σημείο μπορείτε να θεωρήσετε το πιάτο έτοιμο. Σερβίρετε ζεστό και μην ξεχάσετε να τοποθετήσετε στο πιάτο τόσο ένα κομμάτι κρέας όσο και μια πατάτα φούρνου ως συνοδευτικό. Σας διαβεβαιώνω ότι τέτοιο κρέας τρώγεται στα γαλλικά με αστραπιαία ταχύτητα και με υποχρεωτικές αιτήσεις για περισσότερα. Καλή όρεξη.

Γαλλικό κοτόπουλο με ντομάτες και τυρί

Μας αρέσει να μαγειρεύουμε κρέας στα γαλλικά σε τόσες πολλές παραλλαγές που είναι αδύνατο να μετρήσουμε. Αυτό είναι στην πραγματικότητα ένα πολύ προσιτό πιάτο που μπορεί να γίνει από οποιοδήποτε είδος κρέατος. Το κοτόπουλο, για παράδειγμα, είναι απλά τέλειο για αυτό και, επιπλέον, ταιριάζει εκπληκτικά με άλλα συστατικά του πιάτου.

Αν έχετε συνηθίσει κλασικό κρέαςχοιρινό, τότε συνιστώ ανεπιφύλακτα να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε κρέας στον γαλλικό φούρνο από κοτόπουλο, ή μάλλον φιλέτο κοτόπουλου. Θα μπορούσε να είναι στήθος κοτόπουλου, αλλά αν ξαφνικά δεν σας αρέσει το λευκό κρέας, τότε θα αρέσει το φιλέτο από τους μηρούς. Θα είναι λίγο πιο απαλό και ζουμερό, αλλά και πολύ νόστιμο.

Εκτός από κοτόπουλο, σε αυτή τη συνταγή θα προσθέσουμε και ντομάτες. Άλλο ένα ευέλικτο συστατικό. Οι δακτύλιοι ντομάτας μπορούν να προστεθούν σε οποιοδήποτε κρέας, ακόμα και με πατάτες. Ο κύριος κανόνας είναι ότι οι ντομάτες πρέπει να βρίσκονται από πάνω, ακριβώς κάτω από το στρώμα τυριού.

• φιλέτο στήθος κοτόπουλου (ή μπούτια) - 1 κιλό (ανάλογα με τον αριθμό των μερίδων)
• ντομάτες - 3 τεμάχια,
• κρεμμύδια - 1-2 κομμάτια,
• μαγιονέζα - 150 γραμμάρια,
• σκληρό τυρί - 300 γραμμάρια,
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας,
• Βότανα της Προβηγκίας, ιταλικά βότανα, αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Το φιλέτο κοτόπουλου φτιάχνει εξαιρετικό κρέας σε μερίδες γαλλικού τύπου. Τα κομμάτια στήθους κοτόπουλου είναι τέλεια για αυτό λόγω του μεγέθους τους. Σε αυτή τη συνταγή θα φτιάξουμε μεμονωμένα κομμάτια με ντομάτες και κρεμμύδια κάτω από κρούστα τυριού.

Επομένως, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να χτυπήσετε το φιλέτο κοτόπουλου με ένα σφυρί μέχρι να γίνει επίπεδο.

Αλατοπιπερώνετε το ψιλοκομμένο φιλέτο και πασπαλίζετε με αρωματικά βότανα της γεύσης σας.

2. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε λεπτές ροδέλες. Οι ντομάτες πρέπει να κόβονται κάθετα στον πυρήνα τους, ώστε οι δακτύλιοι να κρατούν καλά το σχήμα τους.

3. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και τοποθετούμε πάνω φιλέτο κοτόπουλου. Τοποθετήστε δύο φέτες κρεμμυδιού πάνω από τα κομμάτια του κοτόπουλου.

4. Τοποθετούμε στην επόμενη στρώση δύο ή τρεις φέτες ντομάτας, ανάλογα με το μέγεθος του φιλέτου. Αλατίζουμε τις ντομάτες και πασπαλίζουμε αν θέλουμε με αρωματικά βότανα.

