Οι χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο έχουν απλά μαγική γεύση. Μπριζολάκια στο φούρνο - συνταγές με φωτογραφίες. Πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη ψητή μπριζόλα

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από τρυφερό και ζουμερό κρέας για πρωινό (καλά, αυτό είναι ακόμα υπό αμφισβήτηση), μεσημεριανό και βραδινό, έτσι δεν είναι; Για παράδειγμα, θρεπτικό χοιρινό και κατά προτίμηση σε μορφή μπριζόλας. Αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να ετοιμάσετε μόνοι σας το τέλειο πιάτο, που αξίζει τον έπαινο, πώς μπορείτε να μην μετατρέψετε το επιθυμητό φαγητό σε μια σκληρή, λαστιχένια «σόλα»;

Θα σας ευχαριστήσουμε - δεν χρειάζεται να γνωρίζετε κανένα ιερό μυστικό ύπαρξης για αυτό και δεν χρειάζεται καν να είστε έμπειρος μάγειρας. Απλώς δείτε όλες τις συνταγές μας, επιλέξτε αυτή που σας αρέσει περισσότερο και ξεκινήστε. Και αν έχετε ερωτήσεις, μπορείτε να ανοίξετε το μυστικό πέπλο για τον εαυτό σας μαγειρικές τέχνες, αφού διαβάσετε τα μυστικά και τις συμβουλές από την τελευταία παράγραφο του άρθρου μας. Εάν αυτό δεν σας βοηθήσει, μην φοβάστε να κάνετε ερωτήσεις στα σχόλια, θα χαρούμε πολύ να σας βοηθήσουμε!

Πώς να μαγειρέψετε τρυφερές και ζουμερές χοιρινές μπριζόλες σε τηγάνι

Φυσικά, το πιο συνηθισμένο, γνωστό και γρήγορος τρόποςΤο μαγείρεμα χοιρινής μπριζόλας σημαίνει τηγάνισμά τους σε ένα τηγάνι. Είναι πολύ δύσκολο να ονομάσουμε αυτό το πιάτο διαιτητικό, αλλά η γεύση του, πιστέψτε με, αξίζει ένα μικρό διάλειμμα από τη διατροφή.

Στις μέρες μας είναι πολύ δημοφιλή τα τηγάνια γκριλ, τα οποία θα σας επιτρέψουν να τηγανίζετε κρέας χωρίς ή με κανένα ελάχιστη ποσότηταλάδι και θα δώσει στο πιάτο ένα εκλεπτυσμένο και ορεκτικό «πλέγμα», ακριβώς όπως κάτι μαγειρεμένο στη φωτιά. Αλλά ακόμα και με το πιο συνηθισμένο, μπορείτε να μαγειρέψετε τα πάντα πολύ νόστιμα και σχεδόν χωρίς να προσθέσετε λάδι - αν γνωρίζετε όλα τα μυστικά.

Για παράδειγμα, οι μπριζόλες συνήθως βυθίζονται σε αλεύρι πριν τηγανιστούν για να βοηθήσουν στην ανάπτυξη μιας τραγανής κρούστας και να αποτρέψουν τη διαρροή των χυμών. Αλλά αν θέλετε να ελαχιστοποιήσετε την περιεκτικότητα του πιάτου σε λιπαρά, απλά μην χρησιμοποιήσετε αλεύρι - κολλάει σε ένα στεγνό τηγάνι. Τότε το ίδιο το κρέας θα σχηματίσει ένα κατακόκκινο «κέλυφος» και ο πολυπόθητος χυμός θα παραμείνει μέσα.

Δεν χρειαζόμαστε πολλά υλικά για τις μπριζόλες:

βότανα, μπαχαρικά, αλάτι

χυμό λεμονιού
αλεύρι
φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Πώς να μαγειρέψω;

Βήμα 1: Αρχικά, αφαιρέστε το κρέας από το ψυγείο ή την κατάψυξη. Εάν το κρέας είναι κατεψυγμένο, πρέπει να αποψυχθεί και να κοπεί σε μερίδες λίγο πριν από την πλήρη απόψυξη - αυτό θα σας διευκολύνει να αποκτήσετε ένα ομοιόμορφο, τακτοποιημένο σχήμα. Αλλά είναι ακόμα καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρέσκο, παγωμένο κρέας - αποδεικνύεται πάντα πιο ζουμερό και διατηρεί περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Το χοιρινό πρέπει να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου! Διαφορετικά, η κρούστα δεν θα σχηματιστεί καλά και το κρέας μέσα θα παραμείνει ωμό. Αλίμονο, το μαγείρεμα δεν ανέχεται την περιττή βιασύνη.

Βήμα 2. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, το πλύσιμο του κρέατος όχι μόνο δεν είναι απαραίτητο, αλλά και ανεπιθύμητο. Ακόμα δεν θα πλύνετε τις ίνες, αλλά με τη θερμική επεξεργασία όλες οι επιβλαβείς ουσίες θα εξαφανιστούν. Ωστόσο, αν αυτό σας φαίνεται τρελό και εξακολουθείτε να αποφασίσετε να το πλύνετε, πλύντε το, αλλά στη συνέχεια σκουπίστε το με μια πετσέτα κουζίνας. Είναι πολύ σημαντικό.
Για να μην καταστρέψετε τη δομή των ινών του κρέατος κατά το χτύπημα, συνιστάται να τυλίγετε κάθε κομμάτι σφιχτά. μεμβράνη προσκόλλησηςκαι μόνο τότε αντεπιτεθείτε. Φυσικά, δεν χρειάζεται να είστε πολύ ζηλωτές - εξοικονομήστε τη δύναμή σας και τα νεύρα των γειτόνων σας.

Βήμα 3. Τώρα, ήρθε η ώρα να μαρινάρουμε ελαφρά τα προϊόντα μας. Φυσικά, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα αν βιάζεστε ή αν είστε τόσο σίγουροι για την ποιότητα του κρέατος, αλλά η μαρινάδα πάντα προσθέτει τρυφερότητα και δίνει μοναδική γεύση και άρωμα στο πιάτο. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό, πρέπει να αναμίξετε τα αγαπημένα σας βότανα και μπαχαρικά με αλάτι σε ένα μικρό μπολ, ρίξτε χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο σε αυτό. Το μείγμα δεν πρέπει να είναι πολύ νερουλό, θα βγει κάτι σαν υγρή πάστα. Τρίψτε τις μπριζόλες από κάθε πλευρά με αυτή την πάστα, καλύψτε με κάτι και αφήστε για τουλάχιστον μισή ώρα.

Βήμα 4. Τα μαριναρισμένα προϊόντα πρέπει να στεγνώσουν ελαφρά με μια πετσέτα κουζίνας ή χοντρή χαρτοπετσέτα. Θα τα κυλήσουμε σε αλεύρι και αν δεν γίνει αυτό, η στρώση θα γίνει πηχτή. Εάν αυτό δεν σας ενοχλεί, μην το στεγνώσετε. Τοποθετήστε ένα ανάχωμα αλεύρι σε μια επίπεδη πλάκα, σανίδα κοπής ή επιφάνεια εργασίας και βυθοκορίξτε κάθε κομμάτι ξεχωριστά.
Και πάλι, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να στεγνώσει το κρέας το ελαιόλαδο που περιέχεται στη μαρινάδα θα βοηθήσει πολύ στο σχηματισμό κρούστας.

Βήμα 5. Όταν έρθει η ώρα του τηγανίσματος, πάρτε ένα μεγάλο τηγάνι με βαρύ πάτο (ή σχάρα γκριλ) και ζεστάνετε το καλά. Μην φοβάστε να κάψετε το πιάτο, οι μπριζόλες τηγανίζονται αρκετά γρήγορα και ο γρήγορος σχηματισμός μιας δυνατής κρούστας είναι σημαντικός για εμάς.
Όταν βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι είναι έτοιμο, ψεκάστε το ελαφρά με λάδι. Το χοιρινό λίπος θα αρχίσει να λιώνει και το κρέας δεν θα κολλάει αν δεν το αναποδογυρίσετε νωρίτερα, οπότε χρειάζεστε μόνο μια σταγόνα βούτυρο. Τοποθετήστε τις μπριζόλες στο τηγάνι. Σε καμία περίπτωση μην βάλετε πολύ ή πολύ σφιχτά, η θερμοκρασία του τηγανιού θα πέσει γρήγορα και δεν θα βγει τίποτα καλό από αυτό.

Πάρτε το χρόνο σας και τηγανίστε 2, το πολύ 3 κομμάτια τη φορά.
Το κρέας θα τηγανιστεί για περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Μην το αγγίζετε εκ των προτέρων, μπορείτε μόνο να το σηκώσετε ελαφρώς με μια σπάτουλα για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται. Αν το τηγάνι είναι πολύ ζεστό και το κρέας αρχίσει να καίγεται από πριν, τηγανίζουμε δύο φορές από κάθε πλευρά, για 2,5 - 3 λεπτά.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τις έτοιμες μπριζόλες σε αλουμινόχαρτο ή τοποθετήστε τις σε ένα δοχείο με καπάκι που εφαρμόζει σφιχτά. Το κρέας θα πρέπει να «μαγειρευτεί» για 10 λεπτά και δεν πρέπει να το αφήνουμε να κρυώσει. Αυτή τη στιγμή, ο χυμός του κρέατος θα κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλο το κομμάτι και θα ψηθεί λίγο, αν δεν προλάβαινε να το κάνει στο μάτι της κουζίνας. Δεν χρειάζεται να το αγγίξετε αυτή τη στιγμή, είναι καλύτερο να πλύνετε τα πιάτα ή να τηγανίσετε την επόμενη παρτίδα. 

