Μυρωδάτη μαρμελάδα σταφίδα. Πραγματική μαρμελάδα σταφίδας που μοιάζει με ζελέ - αγάπη από την παιδική ηλικία

Πώς να μαγειρέψω νόστιμη μαρμελάδααπό σταφίδες για το χειμώνα. Συνταγές, συμβουλές και προτάσεις από τον ιστότοπο της γαστρονομικής πύλης

Η σταφίδα είναι μια πραγματική αποθήκη υγείας. Η σταφίδα ενισχύει την αιμοποίηση, μειώνει την οξύτητα του γαστρικού υγρού, μειώνει τις διαδικασίες ζύμωσης στα έντερα και βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα. Η σταφίδα περιέχει 2 φορές περισσότερο κάλιο από τους αναγνωρισμένους ηγέτες - τις μπανάνες, και η περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ είναι 4 φορές υψηλότερη από ό, τι στα εσπεριδοειδή. Είναι ενδιαφέρον ότι κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, τα φραγκοστάφυλα σχεδόν δεν χάνουν τις εκπληκτικές ιδιότητές τους, γεγονός που μας δίνει την ευκαιρία να μαζέψουμε μια υγιή συγκομιδή μούρων στο μέγιστο διαφορετικοί τρόποι. Ένα από αυτά είναι η παρασκευή μαρμελάδας.

Η μαρμελάδα σταφίδα δεν έχει μόνο τα πάντα ευεργετικές ιδιότητεςφρέσκα μούρα, αποθηκεύεται επίσης τέλεια σε ένα διαμέρισμα πόλης, ακόμη και κάτω από απλά καπάκια. Φυσικά, μπορείτε να το τυλίξετε σε ρολό, αλλά αυτό συμβαίνει μόνο σε περίπτωση που κάνει πολύ ζέστη στο σπίτι σας.

Η μαρμελάδα ψήνεται αρκετά γρήγορα, πολύ πιο γρήγορα από όσο χρειάζεται προκαταρκτική προετοιμασίαμούρα Πρέπει να τακτοποιηθούν, να αφαιρεθούν τα κλαδιά, να κοπούν τα άκρα, να πλυθούν και να αφεθούν να στεγνώσουν.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου "Pyatiminutka"

Συστατικά:
12 στοίβες μούρα σταφίδας,
15 στοίβες Σαχάρα,
300 ml νερό.

Παρασκευή:
Ξεπλύνετε τα μούρα και τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι. Φτιάχνουμε σιρόπι από τη μισή ποσότητα ζάχαρης και νερού, βουτάμε τα μούρα σε αυτό και βράζουμε αφού βράσουν για ακριβώς 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς και τυλίγουμε αμέσως.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου "Three by Five"

Συστατικά:
3 κιλά σταφίδες,
4 κιλά ζάχαρη,
3 στοίβες νερό.

Παρασκευή:
Φτιάξτε σιρόπι από ζάχαρη και νερό. Τοποθετήστε τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα σε βραστό σιρόπι, βράστε και μαγειρέψτε για ακριβώς 5 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια το ξαναβάζουμε στη φωτιά και το ψήνουμε για 5 λεπτά αφού αρχίσει να βράζει. Δροσερό πάλι. Για τρίτη φορά βάζετε τη μαρμελάδα στη φωτιά, βράζετε, μαγειρεύετε για 5 λεπτά και συσκευάζετε σε αποστειρωμένα βάζα.

Ζελέ μαρμελάδα φραγκοστάφυλο

Συστατικά:
11 στοίβες μαύρη σταφίδα,
1,5 στοίβα. νερό,
13 στοίβες Σαχάρα.

Παρασκευή:
Σε ένα μπολ για την παρασκευή μαρμελάδας, ανακατεύουμε τα μούρα και το νερό, τα βάζουμε στη φωτιά, τα αφήνουμε να βράσουν και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Ψύξτε τη μαρμελάδα και μεταφέρετε σε καθαρά βάζα.

Ζελέ φραγκοστάφυλου

Συστατικά:
6 στοίβες νερό,
1 κιλό σταφίδες,
2,5 κιλά ζάχαρη.

Παρασκευή:
Βράζουμε νερό, τοποθετούμε τα έτοιμα μούρα και μαγειρεύουμε από τη στιγμή του βρασμού για 2 λεπτά. Τρίψτε τη ζεστή μάζα των μούρων μέσα από ένα χοντρό κόσκινο, προσθέστε ζάχαρη, επιστρέψτε στη φωτιά και βράστε. Μετά από 3 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα. Τύλιξέ το. Ο πολτός μούρων μπορεί να καταψυχθεί και να χρησιμοποιηθεί κατά το μαγείρεμα κομπόστες.

Κρύα μαρμελάδα φραγκοστάφυλο

Συστατικά:
1 κιλό σταφίδες,
1-1,5 κιλό ζάχαρη.

Παρασκευή:
Τοποθετούμε τα πλυμένα και καλά στεγνωμένα φραγκοστάφυλα σε ένα εμαγιέ ή πλαστικό μπολ και πολτοποιούμε με ξύλινο πουρέ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, αλλά αυτό καταστρέφει τη βιταμίνη C. Ανακατεύουμε τη μάζα των μούρων με τη ζάχαρη, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Μεταφέρετε την τελική μάζα σε αποστειρωμένα ξηρά βάζα, πασπαλίζετε με ζάχαρη από πάνω και τοποθετείτε κάτω από πλαστικά καπάκια σε δροσερό μέρος.

Συστατικά:
9 στοίβες σταφίδες,
3 στοίβες σμέουρα,
15 στοίβες Σαχάρα,
300 ml νερό.

Παρασκευή:
Σε ένα μπολ για την παρασκευή μαρμελάδας, ανακατεύουμε τη μισή ποσότητα ζάχαρης, τα μούρα και το νερό, τα αφήνουμε να βράσουν και βράζουμε για 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως και συσκευάζουμε σε αποστειρωμένα στεγνά βάζα. Τύλιξέ το.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο

Συστατικά:
1 κιλό ζάχαρη,
1,25 κιλό πουρέ φραγκοστάφυλου.

Παρασκευή:
Πλένουμε τα φραγκοστάφυλα, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε ή τα αλέθουμε στο μπλέντερ. Τρίψτε την προκύπτουσα μάζα μέσα από ένα κόσκινο. Μπορείτε να το κάνετε με άλλο τρόπο: ζεματίστε τα μούρα σε βραστό νερό για 3-5 λεπτά και μετά τρίψτε τα από ένα κόσκινο με μια ξύλινη κουτάλα. Ανακατεύουμε τη μισή ποσότητα ζάχαρης με τον πουρέ μούρων, βράζουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη για 15-20 λεπτά, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμο για άλλα 15 λεπτά, κρυώνουμε και αποθηκεύουμε στο κρύο.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με λεμόνι

Συστατικά:
1 κιλό σταφίδες,
1 λεμόνι,
1,25 κιλό ζάχαρη.

Παρασκευή:
Αλέστε τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και χτυπήστε τα με τη ζάχαρη. Τοποθετούμε το μπολ με τα μούρα στη φωτιά και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πάρει βράση. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Προσθέστε το λεμόνι κομμένο σε λεπτές φέτες, μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά και κατεβάστε από τη φωτιά. Τοποθετήστε το ζεστό σε καθαρά βάζα, αφήστε το να κρυώσει χωρίς να το καλύψετε, στη συνέχεια καλύψτε με χάρτινους κύκλους βουτηγμένους σε βότκα και κλείστε με πλαστική μεμβράνη.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και μήλο

Συστατικά:
400 γρ σταφίδες,
400 γρ μήλα,
4 στοίβες Σαχάρα,
2 στοίβες νερό.

Παρασκευή:
Αρχικά, μαγειρέψτε ένα σιρόπι από ζάχαρη και νερό, βουτήξτε τα φραγκοστάφυλα σε αυτό και βράστε, αφαιρώντας τον αφρό, μέχρι τα μούρα να αρχίσουν να σκάνε. Προσθέστε στο μπολ τα μήλα κομμένα σε φέτες και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να πήξει. Μεταφέρετε σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με μέλι

Συστατικά:
800 γρ σταφίδες,
800 γρ μέλι,
2 στοίβες νερό.

Παρασκευή:
Βράζουμε το μέλι και το νερό, προσθέτουμε τα έτοιμα φραγκοστάφυλα και μαγειρεύουμε, αφαιρώντας τον αφρό, μέχρι τα μούρα να γίνουν διάφανα. Συσκευάστε σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλια

Συστατικά:
1 κιλό σταφίδες,
2 πορτοκάλια,
1,5 κιλό ζάχαρη.

Παρασκευή:
Ταξινομήστε και ξεπλύνετε τα φραγκοστάφυλα, αφαιρέστε τους σπόρους από τα πορτοκάλια. Περνάμε τα μούρα και τα πορτοκάλια μαζί με τη φλούδα από μηχανή κοπής κρέατος, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Τοποθετούμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά και τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα. Τύλιξέ το.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και βατόμουρο

Συστατικά:
500 γρ μαύρες σταφίδες,
1 κιλό σμέουρα,
1,5 κιλό ζάχαρη.

Παρασκευή:
Καλύψτε τα προετοιμασμένα μούρα με ζάχαρη και αφήστε να σταθούν για 7-8 ώρες για να απελευθερωθεί ο χυμός. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μπολ με τα μούρα στη φωτιά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 40 λεπτά. Ψύξτε, τοποθετήστε σε καθαρά, στεγνά βάζα και σφραγίστε.

