Διαιτητικά πιάτα φιλέτο γαλοπούλας. Νόστιμη γαλοπούλα ψημένη στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο: οι καλύτερες συνταγές, μαγειρικά χαρακτηριστικά και κριτικές

Δίαιτες που στοχεύουν στην απώλεια βάρους με παράλληλη διατήρηση και αύξηση μυϊκή μάζα, απαιτούν πρωτεϊνική δίαιτα με περιορισμένες θερμίδες. Το ιδανικό συστατικό μιας τέτοιας δίαιτας είναι, σε συνδυασμό με τον πλούτο.

Το ψήσιμο διατηρεί όσο το δυνατόν περισσότερο τις θρεπτικές ιδιότητες του κρέατος και, ταυτόχρονα, δεν του προσθέτει θερμίδες. Το φιλέτο πουλερικών που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι νόστιμο και υγιεινό πιάτογια τον πιο απαιτητικό θιασώτη.

Ας δούμε πολλές συνταγές για το μαγείρεμα φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο, τη χρήση αυτού του ζουμερού και γευστικού κρέατος στη διαιτητική διατροφή και κάθε είδους προσθήκες σε αυτό.

Τρεις τρόποι για να ψήσετε λευκό κρέας γαλοπούλας

Όταν αγοράζετε φιλέτο γαλοπούλας για διαιτητικό τραπέζι, θα πρέπει να ελέγξετε τη συμμόρφωσή του με την ημερομηνία λήξης και τη στεγανότητα της συσκευασίας. Για να δώσετε στο ψημένο πιάτο απαλότητα, ζουμερό, μαγική γεύσηκαι άρωμα, θα χρειαστείτε προκαταρκτικό τρίψιμο ή μαρινάρισμα και ένα σετ μπαχαρικών.

Ως μαρινάδες χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα:

• Προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση - φυσικά χωρίς πρόσθετα ή συντηρητικά, κρέμα,... Στα περισσότερα διατροφικές επιλογέςθα πρέπει να έχουν ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• – κατασκευασμένο από φυσικές πρώτες ύλες χωρίς ενισχυτικά γεύσης, χρωστικές ή συντηρητικά. Αυτό το προϊόν πωλείται μόνο σε γυάλινα δοχεία.
• Χυμοί εσπεριδοειδών - πορτοκάλι, λεμόνι, λάιμ.
• Πολύ δυνατός.
• Λευκό ξηρό κρασί.

Επιπλέον, το μέλι και το φυτικό λάδι χρησιμοποιούνται για την επεξεργασία του φιλέτου πριν το ψήσιμο, κατά προτίμηση ελαιόλαδο.

Το μπουκέτο μπαχαρικών περιλαμβάνει:

• όλα τα είδη αλεσμένων και ολόκληρων πιπεριών - μαύρη και μπαχάρι, ροζ, άσπρο, καυτερό, καθώς και πάπρικα.
• αλάτι, επιτραπέζιο και θαλασσινό αλάτι.
• πικάντικα φυτά, φρέσκα και αποξηραμένα - μαντζουράνα, καθώς και έτοιμα σετ ιταλικών ή γαλλικών βοτάνων.
• , αποξηραμένα?
• «ονομαστικά» μείγματα μπαχαρικών - κάρυ, λυκίσκος-suneli, adjika.

Μπορείτε να ψήσετε τη γαλοπούλα στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο, σε μανίκι και σε ταψί. Συνήθως, αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου μια ώρα.

Τρία απλά παραδείγματα διαιτητικού μαγειρέματος φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο:

• Μέθοδος δύο - στο μανίκι σου. Πλένουμε 600 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας, στεγνώνουμε, τρίβουμε με ένα μείγμα από δύο κουταλάκια του γλυκού adjika με μια πρέζα μαύρο πιπέρι και μια μικρή ποσότητα αλατιού. Κάντε δέκα με δεκαπέντε τρυπήματα στο κρέας και γεμίστε το με τρεις έως τέσσερις ξεφλουδισμένες, ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο. Συσκευάστε το έτοιμο φιλέτο σε ένα μανίκι και τοποθετήστε το σε μια σχάρα σε κρύο φούρνο. Τοποθετούμε το ταψί κάτω, ανάβουμε τη φωτιά και ψήνουμε για μια ώρα στους 200 βαθμούς.

• Μέθοδος 1 - σε αλουμινόχαρτο. Θα χρειαστείτε ένα κιλό φιλέτο, δύο ή τρεις σκελίδες σκόρδο, λίγο κόκκινο και μαύρο αλεσμένο πιπέρι και λιγότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ξεπλύνετε τη γαλοπούλα, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας και τρίψτε με ένα μείγμα πιπεριών, ψιλοκομμένο σκόρδο και αλάτι. Στη συνέχεια τυλίγουμε καλά το έτοιμο φιλέτο σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο για 25 λεπτά στους 220 βαθμούς. Στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε τη γαλοπούλα στο φούρνο για δύο ώρες χωρίς να ανοίξετε την πόρτα του φούρνου.
• Τρίτη μέθοδος - στη μορφή. Θα χρειαστείτε 800 γρ φιλέτο, 100 γρ πράσα, ένα ματσάκι μαϊντανό, δύο σκελίδες σκόρδο, ένα βαζάκι φυσικό γιαούρτι και μισό λίτρο ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Βάζουμε στον πάτο του ταψιού τα πράσα κομμένα σε λεπτές φέτες και πάνω του το κρέας γαλοπούλας χωρισμένο σε μερίδες. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένο μαϊντανό και ψιλοκομμένο σκόρδο, προσθέτουμε γιαούρτι και περιχύνουμε τα πάντα με ψημένο γάλα που έχει ζυμωθεί. Μαρινάρετε στο ψυγείο για δύο έως οκτώ ώρες και μετά ψήνετε για μια ώρα σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Το ενεργειακό ισοδύναμο ενός τέτοιου πιάτου είναι μόνο 72 χιλιοθερμίδες ανά εκατό γραμμάρια.

Το τέλειο γεύμα πρωτεΐνης

Το φιλέτο γαλοπούλας ψημένο στο φούρνο με καυτά και πικάντικα καρυκεύματα ανταποκρίνεται απόλυτα στις απαιτήσεις της δίαιτας γυμναστικής: περιέχει λίγες θερμίδες, πολλή πρωτεΐνη που θρέφει τους μύες και τα μπαχαρικά επιταχύνουν το μεταβολισμό και διεγείρουν τις διαδικασίες καύσης λίπους. Το τρυφερό κρέας είναι τόσο εύπεπτο που είναι πρακτικά δεν έχει διατροφικές αντενδείξεις.

Επιπλέον, με μια τόσο σοβαρή ασθένεια όπως η παγκρεατίτιδα, γαλοπούλα στο φούρνοκατευθείαν συνιστάταιγια συμπερίληψη στο μενού θεραπείας.

