Πώς να μαγειρέψετε μάφιν σε χάρτινες φόρμες. Cupcakes λευκής σοκολάτας με μπανάνα κεράσι

Δεν υπάρχει σχεδόν κανένας άνθρωπος που να μην του αρέσουν τα cupcakes. Αυτό είναι ένα γλυκό μπισκότο ή προϊόν μαγιάς με διάφορα γεμίσματα(Ξηροί καρποί, σταφίδες, μαρμελάδα και άλλα) είναι από τότε αγαπημένο γλυκό Αρχαία Ρώμη. Ιδιαίτερα δημοφιλή είναι τα λεγόμενα muffins - μικρά ψωμάκια. Προσφέρουμε σε αυτή τη δημοσίευση συνταγή βήμα προς βήμαπροετοιμασία cupcakes με κακάο σε χάρτινες φόρμες.

Υπάρχει μεγάλο αριθμό με ποικίλους τρόπουςπροετοιμασία μικρών "ψωμάκια τσαγιού" - έτσι μεταφράζεται κυριολεκτικά η λέξη Muffins. Δημοφιλή μεταξύ τους είναι τα cupcakes που παρασκευάζονται με την προσθήκη σκόνης κακάο ή σοκολάτας. Τα muffins σοκολάτας ψήνονται σε ειδικά καλούπια: σιλικόνη, μέταλλο ή χαρτί. Τα τελευταία είναι πολύ βολικά γιατί μπορείτε να τα πάρετε μαζί σας στη δουλειά, στο σχολείο, στο δρόμο κ.λπ.

Τα αρτοσκευάσματα είναι ιδιαίτερα πολύτιμα σπιτικό. Το ψήσιμο των cupcakes σοκολάτας σε χάρτινες φόρμες σύμφωνα με τη βασική συνταγή δεν είναι δύσκολο.

Βασικά Συστατικά

Για οικιακή παραγωγήΓια κομψά cupcakes σοκολάτας σε χάρτινες φόρμες, ετοιμάστε τα παρακάτω υλικά:

• αλεύρι σίτου premium - 180–200 g.
• κρέμα μαργαρίνης (βούτυρο) - 180-200 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φυσικό γλυκαντικό, για παράδειγμα, στέβια) - 150 g.
• γάλα - 100 ml ή κεφίρ (μισό ποτήρι).
• αυγό κοτόπουλου μεσαίου μεγέθους - 3 τεμάχια.
• κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σοκολάτα (κατά προτίμηση μαύρη) ή έτοιμες σταγόνες σοκολάτας – 150 g.
• εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουτ. (προαιρετικό), καθώς και τζίντζερ, κανέλα ή άλλα μπαχαρικά - σύμφωνα με τις ατομικές προτιμήσεις.
• μπέικιν πάουντερ - 10 g;
• ξηροί καρποί ή σταφίδες - 0,5 φλιτζάνια (επιτρέπεται η αντικατάσταση με μούρα, φρούτα, ζαχαρωμένα φρούτα).

Αν θέλετε, χρησιμοποιήστε άχνη ζάχαρη ή άλλα διακοσμητικά ζαχαροπλαστικής για να πασπαλίσετε τα τελειωμένα cupcakes σοκολάτας.

Βίντεο παρασκευής cupcakes σοκολάτας σε χάρτινες φόρμες

Διαδικασία μαγειρέματος

Ας ρίξουμε μια ματιά βήμα προς βήμα στο πώς να ψήσετε cupcakes σοκολάτας στο σπίτι:

1. Κόβουμε το βούτυρο (ή τη μαργαρίνη) σε μικρά κομμάτια, το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά να λιώσει.
2. Μόλις το βούτυρο αποκτήσει υγρή σύσταση, χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι αν θέλετε.
3. Προσθέστε κακάο στο μείγμα βουτύρου-ζάχαρης. Για να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων, διαλύστε το κακάο σε μικρή ποσότητα από το μείγμα και στη συνέχεια ανακατέψτε με την κύρια μάζα.
4. Χωρίς να σβήσετε τη φωτιά και να ανακατεύετε συνεχώς, ρίξτε γάλα ή κεφίρ στο μείγμα σοκολάτας-βούτυρο σε μια λεπτή ροή και ανακατέψτε μέχρι να αρχίσει να ανεβαίνει ελαφρά η υγρή μάζα.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και τοποθετούμε το τηγάνι σε δροσερό μέρος για να κρυώσει το μείγμα.
6. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, το εκχύλισμα βανίλιας ή άλλο μπαχαρικό (ανάλογα με τις ατομικές προτιμήσεις).
7. Μετά από μισή ώρα, τοποθετήστε τα πιάτα σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε στο μείγμα σοκολάτας-βούτυρο αυγά κοτόπουλου. Το ζυμώνουμε καλά. Κάνετε αυτό στο χέρι με σύρμα ή μπλέντερ, όποιο σας βολεύει περισσότερο.
8. Χωρίς να το κατεβάσετε από τη φωτιά, προσθέστε λίγο από το αλεύρι, φέρτε τη ζύμη σε ομοιογενή σύσταση, στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
9. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε σταφίδες, ξηρούς καρπούς, κομματάκια σοκολάτας, ζαχαρωτά φρούτα ή άλλες επικαλύψεις της αρεσκείας μας και ανακατεύουμε καλά.
10. Ετοιμάζουμε τα φορμάκια: τοποθετούμε χάρτινα φορμάκια σε φόρμες σιλικόνης ή μεταλλικά και τα τοποθετούμε σε ταψί. Δεν χρειάζεται να τα λιπάνετε.
11. Γεμίζουμε τις φόρμες κατά τα 2/3 με τη ζύμη που προκύπτει χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή κουτάλι.
12. Τοποθετούμε το ταψί με τα muffins σοκολάτας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C.
13. Ψήνετε τα cupcakes στο φούρνο για 20 λεπτά.

Ελέγξτε την ετοιμότητα των muffins σε καλούπια σιλικόνης με τον παραδοσιακό τρόπο: χρησιμοποιώντας μια στεγνή οδοντογλυφίδα. Βγάζετε τα έτοιμα cupcakes σοκολάτας από το φούρνο, τα αφήνετε να κρυώσουν ελαφρώς και μετά τα αφαιρείτε από τις φόρμες σιλικόνης για να μην μουσκέψουν τα χάρτινα από κάτω.

Αν θέλουμε πασπαλίζουμε τη ζεστή ζύμη με ζάχαρη άχνη ή άλλα διακοσμητικά ζαχαροπλαστικής.