Ποικιλία μαρμελάδας βατόμουρου και σταφίδας

Συστατικά:
9 στοίβες σταφίδες,
3 στοίβες σμέουρα,
1 στοίβα νερό,
15 στοίβες Σαχάρα.

Παρασκευή:
Ρίξτε τα έτοιμα μούρα με νερό, βράστε, προσθέστε τη μισή ποσότητα ζάχαρης και μαγειρέψτε από τη στιγμή του βρασμού για 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Ψύξτε, τοποθετήστε τα σε καθαρά βάζα και καλύψτε με πλαστικά καπάκια.

Ποικιλία μαρμελάδας φραγκοστάφυλου, βατόμουρου και φραγκοστάφυλου

Συστατικά:
7 στοίβες σταφίδες,
3 στοίβες φραγκοστάφυλα,
2 στοίβες σμέουρα,
1 στοίβα νερό,
15 στοίβες Σαχάρα.

Παρασκευή:
Η μέθοδος παρασκευής είναι παρόμοια με την προηγούμενη συνταγή. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μούρα στην ανάμεικτη μαρμελάδα, το κύριο πράγμα είναι να διατηρήσετε τις αναλογίες - όχι περισσότερα από 12 φλιτζάνια μούρα σε 15 φλιτζάνια ζάχαρη.

Μαρμελάδα μαύρη και κόκκινη σταφίδα

Συστατικά:
1 κιλό μαύρες σταφίδες,
250 γρ κόκκινη σταφίδα,
800 γρ ζάχαρη,
1 στοίβα νερό.

Παρασκευή:
Βράζουμε το σιρόπι από τη ζάχαρη και το νερό, προσθέτουμε σταφίδες και αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Αφήστε στο μπολ όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, φέρτε τη μάζα των μούρων σε βρασμό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Η ετοιμότητα προσδιορίζεται ως εξής: μια σταγόνα σιροπιού δεν απλώνεται στο πιάτο. Τοποθετούμε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγουμε σε ρολό, αναποδογυρίζουμε, τυλίγουμε.

Δεν είναι το μόνο είδος σταφίδας που φυτρώνει στους κήπους μας: η μαύρη σταφίδα είναι ίσως η πιο δημοφιλής, αλλά και η κόκκινη και η λευκή σταφίδα έχουν τους θαυμαστές τους. Δεν αρέσει σε όλους η μαρμελάδα κόκκινη και λευκή σταφίδα λόγω των ξηρών φλοιών. Ως εκ τούτου, τις περισσότερες φορές, για να φτιάξετε μαρμελάδα από αυτούς τους τύπους σταφίδας, τα μούρα τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε τους σπόρους και το δέρμα. Η κόκκινη και η λευκή σταφίδα πηκτωματοποιούνται καλύτερα, γεγονός που τους επιτρέπει να χρησιμοποιούνται ευρέως στην παρασκευή μαρμελάδας και ζελέ.

Ζελέ μαρμελάδα κόκκινη σταφίδα

Συστατικά:
1 κιλό κόκκινη σταφίδα,
1 κιλό ζάχαρη,
1 στοίβα νερό.

Παρασκευή:
Ρίξτε τα έτοιμα μούρα σε ένα εμαγιέ τηγάνι, ρίξτε νερό και βάλτε φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση, βράστε για 1-2 λεπτά και τρίψτε τα μούρα από ένα κόσκινο. Προσθέστε ζάχαρη στον χυμό που προκύπτει και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά μετά το βράσιμο. Συσκευάζετε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγετε σε ρολό.

«Κρύρα» μαρμελάδα φραγκοστάφυλου

Συστατικά:
1 κιλό κόκκινη σταφίδα,
2 κιλά ζάχαρη.

Παρασκευή:
Περάστε πλυμένες και αποξηραμένες κόκκινες σταφίδες από μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο και προσθέστε ζάχαρη στην προκύπτουσα μάζα. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη. Μεταφέρετε τη μάζα των μούρων σε καθαρά, στεγνά βάζα και καλύψτε με πλαστικά καπάκια. Διατηρείται στο ψυγείο.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με βανίλια

Συστατικά:
1 κιλό κόκκινη σταφίδα,
1,4 κιλό ζάχαρη,
1 στοίβα νερό.

Παρασκευή:
Πλένουμε και στεγνώνουμε τις σταφίδες. Βράζουμε το σιρόπι με τη ζάχαρη και το νερό, βουτάμε μέσα τα μούρα και βράζουμε από τη στιγμή του βρασμού για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε βανιλίνη και συσκευάστε ζεστή σε αποστειρωμένα βάζα. Τύλιξέ το.

Ποικιλία ζελέ από κόκκινες σταφίδες και σμέουρα ή φράουλες

Συστατικά:
1 κιλό πουρέ κόκκινης σταφίδας,
500 γρ πουρέ βατόμουρου,
1,5 κιλό ζάχαρη,
300 ml νερό.

Παρασκευή:
Σιγοβράζουμε τα φραγκοστάφυλα σε βραστό νερό για λίγα λεπτά και μετά τρίβουμε από ένα κόσκινο. Φτιάξτε πουρέ βατόμουρου ή φράουλας τρίβοντας τα μούρα στο μπλέντερ. Συνδυάστε και τα δύο είδη πουρέ. Βράζουμε το σιρόπι από τη ζάχαρη και το νερό, ανακατεύουμε με τον πουρέ μούρων, ζεσταίνουμε μέχρι να πάρει μια βράση και αδειάζουμε σε βάζα. Τύλιξέ το.

Ποικιλία μαρμελάδας από σταφίδες και καρύδια με μέλι

Συστατικά:
500 γρ κόκκινη σταφίδα,
500 γρ μαύρες σταφίδες,
500 γρ μήλα,
1 κιλό μέλι,
1,5 στοίβα. καρύδια,
500 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή:
Πλένουμε τις σταφίδες, τις σκεπάζουμε με νερό και τις βάζουμε στη φωτιά. Τρίψτε τα μαλακωμένα μούρα μέσα από ένα κόσκινο. Ετοιμάζουμε ένα σιρόπι από μέλι και ζάχαρη, βουτάμε φέτες μήλου και ψιλοκομμένο καρύδια. Αφήστε να πάρει μια βράση, προσθέστε τον πουρέ μούρων και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για μια ώρα, ανακατεύοντας. Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα ζεστή σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε σε ρολό.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με μπανάνες

Συστατικά:
1 λίτρο χυμό κόκκινης σταφίδας,
600 γρ ζάχαρη,
4-5 μπανάνες.

Παρασκευή:
Σε ένα μπολ για την παρασκευή μαρμελάδας, ανακατεύουμε το χυμό σταφίδας, τον πουρέ μπανάνας και τη ζάχαρη. Τοποθετούμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε, μειώνοντας τη φωτιά, για 40 λεπτά. Αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο

Συστατικά:
1 κιλό κόκκινη σταφίδα,
1 κιλό ζάχαρη.

Παρασκευή:
Θρυμματίστε τα πλυμένα και αποξηραμένα φραγκοστάφυλα με έναν ξύλινο πουρέ και τρίψτε από ένα κόσκινο. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να πήξει. Τοποθετούμε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και κεράσι

Συστατικά:
1,5 κιλό πουρέ κόκκινης σταφίδας,
500 γρ κεράσια χωρίς κουκούτσι,
1 κιλό ζάχαρη.

Παρασκευή:
Μαυρίστε τα μούρα κόκκινης σταφίδας σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά, τρίψτε από ένα κόσκινο και ανακατέψτε με τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα μέχρι να πήξει. Προσθέστε τα κεράσια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας. Τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και καρπούζι

Συστατικά:
1 κιλό κόκκινη σταφίδα,
1 κιλό πολτό καρπούζι,
1,5 κιλό ζάχαρη.

Παρασκευή:
Τρίβουμε τα φραγκοστάφυλα με ζάχαρη, προσθέτουμε τον πολτό του καρπουζιού και βράζουμε για 30-40 λεπτά μετά το βράσιμο. Τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο. Συσκευάστε σε καθαρά, στεγνά βάζα και φυλάξτε το στο ψυγείο.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και φραγκοστάφυλο

Συστατικά:
1,5 κιλό κόκκινη σταφίδα,
1,5 κιλό φραγκοστάφυλα, ελαφρώς άγουρα,
3 κιλά ζάχαρη,
1,3 λίτρα νερό.

Παρασκευή:
Τοποθετήστε τα έτοιμα μούρα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και βράστε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά, πολτοποιώντας τα μούρα. Προσθέστε τη ζάχαρη, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη. Στη συνέχεια δυναμώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 25-30 λεπτά. Ρίξτε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε.

Μαρμελάδα λευκής σταφίδας χωρίς κουκούτσι

Συστατικά:
1 λίτρο χυμό λευκής σταφίδας,
1,3 κιλό ζάχαρη.

Παρασκευή:
Ζεματίζετε τις λευκές σταφίδες που έχουν πλυθεί και στεγνώσει με βραστό νερό και τις τρίβετε από ένα κόσκινο. Συνδυάστε το χυμό με τη ζάχαρη και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας και ξαφρίζοντας. Μόλις σταματήσει να εμφανίζεται ο αφρός, βάζετε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζετε.

Μαρμελάδα λευκής σταφίδας

Συστατικά:
1 κιλό λευκή σταφίδα,
1,3 κιλό ζάχαρη,
2 στοίβες νερό.