Τρυφερό φιλέτο σε καλή παρέα

Οι απλές συνταγές που δίνονται ως παραδείγματα μπορούν να εμπλουτιστούν σημαντικά με ευχάριστες και υγιεινές προσθήκες που ψήνονται με γαλοπούλα:

• Λαχανικά. Εάν δεν υπάρχουν διατροφικοί περιορισμοί στο άμυλο, οι πατάτες ψήνονται με φιλέτο γαλοπούλας για να δημιουργηθεί ένα έτοιμο συνοδευτικό. Άψογο κάτω από το πολύ αυστηρές δίαιτεςπολύχρωμες γλυκοπιπεριές, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, λάχανα όλων των ποικιλιών, καρότα, ντομάτες, φασολάκια και κρεμμύδια.
• Μανιτάρια. Τα άγρια ​​μανιτάρια και τα μανιτάρια ταιριάζουν εξίσου καλά με το κρέας γαλοπούλας, ειδικά επειδή τέτοια συστατικά δεν αυξάνουν τη συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες.
• Φρούτα. Εφαρμόζω ώριμα φρούταμε ξινίλες, κυρίως εσπεριδοειδή, καθώς και ακτινίδιο, δαμάσκηνο, ανανά, σταφίδες, φραγκοστάφυλα, ξινόμηλα και ρόδι.
• Τυρί σκληρών και μαλακών ποικιλιών. ΣΕ διαιτητικές συνταγέςχρησιμοποιείται με φειδώ λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες.
• Αποξηραμένα φρούτα. Ταιριάζουν πολύ με τη γαλοπούλα – τα σύκα, οι σταφίδες, τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα είναι κατάλληλα.
• Καρύδια. Ένα πανάρισμα με ψιλοκομμένα καρύδια είναι ένας τρόπος για να προσθέσετε επιπλέον γεύση σε μια ψητή γαλοπούλα. λεπτή γεύσηκαι άρωμα.

Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο - βίντεο

Το παρακάτω βίντεο δείχνει το ψήσιμο ενός φιλέτου γαλοπούλας σε μια γιορτινή εκδοχή. Μαριναρισμένο με σάλτσα σόγιας και επικαλυμμένο μέλι. εταιρεία τρυφερό κρέαςαποτελείται από μήλα και πορτοκάλια.

Το ψήσιμο είναι μια μέθοδος μαγειρέματος που συνιστάται ιδιαίτερα για τη διαιτητική διατροφή. Το φιλέτο γαλοπούλας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι ένα ιδανικό πιάτο πρωτεΐνης για όλες τις δίαιτες γυμναστικής. Τα υγιεινά πρόσθετα χαμηλών θερμίδων ψημένα με κρέας γαλοπούλας διατηρούν επίσης πλήρως τη θρεπτική τους αξία και, ταυτόχρονα, διαφοροποιούν και εμπλουτίζουν τη σύνθεση του μενού πρωτεϊνών.

Ποια μέθοδος ψησίματος φιλέτου γαλοπούλας είναι η αγαπημένη σας; Τι καρυκεύματα και μαρινάδες προτείνετε ιδιαίτερα; Χρησιμοποιείτε φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο στη διατροφή σας; Μοιραστείτε τις γαστρονομικές ανακαλύψεις, τα επιτεύγματα και τις εντυπώσεις σας μαζί μας στα σχόλια!

Πιστεύεται ότι το φιλέτο γαλοπούλας είναι ένα κρέας που περιέχει πολλές βιταμίνες και είναι κατάλληλο για πολλές γαστρονομικές συνταγές. Σε σύγκριση με το κοτόπουλο, η γαλοπούλα έχει πιο λεπτή γεύση και έντονο άρωμα. Αν μαρινάρετε τη γαλοπούλα πριν τη μαγειρέψετε, το έτοιμο πιάτο θα είναι πολύ ζουμερό.

Υπάρχουν πολλοί θρύλοι ότι το κρέας γαλοπούλας είναι πολύ υγιεινό. Αναφέρεται σε διαιτητικό προϊόν– 100 g πολτού γαλοπούλας περιέχει περίπου 194 kcal – αυτό δεν είναι αρκετό. Το φιλέτο περιέχει αρκετά μεγάλο αριθμόφώσφορο, ο όγκος του είναι ίδιος με αυτόν των σπάνιων κόκκινων ψαριών. Εκτός από αυτό χημική σύνθεσηΤο κρέας είναι επίσης πλούσιο σε άλλα συστατικά: νάτριο, μαγνήσιο, ασβέστιο, ιώδιο, θείο και άλλα. Αυτό το πουλί θεωρείται ο κάτοχος ρεκόρ για την ποσότητα ψευδαργύρου.

Εάν τρώτε συνεχώς γαλοπούλα, η ανοσία σας κατά του καρκίνου θα αυξηθεί, θα υπάρχει περισσότερος σίδηρος στο σώμα και οι μεταβολικές διεργασίες θα σταθεροποιηθούν. Τα παιδιά συνιστάται ιδιαίτερα να τρώνε κρέας γαλοπούλας πιο συχνά. Συνιστάται επίσης να το φάτε εάν είστε αναιμικοί. Ετσι

Συνταγές για λαχταριστό φιλέτο γαλοπούλας

Βίντεο συνταγή για γαλοπούλα στο φούρνο

Αυτό το πιάτο με κρέας γαλοπούλας φαίνεται καλό οικογενειακές διακοπές, μπορείτε να δείτε τη συνταγή στο βίντεο. Δεν χρειάζεται πάντα να περιμένετε για διακοπές, μπορείτε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με μια νόστιμη απόλαυση μόνο το Σαββατοκύριακο. Τι χρειάζεστε για γαλοπούλα στο φούρνο με φρούτα:

• κρέας πουλερικών έως 2 κιλά.
• μέλι 100 γρ.
• πορτοκάλι 1-2 τεμ.?
• μικρά μήλα 3-4 τεμ.
• σάλτσα σόγιας για γεύση?
• κόκκοι σκόρδου 1 κουτ.
• μαύρο πιπέρι

Παρασκευή:

1. Παίρνουμε το έτοιμο φιλέτο, το ξεπλένουμε και το στεγνώνουμε λίγο με χαρτί ή χαρτοπετσέτα.
2. Παίρνουμε το πλυμένο φιλέτο και το τρίβουμε με κόκκους σκόρδου και πιπέρι. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι, θα χρειαστείτε ακόμα σάλτσα σόγιας. Περιμένετε να μαριναριστεί το κρέας, αυτό θα πάρει μερικές ώρες, αλλά όσο περισσότερο, τόσο πιο νόστιμο θα είναι.
3. Χωρίζουμε τα πορτοκάλια σε φέτες, κόβουμε τα μήλα λίγο μεγαλύτερα, αφαιρώντας τον πυρήνα και τους σπόρους.
4. Αλείφουμε ένα ταψί με οποιοδήποτε λάδι, τοποθετούμε το μαριναρισμένο φιλέτο και γύρω γύρω τα ψιλοκομμένα φρούτα.
5. Ποτίστε τα πάντα σάλτσα σόγιας, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι.
6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C και τοποθετούμε το ταψί για περίπου 50 λεπτά. Ελέγχετε την ετοιμότητα περιστασιακά για να βεβαιωθείτε ότι το κρέας δεν στεγνώνει. Σε πολλές περιπτώσεις, το κρέας ψήνεται πιο γρήγορα από ό,τι υποδεικνύεται στη συνταγή, είναι καλύτερο να βγάλετε το πιάτο λίγο νωρίτερα και να το συσκευάσετε σε αλουμινόχαρτο για 15 λεπτά, ώστε να "μαγειρευτεί".
7. Κόβουμε τη γαλοπούλα όμορφα σε φέτες, παίρνουμε ένα μεγάλο πιάτο και βάζουμε πάνω το κρέας και τα φρούτα. Περιποιηθείτε την οικογένεια και τους φίλους σας με το πιάτο σας!