Το υπέροχο πιάτο σας είναι έτοιμο! Αυτές οι μπριζόλες ταιριάζουν υπέροχα με λαχανικά στο φούρνο ή πατάτες, αν και γίνονται υπέροχα χωρίς συνοδευτικό. Τα παϊδάκια συνδυάζονται υπέροχα με διάφορες σάλτσες, θα σας δώσουμε μερικές ιδέες παρακάτω στα 'συμβουλές και μυστικά'.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε τρυφερές και ζουμερές χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο

Δεν αρέσει σε όλους το τηγανητό κρέας, έτσι συχνά προτιμούν να το ψήνουν στο φούρνο. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος έχει πολλά πλεονεκτήματα. Για παράδειγμα, ελάχιστη χρήση λίπους - απλά πρέπει να λαδώσετε ελαφρά την περγαμηνή και αυτό αρκεί, και αν μαγειρέψετε σε μανίκι, δεν απαιτείται τίποτα. Ή εξοικονόμηση χρόνου, επειδή μπορούν να τοποθετηθούν πολύ περισσότερα από τρία κομμάτια κρέατος σε ένα ταψί, αναλόγως μεγάλη οικογένειαή μια εταιρεία μπορεί να γίνει με μία μόνο προσέγγιση, επιπλέον, δεν χρειάζεται να την παρακολουθείτε πολύ στενά, η ρύθμιση του ιδανικού καθεστώτος θερμοκρασίας είναι ευκολότερη.

Υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι για να ψήσετε χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο, είναι απίστευτο. Μπορείτε να το ψήσετε σε αλουμινόχαρτο, σε σάλτσα, σε πανάρισμα, σε ομελέτα... Ας δούμε μερικές επιλογές - σε αλουμινόχαρτο και σε σάλτσα. Η αρχή μαγειρέματος αλλάζει ελάχιστα, οπότε ας δούμε μόνο τα κύρια σημεία.

Χοιρινό ψημένο σε αλουμινόχαρτο

Συστατικά:
καλό, φρέσκο ​​χοιρινό - 200 g ανά μερίδα
βότανα, μπαχαρικά, αλάτι
ελαιόλαδο (για μαρινάδα)
χυμό λεμονιού
μεμβράνη και σφυρί για χτύπημα

Πώς να μαγειρέψω;

Βήμα 1. Ετοιμάστε και μαρινάρετε το κρέας με τον ίδιο τρόπο όπως στην πρώτη συνταγή, αλλά προσθέστε λίγο ακόμα ελαιόλαδο στη μαρινάδα - τότε δεν θα το χρειαστείτε καθόλου κατά το ψήσιμο.

Βήμα 2. Για κάθε μπριζόλα, κόψτε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο αρκετά μεγάλο ώστε να χωράει το κρέας στο κέντρο και διπλώστε τις άκρες για να το καλύψετε εντελώς. Τοποθετήστε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί ή σχάρα.

Βήμα 3. Ζεσταίνουμε πολύ ζεστό ένα τηγάνι με χοντρό πάτο. Το κρέας θα χρειαστεί να τηγανιστεί από κάθε πλευρά για κυριολεκτικά 1-2 λεπτά για να σχηματιστεί μια κρούστα. Όσο τηγανίζουμε το κρέας, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τις τηγανητές μπριζόλες σε αλουμινόχαρτο, διπλώστε τις άκρες έτσι ώστε το κρέας να καλυφθεί εντελώς. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 20-30 λεπτά, ανάλογα με το πάχος της μπριζόλας.

Σερβίρετε με σάλτσα ή συνοδευτικό, καλή όρεξη!

Χοιρινό ψημένο σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου

Συστατικά:
καλό, φρέσκο ​​χοιρινό - 200 g ανά μερίδα
βότανα, μπαχαρικά, αλάτι
2 σκελίδες σκόρδο
κρέμα γάλακτος
μεμβράνη και σφυρί για χτύπημα

Πώς να μαγειρέψω;

Βήμα 1. Κόβουμε το χοιρινό σε μερίδες και φέρνουμε το κρέας σε θερμοκρασία δωματίου. Επειδή μαγειρεύουμε σε σάλτσα, η διαδικασία απλοποιείται πολύ και το κρέας δεν χρειάζεται να στεγνώσει ή να μαριναριστεί. Ωστόσο, τρίψτε το με μπαχαρικά, αλάτι και βότανα και στη συνέχεια χτυπήστε το.

Βήμα 2. Τρίβουμε ή ψιλοκόβουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε με ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι στη διακριτική σας ευχέρεια. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα ή μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας. Αυτό θα δώσει μια ενδιαφέρουσα γεύση και μια πιο λεπτή υφή στο πιάτο.

Βήμα 3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε πάνω το κρέας. Αυτή τη φορά δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την πυκνότητα τα κομμάτια μπορούν να χωρέσουν το ένα δίπλα στο άλλο. Τώρα ρίξτε τη σάλτσα ξινή κρέμα πάνω από το κρέας, απλώστε το πάνω από το κρέας, αν θέλετε, μπορείτε να αναποδογυρίσετε τα κομμάτια έτσι ώστε να κορεστούν καλύτερα με τη σάλτσα σε κάθε πλευρά.

Ψήνουμε για 30 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε μαλακές και ζουμερές χοιρινές μπριζόλες σε κουρκούτι

Αυτή είναι ίσως μια από τις αγαπημένες μου ερμηνείες για τις χοιρινές μπριζόλες. Λοιπόν, ποιος δεν λατρεύει το τραγανό χρυσαφένιο κουρκούτι, που κρύβει ζουμερό και τρυφερό κρέας; Όλοι το αγαπούν, φυσικά όλοι το αγαπούν. Και τέτοιες μπριζόλες παρασκευάζονται γρήγορα και απλά, αν και πρέπει να παραδεχτούμε ότι το πιάτο είναι αρκετά λιπαρό.
Επίσης, τα κομμάτια μπορούν να γίνουν λεπτά και μακριά και μετά παίρνετε ένα σνακ - ένα είδος μπαστουνιών κρέατος. Δοκίμασέ το!

Είναι επίσης πολύ σημαντικό ότι σε αυτή τη συνταγή πρέπει να χρησιμοποιείτε φιλέτο, επειδή τα κόκαλα δεν είναι σε καμία περίπτωση κατάλληλα μεταξύ του κουρκούτι.

Συστατικά:
Καλό, φρέσκο ​​χοιρινό (φιλέτο) - 600 γραμμάρια
3 αυγά κοτόπουλου
2 σκελίδες σκόρδο
Μπαχαρικά, αλάτι
10-12 κουταλιές της σούπας αλεύρι
Γάλα ή κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Μεμβράνη και σφυρί για χτύπημα
Πώς να μαγειρέψω;
Βήμα 1. Κόβουμε το κρέας σε ομοιόμορφα κομμάτια πάχους περίπου 1,5-2 εκατοστών. Χτυπάμε τα κομμάτια του χοιρινού με ένα σφυρί, τυλίγοντας κάθε κομμάτι κρέατος σε χοντρή μεμβράνη. Αφήνουμε το κρέας στη μεμβράνη και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 2. Για να προετοιμάσετε το κουρκούτι, πρέπει να σπάσετε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, να προσθέσετε μπαχαρικά και αλάτι, ψιλοτριμμένο σκόρδο και γάλα ή κρέμα γάλακτος. Χτυπάμε καλά το μείγμα. Χωρίς σταμάτημα, προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι, χτυπήστε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί, να μην υπάρχουν σβώλοι. Για να κάνετε το κρέας πιο τρυφερό, μπορείτε να αντικαταστήσετε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι με άμυλο πατάτας ή καλαμποκιού.

Βήμα 3. Τώρα, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας λάδι και ζεστάνετε τα πιάτα. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα πιάτο ή επιφάνεια εργασίας. Κάθε κομμάτι κρέατος θα πρέπει πρώτα να τυλιχτεί σε αλεύρι, στη συνέχεια να βυθιστεί στη ζύμη και να τυλιχτεί ξανά σε αλεύρι. Τοποθετήστε το προϊόν σε ένα τηγάνι, τηγανίστε από κάθε πλευρά για 6 λεπτά, πρέπει να σχηματιστεί ένα χρυσαφένιο, ορεκτικό κέλυφος. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το σκεύος με ένα καπάκι και αποσύρουμε από τη φωτιά για 15 λεπτά.

Αυτές οι μπριζόλες ταιριάζουν υπέροχα με τη σάλτσα και σερβίρονται ζεστές.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε μαλακές και ζουμερές χοιρινές μπριζόλες με ντομάτα και τυρί

Και αυτό είναι το πραγματικό εορταστικό πιάτο, το αγαπημένο όλων και είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία του. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις ντομάτες με οποιοδήποτε άλλο λαχανικό ή φρούτο - κολοκυθάκια, ανανά, πιπεριά, μήλο ή πατάτα. Όλα θα είναι πολύ νόστιμα και όμορφα. Λοιπόν, το πιο σημαντικό πράγμα, φυσικά, είναι ότι είναι απλά προετοιμασμένοι.

Συνιστούμε ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιήσετε το μέρος χωρίς κόκαλα και σε αυτή τη συνταγή. Εξάλλου, το πιο σημαντικό πλεονέκτημα αυτού του πιάτου είναι ότι μπορείς να το κόψεις τόσο εύκολα και αισθητικά με ένα μαχαίρι και μετά να βάλεις ένα τακτοποιημένο, λιωμένο κομμάτι κρέατος στο στόμα σου με ένα πιρούνι και να νιώσεις αληθινή απόλαυση. Το πιάτο είναι εντελώς πλήρες, δεν χρειάζεται σάλτσα, τίποτα. Μόνο μια αγαπημένη νοικοκυρά. 