Cupcakes σε δοχεία στο σπίτι - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα

Για να βεβαιωθείτε ότι η πρώτη σας τηγανίτα δεν είναι σβολιασμένη, χρησιμοποιήστε τις συμβουλές έμπειρων νοικοκυρών για να ετοιμάσετε νόστιμα cupcakes σοκολάτας σε χάρτινα καλούπια:

• Σημαντική προϋπόθεση είναι η προετοιμασία της ζύμης. Για να φτιάξετε μάφινς, τα ξηρά και τα υγρά συστατικά πρέπει να αναμειχθούν χωριστά.
• Για να γίνει η ζύμη αέρινη, τα ξηρά υλικά πρέπει να κοσκινιστούν μέσα από ένα κόσκινο.
• Χτυπάμε το μείγμα σοκολάτας-βούτυρο με τη μεγαλύτερη δυνατή ταχύτητα.
• Οι έμπειροι μάγειρες προτιμούν να χρησιμοποιούν κρεμώδη μαργαρίνη. Όταν επιλέγετε μεταξύ βουτύρου ή μαργαρίνης, προσέξτε την περιεκτικότητα του προϊόντος σε λιπαρά.
• Για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα στη ζύμη η γέμιση (καρύδια, ζαχαρωτά, σταφίδες κ.λπ.) πρέπει πρώτα να αναμειχθεί με λίγο από το αλεύρι και μετά να ενωθεί με το υγρό μείγμα.
• Τα cupcakes ή τα muffins δεν αγαπούν την κίνηση: μην ανοίγετε το φούρνο όσο είναι σε εξέλιξη το ψήσιμο. Αφού περάσει η ώρα, σβήνουμε το φούρνο, περιμένουμε λίγο μέχρι να κρυώσουν τα ψητά και μετά τα βγάζουμε.
• Για να διατηρήσετε το προϊόν υγρό, καλύψτε το πάνω μέρος με ένα γλάσο από σιρόπι ζάχαρης και ζελατίνη. Αυτή η επίστρωση ταιριάζει καλά με κάθε είδος ζύμης.
• Επιλέξτε προσεκτικά τα χάρτινα ποτήρια σας. Μπορείτε να ψήσετε μόνο σε αυτά που έχουν πυκνή υφή και να βάλετε πιο λεπτά σε φόρμες σιλικόνης ή μεταλλικά.

Το πιο σημαντικό, μην φοβάστε να πειραματιστείτε. Δοκιμάστε το διαφορετικές γεμίσεις, διακοσμητικά, layering, τότε σίγουρα θα ενθουσιάσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με λαχταριστά, αρωματικά και χορταστικά cupcakes σοκολάτας.

Περνώντας δίπλα από φρέσκα αρτοσκευάσματα στο σούπερ μάρκετ, δεν μπορούμε να παραλείψουμε το ράφι με τα γλυκά και μυρωδάτα cupcakes. Δεν θα βρείτε κανένα είδος εκεί: βανίλια, σοκολάτα, με μούρα ή σταφίδες. Ωστόσο, η προετοιμασία μιας τόσο αγαπημένης λιχουδιάς στο σπίτι δεν φαίνεται να είναι εύκολη υπόθεση. Αλλά, όπως λένε, «τα μάτια φοβούνται, αλλά τα χέρια φοβούνται», και αφού το δοκιμάσετε μια φορά, πιθανότατα θα φτιάξετε cupcakes σε χάρτινα καλούπια, τις συνταγές για τις οποίες θα παρουσιάσουμε τώρα, το πιάτο της υπογραφής σας.

Οι χάρτινες μορφές μπορεί να διαφέρουν ως προς την πυκνότητα και αυτό το χαρακτηριστικό πρέπει να αντιμετωπίζεται με ιδιαίτερη προσοχή. Τα παχιά καλούπια χρησιμοποιούνται ανεξάρτητα, ενώ τα λεπτά εισάγονται σε πιο αξιόπιστα μεταλλικά ή σιλικονούχα. Μπορείτε επίσης να συνδυάσετε λεπτά και πυκνά σχήματα. Γνωρίζοντας αυτό το μυστικό, σίγουρα θα ετοιμάσετε τέλεια διαμορφωμένα cupcakes.

Απλή συνταγή

Η μοναδικότητα αυτής της επιλογής είναι ότι δεν χρειάζεται να χτυπήσετε το βούτυρο για πολλή ώρα. κρέμα βουτύρου, αφού αυτό το συστατικό απλά δεν υπάρχει στη συνταγή. Αντίθετα, χρησιμοποιείται ένα φυτικό και ένα μείγμα από μικρή ποσότητα τζίντζερ και κανέλας προσθέτει μια πικάντικη γεύση. Λάβετε, λοιπόν, σημειώσεις, γιατί τώρα θα μοιραστούμε τις πιο απλές συνταγές.

Συστατικά:

• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας?
• Αλεύρι - 1 ποτήρι;
• Αυγά - 2 τεμάχια?
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Μέλι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Κανέλα και τζίντζερ - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα βολικό βαθύ δοχείο, ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά: το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι (προ-κοσκινισμένο) και τη ζάχαρη. Εάν χρησιμοποιείτε μπαχαρικά, τότε πρέπει να τα στείλετε εκεί ήδη σε αυτό το στάδιο.
2. Χτυπάμε χωριστά τα αυγά μέχρι να σχηματιστεί παχύρρευστος αφρός. Στη συνέχεια, προσθέστε λιωμένο μέλι σε ατμόλουτρο (ή στο φούρνο μικροκυμάτων) ή υγρό μέλι και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
3. Τώρα συνδυάζουμε τις στεγνές και υγρές βάσεις και φέρνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και μόνο μετά την προσθέτουμε σε αυτήν φυτικό λάδι, ανακατεύουμε ξανά.
4. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς, εν τω μεταξύ απλώνουμε τη ζύμη σε χάρτινες φόρμες. Πρέπει να γεμιστούν όχι περισσότερο από το 1/3, καθώς υπό την επίδραση υψηλών θερμοκρασιών η ζύμη αυξάνεται ενεργά σε όγκο. Μπορείτε να κάνετε μια μικρή έκπληξη τοποθετώντας φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα ή κομμάτια αποξηραμένων φρούτων στον πάτο της φόρμας.
5. Σύμφωνα με τη συνταγή, τα μίνι cupcakes πρέπει να ψηθούν στους ίδιους 180 βαθμούς για 15 έως 20 λεπτά, όλα εξαρτώνται από τα χαρακτηριστικά του φούρνου. Ελέγξτε για ετοιμότητα χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο σουβλάκι βάζοντάς το στη μέση του κέικ. Αν το βγάλετε τελείως στεγνό, τότε το ψήσιμο είναι έτοιμο.

Μπορεί να σερβιριστεί με σιρόπι μούρων ή φρούτων, διαφορετικούς τύπουςγλάσο, ή απλά πασπαλισμένο με σκόνη.

Κλασική συνταγή cupcake

Κλασικό του είδους, είναι αυτό που θεωρείται η βάση για την προετοιμασία όλων των άλλων παραλλαγών. Αυτή η συνταγή για μικρά μάφιν είναι γνωστή εδώ και αιώνες. Φυσικά, η σημερινή έκδοση διαφέρει σημαντικά από αυτές που εμφανίστηκαν στην Αγγλία πριν από πολλούς αιώνες, ωστόσο, η σύγχρονη ερμηνεία της συνταγής έχει ήδη γίνει κλασική.