Παρασκευή:
Πασπαλίζουμε τα έτοιμα λευκά φραγκοστάφυλα με ζάχαρη σε αναλογία 1 φλιτζάνι ζάχαρη ανά 1 φλιτζάνι μούρα και αφήνουμε σε δροσερό μέρος για 8 ώρες. Βράζουμε το σιρόπι από την υπόλοιπη ζάχαρη και το νερό, προσθέτουμε τα μούρα με το χυμό τους και βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι τα μούρα να γίνουν διάφανα. Αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε.

Καλές προετοιμασίες!

Larisa Shuftaykina

Μεταξύ των χωρών της ΚΑΚ, υπάρχει μια ευρέως διαδεδομένη παράδοση παρασκευής μαρμελάδας φραγκοστάφυλου για το χειμώνα. Για όσους δεν έχουν ακόμη ενταχθεί σε αυτήν την παράδοση, θα σας πούμε πώς να φτιάξετε αυτήν την υγιεινή και νόστιμη μαρμελάδα από σταφίδες.

Από τις καλλιέργειες που καλλιεργούνται στη χώρα μας, η σταφίδα είναι από τις πιο δημοφιλείς.
Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Ε και C - μόνο 40 μούρα την ημέρα παρέχουν καθημερινή απαίτησητο σώμα σε αυτές τις βιταμίνες.

Η μαρμελάδα από αυτό το μούρο, εάν παρασκευαστεί σωστά, έχει το ίδιο αποτέλεσμα με τη χρήση φρέσκου.

Δεν είναι μόνο ένα εξαιρετικό ανεξάρτητο επιδόρπιο που μπορεί να σερβιριστεί με τσάι και καφέ, αλλά και μια εξαιρετική επιλογή γέμισης για πίτες και πίτες, ενώ μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε κρέμες για κέικ και αρτοσκευάσματα.

Η παρασκευή μαρμελάδας σταφίδας είναι μια δουλειά που μπορεί να κάνει ο καθένας, τόσο έμπειροι όσο και άπειροι μάγειρες.

Το κύριο πράγμα είναι να αποθηκεύσετε ζάχαρη, μούρα και τον απαραίτητο εξοπλισμό (το δοχείο για την παρασκευή μαρμελάδας σταφίδας είναι μια λεκάνη σμάλτου ή μεγάλη κατσαρόλααπό ανοξείδωτο ατσάλι, θα χρειαστείτε επίσης βάζα, καπάκια, ξύλινη κουτάλα για το ανακάτεμα και το άπλωμα της μαρμελάδας) και θετική διάθεση. Ας δούμε, λοιπόν, ποιες συνταγές μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε την πιο νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα.

1. Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου: μια απλή συνταγή.
2. Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα.
3. Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα - πέντε λεπτά.
4. Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα: σαν ζελέ.
5. Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα σε μύλο κρέατος.

Συστατικά:

1. σταφίδες 1 κιλό
2. Ζάχαρη 1 κιλό
3. 1 ½ φλιτζάνι κρύο νερό

Παρασκευή:

Βήμα 1.
Ταξινομήστε τα μούρα, ξεπλύνετε και στεγνώστε.

Βήμα 2.
Ρίξτε 1½ φλιτζάνι κρύο νερό στις ταξινομημένες σταφίδες.

Βήμα 3. Τοποθετούμε στη φωτιά και αφήνουμε να ψηθεί για 5-7 λεπτά χωρίς ζάχαρη. ανακατεύουμε με μια ξύλινη σπάτουλα.

Προσθέστε ζάχαρη στο σιρόπι.

Ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.

Πέρασε μισή ώρα και κάνουμε τεστ ετοιμότητας. Ρίχνουμε τη μαρμελάδα στο μπολ και μετά από 30 δευτερόλεπτα, αν δεν τελειώσει η μαρμελάδα και καλυφθεί με μεμβράνη, τότε είναι έτοιμη.

Ρίξτε σε βάζα.

Αφήστε τα βάζα να κρυώσουν και μετά κλείστε τα καπάκια. Μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Συστατικά:

• ζάχαρη 5 κ.γ
• σταφίδες 5 κιλά
• κρύο νερό 7½ φλ

Παρασκευή:

Ρίξτε 7½ ποτήρια νερό σε 5 κιλά ζάχαρη.

Το βάζουμε στη φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να γίνει διαυγές το σιρόπι. Τώρα προσθέστε 5 κιλά μαύρες σταφίδες και βυθίστε προσεκτικά όλα τα μούρα στο σιρόπι με ένα κουτάλι.

Σβήστε και αφήστε για μια μέρα. Πέρασε μια μέρα, βάζουμε τη μαρμελάδα στη φωτιά.

Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αφαιρούμε την κάνναβη. Αφαιρούμε όλη την κάνναβη για να μην μείνει κάνναβη.

Σβήστε το και αφήστε το ξανά για μια μέρα. Πέρασε μια μέρα και σήμερα φέρνουμε τη μαρμελάδα σε ετοιμότητα. Τοποθετούμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αφού βράσει για άλλα 15 λεπτά αφαιρούμε την κάνναβη που έχει σχηματιστεί. Ελέγξτε τη μαρμελάδα για ετοιμότητα. Πάρτε ένα κρύο πιάτο, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα, κρυώστε.

Σχεδιάζουμε ένα μονοπάτι με ένα κουτάλι και αν δεν συναντηθούν τα μισά, τότε η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα - πέντε λεπτά

Η κλασική συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας σταφίδας, την οποία χρησιμοποιούσαν οι προγιαγιάδες μας, είναι κάπως διαφορετική από τις συνταγές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μαρμελάδας από οποιοδήποτε μούρο, όπως πεντάλεπτη μαρμελάδα.

Θα χρειαστείτε:

• σταφίδες 1 κιλό
• ζάχαρη 1 κ.γ
• ½ ποτήρι νερό

Για να ετοιμάσετε μαρμελάδα σταφίδα σύμφωνα με κλασική συνταγήΧρειάζομαι:

Βήμα 1. Ταξινομήστε, πλύνετε τα μούρα, στεγνώστε.

Βήμα 2. Ρίξτε νερό σε ένα εμαγιέ τηγάνι ή λεκάνη, προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη και αφήστε το να πάρει βράση.

Βήμα 3. Προσθέστε 1 φλιτζάνι σταφίδες, βράστε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και αφαιρώντας τον αφρό.

Έτσι, προσθέτοντας ένα ποτήρι μούρα και ζάχαρη κάθε 5 λεπτά, ετοιμάζετε μαρμελάδα. Όσο είναι ζεστή, ρίχνουμε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγουμε σε ρολό με μεταλλικά καπάκια, αναποδογυρίζουμε τα βάζα και αφήνουμε έτσι τη μαρμελάδα να κρυώσει.

Παρά τον αρκετά μεγάλο χρόνο μαγειρέματος, διατηρείται η γεύση και το άρωμα της φρέσκιας σταφίδας στη μαρμελάδα, ένα άλλο πλεονέκτημα αυτής της μαρμελάδας είναι το γεγονός ότι αποθηκεύεται τέλεια σε θερμοκρασία δωματίου.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου σαν ζελέ

Το ζελέ μαρμελάδας σταφίδας έχει γίνει πολύ δημοφιλές σε πολλές νοικοκυρές.

Θα χρειαστείτε:

10 φλιτζάνια ζάχαρη και σταφίδες το καθένα, 2,5 φλιτζάνια νερό.

Φτιάχνουμε μαρμελάδα και ζελέ σταφίδας. Ρίξτε τα ταξινομημένα και πλυμένα μούρα σε ένα εμαγιέ δοχείο ή ανοξείδωτο μπολ, προσθέστε νερό, βράστε, βράστε για 2-3 λεπτά, προσθέστε ζάχαρη, βράστε, βράστε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά. Όσο είναι ζεστή, απλώστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα καπάκια και τυλίξτε τη σε μια κουβέρτα, αφήστε τη για μια μέρα και στη συνέχεια φυλάξτε τη σε δροσερό μέρος.

Εάν δεν έχετε βάζα για μαρμελάδα, τότε μπορείτε να το ρίξετε σε πλαστικές σακούλες, αφού πρώτα το κρυώσετε, είναι καλύτερα να αποθηκεύσετε σακούλες μαρμελάδας στην κατάψυξη.
Η παρακάτω συνταγή για μαρμελάδα σταφίδας θα αρέσει σε όλους όσους είναι δύσπιστοι σχετικά με το μαγείρεμα μούρων και πιστεύουν ότι δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο και πιο υγιεινό από τα ωμά μούρα.

Μαγείρεμα μαύρης σταφίδας χωρίς μαγείρεμα σε μύλο κρέατος

Θα χρειαστείτε:

• 4 φλιτζάνια σταφίδες
• 6 φλιτζάνια ζάχαρη

Παρασκευή:

Τρίψτε τις μαύρες σταφίδες μέσω ενός μύλου κρέατος.

Όλες οι σταφίδες ήταν στριμμένες.

Προσθέστε ζάχαρη. Ταραχή

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ανακατέψτε τη μάζα αρκετές φορές - η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί.

Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποθηκεύεται τέλεια μέχρι το επόμενο καλοκαίρι. Υπάρχουν πολλοί τύποι μούρων και επιλογές για την παρασκευή μαρμελάδας από αυτά, αλλά τα φραγκοστάφυλα παραμένουν ένα από τα πιο δημοφιλή "έτοιμα μούρα" για αιώνες, και αυτό δεν είναι μόνο έτσι - η μαρμελάδα σταφίδα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και υγιεινή, δοκιμάστε την ο ίδιος!

