Το cupcake είναι ένα από τα πιο κοινά και αγαπημένα από πολλούς ανθρώπους με γλυκά. ζαχαροπλαστικήπου παρασκευάζεται, κατά κανόνα, από ζύμη μπισκότου ή μαγιάς. Συχνά στο «σώμα» των μάφιν προστίθενται ξηροί καρποί ή σταφίδες, μαρμελάδα ή παπαρουνόσποροι ως προσθήκη. Αλλά, δυστυχώς, συχνά η ποιότητα των προϊόντων αυτού του είδους, που κατασκευάζονται σε εργοστάσια, είναι απλώς αηδιαστική. Και πιθανότατα έπρεπε να αντιμετωπίσετε αυτό το γεγονός περισσότερες από μία φορές. Γιατί λοιπόν να αγοράσετε ψημένα προϊόντα αμφιβόλου ποιότητας, αν δεν είναι τόσο δύσκολο να τα φτιάξετε μόνοι σας; Για παράδειγμα, μπορείτε να ψήσετε εύκολα Marble Cupcakes καλούπια σιλικόνης, δηλαδή δίχρωμη. Για να τα ετοιμάσετε θα χρειαστείτε τα προϊόντα από τα οποία φτιάχνεται το μπισκότο. Μόνο που εκτός από τα αυγά, τα υγρά συστατικά αυτής της συνταγής περιλαμβάνουν επίσης γάλα και βούτυρο. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση των muffins με κανέλα και ξύσμα πορτοκαλιού. Αυτό θα τα κάνει ακόμα πιο γευστικά και ενδιαφέροντα. Και αν για σένα σπιτικό ψήσιμοείναι πιο πολύτιμο από το κατάστημα, τότε σίγουρα θα σας αρέσει αυτή η συνταγή για λαχταριστά cupcakes σε καλούπια σιλικόνης. Δοκιμάστε να τα μαγειρέψετε και πιθανότατα θα θέλετε κι άλλα.

Συστατικά:

• ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο - 70 ml.
• φρέσκο ​​γάλα - 70 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 180 γρ.;
• μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλάκια του γλυκού (ή 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα).
• αυγά - 3 τεμ.
• ξύσμα πορτοκαλιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• βανιλίνη και αλεσμένη κανέλα - για γεύση.
• κακάο σε σκόνη - 30 g;
• αλεύρι σίτου - 200 γρ.;
• ψητά φιστίκια - μια χούφτα.

• Εάν θέλετε, μπορείτε να συμπληρώσετε τα συστατικά με σταφίδες ή παπαρουνόσπορους, ζαχαρωτά φρούτα ή μούρα.
• Ο χρόνος μαγειρέματος για τα cupcakes είναι 40 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε cupcakes σε φόρμες σιλικόνης:

Ανάψτε το φούρνο, ρυθμίζοντας το διακόπτη θερμοκρασίας στους 180-190 °C - αφήστε τον να ζεσταθεί.

Ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και με το μίξερ χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν κρεμώδη. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα και το βούτυρο και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Τώρα αφήστε το μίξερ στην άκρη και με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το κοσκινισμένο αλεύρι στο υγρό μείγμα.

Η βάση για τα cupcakes είναι έτοιμη. Χωρίστε το στη μέση. Ανακατεύουμε στο ένα μέρος το κακάο με την κανέλα, το ξύσμα και τη βανίλια στο δεύτερο και προσθέτουμε κυριολεκτικά μια κουταλιά της σούπας αλεύρι (έτσι ώστε η σύσταση της ζύμης σε δύο μπολ να είναι ίδια).

Αλείφουμε τα φορμάκια σιλικόνης (ή μεταλλικά) με λάδι.

Τοποθετούμε λευκή και καφέ ζύμη σε μικρές μερίδες εναλλάξ σε στρώσεις ή με χαοτικό τρόπο, αλλά όχι περισσότερο από τα 2/3 των δοχείων. Κατά τη διαδικασία του ψησίματος, τα cupcakes θα φουσκώσουν και θα αυξηθούν σε όγκο. Τοποθετήστε λίγους ξηρούς καρπούς πάνω από κάθε φόρμα και βάλτε το στο φούρνο για 30 λεπτά.

Αφαιρέστε τα τελειωμένα σπιτικά μάφιν γάλακτος, όμορφα και μυρωδάτα, αφράτα και μαλακά, από τα φορμάκια και τα βάζετε σε πιατέλα σκεπασμένη με χαρτοπετσέτα (αλλιώς θα μουσκέψουν). Σερβίρουμε ελαφρώς κρυωμένο ή κρύο.

Παρεμπιπτόντως, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μικρά καλούπια, μπορείτε να φτιάξετε ένα μεγάλο. Το μέγεθός του σίγουρα δεν θα επηρεάσει τη γεύση.

Καλή όρεξη!!!

Με εκτίμηση, Irina Kalinina.

ΟΛΗ Η ΑΛΗΘΕΙΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΦΟΡΤΕΣ ψησίματος ΣΙΛΙΚΟΝΗΣ - + ΠΟΛΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Πώς να χρησιμοποιήσετε καλούπια ψησίματος σιλικόνης: εννέα σημαντικοί κανόνες και ενδιαφέρουσες συνταγές για ψήσιμο και ζελέ, σε μεγάλες και μικρές φόρμες και ταμπλέτες Καλή επιτυχία!!!

Πολλές νοικοκυρές έχουν ήδη εκτιμήσει την ευκολία χρήσης καλουπιών σιλικόνης. Τέτοιες μορφές είναι κατασκευασμένες από χημικά αδρανή σιλικόνη, η οποία δεν εκπέμπει επιβλαβείς ουσίες όταν θερμαίνεται - από αυτό το υλικό κατασκευάζονται τα ιατρικά εμφυτεύματα.

Φυσικά, εάν θέλετε όχι μόνο να χρησιμοποιείτε καλούπια ψησίματος σιλικόνης, αλλά και να είστε απολύτως σίγουροι για την ασφάλειά τους, αγοράστε προϊόντα από γνωστές, καταξιωμένες εταιρείες.

Όλα τα είδη είναι κατασκευασμένα από σιλικόνη μαγειρικά σκεύη- σπάτουλες, βούρτσες, κατσαρόλες, μαξιλάρια, ακόμη και μαχαίρια. Ωστόσο, η παλάμη καταλαμβάνεται φυσικά από καλούπια ψησίματος σιλικόνης όλων των ειδών, μερικές φορές τα πιο παράξενα σχήματα.

Εάν εξακολουθείτε να μην είστε ένας από τους τυχερούς ιδιοκτήτες τους, ίσως απλά δεν ξέρετε πώς να χρησιμοποιείτε σωστά τα καλούπια ψησίματος σιλικόνης. Στη συνέχεια, διαβάστε το άρθρο και γεμίστε το κενό γνώσης!


. Κανόνας 1
Τα καλούπια σιλικόνης, σε αντίθεση με τα γυάλινα και τα μεταλλικά, διακρίνονται από αυξημένη ευελιξία, επομένως πρέπει να ρίξετε τη ζύμη σε αυτά όταν βρίσκονται ήδη σε ένα φύλλο ψησίματος ή σχάρα. Διαφορετικά, οι ακροβατικοί χειρισμοί είναι αναπόφευκτοι σε μια προσπάθεια να μην χυθεί το κουρκούτι και, ως αποτέλεσμα, μια χαλασμένη διάθεση και δυσαρέσκεια με τη φόρμα.

. Κανόνας 2
Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε καλούπια σιλικόνης σε οποιονδήποτε φούρνο - αέριο, ηλεκτρικό, φούρνο μικροκυμάτων. Τα βάζουμε και αυτά στην κατάψυξη. Τέτοιες φόρμες μπορούν εύκολα να αντέξουν τις αλλαγές θερμοκρασίας από -40°C έως +240°C, επομένως είναι εξαιρετικές όχι μόνο για ψήσιμο, αλλά και για κατάψυξη.

. Κανόνας 3
Οι κατασκευαστές συνιστούν να λιπαίνετε το καλούπι σιλικόνης πριν αρχίσετε να το χρησιμοποιείτε μόνο μία φορά, την πρώτη κιόλας φορά. Προσωπικά δεν το λίπανσα και ποτέ δεν είχα δυσκολίες με την αφαίρεση των τελικών αρτοσκευασμάτων. Εάν έχετε αμφιβολίες και αισθάνεστε πιο ασφαλείς, λαδώστε το ταψί πριν από κάθε ψήσιμο - σίγουρα δεν θα βλάψετε από αυτό. Απλώς θυμηθείτε να πλύνετε το καλούπι σιλικόνης με ένα ήπιο απορρυπαντικό πριν ξεκινήσετε να το χρησιμοποιείτε.

. Κανόνας 4
Λάβετε υπόψη ότι ο χρόνος ψησίματος σε καλούπια σιλικόνης είναι σχεδόν ο ίδιος με τους κανονικούς. Τουλάχιστον εγώ δεν ένιωσα διαφορά. Σημειώστε επίσης ότι η κρούστα σχηματίζεται μόνο από πάνω, το κάτω μέρος των ψημένων προϊόντων βγαίνει υγρό.

. Κανόνας 5
Αφαιρέστε τα ψημένα προϊόντα από το τηγάνι αφού τα αφήσετε να ξεκουραστούν για πέντε έως επτά λεπτά. Στη συνέχεια, απλώς γείρετε το ταψί προς τη μία πλευρά - τα τελικά ψημένα προϊόντα θα πέσουν από το τηγάνι μόνα τους χωρίς καμία προσπάθεια εκ μέρους σας. Εάν τα ψημένα προϊόντα εξακολουθούν να κολλάνε και δεν μπορούν να αφαιρεθούν, λυγίστε την άκρη του καλουπιού προς τα έξω, ευτυχώς, η σιλικόνη σας επιτρέπει να το κάνετε αυτό χωρίς προβλήματα. Αρχικά, σηκώστε ένα κολλημένο κέικ ή πίτα από το πλάι με μια σπάτουλα σιλικόνης ή ξύλινη. Μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά μαχαίρια ή πιρούνια για να αφαιρέσετε ψημένα προϊόντα - θα τρυπήσετε το ταψί «με τη μία».

. Κανόνας 6
Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε καλούπια σιλικόνης όχι μόνο για το ψήσιμο πίτας και μάφιν, αλλά και για την προετοιμασία πιάτων από κρέας, ψάρι και λαχανικά. Φυσικά, σε αυτή την περίπτωση, επιλέξτε ένα στρογγυλό, ορθογώνιο ή τετράγωνο σχήμα.

. Κανόνας 7
Κατά την αγορά, επιλέξτε καλούπια σιλικόνης με ελάχιστη διακόσμηση, με λείες, ομοιόμορφες άκρες χωρίς μικρά «σκαλίσματα». Διαφορετικά, μπορεί να προκύψουν προβλήματα τόσο με την αφαίρεση των τελικών αρτοσκευασμάτων από το καλούπι όσο και με το επακόλουθο πλύσιμο αυτού του «νήματος».

. Κανόνας 8
Αν και τα αρτοσκευάσματα σε φόρμα σιλικόνης δεν καίγονται, μετά την αφαίρεσή του, παραμένει ένα λεπτό στρώμα ζύμης στα τοιχώματα της φόρμας. Για να πλύνετε αυτό το στρώμα, πρώτα μουλιάστε το καλούπι για πέντε έως δέκα λεπτά σε δροσερό (αυτό είναι σημαντικό!) νερό. Στη συνέχεια, γυρίστε προσεκτικά τη φόρμα προς τα έξω και τρίψτε ελαφρά με ένα μαλακό σφουγγάρι - η ζύμη που απομένει θα ξεκολλήσει χωρίς κανένα πρόβλημα ακόμα και από τις πιο μικρές αυλακώσεις. Μη χρησιμοποιείτε σκληρά λειαντικά.