Γαλοπούλα σε αργή κουζίνα - συνταγή βήμα προς βήμα

Η αργή κουζίνα θα κάνει ένα υπέροχο «γκούλας» από τρυφερή γαλοπούλα το πιάτο θα εναρμονιστεί καλά με το συνοδευτικό. Το φιλέτο γαλοπούλας μοιάζει στην εμφάνιση με το χοιρινό, αλλά στη γεύση είναι πιο εύγευστο και πιο απαλό κρέας. Θα χρειαστούμε:

• φιλέτο γαλοπούλας 600-700 γρ.
• μεσαίες λάμπες 2 τεμ.;
• πελτέ ντομάτας 1,5 κ.γ. μεγάλο.;
• αλεύρι 2 κ.σ.
• νερό 1 κ.σ.;
• λάδι (κατά προτίμηση φυτικό) 3-4 κ.σ.
• φύλλο δάφνης;
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Παίρνουμε ένα κρεμμύδι, το ξεφλουδίζουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Μετά από αυτό, ενεργοποιήστε το multicooker, ρίξτε λάδι και ρυθμίστε τη λειτουργία τηγανίσματος.
2. Κόβουμε το φιλέτο γαλοπούλας σε μέτρια κομμάτια.
3. Τσιγαρίζουμε το φιλέτο με τα κρεμμύδια για έως και 20 λεπτά μέχρι να αποκτήσει ένα χρυσαφί χρώμα. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι και ντομάτα, ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέστε ένα φύλλο δάφνης και πασπαλίστε με αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.
4. Περιμένετε να τηγανιστεί το έτοιμο μείγμα για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε νερό και ενεργοποιήστε τη λειτουργία σιγοβρασμού. Εάν η αργή κουζίνα σας δεν έχει, συνεχίστε να χρησιμοποιείτε ψήσιμο.
5. Η γαλοπούλα πρέπει να σιγοβράσει για περίπου μία ώρα. Μόλις το πιάτο είναι έτοιμο, πρέπει να καθίσει, και στη συνέχεια μπορεί να σερβιριστεί με ένα συνοδευτικό πιάτο γαλοπούλας θα φανεί καλό με φαγόπυρο.

Φιλέτο φούρνου

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε τη γαλοπούλα στο φούρνο και να την κάνετε ζουμερή, τότε εδώ είναι μια συμβουλή: αυτό το κρέας είναι τρυφερό, επομένως συνιστάται να το μαγειρέψετε όσο το δυνατόν γρηγορότερα, σκεπάζοντάς το με λαχανικά ή φτιάχνοντας ένα γούνινο παλτό τυριού.

Συστατικά:

• φιλέτο 0,5 κιλά;
• κόκκινη ντομάτα 2 τεμ.?
• σκληρό τυρί έως 200 g.
• πιπέρι και αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.

Παρασκευή:

1. Χωρίζουμε το φιλέτο γαλοπούλας σε 5 χοντρά κομμάτια, τα χτυπάμε λίγο για να μειωθεί το πάχος.
2. Αλείφουμε κάθε κομμάτι με μπαχαρικά και αλάτι, στη συνέχεια τοποθετούμε το κρέας σε ένα ταψί και το προλαδώνουμε.
3. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και τις βάζουμε ανάμεσα στα κομμάτια της γαλοπούλας.
4. Συνθλίψτε τα πάντα με σκληρό τυρί, κατά προτίμηση μικρά τρίμματα.
5. Τοποθετήστε το έτοιμο ημιτελές προϊόν στο φούρνο για 20 λεπτά στους 180°C. Μην παραψήσετε το κρέας μέσα, διαφορετικά μπορεί να ξεχάσετε τη ζουμερή γεύση.

Φιλέτο γαλοπούλας σε τηγάνι

Το κρέας τύπου Stroganoff μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα μόνο με ένα τηγάνι και φιλέτο γαλοπούλας. Αυτό το πιάτο μοιάζει πολύ στα συστατικά του με το κλασικό μοσχαρίσιο στρογκανόφ.

Θα χρειαστούμε:

• φιλέτο 200-300 γρ.
• μανιτάρια 100 γρ.
• μεγάλο κρεμμύδι 1 τεμ.?
• μουστάρδα 1 κ.σ.
• κρέμα γάλακτος υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά 100-150 g.
• εξευγενισμένο λάδι?
• πιπέρι και μπαχαρικά.

Παρασκευή:

1. Χωρίζουμε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει, προσθέτοντας λίγο λάδι.
2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, πλένουμε τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε όπως θέλουμε. Τα μανιτάρια πορτσίνι είναι καλύτερα.
3. Ρίξτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα μανιτάρια στο τηγάνι όταν εμφανιστεί υγρό, περιμένετε μέχρι να εξαφανιστεί. Κάντε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
4. Προσθέστε τη μουστάρδα και την κρέμα γάλακτος, μετά αλατίστε τη γεύση σας και αφήστε το πιάτο να σιγοβράσει για άλλο ένα λεπτό.
5. Τοποθετήστε στο τραπέζι με πατάτες ή ρύζι.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα πουλερικά - η καλύτερη συνταγή

Η γαλοπούλα θα έχει καλύτερη γεύση όταν ψηθεί ολόκληρη, αν το κρέας είναι ψητό ολόκληρο. Τα δαμάσκηνα θα προσθέσουν μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση στο πιάτο.

Τι χρειαζόμαστε:

• κρέας γαλοπούλας 1 -1,2 κιλά;
• δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι 100 γρ.
• μέτριο κρεμμύδι 2 τεμ.?
• μισό λεμόνι?
• σκελίδες σκόρδο 5 τεμ.;
• δεντρολίβανο, βασιλικός?
• αλάτι και κόκκινο πιπέρι για γεύση.
• ραφιναρισμένο λάδι 40 γρ.
• πάπρικα;
• λευκό ξηρό κρασί 100 – 150 γρ.

