Cupcakes με τυρόπηγμα: συνταγές σε καλούπια σιλικόνης. Μάφιν για τυρόπηγμα σε φόρμες σιλικόνης

Το μυστικό για την λεπτή αέρινη δομή των μάφιν είναι τα καλά χτυπημένα αυγά και ένας μεγάλος αριθμός απότυρί κότατζ: το «μπέικιν πάουντερ» που έχει υποστεί ζύμωση αποτελεί περίπου το ένα τρίτο του συνολικού όγκου της ζύμης. Για τον ίδιο λόγο, τα αρτοσκευάσματα παραμένουν φρέσκα για πολύ καιρό.

Το υπερβολικό λίπος, αποτρέποντας τη χαλάρωση, θα κάνει τη ζύμη πιο πυκνή, επομένως θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκο, μη όξινο τυρί cottage με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Τα έτοιμα μάφιν μπορούν να διακοσμηθούν με αστείες φιγούρες καραμέλας ή σοκολάτας και να σερβιριστούν σε πρωτότυπα «προσωποποιημένα» χάρτινα καλάθια με μια έκπληξη: τα μινιατούρα μάφιν θα φέρουν μεγάλη χαρά στα παιδιά.

Συστατικά

• 2 αυγά κοτόπουλου
• 50 ml γάλα
• 200 γρ τυρί κότατζ
• 100 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
• 0,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ
• 0,5 κουτ.
• 25-30 ml φυτικό λάδι
• 2 πρέζες αλάτι
• 250 γρ αλεύρι

Παρασκευή

1. Πλένουμε τα αυγά με νερό και τα σπάμε σε ένα δοχείο και προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι. Χτυπάμε όλο το περιεχόμενο σε έναν αφράτο αφρό.

2. Ρίξτε φυτικό λάδι και γάλα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά, προσθέστε μπέικιν πάουντερ και καρυκεύματα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά για να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων.

3. Στη συνέχεια, προσθέστε μη ξινό τυρί κότατζ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο. Ανακατέψτε το τυρί κότατζ στο μείγμα των αυγών. Πρέπει να πάρουμε πουρέ τυρόπηγμα χωρίς σβόλους.

4. Μόλις συμβεί αυτό, προσθέτουμε αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα είναι παχύρρευστο, οπότε είναι καλύτερο να το ανακατεύετε με ένα πιρούνι.

5. Λαδώνουμε καλούπια σιλικόνης φυτικό λάδικαι ρίχνουμε μέσα τα 2/3 της ζύμης. Δεν θα το αδειάσουμε στην άκρη, καθώς η ζύμη θα αυξηθεί κατά το ψήσιμο και μπορεί να διαρρεύσει από τα φορμάκια.

6. Τοποθετούμε τις φόρμες σε ταψί, και μετά στο φούρνο και ψήνουμε για 20-25 λεπτά στους 200C μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

7. Στη συνέχεια κρυώνουμε ελαφρά και πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη άχνη. Βγάζουμε τα cupcakes από τα ταψιά και τα βάζουμε σε πιατέλα.

Ας σερβίρουμε τα χρυσοκαφέ μάφιν από τυρόπηγμα στο τραπέζι, χωρίς να ξεχνάμε να ετοιμάσουμε λίγο νόστιμο τσάι ή καφέ. (φωτογραφία 10)

Σημείωση για την οικοδέσποινα

1. Τα μάφιν φεύγουν εύκολα χάρτινα καλούπιακαι υποστρώματα περγαμηνής, πασπαλισμένα με σιμιγδάλι πριν το ψήσιμο. Σε επαφή με τη ζεστή ζύμη, οι κόκκοι μαλακώνουν και μετά πρακτικά δεν γίνονται αισθητές. Αν η νοικοκυρά το παρακάνει με τα ραντίσματα, μπορεί να αφαιρέσει την περίσσεια με ένα καθαρό, στεγνό παντεσπάνι ή πινέλο σιλικόνης αφού κρυώσουν τα cupcakes. \

2. Τα αυγά μετατρέπονται σε αφρό γρηγορότερα όταν η διαδικασία του χτυπήματος γίνεται σε ένα παγωμένο δοχείο. Και οι ίδιοι πρέπει να είναι πολύ κρύοι.