. Κανόνας 9

Κατά την αποθήκευση, λυγίστε τα καλούπια σιλικόνης όπως θέλετε, τυλίξτε τα σε ένα σωλήνα, κολλήστε τα σε στενά ντουλάπια και στις μακρινές γωνίες των ραφιών - δεν θα ζαρώσουν, δεν θα παραμορφωθούν και θα επιστρέψουν στην αρχική τους μορφή αμέσως.

Αυτοί είναι οι βασικοί κανόνες που πρέπει να γνωρίζετε προτού αρχίσετε να χρησιμοποιείτε ένα ταψί σιλικόνης - όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι πολλοί από αυτούς και είναι όλοι αρκετά απλοί.

Συνταγές για μικρά καλούπια σιλικόνης

Συνταγή 1

ΜΠΙΣΚΟΤΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ ΣΕ 5 ΛΕΠΤΑ

"Αρκουδάκι." Γενικά, η προετοιμασία δεν διαρκεί περισσότερο από 5 λεπτά: 2 λεπτά για την προετοιμασία της ζύμης και ακριβώς 3 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων.
Παντεσπάνι σοκολάταςστο φούρνο μικροκυμάτων σε 5 λεπτά
1 μικρό αυγό
4 κουταλιές της σούπας γάλα
3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
2 κουταλιές της σούπας (χωρίς την κορυφή) κακάο ή σοκολάτα στιγμής
2 κουταλιές της σούπας (χωρίς την κορυφή) ζάχαρη
4 κουταλιές της σούπας (χωρίς την κορυφή) αλεύρι
1 κουταλάκι του καφέ μπέικιν πάουντερ
Παρασκευή:
Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά, προσθέτουμε το αυγό, το φυτικό λάδι, το γάλα μέχρι να έχουμε μια ρευστή ζύμη,
τοποθετήστε τη φόρμα με τη ζύμη στο φούρνο μικροκυμάτων για ακριβώς 3 λεπτά στη μέγιστη ισχύ
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: συμπληρώστε τη φόρμα όχι περισσότερο από το 1/2 γεμάτη, η ζύμη θα φουσκώσει πολύ

Σοκολατένιο κέικ λεμονιού σε φόρμα σιλικόνης

Υλικά: 4 αυγά;

μισό πακέτο μαργαρίνη?

1 φλιτζάνι ζάχαρη?

1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (ή γιαούρτι)

2 φλιτζάνια αλεύρι?

2,5 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

1 μπάρα μαύρης σοκολάτας.

Πρώτα πρέπει να βάλετε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού για να λιώσει. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Χωριστά τρίβουμε τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε τα αυγά, χτυπάμε λίγο με το μίξερ, μετά προσθέτουμε προσεκτικά την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε αμέσως μέχρι να ρεύσει. Και μετά προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε με μίξερ, αλλά όχι για πολύ. Τοποθετούμε σε καλούπια σιλικόνης και ισιώνουμε. Ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά στους 250 βαθμούς. ΥΓ: Είναι απλά μαγικά με τριμμένη σοκολάτα και αμύγδαλο. Τρίψτε τα αμύγδαλα στο μπλέντερ. Αλλά τα τριμμένα ξηρά συστατικά πρέπει να προστεθεί αλεύρι! Μπορείτε να φτιάξετε λεμόνι. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε το ξύσμα ενός λεμονιού στα στεγνά υλικά και το χυμό από μισό λεμόνι στα «βρεγμένα».

καλοκαιρινή επιλογή cupcake

Ζουμερό μάφιν βατόμουρου

200 γρ βούτυρο

200 γρ ζάχαρη

200 γρ αλεύρι

~ 200 γρ μύρτιλα

4 αυγά

1 κουτ μπέικιν πάουντερ

2 κ.σ. ζάχαρη άχνη (για διακόσμηση)

Μίξερ Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα αυγά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το μείγμα ζύμης. Αλείφουμε μια φόρμα για κέικ με μια παχιά στρώση βούτυρο και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Ανακατέψτε τα βατόμουρα με μια μικρή ποσότητα αλευριού (έτσι ώστε τα μούρα να κατανεμηθούν ομοιόμορφα στη ζύμη). Προσθέστε στη ζύμη. Ανακατεύουμε, τοποθετούμε σε φόρμα σιλικόνης, ισοπεδώνουμε και ψήνουμε για ~ 40 λεπτά στους 180-200 C. Βγάζουμε την πίτα από το φούρνο και αφήνουμε στη φόρμα για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ακουμπήστε σε μια σχάρα για κέικ και κρυώστε εντελώς. Πασπαλίζουμε με κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη.

Τζίντζερ - Κέικ λεμονιού

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 1,5 φλιτζάνι αλεύρι?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 1 ποτήρι ξινή κρέμα?
• 3 αυγά?
• 0,5 πακέτα μαργαρίνης.
• 0,5 πακέτα μπέικιν πάουντερ.
• λεμόνι (ξύσμα και χυμός από μισό λεμόνι).
• 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο τζίντζερ.

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Λιώστε τη μαργαρίνη, τρίψτε το τζίντζερ και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, τη μαργαρίνη, το τζίντζερ και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε το χυμό από μισό λεμόνι. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Πασπαλίζουμε τη φόρμα του κέικ με αλεύρι. Το βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 220-250 βαθμούς για 45 λεπτά. Περιχύνετε με άχνη (1 κ.σ. χυμό λεμονιού, 1 κ.σ. νερό, 4 κ.σ. ζάχαρη άχνη)

Κέικ αμυγδάλου σε φόρμα σιλικόνης

Υλικά: 4 αυγά, 1 κ.γ. Σαχάρα,

3\4 φλιτζάνια άμυλο,

3\4 φλιτζάνια αλεύρι, 1\2 σελ.

3 κ.σ. μεγάλο. ελαιογραφίες,

1 1\2 κ.σ. μεγάλο. ξύδι,

1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη για μπισκότα,

αμύγδαλο βούτυρο, ζάχαρη άχνη.

Προετοιμασία: Ανακατεύουμε το αλεύρι, το άμυλο και τη σκόνη μπισκότων. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Μαργαρίνη με 3\4 κούπες ζάχαρη (1\4 για τα ασπράδια) και χτυπάμε τους κρόκους. Προσθέστε σταδιακά το ξύδι και το λάδι, ένα μείγμα από αλεύρι και άμυλο και το βούτυρο στο μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε τη ζάχαρη στο τέλος και ανακατεύουμε με τη ζύμη. Λαδώνουμε το ταψί, πασπαλίζουμε με αλεύρι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (180) για 50 λεπτά. Πασπαλίζουμε το κρυωμένο κέικ με ζάχαρη άχνη.

Λαχταριστό cupcake σε φόρμα σιλικόνης

Συνταγή

Αλεύρι - 150 g
Άμυλο - 50 g
Λάδι - 200 g
Ζάχαρη - 200 g
Αυγό - 5 τεμ.
Χρειαζόμαστε αυγά και βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε το βούτυρο για 5 λεπτά. αναμικτής.
Προσθέτουμε όλη τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 10 λεπτά.
Σπάμε όλα τα αυγά σε ξεχωριστό δοχείο και (ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ) ρίχνουμε κυριολεκτικά μια κουταλιά στο μείγμα βουτύρου-ζάχαρης, συνεχίζοντας το χτύπημα. Αυτή η διαδικασία θανάτωσης των αυγών διαρκεί 15 λεπτά, χρειαζόμαστε όλη τη ζάχαρη για να διαλυθεί. Το μείγμα βουτύρου-αυγού πρέπει να είναι μεταξένιο, λείο και πολύ τρυφερό.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το άμυλο (αρκετές φορές). Ρίχνουμε το κοσκινισμένο μείγμα στο μείγμα μας και ανακατεύουμε καλά, όχι για πολύ.
Ρίχνουμε τη ζύμη σε φορμάκια ψησίματος σιλικόνης.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε το κέικ για 50 λεπτά.
Βγάζουμε τα cupcakes και τα αφήνουμε στο ταψί μέχρι να κρυώσουν εντελώς, τα μεταφέρουμε σε πιατέλα και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Συνταγή για cupcake

Λιώνουμε 200 γραμμάρια μαργαρίνης σε φωτιά, προσθέτουμε 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη, 4 κουταλιές της σούπας κακάο και 100 ml γάλα. Όλα αυτά πρέπει να βράσουν και να κρυώσουν.
Χτυπάμε χωριστά 4 αυγά. Προσθέστε στο κρύο μείγμα, συν 1 σκόνη μπισκότου και 2 φλιτζάνια αλεύρι.
Όλα αυτά τα ανακατεύουμε καλά και τα ρίχνουμε σε φόρμα σιλικόνης. Ψήνουμε για 45 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα στο κέικ. Καλή όρεξη!

Κέικ

Για τη ζύμη: 2 κ.σ. αλεύρι;

250 γρ./1 σελ. μαργαρίνη,

1,5 κ.σ. ζάχαρη άχνη,

6 αυγά

4 κ.σ. κουταλιές βούτυρο,

2 κουτ. μπισκότα σε σκόνη

0,5 κ.σ. παπαρουνόσπορο και 0,5 κ.γ. (25 γρ.) νιφάδες καρύδας,

2 κ.σ. κακάο.
Τρίψτε τη μαργαρίνη και τη σκόνη με ένα μίξερ, προσθέτοντας έναν κρόκο τη φορά. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι και τη σκόνη μπισκότων, το βούτυρο και αλέστε. Στο τέλος ανακατεύουμε τη ζύμη με τα ασπράδια χτυπημένα σε πηχτό αφρό. Το χωρίζουμε σε τρία μέρη. Προσθέστε παπαρουνόσπορους στο ένα, κακάο στο δεύτερο και νιφάδες καρύδας στο τρίτο. Αλείφουμε τη φόρμα με μαργαρίνη, πασπαλίζουμε με αλεύρι και απλώνουμε τη ζύμη ομοιόμορφα: με καρύδα στον πάτο, μετά με κακάο και από πάνω με παπαρουνόσπορο. Ψήνουμε για 45-50 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα.

Cupcake 2

Συστατικά:
2 αυγα
200 γρ ζάχαρη
200 ml κρέμα γάλακτος 20%
300 γρ αλεύρι
1/2 πακέτο σκόνη μπισκότων
2 κουταλιές της σούπας κακάο
100 γρ μαύρη σοκολάτα
1 κ.γ. l κονιάκ
100 γρ βούτυρο
Παρασκευή:
Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Προσθέστε το βούτυρο, το αλεύρι, τη σκόνη μπισκότων και ζυμώστε σε μια μαλακή ζύμη. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη, στο ένα προσθέτουμε κακάο και ανακατεύουμε. Αλείφουμε το ταψί με οποιοδήποτε λίπος. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας στη μέση της λευκής και σκούρας ζύμης. Ψήστε για 50 λεπτά στους 170 C. Cola, μόλις κρυώσει τελείως το έτοιμο κέικ, περιχύστε το με σοκολάτα: λιώστε τη μαύρη σοκολάτα σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας 1 κουταλάκι του γλυκού κονιάκ και 1 κουταλάκι του γλυκού νερό. Αποδεικνύεται ριγέ σαν ζέβρα

Cupcake με γέμιση

Θα χρειαστείτε: - αλεύρι 1 φλιτζάνι - ζάχαρη 3/4 φλ. - λίγη βανίλια - σόδα 0,5 κουτ. - μπέικιν πάουντερ 0,5 κουτ. - λιωμένο βούτυρο 40 γρ. - αυγό 1 τεμ. - γάλα 1/3 φλιτζάνι Παίρνετε όλα τα υλικά μονομιάς, τα βάζετε σε ένα μπολ και ανακατεύετε με μίξερ ή μπλέντερ για 2-3 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αυτά τα cupcakes μπορούν να ψηθούν με ή χωρίς γέμιση. Κατεψυγμένα βατόμουρα και σταφίδες. Βάζουμε τη γέμιση στον πάτο της φόρμας, τη γεμίζουμε με ζύμη και στη συνέχεια την ανακατεύουμε με ένα κουτάλι για να μην είναι τα μούρα στον πάτο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά.