Αυτό το μούρο είναι ίσως το πιο κοινό στους μπροστινούς μας κήπους και ένα από τα πιο υγιεινά. Γι' αυτό οι συνταγές για μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα θα είναι πιθανώς πάντα οι αγαπημένες σας.

Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές συνταγές για μαρμελάδα σταφίδας, το μούρο ταιριάζει σχεδόν με όλα τα άλλα μούρα και τα περισσότερα φρούτα. Μπορεί να μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα ή σε ψωμί, μπορείτε επίσης να φτιάξετε ζωντανή μαρμελάδα, με όλες τις διατηρημένες βιταμίνες.

• 1 Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο
  • 1.1 Μαρμελάδα σταφίδα - συνταγές
    • 1.1.1 Πεντάλεπτη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου
    • 1.1.2 Μαρμελάδα σταφίδα, συνταγή της γιαγιάς
    • 1.1.3 Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου «Μούρα σε ζελέ»
    • 1.1.4 Κλασική, παραδοσιακή συνταγή για μαρμελάδα φραγκοστάφυλου
    • 1.1.5 Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με λεμόνι
    • 1.1.6 Ακατέργαστη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου
    • 1.1.7 Σταφίδες στριφτές με ζάχαρη
    • 1.1.8 Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και βατόμουρο
    • 1.1.9 Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου σε slow cooker
    • 1.1.10 Πυκνή μαρμελάδα φραγκοστάφυλου
    • 1.1.11 Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο, φραγκοστάφυλο και βατόμουρο
    • 1.1.12 Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με μήλα
    • 1.1.13 Κρύα μαρμελάδα φραγκοστάφυλου

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο

Η μαρμελάδα από το αγαπημένο μας μούρο μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, παρά το γεγονός ότι βγάζει περισσότερο χυμό από τις φράουλες ή τα σμέουρα. Αν και το μούρο είναι ξινό, με εξαίρεση μερικές ποικιλίες που περιέχουν περισσότερη γλυκόζη, δεν απαιτείται πολλή ζάχαρη, μερικά ανακατεύουμε τα συστατικά ένα προς ένα, καλά, ίσως αυξήσουν ελαφρώς τη δόση της ζάχαρης. Αλλά εδώ είναι θέμα γούστου και χρώματος σε μερικούς ανθρώπους.

Για μαρμελάδα σταφίδας, τα μούρα επιλέγονται με την ίδια ωρίμανση. Δεν μπορείτε να βάλετε εκεί υπερώριμα και τα πράσινα θα είναι εκτός τόπου. Η μαρμελάδα σταφίδα διατηρεί όλες τις βιταμίνες καλύτερα από άλλες, αλλά πρέπει να προσπαθήσετε να επιλέξετε συνταγές με όσο το δυνατόν λιγότερη θερμική επεξεργασία. Λόγω της σύνθεσής της, η μαρμελάδα μπορεί εύκολα να αποθηκευτεί σε κανονικές συνθήκες διαμερίσματος για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τα μούρα δεν απαιτούν ιδιαίτερη προετοιμασία πριν το μαγείρεμα. Το κύριο πράγμα είναι να το ταξινομήσετε και να το απελευθερώσετε από τις ουρές και να το πλύνετε καλά. Όταν πλένετε, δεν πρέπει να τα μουλιάζετε στο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά τα μούρα θα σκάσουν γρήγορα. Απλώς πλύνετε σε ένα σουρωτήρι κάτω από τη βρύση.

Οι χαμηλές και φαρδιές κατσαρόλες ή λεκάνες είναι πιο κατάλληλες για μαγείρεμα, κατά προτίμηση από ανοξείδωτο χάλυβα, ώστε η επιφάνεια να μην οξειδώνεται από οξέα φρούτων. Αφού σφραγίσω τα βάζα, δεν τα αναποδογυρίζω ποτέ για να μην έρθει σε επαφή η μαρμελάδα με τα μεταλλικά καπάκια. Παρεμπιπτόντως, είναι καλύτερο να επιλέξετε καλυμμένα καπάκια, όπως και τα βάζα, πρέπει επίσης να αποστειρωθούν.

Μαρμελάδα σταφίδα - συνταγές

Τα συστατικά θα υποδεικνύουν την ποσότητα ζάχαρης που είναι επαρκής για τον τύπο μούρων που έχω. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη με βάση τα μούρα σας για τις όξινες ποικιλίες είναι καλύτερο να κάνετε μια αναλογία ένα προς ένα και μισό.

Πεντάλεπτη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο

Πόσο μας αρέσει αυτό το όνομα - "πέντε λεπτά", και όχι μόνο επειδή χρειάζεται πολύ λίγος χρόνος για την προετοιμασία, πολλές βιταμίνες σε μια τέτοια μαρμελάδα διατηρούνται ανέπαφες, επειδή τα μούρα μαγειρεύονται μόνο για πέντε λεπτά.

Τι θα χρειαστούμε:

• Ένα κιλό σταφίδες
• Ενάμιση κιλό ζάχαρη
• Ποτήρι νερό

Πώς να μαγειρέψετε πέντε λεπτά από τις σταφίδες μας:

Διαλύουμε τη ζάχαρη στο νερό και ζεσταίνουμε σιγά σιγά μέχρι να λιώσει, μαγειρεύουμε το σιρόπι. Ρίξτε καθαρά μούρα στο ζεστό, δυναμώστε τη φωτιά σε μέτρια, περιμένετε μέχρι να πάρει βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε το και μαγειρέψτε για ακριβώς πέντε λεπτά. Λοιπόν, συσκευάζουμε αμέσως το πεντάλεπτο μείγμα μας σε βάζα.

Μαρμελάδα σταφίδα, συνταγή της γιαγιάς

Για να είμαι ειλικρινής, δεν έχω δοκιμάσει να μαγειρέψω άλλα μούρα χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, δοκιμάστε το. Αλλά η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου αποδεικνύεται εξαιρετική.

Για να ετοιμάσουμε τη συνταγή θα χρειαστούμε:

• Πέντε ποτήρια μούρα, φρεσκοκομμένα
• Πέντε ποτήρια ζάχαρη
• Μισό ποτήρι καθαρό νερό

Πώς θα προετοιμαστούμε:

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ ενδιαφέρουσα, δοκιμάστε την, πραγματικά δεν παίρνει πολύ χρόνο. Πρώτα πρέπει να μαγειρέψουμε σιρόπι από μισό ποτήρι νερό και ένα ποτήρι ζάχαρη. Ρίξτε ένα ποτήρι μούρα στο ζεστό σιρόπι, περιμένετε μέχρι να αρχίσει να βράζει και σημειώστε το χρόνο μαγειρέματος - πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, χωρίς να σβήσετε τη φωτιά, ρίξτε ένα άλλο ποτήρι μούρα και ένα ποτήρι ζάχαρη, βράστε ξανά για πέντε λεπτά. Γενικά, το κάνουμε αυτό μέχρι να φύγουν όλα τα ποτήρια. Ρίξτε αμέσως τη μαρμελάδα σε ζεστά, καθαρά βάζα και σφραγίστε.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου "Μούρα σε ζελέ"

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστούμε:

• Μούρα δύο κιλά διακόσια γραμμάρια
• Ζάχαρη τρία κιλά διακόσια πενήντα γραμμάρια
• Ενάμιση ποτήρι νερό

Πώς να φτιάξετε αυτή τη μαρμελάδα:

Αρχικά γεμίζουμε τα μούρα με νερό στο δοχείο που θα τα ψήσουμε. Αφήστε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τα μούρα για δέκα λεπτά κατά μέσο όρο. Μετά το κάνουμε αυτό, σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε αμέσως τη ζάχαρη στη λεκάνη, με τη μία και αρχίζουμε να ανακατεύουμε γρήγορα και γρήγορα μέχρι να διαλυθεί τελείως. Συσκευάζουμε αμέσως τη μαρμελάδα στα βάζα μας και την τυλίγουμε σε ρολό.

Κλασική, παραδοσιακή συνταγή για μαρμελάδα φραγκοστάφυλο

Αυτή είναι η συνταγή που χρησιμοποιούν οι περισσότερες νοικοκυρές στην κουζίνα τους την περίοδο της προετοιμασίας. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη εδώ σύμφωνα με το γούστο σας. Αλλά μόνο, όσο λιγότερη ζάχαρη, τόσο χειρότερα αποθηκεύεται η μαρμελάδα.

Αυτό που χρειαζόμαστε:

• Ένα κιλό ώριμες σταφίδες
• Διακόσια κιλά ζάχαρη
• Ενάμιση ποτήρι καθαρό νερό

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο:

Αρχικά ρίχνουμε νερό στο δοχείο που θα ψηθεί η μαρμελάδα μας, ανάβουμε την εστία και τη βράζουμε. Αμέσως μετά το βράσιμο, ρίχνουμε μέσα τα μούρα, όλα με τη μία και μαγειρεύουμε για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, χωρίς να σβήσετε τη φωτιά, ρίξτε τη ζάχαρη και φέρτε μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φουσκάλες. Όλη την ώρα, χωρίς να ξεχνάτε, πρέπει να ανακατεύετε. Τώρα αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει λίγο, αφήστε τη να καθίσει για τρεις ώρες. Και το ξαναβάζουμε στο μάτι της κουζίνας και το αφήνουμε να ψηθεί για κανένα δεκάλεπτο. Αυτό θα κάνει τη μαρμελάδα παχύρρευστη. Τοποθετούμε σε βάζα και σφραγίζουμε.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με λεμόνι

Αποδεικνύεται αρκετά αρωματική μαρμελάδα με ξινίλα λεμονιού, μου αρέσει πολύ για τσάι.

