Μαρμελάδα βερίκοκο σε φέτες με κουκούτσια. Φέτες μαρμελάδας βερίκοκο

Το καλοκαίρι είναι μια εξαιρετική περίοδος προετοιμασίας οικιακή κονσερβοποίηση. Η μαρμελάδα φέρνει χαρά ιδιαίτερα το χειμώνα. Όχι μόνο απολαμβάνει τη γεύση, αλλά και αναπληρώνει το σώμα μας με χρήσιμες ουσίες και στοιχεία που λείπουν πολύ τον χειμώνα. Το βερίκοκο είναι εξαιρετικό για την παρασκευή μαρμελάδων και κονσέρβες.

Το βερίκοκο έχει πολλά χρήσιμες ιδιότητες, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του οργανισμού. Η μαρμελάδα βερίκοκο περιέχει πολλά χρήσιμα στοιχεία και βιταμίνες, τα κυριότερα από τα οποία είναι το ασβέστιο, το κάλιο, ο σίδηρος, η βιταμίνη Α, το PP, καθώς και οι βιταμίνες Β βερίκοκο συνιστάται να λαμβάνεται για προβλήματα:

• με το καρδιαγγειακό σύστημα?
• για υπέρταση?
• αναιμία
• ανεπάρκεια βιταμινών.

Κατά τη χρήση του, βελτιώνεται η εγκεφαλική δραστηριότητα, αποκαθίσταται η δύναμη, αυξάνεται η ανοσία, αφαιρούνται τα άλατα και εξαφανίζονται τα προβλήματα με τη δυσκοιλιότητα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της μαρμελάδας βερίκοκου είναι 245 Kcal ανά 100 g. προϊόν.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ολόκληρα φρούτα και μισά. Ας δούμε τα πιο δημοφιλή.

Μαρμελάδα βερίκοκο - βήμα προς βήμα νόστιμη συνταγή φωτογραφιών για μαρμελάδα βερίκοκο για το χειμώνα

Κάθε γαστρονομική συνταγή έχει τα δικά της μυστικά. Από αυτή την άποψη, πρέπει να δώσετε προσοχή στην ποικιλία των βερίκοκων. Η μαρμελάδα θα είναι ιδιαίτερα νόστιμη αν επιλέξετε μικρά στρογγυλά φρούτα, που συνήθως ονομάζονται άγρια ​​φρούτα.

Αφήστε τα να είναι έστω και ελαφρώς υπερώριμα. Παρόλα αυτά, δεν θα διαλυθούν στη γενική μάζα, μετατρέποντας σε ένα άσχημο χάος. Γιατί η μαρμελάδα δεν παρασκευάζεται με τον παραδοσιακό τρόπο: δεν κάθεται για πολλή ώρα στη φωτιά. Αλλά τα στρογγυλά, μαλακά βερίκοκα θα απελευθερώσουν τους χυμούς τους πιο γρήγορα. Και έχουν καλύτερη γεύση από τους πιο ακριβούς ομολόγους τους.

Χρόνος μαγειρέματος: 17 ώρες 0 λεπτά

Ποσότητα: 1 μερίδα

Συστατικά

• Βερίκοκα: 1 κιλό
• Ζάχαρη: 400 γρ
• Ζελατίνη: 2 κ.σ. μεγάλο. ατελής

Οδηγίες μαγειρέματος

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς κουκούτσι

Θα ξεκινήσουμε τη γνωριμία μας με τη μαρμελάδα βερίκοκο από την πρώτη στιγμή απλός τρόπος, το οποίο είναι εξίσου κατάλληλο για κάθε ποικιλία βερίκοκου.

Τι θα χρειαστείτε για αυτό:

• ζάχαρη - 2 κιλά;
• βερίκοκα -2 κιλά.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. ΣΕ μεγάλη χωρητικότηταΠλένουμε καλά τα βερίκοκα και αφαιρούμε τα κουκούτσια.
2. Έχοντας λάβει τον αποφλοιωμένο πολτό βερίκοκου, συνδυάστε τον με κρυσταλλική ζάχαρη. Στην περίπτωση των όχι πολύ γλυκών βερίκοκων, η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να αυξηθεί. Αφήστε το έτοιμο μείγμα για 2-3 ώρες.
3. Ας προχωρήσουμε στην παρασκευή της μαρμελάδας. Τοποθετούμε το μείγμα στη φωτιά και ψήνουμε σε δύο στάδια για 30 λεπτά το καθένα. Αυτό είναι απαραίτητο λόγω της πυκνότητας της φλούδας του βερίκοκου, που χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να βράσει. Όταν εμφανιστεί αφρός, πρέπει να αφαιρεθεί.
4. Το τελικό αποτέλεσμα θα είναι μαρμελάδα με μικρά κομμάτια. Αν θέλετε να βράσετε τη μαρμελάδα μέχρι να ομογενοποιηθεί, πρέπει να τη διατηρήσετε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 20 λεπτά.

Μαρμελάδα βερίκοκο με κουκούτσια - συνταγή βήμα βήμα

Η μαρμελάδα με σπόρους είναι η πιο εύκολη προετοιμασία, που απαιτεί ελάχιστο χρόνο.

Θα χρειαστείτε:

• βερίκοκα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 700 γρ.;
• νερό - 2 κουταλιές της σούπας.

Προετοιμασία μαρμελάδας:

1. Ξεπλύνετε καλά τα φρούτα.
2. Όσο στεγνώνουν λίγο τα βερίκοκα, βράζουμε το σιρόπι. Για να το ετοιμάσετε, βράστε το νερό και προσθέστε τη ζάχαρη, μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί.
3. Τοποθετήστε τα βερίκοκα στο έτοιμο σιρόπι και μαγειρέψτε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά και αφαιρώντας τον αφρό.
4. Σβήνουμε τη μαρμελάδα και την αφήνουμε για 12 ώρες.
5. Αφού περάσει η ώρα, ξαναβάζετε τη μαρμελάδα στο μάτι της κουζίνας και μαγειρεύετε μέχρι να πήξει.

Φέτες μαρμελάδας βερίκοκο

Αυτή η μαρμελάδα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και όμορφη. Χρησιμοποιεί βερίκοκα με πυκνή δομή ή ελαφρώς άγουρα.

Θα χρειαστείτε:

• βερίκοκα - 2 κιλά.
• ζάχαρη - 3 κιλά;
• νερό - 3 κουταλιές της σούπας.

Τεχνολογία παρασκευής μαρμελάδας

1. Τα βερίκοκα πρέπει να πλένονται και να στεγνώνουν.
2. Τα αποσυναρμολογούμε σε φέτες, αφαιρώντας τους σπόρους.
3. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα εμαγιέ ταψί.
4. Σε ξεχωριστό δοχείο, πρέπει να βράσετε το σιρόπι χρησιμοποιώντας νερό και ζάχαρη, σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής. Το σιρόπι βράζεται μέχρι να διαλυθεί η κρυσταλλική ζάχαρη.
5. Περιχύνουμε με το έτοιμο, ζεστό σιρόπι τα διπλωμένα βερίκοκα. Το σιρόπι πρέπει να καλύπτει όλες τις φέτες για να το κάνετε αυτό, ανακινήστε το δοχείο αρκετές φορές. Το ανακάτεμα με κουτάλι δεν συνιστάται.
6. Για να εμποτίσετε τη μαρμελάδα, αφήστε στην άκρη για 12 ώρες.
7. Μετά το πρώτο έγχυμα, πρέπει να στραγγίξετε το σιρόπι, να το ξαναβράσετε, να περιχύσετε τα βερίκοκα και να το αφήσετε στην άκρη για 10-12 ώρες.
8. Την τρίτη φορά μετά την έκχυση ζεστού σιροπιού, το δοχείο πρέπει να τοποθετηθεί σε χαμηλή φωτιά.
9. Με συνεχές ανακάτεμα, τα βερίκοκα ψήνονται για μια ώρα. Το τελικό αποτέλεσμα θα είναι ένα όμορφο χρυσό χρώμα. Πρέπει να ανακατεύετε προσεκτικά, χρησιμοποιώντας περιστροφικές κινήσεις, προσπαθώντας να μην χαλάσετε τη δομή και το σχήμα των φετών βερίκοκου.

Μαρμελάδα βερίκοκο - νόστιμη συνταγή

Μόνο το όνομα μαρμελάδα βερίκοκο σε κάνει να πεινάς. Είναι ιδιαίτερα αγαπημένος των παιδιών. Για την παρασκευή του, καλό είναι να χρησιμοποιείτε υπερώριμα φρούτα ή ποικιλίες με πολύ απαλή δομή.

Θα χρειαστείτε:

• βερίκοκα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1,2 kg;
• κιτρικό οξύ - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.

Προετοιμασία μαρμελάδας:

1. Πλένουμε καλά τα βερίκοκα και αφαιρούμε τα κουκούτσια.
2. Αλέστε τις έτοιμες φέτες σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
3. Τοποθετούμε το μείγμα με τα βερίκοκα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για μια ώρα.
4. Τοποθετούμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση. Για να μην αρχίσει να καίγεται η ζάχαρη, η μάζα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς.
5. Μετά το βράσιμο, προσθέστε κιτρικό οξύ στο μείγμα και μαγειρέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια πυκνή σύσταση μαρμελάδας. Το πάχος του μείγματος εξαρτάται από την επιθυμία σας.