Παρασκευή:

1. Πάρτε όλα τα μπαχαρικά και ανακατέψτε τα με βότανα σε ένα ξεχωριστό μπολ.
2. Ξεπλύνετε το φιλέτο και αφήστε το να στεγνώσει. Αλείφουμε το κρέας με λάδι και το αλείφουμε με μπαχαρικά και μετά περιμένουμε περίπου μιάμιση ώρα να μαριναριστεί.
3. Χωρίστε τα δαμάσκηνα σε 4 μέρη, κόψτε το κρεμμύδι σε μεγάλες ροδέλες, προσπαθήστε να κόψετε το σκόρδο σε λεπτά. Βάλτε τα όλα σε ένα μπολ, προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά.
4. Τοποθετήστε το φιλέτο στο τηγάνι, αλείφοντας το με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα ομοιόμορφα πάνω από τη γαλοπούλα.
5. Σε θερμοκρασία 200°C ψήνουμε το κρέας για περίπου μισή ώρα.
6. Αναποδογυρίζουμε το κρέας και περιχύνουμε με το κρασί. Μειώστε τη θερμοκρασία κατά 20 βαθμούς και περιμένετε άλλα 30 λεπτά.
7. Αναγυρίζω τελευταία φοράπεριχύνουμε με τη σάλτσα το κρέας, αν δεν είναι έτοιμο, ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά.

Γαλοπούλα σε σάλτσα

Όταν ετοιμάζετε ένα πιάτο φιλέτο γαλοπούλας, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα, διαφορετικά το κρέας μπορεί να είναι στεγνό. Αυτό είναι το μυστικό αυτού του ασυνήθιστα νόστιμου πιάτου.

Συστατικά:

• κρέας γαλοπούλας 650 γρ.
• ελαιόλαδο 250 ml;
• χυμός λεμονιού 1 – 2 κ.σ.
• μέτριο κρεμμύδι 1 τεμ.?
• σκελίδα σκόρδο 3 τεμ.;
• αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, δάφνη.

Παρασκευή:

1. Πρώτα πρέπει να φτιάξετε τη σάλτσα. Πάρτε το χυμό λεμονιού, τα μπαχαρικά και το ελαιόλαδο και στη συνέχεια ανακατέψτε αυτό το μείγμα σε ένα ξεχωριστό μπολ.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε πολύ λεπτές ροδέλες και ανακατεύουμε με τη σάλτσα.
3. Τοποθετούμε το έτοιμο φιλέτο σε μια κατσαρόλα και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Αφήνουμε στο ψυγείο για 10 ώρες να μαριναριστούν.
4. Παίρνουμε ένα βαθύ ταψί και τοποθετούμε μέσα το κρέας, περιχύνουμε με τη σάλτσα αν έχει μείνει. Άνω μέροςΣκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για μισή ώρα στους 200°C.
5. Αν σας αρέσει η κρούστα τηγανητή, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το κρέας στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε ζουμερό και μαλακό φιλέτο γαλοπούλας

Η ψητή γαλοπούλα, κομμένη σε φέτες, είναι ιδανική για σάντουιτς. Θα είναι ένα πολύ νόστιμο, χορταστικό και κυρίως υγιεινό πρωινό. Για να κάνετε το κρέας στο σάντουιτς πολύ ζουμερό, πρέπει να ακολουθήσετε τη συνταγή, η οποία περιλαμβάνει:

• κρέας 1,3 κιλά;
• κεφίρ χαμηλών λιπαρών 300 ml.
• χυμός λεμονιού 2 κ.σ.
• καρυκεύματα, αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Πρέπει να κάνετε ομοιόμορφες τομές σε όλο το κρέας ώστε το μαρινάρισμα να γίνει πιο γρήγορα.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το κεφίρ με το λεμόνι, προσθέστε μπαχαρικά. Μουλιάζουμε τη γαλοπούλα σε σάλτσα, τυλίγουμε μεμβράνη προσκόλλησης. Περιμένετε 3-4 ώρες.
3. Τρόποι ψησίματος φιλέτα:

• Τοποθετούμε το κρέας σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο στους 200°C για περίπου μισή ώρα.
• Τοποθετήστε το κρέας στη σχάρα, τοποθετήστε ένα ταψί από κάτω, περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο το πιάτο. Ψήνουμε στους 200°C.

Νόστιμη και υγιεινή συνταγή γαλοπούλας σε αλουμινόχαρτο

Η συνταγή είναι πολύ απλή, αλλά το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία. Η γαλοπούλα θα ταιριάζει με το συνοδευτικό της κρύας εμφάνισης είναι κατάλληλη για σάντουιτς. Για τη συνταγή χρειάζεστε:

• κρέας γαλοπούλας 1 κιλό?
• σκελίδες σκόρδο 4-5 τεμ.
• μουστάρδα με κόκκους 100 γρ.
• μπαχαρικά, αλάτι.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το κρέας και στη συνέχεια κάνουμε σχισμές για να χωρέσουν οι σκελίδες σκόρδου.
2. Πασπαλίζουμε με πιπέρι, πασπαλίζουμε με μουστάρδα. Αν έχετε μόνο κανονική μουστάρδα, μετά προσθέτουμε λίγη κρέμα γάλακτος.
3. Τοποθετήστε το μισοψημένο κρέας σε αλουμινόχαρτο έτσι ώστε όλος ο χυμός να παραμείνει στη γαλοπούλα.
4. Τοποθετούμε στο φούρνο για 50 λεπτά, ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 200°C.
5. Βγάζουμε το έτοιμο κρέας από το φούρνο, το αφήνουμε σε αλουμινόχαρτο για λίγο να απορροφήσει τους χυμούς.

Πώς να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα στο μανίκι

Το κρέας γαλοπούλας στο μανίκι θα είναι ιδιαίτερα εκλεπτυσμένο και θα έχει πικάντικη γεύση. Η μέθοδος είναι πανεύκολη, αλλά το φιλέτο σας θα έχει πάντα μια ιδιαίτερη ζουμερή και δεν θα υπάρχει καμένο κρέας στο τηγάνισμα.

Συστατικά:

• κρέας 1,5 κιλό?
• σάλτσα σόγιας 2 κ.σ.
• κόκκινη πιπεριά 1 τεμ.;
• ξύδι 1 κ.γ.
• σκελίδα σκόρδο 3 τεμ.;
• κρεμμύδι 1 τεμ.;
• καυτερή πιπεριά 1 τεμ.

Παρασκευή:

1. Αρχικά, τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τρίψτε την πιπεριά στο μπλέντερ. Προσθέστε σάλτσα σόγιας και λίγο ξύδι στην προετοιμασμένη μάζα.
2. Παίρνετε το κρέας και το αλείφετε με τη σάλτσα που προκύπτει, αφήνετε το κρέας σε ξεχωριστό μπολ και περιμένετε μέχρι να μαριναριστεί.
3. Φτιάξτε ένα μανίκι στο απαιτούμενο μήκος, δέστε τη μια άκρη. Τοποθετούμε μέσα τη γαλοπούλα και την περιχύνουμε με τη σάλτσα. Μετά από αυτό, δέστε τη δεύτερη άκρη του μανικιού.
4. Ψήνετε τη γαλοπούλα για περίπου μία ώρα σε μέση θερμοκρασία 200°C. Μόλις το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, σκίζετε ελαφρά το μανίκι για να δημιουργήσετε μια ωραία τραγανή πέτσα στο φιλέτο.

Συνταγή με λαχανικά

Δεν ξέρεις τι να βάλεις στο τραπέζι για την οικογένειά σου για να χορτάσουν όλοι; Σε αυτό θα σας βοηθήσει το κρέας γαλοπούλας με λαχανικά.