5. Στη συνέχεια, πάρτε ένα πινέλο και αλείψτε τα πάντα καλά με μαγιονέζα.

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να το απλώσετε δύο φορές, την πρώτη φορά φιλέτο κοτόπουλο, και το δεύτερο για τα λαχανικά, αλλά οι στρώσεις πρέπει να είναι λεπτές.

6. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και το πασπαλίζουμε πάνω από το έτοιμο γαλλικό μας κοτόπουλο και τις ντομάτες.

7. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, για 30 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το κοτόπουλο θα ψηθεί και το τυρί θα ροδίσει. Ένα καλά κοπανισμένο στήθος κοτόπουλου δεν θα χρειαστεί άλλο χρόνο.

Αυτό το κοτόπουλο γαλλικού τύπου ταιριάζει πολύ με φρέσκα λαχανικά και σαλάτες λαχανικών. Καλή όρεξη.

Κρέας γαλλικού τύπου με μανιτάρια στο φούρνο

Πώς μπορείτε να χάσετε την ευκαιρία να συνδυάσετε κρέας και μανιτάρια σε μια συνταγή; Φυσικά και δεν μπορείς! Επομένως, η επόμενη συνταγή είναι το γαλλικό κρέας με μανιτάρια.

Τα μανιτάρια ψήνονται τέλεια κάτω από μια κρούστα τυριού και συνδυάζονται με τυρί, μαγιονέζα και κρεμμύδια. Δεν χρειάζεται καν να μιλήσετε για το κρέας.

Για αυτό το πιάτο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μανιτάριαή κατεψυγμένα μανιτάρια που πρέπει πρώτα να βράσουν. Αν σας αρέσουν τα μανιτάρια, τότε δεν χρειάζεται καν να τα βράσετε, αλλά να τα τοποθετήσετε ωμά απευθείας πάνω στο κρέας και να τα ψήσετε στο φούρνο, θα έχουν αρκετό χρόνο για να φτάσουν σε ετοιμότητα μαζί με το κρέας. Αυτά τα μανιτάρια θα γίνουν πολύ ζουμερά και νόστιμα, αλλά αν σας αρέσουν τηγανητά, μπορείτε να τα μαγειρέψετε και με αυτόν τον τρόπο.

Το κρέας μπορεί να είναι είτε χοιρινό είτε μοσχάρι, η μόνη διαφορά θα είναι στον χρόνο ψησίματος. Για το χοιρινό θα χρειαστούν 30-40 λεπτά το πολύ, για το μοσχάρι περίπου μία ώρα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φιλέτο γαλοπούλας ή κοτόπουλου.

Θα σου πω για το χοιρινό και εσύ διαλέγεις μόνος σου.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• χοιρινό (φιλέτο) - 800 γραμμάρια,
• μανιτάρια - 800 γραμμάρια,
• σκληρό τυρί - 300 γραμμάρια,
• κρεμμύδια - 3-4 κομμάτια,
• μαγιονέζα - 150 γραμμάρια,
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας,
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή:

1. Ξεκινήστε τηγανίζοντας τα μανιτάρια για το κρέας, γαλλικού τύπου. Εάν χρησιμοποιείτε άγρια ​​μανιτάρια ωμά ή κατεψυγμένα, πρέπει πρώτα να τα μαγειρέψετε. Στη συνέχεια, αφήστε τα να στραγγίξουν τα περιττά υγρά και τηγανίστε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε τα μανιτάρια. Τα κόβουμε αμέσως σε φέτες και τα τηγανίζουμε. Το κύριο πράγμα είναι να εξατμιστεί το υγρό από τα μανιτάρια και να ροδίσουν ελαφρά.