Μια πολύ απλή συνταγή μαρμελάδας βερίκοκου πέντε λεπτών

Μια συνταγή μαρμελάδας πέντε λεπτών είναι η καλύτερη επιλογή όταν δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για την επεξεργασία των φρούτων. Για να το ετοιμάσετε χρειάζεστε:

• ζάχαρη - 4 φλιτζάνια?
• βερίκοκα - 1 κιλό.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, πλύνετε τα βερίκοκα και αφαιρέστε τα κουκούτσια.
2. Τοποθετούμε τις φέτες σε μια κατσαρόλα, τις καλύπτουμε με ζάχαρη και τις αφήνουμε για 12 ώρες.
3. Αφού περάσει η ώρα, αφήνουμε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά, θυμόμαστε να ανακατεύουμε τακτικά.
4. Μαγειρέψτε το μείγμα για 5 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό που σχηματίζεται καθώς προχωράτε.

Μαρμελάδα βερίκοκο με κουκούτσια

Η μαρμελάδα βερίκοκο με κουκούτσια ονομάζεται ευρέως «βασιλική» ή «βασιλική». Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• βερίκοκα - 3 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κιλά.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Πλένουμε καλά τα βερίκοκα και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.
2. Αφού ετοιμάσουμε τα φρούτα, προχωράμε στο ξεφλούδισμα τους. Όταν χωρίζετε τα βερίκοκα στη μέση, πρέπει να αφαιρέσετε τα κουκούτσια, τα οποία θα είναι χρήσιμα κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.
3. Τοποθετούμε τα μισά σε ένα δοχείο, τα σκεπάζουμε με ζάχαρη και αφήνουμε το τηγάνι στην άκρη για 2-3 ώρες για να βγάλουν τα φρούτα το ζουμί τους.
4. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να κάνετε τα οστά. Σπάζοντάς τα με ένα σφυρί πρέπει να εξαγάγετε τους πυρήνες από αυτά.
5. Μετά από 2-3 ώρες, τοποθετήστε το δοχείο με τις φέτες σε χαμηλή φωτιά. Η διάρκεια μαγειρέματος εξαρτάται από επιθυμητό αποτέλεσμα. Για υγρή σύσταση, αρκούν 10 λεπτά, για πιο παχύρρευστη σύσταση - περίπου 20 λεπτά.
6. Αφού ολοκληρώσετε τη διαδικασία μαγειρέματος, το τηγάνι πρέπει να μείνει στην άκρη για 12 ώρες Μετά από αυτό το διάστημα, επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές. Και μόνο μέσα τελευταία φορά, προσθέτουμε μέσα τους πυρήνες των σπόρων και βράζουμε για 5 λεπτά.

Για να πάρεις νόστιμη μαρμελάδαΥπάρχουν πολλές συμβουλές που πρέπει να ακούσετε.

Η μαρμελάδα βερίκοκο είναι μια λιχουδιά που αγαπήθηκε από πολλούς από την παιδική ηλικία. U καλή μαρμελάδαΝα υπάρχει ένα όμορφο χρώμα, ολόκληρα κομμάτια βερίκοκου, ένα μαγικό άρωμα. Σε αυτό το άρθρο θα γράψω 5 συνταγές για μαρμελάδα βερίκοκο, στις οποίες τα φρούτα θα είναι ολόκληρα ή κομμένα σε φέτες. Θα γράψω επίσης μια συνταγή για νόστιμη μαρμελάδα βερίκοκο με πορτοκάλια. Έγραψα την πρώτη συνταγή με μεγάλη λεπτομέρεια για να λάβω υπόψη όλες τις αποχρώσεις και τα λάθη που μπορεί να συναντήσουν οι αρχάριες νοικοκυρές. Ακούστε αυτές τις συμβουλές και αποκτήστε πολύ νόστιμη μαρμελάδα.

Για να έχετε μισά βερίκοκα στη μαρμελάδα και όχι «κουάκερ», είναι σημαντικό να επιλέξετε βερίκοκα κατάλληλα για μαρμελάδα. Πρέπει να είναι ώριμο φρούτο, αλλά όχι υπερώριμο. Με λαμπερή πορτοκαλί σάρκα. Όταν πιέζετε το βερίκοκο, θα πρέπει να σχηματιστεί ένα βαθούλωμα, το οποίο εξαφανίζεται γρήγορα. Αν μείνει το βαθούλωμα, τότε το βερίκοκο είναι υπερώριμο. Αν δεν γίνει το βαθούλωμα, τότε το βερίκοκο είναι άγουρο και επίσης δεν είναι κατάλληλο.

Επιλέξτε ορισμένες ποικιλίες για μαρμελάδα: jardeli και monastical. Δεν πρέπει να πάρετε τις ακόλουθες ποικιλίες: Sambursky πρώιμο, Polessky μεγαλόκαρπο, Petrovsky. Αυτές οι τρεις τελευταίες ποικιλίες εκτράφηκαν από κτηνοτρόφους για τροφή, αλλά όχι για συντήρηση. Δεν θα έχουν αρκετή ελαστικότητα κατά το μαγείρεμα.

Μαρμελάδα μπορεί να γίνει από οποιοδήποτε βερίκοκο, αφού τα φρούτα θρυμματίζονται σε αυτό και δεν αφήνονται ολόκληρα.

Η μαρμελάδα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ένα όμορφο κεχριμπαρένιο χρώμα, με διάφανο σιρόπι και ολόκληρα φρούτα. Στη συνταγή θα σας αποκαλύψω όλα τα μυστικά της παρασκευής αυτής της μαρμελάδας. Είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά βερίκοκα. Έγραψα παραπάνω πώς γίνεται αυτό.

Συστατικά:

• βερίκοκα - 1 κιλό (βάρος χωρίς κουκούτσι)
• ζάχαρη - 800 γρ.
• νερό - 200 ml
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα με ολόκληρα βερίκοκα:

1. Αρχικά, πλένετε καλά τα καλά, σφιχτά και ώριμα βερίκοκα και τα στεγνώνετε με χαρτοπετσέτα. Δεν υπάρχει ανάγκη για υπερβολική υγρασία.

2. Πρέπει να αφαιρέσετε το κουκούτσι από τα βερίκοκα, αλλά δεν μπορούν να σπάσουν στη μέση. Μπορείτε να αφαιρέσετε το κόκαλο χρησιμοποιώντας ένα πινέλο (η πιο βολική επιλογή) ή ένα μολύβι. Απλώς τρυπήστε το βερίκοκο και σπρώξτε το κουκούτσι προς το στέλεχος.

3. Μην πετάτε τους σπόρους, ξεπλύνετε και στεγνώστε σε μια πετσέτα. Θα χρειαστεί να βγάλετε τους πυρήνες από αυτά. Η μαρμελάδα βερίκοκο με κουκούτσια θα είναι πολύ νόστιμη. Οι πυρήνες θα απελευθερώσουν λάδι βερίκοκου, το οποίο θα δώσει στη μαρμελάδα τη γεύση φρέσκου φρούτου. Και οι πυρήνες θα απορροφήσουν την πικρία που μπορεί να υπάρχει στη μαρμελάδα.

Για να ανοίξουν ευκολότερα οι σπόροι, στεγνώνουν στο φούρνο. Τοποθετούμε τα κόκαλα σε ένα ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο για 5 λεπτά στους 160 βαθμούς.

Αν δεν θέλετε να εξορύξετε μόνοι σας τους πυρήνες, αγοράστε έτοιμους στην αγορά.

4. Τα βερίκοκα πρέπει να τρυπηθούν σε πολλά σημεία με μια οδοντογλυφίδα. Αυτό θα τους βοηθήσει να μην τσαλακωθούν όταν έρχονται σε επαφή με τη θερμότητα. Τοποθετούμε τα βερίκοκα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο σε κατσαρόλα ή λεκάνη. Εδώ είναι σημαντικό να παίρνετε ανοξείδωτα σκεύη με φαρδύ πάτο. Όλα τα βερίκοκα απλώνονται σε μια στρώση! Από πάνω επιτρέπεται να είναι 2-3 κομμάτια.

5.Φτιάξτε το σιρόπι. Όταν τα βερίκοκα γεμίζουν με σιρόπι, δεν ζαρώνουν και παραμένουν ανέπαφα. Γιατί όταν ζεσταθούν αφήνουν το ζουμί τους και απορροφούν το σιρόπι διατηρώντας το σχήμα τους. Η μαρμελάδα με σιρόπι θα είναι λαμπερή και το περίφημο κεχριμπαρένιο χρώμα.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 800 γραμμάρια ζάχαρη και ρίχνουμε 200 ml νερό. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά (μη μαγειρεύετε το σιρόπι σε δυνατή φωτιά!), ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Όταν βράσει το σιρόπι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά. Το έτοιμο σιρόπι θα έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα, με ελαφριά μυρωδιά καραμέλας.

Τρυπάμε τα βερίκοκα με μια οδοντογλυφίδα και φτιάχνουμε το σιρόπι.

6.Όταν οι σπόροι έχουν κρυώσει, μπορούν εύκολα να σπάσουν με ένα σφυρί. Βγάλτε τους πυρήνες. Θα είναι σε μια ταινία που πρέπει να αφαιρεθεί. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα κουκούτσια στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά στους 160 βαθμούς. Ή τα βράζουμε για 2-3 λεπτά.