Συστατικά:

• Βούτυρο - 200 γραμμάρια (μπορεί να αντικατασταθεί με την ίδια ποσότητα μαργαρίνης).
• Αλεύρι - 1 ποτήρι;
• Ζάχαρη - 1-1,5 φλιτζάνια.
• Αυγά - 4 τεμάχια (αν είναι μεγάλα, τότε είναι δυνατά 3).
• Αλάτι - μια πρέζα?

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σταφίδες ή άλλα μούρα και αποξηραμένα φρούτα ή κομματάκια σοκολάτας ως γέμιση. Η ποσότητα τους εξαρτάται μόνο από τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

1. Αφού μαλακώσετε το βούτυρο, το αλέθετε με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει λείο και ελαφρύ. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά, χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα. Αυτό πρέπει να γίνεται σε δόσεις, προσθέτοντας ένα κάθε φορά και ανακατεύοντας.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα ένα τα ξηρά υλικά. Το αλεύρι πρέπει πρώτα να κοσκινιστεί. Μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε από τα υλικά πλήρωσης που θα επιλέξετε στη ζύμη που έχετε αποκτήσει με αυτόν τον τρόπο και στη συνέχεια να το ανακατέψετε καλά. Αν χρησιμοποιείτε σταφίδες, τις περιχύνετε πρώτα με βραστό νερό και μετά τις πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι. Τέτοιοι χειρισμοί θα το βοηθήσουν να απλωθεί σε όλη τη ζύμη χωρίς να καθίσει στον πάτο.
3. Η θερμοκρασία ψησίματος πρέπει να είναι 180-200 βαθμούς (ανάλογα με τον φούρνο), και στο μεταξύ μοιράζουμε τη ζύμη στα φορμάκια, τα οποία γεμίζουμε τα μισά ή τα 2/3.
4. Πρέπει να ψηθούν για περίπου 20 λεπτά. Η ετοιμότητα μπορεί να ελεγχθεί χρησιμοποιώντας τη μέθοδο που περιγράφεται παραπάνω.

Τηγρόπηγμα χαρά

Τα αγαπημένα muffins με cottage cheese μπορεί να παρασκευαστούν όχι μόνο σε ογκομετρική μορφή, αλλά και χωρίζοντάς τα σε μικρές μερίδες. Είναι ακόμα πιο βολικό, γιατί κάθε cupcake μπορεί να διακοσμηθεί ξεχωριστά, κάνοντας το κέρασμα ακόμα πιο νόστιμο.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 200 γραμμάρια.
• Τυρί cottage - 200 γραμμάρια.
• Αυγά - 2-3 τεμάχια.
• Ζάχαρη - 150-200 γραμμάρια.
• Βούτυρο - 150 γραμμάρια.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Οποιοδήποτε υλικό πλήρωσης - για γεύση.

Η διαδικασία προετοιμασίας τους δεν είναι ιδιαίτερα περίπλοκη:

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε μια ομοιογενή παχιά μάζα.
2. Τρίψτε το τυρί cottage από ένα κόσκινο. Συνιστάται να πάρετε ένα που δεν είναι πολύ υγρό και λιπαρό, έτσι ώστε το κέικ να γίνει πιο αέρινο. Στη συνέχεια το προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε.
3. Λιώνουμε το βούτυρο και το προσθέτουμε στη βάση της ζύμης. Μείγμα.
4. Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε στη ζύμη ζυμώνοντάς τη καλά. Σε αυτό το στάδιο προστίθενται επίσης μπαχαρικά και υλικά πλήρωσης.
5. Τώρα μοιράστε τη ζύμη στα φορμάκια, αφήνοντας το 1/3 ελεύθερο. Τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά.

Αυτή η λιχουδιά μπορεί να σερβιριστεί είτε ζεστή είτε ήδη κρύα με κρέμα γάλακτος, σάλτσες φρούτων ή ζάχαρη άχνη.

Muffins με κρέας

Συμφωνώ, αυτή η ερμηνεία τους είναι αρκετά ασυνήθιστη, γιατί έχουμε συνηθίσει να τα τρώμε αποκλειστικά γλυκά. Ωστόσο, έτσι ασυνήθιστο πιάτοείναι ικανό να συντρίψει το νοικοκυριό σας, οπότε σίγουρα αξίζει τον κίνδυνο. Για τη συνταγή για μάφινς με κρέας θα χρειαστούμε τα εξής υλικά:

• Κιμάς - 300 γραμμάρια.
• Πατάτες - 5-6 τεμάχια.
• Κρεμμύδι - 1 κομμάτι (μεγάλο).
• Καρότα - 1 τεμάχιο?
• Τριμμένο τυρί - 1 φλιτζάνι (τριμμένο σε χοντρό τρίφτη).
• Αυγά - 2 τεμάχια?
• Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.

Παρασκευή:

1. Αφήνουμε τις πατάτες να βράσουν. Αυτή τη στιγμή τηγανίζουμε τον κιμά, τα τριμμένα καρότα και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου (κατά προτίμηση ελαιόλαδο).
2. Στραγγίζουμε το νερό από τις βρασμένες πατάτες και πολτοποιούμε. Προσθέστε κιμά τηγανισμένο με λαχανικά και ¾ τυρί.
3. Προσθέτουμε ξεχωριστά χτυπημένα αυγά στη «ζύμη» μας, αφήνοντας περίπου μια κουταλιά της σούπας να λαδώσουμε τα muffins πριν τα βάλουμε στο φούρνο.
4. Γεμίζουμε τα φορμάκια με ζύμη, προθερμαίνοντας ταυτόχρονα το φούρνο στους 190 βαθμούς. Πριν τα βάλετε στο φούρνο τα αλείφετε με αυγό ανακατεμένο με κρέμα γάλακτος και πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τυρί.
5. Σε αυτή τη θερμοκρασία, ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι περίπου 30 λεπτά. Μια υπόδειξη ότι τα cupcakes είναι έτοιμα θα είναι η χρυσοκαφέ κρούστα που σχηματίζεται.

Μπορείτε να σερβίρετε τα έτοιμα αρτοσκευάσματα με κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, κέτσαπ ή άλλη αγαπημένη σάλτσα.

Σκέφτεστε τι επιδόρπιο να σερβίρετε με τσάι; Φτιάξτε σπιτικά cupcakes. Είναι πολύ νόστιμα, μαλακά, χορταστικά και ιδανικά για οικογενειακό τσάι. Θα σας παρουσιάσουμε τα περισσότερα απλές συνταγές cupcakes σε φορμάκια.

Cupcakes σε φόρμες σιλικόνης στο φούρνο

καλούπια σιλικόνης - καλύτερη επιλογήγια ψήσιμο. Το κέικ δεν θα καεί μέσα τους, η μέση θα είναι καλά ψημένη και δεν θα χρειαστεί να ξοδέψετε χρήματα σε χαρτί ψησίματος.