Απαιτούμενα συστατικά:

• κρέας 0,5 kg;
• μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκια?
• πατάτες 3-4 τεμ.?
• καρότα 2 τεμ.?
• κρεμμύδι 2 τεμ.?
• πιπεριά;
• χυμός ντομάτας 0,5 l;
• αλάτι και πιπέρι στα γούστα σας.

Παρασκευή:

1. Τα λαχανικά πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια, τα καρότα λίγο μικρότερα.
2. Επίσης, κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια, εναλλακτικά, μπορείτε να πάρετε τη σάρκα από το μπούτι.
3. Χυμός ντομάταςΔεν το έχουν όλοι, μπορεί να αντικατασταθεί με κανονικές κόκκινες ντομάτες, αν χρειάζεστε περισσότερη συγκέντρωση, τότε προσθέστε τον πελτέ ντομάτας.
4. Μπορείτε να συνεχίσετε το μαγείρεμα χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε από τις παρακάτω μεθόδους:

• Τηγανίζουμε το κρέας και τα λαχανικά χωριστά και μετά ανακατεύουμε τα πάντα. Στη συνέχεια αλατίζουμε το πιάτο για γεύση και προσθέτουμε μπαχαρικά. Ο χυμός ντομάτας πρέπει να ζεσταθεί και στη συνέχεια περιχύστε το κρέας και τα λαχανικά. Σιγοβράζουμε αφού βράσουν για περίπου 10 λεπτά.
• Τοποθετούμε τα υλικά ωμά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι κατά βούληση, περιχύνουμε με κρύο χυμό και τοποθετούμε στη φωτιά, ανάβοντας μεγάλη φωτιά. Αφού βράσει, σιγοβράζουμε το τηγανητό κρέας για περίπου μισή ώρα.
• Μπορείτε να τοποθετήσετε όλα τα υλικά ένα-ένα σε ένα ταψί, βάζοντας από πάνω το κρέας και κάτω τα λαχανικά. Για αυτή τη μέθοδο, είναι καλύτερο να κόψετε το φιλέτο σε λεπτές φέτες. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι στην ντομάτα και στη συνέχεια ρίξτε το έτοιμο μείγμα πάνω στο κρέας. Μπορείτε να πασπαλίσετε το πιάτο με σκληρό τυρί για ομορφιά. Ψήνουμε τη γαλοπούλα στους 180°C για περίπου μία ώρα.

Προσφέρουμε τρεις συνταγές για πιάτα με στήθος γαλοπούλας: γιορτινό, καθημερινό και διαιτητικό. Όλες οι συνταγές είναι εκπληκτικά εύκολο να ακολουθηθούν χάρη στο υπέροχο γευστικές ιδιότητεςπουλιά. Το κρέας της γαλοπούλας δεν είναι λιπαρό και επομένως υγιεινό τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Το στήθος γαλοπούλας μπορεί να χρησιμεύσει ως εορταστικό πιάτο, ως καθημερινό πιάτο και, φυσικά, ως διαιτητικό πιάτο. Κατά τη διάρκεια της ενεργού απασχόλησης, το κρέας είναι απαραίτητο για ένα άτομο το μαγειρεμένο στήθος γαλοπούλας προωθεί την απώλεια βάρους όχι μόνο επειδή είναι άπαχο κρέας, αλλά και με την έννοια ότι σας επιτρέπει να παραμείνετε χορτάτοι και δυνατοί κατά τη δύσκολη περίοδο της ενεργού απώλειας βάρους. χρησιμεύει επίσης ως καθημερινό πιάτο κατά την περίοδο διατήρησης του βάρους σε χαμηλό επίπεδο. Ένα νόστιμο πιάτο με στήθος γαλοπούλας δεν απαιτεί μπαχαρικά, είναι καλό για παιδιά από την ηλικία των δύο ετών και ταυτόχρονανόστιμο πιάτο

για ενήλικα μέλη της οικογένειας.

Θα σιγοψήσουμε τη γαλοπούλα στο φούρνο. Τρία πιάτα με στήθος γαλοπούλας:

Συνταγή για γιορτινό στήθος γαλοπούλας Αυτόεορταστικό πιάτο

όχι μόνο νόστιμο και πρωτότυπο, αλλά απαιτεί επίσης ελάχιστη προσπάθεια και έξοδα από την πλευρά της οικοδέσποινας.

Κόψτε το κρέας του στήθους γαλοπούλας σε μεγάλους κύβους περίπου 2 ίντσες (5 cm) στις πλευρές, κόβοντας τυχόν σπάνιους θρόμβους αίματος. Θα χρειαστείτε δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι και αποξηραμένα βερίκοκα. Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να είναι αρκετά μαλακά. Μουλιάστε τα αποξηραμένα φρούτα για 30-40 λεπτά σε ζεστό νερό, αλλά όχι σε βραστό νερό.

Τοποθετήστε τα κομμάτια της γαλοπούλας σε ένα ταψί στο φούρνο. Το καλούπι πρέπει να έχει καπάκι. Συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ένα γυάλινο πιάτο μέσα από το οποίο μπορείτε να δείτε την προετοιμασία του πιάτου. Το παπάκι είναι επίσης κατάλληλο. Αλατίζουμε τη γαλοπούλα. Καλύψτε κάθε κομμάτι στήθος γαλοπούλας με αποξηραμένα φρούτα. Προσθέστε τους κόκκους μαύρου πιπεριού ομοιόμορφα σε όλο το πιάτο. Ρίξτε αρκετό ζεστό, φρεσκοβρασμένο νερό στο τηγάνι για να σκεπάσει σχεδόν το κρέας.

Σκεπάζουμε το ταψί με τη γαλοπούλα και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 1 ώρα και 50 λεπτά.

Προσδιορίστε την ετοιμότητα του πιάτου από τη μυρωδιά του κρέατος. Βεβαιωθείτε ότι όλο το νερό δεν βράζει πριν τελειώσει το ψήσιμο της γαλοπούλας στο φούρνο, αν χρειαστεί, προσθέστε βραστό νερό. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, το βγάζουμε από το φούρνο.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Σοτάρουμε ελαφρά τα λαχανικά σε φυτικό λάδι με λίγο νερό (10 ml). Τοποθετούμε τα έτοιμα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το περιττό λάδι.

Πλένετε τα μαλακά δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι.

Κόψτε το κρέας του στήθους γαλοπούλας σε μικρούς κύβους περίπου 2-3 ​​cm στα πλάγια, κόβοντας τυχόν σπάνιους θρόμβους αίματος.

Σε ένα ταψί στο φούρνο, τοποθετήστε ένα μέρος από το κρεμμύδι ανακατεμένο με καρότα (μισό ή λίγο περισσότερο) σε ομοιόμορφη στρώση στον πάτο. Τοποθετήστε από πάνω κομμάτια στήθους γαλοπούλας. Προσθέστε λίγο αλάτι. Κολλήστε δαμάσκηνα ανάμεσα στα κομμάτια του κρέατος. Απλώνουμε ομοιόμορφα τους κόκκους πιπεριού και τα φύλλα δάφνης. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα κρεμμύδια και τα καρότα από πάνω. Ρίξτε στη φόρμα κρύο νερό. Το νερό πρέπει να καλύπτει σχεδόν τη γαλοπούλα.