Συστατικά:
καλό, φρέσκο ​​χοιρινό (φιλέτο) – 200 g ανά μερίδα
βότανα, μπαχαρικά, αλάτι
ώριμες ντομάτες
σκληρό τυρί
μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά
μεμβράνη και σφυρί για χτύπημα

Πώς να μαγειρέψω;

Βήμα 1. Κόβουμε το χοιρινό σε ίσα κομμάτια 1,5-2 εκατοστών. Τυλίγουμε με μεμβράνη και χτυπάμε το κρέας. Τώρα πρέπει να το τρίψετε με αλάτι και μπαχαρικά και να το αφήσετε να μαριναριστεί για λίγο.

Βήμα 2. Όσο μαρινάρεται το κρέας, πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες μισού εκατοστού. Όσο πιο πηχτή είναι η φέτα ντομάτας τόσο πιο ζουμερή θα είναι η μπριζόλα μας.

Βήμα 3. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα και ανακατεύουμε. Θα πρέπει να καταλήξετε με κάτι σαν παχύρρευστο τυρί. Αυτή η μέθοδος θα σας επιτρέψει να αποφύγετε τη σκλήρυνση του τυριού κατά το ψήσιμο και το αποτέλεσμα θα είναι ένα πολύ τρυφερό, ροδαλό και ελαστικό «καπάκι».

Βήμα 4. Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή, αλείφουμε ελαφρά με λάδι και τοποθετούμε τις μπριζόλες. Απλώστε ένα λεπτό στρώμα κρέμας γάλακτος ή μαγιονέζας από πάνω, αν θέλετε, μπορείτε να το ανακατέψετε με τριμμένο σκόρδο.

Από πάνω ρίχνουμε φέτες ντομάτας και μετά απλώνουμε το τυρί που απλώνεται σε ομοιόμορφη στρώση. Δεν χρειάζεται να βάλετε πολύ τυρί και να μοιράσετε το μείγμα κυρίως στο κέντρο - θα απλωθεί λίγο στο ψήσιμο. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Χοιρινές μπριζόλες σε κουρκούτι σε τηγάνι - συνταγή βίντεο βήμα προς βήμα για ζουμερές μπριζόλες

Πώς να μαγειρέψετε τρυφερές και ζουμερές χοιρινές μπριζόλες Μυστικά και συμβουλές μαγειρικής

Συμβουλή 1. Επιλέξτε φρέσκο ​​και ποιοτικό κρέας, κατά προτίμηση όχι κατεψυγμένο.
Για γρήγορα και εύκολο στην προετοιμασίαΓια νόστιμες μπριζόλες, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ορισμένα μέρη του σώματος του ζώου. Για παράδειγμα, λαιμός, ωμοπλάτη ή μηρός. Η ποιότητα του κρέατος μπορεί να προσδιοριστεί από το χρώμα του - θα πρέπει να είναι ένα ευχάριστο, απαλό ροζ χρώμα και από την παρουσία ενός στρώματος λίπους. Αυτό είναι πολύ σημαντικό για να αποκτήσετε την ιδανική γεύση και ζουμερό κρέας.

Συμβουλή 2: Μην κόβετε το κρέας πολύ χοντρό ή πολύ λεπτό. Ιδανικό ζουμερό μπορεί να επιτευχθεί κόβοντας το κρέας σε «σωστά» κομμάτια. Δεν πρέπει να είναι πιο λεπτά από 1,5 cm και όχι περισσότερο από 2,5. Εξάλλου, θα τον παλέψεις ακόμα. Ένα κομμάτι που είναι πολύ χοντρό μπορεί να μην ψηθεί, αλλά ένα κομμάτι που είναι πολύ λεπτό απειλεί να μετατραπεί σε «σόλα».

Συμβουλή 3. Κανόνας θερμοκρασίας δωματίου.
Για να ψηθεί ομοιόμορφα το κρέας εσωτερικά και να κάνει μια όμορφη, τραγανή κρούστα, πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Διαφορετικά, το κέλυφος θα είναι έτοιμο, αλλά το κέντρο δεν θα ψηθεί και όλη η δουλειά θα φαίνεται μάταιη. Λυπηθείτε τον εαυτό σας, γιατί μετά το χτύπημα το κρέας ζεσταθεί αρκετά γρήγορα, κάντε υπομονή.

Συμβουλή 4. Το κρέας πρέπει να στεγνώσει.
Οι κύριοι εχθροί του τηγανίσματος είναι η χαμηλή θερμοκρασία στο τηγάνι και το υγρό φαγητό. Αυτό που χρειαζόμαστε είναι να μην σβήσουμε! Επομένως, αφιερώστε χρόνο για να στεγνώσετε το κρέας με μια πετσέτα ή κυλήστε το σε αλεύρι. Χωρίς υγρασία.

Συμβουλή 5. Στην πραγματικότητα, τηγάνισμα.
Είναι απίστευτα σημαντικό το τηγάνι να είναι όσο πιο ζεστό γίνεται πριν το τηγάνισμα, διαφορετικά το κρέας θα βγάλει αμέσως τους χυμούς του και δεν θα έχετε τραγανή κρούστα ή ζουμερή σάρκα.

Συμβουλή 6. Μαρινάδα.
Όταν χτυπάμε το κρέας, η δομή των ινών διαταράσσεται και λόγω αυτού αποδεικνύεται πολύ πιο τρυφερό. Ωστόσο, δεν υπάρχει πολύ τρυφερότητα, οπότε μην αμελήσετε τη μισή ώρα μαρινάδα. Μαλακώνουν πολύ καλά τον χυμό των όξινων φρούτων, σάλτσα σόγιας, μαγιονέζα και Μηλόξυδο. Εκτός από μπαχαρικά και αλάτι, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας από οποιοδήποτε από αυτά τα προϊόντα στη μαρινάδα και το αποτέλεσμα δεν θα σας απογοητεύσει!

Συμβουλή 7: Μην τηγανίζετε σε ελαιόλαδο.
Το ελαιόλαδο είναι εξαιρετικό για σάλτσες σαλάτας και μαρινάδες, αλλά δεν πρέπει ποτέ να χρησιμοποιείται για τηγάνισμα. Όταν ζεσταθεί, αρχίζει αμέσως να καίγεται και αντί να ωφεληθεί, θα αποσπάσετε τα μέγιστα καρκινογόνα από αυτό. Εάν πραγματικά δεν σας αρέσει ο ηλίανθος, λιώστε έναν κύβο βούτυρο αμέσως πριν το τηγανίσετε - αυτό θα δώσει στο κρέας μια ευχάριστη γεύση ψημένου γάλακτος.

Συμβουλή 8: Μην αποθηκεύετε μπριζόλες.
Φυσικά, αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και θα ήθελα να το κρατήσω για το αυριανό γεύμα ή ακόμα και να το πάρω μαζί μου στη δουλειά. Αλλά δυστυχώς, αυτό δεν είναι ένα πιάτο που μπορεί να αντέξει την αποθήκευση όλη η χυμότητα και η τρυφερότητα θα εξαφανιστεί κάπου και θα παραμείνει μόνο ένα συνηθισμένο, ελαφρώς στεγνό κομμάτι κρέατος. Μοναδική εξαίρεση η μπριζόλα με ντομάτα και τυρί. Ο χυμός του λαχανικού σας επιτρέπει να αντισταθμίσετε την απώλεια υγρασίας στο κρέας.

Μυστικό 1. Το χειμώνα, για να φτάσει πιο γρήγορα το κρέας σε θερμοκρασία δωματίου, μπορείτε να το τυλίξετε με μεμβράνη, να το τυλίξετε σε μια υγρή πετσέτα και να το τοποθετήσετε στο καλοριφέρ. Σε μόλις 10 λεπτά το κρέας θα ζεσταθεί, διατηρώντας τη φρεσκάδα.

Μυστικό 2. Πολυλειτουργικό πανάρισμα.
Αν νομίζετε ότι το κουρκούτι ή το πανάρισμα είναι απλώς μια ερώτηση εμφάνιση, τότε κάνετε βαθύτατα λάθος. Πρώτον, το πυκνό πανάρισμα καθιστά δυνατή την ΠΛΗΡΩΣ αποφυγή της απώλειας πολύτιμου χυμού, λόγω της οποίας αυξάνεται σημαντικά η χυμότητα, και δεύτερον, είναι γνωστό ότι οι συνδυασμοί αυγών και αλεύρου ή αμύλου μαλακώνουν τη δομή του κρέατος.

Μυστικό 3. Ιδανικό με σάλτσα.
Η τηγανητή μπριζόλα, ειδικά σε κουρκούτι, ταιριάζει πολύ διάφορες σάλτσες. Για παράδειγμα, με μουστάρδα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αραιώσετε 1/3 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα με μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και να ανακατέψετε αυτή την πάστα με μαγιονέζα, γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος. Θα εκπλαγείτε με το πόσο αρμονικά αυτή η απλή σάλτσα συμπληρώνει το συνηθισμένο μας πιάτο.

Μυστικό 4: Τι γίνεται αν είναι πολύ λεπτό;
Κανένα πρόβλημα. Αν κόψετε το κρέας πολύ λεπτό, μη διστάσετε να το κοπανίσετε ακόμα πιο λεπτό και να το διπλώσετε στη μέση, βάζοντας ένα κομμάτι τυρί ανάμεσα στις στρώσεις. Στη συνέχεια, πρέπει να στρώσετε το κομμάτι σε κουρκούτι και να το τηγανίσετε με τον ίδιο τρόπο όπως άλλες μπριζόλες. Αντί για τυρί, μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση από μανιτάρια, ανανά, δαμάσκηνα ή, για παράδειγμα, κολοκύθα. Θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο - ένας πολύ καλός τρόπος για να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας!