Προϊόντα για τη συνταγή:

• τέσσερα αυγά?
• αλεύρι - 0,15 kg;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,2 kg.
• μπέικιν πάουντερ - 10 γρ.

Βήμα προς βήμα βήματα:

1. Σπάστε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα ξεχωριστό μπολ. Ανακινήστε το μείγμα με ένα σύρμα μέχρι να εμφανιστεί λευκός αφρός με φυσαλίδες.
2. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη ενώ συνεχίζετε το χτύπημα. Η κρυσταλλική ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς.
3. Ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι και τα προσθέτουμε όλα μαζί στο μείγμα των αυγών.
4. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να σχηματίσετε τη ζύμη.
5. Μπορείτε να πάρετε ένα μεγάλο καλούπι σιλικόνης και στη συνέχεια να κόψετε το cupcake σε κομμάτια με ένα μαχαίρι ή να πάρετε πολλά μικρά και να ψήσετε όμορφα μικρά cupcakes.
6. Τοποθετούμε τη ζύμη στα φορμάκια.
7. Ανάψτε το φούρνο εκ των προτέρων και ρυθμίστε τη θερμοκρασία του στους 180 βαθμούς.
8. Ψήνουμε τη ζύμη στο φούρνο για 25 λεπτά.
9. Μπορείτε να ελέγξετε πόσο έτοιμη είναι η λιχουδιά χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα - απλώς κολλήστε την στο cupcake. Εάν η οδοντογλυφίδα είναι στεγνή, σημαίνει ότι το γλυκό έχει ψηθεί τελείως.
10. Αφαιρούμε τα αρτοσκευάσματα από τα καλούπια. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με τα περισσότερα με διαφορετικούς τρόπους- πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη, περιχύνουμε με σοκολάτα ή συμπυκνωμένο γάλα.

Μια απλή συνταγή - σε μια κούπα σε 5 λεπτά

Αυτή η συνταγή είναι για όσους χρειάζονται επειγόντως να σερβίρουν κάτι νόστιμο για τσάι.

Λίστα προϊόντων:

• ζάχαρη - 50 g;
• ξηρό κακάο - 30 g;
• ένα αυγό?
• βανίλια - 3 g;
• αλεύρι - 100 γρ.
• γάλα - 70 ml;
• μισή μπάρα σοκολάτας?
• φυτικό λάδι - 40 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το κακάο σε μια μεγάλη, μη σιδερένια κούπα. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά.
2. Προσθέτουμε το αυγό, προσθέτουμε το βούτυρο και το γάλα.
3. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να σχηματίσετε μια ζύμη χωρίς σβόλους.
4. Προσθέστε τη βανίλια και τα ψιλοκομμένα κομμάτια σοκολάτας.
5. Κλείστε την κούπα με το μελλοντικό cupcake στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 3 λεπτά.
6. Βγάζω έτοιμο πιάτοαπό μια κούπα. Η όλη διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί 5 λεπτά. Καλή όρεξη!

Με γάλα

Υλικά συνταγής:

• ζάχαρη - 160 γρ.
• σβησμένη σόδα - 8 g.
• γάλα - 0,2 l;
• ηλιέλαιο - 90 ml.
• δύο αυγά?
• ζάχαρη βανίλιας - 8 g;
• αλεύρι - 350 γρ.

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ γάλακτος:

1. Ανακατεύουμε δύο είδη ζάχαρης μαζί.
2. Ρίξτε τα σε ένα μπολ με γάλα και σπάστε τα αυγά σε αυτό.
3. Ρίξτε σόδα με κοσκινισμένο αλεύρι και ρίξτε ηλιέλαιο.
4. Ζυμώνουμε την αέρινη ζύμη ανακατεύοντας πρώτα με ένα κουτάλι και μετά με τα χέρια.
5. Προετοιμάστε τα καλούπια εκ των προτέρων. Μπορούν να κατασκευαστούν από σιλικόνη ή από συνηθισμένο σίδερο. Τα αλείφουμε με λάδι μέσα.
6. Συμπληρώστε τις φόρμες με ζύμη.
7. Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Μαγειρέψτε τα αρτοσκευάσματα για 25 λεπτά. Καλή όρεξη!

Στο κεφίρ

Με το κεφίρ η ζύμη βγαίνει πιο τρυφερή και αφράτη.

Θα χρειαστείτε:

• βούτυρο ή μαργαρίνη - 0,1 kg.
• κεφίρ - 220 ml;
• ζάχαρη - 150 γρ.
• τρία αυγά?
• μπέικιν πάουντερ - 24 g;
• αλεύρι πρώτης τάξης - 270 g.
• ζάχαρη βανίλιας - 20 γρ.

Πώς να φτιάξετε cupcakes με κεφίρ:

1. Ρίξτε τα ωμά αυγά από το κέλυφός τους σε ένα μείγμα κανονικής ζάχαρης και βανίλιας.
2. Βγάζετε ένα κομμάτι βούτυρο από το ψυγείο, το μαλακώνετε στο φούρνο μικροκυμάτων και το ρίχνετε πάνω από τα αυγά.
3. Προσθέστε το κεφίρ στο ίδιο μπολ. Φέρτε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και μετά το μπέικιν πάουντερ.
5. Έτσι, ζυμώνοντας παίρνουμε μια ελαφρώς ρευστή, ομοιογενή ζύμη.
6. Τοποθετούμε το μείγμα του κέικ σε ταψί στρωμένο με ειδικό χαρτί.
7. Προθερμαίνουμε το φούρνο σε μέτριες θερμοκρασίες. Μαγειρέψτε το pechevo για 50 λεπτά.
8. Αφού χρησιμοποιήσουμε μια οδοντογλυφίδα για να διαπιστώσουμε ότι τα cupcakes είναι έτοιμα, τα κρυώνουμε, τα βγάζουμε από τη φόρμα και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Σπιτικά cupcakes σοκολάτας

Αυτό το απίστευτα νόστιμο και όμορφο cupcake σοκολάτας θα φαίνεται υπέροχο σε κάθε γιορτινό τραπέζι.

Απαιτούμενα συστατικά:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 180 γρ.
• γάλα - 150 ml;
• κακάο - 65 γρ.
• δύο αυγά κοτόπουλου?
• σκόνη ψησίματος - 9 g;
• μαργαρίνη - 60 γρ.
• αλεύρι σίτου - 0,2 kg.
• σταγόνες σοκολάτας - 100 γρ.