2. Χτυπάμε καλά τα κομμάτια του κρέατος με ένα σφυρί. Στη συνέχεια τα αλατοπιπερώνουμε και τα αλείφουμε με μια λεπτή στρώση μαγιονέζας. Μπορείτε ακόμη να τα βάλετε όλα σε ένα μπολ και να τα ανακατέψετε με μαγιονέζα και μπαχαρικά και μετά να τα αφήσετε να μαριναριστούν για λίγο.

3. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύκλους και μετά χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να το χωρίσετε σε ροδέλες. Τοποθετήστε τις ροδέλες κρεμμυδιού σε ένα λαδωμένο ταψί ή ταψί.

4. Τοποθετούμε κομμάτια κρέατος πάνω από το κρεμμύδι. Αυτή η μέθοδος επιτρέπει επίσης στο κρέας να είναι κορεσμένο με γεύση κρεμμυδιού, αλλά αν κάποιος δεν του αρέσει να τρώει κρεμμύδια, μπορεί εύκολα να τα αφαιρέσει από το πιάτο. Για παράδειγμα, στα παιδιά δεν αρέσουν πολύ τα κρεμμύδια, θα τους αρέσει αυτή η επιλογή.

Εάν είστε σίγουροι ότι το κρεμμύδι θα αρέσει σε όλους τους καλεσμένους, τοποθετήστε το σε μια στρώση πάνω στο κρέας.

5. Τώρα απλώστε πάνω από το κρέας τηγανητά μανιτάρια, και από πάνω πασπαλίζετε με τυρί, το οποίο τρίψατε προκαταβολικά στον χοντρό τρίφτη.

Αν τα κομμάτια του κρέατος σας είναι χοντρά ή πολύ μεγάλα, πασπαλίστε με τυρί λίγο αργότερα. Περίπου 15 λεπτά πριν το κρέας είναι έτοιμο.

6. Το κρέας ψήνεται στα γαλλικά με μανιτάρια στο φούρνο για μισή ώρα (κοτόπουλο, χοιρινό) έως μια ώρα (μοσχάρι). Σε κάθε περίπτωση, ελέγξτε την ετοιμότητα του κρέατος με βάση το χρώμα του χυμού που απελευθερώνεται κατά το τρύπημα. Δεν πρέπει να είναι ροζ. Μπορείτε επίσης να κόψετε ελαφρώς ένα κομμάτι και να βεβαιωθείτε ότι το κρέας έχει ψηθεί μέσα.

Η ίδια συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με ντομάτες, τοποθετώντας τες στο κρέας και αλείφοντας με μαγιονέζα, καθώς και πατάτες. Το στρώμα πατάτας τοποθετείται στο κάτω μέρος. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να κόψετε τις πατάτες σε λεπτές φέτες για να έχουν χρόνο να ψηθούν μαζί με το κρέας. Ή το βράζουμε λίγο πριν το ψήσιμο. Αυτή η μέθοδος εγγυάται απαλό και νόστιμες πατάτες, συμπληρώνοντας το κρέας στον γαλλικό φούρνο.

Γαλλικό ψητό κρέας γαλοπούλας με τυρί, ντομάτες, πατάτες και μανιτάρια

Δεν υπάρχει όριο στην τελειότητα. Δηλαδή, μπορώ να συμπεριλάβω κρέας στα γαλλικά ανάμεσα σε τέτοιες συνταγές. Αν προτιμάτε υγιεινό, διαιτητικό και πολύ νόστιμο κρέας γαλοπούλας, τότε υπάρχει μια κατάλληλη συνταγή γαλλικού κρέατος για εσάς.