Μυστικό 5. Γρήγορα και πολλά.
Αν μαγειρεύετε για διακοπές και χρειάζεστε πραγματικά πολλές μπριζόλες, είναι προτιμότερο να επιλέξετε μια συνταγή που απαιτεί μαγείρεμα στο φούρνο. Το γεγονός είναι ότι στο φούρνο μπορείτε να ψήσετε ταυτόχρονα 3 φύλλα ψησίματος γεμάτα με κρέας - αυτό δεν θα επηρεάσει την ποιότητα, αλλά θα σας εξοικονομήσει πολύ χρόνο και προσπάθεια.

Καλή μαγειρική και επιτυχία στην κουζίνα! Μοιραστείτε την εμπειρία σας στα σχόλια.

(Επισκέπτες 193.769 φορές, 425 επισκέψεις σήμερα)

Θέλετε να εκπλήξετε και να ευχαριστήσετε τους άντρες σας με ένα νόστιμο δείπνο; Στη συνέχεια, ψήστε τη μπριζόλα στο φούρνο, δηλαδή το χοιρινό. Οι μπριζόλες που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο γίνονται πολύ ζουμερές και τρυφερές. Και η προετοιμασία αυτού του πιάτου δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο.

Χοιρινές μπριζόλες με ντομάτες, μανιτάρια και τυρί στο φούρνο

Τέτοιες μπριζόλες είναι κατάλληλες όχι μόνο για το καθημερινό μενού. Αυτό το πιάτο μπορεί να τοποθετηθεί με σιγουριά γιορτινό τραπέζι.

Φούρνος, ταψί, σφυρί κρέατος, τρίφτης, μαχαίρι, ξύλο κοπής.

Συστατικά

Πώς να επιλέξετε το σωστό κρέας για μπριζόλες

Για να προετοιμάσετε νόστιμες χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο, το μέρος του κρέατος του σφάγιου ταιριάζει καλύτερα. Για να αγοράσετε ποιοτικό χοιρινό, πηγαίνετε στην αγορά. Στα σούπερ μάρκετ, το κρέας συχνά εμποτίζεται σε χημικές ουσίες για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής και να του δώσει εμπορεύσιμη εμφάνιση.

Προσοχή στο χρώμα και τη μυρωδιά του κρέατος. Μια φρέσκια μπάλα έχει ένα ροζ χρώμα σάρκας και δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να μυρίζει σάπιο, υγρό ή μουχλιασμένο. Το κρέας πρέπει να είναι στεγνό στην αφή και να επανέρχεται γρήγορα σε σχήμα όταν το πιέζετε με το δάχτυλό σας.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, το κρέας πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει.

1. Κόβουμε το κρέας σε μερίδες πάχους περίπου 1,2-1,5 εκ.
2. Τοποθετήστε τα κομμάτια στο ταμπλό και χτυπήστε τα με ένα σφυρί. Προσοχή όμως να μην σκιστεί το κρέας, τα κομμάτια πρέπει να μείνουν ανέπαφα.
   
   
3. Η μαρινάδα για τις χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο είναι πολύ απλή - αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες μας και από τις δύο πλευρές.
   
   
4. Προπλύνουμε και στεγνώνουμε τα λαχανικά μας.
   
   
5. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, τις ντομάτες σε λεπτές ροδέλες.
   
   
6. Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο ή χοντρό τρίφτη.
   
   
7. Τοποθετούμε σε ταψί, αλειμμένο με οποιοδήποτε φυτικό λάδι, κομμάτια κρέατος και τα αλείφουμε με μαγιονέζα.
   
   
8. Στη συνέχεια, προσθέστε τις φέτες ντομάτας και τις φέτες μανιταριών. Μπορείτε επίσης να αλείψετε μαγιονέζα από πάνω.
   
   
9. Πασπαλίζουμε τις μπριζόλες με τριμμένο τυρί και τις ψήνουμε για 15-20 λεπτά σε φούρνο καλά προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.
   
   
10. Οι μπριζόλες είναι έτοιμες!
    
    

Ενώ ψήνονταν οι μπριζόλες, μια απίστευτη μυρωδιά πλημμύρισε το σπίτι. Τα παιδιά μου και ο σύζυγός μου έτρεξαν στην κουζίνα για να δοκιμάσουν γρήγορα αυτό που είχα ετοιμάσει. Τα παιδιά μου είναι επιλεκτικά, είναι πολύ δύσκολο να τα ταΐσω με κρέας. Και έφαγαν αυτό το πιάτο με ευχαρίστηση. Σε γενικές γραμμές όλοι έμειναν ικανοποιημένοι.

Συνταγή βίντεο για χοιρινές μπριζόλες με ντομάτα, μανιτάρια και τυρί στο φούρνο

Σας συνιστώ να παρακολουθήσετε τη συνταγή βίντεο για αυτό το πιάτο. Εδώ θα δείτε πώς να κόψετε σωστά το κρέας, πώς να το ψιλοκόψετε και πώς φαίνεται η μπριζόλα όταν βγαίνει από το φούρνο.

Χοιρινή μπριζόλα με πατάτες στο φούρνο

Χρόνος μαγειρέματος: 35-40 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 5-7.
Συσκευές και αξεσουάρ κουζίνας:φούρνος, ταψί, μαχαίρι, ξύλο κοπής.

Συστατικά

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

Οι πατάτες πρέπει πρώτα να πλυθούν και να ξεφλουδιστούν. Πλένουμε και στεγνώνουμε το κρέας.

Συνταγή βίντεο για χοιρινές μπριζόλες με πατάτες στο φούρνο

Δείτε το βίντεο αυτού απλή συνταγήχοιρινές μπριζόλες στο φούρνο με πατάτες. Σε αυτό το βίντεο θα δείτε πόσο εύκολο είναι να αλατοπιπερώσετε τις μπριζόλες.

• Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε την επίπεδη πλευρά του σφυριού για να χτυπάτε το κρέας. Η οδοντωτή επιφάνεια καταστρέφει τη δομή του κρέατος, καθιστώντας το λιγότερο ζουμερό.
• Εάν δεν έχετε σφυρί κρέατος στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν πλάστη, μια κουτάλα ή ακόμα και τη γροθιά σας.
• Δεν χρειάζεται να χτυπήσουμε το κρέας πολύ αραιό. Το πάχος του ψιλοκομμένου κρέατος πρέπει να είναι κατά ένα τρίτο λιγότερο.
• Ένα άλλο μυστικό: είναι καλύτερο να μαρινάρετε το κρέας για μπριζόλες 1-2 ώρες πριν το μαγείρεμα.
• Είναι καλύτερα να σερβίρετε χοιρινές μπριζόλες, φυσικά, με ένα συνοδευτικό λαχανικών. Τα λαχανικά για συνοδευτικό μπορούν να ψηθούν με κρέας, να τηγανιστούν σε τηγάνι ή απλά να βράσουν. Καλό είναι και το ρύζι με λαχανικά, καλαμπόκι και αρακά.

Μπορείτε επίσης να το τηγανίσετε. Για να μην χάσουν όμως τον χυμό τους τέτοιες μπριζόλες, είναι απαραίτητο να βουτήξουμε τα κομμάτια του κρέατος πρώτα στο αλεύρι και μετά σε ένα αυγό πριν τα τηγανίσουμε. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι και τηγανίζουμε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.

Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτές τις μπριζόλες και για τους αγαπημένους σας.. Γράψτε στα σχόλια πώς το κάνατε. Έχετε τα δικά σας μυστικά για το μαγείρεμα της χοιρινής μπριζόλας στο φούρνο;

Βήμα-βήμα συνταγές για χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο με πανάρισμα, τυρί, μανιτάρια, πατάτες, ντομάτες

2017-11-26 Μαρίνα Βικόντσεβα

Βαθμός
συνταγή

14351

χρόνος
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια έτοιμο πιάτο

14 γρ.

23 γρ.

Υδατάνθρακες

6 γρ.

284 kcal.

Επιλογή 1: Κλασικές χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο με πανάρισμα

Ετοιμάζονται παναρισμένες μπριζόλες με τον κλασικό τρόποφτιαγμένο από κράκερ με αυγό, αλλά όχι τηγανητό σε λάδι. Κατά συνέπεια, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι πολύ χαμηλότερη, το πιάτο δεν είναι τόσο λιπαρό, αλλά καλύπτεται επίσης με μια ορεκτική κρούστα. Συνιστάται να επιλέξετε καλή άσπρη τριμμένη φρυγανιά για το πανάρισμα, μπορείτε να τα φτιάξετε από ξερό ψωμί ή καρβέλι.

Συστατικά

• 500 g χοιρινό?
• 40 γρ. ελαιογραφίες;
• αυγό;
• 10 g μπαχαρικά για κρέας.
• λίγο αλάτι?
• 50 γρ τριμμένη φρυγανιά.

Βήμα-βήμα συνταγή για χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο

Ξεκινήστε με το κρέας. Φτιάξτε φέτες χοιρινού μισού εκατοστού. Χτυπήστε με τη σγουρή πλευρά ενός σφυριού κουζίνας, αλλά όχι μέχρι να γίνει διάφανη. Τρίψτε με αλάτι και μπαχαρικά κρέατος. Τοποθετούμε τα κομμάτια το ένα πάνω στο άλλο και τα αφήνουμε να μαριναριστούν.