7. Περιχύνουμε τα βερίκοκα με βραστό σιρόπι. Δεν χρειάζεται να τα μαγειρέψετε! Αφήνουμε τα βερίκοκα να βράσουν στο σιρόπι μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Αν θέλετε, μπορείτε να το αφήσετε για μερικές ώρες. Έτσι η γεύση θα γίνει ακόμα πιο λαμπερή. Αν θέλετε να φτιάξετε τη μαρμελάδα μια μέρα, τότε αφήστε τα βερίκοκα να κρυώσουν εντελώς.

8.Όταν τα βερίκοκα σταθούν για πρώτη φορά, ρίχνουμε προσεκτικά το σιρόπι από αυτά σε μια κατσαρόλα, το αφήνουμε να πάρει μια βράση και βράζουμε για 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Περιχύνουμε με το σιρόπι που βράζει για δεύτερη φορά τα βερίκοκα. Και πάλι, αφήστε το φρούτο να μουλιάσει στο σιρόπι ζάχαρης μέχρι να κρυώσει εντελώς (τουλάχιστον, μπορείτε να το αφήσετε να καθίσει περισσότερο).

9.Και στραγγίζουμε το σιρόπι για τελευταία φορά, το αφήνουμε να πάρει μια βράση, βράζουμε για 3 λεπτά και περιχύνουμε τα βερίκοκα για τρίτη φορά. Οι πυρήνες θα πρέπει να έχουν προετοιμαστεί μέχρι αυτή τη στιγμή, δηλαδή θα χρειαστεί να αφαιρέσουν το δέρμα, το οποίο περιέχει την περισσότερη πικρία.

10.Προσθέστε ξεφλουδισμένους πυρήνες στα βερίκοκα. Τοποθετούμε στη φωτιά μια κατσαρόλα με μαρμελάδα. Αυτό τελικό στάδιοπαρασκευάσματα. Η μαρμελάδα βερίκοκο πρέπει να βράσει και να βράσει για 1 λεπτό. Φροντίστε να αφαιρέσετε προσεκτικά τον αφρό.

Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια με κάθε βολικό τρόπο.

11.Ένα λεπτό πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε κιτρικό οξύ στη μαρμελάδα, που θα χρησιμεύσει ως συντηρητικό, και ανακατεύουμε. Μην παραψήσετε τη μαρμελάδα!

12. Ρίξτε τη μαρμελάδα στα βάζα, αφήνοντας 1 εκ. μέχρι την άκρη και βιδώστε καλά τα καπάκια. Αναποδογυρίστε το βάζο και ελέγξτε την ποιότητα της σφράγισης.

13.Αφήστε τα βάζα σε θερμοκρασία δωματίου και περιμένετε να κρυώσει εντελώς η μαρμελάδα. Όταν συμβεί αυτό, αποθηκεύστε τη μαρμελάδα. Μπορεί επίσης να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου. Έχοντας κάνει τα πάντα σωστά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα έχετε την τέλεια μαρμελάδα βερίκοκο, με όμορφο χρώμα, ολόκληρα φρούτα και εκπληκτικό άρωμα. Αντισταθείτε και μην το φάτε με τη μία, αφήστε το μέχρι τον χειμώνα!

Μαρμελάδα βερίκοκο με αμύγδαλο “λεπτό”.

Η προηγούμενη συνταγή ήταν με κουκούτσι βερίκοκου. Εδώ παίρνονται και αμύγδαλα, που δίνουν στη μαρμελάδα ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι διαφορετική. Εάν η μαρμελάδα δεν βράστηκε εκεί, αλλά γεμίστηκε με σιρόπι, τότε εδώ θα χρειαστεί να τη βράσετε δύο φορές για 1 λεπτό. Τα βερίκοκα πρέπει επίσης να είναι σφιχτά για να διατηρήσουν το σχήμα τους.

Συστατικά:

• βερίκοκα - 1 κιλό
• ζάχαρη - 1 κιλό
• αμύγδαλα - 150 γρ.

Τρόπος παρασκευής μαρμελάδας με αμύγδαλο:

1. Πλένουμε καλά τα βερίκοκα, τα σπάμε στη μέση και αφαιρούμε το κουκούτσι. Ζυγίστε τα ήδη ξεφλουδισμένα φρούτα και πάρτε την ίδια ποσότητα ζάχαρης.

2.Παίρνετε το δοχείο στο οποίο θα ψήσετε τη μαρμελάδα. Τοποθετήστε τα μισά βερίκοκο στο κάτω μέρος, με την πλευρά του φλοιού προς τα κάτω. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη πάνω από τα φρούτα. Στη συνέχεια, απλώστε ξανά ένα στρώμα βερίκοκων - ένα στρώμα ζάχαρης κ.λπ. Σκεπάζετε τα βερίκοκα με ζάχαρη με ένα καπάκι ή πετσέτα και αφήνετε για αρκετές ώρες (3-5 ώρες) να βγάλει ο χυμός.

3. Όταν εμφανιστεί ο χυμός, μπορείτε να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε τη μαρμελάδα. Τοποθετούμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση. Πρέπει να ανακατεύετε περιστασιακά για να μην καεί η ζάχαρη. Πρέπει να ανακατεύετε προσεκτικά, μετακινώντας το κουτάλι από τα τοιχώματα κατά μήκος του πάτου του πιάτου.

4.Όταν διαλυθεί η ζάχαρη (η μαρμελάδα δεν έχει βράσει ακόμα), προσθέτουμε στο τηγάνι αμύγδαλα. Τα αμύγδαλα μπορούν να μπουν στη φλούδα τους. Αλλά, αν έχετε χρόνο και επιθυμία, μπορείτε να το καθαρίσετε. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τους ξηρούς καρπούς για 3 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε τους παγωμένο νερό. Μετά από μια τέτοια διαδικασία "σοκ", το δέρμα θα είναι ευκολότερο να αφαιρεθεί. Ανακατεύουμε τα βερίκοκα και τα αμύγδαλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.

5.Αφού βράσει η μαρμελάδα, χρειάζεται να τη ψήσετε μόνο για 1 λεπτό. Μετά από ένα λεπτό, αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη φωτιά.

Φροντίστε να μαζέψετε όλο τον αφρό που μπορεί να προκαλέσει τη ζύμωση της μαρμελάδας.

6. Αφήστε τη μαρμελάδα να βράσει δικός χυμός, το αφήνουμε για αρκετές ώρες μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια ξαναβάζετε τη μαρμελάδα στο μάτι της κουζίνας, την αφήνετε να πάρει μια βράση και μαγειρεύετε για 1 λεπτό. Σβήνουμε τη φωτιά και αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα. Επίσης, αποστειρώστε τα καπάκια.

7. Γεμίστε τα βάζα με μαρμελάδα, χωρίς να προσθέσετε 1 cm στην άκρη Βιδώστε τα καπάκια καλά ή τυλίξτε τα. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, μπορείτε να το τοποθετήσετε σε αποθηκευτικό χώρο (ντουλάπα, ντουλάπι, κελάρι κ.λπ.).

Ολόκληρη μαρμελάδα βερίκοκο.

Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή για να φτιάξετε μαρμελάδα βερίκοκο. Οι φέτες παραμένουν άθικτες (αν τα βερίκοκα είναι πυκνά). Επιπλέον, το σιρόπι δεν είναι βρασμένο.

Συστατικά:

• βερίκοκα - 1 κιλό (βάρος με κουκούτσι)
• ζάχαρη - 540 γρ. (600 ml - 3 κ. 200 ml το καθένα)

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα βερίκοκο σε φέτες:

1. Τα βερίκοκα ζυγίζονται με κουκούτσια. Για 1 κιλό βερίκοκα, πάρτε 3 φλιτζάνια ζάχαρη, 200 ml το καθένα. Αυτό βγαίνει στα 540 γραμμάρια. Τα βερίκοκα πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν καλά. Σπάστε στα δύο και αφαιρέστε το λάκκο.

2.Παίρνετε ένα ταψί με χοντρό πάτο. Για αυτή τη συνταγή χρησιμοποιήστε οπωσδήποτε πιάτα με χοντρό πάτο και ακόμα καλύτερα με αντικολλητική επίστρωση, αν έχετε. Στρώνουμε τα βερίκοκα σε στρώσεις και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Ανακινήστε το τηγάνι για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα η ζάχαρη.

Αν ανησυχείτε ότι θα καεί η μαρμελάδα, μην τη μαγειρέψετε αμέσως. Αφήστε τα βερίκοκα να σταθούν στη ζάχαρη για αρκετές ώρες ώστε να βγάλουν το ζουμί τους. Στη συνέχεια ξεκινήστε το μαγείρεμα. Πρέπει να μαγειρέψετε αυτή τη μαρμελάδα 3 φορές για 1 λεπτό σε διαστήματα 10-12 ωρών. Μετά την τρίτη φορά, συντηρήστε αμέσως σε βάζα.

3.Τοποθετήστε το τηγάνι στη χαμηλότερη φωτιά. Με τη σταδιακή θέρμανση, τα βερίκοκα θα αρχίσουν να βγάζουν χυμό και η ζάχαρη θα διαλυθεί. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε τα βερίκοκα για να αποφύγετε τα μώλωπα. Παίρνουμε ένα τηγάνι και ανακατεύουμε τη μαρμελάδα με κυκλικές κινήσεις.