Κλείνουμε το ταψί με ένα καπάκι και το βάζουμε στο φούρνο. Μαγειρέψτε το διαιτητικό πιάτο για 2 ώρες και 10 λεπτά (συμπεριλαμβανομένης της προθέρμανσης του φούρνου) στους 180°C.

Αυτό το πιάτο προάγει την απώλεια βάρους, παρά την προσθήκη γλυκών δαμάσκηνων. Τα παιδιά και οι δραστήριοι ενήλικες χρειάζονται κρέας για την υγεία τους. Η προτεινόμενη συνταγή είναι νόστιμη, θρεπτική, υγιεινή και δεν δίνει επιπλέον θερμίδες. Αν σας μπερδεύει η παρουσία δαμάσκηνων στη συνταγή και για αλλαγή μενού διατροφής, δοκιμάστε την παρακάτω συνταγή για στήθος γαλοπούλας.

Εύκολη καθημερινή συνταγή για στήθος γαλοπούλας

Ένα απλό, νόστιμο, γρήγορο πιάτο φιλέτο γαλοπούλας θα βοηθήσει πάντα μια πολυάσχολη νοικοκυρά.

Ετοιμάστε τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, ξεφλουδίζουμε την πιπεριά και κόβουμε σε μεγάλα ορθογώνια διαστάσεων περίπου 2x3 εκ. (Σε αυτή τη συνταγή προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε κόκκινη πιπεριά, η μοναδική γλυκιά γεύση της ταιριάζει με το κρέας γαλοπούλας). Ξεχωριστά, σιγοβράζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι. Τοποθετούμε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν το περιττό λάδι. Ανακατεύουμε το κρεμμύδι και τα καρότα και χωρίζουμε το μείγμα σε δύο μερίδες.

Κόψτε το κρέας του στήθους της γαλοπούλας σε μικρά κομμάτια περίπου 2-3 ​​cm στα πλάγια, κόβοντας τυχόν σπάνιους θρόμβους αίματος.

Πάρτε ένα κοντό, βαθύ ταψί με καπάκι για ψήσιμο στο φούρνο.

Τοποθετήστε το μισό κρεμμύδι ανακατεμένο με καρότα στον πάτο του τηγανιού. Στη συνέχεια, προσθέστε μια στρώση από κρέας γαλοπούλας. Προσθέστε λίγο αλάτι. Προσθέστε πιπέρι. Στη συνέχεια άλλη μια στρώση από κομμάτια στήθους γαλοπούλας. Αλατίζουμε ξανά το κρέας. Ρίξτε μια στρώση από το υπόλοιπο μείγμα κρεμμυδιού και καρότου. Προσθέστε τους κόκκους μαύρου πιπεριού και τη δάφνη.

Γεμίζουμε το κρέας σχεδόν μέχρι το χείλος με βραστό νερό. Κλείνουμε τη φόρμα με καπάκι και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C.

Μαγειρέψτε τη γαλοπούλα 1 ώρα 55 λεπτά - 2 ώρες.

Προς το τέλος, φροντίστε να μην βράσει όλο το νερό. Αν οι κορυφές του κρέατος έχουν αρχίσει να σκουραίνουν και το εσωτερικό της γαλοπούλας δεν έχει ψηθεί ακόμα, μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160°C. Έτοιμο πιάτοαφαιρέστε από το φούρνο.

Καλή όρεξη

Αυτή η συνταγή συνοδεύεται από φωτογραφίες βήμα βήμα. Δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτή τη συνταγή, δεν θα το μετανιώσετε. Είδα μια συνταγή για τέτοιο παστράμι από στήθος γαλοπούλας σε πολλές πηγές, συμπεριλαμβανομένης της Yulia Vysotskaya (το ετοίμασε με τον ίδιο ακριβώς τρόπο, με σκόρδο και μούλιασμα σε αλατόνερο, αλλά τα συστατικά για την επικάλυψη ήταν ελαφρώς διαφορετικά: γλυκιά πάπρικα, αλάτι, μείγμα από διαφορετικές πιπεριές: λευκό, μαύρο, κόκκινο και φυτικό λάδι). Το προτείνω ανεπιφύλακτα γιατί αυτή είναι μια συνταγή που προσωπικά ετοιμάζω ξανά και ξανά - όλοι στο σπίτι τη ζητάνε και εγώ ο ίδιος τη θέλω. Ξέρεις, υπάρχουν τέτοια πιάτα που βυθίζονται στην ψυχή και θυμούνται. Αυτό είναι ένα από αυτά. Ακόμα και τώρα, όταν βλέπω φωτογραφίες αυτού του παστράμι γαλοπούλας, θέλω πολύ ένα κομμάτι.

Συστατικά: 1,5 κιλό. φιλέτο στήθος γαλοπούλας, 2 λίτρα νερό για μαρινάδα, αλεσμένος κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού, κόλιανδρος - 1 κουταλιά της σούπας, μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας, κόκκινος καυτερή πιπεριά- 1 κουταλάκι του γλυκού, ρίγανη - 1 κουταλιά της σούπας, αποξηραμένος βασιλικός - 1 κουταλιά της σούπας, κόκκινη πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας, σκόρδο - 5 σκελίδες, φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας, αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, αραιώστε το αλάτι σε νερό και τοποθετήστε ένα πλυμένο, χωρίς δέρμα στήθος γαλοπούλας στο νερό. Αφήστε το να μαριναριστεί σε αυτή την άλμη για 2 ώρες.
2. Μετά από 2 ώρες μαρινάρισμα, αφαιρέστε το φιλέτο γαλοπούλας από το νερό, χτυπήστε ελαφρά με χαρτοπετσέτες και γεμίστε με ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο σκόρδο.
3. Από όλα τα καρυκεύματα και φυτικό λάδιετοιμάστε ένα ομοιογενές μείγμα. Αλείφουμε καλά το κρέας από όλες τις πλευρές με αυτό το μείγμα.
4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 250 βαθμούς. Παρακαλώ σημειώστε - είναι πολύ σημαντικό να προθερμάνετε τον φούρνο.
5. Τοποθετούμε το κρέας σε ένα ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για ακριβώς 15 λεπτά.
6. Μετά από 15 λεπτά, σβήστε το φούρνο και, χωρίς να ανοίξετε ποτέ την πόρτα του φούρνου, αφήστε το φιλέτο στήθους γαλοπούλας στον φούρνο να κρυώσει για 2 ώρες.

Έτσι, μέσα σε 2 ώρες, η γαλοπούλα θα ψηθεί πλήρως στον κλειστό φούρνο. Θα έχει ψημένη κρούστα και θα είναι πολύ ζουμερό μέσα. Ίσως το κρέας να είναι ροζ μέσα, αλλά αυτό δεν πρέπει να σας τρομάζει - έτσι πρέπει να είναι - απλά δοκιμάστε το, είναι εκπληκτικά νόστιμο.