Muffins σοκολάτας

Πρώτα ανακατεύουμε: 250 γρ. - αλεύρι 100 γρ. - κακάο 1 κουτ. - Μπισκότα σε σκόνη 1/2 κουτ. - Σόδα 1/2 κουτ. - Αλάτι Ανακατεύουμε χωριστά: 250 γρ. - ζάχαρη 100 γρ. - Έλιωσα το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων και κρύωσα λίγο 2 - αυγά 200 γρ. - κεφίρ 1π. - Ζάχαρη βανίλια Έπειτα τα συνδυάζω όλα και προσθέτω 200 γρ σοκολάτα

Τοποθετούμε τη ζύμη στο ταψί και ψήνουμε για 25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C.

Cupcake με σταφίδεςεικονίδιο μορφή

συνταγή cupcake: 1 κ.γ.λάδι 1 κ.σ ζάχαρη 2 αυγά Όλα αυτά τα αλέθουμε. Εξωτ.προσθέτουμε 100 γρ μαργαρίνη, 1 κ.γ. σόδα σβησμένη με ξύδι, 1,5 κ.γ. αλεύρι. Ανακατεύουμε όλα, προσθέτουμε τις σταφίδες, αδειάζουμε σε φόρμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα. Όταν κρυώσει ελαφρά, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

ΤΟΥΡΤΑ ΣΤΗΝ ΑΡΤΟΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Αυγά - 3 τεμ.
Βούτυρο (λιωμένο) - 70 γρ
Αλάτι - μια πρέζα
ζάχαρη - 200 g
Αλεύρι - 320 g
Χυμό από 1 λεμόνι
Σταφίδες - έως 100 g (καθώς δεν υπάρχουν σταφίδες, χρησιμοποιούνται αποξηραμένα βερίκοκα και χουρμάδες)
Κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας.
1 κουτ σόδα, σβησμένη με ξύδι (ή 2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ) Χτυπάμε καλά τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το κονιάκ, το χυμό λεμονιού, το αλεύρι, τις σταφίδες και τη σόδα, σβησμένα με ξύδι. Κατά κανόνα, αυτό το κέικ ψήνεται σε μια μηχανή ψωμιού στη λειτουργία "Ψήσιμο" για περίπου 1 ώρα 20 λεπτά (περίπου, το πρόγραμμα "Ψήσιμο" έχει 1 ώρα και όταν τελειώσει, ενεργοποιείται ξανά και κοιτάξτε το κέικ, κατά κανόνα, προστίθενται άλλα 15 -20 λεπτά.). Ωστόσο, ψήνεται καλά στο φούρνο στους 180.

Cupcakes σε φόρμες σιλικόνης 3 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων

Ας ετοιμάσουμε γρήγορα και νόστιμα ένα cupcake σε φόρμες σιλικόνης! Όλα θα διαρκέσουν 3 λεπτά.

4 κουταλιές της σούπας (κ.σ) αλεύρι, 6 κ.σ. ζάχαρη, 2 κ.σ. κακάο, μια πρέζα βανίλια - χτυπάμε σε ένα πιάτο 1 αβγό και προσθέτουμε στο πιάτο, ανακατεύουμε 3 κ.σ. γάλα, 3 κ.σ. Ρίχνουμε το λάδι σε ένα πιάτο και ανακατεύουμε. Η σύσταση της ζύμης είναι παρόμοια με την κρέμα γάλακτος Προσθέστε 1/3 κουταλάκι του γλυκού σόδα σβησμένη με ξύδι. Αδειάζουμε σε φορμάκια σιλικόνης (τη μισή φόρμα!) και ψήνουμε στα μικροκύματα για 3 λεπτά και μετά αφήνουμε να κρυώσει για ένα λεπτό. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, το κέικ θα φουσκώσει καλά και όταν κρυώσει, μπορεί να καθίσει κάπως. Είναι αρκετά εύκολο να αφαιρεθεί από καλούπια σιλικόνης. Παίρνουμε 6 μικρά cupcakes.

Καλό μαγείρεμα και καλό φαγητό!

Συνταγές για μεγάλα καλούπια σιλικόνης

Cupcake Bear Barney

Barney Bear cupcake: 1 πακέτο μαργαρίνη (τριμμένη),

0,5 λτ. κεφίρ,

3 αυγά, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας, μπέικιν πάουντερ, 2 φλιτζάνια αλεύρι. Χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετούμε τη φόρμα σε ένα ταψί, ρίχνουμε τα 2/3 της ζύμης, βάζουμε το φούρνο, ψήνουμε και δοκιμάζουμε για ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα.

Μεγάλα καλούπια σιλικόνης Γρήγορη συνταγή

2 αυγά +1 κ.γ. ζάχαρη = χτυπάμε
0,5 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κουτ σβήνουμε τη σόδα με ξύδι
Λιώστε 0,5 πακέτα (100 g) μαργαρίνης
2,5 κ.σ. αλεύρι
50-70 γρ σταφίδες
Ανακατέψτε τα πάντα μαζί. Τοποθετούμε σε μεγάλη φόρμα σιλικόνης και ψήνουμε για 20 λεπτά.

Συνταγή για κάθε μεγάλο καλούπι σιλικόνης

175 γρ ζάχαρη

175 γρ βούτυρο

175 γρ σταφίδες

140 γρ αυγά

240 γρ αλεύρι

1/2 κουτ. μπέικιν πάουντερ για ζύμη

μια πρέζα αλάτι

Ζάχαρη βανίλιας

Για αυτή τη συνταγή, είναι πολύ σημαντικό να τηρείτε τις ακριβείς ποσότητες των υλικών. Με τα αυγά είναι απλό - 140 γρ είναι τρία μέτρια αυγά και παίρνω λίγη πρωτεΐνη. (Αλλά το ζυγίζω ακόμα) Κρατάμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα, το τρίβουμε με τη ζάχαρη στο μπλέντερ ή στο μίξερ μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε ένα αυγό τη φορά, χτυπάμε καλά, το επόμενο αυγό κ.λπ. Πλένουμε τις σταφίδες και τις στεγνώνουμε σε χαρτί κουζίνας. Τα προσθέτουμε στο μείγμα με το βούτυρο, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και ανακατεύουμε όλα καλά. Ξεχωριστά κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλιας. Στη συνέχεια προσθέτουμε προσεκτικά το αλεύρι στο μείγμα με το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά σε χαμηλή ταχύτητα (αυτό το κάνω μόνο με ένα κουτάλι). Αλείφω καλά τη φόρμα με λάδι, απλώνω τη ζύμη και ισιώνω την επιφάνεια με βρεγμένο κουτάλι. Το βρέχω με νερό και το χρησιμοποιώ για να κάνω μια βαθιά διαμήκη τομή στο κέικ. Υποτίθεται ότι θα τραβήξει αργότερα, αλλά όταν το κέικ αρχίσει να μεγαλώνει, θα εμφανιστεί και δεν θα δώσει την ευκαιρία στο κέικ να σκάσει εκεί που πρέπει. Ο φούρνος προθερμαίνεται στους 160 βαθμούς, ψήνουμε για περίπου 80-100 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά από τη φόρμα, βάλτε το να κρυώσει σε μια σχάρα (για να αποφύγετε τον υγρό ιδρώτα), πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη όσο είναι ζεστό.

Συνταγή κέικ λεμονιού μυρωδάτο ψήσιμο

10 αυγά
1,5 φλιτζάνι ζάχαρη
250 γρ βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας σκόνη σε μπισκότα
2 λεμόνια
400 γρ αλεύρι

Βράζουμε ένα λεμόνι για 15 λεπτά. κρυώστε και αλέστε. Προσθέστε 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη και χτυπήστε, προσθέστε απαλό βούτυρο - χτυπήστε σταδιακά έναν κρόκο και χτυπήστε. Προσθέστε χυμό από άλλο λεμόνι. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σκόνη και ανακατεύουμε με αυτή τη μάζα. Χτυπάμε χωριστά 10 ασπράδια και ανακατεύουμε προσεκτικά στο μείγμα. Λαδώνουμε τη φόρμα και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά για 50 λεπτά σε θερμοκρασία 160 βαθμών.

Cupcake βανίλιας σε φόρμα σιλικόνης

κεφίρ - 0,5 κουταλιές της σούπας.
ζάχαρη - 1 κ.σ.
μαργαρίνη - 100 γρ.
αυγό - 2 τεμ.
ζάχαρη βανίλιας - 1 π.
μαγειρική σόδα, σβησμένη με ξύδι - 1 κουτ.
αλεύρι - 2,5 κ.σ.
σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα,

ζάχαρη άχνη

Ανακατεύουμε το κεφίρ με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη λιωμένη και κρύα μαργαρίνη + σόδα, το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτή (σαν τηγανίτες, αλλά λίγο πιο πηχτή). Κόβουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε κύβους και τα τυλίγουμε μαζί με τις σταφίδες σε μικρή ποσότητα αλευριού (ώστε στο ψήσιμο να μην βυθιστούν στον πάτο). Προσθέτουμε στη ζύμη τα αποξηραμένα βερίκοκα και τις σταφίδες, ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε φόρμα αλειμμένη με λάδι και πασπαλισμένη με σιμιγδάλι (από πάνω βούτυρο). Ψήνουμε για περίπου 30-40 λεπτά. Πασπαλίζουμε το έτοιμο κέικ με ζάχαρη άχνη.

Σοκολατένιο κέικ του Αγίου Βαλεντίνου

Ζύμη:

½ φλιτζάνι σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη

½ φλιτζάνι ζεστό νερό

¾ φλιτζάνι αλεύρι

¾ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

4 μεγάλα αυγά

1 ¼ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

¼ φλιτζάνι φυτικό λάδι

¼ κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ

Γλάσο λευκής σοκολάτας:

1 2/3 φλιτζάνια (συσκευασία 11 ουγκιών) κομματάκια λευκής σοκολάτας

1/3 φλιτζάνι γάλα

1 ½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας

2 ½ φλιτζάνια ζάχαρη (άχνη).

2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη

Συμβουλή: Χρησιμοποιήστε τυπικά κύπελλα μέτρησης και κουτάλια ή ζυγαριές για ακριβείς μετρήσεις.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου Ετοιμάζουμε ταψάκια σιλικόνης με καρδιά ή στρογγυλά ταψιά: λαδώνουμε ελαφρά τον πάτο του ταψιού

Συμβουλή: Εάν δεν έχετε καλούπι καρδιάς σιλικόνης, κόψτε ένα σχήμα καρδιάς από χαρτί για να το χρησιμοποιήσετε ως πρότυπο. Ψήνουμε το κέικ σε στρογγυλή φόρμα σιλικόνης. Μόλις το κέικ ψηθεί και κρυώσει, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το κέικ σε σχήμα καρδιάς.