Χτυπάμε καλά το αυγό μέχρι να αφρίσει. Εάν είναι μικρό, τότε μπορείτε να πάρετε δύο κομμάτια. Ρίξτε τα κράκερ σε ένα φαρδύ πιάτο για να κάνετε πιο εύκολο να στρώσετε τις μπριζόλες.

Βουτήξτε τη μπριζόλα στο αυγό, τινάξτε τυχόν σταγόνες και τυλίξτε την τριμμένη φρυγανιά. Επεξεργάζεστε όλα τα άλλα κομμάτια κρέατος επίσης και τα τοποθετείτε σε μια στρώση σε ένα ταψί.

Βάζουμε το χοιρινό σε προθερμασμένο φούρνο στους 230 βαθμούς για 15 λεπτά. Στο τέλος χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 και ανοίγουμε την πόρτα.

Βγάζουμε τις μπριζόλες και τις σκορπίζουμε με κομμάτια βούτυρο. Μπορείτε να κόψετε ή να τρίψετε εάν το προϊόν είναι κατεψυγμένο. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και επιστρέψτε στο φούρνο.

Μαγειρέψτε κάτω από αλουμινόχαρτο για άλλα 25 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το κρέας θα φτάσει τελικά σε ετοιμότητα και χάρη στο βούτυρο δεν θα στεγνώσει. Σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Μπορείτε να τρίψετε το έτοιμο χοιρινό όχι μόνο με μπαχαρικά, αλλά και με ψιλοκομμένο σκόρδο, να μαρινάρετε σε ξινή κρέμα ή μαγιονέζα, αυτό θα κάνει τις μπριζόλες καλύτερες.

Επιλογή 2: Γρήγορη συνταγή για χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο με τυρί

Μια εκδοχή πολύ απλών, αλλά νόστιμων και ζουμερές μπριζόλες με τυρί. Ετοιμάζονται απλά σε ένα ταψί, η ενεργή συμμετοχή δεν θα διαρκέσει περισσότερο από δέκα λεπτά. Επομένως, πρέπει να ανάψετε αμέσως τον φούρνο στους 200 βαθμούς, να τον αφήσετε να ζεσταθεί.

Συστατικά:

• 600 g κρέας;
• 80 g μαγιονέζα?
• 2 κουτ. καθολικό καρύκευμα?
• 170 g τυρί?
• κουταλιά βούτυρο.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τις μπριζόλες στο φούρνο

Κόβουμε ένα κομμάτι χοιρινού πολτού σε φέτες πάχους όχι μεγαλύτερου από ένα εκατοστό. Τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη σανίδα, χτυπήστε τη μια πλευρά με ένα σφυρί, στη συνέχεια γυρίστε τα και χτυπήστε την άλλη πλευρά.

Πασπαλίστε με καρυκεύματα για όλες τις χρήσεις ή οποιαδήποτε μπαχαρικά για μπάρμπεκιου, χοιρινό, πιάτα κρέατος. Αν δεν έχουν αλάτι, προσθέστε το στις μπριζόλες.

Ρίχνουμε μια κουταλιά λάδι σε ένα ταψί, το απλώνουμε και τοποθετούμε το κρέας. Αλείφουμε όλες τις φέτες με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με τυρί. Το τρίβουμε χοντροκομμένο ή το κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Βάλτε τις μπριζόλες στο φούρνο για μισή ώρα. Μαγειρέψτε μέχρι να έχετε μια ωραία τυρώδη κρούστα.

Το χοιρινό και το τυρί από μόνα τους είναι λιπαρά και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, η οποία αυξάνεται με την προσθήκη μαγιονέζας. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με απλή κρέμα γάλακτος ή λευκό φυσικό γιαούρτι (ελληνικό).

Επιλογή 3: Χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο με ντομάτες

Μια ζουμερή εκδοχή χοιρινής μπριζόλας, μαγειρεμένη με φρέσκια ντομάτα και σκληρό τυρί. Το κρέας γίνεται πολύ τρυφερό και μουλιάζει καλά. Για λίπανση χρησιμοποιούμε μια σάλτσα από κρέμα γάλακτος με σκόρδο και μουστάρδα, αλλά αν θέλουμε χρησιμοποιούμε απλή μαγιονέζα.

Συστατικά:

• 100 g ξινή κρέμα?
• 2 ντομάτες?
• 0,6 κιλά χοιρινό;
• μια σκελίδα σκόρδο?
• 15 g μουστάρδα?
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• μπαχαρικά;
• 150 γρ τυρί.

Πώς να μαγειρέψω

Κόβουμε το κρέας της συνταγής σε μπριζόλες. Χτυπήστε τα με ένα σφυρί, αλλά δεν χρειάζεται να τα ισιώσετε πολύ σε λεπτά κέικ. Τοποθετήστε αμέσως σε ένα ταψί. Αν δεν έχει αντικολλητική επίστρωση, τότε το λαδώνουμε πρώτα.

Ας φτιάξουμε τη σάλτσα. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το συνδυάζουμε με τη μουστάρδα, το πιπέρι, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Τρίψτε καλά.

Λιπάνετε τα πάντα μπριζόλες με σάλτσα, θα πρέπει να πάρει το μισό ή λίγο περισσότερο.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες, πολτοποιούμε λίγο και πασπαλίζουμε πάνω από το κρέας. Τοποθετήστε από πάνω φέτες ντομάτας, καθώς πολλές θα χωρέσουν σε μια στρώση. Αν δύο κύκλοι δεν είναι αρκετοί για μια μπριζόλα, μπορείτε να προσθέσετε άλλη μισή, αλλά καλό είναι να γεμίσετε την επιφάνεια.

Αλείφουμε τις ντομάτες από πάνω με την υπόλοιπη σάλτσα και τοποθετούμε τις χοιρινές μπριζόλες στον προθερμασμένο φούρνο. Θερμοκρασία 200.

Τρίβουμε το τυρί, μετά από 15-20 λεπτά βγάζουμε το κρέας και πασπαλίζουμε από πάνω τις ντομάτες. Μαγειρέψτε για περίπου την ίδια ώρα μέχρι το τυρί να γίνει μια όμορφη χρυσοκαφέ κρούστα.

Αυτές οι μπριζόλες είναι πολύ νόστιμες χρησιμοποιώντας ιταλικές λιαστές ντομάτες. Σε αυτήν την επιλογή, δεν χρειάζεται να καλύψετε εντελώς το κρέας με φέτες το τυρί τοποθετείται αμέσως.

Επιλογή 4: Χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο στα γαλλικά

Γαλλική εκδοχή μαγειρέματος χοιρινής μπριζόλας. Δεν περιλαμβάνει τη χρήση τηγανιού το κρέας ψήνεται πάντα στο φούρνο. Αυτή η συνταγή διακρίνεται από έναν ελάχιστο αριθμό συστατικών, μεταξύ των οποίων καταλαμβάνεται μια από τις πιο σημαντικές θέσεις κρεμμύδι. Πρέπει να επιλέξετε ζουμερές και γλυκές ποικιλίες και σε καμία περίπτωση να μην μειώσετε την ποσότητα.

Συστατικά

• 600 g κρέας;
• 120 g κρεμμύδι?
• 120 g μαγιονέζα?
• 200 γραμμάρια τυρί?
• αλατοπίπερο.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Ετοιμάζουμε το κρέας για μπριζόλες: κόβουμε, κοπανίζουμε, αλείφουμε με πινέλο και μαύρο πιπέρι. Οι Γάλλοι συνήθως δεν προσθέτουν άλλα μπαχαρικά, αλλά αυτό δεν είναι κανόνας. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από διαφορετικές πιπεριές ή καρυκεύματα για πιάτα με κρέας.

Μεταφέρετε αμέσως το κρέας σε ένα ταψί. Δεν χρειάζεται να λιπαίνετε τα κομμάτια θα μουλιάσουν σε χυμό κρεμμυδιού.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες. Είναι σημαντικό. Εάν τα κομμάτια είναι χοντρά, τότε απλά δεν θα ψηθούν και δεν θα έχουν χρόνο να μαγειρέψουν σε 35-40 λεπτά κάτω από το καπάκι του τυριού. Το βάζουμε στις μπριζόλες, προσπαθούμε να μην στρώσουν τα κρεμμύδια, τα ξεκολλάμε και τα μοιράζουμε ομοιόμορφα πάνω στο κρέας.

Τρίβουμε το τυρί χοντροκομμένο και το τοποθετούμε πάνω στο κρεμμύδι με το χέρι μας, πιέζοντας και ισιώνοντας τη στρώση.

Τοποθετήστε τη μαγιονέζα σε ένα σακουλάκι και κάντε μια τρύπα έτσι ώστε να μπορεί να στριμωχθεί ένα λεπτό ρεύμα. Σχεδιάζουμε ένα πλέγμα ή λωρίδες πάνω από το τυρί, όπως σας αρέσει. Μοιράζουμε ομοιόμορφα όλη τη σάλτσα.

Οι μπριζόλες ψήνονται για μισή ώρα έως 40 λεπτά στους 200 βαθμούς. Χάρη στο πλέγμα μαγιονέζας, η κρούστα του τυριού δεν θα εμφανιστεί πολύ γρήγορα.

Αν θέλετε να δώσετε στο χοιρινό μια πιο ενδιαφέρουσα γεύση, μπορείτε να προ-μαρινάρετε τα κρεμμύδια σε διάλυμα ξυδιού. Αλλά μόνο μετά από αυτό είναι καλό να το αποστραγγίσετε. Ενας μεγάλος αριθμός απόΤα οξέα μπορούν να κάνουν το χοιρινό σκληρό.