Συνταγή Νο 2. Πικάντικο φιλέτο στήθος γαλοπούλας ψημένο στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο

Αυτή η συνταγή είναι ακόμα πιο απλή από την προηγούμενη, αλλά είναι κατάλληλη μόνο για όσους την αρέσουν πικάντικα, γιατί περιλαμβάνει adjika, κόκκινη πιπεριά και σκόρδο (απλώς ένα πυρηνικό μείγμα!). Εάν δεν σας αρέσουν πραγματικά τα πικάντικα πιάτα, τότε αντί για κόκκινο πιπέρι, πάρτε μαύρο πιπέρι, αλλά μικρότερα και αντί για adjika, μπορείτε να πάρετε κανονικό όχι πικάντικη κέτσαπή τον πελτέ ντομάτας. Μην τσιγκουνευτείτε το σκόρδο.

Συστατικά: 1,5 κιλό. φιλέτο στήθους γαλοπούλας, adjika - 2 κουταλιές της σούπας, σκόρδο - 5 σκελίδες, φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας, κόκκινη καυτερή πιπεριά - 0,5 κουταλάκια του γλυκού, αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού (επίπεδη), νερό για το μούλιασμα της γαλοπούλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, αραιώστε το αλάτι σε νερό και τοποθετήστε ένα πλυμένο, χωρίς δέρμα στήθος γαλοπούλας στο νερό. Αφήστε το να μαριναριστεί σε αυτή την άλμη για 2 ώρες.
2. Μετά από 2 ώρες μαρινάρισμα, αφαιρέστε το φιλέτο γαλοπούλας από το νερό, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας και γεμίστε με σκόρδο.
3. Ετοιμάστε ένα μείγμα από adjika, φυτικό λάδι, καυτερή κόκκινη πιπεριά και καλύψτε καλά το κρέας με αυτό το μείγμα.
4. Τυλίγουμε το κρέας σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Ο φούρνος πρέπει να έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς.
5. Μετά από 30 λεπτά σβήνετε τον φούρνο αφήνοντας το κρέας μέσα, χωρίς να ανοίξετε την πόρτα του φούρνου και αφήνετε το κρέας να σταθεί για άλλη μιάμιση ώρα.

Συνταγή Νο 3. Φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο με πατάτες

Υπέροχη συνταγή, πολύ απλό και πολύ νόστιμο. Υπάρχουν ελάχιστα συστατικά (για να απλοποιήσω τη συνταγή, δίνω εδώ μια πολύ ασκητική επιλογή - βασικά μόνο γαλοπούλα και πατάτες, αλλά στην επόμενη συνταγή θα δείξω ποια άλλα λαχανικά μπορούν να προστεθούν σε αυτή τη συνταγή, εκτός από τις πατάτες). Αυτό το πιάτο προετοιμάζεται καλύτερα σε μια σφραγισμένη σακούλα ψησίματος.

Συστατικά: 1 κιλό. φιλέτο στήθους γαλοπούλας, πατάτες - 6 τεμ., κρεμμύδια - 1 τεμ., καρότα - 1 τεμ., αλάτι, μαύρο αλεσμένο πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Προαιρετικά: 300 γραμμάρια ολόκληρα μανιτάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα.
2. Αν υπάρχουν μανιτάρια, απλά πλύντε τα δεν χρειάζεται να τα κόψετε, ακόμα κι αν είναι μεγάλα μανιτάρια.
3. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το φιλέτο γαλοπούλας, τα καρότα, τα κρεμμύδια, τις πατάτες, το φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι το μείγμα.
4. Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα σακουλάκι ψησίματος ή σε ένα χοντρό καζάνι, προσθέτουμε μια-δυο κουταλιές της σούπας νερό και το βάζουμε στο φούρνο για 50 λεπτά στους 200 βαθμούς. Η φόρμα με την οποία ψήνεται το πιάτο πρέπει να είναι ερμητικά κλειστή (αν είναι καζάνι, τότε το καπάκι πρέπει να το σκεπάζει καλά). Το πιάτο θα γίνει πολύ ζουμερό και μαλακό. Το νερό δεν πρέπει να εξατμίζεται, το πιάτο δεν πρέπει να τηγανίζεται, πρέπει να μαγειρεύεται στο ζουμί του.

Τα μανιτάρια - μανιτάρια, ολόκληρα - θα φαίνονται πολύ καλά σε αυτή τη συνταγή. Απλώς τα πλένετε και τα προσθέτετε στο μείγμα. Το έτοιμο πιάτο θα περιέχει ολόκληρα μανιτάρια. Το λάχανο θα φαίνεται επίσης καλό σε αυτό το πιάτο. Ιδανικά, ένα μείγμα από κανονικό (φρέσκο ​​λευκό λάχανο) και ξινολάχανο.

Συνταγή Νο 4. Φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο με λαχανικά

Υπάρχουν πολλά υλικά σε αυτή τη συνταγή. Λατρεύω τις συνταγές που έχουν πολλά υλικά, γιατί δίνουν μια πολύ, πολύ πλούσια γεύση, απλά μια έκρηξη συναισθημάτων, αληθινή απόλαυση. Είναι σαφές ότι σχεδόν όλα τα λαχανικά σε αυτό το πιάτο μπορούν να παραμεληθούν και να μαγειρευτούν χωρίς τη συμμετοχή τους. Η γεύση θα είναι λίγο διαφορετική, αλλά παρ 'όλα αυτά, θα εξακολουθεί να είναι πολύ νόστιμο.

Συστατικά: 1 κιλό. φιλέτο στήθους γαλοπούλας, πατάτες - 4 τεμ., κρεμμύδια - 1 τεμ., καρότα - 1 τεμ., ψιλοκομμένο λευκό λάχανο - 200 γραμμάρια, ξυνολάχανο- 150 γραμμάρια (χούφτα), μικρά κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο, μικρή μελιτζάνα - 1 τεμάχιο, χούφτα πράσινα φασόλια, γλυκό πιπέρι(κατά προτίμηση χρωματιστό - κόκκινο, κίτρινο) - 1 τεμ., adjika ή νόστιμο σάλτσα ντομάταςστα γεωργιανά - 3 κουταλιές της σούπας, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, βότανα: άνηθος και μαϊντανός.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το φιλέτο γαλοπούλας και το κόβουμε σε κύβους (2-3 εκ. στο πλάι).
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.
3. Ψιλοκόψτε το λάχανο, τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, κόψτε τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα σε κύβους (μπορείτε να αφαιρέσετε τη φλούδα), ψιλοκόψτε το κόκκινο γλυκό πιπέρι σε λωρίδες. Φασολάκιαδεν απαιτεί λείανση.
4. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά και το κρέας σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, το φυτικό λάδι και ανακατεύουμε.
5. Μεταφέρουμε το μείγμα σε μπεν μαρί ή μεγάλο καζάνι, το σκεπάζουμε με καπάκι και ψήνουμε στο φούρνο για 2 ώρες στους 180 βαθμούς. Αφήστε το να σιγοβράσει και σιγοβράστε μέχρι να ψηθεί πλήρως. Τα λαχανικά θα απελευθερώσουν όλους τους χυμούς και τις γεύσεις τους.