4.Περιμένετε μέχρι να πάρει βράση, δηλαδή τις πρώτες φουσκάλες και σβήνετε τη μαρμελάδα. Δεν χρειάζεται να το βράσουμε σε αυτό το στάδιο. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για 12 ώρες ώστε τα βερίκοκα να μουλιάσουν στο σιρόπι και να κρυώσουν εντελώς.

5.Μετά από λίγες ώρες ξαναβάζετε τη μαρμελάδα στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας ξανά με κυκλικές κινήσεις γύρω από το τηγάνι. Όταν βράσει η μαρμελάδα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφαιρούμε τον αφρό που έχει σχηματιστεί. Αφήστε τη μαρμελάδα να ψηθεί για 1-2 λεπτά, όχι περισσότερο. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε για άλλες 10-12 ώρες μέχρι να κρυώσει εντελώς (μπορεί να μείνει όλη τη νύχτα ή όλη μέρα).

6.Την τρίτη φορά που πρέπει να φτιάξετε τη μαρμελάδα. Περιμένετε να ξαναβράσει και ψήνετε για 2 λεπτά, σβήνετε τη φωτιά. Για αυτό το τρίτο μαγείρεμα, πρέπει να αποστειρώσετε τα βάζα και να τα στεγνώσετε, γυρίζοντάς τα ανάποδα. Βράζουμε τα καπάκια για 5 λεπτά. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από την κουτάλα που ρίχνετε τη μαρμελάδα.

7. Ρίξτε αμέσως τη ζεστή μαρμελάδα σε βάζα και βιδώστε τα καπάκια. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα και τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ξανά στην αποθήκευση. Μπορείτε επίσης να το αποθηκεύσετε στο διαμέρισμά σας σε ντουλάπι. Όλες οι φέτες βερίκοκου παραμένουν άθικτες, το σιρόπι γίνεται διαφανές και λαμπερό.

Βασιλική μαρμελάδα βερίκοκο με κανέλα και ρούμι.

Η ίδια η μαρμελάδα βερίκοκο είναι πολύ νόστιμη. Όμως με την προσθήκη κάποιων αρωματικών ουσιών γίνεται ακόμα πιο νόστιμο. Αυτή η συνταγή μαρμελάδας γίνεται με κουκούτσια βερίκοκου, κανέλα και ρούμι για πλούσια γεύση.

Συστατικά:

• βερίκοκα - 2 κιλά (βάρος χωρίς κουκούτσι)
• νερό - 450 ml
• ζάχαρη - 1 κιλό
• κουκούτσια βερίκοκου— 150 γρ.
• ξυλάκι κανέλας - 1 τεμ.
• αστεροειδής γλυκάνισος - 1 τεμ. (προαιρετικός)
• ευγενής αρωματική αλκοόλη (ρούμι, αμαρέτο, αμάρο, λικέρ) - 100 ml

Τρόπος παρασκευής αρωματικής μαρμελάδας βερίκοκου:

1. Πάρτε μεγάλα και πυκνά βερίκοκα. Τα πλένουμε, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε στη μέση.

2.Φτιάχνουμε το σιρόπι. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Προσθέστε επίσης ρούμι ή λικέρ. Ανακατεύουμε το σιρόπι με μια ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Όταν το σιρόπι βράσει και διαλυθεί η ζάχαρη, προσθέστε ένα ξυλάκι κανέλας, τους πυρήνες βερίκοκου και τον αστεροειδή γλυκάνισο. Βράζουμε το σιρόπι για 5 λεπτά.

Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

3. Περιχύνουμε τα έτοιμα βερίκοκα με το κρύο σιρόπι. Γεμίστε τελείως με κανέλα και αστεροειδή γλυκάνισο. Αφήνουμε τα βερίκοκα να μουλιάσουν στο σιρόπι και αφήνουμε το ζουμί για 12 ώρες (ένα βράδυ).

4.Βάζουμε τα βερίκοκα σε σιρόπι σε χαμηλή φωτιά και τα αφήνουμε να βράσουν. Μην ανακατεύετε τη μαρμελάδα για να μην πολτοποιηθούν τα μούρα. Μπορείτε μόνο να ανακινήσετε το τηγάνι. Όταν το σιρόπι βράσει, σβήνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς. Μπορεί να μείνει για μια νύχτα ή για μια μέρα.

5. Ρυθμίστε τη μαρμελάδα να ψηθεί για δεύτερη φορά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για μερικά λεπτά, όχι περισσότερο, και σβήστε. Αφήνουμε πάλι να κρυώσει εντελώς. Και για τελευταία, τρίτη φορά, βάλτε τη μαρμελάδα στο μάτι της κουζίνας. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αφαιρούμε τον αφρό και σιγοβράζουμε για 1 λεπτό. Και αμέσως το ρίχνουμε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και βιδώνουμε τα καπάκια.

Αφαιρέστε το ξυλάκι κανέλας και τον αστεροειδή γλυκάνισο πριν το βάλετε σε βάζα.

6. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα και αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς. Απλά πρέπει να περιμένουμε μέχρι τον χειμώνα για να φάμε αυτή την πολύ αρωματική λιχουδιά.

Μαρμελάδα βερίκοκο με καρύδια.

Προσφέρω μια άλλη συνταγή για μαρμελάδα βερίκοκο. Αυτή τη φορά θα συμπληρωθεί με καρύδια. Όπως και στις προηγούμενες εκδόσεις, τα βερίκοκα θα καλυφθούν με ολόκληρα μισά.

Συστατικά:

• βερίκοκα - 1 κιλό
• ζάχαρη - 1 κιλό
• νερό - 350 ml
• καρύδια - 150 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα βερίκοκα, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε στη μέση. Αφαιρέστε τους σπόρους. Ζυγίστε τα καθαρισμένα βερίκοκα και πάρτε την ίδια ποσότητα ζάχαρης.

2. Ρίξτε νερό και προσθέστε ζάχαρη στο δοχείο που θα ψήσετε τη μαρμελάδα. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Αφήνουμε το σιρόπι να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Βράζουμε το σιρόπι για 2 λεπτά και προσθέτουμε σε αυτό βερίκοκα και ξηρούς καρπούς.

3.Περιμένετε να βράσει η μαρμελάδα και ψήστε για άλλα 5 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη μαρμελάδα να καθίσει για 12 ώρες.

4.Όταν τα βερίκοκα κορεστούν με σιρόπι, ξεκινήστε να μαγειρεύετε τη μαρμελάδα για δεύτερη και τελευταία φορά. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια.

5.Ρίξτε τη ζεστή μαρμελάδα στα βάζα, τυλίξτε τα και αναποδογυρίστε τα. Αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια, βάλτε το στην αποθήκευση. Έτσι, μια ασυνήθιστη μαρμελάδα βερίκοκο με καρύδια είναι έτοιμη.

Μαρμελάδα βερίκοκο με πορτοκάλια.

Αυτή η μαρμελάδα θα είναι πολύ διαφορετική από όλες τις προηγούμενες συνταγές. Παραπάνω έγραψα πώς να φτιάξω μαρμελάδα με βερίκοκα για να μείνουν ολόκληρα. Αυτή είναι η συνταγή της μαρμελάδας. Δηλαδή τα βερίκοκα θα πολτοποιηθούν. Σε αυτά προστίθεται ένα πορτοκάλι. Και θα έχει γεύση σαν μαρμελάδα πορτοκάλι, αν και η βάση είναι βερίκοκο. Αυτό είναι πολύ νόστιμο, ασυνήθιστο και θα το εκτιμήσουν όλοι όσοι έχουν γλυκό δόντι.

Συστατικά:

• βερίκοκα – 1 κιλό (βάρος χωρίς κουκούτσι)
• πορτοκάλι - 2 τεμ. μικρό ή 1 τεμ. μεγάλο
• ζάχαρη - 1 κιλό

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βερίκοκο-πορτοκάλι:

1. Πλένουμε τα βερίκοκα, τα στεγνώνουμε, τα σπάμε και αφαιρούμε το κουκούτσι. Περάστε όλα τα έτοιμα φρούτα από έναν μύλο κρέατος.

2. Ρίχνουμε τον πουρέ βερίκοκου σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Είναι σε ένα τέτοιο δοχείο που η μαρμελάδα δεν θα καεί. Αρχικά τοποθετούμε τα βερίκοκα σε μέτρια φωτιά και όταν αρχίσουν να βράζουν χαμηλώνουμε τη φωτιά. Ανακατεύουμε τη μαρμελάδα για να μην καεί.

3. Πλένουμε καλά τα πορτοκάλια με ένα πινέλο για να αφαιρέσουμε τη μεμβράνη ΧΗΜΙΚΕΣ ΟΥΣΙΕΣ, τα οποία χρησιμοποιούνται για την επεξεργασία των εσπεριδοειδών για συντήρηση. Κόβουμε τα πορτοκάλια σε 4 μέρη και αφαιρούμε τους σπόρους. Τα περνάτε από μηχανή κοπής κρέατος μαζί με τη φλούδα.

Η φλούδα περιέχει πολλά αιθέρια έλαια, τα οποία θα δώσουν στη μαρμελάδα μια πλούσια γεύση πορτοκαλιού. Η μαρμελάδα δεν θα είναι πικρή.

4.Όταν βράσουν τα βερίκοκα, προσθέστε στριφτά πορτοκάλια σε αυτά και προσθέστε ζάχαρη. Ανακατεύουμε όλα καλά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά. Όταν βράσει η μαρμελάδα, τη μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά, θυμόμαστε να ανακατεύουμε.