Η γαλοπούλα είναι ένα πολύ νόστιμο κρέας που δεν είναι τόσο στεγνό όσο το στήθος κοτόπουλου, αλλά είναι εξαιρετικό ψημένο με λαχανικά και τυρί.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• φιλέτο γαλοπούλας (στήθος ή μηρό) - 500 γραμμάρια,
• πατάτες - 500 γραμμάρια,
• μανιτάρια - 300 γραμμάρια,
• ντομάτες - 3 τεμ.,
• τυρί - 200 γραμμάρια,
• κρεμμύδια - 2 τεμ.,
• μαγιονέζα - 150 γραμμάρια,
• ξινή κρέμα - 150 γραμμάρια,
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή:

1. Κόψτε το στήθος γαλοπούλας σε φέτες κατά μήκος του κόκκου. Τα χτυπάμε καλά, αλατοπιπερώνουμε. Μπορείτε να πασπαλίσετε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το στον πάτο ενός ταψιού ή ενός ταψιού. Μην ξεχάσετε να αλείψετε τα πιάτα με φυτικό λάδι. Είναι καλύτερο από το κρεμώδες γιατί δεν θα εξατμιστεί πολύ γρήγορα και δεν θα καεί το κρέας.

2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους ή τέταρτους δακτυλίους. Τοποθετήστε πάνω από το κρέας γαλοπούλας.

3. Ανακατέψτε τη μαγιονέζα και την κρέμα γάλακτος μαζί, προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση. Αυτή θα είναι η σάλτσα με την οποία αλείφουμε το κρέας μας στα γαλλικά.

4. Απλώστε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από τη γαλοπούλα, πασπαλισμένη με κρεμμύδια. Απλώστε σε μια ομοιόμορφη στρώση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική βούρτσα ζαχαροπλαστικής για αυτό.

5. Ακατέργαστες πατάτεςκόβουμε σε λεπτούς κύκλους και τοποθετούμε στην επόμενη στρώση. Μπορείτε να κόψετε πατάτες με ένα μαχαίρι, αλλά έχω έναν ειδικό τρίφτη λαχανικών για αυτό, που κάνει πολύ λεπτούς και ομοιόμορφους κύκλους. Εάν έχετε ένα, φροντίστε να το χρησιμοποιήσετε.

6. Απλώστε ξανά τη σάλτσα πάνω από τη στρώση της πατάτας. Τοποθετούμε από πάνω τηγανητά μανιτάρια. Αυτά τα μανιτάρια δεν χρειάζεται να βράσουν εκ των προτέρων θα είναι αρκετό.

8. Μετά τη δεύτερη στρώση πατάτας προσθέτουμε τις ντομάτες. Τα κόβουμε σε κύκλους μικρού πάχους. Εάν οι ντομάτες είναι μεγάλες, κάντε μισούς κύκλους. Τα αλείφουμε και με σάλτσα.

9. Μετά από αυτό, βάλτε τη γαλλική γαλοπούλα στο φούρνο. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο για να βοηθήσουμε το χοντρό, στρωμένο πιάτο μας να ψηθεί καλύτερα. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου.

10. Μετά από περίπου μισή ώρα αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και πασπαλίζουμε το πιάτο με μια καλή στρώση τριμμένο τυρί. Συνεχίζουμε το ψήσιμο χωρίς αλουμινόχαρτο ώστε το τυρί να έχει μια νόστιμη κρούστα.

11. Η ετοιμότητα ελέγχεται από πατάτες. Τρυπήστε τις πατάτες, πρέπει να γίνουν μαλακές. Μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες, το κρέας της γαλοπούλας θα είναι έτοιμο. Αφού πασπαλίσουμε με τυρί, θα χρειαστούν περίπου 10-15 λεπτά για να «ωριμάσει» το πιάτο.

Αυτό το υπέροχο πιάτο πρέπει να καταναλωθεί αμέσως και ζεστό. Είναι καλύτερο να προσκαλέσετε τους επισκέπτες σε μια μεγάλη γιορτή.

Δεδομένου ότι το γαλλικό μας κρέας γαλοπούλας περιέχει ήδη πολλά λαχανικά, ένα τόσο νόστιμο και χορταστικό πιάτο δεν θα χρειαστεί συνοδευτικό. Αν και θα ταιριάζει υπέροχα με φρέσκα μυρωδικά ή τουρσιά.