3. Το cottage cheese με χαμηλά λιπαρά ως συστατικό στη ζύμη για μάφιν είναι προτιμότερο από το πλήρες τυρί κότατζ. Διαιτητικό προϊόνσχεδόν πάντα ελαστικό, όχι κοκκώδες. Κατά συνέπεια, θα είναι δυνατή η εξοικονόμηση χρόνου παρακάμπτοντας το στάδιο της τριβής του μέσα από ένα κόσκινο. Επιπλέον, δεν θα ρυθμίσει την παρτίδα. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι η μείωση της περιεκτικότητας σε θερμίδες των αρτοσκευασμάτων.

4. Οποιαδήποτε προϊόντα τυρόπηγμα, συμπεριλαμβανομένων αυτών, θα είναι νόστιμα με διαφορετικές γεμίσεις. Απλώς τα βάζουν περιορισμένες ποσότητες: περίπου ένα ψιλοκομμένο αποξηραμένο βερίκοκο (χουρμά, δαμάσκηνο) για δύο μάφινς. Από τα φρέσκα μούρα επιλέξτε αυτά που όταν ζεσταθούν σχεδόν δεν βγάζουν χυμό. Τα σμέουρα, οι μουριές, οι φράουλες είναι μια κακή επιλογή. Μικρά σταφύλια χωρίς κόκαλα, ελαφρώς άγουρα φραγκοστάφυλα, βατόμουρα - καλά.

Από τον αριθμό των προϊόντων που αναφέρονται παρακάτω καλούπια σιλικόνηςμε διάμετρο 6-7 εκατοστά, παίρνω 10 μεγάλα cupcakes με τυρόπηγμα, τα οποία και να θέλεις δεν μπορείς να τα φας πολλά, γιατί είναι πολύ χορταστικά, αν και απίστευτα νόστιμα, ειδικά αν είναι φτιαγμένα με γέμιση σοκολάτας μέσα (μην ανησυχείτε, είναι στοιχειώδες).

Για να φτιάξουμε μάφινς cottage cheese σε καλούπια, θα χρειαστούμε:

• 200 γρ τυρί κότατζ (όχι με χαμηλά λιπαρά, όσο πιο λιπαρό είναι τόσο πιο νόστιμο)
• ζάχαρη 230 γρ
• 230 γρ αλεύρι
• 100 γρ βούτυρο καλό
• 3 αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 μπάρα από την αγαπημένη σας σοκολάτα

Cupcakes με τυρόπηγμα σε φόρμες σιλικόνης, συνταγή:

1. Τρίψτε καλά τη ζάχαρη και το βούτυρο χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή μίξερ.
2. Προσθέστε τυρί κότατζ και ανακατέψτε καλά, ειδικά αν το τυρί κότατζ είναι κοκκώδες. Τα μάφινς με cottage cheese θα αποδειχθούν νόστιμα σε κάθε περίπτωση, ανεξάρτητα από τη δομή του τυριού cottage, απλά με το καλό ανακάτεμα η ζύμη θα είναι πιο ομοιογενής και αφράτη.
3. Χτυπάμε τα αυγά.
4. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ ανακατεμένο σε αυτό, ζυμώστε καλά τη ζύμη με ένα πιρούνι ή μίξερ. Αφήστε να σταθεί για 5-10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Αλείφουμε τις φόρμες σιλικόνης με φυτικό λάδι και τις γεμίζουμε με ζύμη για τυρόπηγμα σχεδόν μέχρι πάνω, τα 4/5 του όγκου (η ζύμη για τυρόπηγμα για muffins, ειδικά με λιπαρό τυρί κότατζ, δεν φουσκώνει ιδιαίτερα γρήγορα στο φούρνο).
6. Εάν έχει προγραμματιστεί μάφινς cottage cheeseμε γέμιση σοκολάτας, όπως στην περίπτωσή μου, στη συνέχεια γεμίστε πρώτα τις φόρμες σιλικόνης μέχρι τη μέση με ζύμη για τυρόπηγμα, μετά κολλήστε φέτες σοκολάτας κομμένες στη μέση στο κέντρο και βάλτε από πάνω περίπου την ίδια ποσότητα ζύμης όπως στο κάτω μέρος (στα φορμάκια μου με διάμετρος 7 cm αυτή είναι μια κουταλιά της σούπας ζύμη στον πάτο της φόρμας και μια κουταλιά της σούπας ζύμη πάνω από τη κολλημένη σοκολάτα).
7. Τοποθετήστε τις φόρμες σιλικόνης με μελλοντικά μάφιν cottage cheese, τοποθετημένες σε ταψί, σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά. Για όσους έχουν μικρά φορμάκια, ελέγξτε την κατάσταση των cupcakes σας πολύ νωρίτερα.
8. Η ετοιμότητα μπορεί να προσδιοριστεί αρκετά αξιόπιστα με ένα ξύλινο σπίρτο ή μια οδοντογλυφίδα, απλά μην το χώσετε στο κέντρο, διαφορετικά θα μπείτε στη σοκολάτα.