Πώς να φτιάξετε κουρκούτι για cupcake:

1. Λιώστε τη μαργαρίνη σε λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
2. Ρίχνουμε το γάλα στη μαργαρίνη, προσθέτουμε τα αυγά.
3. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σκόνη κακάο και τη ζάχαρη, θρυμματισμένα σε ένα σουρωτήρι.
4. Προσθέστε χύμα προϊόντα στο δοχείο με υγρά συστατικά. Μείγμα.
5. Πάρτε ειδικές χάρτινες κούπες για μάφιν και ρίξτε τη ζύμη σε καθένα από αυτά.
6. Μην το προσθέτετε στις άκρες των καλουπιών η ζύμη θα φουσκώσει ακόμα στο φούρνο.
7. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς και ψήστε για 15 λεπτά.
8. Μπορείτε να προσθέσετε κομματάκια σοκολάτας στη ζύμη ως έκπληξη.

Ντελικάτη και αφράτη λιχουδιά σε αργή κουζίνα

Τα εκπληκτικά νόστιμα μάφιν φτιάχνονται σε αργή κουζίνα. Σε αυτή τη συνταγή θα ψήσουμε ένα μεγάλο μάφιν. Ένα μπολ multicooker θα χρησιμεύσει ως ταψί.

Θα χρειαστείτε:

• συμπυκνωμένο γάλα - 380 γρ.
• σόδα - 5 g;
• αλεύρι - 200 γρ.
• αυγό - 2 τεμ.
• αλάτι - 3 g;
• μισό λεμόνι με φλούδα.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Προεπεξεργαστείτε τα τοιχώματα του μπολ με φυτικό λάδι.
2. Σε ένα ξεχωριστό βαθύ δοχείο, φέρτε τα ωμά αυγά σε μια κίτρινη μάζα με αφρό χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.
3. Ρίξτε εκεί συμπυκνωμένο γάλα.
4. Ξεφλουδίστε το λεμόνι, τρίψτε τη φλούδα σε ξύσμα και αφαιρέστε το χυμό ξεχωριστά.
5. Προσθέστε και το ξύσμα και το χυμό στο κύριο μείγμα.
6. Ανακατεύουμε χωριστά το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι.
7. Τα αδειάζετε στη μελλοντική ζύμη και τα επεξεργάζεστε με ένα μίξερ.
8. Έτοιμη ζύμηαδειάζουμε στο slow cooker. Ρυθμίστε τη λειτουργία του στη λειτουργία «Ψήσιμο». Χρόνος - 50 λεπτά.
9. Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να ελέγξετε αν το κέικ είναι έτοιμο, συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά.
10. Κόβουμε το ζεστό κέικ σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Πώς να ψήσετε σταφίδες cupcakes στο σπίτι;

Κύρια προϊόντα:

• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• μαργαρίνη - 0,2 kg;
• σταφίδες - 200 γρ.
• αλεύρι - 0,26 kg;
• ζάχαρη - 0,2 kg;
• ζάχαρη βανίλιας - 10 g;
• μπέικιν πάουντερ - 16 γρ.

Πώς να ψήσετε ένα cupcake στο σπίτι:

1. Ξεχωρίζουμε τις σταφίδες, προσθέτουμε χλιαρό νερό και αφήνουμε για 20 λεπτά.
2. Τυλίξτε τις αποξηραμένες σταφίδες σε αλεύρι και αφήστε τις εκεί.
3. Μαλακώνουμε τη μαργαρίνη και την ανακατεύουμε και με τα δύο είδη ζάχαρης.
4. Σπάστε τα αυγά στην κύρια μάζα. Ανακατέψτε τα πάντα.
5. Προσθέστε τις σταφίδες, το μπέικιν πάουντερ, το επεξεργασμένο αλεύρι. Φτιάξτε τη ζύμη.
6. Λαδώνουμε την ειδική φόρμα ηλιέλαιο, βάλτε τη ζύμη μέσα.
7. Ψήνουμε το κέικ στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.

Συνταγή μηχανής ψωμιού

Εάν έχετε ψωμί, πειραματιστείτε με το ψήσιμο muffins σε αυτό. Θα πρέπει να είναι πολύ νόστιμο!

Λίστα προϊόντων:

• αλεύρι σίτου πρώτης τάξης - 0,18 kg.
• νιφάδες καρύδας - 50 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 80 γρ.
• γάλα - 40 ml;
• δύο αυγά?
• ξύσμα λεμονιού - 15 g;
• βούτυρο 60 γρ.
• μπέικιν πάουντερ - 12 g;
• αλάτι - 6 γρ.

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ σε μια μηχανή ψωμιού:

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ.
2. Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε το γάλα, τα αυγά και τη ζάχαρη. Φέρτε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί με έναν ελαφρύ αφρό.
3. Ρίχνουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ στο γάλα, ανακατεύοντας με ένα σύρμα.
4. Πασπαλίζουμε με ξύσμα λεμονιού και καρύδα.
5. Ρίξτε τη ζύμη που προκύπτει στη φόρμα.
6. Τοποθετούμε το ταψί στον αρτοπαρασκευαστή και μαγειρεύουμε στο πρόγραμμα «Κέικ». Καλή όρεξη!

Με υγρή γέμιση - a la fondant

Κύρια προϊόντα:

• τέσσερα αυγά?
• μιάμιση ράβδο μαύρης σοκολάτας.
• αλεύρι - 90 γρ.
• βούτυρο - 170 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 0,2 κιλά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Λιώστε ένα κομμάτι βούτυρο.
2. Ανάβουμε τον φούρνο από πριν για να τον προθερμάνουμε.
3. Σπάμε τα αυγά, προσθέτουμε ζάχαρη άχνη και περνάμε από αυτό το μείγμα με ένα μίξερ.
4. Λιώστε τις πλάκες σοκολάτας σε λουτρό νερού και ανακατέψτε τις με μαλακό βούτυρο.
5. Ρίξτε το ζεστό μείγμα σοκολάτας πάνω από τα αυγά.
6. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά με ένα κουτάλι.
7. Παίρνουμε φορμάκια σιλικόνης και τα αλείφουμε με υγρό λάδι.
8. Πασπαλίζουμε τα φορμάκια με σκόνη κακάο.
9. Τοποθετούμε τη ζύμη σοκολάτας και τοποθετούμε τις φόρμες και το περιεχόμενό τους στο φούρνο.
10. Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.
11. Οι άκρες του κέικ θα ψηθούν, αλλά το κέντρο θα παραμείνει ρευστό.

Κέικ cottage cheese

Υλικά συνταγής:

• βούτυρο - 200 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,2 kg.
• τυρί cottage - 200 γρ.
• αλεύρι - 0,2 kg;
• σταφίδες - 1 χούφτα?
• βανίλια - 3 g;
• τρία αυγά κοτόπουλου?
• μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 10 γρ.