Θα απαιτήσει:

• Ένα κιλό σταφίδες
• κιλό ζάχαρη
• Ένα μέτριο λεμόνι

Πώς θα προετοιμαστούμε:

Ξεχωρίζουμε και πλένουμε τα μούρα, αφήνουμε το νερό να στραγγίσει καλά. Πλένουμε και το λεμόνι, το κόβουμε για να φύγουν τα κουκούτσια και το τρίβουμε απευθείας με τη φλούδα σε μηχανή κοπής κρέατος. Ανακατεύουμε τη λεμονόμαζα που προκύπτει με τη ζάχαρη σε ένα δοχείο για την παρασκευή μαρμελάδας και τη ζεσταίνουμε λίγο ώστε να λιώσει η ζάχαρη. Στη συνέχεια βάζουμε τα μούρα εκεί και περιμένουμε να αρχίσει να βράζει. Συνεχίζουμε λοιπόν το ψήσιμο για μισή ώρα, αν μαζευτεί αφρός πρέπει να αφαιρεθεί.

Ακατέργαστη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο

Οι ζωντανές βιταμίνες λειτουργούν πάντα καλά το χειμώνα.

Θα χρειαστούμε:

• Βάζο λίτρου σταφίδες
• κιλό ζάχαρη

Πώς να ετοιμάσετε τη μαρμελάδα:

Ξεχωρίζουμε τα μούρα και τα πλένουμε πολύ καλά, αφήνουμε να στραγγίξει όλο το νερό και επιπλέον τα σκορπίζουμε σε μια πετσέτα να στεγνώσουν. Αποστειρώνουμε τα βάζα εκ των προτέρων ώστε να έχουν χρόνο να στεγνώσουν και να κρυώσουν. Προσθέστε στρώσεις από μούρα και ζάχαρη το επάνω στρώμα πρέπει να είναι ζάχαρη. Σκεπάζουμε με καπάκια και βάζουμε αμέσως στο ψυγείο. Σε λίγες μέρες τα φραγκοστάφυλα θα βγάλουν χυμό και η ζάχαρη θα διαλυθεί.

Σταφίδες στριμμένες με ζάχαρη

Επίσης πολύ υγιεινή συνταγήΑυτό λειτουργεί επειδή οι βιταμίνες διατηρούνται πλήρως. Αλλά επίσης δεν μπορείτε να το φτιάξετε πολύ, γιατί χρειάζεται μόνο να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο.

Τι θα χρειαστείτε:

• Ένα κιλό ώριμα μούρα
• Ενάμιση κιλό ζάχαρη

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα:

Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, πλένετε και στεγνώνετε καλά τα μούρα. Θα χρειαστούμε έναν μύλο κρέατος, πρέπει να ρίξουμε βραστό νερό από πάνω. Τυλίγουμε τα μούρα σε ένα μπολ, ρίχνουμε τη ζάχαρη σε αυτό και το ζεσταίνουμε σιγά σιγά μέχρι να διαλυθεί τελείως. Μην το αφήνετε να πάρει βράση. Θα νιώσετε μόλις σταματήσει να γίνεται αισθητή η ζάχαρη, πρέπει να σταματήσετε να ζεσταίνετε και να ρίξετε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα. Πρέπει να το τυλίγετε αμέσως και να το βάζετε στο ψυγείο αφού κρυώσει.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και βατόμουρο

Ο συνδυασμός είναι, θα έλεγε κανείς, κλασικός. Δεν υπάρχει ούτε ένας άνθρωπος που να μην λατρεύει αυτή τη μαρμελάδα, τουλάχιστον στην παιδική ηλικία.

Για αυτό θα χρειαστείτε:

• Κιλό οκτακόσια γραμμάρια σταφίδας
• Εξακόσια γραμμάρια σμέουρα
• Τρία κιλά ζάχαρη
• 0,3 l νερό

Πώς να μαγειρέψω:

Ξεχωρίζουμε όλα τα μούρα, τα πλένουμε και τα ανακατεύουμε, τα αδειάζουμε σε ένα κοινό δοχείο όπου θα ψήσουμε την αγαπημένη μας μαρμελάδα. Ρίχνουμε εκεί νερό και τη μισή ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης. Βάζουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια για να μην περιμένουμε πολύ να βράσει. Αφού βράσει, μετράμε πέντε λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και ξαναβάζουμε στη φωτιά. Τώρα απλά ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Συσκευάστε αμέσως σε βάζα όσο είναι ζεστό.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου σε αργή κουζίνα

Αν και χρειάζεται περισσότερος χρόνος, πολλοί άνθρωποι προτιμούν μια αργή κουζίνα για την παρασκευή μαρμελάδας. Μάλλον γιατί σε απαλλάσσει από το να στέκεσαι με μια κουτάλα στη σόμπα.

Θα πάρουμε:

• Ένα κιλό μούρα
• Ενάμιση κιλό ζάχαρη

Πώς να φτιάξετε αυτή τη μαρμελάδα:

Αρχικά, θα ταξινομήσουμε τα μούρα, ελευθερώνοντάς τα από κλαδιά και ουρές, τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και προσθέτουμε ζάχαρη ή απευθείας στο μπολ της κουζίνας. Αφήστε το να καθίσει για τρεις ώρες μέχρι οι σταφίδες να βγάλουν περισσότερο χυμό και η ζάχαρη να αρχίσει να λιώνει. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για μία ώρα. Στη συνέχεια, βάλτε αμέσως την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα.

Παχιά μαρμελάδα φραγκοστάφυλο

Χάρη στην τεχνολογία μαγειρέματος, η μαρμελάδα θα μοιάζει με ζελέ σταφίδες που έχουν πολλές δικές τους φυσικές πηκτίνες και ενεργοποιούνται όταν θερμαίνονται.

Τι θα χρειαστείτε:

• Ενάμισι κιλό σταφίδες, ώριμες
• Δύο κιλά ζάχαρη
• Ενάμιση ποτήρι νερό

Πώς να μαγειρέψω:

Αρχικά, πλύνετε και στεγνώστε τα μούρα, ρίχνοντάς τα σε μια πετσέτα. Πρέπει να φτιάξετε ένα σιρόπι από νερό και ζάχαρη, ρίξτε τα μούρα σε αυτό, ανακατέψτε, βράστε και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.

Τώρα αυτή η μαρμελάδα πρέπει να κρυώσει, μπορείτε απλώς να την αφήσετε να καθίσει για μερικές ώρες ή να την αφήσετε όλη τη νύχτα. Το πρωί ανάβουμε ξανά τη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση, μαγειρεύουμε για πέντε λεπτά. Και πάλι του δίνουμε χρόνο να κρυώσει. Το ίδιο κάνουμε για τρίτη φορά. Αλλά τώρα, στο τέλος, δεν αφήνουμε τη μαρμελάδα στην άκρη να κρυώσει, αλλά τη βάζουμε ζεστή σε βάζα.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο, φραγκοστάφυλο και βατόμουρο

Τι θα χρειαστείτε:

• Ενάμισι κιλό σταφίδες
• 0,6 κιλό φραγκοστάφυλο
• 0,4 κιλό σμέουρα
• Τρία κιλά ζάχαρη
• Ποτήρι νερό

Πώς θα μαγειρέψουμε:

Όλα τα μούρα πρέπει να προετοιμαστούν, να ταξινομηθούν και να πλυθούν. Ρίξτε νερό στο σκεύος μαγειρέματος και αφήστε το να βράσει. Μόλις τα μούρα αρχίσουν να βράζουν, πρέπει να ρίξετε τη μισή όλη ζάχαρη και να μαγειρέψετε για πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, σβήστε τη φωτιά και ρίξτε αμέσως το δεύτερο μισό της ζάχαρης, ανακατέψτε γρήγορα μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Σφραγίστε αμέσως σε βάζα.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με μήλα

Σχεδόν όλα τα μούρα συνδυάζονται με μήλα, μαύρη σταφίδαδεν αποτελεί εξαίρεση. Αλλά για να φτιάξετε μια τέτοια μαρμελάδα πρέπει να χρησιμοποιήσετε πρώιμες ποικιλίες μήλων που ωριμάζουν μαζί με τα μούρα. Δεν συνιστώ τη χρήση εισαγόμενων μήλων από το κατάστημα για μαρμελάδα, δεν έχουν καθόλου γεύση.

Θα χρειαστούμε:

• Ένα κιλό σταφίδες
• Ένα κιλό μήλα
• Λίτρο νερό
• Δύο κιλά ζάχαρη

Πώς να μαγειρέψω:

Πλένουμε τα μούρα και τα μήλα, κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες ή κύβους. Φτιάχνουμε σιρόπι από νερό και κρυσταλλική ζάχαρη και προσθέτουμε μόνο σταφίδες, μαγειρεύουμε μέχρι να χρωματιστεί το σιρόπι με χυμό μούρων. Αμέσως ρίχνουμε μέσα τα κομμάτια μήλου και μαγειρεύουμε με συνεχές ανακάτεμα μέχρι να γίνει πηχτή η νόστιμη μαρμελάδα μας. Συσκευάστε σε αποστειρωμένα ζεστά βάζα.