Συνταγή Νο 5. Φιλέτο στήθος γαλοπούλας στο φούρνο ακορντεόν με σάλτσα σόγιας, τυρί και ντομάτες

Αυτή η μέθοδος ψησίματος κρέατος είναι γνωστή στους έμπειρους μάγειρες. Το κρέας κόβεται σε φέτες σε όλο το μήκος, χωρίς να κόβεται μέχρι το τέλος, δηλαδή το κομμάτι παραμένει άθικτο, αλλά κόβεται επανειλημμένα κατά μήκος. Σε κάθε κομμάτι (τσέπη) εισάγεται μια φέτα ντομάτα και τυρί. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε ένα πολύ όμορφο ακορντεόν από κρέας, σε κάθε πτυχή του οποίου μπορείτε να δείτε το κόκκινο χρώμα της ντομάτας και το καστανό τυρί.

Συστατικά: 1 κιλό. φιλέτο στήθους γαλοπούλας, 2 μέτριες ντομάτες, 150 γραμμάρια τυρί, σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, άλλα καρυκεύματα για γεύση (για παράδειγμα, λυκίσκος suneli, κόλιανδρος, κόκκινη γλυκιά πάπρικα ή βασιλικός.)

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το φιλέτο γαλοπούλας, αφαιρούμε τη φλούδα και το βάζουμε άλμηγια μια ώρα (4 κουταλιές της σούπας αλάτι για 2 λίτρα νερό). Μπορείτε να διατηρήσετε το μαριναρισμένο νερό γαλοπούλας στο ψυγείο.
2. Καθαρίστε το κρέας με μια χαρτοπετσέτα για να φύγει το περιττό νερό, πασπαλίστε το κρέας με σάλτσα σόγιας και περιποιηθείτε με μπαχαρικά.
3. Κόψτε το κρέας επανειλημμένα χωρίς να το κόψετε μέχρι τέρμα.
4. Τοποθετούμε τις φέτες ντομάτα και τυρί στις φέτες.
5. Τυλίγουμε το κρέας ακορντεόν σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Όλες οι φωτογραφίες συνταγών

Γαλοπούλα με δαμάσκηνα.
500 γραμμάρια κρέατος κόβονται σε κύβους και 100 γραμμάρια δαμάσκηνα ψιλοκόβονται (όλα ψιλά), ανακατεύονται και σιγοβράζονται σε ένα τηγάνι (στο οποίο προστίθεται νερό), περίπου 35-50 λεπτά. Αλατίζεται όταν το πιάτο είναι έτοιμο. Ανά 100 g – 125 kcal.

Σαλάτα με τυρί, ντομάτες και γαλοπούλα.
Φιλέτο γαλοπούλας βρασμένο (200 γρ.), κομμένες ντομάτες και πιπεριές (2 κομμάτια το καθένα), προσθέτουμε τη φέτα (50 γρ.) και τα ανακατεύουμε όλα και αλατοπιπερώνουμε με ελαιόλαδο (1 κ.σ.) και χυμό λεμονιού. Ανά 100 g – 115 kcal.

Γαλοπούλα σαλάτα με πορτοκάλια και αβοκάντο.
Γαλοπούλα βραστή (300 γρ.), γλυκό πιπέρι (2 τεμ.), πορτοκάλι και αβοκάντο το καθένα. Όλα κόβονται και καρυκεύονται με ένα μείγμα ελαιόλαδου (ή άλλου φυτικού) ελαίου, μελιού και μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού από όλα. Ανά 100 g – 152 kcal.

Γαλοπούλα με ρύζι.
Σε μια κατσαρόλα με ζωμό (2 φλιτζάνια), προσθέστε σάλτσα καυτερής πιπεριάς (¼ κουταλάκι του γλυκού), σκόρδο σε σκόνη (στην άκρη ενός μαχαιριού), ψιλοκομμένο βασιλικό (1 κουταλάκι του γλυκού), καθώς και βραστές ντομάτες (400 γρ.), αφήστε να βράσει και ρίξτε ρύζι (2 φλιτζάνια) σε αυτό. Καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε προβρασμένη γαλοπούλα και κομμένη σε κύβους (400 g), και πράσινα μπιζέλιαφρέσκο ​​(ποτήρι). Καλύψτε ξανά και μαγειρέψτε σιγά σιγά μέχρι να γίνει, περίπου 5-10 λεπτά. Ανά 100 g – 200 kcal.

Γλασέ γαλοπούλα.
Το κρέας (450 g) τηγανίζεται σε βαθύ τηγάνι και από τις δύο πλευρές. Παίρνει λίγο αλμυρό. Σάλτσα: πάρτε ξύδι από κρασί (2 κουταλιές της σούπας), τριμμένη ρίζα τζίντζερ (1 κουταλιά της σούπας) και μαρμελάδα πορτοκαλιού (⅓ φλιτζάνι) και ανακατέψτε. Περιχύνουμε με αυτό το μείγμα τη γαλοπούλα και σιγοβράζουμε για λίγο. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με μαϊντανό και πορτοκάλι. Ανά 100 g – 220 kcal.

Γαλοπούλα στο φούρνο.
Πάρτε ένα μανίκι ψησίματος και τοποθετήστε το εκεί με τη σειρά: ψιλοκομμένα κρεμμύδια (2 τεμ.), πατάτες (1 κιλό), κομμένες σε φέτες, μελιτζάνες τηγανισμένες σε τηγάνι χωρίς λάδι, μπορούν να ψηθούν στη σχάρα (400 γρ.) και γαλοπούλα κορυφή ( 800 γρ.), πασπαλισμένο με τριμμένα καρότα (2 τεμ.) και όλο το γεμίζει με κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών (100 γρ.). Το μανίκι ψήνεται για 40-60 λεπτά. Ανά 100 g – 120 kcal.

κατσαρόλα γαλοπούλας.
300 γραμμάρια γαλοπούλας βράζονται σε νερό. Εκεί πρέπει επίσης να μαγειρέψετε 400 γραμμάρια πράσινα φασόλια και κουνουπίδι. Τα κρεμμύδια και τα καρότα (1 κομμάτι το καθένα) τηγανίζονται σε φυτικό λάδι (1 κουταλάκι του γλυκού). Το φιλέτο και τα λαχανικά είναι ψιλοκομμένα. Όλα αναμειγνύονται και χύνονται με ένα ντρέσινγκ από 10% κρέμα (200 g), τριμμένο τυρί (150 g) και αυγά (3 τεμ.). Το μείγμα αδειάζουμε σε φόρμα και ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά. Ανά 100 g – 120 kcal.

Βράζουμε ρύζι (0,5 κ.σ.). Βάζουμε το ζωμό στη φωτιά και προσθέτουμε το σέλινο και τα καρότα ψιλοκομμένα και βράζουμε. Πλάθουμε 800 γρ. κρέατος σε κεφτεδάκια και προσθέτουμε στον ζωμό μαζί με το ψιλοκομμένο σπανάκι (150 γρ.). Στείλτε και εκεί το έτοιμο ρύζι. Φέρτε μέχρι να είναι έτοιμο.
Ανά 100 g – 230 kcal.

Μπορείτε επίσης να δείτε άλλους διαιτητικά πιάταστην ενότητα μας