Ζύμη:

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το κακάο και το ζεστό νερό. μετακινήστε μέχρι να συνδεθούν πλήρως, εξομαλύνετε. αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
2. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι, κοσκινίζουμε ή ανακατεύουμε. Αφήνω στην άκρη.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ με ηλεκτρικό μίξερ, προσθέστε τους κρόκους των αυγών και χτυπήστε για 3 με 5 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει και ο κρόκος του αυγού να γίνει πηχτός και λεμονάτος. Με αναμμένο μίξερ μέση ταχύτηταΠροσθέστε σταδιακά 1 φλιτζάνι ζάχαρη, είτε μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά, είτε με πολύ αργή σταθερή ροή, πάρτε 4 με 5 λεπτά για να προσθέσετε όλη τη ζάχαρη και χτυπήστε έτσι ώστε τα αυγά και η ζάχαρη να ενσωματωθούν πλήρως. Ξύστε τις πλευρές και τον πάτο του μπολ με μια λαστιχένια σπάτουλα, ώστε το μείγμα να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. το μείγμα θα είναι παχύρρευστο και ανοιχτό κίτρινο χρώμα.
4. Με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, ρίξτε σταδιακά το βούτυρο στη ζύμη με αργή, σταθερή ροή. Προσθέτουμε τη βανίλια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 1 λεπτό ακόμα μέχρι να ενωθούν όλα καλά.
5. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε σταδιακά περίπου το ½ από το μείγμα του αλευριού, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί, στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο μισό, ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά, ξύνοντας τις πλευρές του μπολ όσο χρειάζεται.
6. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή μια μεγάλη λαστιχένια σπάτουλα, διπλώστε απαλά το μείγμα σοκολάτας στο κουρκούτι.

1. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ και χρησιμοποιώντας καθαρά χτυπητήρια, χτυπάμε τα ασπράδια με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο ¼ φλιτζάνι ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σφίξει. Ανακατεύουμε τα ασπράδια στη ζύμη. Ψήνω:
2. Ρίξτε με κουτάλι το κουρκούτι στα προετοιμασμένα καλούπια σιλικόνης και λειάνετε τις επιφάνειες προς τα πίσω με ένα μεγάλο κουτάλι. Ψήστε για 20 με 25 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα. Βγάζετε από το φούρνο και τηγανίζετε σε σχάρα ψύξης για να κρυώσει για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το κέικ από το ταψί και τοποθετήστε το κέικ σε σχάρα ψύξης για να τελειώσει η ψύξη. Λευκό γλάσο:
3. Στο επάνω μέρος ενός διπλού λέβητα, συνδυάστε κομματάκια λευκής σοκολάτας και γάλα. Τοποθετήστε ένα τηγάνι με βραστό νερό (το επάνω τηγάνι δεν πρέπει να ακουμπά το νερό.) μέχρι να λιώσουν τα τσιπ και το μείγμα να γίνει λείο. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, τη βανίλια και την άχνη ζάχαρη. Ανακατεύουμε με το χέρι ή χτυπάμε με μίξερ χειρός για 2 με 3 λεπτά μέχρι το γλάσο να γίνει πηχτό και λείο.

1. Χωρίζουμε το γλάσο στη μέση και βάζουμε το ½ σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε κακάο στο ½ του γλάσου.
2. Εξάπλωση λευκή σοκολάταπαγώνοντας ανάμεσα σε 2 στρώσεις και πάνω από το κέικ. Εφαρμόστε γλάσο κακάο στα πλαϊνά του κέικ.
3. Χρησιμοποιήστε μια σακούλα για να διακοσμήσετε το κέικ.
4. Απολαύστε τη δουλειά που γίνεται

Συνταγές για ζελέ και πάγο σε καλούπια σιλικόνης

Συστατικά:

600 γρ. τυρί κότατζ.
300 ml γάλα.
36 γρ. ζελατίνη,
180 ml νερό,
150 γρ. Σαχάρα,
50 γρ. κακάο.

Συνδυάστε το τυρί κότατζ με τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
Χωρίζουμε το μείγμα σε 3 μέρη.
Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας στο μάτι της κουζίνας. κακάο και 2 κ.σ. γάλα, βράζουμε λίγο μέχρι να διαλυθεί το κακάο. Ψύξτε και προσθέστε το τυρί κότατζ και τη ζάχαρη στο πρώτο μέρος.
Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το γάλα (3 κ.σ.) με το υπόλοιπο κακάο (3 κ.γ.), το διαλύουμε καλά και προσθέτουμε επίσης στο δεύτερο μέρος το τυρί κότατζ και τη ζάχαρη.
Στη συνέχεια ανακατέψτε 300 ml γάλα και 180 ml νερό.
12 γρ. ζελατίνη, ρίξτε 160 ml μείγματος νερού και γάλακτος και βάλτε το σε λουτρό νερού μέχρι να διαλυθεί τελείως, αλλά μην βράσει.
Προσθέστε διαλυμένη ζελατίνη στο πρώτο μέρος του τυρί cottage και κακάο (ελαφριά σοκολάτα). Τοποθετήστε αυτό το μείγμα στην κατάψυξη για 5 λεπτά.
Στη συνέχεια, διαλύουμε 12 γρ. ζελατίνη επίσης σε 160 ml μείγματος νερού και γάλακτος και προσθέστε στη λευκή μάζα (χωρίς κακάο), μπορείτε επίσης να προσθέσετε θρυμματισμένα καρύδια.
Βγάζετε το πρώτο μέρος από την κατάψυξη, προσθέτετε άλλο ένα και το βάζετε ξανά στην κατάψυξη για 5 λεπτά.
Μετά πάλι 12 γρ. Διαλύουμε τη ζελατίνη στο υπόλοιπο γάλα και το νερό (160 ml), προσθέτουμε στο 3ο μέρος (μαύρη σοκολάτα) και ρίχνουμε ζελέ σε αυτά τα μέρη.
Τώρα απλά το βάζετε στο ψυγείο για 4-5 ώρες. Αφαιρέστε από τη φόρμα.
Μπορείτε να ρίξετε από πάνω λιωμένη σοκολάτα και να πασπαλίσετε λίγους ξηρούς καρπούς

Συνταγές για καλούπια σιλικόνης

Συνταγή για ψήσιμο σε σχήμα αρκούδας Barney

Οποιοδήποτε μπισκότο - με κεφίρ, τυρί cottage, μαρμελάδα κ.λπ. - ιδανικό για ψήσιμο σε φορμάκια σιλικόνης.

Όλα όσα έχετε συνηθίσει να μαγειρεύετε σε παραδοσιακά ταψιά, μπορείτε να τα παρασκευάσετε σε καλούπια σιλικόνης.

Επιπλέον, τα καλούπια σιλικόνης μας δίνουν νέες ευκαιρίες. Ετοιμάζουν ζελέ, σοκολάτα και φτιάχνουν πάγο, που θα ήταν αδύνατο να παρασκευαστεί σε μεταλλικά καλούπια. Δοκιμάσαμε μόνοι μας πολλές από τις συνταγές ψησίματος που θα διαβάσετε σε αυτό το άρθρο.

Συνταγή Barney Bears

Υλικά (υλικά συνταγής):

1 πακέτο δαμάσκηνα. βούτυρο, 1 κ.γ. κεφίρ, 3 αυγά, 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ, βανιλίνη (μπορείτε χωρίς αυτήν), 2 φλιτζάνια αλεύρι, κακάο

Κρέμα: λιωμένη σοκολάτα ή βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα ή σοκολάτα-φυστικοβούτυρο

Συνταγή:

Βήμα 1: Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και το κεφίρ.

Βήμα 2: Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Ενώνουμε και ζυμώνουμε τη ζύμη. Παίρνετε το 1/6 της ζύμης και προσθέτετε εκεί κακάο.

Βήμα 3: Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν και γεμίστε τα καλούπια αρκούδας κατά τα δύο τρίτα. Γεμίστε τα πόδια των αρκούδων με ζύμη κακάο.

Βήμα 4: Ψήστε τα αρκουδάκια Barney στους 180 βαθμούς για περίπου 30-40 λεπτά. Ψύξτε, αφαιρέστε από τη φόρμα.

Βήμα 5: Η σοκολάτα λιωμένη σε λουτρό νερού ή το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα ή το φυστικοβούτυρο σοκολάτας πρέπει να εγχυθεί με μια μαγειρική σύριγγα στις ήδη ψημένες αρκούδες.

Συνταγή 2

CUPCAKES

3 αυγά?
200 γρ. μαργαρίνη;
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
2 κ.σ. κεφίρ?
1 κουτ σόδα;
4 κ.σ. αλεύρι.
σταφίδα.
Τρίβουμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη μαργαρίνη (λιωμένη αλλά ζεστή), το κεφίρ, προσθέτουμε τη σόδα και το αλεύρι, τις σταφίδες. Ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι, πρέπει να είναι σαν παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.
Γεμίζουμε τα φορμάκια μέχρι τη μέση

Συνταγή Canelé σε καλούπι σιλικόνης Νο 4

Μπορείτε να προσθέσετε άρωμα βανίλιας στη ζύμη για γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος 1 ώρα + 24 ώρες, 8 μερίδες, 100 g - 380 kcal

500 ml γάλα

135 γρ αλεύρι

Οι φόρμες σιλικόνης κάνουν πολύ πιο εύκολη τη διαδικασία παρασκευής μάφιν. Τα αρτοσκευάσματα σε αυτά δεν καίγονται και ψήνονται ομοιόμορφα. Τα καλούπια δεν χρειάζεται να λιπαίνονται με τίποτα από πριν. Ωστόσο, εάν τέτοια καλούπια χρησιμοποιηθούν για πρώτη φορά, πρέπει να πλυθούν σε ζεστό νερό και να αλείφονται με λάδι πριν από το ψήσιμο τις επόμενες φορές. Τα καλούπια είναι κλασικά (σε μορφή κόλουρου κώνου), τετράγωνα, στρογγυλά ή διαμορφωμένα. Τέτοιες μορφές θεωρούνται φιλικές προς το περιβάλλον, η χρήση τους είναι απολύτως αβλαβής για την υγεία. Τα cupcakes σε φόρμες σιλικόνης δεν έχουν συγκεκριμένη μυρωδιά ή γεύση. Τα σκεύη ψησίματος σιλικόνης είναι ανθεκτικά στις υψηλές θερμοκρασίες και καθαρίζονται πολύ εύκολα.

Τα καλούπια σιλικόνης μπορεί να είναι μεμονωμένα ή ένα μόνο καλούπι με πολλές εσοχές. Τα cupcakes ψήνονται σε φορμάκια σιλικόνης πολύ πιο γρήγορα από ότι σε άλλα πιάτα. Η ζύμη για τέτοιο ψήσιμο δεν διαφέρει από τη ζύμη για cupcakes που ψήνονται με διαφορετικό τρόπο. Τα κύρια συστατικά είναι, φυσικά, το αλεύρι, η ζάχαρη και το βούτυρο (βούτυρο ή φυτικό). Τα αυγά περιλαμβάνονται στη λίστα συστατικών των περισσότερων μάφιν, αλλά υπάρχουν και συνταγές που δεν χρησιμοποιούν αυγά. Στη ζύμη προστίθενται επίσης γάλα, κρέμα γάλακτος ή τυρί cottage.