Κρύα μαρμελάδα φραγκοστάφυλο

Μια άλλη συνταγή για «ζωντανές βιταμίνες» που μπορεί να αποθηκευτεί όλο το χειμώνα στο ψυγείο.

Θα χρειαστούμε:

• Ένα κιλό σταφίδες
• Ενάμιση κιλό ζάχαρη

Πώς να φτιάξετε κρύα μαρμελάδα:

Πλένουμε και ταξινομούμε πολύ καλά τα μούρα, επιλέγουμε άγουρα μούρα, είναι επίσης καλύτερα να μην παίρνουμε μούρα που είναι πολύ ώριμα. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα και αλέστε τα πάντα με ένα μπλέντερ. Τώρα πρέπει να απαλλαγείτε από τους σπόρους και τις φλούδες για να το κάνετε αυτό, τρίψτε την υγρή μάζα μούρων σε δόσεις μέσα από ένα κόσκινο. Τώρα ρίχνουμε τη ζάχαρη στο υγρό και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Αυτή η μαρμελάδα πρέπει να τοποθετηθεί σε αποστειρωμένα, κρύα βάζα. Διατηρείται μόνο στο ψυγείο.

Η μαύρη σταφίδα είναι πολύτιμη για το σώμα και πολύ υγιές μούρο. Τους αρέσει να το τρώνε φρέσκο ​​και επίσης να το μαγειρεύουν. μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνασύμφωνα με διαφορετικές συνταγές.

Απλή παχιά μαρμελάδα για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή για μαρμελάδα φραγκοστάφυλο είναι η πιο απλή και νόστιμη, επομένως χρησιμοποιείται συχνά από πολλές νοικοκυρές. Η μαρμελάδα γίνεται πηχτή και πλούσια. Όταν η συγκομιδή των μούρων είναι άφθονη, αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να τα διατηρήσετε για το χειμώνα.

Τι θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό μαύρες σταφίδες?
• 1 κιλό ζάχαρη.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ετοιμάστε τα μούρα. Για να γίνει αυτό, ταξινομούνται, πλένονται και χύνονται σε ένα σουρωτήρι.
2. Ρίξτε το βραστό νερό. Μπορείτε να βυθίσετε ένα τρυπητό με σταφίδες απευθείας σε βραστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα.
3. Αφού στραγγίσουν τα μούρα, τα ρίχνουμε σε ένα εμαγιέ μπολ και τα καλύπτουμε με ζάχαρη. Αφήστε το μείγμα για λίγο, ώστε τα μούρα να βγάλουν το ζουμί τους.
4. Ανακατεύετε το μείγμα περιοδικά με μια ξύλινη σπάτουλα για να επιταχύνετε την απελευθέρωση του χυμού. Είναι απαραίτητο η ζάχαρη να διαλυθεί πλήρως. Είναι καλύτερα να βάλετε τα μούρα μια νύχτα και να επιστρέψετε στη διαδικασία την επόμενη μέρα.
5. Τοποθετούμε τη λεκάνη στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά.
6. Ανακατεύοντας συνεχώς, βράστε για 15-20 λεπτά.
7. Ρίξτε σε καθαρά βάζα, κλείστε και αφήστε να κρυώσει.

Μαρμελάδα σαν ζελέ

Αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να κάνετε τη μαρμελάδα νόστιμη και τρυφερή. Επιπλέον, είναι αρκετά απλό.

Τι θα χρειαστείτε:

• 4 φλιτζάνια μαύρες σταφίδες ήδη πλυμένες, ταξινομημένες και αποξηραμένες.
• 6 ποτήρια ζάχαρη?
• 2 ποτήρια νερό.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ρίξτε νερό στο έτοιμο σμάλτο μπολ και προσθέστε 3 φλιτζάνια ζάχαρη.
2. Φέρτε το μείγμα σε βράση, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. ρίξτε τα μούρα στο σιρόπι και βράστε ξανά.
4. μαγειρέψτε για 7 λεπτά.
5. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
6. Ρίχνουμε ζεστή μαρμελάδα σε προαποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Η προετοιμασία της μαρμελάδας φραγκοστάφυλου είναι γρήγορη και προσφέρει ευχαρίστηση για όλο τον χειμώνα!

Συμβουλή!Για να μην μουχλιάσει η μαρμελάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κόλπο: κόψτε έναν κύκλο από το χαρτί χάραξης στο μέγεθος του βάζου και βρέξτε το με οινόπνευμα ή βότκα. Τοποθετήστε έναν κύκλο πάνω από τη μαρμελάδα και στη συνέχεια τυλίξτε την με σιδερένια καπάκια.

Δες το βίντεο! Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο

Πεντάλεπτη συνταγή

Τέτοιος συνταγήΑνταποκρίνεται στο όνομά του και ετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Επιπλέον, κατά το μαγείρεμα διατηρούνται όλες οι ευεργετικές ουσίες, οπότε η γλυκύτητα ωφελεί πολύ τον οργανισμό, ειδικά τον χειμώνα.

Συστατικά:

• 1,5 ποτήρια νερό?
• 1 κιλό μαύρες σταφίδες?
• 1,5 κιλό ζάχαρη (1,3 κιλό είναι δυνατό).

Παρασκευή:

1. Ετοιμάστε τα μούρα. Τα ξεχωρίζουμε, τα τοποθετούμε σε τρυπητό, τα πλένουμε και τα αφήνουμε να στραγγίσουν.
2. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό πάνω του έτσι ώστε τα μούρα να μην σκάσουν κατά το μαγείρεμα.
3. Ετοιμάστε σιρόπι. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε ζάχαρη, αφήνουμε να βράσει μέχρι να διαλυθεί τελείως.
4. Ρίχνουμε τα μούρα στο σιρόπι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν.
5. Μαγειρέψτε για ακριβώς 5 λεπτά.
6. Η μαρμελάδα χύνεται σε βάζα όσο είναι ακόμα ζεστή και σφραγίζεται με σιδερένια καπάκια.

Δες το βίντεο! Πεντάλεπτη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο

Μαρμελάδα χωρίς μαγείρεμα

Ενας από δημοφιλείς απόψειςΗ παρασκευή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου περιλαμβάνει το άλεσμα με ζάχαρη. Αυτή η μέθοδος θα σας επιτρέψει να αποθηκεύσετε υγιεινές βιταμίνεςστα μούρα, αφού δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία.

Τυλίξτε τη μαρμελάδα που ετοιμάστηκε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. σιδερένιο καπάκιΔεν χρειάζεται. Χάρη σε ένας μεγάλος αριθμόςζάχαρη και τη σωστή τεχνολογία παρασκευής, η μαρμελάδα θα αποθηκευτεί ακόμα και σε συνθήκες διαμερίσματος.

Παρασκευή:

1. είναι απαραίτητο να επιλέξετε μόνο ώριμα μούρα, επειδή τα άγουρα μπορεί να αρχίσουν να ζυμώνουν.
2. ταξινομήστε προσεκτικά τα μούρα, αφαιρέστε τυχόν υπολείμματα και ξεπλύνετε αρκετές φορές.
3. Στεγνώστε τα μούρα εντελώς, μπορείτε να τα απλώσετε σε μια πετσέτα. Δεν χρειάζεται να βιαστείτε οι σταφίδες πρέπει να είναι εντελώς στεγνές.
4. αποστειρώστε τα βάζα και ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα καπάκια και στεγνώστε.
5. Το απόθεμα θα περιλαμβάνει έναν μύλο ή μπλέντερ κρέατος, ένα βαθύ μπολ ανάμειξης, μια ξύλινη σπάτουλα ή ένα μεγάλο κουτάλι.

Συστατικά:

• 2 κιλά ζάχαρη?
• 1 κιλό μαύρες σταφίδες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. αλέστε τα μούρα μέσω ενός μύλου κρέατος ή πολτοποιήστε τα σε ένα μπλέντερ.
2. μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα σε ένα μπολ, πασπαλίζετε ομοιόμορφα με ζάχαρη και ανακατεύετε καλά.
3. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Πρέπει να τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα, να καλύπτεται με καπάκι και να φυλάσσεται.

Η διαδικασία δεν είναι περίπλοκη και το αποτέλεσμα είναι χρήσιμο και νόστιμη απόλαυσηπου θα αρέσει σε όλους.

Δες το βίντεο! Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο χωρίς μαγείρεμα

Συνταγή για μαύρες σταφίδες και σμέουρα χωρίς μαγείρεμα

Δεν είναι μόνο μαρμελάδα. Πρόκειται για μια καταπληκτική λιχουδιά που περιέχει μεγάλο ποσόβιταμίνες Τα σμέουρα θα προσθέσουν ξύσμα και θα κάνουν τη γεύση ελαφρώς ξινή.

Δεν υπάρχει ακριβής αναλογία σμέουρων και σταφίδων. Το κύριο πράγμα είναι ότι υπάρχουν λιγότερα σμέουρα από τα φραγκοστάφυλα. Είναι βέλτιστο αν οι αναλογίες είναι 1 προς 1. Αλλά ακόμα κι αν υπάρχει μόνο μια χούφτα σμέουρα, αξίζει να το προσθέσετε. Η γεύση θα είναι τόσο ασυνήθιστη που αυτή η συνταγή θα γίνει μια από τις αγαπημένες σας.

Συστατικά:

• 0,5 l κουτί μαύρης σταφίδας.
• 0,5 l κουτί σμέουρα.
• 2 λίτρα ζάχαρη (περίπου 2 κιλά).