5.Όταν βράσει η μαρμελάδα θα σχηματιστεί αφρός. Πρέπει οπωσδήποτε να αφαιρεθεί. Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε. Αναποδογυρίζουμε, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να κρυώσει για μια μέρα. Έτσι μπορείτε γρήγορα και εύκολα να φτιάξετε μαρμελάδα βερίκοκο, που θα έχει γεύση πορτοκαλιού.

Μαρμελάδα μπορεί να γίνει και από υπερώριμα βερίκοκα, αφού δεν χρειάζεται να τα διατηρήσουμε ολόκληρα.

Επιλέξτε οποιαδήποτε συνταγή και φτιάξτε νόστιμη μαρμελάδα. Εάν κάνετε τα πάντα σωστά, η μαρμελάδα θα αποθηκευτεί καλά στο διαμέρισμα. Θα είναι ένα λαμπερό, κεχριμπαρένιο χρώμα. Απλώς είναι καλοκαίρι σε ένα βάζο. Επίσης μαγειρέψτε, η συνταγή της οποίας υπάρχει στην ιστοσελίδα μου.

Ξεχωριστή θέση έχει η μαρμελάδα βερίκοκο. Φυσικά, ποιος το αντιλαμβάνεται πώς. Δεν μου αρέσουν πολύ τα φρέσκα βερίκοκα είναι άλλο θέμα. Έχω γνωρίσει όμως εραστές που ισχυρίζονται ότι τα βερίκοκα είναι πολύ πιο νόστιμα. Όπως πάντα, η γεύση εξαρτάται από το χρώμα - δεν υπάρχουν σύντροφοι.

Έχω ήδη δώσει φέτος συνταγές για διάφορες μαρμελάδες. Αυτό είναι πρωτότυπο και πολύ νόστιμο. Και νόστιμο. Σπάνιο και όμως νόστιμο. Αξεπέραστο Και επίσης όχι πολύ συνηθισμένο σπιτικό.

Τώρα όμως ήρθε η ώρα για τα βερίκοκα, και παρόλο που τα φρέσκα βερίκοκα... εντάξει, δεν θα το κάνω, όλα είναι νόστιμα, αλλά η μαρμελάδα που φτιάχνεται από αυτά, καθώς και οι κομπόστες και άλλα γλυκά, βγαίνουν εξαιρετικά. Ας μαγειρέψουμε.

Βήμα-βήμα συνταγές για νόστιμη μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα

Σε αυτό το άρθρο θα δούμε πώς να φτιάξουμε μαρμελάδα βερίκοκο, απλή και νόστιμη, χωρίς κουκούτσια, σε φέτες. Μαρμελάδα βερίκοκο και πορτοκάλι. Προσαρμόστε μόνοι σας την ποσότητα ζάχαρης. Μερικοί άνθρωποι δεν μπορούν να φάνε γλυκά, ενώ άλλοι τα λατρεύουν. Δείτε λοιπόν τις οδηγίες στις συνταγές και προσθέστε ανάλογα με το τι θέλετε να πάρετε. Καλή τύχη!

Μενού:

1. Η μαρμελάδα βερίκοκο είναι απλή και γρήγορη

Θα χρειαστούμε:

• Για 1 κιλό. βερίκοκα - 400-500 g

Παρασκευή:

1. Υπάρχει μια ιδιαιτερότητα στην παρασκευή αυτής της μαρμελάδας προσθέτουμε λίγη ζάχαρη. Απλώς η ποσότητα που συνήθως προστίθεται είναι πολύ γλυκιά για μένα. Αλλά παρόλα αυτά, η μαρμελάδα γίνεται πολύ νόστιμη, αρωματική και όλοι, όχι μόνο εγώ, την τρώνε με ευχαρίστηση.

2. Προσπαθούμε να πάρουμε λεία, μεγάλα βερίκοκα, αλλά όλα θα κάνουν. Κόβουμε το βερίκοκο στη μέση περιμετρικά και αφαιρούμε το κουκούτσι. Το ίδιο κάνουμε με όλα τα βερίκοκα.

3. Βγάζουμε τα κουκούτσια και μιας και τα βερίκοκα μας είναι μεγάλα, κόβουμε κάθε μισό στη μέση.

4. Έχουμε 3 κιλά. βερίκοκα Με βάση το ότι δεν θέλουμε να μαγειρέψουμε πολύ γλυκιά μαρμελάδα, προσθέτουμε 1,2 - 1,5 κ.γ. Σαχάρα. Δες το και μονος σου. Αν το θέλετε λίγο πιο γλυκό, προσθέστε λίγη ζάχαρη ακόμα.

5. Απλώστε τη ζάχαρη στην επιφάνεια των βερίκοκων, κλείστε το καπάκι και αφήστε να σταθεί για 3 - 4 ώρες, τα βερίκοκα πρέπει να δώσουν χυμό.

6. Στο μεταξύ, θα έχουμε χρόνο να αποστειρώσουμε τα βάζα και τα καπάκια. Υπάρχουν πολλές μέθοδοι αποστείρωσης, πρόσφατα διάβασα ένα άρθρο στον ιστότοπο - There is Happiness - σχετικά με την αποστείρωση βάζων, είναι πολύ χρήσιμο, διαβάστε το, προτιμάμε αυτό που μας ταιριάζει περισσότερο, είναι στο φούρνο.

7. Πλένουμε καλά τα βάζα και τα βάζουμε σε κρύο φούρνο. Κλείνουμε την πόρτα. Ανάβουμε το φούρνο σε θερμοκρασία 120° - 130°. Αφού ζεσταθεί ο φούρνος σε αυτή τη θερμοκρασία, αφήστε τα βάζα να καθίσουν για 5-7 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα βάζα είναι εντελώς στεγνά. Σβήστε το φούρνο. Ανοίξτε την πόρτα του φούρνου και αφήστε τα βάζα να κρυώσουν ελαφρώς.

8. Τα βερίκοκα έχουν σταθεί για 4 ώρες, υπάρχει ακόμα ζάχαρη από πάνω, αλλά υπάρχει ήδη χυμός από κάτω. Δεν χρειάζεται να ανακατεύουμε τίποτα ακόμα. Τοποθετούμε τη λεκάνη σε μια μικρή φωτιά και τη ζεσταίνουμε.

9. Όταν τα βερίκοκα έχουν ζεσταθεί λίγο, μπορείτε να τα ανακατέψετε προσεκτικά. Ανακατεύουμε από κάτω προς τα πάνω. Θα δείτε ότι έχουν ήδη δώσει πολύ ζουμί.

10. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε τη θέρμανση. Θέλουμε να διαλυθεί η ζάχαρη και θα βάλουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση. Η μαρμελάδα πρέπει να ανακατεύεται περιοδικά. Όχι συχνά, όσο χρειάζεται.

11. Η μαρμελάδα έχει βράσει. Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά και μπορείτε να το ρίξετε σε βάζα.

Ρίξτε σε βάζα

12. Όπως θυμάστε, έχουμε ήδη αποστειρώσει τα βάζα στο φούρνο. Τώρα πρέπει να αποστειρώσετε τα καπάκια. Βάζουμε τα καπάκια σε ένα βαθύ τηγάνι και τα περιχύνουμε με βραστό νερό και τα αφήνουμε για 7-10 λεπτά.

13. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε ζεστά βάζα. Τα αφήσαμε στο φούρνο με την πόρτα ανοιχτή, παρόλα αυτά ήταν ακόμα ζεστά.

14. Τα βάζα πρέπει να γεμίσουν εντελώς, μέχρι το χείλος. Πριν κλείσουμε τα καπάκια, σκουπίζουμε τις κλωστές των βάζων για να μην μπει κατά λάθος η μαρμελάδα κάτω από τις κλωστές των καπακιών και τα βάζα ανοίγουν εύκολα.

15. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα με το καπάκι τους προς τα κάτω, τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα, τα τυλίγουμε με κάτι άλλο ζεστό και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

16. Αφού κρυώσουν τα βάζα, τα ανοίγουμε, τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς. Λοιπόν, μετά βάζουμε τα βάζα μακριά για αποθήκευση. Σημειώστε ότι επειδή προσθέσαμε πολύ λίγη ζάχαρη, η μαρμελάδα πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Φυσικά, δεν ξεχάσαμε και ρίξαμε λίγο σε ένα βάζο για να δοκιμάσουμε. Η μαρμελάδα βερίκοκο μας έγινε πολύ νόστιμη και αρκετά γλυκιά.

Απολαύστε το τσάι σας!

1. Συνταγή για το χειμώνα μαρμελάδα κεχριμπάρι από βερίκοκα χωρίς κουκούτσι

Συστατικά:

• Βερίκοκα - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 600 ή 800 γραμμάρια (αν είναι ξινά βερίκοκα)

Παρασκευή:

1. Παίρνουμε ένα βαθύ μπολ στο οποίο θα ψήσουμε τη μαρμελάδα και ρίχνουμε μια-δυο κουταλιές της σούπας νερό στον πάτο αυτού του μπολ. Το νερό πρέπει να καλύπτει τον πάτο. Δύο κουταλιές δεν είναι αρκετές, προσθέστε άλλες.

2. Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη στο νερό στον πάτο και ανακατέψτε. Αυτό το κάνουμε γιατί η μαρμελάδα βερίκοκο τείνει να κολλάει έντονα στα πιάτα, σε αντίθεση με τις φράουλες. Επομένως, αν στον πάτο έχει λίγο νερό και ζάχαρη, τότε αμέσως θα σχηματιστεί σιρόπι στον πάτο και τα βερίκοκα δεν θα καούν.

3. Τα βερίκοκα πρέπει να πλυθούν καλά και να κοπούν στη μέση. Αφαιρέστε το οστό. Τοποθετήστε τα ολόκληρα μισά βερίκοκα σε μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό και ζάχαρη. Δεν χρειάζεται πια να τα κόψετε.

4. Τοποθετήστε όλα τα μισά βερίκοκα σε μια κατσαρόλα. Αρχίζουμε να τα γεμίζουμε με ζάχαρη.

5. Μπορείτε να δείτε τις κατά προσέγγιση αναλογίες στα υλικά, αλλά μερικά βερίκοκα είναι ξινά και άλλα είναι γλυκά, οπότε προσθέστε ζάχαρη για γεύση. Προσθέτουμε ζάχαρη ώστε να καλυφθούν όλα τα βερίκοκα και ισιώνουμε την επιφάνεια.

Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε μαρμελάδα

6. Τοποθετούμε τη μαρμελάδα στη χαμηλότερη φωτιά. Η ζάχαρη σιγά σιγά, κυριολεκτικά σε λίγα λεπτά, θα αρχίσει να λιώνει σε σιρόπι.

7. Μόλις αρχίσει να βγαίνει το σιρόπι, πρέπει να αφαιρέσετε το τηγάνι από την εστία, ακόμα κι αν δεν έχει διαλυθεί όλη η ζάχαρη. Αφήστε το τηγάνι στο τραπέζι για μερικές ώρες. Μην παρεμβαίνετε σε καμία περίπτωση.

8. Μετά από 2 ώρες το ξαναβάζουμε στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Η ζάχαρη έχει λιώσει σχεδόν όλη, αφήνοντας μόνο το σιρόπι. Δεν ενδείκνυται να ανακατεύετε με κουτάλι, γι' αυτό κουνήστε το τηγάνι από τη λαβή ανακινώντας το ελαφρά.

Κάντε το προσεκτικά, μην καείτε. Το κάνουμε έτσι ώστε οι φέτες βερίκοκου να χωριστούν μεταξύ τους και να λιώσει η ζάχαρη πιο γρήγορα.

9. Συνεχίστε το μαγείρεμα. Τώρα η μαρμελάδα άρχισε να βράζει και να γουργουρίζει. Αποσύρουμε τη μαρμελάδα από τη φωτιά.

10. Βλέπετε, ένας τόσο μικρός αφρός έχει σχηματιστεί από πάνω. Και πάλι δεν ενδείκνυται να ανακατεύουμε με κουτάλι, οπότε παίρνουμε τα χερούλια με τα δύο χέρια και τα κουνάμε λίγο από τη μία πλευρά στην άλλη. Προσεκτικά! Μην ζεσταίνετε πολύ!

11. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχει μείνει τυχαία ζάχαρη στον πάτο. Αφήνουμε τη μαρμελάδα όλο το βράδυ να κρυώσει και να δέσει.

12. Το πρωί ξαναβάζετε την κρύα μαρμελάδα στο μάτι της κουζίνας και αφήνετε να πάρει μια βράση. Μόλις πάρει βράση αποσύρουμε αμέσως από την εστία και αδειάζουμε σε βάζα. Τα βάζα και τα καπάκια πρέπει να είναι αποστειρωμένα.

13. Χύνεται σε βάζα. Μην ξεχάσετε να το αδειάσετε σε ένα βάζο για να το δοκιμάσετε τώρα.

Κοιτάξτε, η μαρμελάδα αποδείχθηκε έντονο κεχριμπαρένιο χρώμα. Όλες οι φέτες είναι άθικτες. Αν μαγειρέψετε περισσότερο, όχι δύο φορές, αλλά περισσότερο, η μαρμελάδα θα γίνει πιο σκούρα. Αλλά αγαπάμε τα ελαφριά πράγματα.

Λοιπόν, η μαρμελάδα μας από βερίκοκο χωρίς κουκούτσι είναι έτοιμη.

Όμορφο, μυρωδάτο. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε και μην ξεχάσετε να το σερβίρετε αμέσως.

Καλή όρεξη!

1. Μαρμελάδα βερίκοκο σε φέτες, με κιτρικό οξύ, για το χειμώνα

Συστατικά:

• Ζάχαρη - 2 κιλά.
• Βερίκοκα - 2 κιλά.
• Κιτρικό οξύ - μια πρέζα

Παρασκευή:

1. Παίρνουμε βερίκοκα που δεν είναι πολύ ώριμα. Τα δικά μας είναι επίσης αρκετά μικρά. Και παρόλο που δεν είναι πολύ όμορφα, η μαρμελάδα πρέπει να βγει πολύ νόστιμη. Πήραμε περίπου 2,3 κιλά.

2. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη για γεύση. Αν δεν σας αρέσει πολύ γλυκό, προσθέστε λιγότερο. Ρίχνουμε μισό λίτρο νερό και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε όλη την ώρα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αφού βράσει, βράζουμε το σιρόπι για άλλα 5 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε. για να μην κολλάει η ζάχαρη στον πάτο.

4. Βγάζουμε το σιρόπι από τη φωτιά και το ρίχνουμε αμέσως πάνω από τα βερίκοκα.

5. Προσεκτικά προσπαθήστε να πνίξετε τα βερίκοκα με ένα κουτάλι, ώστε κάθε βερίκοκο να βυθιστεί στο σιρόπι. Σκεπάζουμε με καπάκι ή μεμβράνη σελοφάν και αφήνουμε μια μέρα.

6. Μετά από μια μέρα, η μαρμελάδα έχει ήδη βγάλει χυμό, τώρα πρέπει να στραγγιστεί.

7. Ζητήστε από κάποιον να σας βοηθήσει, γιατί είναι πολύ άβολο να το κάνετε μόνοι σας. Σκεπάζουμε τη μαρμελάδα με ένα μικρότερο καπάκι και κρατώντας με αυτό τα βερίκοκα ρίχνουμε το ζουμί σε άλλο μπολ.

8. Αφήνουμε τα βερίκοκα στην άκρη, και ξαναβάζουμε το σιρόπι στο μάτι της κουζίνας.

9. Ανακατεύουμε το σιρόπι, το αφήνουμε να πάρει μια βράση και το αφήνουμε να σιγοβράσει για μερικά λεπτά. Σβήνουμε την εστία, αφαιρούμε το σιρόπι και το ξαναβάζουμε στα βερίκοκα.

10. Ισοπεδώστε το και αφήστε το ξανά για μια μέρα. Μια μέρα μετά, την τρίτη μέρα, ξαναστραγγίζουμε το σιρόπι και το βάζουμε στη φωτιά. Ανακατεύοντας επίσης, αφήνουμε να πάρει μια βράση και περιχύνουμε ξανά τα βερίκοκα με το βρασμένο σιρόπι και αφήνουμε τη μαρμελάδα για άλλη μια μέρα. Μην ξεχνάτε να καλύπτετε κάθε φορά με καπάκι ή μεμβράνη.

11. Την τέταρτη μέρα ανοίγουμε τη μαρμελάδα και τη βάζουμε στη φωτιά. Ανακατεύουμε πολύ προσεκτικά με μια ξύλινη σπάτουλα. Η μαρμελάδα βράζει, αφήνουμε να ψηθεί για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε μια πρέζα κιτρικό οξύ.

12. Κλείστε το αέριο και αδειάστε αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα. Κλείστε το καπάκι.

Η μαρμελάδα μας βερίκοκο σε φέτες είναι έτοιμη.

Αποδείχθηκε νόστιμο, γλυκό, μυρωδάτη μαρμελάδαγια το χειμώνα με ολόκληρες φέτες.

Απολαύστε το τσάι σας και απολαύστε το γεύμα σας!

Το καλοκαίρι είναι μια εποχή όχι μόνο για διακοπές και χαλάρωση, αλλά και για νόστιμο φαγητό. Θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε μαρμελάδα βερίκοκο σε φέτες από αυτό το άρθρο.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βερίκοκο σε φέτες;

Συστατικά:

• άγουρα βερίκοκα - 1,6 κιλά.
• καθαρό νερό - 450 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,3 kg.

Παρασκευή

Πλένουμε καλά τα βερίκοκα και τα στεγνώνουμε. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα φρούτα. Τοποθετήστε τα μισά φρούτα σε στρώσεις, κομμένα με τις πλευρές προς τα πάνω, στο ταψί. Ταυτόχρονα, πασπαλίζουμε τις στρώσεις με κρυσταλλική ζάχαρη. Αφήνουμε στην άκρη να βγάλει ο χυμός. Στη συνέχεια ρίξτε κρύο βρασμένο νερό. Βάζουμε το μπολ με τα βερίκοκα στη φωτιά και ψήνουμε σε 3 δόσεις σε χαμηλή φωτιά - 5 λεπτά μετά το βράσιμο σε διαστήματα 3 ωρών Και για να μείνουν ανέπαφα τα βερίκοκα, καλύτερα να μην ανακατεύουμε τη μαρμελάδα με ένα κουτάλι, αλλά να ανακινούμε. το δοχείο ή κουνήστε το από τη μία πλευρά στην άλλη. Ρίξτε αμέσως τη ζεστή μαρμελάδα σε βάζα, τυλίξτε την σε ρολό και στείλτε τη να κρυώσει.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε μαρμελάδα βερίκοκο σε φέτες - συνταγή

Συστατικά:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg.
• φιλτραρισμένο νερό - 500 ml.
• ελαφρώς άγουρα βερίκοκα - 1 κιλό.