Για να μην γίνουν τα cupcakes πολύ συνηθισμένα και «βαρετά», προσθέστε στη ζύμη ξηρούς καρπούς, σταφίδες, κομμάτια σοκολάτας, ζαχαρωτά φρούτα, σκόνη κακάο κ.λπ. κανέλα, τζίντζερ μαζί με βανίλια, κάρδαμο ακόμα και μαύρο τριμμένο πιπέρι. Όταν τα cupcakes είναι έτοιμα, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη ή να τα παγώσετε.

Cupcakes σε καλούπια σιλικόνης - προετοιμασία φαγητού και σκευών

Για να φτιάξετε μάφινς σε φόρμες σιλικόνης θα χρειαστείτε ένα μπολ για ζύμη, μια σήτα για το κοσκίνισμα του αλευριού, μια μεζούρα, ένα μίξερ και φυσικά φόρμες σιλικόνης. Εάν χρησιμοποιείτε τα καλούπια για πρώτη φορά, τα ξεπλένετε με νερό και τα λαδώνετε πριν τα γεμίσετε με λάδι.

Πρέπει να μετρήσετε την απαιτούμενη ποσότητα όλων των συστατικών. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται - αυτό θα κάνει τα ψημένα προϊόντα πιο αφράτα και πλούσια. Το βούτυρο πρέπει να μαλακώσει ή να λιώσει, το γάλα πρέπει να ζεσταθεί λίγο. Τα αυγά θα πρέπει επίσης να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε αφαιρέστε τα από το ψυγείο εκ των προτέρων.

Συνταγές για cupcakes σε φόρμες σιλικόνης:

Συνταγή 1: Cupcakes σε φόρμες σιλικόνης

Η πιο εύκολη συνταγή για cupcakes σε φόρμες σιλικόνης. Με βάση αυτό, μπορείτε να ετοιμάσετε μια μεγάλη ποικιλία από cupcakes με οποιαδήποτε γέμιση και επικάλυψη. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί σταφίδες. Η ίδια η ζύμη ζυμώνεται με ξινή κρέμα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 4 μικρά αυγά ή 3 μεγάλα.
• ζάχαρη 185 γρ.
• Ξινή κρέμα - λίγο λιγότερο από ένα ποτήρι.
• Ένα ημιτελές ραβδί βουτύρου.
• Μπέικιν πάουντερ (σύμφωνα με τις οδηγίες).
• Αλεύρι - ένα και μισό ποτήρι.
• Σταφίδες - 90-95 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ξεχωρίζουμε τις σταφίδες, τις πλένουμε και τις στεγνώνουμε. Λιώνουμε το βούτυρο. Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη, προσθέτουμε το βούτυρο. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ζυμώνουμε τη ζύμη και προσθέτουμε τις σταφίδες. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τις σταφίδες σε όλη τη ζύμη. Γεμίζουμε τις φόρμες σιλικόνης με ζύμη στα 2/3 περίπου του όγκου. Τοποθετούμε στο φούρνο μέχρι να γίνει.

Συνταγή 2: Cupcakes σε φορμάκια σιλικόνης με μαγιά

Μπορείτε επίσης να ψήσετε νόστιμα μάφιν σε καλούπια σιλικόνης χρησιμοποιώντας μαγιά. Ωστόσο, η προετοιμασία αυτής της ζύμης χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο. Σε αυτή τη συνταγή, τα μάφιν με μαγιά παρασκευάζονται με σταφίδες και ζαχαρωτά φρούτα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Αλεύρι - 2,5-3 φλιτζάνια.
• Ζάχαρη - μισό ποτήρι.
• Βούτυρο - 2/3 πακέτο?
• Γάλα - μισό ποτήρι.
• 5 αυγά?
• Ξηρά μαγιά - 1 φακελάκι.
• 10 g αλάτι;
• Μισό ποτήρι σταφίδες?
• Γλασαρισμένα φρούτα - 2 χούφτες.
• Βανιλλίνη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεχωρίζουμε τις σταφίδες, τις πλένουμε και τις αχνίζουμε σε βραστό νερό για λίγα λεπτά. Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα και διαλύουμε μέσα τη μαγιά. Λιώνουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ, ρίχνουμε το γάλα με τη μαγιά και το βούτυρο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά. Προσθέστε βανιλίνη για γεύση. Στη συνέχεια προσθέστε στη ζύμη τις σταφίδες και τα ζαχαρωμένα φρούτα. Γεμίζουμε τα φορμάκια με ζύμη και αλείφουμε από πάνω με βούτυρο. Ψήνουμε για 45-50 λεπτά.

Συνταγή 3: Cupcakes σε καλούπια σιλικόνης «Curd»

Είναι πάντα εύκολο και ευχάριστο να μαγειρεύεται με ζύμη για τυρόπηγμα. Τα μάφινς με cottage cheese βγαίνουν πολύ μαλακά και τρυφερά. Να ψήνουν μάφινς cottage cheeseσε καλούπια σιλικόνης, πρέπει επίσης να ετοιμάσετε βούτυρο, αλεύρι, αυγά και ζάχαρη. Οι σταφίδες χρησιμοποιούνται ως γέμιση.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 0,25 κιλά τυρί cottage;
• Λάδι - 0,2 kg;
• 3 αυγά?
• Ζάχαρη - 0,75 φλιτζάνια.
• Άμυλο - 3 κουταλιές της σούπας?
• Αλεύρι - 150 g;
• Μπέικιν πάουντερ;
• Σταφίδα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατέψτε το τυρί cottage με τη ζάχαρη και τα αυγά, προσθέστε άμυλο. Προσθέτουμε επίσης μαλακό βούτυρο, αλεύρι και μπέικιν πάουντερ στη ζύμη. Ταξινομούμε τις σταφίδες, τις πλένουμε και τις περιχύνουμε με βραστό νερό, οι σταφίδες που είναι πολύ σκληρές μπορούν να διατηρηθούν σε βραστό νερό για μερικά λεπτά. Τοποθετήστε τις σταφίδες στη ζύμη. Τοποθετούμε τη ζύμη στις φόρμες και ψήνουμε μέχρι να γίνει.

Συνταγή 4: Cupcakes σε φόρμες σιλικόνης με cranberries

Αυτή η συνταγή δεν χρησιμοποιεί αυγά, επομένως οι χορτοφάγοι μπορούν να προετοιμάσουν με ασφάλεια αυτά τα μάφιν. Επίσης, η καστανή ζάχαρη χρησιμοποιείται αντί της κανονικής λευκής ζάχαρης και το φυτικό λάδι αντί για το βούτυρο.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 160 g αλεύρι;
• 5 g αλάτι;
• 10-12 g σόδα;
• Καστανή ζάχαρη - 140 g;
• 14 ml χυμό λεμονιού;
• Φυτικό λάδι - 70 ml;
• Μερικό ποτήρι νερό.
• Αποξηραμένα cranberries - 60 g;
• Πυρήνες ηλιόσπορων (ψημένοι) - 25 g;
• Μήλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Καθαρίζουμε το μήλο, το κόβουμε, αφαιρούμε τους σπόρους. Πολτοποιήστε το μήλο στο μπλέντερ με νερό. Ανακατεύουμε τον πουρέ με φυτικό λάδι, σπόρους και κράνμπερι. Προσθέστε σόδα σβησμένη με χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι σε μικρές μερίδες, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και γεμίζουμε με αυτήν τις φόρμες. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά.

Cupcakes σε φόρμες σιλικόνης - μυστικά και χρήσιμες συμβουλές από τους καλύτερους σεφ

— Τα έτοιμα μάφιν σε φόρμες σιλικόνης δεν πρέπει ποτέ να αφαιρούνται με μαχαίρι ή πιρούνι. Αυτό μπορεί να βλάψει σοβαρά τα καλούπια. Τα cupcakes αφαιρούνται πολύ εύκολα αν καλύψετε τη φόρμα με ένα πιάτο και απλά την αναποδογυρίσετε.

- Μη γεμίζετε τα φορμάκια με ζύμη μέχρι πάνω. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος, τα cupcakes ανεβαίνουν πολύ, οπότε το βέλτιστο επίπεδο γέμισης είναι περίπου τα 2/3 του όγκου του καλουπιού.

- Αν χρησιμοποιείτε μια μεγάλη μονοκόμματη φόρμα με εσοχές, πρέπει πρώτα να την τοποθετήσετε σε ταψί ή σχάρα και μόνο μετά να τη γεμίσετε με ζύμη. Εάν αυτό δεν γίνει αμέσως, θα είναι πολύ δύσκολο να τοποθετήσετε τη γεμάτη φόρμα στο φούρνο.

— Είναι καλύτερα να βγάλετε τα cupcakes αφού κρυώσουν.

— Εάν οι κορυφές των cupcakes έχουν ροδίσει πολύ κατά τη διάρκεια του ψησίματος, αλλά η ζύμη μέσα είναι ακόμα ωμή, μπορείτε να καλύψετε τα ψημένα προϊόντα με λαδόκολλα.

— Τα καλούπια σιλικόνης είναι ανθεκτικά σε υψηλές θερμοκρασίες, αλλά δεν πρέπει να επιτρέπεται η άμεση επαφή με τη φωτιά - το υλικό των προϊόντων θα λιώσει.

Αποδεδειγμένες συνταγές για cupcake για μαγείρεμα σε καλούπια σιλικόνης

Τα παιδιά περιμένουν πάντα κάτι νόστιμο από τις μητέρες και τις γιαγιάδες τους, ακόμη και τις καθημερινές, τι μπορούμε να πούμε, επομένως, όταν οργανώνουμε τα ματινέ, πολλοί γονείς σκέφτονται προσεκτικά όλα τα μικρά πράγματα και αυτό δεν αποτελεί εξαίρεση; Με λίγο χρόνο και κόπο, μπορείτε να ετοιμάσετε εξαιρετικά γεμιστά cupcakes σε καλούπια σιλικόνης, οι συνταγές των οποίων παρουσιάζονται παρακάτω.

Η συνταγή για κέικ κεφίρ δεν απαιτεί από τη νοικοκυρά να έχει πολύπλοκη σύνθεση συστατικών συχνά το γάλα ξινίζει και το αποτέλεσμα είναι γιαούρτι. Αυτό το προϊόν είναι εξαιρετικό για δημιουργία. Εάν η παρακάτω συνταγή συμπληρώνεται με 1,5-2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο, θα έχετε μια συνταγή για ένα κέικ σοκολάτας σε φόρμα σιλικόνης.

Πρέπει να προετοιμαστούν τα ακόλουθα τρόφιμα:

• Αυγό κοτόπουλου - τεμ.;
• Αλεύρι σίτου (κοσκινισμένο) - 350 g;
• Κεφίρ ή γιαούρτι - 0,2 l.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 130 γρ.
• Ένα μείγμα βουτύρου και μαργαρίνης (35 g + 100 g).
• Χυμό λεμονιού ή ½ κουταλάκι του γλυκού ξύδι για να σβήσετε τη σόδα.
• Σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• Μια πρέζα βανιλίνη.