Επιλογή 5: Χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο με μανιτάρια

Η έκδοση μανιταριού των μπριζολών χρησιμοποιεί απλώς μανιτάρια. Δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα πρώτα με αυτά, αν και υπάρχουν παρόμοιες συνταγές που περιλαμβάνουν το τηγάνισμα. Εάν τα μανιτάρια είναι διαφορετικά, τα περισσότερα απαιτούν προβρασμό.

Συστατικά:

• 400 g χοιρινό?
• 100 γραμμάρια μανιτάρια?
• 5 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος (μαγιονέζα).
• αλατοπίπερο;
• 120 g τυρί?
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι?
• 50 γρ κρεμμύδι.

Πώς να μαγειρέψω

Κόβουμε το κρέας σε μπριζόλες. Τοποθετήστε το μπροστά σας και χτυπήστε το καλά με ένα σφυρί, ισιώνοντας τα κομμάτια. Για να μην χάσετε τους χυμούς του κρέατος και για να αποφύγετε τη διασπορά των πιτσιλιών σε διαφορετικές κατευθύνσεις, μπορείτε να καλύψετε το χοιρινό με μεμβράνη και να χτυπήσετε τα κομμάτια μέσα από αυτό. Τρίψτε το κρέας με ένα μείγμα από αλάτι και πιπέρι.

Βάλτε το λάδι σε ένα μικρό ταψί και απλώστε το κρέας σε μια στρώση. Μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς πρόσθετα λιπαρά εάν το επιτρέπει η επικάλυψη. Αμέσως ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και πασπαλίζουμε τα κομμάτια του χοιρινού.

Πλένουμε τα μανιτάρια. Καλό είναι να χρησιμοποιείτε μικρά μανιτάρια. Τα κόβουμε σε λεπτές φέτες των τριών χιλιοστών. Τοποθετούμε πάνω από το κρέας.

Αλατίζουμε την κρέμα γάλακτος ή τη μαγιονέζα, λαδώνουμε όλα τα μανιτάρια. Μοιράζουμε τη σάλτσα εντελώς, δεν πρέπει να μείνει τίποτα. Βάλτε το στο φούρνο. Ψήνουμε για λίγο λιγότερο από μισή ώρα στους 200 βαθμούς.

Τρίβουμε το τυρί. Αφαιρούμε τις μπριζόλες και προσθέτουμε τη στρώση μανιταριών. Επιστρέψτε το πιάτο στο φούρνο. Ψήνουμε για άλλα 10-15 λεπτά.

Αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε λεπτές φέτες ντομάτας πάνω στα μανιτάρια. Ταιριάζουν τέλεια σε αυτό το πιάτο, δίνοντας ζουμερό και ευχάριστη γεύση. Ψήνονται επίσης στο πρώτο στάδιο και μετά καλύπτονται οι μπριζόλες με τυρί.

Επιλογή 6: Χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο με πατάτες

Ενα από τα πολλά βολικούς τρόπουςμαγειρεύοντας τις μπριζόλες αμέσως με ένα συνοδευτικό. Είναι φτιαγμένο από την αγαπημένη πατάτα όλων. Πολύ συχνά τοποθετείται σε κρέας, κάτι που δεν είναι απόλυτα σωστό. Το χοιρινό σε αυτή την έκδοση είναι υγρό, βρασμένο στον ατμό και δεν έχει έντονο άρωμα. Είναι καλύτερα να τοποθετήσετε τις μπριζόλες από πάνω, θα είναι πολύ πιο νόστιμο.

Συστατικά:

• 5 πατάτες?
• 450 g κρέας;
• μεγάλο κρεμμύδι?
• 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
• 100 γραμμάρια τυρί?
• αλατοπίπερο;
• 15 ml λάδι.

Πώς να μαγειρέψω

Κόβουμε τις μπριζόλες σε πιάτα. Δεν χρειάζεται να φτιάξετε πολύ μεγάλα κομμάτια, κατά προτίμηση το μισό μέγεθος μιας παλάμης. Χτυπάμε με ένα σφυρί και τρίβουμε με αλάτι και πιπέρι. Αλείφουμε με τρεις κουταλιές μαγιονέζα. Κρατάμε την υπόλοιπη σάλτσα για τις πατάτες.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λωρίδες. Απλώς ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κομμάτια ελεύθερη μορφή, αλλά όχι χοντρό. Μπορείτε να βάλετε λαχανικά σε στρώσεις, αλλά είναι καλύτερα να ανακατέψετε τα πάντα σε ένα μπολ, προσθέστε αμέσως μια κουταλιά μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι.

Ρίξτε το λάδι στη φόρμα, μοιράστε το και απλώστε τα έτοιμα λαχανικά με μπαχαρικά. Από πάνω σκορπίζουμε τις μπριζόλες. Αν έχει μείνει χυμός κρέατος και μαγιονέζα στον πάτο του μπολ που τα μαρινάραμε, τότε το ρίχνουμε από πάνω. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα.

Το τυρί πρέπει να είναι χοντροτριμμένο. Αν δεν υπάρχει τρίφτης, τότε κόβουμε σε μικρούς κύβους ή λεπτές λωρίδες. Βγάζουμε το τηγάνι με τις μπριζόλες και τις πατάτες. Πασπαλίζουμε από πάνω τυρί και το ξαναβάζουμε στο φούρνο. Τώρα μαγειρέψτε για περίπου είκοσι λεπτά.

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρότα, μελιτζάνες, φρέσκα μανιτάρια ή άλλα είδη μανιταριών στις πατάτες και τα κρεμμύδια.

Επιλογή 7: Χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο με δαμάσκηνα

Το χοιρινό και τα δαμάσκηνα είναι ένας κλασικός συνδυασμός. Αυτά τα δύο προϊόντα ταιριάζουν υπέροχα σε κάθε πιάτο, αλλά τα παϊδάκια λειτουργούν ιδιαίτερα καλά. Αν τα δαμάσκηνα είναι σκληρά, τότε γεμίστε τα αμέσως με ζεστό νερό και αφήστε τα να μουλιάσουν.

Συστατικά:

• 550 g κρέας;
• 180 γρ δαμάσκηνα?
• 90-100 ml μαγιονέζα;
• μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
• 150 γρ τυρί.

Πώς να μαγειρέψω

Κόβουμε το χοιρινό σε φέτες, χτυπάμε και αλατίζουμε. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τρίβουμε το κρέας από τη μία πλευρά, που θα είναι από πάνω. Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε μια λαδόκολλα.

Κόψτε τα πλυμένα δαμάσκηνα. Μερικές φορές χρησιμοποιείται ολόκληρο ή σε μισά, αλλά σε αυτή την περίπτωση θα χρειαστούν περισσότερα αποξηραμένα φρούτα. Τοποθετούμε πάνω στο κρέας προσπαθώντας να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.

Τρίβουμε το τυρί χονδροειδώς και σκεπάζουμε τη γέμιση δαμάσκηνου σε ομοιόμορφη στρώση. Πιέστε προς τα κάτω τα ροκανίδια με το χέρι σας για να μην πέσουν.

Στύψτε τη μαγιονέζα από μια τρυπημένη σακούλα ή σακούλα πάνω στη στρώση του τυριού, κάντε ένα πλέγμα ή οποιοδήποτε άλλο σχέδιο.

Τοποθετούμε τις μπριζόλες με τα δαμάσκηνα και το τυρί στο φούρνο για 40 λεπτά. Το κρέας ψήνεται στους 200 βαθμούς. Πρέπει να σερβίρεται ζεστό.

Τα δαμάσκηνα ταιριάζουν πολύ με μανιτάρια, τα οποία μπορούν να προστεθούν σε αυτά. Χοιρινό με αποξηραμένα βερίκοκα ή φρέσκο ​​μήλο. Τέτοιες μπριζόλες παρασκευάζονται με παρόμοιο τρόπο, η θερμοκρασία δεν αλλάζει.

12 συνταγές για μαγείρεμα παϊδάκια

χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο

30 λεπτά

180 kcal

5 /5 (1 )

Το αιώνιο ερώτημα: τι να κάνετε όταν έρχονται ξαφνικά καλεσμένοι; Έχω μια πρωτότυπη απάντηση: αν έχετε ένα κομμάτι χοιρινό στην κατάψυξη, μαγειρέψτε νόστιμες και γρήγορες μπριζόλες στο φούρνο - το κρέας γίνεται απλά υπέροχο στη γεύση, τρυφερό και λιώνει στο στόμα σας. Πήρα τη συνταγή για αυτό το πιάτο από τη γιαγιά μου, η οποία ήταν πραγματική μαέστρος στην προετοιμασία υπέροχων παϊδών, έτοιμες για σερβίρισμα κυριολεκτικά μισή ώρα μετά την έναρξη της διαδικασίας. Οι χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο παρασκευάζονται πιο συχνά με ντομάτες και τυρί. Είναι αυτή η επιλογή που θα συζητήσουμε λεπτομερώς σήμερα.

Κουζινικα

Για να ετοιμάσετε γρήγορα απλές και πολύ νόστιμες μπριζόλες, πρέπει να προετοιμάσετε έγκαιρα τα κουζινικά και τα απαραίτητα για τη διαδικασία:

• ευρύχωρο ταψί με αντικολλητική επίστρωση με διαγώνιο 25 cm.
• δύο ή τρία ευρύχωρα μπολ με όγκο 600 ml ή περισσότερο.
• πολλά κουταλάκια του γλυκού και κουταλιές της σούπας.
• μακρύ κοφτερό μαχαίρι?

• μια απλή ζυγαριά κουζίνας (ένα κύπελλο μέτρησης θα λειτουργήσει επίσης).
• επιφάνεια κοπής;
• χοντρό τρίφτη?
• σφυρί κουζίνας?
• αρκετές πετσέτες.