Παρασκευή

Χωρίζουμε τα βερίκοκα σε 2 μισά. Τα βάζουμε σε ζεστό νερό για 3 λεπτά και μετά τα κρυώνουμε. Τα έτοιμα βερίκοκα πρέπει να γεμίζονται με ζεστό σιρόπι από νερό και ζάχαρη. Αφήστε το να σταθεί για περίπου 3 ώρες. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τα βερίκοκα σε φέτες σε 2 παρτίδες για περίπου 10 λεπτά το καθένα και αφήστε τα να σταθούν για περίπου μισή ώρα μεταξύ τους. Στη συνέχεια, ρίξτε τη μαρμελάδα σε έτοιμα βάζα και σφραγίστε.

Φέτες μαρμελάδας βερίκοκο σε σιρόπι - συνταγή

Συστατικά:

• νερό - 450 ml;
• βερίκοκα - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 500 g.

Παρασκευή

Πλένουμε τα όχι αρκετά ώριμα βερίκοκα με νερό, τα χωρίζουμε σε φέτες και τα τρυπάμε σε πολλά σημεία με μια οδοντογλυφίδα. Φτιάχνουμε ένα σιρόπι από ζάχαρη και νερό, το περιχύνουμε με τα βερίκοκα και το αφήνουμε να κάτσει μια μέρα. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το σιρόπι, το ξαναβράζουμε, το ξαναρίχνουμε πάνω από τα βερίκοκα και το αφήνουμε να βράσει για άλλη μια μέρα. Την τρίτη μέρα, μαγειρέψτε τα βερίκοκα σε αυτό το σιρόπι μέχρι να γίνει διάφανο. Μοιράζουμε τη μαρμελάδα βερίκοκο σε φέτες σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Φέτες μαρμελάδας βερίκοκο με πορτοκάλι

Συστατικά:

• μεγάλο πορτοκάλι - 1 τεμ.;
• βερίκοκα - 3 κιλά.
• νερό - 900 ml;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά.

Παρασκευή

Πλένουμε τα βερίκοκα, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Τρυπάμε κάθε φέτα σε πολλά σημεία με ένα ξύλινο σουβλάκι για να βγει καλά ο χυμός. Ετοιμάζουμε σιρόπι από ζάχαρη και νερό. Ρίξτε το πάνω από τα έτοιμα φρούτα και αφήστε το για μια μέρα. Μετά από αυτό, στραγγίστε το υγρό και βράστε. Περιχύνουμε ξανά τα βερίκοκα με το σιρόπι και αφήνουμε για άλλη μια μέρα. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τα βερίκοκα μαζί με το σιρόπι στη φωτιά, ρίξτε το χυμό που έχετε στύψει από το πορτοκάλι και ζεστάνετε μέχρι να βράσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τη μαρμελάδα για ένα τέταρτο της ώρας. Τοποθετούμε τη μαρμελάδα σε βάζα, σφραγίζουμε και κρυώνουμε ανάποδα.

Φέτες μαρμελάδας βερίκοκο με κουκούτσια

Συστατικά:

• καθαρό νερό - 200 ml.
• βερίκοκα - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 250 g.

Παρασκευή

Στεγνώστε τα πλυμένα βερίκοκα. Τα καθαρίζουμε από τους σπόρους και τα χωρίζουμε σε φέτες. Χωρίζουμε τους σπόρους και ξεφλουδίζουμε τους πυρήνες. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε νερό και βράζουμε το σιρόπι. Τοποθετούμε τα βερίκοκα σε μια κατσαρόλα πασπαλίζοντας με τους πυρήνες από τα κουκούτσια. Το περιχύνουμε με σιρόπι και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά και κρυώστε. Σε αυτή την περίπτωση, το σιρόπι πρέπει να στραγγιστεί και να κρυώσει χωριστά. Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία δύο φορές, δηλαδή το βράζουμε, το κρυώνουμε και το κάνουμε από την αρχή. Για τρίτη φορά το αφήνουμε να βράσει και να ψηθεί για ένα τέταρτο περίπου σε χαμηλή φωτιά. Τώρα ρίχνουμε τη μαρμελάδα σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Ημερομηνία δημοσίευσης: 07/07/2017

Μία από τις καλοκαιρινές δραστηριότητες είναι η προετοιμασία μούρων και λαχανικών για το χειμώνα. Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από όταν ανοίγετε τη μαρμελάδα ή τα τουρσιά σας την κρύα εποχή. Σήμερα θα μιλήσουμε μόνο για τα βερίκοκα. Θα ετοιμάσουμε μαρμελάδα βερίκοκο για το χειμώνα. Ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε χωρίς σπόρους, και με αυτούς και φέτες. Ας δούμε τη βασιλική συνταγή. Η μαρμελάδα μας θα είναι πηχτή και νόστιμη. Και η δημιουργία ενός τέτοιου αριστουργήματος είναι πολύ απλή και εύκολη.

Το άρθρο περιγράφει τις ακόλουθες συνταγές:

1. Κλασικό: χωρίς κουκούτσι
2. Γρήγορη συνταγή Πέντε λεπτά
3. Μαγειρέψτε σε φέτες: απλό και νόστιμο
4. Βασιλική συνταγή
5. Μαγείρεμα σε αργή κουζίνα: βίντεο

Μπορείτε να δείτε πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλα για το χειμώνα. Αποδεικνύεται πηχτό, νόστιμο και αρωματικό.

Συνταγή για μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς κουκούτσι: προετοιμασία για το χειμώνα

Το πρώτο που παρουσιάζεται στην προσοχή σας είναι η κλασική μέθοδος μαγειρέματος. Θα μαγειρέψουμε τα βερίκοκα σε 3 στάδια. Αυτό θα μας επιτρέψει να διατηρήσουμε το μέγιστο των θρεπτικών συστατικών και ταυτόχρονα να διατηρήσουμε τη φρέσκια γεύση και το καλοκαιρινό άρωμα των μούρων. Η μαρμελάδα θα αποδειχθεί φωτεινό φυσικό χρώμα.

Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

• Βερίκοκα - 1 κιλό
• Ζάχαρη - 1 κιλό

Όπως μπορείτε να δείτε από τη σύνθεση, η αναλογία είναι 1 προς 1!

Παρασκευή:

1. Ετοιμάστε τα μούρα. Τα βερίκοκα πρέπει να πλένονται και να στεγνώνουν. Ξεχωρίστε από τους σπόρους.

2. Μεταφορά σε μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη. Και το αφήνουμε από το βράδυ μέχρι αύριο το πρωί στην περίπτωσή μας. Ας δούμε πόσο χυμό βγάζει. Και μετά ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε.

3. Το πρωί τα βερίκοκα έδιναν χυμό. Η ζάχαρη έχει σχεδόν διαλυθεί. Το βάζουμε στη φωτιά. Περιμένουμε να βράσει. Μειώστε τη φωτιά και κρατήστε για κυριολεκτικά 2-3 λεπτά. Το αφήνουμε για την επόμενη μέρα.

4. Δεύτερη μέρα. Όπως μπορείτε να δείτε στην εικόνα, είναι όλα μουσκεμένα. Το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και περιμένουμε να βράσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε την επόμενη μέρα.

5. Τρίτη μέρα. Η μαρμελάδα είναι διάφανη. Τα μούρα είναι εμποτισμένα. Υπάρχουν άθικτα. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Όταν πάρει βράση, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια το βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.

Όταν βράζει, σχηματίζεται αφρός. Το μαζεύουμε από την επιφάνεια.

6. Μόλις κλείσουν τα βάζα, πρέπει να αναποδογυριστούν. Θα σταθούν έτσι μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Η μαρμελάδα είναι έτοιμη!

Μαρμελάδα βερίκοκο "Pyatiminutka" χωρίς σπόρους: παρασκευάζεται γρήγορα και νόστιμα

Η συνταγή είναι δοκιμασμένη εδώ και χρόνια. Μόνο εμείς θα μειώσουμε σημαντικά την πρόσληψη ζάχαρης. Με κλασικό τρόποπαίρνουμε 1 προς 1. Αυτή η μαρμελάδα αποθηκεύτηκε καλά ακόμα και σε θερμοκρασία δωματίου. Θεωρητικά αυτό είναι σωστό. Αλλά έγινε πολύ γλυκό. Επομένως, θα πάρουμε 400-500 γραμμάρια ζάχαρης ανά 1 κιλό βερίκοκα.

Προετοιμασία της μαρμελάδας:

1. Πρώτα απ 'όλα, πλύνετε και στεγνώστε τα μούρα. Στη συνέχεια το κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Βγάζουμε το κόκαλο. Τα βερίκοκα μας είναι μεγάλα, οπότε τα κόβουμε και αυτά στη μέση.

Ας το ζυγίσουμε χωρίς σπόρους!

Πασπαλίζουμε το βερίκοκο με ζάχαρη. Ας το ισοπεδώσουμε λίγο. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για 3-4 ώρες. Τα βερίκοκα πρέπει να δίνουν χυμό.