Βήματα μαγειρέματος:

Χτυπάμε το αυγό με το κεφίρ (γιαούρτι) και το τρίβουμε με το μίξερ προσθέτοντας σταδιακά το βούτυρο και τη μαργαρίνη. Το αλεύρι εισάγεται στη ζύμη σταδιακά, σε μικρές μερίδες. Όταν το μείγμα αναμειχθεί καλά, προστίθεται σόδα, μέσο για το σβήσιμο και βανιλίνη. Ολα απλές συνταγές cupcakes σε φόρμες σιλικόνηςυποθέστε έναν ενιαίο αλγόριθμο ενεργειών: θέρμανση του φούρνου σε θερμοκρασία +180°C, ζύμωμα της ζύμης και διανομή της στα κελιά του καλουπιού. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι κατά μέσο όρο 45 λεπτά, αλλά είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε οπτικά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Τα τελικά προϊόντα μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη.

Η συνταγή για ένα cupcake με σταφίδες σε καλούπι σιλικόνης περιλαμβάνει τη χρήση των ακόλουθων προϊόντων:

1) κρυσταλλική ζάχαρη - 250 g;

2) αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.

3) Ξινή κρέμα - 200 γρ.

4) Μαργαρίνη - 100 g;

5) Φυτικό λάδι – 2,5-3 κ.σ. κουτάλια?

6) Κακάο σε σκόνη – 3 κ.σ. κουτάλια?

7) Αλεύρι σίτου – 400-450 g;

8) Σταφίδες στον ατμό – 1 φλιτζάνι.

9) Μπέικιν πάουντερ – 2 κουταλάκια του γλυκού.

10) Βανιλίνη - για γεύση.

Η προετοιμασία του γλυκού είναι αρκετά απλή:

• Ανακατέψτε τα αυγά, τη βανίλια, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ.
• Λιώστε τη μαργαρίνη σε ένα λουτρό νερού.
• Ανακατέψτε το βούτυρο, την ξινή κρέμα και τη μαργαρίνη.
• Προσθέστε το μείγμα βουτύρου στο μείγμα αυγού-ζάχαρης.
• Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
• Προσθέστε αλεύρι και σκόνη κακάο.
• Τέλος, προσθέστε σταφίδες στη ζύμη.
• Ψήνουμε στους +200°C για 25-30 λεπτά.

Η συνταγή για ένα cupcake σε φόρμα σιλικόνης μπορεί να τροποποιηθεί ελαφρώς αντικαθιστώντας τις σταφίδες με κεράσια ή άλλα πυκνά μούρα.

Cupcakes με γέμιση

Οποιαδήποτε γέμιση μπορεί να προστεθεί στη συνταγή για νόστιμα cupcakes ψημένα σε φόρμα σιλικόνης - μαρμελάδα, μαρμελάδα φρούτων, οποιαδήποτε μαρμελάδα κ.λπ. Συστατικά για το κείμενο:

1) Αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια.

2) κρυσταλλική ζάχαρη – 150 g.

3) Φυτικό λάδι - 120 g;

4) Αυγά κοτόπουλου- 2 τεμ.

5) Κεφίρ – 200-250 g;

6) Μαρμελάδα ή άλλη γέμιση – 12-14 κουταλάκια του γλυκού (ανάλογα με τον αριθμό των cupcakes).

7) Σόδα – ½ κουταλάκι του γλυκού.

8) Μπέικιν πάουντερ – ½ κουταλάκι του γλυκού.

Η συνταγή για την παρασκευή cupcakes με γέμιση φρούτων και μούρων σε φόρμα σιλικόνης μοιάζει με ξεχωριστά βήματα:

• Χτυπάμε καλά τα αυγά με κρυσταλλική ζάχαρη.
• Το εξευγενισμένο φυτικό έλαιο και το κεφίρ αναμειγνύονται.
• Οι συνθέσεις αυγού-ζάχαρης και κεφίρ-ελαίου αναμιγνύονται μεταξύ τους.
• Στο μείγμα προστίθενται αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και σόδα.

Η τελική ζύμη χύνεται σε καλούπια, γεμίζοντας τα μέχρι τη μέση. Τοποθετήστε 1 κουταλάκι του γλυκού γέμιση στην κορυφή και μια στρώση ζύμης από πάνω. Το γλυκό ψήνεται σε θερμοκρασία από +180°C έως +200°C για περίπου 20-25 λεπτά.

Muffins πορτοκαλιού ή λεμονιού

Η συνταγή για ένα μεγάλο cupcake σε φόρμα σιλικόνης διαφέρει από τα μικρά muffins μόνο σε μέγεθος, η σύνθεση των συστατικών είναι η ίδια και οι αναλογίες πρέπει να διατηρηθούν. Παρακάτω είναι η συνταγή για τη ζύμη σε μορφή σιλικόνης:

• Πορτοκαλί μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γρ.
• Βούτυρο ή μαργαρίνη για ψήσιμο – ½ πακέτο.
• Αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• Αλεύρι σίτου - ποτήρι;
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Βανιλίνη - μια πρέζα.

Τα cupcakes παρασκευάζονται ως εξής:

• Η φλούδα πορτοκαλιού αφαιρείται προσεκτικά από τα φρούτα και τρίβεται σε λεπτό τρίφτη.
• Ο χυμός συμπιέζεται - θα πρέπει να είναι από 50 έως 70 ml.
• Η μαργαρίνη (βούτυρο) αλέθεται με ζάχαρη και βανιλίνη.
• Χτυπάμε λίγο τα αυγά, ανακατεύουμε πρώτα με το βούτυρο και μετά με τον χυμό.
• Προσθέστε το αλεύρι, το ξύσμα, το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα.
• Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και αδειάζουμε σε φορμάκια.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους +180°C, χρόνος ψησίματος – 20-25 λεπτά.

Σημαντικό: αν αντικαταστήσετε το πορτοκάλι με ένα μεγάλο λεμόνι σύμφωνα με τη συνταγή, θα λάβετε μάφινς λεμονιού.

Το ψήσιμο των cupcakes σε καλούπια σιλικόνης, οι συνταγές για τις οποίες δίνονται παραπάνω, σας επιτρέπει να πάρετε επιδόρπια χαμηλών θερμίδων, επειδή τίποτα δεν κολλάει στις επιφάνειες σιλικόνης, αρκεί να τα αλείψετε με μια μικρή ποσότητα ραφιναρισμένου άοσμου λαδιού.

Κάντε κλικ στο Class

Πες στο VK

Είναι πολύ πιθανό να δημιουργήσετε ένα μοναδικό γαστρονομικό επιδόρπιο ή απλώς ένα περίπλοκο ψωμί για πρωινό. Για το σκοπό αυτό, αξίζει να μελετήσετε τα αρτοσκευάσματα όπως τα muffins και να καταλάβετε ότι απλά δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτά. Έρχονται στο τραπέζι σαν να έχουν τη φόρμα νόστιμο κέρασμακαι σε ποιότητα προϊόν αρτοποιίαςμε ειδικά πρόσθετα. Το κύριο πράγμα είναι ότι η νοικοκυρά έχει την επιθυμία να πειραματιστεί και να δημιουργήσει muffins με το δικό της γούστο. Αν και όλοι ανεξαιρέτως μπορούν να συμμετέχουν σε αυτή τη διαδικασία. Το αποτέλεσμα θα ωφεληθεί μόνο από αυτό.

Πριν από μερικές δεκαετίες ήταν πραγματικά μια περίεργη λιχουδιά στη χώρα μας. Εξάλλου, τα συνηθισμένα μπισκότα και μπισκότα με μελόψωμο, και μερικές φορές τα κέικ, είχαν μεγάλη εκτίμηση. Δεν χρειαζόταν όμως να μιλήσουμε για διάφορα υπερπόντια θαύματα. Τα μάφιν σερβίρονταν σε γκουρμέ εστιατόρια και θεωρούνταν σχεδόν λιχουδιά. Αυτό συνέβαινε μέχρι που οι απλοί μάγειρες έμαθαν την πραγματική συνταγή μαγειρικής. Από εκείνη τη στιγμή ξεκίνησε μια ταραχή γευστικών και ποικίλων γαστρονομικών φαντασιώσεων. Τα muffins δημιουργήθηκαν σύμφωνα με μοναδικές συνταγές. Κάθε μάγειρας είχε μερικές επιλογές σε απόθεμα. Πολλές παράμετροι διέφεραν. Αυτό όμως που παρέμεινε αναλλοίωτο ήταν αυτό γευστικές ιδιότητεςήταν πάντα στην κορυφή.

Το αποτέλεσμα που προέκυψε ξεπέρασε κάθε προσδοκία. Αυτή η λιχουδιά έχει γίνει κάτι το εξαιρετικό, καθώς βασίζεται σε μια ποικιλία από γεμίσεις. Και δεν είναι απολύτως απαραίτητο να είναι γλυκά. Μπορείτε πάντα να βρείτε μια αξιόλογη εναλλακτική. Και αν προσθέσετε ειδικά βότανα, το αποτέλεσμα δεν θα σας κρατήσει να περιμένετε πολύ. Τα μάφιν γίνονται εξαιρετικά αν βάλετε την ψυχή και τη φαντασία σας σε αυτά.

Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι ακόμη και οι νέοι μάγειρες μπορούν να αντιμετωπίσουν αυτό το πιάτο. Επιπλέον, θα ενδιαφέρονται απίστευτα να βάλουν τη ζύμη σε καλούπια. Αυτό θα τους βοηθήσει όχι μόνο να καταφέρουν να δημιουργήσουν μοναδικές συνταγές, αλλά και να μάθουν πώς να προετοιμάζουν τέτοια μαγειρικά αριστουργήματα με τα χέρια τους.

Πώς να φτιάξετε μάφιν σοκολάτας

Ένας πραγματικός παράδεισος για όσους έχουν γλυκό δόντι. Δεν θα αρνηθούν ποτέ μια τέτοια λιχουδιά. Τα μάφιν όχι μόνο έχουν ωραία υφή, αλλά έχουν και άρωμα σοκολάτας. ΣΕ σε αυτήν την περίπτωσηΑξίζει να ακολουθήσετε έναν αληθινό κανόνα: να συμμορφώνεστε αυστηρά με όλα τα μέτρα. Σε αυτή την περίπτωση, ακόμη και ένα παιδί θα είναι σε θέση να αντιμετωπίσει την εργασία και το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία.

Συστατικά:

• Επιλέξτε αυγά - μερικά κομμάτια.
• Πλήρες γάλα - μισό ποτήρι.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
• Κακάο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - ένα και μισό φλιτζάνι.
• Βανιλίνη - ένα πακέτο.
• Μπέικιν πάουντερ - συσκευασία.
• Μαύρη σοκολάτα - μπάρα.
• Ροκ αλάτι - 0,2 γραμμάρια.

Το πιάτο είναι σχεδιασμένο για 12 άτομα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Λιώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού με τα 2/3 της πλάκας σοκολάτας. Ανακατεύουμε με τη βανίλια, το κακάο και το γάλα.

2. Τρίψτε την υπόλοιπη σοκολάτα. Χτυπάμε τα αυγά στο κρυωμένο κρεμώδες μείγμα σοκολάτας χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή ένα σύρμα.

3. Κοσκινίζουμε καλά το αλεύρι. Ανακατεύουμε με αλάτι και μπέικιν πάουντερ.

4.Προσθέστε το μείγμα του αλευριού στα ζεστά υλικά σε μικρές δόσεις. Ανακατεύουμε καλά.

5. Τοποθετήστε λίγο περισσότερο από τη μισή ζύμη σε κάθε φόρμα σιλικόνης. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένη σοκολάτα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε αυτό για 15-20 λεπτά.