Πώς να φτιάξετε μάφιν με τυρί cottage:

1. Αρχικά, προθερμαίνουμε τον φούρνο. Μέχρι να φορτωθεί η ζύμη στο φούρνο, η θερμοκρασία της πρέπει να είναι εντός 180 βαθμών.
2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω στις πλυμένες σταφίδες.
3. Μαλακώστε ένα κομμάτι βούτυρο.
4. Επεξεργάζεστε τα αυγά με ένα μίξερ.
5. Προσθέστε το τυρί κότατζ στο μείγμα των αυγών και ζυμώστε το καλά.
6. Ρίξτε μέσα λιωμένο βούτυρο.
7. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
8. Προσθέστε τις σταφίδες αποξηραμένες αφού βράσει νερό.
9. Ρίξτε τη ζύμη που προκύπτει μέσα καλούπια σιλικόνηςκαι τα βάζουμε στο φούρνο.
10. Ψήνουμε το γλυκό με αλεύρι για μισή ώρα. Πασπαλίστε τα έτοιμα muffins με ζάχαρη άχνη και πιείτε τσάι μαζί τους.

• 2 φλιτζάνια αλεύρι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ (ή σόδα).
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 1 αυγό?
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο?
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη (ή 2-3 σακουλάκια 10g ζάχαρη βανίλιας).
• 3 ώριμες μπανάνες?
• 1 μπάρα (100 g) λευκή σοκολάτα, τριμμένη σε τρίμματα.
• μισό φλιτζάνι ψιλοκομμένα αποξηραμένα κεράσια (σε κονσέρβα ή κατεψυγμένα μπορούν να αντικατασταθούν), χωρίς κουκούτσι.

Τοποθετούμε μια σχάρα στη μέση του φούρνου και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου. Η ποσότητα των συστατικών σε αυτή τη συνταγή υπολογίζεται για τυποποιημένη μορφήγια 12 φλιτζάνια muffins. Αν δεν έχετε τέτοιο καλούπι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χάρτινες κούπες για ψήσιμο. Ψεκάστε το ταψί (ή τα φλιτζάνια) με ελαιόλαδο χρησιμοποιώντας ένα σπρέι λαδιού (ή προθερμάνετε το τηγάνι και αλείψτε με ένα κουμπί βούτυρο).

Φτιάχνουμε πρώτα την επικάλυψη: Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε τη ζάχαρη και το αλεύρι. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε καλά μέχρι να εξαφανιστεί η αμμώδης υφή. Αφήνουμε τη σκόνη στην άκρη.

Ρίχνουμε το αλεύρι ζύμης σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι, ανακατεύουμε καλά. Παραμερίζω.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ ή στο μίξερ χτυπάμε τα αυγά, το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Καθαρίζουμε τις μπανάνες, τις λιώνουμε με ένα πιρούνι και τις προσθέτουμε επίσης στο μείγμα. Χτυπάμε με το μίξερ σε χαμηλή προς μέτρια ταχύτητα.

Προσθέστε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι στον κάδο του μίξερ και ανακατέψτε με ένα μεγάλο κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μην ανακατεύετε για πολλή ώρα - μόνο μέχρι να γίνει λεία η ζύμη. Μετά από αυτό, προσθέστε κομματάκια σοκολάτας και κεράσια στη ζύμη, ανακατέψτε τελευταία φορά– μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα η γέμιση.

Μοιράστε το κουρκούτι ομοιόμορφα ανάμεσα στα 12 φλιτζάνια του τηγανιού. Πασπαλίστε την κορυφή κάθε cupcake με ψεκασμούς, δημιουργώντας ένα ανάχωμα από ψεκασμούς στο κέντρο κάθε ψωμιού. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο. Εάν ψήνετε σε χάρτινα ποτήρια, τοποθετήστε όλα τα φλιτζάνια σε ένα ταψί και τοποθετήστε τα στη σχάρα του φούρνου.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 350 F για 20-25 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.

Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, αφήνουμε τα cupcakes να κρυώσουν ελαφρώς μέσα στο ταψί και μετά τα τοποθετούμε σε μια σχάρα να κρυώσουν εντελώς.

Σερβίρετε τα μάφιν όταν είναι λίγο μπαγιάτικα (μία μέρα μετά το ψήσιμο), έτσι θα γίνουν πολύ πιο νόστιμα. Ο καφές, το κακάο και τα επιδόρπια κρασιά συνδυάζονται υπέροχα με cupcakes.
Καλή όρεξη!

Τα φρέσκα, σπιτικά cupcakes είναι νόστιμα!

Και είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία.

Και για να μην χάνετε χρόνο για μεγάλο ψήσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρά καλούπια: σιλικόνη, μέταλλο και ακόμη και χαρτί.

Ευτυχώς, τώρα υπάρχει μια τεράστια επιλογή στα καταστήματα.

Cupcakes σε καλούπια στο σπίτι - γενικές αρχές προετοιμασίας

Τα τέσσερα βασικά συστατικά ενός κέικ είναι το βούτυρο, η ζάχαρη, τα αυγά και το αλεύρι. Εμφανίζονται σε κάθε συνταγή, αλλά πάντα σε διαφορετικές αναλογίες. Αυτό καθορίζει το τελικό αποτέλεσμα.

Για γεύση προσθέστε στη ζύμη:

Κακάο, σοκολάτα, καφές;

Φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωμένα φρούτα.

Βανίλια, διάφορα αποστάγματα, κανέλα.

Τυρί κότατζ και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Για να γίνει το προϊόν ευάερο και πορώδες, προστίθεται στη ζύμη ένας ανασχηματιστής. Μπορεί να αντικατασταθεί μαγειρική σόδα, το οποίο σβήνει με οξύ για να εξαφανιστεί η συγκεκριμένη οσμή. Η τελική ζύμη απλώνεται σε καλούπια και στη συνέχεια ψήνεται.

Χαρακτηριστικά και προετοιμασία καλουπιών

Τα καλούπια σιλικόνης μπορούν να είναι απλά ή διασυνδεδεμένα και να συνοδεύονται από εσοχές για πλήρωση. Δεν απαιτούν ιδιαίτερη προετοιμασία και ταιριάζουν με αρτοσκευάσματα. Τα μεταλλικά καλούπια πρέπει να αλείφονται με λάδι, κατά προτίμηση φυτικό λάδι, πριν γεμίσουμε τη ζύμη. Τα χάρτινα ποτήρια χρησιμοποιούνται για ελαφριά ζύμη, πιο συχνά για μάφιν. Δεν χρειάζονται προεπεξεργασία, αλλά απαιτούν ειδική βάση. Διαφορετικά, τα αρτοσκευάσματα μπορεί να βγουν στραβά.

Συνταγή 1: Cupcakes σε καλούπια στο σπίτι "Stolichnye"

Συνταγή για κλασικά μητροπολιτικά cupcakes. Στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλούπια σιλικόνης ή μεταλλικά. Αλλά στην πρώτη περίπτωση, τα προϊόντα θα πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως για να μην υγρανθούν.

Συστατικά

170 γραμμάρια βούτυρο?

150 γραμμάρια ζάχαρης?

250 γραμμάρια αλεύρι?

80 γραμμάρια σταφίδες?

1 κουτ. αντεροβγάλτης;

Βανίλια και σκόνη.