Γαλλικό βόειο κρέας με κρεμμύδια, ντομάτες και τυρί

Μην νομίζετε ότι το βόειο κρέας δεν είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα κρέατος στα γαλλικά. Φυσικά και το κάνει. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε το σωστό κομμάτι βοείου κρέατος, έτσι ώστε το κρέας να μην είναι πολύ σκληρό ή ινώδες.

Το μοσχαρίσιο φιλέτο ή το κόψιμο στους ώμους λειτουργεί καλά, είναι πολύ τρυφερά. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε κρέας γαλλικού τύπου από μαρμάρινο βοδινό κρέας, αλλά μπορεί να είναι λίγο λιπαρό για κάποιους. Εάν δεν είστε σίγουροι για την απαλότητα των επιλεγμένων κομματιών, μπορείτε να τα μαρινάρετε εκ των προτέρων, για παράδειγμα, στην ίδια μαγιονέζα, αλλά να τα χτυπήσετε πρώτα με ένα σφυρί.

Για βόειο κρέας στα γαλλικά θα χρειαστείτε:

• βόειο κρέας (ώμος, φιλέτο) - 500 γραμμάρια,
• κρεμμύδια - 2 τεμάχια,
• τυρί - 300 γραμμάρια,
• ντομάτες - 3 τεμάχια,
• μαγιονέζα - 100 γραμμάρια,
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή:

1. Είναι καλύτερο να επιλέξετε μοσχαρίσιο κρέας για γαλλικό κρέας που δεν είναι πολύ λιπαρό. Τα κομμάτια πρέπει να κόβονται κατά μήκος του κόκκου, αυτό θα προσθέσει απαλότητα στο κρέας. Χτυπάμε καλά το κρέας σκεπάζοντάς το με μεμβράνη για να μην πιτσιλιστεί.

2. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε λεπτούς κύκλους. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Μπορείτε να το κάνετε αυτό εκ των προτέρων ή μπορείτε να το τρίψετε πάνω από το κρέας για να χρησιμοποιήσετε ακριβώς τη σωστή ποσότητα.

3. Τοποθετούμε το κρέας σε ταψί, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Αν αγαπάς περισσότερο πικάντικη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά για κρέας από τα κιτ ή να προσθέσετε κόλιανδρο, μοσχοκάρυδο, θυμάρι.

4. Αλείφουμε το κρέας με μια λεπτή στρώση μαγιονέζας και τακτοποιούμε ομοιόμορφα τις ροδέλες του κρεμμυδιού.

5. Τοποθετήστε φέτες ντομάτας πάνω από τα κρεμμύδια και επίσης αλείψτε τα με μαγιονέζα για να μην καούν οι ντομάτες.

6. Σε αυτή τη φόρμα, το μοσχάρι πρέπει να ψηθεί για περίπου 45 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών, μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο το κρέας.

7. Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί πάνω από τα κομμάτια κρέατος γαλλικού τύπου και βάλτε τα ξανά στο φούρνο. Ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει το λιωμένο τυρί. Μετά από αυτό, το πιάτο είναι έτοιμο, μπορείτε να καθίσετε στο τραπέζι.

Ένα καλό συνοδευτικό θα ήταν ο πουρές πατάτας, τα φρέσκα λαχανικά ή τα τουρσιά. Πολύ νόστιμο με μια ποικιλία από σαλάτες λαχανικών.

Το κρέας γαλλικού τύπου στο φούρνο παρασκευάζεται σε τόσες πολλές παραλλαγές που δεν θα μπορούμε να τις αναφέρουμε όλες. Ελπίζω να μπόρεσα να σας μεταφέρω το κύριο μήνυμα - αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο με κρέας ψημένο με κρεμμύδια κάτω από μια κρούστα τυριού και με μαγιονέζα. Αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα για τις γιορτές, οπότε φροντίστε να το έχετε έτοιμο για την επόμενη επίσκεψή σας.

Φάτε νόστιμα και μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!