2. Στο μεταξύ ετοιμάζετε τα βάζα. Μπορείτε να τα αποστειρώσετε στο φούρνο. Πλένουμε τα βάζα και τα βάζουμε σε κρύο φούρνο. Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 120-130 βαθμούς. Αφού ζεσταθεί, το αφήνουμε να καθίσει για 5-7 λεπτά. Τα βάζα πρέπει να είναι τελείως στεγνά. Στη συνέχεια, αφήστε τα να κρυώσουν.

Τα καπάκια μπορούν απλά να γεμιστούν με βραστό νερό. Τα τοποθετούμε σε ξεχωριστό δοχείο και τα αφήνουμε για 7-10 λεπτά.

3. Πέρασαν 4 ώρες. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και ζεσταίνουμε σιγά σιγά. Δεν χρειάζεται να παρέμβουμε. Καθώς τα βερίκοκα ζεσταίνονται, μπορείτε να τα ανακατεύετε αργά από κάτω προς τα πάνω.

4. Ζεσταίνετε περαιτέρω. Χρειαζόμαστε τη ζάχαρη για να διαλυθεί τελείως. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε, αλλά όχι συχνά, όσο χρειάζεται. Η μαρμελάδα σχεδόν έβραζε. Αυτό φαίνεται από τις πρώτες φυσαλίδες. Αφού πάρει βράση, μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά. Και μπορούμε να το ρίξουμε σε βάζα.

5. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε βάζα. Τα γεμίζουμε μέχρι το χείλος. Κλείστε και αναποδογυρίστε αμέσως. Τυλίξτε το και αφήστε το να κρυώσει.

6. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη Επειδή περιέχει λίγη ζάχαρη, καλύτερα να τη φυλάξετε σε δροσερό μέρος.

Συνταγή για νόστιμη μαρμελάδα βερίκοκο: μαγειρέψτε σε φέτες

Η δεύτερη συνταγή είναι ελαφρώς διαφορετική από την πρώτη. Η μαρμελάδα πρακτικά δεν μαγειρεύεται, αλλά χύνεται μόνο με σιρόπι. Αυτό γίνεται εντός τριών ημερών.

Η σύνθεση είναι η ίδια:

• 1 κιλό βερίκοκα
• 1 κιλό ζάχαρη

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα μούρα. Τα στεγνώνουμε. Ξεχωρίστε από τους σπόρους.

Μπορείτε να πάρετε λίγα πράσινα μούρα, όχι αρκετά ώριμα. Καθαρίζονται ακόμα πιο εύκολα.

2. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε περίπου 15 χιλιοστόλιτρα νερό ανά 1 κιλό. Και βάλε φωτιά. Ταραχή. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί και να βράσει. Μόλις πάρει βράση, σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά.

Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε για να μην κολλήσει στον πάτο.

3. Για να ετοιμάσετε το σιρόπι, περιχύνετε αμέσως τα βερίκοκα. Διανείμετε προσεκτικά τα μούρα σε όλο τον όγκο.

4. Καλύψτε με ένα καπάκι ή μεμβράνη. Και αφήστε το σε αυτή τη μορφή για μια μέρα.

5. Η μαρμελάδα βγάζει το ζουμί. Πρέπει να χυθεί προσεκτικά σε μια κατσαρόλα. Αφήστε τα βερίκοκα στην άκρη. Και βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά. Ανακατεύουμε το σιρόπι και περιμένουμε μέχρι να πάρει βράση. Χρειάζονται 2-3 λεπτά για να βράσει καλά.

6. Αποσύρουμε από τη φωτιά και περιχύνουμε αμέσως τα βερίκοκα μας. Σκεπάζουμε με καπάκι και μεμβράνη προσκόλλησης. και αφήστε για την επόμενη μέρα.

7. Την τρίτη μέρα επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία. Στραγγίζουμε το σιρόπι, βράζουμε και περιχύνουμε τα βερίκοκα. Αφήστε το για μια μέρα.

Την τέταρτη μέρα βάζουμε τη μαρμελάδα στη φωτιά. Μόλις πάρει βράση και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε μια πρέζα κιτρικό οξύ ή στύψτε λίγο χυμό λεμονιού.

Στη συνέχεια ανάβουμε το αέριο και το ρίχνουμε αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα.

8. Αποδείχθηκε νόστιμη γλυκιά μαρμελάδα βερίκοκο για τον χειμώνα.

Βασιλική συνταγή για μαρμελάδα βερίκοκο με ξηρούς καρπούς

Ας φτιάξουμε μαρμελάδα σαν βασιλιάς. Η μέθοδος είναι ασυνήθιστη. Η ουσία του είναι ότι αφαιρούνται οι σπόροι και αντικαθίσταται κάποιο είδος καρυδιού. Στην περίπτωσή μας, καρυδιά. Σε αυτή την περίπτωση, τα μούρα παραμένουν ανέπαφα. Και αν δεν έχετε ξηρούς καρπούς, μπορείτε να το μαγειρέψετε με σπόρους.

Συστατικά:

• Βερίκοκο - 2 κιλά
• Ζάχαρη - 2 κιλά
• Νερό - 500-600 χιλιοστόλιτρα
• Πυρήνες καρυδιών - 100 - 150 γραμμάρια

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

1. Τα μούρα πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν. Για αυτή τη μαρμελάδα, τα βερίκοκα δεν πρέπει να είναι υπερώριμα, αλλά μέτριας ωρίμανσης. Με άλλα λόγια, σφιχτό. Τώρα πρέπει να αφαιρέσετε τους σπόρους. Κάνουμε μια τομή κατά μήκος του μούρου και αφαιρούμε προσεκτικά τον σπόρο. Και βάλτε το αμέσως στη θέση του καρυδιά. Και έτσι με κάθε μούρο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους σπόρους ως γέμιση. Αλλά για αυτό πρέπει να βγάλετε τους πυρήνες και να τους προσθέσετε στο βερίκοκο αντί για το παξιμάδι. Αλλά να θυμάστε ότι οι πυρήνες μπορεί να έχουν πικρή γεύση. Είναι καλύτερα να προσθέσετε ξηρούς καρπούς!)

Και αντί για καρύδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο.

2. Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Ρίξτε νερό στο τηγάνι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Μπορείτε να προσθέσετε φύλλα φραγκοστάφυλου ή κερασιού για γεύση και άρωμα.

Μαγειρέψτε για κυριολεκτικά 5 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Αφήστε το να καθίσει για 5-6 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μούρα θα είναι κορεσμένα με σιρόπι.

3. Στη συνέχεια το ξαναβάζουμε στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μόλις πάρει βράση σβήνουμε τη φωτιά. Στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά τον αφρό. Και αφήστε για 5-6 ώρες.

3. Για τρίτη φορά, αφού βράσει, ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Αφαιρέστε τα φύλλα σταφίδας ή κερασιού αν τα προσθέσατε. Στη συνέχεια το βάζουμε σε βάζα.

4. Η μαρμελάδα βερίκοκο σύμφωνα με τη βασιλική συνταγή είναι έτοιμη. Δύο κιλά βερίκοκα έδωσαν 4 βάζα μισού λίτρου και ένα βάζο μισού λίτρου με σιρόπι. Τώρα τα βάζα πρέπει να αναποδογυριστούν και να καλυφθούν μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Σας εύχομαι καλή επιτυχία στην προετοιμασία σας!

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς κουκούτσι σε αργή κουζίνα;

Θα χρησιμοποιήσουμε μια πολυκουζίνα για να μας βοηθήσει να προετοιμαστούμε. Σας παρουσιάζω την προσοχή σας αναλυτικό βίντεοσυνταγή.

Λίστα παντοπωλείων:

• Βερίκοκα χωρίς σπόρους - 2 κιλά
• Ζάχαρη - 1 κιλό
• Χυμό από μισό 1 λεμόνι
• Άγαρ - 2 κουταλιές της σούπας

2 κιλά βερίκοκα χωρίς κουκούτσι + 1 κιλό ζάχαρη + χυμό από μισό 1 λεμόνι. μαγειρέψτε σε λειτουργία μαρμελάδας για 2 ώρες. στο τέλος προσθέτουμε 2 κ.σ άγαρ

Σύντομη περιγραφή του βίντεο

Πλένουμε και στεγνώνουμε τα βερίκοκα. Φυσικά αφαιρούμε τους σπόρους. Σε ένα μπολ multicooker βάζουμε το βερίκοκο, τη ζάχαρη και το λεμόνι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Jam" και μαγειρέψτε για 2 ώρες. Προσθέστε άγαρ στο τέλος.

Το βερίκοκο είναι ένα από τα υπέροχα δημιουργήματα της φύσης. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Τι ευχαρίστηση είναι να τρως μαρμελάδα βερίκοκο τον χειμώνα. Όταν ένα κομμάτι καλοκαιριού είναι στο τραπέζι. Σήμερα έχουμε συζητήσει πολλές συνταγές για μαρμελάδα βερίκοκο για το χειμώνα. Πολλές επιλογές: με σπόρους, χωρίς σπόρους και φέτες. Μάθαμε να φτιάχνουμε μαρμελάδα σαν βασιλιάς. Αποσυναρμολογήθηκε γρήγορη συνταγή 5 Πέντε λεπτά. Έγινε πηχτό, αρωματικό, γλυκό και πολύ νόστιμο!