Παρασκευή

1. Περιχύνουμε αμέσως τις σταφίδες χλιαρό νερό και τις αφήνουμε να κάτσουν, τα σταφύλια θα φουσκώσουν λίγο, θα γίνουν πιο μεγάλα και ζουμερά.

2. Λιώστε το βούτυρο και μετά κρυώστε.

3. Χτυπάμε τη ζάχαρη με ωμά αυγάΠροσθέστε λάδι μέχρι να σχηματιστεί ένας δυνατός αφρός.

4. Στραγγίστε το νερό από τις σταφίδες και στεγνώστε με μια πετσέτα.

5. Ενώνουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τις σταφίδες, προσθέτουμε την υγρή μάζα των υπολοίπων υλικών, προσθέτουμε τη βανιλίνη και ανακατεύουμε απαλά.

6. Τοποθετήστε τη ζύμη στα προετοιμασμένα καλούπια. Η μάζα δεν πρέπει να καταλαμβάνει περισσότερο από τα 2/3 του όγκου.

7. Στείλτε να ψηθεί. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς. Επειδή τα μάφιν είναι μικρά, αρκεί μισή ώρα για ψήσιμο.

8. Αφαιρέστε και κρυώστε.

9. Τοποθετούμε τη ζάχαρη άχνη σε ένα σουρωτήρι και πασπαλίζουμε από πάνω τα αρωματικά προϊόντα.

Συνταγή 2: Κέικς καφέ σε καλούπια στο σπίτι

Μια συνταγή για υπέροχα μάφινς σε καλούπια στο σπίτι, που διακρίνονται από το θεϊκό άρωμα του καφέ. Μπορεί κανείς να αντισταθεί; Χρησιμοποιούμε τακτικά στιγμιαίος καφές.

Συστατικά

200 γραμμάρια βούτυρο?

1 κουτ. αντεροβγάλτης;

2 κουταλάκια του γλυκού καφέ?

100 γραμμάρια ζάχαρης?

Μια πρέζα βανίλια?

200 γραμμάρια αλεύρι.

Παρασκευή

1. Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο από πριν και το κόβουμε σε κομμάτια. Όταν μαλακώσει τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.

2. Ξεχωριστά χτυπάμε τα αυγά με κρυσταλλική ζάχαρη, προσθέτουμε αμέσως τον καφέ για να διαλυθεί.

3. Προσθέστε τη βανιλίνη και το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι και κοσκινίστε τα όλα μαζί.

4. Τώρα το μόνο που μένει είναι να ενώσετε το μείγμα λαδιού με τη μάζα των αυγών και να ανακατέψετε καλά. Και σε αυτά προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού. Η ζύμη θα είναι ευάερη και ελαφριά.

5. Το τοποθετούμε στα φορμάκια και το στέλνουμε αμέσως για ψήσιμο. Ψήνουμε στους 180, περίπου μισή ώρα. Αλλά είναι καλύτερα να καθοδηγηθείτε από το χρώμα, μπορείτε να τρυπήσετε το κέικ με ένα στεγνό ραβδί.

Συνταγή 3: Σοκολατένια cupcakes σε φορμάκια στο σπίτι

Μια συνταγή για απίστευτα νόστιμα cupcakes σοκολάτας σε φορμάκια που ετοιμάζονται πολύ γρήγορα. Θα το φτιάξουμε χρησιμοποιώντας κακάο, χρησιμοποιώντας συνηθισμένη σκόνη χωρίς προσθήκη ζάχαρης.

Συστατικά

0,2 κιλά μαργαρίνη;

40 γραμμάρια σκόνη κακάο?

½ κουτ. σόδα;

100 ml γάλα;

100 γραμμάρια ζάχαρης?

2 φλιτζάνια αλεύρι?

Πασπαλίζοντας σκόνη.

Παρασκευή

1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη μαργαρίνη, προσθέτουμε το κακάο, την κρυσταλλική ζάχαρη και το γάλα.

2. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Δεν πάμε μακριά, η μάζα πρέπει να ανακατευτεί. Θα πάρετε μια όμορφη κρέμα σοκολάτας. Πρέπει να κρυώσει.

3. Μπορείτε να ανάψετε αμέσως τον φούρνο στους 180, να τον αφήσετε να ζεσταθεί.

4. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα τα αυγά και τα προσθέτουμε στην κρέμα. Χτυπάμε ελαφρά το μείγμα με το ίδιο αντικείμενο.

5. Συνδυάστε το ριπερ με αλεύρι. Μπορείτε να προσθέσετε βανίλια. Και το προσθέτουμε στη ζύμη.

6. Ρίξτε σβησμένη σόδα από πάνω και ανακατέψτε αμέσως.

7. Ρίχνουμε τη ζύμη μας σε φορμάκια και στο φούρνο!

8. Το βγάζουμε μετά από μισή ώρα, το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και το αφαιρούμε από τα φορμάκια. Πασπαλίζουμε τα cupcakes με σκόνη. Μπορείτε όμως να το αλείψετε και με γλάσο και να το διακοσμήσετε με οποιαδήποτε κρέμα.

Συνταγή 4: Μάφιν για τυρόπηγμα σε φόρμες στο σπίτι

Σας έχει μείνει ένα πακέτο τυρί κότατζ; Ψήστε cupcakes! Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε ένα μη διεκδικημένο προϊόν. Ή ταΐστε τυρί cottage σε ένα παιδί που δεν του αρέσει. Τα αρτοσκευάσματα είναι τρυφερά, ελαφριά, νόστιμα από μόνα τους, αλλά ταιριάζουν και με κρέμες και συμπυκνωμένο γάλα.

Συστατικά

0,2 κιλά τυρί cottage;

0,15 κιλά ζάχαρη;

0,15 kg βούτυρο (ή μαργαρίνη).

0,15 κιλά αλεύρι;

1 κουτ. οποιοδήποτε μπέικιν πάουντερ?

Λίγο μεγαλώνει. ελαιογραφίες

Για άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα, βανίλια ή οποιαδήποτε ουσία.

Παρασκευή

1. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και μετά κρυώστε.

2. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη.

3. Πάρτε το τυρί κότατζ και σκουπίστε το. Μπορείτε να το τρυπήσετε με ένα μπλέντερ. Εάν το τυρί κότατζ είναι μαλακό, τότε απλά πολτοποιήστε το με ένα πιρούνι.

4. Συνδυάστε τα αυγά με τυρί cottage, προσθέστε λιωμένο βούτυρο.

5. Το αλεύρι πρέπει να ανακατευτεί με το μπέικιν πάουντερ και να προστεθεί στη ζύμη. Ταραχή. Προσθέστε κανέλα, βανίλια ή αιθέριο έλαιο.

6. Τοποθετήστε τη ζύμη στα φορμάκια. Πρέπει να λιπαίνονται, αφού το cottage cheese έχει την ικανότητα να κολλάει στους τοίχους. Και μερικές φορές κολλάει ακόμη και στη σιλικόνη.