6.Το βγάζετε και, αν θέλετε, το πασπαλίζετε λίγο με ζάχαρη άχνη ή μπορείτε να το αφήσετε χωρίς επιπλέον κόλπα.

Το αποτέλεσμα, τόσο εξωτερικά όσο και γευστικά, είναι απλά εκπληκτικό. Τα μάφιν λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα. Και εδώ το κύριο καθήκον– σταματήστε εγκαίρως, γιατί μπορεί να μην το παρατηρήσετε και απορροφήστε αμέσως αρκετές μερίδες.

Δείτε τη συνταγή βίντεο από τη Natalia Vysotskaya:

Καλή όρεξη!

Κλασική συνταγή

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι ασυνήθιστο και απλό, τότε τα προτεινόμενα μάφιν θα έρθουν απλώς στη διάσωση. Είναι τόσο νόστιμα και ταυτόχρονα πρωτότυπα που δεν μπορεί παρά να θαυμάσει κανείς την δεξιοτεχνία του μάγειρα. Και μόνο αυτός ξέρει ότι η διαδικασία για τη δημιουργία ενός μαγειρικού αριστουργήματος δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Συστατικά:

• Επιλεγμένο αυγό.
• Αλεύρι σίτου - ποτήρι.
• Αλας.
• Μαγειρική σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• Βούτυρο - 50 γραμμάρια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνια.
• Κιτρικό οξύ - 0,2 γραμμάρια.
• Πλήρες γάλα - το ένα τρίτο του ποτηριού.
• Βανιλίνη - ένα πακέτο.

Το πιάτο είναι σχεδιασμένο για 7 άτομα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Ετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα στην επιφάνεια εργασίας.

2. Τρίψτε καλά το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3. Χτυπάμε το αυγό.

4.Προσθέστε γάλα με σόδα και κιτρικό οξύ. Ταραχή.

5.Κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου. Ανακατεύουμε στη ζύμη σε μικρές μερίδες.

6.Με ένα μίξερ φέρνουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

7.Γεμίστε τις φόρμες σιλικόνης λίγο περισσότερο από τη μέση. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε τα τεμάχια εργασίας σε αυτό. Μόλις ροδίσει η κρούστα, πρέπει να κλείσετε το ντουλάπι και να αφήσετε τα μάφιν μέσα σε αυτό μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

8.Τραβήξτε τη λιχουδιά που προκύπτει σε ένα πιάτο και διακοσμήστε όπως θέλετε.

Αξίζει να σημειωθεί ότι τέτοια μάφιν μπορούν πάντα να γίνουν πολύ πιο πρωτότυπα αν προσθέσετε διάφορα γλυκά και φρούτα κατά το σερβίρισμα. Αυτό θα ανανεώσει το πιάτο και θα του δώσει ιδιαίτερες γευστικές νότες.

Μπανάνα

Οι γνώστες των τροπικών φρούτων θα εκτιμήσουν αυτή την επιλογή για τη δημιουργία μιας μοναδικής δημιουργίας. Αν και πολλοί θεωρούν ότι αυτά τα μάφιν είναι σχεδόν κλασικά. Δεν έχει σημασία ποιος έχει τι γνώμη. Αν σας αρέσουν, τότε αξίζει να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή και να τη χρησιμοποιήσετε στην πράξη.

Συστατικά:

• Επιλεγμένο αυγό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 1,2 φλιτζάνια.
• Μπέικιν πάουντερ - ένα πακέτο.
• Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Μπανάνα.

Το πιάτο είναι σχεδιασμένο για 8 άτομα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Στην επιφάνεια εργασίας ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα προϊόντα για το μαγείρεμα.

2. Κόβουμε καλά την ώριμη μπανάνα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε το αυγό. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε μια λεία συνοχή.

3. Τρίβουμε το βούτυρο. Προσθέστε σε έτοιμα φαγητά.

4.Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε σε μικρές μερίδες με άλλα προϊόντα. Θα πρέπει να έχετε μια ομοιογενή συνοχή.

5. Γεμίζουμε κάθε φόρμα λίγο περισσότερο από το μισό. Τοποθετούμε το φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς. Χρόνος ψησίματος - 20 λεπτά.

6.Βγάλτε τα κεράσματα μπανάνας και διακοσμήστε τα όπως θέλετε.

Απίστευτα απλό και απαλή συνταγήδημιουργώντας την αγαπημένη απόλαυση όλων. Ταυτόχρονα, κάθε φορά μπορείτε να πειραματιστείτε με κάτι και να προσθέσετε μερικά μπαχαρικά. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα μια πιο πλούσια γεύση.

Μάφιν κεφίρ με σταφίδες

Δεν απομένουν περισσότερα από δέκα λεπτά για να φτάσουν οι καλεσμένοι, αλλά δεν υπάρχει τίποτα για σερβίρισμα; Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να είστε έξυπνοι και να καταφύγετε σε κάτι απίστευτα απλό, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη συνταγή. Αυτά τα μάφιν είναι απίθανο να αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες θα απαιτήσουν σίγουρα περισσότερα και θα ευχαριστήσουν την οικοδέσποινα για ένα αντάξιο κέρασμα.

Συστατικά:

• Επιλεγμένο αυγό.
• Φυτικό λάδι - μισό ποτήρι.
• Κεφίρ - ένα ποτήρι.
• Βανιλίνη - ένα φακελάκι.
• Αλεύρι σίτου - 250 γραμμάρια.
• Μπέικιν πάουντερ - συσκευασία.
• Σταφίδες - 150 γραμμάρια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γραμμάρια.

Το πιάτο είναι σχεδιασμένο για 10 άτομα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε καλά το αυγό με κεφίρ. Προσθέστε σταδιακά το ηλιέλαιο.

2.Κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου. Ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.

3.Προσθέστε το μείγμα του αλευριού στο μείγμα του κεφίρ σε μικρές δόσεις. Θα πρέπει να πάρετε μια παχύρρευστη ομοιογενή μάζα.

4.Προσθέστε τις περισσότερες σταφίδες. Ανακατέψτε καλά.

5. Γεμίζουμε κάθε φόρμα κατά τα 2/3. Τοποθετήστε μια-δυο σταφίδες στο κέντρο. Τοποθετούμε σε φούρνο στους 190 βαθμούς.

6.Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά. Είναι απαραίτητο να παρακολουθείται ο σχηματισμός μιας χρυσοκαφέ κρούστας.

Τώρα δεν χρειάζεται να ανησυχείτε ότι οι επισκέπτες θα καταλήξουν χωρίς αναψυκτικά. Όλοι θα λατρέψουν τα muffins. Επιπλέον, μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε άλλα μούρα που βρίσκονται στο ψυγείο ή στο τραπέζι. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορείτε να καταφύγετε σε μαρμελάδα.

Πορτοκάλι

Το ηλιόλουστο φρούτο ξέρει να απολαμβάνει με την πλούσια γεύση του. Τα πορτοκαλί μάφιν θα εκτιμηθούν από όποιον προτιμά τα τολμηρά πειράματα και τις πικάντικες νότες. Το αποτέλεσμα είναι πάντα αξεπέραστο. Και λαμβάνοντας υπόψη ότι αυτή η λιχουδιά κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας, απλά δεν θα μπορείτε να τα προσπεράσετε.

Συστατικά:

• Επιλέξτε αυγά - μερικά κομμάτια.
• Αλεύρι σίτου - 1,5 φλιτζάνια.
• Μπέικιν πάουντερ - ένα πακέτο.
• Βούτυρο - μισό πακέτο.
• Βανιλίνη - ένα πακέτο.
• Το πορτοκάλι είναι ένα μεγάλο φρούτο.

Το πιάτο είναι σχεδιασμένο για 8 άτομα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε το ξύσμα πορτοκαλιού. Στύψτε το χυμό από τον πολτό, αφαιρώντας όλους τους σπόρους και τις υπερβολικές ακαθαρσίες.

2. Λιώνουμε το βούτυρο και κρυώνουμε ελαφρά. Χτυπάμε σε δύο αβγά και ανακατεύουμε με ένα πηρούνι ή σύρμα.

3. Ρίξτε το χυμό και το ξύσμα. Μείγμα.

4. Ξανασπείρουμε το αλεύρι. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλιας και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε από πάνω υγρά υλικά. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα. Δεν χρειάζεται να το καταρρίψετε.

5.Ετοιμάστε φορμάκια ψησίματος. Γεμίζουμε περισσότερο από το μισό με ζύμη.

6. Τοποθετούμε τα φορμάκια με τα παρασκευάσματα στον προθερμασμένο φούρνο. Ο χρόνος είναι αυθαίρετος, αφού ο βαθμός ετοιμότητας καθορίζεται από τη χρυσοκαφέ κρούστα και το ξηρό κέντρο. Δροσερός. Αφαίρεση από φόρμες.

7.Αν θέλουμε διακοσμούμε με ζάχαρη άχνη ή σιρόπι.

Τα εξαιρετικά μάφιν μπορούν να προσθέσουν ποικιλία σε κάθε πάρτι τσαγιού. Επιπλέον, είναι επίσης υγιεινά και οι καλοφαγάδες θα εκτιμήσουν τις πικάντικες νότες τους.

Γιαούρτι

Αυτό είναι ένα πραγματικό γαστρονομικό θαύμα που μπορεί να εκπλήξει όλους. Το κύριο πράγμα είναι ότι αυτά τα μάφιν αποδεικνύονται απίστευτα υγιεινά. Επομένως, μπορείτε εύκολα να τα προσφέρετε σε παιδιά που εκτιμούν τα αρτοσκευάσματα χωρίς κανένα φόβο. Επιπλέον, ακόμη και οι ενήλικες θα εκτιμήσουν την τρυφερότητα της ζύμης. Άλλωστε, κυριολεκτικά λιώνει και αποδίδει ασύγκριτες γαστρονομικές αισθήσεις.

Συστατικά:

• Φυσικό τυρί cottage - 200 γραμμάρια.
• Επιλεγμένα αυγά - 3 τεμάχια.
• Αλεύρι σίτου - 1,5 φλιτζάνια.
• Μπέικιν πάουντερ - ένα πακέτο.
• Βούτυρο – 2/3 συσκευασίες.
• Ζάχαρη κρυσταλλική - μισό ποτήρι.
• Πορτοκαλί ουσία - μερικές σταγόνες.

Το πιάτο είναι σχεδιασμένο για 7 άτομα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

2. Ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να γίνει ομοιογενής πυκνή μάζα.

3. Λιώνουμε το βούτυρο και το προσθέτουμε στα αυγά.

4. Έχοντας λάβει μια ομοιογενή μάζα, συνδυάστε με τυρί cottage.

5.Προσθέστε ουσία σε ανάμεικτα προϊόντα.

6.Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε σε ήδη ανακατεμένα υλικά.

7.Με ένα μίξερ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.

8. Επενδύστε κάθε φόρμα σιλικόνης με κενά περγαμηνής. Γεμίζουμε τα 2/3 του όγκου με ζύμη.

9. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετούμε τα φορμάκια με τη ζύμη. Ψήνουμε για όχι περισσότερο από μισή ώρα.

10. Αφαιρέστε από τα καλούπια σιλικόνης αφού κρυώσει.

Και τότε μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλεια διάφορα πειράματα. Εξάλλου, τα μάφιν για τυρόπηγμα μπορούν να σερβιριστούν με σαντιγί και μούρα, συμπυκνωμένο γάλα και τριμμένη σοκολάτα. Το κύριο πράγμα είναι να έχετε την επιθυμία να εκπλήξετε και τότε η φαντασία σας θα εκδηλωθεί.