Σημειώστε ότι θα πρέπει να υπάρχει 2 φορές περισσότερη ζάχαρη από τον συνολικό αριθμό των μούρων.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Όλα τα μούρα ταξινομούνται, πλένονται και αφήνονται να στεγνώσουν.
2. Τα παρασκευασμένα μούρα στρίβονται μέσω ενός μύλου κρέατος ή συνθλίβονται με ένα μπλέντερ και η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται σε ένα βολικό μπολ.
3. Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση, τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα και καλύψτε με ένα νάιλον καπάκι.

Συμβουλή!Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε μια τέτοια μαρμελάδα στο ψυγείο, επειδή δεν είναι δυνατό να αφαιρέσετε εντελώς το νερό από τα σμέουρα μετά το πλύσιμο και λόγω της παρουσίας του, εάν υπάρχει έλλειψη κρύου, η μαρμελάδα μπορεί να χαλάσει.

Όταν φυλάσσεται στο ψυγείο, η λιχουδιά θα διαρκέσει πολύ. Υπάρχει η άποψη ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άπλυτα σμέουρα, αλλά αυτό εξαρτάται από κάθε νοικοκυρά.

Δες το βίντεο! Μαρμελάδα χωρίς μαγείρεμα. Σταφίδες και σμέουρα

Μαρμελάδα σταφίδα με πορτοκάλι

Αυτή η συνταγή είναι αρκετά ασυνήθιστη και δίνει μια ενδιαφέρουσα γεύση στα φραγκοστάφυλα. Το πορτοκάλι προστίθεται στη μαρμελάδα και δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία.

Συστατικά:

• 1 κιλό σταφίδες?
• 1,5 κιλό ζάχαρη;
• 1 πορτοκάλι.

Παρασκευή:

1. τα καπάκια και τα βάζα για μαρμελάδα σταφίδας πρέπει να αποστειρώνονται εκ των προτέρων.
2. το πορτοκάλι πλένεται καλά και περιχύνεται με βραστό νερό για να ξεπλυθεί το κερί.
3. Τρίψτε το πορτοκάλι μαζί με τις φλούδες στο μπλέντερ ή στο μύλο κρέατος.
4. φτιάξτε πουρέ σταφίδας χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
5. ανακατεύουμε τον πουρέ μούρων και πορτοκαλιού, προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε.
6. αφήστε για αρκετές ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και να γίνει σιρόπι.
7. Μετά από αυτό, βάλτε το σε βάζα και τυλίξτε το σε ρολό.
8. αφήνουμε να διατηρηθεί στο ψυγείο. Μπορεί να σταθεί για πολύ, διατηρώντας τη γεύση και τα οφέλη του.

Δες το βίντεο! Σταφίδες με πορτοκάλια για το χειμώνα

Συνταγή χωρίς μαγείρεμα με αποξηραμένα βερίκοκα

Τα αποξηραμένα βερίκοκα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα φραγκοστάφυλα και θα βοηθήσουν στην αλλαγή της γεύσης σχεδόν πέρα ​​από την αναγνώριση. Θα είναι επίσης ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα βιταμινών για την υγιεινή μαρμελάδα φραγκοστάφυλου. Επιπλέον είναι απίστευτα νόστιμο.

Συστατικά:

• 800 g μαύρες σταφίδες;
• 200 g αποξηραμένα βερίκοκα.
• 2 κιλά ζάχαρη.

Παρασκευή:

1. Ταξινομούμε τα μούρα, τα πλένουμε και τα στεγνώνουμε.
2. ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα αποξηραμένα βερίκοκα έτσι ώστε να μαλακώσουν.
3. Αφού μαλακώσουν τα αποξηραμένα βερίκοκα, στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα με τρεχούμενο νερό και στραγγίστε τα σε ένα σουρωτήρι. Επειτα περίσσεια νερούΜπορείτε ακόμη και να το πιέσετε έξω?
4. στρίψτε τα φραγκοστάφυλα και μετά τα αποξηραμένα βερίκοκα.
5. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε.
6. αφήστε για 30 λεπτά, ανακατέψτε.
7. βάλτε τα σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε με νάιλον καπάκι και φυλάξτε το στο υπόγειο ή στο ψυγείο.

Αυτό το επιδόρπιο είναι καθολικό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως απόλαυση για τσάι όσο και ως προσθήκη σε αρτοσκευάσματα.

« Πέντε-Μούτκα» με σταφίδες και τζίντζερ

Η μαρμελάδα αποδεικνύεται αρωματική και νόστιμη ο συνδυασμός τζίντζερ και σταφίδας θα ευχαριστήσει όλους Επιπλέον, μαγειρεύεται γρήγορα.

Συστατικά:

• 0,5 kg μαύρες σταφίδες;
• 0,75 κιλά ζάχαρη;
• 250 ml νερό;
• πιπερόριζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. ετοιμάστε τα μούρα, ταξινομήστε τα, κόψτε τα στελέχη, ξεπλύνετε.
2. ρίξτε σε ένα τρυπητό, βάλτε το σε βραστό νερό ή απλά ρίξτε βραστό νερό από πάνω για να μην ξινίσουν κατά το μαγείρεμα.
3. αφήστε το νερό να στραγγίσει.
4. τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ ώστε να βγει μισή κ.σ. κουτάλια?
5. Ρίξτε νερό σε ένα σμάλτο τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε.
6. βράστε σε χαμηλή φωτιά.
7. προσθέστε μούρα και τζίντζερ στο σιρόπι, η θερμότητα μπορεί να αυξηθεί.
8. μετά το βράσιμο, μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά.
9. Ρίξτε ζεστό νερό σε αποστειρωμένα βάζα υγρή μαρμελάδα. Όταν κάτσει και κρυώσει θα γίνει σαν ζελέ.

Τόσο ενδιαφέρον και ασυνήθιστες συνταγέςθα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε πολύ νόστιμη μαρμελάδα σταφίδας με νέες γευστικές νότες.

Δες το βίντεο! Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου. Απλή και γρήγορη συνταγή

Γειά σου! Σήμερα θα μιλήσουμε για πολύ νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα φραγκοστάφυλου. Έχω επιλέξει πολλά για σένα καλές συνταγέςπροετοιμασία αυτής της λιχουδιάς.

Εκτός από το ότι είναι πολύ νόστιμο, είναι και πολύ υγιεινό. Οι σταφίδες θα μας δώσουν τις βιταμίνες τους τον χειμώνα. Παράλληλα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και η κατανάλωση φρουτοχυμού από αυτό είναι χρήσιμη για το κρυολόγημα και τον βήχα. Συνήθως ανακατεύω το confiture με λίγο νερό και το πίνω.

Και μπορεί να είναι πολύ χρήσιμο στη μαγειρική. Για παράδειγμα, για το άλειμμα κέικ ή μπορείτε επίσης να το ρίξετε πάνω από παγωτό. Θα είναι πολύ νόστιμο. Πάντα μου άρεσε να το φάω αυτό ως παιδί. Και πάντα μου άρεσε να το απλώνω σε ένα άσπρο ψωμάκι και να το τρώω με γάλα, μμμ... κάνει το γλείψιμο των δακτύλων.

Για μένα, το πιο δύσκολο πράγμα στην παρασκευή αυτής της μαρμελάδας είναι η ταξινόμηση μέσα από τα μούρα, ειδικά αν έχετε μαζέψει πολλά από αυτά. Ως παιδί, στη γιαγιά μου στο χωριό, ήμουν εγώ που είχα την υποχρέωση να το κάνω αυτό. Ω, πόσο δεν μου άρεσε, ειδικά όταν οι φίλοι σου πήγαιναν στο ποτάμι ή κάπου αλλού.

Φροντίστε να ξεχωρίσετε τα μούρα, να τα καθαρίσετε από κλαδιά και φύλλα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.

Αρχικά, θα ήθελα να σας παρουσιάσω μια πολύ απλή συνταγή για να φτιάξουμε το confiture μας. Τα μούρα χρειάζονται πραγματικά μόνο 5 λεπτά για να μαγειρευτούν. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε όλες τις περιγραφόμενες συστάσεις και στη συνέχεια θα πάρετε απλά εκπληκτική μαρμελάδα με άρωμα φρέσκων μούρων.

Συστατικά:

• φραγκοστάφυλο - 500 γρ
• Ζάχαρη - 600 γρ
• Νερό - 50 ml

Οι αναλογίες μπορούν να αλλάξουν, το κύριο πράγμα είναι να διατηρηθεί η αναλογία των συστατικών.

Παρασκευή:

1. Τοποθετούμε τα μούρα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και τα αφήνουμε να βράσουν. Στη συνέχεια μαγειρέψτε για 5 λεπτά, θυμηθείτε να ανακατέψετε. Μαγειρέψτε σε μέτρια ή μεγάλη φωτιά, το κυριότερο είναι ότι βρίσκεται συνεχώς σε κατάσταση βρασμού.

2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια αφήστε μέχρι να κρυώσει. Στη συνέχεια τοποθετήστε σε προαποστειρωμένα βάζα και κλείστε με καπάκι. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή θεωρείται παραδοσιακή. Έτσι ακριβώς μαγείρευε η γιαγιά μου. Όταν το τρως, νιώθεις τη γεύση της παιδικής ηλικίας και το ζεστό, στοργικό βλέμμα της γιαγιάς, που αν και ήμασταν αυστηροί, αγαπούσε πολύ όλα τα εγγόνια της.