Το μαγείρεμα μάφιν cottage cheese σε φόρμες σιλικόνης είναι πολύ απλό και γρήγορο (45 λεπτά συνολικά), απόλαυση. Η ζύμη για τυρόπηγμα για τα cupcakes βγαίνει πολύ τρυφερή, αέρινη, χαλαρή και πλούσια, μμμ... Και μάλιστα με γέμιση σοκολάτας!

Αφαιρέστε προσεκτικά τα cupcakes από τις φόρμες σιλικόνης όσο είναι ακόμα ζεστά. για να μην στεγνώσει η ζύμη για τυρόπηγμα και να παραμείνει τρυφερή (η σιλικόνη δίνει τη θερμότητά της στη ζύμη για αρκετή ώρα, οπότε δεν πρέπει να καθυστερήσετε πολύ αυτή τη στιγμή).

Είμαι σίγουρος ότι θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή για μάφινς με τυρί cottage, τα οποία έχουν λιώσει περισσότερους από έναν από τους ιδιότροπους φίλους μου που ήρθαν εγκαίρως για τσάι, ελπίζω να σας φανεί χρήσιμο.

Καλή τύχη στην κουζίνα και στη ζωή.

Με εκτιμιση, Μαρία Νόσοβα.

Τα μυρωδάτα μάφιν με cottage cheese και σταφίδες παρασκευάζονται απλά και γρήγορα στο φούρνο, αποτελούνται αποκλειστικά από απλά, οικονομικά υλικά και τρώγονται με ευχαρίστηση. Τα αρτοσκευάσματα με τυρί κότατζ γίνονται τρυφερά, με ένα υγρό και νόστιμο κέντρο, και το ξύσμα λεμονιού και η βανιλίνη προσθέτουν ένα μοναδικό άρωμα. Τα μάφιν από τυρόπηγμα φτιάχνονται καλύτερα σε καλούπια σιλικόνης και οι συνταγές με φωτογραφίες θα βοηθήσουν ακόμη και έναν αρχάριο μάγειρα να προετοιμάσει λιχουδιές από τυρόπηγμα.

Μια συνταγή με φωτογραφία θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε το κέρασμα την πρώτη φορά. Για να ετοιμάσετε μάφινς cottage cheese, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως σπιτικό τυρί κότατζ, και μάζα τυροπήγματος σε πακέτα.

Βήματα προετοιμασίας μάφιν

Το τυρί κότατζ πρέπει να τρίβεται με κόσκινο ή να συνθλίβεται με ένα μπλέντερ για να διασπαστούν όλα τα μεγάλα σωματίδια.

2. Ξεπλύνετε τις σταφίδες, ταξινομήστε τις και αφαιρέστε τυχόν υπολείμματα. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα μικρό μπολ και σκεπάστε τα με ζεστό νερό για 15 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε τα και στεγνώστε τα σε μια χαρτοπετσέτα.

3. Πλένουμε το λεμόνι και αφαιρούμε το ξύσμα. Προσπαθήστε να μην αγγίξετε το λευκό μέρος, διαφορετικά τα αρτοσκευάσματα θα έχουν πικρή γεύση.

3. Συνδυάστε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη και χτυπήστε σε μια αφράτη ελαφριά μάζα. Προσθέστε το τυρί κότατζ και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Τα cupcakes σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι μέτρια γλυκά, δεν κολλάνε. Αν σας αρέσουν τα γλυκά αρτοσκευάσματα, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη κρυσταλλική ζάχαρη στη συνταγή για μάφινς με cottage cheese.

4. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά τη ζύμη κάθε φορά. Αυτό είναι απαραίτητο για να διασφαλιστεί ότι τα ψημένα προϊόντα γίνονται αφράτα και τρυφερά.

5. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και μετά ανακατεύουμε στη ζύμη σε μικρές μερίδες.

Θα πρέπει να είναι αρκετά πηχτό, πιο πηχτό από το κουρκούτι για τηγανίτες.

6. Προσθέστε τις σταφίδες στον ατμό, το ξύσμα λεμονιού και χτυπήστε ξανά.
Τοποθετούμε τη ζύμη στο ταψί και λειαίνουμε την επιφάνεια με βρεγμένο κουτάλι ή με τα χέρια μας. Το κέικ με τυρί κότατζ μπορεί να ψηθεί σε ένα μεγάλο καλούπι ή σε μικρότερες φόρμες σιλικόνης - διαμέτρου 7-10 cm.

Χάρη στην ειδική δομή τους, τα καλούπια σιλικόνης δεν απαιτούν λίπανση, τα αρτοσκευάσματα δεν κολλάνε στους τοίχους και αφαιρούνται εύκολα. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι η σιλικόνη είναι ένα μαλακό υλικό, επομένως απαγορεύεται να κόβουμε τα επιδόρπια απευθείας στο καλούπι

7. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Στείλτε τα κομμάτια να ψηθούν στο φούρνο για 40 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια ορεκτική χρυσοκαφέ κρούστα. Εάν το ταψί είναι μεγάλο, στενό και ψηλό, μπορεί να χρειαστεί λίγος περισσότερος χρόνος για να ψηθεί εντελώς το προϊόν στο φούρνο.

8. Βγάζουμε τα τελειωμένα μάφιν για τυρόπηγμα με σταφίδες από το φούρνο, κρυώνουμε, ξεβιδώνουμε τις άκρες της φόρμας σιλικόνης, αναποδογυρίζουμε προσεκτικά και τοποθετούμε τη λιχουδιά σε μια πιατέλα. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αφαιρέσετε το κέικ όσο είναι ακόμα ζεστό, διαφορετικά η λεπτή δομή μπορεί να καταρρεύσει.

Τα curd cupcakes σε φορμάκια σιλικόνης είναι έτοιμα! Μια λιχουδιά μαγειρεμένη στο φούρνο αποδεικνύεται νόστιμη, απαλή, με ένα αρωματικό, ελαφρώς υγρό κέντρο - μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα ζεστό πάρτι τσαγιού στο σπίτι. Αλλα πρωτότυπες συνταγέςδιαβάστε cupcakes.

Συνταγή βίντεο

παρουσιάζω στην προσοχή σας ένα απλό και γρήγορη συνταγήνόστιμα, τρυφερά μάφιν cottage cheese. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες ή αποξηραμένα βερίκοκα, καθώς και ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού στα ψητά σας. Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ψήσετε ένα μεγάλο cheesecake cottage σε ειδική φόρμα ή πολλά μικρά, η διαφορά θα είναι στον χρόνο μαγειρέματος - στα μικρά, φυσικά, τα ψημένα προϊόντα θα είναι έτοιμα πιο γρήγορα. Προτιμώ να ετοιμάζω μικρά μάφινς cottage σε καλούπια σιλικόνης τέτοιες φόρμες σιλικόνης είναι βολικές γιατί τα ψημένα προϊόντα δεν κολλάνε ποτέ σε αυτά και δεν χρειάζεται να αλείφονται επιπλέον με λάδι.

Το βούτυρο στη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη. Από την καθορισμένη ποσότητα προκύπτουν 18 τεμάχια. Μοίρασα την ποσότητα των υλικών στα 2 και ετοίμασα τα μισά cupcakes αυτή τη φορά προσθέτοντας 1 αυγό.

Συστατικά:

• τυρί κότατζ 400 γρ
• Βούτυρο (ή μαργαρίνη) 200 γρ
• Ζάχαρη 1 φλ
• Αυγά 3 τεμ.
• Άμυλο 100 γρ
• Σόδα 1 κουτ.
• Αλεύρι σίτου 150 γρ
• Σταφίδες ή αποξηραμένα βερίκοκα - προαιρετικά 50 γρ
• Ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού - προαιρετικά

Συνταγή για να φτιάξετε μάφινς cottage cheese:

1. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ κρεμάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη.

2. Προσθέστε cottage cheese και συνεχίστε να ανακατεύετε όλα μαζί με ένα μίξερ.