Αν δεν ξέρετε πώς παρασκευάζονται οι πατάτες στα γαλλικά, μπορείτε να φανταστείτε κάτι που απαιτεί αριστοτεχνική και μακροχρόνια προετοιμασία. Στην πραγματικότητα, όλα είναι πολύ πιο απλά. Αρκεί να έχετε στο χέρι πατάτες, κρέας, κρεμμύδια, τυρί και μαγιονέζα για να καταλήξετε σε ένα χορταστικό πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο και κόπο.

Όλα τα συστατικά απλώνονται σε στρώσεις. Στο κάτω μέρος τοποθετούνται οι πατάτες και στη συνέχεια τοποθετούνται ψιλοκομμένα κομμάτια χοιρινού κρέατος και κρεμμύδια. Αυτή η εναλλαγή συνήθως επαναλαμβάνεται, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να περιοριστείτε σε ένα μόνο στρώμα προϊόντων. Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να υπάρχει τριμμένο σκληρό τυρί στην κορυφή. Κάτω από τη χρυσή κρούστα τυριού βρίσκετε στη συνέχεια τρυφερές πατάτες (προμαριναρισμένες σε μαγιονέζα) με ζουμερό κρέας και κρεμμύδια. Όλα αυτά όχι μόνο φαίνονται εξαιρετικά ορεκτικά, αλλά εκπέμπουν και ένα υπέροχο άρωμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα / Απόδοση: 7 μερίδες

Συστατικά

• χοιρινή μπριζόλα 700 γρ
• πατάτες 600 γρ
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• σκληρό τυρί 150 γρ
• μαγιονέζα 200 γρ
• αλάτι για γεύση
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• αποξηραμένες ντομάτες 1 κουτ

Πώς να μαγειρέψετε γαλλικές πατάτες με κρέας

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε με νερό και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε με νερό και τις κόβουμε σε φέτες. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα μπολ, προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Περιχύνουμε τις πατάτες με μαγιονέζα, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη να βράσουν (αλλά όχι για πολύ! 10-15 λεπτά είναι αρκετά). Αντ' αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.

Κόβουμε το κρέας σε 9 κομμάτια πάχους όχι περισσότερο από 1 cm.

Τοποθετούμε τα κομμάτια του χοιρινού σε ένα ξύλο κοπής και τα χτυπάμε και από τις δύο πλευρές με ένα ειδικό σφυρί. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Έτσι επεξεργαζόμαστε όλο το κρέας.

Κόψτε τις έτοιμες μπριζόλες σε δύο μέρη: τα κομμάτια δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλα.

Πάρτε ένα γυάλινο ταψί (αν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί). Τοποθετήστε το ένα τρίτο των πατατών στον πάτο. Τα λαχανικά στη μαγιονέζα απελευθερώνουν πολλά υγρά - έτσι πρέπει να είναι. Αλλά προσπαθούμε να χρησιμοποιούμε μόνο πατάτες, δεν χρειαζόμαστε επιπλέον υγρασία στο πιάτο.

Τοποθετούμε το κρέας στις πατάτες σε δύο στρώσεις.

Τοποθετούμε μια στρώση κρεμμυδιού πάνω από το κρέας.

Τοποθετούμε τις μισές πατάτες τουρσί πάνω στο κρεμμύδι και μετά μια στρώση κρέας. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια πάνω του. Το τελικό στρώμα σε αυτό το στάδιο είναι οι πατάτες.

Σκεπάζουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και τη βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 0 C για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κάλυμμα από το ταψί και επιστρέψτε το σκεύος στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά.

Βγάζετε το ταψί από το φούρνο.

Τρίβουμε το τυρί και το πασπαλίζουμε πάνω στις πατάτες και μετά ξαναβάζουμε το ταψί στο φούρνο για 20 λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 0 C.

Βγάζουμε τις έτοιμες πατάτες γαλλικού τύπου από το φούρνο.

Πασπαλίζουμε το πιάτο με αποξηραμένες ντομάτες και διακοσμούμε με φρέσκα μυρωδικά

και σερβίρετε αμέσως.