Μεταξύ άλλων, μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων με προσαρτήματα για να μειώσετε τον χρόνο που χρειάζεται για την προετοιμασία του πιάτου.

Θα χρειαστείτε

Για να εφαρμόσετε σωστά τη συνταγή, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

Πώς να επιλέξετε τα σωστά συστατικά

Για να κάνετε το πιάτο πραγματικά νόστιμο και τρυφερό, ακούστε μερικές συμβουλές σχετικά με την επιλογή των ιδανικών υλικών για παϊδάκια.

Ακολουθία μαγειρέματος

1. Ρυθμίζουμε τον φούρνο να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς. Πλένουμε το κρέας από κάτω κρύο νερόκαι περικοπή μεγάλα κομμάτιαλαρδί
2. Μετά από αυτό, κόψτε το σε φέτες σε μερίδες - η καθεμία θα είναι μια ξεχωριστή "μπριζόλα".
   
   
3. Χτυπάμε το κρέας με ένα σφυρί και από τις δύο πλευρές προσπαθώντας να μην σπάσουν οι λεπτές φέτες.
   
   
4. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε καλά το χοιρινό, επίσης και από τις δύο πλευρές.
   
   
5. Αλείφουμε καλά το ταψί με ηλιέλαιο.
   
   
6. Τοποθετήστε το έτοιμο κρέας πάνω του, ρίξτε λίγο adjika σε κάθε κομμάτι.
   
   
7. Απλώστε τη σάλτσα ομοιόμορφα πάνω στο χοιρινό με ένα κουτάλι.
   
   
8. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.
   
   
9. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη ή το τρίβουμε στο μπλέντερ.
   
   
10. Τοποθετήστε τις ντομάτες στις φέτες κρέατος και μετά πασπαλίστε τα προϊόντα με το τυρί.
    
    
11. Στύψτε τη μαγιονέζα πάνω από το καπάκι του τυριού και απλώστε το λίγο με ένα κουτάλι.
    
    
12. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και αφήστε εκεί για περίπου 25 λεπτά.
    
    
13. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και αφήστε τις μπριζόλες να κρυώσουν ελαφρώς.
    
    

Συνταγή βίντεο για χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο

Το παρακάτω βίντεο δείχνει την πλήρη διαδικασία παρασκευής ενός νόστιμου χοιρινο ΚΡΕΑΣστο φούρνο, καρυκευμένο με adjika, τυρί και μαγιονέζα.

#110 ΧΟΙΡΙΝΟ ΨΗΤΟ με ντομάτα και τυρί

ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΓΓΡΑΦΗ!
Ομάδα VKontakte http://vk.com/pokashevarim
———————
Για την ανάπτυξη καναλιού:
Πορτοφόλι Webmoney: R265065116488
Χρήματα Yandex: 41001844306837
————————
Τεύχος 110. Πώς να ταΐσετε γρήγορα και νόστιμα όλη την οικογένεια; Αυτή η ερώτηση έχει τεθεί περισσότερες από μία φορές από μια στοργική νοικοκυρά ή ιδιοκτήτη. Η απάντηση σε αυτή την ερώτηση βρίσκεται σε αυτό το βίντεο από το Pokashevarim. Θα σας δείξω πώς να το μαγειρέψετε σε λίγα λεπτά χορταστικό δείπνογια όλη την οικογένεια - χοιρινές μπριζόλες φούρνου με ντομάτες και τυρί. Αυτή η απλή συνταγή βρίσκεται στο οπλοστάσιο της οικογένειάς μου εδώ και πολύ καιρό. Ελπίζω πραγματικά ότι θα είναι χρήσιμο και σε εσάς.

Για τη διευκόλυνσή σας, έχω χωρίσει όλα τα βίντεό μου ανά θέμα:

ΕΠΙΔΟΡΦΙΑ ΚΑΙ ΓΛΥΚΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΑ
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdaKL2UE7FlSXgSZUyp5iKkN

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΚΡΕΑΣ
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdYtZ3xK3PBuVXJfFWzQ4jLc

ΠΙΑΤΑ ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdarvbfzswmMH-v2wezm074G

ΠΙΑΤΑ ΨΑΡΙΩΝ
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdbVtiDUpyEwj_gNecKsUdth

ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdaupf6RkMR1xO69sNFcBNxn

ΣΑΛΑΤΕΣ

ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΥΝΔΕΥΤΙΚΑ, ΣΝΑΚ
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdbs2LbJwkVyh2lkZLsTN_zG

ΨΗΤΟ (όχι γλυκό)
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdZNEaqmujfcYjBZjzqgUFrE

Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο κανάλι, να δώσετε ένα μπράβο και να σχολιάσετε το βίντεο.

https://i.ytimg.com/vi/SxA73lubM9o/sddefault.jpg

https://youtu.be/SxA73lubM9o

2013-11-21T14:00:03.000Z

Τι να σερβίρετε με χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο

Ένα τέτοιο ορεκτικό πιάτο εξαφανίζεται αρκετά γρήγορα, γι' αυτό είναι σημαντικό να σερβίρουμε σωστά τις μπριζόλες μας επιλέγοντας ένα κατάλληλο συνοδευτικό ή σάλτσα. Οι χοιρινές μπριζόλες συνδυάζονται καλύτερα με αυτά τα ελαφριά σνακ:

• διάφορα κέτσαπ (πικάντικα ή κανονικά).
• Κορεάτικα καρότα (κατά προτίμηση με σέλινο).
• σάλτσες με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
• πουρέ πατάτας ή στιφάδο λαχανικών.
• βραστά ζυμαρικά, φιδέ, ζυμαρικά.

Πώς μπορείτε να διαφοροποιήσετε μια τυπική συνταγή;

Μερικοί σεφ προσπαθούν συνεχώς να βελτιώνονται κλασικές συνταγέςπιάτα για να γίνουν ακόμα πιο νόστιμα και χορταστικά. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε προσθέτοντας μερικά επιπλέον συστατικά στο προϊόν.

• Για να γίνει το κρέας πιο ζουμερό, δοκιμάστε να το μαρινάρετε λίγες ώρες πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Η μαρινάδα για τις χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο μπορεί να είναι έτσι: μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα σε συνδυασμό με ψιλοκομμένη κρεμμύδια. Βουτάμε στο μείγμα το χοιρινό σε φέτες και αφήνουμε στο ψυγείο.
• Αν δεν έχετε χτυπητήρι, χρησιμοποιήστε έναν πλάστη, τυλιγμένο σε πλαστική σακούλα (χρησιμοποιείται για να εμποδίζει τα κομμάτια χοιρινού να ξεκολλήσουν όταν χτυπηθούν).
• Ο χυμός από τις ντομάτες και το adjika μπορεί να ρέει μετά την τοποθέτηση των συστατικών στο κρέας. Για να το αποφύγετε αυτό, προσπαθήστε να στραγγίσετε εκ των προτέρων όλο το πλεόνασμα χυμού χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι.
• Ένας φούρνος που λειτουργεί είναι η κύρια προϋπόθεση για να αποκτήσετε το τέλειο πιάτο. Εάν ο φούρνος σας συχνά καίει απλώς το φαγητό αντί να το μαγειρεύει, προσπαθήστε να διατηρήσετε τη θερμοκρασία θέρμανσης όσο το δυνατόν χαμηλότερη και να ανοίγετε συχνά την πόρτα του φούρνου.
• Μη διστάσετε να πειραματίζεστε συνεχώς και να μαγειρεύετε πιο συχνά μια ποικιλία από πιάτα για να βελτιώσετε το γαστρονομικό σας επίπεδο. Για παράδειγμα, οι μπριζόλες δεν χρειάζεται απαραίτητα να ψηθούν στο φούρνο. Δοκιμάστε τα απίστευτα τρυφερά και ορεκτικά, που δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμα, αλλά και απίστευτα θρεπτικά.

Οι χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο είναι ένα εξαιρετικό πιάτο που σίγουρα θα ευχαριστήσει κάθε μέλος της οικογένειάς σας. Ίσως εσύ ο ίδιος ξέρεις κάποιο νέο, πρωτότυπη συνταγήπροετοιμασία αυτής της νοστιμιάς; Ή προσθέτετε άλλα υλικά στο πιάτο; Μοιραστείτε τις εμπειρίες και τα ευρήματά σας στα σχόλια, ας συζητήσουμε μαζί αυτό το πιάτο από όλες τις πλευρές! Καλή όρεξη σε όλους και πάντα επιτυχημένοι γαστρονομικοί πειραματισμοί!

Οι χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο είναι ένα απίστευτα νόστιμο, χορταστικό πιάτο που δεν είναι κρίμα να βάλεις στο γιορτινό τραπέζι. Επιπλέον, ετοιμάζονται πολύ εύκολα.