3. Προσθέστε τα αυγά και συνεχίστε να ανακατεύετε ξανά το μείγμα.

4. Προσθέστε κοσκινισμένο άμυλο μαζί με σόδα. Κοσκινίζω το άμυλο αμέσως όταν το προσθέτω στη ζύμη.

5. Προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε καλά τη ζύμη. Σε αυτό το στάδιο, δεν είναι πολύ βολικό να το κάνετε αυτό με μίξερ, γιατί... Η μάζα αποδεικνύεται αρκετά παχιά. Εάν είναι διαθέσιμο, είναι καλύτερα να πάρετε ειδικά εξαρτήματα ανάμειξης για τη ζύμη ή να το κάνετε με το χέρι.

Αν έχετε τυρί cottage στο ψυγείο και δεν ξέρετε τι να φτιάξετε από αυτό, τότε σκεφτείτε τα μάφιν με cottage cheese. Τέτοιος σπιτικό ψήσιμοΘα αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειας. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με την προσθήκη ξηρών καρπών, σταφίδων, αποξηραμένων βερίκοκων και δαμάσκηνων.

Cupcakes με τυρόπηγμα

Για να ετοιμάσουμε τα αρτοσκευάσματα θα χρειαστούμε:

1. Βούτυρο - 150 g.
2. Τυρί cottage - 250 g.
3. Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
4. Μπέικιν πάουντερ - ένα κουταλάκι του γλυκού.
5. Κανέλα, φυτικό λάδι.

Πρέπει να λιώσετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέστε τυρί κότατζ και βούτυρο εκεί. Και μετά, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε το αλεύρι.

Μπορείτε να προσθέσετε κανέλα ή ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα. Η ζύμη πρέπει να έχει σύσταση παχύρρευστης κρέμας.

Μπορείτε να ψήσετε τυρόπηγμα από σιλικόνη. Λιπάνετε όλα τα κύτταρα με ένα πινέλο. Και μετά μπορείτε να τα γεμίσετε με ζύμη. Ανάβουμε το φούρνο από πριν και τον προθερμαίνουμε στους 180 βαθμούς. Τοποθετούμε τα φορμάκια στο μάτι της κουζίνας και τα ψήνουμε για περίπου μισή ώρα.

Τώρα τα cheesecakes είναι έτοιμα. Νόστιμα και αρωματικά, δεν είναι ντροπή να τα προσφέρετε στους επισκέπτες. Και όλοι οι συγγενείς θα τους εκτιμήσουν. Και θα ακούσετε πολλά κομπλιμέντα που απευθύνονται σε εσάς.

Γέμιση για cheesecake cottage

Καταλάβαμε πώς να ψήνουμε cupcakes με τυρί κότατζ σε καλούπια σιλικόνης. Οι συνταγές είναι τελείως διαφορετικές. Διαφέρουν κυρίως στην εφαρμογή διάφορα γεμίσματαγια ψήσιμο. Πράγματι, υπάρχει χώρος για να τρέξει η φαντασία σας εδώ. Μπορείτε να πάρετε απολύτως όλα τα μούρα: φράουλες, σταφίδες, βατόμουρα, σμέουρα, βατόμουρα. Πολύ νόστιμο με ξηρούς καρπούς, μαρμελάδα, ζαχαρωτά φρούτα, σοκολάτες. Και μην ξεχνάτε τα αποξηραμένα φρούτα: δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες. Όλα ταιριάζουν τέλεια με τρυφερή ζύμη για τυρόπηγμα. Χρησιμοποιούνται επίσης φρέσκα φρούτα (μήλα, ανανάδες, αχλάδια, μπανάνες). Ας θυμηθούμε για το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.

Φτιάχνουν ακόμη και συνδυασμένες γεμίσεις, για παράδειγμα, σοκολάτα με κεράσια ή σοκολάτα με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. Γενικά, υπάρχουν πολλές επιλογές. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία και τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Τηγρόπηγμα cupcakes με κρέμα και σιρόπι

Τα τελικά αρτοσκευάσματα είναι νόστιμα και δεν κολλάνε, έχουν ένα ελαφρύ άρωμα τυριού cottage, είναι ελαφρώς υγρά και τρυφερά. Τα cupcakes με τυρόπηγμα σε καλούπια σιλικόνης παρασκευάζονται γρήγορα και εύκολα. Είναι ιδανικά για πρωινό με τσάι ή καφέ. Και τα παιδιά θα τα απολαύσουν ιδιαίτερα. Μπορείτε επίσης να τους καλέσετε για να βοηθήσουν στη μαγειρική, γιατί τους αρέσει να φαντασιώνονται και θα μπορούν να προσφέρουν κάτι πρωτότυπο.