Συστατικά:

• φραγκοστάφυλο - 5 κιλά
• Ζάχαρη - 5 κιλά
• Νερό - 7,5 ποτήρια

Παρασκευή:

1. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ένα σκεύος μαγειρέματος και το γεμίζουμε με νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση. Βράζουμε μέχρι το σιρόπι να γίνει διαυγές.

2. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μούρα στο σιρόπι που βράζει. Ανακατεύουμε απαλά και σβήνουμε τη φωτιά. Αφήστε σε αυτή τη θέση για μια μέρα.

3. Μετά από μια μέρα το ξαναβάζουμε στη φωτιά, το αφήνουμε να πάρει μια βράση, αφαιρούμε τον αφρό και το σβήνουμε. Αφήστε το ξανά για μια μέρα.

4. Την επόμενη μέρα το ξαναβάζουμε στη φωτιά, το αφήνουμε να πάρει μια βράση, αφαιρούμε τον αφρό και το ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά.

Τοποθετήστε 2-3 κουταλιές της σούπας ζελέ σε ένα καθαρό, δροσερό πιάτο. Ψύξτε και περάστε ένα κουτάλι από τη μέση. Εάν οι άκρες δεν αρχίσουν να συναντώνται, τότε η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

5. Τοποθετήστε τα πάντα σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε και τοποθετήστε τα σε μέρος για να αποθηκεύσετε τα σκευάσματα σας.

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα από μηχανή κοπής κρέατος χωρίς μαγείρεμα

Ιδού η συνταγή, δεν θα μπορούσε να είναι πιο απλή. Προσωπικά, μου αρέσει να μαγειρεύω με την ωμή μέθοδο. Το άρωμα της φρέσκιας σταφίδας γίνεται αισθητό ακόμα και το χειμώνα.

Συστατικά:

• φραγκοστάφυλο - 1 κιλό
• Ζάχαρη - 2 κιλά

Παρασκευή:

1. Αλέστε καθαρά και αποξηραμένα μούρα μέσω ενός μύλου κρέατος. Προσθέτουμε εκεί τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.

2. Τοποθετούμε σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα, αφήνοντας απόσταση 3-4 εκ. από την άκρη. Κλείστε με τα καπάκια και φυλάξτε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Αν και με αυτή τη συνταγή, μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου.

Confiture φραγκοστάφυλου με πορτοκάλι για το χειμώνα

Η σταφίδα και το πορτοκάλι είναι ένας πολύ ενδιαφέρον συνδυασμός γεύσεων. Δοκιμάστε να κάνετε αυτήν τη διαμόρφωση. Πρέπει οπωσδήποτε να σου αρέσει. Θα παρουσιάσω δύο επιλογές για μαγείρεμα ωμά χωρίς μαγείρεμα, που διαφέρουν ελαφρώς μεταξύ τους.

Συστατικά:

• φραγκοστάφυλο - 1 κιλό
• Ζάχαρη - 2 κιλά
• Πορτοκάλι - 1 τεμάχιο

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το πορτοκάλι σε φέτες, πετάμε τους σπόρους. Στη συνέχεια, αλέστε τα μούρα και τις φέτες πορτοκαλιού, ίσια με τη φλούδα, μέσω ενός μύλου κρέατος.

2. Στη συνέχεια αδειάζουμε σε ένα μπολ με ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Κλείσε μεμβράνη προσκόλλησηςμπολ με μαρμελάδα και αφήνουμε για 2-3 ώρες.

3. Μεταφέρετε τη λιχουδιά σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα καπάκια. Μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου.

Δείτε τώρα μια άλλη συνταγή. Εκτός από πορτοκάλι, εδώ προστίθεται και μπανάνα. Μόλις δοκιμάσετε αυτή τη μαρμελάδα, απλά θα γλείφετε τα δάχτυλά σας.

Συστατικά:

• Σταφίδες - 3 φλιτζάνια
• Ζάχαρη - 4 φλιτζάνια
• Πορτοκάλι - 1 τεμάχιο
• Μπανάνα - 1 τεμάχιο

Αποδείχθηκε ότι ήταν μια πολύ νόστιμη και πλούσια σε βιταμίνες απόλαυση. Είμαι σίγουρος ότι δεν το έχετε δοκιμάσει ακόμα. Το δοκίμασα ήδη πέρυσι. Συνιστώ ανεπιφύλακτα αυτή τη λιχουδιά.

Μαρμελάδα μαύρης και κόκκινης σταφίδας (ζελέ) - πέντε λεπτά

Μια άλλη επιλογή που λατρεύω. Γενικά, μου αρέσει να φτιάχνω κάθε λογής διάφορα πιάτα, ανακατεύοντας γεύσεις. Σας συνιστώ να προσπαθήσετε να το κάνετε και με αυτόν τον τρόπο. Οι αναλογίες των μαύρων και κόκκινων μούρων δεν είναι σημαντικές. Τοποθετήστε όπως θέλετε.

Συστατικά:

• Κόκκινη και μαύρη σταφίδα - 1 κιλό
• Ζάχαρη - 1 κιλό

Παρασκευή:

1. Ανακατεύουμε τα διάφορα μούρα με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να βγάλουν χυμό.

Ξεπλύνετε τα μούρα, αλλά δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα κλαδιά.

2. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το στη σόμπα και αφήστε το να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας έντονα συνεχώς.

3. Μετά το μαγείρεμα, αδειάζετε τα πάντα στο τηγάνι από μια σήτα. Πιέστε καλά τα μούρα μέσα από αυτό.

Μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο ρόφημα φρούτων από το υπόλοιπο κέικ. Μην βιαστείτε λοιπόν να το πετάξετε.

4. Χρησιμοποιώντας ένα καθαρό κουτάλι, αφαιρέστε τυχόν αφρό από το ζελέ. Στη συνέχεια αδειάστε σε αποστειρωμένα βάζα. Αφήστε μέχρι να κρυώσει. Αφού κρυώσει, καλύψτε με καθαρά καπάκια και φυλάξτε το σε αποθηκευτικό χώρο. Θα πρέπει να καταλήξετε με ένα πολύ πηχτό και απίστευτα νόστιμο ζελέ.

Μαύρο φραγκοστάφυλο πουρέ με ζάχαρη για το χειμώνα - συνταγή χωρίς μαγείρεμα

Θα ήθελα επίσης να μοιραστώ αυτόν τον υπέροχο τρόπο παρασκευής μαρμελάδας για το χειμώνα. Μια απλή και γρήγορη εκδοχή αρωματικού σκευάσματος θα σας θυμίσει τη γεύση του καλοκαιριού και φρέσκων μούρων, όπως από τον θάμνο.

Συστατικά:

• Σταφίδες - 1 κιλό
• Ζάχαρη - 1-2 κιλά

Οι αναλογίες ζάχαρης εξαρτώνται από το πώς θα αποθηκεύσετε αυτή τη μαρμελάδα. Αν είναι σε θερμοκρασία δωματίου τότε προσθέτουμε 2 κιλά, αλλά αν είναι σε κρύο μέρος αρκεί 1 κιλό ζάχαρη.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε τα μούρα και τοποθετήστε τα σε μια χαρτοπετσέτα. Φροντίστε να τα στεγνώσετε. Στη συνέχεια ταξινομήστε και αφαιρέστε τα κλαδιά και τα φύλλα.

2. Τοποθετήστε τα μούρα στο μπλέντερ και προσθέστε ζάχαρη. Χτυπάμε μέχρι να γίνει μια μάζα σαν ζελέ.

3. Αδειάζουμε σε ένα πιάτο και αφήνουμε για αρκετές ώρες μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Ανακατεύουμε κάθε μισή ώρα.

4. Μετά από μερικές ώρες, βάλτε τα όλα σε αποστειρωμένα βάζα, πασπαλίστε από πάνω 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και κλείστε τα καπάκια. Στη συνέχεια, βάλτε το στην αποθήκευση.

Βίντεο για το πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου σε αργή κουζίνα

Για όσους τους αρέσει να μαγειρεύουν σε αργή κουζίνα, έχω συγκεντρώσει ένα βίντεο. Περιγράφει όλη τη διαδικασία μαγειρέματος με μεγάλη λεπτομέρεια. Λοιπόν, είναι πολύ βολικό - το βάζετε, το βάζετε στην επιθυμητή λειτουργία και συνεχίζετε την επιχείρησή σας χωρίς να ανησυχείτε για τίποτα.

Συστατικά:

• Μούρα σταφίδας - 1 κιλό
• Ζάχαρη - 1 κιλό

Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και όχι χειρότερο από τη σόμπα. Αλλά το χειμώνα μπορείτε να απολαύσετε υπέροχη μαρμελάδα. Και βοηθάει πολύ στα κρυολογήματα. Όταν έχω πυρετό, φτιάχνω στον εαυτό μου ένα φρουτώδες από αυτό και το πίνω συνεχώς. Νόστιμο και υγιεινό.

Λοιπόν, αγαπητοί μου φίλοι, σήμερα σας παρουσίασα την καλύτερη, κατά τη γνώμη μου, επιλογή από συνταγές μαρμελάδας φραγκοστάφυλου. Νομίζω ότι όταν έρθει η εποχή για τη συγκομιδή αυτών των μούρων, θα φανούν χρήσιμα.

Εγώ προσωπικά διαφορετικά χρόνιαΔοκίμασα όλες αυτές τις υπέροχες επιλογές και μπορώ να πω ότι δεν έχω αποφασίσει για τις προτιμήσεις μου, καθώς όλες βγαίνουν πολύ νόστιμες.

Καλή σοδειά και επιτυχημένες προετοιμασίες!