7. Τοποθετούμε τα φορμάκια στο φούρνο. Ψήνουμε μέχρι να γίνει στους 190 βαθμούς.

Συνταγή 5: Cupcakes βανίλιας σε φορμάκια στο σπίτι

Συνταγή για τα πιο ντελικάτα cupcakes από ζύμη μπισκότων, που μπορεί να παρασκευαστεί ακόμα και σε χάρτινα καλούπια. Αυτή η ζύμη είναι κατάλληλη ακόμη και για cupcakes, που είναι πλέον πολύ δημοφιλή και συχνά στολίζουν γλυκά τραπέζια σε γενέθλια και γάμους.

Συστατικά

125 γραμμάρια βούτυρο?

125 γραμμάρια αλεύρι?

2 αυγά (τρία μικρά).

2 κουταλιές γάλα?

125 γραμμάρια ζάχαρη;

1 κουταλάκι του γλυκού ripper?

Βανιλλίνη.

Παρασκευή

1. Το βούτυρο πρέπει να μαλακώσει. Προσθέστε τη ζάχαρη, τη βανίλια, το γάλα και χτυπήστε μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κόκκοι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σκόνη. Μόλις η μάζα γίνει ελαφριά και αφράτη, σβήνουμε το μίξερ.

2. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά. Το μίξερ πρέπει να πλυθεί, διαφορετικά δεν θα χτυπήσουν.

3. Στη συνέχεια βυθίζουμε ξανά το μίξερ στο μείγμα λαδιού και προσθέτουμε προσεκτικά τα αυγά.

4. Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε απαλά, κατά προτίμηση με ένα κουτάλι.

5. Τοποθετήστε τη ζύμη που προκύπτει στα φορμάκια, γεμίζοντας μόνο μέχρι τη μέση.

6. Ρυθμίστε το να ψηθεί για 20 λεπτά. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 190. Μετά το βγάζουμε και το κρυώνουμε. Εάν δεν χρησιμοποιήσατε χάρτινα καλούπια, αφαιρέστε τα προσεκτικά.

Συνταγή 6: Μάφιν λεμονιού σε φόρμες στο σπίτι

Συνταγή για muffins εσπεριδοειδών σε καλούπια στο σπίτι. Αποδεικνύονται όχι μόνο αρωματικά, αλλά και πολύ όμορφα και κίτρινα.

Συστατικά

Ένα ποτήρι ζάχαρη?

150 γραμμάρια φυτό. ελαιογραφίες;

1 σακούλα αντεροβγάλτη?

350 γραμμάρια αλεύρι.

Παρασκευή

1. Κόβουμε το πλυμένο λεμόνι σε φέτες, αφαιρούμε όλους τους σπόρους, το βάζουμε στο μπλέντερ και το κάνουμε πουρέ.

2. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε πουρέ λεμονιού σε αυτά και μετά φυτικό λάδι. Ταραχή.

3. Προσθέστε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ, αυτό είναι όλο!

4. Το μόνο που μένει είναι να ανακατέψουμε, να τα βάλουμε σε φορμάκια και να τα βάλουμε στο φούρνο. Και σε μόλις 20 λεπτά θα μπορείτε να εισπνεύσετε το άρωμα των μάφιν εσπεριδοειδών. Ψήνουμε στους 180°C.

Συνταγή 7: Cupcakes σε φορμάκια στο σπίτι με γέμιση

Υπάρχει ένας εύκολος τρόπος για να προετοιμάσετε τα γεμιστά muffins - χρησιμοποιώντας καλούπια με εσοχή. Ψήνουμε τα προϊόντα σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή και στη συνέχεια τα γεμίζουμε με κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα και μαρμελάδα. Τι γίνεται όμως αν δεν υπάρχουν τέτοια καλούπια; Μετά μπορείτε να κάνετε την εσωτερική γέμιση!

Συστατικά

250 γραμμάρια μαργαρίνης?

200 γραμμάρια ζάχαρη?

0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα?

5 κουταλιές κρέμα γάλακτος.

Για τη γέμιση μπορείτε να πάρετε παχιά μαρμελάδα, σοκολάτα ή βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Είναι σημαντικό η μάζα να είναι πραγματικά παχιά.

Παρασκευή

1. Λιώνουμε τη μαργαρίνη και αφήνουμε να κρυώσει.

2. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, τα ρίχνουμε στη μαργαρίνη, αλλά μπορείτε να κάνετε το αντίθετο.

3. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι και τη σόδα. Η ζύμη είναι έτοιμη!

4. Το τοποθετούμε κατά το 1/3 μέσα στα φορμάκια.

5. Τώρα βάλτε ένα κομμάτι σοκολάτας στη μέση. Ή ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα.

6. Σκεπάζουμε με ένα άλλο μέρος της ζύμης.

7. Ψήνετε μέχρι να είναι έτοιμα τα cupcakes στους 180 βαθμούς. Αυτή η τεχνική λειτουργεί για οποιαδήποτε ζύμη, αρκεί να μην είναι πολύ ρευστή. Διαφορετικά, η γέμιση απλά θα κατακαθίσει στον πάτο.

Cupcakes σε δοχεία στο σπίτι - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα

Ποιος είπε ότι το βούτυρο είναι καλύτερο από τη μαργαρίνη; Στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια. Πρώτα απ 'όλα, εξετάζουμε την περιεκτικότητα του προϊόντος σε λιπαρά. Τα αρτοσκευάσματα από 80% μαργαρίνη είναι πολύ καλύτερα από ό,τι από βούτυρο, ή μάλλον, ένα ακατανόητο προϊόν με 50% λιπαρά.

Προκειμένου τα ζαχαρωμένα φρούτα, οι σταφίδες και άλλα κομμάτια να κατανεμηθούν ομοιόμορφα στη ζύμη, πρέπει πρώτα να αναμειχθούν με αλεύρι και μόνο στη συνέχεια να συνδυαστούν με την υγρή μάζα.

Για να προσδιορίσετε αν το κέικ είναι έτοιμο, απλά πρέπει να το τρυπήσετε με ένα ξύλινο σπάσιμο (οδοντογλυφίδα, σπίρτο). Αν είναι στεγνό και δεν κολλάει, τότε μπορείτε να αφαιρέσετε τα αρτοσκευάσματα.

Ακόμη και το πιο βαρετό cupcake θα γίνει πιο διασκεδαστικό αν το διακοσμήσετε με frosting, fondant, σιρόπι και πασπαλισμένο με ξηρούς καρπούς. Ή μήπως να το κόψετε και να το στρώσετε με κρέμα;

Πιστεύεται ότι στα cupcakes δεν αρέσει η κίνηση. Και αν η φόρμα τοποθετηθεί στο φούρνο, τότε δεν αγγίζεται μέχρι το τέλος. Στη συνέχεια σβήστε το φούρνο, ανοίξτε ελαφρά την πόρτα και αφήστε τα προϊόντα να κρυώσουν ελαφρώς. Μετά από αυτό μπορείτε να το βγάλετε.