Έτσι, προσφέρουμε μια απολύτως υπέροχη συνταγή για cupcakes cottage cheese εμποτισμένα σε σιρόπι.

Συνταγή

Ξεκινάμε την προετοιμασία των muffins με cottage cheese ανακατεύοντας σε ένα μπολ του μίξερ το βούτυρο (50 g), τη ζάχαρη (180 g), το αλάτι κατά βούληση και δύο αυγά. Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα πορτοκαλιού. Όλα αυτά τα χτυπάμε καλά, και μετά προσθέτουμε το τυρί κότατζ (100 γρ.) και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι (180 γρ.) από ένα σουρωτήρι και προσθέτουμε ένα πακέτο μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια, ρίξτε αυτό το μείγμα στη ζύμη και ανακατέψτε καλά.

Τώρα βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε καλούπια. Σε κάθε cupcake πρέπει να πνίξετε μια φράουλα, βατόμουρο ή βατόμουρο (τα μούρα και τα φρούτα λαμβάνονται ανάλογα με την εποχή). Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα τρόφιμα. Και βάλτε τα κατευθείαν κρύα.

Σιρόπι για μούλιασμα cupcakes

Τα cupcakes με τυρόπηγμα είναι νόστιμα και ζουμερά αν τα μουλιάσεις σε σιρόπι. Για να το ετοιμάσετε, πάρτε μισό λίτρο νερό, το ζεστάνετε, προσθέστε ζάχαρη (80 γρ.) και οποιαδήποτε μαρμελάδα ή πουρέ μούρων. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε 100 γραμμάρια κονιάκ ή αμαρέτο.

Περιχύνουμε γενναιόδωρα τα τελειωμένα cupcakes cottage cheese με σιρόπι, γιατί πρέπει να μουλιάσουν καλά. Δεδομένου ότι η ζύμη ψησίματος είναι πολύ αέρινη, απορροφά καλά την υγρασία, αυξάνοντας σε όγκο.

Προετοιμασία κρέμας για διακόσμηση

Το μόνο που μένει είναι να διακοσμήσουμε τα cupcakes για τυρόπηγμα με κρέμα. Για να το ετοιμάσετε, πάρτε κρέμα (150 γρ.), ζεστάνετε, προσθέστε λίγο ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού και βούτυρο κακάο (17 γρ.). Στη συνέχεια, προσθέστε λευκή σοκολάτα (50 g) και τυρί κότατζ (100 g). Όλα τα υλικά πρέπει να αναμειχθούν καλά, και στη συνέχεια να χτυπηθούν με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και να προσθέσουμε ξανά κρέμα (200 g). Η τελική κρέμα πρέπει να καθίσει στο ψυγείο για μερικές ώρες. Μετά από αυτό πρέπει να το χτυπήσετε ξανά.

Και τώρα μπορείτε να διακοσμήσετε cupcakes με cottage cheese με κρέμα και φράουλες.

Άλλη μια συνταγή για cupcake

Αν πάλι αποφασίσετε να περιποιηθείτε την οικογένεια και τους καλεσμένους σας νόστιμα αρτοσκευάσματα, τότε θέλουμε να σας προσφέρουμε άλλη μια συνταγή για cupcakes με cottage cheese. Απολύτως κανονικό σεττα υλικά και η απλή τεχνολογία για την προετοιμασία αυτής της συνταγής είναι κυριολεκτικά μαγευτικά.

Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:

1. Αυγά - 4 τεμ.
2. Τυρί cottage - 0,4 κιλά.
3. ζάχαρη άχνη - 200 g.
4. Βανιλίνη, μπέικιν πάουντερ.
5. Βούτυρο - 100 g.

Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, πρέπει να χτυπήσετε σιγά σιγά τα αυγά με σκόνη. Έχετε το δικαίωμα να ρυθμίσετε μόνοι σας την ποσότητα της ζάχαρης σε άχνη. Στη συνέχεια, προσθέστε λάδι στη μάζα, η οποία θα προσθέσει απαλότητα. Μετά από αυτό, προσθέστε τυρί cottage, βανιλίνη και μπέικιν πάουντερ. Μπορείτε να προσθέσετε και κανέλα. Χτυπάμε όλη τη μάζα με ένα μίξερ ώστε η ζύμη να έχει όσο πιο ομοιόμορφη δομή γίνεται.