Muffins στο φούρνο μικροκυμάτων

Η χρήση σύγχρονων συσκευών για τη διευκόλυνση της διαδικασίας μαγειρέματος είναι πολύ αποτελεσματική και σας βοηθούν να δημιουργήσετε γρήγορα σχεδόν απίστευτα αριστουργήματα μαγειρικής. Το κύριο πράγμα είναι να ληφθεί υπόψη η σωστή συνταγή, και τότε όλα θα πάνε απλά υπέροχα. Τα μάφιν που προσφέρονται είναι πολύ ασυνήθιστα, κάτι που σε κάνει κυριολεκτικά να δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή.

Συστατικά:

• Κακάο - 50 γραμμάρια.
• Πικρή σοκολάτα - μπάρα.
• Αλεύρι σίτου - 1,5 φλιτζάνια.
• Βούτυρο – συσκευασία.
• Μπέικιν πάουντερ - συσκευασία.
• Πλήρες γάλα - 2/3 φλιτζάνια.
• Επιλεγμένο αυγό.
• Ζάχαρη - 1/3 φλιτζάνι.
• Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.

Το πιάτο είναι σχεδιασμένο για 8 άτομα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Συλλέξτε τα απαιτούμενα προϊόντα στην επιφάνεια εργασίας.

2. Με ένα σουρωτήρι κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι.

3.Ρίχνουμε κακάο στο μείγμα του αλευριού και ανακατεύουμε.

4. Χτυπάμε το αυγό μαζί με το γάλα. Προσθέστε το προλιωμένο και κρύο βούτυρο. Συνεχίστε το ζύμωμα.

5.Συνδυάστε όλα τα προϊόντα μαζί και ανακατέψτε καλά.

6.Τρίβουμε τη σοκολάτα στον χοντρό τρίφτη. Προσθέστε το περισσότερο από αυτό στην έτοιμη ζύμη.

7. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια αέρινη, ομοιογενής ζύμη.

8. Προετοιμάστε εκ των προτέρων καλούπια σιλικόνης. Ρίχνουμε τη ζύμη ώστε να ξεπεράσει ελαφρώς το μισό του συνολικού όγκου.

9.Προγραμματίστε χρόνο 3 λεπτών και ισχύ όχι μεγαλύτερη από 630 kW. Δημοσίευση στην πλατφόρμα. Ξεκινήστε το ψήσιμο.

10. Ψύξτε ελαφρά και αφαιρέστε από τα φορμάκια. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη μαύρη σοκολάτα.

11.Όταν η σοκολάτα λιώσει και μουλιάσει το μάφιν, μπορούμε να πούμε ότι το αποτέλεσμα έχει επιτευχθεί.

Κάποιοι μπορεί να βρουν αυτή τη συνταγή να θυμίζει λίγο φοντάν σοκολάτας. Η δήλωση είναι αληθινή. Αλλά η προετοιμασία ενός τέτοιου μάφιν είναι πολύ πιο εύκολη και μπορείτε να δημιουργήσετε ένα παρόμοιο αριστούργημα γρήγορα και χωρίς επιπλέον κόστος.

Με ζαμπόν και τυρί

Θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους και την οικογένειά σας; Τότε η προτεινόμενη επιλογή θα είναι χρήσιμη περισσότερο από ποτέ. Μετά από όλα, φαίνεται ότι ένα ήδη αγαπημένο πιάτο εμφανίζεται σε μια εντελώς διαφορετική μορφή. Λίγοι άνθρωποι έχουν δοκιμάσει ζαμπόν muffins. Και είναι αλήθεια ότι αφού τα δοκίμασε κανείς δεν τους έμεινε αδιάφορος. Ήρθε λοιπόν η ώρα να πειραματιστείτε.

Συστατικά:

• Επιλεγμένα αυγά - 3 τεμάχια.
• Μπέικιν πάουντερ - ένα πακέτο.
• Σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια.
• Ελιές - 13 τεμάχια.
• Ζαμπόν - 250 γραμμάρια.
• Αλεύρι σίτου - ποτήρι.
• Λιαστές ντομάτες - 150 γραμμάρια.
• Γάλα - μισό ποτήρι.
• ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας.
• Ρίγανη.
• Θαλασσινό αλάτι.
• Πιπέρι και μπαχαρικά.

Το πιάτο είναι σχεδιασμένο για 13 άτομα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε όλα τα προϊόντα σε μια επιφάνεια εργασίας.

2. Κόβουμε τις ντομάτες, τις ελιές, το τυρί και το ζαμπόν σε μικρούς κύβους.

3. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και το ελαιόλαδο μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4.Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ, αλάτι και πιπέρι.

5.Προσθέστε προ-κομμένα προϊόντα και ανακατέψτε. Πασπαλίζουμε με ρίγανη και ιταλικά μυρωδικά.

6. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης ανακατεύουμε καλά.

7.Γεμίζουμε τα φορμάκια περισσότερο από τη μέση. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και αφαιρούμε από τα φορμάκια.

8.Σερβίρετε με φρέσκα μυρωδικά και σάλτσα κρέμας.

Τέτοια νόστιμα μάφιν σίγουρα θα βρουν τους θαυμαστές τους. Επιπλέον, θα είναι ένα εξαιρετικό εύρημα για επιχειρηματικές νοικοκυρές για πρωινό ή ως σνακ για την οικογένεια και τους φίλους.

Λεμόνι

Τα muffins που προσφέρονται μπορεί να φαίνονται απολύτως κλασική έκδοση. Μοιάζουν με κλασικά cupcakes από πολλές απόψεις, οπότε ταιριάζουν με κάθε ποτό. Επιπλέον, είναι τόσο ελαφριά και λιώνουν στο στόμα που τα μέλη του νοικοκυριού απλά δεν θα μπορούν να απομακρυνθούν από αυτά.

Συστατικά:

• Επιλέξτε αυγά - μερικά κομμάτια.
• Βούτυρο - μισό πακέτο.
• Μπέικιν πάουντερ - ένα πακέτο.
• Ζάχαρη κρυσταλλική - μισό ποτήρι.
• Λεμόνι.
• Σταφίδες - 100 γραμμάρια.
• Αλεύρι σίτου - ποτήρι.
• Βανιλλίνη.
• Ορυκτό αλάτι.

Το πιάτο είναι σχεδιασμένο για 10 άτομα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τις σταφίδες. Γεμίστε με ζεστό νερό.

2. Τρίβουμε το ξύσμα λεμονιού σε ψιλο τρίφτη.

3. Λιώνουμε το βούτυρο. Δροσερός.

4.Στίψτε το χυμό από το υπόλοιπο λεμόνι. Αφαιρέστε την περίσσεια.

5. Ανακατεύουμε καλά τα αυγά χρησιμοποιώντας ένα σύρμα.

6. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη βανιλίνη.

7. Ανακατεύουμε τα αυγά με το λιωμένο βούτυρο και το χυμό λεμονιού.

8.Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.

9. Προσθέστε τις σταφίδες και το ξύσμα.

10.Ανακατεύουμε τη ζύμη και την μοιράζουμε ομοιόμορφα στα προετοιμασμένα καλούπια.

11.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε τα σκευάσματα για 20-30 λεπτά.

12.Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει ελαφρώς και αφαιρούμε από τη φόρμα.

Η προτεινόμενη επιλογή είναι απλά αναντικατάστατη κατά τη διάρκεια οποιουδήποτε πάρτι τσαγιού. Μετά από όλα, είναι ασυνήθιστο και νόστιμο. Όλοι, μικροί και μεγάλοι, θα χαρούν μαζί του.

Κοτόπουλο

Είναι πολύ πιθανό να προετοιμάσετε ένα πρωτότυπο σνακ. Τα μάφιν κρέατος είναι επάξια απόδειξη αυτού. Είναι ασυνήθιστα στην υφή τους και θα είναι μια εξαιρετική επιλογή τόσο για κάθε γλέντι όσο και ως σνακ.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα.
• Ελιές - 1/2 βάζα.
• Φτερό κρεμμυδιού - μερικά κομμάτια.
• Επιλεγμένα αυγά - 4 τεμάχια.
• Μπέικιν πάουντερ - ένα πακέτο.
• Αλεύρι - μερικά ποτήρια.
• Φυσικό τυρί - 100 γραμμάρια.
• Ελαιόλαδο - μισό ποτήρι.
• Ιταλικά βότανα.
• Γάλα - 100 χιλιοστόγραμμα.
• Θαλασσινό αλάτι.

Το πιάτο είναι σχεδιασμένο για 12 άτομα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα εξαρτήματα στην επιφάνεια εργασίας.

2. Ξεχωρίστε το στήθος κοτόπουλου από τη φλούδα. Ξέπλυμα. Βράζουμε μέχρι να ψηθεί πλήρως. Δροσερός. Χωρίστε σε ίνες.

3. Σε ένα βαθύ δοχείο χτυπάμε τα αυγά με το ελαιόλαδο και το γάλα.

4.Κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου. Ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε σε άλλα συστατικά.

5. Αλέστε όλα τα προϊόντα. Προσθέστε ιταλικά βότανα στο ήδη έτοιμη ζύμη. Μείγμα. θαλασσινό αλάτιπροσθέστε τελευταίο.

6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο. Τοποθετήστε μερικές κουταλιές της σούπας ζύμη σε κάθε φόρμα. Ψήνουμε για όχι περισσότερο από μισή ώρα.

7.Αφήστε τα μάφινς να κάτσουν για λίγο. Αφαιρούμε από τη φόρμα.

Συνταγή βίντεο:

Αυτό το πιάτο είναι μια εξαιρετική επιλογή που θα αρέσει τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες. Και το κύριο πράγμα είναι ότι μπορείτε να πάρετε ένα πρωτότυπο σνακ αρκετά γρήγορα.

Φαίνεται ότι το ψήσιμο αξιοπρεπών μάφιν είναι απίστευτα απλό. Αν και ακόμα και εδώ υπάρχει μια σειρά από κανόνες που μπορούν να βελτιώσουν το αποτέλεσμα και να το κάνουν κυριολεκτικά αξεπέραστο.

• Κάθε φόρμα για μάφινς πρέπει να είναι προπαρασκευασμένη: λαδωμένη ή αλευρωμένη.
• Για να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη, πρέπει πάντα να χρησιμοποιείτε μίξερ.
• Η βέλτιστη θερμοκρασία για ψήσιμο είναι 190 βαθμοί.
• Κάθε φόρμα πρέπει να είναι συμπληρωμένη λίγο περισσότερο από το μισό. Διαφορετικά, η εξάπλωση δεν μπορεί να αποφευχθεί.
• Όταν χρησιμοποιείτε φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα στο μαγείρεμα, θα πρέπει να τα συνθλίψετε με αλεύρι πριν τα προσθέσετε στη ζύμη.
• Το μέτρο ετοιμότητας καθορίζεται όχι μόνο από τη χρυσοκαφέ κρούστα, αλλά και από τη χρήση του μήκους ξύλινο ραβδίή σπίρτα.

Η δημιουργία εκπληκτικών μάφιν είναι απίστευτα εύκολη. Και το κύριο πράγμα είναι ότι μπορείτε πάντα να αλλάξετε τα κύρια συστατικά στη διαδικασία. Το κύριο πράγμα είναι ότι το πιάτο παρασκευάζεται με ψυχή και η απόλαυση όσων γεύονται τη λιχουδιά δεν θα έχει όρια.

Τιτίβισμα

Πες στο VK