Απλές χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο

Για να ετοιμάσετε παϊδάκια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε τα ελάχιστα υλικά και τα αποτελέσματα θα είναι εκπληκτικά.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 2 μεγάλες κουταλιές γάλα?
• 0,4 κιλά χοιρινό;
• ένα ποτήρι τριμμένη φρυγανιά?
• αυγό;
• τρεις κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• μπαχαρικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ενώνουμε το αυγό και το γάλα και χτυπάμε λίγο.
2. Κόβουμε το κρέας σε λεπτά κομμάτια, τα κάνουμε πιο μαλακά με ένα σφυρί μαγειρικής και πασπαλίζουμε με τα επιλεγμένα μπαχαρικά. Μην χτυπάτε πολύ δυνατά το κρέας, διαφορετικά υπάρχει πιθανότητα η μπριζόλα να γίνει πολύ στεγνή ή απλά να σκιστεί.
3. Βουτήξτε κάθε κομμάτι στο έτοιμο μείγμα αυγού και γάλακτος, και στη συνέχεια σε τριμμένη φρυγανιά.
4. Τοποθετούμε το λιωμένο βούτυρο σε ένα ταψί και απλώνουμε κομμάτια κρέατος.
5. Διατηρούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε με πατάτες;

Οι μπριζόλες με πατάτες στο φούρνο είναι ένα πλήρες δεύτερο πιάτο. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να βάλετε τα πάντα στη φόρμα και να περιμένετε ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• κουτάλι φυτικό λάδι?
• κιλό πατάτες?
• 100 γραμμάρια μαγιονέζας?
• μπαχαρικά;
• 50 γραμμάρια τυρί?
• δύο κρεμμύδια?
• 0,4 κιλά χοιρινό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το κρέας, το κόβουμε σε κομμάτια, τα χτυπάμε και τα αλατοπιπερώνουμε με μυρωδικά.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια και τα γυρίζουμε σε μικρά κομμάτια. Είναι καλύτερο να κόψετε τις πατάτες σε λεπτές φέτες. Τα τοποθετούμε αμέσως σε λαδόκολλα ή φόρμα και προσθέτουμε καρυκεύματα κατά βούληση.
3. Βάζουμε λίγο από το κρέας και τα κρεμμύδια από πάνω, επαναλαμβάνουμε αυτές τις στρώσεις ξανά και τελειώνουμε τα πάντα με πατάτες.
4. Τα αλείφουμε όλα με μαγιονέζα και μετά τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς στο φούρνο για περίπου 60 λεπτά. Λίγο πριν ολοκληρωθεί η διαδικασία, πασπαλίζουμε τις πατάτες με τρίμματα τυριού.

Μην τσιγκουνεύεστε το τυρί σε πιάτα όπου πρέπει να λιώσει. Ένα φτηνό «προϊόν τυριού» θα καταστρέψει όλη τη γεύση. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να πάρετε καλό επεξεργασμένο τυρί.

Με μανιτάρια

Αν θέλετε έναν πιο ενδιαφέρον συνδυασμό, δοκιμάστε οπωσδήποτε χοιρινές μπριζόλες με μανιτάρια.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 0,1 κιλό μαγιονέζα;
• καρυκεύματα και βότανα?
• 0,2 κιλά μανιτάρια.
• 0,6 κιλά χοιρινό;
• 200 γραμμάρια τυρί.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε μερίδες και το χτυπάμε καλά και μετά το αλατοπιπερώνουμε με τα επιλεγμένα μπαχαρικά.
2. Ετοιμάζουμε μια φόρμα, τοποθετούμε πρώτα κομμάτια κρέατος, μετά κομμένα σε φέτες μανιτάρια και από πάνω ρίχνουμε ένα μείγμα μαγιονέζας και τριμμένου τυριού.
3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά.

Φυσικά, τα μανιτάρια είναι όμορφα και οικονομικά μανιτάρια. Αλλά αν είναι δυνατόν, επιλέξτε δασικές από αυτές - το άρωμά τους είναι απλά θεϊκό!

Συνταγή για ψήσιμο με κρούστα τυριού

Οι μπριζόλες με τυρί είναι τρυφερές και πολύ τραγανές. Είναι καλύτερο να τρίψετε το τυρί σε χοντρό τρίφτη ή ακόμα και να το κόψετε σε λεπτές φέτες.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 100 γραμμάρια αλεύρι?
• δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• τριμμένη φρυγανιά;
• μπαχαρικά;
• 100 γραμμάρια τυρί?
• αυγό;
• 0,6 κιλά χοιρινό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια πάχους που δεν ξεπερνούν το ένα εκατοστό, τα χτυπάμε καλά, αλλά για να μην σκιστούν και αλατοπιπερώνουμε με μυρωδικά.
2. Τυλίξτε πρώτα κάθε έτοιμο κομμάτι σε αλεύρι και μετά σε ένα ελαφρώς χτυπημένο αυγό και τριμμένο τυρί ώστε να «κολλήσει» στις μπριζόλες. Τελειώνουμε το πανάρισμα με τριμμένη φρυγανιά.
3. Τοποθετούμε το κρέας σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και το τσιγαρίζουμε και από τις δύο πλευρές σε λάδι, το τοποθετούμε σε ταψί και το ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Χοιρινές μπριζόλες στο κόκκαλο στο φούρνο

Τα παϊδάκια T-bone είναι το τέλειο πιάτο για έναν άντρα! Θρεπτικό και αρωματικό - μια πραγματική βόμβα.

Για αυτό το πιάτο προτιμήστε το φιλέτο.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 0,6 κιλά κρέας.
• καρυκεύματα και φυτικό λάδι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά ετοιμάζουμε το κρέας: το πλένουμε καλά, περιμένουμε να στεγνώσει ή το σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτες, το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, το χτυπάμε και το τρίβουμε με τα επιλεγμένα μπαχαρικά.
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε κάθε κομμάτι κρέατος για τρία λεπτά και από τις δύο πλευρές.
3. Μετά από αυτό, τοποθετούμε τα κενά σε ένα ταψί ή σε μια φόρμα. Φέρτε σε ετοιμότητα για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Γιορτινό πιάτο με δαμάσκηνα

Όσο περίεργο κι αν ακούγεται, το κρέας ταιριάζει πολύ με τα δαμάσκηνα, το κυριότερο είναι να το μαγειρέψετε σωστά. Ωστόσο, αυτός ο συνδυασμός δεν είναι του γούστου όλων. Σίγουρα όμως αξίζει να το δοκιμάσετε!

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• βολβός;
• καρυκεύματα?
• 0,3 κιλά δαμάσκηνα;
• 0,7 κιλά χοιρινό;
• 200 χιλιοστόλιτρα λευκό κρασί.
• 50 γραμμάρια βούτυρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα δαμάσκηνα πρέπει να πλυθούν καλά, να περιχυθούν με κρασί ώστε να τα σκεπάσει τελείως και να τα αφήσουμε να μουλιάσουν για πέντε ώρες.
2. Κόβουμε το επιλεγμένο κρέας και το χτυπάμε με ένα ειδικό σφυρί, το αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά της γεύσης σας.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και σιγοβράζουμε λίγο σε ένα τηγάνι. Μόλις αρχίσει να αλλάζει χρώμα, αφαιρούμε και σκεπάζουμε με αυτό τις μπριζόλες.
4. Τοποθετήστε αυτό το μείγμα κρέατος και κρεμμυδιών σε μια στρώση σε μια φόρμα, στη συνέχεια καλύψτε με κομμάτια δαμάσκηνα και επαναλάβετε τις στρώσεις ξανά. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.

Γαλλικές χοιρινές μπριζόλες με ντομάτες

Οι χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο με ντομάτες είναι μια άλλη επιλογή που δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και ένα όμορφο πιάτο, κατάλληλο για γιορτινό τραπέζι.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• μπαχαρικά;
• βολβός;
• 0,6 κιλά χοιρινό;
• 150 γραμμάρια τυρί?
• τρεις ντομάτες?
• 0,1 κιλό μαγιονέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κρέας, το κόβουμε σε κομμάτια πάχους έως 15 χιλιοστά, το χτυπάμε και το τυλίγουμε σε μπαχαρικά.
2. Γυρίζουμε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε ροδέλες και ψιλοκόβουμε το τυρί με τον τρίφτη.
3. Βάλτε πρώτα το έτοιμο κρέας στη φόρμα, αλείψτε το με μαγιονέζα, μετά μια στρώση κρεμμύδι και ντομάτα. Στη συνέχεια, περιχύνουμε τα πάντα με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με τυρί. Το αφήνετε να ψηθεί και να ροδίσει στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

Σε κρέμα γάλακτος γέμιση με μουστάρδα

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• δύο κουταλιές μουστάρδα?
• τρεις κουταλιές ξινή κρέμα.
• μπαχαρικά;
• 100 γραμμάρια τυρί?
• 0,5 κιλό χοιρινό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους, το χτυπάμε, το πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.
2. Τα τοποθετούμε σε ταψί και τα ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά στους 180 βαθμούς. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα: συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με τη μουστάρδα και το τριμμένο τυρί.
3. Βγάζουμε το λίγο ψημένο κρέας, το σκεπάζουμε με γέμιση και το ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά, βάζοντας τη φωτιά στους 200 βαθμούς.

Η μουστάρδα Ντιζόν θα «παίξει» πολύ ενδιαφέροντα και πικάντικα στη γέμιση.

Προσθέστε λίγη από αυτή τη σάλτσα και απολαύστε ζουμερούς κόκκους σε ένα απαλό κρεμώδες dressing.

Με ανανά και τυρί

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• κιλό χοιρινό?
• 0,2 κιλά τυρί;
• μπαχαρικά;
• 0,3 κιλά Κορεάτικα καρότα;
• τρεις κουταλιές μαγιονέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το επιλεγμένο κρέας, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε κομμάτια πάχους έως ένα εκατοστό και τα χτυπάμε να γίνουν ακόμα πιο λεπτά και μαλακά. Πασπαλίστε με μπαχαρικά της γεύσης σας, αλλά φροντίστε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι.
2. Τοποθετούμε κάθε κομμάτι σε μια φόρμα και ρίχνουμε από πάνω μια μικρή ποσότητα κορεάτικα καρότα και τριμμένο τυρί.
3. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά στους 180 βαθμούς, μέχρι το χρώμα του τυριού να γίνει ωραίο και ροδαλό.