Αλείφουμε τις φόρμες σιλικόνης με βούτυρο (θα χρειαστεί να λιώσετε το βούτυρο) και στη συνέχεια απλώστε τη ζύμη. Αν θέλετε να πάρετε μια σγουρή κορυφή του cupcake, τότε είναι καλύτερα να απλώσετε το μείγμα μέσα από μια μεγάλη σακούλα. Τα καλούπια δεν πρέπει να γεμίζονται μέχρι την κορυφή, γιατί η ζύμη θα μεγαλώσει κατά το ψήσιμο. Η κορυφή των αρτοσκευασμάτων μπορεί να αλειφθεί με κρόκο. Θα του δώσει ένα όμορφο χρώμα.

Είναι πολύ σημαντικό να τοποθετήσετε τα φορμάκια με τη ζύμη σε ζεστό φούρνο. Τα cupcakes ψήνονται στους εκατόν ογδόντα βαθμούς για πενήντα λεπτά. Όταν είναι έτοιμα, πρέπει να τα αφήσουμε να κρυώσουν μέσα στα ίδια τα καλούπια, μετά θα είναι πιο εύκολο να τα βγάλουμε αργότερα. Μπορείτε να σερβίρετε τα αρτοσκευάσματα με συμπυκνωμένο γάλα ή υγρή σοκολάτα.

Τύποι cupcakes

Αν μιλάμε για ψήσιμο τυριών cottage, τότε θα ήθελα να σας υπενθυμίσω ότι τα cupcakes μπορούν να ψηθούν όχι μόνο με τη μορφή μικρών ψωμιών. Πωλούνται και καλούπια σιλικόνης μεγάλο μέγεθος. Και μπορείτε να φτιάξετε ένα ή περισσότερα μεγάλα μάφιν από την ίδια ζύμη χρησιμοποιώντας την ίδια συνταγή. Όλα εξαρτώνται από την κατάσταση. Μερικές φορές το ψήσιμο σε μερίδες είναι βολικό και μερικές φορές ένα μεγάλο cupcake φαίνεται πιο κατάλληλο, επειδή μπορεί να μουλιαστεί σε σιρόπια με τον ίδιο τρόπο, να κοπεί σε ξεχωριστά μέρη και να επικαλυφθεί με κρέμα. Θα βγει υπέροχο γλυκό επιδόρπιο. Γενικά, μπορείτε να πειραματιστείτε με cupcakes και να φτιάξετε κάτι ενδιαφέρον και ασυνήθιστο.

Ένα πολύ νόστιμο και υπέροχο επιδόρπιο θα ληφθεί εάν το εσωτερικό ενός μεγάλου cupcake γεμίσει με διάφορα είδη φρούτων και μούρων με την προσθήκη τριμμένης σοκολάτας, η οποία θα λιώσει και θα μουλιάσει την πορώδη ζύμη. Όταν κοπεί, μια τέτοια λιχουδιά θα αποδειχθεί φωτεινή και όμορφη. Και το έτοιμο κέικ θα έχει απίστευτα τρυφερή και υγρή γεύση, χάρη στο σιρόπι φρούτων και τη σοκολάτα. Από πάνω μπορεί να διακοσμηθεί με αποξηραμένα φρούτα. Γενικά, τα απλά γλυκά μπορούν να μετατραπούν σχεδόν σε κέικ. Και ταυτόχρονα δεν θα ξοδέψετε πολύ χρόνο και προσπάθεια στο μαγείρεμα.

Αντί για υστερόλογο

Έτσι, μιλήσαμε για το πώς να φτιάξουμε μάφινς με τυρί cottage. Μια συνταγή με φωτογραφία θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε την τεχνολογία ψησίματος τέτοιων προϊόντων και τις επιλογές για τη διακόσμησή τους. Μόλις προσπαθήσετε να ετοιμάσετε μόνοι σας τέτοια αρτοσκευάσματα, θα καταλάβετε ότι δεν είναι καθόλου δύσκολο και θα μπορείτε πάντα να ευχαριστείτε την οικογένειά σας με σπιτικά cupcakes.